चोकर क्या है? और वे उपयोगी क्यों हैं? शरीर पर चोकर की क्रिया।

पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए चोकर खाने की सलाह देते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह क्या है और उन्हें सही तरीके से कैसे लेना है? लोग अक्सर अत्यधिक मात्रा में उत्पाद का सेवन करते हैं और पाचन तंत्र की सूजन को भड़काते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, यह लेख आपको विस्तार से बताएगा कि यह क्या है - चोकर और उन्हें कैसे संभालना चाहिए। जब इस उपयोगी उत्पाद को लेने की पेचीदगियों का विस्तार से अध्ययन किया जाता है, तो आप सुरक्षित रूप से शरीर की सफाई के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

चोकर क्या है?

ये अनाज के प्रसंस्करण से अनाज के लिए आटा या अनाज में बचे हुए हैं। लोग उन्हें "छानना" कहते हैं, यानी अनाज पीसने और आटा छानने के बाद क्या रहता है। अनाज के छोटे-छोटे टुकड़े आटे में नहीं पिसे जाते हैं, इसका ऊपरी खोल (भूसी) - यह चोकर है, जिसे लगभग किसी भी अनाज से प्राप्त किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि यह उनमें सबसे अधिक है सक्रिय सामग्रीअनाज, कुछ स्रोतों के अनुसार, 85% से अधिक।

उपस्थिति में, झारना एक स्पष्ट सुगंध के बिना बहुत छोटे चिप्स या बड़े ब्रेडक्रंब जैसा दिखता है, रंग उस अनाज पर निर्भर करता है जिससे उत्पाद बनाया गया था। वे दिखने में बहुत आकर्षक नहीं हैं, जैसा कि कुछ लोग सोचते हैं, लेकिन उनके उपयोग के लाभों की पुष्टि दुनिया भर के डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा की जाती है। कुछ अज्ञानी लोग भारी वजन के नीचे चपटे अनाज से बने चोकर और अनाज के गुच्छे को भ्रमित करते हैं - ये दो हैं अलग उत्पादआहार पोषण में उपयोग किया जाता है।

चोकर क्या हैं?

वे लगभग किसी भी अनाज से बने होते हैं जिसमें एक खोल और एक स्टार्च कोर होता है, क्योंकि स्क्रीनिंग में मुख्य चीज फाइबर होती है, जिसमें से मुख्य रूप से होती है। चोकर तीन प्रकार का हो सकता है:

चोकर की संरचना में फाइबर (सेल्युलोज) होता है, जो दो प्रकार का हो सकता है: मानव शरीर के तरल पदार्थों में घुलनशील और अघुलनशील, यानी पाचन तंत्र के माध्यम से सभी तरह से जाने के बाद, यह अन्य अपशिष्ट उत्पादों के साथ बाहर आ जाएगा। शरीर का। फाइबर के महत्व को समझने के लिए, आपको पता होना चाहिए: चोकर में, यह लगभग 50% होता है कुल वजन, और ताजी सब्जियों और फलों में केवल 22%, जो चोकर को मानव पोषण में सेल्यूलोज का मुख्य आपूर्तिकर्ता बनाता है।

लाभकारी विशेषताएं

बीजारोपण में कैलोरी सामग्री और सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति उस अनाज पर निर्भर करती है जिससे वे तैयार किए गए थे:

एक प्रकार का अनाज, जो कि एक प्रकार का अनाज की गुठली से बना होता है, अपरिहार्य है यदि किसी व्यक्ति को ग्लूटेन या ग्लूटेन से एलर्जी है - सभी अनाज का मुख्य घटक। इस चोकर में प्रोटीन सामग्री 38 ग्राम प्रति 100 ग्राम है, और कैलोरी सामग्री 364 है, इसलिए भारोत्तोलकों के बीच एक और पसंदीदा अनाज है।

दलिया शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में अग्रणी है, जो रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी काफी कम कर सकता है, इसलिए मधुमेह और मोटापे के रोगियों के लिए इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। विभिन्न प्रकार. उनकी कैलोरी सामग्री केवल 110 किलो कैलोरी है।

- गेहूं का चोकर बहुत उपयोगी होता है हृदय रोग, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, इसलिए वे पोषण विशेषज्ञों के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक हैं। उत्पाद के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य 168 कैलोरी है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनका बहुत स्वागत है।

चावल भी मौजूद हैं: यह ऊपरी खोलब्राउन राइस के दाने घुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं, जबकि यह कुछ हद तक याद दिलाता है अनाजगुणों के अनुसार, लेकिन सामान्य खुराक का आधा भोजन के रूप में लिया जाता है। चावल की भूसी में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है - 316 कैलोरी।

राई में 190 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है और यह गर्भवती महिलाओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें होते हैं बड़ी खुराकबी विटामिन आंतों की गतिशीलता में सुधार और सूजन, कब्ज और इसी तरह की अन्य समस्याओं को रोकने के लिए भी आदर्श है।

मकई की भूसी में सबसे अधिक अघुलनशील सेलूलोज़ होता है, इसलिए उन्हें आंतों के कैंसर के लिए प्रोफिलैक्सिस के रूप में, डिस्बैक्टीरियोसिस को खत्म करने और भूख को कम करने के लिए अनुशंसित किया जाता है।

आधुनिक इको-वर्ल्ड में भी खाद्य योजकसन, दूध थीस्ल, जौ, तिल और कई अन्य बीज और अनाज से चोकर हैं।

रोजमर्रा की जिंदगी में आवेदन

घर पर, चोकर का उपयोग भोजन के पूरक के रूप में किया जाता है, विशेषकर में आहार दिवस. कॉस्मेटोलॉजी में, चोकर के साथ फेस मास्क, स्क्रब और बॉडी रैप काफी कायाकल्प प्रभाव देते हैं, त्वचा को चिकना करते हैं और इसे मखमली और कोमल बनाते हैं।

शाकाहारी, शाकाहारी और कच्चे खाद्य पदार्थ भी अपने आहार में इस उत्पाद का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं, आश्चर्यजनक रूप से खाना बनाते हैं। स्वादिष्ट खाना, जिससे आप तुरंत यह निर्धारित नहीं कर सकते कि वे किस चीज से बने हैं। वजन घटाने के समर्थकों द्वारा चोकर के साथ व्यंजनों को हाथ से पारित किया जाता है, स्वस्थ जीवन शैलीजीवन और वे लोग जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। यहां तक ​​​​कि इन आंदोलनों के गैर-अनुयायी भी खाना पकाने के दौरान चोकर का उपयोग करते हैं: उनमें कटलेट और तली हुई सब्जियां, पेस्ट्री में डाली जाती हैं।

सफेद गेहूं की तुलना में चोकर के साथ खमीर रहित रोटी अधिक मांग में है: यह अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक है, इसकी तुलना बेकिंग पाउडर के साथ "हवादार" रोटी से नहीं की जा सकती है और हानिकारक योजक. ऐसी रोटी को ओवन, धीमी कुकर या ब्रेड मशीन का उपयोग करके घर पर बेक किया जा सकता है, जिसने पिछले पांच वर्षों में लोकप्रियता हासिल की है।

क्या हर कोई चोकर खा सकता है?

अनाज की बुवाई दोनों है सकारात्मक लक्षणऔर उपयोग के लिए सिफारिशें, साथ ही साथ contraindications। प्रत्येक व्यक्ति जो पोषण की गुणवत्ता में सुधार करना चाहता है, आंतों में जमा होने वाले विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, साथ ही साथ सर्दियों का समयशरीर को उपयोगी ट्रेस तत्वों की आपूर्ति करने के लिए, उसे अपने स्वाद और पसंद के लिए कम से कम थोड़ी मात्रा में चोकर खाना चाहिए।

सूखे उत्पाद के रूप में चोकर का उपयोग करने से मना किया जाता है, जो इस तरह की बीमारियों के तेज होने की अवधि के दौरान गर्मी उपचार से नहीं गुजरा है:

• पेट में नासूर, ग्रहणी.
• विभिन्न प्रकार के तीव्र जठरशोथ।
• अग्नाशयशोथ।
• आंतों का आसंजन।

जैसा कि आप सूची से देख सकते हैं, चोकर लेने पर मुख्य प्रतिबंध रोग हैं पाचन तंत्रतीव्र अवस्था में, जबकि बीज बोने के ये रोग ठीक होने में मदद करते हैं! के समान दुष्चक्रऔर तथ्यों के बीच विसंगति, लेकिन इसके लिए स्पष्टीकरण काफी सरल है: चोकर का फाइबर अंगों की आंतरिक गुहाओं से विषाक्त पदार्थों को इतनी सक्रिय रूप से हटा देता है कि यह अनजाने में श्लेष्म झिल्ली (पेट या आंतों) को थोड़ा परेशान कर सकता है। उन लोगों के लिए जिनके पास पहले से ही एक भड़काऊ प्रक्रिया है, इस तरह की कार्रवाई से सूजन और दर्द में वृद्धि हो सकती है: छूट की प्रतीक्षा करना आवश्यक है और उसके बाद ही छोटे हिस्से में चोकर को आहार में पेश करें।

चोकर से ठीक से सफाई कैसे करें?

अंकुर पाचन तंत्र को कैसे साफ करते हैं? एक बार पेट में, वे सूज जाते हैं, और जब बड़ी मात्रा में तरल लिया जाता है, तो वे और भी अधिक सोख लेते हैं और धीरे-धीरे आंतों में चले जाते हैं, मल को हिलाते हैं और दीवारों से संकुचित कचरे के पत्थरों को साफ करते हैं जो वर्षों से वहां हैं। ऐसे में शरीर को धीरे-धीरे चोकर की आदत डाल लेनी चाहिए, अगर किसी व्यक्ति को कब्ज होने का खतरा है या उसका वजन बहुत ज्यादा है।

चोकर का उपयोग कैसे करें ताकि गैस्ट्रिक या आंतों के श्लेष्म की सूजन को भड़काने न दें? बस प्रक्रिया को कई चरणों में तोड़ें, जिनमें से प्रत्येक को पांच से आठ दिनों तक बढ़ाया जाना चाहिए:

1. केवल पके हुए दलिया में प्रतिदिन एक चम्मच डालें।
2. एक या दो चम्मच के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए फूलने दें। फल, किशमिश या एक चम्मच मक्खन के साथ मिलाकर खाएं।
3. एक चम्मच कच्चा चोकर खाली पेट खाएं और पिएं बड़ी मात्रापानी। समय के साथ, प्रति दिन दो बड़े चम्मच तक बढ़ाएं।

ग्राउंड चोकर को स्मूदी और योगर्ट में, अनाज और पेस्ट्री, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों में भी मिलाया जाता है।

चोकर को उसके कच्चे रूप में लेने के बाद, मात्रा में वृद्धि करना आवश्यक है पेय जलप्रति दिन दो लीटर तक, क्योंकि पाचन तंत्र में पर्याप्त सूजन के साथ ही बीज उपयोगी और प्रभावी होते हैं। अन्यथा, वे अधिक लाभ नहीं लाएंगे और केवल पेट में जलन पैदा करेंगे, क्योंकि यह लगातार याद रखना महत्वपूर्ण है कि चोकर एक स्पंज की तरह एक उत्पाद है जो आस-पास की हर चीज को अवशोषित करता है, इसलिए यह ऐसी सफाई करने के लायक है एक से अधिक नहीं या प्रति वर्ष दो बार, अन्यथा उपयोगी ट्रेस तत्वऔर विटामिन गुजरने का जोखिम उठाते हैं।

उपयोग के लिए सरल व्यंजन

सामान्य ब्रेड की तरह ही चोकर वाली ब्रेड तैयार की जाती है, आटा गूंथने की प्रक्रिया में ही एक तिहाई आटे को छानकर निकाल दिया जाता है.

