A fő nyomelemek az emberi szervezetben. Az emberi szervezet számára legfontosabb ásványi anyagok

A " kifejezés ásványok"V Utóbbi időben széles körben használt, például sok "ásványi-vitamin" komplex eladó. Ez a kifejezés nem teljesen helyes, esetünkben a helyes kifejezés a „biológiailag aktív elemek”. De mivel a kifejezés elterjedt, felesleges vele harcolni, így mi is ezt fogjuk használni, vagyis pontosan biológiailag aktív elemeket.

Makrotápanyagok. Valójában belőlük és a vízből állunk. CHNOPS - így nevezik a biogén makrotápanyagok egy csoportját a periódusos rendszer első betűivel:
Szén
Hidrogén
Nitrogén
Oxigén
Foszfor
Kén

Ezek az elemek alkotják a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat – táplálékunk alapját. A makroelemek közé tartozik a kálium, nátrium, magnézium, kalcium és klór és mások is - a napi szükséglet több mint 200 mg.

Ha a szervezet napi szükséglete kevesebb, mint 200 mg, akkor ez már az nyomelemek: vas, réz, bróm, cink, jód, kobalt, mangán és egyéb, a szervezet életéhez szükséges anyagok, összesen több mint 30 mikroelem.

kalcium a test tartalmazza a legtöbbet (1 - 1,5 kg), csontok keletkeznek belőle, felhasználják a gerjesztési folyamatokban idegrendszer, segítségével szabályozzák a hajszálerek áteresztőképességét. 10-15 évig az emberi test csontszövete szinte teljesen megújul, ezért a napi étrendnek legfeljebb másfél gramm kalciumot kell tartalmaznia. A kalciumot főleg tejtermékekből kapjuk – fél liter tejet biztosít napi szükséglet a test kalciumban. Az életkor előrehaladtával megfigyelhető a kalcium-anyagcsere megsértése, és a csontok elveszítik erejüket. Ezért be napi adag szükséges a kalcium tartalmú élelmiszerek fokozott mennyiségben történő bevitele.

Kálium. Ionjai a szívizomzathoz, a mellékvesék normális működéséhez szükségesek. Diéta a nagyszerű tartalom káliumot a magokhoz és a magas vérnyomású betegekhez rendelnek. Káliumban gazdag ételek - szárított sárgabarack, sütőtök, burgonya, cukkini.

nélkülözhetetlen eleme foszfor(a szervezetben 0,6-0,9 kg) részt vesz a csontok képződésében, a sejtek része, lágy szövetekés az emberi vér, részt vesz az energia-anyagcserében. Nál nél normál táplálkozás nem lesz foszforhiány, mivel azt elegendő mennyiségben tartalmazzák a halak, hüvelyesek, tejtermékek és hústermékek. A foszfort a szervezet legjobban a tejtermékekből szívja fel, ahol nagyjából megegyezik a kalciummal. A húsban és különösen a haltermékekben a kalcium-foszfor-tartalom 1:10-től 1:20-ig terjed, ami monoton étrend mellett megzavarja a foszfort - kalcium anyagcsere, ebből fakad a csonterő csökkenése, a vesekőképződés. A karfiol, a sárgarépa, a sárgabarack, a cékla és a datolya gazdag foszforban.

A fehérjék és nukleinsavak szintézise sók részvételével történik magnézium. A megnövekedett koleszterintartalommal a magnézium pozitív hatást fejt ki, magnéziumhiány keletkezik kedvező feltételek a szív fejlődéséhez érrendszeri betegségek. Időseknél és magas vérnyomásos betegeknél megnő a magnéziumszükséglet, ezért nem szabad kerülni a magnéziumban gazdag ételeket: gabonafélék, sárgarépa, petrezselyem, hüvelyesek, dió, banán. Egy személynek napi 0,5 g magnéziumot kell kapnia, amely csak vízzel és étellel kerül a szervezetbe.

só nátrium a szövetekben és testnedvekben található, fokozza a szövetek vízfelhalmozási képességét. A kálium ugyanakkor megakadályozza a folyadék felhalmozódását, ezért az ödémában és magas vérnyomásban szenvedőknek minél kevesebb sót és több káliumtartalmú élelmiszert kell fogyasztaniuk. A sav-bázis egyensúly fenntartásához legfeljebb 6 gramm nátriumra van szükség, ugyanakkor étellel ennek többszörösét fogyasztjuk.

A gyomornedv tartalmaz sósav, melynek kialakítására klór, valamint a nátrium, amely részt vesz a vízanyagcserében. A nátrium-klór (étkezési só) valamikor nagyon drága volt, a díszvendégeket kenyérrel és sóval fogadták.

Most a mikrotápanyagokról. Vas van szerves része hemoglobin és különféle enzimek, hiányával pedig vashiányos vérszegénység lép fel. Sok vas található az állati eredetű húskészítményekben, valamint a hüvelyesekben és a hajdinában. De attól húskészítmények a vas felszívódása legfeljebb 20%, és a növényi eredetű - csak legfeljebb 5%. Időseknél a vas felszívódása jelentősen csökken. A vashiány, annak minden következményével, a tiszta vegetáriánusoknál is megfigyelhető. Napi 10-20 mg vasra van szüksége.

Mangán. Biztosítja normál csere zsírok, fehérjék és szénhidrátok, részt vesz a vérképzésben. Számos enzimrendszer szerves része, fokozza az inzulin hatását. A mangán szükséges a vitaminok metabolizmusához, a fehérjék és nukleinsavak előállításához. Naponta legfeljebb 8 mg-ra van szüksége. Mangán, salátákban, gyümölcsökben, hüvelyesekben és gabonafélékben gazdag. Egy csésze tea több mint 1 milligramm mangánt tartalmaz.

Az inzulin és a csontok összetétele, valamint a bőr sókat tartalmaz cink. A cinksók fokozzák az inzulin hipoglikémiás hatását, aktiválják az enzimek képződését. A cink fokozza az agyalapi mirigy és a nemi hormonok működését, és a szervezetnek napi 20 mg cinket kell kapnia; számos állati és növényi termékben megtalálható. Például 100 g hús cinkkel látja el a szervezetet.

Csak 2 mg réz Naponta szükséges a szervezetünk számára a hemoglobin szintéziséhez, az inzulin hatásának fokozásához, a glükóz oxidációs folyamatainak biztosításához. Sok réz van a hüvelyesekben, a különféle bogyókban.

Króm részt vesz a glükóz felszívódásában és befolyásolja a vércukorszintet. Az évek múlásával a szervezet cukortűrő képessége csökken, míg a króm segít fenntartani normál mennyiségben szénhidrátokat. A króm normalizálja a koleszterinszintet. Sok élelmiszer nem tartalmaz krómot, és vannak olyanok is, amelyek kis mennyiségben tartalmazzák – a korpában és a tenger gyümölcseiben, a diófélékben és a húsban.

A szervezet használ fluor a fogak és csontok felépítése során mindössze 2-3 mg-ra van szüksége, de enélkül szuvasodás alakul ki. Ivóvízből fluoridot kapunk - literenként legfeljebb 1 mg-ot. Azokon a területeken, ahol a fluortartalom nem elegendő, a víz fluorozott. A fluor megtalálható a tenger gyümölcseiben (10 mg/kg) és a teában (100 mg/kg).

Kobalt biztosítja a vérképző folyamatokat (vassal és rézzel együtt), a B12-vitamin tartalmazza. A szervezetnek mindössze 0,2-0,3 mg kobaltra van szüksége, megtalálható a hüvelyesekben, hagymában, sárgarépában, paradicsomban.

