Mindent a földimogyoróról és a test számára előnyös tulajdonságairól - a földimogyoró-termékek használatáról. Földimogyoró: egy csodálatos termék hasznos tulajdonságai

A földimogyoró vagy földimogyoró nemcsak csemege, hanem a leggazdagabb forrása a különféle vitaminoknak és ásványi anyagoknak, amelyek segítenek fenntartani a szervezet egészséges és lendületes állapotát. Ezenkívül a dió számos betegség megelőzésére szolgáló termék. Fontolja meg, mi ennek a növénynek a titka és népszerűsége.

A földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozó egynyári lágyszárú növény. Brazíliából származik, szereti a meleg, nem túl párás helyeket. A vaddió trópusi és szubtrópusi szélességeken nő. Nagy mennyiségben a növényt az USA-ban, Dél-Amerikában, Dél-Afrikában és a Kaukázusban termesztik.

A földimogyoró a növényi eredetű hasznos anyagok tárháza, amelyek szükségesek a szervezet zavartalan működéséhez.

Kiemeljük a földimogyoró legfontosabb értékes tulajdonságait:

• a nagy mennyiségű magnézium segít stabilizálni a vérnyomást és helyreállítani az anyagcserét, míg az egyszeresen telítetlen zsírok támogatják a szív és az erek működését. A resveratrol – az egyik antioxidáns – csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
• a nikotinsav, amely a dió részét képezi, segít fenntartani a derűs elmét és a szilárd memóriát. A földimogyoró napi bevitele megelőző intézkedés az Alzheimer-kór előfordulása esetén;
• a triptofán aminosav (a boldogság hormonja) jól ismert harcos a depresszió és a depresszió ellen;
• a polifenolos antioxidánsok megvédik a gyomrot a rossz daganatoktól a rákkeltő anyagok termelésének csökkenése miatt;

Tudtad? Az elvégzett klinikai vizsgálatok arra a következtetésre jutottak, hogy heti kétszeri két evőkanál mogyoróvaj fogyasztása nőknél 58%-kal, férfiaknál 27%-kal csökkenti a vastagbélrák kockázatát.

• A dióolaj jó choleretic szer, így megakadályozza a cholelithiasis kialakulását. Ezenkívül javítja a gyomor működését, eltávolítja a méreganyagokat és salakanyagokat a szervezetből;
• A földimogyoróban található mangán segíti a kalcium, a zsírok és a szénhidrátok jó felszívódását. Szabályozza a vércukorszintet is, ami csökkentheti a cukorbetegség és az elhízás kialakulását, elég hetente többször elfogyasztani egy-egy mogyoróvajas szendvicset;
• a magnézium erősíti a csontokat és az izmokat, és eltávolítja a mérgezési termékeket;
• a női test számára a diófélékben található vas segít fenntartani a hemoglobint a vérben a megfelelő szinten. A földimogyoró bevitele normalizálja a hormonszintet is;
• A folsav segít elkerülni a magzati rendellenességek kialakulását a terhesség alatt. De mivel allergiás reakciók léphetnek fel, a diófélék használatát szigorúan adagolni kell: legfeljebb 30 g naponta, több részre osztva. A földimogyorót meg kell pörkölni, és a piros héját el kell távolítani róla – akkor allergiás tulajdonságai minimálisra csökkennek. Ugyanezeket a követelményeket kell betartani a baba szoptatása során is. A diót nem külön ételként kell elfogyasztani, hanem saláták, desszertek és gabonafélék kiegészítéseként;
• a férfi szervezet számára a gyümölcsök előnyei felbecsülhetetlenek a hormonszint helyreállítása szempontjából, mivel a készítményben jelen lévő szelén fokozza a tesztoszteron, a férfi hormon termelését. A kálium hatással van az izmokra, beleértve a szívet is, jó formában tartja az ereket. Ennek az összetevőnek a napi normája 3 g, ami csökkenti a szívbetegségek kockázatát 40 év után;
• a növekvő gyermek testében a kalcium és a foszfor jelenléte a dió összetételében a fő mutatói a földimogyoró napi jelenlétének a gyermek étrendjében. A D-vitamin segít a csecsemők angolkór megelőzésében. Az étrendbe való bevezetést 1 dióval kell kezdeni, fokozatosan 6 darabra növelve.

Tudtad? Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia kutatása arra a következtetésre jutott, hogy ha már hat hónapos kortól elkezdi bevezetni a földimogyorót a baba étrendjébe, ez segít elkerülni a magzati allergia kialakulását a jövőben.

A sózatlan pörkölt dió napi értéke nem haladhatja meg a 30 g-ot.A földimogyoró különféle adalékanyagokkal, különösen sóval, 10 g-ot legfeljebb 2 alkalommal ehet meg 7 nap alatt.

Káros tulajdonságok és ellenjavallatok

A tudósok szerint a földimogyoró előnyei és ártalmai azonos skálán mozognak:

• a kalóriatartalom nem teszi lehetővé a dióval való visszaélést azok számára, akik plusz kilókkal küszködnek;
• a benne lévő fehérje tiltott gyümölccé teszi az arthrosisban, köszvényben szenvedők számára;
• a vér sűrítő képessége miatt a földimogyorót nem szabad enni azoknak, akiknek erekkel problémái vannak, vagy visszérük van;
• a dióban nagy mennyiségben található nátrium túladagolása ödéma kialakulását idézi elő, ami káros a terhes nők számára;
• A földimogyoró allergiás reakció forrása, melynek során bőrpír, viszketés, torok- és orrgarat-duzzanat, gyomorégés és hányás léphet fel. Ha ezen tünetek bármelyike ​​jelentkezik, hagyja abba a készítmény használatát, és forduljon orvoshoz, mivel a dió angioödémát vagy anafilaxiás sokkot okozhat.

