बच्चों के स्वस्थ और उचित पोषण के बुनियादी सिद्धांत। बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन

डेयरी और लैक्टिक एसिड उत्पाद

आइए इसे निष्पक्ष नजर से देखें: कौन सा स्तनधारी शैशवावस्था से बाहर आने के बाद दूध का उपयोग करता है? कोई भी नहीं! यह बहुत आसान है: जब एक बच्चा शैशवावस्था से बाहर आता है, तो उन एंजाइमों का उसका उत्पादन जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश कर चुके दूध को 100% तोड़ने में सक्षम होते हैं, मर जाते हैं, क्योंकि इसके विकास में प्रकृति किफायती और समीचीन है और इसलिए काफी उचित रूप से हटा दी गई है शैशवावस्था के बाद जो शरीर प्राकृतिक परिस्थितियों में होता है, वह उसके लिए फिर कभी उपयोगी नहीं होगा। विभाजन के लिए यह एंजाइमेटिक क्षमता बाद में केवल व्यक्तियों के एक महत्वहीन हिस्से में ही बरकरार रहती है।

हम मजे से दूध पीने में सक्षम हैं, विशेष रूप से, कभी-कभी, असली ताजा दूध। क्यों नहीं? कभी-कभी, एक प्रणाली के रूप में नहीं। यदि ऐसा व्यवसाय हमारे साथ नियमित है, तो हम अपने शरीर में एक महत्वपूर्ण मात्रा में आंतरिक विषाक्त पदार्थों को जमा करना शुरू कर देंगे, जो बलगम के रूप में धीरे-धीरे हमारे आंतरिक अंगों को ढंकना शुरू कर देंगे।

नोट: यदि आप अभी भी अपने बच्चे को दूध देना आवश्यक समझते हैं, बशर्ते कि वह इसे अच्छी तरह से सहन करता है और उसे इससे एलर्जी नहीं है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप निम्नलिखित पर विचार करें:

1. यदि संभव हो तो अपने बच्चे को प्राकृतिक बकरी का दूध देना सबसे अच्छा है।

2. यदि आप अपने बच्चे के लिए सर्वोत्तम पोषण में रुचि रखते हैं, तो यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि आपके बच्चे को प्राकृतिक दूध मिले, न कि पैकेज से कुछ बाँझ। एक नियम के रूप में, तीव्र इच्छा के साथ पालतू जानवरों से दूध खरीदना संभव है। खोजने के लिए समय निकालें, देने के लिए, पैसे न छोड़ें - जब बच्चा बड़ा हो जाएगा तो सब कुछ अच्छी तरह से भुगतान करेगा।

प्राकृतिक दूध को उबालने की जरूरत नहीं है! उबालने पर दूध के प्रोटीन जम जाते हैं और अपचनीय हो जाते हैं। उबले हुए दूध की तुलना ताजे या ठंडे किए हुए बिना उबाले दूध से नहीं की जा सकती। आप अपने बच्चे को पूरे साल प्राकृतिक दूध नहीं दे सकते - उसे देश में गर्मियों में पीने के लिए कच्चा दूध दें।

सच है, कच्चा दूध पीने से किसी तरह का संक्रमण होने का एक निश्चित खतरा होता है। इसलिए बाजार में कभी भी बेतरतीब लोगों से दूध न खरीदें। इस संभावना को कम करने के लिए, आपको जानवर और उसके मालिक का सावधानीपूर्वक चयन करना चाहिए। बकरी या गाय साफ सुथरी होनी चाहिए, साफ-सुथरी थन से, परिचारिका साफ-सुथरी होनी चाहिए, दूध से खलिहान जैसी गंध नहीं आनी चाहिए। पड़ोसियों से पूछने, खलिहान में जाने और दूध दुहने के समय उपस्थित होने में संकोच न करें। इस बात पर ध्यान दें कि क्या बाल्टी साफ है, क्या परिचारिका दूध देने से पहले जानवर के थन को धोती है, क्या वह अपने हाथ धोती है, क्या वह साफ जार में दूध डालती है। यदि आपको इसकी सफाई के बारे में संदेह है, तो बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें - दूध उबालें या बैग खरीदें।

लेकिन मुख्य रूप से डेयरी-सब्जी आहार के बारे में व्यापक सिफारिशों के बारे में क्या? हां, यह बहुत आसान है: शताब्दी के आहार का विश्लेषण साबित करता है कि इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा लैक्टिक एसिड उत्पाद है! यह दही वाला दूध है, यह केफिर है, ये चीज हैं, ये फेटा चीज (नमक से लथपथ, निश्चित रूप से) हैं, यह पनीर है, आदि। दूध में एक अवशेष जो पूरी तरह से तोड़ने में सक्षम नहीं है वह पूरी तरह से है खाद्य कवक द्वारा "पर काबू पाएं", जो हमें वास्तव में एक अमूल्य उत्पाद तैयार करते हैं।

सरल नुस्खा

अगर आपके पास घर पर फूड प्रोसेसर या मिक्सर है, तो किसी भी लैक्टिक एसिड ड्रिंक को फलों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट डिश बनाने में आपको बस एक मिनट का समय लगेगा। उदाहरण के लिए, केले के साथ एसिडोबिफिलिन बहुत स्वादिष्ट होता है, अनुपात लगभग एक केला प्रति गिलास एसिडोबिफिलिन होता है।

हाल के वर्षों में, जनसंख्या का योगहर्ट्स में एक सामान्य संक्रमण हुआ है। दही अब सम्मान में नहीं है, हालांकि व्यर्थ है। वे कम उपयोगी नहीं हैं।

बेशक, आप बच्चों के लिए दही खरीदते हैं? फिर निम्न बातों का ध्यान रखें। अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार, दही एक ऐसा उत्पाद है जिसमें जीवित बैक्टीरिया होते हैं। इसलिए, इसका एक सीमित शेल्फ जीवन है, और रेफ्रिजरेटर में है। निर्माता को डिब्बाबंद उत्पाद दही कहने का कोई अधिकार नहीं है। इसलिए ध्यान से देखें कि आप क्या खरीदते हैं। मूल्य टैग पर शिलालेख को नहीं, बल्कि उत्पाद की पैकेजिंग को देखें। अगर यह "योगर्टर" या "फ्रूगुरटर" या स्पष्ट शब्द "दही" के अलावा कुछ भी कहता है, तो यह दही नहीं है! मूर्ख मत बनो! यह परिरक्षकों के साथ नेत्रगोलक के लिए भरी हुई चीज है, ताकि इसे लंबे, लंबे समय तक और बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जा सके। क्या आपको इसकी जरूरत है?

असली दही, फलों के साथ, बिना चीनी के, कोई बुरी बात नहीं है। लेकिन यह सस्ता नहीं हो सकता। क्या यह उस पर पैसा खर्च करने लायक है, अपने लिए तय करें। लेकिन बच्चों के लिए सरोगेट नहीं खरीदना बेहतर है। ईमानदार एसिडोबिफिलिन या दही वाला दूध बेहतर और सस्ता दोनों है।

हां, हां, बच्चों को पनीर जरूर खाना चाहिए। फिर से, जितना संभव हो उतना स्वाभाविक। और फिर से, बिना मीठा। अगर आप इसे और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं - खट्टा क्रीम डालें। मीठा चाहिए - किशमिश, सूखे खुबानी डालें। अच्छे दही से भरें। दूध और थोड़ा नमक डालें। चरम मामलों में, थोड़ा जाम या शहद डालें, हालांकि यह विकल्प सबसे चरम मामला है यदि आप पहले से ही अपने बच्चे को मीठे दही का आदी बना चुके हैं।

चीज़केक, पुलाव? शायद, अगर कभी-कभी और पूरी तरह से पता होता है कि पनीर में आटा और चीनी मिलाकर, और फिर इसे उच्च तापमान में भी उजागर करके, आप इसे काफी खराब कर देते हैं। फ्रुक्टोज के साथ खाना पकाने की कोशिश करें, लेकिन यह भी - कभी-कभी, यह अब हर जगह बेचा जाता है। और कोई भी ग्लेज्ड दही, दही द्रव्यमान, "चमत्कार" दही और उस तरह की अन्य चीजें, चीनी युक्त नहीं होना बेहतर है, जो फायदेमंद नहीं होगा।

जहां तक ​​सीलबंद पैकेजिंग में चीनी के बिना नरम दही का संबंध है, 100-200 ग्राम में पैक किया जाता है, यहां तक ​​कि फल और बेरी भराव के साथ भी, यह मां के लिए बहुत सुविधाजनक है और, उम्मीद है, बच्चे के लिए बुरा नहीं है, जब तक कि निश्चित रूप से, उनमें संरक्षक न हों, रंग, स्वाद, आदि। लेकिन यह शायद ही किसी बच्चे को हर समय देने लायक हो, उसके लिए सामान्य स्थिरता के पनीर से परिचित होना बेहतर होगा।

एक नियम के रूप में, बच्चों को पनीर बहुत पसंद है। और बढ़िया! पनीर में बहुत अधिक मात्रा में कैल्शियम होता है, यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। सच है, उत्पाद केंद्रित है, इसलिए आपको इसे बहुत अधिक खाने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन पनीर सैंडविच की एक जोड़ी, अगर कच्ची सब्जियों के साथ खाई जाती है और मीठी चाय के साथ नहीं, लेकिन अगर रोटी पर और रोल पर नहीं, तो उत्कृष्ट भोजन, बेहद स्वस्थ और अच्छी तरह से संतुलित है।

पनीर की कई किस्में हैं, आप हर स्वाद के लिए पा सकते हैं। आपकी मकर को तीखा पसंद नहीं है? उसे एक कोमल, मधुर "मास्डम" या फर्म मिठाई "कैमेम्बर्ट" खरीदें। खोजें और आपको निश्चित रूप से ऐसी किस्में मिलेंगी जो उसके स्वाद के अनुरूप होंगी।

आइसक्रीम

यहां बताया गया है कि आप अपने बच्चे को यथासंभव लंबे समय तक नहीं देते हैं, इसलिए यह आइसक्रीम है। पांच साल तक, लेकिन अब बेहतर है। यह लगभग अपचनीय उत्पाद है। चीनी, वसा और दूध का भारी संयोजन जो इसे ऐसा बनाता है। और यह तथ्य कि यह ठंडा है, पेट के लिए एक अतिरिक्त तनाव है।