Működés pajzsmirigy nélkül lehetetlen jód, melynek szerepe megnő az időseknél. A jód csökkenti a koleszterinszintet, erősíti a szívet érrendszer. A szervezetnek napi 0,1-0,2 mg-ra van szüksége, a jódszükséglet kielégítéséhez pedig elegendő felhasználni jódozott só. Alternatív - sok jódot tartalmaz tengeri kelkáposzta, a jód az alma magjában is megtalálható.

Néhány további elemről a táblázatban talál információkat.

Az emberi test az összetett mechanizmus ahol a mérnöki munkához hasonlóan minden összefügg, egymásra utal, és egyértelmű adagolást igényel. Ennek a mechanizmusnak a részét képezik a fehérjék és szénhidrátok, vitaminok és nyomelemek. Tehát nézzük meg egy fontos "mérnöki részlet" munkáját - a mikroelemeket, amelyek az anyagok egész csoportját képviselik.

Szerep az emberi szervezetben

A nyomelemek olyan kémiai elemek, amelyeket az emberi szervezet kis mennyiségben tartalmaz. És bár testünkben csak ezredrészek, súlyunk 4%-át teszik ki, de a szervezet normális működéséhez szükségesek. Ezek kis anyagok táplálékkal, vízzel, levegővel, és az egyes szervek rendelkeznek tartalékokkal a szükséges nyomelemekből.

Funkcióik a szervezetben eltérőek, sok fém szerepel az enzimekben és így biztosítják azok aktivitását. Körülbelül kétszáz fémenzim létezik. Egyes nyomelemek az aktív vegyületek részét képezik. Tehát például a jód a pajzsmirigyhormonok összetevője, a vas a hemoglobin, a magnézium a klorofill. A kémiai elemek hiánya vagy feleslege betegségeket okoz. Szervezetünknek szüksége van cinkre és jódra, fluorra és szilíciumra, foszforra és rézre, mangánra és vasra, káliumra és kalciumra, rézre és ezüstre, krómra és szelénre, valamint egyéb kevésbé ismert anyagokra.

Tehát vegyük figyelembe az egyes nyomelemek szerepét testünk létfontosságú tevékenységének folyamatában.

1. Vas. A fehérjék, a hemoglobin szerves része. Fontos a szervezet oxigénellátásához, ATP- és DNS-szintézishez, valamint a méregtelenítési folyamatokhoz. A vas támogatja az immunrendszer működését.
2. Jód. Egyik fő funkciója a pajzsmirigy, az agyalapi mirigy szabályozása, a sugárzás elleni védelem. A jód a tiroxin és a trijódtironin hormonok összetevője. Ez a nyomelem támogatja a központi idegrendszer munkáját, befolyásolja a szellemi tevékenységet, és különösen szükséges a szellemi munkát végzők számára.
3. Kalcium. A szervezetben a kalcium 99%-a a csontokban és a fogakban található. 1%-a pedig intracelluláris elem szerepét tölti be. A kalcium részt vesz az idegimpulzusok továbbításában, felelős a gerjesztés és gátlás egyensúlyáért az agyban, befolyásolja az enzimek működését. Csökkenti a vér koleszterinszintjét, és az intracelluláris jelátvitel egyik tényezője.
4. Magnézium. BAN BEN egészséges test 25 g magnéziumot tartalmaz, főleg a csontokban. Az enzimek alkotóeleme, amely befolyásolja a szervek és szövetek energiafolyamatait, különösen a szívben és az izmokban. A magnézium szívvédő funkcióval rendelkezik, kedvezően hat a szívre, javítja a szívizom oxigénellátását. A magnézium azonban értágító hatással bír, és csökkenti a vérnyomást. Ez a nyomelem stresszoldó tulajdonságairól ismert. B6-vitaminnal kombinálva normalizálja az idegrendszer és részlegeinek működését. A magnézium gátolja érrendszeri szövődmények cukorbetegségben segít enyhíteni a hörgőgörcsöt, jótékony hatással van a nő reproduktív funkciójára, megakadályozva a gestosis és a vetélések kialakulását.
5. Réz. Részt vesz a hemoglobin bioszintézis folyamataiban, hiánya a vashoz hasonlóan vérszegénységet válthat ki. Réz - komponens antioxidáns védelem szervezetben, fokozza az inzulin aktivitását és elősegíti a szénhidrátok hasznosulását. A nyomelem részt vesz a nők által ismert fehérjék, például a kollagén és az elasztin képződésében, amelyek szerves részét képezik egészséges megjelenés bőr. A réz részt vesz az ideghüvelyek kialakításában is, amelyek elpusztulása a szklerózis oka.
6. Szelén. Az E-vitamin munkájának katalizátora, és fokozza annak antioxidáns aktivitását. A szelén belép a fehérjékbe izomszövet, antimutagén és sugárvédő tulajdonságokkal rendelkezik. Javítja a reproduktív funkciót, szabályozza a pajzsmirigy működését.
7. Ezüst. Baktériumölő, fertőtlenítő hatású, és 650 féle baktérium ellen hatásos. Az ezüst szervezetünk természetes antibiotikuma a vírusok ellen.
8. Foszfor. A szervetlen foszfor a csontszövet része, támogatja sav-bázis egyensúly. A foszforvegyületek a nukleinsavak részét képezik, részt vesznek a sejtnövekedésben, a genetikai információ tárolásában.
9. Króm. Feladata a szénhidrát anyagcsere szabályozása, a sejtmembránok glükóz áteresztőképességének támogatása. A krómhiány a cukorbetegség oka, kialakulása terhes nőknél. A nyomelem fontos a cukorbetegség és a szívbetegségek megelőzésében.
10. Cink. Nélkülözhetetlen a DNS és RNS működéséhez. Férfiaknál befolyásolja a tesztoszteron szintézisét, az ösztrogén női hormonjainak része, megakadályozza az immunhiány kialakulását, serkenti a vírusellenes védelmet. A cinknek van sebgyógyító tulajdonságok, szükséges a központi idegrendszer normál működéséhez, különösen fontos a memória.

A vitaminok és nyomelemek kompatibilitása

Egy mérnöki mechanizmus analógjaként testünkben a mikroelemek és vitaminok kombinációs mintái vannak. Tehát nézzük meg a kompatibilitásukat:

1. Kalcium. Használata javasolt B6-, B12-, K-, D-vitaminnal. Ezek a vitaminok javítják a kalcium felszívódását és csökkentik annak kiválasztását. Egyébként már egy csésze kávé 2-3 mg-mal csökkenti a kalcium mennyiségét a szervezetben.
2. Vas. A-, C-, B2-vitaminnal együtt kell bevenni. A vas akadályozza a B12- és E-vitamin felszívódását. Jobb, ha nem használunk vasat magnéziummal és kalciummal együtt. Súlyosbítják egymás hiányosságait.
3. Foszfor. A D-vitamin (erogokalciferol) segíti a felszívódását.
4. Réz. Nem jól kombinálható B12-vitaminnal, cinkkel.
5. Magnézium. Hozzájárul jobb asszimiláció B-vitaminok és kalcium. Megnövelt mennyiség a magnézium kalcium- és foszforhiány.
6. Cink. A nyomelem kompatibilis a B2, B6 vitaminokkal. Nem passzol hozzá jól folsav(B9-vitamin).
7. Króm. Felszívódását a C-vitamin javítja.
8. Szelén fokozza az E-vitamin hatását, antioxidáns tulajdonságait.

Tehát a vitaminok és mikroelemek szinergiája (pozitív kölcsönhatása) fontos szervezetünk egészségének megőrzéséhez, a kialakuló betegségek kompetens kezeléséhez.