Fontos! Egy kisgyermeknek nem szabad egyszerre 5 diónál többet adni.

Összetett

A földimogyoró nagy népszerűsége kémiai összetételében és tápértékében rejlik.

100 g földimogyoró tartalmaz:

• fehérjék - 45,2 g;
• zsírok - 26,3 g;
• szénhidrátok - 9,9 g;
• élelmi rost - 9,1 g;
• nikotinsav - 13,2 g - csökkenti a koleszterinszintet, javítja a vérkeringést, a szívet és a memóriát;
• aszkorbinsav - 6 g - javítja az immunitást és segít a vírusfertőzések elleni küzdelemben;
• tiamin - 0,74 mg - részt vesz az energia-anyagcserében, az emésztési folyamatban, szükséges a haj növekedéséhez;
• az E-vitamin - 1,4 g - kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amely lehetővé teszi a toxinok és szabad gyökök eltávolítását, az egészség megőrzését és a fiatalság meghosszabbítását;
• A pantoténsav - 1,4 g - részt vesz a zsírok, fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjében. Kedvezően befolyásolja az idegsejteket;
• magnézium - 182 mg (napi norma 396 mg) - szükséges az anyagcsere folyamatokhoz, a normál szívműködéshez;
• foszfor - 350 mg (normál 795 mg) - szükséges a csontok és fogak kialakulásához és fejlődéséhez, valamint épségük megőrzéséhez;
• vas - 5 mg (norma 17,9 mg) - segíti a vörösvértestek termelését;
• kálium - 658 mg (norma 2,5 g) - részt vesz a csontszövet kialakulásában és fenntartásában;
• nátrium - 23 mg (normál 2 g) - a szervezet víz-só egyensúlyának fenntartása érdekében;
• cink - 3,2 mg (normál 15 mg) - segíti az agyat, a pajzsmirigyet, növeli a szervezet immunrendszerét;
• aminosavak és az összes esszenciális: arginin - 3,506 g (norm 6,0 g) - részt vesz a vérképzésben, leucin - 1,672 g (norm 4,6 g) - koleszterint szintetizál, glutaminsav - 5,39 g (norma 16 g) - részt vesz az anyagcsere folyamatokban a központi idegrendszer;
• a termék kalóriatartalma nyers formában 552 kcal. A szárított gyümölcsök a nedvesség elpárolgása miatt 611 kcal-t tartalmaznak.

Fontos! A földimogyoró nem tartalmaz koleszterint.

Hogyan válasszunk

A földimogyorót hámozott formában és héjában értékesítik. Minőségi termék vásárlásához ismernie kell néhány jellemzőt a választás során:

• a földimogyoró nem mutathat romlás jeleit;
• a hámozott dióféléknek földimogyoró szaga van, a kellemetlen szag a nem megfelelő tárolást és az étkezési képtelenséget jelzi;
• a jó minőségű dió rázva nem kopog a héjában, hiszen sűrűn kitölti a helyét.

Hogyan pirítsunk diót

Úgy tartják, hogy a pörkölt dió egészségesebb, mint a nyers, mert:

• a hőkezelés során vékony réteg képződik, amely nem teszi lehetővé az E-vitamin lebomlását;
• a hőmérséklet hatására többszörösére nő az antioxidánsok mennyisége a magzatban, amelyek megvédik az emberi szervezetet a szabad gyökök hatásától.

A diót olaj nélkül kell sütni, és különféle adalékanyagok nélkül kell enni. Ez az eljárás végrehajtható:

• serpenyőben, rendszeresen keverjük a szemeket nem fém spatulával 15 percig;
• sütőben - a hámozott gyümölcsöket 10 percig szárítják + 180 ° C-on;
• a hámozatlan (héjas) dióféléket ugyanazon a hőmérsékleten, csak 20 percig dolgozzák fel.

Fontos! Gyümölcspörköléskor 20%-kal nő az antioxidáns hatású polifenolok száma.

Hogyan tároljuk a földimogyorót otthon

A földimogyoró nem megfelelő tárolása kellemetlen szagot és keserű ízt ad. Nem szabad megenni, mert káros lesz a szervezetre.

Ezért vegye figyelembe néhány szabályt a gyümölcsök otthoni tartósítására:

• a dióféléket száraz edényekben kell tárolni, amelyek különféle anyagokból készültek, kivéve a műanyagot, és fedővel lezárva;
• a szövettasakokban az eltarthatósági idő rövidebb, mint a bankokban;
• a földimogyorót a lezárt csomagolás felbontása után visszazárható edénybe kell helyezni. Nyitott csomagolásban az eltarthatóság több hét;
• a hűtőszekrényben lévő gyümölcsök hat hónapig megőrzik ízüket, a fagyasztóban a tárolási idő 9 hónapra nő;
• csak a diószemeket tárolják a fagyasztóban;
• a zúzott dióféléket nem lehet tárolni, mivel elkezd képződni az olaj, amely idővel elöregszik, és keserűvé teszi a diót;
• a nyitott formában adalékanyagokkal ellátott földimogyorót legfeljebb 14 napig tárolják;
• héjában a gyümölcsök 12 hónapig tárolhatók sötét, száraz és hűvös helyen;
• a dió tároláshoz át kell tekinteni, romlott állapotban, elsötétült és ráncos héjjal ki kell dobni, majd kemencében +50 °C-on 10 percig kalcinálni kell.

