E280 Propionsav. A propionsav használata és kölcsönhatása más kémiai vegyületekkel
5 az 5-bőlA propionsav annak köszönheti nevét, hogy a zsírsavak tulajdonságait mutatóan a legkisebb molekulatömeggel rendelkezik, és az egyik első homológ (a görög „protos” - az első, "pion" - zsírból fordítva). Gyakran hallható ennek a kémiai vegyületnek olyan nevei, mint a propánsav vagy a metil-ecetsav.
Propionsav: tulajdonságai és előállítása
A propionsavat először Johan Gottlieb fedezte fel a cukor bomlástermékei között 1844-ben. A jövőben sok tudósnak sikerült különféle módon megszereznie ezt az anyagot, bár nem vették észre, hogy ugyanazt a vegyületet szintetizálták. 1847-ben azonban a francia szerves vegyész és részmunkaidős államférfi, Jean-Baptiste Dumas megállapította, hogy kollégái ugyanazzal a savval foglalkoznak, és propionosnak nevezte.
Jelenleg a propánsav előállításának leggyakoribb módjai a következők:
- a vegyület szintetizálása etilén-karbonizálással;
- a propionaldehid katalitikus tisztítása mangán- vagy kobaltionoknak kitéve;
- anyag kinyerése a szénhidrogének profázis oxidációja eredményeként.
A propionsav a természetben is megtalálható: a szénhidrátok fermentációja során keletkezik, az olaj része.
A metil-ecetsav maró hatású, színtelen folyadék, jellegzetes szúrós szaggal. A propionsav legfontosabb kémiai tulajdonságai:
- vízzel és szerves eredetű oldószerekkel való egyesülés képessége;
- amidok, észterek és savhalogenidek képződésével való reakciók lehetősége.
propionsav az élelmiszerekben
A propionsav azon képessége, hogy megakadályozza bizonyos baktériumok és penészgombák szaporodását és fejlődését, az alapja ennek a vegyületnek az élelmiszeriparban. A metil-ecetsavat tiszta formájában csak állati takarmány előállításához használják. Embernek szánt élelmiszerekben ez az anyag csak E280 néven ismert kalcium- vagy nátriumsó formájában használható fel.
A propánsavat tartalmazó élelmiszerek között szerepel a kenyér és a pékáruk, emellett az E280 a savó szállítás közbeni tartósítására is használható.
A propionsav egyéb felhasználásai
Az élelmiszeriparon kívül a propionsav felhasználásának egyéb területei is megemlíthetők.:
- ezt a vegyületet herbicidek (a nem kívánt növényzet elpusztítására használt kémiai vegyületek) előállítására használják;
- a metil-ecetsav része lehet egyes gyógyszereknek (például az ibuprofen és a fenobolin)
- A vegyipar ezt a vegyületet illatanyagok, műanyagok és oldószerek, vinil lágyítók és felületaktív anyagok gyártásához használja.
A propionsav biztonságossága emberek számára
A tömény propionsav gondos kezelést igényel - a nyálkahártyára és a bőrre kerülve súlyos kémiai égési sérüléseket okozhat. Ezt a vegyületet étrend-kiegészítőként általánosan biztonságosnak tartják, kis mennyiségben nem károsítja az egészséget. Ráadásul az anyag jellegzetes illata miatt a gyártó ha akarná sem tudja 0,3%-nál többre emelni az élelmiszerekben lévő propionsav koncentrációját. Ennek ellenére, bizonyíték van arra, hogy nagy mennyiségben a propionsav karcinogén tulajdonságokkal rendelkezhet ezért erősen ajánlott, hogy azok az emberek, akiknek örökletes hajlamuk van a rákra, utasítsák el az ezt a kiegészítőt tartalmazó ételeket.
Népszerű cikkek
A fogyás nem biztos, hogy gyors folyamat. A legtöbb fogyókúra fő hibája az, hogy elképesztő eredményeket akarnak elérni néhány napos éhfogyasztó diétán ülve. De végül is a súly nem gyarapodott pár nap alatt! Plusz kilók...