लेकिन, मान लें कि आपका बड़ा बच्चा आइसक्रीम मांगता है, मांगता है, आइसक्रीम मांगता है - और पिताजी, दादी, चाची सक्रिय रूप से उसका समर्थन करते हैं। क्या करें? शांति पहले। यदि वयस्क अभी तक आश्वस्त नहीं हुए हैं, तो चादुष्का के लिए आइसक्रीम खरीदें। परंतु! नरम नहीं, यह ज्ञात नहीं है कि यह किस चीज से बना है, लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि हमारी साधारण आइसक्रीम। और उसके दूसरे हाथ में - फल: एक सेब, एक केला, एक संतरा, कोई भी फल, लेकिन बहुत कुछ। फलों के साथ, आइसक्रीम को किसी तरह आत्मसात किया जाता है।

फल और सबजीया

कच्चे फल और सब्जियां आपके बच्चे के स्वस्थ आहार का आधार हैं। आम तौर पर, वे एक बच्चे द्वारा प्रतिदिन खाने वाली हर चीज का कम से कम 60% हिस्सा बनाते हैं।

बहुत सारे और बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट (रोटी, अनाज, आलू)

यह रूसी लोगों के लिए एक पारंपरिक भोजन है। "शि और दलिया हमारा भोजन है", "रोटी हर चीज का सिर है।" रोटी और आलू सभी को पसंद होते हैं। लेकिन यहां बताया गया है कि इसका उपयोग बच्चे को लाभ पहुंचाने के लिए कैसे किया जाए, न कि नुकसान के लिए? सबसे पहले अपने बच्चे को कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन कच्ची सब्जियों से ही दें, मछली या मांस से कभी नहीं! नीचे मांस और मछली के बारे में बात करें। नेवल पास्ता, कटलेट के साथ आलू, स्टू के साथ दलिया जैसे व्यंजन बच्चों के लिए अनुपयुक्त हैं। हालाँकि, वयस्कों के लिए भी। लेकिन अगर वयस्कों ने पहले से ही स्वाद रूढ़िवादिता स्थापित कर ली है, तो बच्चों में वे बस बन रहे हैं। तो चलिए उन्हें ठीक करते हैं!

प्रसिद्ध प्राकृतिक चिकित्सक गैलिना शतालोवा आमतौर पर मानव आहार से रोटी को बाहर करती हैं। यद्यपि वह स्वीकार करती है कि उसके लिए व्यक्तिगत रूप से अब तक, "उचित प्रजाति पोषण" के कई वर्षों के बाद भी, काली रोटी का एक टुकड़ा सबसे अच्छा व्यंजन है। लेकिन वह इसे खाने का जोखिम नहीं उठा सकती। वह - और केवल वह ही नहीं - रोटी के प्रति नकारात्मक दृष्टिकोण क्यों रखती है? तो हमारा, रूसी, पारंपरिक, प्रिय ...

सब कुछ काफी सरल है। पारंपरिक, रूसी, और इसी तरह - यह ताजे पिसे हुए आटे से बनी रोटी है (क्योंकि आटा लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया गया है, यह कड़वा है)। इसके अलावा, साबुत अनाज एक खोल और एक भ्रूण के साथ जमीन था, जहां केवल उपयोगी पदार्थ होते हैं। खट्टा खोखला था, या बस आटा बिना खट्टे के खड़ा था, हवा से उसमें आने वाले सूक्ष्मजीवों पर बढ़ रहा था। तो ऐसी रोटी वास्तव में "सब कुछ सिर" थी।

और हम क्या खाते हैं? आटा अनाज से बनाया जाता है, गोले और कीटाणुओं से छीलकर - ताकि यह खराब न हो। इसमें सभी प्रकार की तैयारियां डाली जाती हैं, जो लंबे समय तक भंडारण में योगदान करती हैं, और बेकिंग की सुंदरता के लिए सफेद आटे में ब्लीचिंग एजेंट भी मिलाए जाते हैं। ब्रेड को थर्मोफिलिक बेकर्स यीस्ट से बेक किया जाता है, जो मानव आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है और किण्वन का कारण बनता है। इसलिए, हमारी रोटी वास्तव में, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, अस्वस्थ है।

सबसे स्वादिष्ट ताजी गर्म रोटी विशेष रूप से हानिकारक होती है। इसमें बेकर का खमीर इतना सक्रिय है कि, एक बार आंतों में, वे माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करते हुए, बस लूटना शुरू कर देते हैं। बच्चे को केवल सूखी या कम से कम थोड़ी बासी ही रोटी खिलानी चाहिए।

दरअसल, हर घर में जहां बच्चे होते हैं, आपके पास टोस्टर जरूर होना चाहिए। जब आप टेबल सेट कर रहे होते हैं, तो टोस्टर ब्रेड को सुखा देता है, और उस पर एक सुर्ख स्वादिष्ट क्रस्ट भी बन जाता है। गरमा गरम टोस्ट पर अच्छे से मक्खन लगाकर बच्चे को खिलाएं। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह एक असाधारण विनम्रता है, कुकीज़ और वफ़ल की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है!

बिक्री पर विभिन्न प्रकार की रोटी पर ध्यान दें। कुछ बेकरी पहले से ही बिना यीस्ट या हॉप यीस्ट के साथ ब्रेड बेक कर लेती हैं। साबुत आटे, प्रथम श्रेणी के आटे से कई प्रकार की रोटी बनाई जाती है। और, ज़ाहिर है, राई की रोटी अभी भी प्रतिस्पर्धा से बाहर है।

अलग-अलग ब्रेड पर ध्यान दें। अब बिक्री पर साबुत अनाज सहित कई अलग-अलग किस्में हैं। लेकिन बेहतर होगा कि बच्चे को बन न दें। उसके लिए, यह बिल्कुल खाली उत्पाद है।

सरल नुस्खा

यीस्ट ब्रेड का स्वास्थ्यप्रद विकल्प तैयार करें - व्हीट केक। गेहूं खरीदें। यह सुपरमार्केट और बाजार में बेचा जाता है। इसे डेढ़ दिन के लिए एक अंधेरी जगह में अंकुरित करें, जब तक कि अंकुर और जड़ें दिखाई न दें। ऐसा करने के लिए, गेहूं के दानों को एक ट्रे, फ्लैट पैन या डिश में रखा जाना चाहिए और एक साफ, गीले कपड़े से ढक देना चाहिए। फिर स्प्राउट्स को बहते पानी के नीचे धो लें और उन्हें फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। आपको एक चिपचिपा पेस्ट मिलेगा। केक को आकार दें और बेक करें, अधिमानतः ओवन में (20-30 मिनट), लेकिन आप बिना तेल के फ्राइंग पैन में भी कर सकते हैं, पहले उच्च गर्मी पर क्रस्ट बनाने के लिए, फिर गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे भाप दें एक छोटी सी आग। कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है - न नमक, न शहद, न मक्खन, न अंडे। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, इस केक को आजमाने के बाद आप बन को देखना नहीं चाहेंगे!

गेहूं को अंकुरित किए बिना टॉर्टिला बनाना और भी आसान है। सच है, और वे थोड़े कम उपयोगी होंगे। हम गेहूं लेते हैं और कॉफी की चक्की पर पीसते हैं। परिणामस्वरूप आटा पानी से इतनी स्थिरता से पतला होता है कि केक बनाना संभव हो जाता है। हम ढेर सारी कद्दूकस की हुई गाजर, थोड़ा सा नमक, एक चम्मच कोई भी वनस्पति तेल मिलाते हैं, जिसका स्वाद बच्चे को घृणित नहीं लगता। और हम ओवन में साधारण केक बेक करते हैं।

अंकुरित गेहूं संभव है - और आवश्यक! - बच्चे को रोजाना, थोड़ा-थोड़ा करके, 50-100 ग्राम, सबसे आसान तरीका है सिर्फ साबुत अंकुरित अनाज। वे स्वादिष्ट हैं। बस दो शर्तों का पालन करना सुनिश्चित करें।

पहला: अंकुरित सफेद होना चाहिए, हरे रंग को जहरीला माना जाता है। अगर स्प्राउट्स बड़े हो जाते हैं, तो उन्हें फ्रिज में रख दें, जहां वे बढ़ना बंद कर देंगे।

और दूसरा: ताकि लाभ के बजाय कोई नुकसान न हो, आपको हर दिन अंकुरित गेहूं को एक कोलंडर में पानी की एक मजबूत धारा के तहत अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। यह मोल्डों के विकास को रोकेगा।

और इससे पहले कि आप अपने बच्चे को कच्चे अंकुरित अनाज दें, उन्हें फिर से बहते पानी के नीचे धो लें और जल्दी से उन पर उबलता पानी डालें।

सबसे अच्छा अनाज साबुत अनाज से बनाया जाता है। ब्राउन राइस, दलिया, बाजरा, साबुत अनाज - ये सभी अच्छे हैं। सामान्य सिद्धांत: अनाज जितना कम नष्ट होता है, दलिया उतना ही उपयोगी होता है। विशेष रूप से उन्नत माताएँ हर सुबह नाश्ते के लिए साबुत अनाज से दलिया पकाती हैं, जो निश्चित रूप से उनके बच्चों को लाभान्वित करता है।

कुचले हुए अनाज कम उपयोगी होते हैं, लेकिन चूंकि वे तेजी से पकते हैं, वे हमेशा समय की कमी के साथ हमारी मदद कर सकते हैं। हम बात कर रहे हैं जौ और मकई के दाने, गेहूं की।

सरल नुस्खा

नाश्ते के लिए ब्राउन राइस या दलिया से बना एक विशेष रूप से स्वस्थ दलिया इस तरह पकाया जाता है। शाम को, अनाज को कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, उबाला जाता है और भिगोया जाता है, अधिमानतः उबले हुए पानी में। सुबह-सुबह, पाँच बजे, मेरी माँ खुशी से बिस्तर से बाहर कूदती है और पैन के नीचे गैस जलाती है, एक बहुत छोटी आग बनाती है, पैन को ढक्कन से ढक देती है, एक छोटी सी दरार छोड़ती है, और वापस बिस्तर पर चली जाती है। करीब साढ़े सात बजे दलिया बनकर तैयार है. हम बच्चे को जगाते हैं, और जब वह धोता है और कपड़े पहनता है, तो जल्दी से दलिया मिलाएं, नमक डालें, अगर वांछित है, तो इसमें फिलर्स (जामुन, जड़ी-बूटियाँ, समुद्री शैवाल) डालें और नाश्ते के लिए गाजर और कुछ गोभी के पत्तों को साफ करें। सभी। बच्चे को पूरा नाश्ता मिलता है। लेकिन वास्तविकता के करीब, अभी भी शाम को एक प्रकार का अनाज भिगोएँ, फिर सुबह इसे ढक्कन के नीचे उबालने के लिए पर्याप्त है और उसी ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक जोर दें, जबकि बच्चा धोता है।