Ha a gyümölcs tisztítása során alig észrevehető füst jelenik meg, ez azt jelenti, hogy a nem megfelelő tárolás miatt gomba telepedett meg a héj alatt. Az ilyen földimogyoró használata tele van aflatoxin fertőzéssel.

Alkalmazás

Gazdag összetételének köszönhetően a földimogyorót széles körben használják a cukrász- és élelmiszeriparban, a kozmetológiában és a vegyiparban:

• a cukrásziparban a pörkölt földimogyorót sütemények és különféle muffinok gyártásánál alapanyagként használják. Az őrölt diót különféle ízesítésként adják fagylalthoz, csokoládéhoz, édességekhez, mogyoróvajat állítanak elő (népszerű Amerikában);
• az élelmiszeriparban a földimogyoró-olaj a fő prioritás, amely teljesítményét tekintve semmiben sem marad el a jól ismert olívaolajtól. A margarin, kiváló minőségű halkonzerv előállításához a legmagasabb minőséget használják. Az olaj magas égési fokú, ezért széles körben használják sütéshez;
• a vegyiparban alacsonyabb minőségű olajból főznek kiváló minőségű szappant, ragasztókat és műanyagokat állítanak elő;
• az ardil nevű kiváló minőségű növényi gyapjú a növény részét képező fehérjéből készül;
• a farmakológiában a kordiceps étrend-kiegészítők gyártása során földimogyoró-port adnak hozzá;
• A mogyoróolajból olyan tápláló termékeket készítenek, amelyek regenerálják a bőrt, eltávolítják a finom ráncokat, védenek a külső környezet negatív hatásaitól. Hatékony masszázsolaj.

Tudtad? Amerika déli részén ez a növény az ipari termelés fő növényévé vált 1903-ban Carver mezőgazdasági vegyész kutatásainak köszönhetően. Mintegy 300 féle terméket talált fel mogyoróvaj felhasználásával. A statisztikák szerint ma az Egyesült Államokban 40 millió amerikai fogyaszt olajat naponta.

A földimogyoró napi étrendbe való beillesztése nemcsak diverzifikálja az étrendet, hanem az ízletes termék mellett megelőző intézkedésként is szolgál a megfázás és számos betegség ellen, valamint sok éven át éber és egészséges marad.

A földimogyorót Amerika bennszülött népe termesztette jóval azelőtt, hogy H. Columbus felfedezte volna. A spanyol hódítók hozták Európába, majd tömeges népszerűségre tett szert. A "földimogyoró" név határozottan használatos. Tényleg ilyen? Mi az a földimogyoró – dió vagy babhüvely? Találjuk ki, és egyben derítsük ki, hogyan termeszthetjük saját kertünkben, mert egészen valóságos.

Mi az a földimogyoró?

Ezen a néven a hüvelyes növények egész nemzetsége kombinálódik, durva becslések szerint körülbelül 70 faj. A "földimogyoró" szó eredete valószínűleg ókori görög eredetű, fordításban "pókot" jelent, és a gyümölcs hálómintájához kapcsolódik. Ezeknek a növényeknek a nemzetsége a Mothhoz tartozik, gyümölcsüket pedig babnak vagy hüvelynek nevezik. Egyszemű, a benne lévő magvak sorban helyezkednek el. Itt a teljes válasz arra a kérdésre, hogy a földimogyoró dió-e vagy babhüvely. Biztosan bab. Jelenleg csak egy faj ismert Dél-Amerikán kívül - ez a termesztett földimogyoró. A növényt aktívan termesztik az egész világon, Amerikában, Ázsiában, Európában. A maximális termést Izraelben érték el.

Kulturális földimogyoró (földimogyoró): leírás

Ez egy éves növény, magassága 25-70 centiméter. rúdszerkezetű és meglehetősen elágazó. Földimogyoró szár 4-5 oldalú, serdülő vagy csupasz. Az oldalágak fajtától függően lehetnek felállók (bokorformák) vagy kúszóak. A növény leveleinek elrendezése szabályos, hossza eltérő - 3-10 cm. Párosak, egészek, hosszúkásak és hegyesek. A szár összeolvad a levélnyéllel. A termesztett földimogyoró virágai lehetnek sárga-pirosak vagy fehérek, rövid rózsákban gyűjtve.

Miért nevezik a földimogyorót földimogyorónak?

Arra az érvre, hogy a földimogyoró dió-e vagy babhüvely, már megválaszolták. De felmerül a kérdés, hogyan kerülnek a földbe, ha a földimogyoró csodálatos növény, és ez a tény megerősíti ezt. A virágzás csak körülbelül egy napig tart. A megtermékenyítés megtörténte után megkezdődik a gynofor növekedési folyamata (a tartály kinövése). Fokozatosan megnyúlik, és a petefészekkel együtt befurakodik a talajba, ahol a bab további fejlődése, érése megtörténik. Maga a növény virágzása meglehetősen hosszú, júniusban kezdődik és őszig tart. Egy növény akár 40 babot is tud termelni.

Lehetséges földimogyorót termeszteni a webhelyén?

