Diéta és táplálkozás köszvény esetén az exacerbáció időszakában. Diéta köszvény esetén: diéta, napi, heti étrend Táplálkozás köszvény esetén a lábak súlyosbodásakor

A köszvényt a purinbázisok, amelyek nitrogéntartalmú vegyületek, és a fehérjék metabolizmusának megsértése okozza, aminek következtében megnövekedett mennyiségű húgysav képződik a szervezetben.

A páciens kielégítő jóléte érdekében a köszvény diétája szükséges a komplex kezelés egyik összetevőjeként. A betegség közép- és idősebb embereknél jelentkezik, és érinti a kéz- és lábujjak ízületeit, a kezet, a könyököt, a térdeket, a lábfejet.

Sajátosságok

Az étrend sajátossága, hogy korlátozza a magas purint tartalmazó élelmiszerek fogyasztását (szervhúsok; zsíros halak; tenger gyümölcsei; nem zöldséglevesek), sót, oxálsavat. Ugyanakkor a klinikai táplálkozás magában foglalja a zöldségek, gyümölcsök és tejtermékek aktív bevezetését a köszvény menüjébe.

Rendszeres napi 4 étkezés

Köszvény esetén a túlevés és éhezés nélküli étrend betartása döntő fontosságú. Egy nap 4-5 alkalommal kell leülni az asztalhoz.

Hús, baromfi és hal kötelező főzése

Ha diétát követ, csökkentett mennyiségű fehérjét és sós ételeket kell fogyasztania. Az elfogyasztott folyadék mennyiségét 2-2,5 literre kell növelni. A napi táplálék súlya körülbelül 3 kg, a termékek energiaértéke 2500-2700 kcal legyen.

A szükséges folyadékmennyiség italokat tartalmazhat: ásványvíz, gyengén főzött tea, kompót, zöldség- és gyümölcslé, gyümölcsital, csipkebogyóleves vagy gyógynövények. Az étkezések között inni kell.

Az alsó végtagok ízületeinek károsodásával

Ebben az esetben a lábujjak a leggyakrabban érintettek, elveszítik a normális motoros aktivitást a betegség súlyosbodásának időszakában. Figyelembe véve a beteg egyéni jellemzőit, speciális, alacsony purintartalmú étrendet állítanak össze a láb köszvényére, amely más típusú kezelésekkel kombinálva segít a test állapotának enyhítésében. A diétás ételek nem lehetnek túl hidegek vagy melegek.

A betegség előrehalad, ha a szervezet zsíros húst, belsőséget (máj, vese, fej, nyelv, szív, tüdő, vese), zsíros halat, konzervet, kaviárt, csokoládét, édességet, tejszínes péksüteményeket kap. Mit nem lehet enni köszvény esetén növényi élelmiszerekből? Hüvelyesek, földimogyoró, karfiol tilos.

Húskészítmények, zsírok

Nem lehet enni a fiatal állatok húsát, füstölt húsokat, szószokat, állati zsírokat, zselét, vesét, májat, agyvelőt, húskonzervet, kolbászt, leveseket csomagokból.

Húslevesek, gomba, sóska, spenót, csípős fűszerek

A sóska leveseket ki kell zárni az étlapból; minden húsleves, kivéve a zöldségeket; spenót, bors, mustár, torma, fűszeres falatok.

Hal

Ezt a terméket tilos sózott, füstölt, sült, konzerv formában, zsíros fajtákban, kaviárban használni.

Hüvelyesek

Le kell mondani a lencséről, borsóról, babról, babról, szójababról.

konzervek

Ki kell zárni az étrendből minden tartósítószert tartalmazó élelmiszert: hús, hal, zöldségek, rágcsálnivalók, gyümölcslevek.

Csokoládé, szőlő

Káros a csokoládé, krémes sütemények, péksütemények, méz, málna, füge, áfonya, vörösáfonya, szőlő és származékai (mazsola, pálinka, borok) fogyasztása.

Tojás, tejtermékek

Tilos tükörtojás, sós és fűszeres sajtok, joghurtok, erjesztett sült tej, tejszín.

Ki kell zárni az alkoholos és alacsony alkoholtartalmú italokat, a szénsavas vizet és üdítőket, a tömény gyümölcsleveket, a természetes kávét, a kakaót, az erős teát.

Egy exacerbációval

Különösen szigorúan be kell tartani a köszvény diétáját az exacerbáció során: nem lehet enni húst és halat, fűszeres és fűszeres ételeket, erős teát, kávét. Másnaptól böjti napokat kell beosztani, amelyek közül választhat: gyümölcs, zöldség, kefir, túró-kefir, tejtermék.

A húgysav tartalma a szervezetben

Ha a betegnek köszvényes diétát jeleznek, a megnövekedett purinbázist tartalmazó élelmiszerek táblázata segít eligazodni a menü összeállításakor.

	A termékek neve	Purinok mennyisége 100 g termékben (mg)
	Borjúhús
	Marhahús
	Sovány sertéshús
	Folyami halak

Korlátozások

A köszvény táplálkozása bizonyos korlátozásokkal jár, amelyek megakadályozzák a betegség kialakulását és csökkentik annak tüneteit.

Só

Korlátozza a sóbevitelt napi 6 g-ra. Ha működik, akkor jó lenne teljesen elhagyni a sót, vagy szélsőséges esetekben használni.

Főtt hús és hal

Előnyben kell részesíteni a baromfit, foltos tőkehalat, pisztrángot, lazacot, lazacot, makrélát, mivel ezek hozzájárulnak a zsírok aktív anyagcseréjéhez. A párolt szelet vagy rakott is a megfelelő választás.

Salo, tojás, tej

Az orvosi táplálkozás korlátozza a disznózsírt és a vajat. Naponta legfeljebb két tojást szabad enni. A tejet legjobb másodlagos termékként használni gabonafélékhez vagy teához.

Zöldségek, zöldhagyma, szilva, péksütemények

Korlátozások vonatkoznak a répára, a sárgarépára, a zellerre, a paprikára, a retekre, a fehérrépára. Nem szabad visszaélni a paradicsommal: elegendő napi 2-3 gyümölcsöt megenni. A zöldhagyma, a petrezselyem és a szilva is olyan élelmiszereknek számítanak, amelyeket mértékkel kell fogyasztani.

A vajas termékek a korlátozott listán szerepelnek, így alkalmanként fogyaszthatod.

Mint fentebb említettük, a köszvény súlyosbodásával nem szabad húst és halat enni, másnap reggeltől böjtnapot kell szervezni, amelyből választhat, amikor az étrend a következőkből áll:

• 1,5 kg engedélyezett gyümölcs és zöldség;
• 400 g alacsony zsírtartalmú túró és 500 ml kefir;
• 1-2 liter tej vagy kefir.

Előnyben részesítheti az alma, befőtt, görögdinnye böjtnapokat. 1-2 étel vagy ital helyett könnyű ételeket lehet használni: saláták, túró, hígított gyümölcslevek, kisselek, ásványvíz, gyümölcsitalok, kompótok. Naponta 5-6 alkalommal kell enni.

Ne egyél túl és ne éhezz

A túlzott étrend befolyásolja az egészségi állapotot, és a betegség súlyosbodásához vezethet. A szervezet az éhezésre a húgysavszint hirtelen emelkedésével reagál. Ugyanakkor az izomtömeg elveszik és az immunitás csökken, ami környezetet teremt a különféle betegségek előfordulásához.

A szóban forgó betegség kezelésére a leghelyesebb választás a vegetáriánus étrend, mivel ez tartalmazza a köszvény ellen fogyasztható leghatékonyabb dolgokat: zöldség- és tejleveseket, gyógynövény- és gyümölcsfőzeteket, erjesztett tejtermékeket. Hús, hal, gabonafélék, növényi olaj és számos egyéb termék fogyasztása megengedett.

Hús, tojás, hal

Baromfihús, nyúl főzés vagy sütés után megengedett. Az étrendben szerepel még a tojás, az omlett, beleértve a zöldségeseket is. Halat szabad enni, kivéve sült, sózott, füstölt. Lehet enni kagylót, homárt, garnélát.

Levesek hús nélkül

A vegetáriánus borscs, levesek, káposztaleves köszvényeseknek kiváló étel. A menü megfelelő kiegészítése az olyan első fogások lesznek, mint az okroshka, a tej- és gyümölcslevesek.

Tejtermékek, gabonafélék

Hasznos az alacsony zsírtartalmú túró, sajt és alacsony zsírtartalmú tejföl, gabonafélék, főtt tészta. A tejet, amint már hangsúlyoztuk, a gabonafélékhez adalékként kell használni, vízzel fele-fele arányban.

Zöldségek, saláták, fűszernövények

A főbb zöldségfajták pozitív hatással vannak a szervezetre: fehér káposzta, burgonya, uborka, cukkini, paradicsom, padlizsán. Zöldség- és gyümölcssalátákat, squash kaviárt, padlizsánt, növényi kaviárt használnak. Az étrendben szerepel a hagyma, a kapor, a petrezselyemlevél.