Számos vegyszert használnak aktívan az élelmiszeriparban. Használhatók íz-adalékként, tartósítószerként, színezékként stb. Az ilyen összetevők bizonyos mennyisége meglehetősen biztonságosnak tekinthető, míg mások szisztematikus és túlzott fogyasztása jelentős egészségkárosodást okozhat. Az élelmiszerek előállításához alkalmanként használt kémiai elemek egyike a propionsav. Ezt az anyagot több mint százötven évvel ezelőtt fedezték fel, de kevesen tudnak tulajdonságairól és beszerzési módszereiről. Próbáljuk kitalálni, miért van szükség propionsavra, a propionsav tulajdonságait a lehető legrészletesebben megvizsgáljuk.
Mi az a propionsav (propánsav)?
A propionsav maró folyadék, amelynek nincs színe, de meglehetősen specifikus kellemetlen szagú. Az ilyen anyag szerves eredetű oldószerekkel, valamint vízzel kombinálható. Ezt a kémiai elemet metil-ecetsavnak vagy propánsavnak is nevezik, az élelmiszeriparban pedig röviden - E280 tartósítószernek. A propionsav egyik lehetséges kémiai tulajdonságának azt tekintik, hogy képes reakcióba lépni amidok, észterek és savhalogenidek képződésével.
Propánsav beszerzése
Természetes körülmények között ez a kémiai elem a szénhidrátok erjedésének eredményeként jön létre, emellett az olaj összetevői között is megtalálható. A propionsavat a Propionibacterium nevű baktériumok is termelik, ilyenkor az anyagcseréjük végterméke. Hasonló baktériumok találhatók a kérődzők emésztőrendszerében, és néha az emberek szervezetében és bőrén is.
A propionsav ipari méretekben történő kinyerését kémiai módszerekkel végzik - szintetizálják. Előállítása etilén karbonilezésével, propionaldehid katalitikus tisztításával mangán- vagy kobaltionok felhasználásával, valamint szénhidrogén gőzfázisú oxidációjával történik.
A propionsav felfedezője a sok cukorbontó anyag között találta meg. Más vegyész kollégái az elkövetkező néhány évben különféle módszerekkel szintetizálták ezt az elemet, de nem vették észre, hogy ennek eredményeként ugyanazt az anyagot kapják. Ezt a tényt csak néhány évvel később állapították meg.
propánsav tulajdonságai
A propionsav kiváló minőségű - hatékonyan gátolja bizonyos baktériumok és penészrészecskék növekedését és továbbfejlődését. Ennek a tulajdonságának köszönhető, hogy ezt a kémiai vegyületet az élelmiszeriparban is alkalmazzák.
A tiszta metil-ecetsavat a mai napig csak különféle állati takarmányok előállításához lehet felhasználni. Az emberi élelmiszer-előállítás folyamatai során ezt az anyagot csak kalcium- vagy nátriumsó formájában használják fel, amelyet már E280 tartósítószernek neveznek.
Így a propionsav megtalálható kenyérben vagy pékárukban. Bizonyos esetekben tartósítószerként használják a tejsavó szállítása során, hogy biztosítsák a termék biztonságát.
Az ilyen kémiai vegyületet specifikus és kifejezett aromás, valamint ízjellemzők különböztetik meg. Ennek megfelelően a gyártók minden vágya ellenére sem használhatják a metil-ecetsavat az élelmiszerekben háromtized százaléknál nagyobb koncentrációban.
Tehát Oroszországban a propionsav megtalálható a rozsban és a csomagolt szeletelt búzakenyérben - térfogata nem haladhatja meg a három grammot kilogrammonként. A pita és a gazdag péksütemények gyártása során ezt a kémiai elemet csak két gramm mennyiségben használják a termék kilogrammonként. A húsvéti süteményekben kilogrammonként legfeljebb egy gramm mennyiségben használható fel.