A kérdés, hogy gyakran felmerül-e a nyári lakosok és a kertészek körében, mert mindenki szeretne valami érdekeset, ha nem egzotikust a webhelyén. Sokan ismerik, szeretik és termesztik a borsót. Tehát földimogyoró - ez az övé, nem csak úgy néz ki, mint ő, de a mezőgazdasági technológia is ugyanolyan egyszerű. A fő követelmény a forró nyár. A földimogyoró nagyon termofil, és ha a hőmérséklet +15 alá esik, akkor a növekedés gyakorlatilag leáll. A leszállás célszerűségére vonatkozó döntést ennek a tényezőnek a figyelembevételével kell meghozni. Ha a hőmérséklet csökkenése rövid ideig tart, akkor az ágyakat speciális anyaggal vagy fóliával lehet lefedni. A földimogyoró termesztése a déli régiók körülményei között könnyű és egyszerű, a középső sávban is lehetséges, de szükség lehet ideiglenes menedékre, az Urálban és Szibériában nyílt terepen kicsit nehézkes, csak ha nyár van. nagyon meleg, ami nem garantálható.

Néha a földimogyorót otthon termesztik, ami szintén elfogadható. Érdemes azonban észben tartani, hogy ebből nem lesz nagy termés. A magvak megvásárolhatók egy szaküzletben vagy közönséges földimogyoró a piacon, csak héjában kell lenniük. Válasszon egy edényt nem túl mély, hanem széles. A legjobb, ha a megvásárolt talajt használja, ne felejtse el az edények aljára vízelvezető réteget önteni.

föld mogyorónak

A földimogyoró nemzetség tagjai hüvelyesek, és mindannyian szeretik a könnyű, termékeny és jó vízelvezetésű talajokat. A talajban nem lehet stagnáló nedvesség. A földimogyorónak napos helyet válasszunk, árnyékban nem terem, a növény nagyon napbarát.

A földimogyorót akkor ültetheti, amikor a talaj legalább 15 ° -ra felmelegszik (legkorábban május második felében). Az előkészített ágyáson készítsünk 10 cm mély lyukakat, 30-50 cm távolságra sakktábla-mintázatban helyezzük el.A sorok között is legyen jelentős távolság (25-30 cm), mivel a növények szétterülnek és erős gyökérrendszer.

Vetőmag előkészítése

Az ültetés előtt a magvakat 12-24 órán át, kelés előtt áztathatjuk. Ültetés előtt öntözzük meg a lyukat, tegyünk bele két-három diót, és szórjuk meg földdel. A hajtások elég gyorsan megjelennek, és intenzíven nőnek is. Azokban a régiókban, ahol a tavasz hosszú vagy hűvös, földimogyorót is ültethet. A palánták termesztése lehetséges. A diót is vízbe kell áztatni, majd kis cserepekbe (8-10 cm magas) kb 5 cm mélyre ültetni. Ezt április elején vagy közepén kell megtenni.

Öntözés és műtrágyázás

A földimogyoró nagyon érzékeny a talaj és a levegő felesleges nedvességére, nem szereti. Ezért az öntözés szempontjából minden meglehetősen egyszerű. Elegendő a talajt hetente egyszer enyhén megnedvesíteni, ha esők voltak, akkor ez nem szükséges. Az érett növényeket csak nagyon száraz nyár esetén öntözzük, és csak addig a pillanatig, amíg a petefészkek a talajba fúródnak.

A földimogyoró jól reagál az ásványi műtrágyák kijuttatására. A legjobb, ha hozzáadjuk őket a talajhoz az ásás és az ágyások elrendezése során. Használjon összetett készítményeket.

Mogyoróápolás

Ha tudja, hogyan kell földimogyorót termeszteni a nyaralójában, mindig kaphat egy kis termést tápláló dióból. A kultúra nagyon szerény és egyszerű a mezőgazdasági technológiában. A virágzás és a gyümölcsképződés előtti gondozás elsősorban az ágyások időben történő gyomlálásából és a talaj fellazításából áll.

A földimogyoró sajátossága, hogy virága reggel virágzik, estére elhervad, ezalatt meg kell beporozni, csak ilyen körülmények között képződik gyümölcs. Amikor a petefészek fokozatosan lesüllyed és befurakszik a talajba, elvégezhető az első dombolás. Ennek módja mindenki számára ismert, aki burgonyát termeszt a telken. Az eljárást szükség szerint többször megismételjük a szezon során.

A földimogyoró magjai, valamint fiatal hajtásai a madarak könnyű prédájává válhatnak, ezért eleinte ajánlatos vagy a növényeket letakarni, vagy madárijesztőt telepíteni a kertbe.

Aratás

A növény sárguló és száradó levelei és szárai jelzik, hogy itt az ideje begyűjteni a földimogyoró gyümölcsét. Ez általában ősszel, szeptember közepén történik. A bokrot nagyon óvatosan kell kiásni, erre a legjobb, ha vasvillát használunk. Nem szükséges elválasztani a gyökereket a szártól. A növényeket óvatosan lerázzuk a talajról, és egészben szárítjuk. Fel kell függeszteni vagy száraz felületre kell helyezni, jól szellőző, nem nedves helyen. Tíz nap elteltével biztonságosan elválaszthatja a héjában lévő földimogyorót a száraz növénytől. A gyümölcsöknek több időre van szükségük a száradáshoz. A héjnak teljesen meg kell száradnia, vékonynak és törékennyé kell válnia. Ezt követően diót lehet kivonni belőle. Kedvező környezeti feltételek és megfelelő mezőgazdasági technológia mellett egy földimogyoró-bokorból akár 500 g termés is nyerhető.

Miután megkapta a választ arra a kérdésre, hogy a földimogyoró dió vagy babhüvely, biztonságosan elkezdheti termeszteni. Az agrotechnika rendkívül egyszerű, és nem igényel különösebb idő- és erőfeszítést. De mennyi öröm lesz a saját maga által megtermelt termésben.