Mikrotápanyag-hiány

Annak ellenére, hogy a nyomelemek a testtömeg jelentéktelen részét foglalják el, fontosak a test egymással összefüggő munkájához. Ugyanakkor figyelembe kell venni, hogy a jelenlét rossz szokások a nyomelemek funkcióit csökkentő tényező. Munkájukat negatívan befolyásolja a szennyezett környezet.

A nyomelemek hiányának oka lehet a rossz minőségű víz, illetve bizonyos gyógyszerek bevitele, amelyek rontják azok felszívódását szervezetünkben.

A statisztikák szerint a FÁK-országok felnőtt lakosságának 90% -a vitamin- és mikroelemhiányban szenved. A mikroelem-hiány egészségre gyakorolt ​​hatását bizonyítja, hogy minden évben légzőszervi megbetegedések körülbelül 14 millió embert érint. A várható élettartamot tekintve Oroszország a 63., Ukrajna a 75., Fehéroroszország az 53. helyen áll a világon. Ennek pedig az egyik fő oka az ENSZ-szakértők szerint a kedvezőtlen környezeti helyzet. Emellett az orvosok az átlagos várható élettartam csökkenését az emberek táplálkozásának romlásával, az elfogyasztott élelmiszerek természetellenességével magyarázzák.

Ha a mikroelem-hiány testre gyakorolt ​​​​specifikus hatásáról beszélünk, akkor ez az immunitás csökkenése és a haj, a bőr, a cukorbetegség és az elhízás, a magas vérnyomás és a szívbetegségek, a csontritkulás, az osteochondrosis és a gerincferdülés csökkenése. A nyomelemek hiánya gyakran allergiát okoz, bronchiális asztma, vastagbélgyulladás és gyomorhurut, meddőség és csökkent potencia. A mikrotápanyag-hiány tünetei a testi és szellemi fejlődés késleltetése lehet.

Hangsúlyozni kell, hogy a nyomelemek nem szintetizálódnak szervezetünkben. Ezen anyagok egyensúlyát a táplálékfelvétel tartja fenn. De ugyanezek a statisztikák azt mutatják, hogy a termékeinkben lévő nyomelemek mennyisége évről évre fokozatosan csökken.

Sőt, ha a sejtek nyomelemhiányt éreznek, akkor a szervezet a hiányoshoz hasonló szerkezetű radioaktív anyagokat szív fel. Például a kalcium helyett a stroncium szívódik fel, a káliumot cézium, a szelént a tellúr, a cinket pedig a higany váltja fel. Nem érdemes beszélni egy ilyen csere „előnyéről”, mert mindenki megérti, hogy ez nagy veszély.

Tehát testünk apró, de nagyon felelősségteljes részecskéi - a mikroelemek - fontosak az egészség szempontjából. Ezért oda kell figyelnünk a felhasználásra természetes termékek ahol ezek az anyagok elegendő mennyiségben vannak jelen.

Az emberi test egy összetett mechanizmus, amelyben minden összefügg. Ebben a rendszerben különleges helyet foglalnak el a nyomelemek, amelyek hiánya kiválthatja a fejlődést komoly problémákat egészséggel. Ezért fontos tudni, hogy mi az a mikroelem, és milyen szerepet játszik a szervezetben. Tekintsük részletesebben a nélkülözhetetlen tápanyagok forrásait és szükséges mennyiségét.

Minden érdeklődőt egészséges módonélet és megfelelő táplálkozás, érdeklődött a „mikroelem” szó jelentése iránt. Ezek az anyagok a kémiai elemek egy csoportja, amelyek fémekből és nemfémekből állnak. Testük nagyon keveset tartalmaz - kevesebb, mint 0,001% 1 testtömegkilogrammonként. Az ilyen csekély értékek ellenére ez az összeg elegendő az összes rendszer teljesítményének fenntartásához.

A nyomelemek a vitaminokkal együtt minden nap szükségesek a szervezet számára, mert ettől függ minden rendszer és szerv produktív munkája. katalizátorként és aktivátorként vesznek részt az anyagcsere folyamatokban. Ezért készleteiket rendszeresen pótolni kell.

A nyomelemek előnyei a szervezet számára

A nyomelemek megfelelő egyensúlya garancia wellnessés a test teljesítménye. Tudnia kell, hogy a rendszer önmagában nem termel vegyszereket, és csak kívülről érkezik. Képesek koncentrálni különféle testek Például a hasnyálmirigy a cink „élőhelye”, a vese pedig a kadmium. Ezt a jelenséget szelektív koncentrációnak nevezik. Más rendszerekben szövetek és szervek is jelen vannak, de kisebb mennyiségben.

Mi az elsődleges alapja normál növekedés szervezet. A szív- és érrendszer és a központi idegrendszer kialakulásáért vegyszerek ezreléke felelős még a születés előtti fejlődés időszakában is.

Hatás az immunitásra

Mögött normál működés az immunrendszer reagál az alapvető nyomelemekre. Különösen fontos a tartalékok pótlása a nyári szezonban zöldségek, gyümölcsök fogyasztásával, télen pedig szárított sárgabarack, mazsola, dió beiktatásával az étrendbe.

Az immunotoxikus kémiai vegyületek ellenkező hatást fejtenek ki, és negatívan hatnak a védekező rendszerre. Sajnos minden ember nap mint nap a befolyásuk alá kerül. Nagy mennyiségáltal kibocsátott káros anyagokat ipari termelés, a levegőben van. Akik benne élnek nagyobb városok. A káros nyomelemek feleslege súlyos egészségügyi problémákkal fenyeget.

Főbb nyomelemek

Szinte a teljes periódusos rendszer jelen van az emberi szervezetben, de csak 22 kémiai elem tekinthető alapvetőnek. Fellépnek különféle funkciókatés részt vesz az anyagcserében. Minden nap az embernek sok nyomelemre van szüksége, amelyekre az alábbiakban példákat mutatunk be. Ez:

• Vas.
• Kalcium.
• Cink.
• Réz.
• Mangán.
• Molibdén.
• Foszfor.
• Magnézium.
• Szelén.

Kap nélkülözhetetlen nyomelemek elsősorban élelmiszerből lehet. További forrásként gyógyászati ​​készítmények- vitaminok és ásványi anyagok komplexei.

Mi okozza a mikrotápanyag-hiányt?

A hasznos nyomelemeket folyamatosan be kell juttatni a szervezetbe. Ez szükséges a normál működéshez belső szervekés rendszerek. A rossz táplálkozás hátterében az anyagok elégtelen bevitele fordulhat elő, nagy vérveszteség, kedvezőtlen környezeti helyzet. hiánya kémiai vegyületek tele fejlődéssel súlyos jogsértésekés patológiák. A leggyakoribb problémák közé tartozik a haj, a körömlemezek, bőr, túlsúly, cukorbetegség, betegségek a szív-érrendszerÉs emésztőrendszer, allergia.

A mikroelem-hiány befolyásolja a csontszövet és az ízületek állapotát is, ami megerősíti az olyan betegségek gyors „megfiatalodását”, mint az ízületi gyulladás, az osteochondrosis és a gerincferdülés. A szakértők ezt állítják gyakori ok meddőség, rendellenességek havi ciklusés a potenciával kapcsolatos problémák az alacsony karbantartási igény bizonyos nyomelemek szervezetében.

A mikrotápanyag-hiány tünetei

A kapcsolódó betegségek akut hiány a hasznos vegyszereket mikroelemeknek nevezzük. Ha a szervezetnek szüksége van valamilyen elemre, arról biztosan tájékoztat. Az ember számára viszont fontos, hogy időben lássa a „jelzéseket”, és tegyen intézkedéseket a hiány megszüntetésére. Először is figyelni kell az idegrendszer állapotára. Az állandó fáradtság, álmosság, ingerlékenység, levertség problémát jelez.