Egyes esetekben propionsavat használnak sajtok előállításához, de ebben az esetben minden gyártási szabványnak meg kell felelnie a SanPiN követelményeinek.
A metil-ecetsav egyéb tulajdonságai
Ezt a kémiai vegyületet az emberi tevékenység különböző területein alkalmazták. Szükséges tehát gyomirtó szerek létrehozása, így nevezik azokat a gyógyszereket, amelyeket a kertészek gyakran és ipari méretekben használnak a felesleges növényzet eltüntetésére.
Ezenkívül a propionsavat a gyógyszerészek is használják. Ennek az anyagnak kis mennyisége egyes gyógyszerek része, például "Ibuprofen" vagy "Phenobolin" adható.
Ezenkívül a metil-ecetsavat a vegyipar aktívan használja különféle aromás anyagok, egyes műanyagok és oldószerek előállítására. Ezt a kémiai összetételt felületaktív elemek és vinil lágyítók előállítására is használják.
további információ
Úgy gondolják, hogy bizonyos élelmiszerekben kis mennyiségű propionsav nem károsítja az emberi egészséget. Vannak azonban bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy ennek az anyagnak jelentős mennyisége rákkeltő hatással van a szervezetre. Ennek megfelelően az orvosok időnként azt tanácsolják az onkológiai betegségekre hajlamos embereknek, hogy ne fogyasszák el az E280 tartósítószert.
Az E280 tartósítószer Oroszországban és számos más államban engedélyezett élelmiszer-adalékanyagként. Azonban nem minden országban engedélyezik az élelmiszertermelésben való felhasználását.
A benzoesav nem rákkeltő és kis mennyiségben nem károsítja a szervezetet. Olvasson többet erről a tartósítószerről.
Előny és kár
Élelmiszer-adalékanyagként az E280 tartósítószert nagyon kis koncentrációban adják hozzá, és könnyen lebomlik az emberi és állati szervezetben. Ugyanakkor lehetővé teszi az élelmiszerek védelmét az egészségre ártalmas mikroorganizmusoktól.
A propionsav veszélye csak koncentrált formában van:
- kémiai égési sérüléseket hagy a bőrrel érintkezve;
- a nyálkahártyák fekélyesedését okozza velük érintkezve.
Így a propánkarbonsav meglehetősen biztonságos és megbízható anyag az állati takarmányok tartósítására, és a propionátokkal együtt növeli az emberi élelmiszerek eltarthatóságát.
A metil-ecetsav, propánsav vagy propionsav az E280 élelmiszer-adalékanyagként ismert. Legfőbb tulajdonsága a tartósítószer, mivel képes gátolni a penészes mikroorganizmusok és baktériumok fejlődését. Ez az anyag megtalálható a természetben, és ipari célokra mesterségesen szintetizálják laboratóriumokban.
A propionsav használata az egyik legvitatottabb tény az élelmiszeriparban: egyrészt vannak információk az élelmiszerekkel való felhasználás és a rákos daganatok megjelenése közötti lehetséges összefüggésről, másrészt a gyártók és a Világ Egészségügyi Szervezet jelzi, hogy a biztonsági szabályok betartása mellett az E280 nem károsíthatja az emberi egészséget. Mindenesetre a mai napig a legtöbb állam nem hagyott fel a metil-ecetsav élelmiszerekben való felhasználásával.
Az E280 adalék tulajdonságai, előállításának folyamata
osztályba tartozik a propánsav. Kémiai szerkezete szerint korlátozó egybázisú karbonsav. Normál körülmények között szobahőmérsékleten az E280 olajos, színtelen folyadék, éles kellemetlen szaggal és jellegzetes savanyú ízzel. Az adalékanyag olvadáspontja 21 Celsius-fok nulla alatti, 440 Celsius-fok pozitív hőmérsékleten a sav spontán meggyullad. Az anyag jól oldódik szerves oldószerekben. Különféle kémiai reakciók eredményeként amidokat, észtereket és savhalogenideket képezhet.