दलिया विभिन्न अनाज के गुच्छे से लगभग तुरंत तैयार किया जाता है, आप बस एक प्लेट में उनके ऊपर उबलते पानी डाल सकते हैं और पांच मिनट के लिए दूसरी प्लेट के साथ कवर कर सकते हैं, और जब वे संक्रमित हो जाते हैं, तो दलिया के लिए किशमिश जलाएं या, उदाहरण के लिए, खजूर को धोएं और काटें। हालांकि, गुच्छे कई प्रसंस्करण से गुजरते हैं: उन्हें उच्च तापमान पर प्लश किया जाता है, अतिरिक्त रूप से संसाधित किया जाता है, इसलिए कृपया ध्यान रखें कि उनका उपयोग मां के लिए बेहद सुविधाजनक है, लेकिन बच्चे के लिए पूरी तरह से फायदेमंद नहीं है।

अनाज से प्राप्त अनाज पूरी तरह से गोले और रोगाणु से रहित, यानी पूरी तरह से "मृत" बच्चे के भोजन के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं। यह है सूजी और सफेद चावल।

प्राकृतिक चिकित्सक दूध के साथ दलिया पकाने की सलाह नहीं देते हैं! दूध के साथ ग्रोट्स असंगत हैं। लेकिन यह विश्वास करना एक गलती है कि दलिया केवल खाली खाया जा सकता है: अनाज और पानी।

प्लेट में मक्खन, मक्खन या सब्जी, क्रीम या खट्टा क्रीम डालना संभव और उपयोगी भी है। खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट, उदाहरण के लिए, थोड़ा नमकीन जौ दलिया। बाजरे में खट्टा क्रीम मिलाना अच्छा होता है। दलिया को विभिन्न सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है, सूखे मेवों के साथ, आप सूखे मेवों को पहले से पका सकते हैं और दलिया बनाने के लिए खाना पकाने के पानी का उपयोग कर सकते हैं, तैयार दलिया में साग जोड़ना भी अच्छा है - एक शब्द में, कई विकल्प हैं।

सरल नुस्खा

कद्दू के साथ दलिया के बारे में सभी जानते हैं। लेकिन इसे बहुत कम लोग पकाते हैं। लेकिन यह इतना आसान और इतना स्वादिष्ट है! कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग नरम होने तक पकाएं, धुला हुआ और पका हुआ बाजरा, नमक डालें, एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाएं और ढक्कन के नीचे एक और पंद्रह से बीस मिनट के लिए जोर दें। ढक्कन के शीर्ष को तौलिये या तकिये से ढकना अच्छा है। तैयार दलिया में आप थोड़ी सी मलाई डाल सकते हैं। इसे आज़माएं, आपका बच्चा इसे पसंद करेगा!

आलू

यह कल्पना करना असंभव है कि आलू रूस में केवल पीटर आई के तहत दिखाई दिया। खैर, हम इसके बिना कहाँ हैं, प्रिय? और ऐसा लगता है कि आलू के साथ सब कुछ सरल है। उबला हुआ या तला हुआ, खाया - क्या तरकीबें हैं?

हालाँकि, अभी भी कुछ तरकीबें हैं। सबसे पहले, यह मत भूलो कि आलू में इतने सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं कि वे अब सब्जियों से संबंधित नहीं हैं। प्राकृतिक चिकित्सक इसे कार्बोहाइड्रेट के समूह में रैंक करते हैं: "रोटी-अनाज-आलू"।

इसलिए, इसे मांस और मछली के साथ खाने की कोई जरूरत नहीं है। बच्चे के पेट में किण्वन न करें।

तले हुए आलू बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, किसी भी तले हुए भोजन की तरह, तलने के दौरान कार्सिनोजेनिक यौगिकों के निर्माण के कारण वे काफी हानिकारक होते हैं। तो बच्चे के लिए आलू उबालना बेहतर है - और उसके सलाद के साथ, खट्टा क्रीम के साथ, डिल के साथ! हां, अगर आप प्लेट में कुछ और देखना चाहते हैं तो उबली सब्जियां डालें। और यह बहुत अच्छा, स्वस्थ भोजन होगा।

गर्मियों और शरद ऋतु में, युवा आलू को छीलना बेहतर नहीं है, सीधे त्वचा के साथ खाएं। क्योंकि त्वचा में एंजाइम होते हैं जो स्टार्च को पचाने में मदद करते हैं। लेकिन नए साल के बाद, और विशेष रूप से वसंत के करीब, उन्नत, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग आलू नहीं खाने की कोशिश करते हैं। तथ्य यह है कि इसमें एक जहरीला पदार्थ - सोलनिन - धीरे-धीरे जमा होता है। जब यह बहुत हो जाता है, तो आलू हरा हो जाता है।

बेशक, आप ऐसे हरे आलू को फेंक देंगे। लेकिन भले ही सोलनिन की उपस्थिति के कोई स्पष्ट संकेत न हों, वैसे भी, आलू जितना अधिक समय तक रहता है, उतना ही उसमें जमा होता है। तो वसंत आलू एक ऐसा उत्पाद है जिससे बच्चे की रक्षा करना बेहतर होता है।

उनका कहना है कि आयातित आलू को विकिरणित किया जाता है ताकि वे अंकुरित न हों और अच्छी तरह से संग्रहीत हों। यह कहना मुश्किल है कि यह अभ्यास कितना आम है और विकिरण आलू को कैसे प्रभावित करता है, इसलिए अपना खुद का रूसी खरीदना बेहतर है। पाप से दूर।

सरल नुस्खा

पके हुए आलू सभी को पसंद होते हैं। लेकिन किसी कारण से वे इसे ओवन में सेंकना करने के लिए बहुत आलसी हैं, हालांकि यह काफी सरल है। और अगर बच्चा शरारती है और खाना नहीं चाहता है, तो यह उपयोगी है। आखिरकार, आप दोपहर के भोजन को एक महान यात्री के वास्तविक भोजन में बदल सकते हैं। तो, आलू धोए जाते हैं, लेकिन छील नहीं। फिर उन्होंने इसे आधा में काट दिया, तेल के साथ कटौती को चिकना कर दिया, इसे त्वचा पर रख दिया - और इसे आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में डाल दिया। तेज और स्वादिष्ट। एयर ग्रिल्ड आलू का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। और आपको कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है, बस इसे नमक करें। इसे अजमाएं!

पास्ता

साधारण सफेद पास्ता सफेद रोटी, सूजी, सफेद चावल के समान खाली, "मृत" उत्पाद है। बेशक, आप अपने बच्चे को उनके साथ खिला सकती हैं, लेकिन क्यों, जब वास्तव में बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं? और यदि आप अपने बच्चे को सफेद पास्ता देते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उसी समय उदारतापूर्वक कच्ची सब्जियां भी खिलाएं। पहली श्रेणी के आटे से विभिन्न निर्माताओं के बहुत सारे पास्ता, राई के आटे से, यरूशलेम आटिचोक और अन्य एडिटिव्स के एडिटिव्स के साथ बिक्री पर दिखाई दिए। वे प्रीमियम आटे से बने गोरों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। अपने बच्चे को उन्हें पढ़ाना सुनिश्चित करें।

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पूर्वस्कूली बच्चों का उचित पोषण उनके विकास और सामंजस्यपूर्ण विकास का एक अनिवार्य घटक है। कम उम्र में अतिपोषण या अल्पपोषण जीवन में बाद में कुछ बीमारियों का कारण बन सकता है। इसलिए 3-7 साल के बच्चे को दूध पिलाने पर पर्याप्त ध्यान देना जरूरी है।

पूर्वस्कूली बच्चे की वृद्धि अब पिछली अवधि की तरह गतिशील नहीं है, हालांकि, मुख्य रूप से उच्च शारीरिक गतिविधि के कारण प्राप्त भोजन पर बच्चे का शरीर बहुत मांग कर रहा है। इस उम्र के बच्चे पहले से ही अधिक स्वतंत्र होते हैं, वे कम सोते हैं और अधिक चलते हैं। आंदोलन बच्चे की भोजन की आवश्यकता को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों में से एक है (बच्चे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा और गुणवत्ता)।

उचित पोषण, आहार और उचित खान-पान अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक बार इस उम्र में प्राप्त करने के बाद, वे हमेशा के लिए रह सकते हैं। इसी समय, खराब खान-पान और व्यायाम की कमी से वजन कम हो सकता है या, इसके विपरीत, मोटापा हो सकता है।

इस अवधि के दौरान, यह महत्वपूर्ण है कि बच्चे को भोजन के दौरान स्वच्छता के नियमों का पालन करने की आदत हो (खाने से पहले हाथ धोना, सब्जियां, फल और जामुन, व्यंजन आदि अच्छी तरह से धोना)।

उचित पोषण के साथ, सभी घटकों को आहार में मध्यम रूप से दर्शाया जाना चाहिए: कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, खनिज, विटामिन, फाइबर, जो शरीर और उसके सभी अंगों के सामंजस्यपूर्ण विकास को सुनिश्चित करता है।

एक पूर्वस्कूली बच्चा, जब भोजन करता है, आमतौर पर काफी स्वतंत्र होता है, और उसे एक वयस्क की मदद की आवश्यकता नहीं होती है। अधिकांश पूर्वस्कूली बच्चे किंडरगार्टन और अन्य सामूहिक केंद्रों (विभिन्न मंडलियों, वर्गों, खेल के मैदानों) में भाग लेते हैं। इस संबंध में, प्रतिरक्षा प्रणाली पर भार बढ़ता है, और एक अच्छी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उचित पोषण महत्वपूर्ण है। इसलिए, पिछली अवधि की तरह, बच्चे को एक संतुलित आहार की आवश्यकता होती है, जिसका आधार पर्याप्त मात्रा में दुबला मांस, मछली, साबुत अनाज या साबुत रोटी, सब्जियां, फल, साग के साथ एक किस्म है।

मसाले और मसाला, अतिरिक्त नमक और मिठाइयाँ, जो अब बहुत आम हैं, से बचना चाहिए। बड़ी मात्रा में मिठाई का सेवन बच्चों के पोषण में मुख्य गलतियों में से एक है। बच्चों के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों में स्मोक्ड मीट, चिप्स, नमकीन नट्स, पॉपकॉर्न, फ्रेंच फ्राइज़ और तले हुए आलू, नमकीन कुकीज़ और पटाखे, पटाखे और अन्य भोजन शामिल हैं।

सर्दियों के महीनों के दौरान, जब संक्रामक रोग बढ़ रहे हैं, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बच्चों को पर्याप्त विटामिन सी मिले। यह ताजे फल और सब्जियों से आता है, जिसमें सौकरकूट और उबले आलू शामिल हैं।