Cukrászda, gyümölcs, dió

Ami az édességeket illeti, ehet édességet, kivéve a csokoládét; mályvacukor, mályvacukor, lekvár, lekvár, desszertek felvert fehérjékből és cukorból (habcsók). Hasznos bogyók, citrusfélék és gyümölcsök, a szőlő, málna, szilva kivételével. A diéta mindenféle diót, magvakat is tartalmaz.

Kenyér, növényi olaj

Ehet búzát, rozst, diétás, korpás kenyeret, müzlit. Javasoljuk, hogy növényi olajat adjon az ételekhez, előnyben részesítve az olíva, lenmagot.

Köszvény esetén fontos megjegyezni, hogy sok vizet kell inni. Italokból gyenge tea citrommal vagy tejjel, zöld tea megengedett; cikória; gyümölcs-, zöldség-, bogyólevek; kompótok, kvass; gyümölcsitalok; szénsavmentes ásványvíz.

A 6-os számú diétáról, mintamenü

A köszvény táplálkozását a 6-os étrendnek nevezik, amelynek jellemzőit a cikk elején tárgyaljuk. Az étrendben ésszerű helye van a húsnak, halnak, megfelelő feldolgozás mellett.

A köszvény étrendje, amelynek hozzávetőleges menüje az alábbiakban kerül bemutatásra, az aktív anyagcsere fenntartására irányul, ezért a szakértők különös jelentőséget tulajdonítanak a táplálkozásnak.

A beteg átlagos napi táplálékának nagyjából így kell kinéznie:

Reggeli. Nyers zöldség saláta növényi olajjal. Búza puding almával és sárgarépával. Lágytojás. Gyógynövény tea.

Ebéd. Csipkebogyó főzet.

Vacsora. Tejes tészta leves. Burgonyaszelet. Kissel.

délutáni tea. Almák.

Vacsora. A töltött káposzta vegetáriánus. Sütőben sült sajttorta. Gyógynövény tea.

Második vacsora. Búzakorpa főzet.

Ha az egész heti menüről beszélünk, akkor valami ilyesmit lehet készíteni.

hétfő

Reggel. Zabpehely vízzel hígított tejben.

Dél. Túrós tejföllel. Kissel gyümölcs.

Nap. Zöldségleves. Rizzsel töltött cukkini tejfölös szószban. Eper tejszínnel.

Este. Káposztaszelet. Syrniki. Paradicsomlé.

Késő este. Alma.

kedd

Reggel. Sárgarépa saláta tejföllel. Tej rizs zabkása. Főtt tojás, lehet puhára főzni. Tea citrommal.

Dél. Főtt burgonya uborkával. Almalé.

Nap. Zöldségleves. Túrós rakott. Tejzselé.

Este. Sült alma. Gyümölcs- vagy zöldséglé.

Késő este. Alacsony zsírtartalmú kefir.

szerda

Reggel. Káposzta saláta. Makaróni túróval. Gyenge tea.

Dél. Tejfölös burgonyás palacsinta. Gyümölcslé.

Nap. Vegetáriánus borscs. Sovány főtt hús. Zselés citrus.

Este. Zöldségpörkölt. Sajttorta tejföllel. Kissel bogyó.

Késő este. Alma.

csütörtök

Reggel. Hajdina zabkása tejjel. Káposzta és alma saláta. Főtt vagy puhára főtt tojás. Tea.

Dél. Túrós rakott almával. Tea tejjel.

Nap. Vegetáriánus savanyúság. Palacsinta csirkével. Csipkebogyó főzet.

Este. Sült sütőtök. Gyümölcslé.

Késő este. Joghurt.

péntek

Reggel. Paradicsom saláta. Túrós tejföllel. Kissel gyümölcs.

Dél. Káposztaszelet. Csipkebogyó főzet.

Nap. Tejes cérnametélt leves. Vegetáriánus káposzta tekercs hajdinával. Kiwi.

Este. Túrós puding tejföllel. Sárgarépa szelet. Aszalt gyümölcs kompót.

Késő este. Alma.

szombat

Reggel. Tejköles kása. Zöldség saláta. Kissel.

Dél. Sárgarépa szelet almával. Tea.

Nap. Shchi diétás. Túrós puding. Kissel tej.

Este. Fehérje omlett. Tejföllel sült cukkini. Gyümölcslé.

Késő este. Kefir.

vasárnap

Reggel. Uborka és paradicsom saláta.

Dél. Sült káposzta tojással. Kissel.

Nap. Okroshka zöldség. Főtt csirke, rizs. Sült alma.

Este. Ragu cukkini, sárgarépa és hagyma. Túrós palacsinta szárított sárgabarackkal. Tea.

Késő este. Kefir.

Egyszerre kell enni, például: 8-9, 12-13, 16-17, 19-20 és 22 órakor.

A lábakon lévő köszvényes étrendnek, amelynek menüje gyakorlatilag nem különbözik a 6. táblázattól, hetente legfeljebb 2-3 alkalommal kell húsételeket tartalmaznia.

A diétás táplálkozásra való teljes átállás, figyelembe véve a páciens ízlési hajlamait, nem ad esélyt a köszvény kialakulására, és segít megelőzni a rohamokat a kezelés során.

Ez egy meglehetősen összetett betegség, amely nemcsak kényelmetlenséget, hanem súlyos fájdalmat is okoz az embernek. . Ennél a betegségnél az étrend kulcsszerepet játszik, és segít elkerülni ennek a kellemetlen betegségnek a támadásait.. A megfelelő táplálkozás lehetővé teszi a purinok cseréjének normalizálását a szervezetben, csökkenti a húgysav, valamint a belőle képződött sók képződését, és normalizálja a beteg általános állapotát.

Az étrend kialakításakor elegendő mennyiségű folyadékot kell tartalmaznia az étrendben.. Naponta négyszer kell enni, és az adagok nem lehetnek túl kicsik és nem túl nagyok. A betegnek legalább két litert kell inni naponta, és a betegség súlyosbodásakor ez az arány három liter folyadékra emelkedik. Az étkezések között ajánlott inni. Ásványvíz, különféle kompótok, gyümölcsitalok, valamint csak gyenge tea használata megengedett.

A köszvényt a Föld egyik legrégebbi betegségének tekintik. Az első információkat róla az ie V. században írták le.

Mit nem szabad enni köszvény esetén

Ezzel a betegséggel korlátozásokat vezetnek be a különféle húskészítményekre.. Teljesen el kell hagynia mind a hús, mind a hal, valamint a gombaleves használatát. Ezenkívül a fiatal állatok húsát és mindenféle belsőséget, például májat, vesét és tüdőt ki kell zárni az étrendből. Tilos különféle füstölt húsokat, szószokat fogyasztani, az állati eredetű zsírok fogyasztását meg kell tagadni.

A köszvény súlyosbodásával járó húsleveseket el kell hagyni

A köszvényes beteg ételeinek elkészítésekor a sózott és sült halat ki kell zárni az étlapból.. Kerülje a halkonzerv és a kaviár fogyasztását. A betegség súlyosbodásának időszakában el kell hagyni a zsíros halakat, és bármilyen formában. Szinte minden típusú hüvelyes tilos, a lencsétől és a borsótól a babig és a sóig. Nem adhat hozzá borsot az élelmiszerekhez, valamint tormát és mustárt.

Nagyon nem kívánatos erős teákat, valamint kávét és kakaót inni. A csokoládé, sütemények és természetesen a krémes sütemények teljesen kimaradnak az étlapról. A betegnek fel kell adnia a szőlőt, a málnát és a fügét. Felejtsd el a fűszeres és sós sajtokat. Bármilyen alkoholtartalmú ital fogyasztása, beleértve a sört is, még kis mennyiségben is teljes mértékben tilos.

A köszvényben szenvedők szervezetében nagy mennyiségű húgysav van, és problémáik vannak a szervezetből való eltávolításával.

Megfelelő táplálkozás

A betegség legoptimálisabb étrendje a vegetáriánus étrend.. Ennek alapja mindenféle tej- és zöldségleves kellő mennyiségű felhasználása. Engedélyezett fermentált tejtermékek, valamint gyümölcsfőzetek használata. Húsból csak diétás fajtákat fogyaszthat, például csirkét, nyulat és pulykát. Az étlapon főtt hal, garnélarák, tintahal és csirke tojás szerepel.

A zsírszegény túró és a belőle készült ételek, valamint az alacsony zsírtartalmú sajtok jótékony hatással vannak a köszvényes szervezetre. Ehet gabonaféléket különféle gabonafélékből, tésztákat. A legjobb, ha a gabonaféléket hígított tejben főzzük meg. A teljes tejet óvatosan kell használni. Ezzel a betegséggel korlátozni kell a sóbevitelt.

Köszvény esetén szinte mindenféle zöldség használata megengedett.. A leghasznosabb a fehér káposzta, a sárgarépa, a cukkini, a padlizsán, valamint a burgonya és az uborka. Enni lehet, de enyhe megszorításokkal spárgát, spenótot, zellert, retket és karfiolt. Az étlapon zöldek is szerepelhetnek, de a zöldhagymát és a petrezselymet kis mennyiségben érdemes fogyasztani.