Az E280 adalék pontosan a tartósító tulajdonságairól ismert, ezért ipari célokra használják a termékek eltarthatóságának meghosszabbítására, valamint a kórokozó mikroorganizmusok növekedésének és fejlődésének gátlására.
Az anyagot először bomlástermékként nyerték 1844-ben. Akkoriban senki sem foglalkozott a tanulmányozásával és fejlesztésével, így a propionsav „jelensége” a világközösség számára három évvel később, 1847-ben következett be. Jean-Baptiste Dumas francia kémikus szintetizálta az anyagot, elkezdte tanulmányozni tulajdonságait, és nevet adott neki.
Természetes formájában az anyag az emberi gyomorban és a növényevő kérődzők gyomrában található Propionibacterium baktériumok létfontosságú tevékenysége során képződik. Ezek a baktériumok aktívan részt vesznek az emésztési folyamatban.
Ezenkívül a propionsav fermentáció eredményeként szintetizálható, és az olaj egyik összetevője.
Egyes sajtfajtákban, például az ementáliban, a metil-ecetsav jelenléte a baktériumok természetes fermentációjának köszönhető.
A mai napig ipari felhasználásra az E280 élelmiszer-adalékanyagot etilén-karbonilezés reakciójával állítják elő víz és nikkel katalizátorok részvételével. A kapott propionaldehidet oxidációnak vetjük alá, és propionsavat kapunk.
Van egy másik módja az előállításnak - a szintézis során a propionsav melléktermékként szabadul fel. Ez a beszerzési módszer azonban a közelmúltban nem túl népszerű.
A propionsav csomagolásának és tárolásának jellemzői
Az adalékanyag egyik jelentős gyártója és beszállítója a BASF, amely a Luprozil nevű terméket kínálja a világpiacon. 99,5% metil-ecetsavat tartalmaz. Az anyagot 10 literes tartályokban, hordókban vagy nagy térfogatú tartályokban állítják elő. Ezek a csomagolási lehetőségek a legnépszerűbbek az E280 élelmiszer-adalékanyag nemzetközi piaci forgalmában.
Ami a sav tárolását illeti, mivel éghető anyagnak minősül, a fő követelmény az, hogy az anyag ne legyen nyílt tűzforrás közelében.
Élelmiszeripar és egyéb iparágak: hogyan használják az E280 adalékanyagot
A jelentős mennyiségű tartósítószert felhasználó termelés fő iránya a sütés-, tésztagyártás, gabonafeldolgozás. Emberi élelmiszerekben csak nátrium- vagy kalciumsó formájában használható fel, legfeljebb 0,3%-os koncentrációban. Kifejezetten savanykás íze azonban továbbra sem teszi lehetővé a savkoncentráció növelését anélkül, hogy elveszítené az eredeti ízt.
Az E280 élelmiszer-adalékanyag megtalálható állati takarmányokban, mezőgazdasági műtrágyákban, oldószerekben, gyomirtókban és különféle műanyagokban, kezeletlen széna és gabona kezelésére használják.
A gyógyszeriparban az anyagot tartósítószerként használják bizonyos gyógyszerek eltarthatóságának meghosszabbítására.
A metil-ecetsav kifejezett antibakteriális és gombaölő hatású anyagként ilyen termékek összetevője lehet:
- pékáruk és péksütemények, húsvéti sütemények;
- sajtok és analógjaik;
Az emberi egészségre gyakorolt hatás: kár vagy haszon
Tudományosan bebizonyosodott, hogy az élelmiszerekben jelenlévő mennyiségben a propionsav nem tud jelentős mértékben károsítani az embert, ha nem eszik folyamatosan az összetételében lévő ételt. Az anyag könnyen oxidálódik a szervezetben, és anélkül ürül ki belőle, hogy a sejtekben és szövetekben felhalmozódna.
A sav veszélye, hogy nagy dózisban a nyelőcső nyálkahártyájának égési sérüléseit okozza. Ha kis mennyiségű sav kerül a bőrre, akkor vegyi égés is előfordul.