Az emberek értékelik a földimogyorót, mint kényelmes és tápláló snacket. Ebből a finom dióból egy zacskót magával vihet munkába menet. A mogyoróvaj és a sütemény remek csemege. De miért jó a pörkölt földimogyoró a nők számára? Lehet, hogy csak üres kalóriák? A tudósok szerint egy szerény földimogyoró a nők egészségének igazi kincsesbánya.

A pörkölt földimogyoró előnyei a nők számára

Hasznos anyagok a földimogyoróban

A kiadós dió valójában a hüvelyesek családjába tartozik. Ezért tulajdonságaikban hasonlóak "rokonaikhoz" - a babhoz és a lencséhez. A termék meglehetősen magas kalóriatartalmú (550 kcal/100 g), de kivételesen gazdag káliumban, foszforban, magnéziumban és folsavban. A fehérje mennyisége kétszerese a szénhidrát mennyiségének. A földimogyoró sok zsírt tartalmaz, de ez nem ijesztheti meg az alakot követő lányokat. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok nem válnak csúnya ráncokká a gyomorban.

A p-kumársav és az olajsav a dió összetételében erős antioxidánsok. Gátolják a szervezetben zajló oxidációs folyamatokat, vagyis lassítják annak öregedését. Ugyanez a tulajdonsága a földimogyoróban bővelkedő E-vitamin. Egyéb vitaminok, a B4, B3, támogatják az idegrendszer egészségét és szabályozzák az anyagcserét.

A földimogyoró előnyei és ártalmai a nők számára

Az ízletes dió összetételében található biológiai anyagok jótékony hatással vannak a férfiak és a gyermekek egészségére. De a földimogyoró előnyei a női test számára különösen nagyok. Íme a legfontosabbak:

a szív erősítése. A többszörösen telítetlen zsírok csökkentik a koleszterinszintet, csökkentve a koszorúér-betegség kockázatát;

segít az egészséges táplálkozásban. A földimogyoró fehérjében gazdag, szükséges a testsejtek megújulásához. Egy marék dió helyettesíti az egészségtelen péksüteményeket uzsonnázás közben;

testfiatalítás. Az antioxidánsok gátolják a sejtöregedést okozó szabad gyökök növekedését;

A haj, bőr, köröm állapotának javítása. Az E-vitamin bősége jótékony hatással van a női szépségre;

előnyei a terhesség alatt. A magnézium, foszfor, kálium, cink, kalcium nélkülözhetetlen anyagok a magzat normális fejlődéséhez. A folsav megakadályozza a születési rendellenességek előfordulását a gyermekben;

Az E-vitamin jótékony hatással van a fogantatásra és a terhesség lefolyására.

A hasznos tulajdonságok jobban megnyilvánulnak a pörkölt dióban.

A földimogyoró káros tulajdonságai közül mindenekelőtt az allergiát kell megjegyezni. Ez nem csak veleszületett, hanem a dió túlevéséből is adódik. Egy értékes terméket naponta csak egy marékkal lehet megenni. Nagy adagok fejfájást, gyomorégést, gázképződést okoznak. Ezenkívül a földimogyoró érzékeny az Aspergillus flavus gomba spóráival való fertőzésre. A természetellenes zöldessárga színű dióféléket nem szabad enni. Gombával fertőzöttek, és bőr-, gyomor- és májrákot okozhatnak.

A hüvelyesek egyik kedvenc képviselője a földimogyoró vagy más szóval a földimogyoró. A különféle tápanyagok gazdagsága nélkülözhetetlenné teszi a vegetáriánusok számára, és a húsimádók számára is hasznos lesz. Miért jó a nyers földimogyoró (és mások) a szervezetünknek? Találjuk ki!

A földimogyoró előnyei a szervezet számára, kalória

Dél-Amerika lakói először ismerkedtek meg a földimogyoróval, ahonnan Afrikába, Ázsiába, majd Észak-Amerikába került. Jelenleg a terméket Kínában és Indiában termesztik. Magas tápértéke miatt a második világháború idején különleges igény mutatkozott rá.

Az USA-ban a növény nagyon népszerű, olajat állítanak elő, és beépítik a haszonállatok étrendjébe. Hazánkban a földimogyorót főként a főzésben, a kozmetológiában és az orvostudományban használják.

A fentiekből már világos, hogy a földimogyoró nem dió, ahogy sokan gondolják, hanem egy hüvelyes, amely számos, a nők számára hasznos nyomelemet tartalmaz:

A termék sok vitamint tartalmaz - A, D, E, PP és B csoport;
Egyedülálló aminosavak (12 esszenciális és 8 nem esszenciális) növényi zsírokkal - többszörösen telítetlen linolénsav, folsav és arachidonsav;
Biotin és más szerves anyagok;
Mikro- és makroelemek polifenolokkal.
A földimogyoró teljes összetételének egyharmada fehérjékhez, 10% szénhidrátokhoz és több mint fele zsírokhoz tartozik, teljes koleszterinmentességgel.

100 gramm nyers földimogyoró kalóriatartalma 548 kcal, sült 626 kcal, ami nem teszi diétás termékké. Ezért, ha fogyni szeretne, ügyeljen arra, hogy ne egye túl.