A köszvény súlyosbodásával több zöldség fogyasztása javasolt

Az édességek közül az étrendbe beépíthet nem csokoládé édességeket, lekvárt, mályvacukrot, valamint mályvacukrot és lekvárt. Ezenkívül a betegnek elegendő mennyiségben kell fogyasztania almát, szilvát, sárgabarackot és mindenféle bogyót. A diófélék és magvak minden fajtája nagyon hasznos. Köszvény esetén zöld teát, tejet, cikóriát, valamint gyümölcsleveket, gyümölcsitalokat és kompótokat kell inni. Mind a fehér, mind a fekete kenyér, a növényi olaj megengedett.

A betegség súlyosbodásával a hal és a hús fogyasztását teljesen ki kell zárni.. Ilyenkor szigorúbb diétára térnek át, aminek elsősorban gyümölcsökből és zöldségekből, valamint túróból és tejből kell állnia. Ezzel a betegséggel a fő étrend a hatodik, amelyet böjtnapokkal kell hígítani.

A 6-os számú diéta jellemzői

Ez a fajta étrend magában foglalja azon élelmiszerek kizárását az étrendből, amelyek összetételükben purinokat és oxálsavat tartalmaznak. Alapja a só jelentős korlátozása, valamint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok bevitelének csökkentése. Ezzel a betegnek elegendő mennyiségben lúgosító ételeket és folyadékokat kell kapnia. A fogyasztásra engedélyezett termékeket a szokásos módon dolgozzák fel, azonban a baromfihúst és a halat csak főtt formában szolgálják fel.

Körülbelül így nézhet ki a menü: az első reggelire a beteg főtt tojással zöldségsalátát, almával és köleses sárgarépapudingot ehet, teát ihat. Ebédre tésztalevest ajánlhat tejjel, burgonyaszeletet, zselét. Vacsorára sült sajttortákat, zöldségekből és rizsből készült káposzta tekercseket, teát kínálhat. Lefekvés előtt a betegnek búzakorpát kell ennie. Ezenkívül a nap folyamán az étkezések között a lehető legtöbb folyadékot kell inni.

Természetesen az étrend nem képes teljesen megszabadulni a betegségtől, de segít jelentősen enyhíteni a fájdalmat és normalizálni az anyagcserét. Ez a terápiás intézkedések egész komplexumának legfontosabb összetevője. A megfelelő táplálkozás és a napi rendszer betartása javítja a beteg állapotát és növeli a remissziós időszakokat.

Kenyér és liszttermékek: búza és rozskenyér 1. és 2. osztályú lisztből, különféle pékáruk, beleértve az őrölt korpát is.

Levesek: vegetáriánus: káposztaleves, borscs, zöldség, burgonya, gabonafélék hozzáadásával, hideg (okroshka, cékla), tejtermékek, gyümölcsök.

Hús, baromfi, hal: alacsony zsírtartalmú fajok és fajták. Hetente legfeljebb háromszor 150 g főtt húst vagy 170 g főtt halat. Forralás után különféle ételekhez használják - pörkölt, sült, sült, szelet tömegtermékek. A húst és a halat körülbelül egyenlő részekre kombinálhatja.

Tejtermékek: tej, savanyú tejitalok, túró és abból készült ételek, tejföl és sajt.

Tojás: napi 1 tojás bármilyen főzésnél.

Gabonafélék: mértékkel, bármilyen étel.

Zöldség: megnövelt mennyiségben, nyersen és bármilyen kulináris feldolgozásban, burgonyás ételek.

Snackek: saláták friss és ecetes zöldségekből, gyümölcsökből, vinaigrettek, zöldségkaviár, tök, padlizsán.

Gyümölcsök, édes ételek és édességek: megnövelt mennyiségű gyümölcsben és bogyóban. Frissen és bármilyen kulináris feldolgozásban. Aszalt gyümölcsök. Krémek és tejzselé. Lekvár, mályvacukor, nem csokoládé édességek, lekvár, méz, habcsók.

Szószok és fűszerek: zöldségleves, paradicsom, tejföl, tej. Citromsav, fahéj, vanillin, babérlevél. Kapor, petrezselyem.

Italok: tea citrommal, tejjel, gyenge kávé tejjel. Gyümölcslevek, bogyók és zöldségek, gyümölcsitalok, víz gyümölcslevekkel, kvass. Vadrózsa, búzakorpa, szárított gyümölcsök főzetei.

Zsírok: vaj, ghí és növényi olajok.

A KIZÁRT ÉLELMISZEREK ÉS ÉTELEK LISTÁJA

A hús-, hal- és gombaleves, sóskából, spenótból, hüvelyesekből kizárják az étrendből. Korlátozza az édes tésztából származó termékeket. Kizárják a májat, a vesét, a nyelvet, az agyat, a fiatal állatok és madarak húsát, a kolbászt, a füstölt húsokat, a sózott halat, a hús- és halkonzervet, a kaviárt, a sajtokat és a hüvelyeseket. Korlátozza a sertészsírt. Kizárja a gombát, a friss hüvelyes hüvelyt, a spenótot, a sóskát, a rebarbarát, a karfiolt. Korlátozza a sózott és pácolt zöldségeket. Kizárja a csokoládét, a fügét, a málnát, az áfonyát, a paprikát, a mustárt, a tormát, a hús-, hal- és gombaleves szószokat, a kakaót, az erős teát és kávét, a marhahúst, a bárányhúst és az étolajokat.

PÉLDA HETI MENÜ Köszvény ellen

HÉTFŐ

Éhgyomorra: csipkebogyó főzet.

Első reggeli: tea tejjel, uborkasaláta tejföllel.

Ebéd: rizsleves burgonyával zöldséglevesen, sült káposztaszelet, szárított gyümölcs kompót.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó húsleves.

Vacsora: rántotta, sárgarépa zrazy aszalt szilvával, tea citrommal.

Este: kefir.

KEDD

Éhgyomorra: csipkebogyó főzet.

Első reggeli: tea tejjel, friss káposzta saláta tejföllel.

Második reggeli: paradicsomlé.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó húsleves.

Vacsora: hajdina zabkása tejjel, káposzta tekercs zöldségekkel és rizzsel töltött.

Éjszaka: gyümölcslé.

SZERDA

Éhgyomorra: csipkebogyó főzet.

Első reggeli: tea tejjel, aszalt szilva sült túróval.

Második reggeli: gyümölcslé.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó húsleves.

CSÜTÖRTÖK

Éhgyomorra: csipkebogyó főzet.

Első reggeli: tea tejjel, céklasaláta növényi olajban.

Második reggeli: paradicsomlé.

Ebéd: vegetáriánus pépesített árpaleves zöldségekkel, növényi olajban sült káposztás szelet.

Uzsonna: szőlőlé.

Vacsora: sárgarépa szelet tejföllel, gyümölcszselé.

Éjszaka: görögdinnye vagy aludttej.

PÉNTEK

Éhgyomorra: csipkebogyó főzet.

Első reggeli: tea tejjel, lágy tojás, növényi olajban párolt sárgarépa.

Második reggeli: paradicsomlé.

Ebéd: felvágott cékla, zöldségpörkölt.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó húsleves.

Vacsora: zabpehely tejes zabkása, gyümölcszselé.

Éjjel: friss almabefőtt.

SZOMBAT

Éhgyomorra: csipkebogyó főzet.

Első reggeli: tea tejjel, uborkasaláta.

Második reggeli: gyümölcslé.

Ebéd: rizsleves burgonyával zöldséglevesen, sült káposztaszelet.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó húsleves.

Vacsora: rántotta, párolt sárgarépa, tea citrommal.

Éjszaka: szárított gyümölcs kompót.

VASÁRNAP

Éhgyomorra: csipkebogyó főzet.

Első reggeli: tea tejjel, friss káposzta saláta tejföllel.

Második reggeli: paradicsomlé.

Ebéd: vegetáriánus borscs, főtt hús fehér szószban.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó húsleves.

Vacsora: hajdina zabkása tejjel, párolt káposzta vajjal vagy főtt káposzta.

Éjszaka: gyümölcslé.

PÉLDA EGYNAPI MENÜ A HÚS KIVÉTELÉVEL

Első reggeli: növényi saláta növényi olajjal, lágy tojás, sárgarépa puding almával és kölesekkel, tea.

Második reggeli: csipkebogyó húsleves.

Ebéd: tejes tésztaleves vagy tejleves sütőtökkel és búzadarával, sült burgonyaszelet, zselé.

Délutáni uzsonna: friss alma.

Vacsora: sült sajttorta, rizzsel és almával töltött cékla, tea.

Éjjel: kompót vagy búzakorpa főzet.

PÉLDA MENÜ A KÖSZVÉNY VIZSGÁLATÁHOZ

Éhgyomorra: felmelegített lúgos ásványvíz (1/2 csésze) vagy csipkebogyó-főzet (0,5 csésze).