A vizsgálati folyamat eredményeként az E280 adalékanyag nem mutatott ki mutagén vagy toxikus tulajdonságokat, valamint a kísérleti alanyok reproduktív rendszerére gyakorolt hatást.
Vannak információk az anyag onkogenitásáról, ezért a rákra hajlamos vagy már megállapított diagnózissal rendelkező embereknek ki kell zárniuk étrendjükből az ezt a tartósítószert tartalmazó élelmiszereket. Az adalékanyagnak nincs ember számára hasznos tulajdonsága.
Annak ellenére, hogy a metil-ecetsav a nemzetközi besorolásokban az emberi egészségre nagyon alacsony szintű veszélyt jelentő anyagként van megjelölve, néhány országban, például Ukrajnában, betiltották az élelmiszer-gyártási folyamatokban való felhasználását. Kanadában, az USA-ban és az Európai Unió országaiban nincs ilyen tilalom, ezért ezen államok területén pékáruk vagy sajtok vásárolhatók, amelyek az E280 kódot tartalmazzák.
propionsav (propánsav, metil-ecetsav, tartósítószer E280) színtelen, szúrós szagú maró folyadék. A propionsav (a görög „protos” szóból – először „pion” – zsír;) azért nevezték így, mert ez a legkisebb H (CH 2) n A zsírsavak tulajdonságait mutató COOH sav. Molekulaképlet C2H5-COOH.
Fizikai és kémiai tulajdonságok
Sztori
A propionsavat először 1844-ben írta le Johann Gottlieb, aki a cukor bomlástermékei között találta meg. Az elkövetkező néhány évben más vegyészek különféle módokon állítottak elő propionsavat, és nem vették észre, hogy ugyanazt az anyagot kapják. 1847-ben Jean-Baptiste Dumas francia kémikus megállapította, hogy a keletkező savak ugyanaz az anyag, amelyet propionsavnak nevezett el.
Nyugta
A természetben a propionsav az olajban található, amely a szénhidrátok fermentációja során keletkezik. Az iparban etilén karbonilezésével nyerik a Reppe-reakció szerint; propionaldehid katalitikus oxidációja kobalt- vagy mangánionok jelenlétében; melléktermékként a C 4-C 10 szénhidrogének gőzfázisú oxidációjában. Korábban nagy mennyiségű propionsavat kaptak az ecetsav előállítása során melléktermékként, de az ecetsav előállításának modern módszerei ezt a módszert a propionsav kisebb forrásává tették.
A propionsavat biológiailag is nyerik páratlan számú szénatomot tartalmazó zsírsavak metabolikus lebomlásával és bizonyos aminosavak lebontásával. A nemzetséghez tartozó baktériumok Propionibacterium anaerob anyagcsere végtermékeként propionsavat termelnek. Ezek a baktériumok gyakran megtalálhatók a kérődzők gyomrában és a szilázsban, és részben tevékenységüknek köszönhetően a svájci sajtnak íze van.
Származékok
Biztonság
A propionsav fő veszélyét a kémiai égési sérülések jelentik, amelyek koncentrált savval érintkezve fordulhatnak elő. Laboratóriumi állatkísérletek során a kis mennyiségű propionsav hosszú távú fogyasztásával kapcsolatos egyetlen káros hatás a nyelőcsőben és a gyomorban kialakuló fekély volt az anyag korrozív tulajdonságai miatt. A vizsgálatok nem mutatták ki, hogy a propionsav mérgező, mutagén, rákkeltő és károsan befolyásolná a reproduktív szerveket. A szervezetben a propionsav gyorsan oxidálódik, metabolizálódik, és a Krebs-ciklusban szén-dioxidként ürül anélkül, hogy felhalmozódna a szervezetben.