आप दलिया कुकीज़ बनाने के सिद्धांत का उपयोग करके चोकर बिस्कुट बना सकते हैं, कुछ गुच्छे को चोकर से बदल सकते हैं।

उबलते पानी में उबले हुए एक चम्मच से एक फेस मास्क तैयार किया जाता है। गेहु का भूसाऔर आधा चम्मच जैतून का तेल। एक समान परत में चेहरे पर लगाएं, दबाएं कागज़ का रूमालऔर लगभग 15 मिनट तक लेटे रहें, फिर धो लें गर्म पानी.

उपवास के दिन

लंबे समय के बाद सार्वजनिक छुट्टियाँबहुत से लोग जो अधिक मात्रा में भोजन करते हैं वे पेट में भारीपन, पुरानी आंतों में ऐंठन और सूजन का अनुभव करते हैं। फिर आपको तीन या चार उपवास दिन बिताने चाहिए, उदाहरण के लिए, चोकर के साथ केफिर पर।

दिन भर में हर चार घंटे में आपको एक गिलास लो-फैट केफिर में एक चम्मच बीज भिगोकर खाना चाहिए, जबकि कोई अन्य खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए, केवल पानी पीना चाहिए।

हाल ही में, अनाज के चोकर और रोगाणु जैसे खाद्य पदार्थ अक्सर आहार पोषण में दिखाई देते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह इन भागों में है कि सभी उपयोगी तत्वसंस्कृति। आज हम बात करेंगे विभिन्न अनाजों के चोकर, शरीर के लिए उनके लाभों के बारे में।

चोकर क्या है और किससे बनता है

चोकर is कठिन खोलअनाज, छिलके वाली भूसी, जिसे आटा पिसाई के दौरान सावधानी से अलग किया जाता है। फैटी एसिड अनाज के इस हिस्से में केंद्रित होते हैं ताकि बाद में आटा खराब न हो, तथाकथित अपशिष्ट हटा दिया जाता है।

क्या तुम्हें पता था? एस्क्लेपियस, हिप्पोक्रेट्स, गैलेन, एविसेना, प्लिनी द एल्डर जैसे पुरातनता के महान दिमागों ने छिलके वाले आटे के लाभकारी गुणों और इसके काढ़े के बारे में लिखा।

कैलोरी सामग्री, BJU, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स

सभी चोकर में फाइबर, अमीनो एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोएसिड होते हैं। शरीर के समन्वित कार्य के लिए आवश्यक अम्ल विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं:

• आर्जिनिन;
• वेलिन;
• लाइसिन;
• ल्यूसीन;
• ट्रिप्टोफैन;
• मेथियोनाइन

गेहूँ

• - 15.6 ग्राम;
• वसा - 4.3 ग्राम;
• - 64.5 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 216 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

• विटामिन :,;
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स :,;
• तत्वों का पता लगाना: , ।

जई

• प्रोटीन - 18 ग्राम;
• वसा - 7.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 45.3 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 320 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

• विटामिन: ए, बी1, बी2, बी5, बी6, ई, के;
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस;
• ट्रेस तत्व: लोहा, जस्ता, सेलेनियम,।

भुट्टा

• कार्बोहाइड्रेट - 6.64 ग्राम;
• वसा - 0.92 ग्राम;
• प्रोटीन - 8.36 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 224 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

• विटामिन: ए, के, ई, बीटा-कैरोटीन, बी1, बी2, बी4, बी6, पीपी;
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस;
• ट्रेस तत्व: लोहा, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, सेलेनियम।

चावल

• प्रोटीन - 13.4 ग्राम;
• वसा - 20.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 49.7 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 316 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

• विटामिन: बी1, बी2, बी4, बी5, बी6, बी9, ई, के, पीपी;
• मैक्रोलेमेंट्स: कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम;
• ट्रेस तत्व: लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, जस्ता।

क्या तुम्हें पता था? चावल की भूसीखेल के घोड़ों के आहार में उपयोग किया जाता है, और जापान में उन्हें मसालेदार अचार के एक घटक के रूप में सब्जियों को अचार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

राई

• प्रोटीन - 11.2 ग्राम;
• वसा - 3.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 32 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 221 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

• विटामिन: ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, ई, के;
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम;
• ट्रेस तत्व: लोहा, मैंगनीज, आयोडीन, कोबाल्ट, जस्ता, तांबा।

चोकर के क्या फायदे हैं

"अपशिष्ट" अनाज शरीर को मूल्यवान अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करते हैं; चयापचय में सुधार; पाचन प्रक्रियाओं को विनियमित करें; मस्तिष्क की कोशिकाओं के पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

रचना के कई घटक हेमटोपोइजिस में शामिल हैं, विषाक्त पदार्थों के शरीर की सफाई, दवाओं के क्षय उत्पादों, कोलेस्ट्रॉल; सामान्य वजन बनाए रखने, वसा को तोड़ने में मदद करें। एंटीऑक्सीडेंट आपको जवान रखते हैं त्वचाऔर नाखून और बालों का स्वास्थ्य।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए

रचना में आहार फाइबर के लिए धन्यवाद, जो अवशेषों को "स्वीप" करता है अपचित भोजनआंतों से, चोकर की मदद से आप कब्ज के बारे में भूल सकते हैं। इस पूरक की समृद्ध संरचना आंतों की गतिशीलता में सुधार करने, टूटने में मदद करेगी ठोस आहारइसके पाचन की प्रक्रिया को तेज करता है। श्लेष्म झिल्ली की सूजन से जुड़े रोगों में, चिड़चिड़ी झिल्ली पर चोकर का आवरण और सुखदायक प्रभाव पड़ेगा।

कब्ज के लिए क्लासिक नुस्खा:

एक गिलास पानी (200 मिली) के साथ 30 ग्राम फाइबर को भाप दें, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। परिणामी भाग को तीन भागों में विभाजित करें: भोजन से पहले एक गिलास पानी के साथ सेवन करें।

हृदय प्रणाली के लिए

पोटेशियम, मैग्नीशियम और बी विटामिन लिए जाते हैं सक्रिय साझेदारीसंश्लेषण में रक्त कोशिका, रक्त परिसंचरण में सुधार, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को कोलेस्ट्रॉल के जमाव से बचाते हैं, उनकी लोच बढ़ाते हैं। तत्वों का हृदय की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, दिल की धड़कन को सामान्य करता है, और हृदय गतिविधि के लिए महत्वपूर्ण एंजाइमों के अवशोषण में मदद करता है। नियमित उपयोग से दिल का दौरा और स्ट्रोक, रक्त के थक्कों का खतरा कम हो जाता है।

प्रजनन प्रणाली के लिए

जिंक, आयोडीन, सेलेनियम, बी विटामिन और टोकोफेरोल किसके लिए महत्वपूर्ण हैं सामान्य ऑपरेशनमूत्र और प्रजनन प्रणालीपुरुषों और महिलाओं:

पुरुष:

• पुरुष हार्मोन का उत्पादन होता है;
• बीज की गुणवत्ता में सुधार;
• पैल्विक अंगों में रक्त परिसंचरण में सुधार;
• प्रोस्टेट एडेनोमा का खतरा कम हो जाता है;
• यौन इच्छा में वृद्धि।

औरत:

• हार्मोन उत्पन्न होते हैं जो ओव्यूलेशन को बढ़ावा देते हैं;
• मासिक धर्म चक्र सामान्यीकृत है;
• अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार;
• गर्भाधान की संभावना बढ़ जाती है;
• शरीर गर्भ धारण करने के लिए आवश्यक तत्वों (इसकी वृद्धि और विकास) से संतृप्त है;
• स्त्री रोग के जोखिम को कम करता है:
• रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत मिलती है (50 के बाद महिलाएं)।

त्वचा के लिए

एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन (ए, ई, बी 5, बी 6, बी 9, के,) सेलेनियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम - संयोजन में ये पदार्थ निम्नलिखित के लिए जिम्मेदार हैं:

• युवा और कोशिका स्वास्थ्य;
• मेलेनिन स्तर;
• त्वचा को मॉइस्चराइजिंग और पोषण देना;
• रक्त परिसंचरण में ऊपरी परतेंएपिडर्मिस;
• बालों के रोम को मजबूत करना;
• बालों और नाखूनों की चमक और मजबूती;
• हड्डियों और दांतों की कठोरता;
• दृश्य तीक्ष्णता और श्लेष्मा झिल्ली का स्वास्थ्य;
• को सुदृढ़ तंत्रिका प्रणाली.