A mikrotápanyag-hiány tünetei a következők is:

• Lassú hajnövekedés.
• Szárazság és bőrfelület.
• Izomgyengeség.
• Törékeny körmök.
• A fogak megsemmisítése.
• Zavarok a szívritmusban.
• Autoimmun patológiák kialakulása (lupus erythematosus).
• Memória problémák.
• Zavarok az emésztőrendszerben.

Ezek a jelek csak egy részét képezik a kóros állapot megnyilvánulásainak. Annak meghatározásához, hogy mely mikroelemek szükségesek a szervezet számára, laboratóriumi vizsgálaton kell átesni. A diagnózis anyaga lehet a páciens haja, körme, vére. Az ilyen elemzést gyakran írják elő a nőgyógyászati, urológiai, szív- és érrendszeri és terápiás természetű patológiák okainak meghatározására.

Miért van szüksége a szervezetnek jódra?

Miután foglalkoztunk azzal, hogy mi a mikroelem, figyelni kell az emberi szervezet számára legfontosabbakra vegyszerek. A jód az egyik fő elem, amely szabályozza az összes szerv és rendszer munkáját. Pontosabban az anyagcsere folyamatokért felelős pajzsmirigyhez, az idegrendszerhez és a tiroxin hormon termeléséhez szükséges.

Csökkent immunitás és problémák túlsúly- a jódhiány fő jelei. Az elem hiánya a pajzsmirigy növekedését (golyva betegség), pajzsmirigy alulműködést, mentális retardációt okozhat.

Vas

Egy bizonyos mikroelem, a vas is felelős a vérképzés folyamataiért, a sejtek, szövetek oxigénellátásáért. Körülbelül 0,005%-ot tartalmaz a szervezetben. Ilyen kis szám ellenére egyetlen ember sem létezhet ezen elem nélkül. A vas részt vesz a vörösvérsejtek és limfociták képződésében, oxigént szállít, és immunitást alakít ki. A fém olyan enzimek része, amelyek megakadályozzák az oxidatív folyamatokat a szervezetben, szükséges az idegimpulzusok továbbításához, fizikai fejlődésés a növekedés.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a felesleges vas szintén negatívan hat a szervezetre. Előfordulhat olyan betegségek kialakulása, mint a cukorbetegség, az érelmeszesedés, a máj és a szív patológiái, az emésztési folyamat megsértése (székrekedés, hasmenés, hányinger). magas tartalom elem. Elég nehéz eltávolítani a szervezetből, szakemberek segítsége nélkül szinte lehetetlen.

A vashiány leggyakrabban vérszegénységként jelentkezik, csökkentett szint hemoglobin a vérben. A bőr is szenved, szárazság, repedezett sarok jelentkezik, állandó érzés fáradtság, szédülés.

A cink szerepe

Ez a kémiai elem szinte minden folyamatban részt vesz a szervezetben. A cink nélkülözhetetlen az immunrendszer, a növekedés és megfelelő fejlődés, befolyásolja az inzulintermelést, részt vesz a férfiak ivarmirigyeinek működésében. A hiány gyakran fordul elő idősebb embereknél, akik elvesztették íz- és szagérzéküket. A szervezet egészségének megőrzéséhez legalább napi 12 mg cink bevitele szükséges. Zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek (különösen sajt), gabonafélék, szárított magvak és diófélék segítik a tartalékok pótlását.

Mangán

Az emberi szervezet számára fontos a mangán nevű nyomelem. Szükséges az idegrendszer számára, elősegíti az impulzusok átvitelét, erősít immunrendszer, szabályozza a folyamatokat gyomor-bél traktus. Nélküle kémiai elem a vitaminok rosszul szívódnak fel, szempatológiák alakulnak ki. Megállapítást nyert, hogy a mangán kiváló megelőzése a cukorbetegségnek, és betegség jelenlétében jelentősen lelassítja. további fejlődés. Az ásványi anyag nélkülözhetetlen a cukor feldolgozásához, ezért a cukorbetegeknek nagy mennyiségben kell fogyasztaniuk.

Mi fenyegeti a magnéziumhiányt?

A szervezet körülbelül 20 g magnéziumot tartalmaz. Az elem részt vesz a fehérjeszintézis folyamataiban, szükséges az agyműködéshez és az immunrendszer megfelelő működésének fenntartásához. A magnéziumhiányt a gyakori görcsök. A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy egy másik fontos eleme- Kalcium – magnézium nélkül nem tud normálisan felszívódni a szervezetben. A csontszövet erősítésére szolgáló készítmények nem hoznak semmilyen hasznot, ha a rendszerben hiányzik a második anyag.

A legtöbb ember történelemmel szív- és érrendszeri patológiákés az idegrendszer működésének zavarai, magnéziumhiányban szenvednek.

Az orvosok nagyobb diverzifikációt javasolnak napi diéta gabonafélék, amelyek szinte minden szükséges nyomelemet tartalmaznak. Példák pozitív hatás ezek a termékek szabad szemmel is megfigyelhetők: javul a bőr állapota, normalizálódik a súly és az emésztőszervek működése. Legnagyobb haszon teljes kiőrlésű gabonák (barna rizs, köles, hajdina) használatát hozzuk. Reggelire ideális termék a zabpehely, amely a szükséges mennyiségű esszenciális nyomelemet tartalmazza.

A nyomelemek szintjének normalizálásához bizonyos ételeket kell enni. Ez:

• Dió, mandula, mogyoró.
• Tökmagok.
• Avokádó, banán, alma, citrusfélék.
• Borsó, kukorica, bab.
• Hínár.
• Hal és tenger gyümölcsei.
• Tejtermékek.
• marhahús és sertésmáj, szív, vese.

Helyes és kiegyensúlyozott étrend jó megelőzése a mikroelemózis kialakulásának.

A szervezet optimális működésének biztosítása érdekében különféle ásványi anyagok vannak jelen benne. Két kategóriába sorolhatók. A makroelemek nagyobb mennyiségben vannak jelen - 0,01%, a mikroelemek pedig kevesebb, mint 0,001%. Az utóbbiak azonban ilyen koncentráció ellenére rendelkeznek különleges érték. Ezután kitaláljuk, milyen nyomelemek vannak jelen az emberi szervezetben, mik ezek és miért van szükség rájuk.

Általános információ

A nyomelemek szerepe az emberi szervezetben meglehetősen nagy. Ezek a kapcsolatok biztosítják normál tanfolyam majdnem mindenki biokémiai folyamatok. Ha az emberi szervezetben a nyomelemek mennyisége a normál tartományon belül van, akkor minden rendszer stabilan fog működni. A statisztikák szerint a bolygón körülbelül kétmilliárd ember szenved e vegyületek hiányától. A nyomelemek hiánya az emberi szervezetben ahhoz vezet mentális retardáció, vakság. Sok ásványianyag-hiányban szenvedő baba meghal, amint megszületik.

A nyomelemek értéke az emberi szervezetben

A vegyületek elsősorban a központi idegrendszer kialakulásáért és fejlődéséért felelősek. A nyomelemek szerepe az emberi szervezetben is megoszlik, hogy csökkentsék a szív- és érrendszer kialakulásában a leggyakoribb méhen belüli rendellenességek számát. Minden kapcsolat egy adott területet érint. Fontos a nyomelemek fontossága az emberi szervezetben a kialakulás során védelmi erők. Például azoknál, akik ásványi anyagokat kapnak szükséges mennyiség, sok patológia ( bélfertőzések, kanyaró, influenza és mások) sokkal könnyebb.