Írjon véleményt a "propionsav" cikkről
Megjegyzések
Irodalom
- Zefirov N. S., Kulov N. N. és mások. Kémiai enciklopédia. 4. kötet - M .: Great Russian Encyclopedia, 1995. - S. 107-108. - ISBN 5-85270-092-4.
|
||||||||||||||||||||||||||
A propionsavat jellemző részlet
„Másik után mentem – folytatta Tikhon –, így másztam be az erdőbe, és lefeküdtem. - Tikhon váratlanul és rugalmasan feküdt a hasára, és az arcába képzelte, hogyan csinálta. „Egyet és csináld” – folytatta. - Ilyen módon kirabolom. - Tikhon gyorsan, könnyedén felugrott. - Menjünk, mondom, az ezredeshez. Hogyan kell zajt kelteni. És négyen vannak. Nyárssal rohantak rám. Ilyen módon támadtam rájuk egy fejszével: miért vagy, mondják, Krisztus veled – kiáltotta Tikhon, karját hadonászva, fenyegetően összeráncolva a homlokát, feltárva mellkasát.– Ezt láttuk a hegyről, ahogy a nyílvesszőt a tócsákon keresztül kérdezted – mondta Esaul, és összehúzta csillogó szemét.
Petya nagyon szeretett volna nevetni, de látta, hogy mindenki visszatartja a nevetést. Gyorsan szemét Tikhon arcáról Esaul és Denisov arcára fordította, nem értette, mit jelent mindez.
– El sem tudod képzelni az íveket – mondta Denisov dühösen köhögve. – Miért nem hoztál fogót?
Tikhon egyik kezével a hátát, a másikkal a fejét kezdte vakarni, és hirtelen egész arca sugárzó ostoba mosolyra húzódott, amiből kiderült a fog hiánya (amiért Shcherbatynak becézték). Denisov elmosolyodott, Petya pedig vidám nevetésben tört ki, amihez maga Tyihon is csatlakozott.
– Igen, nagyon rosszul – mondta Tikhon. - Gyenge a ruha rajta, hova vigye akkor. Igen, és durva, becsületed. Miért, azt mondja, én magam Anaral fia vagyok, nem megyek, mondja.
- Micsoda vadállat! – mondta Denisov. - Meg kell kérdeznem...
„Igen, megkérdeztem tőle” – mondta Tikhon. - Azt mondja: Nem ismerlek jól. Sok a miénk, mondja, de mindegyik rossz; csak egy név – mondja. Ahnete, azt mondja, jó, mindenkit elvisz” – zárta szavait Tikhon, vidáman és határozottan Denisov szemébe nézve.
„Itt öntök be száz gog” jacht, és te leszel az ív „mint egy fogaskerék” – mondta szigorúan Denisov.
- De mire lehet haragudni - mondta Tyihon -, hát én nem láttam a franciáját? Tessék, sötétedjen, adok, amilyen fület akar, legalább hozok hármat.
– Nos, menjünk – mondta Denisov, és egészen az őrházig lovagolt, dühösen összeráncolta a homlokát és csendben.
Tyihon hátulról jött be, és Petya hallotta, hogy a kozákok vele és vele együtt nevetnek valami csizmán, amit a bokorba dobott.
Amikor Tyihon szavai és mosolya hallatán elszállt a nevetés, ami eluralkodott rajta, és Petya egy pillanatra rájött, hogy ez a Tikhon megölt egy embert, zavarba jött. Visszanézett a fogságba esett dobosra, és valami megütötte a szívét. De ez a kínos helyzet csak egy pillanatig tartott. Szükségét érezte, hogy feljebb emelje a fejét, felviduljon, és jelentős levegővel kérdezze meg Esauult a holnapi vállalkozásról, hogy ne legyen méltatlan ahhoz a társadalomhoz, amelyben volt.
A kiküldött tiszt Denisovoval találkozott az úton azzal a hírrel, hogy maga Dolokhov azonnal megérkezik, és minden rendben van a részéről.
Denisov hirtelen felvidult, és magához hívta Petyát.
– Nos, mesélj magadról – mondta.