वजन घटाने के लिए

चोकर वजन को सामान्य करने में मदद करता है: उत्पाद का एक छोटा हिस्सा पानी के प्रभाव में पेट में सूज जाता है, जिससे परिपूर्णता की भावना होती है। इसके अलावा, फाइबर और मोटे आहार फाइबर, भोजन के पाचन की प्रक्रियाओं में मदद करते हैं, इसके साथ, शरीर से आंतों, विषाक्त पदार्थों और स्लैग में "बासी" सब कुछ हटा देते हैं। उपवास के दिन के लिए पकाने की विधि:

प्रून, किशमिश और पहले से स्टीम्ड चोकर (200x100x100 ग्राम) को मीट ग्राइंडर में या ब्लेंडर में मिलाएं। परिणामी मिश्रण को पूरे दिन के लिए स्ट्रेच करें, इस दिन आपको कम से कम डेढ़ लीटर पानी पीने की जरूरत है।

वजन घटाने का एक और नुस्खा कम कैलोरी वाला नाश्ता है: शाम को, एक प्रतिशत केफिर के साथ 1.5 चम्मच चोकर (दलिया) डालें। अगले दिन की सुबह आपको एक हार्दिक और प्राप्त होगा स्वादिष्ट नाश्ताजिसमें आप जोड़ सकते हैं ताजी बेरियाँ. दिन भर में दो लीटर तक पानी पिएं।

कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है

चोकर की समृद्ध संरचना ने कॉस्मेटोलॉजिस्ट और प्राकृतिक त्वचा और बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों को पसंद करने वाली महिलाओं की उपेक्षा नहीं की।

चेहरे के लिए

उत्पाद विशेष रूप से त्वचा की जलन के लिए उपयोगी है, जिसके परिणामस्वरूप छीलने के साथ, उदाहरण के लिए, ठंढी हवा के लिए लंबे समय तक संपर्क या लंबे समय तक संपर्क।

सार्वभौमिक

एक चम्मच चोकर में उतनी ही मात्रा में शहद मिलाएं और प्राकृतिक दही. लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें, फिर चेहरे और गर्दन पर लगाएं, पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, गर्म पानी से धो लें।

सफाई

एक चम्मच नीली मिट्टी और चोकर के ऊपर गर्म पानी डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक कटा हुआ अजमोद के दो बड़े चम्मच। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, चेहरे पर लगाएं, आंखों के आसपास के क्षेत्र को छोड़कर बीस मिनट तक रखें। एक कपास पैड के साथ धीरे से निकालें, गर्म पानी से धो लें।

झुर्रियों से

एक सजातीय मिश्रण में अंडे की जर्दी, एक चम्मच चोकर, एक चम्मच कटा हुआ अजमोद की जड़ मिलाएं। पंद्रह मिनट के लिए चेहरे पर लगा रहने दें, फिर गर्म पानी से धो लें।

महत्वपूर्ण! मास्क एक कांच के कटोरे में तैयार किया जाना चाहिए और एक लकड़ी के रंग के साथ गूंथना चाहिए: सामग्री धातु के संपर्क से अपने गुणों को खो देती है। के लिये कॉस्मेटिक मास्कजई या गेहूं के उत्पाद अधिक उपयुक्त हैं।

शरीर के लिए

अनाज "अपशिष्ट" की संरचना में उपयोगी पदार्थ हाथों और पैरों की त्वचा पर माइक्रोक्रैक को ठीक करने, शरीर पर जलन से राहत देने और त्वचा को शांत करने में मदद करेंगे। वैसे, चोकर स्नान सोरायसिस के साथ मदद करता है: वे घाव को नुकसान पहुंचाए बिना, पट्टिका पर तराजू को धीरे से बाहर निकालते हैं।

मुखौटा

वसा वाले दूध में 100 ग्राम चोकर को भाप दें, परिणामस्वरूप मिश्रण को शरीर के समस्या क्षेत्रों (डिकोलेट, हाथ और अन्य) पर लगाएं। बीस मिनट के बाद, बहते पानी से धो लें, मॉइस्चराइजर या बेबी ऑयल लगाएं।

स्नान

चोकर का एक गिलास धुंध बैग में लपेटें, इसे स्नान में कम करें। के लिये उपचार प्रभावत्वचा रोगों के लिए, आप कैमोमाइल, कैलेंडुला या कलैंडिन के काढ़े जोड़ सकते हैं। बाद में जल उपचारयह सलाह दी जाती है कि त्वचा को पोंछें नहीं, बल्कि इसे प्राकृतिक रूप से सूखने दें।

बालों के लिए

अनाज उप-उत्पादों के साथ कॉस्मेटिक उत्पाद खोपड़ी को पोषण देते हैं, मजबूत करते हैं बाल कुप; बालों को कोमलता और चमक दें, गोंद विभाजन समाप्त होता है।

कल्याण

उत्पाद के 250 ग्राम पानी (0.5 एल) के साथ डालें, उबाल लें। बीस मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें, फिर उबाल लें। परिणामी मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, तनाव दें। बालों को साफ करने के लिए काढ़े को लगाएं, धीरे से खोपड़ी में रगड़ें। अपने सिर को एक तौलिये में लपेटें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। गर्म पानी से धोएं।

को सुदृढ़

दो गिलास उबलते पानी में एक गिलास छिलके वाली भूसी को भाप दें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। परिणामस्वरूप सूजे हुए मिश्रण को केफिर के साथ मिलाएं, बालों पर लगाएं और बीस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी से अच्छी तरह धो लें।

कैसे चुनें और कौन सा चोकर खरीदना बेहतर है

उत्पाद चुनते समय, ढीले को वरीयता देना बेहतर होता है, क्योंकि दानेदार भूसी में कम उपयोगी गुण होते हैं। चोकर बारीक और दरदरा दोनों प्रकार का हो सकता है: दोनों प्रकार के उपयोगी होते हैं। खरीदते समय, समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें, संरचना (कोई गांठ नहीं होनी चाहिए), रचना: इसमें छिलके वाली भूसी के अलावा कुछ नहीं होना चाहिए।

उत्पाद के लिए आदर्श कंटेनर एक पारदर्शी खिड़की वाला पेपर बैग है। तो आप चोकर की गुणवत्ता देख सकते हैं, सुनिश्चित करें कि वे सूखे और कुरकुरे हैं। ताजा माल में अनाज का रंग होता है।

घर पर कैसे स्टोर करें

आपको चोकर अधिक मात्रा में नहीं खरीदना चाहिए, मौजूद तेल उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होने देते हैं, जिससे खराब होने का खतरा बढ़ जाता है। खरीदे गए सामान को इसमें डालना चाहिए ग्लास जारढक्कन को कसकर बंद करें और एक सूखी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।

आप प्रति दिन कितना चोकर खा सकते हैं

इसे धीरे-धीरे शुरू किया जाना चाहिए, प्रति दिन एक चम्मच के साथ, एक सप्ताह के भीतर, दर को 30 ग्राम (लगभग तीन बड़े चम्मच) तक लाएं। इस राशि से अधिक की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उपयोग की विशेषताएं

चोकर का उपयोग करते समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दिन के दौरान आपको बहुत सारा पानी पीने की ज़रूरत है, दो लीटर तक। एक महीने के इस्तेमाल के बाद आपको दो से तीन महीने का ब्रेक लेना चाहिए।

चोकर खाने का सबसे अच्छा समय कब है?

चोकर को नाश्ते में खाया जा सकता है, इसे लंच के समय सूप या साइड डिश में डाला जा सकता है, लेकिन आम पैन में नहीं, बल्कि प्लेट में अलग से। शाम को खाने के लिए इसे contraindicated नहीं है, लेकिन उत्पाद को पानी से "पतला" करने की आवश्यकता को देखते हुए, उन्हें सुबह लेना बेहतर होता है।

क्या गर्भवती महिलाओं के लिए यह संभव है

गर्भावस्था के दौरान, महिलाओं को अक्सर पाचन समस्याओं का अनुभव होता है: पेट फूलना, कब्ज, पेट में भारीपन। प्रयोग करना औषधीय तैयारीइस अवधि के दौरान यह वांछनीय नहीं है, ताकि भ्रूण को नुकसान न पहुंचे, इसलिए छिलके वाली भूसी - सबसे अच्छा सहायकऐसी स्थितियों में। पाचन तंत्र के अलावा, तंत्रिका, हृदय और प्रतिरक्षा तंत्रऔरत।
शरीर महिला और भ्रूण दोनों के लिए आवश्यक खनिजों और विटामिनों के भंडार की भरपाई करेगा। कैल्शियम की भरपाई करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिसे बच्चा माँ के शरीर से खींचता है, क्योंकि भावी मांइस अवधि के दौरान, चोट लगने का खतरा बढ़ जाता है, दंत ऊतक और हड्डियों की ताकत कम हो जाती है। याद रखने वाली एकमात्र चीज प्रवेश नियम है।

बच्चे किस उम्र में कर सकते हैं

• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को केवल चोकर का काढ़ा दिया जा सकता है;
• एक से तीन तक के बच्चे - प्रति दिन तीन विभाजित खुराकों में आधा चम्मच;
• तीन से दस साल तक - तीन विभाजित खुराक में दो चम्मच से अधिक नहीं;
• दस साल से - तीन चम्मच।

महत्वपूर्ण! याद रखें कि बच्चे को बहुत पीना चाहिए, उत्पाद का उपयोग बाल रोग विशेषज्ञ के परामर्श से शुरू किया जाना चाहिए।

क्या किया जा सकता है, कहां जोड़ना है

उत्पाद हल्का है, इसमें एक तटस्थ गंध और स्वाद है, इसलिए आप इसे किसी भी व्यंजन में जोड़ सकते हैं:

• अनाज, सब्जी साइड डिश;
• मीटबॉल, मछली के लिए ब्रेडिंग के रूप में;
• सूप, बोर्स्ट;
• दूध पेय या जेली (बच्चों के लिए);
• सलाद में;
• बेकिंग और आटे में छिड़कने के रूप में।

मतभेद

निम्नलिखित मामलों में दलिया पूरक का उपयोग करने के लिए इसे contraindicated है:

• गैस्ट्र्रिटिस का तेज होना;
• अल्सर की उपस्थिति;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोग, म्यूकोसा के उल्लंघन के साथ।

उपयोग के नियमों की अनदेखी करने से सूजन, मतली, दस्त हो सकते हैं।

नुकसान और सावधानियां

अपने आप को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको चोकर का उपयोग एक योजक के रूप में करना चाहिए, न कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, उन्हें सूखा खाने और लेने में ब्रेक के बारे में भूलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक दिन में दो लीटर तक पानी अवश्य पिएं। अत्यधिक और दुस्र्पयोग करनाबेरीबेरी को जन्म दे सकता है, क्योंकि हानिकारक तत्वों और अपचित भोजन के शरीर की सफाई के साथ, उत्पाद "धो" और लाभकारी पदार्थ होगा। पौष्टिक भोजनइसका तात्पर्य न केवल प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों के उपयोग से है, बल्कि उनके उपयोग में माप से भी है। कोई भी, सबसे उपयोगी पदार्थ, ओवरडोज के मामले में, लाभ के बजाय, शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है और यहां तक ​​​​कि कुछ बीमारियों को भी भड़का सकता है।