Térjünk át a földimogyoró emberi szervezet számára fontos előnyös tulajdonságainak részletes leírására:

1. Az aminosavaknak köszönhetően a vér koleszterinszintjének szabályozása és a kalcium felszívódása biztosított. Az anyagok részt vesznek a szövetek helyreállítási folyamataiban és az enzimek hormontermelésében.
2. A nagy mennyiségű fehérje segít az izomtömeg felépítésében azoknak, akik az edzőteremben foglalkoznak fizikai erőnlétük javításával.
3. A termék rendszeres használatával a sejtek megújulnak és a máj aktivitása normalizálódik - ezért a folsav felelős.
4. A földimogyoró előnyei az idegrendszerre is kiterjednek, ahol a nikotinsav helyreállítja az idegsejtek membránjait, megelőzve az életkorral összefüggő kognitív károsodást és az Alzheimer-kórt.
5. Az E-vitamin csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és az onkológia kialakulásának kockázatát.
6. A magnézium tartalma elősegíti az energiatermelést és a mérgező anyagok eltávolítását a szervezetből. Ugyanez az elem kalciummal és fluorral kombinálva erősíti a csontokat.
7. A mangán részt vesz a zsíranyagcsere normalizálásában, a központi idegrendszer és az agy munkájában. A földimogyoró különösen hasznos az agyműködés szempontjából, mivel rendszeres használat mellett jelentősen javul a memória és a figyelem. Depressziós állapotok, neurózisok, súlyos testi-lelki kimerültség esetén ajánlott.
8. Ennek a hüvelyesnek a segítségével feltöltődnek a szervezet triptofán-tartalékai, amely „felelős” az alvás minőségéért és az öröm- és boldogsághormon szerotonin termeléséért.
9. Súlyos betegségben szenvedők számára javasolt a gyors gyógyulás érdekében.
10. A nyers földimogyoró hasznos a vér patológiáiban, fokozza a véralvadást és véd az esetleges vérzések ellen, valamint enyhíti a hemofília tüneteit.
11. A földimogyoróban található nagy mennyiségű vas minden okot ad arra, hogy az alacsony hemoglobinszintű emberek étrendjébe beépítsék.
12. A földimogyoró choleretikus hatású. A rost pedig kiküszöböli a gyomor-bél traktussal kapcsolatos problémákat. A metionin részt vesz az adrenalin szintézisében, és szabályozó hatással van a máj zsírtartalékaira.
13. Az antioxidánsoknak köszönhetően lelassul az öregedési folyamat, több van belőlük egy sült termékben, mint egy nyersben.

Támogatja a földimogyorót és a szexuális funkciót a hormontermelés fokozásával. Férfiaknál a kopaszodás elleni védelem miatt hasznos, a nőknél pedig a finom ráncok kisimításával javítja a megjelenést.

pörkölt földimogyoró

Kétségtelen, hogy a nyers földimogyoró sokkal egészségesebb, mint a pörkölt, de a második lehetőség kellemesebb és gazdagabb ízt és aromát ad neki. Ráadásul ebben a formában sokkal könnyebb elválasztani a földimogyorót a héjtól.

És nem minden hőkezelési módszer hasznos, például a pörkölt sózott földimogyoró, de sörrel, nem javítja az egészséget, hanem árt. Ez vonatkozik a hozzáadott cukorral vagy vajjal történő főzésre is. A kalóriák növelése mellett a nőknek emlékezniük kell arra, hogy a só megtartja a vizet a szervezetben - ez az alakra is hatással lehet.

De van egy pozitív tulajdonsága is a pörkölt földimogyorónak - ilyen feldolgozás esetén megnő a polifenol (természetes antioxidáns) tartalma. És ez hasznosabbá teszi a nyershez képest.

A sült termék másik előnye a meghosszabbított eltarthatóság és a penészképtelenség.

A hőkezelés során fóliával borítják, amely megvédi a diót az E-vitamin veszteségétől, amelynek koncentrációja még tovább nő.

Igen, és a sült termék fogyasztása sokkal kellemesebb, és az ételek pikantériás és gazdagabbak.

A földimogyoró lehetséges káros hatásai az emberre

Mikor ellenjavallt a földimogyoró?

A földimogyoró bármilyen formában, amellett, hogy hasznos, károsíthatja a szervezetet - külön elemezzük a nyers és sült terméket.

A nyers földimogyoró káros hatásai

Nem ehet sok földimogyorót, ami túlsúlyhoz és a gyomor-bél traktus működésének problémáihoz vezet.

Ez a termék is allergénnek számít – mindössze néhány darab elég az angioödéma kialakulásához. Ezenkívül az allergiás reakció aflatoxinokat, mérgező anyagokat okozhat, amelyek a nem megfelelő tárolás miatt képződnek.

Nem javasolt a földimogyoró használata, ha a vérben megnövekedett a vérlemezkék száma, visszérgyulladást és thrombophlebitist diagnosztizálnak. Ez azzal magyarázható, hogy a termék képes lelassítani a vér áthaladását az ereken, így vastagabbá válik.

• Az orvosok nem tanácsolják a földimogyoró fogyasztását a terhesség és a szoptatás alatt, mert az káros hatással lehet a babára.

Mi károsíthatja a pörkölt földimogyorót?

A maximális fogyasztási arány a nap folyamán 30 g, ez elegendő ahhoz, hogy a testet minden szükséges elemmel feltöltse az esetleges negatív hatások nélkül.

Cukorbetegség és allergiás reakciókra való hajlam esetén a földimogyoró egyáltalán nem ajánlott.

Sütés közben használva az olajnak tudnia kell, hogy jótékony hatásúnak nem nevezhető rákkeltő anyagok szabadulnak fel. Ezért felhasználását mennyiségileg korlátozni kell, és jobb, ha egyáltalán nem adjuk hozzá.