Moszkvából távozva Petya, rokonait elhagyva, csatlakozott ezredéhez, majd nem sokkal ezután tisztnek a tábornokhoz került, aki egy nagy különítményt vezetett. Attól kezdve, hogy tisztté léptették elő, és különösen attól kezdve, hogy bekerült az aktív hadseregbe, ahol részt vett a Vjazemszkij csatában, Petya állandóan boldogan izgatott örömben volt, hogy nagy volt, és folyamatosan lelkesedett, hogy ne hagyja ki. minden esély az igazi hősiességre.. Nagyon örült annak, amit a hadseregben látott, tapasztalt, ugyanakkor úgy tűnt neki, hogy ahol nincs ott, ott most a legvalóságosabb, leghősiesebb dolgok történnek. És sietett, hogy utolérje, ahol nem volt.
Amikor október 21-én tábornoka kifejezte óhaját, hogy küldjön valakit Denisov különítményéhez, Petya olyan szánalmasan kérte, hogy küldjék el, hogy a tábornok nem tudta visszautasítani. De a tábornok elküldte őt, emlékezett Petya őrült tettére a Vjazemszkij csatában, ahol Petya ahelyett, hogy úton ment volna oda, ahová küldték, a franciák tüze alatt a láncba lovagolt, és ott két lövést adott le a pisztolyából. - elküldte őt, a tábornokot, aki kifejezetten megtiltotta Petyának, hogy részt vegyen Denisov bármely akciójában. Ettől Petya elpirult és összezavarodott, amikor Denisov megkérdezte, maradhat-e. Mielőtt elindult az erdő szélére, Petya arra gondolt, hogy kötelességének szigorúan eleget téve azonnal vissza kell térnie. De amikor meglátta a franciákat, meglátta Tikhont, megtudta, hogy éjszaka minden bizonnyal támadni fognak, az egyik pillantásról a másikra költöző fiatalok sebességével úgy döntött magában, hogy tábornoka, akit még mindig nagyon tisztelt, egy szemét. , német, hogy Denisov egy hős, és az Esaul egy hős, és hogy Tyihon hős, és hogy szégyellné elhagyni őket a nehéz időkben.
Már besötétedett, amikor Denisov, Petya és Esaul felhajtottak az őrházhoz. A félhomályban lehetett látni lovakat nyeregben, kozákokat, huszárokat, egy tisztáson kunyhókat igazgatni és (hogy a franciák ne lássák a füstöt) vöröslő tüzet gyújtva egy erdei szakadékban. Egy kis kunyhó folyosóján egy kozák az ingujját feltűrve bárányt aprított. Magában a kunyhóban három tiszt volt Denisov csapatából, és asztalt állítottak az ajtón kívül. Petya levetette nedves ruháit, hogy megszáradjon, és azonnal segíteni kezdett a tiszteknek az étkezőasztal felállításában.
Tíz perccel később készen volt az asztal, szalvétával letakarva. Vodka volt az asztalon, rum kulacsban, fehér kenyér és báránysült sóval.
A tisztekkel az asztalnál ülve, kezével tépve, amelyen szalonna folyt, zsíros, illatos birkahús, Petya lelkes gyermeki állapotában volt a gyengéd szeretet minden ember iránt, és ennek eredményeként a másik iránti szeretetbe vetett bizalom. embereket magának.
- Szóval mit gondolsz, Vaszilij Fjodorovics - fordult Gyenyiszovhoz -, rendben van, hogy veled maradok egy napig? - És meg sem várva a választ, válaszolt magának: - Elvégre azt a parancsot kaptam, hogy derítse ki, hát majd megtudom... Csak te engedsz be a nagyon... a főbe. Nincs szükségem kitüntetésekre... De én akarom... - Petya összeszorította a fogát, és körülnézett, felrántotta a fejét és integetett a karjával.
- A legfontosabbban... - ismételte Denisov mosolyogva.
- Csak kérem, adjon parancsot egyáltalán, hogy én parancsoljak - folytatta Petya -, mit ér ez neked? Ó, van késed? - fordult a tiszthez, aki le akarta vágni a birkahúst. És átadta összecsukható kését.