चोकर। यह उत्पाद क्या है

अनाज की कटाई के बाद, इसे देने की जरूरत है विपणन योग्य स्थितिऔर सब कुछ करो कि अन्न खाया जा सके। इस तरह के प्रसंस्करण का एक उप-उत्पाद - एक कठोर खोल - यह चोकर है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह चावल या गेहूं, राई या जौ, जई या एक प्रकार का अनाज है। किसी भी अनाज के प्रसंस्करण के दौरान, अपशिष्ट - चोकर - अनाज का खोल सबसे छोटी धूल या भूसी के रूप में रहता है।

यह भूसी अनाज को पीसने, साफ करने और अनाज या आटे के निर्माण के लिए भेजे जाने के बाद बनती है। इस आटे से बहुत उपयोगी नहीं बनते हैं। मीठे बन्सजिससे हम वजन बढ़ाकर सफलतापूर्वक ठीक हो जाते हैं। और चोकर अनाज उत्पादन का वह उपोत्पाद है, जिसके उपयोग से हम मोटा नहीं हो पाएंगे। इस तथ्य से कि हम सही ढंग से चोकर खाते हैं, बेहतर होना असंभव है।

चोकर की संरचना क्या है

चोकर की संरचना, अर्थात्। अनाज के गोले में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, खनिज और विटामिन शामिल हैं। लेकिन इसकी आधे से अधिक संरचना में, चोकर में मोटे रेशे या फाइबर होते हैं।

• पदार्थ: राख, स्टार्च, मोनो और डिसैकराइड, असंतृप्त फैटी एसिड, प्रोटीन, पानी, आहार फाइबर,
• विटामिन: पीपी, बी1, बी2, ई,
• खनिज: सेलेनियम और मैग्नीशियम, पोटेशियम और जस्ता, लोहा और फास्फोरस, सोडियम और कैल्शियम, क्रोमियम और तांबा।

चोकर - उनकी आवश्यकता क्यों है और क्या लाभ हैं

ऐसा लगता है कि चोकर सिर्फ कचरा, अपशिष्ट पदार्थ है। लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं है। चोकर एक बहुत ही मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, दोनों स्वस्थ लोगों के लिए और उन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं।

उत्पाद की संरचना, जिसे चोकर कहा जाता है, में शामिल है पर्याप्त फाइबर आहारया फाइबर, साथ ही साथ कार्बोहाइड्रेट, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, प्रोटीन और प्रोटीन। चोकर में शामिल विटामिन, ट्रेस तत्व भी बहुत मूल्यवान होते हैं। इसलिए, संरचना में चोकर शामिल है आहार उत्पाद . चोकर अच्छी तरह से संतृप्त होता है, लेकिन साथ ही इसमें होता है कम कैलोरी सामग्री.

चोकर में बीटा-ग्लुकन होता है। पॉलीसेकेराइड बीटा-ग्लुकन में हमारी आंतों में फैटी एसिड को एक साथ बांधने की क्षमता होती है और इस प्रकार, काफी ध्यान देने योग्य कम कोलेस्ट्रॉल. तो, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि चोकर रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है।

चोकर की संरचना में बहुत सारे ट्रेस तत्व सेलेनियम होते हैं। सेलेनियमसंयोजन में विटामिन ई के साथहमारे शरीर के ऑक्सीकरण की सभी प्रक्रियाओं में भाग लेता है और हमेशा डीएनए कोशिकाओं के संश्लेषण में शामिल होता है। चोकर में सेलेनियम पर्याप्त होता है। और यह अच्छा है, क्योंकि इसके बिना मानव शरीर स्वस्थ नहीं हो सकता। सेलेनियम सामग्री में गेहूं का चोकर चैंपियन है।

पीड़ित लोगों के लिए मधुमेह चोकर बहुत उपयोगी होता है। आखिरकार, अगर आप खाने में चोकर मिलाते हैं, तो यह अनुमति देगा परिवर्तन ग्लाइसेमिक सूची वस्तुतः कोई भी उत्पाद, इसकी संख्या को कम करता है। मधुमेह रोगियों के लिए चोकर पोषण में मेनू का विस्तार करने का एक तरीका है। और जो लोग प्रीडायबिटीज की स्थिति में हैं, उनके लिए यह एक अच्छी रोकथाम है।

भोजन के साथ चोकर के नियमित प्रयोग से न केवल ब्लड शुगर कम होता है, बल्कि चयापचय में सुधार करता हैऔर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

चोकर फाइबर का मुख्य स्रोत है - मोटे फाइबर और ट्रेस तत्व। यह अनाज की भूसी, एक ब्रश की तरह, हमारे शरीर में हर चीज को हटा देती है, आंतों की गतिशीलता और आसानी से मदद करती है कब्ज से निपटें.

चोकर सोख लेनाअपने आप पर बहुत कुछ विषाक्त पदार्थोंजीवन गतिविधि के परिणामस्वरूप हमारे शरीर में संचित। ये बल्कि मोटे रेशे होते हैं, ये शरीर द्वारा पचते नहीं हैं और अवशोषित नहीं होते हैं। वे बस आंतों के अंदर सूज जाते हैं और इसे एक नियमित ब्रश की तरह साफ करते हैं, और इसे स्पंज की तरह अवशोषित करते हैं अतिरिक्त पानी, वसा और विषाक्त पदार्थ।

भोजन के साथ चोकर के नियमित प्रयोग के कारण लाभकारी माइक्रोफ्लोराआंत अपनी वृद्धि को बढ़ाता है, क्योंकि इसमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर होता है और कुछ भी इसे गुणा करने और अपने कार्यों को अच्छी तरह से करने से नहीं रोकता है। उदाहरण के लिए, उपचार में dysbacteriosisआहार भोजन में चोकर के साथ व्यंजन शामिल हैं।

पर स्वस्थ आंततथा दिखावटएक व्यक्ति स्वस्थ और अधिक आकर्षक हो जाता है। आख़िरकार बाल, नाखून और त्वचाएक अच्छा देखो। और यह संभव है आहार में चोकर की शुरूआत के लिए धन्यवाद।

चोकर एक प्राकृतिक कैलोरी अवरोधक है, जिसकी बदौलत आप कर सकते हैं अपना वजन नियंत्रित करें. यह उत्पाद तृप्ति की भावना देता है। आखिरकार, चोकर, पेट में जाकर, वहाँ सूज जाता है और हमें ऐसा लगता है कि हम पहले से ही भरे हुए हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि बिना अतिरिक्त शारीरिक गतिविधिवजन घटाने के लिए चोकर का उपयोग करने से परिणाम प्राप्त करना मुश्किल होगा। चोकर वजन घटाने के लिए रामबाण नहीं है, बल्कि वजन कम करने के उपायों के एक सेट का एक घटक है।

चोकर खाने की जरूरत किसे है

हर कोई स्वस्थ लोगवजन को बनाए रखने और सामान्य करने और बीमारियों, विशेष रूप से पेट के कैंसर को रोकने के लिए। चोकर एक स्वस्थ आहार का हिस्सा है।

और पीड़ित लोगों के लिए भी:

• मधुमेह
• atherosclerosis
• उच्च रक्तचाप
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की शिथिलता
• पित्त संबंधी डिस्केनेसिया
• पित्ताशय की थैली का प्रायश्चित (पित्त के ठहराव के साथ)
• गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर छूट में
• कब्ज
• मोटा
• चर्म रोग
• बीमारी मूत्र पथऔर गुर्दे
• prostatitis
• प्रतिरक्षा में कमी
• संक्रामक रोग, विशेष रूप से वायरल और सर्दी
• एलर्जी

आपको चोकर कहां मिल सकता है?

मधुमेह उत्पादों के बीच फार्मेसियों और सुपरमार्केट में चोकर खरीदा जा सकता है और आहार खाद्य. और बाजार में भी।

यह याद रखना चाहिए कि पारिस्थितिकी परेशान और प्रदूषित है, इसलिए विषाक्त पदार्थों और अन्य के प्रभाव को कम करने के लिए हानिकारक पदार्थशरीर पर चोकर को जितना हो सके कीटाणुरहित करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप पानी का उपयोग कर सकते हैं, चोकर को भिगोकर और फिर उसे निकाल सकते हैं। इसके अलावा एक ओवन, और कभी-कभी एक माइक्रोवेव, लेकिन कुछ विटामिन अपने गुणों को खो सकते हैं।

क्या बच्चों को चोकर देना संभव है

पाचन तंत्र के काम को सामान्य करने के लिए, बच्चों को जीवन के 3 साल बाद ही चोकर दिया जा सकता है और केवल उन्हें पहले पानी में भिगोने के बाद ही दिया जा सकता है। मुख्य भोजन के साथ चोकर का प्रयोग करें।

सावधानी से! चोकर - नुकसान!

आहार में चोकर की अधिकता ठीक नहीं है। चोकर अधिक मात्रा में खाना असंभव है, क्योंकि चोकर की क्रिया के कारण होने वाले भोजन का तेजी से निष्कासन हमारे शरीर को कई उपयोगी चीजों से वंचित कर देता है। पोषक तत्व, उनके पास शरीर में अवशोषित होने का समय नहीं हो सकता है।

यह अनिवार्य रूप से पेट का दर्द, सूजन और पेट का भारीपन, मल प्रतिधारण और दस्त का कारण बन सकता है, साथ ही शरीर के अंदर ट्रेस तत्वों और विटामिन के संतुलन को बाधित कर सकता है।

आप बिना हीट ट्रीटमेंट के चोकर नहीं खा सकते हैं। अनाज के खोल में, जो प्रसंस्करण के दौरान, चोकर में बदल जाता है, एक ऐसा पदार्थ होता है जिसे मनुष्य तब भी अवशोषित नहीं करता है जब बार-बार उपयोगसिर्फ जहरीला हो सकता है। स्टोर चोकर और फार्मेसी चोकर पहले ही इस तरह के प्रसंस्करण से गुजर चुके हैं, लेकिन बाजार से ढीला चोकर नहीं आया है।

जो लोग दवा लेते हैं उन्हें यह जानना आवश्यक है कि चोकर शोषक है। दवाओं पर उनका प्रभाव वैसा ही होता है जैसा कि सक्रिय कार्बन. वे दोनों दवा के प्रभाव को कम कर सकते हैं, और इसे पूरी तरह से कम कर सकते हैं। इसलिए, यदि आप भोजन के साथ दवा ले रहे हैं, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें कि आप कब और कब चोकर का सेवन कर सकते हैं।

चोकर खाने के लिए मतभेद

गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले रोगी, तीव्र रूपजठरशोथ और बृहदांत्रशोथ चोकर का तेज होना हानिकारक हो सकता है। आखिरकार, उनके रेशे बहुत मोटे होते हैं। लेकिन इन रोगों के निवारण के चरण में, आहार पोषण के लिए भी चोकर का संकेत दिया जाता है।

चोकर कैसे चुनें?