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen sütni a mogyorót?

A földimogyoró melegítésének többféle módja van, így a termék különböző ízeket és aromákat ad.

Mogyoró pirítása serpenyőben - egyszerű recept

A földimogyorót serpenyőben héjában és anélkül is süthetjük, de az első esetben a főzési idő megnő. A recept egyszerű - válogatja ki a nyersanyagokat, öblítse le szűrőszűrővel, tegye át egy törülközőre, várja meg, amíg megszárad.

A diót egy előmelegített serpenyőbe öntjük, és folyamatosan kevergetve pirítjuk – először alacsony lángon, amíg teljesen megszárad, majd hozzáadjuk.

A dió készenlétét a sütés közbeni recsegés és a héj vagy az oldalak sötétedése határozza meg.

A főzési idő 15-20 perc, utána tányérra vagy papírzacskóba kell tenni, és egy ideig állni kell. Egy ilyen termék egy hónapig megőrzi minden tulajdonságát.

Ha sózott diót szeretne élvezni, akkor ezt úgy teheti meg, hogy a sütés közben egy kis fűszerezést ad hozzá. A már elkészített földimogyoróba keverhető, vagy a hőkezelési folyamat során kiöntéssel sóoldatot készíthet.

Főzés a sütőben

A földimogyoró sütésének következő módja a sütőben. Ehhez melegítse fel 180 fokra. Először öblítse le és szárítsa meg a nyersanyagokat, majd tegye ki egy sütőpapírral vagy fóliával borított tepsire.

A terméket 25 percig készítjük, majd hagyjuk lehűlni. Ha már hámozott diót főz, akkor a főzési idő kevesebb - 15 perc.

a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú földimogyoró jó, és így kell csinálni - tedd az előkészített alapanyagokat egy lapos tányérra, és fedd le fedővel, és állítsd be a sütőt maximális teljesítményre. Hozzávetőleges idő - 7 perc, a mikrohullámú sütő teljesítményétől függ.

3 perc elteltével állítsa le a sütést és keverje össze a diót, majd ismét fedje le, és főzze a maradék 4 percet.

• Ne feledje, hogy a mikrohullámú sütőhöz speciális edényeket kell használnia.

Külön megjegyzem, hogy a földimogyoró előnyei, ha cukrot vagy sót adnak hozzá, sokkal kisebbek lesznek, de a választás az Öné.

Ha követi az ábrát - kövesse a mértéket!

A földimogyoró magas kalóriatartalma nem teszi lehetővé, hogy „hasból” lakmározzon vele, ha fogyni kell. Rendszeres használat mellett 200 Kcal-val kell csökkentenie az étrend teljes kalóriatartalmát, és követnie kell a következő ajánlásokat:

1. Ennek a terméknek a maximális napi mennyisége 50 g (10-15 db).
2. Ha nem eszel húst, akkor a dió kiváló helyettesítője lesz.
3. Fogyáskor a következőket kell figyelembe venni - a sült termék asszimilációja gyorsabb, de a hasznos anyagok elvesznek - vitaminokat zsírsavakkal, és egy ilyen étel serkenti az étvágyat.
4. A földimogyorót ajánlatos ebéd előtt elfogyasztani – így minden zsírnak és egyéb tápanyagnak lesz ideje teljesen felszívódni a szervezetben.

Az étrend napi kalóriatartalma nem haladja meg az 1500 Kcal-t. Az étlap összeállításakor ügyeljen a kezdeti súlyra és a célra.

Mogyoróvajat is használhatunk a dió helyett, de nem tartalmazhat édesítőszert vagy egyéb adalékanyagot. És a maximális mennyiség a nap folyamán 4 kis kanál.

Szereted a földimogyorót? Imádom, főleg sütve. Örömömre szolgál megtisztítani a héjától.

Meglepődtem, amikor megtudtam, hogy a termék valójában nem dió. Ezek egynyári növény magvai. Inkább diónak szoktam nevezni ezeket a magokat. És tetszik az ötlet, hogy diót eszek, nem magvakat))).

Mára a termék annyira népszerű, hogy termesztési szempontból a világon a szójabab után a második helyen áll a növénykultuszok között.

Ízének és jótékony hatásának köszönhetően olyan népszerűségre tett szert, amelyet a szervezetnek hoz. Most nézzük meg, milyen vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag a termék.

Földimogyoró - a dió előnyei és ártalmai

A termék sok növényi zsírt tartalmaz. A földimogyoró 50%-a növényi zsír. A termékben lévő fehérjék 30%-ot tartalmaznak.

Kiderült, hogy a földimogyoró fehérjeforrás. Ez különösen igaz az olyanokra, mint én, akik nem esznek húst. Ha pedig nem lehet kellő mennyiségben fehérjét tartalmazó állati eredetű táplálékot fogyasztani, akkor földimogyoróval könnyen kompenzálható a probléma.

Ezért szeretem annyira ezeket a dióféléket – kielégíti a fehérjeszükségletemet. De szeretem a dió ízét is.

A termék a zsírokon és fehérjéken kívül különféle vitaminokban is gazdag. Fontos PP-vitamint tartalmaz. A dió sok ilyen elemet tartalmaz. Összehasonlításképpen: a csirke 13 mg/100 gramm PP-vitamint tartalmaz, a földimogyoró pedig 14 mg/100 gramm terméket.

A PP-vitamin megakadályozza az olyan betegségek előfordulását, mint az Alzheimer-kór, a dermatitis és a hasmenés.