Az ásványi anyagok fő forrásai

A makro- és mikroelemek, vitaminok az állati eredetű termékekben és növényi eredetű. BAN BEN modern körülmények között vegyületek szintetizálhatók laboratóriumi körülmények. Az ásványi anyagok növényi vagy állati táplálékkal való behatolása azonban sokkal több előnnyel jár, mint a szintézis során nyert vegyületek felhasználása. Az emberi szervezetben a fő nyomelemek a bróm, bór, vanádium, jód, vas, mangán, réz. A kobalt, nikkel, molibdén, szelén, króm, fluor, cink részt vesz az életfenntartásban. Ezután részletesebben megvizsgáljuk, hogyan hatnak ezek a nyomelemek az emberi szervezetben, és milyen fontosak az egészség szempontjából.

Bor

Ez az elem szinte minden emberi szövetben és szervben megtalálható. A bór leginkább a csontváz, a fogzománc csontjaiban található. Elem renderel kedvező befolyást az egész test egészére nézve. Munka miatt belső elválasztású mirigyek stabilabbá válik, helyesebb a csontváz kialakítása. Ezenkívül a nemi hormonok koncentrációja nő, ami különleges jelentése nőknek a menopauza idején. A bór jelen van a szójában, hajdinában, kukoricában, rizsben, répában, hüvelyesekben. Hiánnyal adott elem hormonális zavarok figyelhetők meg. A nőknél ez tele van olyan patológiák kialakulásával, mint a csontritkulás, a mióma, a rák, az erózió. Magas előfordulási kockázat urolithiasisés ízületi rendellenességek.

Bróm

Ez az elem befolyásolja a pajzsmirigy megfelelő működését, részt vesz a központi idegrendszer működésében, fokozza a gátlási folyamatokat. Például egy brómot tartalmazó gyógyszert szedő személynél, szexuális vágy. Ez az elem olyan élelmiszerekben van jelen, mint a diófélék, hüvelyesek, gabonafélék. A bróm hiányával a szervezetben az alvás zavart okoz, a hemoglobin szintje csökken.

Vanádium

Ez az elem részt vesz az erek és a szív működésének szabályozásában. A vanádium segít stabilizálni a koleszterin koncentrációját. Ez viszont csökkenti az érelmeszesedés, valamint a daganatok és a duzzanat valószínűségét. Az elem normalizálja a máj és a vesék működését, javítja a látást. A vanádium részt vesz a vércukorszint és a hemoglobin szabályozásában. Az elem jelen van a gabonafélékben, retekben, rizsben, burgonyában. Vanádiumhiány esetén a koleszterin koncentrációja nő. Ez tele van az érelmeszesedés és a cukorbetegség kialakulásával.

Vas

Ez a nyomelem a hemoglobin egyik összetevője. A vas felelős a vérsejtek képződéséért, és részt vesz a sejtlégzésben. Ez az elem jelen van a mustárban, tökmagok, gránátalma, szezám, alma, mogyoró, hínár. A bőr, a szájüreg, a belek és a gyomor sejtjeinek állapota közvetlenül függ a vas koncentrációjától. Ennek az elemnek a hiányában gyors fáradtság figyelhető meg, a körömlemezek állapotának romlása. Ezzel párhuzamosan a bőr kiszárad, eldurvul, gyakran kiszárad a szájban, vérszegénység alakul ki. Egyes esetekben az ízérzés megváltozhat.

Jód

Ez a mikroelem részt vesz a tiroxin, a pajzsmirigyhormon termelésében. A legtöbb jódot (25 mg-ból körülbelül 15-öt) tartalmazza. Ha ez az elem elegendő a szervezetben, akkor a prosztata, a petefészkek, a máj és a vesék működése zavarok nélkül megy végbe. A jód jelen van a búzában, tejtermékekben, gombában, algában, rozsban, babban, spenótban. Elemhiány esetén a pajzsmirigy (golyva) növekedése figyelhető meg, izomgyengeség, fejlesztési késedelem mentális képességek, disztrófiás elváltozások.

Kobalt

Ez az elem az oktatási folyamat szerves része vérsejtek. A kobalt részt vesz a B12-vitamin képződésében és az inzulintermelésben. Az elem jelen van a hüvelyesekben, szójában, körtében, sóban, búzadarában. Kobalthiány esetén vérszegénység kezdődhet, az ember gyorsabban elfárad és állandóan aludni akar.

Mangán

Ez az elem felelős a csontok állapotáért, a reproduktív funkcióért, részt vesz a központi idegrendszer működésének szabályozásában. A mangánnak köszönhetően a potencia növekszik, hatása alatt az izomreflexek aktívabban manifesztálódnak. Az elem hozzájárul a csökkentéshez ideges feszültségés irritáció. A mangán jelen van a gyömbérben, a diófélékben. Az elem hiánya esetén a csontváz csontosodásának folyamata megzavarodik, az ízületek deformálódni kezdenek.

Réz

BAN BEN nagy számban ez az elem a májban található. A réz a melanin összetevője, részt vesz a kollagén és a pigmentáció termelésében. A réz segítségével a vas asszimilációs folyamata sokkal jobb. Az elem jelen van a napraforgóban, hínárban, szezámban, kakaóban. Rézhiány esetén vérszegénység, fogyás és kopaszság figyelhető meg. A hemoglobin szintje is csökken, különböző természetű dermatózisok kezdenek kialakulni.

Molibdén

Ez az elem a vas hasznosításában részt vevő enzim alapja. Ez a folyamat megakadályozza a vérszegénység kialakulását. A molibdén sóban, gabonákban, hüvelyesekben található. A szervezetben előforduló elemhiány következményeit a mai napig nem vizsgálták eléggé.

Nikkel

Részt vesz a vérsejtek képződésében és oxigénnel való telítésében. A nikkel szabályozza a zsíranyagcserét is, hormonális szint, csökkenti artériás nyomás. Az elem jelen van a kukoricában, körtében, szójában, almában, lencsében és más hüvelyesekben.

Szelén

Ez az elem antioxidáns. Gátolja a kóros sejtek növekedését, ezáltal megakadályozza a rák kialakulását és terjedését. A szelén megvédi a szervezetet a negatív hatásoktól nehéz fémek. Szükséges a fehérjetermeléshez, a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy normális és stabil működéséhez. A szelén jelen van az ondófolyadékban és támogatja is gyermekvállalási funkció. A nyomelem a búzában és csíráiban, napraforgómagban található. Hiányával az allergia, a dysbacteriosis kialakulásának kockázata, sclerosis multiplex, szívroham.

Fluor

Ez az elem részt vesz a fogzománc és a szövet kialakulásában. Az elem jelen van a kölesben, dióban, sütőtökben, mazsolában. Fluorhiány esetén tartós fogszuvasodás figyelhető meg.

Króm

Ez a nyomelem hatással van az inzulin felgyorsult képződésére. A króm javítja a szénhidrát-anyagcserét is. A nyomelem a répában, retekben, őszibarackban, szójában, gombában található. Krómhiány esetén a haj, köröm, csontok állapotának romlása következik be.

Cink

Ez a nyomelem sokakat szabályoz fontos folyamatok szervezetben. Például részt vesz az anyagcserében, a munkában szaporító rendszer, a vérsejtek képződése. A szezámban cink van jelen. Hiányával az ember gyorsan elfárad, érzékeny lesz az allergiára és a fertőző patológiákra.

Vitamin kompatibilitás

A nyomelemek asszimilációja során kölcsönhatásba lépnek különféle vegyületekkel, beleértve a kívülről érkezőket is. Ebben az esetben különféle kombinációk jönnek létre. Némelyikük jótékony hatással van másokra - hozzájárulnak a kölcsönös megsemmisítéshez, míg mások semleges hatást mutatnak egymásra. Az alábbi táblázatban kompatibilis vitaminokat és nyomelemeket láthat az emberi szervezetben.