उच्च गुणवत्ता वाला चोकर सूखा होना चाहिए, इसमें कोई स्वाद या गंध नहीं होनी चाहिए। आमतौर पर चोकर कुरकुरे होते हैं, लेकिन अब इसे दानेदार गेंदों या क्यूब्स के आकार में बेचा जा रहा है।

आप निम्न मानदंडों के अनुसार चोकर की गुणवत्ता का मूल्यांकन कर सकते हैं:

• सूंघना - चोकर में फफूंदीयुक्त गंध है या नहीं,
• कोशिश करें - कोई कड़वा स्वाद अशुद्धता नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह अभी भी एक प्रारंभिक खमीर सामग्री के साथ एक अनाज प्रसंस्करण उत्पाद है
• चोकर का रंग आमतौर पर भूरा-भूरा होता है

चोकर कैसे स्टोर करें

चोकर को एयरटाइट जार में, कसकर बंद, एक अंधेरी और काफी सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह सही है जब चोकर को सीलबंद पैकेजों में बेचा जाता है।

चोकर कैसे खाएं

चोकर हमेशा होता है भोजन के पूरक. एक अलग उत्पाद के रूप में चोकर न खाना बेहतर है। आखिरकार, अगर हम उन्हें सूखा खाते हैं, तो पेट में पाचन और आंतों से गुजरने की प्रक्रिया में, उनके पास अपने सभी लाभकारी कार्यों को करने का समय नहीं होता है।

चोकर खाने से पहले, उन्हें भिगोने की जरूरत है, आधे घंटे के लिए पानी डालना। फिर पानी निकाला जाना चाहिए, और सूजे हुए चोकर को डिश में जोड़ा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, साधारण अनाजप्याज भूनने के साथ, जिसमें पानी में भिगोया हुआ चोकर डाला जाता है।

चोकर आमतौर पर अनाज, सलाद, सूप, मीटबॉल में जोड़ा जाता है। आटे में चोकर डालकर हम बेकिंग को हेल्दी बनाते हैं।

आप चोकर का सेवन प्रतिदिन 30 ग्राम से अधिक नहीं कर सकते।

चोकर उपचार

छोटी खुराक के साथ चोकर उपचार शुरू करना आवश्यक है: एक सप्ताह के लिए प्रति दिन 1 या 2 चम्मच से अधिक नहीं, धीरे-धीरे इसे दैनिक मानदंड में लाना - 30 ग्राम।

चोकर खाते समय शरीर को सामान्य से अधिक पानी की आवश्यकता होती है। इसलिए अगर आप सूखे चोकर का इस्तेमाल करते हैं तो इसे पानी के साथ जरूर पिएं।

चक्रों में चोकर उपचार करें:

1. 10-12 दिन : आधा गिलास गर्म में एक चम्मच चोकर घोलकर पीना चाहिए उबला हुआ पानी. इसे पकने दें। तनाव, नाली का पानी। इस भाग को तीन भागों में विभाजित करके दिन में खाएं।
2. 2 सप्ताह: दो बड़े चम्मच चोकर को उसी पानी के आधा गिलास में डालें। परिणामी घोल को भी तीन बार खाना चाहिए।
3. 2 महीने: भोजन के साथ दो चम्मच, लेकिन पहले से ही सूखा चोकर का प्रयोग करें, इसे मसाला के रूप में मिलाएँ विभिन्न व्यंजनदिन के दौरान।

आज आप अक्सर चोकर के फायदों के बारे में सुन सकते हैं। एक अलग उत्पाद के रूप में, वे अपेक्षाकृत हाल ही में, उच्चतम ग्रेड के आटे के साथ दिखाई दिए। तब तक, उन्हें अलग करने का कोई तरीका नहीं था। पीसने की प्रक्रिया के दौरान, सारा अनाज आटे में मिल गया, इसलिए इसके गुण आधुनिक लोगों से थोड़े अलग थे। पीसने और साफ करने के नए तरीकों के आने से हमने क्या खोया है, और चोकर अच्छा क्यों है?

ब्रान क्या है

चोकर वह सारी भूसी है जो प्रीमियम आटे के उत्पादन के बाद बची रहती है। कई लोग उन्हें बेकार या उप-उत्पाद मानते हैं। लेकिन वास्तव में, इस "कचरा" में सभी सबसे मूल्यवान चीजें होती हैं जो अनाज में होती हैं - इसकी धुलाई और बीज के कीटाणु। यह उनमें है कि लगभग सभी सबसे उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ एकत्र किए जाते हैं। सफेद मैदा इन सब से रहित होता है, यही वजह है कि इससे बनी पेस्ट्री को इस प्रकार वर्गीकृत किया जाता है हानिकारक उत्पादबहुत अधिक खाली कैलोरी ले जाना।

चोकर - उपोत्पादआटा और अनाज का उत्पादन

कभी-कभी आटा निर्माता इसे और अधिक उपयोगी बनाने और अतिरिक्त विटामिन जोड़ने का प्रयास करते हैं। ऐसा उत्पाद, हालांकि इसमें शरीर के लिए आवश्यक अधिक पदार्थ होते हैं, फिर भी इसे आहार के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। सबसे सरल और प्राकृतिक तरीकाआटे का दृढ़ीकरण - उपयोगी चोकर से इसे साफ करना बंद कर दें।लेकिन यह नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा स्वादिष्टबेकिंग और हर कोई इसे पसंद नहीं करेगा। इसलिए, चोकर को अक्सर एक अलग खाद्य उत्पाद के रूप में बेचा जाता है।

प्रकार और संरचना

जब चोकर की बात आती है, तो यह अक्सर गेहूं को संदर्भित करता है। लेकिन यह एकमात्र प्रकार से बहुत दूर है, आप राई, एक प्रकार का अनाज, जौ, दलिया, चावल, बाजरा, यहां तक ​​​​कि लिनन और कई अन्य भी खरीद सकते हैं।
बिल्कुल सभी चोकर में बहुत अधिक फाइबर होता है - यह उनके मुख्य उपयोगी गुणों में से एक है।मछली, मांस आदि में इतनी मात्रा में किसी अन्य उत्पाद में यह शामिल नहीं है। वे बिल्कुल नहीं हैं, और फलों और सब्जियों में वे बहुत कम हैं। चोकर में फाइबर लगभग 80% होता है। इसके अलावा, उनके पास बहुत सारे पोषक तत्व हैं, उनकी कैलोरी सामग्री कम से कम 165 किलो कैलोरी है।

जौ और दलियाबहुत सारे घुलनशील फाइबर होते हैं और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं। मकई में अघुलनशील फाइबर होता है, वे कोलन कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी होते हैं। चावल की भूसी विटामिन से भरपूर होती है और इसका उपयोग ब्रेड और विटामिन सांद्रण बनाने के लिए किया जाता है।

चोकर - अनाज से आटे के उत्पादन का एक उपोत्पाद

बहुत सारा चोकर और वनस्पति प्रोटीन। उपयोगी संतृप्त और असंतृप्त वसीय अम्ल भी हैं। बहुत अमीर खनिज संरचनाचोकर: इनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, लोहा होता है। कम मात्रा में सेलेनियम, क्रोमियम, जस्ता, तांबा और अन्य तत्वों के यौगिक होते हैं।
अलग से, चोकर में बी विटामिन की उच्च सामग्री को ध्यान देने योग्य है कैरोटीन और विटामिन ई भी है।

चोकर के क्या फायदे हैं

जैसा कि हमने पहले कहा था बड़ी राशिआहार फाइबर चोकर का मुख्य प्लस है। यह आपको आंतों के कामकाज को विनियमित करने, बृहदान्त्र के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करने, वजन और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के साथ-साथ शरीर से कोलेस्ट्रॉल और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाने के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देता है।

वैज्ञानिक पुष्टि करते हैं कि बवासीर, डायवर्टीकुलोसिस और जैसे रोग जीर्ण बृहदांत्रशोथभोजन में पौधों के रेशों की कमी से जुड़ा हुआ है, इसलिए चोकर का उपयोग उनकी रोकथाम के रूप में किया जा सकता है।

सेल्युलोज - बढ़िया दवाकब्ज से। यह आंतों में व्यावहारिक रूप से पचता नहीं है, और वहां होने के कारण, यह अन्य पदार्थों और पानी को सोख लेता है। इससे न केवल शरीर की सफाई होती है, बल्कि मात्रा में भी वृद्धि होती है। स्टूलऔर इससे कब्ज की संभावना कम हो जाती है। इसके अलावा, पौधे के तंतु पित्त अम्लों को बांधते हैं, जिनमें काफी उच्च एथेरोजेनिक गतिविधि होती है। यह उन्हें एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने की अनुमति देता है।

उपयोगी चोकर और मधुमेह। वे स्टार्च के टूटने को धीमा करने और खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने में सक्षम हैं।
वे इसके खिलाफ लड़ाई में भी अपरिहार्य हैं अधिक वजन. फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ अधिक धीरे-धीरे पचते हैं। यह परिपूर्णता की एक लंबी भावना देता है, और त्वरित आंतों की गतिशीलता अवशोषण को कम कर देगी। उपयोगी पदार्थऔर इसलिए भोजन की कैलोरी सामग्री। इसके अलावा, चोकर भूख को दबा सकता है।

किसी भी कटलेट में आटे की जगह चोकर मिलाया जा सकता है, साथ ही सूजी की जगह हलवा और सॉस में भी डाला जा सकता है, लेकिन कॉफी की चक्की में पीसने के बाद।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि चोकर के उपयोग से शरीर के विभिन्न संक्रमणों के प्रतिरोध पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह बेहतर पाचन के कारण है, और इसलिए सामान्य अवस्थाजीव। आंतों के प्रायश्चित और डिस्केनेसिया के साथ-साथ पित्ताशय की थैली, कब्ज और पित्त ठहराव वाले रोगियों के लिए चोकर का उपयोग करना आवश्यक है। वे जिगर, अग्न्याशय, जठरशोथ और कुछ अन्य गैस्ट्रिक रोगों के उल्लंघन के लिए उपयोगी होंगे।