Reggeli: folyékony zabpehely tejjel (fél adag), 1 pohár tej.

11 óra: szőlőlé (1 pohár).

Ebéd: pépesített zöldségleves (fél adag), tejkocsonya.

17 óra: sárgarépalé (1 csésze).

Vacsora: folyékony rizs zabkása tejjel (fél adag), friss gyümölcsbefőtt (1 csésze).

21 óra: kefir.

Éjszaka: tea tejjel cukor nélkül (1 pohár).

RECEPTEK AZ EGYEDI ÉTELEK OTTHONI FŐZÉSÉHEZ

FRISS Uborka és LEVÉLES SALÁTA TEJFÉLLES

Termékek: uborka 80 g, saláta 60 g, tejföl 30 g, citromlé és cukor ízlés szerint.

Az uborkát megmossuk, meghámozzuk, a salátát kiválogatjuk, megmossuk. Az elkészített zöldségeket felaprítjuk, összekeverjük, tejföllel, citromlével vagy citromsavval, cukorral ízesítjük. Tedd egy salátástálba.

RÉPA-ALMASALÁTA TEJFÉLLES

Termékek: cékla 80 g, alma 60 g, cukor 7 g, tejföl 25 g, citromsav ízlés szerint.

A répát megmossuk, felforraljuk, lehűtjük, csíkokra vágjuk. Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, felaprítjuk, répával összedolgozzuk, citromsavval, cukorral ízesítjük, hozzáadjuk a tejföl felét. Csúszdával ellátott salátástálba tesszük, almaszeletekkel díszítjük, és leöntjük a maradék tejföllel.

NYERS SÁRGARÉPA ÉS ALMASALÁTA TEJFÉLLES

Termékek: sárgarépa 80 g, alma 70 g, tejföl 25 g, cukor 7 g.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük. Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, durva reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. A sárgarépát és az almát összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, a fél tejfölt, összekeverjük, csúsztatható salátástálba tesszük, és felöntjük a maradék tejföllel.

NÖVÉNYSALÁTA HÚSSAL ÉS NÖVÉNYOLAJAL

Termékek: hús 60 g, friss uborka 50 g, burgonya 60 g, konzerv zöldborsó 40 g, 1/4 tojás, alma 30 g, növényi olaj 25 g.

A főtt meghámozott burgonyát és a főtt húst apró szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a zöldborsókonzervet, a hámozott és apróra vágott almát, az apróra vágott friss uborkát, fűszerezzük növényi olajjal, összekeverjük. A tojást keményre főzzük, és apróra vágjuk. A zöldségeket salátástálba tesszük, hússzeletekkel, friss uborkával, almával díszítjük, a tetejét megszórjuk apróra vágott tojással.

VINAIGRET NÖVÉNYI OLAJVAL

Termékek: burgonya 50 g, sárgarépa 40 g, cékla 40 g, friss uborka 40 g, alma 30 g, leveles saláta 20 g, tojás 1/4 db, növényi olaj 20 g.

A burgonyát, a répát, a sárgarépát külön megfőzzük, lehűtjük, apró kockákra vágjuk. Az almát, a salátát, a friss uborkát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A kemény tojást finomra vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket apróra vágott tojással, fűszerezzük növényi olajjal. Tegye a vinaigrettet egy salátástálba, díszítse salátalevelekkel.

FRISS Uborka SALÁTA

Termékek: friss uborka 100 g, tejföl 10 g.

Az elkészített uborkát vékony szeletekre vágjuk, enyhén sózzuk és tejfölt teszünk bele.

FRISS PARADICSOM SALÁTA

Termékek: friss paradicsom 100 g, tejföl 10 g.

Az elkészített paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, enyhén sózzuk és tejfölt teszünk bele. Készíthetünk együtt salátát paradicsomból és uborkából.

SÁRGARÉPA ÉS ZÖLDBORSÓSALÁTA

Termékek: 110 g sárgarépa, 250 g zöldborsókonzerv, 10 g petrezselyem, 30 g tejföl.

A sárgarépát lereszeljük, hozzáadjuk a borsót, a finomra vágott petrezselymet, a salátát megöntjük tejföllel.

SÁRGARÉPA, ALMA, Uborka SALÁTA TEJFÉLLES

Termékek: 3 db kis sárgarépa, 2 db friss uborka, 2 db alma, 40 g saláta, 100 g paradicsom, 80 g tejföl, citromlé, cukor.

A sárgarépát, az uborkát és az almát vágott maggal vágjuk vékony csíkokra, adjuk hozzá az apróra vágott salátaleveleket. Az egészet összekeverjük, tejföllel ízesítjük, ízlés szerint hozzáadjuk a citromlevet, sót és cukrot. A salátát szeletelt paradicsommal díszítjük.

SÁRGARÉPA ÉS FEKETERIBILIS SALÁTA

Termékek: sárgarépa 90 g, feketeribizli 40 g, tejföl 15 g, cukor 7 g.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. A feketeribizlit megmossuk, a virágzatát kiszedjük, fakanállal kicsit pépesítjük, a sárgarépával összedolgozzuk, hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot és óvatosan összekeverjük.

RÉPA ÉS SZILVA SALÁTA

Termékek: cékla 80 g, aszalt szilva 40 g, cukor 5 g, 1/2 főtt tojás, dió hámozva 10 g, tejföl 15 g.

A céklát megfőzzük, meghámozzuk, lereszeljük. Mossa meg az aszalt szilvát, öntsön forró vizet 15 percig, távolítsa el a magját, és apróra vágja. A tojást finomra vágjuk, a diószemeket jól ledaráljuk. Mindent alaposan összekeverünk.

BURGONYASALÁTA FRISS ZÖLDSÉGGEL

Hozzávalók: 400 g burgonya, 1 friss uborka, 1 sárgarépa, 1 paradicsom, 100 g tejfölös szósz, zöldek.

A burgonyát megfőzzük, kockákra vágjuk, az uborkát megmossuk és apróra vágjuk, a nyers sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot apróra vágjuk, mindent összekeverünk, felöntjük tejfölös szósszal, petrezselyemmel díszítjük.

GYÜMÖLCS ÉS ZÖLDSÉGSALÁTA

Hozzávalók: 2 közepes alma, 1 friss uborka, 1 nyers sárgarépa, 50 g saláta, 50 g tejföl, kevés citromlé, petrezselyem.

Az almát, uborkát, sárgarépát csíkokra vágjuk, a saláta egy részét csíkokra vágjuk, mindent összekeverünk, hozzáadjuk a citromlevet, enyhén sózzuk, ízesítjük tejföllel, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

SÁRGARÉPA ÉS VAKARIASALÁTA

Termékek: 1 sárgarépa, 200 g túró, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál tejföl.

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, túróval, cukorral és tejföllel alaposan bedörzsöljük.

ELSŐ ÉTKEZÉS

PUSZTÍTOTT BURGONYALEVES

Termékek: burgonya 170 g, víz 370 g, vaj 10 g, tojás 1/2 db, liszt 7 g, tejföl 25 g, zöldek 7 g.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és megfőzzük. Öntsük a húslevest egy másik serpenyőbe, dörzsöljük át a burgonyát egy szitán. Elkészítjük a szószt: a szárított és lehűtött lisztet 40 g burgonyalevesben hígítjuk, felforraljuk és leszűrjük. Keverjük össze a burgonyapürét, a szószt és a burgonyalevest, adjunk hozzá egy nyers tojást és a vajat, alaposan keverjük össze. Forraljuk fel a levest, sózzuk. Tálalás előtt ízesítjük tejföllel és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

ZAB TEJLEVES

Termékek: zabpehely 40 g, víz 350 g, vaj 8 g, tojás 1/4 db, cukor 3 g.

Válogassa szét a zabpelyhet, öblítse le, öntsön forrásban lévő vizet, és főzze teljesen készre. A húslevest leszűrjük, a darát szitán átdörzsöljük, és a húslével összekeverjük. Adjunk hozzá forró tejet, forraljuk fel a levest, és vegyük le a tűzről. A nyers tojást villával rázogassuk, és forró forralt tejet öntünk bele. Ízesítsük ezzel a keverékkel a levest, adjunk hozzá cukrot, vajat.

BORCS VEGÉRIÁNUS

Termékek: friss fehér káposzta 140 g, cékla 160 g, burgonya 160 g, sárgarépa 60 g, hagyma 40 g, friss paradicsom 110 g vagy paradicsompüré 15 g, petrezselyemgyökér 15 g, petrezselyemzöld 25 g, vaj 30 g, tejföl 40 g.

A zöldségeket kevés vízben puhára főzzük. A meghámozott répát vízben félig főzzük, durva reszelőn lereszeljük és ugyanabba a vízbe mártjuk, majd hozzáadjuk a többi apróra vágott zöldséget és puhára főzzük. A hiányzó folyadék mennyiségét egy literig öntsük forró vízzel, és forraljuk fel. Tálalás előtt a borscsot tegyünk bele tejfölt és finomra vágott zöldeket.