पूर्वस्कूली बच्चों के लिए पोषण के बुनियादी सिद्धांत

• बच्चों के लिए व्यंजन तैयार करते समय सबसे उपयुक्त प्रकार का गर्मी उपचार उबालना, फिर स्टू करना और पकाना है।
• व्यंजनों को स्वाद देने के लिए, आप नमक का उपयोग थोड़ी मात्रा में कर सकते हैं (ताकि बच्चे को भोजन के अत्यधिक नमकीन स्वाद की आदत न हो), साथ ही जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, अजवायन, मार्जोरम, आदि) भी इस्तेमाल की जा सकती हैं।
• यह वांछनीय है कि बच्चा प्रति दिन कम से कम 1 लीटर पिया। तरल पदार्थ।
• इस उम्र में दैनिक कैलोरी की मात्रा 1400-1500 किलो कैलोरी होती है।
• पर्याप्त फाइबर का सेवन कब्ज की अच्छी रोकथाम है।
• सप्ताह में कम से कम 2-3 बार मछली को बच्चे के मेनू में शामिल करना चाहिए, क्योंकि इसमें आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड, आयोडीन, फ्लोरीन, विटामिन ए और डी होता है।
• अपने बच्चे को बहुत सारी मिठाइयाँ न खाने दें (प्रति सप्ताह अधिकतम 3 मिठाइयाँ)।
• आंदोलन के बारे में मत भूलना - यह मोटापा, हृदय रोग और मधुमेह की सबसे अच्छी रोकथाम है।
• दिन में कम से कम एक बार (उदाहरण के लिए, रात के खाने में) पूरे परिवार के साथ मिलकर खाने की कोशिश करें। आपको बैठकर, धीरे-धीरे, भोजन को अच्छी तरह चबाकर और उसका आनंद लेते हुए खाने की जरूरत है।
• बच्चों को खाने के लिए मजबूर न करें। इससे उनमें जरूरत से ज्यादा खाने की आदत विकसित हो जाती है, जिससे उनकी उतनी ही जरूरत के अनुसार खाने की उनकी प्राकृतिक क्षमता का उल्लंघन होता है।
• बच्चों को किसी भी कीमत पर स्वस्थ भोजन खाने के लिए मजबूर न करें। अगर किसी बच्चे को कोई उत्पाद पसंद नहीं है, तो उसे जबरदस्ती करने से कुछ हासिल नहीं होगा। बेहतर होगा कि उसे चंचल तरीके से दिलचस्पी लेने की कोशिश करें या इस उत्पाद को किसी अन्य उपयोगी उत्पाद से बदलें जो बच्चे को पसंद हो।

उत्पाद जिन्हें पूर्वस्कूली बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए:

रोटी, अनाज, आलू

• रोटी और अनाज हमारे आहार का आधार हैं, वे ऊर्जा, विटामिन और खनिजों के स्रोत हैं।
• साबुत अनाज की ब्रेड और पके हुए माल, साबुत आटे से बने उत्पादों, ग्राहम (ग्राहम) के आटे को वरीयता दें। वे सफेद आटे से बने उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी हैं, जिनमें बहुत कम उपयोगी बचा है।
• अनाज ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट हैं। इसलिए, वे नाश्ते के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं, लेकिन दोपहर के भोजन या रात के खाने का एक अभिन्न अंग भी हो सकते हैं।
• आलू भी कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है।
• पूर्वस्कूली बच्चों के लिए रोटी की सर्विंग्स की संख्या प्रति दिन 2-3 है, और 1 सर्विंग ब्रेड का 1 टुकड़ा, एक बैगेल या एक छोटा बन है।
• बच्चे के आहार में कार्बोहाइड्रेट की कमी से थकान और ध्यान की कमी बढ़ सकती है।

दूध और डेयरी उत्पाद

• दूध और डेयरी उत्पाद कैल्शियम का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जो हड्डियों, दांतों और तंत्रिका तंत्र के स्वस्थ विकास और विकास के लिए आवश्यक है।
• दूध का दैनिक सेवन लगभग 250 मिली है।
• अगर आपके बच्चे को दूध पसंद नहीं है तो जबरदस्ती न करें। उसे अन्य डेयरी उत्पादों की पेशकश करने का प्रयास करें: पनीर, केफिर, खट्टा क्रीम, एसिडोफिलस दूध, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर, दही। यह सलाह दी जाती है कि योगर्ट को घर पर पकाएं या ऐसे योगर्ट खरीदें जो लंबे समय तक स्टोर न हों, बिना चीनी और फलों के एडिटिव्स (सफेद) के। ऐसे दही में थोड़ा सा होममेड जैम या जैम मिलाना बेहतर होता है।
• छोटे बच्चों के पोषण में, डेयरी उत्पाद दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होना चाहिए, बच्चों को उन्हें दिन में कई बार प्राप्त करना चाहिए। सर्विंग्स की संख्या प्रति दिन 2-3 है। एक सर्विंग लगभग ½ बड़ा चम्मच है। दूध, केफिर या 20 जीआर। पनीर।
• इस आयु वर्ग के बच्चों के लिए, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद उपयुक्त नहीं हैं, वसा उनके विकास, ऊर्जा और मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक हैं।
• दूध, केफिर, दही की वसा सामग्री 2 से 5% तक होनी चाहिए, और पनीर की वसा सामग्री शुष्क पदार्थ में 45% तक होनी चाहिए।

बच्चे के आहार में प्रोटीन की कमी का कारण बन सकता है:

• अपर्याप्त वृद्धि;
• हड्डियों और दांतों का खराब विकास;
• क्षरण के लिए दांतों की अत्यधिक संवेदनशीलता;
• प्रतिरक्षा में कमी।

मांस और मछली

• मांस संपूर्ण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत है जो बच्चे के शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• मांस में आवश्यक (जिसे शरीर स्वयं नहीं बना सकता) फैटी एसिड - पदार्थ होते हैं जो शरीर को सामान्य कामकाज, विकास और ऊतक नवीनीकरण के लिए आवश्यक होते हैं।
• मांस कुछ खनिजों का स्रोत है - उदाहरण के लिए, लोहा, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम। समूह बी, विटामिन ए और डी के विटामिन शामिल हैं।
• हफ्ते में कम से कम 2-3 बार बच्चे के मेन्यू में मछली जरूर शामिल करनी चाहिए।
• बेबी फूड के लिए स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, स्टोर से खरीदे गए सॉसेज और पेट्स की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक खराब कोलेस्ट्रॉल, वसा, नमक, संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले, रंग होते हैं।
• बच्चों के लिए उपयुक्त मांस के प्रकार: मुर्गी पालन, मछली, खरगोश, बीफ, वील, दुबला सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा।
• मांस और मांस उत्पादों के प्रकार जो बच्चे के आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं: स्मोक्ड मीट, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, स्टोर से खरीदे गए पाटे।

• इस अवधि के दौरान बच्चों को वसा के सेवन को स्पष्ट रूप से सीमित नहीं करना चाहिए, वे अपने पोषण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, ऊर्जा, विटामिन और शरीर के विकास और विकास के लिए आवश्यक अन्य पदार्थों के स्रोत के रूप में। बच्चों को अपनी ऊर्जा का 30-40% वसा से प्राप्त करना चाहिए।
• वसा की कमी के मामले में, बच्चे को आवश्यक मात्रा में भोजन प्राप्त करने के लिए अधिक भोजन करने की आदत विकसित होती है। हालांकि, वसा के साथ-साथ बच्चा अधिक कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का भी सेवन करता है, जिससे किडनी पर भार बढ़ जाता है।
• वसा का दैनिक सेवन कुल कैलोरी का 20-25% है, यानी बच्चे के वजन का 2.5 ग्राम / किग्रा, 1/3 पशु वसा और 2/3 वनस्पति वसा के साथ।
• विटामिन ए, डी, ई, के केवल वसा में घुलनशील होते हैं, अर्थात वे वसा की उपस्थिति में ही शरीर द्वारा अवशोषित किए जा सकते हैं।
• वसा हार्मोनल प्रणाली के सामान्य कामकाज और कुछ हार्मोन के उत्पादन, आंतरिक अंगों की यांत्रिक सुरक्षा, शरीर के तापमान की स्थिरता आदि को सुनिश्चित करते हैं।
• यदि संभव हो तो, समय-समय पर बच्चे के आहार में (सलाद और अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में) विभिन्न वनस्पति तेल जोड़ें: जैतून, मक्का, रेपसीड, अलसी, कद्दू, तिल।

बच्चे के आहार में वसा की कमी के कारण हो सकते हैं:

• वसा में घुलनशील विटामिन की कमी;
• अपर्याप्त वृद्धि;
• कुछ हार्मोन के उत्पादन में विकार;
• मानसिक गतिविधि में कमी।

ध्यान! यह मत भूलो कि वसा मांस, पनीर, पनीर, दूध, अंडे में भी पाए जाते हैं - हम तथाकथित छिपे हुए वसा के बारे में बात कर रहे हैं, जिसे बच्चे के मेनू को संकलित करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए, दैनिक सेवन को ध्यान में रखते हुए ऊर्जा।

• अंडे में विटामिन ए और बी, खनिज (लौह, कैल्शियम, फास्फोरस) होते हैं।
• आम तौर पर, इस उम्र के बच्चे प्रति सप्ताह अधिकतम 3-4 अंडे खा सकते हैं, जिसमें वे अंडे भी शामिल हैं जिनका उपयोग खाना पकाने में किया गया था: सूप (ओक्रोशका, चुकंदर), कटलेट, पेस्ट्री।

• सब्जियां विटामिन, खनिज और फाइबर का स्रोत हैं।
• उनका ऊर्जा मूल्य कम है।
• सब्जियों को पूर्वस्कूली बच्चे के आहार में दिन में कई बार शामिल किया जाना चाहिए, ताजी सब्जियां सबसे अच्छी होती हैं।
• सब्जियों में वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम मिलाने से शरीर द्वारा कुछ विटामिनों के अवशोषण में सुधार होता है।

फलियां (मटर, बीन्स, दाल, सोयाबीन, बीन्स)

• फलियां गुणवत्ता वाले वनस्पति प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फाइबर का एक स्रोत हैं।
• बच्चों के भोजन में सप्ताह में 2 बार मटर, बीन्स, दाल, सोयाबीन या बीन्स को शामिल करना चाहिए।
• यह मत भूलो कि शरीर द्वारा बेहतर अवशोषण के लिए, खाना पकाने से पहले कुछ फलियां (उदाहरण के लिए, सेम, दाल) पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