हम चोकर और पारिस्थितिक रूप से वंचित क्षेत्रों में रहने वाले लोगों, या जिनकी गतिविधियाँ खतरनाक उद्योगों से जुड़ी हैं, के उपयोग की सिफारिश कर सकते हैं। वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और इसके बचाव को मजबूत करने में मदद करेंगे।

मतभेद

सामान्य तौर पर, ऐसी कुछ स्थितियां होती हैं जहां चोकर नुकसान पहुंचा सकता है। वे में contraindicated हैं तीव्र अवधिपर पेप्टिक छालाऔर गैस्ट्र्रिटिस के साथ-साथ कोलाइटिस और संक्रामक मूल के एंटरोकोलाइटिस के साथ। जैसे ही सूजन प्रक्रिया कम हो जाती है, चोकर का सेवन धीरे-धीरे फिर से शुरू किया जा सकता है, लेकिन आपको छोटी खुराक से शुरुआत करनी होगी।

चोकर के साथ रोटी - स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद

अनुपात का भाव भी हमेशा याद रखना चाहिए। अगर सही तरीके से और अनुशंसित मात्रा में सेवन किया जाए तो चोकर उपयोगी होता है। इनकी अधिकता से अतिसार हो सकता है पुराने रोगोंपेट और आंतों, सूजन और पेट फूलना। इसके अलावा, आंतों का कामकाज कभी-कभी बाधित होता है और दस्त दिखाई देता है, जो हाइपोविटामिनोसिस से भरा होता है। इसलिए, आपको प्रति दिन लगभग एक बड़ा चम्मच बड़े दानेदार चोकर का सेवन शुरू करने की आवश्यकता है।

गेंहू के चोकर का स्वाद बेहतर करने के लिए इन्हें ओवन में थोड़ा सा भूना जा सकता है.

आपको कभी भी चोकर के सेवन को दवाओं के साथ नहीं जोड़ना चाहिए। वनस्पति फाइबर दवा के हिस्से को अवशोषित करेंगे, और यह उपचार प्रभावउल्लेखनीय कमी आएगी। इसलिए दवा और चोकर लेने के बीच कम से कम 6 घंटे का अंतराल होना चाहिए।

कैसे इस्तेमाल करे

चोकर का प्रभाव काफी हद तक उनके उपयोग की शुद्धता पर निर्भर करता है। इन्हें पानी के साथ लेना चाहिए। चोकर के एक हिस्से को पहले उबलते पानी में उबाला जाना चाहिए और 20-30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय के बाद, तरल को सूखा जाना चाहिए, और परिणामस्वरूप चोकर का दलिया तुरंत खाया जा सकता है या किसी भी डिश में जोड़ा जा सकता है।

कुछ चोकर सूखा खाने के लिए होता है। इन्हें नाश्ते के रूप में बनाया जाता है जिसे रात के खाने से पहले या चाय के साथ खाया जाता है। ऐसा चोकर मीठा और नमकीन होता है और इसमें अक्सर अलग-अलग स्वाद होते हैं।

ज्यादा से ज्यादा प्रतिदिन की खुराकचोकर 30 ग्राम है, लेकिन आपको इसे छोटी मात्रा में लेना शुरू करना होगा - प्रति दिन 1-2 चम्मच। धीरे-धीरे, उनकी संख्या को दिन में तीन बार 1-2 बड़े चम्मच तक बढ़ाया जाना चाहिए। खुराक में यह क्रमिक वृद्धि पेट में भारीपन जैसे कई दुष्प्रभावों से बचेगी, अस्थिर कुर्सी, गैस निर्माण में वृद्धिऔर अन्य इसके अलावा, चोकर लेते समय, तरल पदार्थ का सेवन बढ़ाना आवश्यक है। एक बार इच्छित प्रभावपहुंच जाएगा, चोकर की खुराक को रखरखाव के लिए कम किया जाना चाहिए - प्रतिदिन 1-1.5 चम्मच।

चोकर का उचित उपयोग सफलता की कुंजी है

आप चक्र में चोकर ले सकते हैं:

• पहला चक्र 10-12 दिनों तक रहता है। इस समय के दौरान, एक गिलास उबलते पानी के एक तिहाई में एक चम्मच चोकर काढ़ा करना और इसे तीन भागों में विभाजित करना आवश्यक है - नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना।
• दूसरा चक्र - 2 सप्ताह। आधा गिलास उबलते पानी के साथ दो बड़े चम्मच चोकर पीना आवश्यक है, परिणामस्वरूप दलिया भी तीन बार लें।
• तीसरा चक्र 2 महीने तक रहता है। सूखे रूप में भोजन के साथ 2 चम्मच चोकर दिन में 2-3 बार लेना आवश्यक है।

किण्वित चोकर उसी तरह से लिया जाता है, लेकिन, नियमित चोकर के विपरीत, वे अधिक प्रभावी होते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को बेहतर ढंग से हटाते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं।

वीडियो: चोकर के उपयोगी गुण

चोकर सबसे उपयोगी उत्पाद है जिसमें अनाज के कीटाणु और लगभग सभी विटामिन होते हैं। इसके अलावा, वे प्लांट फाइबर का एक मूल्यवान स्रोत हैं, जिसकी कमी से बवासीर, अधिक वजन और कई अन्य बीमारियां होती हैं। लेकिन इष्टतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, उनका सही उपयोग किया जाना चाहिए।

स्वास्थ्य और सद्भाव के लिए पोषण को संतुलित करना हाल ही में एक ऐसा सामान्य चलन बन गया है कि लगभग सभी जानते हैं कि भोजन में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट क्या हैं, वे क्या भूमिका निभाते हैं और उन्हें कितनी मात्रा में सेवन करना चाहिए। लेकिन एक चौथाई है, कम नहीं महत्वपूर्ण घटक स्वस्थ आहार, जिसे कभी-कभी भुला दिया जाता है, हालांकि इसकी भूमिका को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। हम बात कर रहे हैं फाइबर यानी पादप रेशों की, जिनके बिना पाचन सामान्य होता है और इसलिए उचित पोषण, असंभव हैं।

अपने आप में, फाइबर व्यावहारिक रूप से शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, लेकिन, पाचन तंत्र से गुजरते हुए, यह सूज जाता है, तरल को अवशोषित करता है और पेट भरता है। इस क्षमता के एक साथ कई उपयोगी प्रभाव होते हैं। सबसे पहले, वनस्पति फाइबर से भरा पेट तृप्ति का संकेत भेजता है, यानी फाइबर की मदद से आप तेजी से खा सकते हैं और अधिक नहीं खा सकते हैं। उच्च कैलोरी भोजन. दूसरे, कठोर रेशे शरीर के लिए एक प्रतीकात्मक ब्रश की तरह होते हैं, जो आंत की दीवारों के साथ गुजरते हुए, इसे साफ करते हैं और शरीर से अनावश्यक और अनावश्यक, क्षय उत्पादों और अन्य "कचरा" को बाहर निकालते हैं। तीसरा, आंतों की दीवारों पर कोमल लेकिन तीव्र दबाव के कारण उत्तेजित करके, फाइबर क्रमाकुंचन को बढ़ाता है, शौचालय की समस्याओं से लड़ने में मदद करता है, और इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है। अंत में, ये सभी गुण मिलकर चयापचय को उत्तेजित करते हैं और नुकसान में योगदान करते हैं अधिक वज़न.

हम शर्त लगाने के लिए तैयार हैं कि यह फाइबर की यह अंतिम-नाम वाली संपत्ति है जिसने इसे स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के बीच इतना लोकप्रिय बना दिया है और पतला शरीर. बाकी सभी को भी दिलचस्पी लेनी चाहिए और आहार फाइबर, उनके स्रोतों और गुणों के बारे में अधिक जानना चाहिए। आख़िरकार प्राकृतिक स्रोतमनुष्यों और जानवरों के लिए फाइबर - ये सब्जियां, फल, अनाज और कोई अन्य भोजन हैं पौधे की उत्पत्ति. लेकिन यह वही है जो अक्सर हमारे दैनिक मेनू में गायब हो जाता है। विशेष रूप से ठंड के मौसम में, जब ताजी जड़ी-बूटियों की आपूर्ति कम होती है, साथ ही खाना पकाने का समय भी। ताजा खाना. मैं जल्दी से काम से घर तक, घर से निकटतम कैफे तक दौड़ना चाहता हूं, जहां पिज्जा, स्टेक या अन्य अर्द्ध-तैयार उत्पादों के साथ वार्म अप करना है। नतीजतन, एक जीव जो आवश्यक मात्रा में पौधे फाइबर प्राप्त नहीं करता है, धीरे-धीरे अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि के उत्पादों से घिरा हो जाता है, ऊर्जा खो देता है, और चयापचय धीमा कर देता है। इस तरह के पोषण का परिणाम, जैसा कि वे कहते हैं, स्पष्ट है: यह सुस्त त्वचा के साथ एक थका हुआ, उदास चेहरा और एक फीका रूप है। इस तरह के प्रतिबिंब को अपने स्वयं के दर्पण में प्रकट होने से रोकने के लिए, आपको अपने शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रदान करने की आवश्यकता है मोटे रेशे. और यह, ताजी सब्जियों और फलों के अलावा, चोकर में पाया जा सकता है, जो पूरे वर्ष समान रूप से उपलब्ध होता है। आप उन्हें किसी भी फार्मेसी में पा सकते हैं और यहां तक ​​कि किराने की दुकान. लेकिन यह एक उपयोगी उत्पाद खरीदने के लिए पर्याप्त नहीं है - आपको यह भी जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे उपयोग किया जाए। वजन घटाने और शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए चोकर का उपयोग कैसे करें के बारे में प्राण, हम आज बात करेंगे।