TEJLEves VERMICHELLEL

Termékek: 250 g cérnametélt, 1,5 liter tej, 600 g víz, 1 evőkanál vaj, 1 teáskanál cukor, kevés só.

Helyezze a cérnametélt vízbe, és forralja 5 percig. Ezután felöntjük forró tejjel, hozzáadjuk a cukrot és a vajat, és addig főzzük, amíg a cérnametélt megpuhul.

BORCS HIDEG

Termékek: 3 db cékla, 2 szelet fekete kenyér, 100 g tejföl, 1 db hagyma, kapor, kevés cukor.

Készítsen kvaszt céklából vagy fekete kenyérből. Vegyünk 1,5 liter répakvaszt, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, kevés cukrot, finomra vágott kaprot, ízesítsük tejföllel és főtt burgonyával tálaljuk.

RÉPKÁZ ELKÉSZÍTÉSE

A céklát megfőzzük, meghámozzuk, apró darabokra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük, forrásban lévő vízzel felöntjük és 30 percig forró helyen állni hagyjuk. Ezután hűtsük le, tegyük tiszta ruhába kötve a kenyeret, és tegyük meleg helyre egy napra erjedni. Ha megkelt, vegyük ki a kenyeret.

TÖKTÖK TEJLEVES Krumplival

Termékek: 6 burgonya, 2 csésze apróra vágott sütőtök, 2 sárgarépa, 0,5 evőkanál vaj, 1 liter tej, só.

A burgonyát kockákra, a sárgarépát kockákra vágjuk. Távolítsuk el a tök héját, távolítsuk el a magokat és vágjuk kockákra. Forrásban lévő vízbe először sárgarépát, majd sütőtököt, burgonyát teszünk, és addig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul. A kész levest megsózzuk, felöntjük a felforralt tejjel. A levest felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a vajat.

GYÜMÖLCSLEVES

Termékek: rizs 30 g, aszalt gyümölcsök 25 g, cukor 20 g.

Válogassa szét a szárított gyümölcsöket, öblítse le meleg vízzel, válogatja, a nagyokat két vagy három részre vágja. Felöntjük hideg vízzel (kivéve a sárgabarackot és az aszalt szilvát), és csukott fedéllel 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a sárgabarackot, aszalt szilvát, és teljesen készre főzzük, beletesszük a cukrot és felforraljuk. A kész leveshez adjuk a főtt rizst és a tejfölt.

MÁSODIK ÉTELEK

ZABZAB TEJVEL

Termékek: 1 csésze zabpehely, 3 csésze tej, 1 evőkanál vaj, 0,5 evőkanál cukor.

Az összetört zabpelyhet forrásban lévő tejbe öntjük, picit sózzuk, és kevergetve puhára főzzük. Adjunk hozzá cukrot, vajat, és tegyük a sütőbe néhány percre.

A zabkását meglocsoljuk olajjal és tálaljuk.

HERCULES zabpehely kása

Hozzávalók: 1 csésze zabpehely, 3 csésze tej, 1 evőkanál vaj, kevés só, ízlés szerint cukor.

A zabpelyhet forrásban lévő tejbe öntjük, és kevergetve sűrűsödésig főzzük, majd hozzáadjuk a cukrot és a vajat.

HAJDINA KÚRA

Termékek: gabonafélék 50 g, víz 100 g, vaj 4 g.

Öntsük a gabonát vízbe, adjunk hozzá egy kis sót, keverjük össze, szorosan zárjuk le a fedelet és tegyük közepes lángra. Amikor a gabona magába szívta az összes vizet, tegye a zabkását egy kis tűzre 30 percre. Adjunk hozzá olajat a kész zabkásához és keverjük össze.

KÚRA HAJDINA FÉLVISZKÓZUS

Termékek: tej 400 g, gabonafélék 60 g, cukor 25 g, vaj 9 g, víz 350 g.

Folytonos keverés mellett fokozatosan forrásban lévő vízbe öntjük a dara és lassú tűzön addig forraljuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Tegye a zabkását egy kis tűzre vagy vízfürdőbe 40 percig. Ezután adjunk hozzá nyerstejet, sót, cukrot a forró zabkásához, és keverés közben főzzük 3 percig. Az elkészített zabkásaba öntsünk olajat és keverjük össze.

OMLETT

Termékek: 100 g-onként: tojás 1 db, tej 70 g, vaj 3 g, búzaliszt 3 g.

A lisztet alaposan elmorzsoljuk 20 g tejben, összedolgozzuk egy jól felvert tojással, hozzáadjuk a maradék tejet, jól elkeverjük, olajjal kikent serpenyőbe öntjük és közepes lángon a sütőbe tesszük.

Az omlettet friss paradicsommal, zöldségpürével tálalhatjuk.

ALMAOMLETT

Termékek: 100 g-onként: alma 60 g, tojás 1/2 db, tej 40 g, vaj 6 g.

A meghámozott almát vékony szeletekre vágjuk, vajjal serpenyőben megdinszteljük, beleöntjük a tejjel felvert tojást, és betesszük a sütőbe. A kész omlettet megszórjuk porcukorral, és forrón tálaljuk.

SÁRGARÉPA KRESZ TEJFELLEL

Termékek: 100 g: sárgarépa 110 g, tej 30 g, cukor 3 g, búzadara 7 g, tojás 1/4 rész, víz 15 g, növényi olaj 7 g, tejföl 7 g.

A meghámozott sárgarépát apróra vágjuk, és tejben, vízben, szorosan lezárt fedél alatt puhára pároljuk. Az elkészített sárgarépát átengedjük egy húsdarálón, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel. A forrásban lévő sárgarépa masszába sugárban öntjük a búzadarát, és kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik, majd kissé lehűtjük, hozzáadunk egy felvert tojást, átkeverjük és szeleteket készítünk. A szeleteket mindkét oldalukon megsütjük, amíg kéreg nem lesz, majd 5 percre betesszük a sütőbe. Tálaláskor szeleteket öntsünk tejfölt.

BURGONYÁS KRESZ

Termékek: 100 g-onként: burgonya 120 g, vaj 10 g (ebből 5 g burgonyapürébe rakva), tojás 1/4 db, tejföl 15 g.

A burgonyát meghámozzuk, megpároljuk, jól összetörjük, hozzáadjuk a vajat, a tojást, a sót, és alaposan összekeverjük. A kapott masszából szeleteket készítünk, lisztbe forgatjuk, mindkét oldalát megsütjük, amíg rózsaszín kéreg meg nem jelenik.

Tálaláskor szeleteket öntsünk tejfölt.

NÖVÉNYI RAGU

Termékek: 6 burgonya, 3 sárgarépa, 1 pohár zöldborsó, 1 hagyma, 1 evőkanál vaj, 100 g tejföl, kevés só.

A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a kockákra vagy szeletekre vágott sárgarépát, és pároljuk, amíg megpuhul. Ezután adjuk hozzá a főtt zöldborsót, a főtt szeletelt burgonyát, a tejfölt, sózzuk, kicsit keverjük el és pároljuk még egy kicsit.

A pörkölthöz főtt káposzta is tehető. Tálaláskor meglocsoljuk vajjal.

SÁRGARÉPA Pörkölt

Hozzávalók: 10 evőkanál sárgarépa, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál cukor, 0,5 evőkanál liszt, kevés só.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vagy szeletekre vágjuk, lábasba tesszük, kevés vizet, olajat adunk hozzá, és puhára pároljuk. Ezután a lisztet vajban megpirítjuk, forró tejjel vagy vízzel hígítjuk, kicsit felforraljuk, és a sárgarépára öntjük. Ízlésképpen adjunk hozzá egy kis cukrot, egy kanál tejfölt (elhagyható), és pároljuk még néhány percig.

Tálaláskor a párolt sárgarépát olvasztott vajjal leöntjük.

KÁPOSZTOS KÉSZLET

Termékek: 1 fej káposzta, 1 evőkanál búzadara, 1 tojás, 0,5 csésze keksz, 1 evőkanál vaj, 1 hagyma, 150 g tejfölös szósz, só.

A meghámozott káposztafejet 6 részre vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Vegyük ki a káposztát, hagyjuk lefolyni a vizet. Húsdarálón átpasszírozzuk az olajon megsütött hagymával együtt. Búzadarát öntünk rá, 5 percig melegítjük, kissé lehűtjük, hozzáadunk egy tojást, vajat, kevés sót. Ha sűrű a massza, akkor tejföllel hígítjuk, átkeverjük és szeleteket készítünk. Felvert tojással megnedvesítjük, zsemlemorzsába forgatjuk és jól felforrósított olajban kisütjük.

Darált káposztához búzadara és tojás helyett beáztatott és kinyomkodott zsemleszeleteket és 2 evőkanál burgonyakeményítőt adhatunk.

Tálaláskor a szeleteket öntsünk olajat, és külön tálaljuk a tejfölös szószt vagy paradicsomlevet.

Káposzta rakott tejfölös szósszal

Termékek: friss fehér káposzta 320 g, tej 60 g, búzadara 20 g, 1 tojás, növényi olaj 7 g, tejföl 25 g, búzaliszt 5 g.