फल और जामुन

• फल और जामुन में विटामिन, खनिज, पानी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
• ताजे फलों में उन पोषक तत्वों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
• सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, prunes, आदि) को मिठाई और अन्य मिठाइयों के साथ-साथ विभिन्न नमकीन नट्स, पटाखे और पटाखे से बदला जा सकता है।
• अधिकांश विटामिन सी काले करंट, स्ट्रॉबेरी, खट्टे फलों में पाया जाता है।
• कैंसर की रोकथाम में फल, सब्जियां और लाल जामुन की महत्वपूर्ण भूमिका होती है।
• ध्यान! फलों और बेरी के संरक्षण और जैम में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, इसलिए उन्हें केवल उन बच्चों के लिए कम मात्रा में दिया जा सकता है जो अधिक वजन वाले नहीं हैं।

• नट्स में कई स्वस्थ वसा होते हैं - हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए आवश्यक असंतृप्त फैटी एसिड।
• इसलिए खाए गए मेवों की संख्या अधिक नहीं होनी चाहिए।
• नमकीन मेवे (नमकीन मूंगफली) बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

ध्यान! नट्स एक मजबूत एलर्जेन हैं।

• 10 साल से कम उम्र के बच्चों को मशरूम देना अवांछनीय है।

चीनी, मिठाई

• विकास के लिए आवश्यक चीनी, बच्चे को रोटी और अन्य पेस्ट्री, आलू, पास्ता, सब्जियों और फलों से प्राप्त होती है।
• बड़ी मात्रा में चीनी और मिठाइयों का सेवन करने से उपस्थिति, वजन बढ़ने और मोटापा, रक्त में वसा के स्तर में वृद्धि होती है; भूख की कमी की ओर जाता है, जिससे गंभीर वजन कम हो सकता है।
• ब्राउन शुगर, आम धारणा के विपरीत, सफेद चीनी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक नहीं है।
• कृत्रिम मिठास बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
• मिठाई में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है - यह वह मूल्य है जो दर्शाता है कि कोई उत्पाद हमें कितने समय तक संतृप्त करने में सक्षम है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स जितना अधिक होता है, उतना ही कम समय हम भरा हुआ महसूस करते हैं। इसलिए मीठा खाने के बाद व्यक्ति को जल्दी ही फिर से भूख लगती है।
• शहद बच्चों के लिए चीनी की तुलना में अधिक उपयुक्त है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि इसमें 80-90% चीनी होती है और यह एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए आपको इसका दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए।
• आपको मिठाई को पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए, क्योंकि मस्तिष्क के कार्य के लिए चीनी की आवश्यकता होती है, हालांकि, पूर्वस्कूली बच्चों के आहार में मिठाई की मात्रा सीमित होनी चाहिए। साइट उच्च कोको, नट और फलों, सूखे मेवे (कैंडी वाले फल नहीं!), फलों और जामुनों के साथ डेसर्ट, जेली और चुंबन के साथ उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट को वरीयता देने की सलाह देती है।

नमक और अचार, मसाले

• नमक में मौजूद सोडियम और क्लोरीन की हमारे शरीर को जरूरत होती है।
• सोडियम शरीर को तरल पदार्थ खोने से रोकता है, चोटों के बाद नसों और मांसपेशियों की रिकवरी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और कई एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• क्लोरीन गैस्ट्रिक जूस का एक घटक है और हमारे शरीर में अम्लीय और क्षारीय वातावरण के बीच संतुलन बनाए रखता है।
• बच्चों के लिए बने भोजन में मसाले नहीं होने चाहिए।

ध्यान! आपके आहार में बहुत अधिक नमक उच्च रक्तचाप, आपके शरीर में द्रव निर्माण (एडिमा) और गुर्दे की समस्याओं का कारण बनता है। बच्चों को 3 ग्राम से ज्यादा नमक नहीं देना चाहिए। प्रति दिन (भोजन के हिस्से के रूप में), उम्र के साथ, इस राशि को 5-6 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है। प्रति दिन, जो वयस्कों के लिए अधिकतम है।

आपको उन सब्जियों और फलों से सावधान रहना चाहिए जो पूरे साल स्टोर अलमारियों पर बेचे जाते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, सीजन की शुरुआत में बेचे जाने वाले खीरे, टमाटर, तरबूज और खरबूजे अक्सर बच्चों में जहर का स्रोत बन जाते हैं।

उपयोग करने के लिए सबसे सुरक्षित और उपयोगी अनाज हैं। उनमें बहुत अधिक सुपाच्य वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं।

दिन के दौरान आहार

भोजन कार्यक्रम:
7.00 - नाश्ता
9.30-10.00 - दूसरा नाश्ता
12.00-12.30 - दोपहर का भोजन
15.30 - दोपहर का नाश्ता
18.00 - रात का खाना
19.00-20.00 - दूसरा डिनर

पूर्वस्कूली बच्चों के लिए दैनिक मेनू का नमूना लें

नाश्ता।
250 मिली। दूध या कोको, ब्रेड का एक टुकड़ा, मक्खन के साथ एक बैगेल या बन, पनीर का एक टुकड़ा या अच्छी गुणवत्ता वाला हैम (बिना स्मोक्ड, कम नमक, कोई संरक्षक नहीं), सब्जियां, या मक्खन के साथ अनाज। या खट्टा क्रीम, रोटी, चाय के साथ पनीर। नाश्ते में कैलोरी की मात्रा दैनिक आवश्यकता का लगभग 20% होनी चाहिए।

दिन का खाना।
दूसरे नाश्ते का आधार फल या सब्जियां होनी चाहिए, आप रोटी या एक शंकु (अधिमानतः साबुत अनाज या साबुत आटे से) जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, मक्खन के साथ रोटी या शंकु, हैम का एक टुकड़ा या उबला हुआ मांस, या पनीर के टुकड़े के साथ। या पनीर और चाय। या एक सेब। या चीनी के साथ कद्दूकस की हुई गाजर। या सब्जी का सलाद और ब्रेड और मक्खन। या घर का बना बन (पैटी, तला हुआ नहीं) और चाय। दूसरे नाश्ते की कैलोरी सामग्री दैनिक मानदंड के 15% तक होनी चाहिए।

रात का खाना।
नमूना मेनू: सूप, बोर्स्ट या अन्य पहला कोर्स; सब्जी स्टू या सलाद; उबला हुआ या दम किया हुआ मांस (या मुर्गी, मछली), मीटबॉल; चाय या कॉम्पोट। दोपहर के भोजन की कैलोरी सामग्री दैनिक मानदंड के 30-35% तक होनी चाहिए।

दोपहर की चाय।
चाय और बन या चीज़केक, पैनकेक या पैनकेक (जैम या खट्टा क्रीम के साथ)। या खट्टा क्रीम के साथ पनीर। या हलवा, दूध जेली, पुलाव। दोपहर के नाश्ते की कैलोरी सामग्री दैनिक मानदंड का 10% होना चाहिए।

रात का खाना।
दोपहर के नाश्ते की तरह, भोजन की मात्रा पर्याप्त होनी चाहिए, लेकिन भोजन कम कैलोरी वाला होना चाहिए। रात के खाने के लिए मेनू चुनते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि बच्चे ने दिन में क्या खाया, और उन आवश्यक उत्पादों के साथ पूरक किया जो उसके आहार में अनुपस्थित थे। रात के खाने के लिए नमूना मेनू: बिना पका हुआ दलिया या पास्ता, उबला हुआ मांस या मछली, मुर्गी पालन, पूरी सब्जियां (ककड़ी, टमाटर, गाजर) या सलाद की एक छोटी मात्रा। चाय। रात के खाने की कैलोरी सामग्री दैनिक मानदंड का 15-20% होना चाहिए।

दूसरा रात का खाना।
यदि आपका बच्चा सुबह से शाम तक सक्रिय है, खेल खेलता है और बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है, और वह रात के खाने के बाद भूखा है, तो आप उसे दूसरा रात का खाना दे सकते हैं। दूसरे रात्रिभोज के लिए नमूना मेनू: एक गिलास केफिर, या एक गिलास बिना चीनी का सफेद दही, किण्वित बेक्ड दूध, बिस्कुट। या एक सेब (नाशपाती, संतरा), या पूरी सब्जियां (खीरा, गाजर, टमाटर)।

यह भी सुनिश्चित करें कि आपका बच्चा दिन भर पर्याप्त मात्रा में शराब पीता है। एक बच्चे के लिए सबसे उपयुक्त पेय शुद्ध पानी है।

सरल लेकिन समझदार पोषण केवल आपके पूर्वस्कूली बच्चे को लाभ पहुंचाएगा।

शुभ दोपहर प्रिय माता-पिता। आज हम बच्चों के लिए स्वस्थ पोषण के बुनियादी सिद्धांतों पर विचार करेंगे, क्योंकि सही खाना बहुत जरूरी है - यही किसी भी व्यक्ति के स्वास्थ्य का आधार होता है। और एक बच्चे के लिए, सही खाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

भोजन शरीर को न केवल महत्वपूर्ण गतिविधि देना चाहिए, बल्कि विकास, विकास और स्वास्थ्य के लिए गुणात्मक नींव रखना चाहिए। आजकल, उत्पादों की बहुत सारी किस्में हैं जो एक बच्चे को आवश्यक हर चीज प्रदान कर सकती हैं।

और भोजन के लाभकारी होने के लिए, माता-पिता को बच्चों के लिए स्वस्थ पोषण के कुछ नियमों और सिद्धांतों का पालन करना चाहिए।

अच्छे पोषण के नियम और सिद्धांत क्या हैं?

प्राकृतिक उत्पादों पर ध्यान देना, उन्हें अंदर रखना आवश्यक है। आहार में ऐसे पदार्थ शामिल नहीं होने चाहिए जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। अब स्टोर अलमारियां विभिन्न रसायनों वाले उत्पादों से भरी हुई हैं, इसलिए इसका अनुपालन करना काफी कठिन है।

प्राकृतिक प्राकृतिक उत्पादों को उन हानिकारक योजकों के साथ संसाधित किया जाता है ताकि उन्हें तैयार रूप में और घर में खाना पकाने के लिए तुरंत सेवन किया जा सके।

ऐसा करने के लिए, आपको परिणामी उत्पादों के शेल्फ जीवन को अधिकतम करने की आवश्यकता है, और ताकि वे प्राकृतिक और ताजा दिखें।

लेकिन यह परिरक्षकों, स्वादों और विभिन्न रंगों के उपयोग के बिना प्राप्त नहीं किया जा सकता है। और निस्संदेह, हर कोई जानता है कि यह सब शरीर के लिए अच्छा नहीं है।

तो क्यों न बच्चों को रेडीमेड इंडस्ट्रियल ही दें?