Asztal 1

Az alábbi táblázat az emberi szervezetben előforduló összeférhetetlen vegyületeket és nyomelemeket sorolja fel.

2. táblázat

A mai multivitaminban és ásványi komplexek bizonyos kombinációk bizonyos arányban vannak jelen. Ha ilyen gyógyszereket kell szednie, először konzultáljon orvosával, és figyelmesen olvassa el a megjegyzést. Ne felejtsük el, hogy a nyomelemek hatása az emberi szervezetre nemcsak pozitív lehet. Analfabéta gyógyszeres kezelés esetén súlyos következmények valószínűek.

És ez nem képletes összehasonlítás. Valójában nagyon sok elemre van szükségünk a periódusos rendszerből, vagy inkább makroelemekre és mikroelemekre.

A makrotápanyagok mennyisége tíz és száz milligrammban van mérve 100 g élő szövetben vagy termékben. Ezek a kalcium, foszfor, kálium, magnézium, nátrium, klór, kén.

A nyomelemek mikrogrammban (a milligramm ezredrésze) kifejezett koncentrációban vannak jelen. A szakemberek 14 nyomelemet tartanak szükségesnek az emberi élethez: vas, réz, mangán, cink, kobalt, jód, fluor, króm, molibdén, vanádium, nikkel, ón, szilícium, szelén. Beszéljünk a főbbekről.

Még az egyiptomiak is használták az ókorban cink kenőcs Mert gyors gyógyulás sebek. Az első cinkhiányos állapotokat 1961-ben írták le. Az ilyen állapotokban szenvedő emberek olyanok voltak, mint a letargikus törpék, akiknek bőre kiütésekkel borított, nemi szerveik fejletlenek, megnagyobbodott máj és lép.

Ellentétben az akkori közhiedelemmel, hogy az öröklődés a hibás, Dr. Prasad megpróbálta ezeket a betegeket cinksókkal kezelni, és jó eredményeket ért el!

Az ezen a területen végzett kutatások sok felfedezést hoztak erről a "csodálatos elemről", ahogy akkoriban nevezték.

Kiderült, hogy a cink játszik fontos szerep a csontképződés folyamataiban és a sebek és fekélyek gyors gyógyulásában. De ez csodálatos tulajdonságok nincsenek kimerültek. A cink nélkülözhetetlen az agy fejlődéséhez, ellenállóvá tesz a stresszel és megfázás, meghosszabbítja az inzulin hatását és szükséges ben kezdeti időszak pubertás. Férfiaknál a cinkhiány meddőséghez vezethet.

A szervezet cinktartalékai kicsik - körülbelül 2 g. Minden szervben és szövetben megtalálható, de a legtöbb cink az izmokban, májban, vesében, prosztata, bőr.

Egy megjegyzésre

A cink befolyásolja az agyalapi mirigy nemi és gonadotrop hormonjainak aktivitását. Növeli az enzimek - bél- és csontfoszfatázok - aktivitását, katalizálja a hidrolízist. A cink részt vesz a zsír-, fehérje- és vitaminanyagcserében, a vérképzés folyamataiban is.

A cinkhiány miatt a gyermekek lemaradnak a fejlődésben, szenvednek pustuláris betegségek bőr és nyálkahártyák.

Egy személynek napi 13-14 mg cinket kell kapnia.

A cink forrásai között gabonafélék, lisztes kenyér durva köszörülés, gomba, fokhagyma, hering és makréla, napraforgómag, sütőtök, dió és mogyoró.

A gyümölcsök és zöldségek cinkben szegények, ezért a vegetáriánusok és azok, akik kizárják étrendjükből a húst, halat és tojást, fennáll annak a veszélye, hogy nélkülözik. elég cink.

A szelént sokáig méregnek tekintették. Csak az 1950-es években derült ki, hogy ez a mikroelem megakadályozza a patkányok májában a nekrózis kialakulását. További vizsgálatok kimutatták, hogy szelénhiány esetén a szív, az erek és a máj szenved, és hasnyálmirigy-dystrophia is kialakul.

Megállapítást nyert, hogy a rákos betegek vérének szeléntartalma nagyon alacsony. Bebizonyosodott, hogy minél magasabb a szervezet szelénszintje, annál kevésbé voltak rosszindulatúak a daganatok, ritkán adtak áttétet. Egyes jelentések szerint a limfómák, az emésztőszervek daganatos megbetegedései, a tüdőrák és az emlőrák okozta halálozás lényegesen kisebb azokon a területeken, ahol a talaj magas és közepes szeléntartalma van. De túl sok szelén van benne környezet. Például magas szeléntartalommal vizet inni a zománcképződés megszakad. A legtöbb tipikus tünet A szelén toxikózis a körmök és a haj károsodása, sárgaság, ízületi gyulladás, vérszegénység jelenik meg.

Egy megjegyzésre

A szelén jelenléte a szervezetben antioxidáns hatású, lassítja az öregedést, segít megelőzni a kóros sejtek növekedését, erősíti az immunrendszert.

A szelén szükséges a fehérjék képződéséhez, támogatja a máj, pajzsmirigy, hasnyálmirigy normál működését.

A szelén a sperma egyik alkotóeleme, fontos a reproduktív funkció fenntartásához.

Szelénhiány esetén arzén és kadmium halmozódik fel a szervezetben, ami viszont súlyosbítja a szelénhiányt.

Naponta mindössze 0,00001 g szelénre van szükségünk.

A szelén gazdag tenger gyümölcseiben: heringben, tintahalban, garnélarákban, homárban, homárban. Belsőségekben, tojásban található.

A növényi eredetű termékek közül a szelén a búzakorpában, a csíráztatott búzaszemekben, a kukoricaszemekben, a paradicsomban, az élesztőben, a fokhagymában és a gombában található, olivaolaj, kesudió és mandula.

Meg kell jegyezni, hogy a termékek kulináris feldolgozása során sok szelén vész el.

A krómot a szelénhez hasonlóan régóta az emberi szervezetre ártalmasnak tartják. És csak az 1960-as években igazolták, hogy szükséges az élő szervezetek számára. Kiderült, hogy minden az adagon múlik.

Krómhiány esetén csökken a glükóztolerancia, nő az inzulin koncentrációja a vérben, és megjelenik a glükóz a vérben. Csakúgy, mint a trigliceridek és a koleszterin koncentrációjának növekedése a vérszérumban, ami az aorta falában az ateroszklerotikus plakkok számának növekedéséhez vezet. Ennek a nyomelemnek a hiánya szívrohamhoz és szélütéshez vezethet.

Egy megjegyzésre

A króm minden emberi szerv és szövet állandó alkotóeleme.

A króm hatással van a vérképző folyamatokra, az inzulintermelésre, a szénhidrát-anyagcserére és az energiafolyamatokra.

Nál nél krónikus mérgezés króm megfigyelt fejfájás, lesoványodás, gyulladásos elváltozások a gyomor és a belek nyálkahártyájában. A krómvegyületek különféle bőrbetegségeket okoznak.

Az emberi szükséglet erre a nyomelemre 50 és 200 mikrogramm között van. Ugyanakkor az általánosan elfogadott étrend másfél-kétszer kevesebb krómot tartalmaz, az idősebbek étrendjében pedig még kevesebbet.

A króm főként a vastagbélben szívódik fel, felszívódása nem haladja meg a táplálékkal bevitt mennyiség 0,7%-át.

A króm felszívódását befolyásolja az étrend megfelelő vas- és cinktartalma.