A káposztát megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk és tejben puhára pároljuk. Ezután keverés közben vékony sugárban búzadarát öntsünk a káposztába, főzzük, amíg besűrűsödik, és meleg állapotra hűtjük. A meleg káposztához hozzáadjuk a felvert tojást, a sót, jól összekeverjük. Az elkészített káposztás masszát olajjal kikent serpenyőbe tesszük, és a sütőbe toljuk sütni, amíg rózsaszín kéreg nem keletkezik a rakotton.

Amíg a rakott a sütőben van, el kell készíteni a szószt: a lisztet a tejfölben jól elmorzsoljuk, és keverés közben felforraljuk. A kész rakott tésztát leöntjük tejfölös szósszal.

SAJTOS VAKÁRI VAKÁRI SAJT

Termékek: túró 200 g, 1 tojás, búzadara 25 g, cukor 25 g, búzaliszt 15 g.

A túróhoz adjuk a cukrot, a búzadarát, a tojást, és jól keverjük össze. A túrós masszát liszttel megszórt deszkára tesszük, a túrótortákat felvágjuk, lisztbe forgatjuk és olajon kisütjük. A megsült sajttortákat 10 percre a sütőbe tesszük.

Gyümölcspürével, tejföllel, tejes szósszal tálaljuk.

VAKÁRI ALMAPUDDING

Termékek: túró 110 g, alma 120 g, 1 tojás, cukor 30 g, búza keksz 15 g, vaj 10 g, lekvárszirup 15 g.

A túrót átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a reszelt almát, a cukrot, a kekszeket, a sárgáját. A fehérjét felverjük, és alulról felfelé kevergetve a masszához adjuk. Az elkészített masszát olajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt formába tesszük, olajozott papírral lefedjük. Forraljuk a pudingot vízfürdőben 40 percig. Öntsük a kész pudingot bármilyen lekvár szirupjával.

Alma helyett használhatunk fekete ribizlit, sárgabarackot, szilvát, málnát stb.

TÁJÁRA SÜLT SZILVA

Termékek: aszalt szilva 100 g, túró 90 g, cukor 15 g, tejföl 25 g.

Az aszalt szilvát alaposan öblítsük le meleg vízben, és öntsünk forrásban lévő vizet 8-10 percig, hogy megpuhuljanak. Vegyük ki a vízből, szárítsuk meg szalvétával, majd vágjunk be minden bogyót, és nyomjuk ki a magot. Minden bogyóba teszünk fél teáskanál cukorral elkevert túrót. Helyezze az összes aszalt szilvát egy tepsire, és süsse a sütőben 8 percig közepes hőmérsékleten. Tálalás előtt meglocsoljuk a sült aszalt szilvát tejföllel vagy bármilyen gyümölcslével.

KÁPOSZTA FŐZT

Termékek: 400 g fehér káposzta, 0,5 csésze tej, cukor, 0,5 evőkanál tört keksz, 1 teáskanál vaj.

A káposztát meghámozzuk a romlott levelekről, megmossuk, felaprítjuk, forrásban lévő vízbe tesszük tejjel, cukorral, sóval. Felforraljuk, lecsepegtetjük, pirított zsemlemorzsával megszórva, egy darab vajjal tálaljuk.

RÍZSEL ÉS ALMÁVAL TÖLTÖTT RÉPA

Termékek: 600 g cékla, 25 g rizs, 150 g alma, 60 g túró, 25 g mazsola, 30 g vaj, 1 tojás, 25 g cukor, 90 g tejföl.

A céklát megfőzzük vagy megsütjük (2 db adagonként), meghámozzuk, a magházat levágjuk, hogy úgy nézzen ki, mint egy tál. Az almát apróra vágjuk, cukorral, reszelt túróval, főtt rizzsel, tojással, vajjal összekeverjük. Ezzel a masszával megtöltjük a céklát, kivajazott serpenyőbe tesszük, tejföllel leöntjük, meglocsoljuk olajjal és megsütjük.

Tejföllel tálaljuk.

RÉPÁS RIZSKASTÉLY

Termékek: 350 g cékla, 550 g főtt rizs, 1 tojás, 250 g tej.

A rizst felforraljuk, és összekeverjük az apróra vágott főtt céklával. A nyers tojást tejjel hígítjuk, sózzuk, összekeverjük. Ezzel a masszával leöntjük a répával kevert rizst, és a sütőben megsütjük.

MARHA STROGANOVE FŐTT HÚSBÓL

Termékek: hús 110 g, vaj 7 g, tej 60 g, búzaliszt 7 g, tejföl 20 g, paradicsomlé 20 g, petrezselyem.

A húst megfőzzük, lehűtjük, vékony szeletekre vágjuk. Elkészítjük a fehér szószt, ráöntjük a húst, hozzáadjuk a paradicsomlevet, picit sózzuk, összekeverjük. Alacsony forrásban 10 percig főzzük, majd tejföllel ízesítjük. Az asztalnál adjunk hozzá egy darab vajat, és szórjuk meg a marhahús stroganoffot finomra vágott fűszernövényekkel.

TEJSZÓSZ

Termékek: tejföl 70 g, liszt 9 g, vaj 9 g.

A lisztet a sütőben egy serpenyőben zsír nélkül világossárgára szárítjuk, és kihűtjük. Forraljuk fel a tejet. A tej negyedét lehűtjük, hozzáadjuk a szárított lisztet, elkeverjük, állandó keverés mellett forrásban lévő tejbe öntjük, jól felforraljuk.

A kész szószt vajjal ízesítjük.

SAVANYÚ SZÓSZ

Termékek: tej 70 g, búzaliszt 8 g.

A tejföl felét felforraljuk, a sütőben szárított lisztet a maradék tejföllel felhígítjuk, forró tejföllel összeforraljuk, jól összekeverjük, felforraljuk, leszűrjük.

Tejfölös szósz zöldségtálon

Termékek: tejföl 40 g, liszt 8 g, sárgarépa 15 g, petrezselyemgyökér, zellergyökér - egyenként 3 g, hagyma 9 g, víz 120 g.

Készítsünk zöldséglevest sárgarépából, hagymából, fehér gyökerekből. A tejfölt felforraljuk, a szárított és lehűtött lisztet hideg zöldséglével hígítjuk, majd fokozatosan forrásban lévő tejfölbe öntjük, hagyjuk felforrni.

FEHÉR SZÓSZ

Termékek: 100 g-onként: húsleves 110 g, búzaliszt 7 g, vaj 5 g.

A lisztet serpenyőben zsiradék nélkül halványsárgára pirítjuk, vajjal elmorzsoljuk, és folyamatos keverés mellett forró húslevessel összeöntjük, és tovább keverve 9 percig főzzük a szószt.

FRISS BOGYÓS SZÓSZ

Termékek: 100 g-onként: bogyós gyümölcsök 45 g, cukor 15 g, burgonyakeményítő 5 g, víz 80 g.

Az elkészített bogyókat szitán dörzsöljük át. A kapott masszába cukrot teszünk, felöntjük vízzel (keményítőhígításhoz hagyunk egy kicsit), összekeverjük és lassú tűzön felforraljuk.

Gabonafélékkel, túróval, tésztával tálaljuk.

VITAMIN ITAL

Csipkebogyó főzet

Termékek: szárított csipkebogyó 30 g, víz 270 g, cukor 10 g (használat előtt adjuk hozzá).

Hámozzuk le a szárított csipkebogyót a szőrszálakról, öblítsük le hideg vízzel, aprítsuk fel, tegyük zománcozott serpenyőbe, öntsünk forró vizet, forraljuk 10 percig zárt fedél alatt. Vegyük le a tűzről, és hűvös helyen 3 órán át állni hagyjuk. Az őröletlen csipkebogyó ragaszkodik 10 óráig. Szűrjük le az infúziót.

BOGYÓ – TEJITAL

Termékek: 0,5 friss tej, 0,5 kg friss bogyós gyümölcs (eper, eper), cukor vagy porcukor.

Forraljuk fel a tejet, hűtsük le, mossuk meg a bogyókat, hagyjuk lefolyni a vizet, nyomjuk ki a levét. Tej, keverés, keverjük össze a gyümölcslével, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.

CITROM – TEJITAL

Hozzávalók: 3 csésze friss tej, 1 citrom, cukor.

A tejet felforraljuk, kihűtjük, a citromot megmossuk, levét kicsavarjuk, cukorral vagy porcukorral összekeverjük. A levét óvatosan a tejbe öntjük, gyorsan keverjük, hogy ne aludjon meg.

Aludttejből készült ital

Termékek: 3 csésze aludttej, 1 csokor retek, 1 evőkanál finomra vágott kapor.

A joghurtot összerázzuk, a retket megmossuk, apróra vágjuk, tejbe öntjük a finomra vágott kaporral együtt.

ITAL FRISS BOGYÓVAL

Termékek: bogyók 100 g, cukor 25 g, víz 250 g.