प्राथमिकता, निश्चित रूप से, प्राकृतिक उत्पादों को रखना है, लेकिन कुछ अपवाद हैं जब आप तैयार डिब्बाबंद प्यूरी और बेबी अनाज के कुछ जार तत्काल भोजन के पैक में रिजर्व में रख सकते हैं। इन उत्पादों का उपयोग माँ द्वारा किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, जब खाना पकाना विनाशकारी हो, या यदि बच्चा अस्वस्थ हो, जब अन्य भोजन को चबाना और निगलना मुश्किल हो। लेकिन आपको ऐसे उत्पादों से दूर नहीं जाना चाहिए, और आपको उनका यथासंभव कम उपयोग करने की आवश्यकता है।

स्वस्थ आहार का एक अन्य सिद्धांत इसकी विविधता है। एक जीव जो सक्रिय रूप से बढ़ रहा है उसे हर दिन प्रोटीन और वसा, सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट, साथ ही तत्वों, विटामिन और खनिज यौगिकों की आवश्यकता होती है। एक माँ यह सुनिश्चित करने का प्रयास कैसे कर सकती है कि यह सारी विविधता बच्चे के दैनिक आहार में शामिल हो?

प्रत्येक माँ अपने बच्चे को सब कुछ और अधिक के साथ खिलाने की कोशिश करती है, इस तथ्य से निर्देशित होती है कि शरीर खुद ही स्वीकार करेगा कि उसे क्या चाहिए, और अनावश्यक को प्राकृतिक तरीके से हटा दें। लेकिन ये बिल्कुल भी सही नहीं है. सभी अतिरिक्त बहुत हानिकारक हैं, क्योंकि सभी अतिरिक्त भोजन को पचाने के लिए शरीर को बहुत समय और ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

केवल विभिन्न प्रकार के व्यंजन और उत्पाद ही बच्चे के शरीर को आवश्यक हर चीज प्रदान कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आज नाश्ते के लिए पनीर, कल - तले हुए अंडे, परसों दलिया, यह अच्छा होगा यदि दलिया हर दिन अलग हो, उन्हें वैकल्पिक करने की आवश्यकता है।

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, आपको हर दिन मीठी लाल मिर्च डालनी होगी। इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, खासकर विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन।

अपने बच्चे को हर दिन ताजी सब्जियों का सलाद दें। इसे टमाटर के कुछ स्लाइस, एक सेब और अखरोट के साथ कद्दूकस की हुई गाजर होने दें। रात के खाने के लिए, हमेशा उबली या उबली हुई सब्जियां टेबल पर रखें: कटी हुई गाजर, ब्रोकोली के फूल, फूलगोभी और युवा बीन फली। लेकिन खीरे, टमाटर, एवोकाडो को कच्चा ही डालना चाहिए।

अगर माँ खुद इन सब्जियों को थाली से निकाल कर खा लेगी, तो बच्चा भी आपकी तरफ देखकर स्वेच्छा से खाएगा, और यह उसकी आदत बन जाएगी। अगर आपका बच्चा इन सब्जियों को अलग से पसंद नहीं करता है और अभी तक इसका अभ्यस्त नहीं है, तो आप क्या कर सकते हैं?

उन्हें विभिन्न हलवे, पुलाव, भरवां व्यंजन जैसे मिर्च, गोभी के रोल, टमाटर में छिपाने की जरूरत है।

मांस व्यंजनों में, आपको विविधता के लिए भी प्रयास करने की आवश्यकता है। उन्हें हर दिन तैयार करने की जरूरत है। तीन साल की उम्र के बाद, खुद को कटे हुए व्यंजनों तक सीमित रखने की जरूरत नहीं है। आप बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, लीवर पका सकते हैं, जिसे खट्टा क्रीम में उबाला जा सकता है, जीभ को उबाल लें, आप टेंडरलॉइन से एक चॉप पका सकते हैं, जिसे सावधानी से तला जाना चाहिए। सब्जी चुनने के लिए साइड डिश बेहतर हैं।

पहले पाठ्यक्रमों में विविधता जोड़ना उपयोगी है। मेनू में अचार, और कभी-कभी सब्जियों और मसले हुए लहसुन के साथ जौ का सूप शामिल करें। जौ और लहसुन बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करेंगे। ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करेंगे, जिसे पूरे वर्ष सभी सब्जियों के सूप, गोभी के सूप और बोर्स्ट में जोड़ा जाना चाहिए। इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं।

बच्चों के लिए स्वस्थ पोषण के मूल सिद्धांत - सभी व्यंजन केवल ताजा तैयार किए जाते हैं।

बोर्स्ट पकाने के एक या दो घंटे के भीतर, चुकंदर, गाजर और अन्य घटकों में निहित पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है। एक प्रकार का अनाज, दलिया, गेहूं दलिया में, बहुत अधिक विटामिन होते हैं यदि इसे अभी-अभी स्टोव से हटाया गया है, लेकिन गर्म होने पर, उसी दिन भी, यह पहले से ही बहुत कम है।

शायद कुछ भी नहीं घर के भोजन का उतना अवमूल्यन करता है जितना कि कई दिनों तक भोजन तैयार करना, उसके बाद फिर से गरम करना।

आधे घंटे के बाद भी, चूल्हे पर आग बंद करने के बाद, कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं, लेकिन तीन घंटे के बाद हम लगभग चालीस प्रतिशत पोषक तत्वों को खो देंगे। ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें पकाने में कई मिनट लगते हैं, और डबल बॉयलर या ओवन में उनके बाद के ताप उपचार पर निरंतर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। इनमें सब्जियों के साथ फिश फिलालेट्स, बेक्ड बैंगन और कद्दू शामिल हैं।

पालक का सूप नींबू का रस, सोआ, कठोर उबला अंडा, खट्टा क्रीम के साथ बहुत उपयोगी है। इसमें भरपूर मात्रा में फोलिक एसिड होता है। चुकंदर भी अच्छा है, पहले से ही चुकंदर और अन्य सब्जियों के साथ वर्दी में उबाला जाता है। विभिन्न संस्करणों में नवीनतम उत्पादों का उपयोग, समय बचाता है और सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करता है।

और भविष्य के लिए मांस शोरबा तैयार किया जा सकता है। उबले हुए शोरबा में "स्प्रिंग सूप" या "रैटाटौइल" का एक सेट डालें, साथ ही कोई भी गोभी, और कुछ ही मिनटों में सूप - पहला व्यंजन तैयार है।

घर पर फ्रीजर रखना बहुत सुविधाजनक है, जो तापमान को शून्य से अठारह डिग्री से अधिक नहीं रखता है। इसमें आप अपने बिस्तर से सब्जियां और जामुन स्टोर कर सकते हैं, इस प्रकार आप अपने बच्चे को सभी सर्दियों में उपयोगी पदार्थ प्रदान कर सकते हैं।

प्लास्टिक की थैलियों में रखकर इन खाद्य पदार्थों को तोड़ने के तुरंत बाद इन्हें फ्रीज किया जाना चाहिए। इस प्रकार, आप तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया, और पकौड़ी, और पिज्जा जमा कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो ऐसे व्यंजन कुछ ही मिनटों में आपकी मेज पर हो सकते हैं।

बच्चों के लिए स्वस्थ पोषण के मूल सिद्धांत एक स्पष्ट आहार का पालन करना है। बिना जल्दबाजी के सब कुछ करने के लिए समय निकालने के लिए केवल इसकी मदद से आप परिवार के जीवन को व्यवस्थित कर पाएंगे। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उचित पाचन के लिए बच्चे के लिए आहार आवश्यक है।

यदि आपका शिशु निश्चित समय पर भोजन ग्रहण करता है, तो इन्हीं घंटों में उसमें जठर रस बनना शुरू हो जाता है और भूख लगने लगती है, सारी आवश्यक प्रक्रिया शुरू हो जाती है।

डेढ़ साल की उम्र तक, आमतौर पर दिन में चार बार भोजन करना तय हो जाता है: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय और रात का खाना। यह अच्छा है अगर ऐसा आहार तीन साल की उम्र से पहले से ही परिचित है, जब बच्चा बालवाड़ी जाता है। जागने के बाद, बच्चे को फल या अनाज भराव के साथ किण्वित दूध पेय दिया जा सकता है।

अगर घर लौटने के बाद बच्चा तुरंत नाश्ता करना चाहता है, तो इसे रोका नहीं जाना चाहिए। सोने से कुछ घंटे पहले एक हल्का नाश्ता आपके बच्चे को हार्दिक रात का भोजन करने के लिए चोट नहीं पहुँचाएगा। इस प्रकार, मुख्य भोजन के बीच, आप दो या तीन स्नैक्स की अनुमति दे सकते हैं।

यदि कम से कम सामान्य शब्दों में आप इन चारों का पालन करने की कोशिश करें, तो बच्चा स्वस्थ होकर बड़ा होगा और सही ढंग से विकसित होगा!

बच्चे के लिए स्वस्थ पोषण बहुत जरूरी है। संपूर्ण और उचित भोजन के लिए धन्यवाद, शरीर ठीक से बढ़ता और विकसित होता है। मस्तिष्क सामान्य रूप से कार्य करता है, तंत्रिका, संवहनी, श्वसन, हृदय और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम मजबूत होते हैं और पर्यावरण के लिए पर्याप्त रूप से प्रतिक्रिया करते हैं। एक स्वस्थ बच्चे के पोषण के आधार में सही कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, प्रोटीन और वसा, फाइबर, सूक्ष्म और स्थूल तत्व शामिल हैं। उत्पादों की गुणवत्ता, उनकी स्वाभाविकता के बारे में मत भूलना। केवल सर्वश्रेष्ठ, क्योंकि बच्चे हमारी निरंतरता और भविष्य हैं।

आप हमेशा अपने बच्चे को कुछ स्वादिष्ट और मीठा खिलाना चाहते हैं, लेकिन यह एक फिसलन ढलान है। बच्चे को ज्यादा दूध पिलाने से दांतों के क्षतिग्रस्त होने से लेकर मोटापे तक कई तरह की बीमारियां हो जाती हैं। याद रखें, कैलोरी की मात्रा और खर्च एक समान होना चाहिए। यही है, अगर बच्चे को चॉकलेट और केक पसंद हैं, तो तेज कार्बोहाइड्रेट युक्त मिठाई का सेवन करते हुए, उसके जीवन में खेल मौजूद होना चाहिए!