A króm szükséges cukorbetegek és érelmeszesedésben szenvedők számára, mivel csökkenti a vér cukor- és trigliceridszintjét.

Krómforrások: borjúmáj, fekete bors, sörélesztő, csíráztatott búzaszemek, teljes kiőrlésű kenyér, hajdina, zöldborsó, cseresznye, burgonya, kukorica, áfonya.

A cukor fokozza számos nyomelem, köztük a króm elvesztését.

Mondhatni, ez csak az élet szükséges elem az emberi szervezet számára kis adagokban és életveszélyt jelent, ha beszélgetünk O nagy adagok mirigy. A világ egyik leggyakoribb betegsége, a vérszegénység a szervezet vashiánya miatt alakul ki. A WHO szerint a Földön körülbelül kétmilliárd ember szenved vashiányban!

Ilyen hiány akkor fordul elő, ha a vasszükséglet nagyobb, mint a táplálékkal történő bevitel. A vasvesztés főként a fiziológiás vérzés(például menstruáció) vagy abból ered különféle betegségek, elsősorban a gyomor-bél traktus (pl. aranyér).

A vashiány a gyermekek és serdülők intenzív növekedésének időszakában, valamint terhesség vagy szoptatás alatt is előfordul.

A vas fontossága a szervezet számára annak köszönhető, hogy szinte minden, a légzéssel kapcsolatos reakcióban részt vesz. A vér hemoglobinjában lévő vas oxigént hordoz, a mioglobin összetételében oxigént biztosít minden izom számára, beleértve a szívizmot is. Ezenkívül a vas részt vesz az élelmiszerek "égetésében", ami energiát ad az embernek.

A vashiány súlyosan befolyásolja a szervezet általános állapotát: alvászavar, munkaképesség, étvágy, rezisztencia. fertőző betegségek, gyengeség, rossz közérzet, szédülés, légszomj, ingerlékenység jelentkezik. A gyermekek tanulási képessége csökkent.

Vannak olyan feltételek is felesleges tartalom vas a szervezetben - siderosis vagy hypersiderosis. Övékéhez korai tünetek a máj megnagyobbodása aggaszt, majd a diabetes mellitus és a bőr előrehaladó sötétedése társul. A sziderózis örökletes is lehet, és krónikus alkoholizmussal együtt alakulhat ki.

Egy megjegyzésre

A vas szerves része a hemoglobinnak, a komplex vas-fehérje komplexeknek és számos olyan enzimnek, amelyek fokozzák a sejtek légzési folyamatait. A vas serkenti a vérképzést.

A szervezet vashiányával a sejtlégzés romlik, ami a szövetek és szervek degenerációjához vezet. A súlyos vashiány hipokróm vérszegénységhez vezet.

fejlesztés vashiányos állapotok hozzájárul az állati fehérjék, vitaminok, hematopoietikus mikroelemek táplálkozásának hiányához. A vashiány akut és krónikus vérveszteség, gyomor- és bélbetegségek esetén is előfordul.

Az emberi szervezetben átlagosan 3-5 g vas található, ennek a mennyiségnek 75-80%-a hemoglobin vas, 20-25%-a tartalék, a többi a mioglobin része, egy százaléka a légúti rendszerben található. enzimek, amelyek katalizálják a légzési folyamatokat a sejtekben és szövetekben.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az állati eredetű táplálékból származó vas többszörösen jobban felszívódik, mint a növényi táplálékból.

A vaspótláshoz be kell venni az étlapba a májat, vesét, nyelvet, tintahalat, kagylót, tengeri halat, petrezselymet, kaprot, zabpelyhet és hajdinát, pék- és sörélesztőt, csipkebogyót és ezek főzetét, almát, körtét, paradicsom, cékla, spenót.

Az első bizonyítékot arra, hogy a jód a pajzsmirigy szükséges alkotóeleme, a 19. század végén szerezték, amikor kiderült, hogy a pajzsmirigy fő jódtartalmú fehérje a tiroglobulin. További vizsgálatok kimutatták, hogy a jód aktívan részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítja hormonjainak képződését.

Ezek a hormonok szabályozzák az anyagcserét, különösen az energiafolyamatokat és a hőátadást. A pajzsmirigyhormonok részt vesznek a szív- és érrendszer működésének szabályozásában is, fontosak a központi idegrendszer fejlődésében, a szervezet növekedésében és ellenálló képességében. kedvezőtlen tényezők külső környezet.

A jód elégtelen bevitelével pajzsmirigybetegség lép fel - endémiás golyva.

A WHO szerint körülbelül 400 millió endemikus golyvában szenvedő beteg van a világon. Általában azokon a területeken figyelhető meg a talaj jódhiánya, ahol a legtöbb ilyen beteg él. Endemikus területek a Volga felső folyása, az Urál, Észak-Kaukázus, Altaj, Transbaikalia és a Távol-Kelet számos régiója.

Egy megjegyzésre

A jód minden növényben megtalálható. Néhány tengeri növény is képes a jódot koncentrálni.

A jód teljes mennyisége a szervezetben körülbelül 25 mg, ebből 15 mg a pajzsmirigyben. Jelentős mennyiségű a jód megtalálható a májban, a vesében, a bőrben, a hajban, a körmökben, a petefészkekben és a prosztata mirigyben.

A jód részt vesz a pajzsmirigyhormon, a tiroxin képződésében.

Gyermekeknél a jódhiány drámai változásokkal jár a szervezet egész szerkezetében: a gyermek növekedése leáll, szellemi fejlődése késik.

A szervezetben feleslegben lévő jód megfigyelhető hyperthyreosis esetén.

Egy felnőtt napi jódszükséglete 100-150 mcg. Terhes és szoptató nőknél fokozott a jódszükséglet.

A jód táplálékkal, levegővel és vízzel egyaránt bejut a szervezetbe.

Különösen gazdag jódban tenger gyümölcsei: hal, halzsír, hínár, garnélarák, tintahal. jó forrás a jód a tejtermékek, köles, hajdina, burgonya, egyes zöldségek és gyümölcsök (pl. sárgarépa, hagyma, cékla).

Hús és hal főzésekor a jód fele elveszik, a tej forralása közben a negyedik része. A burgonya zúzott formában történő főzésekor - 50%, az egész gumók pedig - 30%.

A kobalt szükségessége az emberek számára kisebb testvéreinknek köszönhetően jött létre.

Sóit kezelésére használták marhaétvágytalanság, lesoványodás, hajhullás, növekedési elmaradás és Neurológiai rendellenességek. Ez lendületet adott az emberek kobalthiányának vizsgálatához. Kiderült, hogy a kobalt a szervezet számára létfontosságú nyomelemek egyike. A B12-vitamin (kobalamin) része.

A kobalt részt vesz a vérképzésben, az idegrendszer és a máj működésében, enzimatikus reakciókban.

Kobalt koncentrációja élelmiszer termékek az évszaktól függ (inkább benne van friss zöldségek), valamint a különböző földrajzi területek talajában található tartalomra vonatkozóan. Megállapítást nyert, hogy alacsony talajtartalma miatt megnő a betegségek száma. endokrin rendszerés a keringési rendszereket.

Egy megjegyzésre

A kobalt jelentős hatással van a hematopoiesis folyamataira. Ez a hatás akkor a legkifejezettebb, ha a szervezetben elég magas vas- és réztartalom van. A kobalt emellett számos enzimet aktivál, fokozza a fehérjeszintézist, részt vesz a B12-vitamin termelésében és az inzulin képzésében.

Az ember napi kobaltszükséglete 0,007-0,015 mg.

Kobalthiány esetén acobaltosis alakul ki, amely vérszegénység, lesoványodás, étvágytalanság formájában nyilvánul meg.