A termék a PP-vitaminon kívül E-, D-, C-vitamint is tartalmaz.

A tudósok olyan vizsgálatokat végeztek, amelyek eredményeként rájöttek, hogy a földimogyoró meghosszabbítja az életet, és 30%-kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek (szélütés, szívinfarktus stb.) kockázatát.

Ezek a diófélék a szívbetegségek megelőzésére szolgálnak. Meglehetősen nagy mennyiségű magnéziumot tartalmaznak. A magnézium segít a szervezetnek fenntartani a normál vérnyomást. Ez az elem kitágítja az ereket. A magnézium mellett a diófélék olyan elemet is tartalmaznak, mint a fitoszterol. Ez az elem eltávolítja a rossz koleszterint a szervezetből.

A dió káliumot is tartalmaz, ami jót tesz a szívnek, foszfort, kalciumot, cinket. Még szelén is van.

A földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozik. Ezért antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Antioxidánsként a 4. helyen áll. A földimogyoró előtt az áfonya, a gránátalma és a szeder.

A diófélékben hőkezelésük során polifenol képződik, amely gátolja a sejtek öregedését. Ezért ezek fogyasztása meghosszabbítja a fiatalságot, megakadályozza a daganatok és az érelmeszesedés kialakulását.

A földimogyoró előnyeiről szólva érdemes azt mondani, hogy képes izomtömeget építeni. Ez az ingatlan különösen érdekes a sportolók számára.

Meglepetésemre rájöttem, hogy a diónak choleretikus hatása van. Hasznos máj-, gyomor-, nyombélproblémák esetén, valamint gyomorhurut esetén is. A fenti betegségek súlyosbodásával a földimogyoró ellenjavallt.

A dió jótékony hatással van a húgyúti rendszerre. A dióhoz hasonlóan a földimogyoró is javítja a memóriát.

Gyönyörű hölgyek, ha szeretnétek javítani a hajatok állapotán, kezdjétek el fogyasztani ezeket a dióféléket. Hamarosan a fürtök egészségesebbek, erősebbek lesznek, színük javul.

Mivel a dió kalóriadús, növényi zsírokat és fehérjéket tartalmaz, ezért érdemes fogyókúrák során használni. Egy marék dió kielégíti az étvágyat, és megjelenik a jóllakottság érzése.

Ne felejtsük el, hogy túlzott fogyasztásuk plusz kilókat adhat.

A dió javítja a potenciát és megelőzi a kopaszodást is.

Nem szabad egyszerre túl nagy mennyiségben használni, jobb, ha a szükséges arányt használja, de hosszú ideig.

Ahhoz, hogy a dió jótékony hatású legyen a szervezetben, naponta 30 grammot kell enni belőle. Jobb nyersen. A cukorban, csokoládéban vagy sóban lévő diófélék elvesztik jótékony tulajdonságaikat.

Hogyan válasszunk földimogyorót.

A dió kiválasztása meglehetősen egyszerű. Ha nem héjas formában vásárolunk diót, akkor a lényeg az, hogy figyeljünk arra, hogy a földimogyoró dübörög-e vagy sem. Vegyünk egy anyát, és zörgessük meg, mint egy csörgőt. Ha csörgő hangot ad ki, akkor az anya megromlott. Ha nincs hang, akkor a földimogyoró jó minőségű.

Ha már hámozott diót vásárol, ügyeljen a termék illatára. Ha a földimogyoró megromlott, avas szagú legyen. A földimogyoró sok zsírt tartalmaz, és a zsírok avasodnak, ha hosszú ideig tárolják.

Hogyan kell tárolni a földimogyorót

Mivel ez a termék zsírtartalmú, megfelelő tárolás mellett a zsírok hosszú ideig megőrzik tulajdonságaikat.

A földimogyoró hűtőszekrényben légmentesen záródó csomagolásban 3 hónapig, fagyasztóban legfeljebb 9 hónapig tárolható.

A dió könnyen lefagyasztható. A meghámozott diót légmentesen záródó csomagolásba öntjük, és fagyasztóba tesszük fagyasztani.

Hogyan kell használni a földimogyorót

Először is, a terméket nyersen fogyasztják. A markánsabb íz érdekében egy serpenyőben olaj nélkül enyhén megsüthetjük. Nem érdemes serpenyőben túlfőzni a terméket. Csak egy kicsit fel kell melegíteni.

Nem kell sót vagy cukrot adni a diófélékhez.

Könnyedén elkészítheti saját mogyoróvajat vagy mogyoróvajat dióból. A diót kell venni, és saját kezűleg aprítania kell egy turmixgéppel. Az olaj készen áll. Vaj helyett szendvicsekhez is használható.

Reggelire jó mogyoróvajat enni. Energiát ad az egész napra.

A földimogyoró káros hatása.

Ez a termék allergiát okozhat. Nem szabad túl nagy mennyiségben fogyasztani, mert nagyon magas a kalóriatartalma.

A földimogyoró előnyeiről és ártalmairól szólva meg kell említeni az ellenjavallatokat. Lehet, hogy ez a termék nem mindenkinek való.

Ellenjavallatok a földimogyoró használatához.

Köszvényben vagy más ízületi betegségben szenvedők nem használhatják. Mivel a termék felhalmozódhat a húgysavban, ami tönkreteszi a csontokat és a porcokat.

Azt is el kell felejtenie a termékről, ha allergiás reakció lép fel rá. A földimogyorót nem ajánlott visszerek vagy thrombophlebitis esetén használni.