दैनिक भोजन के बीच 5-6 भागों में अंतर करना महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि आपका बच्चा प्रतिदिन पर्याप्त पानी पीता है।

बच्चों के लिए स्वस्थ पोषण के सिद्धांत

धीमी स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट - ऊर्जा, यानी विभिन्न प्रकार के अनाज का अनिवार्य उपयोग बिना शर्त होना चाहिए। बच्चों को दलिया और एक प्रकार का अनाज, चावल और सूजी दलिया सिखाएं। अधिमानतः नाश्ते के लिए।

प्रोटीन खाद्य पदार्थ जोड़ें, जो फाइबर के साथ जाना चाहिए, ताकि पाचन तंत्र ठीक से काम करे। ये मांस और मछली हैं (मछली, वैसे, बच्चे के शरीर के विकास और विकास के लिए आवश्यक तत्वों से भरी हुई है), पनीर, केफिर और दूध, घर का बना दही और किण्वित पके हुए दूध। साथ ही नट और बीज।

फाइबर - सब्जियां, सबसे विविध, वे विटामिन के ऐसे जटिल से संतृप्त होते हैं कि एक भी फार्मेसी उनकी मात्रा की भरपाई नहीं कर सकती है। इसके अलावा, कच्ची जड़ी-बूटियों और सब्जियों का सेवन करना। एक स्वस्थ आहार के आधार में फल, अधिमानतः सुबह में, साथ ही पतला ताजा रस और प्राकृतिक फल और सब्जी प्यूरी शामिल होना चाहिए। रोटी और मक्खन के बारे में मत भूलना, क्योंकि वसा बच्चे के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है।

मिठाइयों में से, मुरब्बा और मार्शमॉलो, जेली और चॉकलेट को मॉडरेशन में उपयोग करना बेहतर होता है। शहद और सूखे मेवे, अनाज और अनाज के साथ घर का बना बार एक उत्कृष्ट समाधान होगा। दूध के साथ बच्चों को कोकोआ खिलाएं, ब्रोकली या तोरी की थाली खाने के बाद तारीफ करना न भूलें.

तुरंत सभी "i" को डॉट करें। बाल पोषण में सबसे महत्वपूर्ण बात क्या है? उत्पाद उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए। इसका मतलब महंगा नहीं है। इसका अर्थ है - यथासंभव प्राकृतिक। हम में से ज्यादातर लोग शहरों में रहते हैं, लेकिन शहर में भी आप बच्चे के पोषण को प्रकृति के करीब लाने की कोशिश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक दूध, अंडे की तलाश करें, दचा से सब्जियों और फलों का अधिक बार उपयोग करें।

मैं तुम्हारा नहीं खाऊँगा...!
सब कुछ स्पष्ट है कि इन गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ क्या होना चाहिए। उन्हें आपके बच्चे को खुशी और कृतज्ञता के साथ खाना चाहिए। और अगर वह खाना नहीं चाहता, अगर आपने सुना: "मैं नहीं चाहता!", मुझे क्या करना चाहिए? हाँ, मत खाओ। भगवान का शुक्र है, युद्ध साठ साल पहले समाप्त हो गया, और रिजर्व में कम से कम कुछ खाने की जरूरत नहीं है। बेशक, ऐसे परिवार हैं जहां इतना कम पैसा है कि अब भी शारीरिक अस्तित्व की समस्या बहुत गंभीर है। लेकिन अगर आपके परिवार के पास रोटी और पास्ता के साथ न केवल चाय खाने का अवसर है, तो सब कुछ क्रम में है। कोई बच्चा भूखा नहीं मरेगा।

पदक पर "मुझे नहीं चाहिए!" एक और पक्ष है। बच्चे का शरीर, यदि उसके स्वाद की रूढ़िवादिता अभी पूरी तरह से विकृत नहीं हुई है, तो सहज रूप से जानता है कि उसे अभी क्या चाहिए और क्या नहीं। और फिर परिवार की स्थिति का सवाल है। यदि आप सोचते हैं: बच्चे को वही खाना चाहिए जो उसे दिया गया है, यह आपकी पसंद है। लेकिन फिर भी, उसकी मांगों के नेतृत्व के बिना, वह क्या नहीं चाहता है, इस पर करीब से नज़र डालें। उसके शरीर की जरूरतों के लिए समायोजित करें। हो सकता है कि बेटे ने रात के खाने से पहले एक किलोग्राम सेब खा लिया और जारी रखने के लिए तैयार था, लेकिन परेशानी यह है कि सेब खत्म हो गए हैं। और दम किया हुआ तोरी अब उसके शरीर के लिए "विषय में नहीं" है। लेकिन माँ सोचती है, और अच्छे कारण से, कि वह रेस्तरां में नहीं है। एक आवश्यकता एक आवश्यकता है, और एक परिवार एक परिवार है। फिर उसे ये दुर्भाग्यपूर्ण मज्जा दे दो, उसे थोड़ी सी, बस एक बूंद दो। सिद्धांत से बाहर। और दोपहर तक, एक और किलो सेब खरीदो, उसे खाने दो।

बेशक, यह सिद्धांत केवल साधारण भोजन पर लागू होता है। सामान्य ज्ञान आपको बताएगा कि शरीर को केवल सॉसेज, मफिन और कोला के दैनिक अवशोषण की आवश्यकता नहीं हो सकती है। लेकिन सब्जियां, फल, साधारण उबला हुआ मांस या मछली, बिना किसी तामझाम के पकाया जाता है, बड़ी मात्रा में खाया जाने वाला सादा बिना पका हुआ दलिया - यह ठीक शरीर की जरूरत है। जब बच्चे की जरूरत पूरी हो जाती है, तो वह यह भी भूल सकता है कि दुनिया में एक प्रकार का अनाज दलिया या गाजर है जिसे वह आज बहुत पसंद करता है। तब तक उसे खाने दो। या उसे खाने न दें, या विशुद्ध रूप से प्रतीकात्मक रूप से न खाएं।

आखिरकार, क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है कि किसी भी वयस्क को कभी न खाने का अधिकार है, उदाहरण के लिए, तला हुआ प्याज या कीवी फल? तो हम एक बच्चे को कुछ खाद्य पदार्थों को पसंद न करने के अधिकार से वंचित करने का प्रयास क्यों कर रहे हैं?

संगत-असंगत
आधुनिक डायटेटिक्स में विचार के कई अलग-अलग स्कूल हैं। हर किसी को उस पोषण प्रणाली का पालन करने दें जो उसके करीब और प्रिय हो या बस अधिक सुविधाजनक हो। लेकिन अधिकारों के अलावा, माता-पिता की भी जिम्मेदारियां होती हैं, और उनकी मुख्य जिम्मेदारी अपने बच्चों को स्वस्थ रखना है।

स्वस्थ पोषण के क्षेत्र में, हमारी राय में, प्राकृतिक चिकित्सक सबसे ऊपर और सबसे लंबे समय तक बार रखते हैं। उनकी प्रणाली सौ से अधिक वर्षों से उपयोग में है। शेल्टन, ब्रैग, लिटविना, शतालोवा और अन्य प्रसिद्ध लेखकों की पुस्तकों में पढ़े जा सकने वाले विवरणों में जाने के बिना (ये पुस्तकें अब स्वतंत्र रूप से अलमारियों पर हैं), आइए मुख्य बात पर ध्यान दें। और उनके सिस्टम में मुख्य बात निम्नलिखित है: प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विभिन्न हिस्सों में पचते हैं, और इसलिए उन्हें कई घंटों के अंतराल के साथ अलग-अलग शरीर में प्रवेश करना चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट भोजन आंत में, उसके क्षारीय वातावरण में पचता है। और प्रोटीन पेट में होता है, जहां यह एसिड, यानी गैस्ट्रिक जूस से टूट जाता है। यदि आप बच्चे को मांस के साथ आलू देते हैं, तो न तो एक और न ही दूसरा वास्तव में आत्मसात करेगा। परिणाम: हमने ऊर्जा, समय, पैसा खर्च किया, बच्चे को बेहतर खिलाने के लिए प्यार किया, और उसके शरीर में अपचा भोजन है। फायदे की जगह नुकसान! लेकिन बचना कितना आसान है! बच्चे को दोपहर के भोजन के लिए सब्जियों के साथ यह आलू दें, और रात के खाने के लिए मांस का एक टुकड़ा पकाएं, और सब्जियों के साथ भी, और अब सब कुछ सीखा है, उत्पाद भविष्य के लिए चला गया। यही बात ब्रेड और सॉसेज, मीट सॉस के साथ पास्ता, दलिया के साथ बत्तख, चिकन और आलू, मछली और मसले हुए आलू पर लागू होती है ... सूची आगे बढ़ती है। नेचुरोपैथ ने साबित कर दिया है कि सिर्फ प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को अलग-अलग खाने से, कई घंटों के अंतराल में, बीमारियों को भी ठीक किया जा सकता है।

प्रोटीन कोई भी मांस, मछली, मुर्गी है। कार्बोहाइड्रेट अनाज, आलू, पास्ता, ब्रेड हैं। वे एक दूसरे के साथ असंगत हैं। लेकिन ये दोनों कच्ची सब्जियों के साथ पूरी तरह से संगत हैं, जो हर भोजन के साथ शुरू और साथ होनी चाहिए, जो दैनिक आहार का कम से कम 60% है। याद रखें, शास्त्रीय आहारशास्त्र यही कहता है। नाजुक बच्चों के शरीर के लिए सरल, स्वादिष्ट, स्वस्थ और बोझिल नहीं!

बीमारों के लिए शोरबा
विशिष्ट स्थिति: बच्चा बीमार है। वह झूठ बोलता है, दुखी होता है, और स्पष्ट रूप से देखता है। मैं उसे सांत्वना देना चाहता हूं, कृपया उसे कुछ स्वादिष्ट दें! और फिर दादी समय पर पहुंची: "कैसे, अभी भी नहीं खिलाया?! उसके पास बीमारी से लड़ने की ताकत नहीं है! शरीर को ताकत की जरूरत है! अधिक शोरबा!"

तो: सब कुछ वास्तव में बिल्कुल विपरीत होना चाहिए। आइए आरक्षण करें: हम लंबी, जटिल बीमारियों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। मानक तीव्र श्वसन रोग, इन्फ्लूएंजा, टॉन्सिलिटिस जैसी किसी चीज़ पर चर्चा की। याद रखें: रोग के तीव्र चरण में, बच्चे को खिलाने की आवश्यकता नहीं होती है! यदि वह तापमान के साथ, या बिना तापमान के लेटा है, लेकिन बहुत अस्वस्थ है, तो बस उसे भोजन न दें। तभी वह खाना मांगता है, फिर दूसरी बात। तो आगे बढ़ो, माँ!