A friss bogyókat hideg ivóvízzel leöblítjük, a szárát lehúzzuk, jól összegyúrjuk, a levét gézen keresztül préseljük ki és hűvös helyre tesszük. Öntsük fel a törkölyt forró vízzel, forraljuk fel, vegyük le a tűzről, szűrjük le, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, hűtsük le, keverjük össze a nyerslével.

RÉPA-ALMA ITAL

Termékek: alma 30 g, sárgarépa 60 g, cukor 15 g, víz 250 g.

Öblítsük le, hámozzuk meg, reszeljük fel a sárgarépát, préseljük ki a levét sajtruhán keresztül vagy facsaróban. Az almát megmossuk, hámozás nélkül feldaraboljuk, forrásban lévő vízbe tesszük, felforraljuk, 3 órát állni hagyjuk, leszűrjük. Öntsön sárgarépalevet az alma infúzióba, adjon hozzá cukrot. Ez az ital egészséges és ízletes, cukor nélkül.

TEJKISSEL

Termékek: tej 100 g, burgonyakeményítő 6 g, cukor 9 g.

A fél adag tejet felforraljuk, a cukrot egy serpenyőben krémesre égetjük, majd felengedjük a tejben. A tej második felében elkeverjük a keményítőt, és gyorsan kevergetve, fokozatosan a cukorral forró tejhez öntjük, felforraljuk. Kész zselé kihűlni.

ALMAKOMPÓT

Termékek: 400 g alma, 2 pohár víz, cukor 70 g, citromhéj.

A vizet a cukorral és a citromhéjjal felforraljuk. Az almát megmossuk, meghámozzuk, negyedekre vágjuk, kivesszük a magházat, megfőzzük, fokozatosan forrásban lévő szirupba öntjük. Nyugodj le.

BOGYÓKISEL

Termékek: 400 g bogyós gyümölcs (málna, eper, homoktövis, ribizli), 2 csésze víz, 60 g burgonyakeményítő, cukor.

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, leengedjük a vizet, majd forrásban lévő vízben felforraljuk. Levet kivonunk, leszűrjük. Oldjunk fel keményítőt néhány evőkanál hideg vízben. A bogyólevet felforraljuk, és kevergetve beleöntjük a hígított keményítőt, felforraljuk, beletesszük a cukrot. Nyugodj le.

GYÜMÖLCSMUSZ

Termékek: 400 g alma (málna, eper, cseresznye), 15 g zselatin, 2 fehérje, cukor.

A zselatint megmossuk, hideg vízbe áztatjuk. Az almát megmossuk, feldaraboljuk, felforraljuk, enyhén megöntözzük vízzel, szitán átdörzsöljük, egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. A tojásfehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a forrásban lévő almaszószt és a forró vízben feloldott zselatint. Alaposan keverjük össze, öntsük tálakba, hűtsük le.

BÚZAKOPA TÁL

Termékek: 1 literenként: 200 g búzakorpa.

A korpát mártsuk forrásban lévő vízbe, forraljuk egy órán át, kétszer szűrjük át egy finom szitán vagy gézen, először kinyomkodjuk, másodszor nem.

Egy adag - 250 g húsleves.

A főzetet szószokhoz adják, levesekhez vagy cukor és élesztő hozzáadásával készítik a kvaszt (200 g adagonként 2 g élesztő és 10 g cukor).

RÉPALÉ

Termékek: sárgarépa 200 g.

Reszelt sárgarépát, préseljük át gézen, és kapjunk természetes gyümölcslevet. 200 g megmosott és hámozott, reszelt sárgarépából 120-130 g levet kapunk.

FRISS GYÜMÖLCS ÉS BOGYÓKOMPÓT

Termékek: 1 literenként: gyümölcsök és bogyók összesen 600 g, cukor 100 g, víz 750 g.

Főzés előtt válogassunk ki minden gyümölcsöt a szártól mentesen, öblítsük le folyó vízben, távolítsuk el az almáról és a körtéről a magot és a sűrű héjat, vágjuk fel a gyümölcsöt, és tegyük forró vízbe cukorral. Távolítsa el a magot a szilváról. A befőtt lassú tűzön addig főzzük, amíg minden gyümölcs megpuhul. A friss málnát, epret, erdei szamócát, hámozott mandarint, narancsot kész kompótba tesszük, felforraljuk, levesszük a tűzről és lehűtjük.

SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCSÖSSZETÉT

Hozzávalók: 1 literhez: szárított gyümölcs 120 g, cukor 100 g, víz 1 liter.

A szárított gyümölcsöket gondosan szétválogatjuk, szitába vagy szűrőedénybe tesszük, és folyó vízben megmossuk. Körte és nagy alma darabokra vágva. Az elkészített gyümölcsöket hideg vízbe tesszük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg az összes gyümölcs megpuhul. A főzés végén befőttbe tesszük a cukrot. Ízért tehet egy narancs- vagy citromhéjat. A kompótot lehűtjük, a citrom héját eltávolítjuk.

GYÜMÖLCSPURE

Termékek: 3 db alma, 200 g szilva vagy egyéb gyümölcs, citromhéj, cukor.

A gyümölcsöket megmossuk, forrásban lévő vízbe tesszük, felforraljuk, szitán átdörzsöljük, beletesszük a cukrot és a reszelt citromhéjat.

A patológiát, amelyben a húgysav felhalmozódik az ízületekben, köszvénynek nevezik. A betegség teljes gyógyítása lehetetlen, azonban az ilyen diagnózisú emberek diéta segítségével meghosszabbíthatják a remisszió időszakát és csökkenthetik az exacerbációk intenzitását.

Táplálkozás köszvény esetén exacerbáció idején

A purin diéta köszvény esetén az exacerbáció során az étrend szigorú betartását jelenti. A betegnek naponta legalább négyszer kell étkeznie (optimálisan - azonos időintervallumban). A köszvényes ízületi gyulladás diétája nem teszi lehetővé a böjtöt vagy a túlevést, mivel ez újabb rohamokat okozhat, vagy nagymértékben ronthatja az ember állapotát. Ha a beteg elhízott, a túlsúlyt lassan kell megszabadulni a napi kalóriabevitel csökkentésével.

A köszvény és a magas húgysav diétája emellett nagy mennyiségű folyadék fogyasztását is magában foglalja. A betegség remissziójának időszakában legalább 2 liter, súlyosbodása során pedig legalább 3 liter folyadékot kell inni. A gáz nélküli vízen kívül bármilyen természetes ital (kompót, friss gyümölcslé, zselé, gyümölcsital, tea) fogyasztása megengedett. Az ivás csak az étkezések között megengedett. Ha betartja az orvos összes utasítását, és betartja az étrendet, hosszú ideig elfelejtheti a patológiát.

Mit nem szabad enni

Az ellenjavallt termékek listája kiterjedt, és a köszvény kezelésének fő pontja a legtöbb állati zsír elutasítása. Az orvos nem csak a füstölt húsételeket, így a kolbászt, belsőséget, hanem a baromfi- vagy halhúsleveseket és az állati zsírokat tartalmazó szószokat is betilthatja. Az alábbi táblázat azt mutatja, hogy mely ételeket nem szabad enni köszvény esetén:

Mit kell kizárni az exacerbáció során	Mit kell megtagadni a remisszió alatt
Bármilyen halat	Sült, sózott hal
	Konzervek (beleértve a házi készítésűeket is)
Fiatal állatok húsa	Kövér hús
Minden hüvelyes	Néhány hüvelyes (lencse, borsó, bab, szójabab)
Bármilyen fűszer, különösen só	Fűszerek, fűszerek (paprika, torma, mustár)
Bármilyen sajtot	Forró vagy sós sajt
Torták, sütemények, csokoládé	Édességek, péksütemények csokoládéval vagy tejszínnel
Málna, füge, szőlő
Kávé, erős tea, kakaó
Bármilyen alkohol, szóda

Mit lehet enni

A betegség megelőzése és kezelése érdekében fontos betartani az engedélyezett termékek listáját. A köszvény diétája az exacerbáció idején hasonló a vegetáriánus étrendhez - megengedett bármilyen zöldségleves, tej és savanyú tejtermékek stb. fogyasztása. Az alábbiakban egy táblázat található, amely felsorolja a köszvény kezelésére szolgáló egészséges ételeket. A klasszikus hipopurin diéta a patológia súlyosbodása során az alábbi termékek fogyasztását foglalja magában:

Az exacerbáció időszakában	Remisszióban
Alacsony zsírtartalmú túró	Diétás húsok
Bármilyen gabonafélék vízen vagy 1:1 arányban hígított tejen	Calamari, garnélarák
Szinte minden főtt/sült zöldség, kivéve a spenótot, retek, spárga, zeller, karfiol	sovány hal (csak főtt)
Pasztilla, karamell, mályvacukor, lekvár, lekvár	Teljes tej (kevés és orvosi engedéllyel)
Diófélék, szárított gyümölcsök, magvak	Minden zöldség, beleértve a spárgát, a retket, a karfiolt, a spenótot, a fokhagymát stb.
Bármilyen gyümölcs/bogyó (gyakrabban érdemes citromot, vörösáfonyát enni)	Némi só, egyéb természetes fűszerek
Növényi olaj (olíva vagy lenmag)	Napraforgóolaj
Zöld tea, gyümölcs- vagy zöldséglevek, zselé, kvas, gyógynövény-főzetek, cikória