चोकर क्या है? चोकर की संरचना और गुण
चोकर आटा पिसाई के उत्पाद और उप-उत्पाद से ज्यादा कुछ नहीं है। वास्तव में, यह वह कचरा है जो कठोर खोल से अनाज को साफ करने के बाद रहता है। पौष्टिक और कोमल कोर का उपयोग प्रीमियम आटा बनाने के लिए किया जाता है, और जो कुछ भी नहीं है वह चोकर है, जो कुछ किस्मों के अखमीरी पेस्ट्री, खेत जानवरों के लिए चारा और यहां तक ​​​​कि उर्वरक के लिए एक योजक बन जाता है। बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता, है ना? दरअसल, ब्रान लंबे समय तकउन्हें एक प्रकार का कचरा, कचरा और लोगों के लिए उत्पादों में शामिल किए जाने के योग्य नहीं माना जाता था। इस स्टीरियोटाइप को इस तथ्य से मजबूत किया गया था कि चोकर, समृद्ध वसायुक्त अम्ल, जल्दी खराब हो जाते हैं और आटे को खराब कर देते हैं, उनकी अच्छी तरह से सफाई नहीं की जाती है। ऐसे आटे से बनी रोटी बेस्वाद और खराब पचने वाली होती है। हालांकि, किसी कारण से, यह ध्यान में नहीं रखा गया था कि बेकिंग में थोड़ी मात्रा में चोकर जोड़ने से इसके स्वाद और पाचनशक्ति में सुधार होता है। न्याय को हाल ही में बहाल किया गया था, जब 20 वीं शताब्दी के अंत में, पोषण विशेषज्ञों ने पाचन प्रक्रियाओं और आंतों की गतिशीलता के साथ-साथ आहार फाइबर और कई आवश्यक ट्रेस तत्वों और कार्बनिक अम्लों के स्रोत के लिए उत्प्रेरक के रूप में अपनी उपयोगिता साबित कर दी थी। शाकाहार के लिए फैशन द्वारा चोकर को लोकप्रिय बनाने में एक अतिरिक्त भूमिका निभाई गई थी व्यंजनोंजिसका वे व्यापक रूप से उपयोग करते हैं। तब से, अमेरिकी, पश्चिमी और फिर पूर्वी यूरोपीय समाज इस उत्पाद से इतना मोहित हो गया है कि उन्होंने इसे किसी भी वजन की समस्या, उल्लंघन के लिए लगभग रामबाण की श्रेणी में बढ़ा दिया है। चयापचय प्रक्रियाएंऔर शरीर के सामान्य स्वास्थ्य के लिए। चोकर के ये सभी गुण, ज़ाहिर है, बहुत बढ़ा-चढ़ा कर पेश किए जाते हैं। लेकिन अभी भी इनका इस्तेमाल करने के कुछ फायदे हैं।

चोकर लगभग 65% कार्बोहाइड्रेट है, और उनका ऊर्जा मूल्य 216 किलो कैलोरी / 100 ग्राम अनुमानित। फिर भी, आप चोकर से बेहतर होने से डर नहीं सकते, क्योंकि मानव शरीर में एंजाइम नहीं होते हैं जो फाइबर बनाने वाले कार्बोहाइड्रेट बंधनों को तोड़ सकते हैं। यह अपघटन के लिए इतना प्रतिरोधी है कि, जब यह पेट में प्रवेश करता है, तो यह केवल तरल से सूज जाता है और इसे भर देता है, और फिर इसे शरीर से आंतों के माध्यम से अन्य अपशिष्ट उत्पादों को लेकर बाहर निकाल दिया जाता है। लेकिन आप इस तथ्य पर भरोसा कर सकते हैं और करना चाहिए कि चोकर शरीर को प्रोटीन, वसा, विटामिन और के साथ आपूर्ति करेगा खनिज पदार्थ. अनाज का हिस्सा होने के नाते, खोल अनाज के रोगाणु को पोषण के साथ आपूर्ति करने के लिए जिम्मेदार था, लेकिन अब ये घटक आपके निपटान में हैं, और यह पूरे अनाज के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का लगभग 90% है। उनमें से, शेर के हिस्से पर बी विटामिन का कब्जा है, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। थोड़े छोटे, लेकिन साथ ही महत्वपूर्ण मात्रा में, चोकर में होता है वसा में घुलनशील विटामिनए और ई, दृश्य तीक्ष्णता, बालों की चमक और त्वचा लोच प्रदान करते हैं। विटामिन के और पीपी महत्वपूर्ण कैल्शियम, जस्ता, फ्लोरीन, लोहा, मैग्नीशियम और फास्फोरस सहित ट्रेस तत्वों के अवशोषण में मदद करते हैं। बाकी कैरोटीन, डिसाकार्इड्स और पानी है। और चोकर बनाने वाले पौधे के रेशों की मुख्य संपत्ति एक प्राकृतिक शोषक के रूप में कार्य करने, अवशोषित करने और हटाने की उनकी क्षमता है जहरीला पदार्थकैडमियम, सीसा और पारा के लवण सहित। इसके अलावा, चोकर का उपयोग रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और उनकी दीवारों को मजबूत करने और अन्य खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने में मदद करता है। पाचन को सामान्य करने और कब्ज को रोकने के लिए, चोकर यकृत के कार्य में सुधार करता है, पित्त पथ के रोगों के उपचार की सुविधा प्रदान करता है।

लंबे समय तक नियमित उपयोग से चोकर कम करने में मदद करता है धमनी दाब, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य के करीब लाते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, पूरे शरीर को लाभकारी रूप से प्रभावित करते हैं। वे डिस्बैक्टीरियोसिस को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस में उपयोगी हैं, और यहां तक ​​कि वैरिकाज - वेंसनसों (चूंकि वे अप्रत्यक्ष रूप से रक्त वाहिकाओं और रक्त संरचना की स्थिति में सुधार करते हैं)। चयापचय प्रक्रियाओं के लिए ये सभी सकारात्मक गुण, निश्चित रूप से, आंकड़े को सबसे अधिक प्रभावित करते हैं सबसे अच्छे तरीके से: चोकर वास्तव में रीसेट करने में मदद करता है अधिक वजन. और वे एक साथ दो दिशाओं में कार्य करते हैं। एक तरफ शरीर की सफाई और उसके काम में सुधार। दूसरी ओर, पेट भरना और अतिरिक्त कैलोरी के बिना परिपूर्णता की भावना प्रदान करना। लेकिन उनमें से सभी निश्चित रूप से उपयोगी नहीं हैं। उदाहरण के लिए, पेट, ग्रहणी, जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ और अल्सर के लिए इलाज किए गए रोगियों को चोकर का सेवन बहुत सावधानी से करना चाहिए, और अतिसार के दौरान उन्हें पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। चोकर लेने के लिए मतभेद भी कटाव, पाचन और उत्सर्जन पथ के किसी भी हिस्से में आसंजन, दस्त हैं विभिन्न मूल. कोई भड़काऊ प्रक्रियाएंचोकर फाइबर के प्रभाव में बढ़ सकता है। इसके अलावा, चोकर कुछ के साथ असंगत है दवाई(इसे डॉक्टर से जांचना चाहिए और दवाओं के निर्देशों में पढ़ना चाहिए) और जस्ता के अवशोषण में हस्तक्षेप करें। पर अति प्रयोगसूजन और आंतों में परेशानी का कारण। यानी किसी भी सामग्री की तरह ये केवल में ही उपयोगी होते हैं मध्यम मात्रा. और फिर भी, खाद्य उद्योग हमें जो चोकर प्रदान करता है, वह सभी उपयोगी नहीं है।

कौन सा चोकर चुनना है
स्टोर और फार्मेसी अलमारियों पर, आप दो मुख्य प्रकार के चोकर पा सकते हैं: दानेदार और जमीन। कृपया ध्यान दें कि पहले वाले को अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन किया गया है, इसलिए दूसरा विकल्प अधिक बेहतर है। एक नियम के रूप में, यह सस्ता भी है, जैसा कि अधिक से अधिक है सरल उत्पाद. फिर पैकेज को चालू करना सुनिश्चित करें विपरीत पक्षऔर इसकी सामग्री की संरचना को ध्यान से पढ़ें। आपको बिना एडिटिव्स और अशुद्धियों के प्राकृतिक चोकर चाहिए। कोई भी रंग, स्वाद और सुगंधित योजक, संरक्षक, चीनी (और इसके विकल्प) और नमक उन लाभों के साथ असंगत हैं जिनकी हम चोकर खाने से उम्मीद करते हैं। इसलिए, यदि आपने रचना में यह सब या कम से कम इसमें से कुछ देखा है, तो ऐसे चोकर को वापस खिड़की में रखें और एक स्वच्छ और स्वस्थ उत्पाद की तलाश करें। अर्ध-तैयार उत्पाद और चोकर के आधार पर और उसके साथ विभिन्न छद्म उपयोगी उत्पादों का भी उत्पादन किया जाता है। ये हैं मूसली, अनाज, अनाज, कुकीज, ब्रेड और बार। आपको यह सब स्नैक्स के तौर पर खरीदने और खाने से कोई मना नहीं करेगा। इसके अलावा, यह बहुत संभव है कि वे मानक फास्ट फूड और मिठाइयों की तुलना में वास्तव में आपके शरीर को कम नुकसान पहुंचाएंगे। लेकिन आपको उनसे उन प्रभावों की उम्मीद नहीं करनी चाहिए जो असली चोकर पैदा करते हैं।

जहां तक ​​असली चोकर का सवाल है, वे भी समान नहीं होते हैं और उस अनाज के आधार पर भिन्न होते हैं जिससे खोल को हटाया गया था। सबसे उपयोगी और आम थे और रहेंगे:

1. दलियासबसे उपयोगी माना जाता है, वे सबसे रेशेदार भी होते हैं और इसलिए चोकर के बीच सख्त होते हैं। लेकिन वे मात्रा में 20 गुना तक वृद्धि करने में सक्षम हैं, इसलिए वे संतोषजनक भूख की दर के मामले में अन्य सभी किस्मों से आगे निकल जाते हैं। इसके अलावा, जई चोकर का उच्चारण होता है पित्तशामक क्रियाऔर स्पष्ट रूप से रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। यह जई का चोकर है जो अक्सर वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन सबसे बड़ी सावधानी और सख्त खुराक केवल उनके उपयोग में देखी जानी चाहिए।
   
2. गेहु का भूसादलिया की तुलना में संरचना थोड़ी नरम है, इसलिए यह उनके साथ है कि पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए चोकर लेना शुरू करने की सलाह देते हैं। इस तरह के स्वागत से एक अतिरिक्त लाभ बी विटामिन और पोटेशियम के साथ शरीर का संवर्धन होगा, सामान्यीकरण जल-नमक चयापचय. गेहूं के चोकर को अक्सर घर के बने केक, अनाज और सूप में कैलोरी सामग्री को कम करने और आहार फाइबर की सामग्री को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है।
   