Elegendő zöldség- és gyümölcstartalom mellett az emberi szervezetben általában nem hiányzik a kobalt.

A kobalt megtalálható a húsban és belsőségekben, a tejtermékekben, a hajdinában és a kölesben, tengeri hal, sörélesztő, leveles zöldségek, erdei szamóca, eper, vadrózsa, madárcseresznye, cékla, borsó, túró, tojás.

A kálium fontos szerepet játszik az intracelluláris anyagcserében, a víz-só anyagcsere szabályozásában, ozmotikus nyomás, a szervezet sav-bázis állapota. Szükséges az izmok normál működéséhez, beleértve a szívet is. Az egyik legfontosabb tulajdonságait kálium - a víz és a nátrium kiválasztása a szervezetből. Részt vesz a legfontosabb anyagcsere-folyamatokban is, és számos enzimet aktivál.

Egy megjegyzésre

A kálium szükséges a méreganyagoktól való megszabaduláshoz, az allergiák kezelésére.

A káliumhiány a test növekedésének lassulásában és a szexuális diszfunkcióban nyilvánul meg, izomgörcsök, megszakítások a szív munkájában.

A túlzott kálium kalciumhiányhoz vezethet.

A legtöbb kálium innen származik növényi termékek, hús és tengeri hal. Káliumban gazdag belsőségek, napraforgó- és tökmag, dió, madárcseresznye, feketeribizli, sörélesztő, menta és nyírlevél, zabpehely, köles, árpa és hajdina, aszalt szilva, paradicsom, sárgabarack, kukorica, burgonya, sárgarépa, káposzta.

A szervezetben a teljes kalcium mennyisége a testtömeg körülbelül 2%-a, 99%-a pedig a csontszövetben, a dentinben és a fogzománcban található. Ezért természetes, hogy a kalcium fontos szerepet játszik a csontképzésben, különösen a gyermekeknél.

A kalcium mindenben részt vesz életfolyamatokat szervezet. A kalcium sók a vér állandó alkotóelemei, a sejt- és szöveti folyadékok. A kalcium befolyásolja az izomösszehúzódási folyamatokat is, részt vesz a véralvadás folyamatában és csökkenti az erek falának permeabilitását, befolyásolja a szervezet sav-bázis állapotát, számos enzimet aktivál, befolyásolja az endokrin működését. mirigyek.

A kalcium egy nehezen emészthető elem. Rossz hatás A kalcium felszívódását az egyes savak befolyásolják, amelyek a kalciummal oldhatatlan és teljesen emészthetetlen vegyületeket képeznek.

A kalciumvegyületek felszívódása a felső részben történik vékonybél, főleg ben patkóbél. Itt történik a szívás nagy befolyást epesavak.

Kalciumhiány esetén: tachycardia, aritmia, izomfájdalom, hányás, székrekedés, vese- ill. májkólika. Fokozott ingerlékenység, tájékozódási zavar, memóriavesztés figyelhető meg. Eldurvulnak és kihullik a szőr, a bőr eldurvul, a körmök törékennyé válnak, a fogzománcon gödrök jelennek meg.

Egy megjegyzésre

A kalcium felszívódását a fehérje befolyásolja. Magas fehérjetartalmú étrend esetén a kalcium körülbelül 15%-a, alacsony fehérjetartalmú étrend esetén pedig körülbelül 5%-a szívódik fel.

A kalcium szervezet általi kiválasztása fokozza a kávézást.

A stressz csökkentheti a kalcium felszívódását a gyomor-bél traktusból.

A kalcium napi bevitele legalább 1 g.

Kalcium található benne puha csontok lazac és szardínia, dió, búzakorpa, hús és belsőségek, leveles zöldségek, színes és fehér káposzta, brokkoli, tojássárgája, túró, sárgarépa, petrezselyem, tej és sajt, valamint útifűben, anyafűben, tormában, celandinban és fehér eperben.

A magnéziumról ismert, hogy csökkenti a vér koleszterinszintjét. Bebizonyosodott, hogy a magnézium-ion megakadályozhatja a koleszterin lerakódását a falakon. véredény. A koleszterinszint csökkentése érdekében javasolt az étrend kiegészítése magnéziummal, B6-vitaminnal, kolinnal és inozitollal.

A tudósok azt is megállapították, hogy a magnézium megakadályozza a vesekő képződését, csökkenti az idegrendszer ingerlékenységét, normalizálja az izomaktivitást, szabályozza a neuromuszkuláris ingerlékenység folyamatait. A magnéziumionok részt vesznek a szénhidrát- és foszforanyagcsere folyamataiban, görcsoldó és értágító hatásúak, serkentik a bélmozgást és az epeszekréciót, részt vesznek az immunválaszokban, befolyásolják a fehérje bioszintézis folyamatait.

Magnéziumhiány esetén a legkülönfélébb külső megnyilvánulások alakulhatnak ki: a hirtelen fellépő szédüléstől, egyensúlyvesztéstől, a szemek előtti villogó pontoktól a szemhéjrángásig, az izmok bizsergéséig és merevedéséig, a hajhullásig és a törékeny körmökig. A magnéziumhiány első tünetei a fáradtság, a gyakori fejfájás, az időjárás változásaira való fokozott érzékenység. Ekkor felgyorsulhat a szívverés, kialvatlanság alakul ki, fáradtság akár hosszú alvás után is, könnyezés, jelentkezhet éles fájdalmak a gyomorban, nehéz érzés a testben.

Egy megjegyzésre

A magnézium minden sejt és szövet szükséges alkotóeleme, más elemek ionjaival együtt részt vesz a testnedvek ionegyensúlyának fenntartásában; a foszfor és a szénhidrátok metabolizmusához kapcsolódó enzimek része; aktiválja a plazma és a csont foszfatázát, és részt vesz a neuromuszkuláris ingerlékenység folyamatában.

A túlzott magnézium főleg hashajtó hatású.

A magnézium étellel, vízzel és sóval kerül a szervezetbe. Különösen gazdag magnéziumban növényi táplálék- csíráztatott búzaszemek, korpás kenyér, gabonafélék, mandula, diófélék, sötétzöld zöldségek, aszalt szilva, fekete ribizli, csipkebogyó. Tengeri halakban, húsokban és belsőségekben, tejben és sajtban is megtalálható.

A foszfor anyagcsere szorosan összefügg a kalcium anyagcserével. A 70 kg tömegű emberi test körülbelül 700 g foszfort tartalmaz. Biológiai szerep a foszfát rendkívül magas. Biztosítják az anyagcsere folyamatok lefolyását, részt vesznek az energia átvitelében.

A foszforsav részvételével a szervezetben a szénhidrát-anyagcsere zajlik. Foszforsav számos enzim (foszfatáz) felépítésében is részt vesz – ezek a fő motorok kémiai reakciók sejteket. Csontvázunk szövete foszfátsókból áll.

A foszfor növényi és állati táplálékkal kerül az emberi szervezetbe, felszívódása pedig az alkalikus foszfatáz enzim részvételével történik, amelynek aktivitása növeli a B-vitamint.

A szervezet foszforszükséglete a táplálékkal ellátott fehérjék, zsírok, szénhidrátok és kalcium mennyiségétől függ. A fehérjék elégtelen bevitelével a foszfor iránti igény hirtelen megnő.

Egy megjegyzésre

Foszforhiány esetén angolkór és periodontális betegség figyelhető meg.

A legnagyobb mennyiségű foszfor a tejtermékekben, különösen a sajtokban, valamint a tojásban és tojástermékekben található. A legfontosabb források A foszfor hús és hal, valamint kaviár és halkonzerv. magas tartalom foszfor különböznek hüvelyesek - bab és borsó.