A köszvény kezelési menüjének összeállításának szabályai

A köszvény terápiás étrendje az exacerbáció során a felesleges testtömeg megszabadulását célozza. A nap folyamán 2,5-3 liter vizet ajánlott inni. A beteg étrendjének kiegyensúlyozottnak kell lennie, és tartalmaznia kell bizonyos mennyiségű növényi és állati eredetű fehérjét - 1,5:1. Egyéb szabályok, amelyeket a köszvényes diéta a lábakon javasol:

• diverzifikálni kell a menüt;
• ügyeljen arra, hogy a köszvény kezelése során vegye be az étrendbe tejtermékeket, zöldségeket és sovány húst;
• enni rendszeresen és az étrendnek megfelelően;
• előnyben részesítse a lúgosító hatású termékeket (például tej, citrom, zöld zöldségek stb.);
• lehetőleg csökkentse a lisztes ételek fogyasztását;
• a köszvény optimális napi menüje 90 g zsírt, 450 g szénhidrátot és legfeljebb 80 g fehérjét tartalmaz;
• a szervezetbe jutó só maximális megengedett mennyisége naponta 9 g;
• köszvényes túlsúlyos embereknél a napi kalóriabevitel legfeljebb 2000 kcal, normál testsúlyú betegeknél ez az érték 2500 kcal-ra növelhető.

6. számú diéta táblázat a köszvényhez az akut stádiumban

A köszvény diétáját az exacerbáció során legalább egy hétig megfigyelik, azonban a terápiás táplálkozás általában nem korlátozódik hét napos időszakra. A visszaesés során az orvos a hatodik diétás táblázatot írja elő a betegnek, amely magában foglalja a hús- és halételek kizárását. Ugyanakkor a beteg csak tej- és savanyú tejtermékeket, bogyókat / gyümölcsöket és sok zöldséget fogyaszthat. Időnként érdemes böjtnapokat tartani (ajánlott - 2-3 naponta), amíg a patológia súlyosbodása el nem múlik.

A köszvényes betegek hozzávetőleges napi menüje így néz ki:

• fél liter kefir 1%;
• főtt zöldségek, friss gyümölcsök (1,5 kg);
• 400 g túró;
• vízzel hígított tej (1 l).

Fokozatosan, a közérzet javítása során párolt hús és hal kerül a páciens étlapjába. Köszvényes betegnél remisszió esetén a napi menü a következőképpen néz ki:

• egy pohár kefir, egy adag gyümölcssaláta;
• tej- vagy zöldségleves, burgonya zrazy, sült cékla;
• párolt sertésszelet, zöldségsaláta, kefir;
• főtt tojás zöldségekkel, kompót;
• túró mazsolával, tea.

A megfelelő táplálkozás segít minden embernek jobban érezni magát, megőrizni erejét, vitalását és teljesítőképességét egész életében. Egyes esetekben a jól összeállított étrend segít a szervezet javításában, sőt számos kóros állapot megszüntetésében is. Egyes betegségek esetén az orvosok határozottan azt tanácsolják betegeiknek, hogy zárják ki az őszintén káros ételeket az étrendből, és telítsék az étrendet egészséges ételekkel. Megfelelő kiegyensúlyozott táplálkozás is szükséges akut betegség esetén, amelyben a fehérje-anyagcsere megsértése áll fenn. Beszéljünk arról, hogy milyen legyen a köszvény diétája, hozzávetőleges menüt adunk a hétre az exacerbációs időszakban.

A köszvény súlyosbodásával a beteg akut fájdalmat, duzzanatot és a problémás ízület súlyos bőrpírját (egy vagy kettő) fejti ki. Az ilyen akut állapot a legtöbb esetben több napig tart, megfelelő korrekció hiányában akár hetekig is eltarthat. A köszvény súlyosbodásának kezelésére a betegnek be kell tartania az ágynyugalmat, be kell tartania a diétás táplálkozást és az orvos által felírt gyógyszereket kell bevennie.

Diéta köszvény esetén az exacerbáció során

A köszvény súlyosbodásával a beteg táplálkozást mutat be a 6e számú étrend szerint. Ebben az esetben kívánatos, hogy az étrendet többnyire folyékony élelmiszerekből állítsuk össze. Az ilyen diagnózisú betegnek zselét, gyümölcsöt (citrusféléket) és zöldségleveket kell szednie. A tejsavas italok, a különféle zöldséglevesek és a kompótok hasznosak lesznek.

A köszvény súlyosbodásával az étrend jelentősen csökken, de a böjt kategorikusan ellenjavallt. Napos időközzel a betegnek böjtnapokra van szüksége. A táplálkozás ebben az esetben a test lúgosítására és a húgysav mennyiségének csökkentésére irányul. A böjti napon másfél kilogramm zöldségből vagy gyümölcsből, négyszáz gramm túróból és fél liter kefirből, vagy egy-két liter kefirből állhat az étrend.

Diéta az exacerbáció első két napjában

Reggel éhgyomorra a betegnek fél pohár melegített vagy ugyanannyit kell inni.
A reggeli fél adag vékony zabpehely tejjel és egy pohár tejjel.

Két óra elteltével a beteg ihat egy pohárral.
Az ebéd zöldségpüré levesből (fél adag) és tejzseléből állhat.
Délutáni uzsonnát sárgarépa léből kell készíteni egy pohár mennyiségben.

Vacsorára készítsünk folyékony rizskását tejjel (ismét fél adag) és egy pohár friss gyümölcsbefőtt. Két órával később a beteg ihat egy pohár kefirt, közvetlenül az éjszakai pihenés előtt pedig érdemes meginni egy pohár teát tejjel cukor hozzáadása nélkül.

Az exacerbáció harmadik napjától az étrend fokozatosan bővíthető az orvossal folytatott konzultációt követően.

Harmadik nap

Éhgyomorra hagyja, hogy a beteg igyon egy pohár csipkebogyólevest. Tejből és tejföllel készítse el az első reggelit teából. A második reggeli egy pohár gyümölcsléből állhat. Ebédre készítsen egy kis adag rizslevest burgonyával, egy ilyen ételt csak zöldséglevesen kell főzni. Ebédre is meg kell sütni a káposztaszeleteket és főzni aszalt gyümölcs kompótot. A délutáni snack vadrózsa főzetből állhat. Vacsorára pedig készítsen egy omlettet, pár sárgarépaszeletet aszalt szilvával és egy pohárral. Közvetlenül lefekvés előtt ihat egy pohár kefirt.

Negyedik nap

Éhgyomorra igyunk meg csipkebogyó főzetet. Az első reggeli tejes teából, káposztasalátából és tejfölből áll. Egy pohár alkalmas második reggelire. Ebédre főzz vegetáriánus borscsot és tejzselét. Délutáni uzsonnára tökéletes a csipkebogyóleves. A vacsora állhat hajdina zabkása tejjel, valamint káposzta tekercsek töltött rizzsel és zöldségekkel. Igyon egy pohár gyümölcslevet lefekvés előtt.

Ötödik nap

Éhgyomorra igyunk meg egy pohár csipkebogyólevest. Az első reggeli tejes teából és túrós aszalt szilvából állhat. A gyümölcslé remek választás a második reggelihez. Az ebéd hideg céklából és zöldségpörköltből áll. A délutáni uzsonna állhat csipkebogyó húslevesből, a vacsora pedig zabpehely tejes kása és gyümölcszselé. Közvetlenül lefekvés előtt meg kell inni egy pohár friss almakompótot.

Hatodik nap

Igyon egy pohár vadrózsa levest éhgyomorra. A reggeli tejes teát és céklasalátát tartalmaz növényi olajban. A második reggeli paradicsomléből állhat. Ebédre pedig árpa zöldséglevest, valamint növényi olajban sült káposztaszeletet főzhet. A szőlőlé kiváló lehetőség délutáni uzsonnára. A vacsora pedig készülhet sárgarépa szeletből tejföllel és gyümölcszselével. Közvetlenül lefekvés előtt ihat joghurtot.

Hetedik nap

Reggel éhgyomorra érdemes csipkebogyólevest inni. Az első reggeli tejes teából és uborkasalátából áll. A gyümölcslé remek választás a második reggelihez. Az ebéd rizsburgonya levesből és zöldséglevesből, valamint sült káposztaszeletből állhat. Délutáni uzsonnához készítsünk csipkebogyólevest. Vacsorára pedig kiváló lehetőség lesz egy omlett, párolt sárgarépa és citromos tea. Közvetlenül lefekvés előtt igyon szárított gyümölcs kompótot.

Köszvény esetén az embereknek sok ismerős ételről kell lemondaniuk. De az étrend betartása segít csökkenteni az exacerbáció időszakát és hosszú távú remissziót elérni.