3. राई चोकरअक्सर एक घटक बन जाते हैं चिकित्सा पोषण. वे में निर्धारित हैं जटिल चिकित्साएनीमिया, अंतःस्रावी और . के साथ ऑन्कोलॉजिकल रोगमधुमेह मेलिटस और शक्ति विकारों से पीड़ित। उनमें विटामिन और खनिज सबसे आसानी से अवशोषित होने वाली सांद्रता में होते हैं, और कठोरता के मामले में फाइबर लेता है मध्यवर्ती स्थितिजई और गेहूं की भूसी के फाइबर के बीच। वजन घटाने के लिए राई की भूसीभी उपयोग किया जाता है, लेकिन कम बार।
   
4. अलसी, एक प्रकार का अनाज, चावल, जौ और अन्य चोकरबिक्री पर कम आम हैं, कभी-कभी नहीं शुद्ध फ़ॉर्मलेकिन अन्य किस्मों के साथ मिश्रित। ये सभी अपने-अपने तरीके से उपयोगी हैं, खासकर स्वस्थ लोगों के लिए जो अपने आहार को संतुलित करना चाहते हैं। इसलिए, नीचे दी गई चोकर रेसिपी का उपयोग आपके द्वारा खरीदे गए किसी भी चोकर के साथ किया जा सकता है और जिसे आप आजमाना चाहते हैं।
   

वजन घटाने के लिए चोकर का उपयोग करने की विधि और तरीके
यदि आप पहली बार चोकर को अपने आहार में शामिल कर रहे हैं, तो आपको पाचन में सुधार के लिए चोकर का उपयोग शुरू करना होगा और / या बहुत धीरे-धीरे वजन कम करना होगा, छोटे हिस्से से शुरू करना - एक बड़ी संख्या कीशरीर आदत से मोटे वनस्पति फाइबर को स्वीकार नहीं कर सकता है और आंतों की गड़बड़ी, अपच, कब्ज और अन्य के साथ प्रतिक्रिया करता है। उलटा भी पड़. इसलिए इसे थोड़ा-थोड़ा करके सिखाया जाना चाहिए, जिसकी शुरुआत प्रतिदिन 1 चम्मच से करें। वह पहला नियम है। दूसरे, चोकर के साथ, आपको बहुत अधिक तरल लेने की आवश्यकता होती है, आप बस इसे भरपूर पानी के साथ पी सकते हैं या इसे दूध में भिगो सकते हैं, किण्वित दूध उत्पाद, रस। प्रचुर मात्रा में जलयोजन के बिना, चोकर शरीर में "काम" नहीं करेगा। अन्य सभी मामलों में, चोकर का उपयोग करना काफी आसान है, और उन्हें दो साल से अधिक उम्र के बच्चों को भी दिया जा सकता है। वजन घटाने और वजन बढ़ने की रोकथाम दोनों के लिए, चोकर अपने शुद्ध रूप में और अन्य खाद्य पदार्थों, व्यंजनों और पेय के हिस्से के रूप में उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, उन्हें इस तरह आज़माएं:

1. किसी भी भोजन से पहले, अधिमानतः नाश्ते से पहले, एक चम्मच चोकर खाएं और इसे एक गिलास पानी, चाय या जूस के साथ पियें। 15 मिनट के बाद आप खाना शुरू कर सकते हैं। इस सेवन के एक सप्ताह के बाद, आप अधिक बार चोकर ले सकते हैं - प्रत्येक भोजन से पहले और / या उनके हिस्से को दो चम्मच तक बढ़ा सकते हैं। एक और सप्ताह के बाद, आप एक चम्मच के बजाय एक बड़ा चम्मच ले सकते हैं। तो आप धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से अपने पेट को चोकर की धारणा के आदी बना लें। लेकिन यह जरूरत को खत्म नहीं करता है भरपूर पेयप्रत्येक सेवन के बाद।
   
2. चोकर स्वस्थ भोजन की जगह नहीं ले सकता, लेकिन इसे पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अपने सुबह के दलिया में एक चम्मच चोकर डालें या रात के खाने में सूप के कटोरे में डाल दें। भारी रात के खाने का एक अच्छा विकल्प चोकर का एक बड़ा चमचा है, कम वसा वाले केफिर या दही के एक कप में 15 मिनट के लिए सूज गया है। वे तृप्ति की भावना देंगे, लेकिन महत्वपूर्ण रूप से नहीं बढ़ेंगे दैनिक भत्ताकैलोरी।
   
3. मुख्य भोजन के बीच की भूख को दूर करने के लिए, एक चम्मच चोकर अपने मुंह में लें और इसे धीरे-धीरे लार से गीला करते हुए पकड़ें। फिर निगल लें और एक गिलास के साथ पियें स्वच्छ जलबिना गैस के। अगले भोजन तक भूख कम हो जाएगी, और पेट बढ़ना बंद कर देगा, क्योंकि यह फाइबर को पचाने में व्यस्त होगा।
   
4. चोकर पर उपवास के दिनों का उपयोग तब किया जाता है जब अतिरिक्त वजन कम होना धीमा हो जाता है और आपको शरीर को एक पाचक "हिला" देने की आवश्यकता होती है। एक खाली दिन पहले से चुनें, क्योंकि इस दौरान आपके पास थोड़ी ऊर्जा होगी, लेकिन आपको शौचालय के करीब रहने की आवश्यकता होगी। उपवास के दिन की पूर्व संध्या पर, सोने से पहले, भरपूर मात्रा में तरल के साथ एक चम्मच चोकर का सेवन करें। सुबह एक गिलास में 2 बड़े चम्मच चोकर भाप लें गर्म पानीऔर जब पानी कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए तब खाएं। इसे दिन में तीन बार दोहराएं, कम वसा वाले केफिर (केवल 1.5 लीटर केफिर प्रति दिन) के साथ भीगे हुए चोकर को बारी-बारी से। ऐसा मत बनाओ उपवास के दिनहर दो सप्ताह में एक से अधिक बार और शरीर को चोकर का आदी होने के बाद ही उनका अभ्यास करना शुरू करें।
   
5. कई पोषण विशेषज्ञ, विशेष रूप से, पियरे डुकन, जो लोकप्रियता के चरम पर हैं और हॉलीवुड सितारों द्वारा प्रिय हैं, ने अपने लेखक के पोषण प्रणालियों के अनिवार्य घटकों की सूची में चोकर को शामिल किया है। यह बहुत ही उचित है, खासकर जब हम बात कर रहे हेआहार के बारे में प्रोटीन संरचना, कार्बोहाइड्रेट में खराब और इसलिए, पाचन के लिए खराब। लेकिन चोकर के सेवन को कम कैलोरी (प्रति दिन 1200 किलो कैलोरी से कम) आहार के साथ जोड़ना मना है।
   
6. रोजाना एक चम्मच से चोकर लेना शुरू करके आप धीरे-धीरे इनकी मात्रा बढ़ा सकते हैं, लेकिन एक निश्चित सीमा तक ही। यह सीमा 30 ग्राम चोकर प्रतिदिन है। इस मानदंड से अधिक कुछ भी आपको पाचन तंत्र और अन्य में समस्याओं का खतरा है दुष्प्रभावजैसे शुष्क त्वचा, बालों का झड़ना, भंगुर नाखून आदि। इन या अन्य लक्षणों को महसूस करते हुए, बिना पछतावे के चोकर लेने से मना करें या अपने आहार में उनकी मात्रा कम करें। शायद उन्होंने एक निष्क्रिय बीमारी की उत्तेजना को उकसाया जिसके बारे में आपको उस समय संदेह नहीं था - इसलिए यह एक संकेत है कि आपको एक डॉक्टर (चिकित्सक, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, आदि) से मिलने की आवश्यकता है।
   
7. चोकर को शायद ही एक विनम्रता कहा जा सकता है, सबसे अच्छा, वे आपको बेस्वाद लगेंगे। इसीलिए सर्वोत्तम विकल्पवजन कम करने और फाइबर के साथ आहार को समृद्ध करने की उनकी विधि आपके पसंदीदा व्यंजनों में चोकर जोड़ना है। चोकर को आटे में बदला जा सकता है और रोटी, मफिन आदि पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। पटाखे के रूप में, वे सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और मूसली, अनाज और डेसर्ट में, वे या तो स्वाद खराब नहीं करते हैं या अतिरिक्त कठोरता के कारण इसे समृद्ध नहीं करते हैं।
   
8. और सलाह का आखिरी टुकड़ा: चोकर को लेने की सिफारिश नहीं की जाती है स्थाई आधार, विशेष रूप से बड़ी (प्रति दिन 15-20 ग्राम से अधिक) खुराक में। इसलिए, उन्हें पाठ्यक्रमों में उपयोग करने की योजना बनाएं। उदाहरण के लिए, वजन घटाने के लिए दो महीने के लिए चोकर खाएं, फिर अवधि में बराबर ब्रेक लें, इस दौरान चिपके रहने की कोशिश करें संतुलित पोषणऔर काफी हैं पौधे भोजन. फिर चोकर लेने का क्रम दोहराया जा सकता है। इस तरह के विकल्प के साथ, चोकर कम से कम जीवन भर के लिए लिया जा सकता है और लिया जाना चाहिए।
   

तो क्या होता है। चोकर वास्तव में एक स्वस्थ उत्पाद है और एक महत्वपूर्ण पोषण घटक है, खासकर अगर पौधे के रेशों के अन्य स्रोत कम आपूर्ति में हैं। लेकिन आपको उनका सही तरीके से उपयोग करने की आवश्यकता है, चाहे सेवन का उद्देश्य कोई भी हो: वजन कम करना, शरीर को साफ करना, या केवल पाचन प्रक्रियाओं को बनाए रखना सामान्य स्तरतीव्रता। प्रत्येक मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि चोकर की मात्रा, यानी फाइबर की मात्रा से अधिक न हो रोज का आहारताकि ऐसा परिणाम न मिले जो आपकी अपेक्षा के बिल्कुल विपरीत हो। लेकिन एक उचित दृष्टिकोण और तर्कसंगत उपयोग के साथ, चोकर वास्तव में आपके पोषण की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, आपकी भलाई में काफी सुधार कर सकता है और आपकी उपस्थिति को स्पष्ट रूप से बदल सकता है। रिसेप्शन शुरू होने के कुछ दिनों के भीतर पहली चीज जो आप जल्द ही देखेंगे, वह है बालों की चमक, नाखूनों की वृद्धि में तेजी और त्वचा की धीरे-धीरे सफाई। समय के साथ, ये और अन्य सकारात्मक गुणचोकर का प्रभाव ही तेज होगा। तो बेझिझक चोकर का उपयोग करें और स्वस्थ रहें!