रस निचोड़ें, जिस तरह से वह पसंद करता है। एक छिलके वाले सेब को स्लाइस में काटें, एक मीठे संतरे को स्लाइस में काट लें। यदि गर्मी है, तो कोई भी फल और जामुन चढ़ाएं। शहद के साथ क्रैनबेरी या करंट जूस बनाएं। लेकिन - मॉडरेशन में! हां, वह खुद ज्यादा नहीं खाता, पीता नहीं है। वह और अधिक नहीं चाहता - उसे इसकी आवश्यकता नहीं है। अधिक मांगें - अधिक दें। आमतौर पर बीमारी के पहले या दो दिन बच्चे फलों तक ही सीमित रहते हैं। यह और भी अधिक समय तक होता है।

मूल सिद्धांत: बीमार होने पर, यदि संभव हो तो, आपको ऐसा भोजन नहीं देना चाहिए जो पचने में मुश्किल और लंबा हो, सबसे अच्छा, सब्जियां, लैक्टिक एसिड उत्पाद, बाद में - दलिया। इस तरह के आहार पर बच्चा बहुत तेजी से ठीक हो जाएगा।

वैसे, कुख्यात शोरबा, निश्चित रूप से, मुश्किल से पचने वाले भोजन से संबंधित हैं। कुछ पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि स्वस्थ लोगों के लिए भी शोरबा बहुत अस्वास्थ्यकर होते हैं, क्योंकि वे मांस में सबसे हानिकारक सभी का अर्क होते हैं। एक बच्चे को देने के लिए बेहतर है, जब वह गंभीर रूप से भूखा हो, अच्छी तरह से पका हुआ मांस का एक टुकड़ा, इसके अलावा, कई क्रमिक रूप से सूखा पानी में उबला हुआ। यदि बच्चा अभी भी कमजोर है तो मांस को चबाना आसान बनाने के लिए पीस सकता है।

बेशक, चलो उचित हो। जब एक बीमार बच्चा रोता है, चॉकलेट बार या कटलेट मांगता है, तो केवल एक दुष्ट सौतेली माँ ही मना कर देगी। लेकिन चीजों पर एक शांत नजर रखें, ऐसा भोजन उसके दुःख के लिए केवल एक रियायत है, और कुछ भी उपयोगी नहीं है जो वसूली को बढ़ावा देता है।

डेयरी और लैक्टिक एसिड उत्पाद
आइए इसे निष्पक्ष नजर से देखें: कौन सा स्तनधारी शैशवावस्था से बाहर आने के बाद दूध का उपयोग करता है? कोई भी नहीं! यह बहुत आसान है: जब एक बच्चा शैशवावस्था से बाहर आता है, तो उन एंजाइमों का उसका उत्पादन जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश कर चुके दूध को 100% तोड़ने में सक्षम होते हैं, मर जाते हैं, क्योंकि इसके विकास में प्रकृति किफायती और समीचीन है और इसलिए काफी उचित रूप से हटा दी गई है शैशवावस्था के बाद जो शरीर प्राकृतिक परिस्थितियों में होता है, वह उसके लिए फिर कभी उपयोगी नहीं होगा। विभाजन के लिए यह एंजाइमेटिक क्षमता बाद में केवल व्यक्तियों के एक महत्वहीन हिस्से में ही बरकरार रहती है।

हम मजे से दूध पीने में सक्षम हैं, विशेष रूप से, कभी-कभी, असली ताजा दूध। क्यों नहीं? कभी-कभी, एक प्रणाली के रूप में नहीं। यदि ऐसा व्यवसाय हमारे साथ नियमित है, तो हम अपने शरीर में एक महत्वपूर्ण मात्रा में आंतरिक विषाक्त पदार्थों को जमा करना शुरू कर देंगे, जो बलगम के रूप में धीरे-धीरे हमारे आंतरिक अंगों को ढंकना शुरू कर देंगे।

नोट: यदि आप अभी भी अपने बच्चे को दूध देना आवश्यक समझते हैं, बशर्ते कि वह इसे अच्छी तरह से सहन करता है और उसे इससे एलर्जी नहीं है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप निम्नलिखित पर विचार करें:

1. यदि संभव हो तो अपने बच्चे को प्राकृतिक बकरी का दूध देना सबसे अच्छा है।

2. यदि आप अपने बच्चे के लिए सर्वोत्तम पोषण में रुचि रखते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे को प्राकृतिक दूध मिले, न कि पैकेज से कुछ बाँझ। एक नियम के रूप में, तीव्र इच्छा के साथ पालतू जानवरों से दूध खरीदना संभव है। खोजने के लिए समय निकालें, देने के लिए, पैसे न छोड़ें - जब बच्चा बड़ा हो जाएगा तो सब कुछ अच्छी तरह से भुगतान करेगा।

प्राकृतिक दूध को उबालने की जरूरत नहीं है! उबालने पर दूध के प्रोटीन जम जाते हैं और अपचनीय हो जाते हैं। उबले हुए दूध की तुलना ताजे या ठंडे किए हुए बिना उबाले दूध से नहीं की जा सकती। आप अपने बच्चे को पूरे साल प्राकृतिक दूध नहीं दे सकते - उसे देश में गर्मियों में पीने के लिए कच्चा दूध दें।

सच है, कच्चा दूध पीने से किसी तरह का संक्रमण होने का एक निश्चित खतरा होता है। इसलिए बाजार में कभी भी बेतरतीब लोगों से दूध न खरीदें। इस संभावना को कम करने के लिए, आपको जानवर और उसके मालिक का सावधानीपूर्वक चयन करना चाहिए। बकरी या गाय साफ सुथरी होनी चाहिए, साफ-सुथरी थन से, परिचारिका साफ-सुथरी होनी चाहिए, दूध से खलिहान जैसी गंध नहीं आनी चाहिए। पड़ोसियों से पूछने, खलिहान में जाने और दूध दुहने के समय उपस्थित होने में संकोच न करें। इस बात पर ध्यान दें कि क्या बाल्टी साफ है, क्या परिचारिका दूध देने से पहले जानवर के थन को धोती है, क्या वह अपने हाथ धोती है, क्या वह साफ जार में दूध डालती है। यदि आपको इसकी सफाई के बारे में संदेह है, तो बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें - दूध उबालें या बैग खरीदें।

लेकिन मुख्य रूप से डेयरी-सब्जी आहार के बारे में व्यापक सिफारिशों के बारे में क्या? हां, यह बहुत आसान है: शताब्दी के आहार का विश्लेषण साबित करता है कि इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा लैक्टिक एसिड उत्पाद है! यह दही वाला दूध है, यह केफिर है, ये चीज हैं, ये फेटा चीज (नमक से लथपथ, निश्चित रूप से) हैं, यह पनीर है, आदि। दूध में एक अवशेष जो पूरी तरह से तोड़ने में सक्षम नहीं है वह पूरी तरह से है खाद्य कवक द्वारा "पर काबू पाएं", जो हमें वास्तव में एक अमूल्य उत्पाद तैयार करते हैं।

सरल नुस्खा

अगर आपके पास घर पर फूड प्रोसेसर या मिक्सर है, तो किसी भी लैक्टिक एसिड ड्रिंक को फलों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट डिश बनाने में आपको बस एक मिनट का समय लगेगा। उदाहरण के लिए, केले के साथ एसिडोबिफिलिन बहुत स्वादिष्ट होता है, अनुपात लगभग एक केला प्रति गिलास एसिडोबिफिलिन होता है।

दही
हाल के वर्षों में, जनसंख्या का योगहर्ट्स में एक सामान्य संक्रमण हुआ है। दही अब सम्मान में नहीं है, हालांकि व्यर्थ है। वे कम उपयोगी नहीं हैं।

बेशक, आप बच्चों के लिए दही खरीदते हैं? फिर निम्न बातों का ध्यान रखें। अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार, दही एक ऐसा उत्पाद है जिसमें जीवित बैक्टीरिया होते हैं। इसलिए, इसका एक सीमित शेल्फ जीवन है, और रेफ्रिजरेटर में है। निर्माता को डिब्बाबंद उत्पाद दही कहने का कोई अधिकार नहीं है। इसलिए ध्यान से देखें कि आप क्या खरीदते हैं। मूल्य टैग पर शिलालेख को नहीं, बल्कि उत्पाद की पैकेजिंग को देखें। अगर यह "योगर्टर" या "फ्रूगुरटर" या स्पष्ट शब्द "दही" के अलावा कुछ भी कहता है, तो यह दही नहीं है! मूर्ख मत बनो! यह परिरक्षकों के साथ नेत्रगोलक के लिए भरी हुई चीज है, ताकि इसे लंबे, लंबे समय तक और बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जा सके। क्या आपको इसकी जरूरत है?

असली दही, फलों के साथ, बिना चीनी के, कोई बुरी बात नहीं है। लेकिन यह सस्ता नहीं हो सकता। क्या यह उस पर पैसा खर्च करने लायक है, अपने लिए तय करें। लेकिन बच्चों के लिए सरोगेट नहीं खरीदना बेहतर है। ईमानदार एसिडोबिफिलिन या दही वाला दूध बेहतर और सस्ता दोनों है।

छाना
हां, हां, बच्चों को पनीर जरूर खाना चाहिए। फिर से, जितना संभव हो उतना स्वाभाविक। और फिर से, बिना मीठा। अगर आप इसे और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं - खट्टा क्रीम डालें। मीठा चाहिए - किशमिश, सूखे खुबानी डालें। अच्छे दही से भरें। दूध और थोड़ा नमक डालें। चरम मामलों में, थोड़ा जाम या शहद डालें, हालांकि यह विकल्प सबसे चरम मामला है यदि आप पहले से ही अपने बच्चे को मीठे दही का आदी बना चुके हैं।

चीज़केक, पुलाव? शायद, अगर कभी-कभी और पूरी तरह से पता होता है कि पनीर में आटा और चीनी मिलाकर, और फिर इसे उच्च तापमान में भी उजागर करके, आप इसे काफी खराब कर देते हैं। फ्रुक्टोज के साथ खाना पकाने की कोशिश करें, लेकिन यह भी - कभी-कभी, यह अब हर जगह बेचा जाता है। और कोई भी ग्लेज्ड दही, दही द्रव्यमान, "चमत्कार" दही और उस तरह की अन्य चीजें, चीनी युक्त नहीं होना बेहतर है, जो फायदेमंद नहीं होगा।

जहां तक ​​सीलबंद पैकेजिंग में चीनी के बिना नरम दही का संबंध है, 100-200 ग्राम में पैक किया जाता है, यहां तक ​​कि फल और बेरी भराव के साथ भी, यह मां के लिए बहुत सुविधाजनक है और, उम्मीद है, बच्चे के लिए बुरा नहीं है, जब तक कि निश्चित रूप से, उनमें संरक्षक न हों, रंग, स्वाद, आदि। लेकिन यह शायद ही किसी बच्चे को हर समय देने लायक हो, उसके लिए सामान्य स्थिरता के पनीर से परिचित होना बेहतर होगा।

पनीर
एक नियम के रूप में, बच्चों को पनीर बहुत पसंद है। और बढ़िया! पनीर में बहुत अधिक मात्रा में कैल्शियम होता है, यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। सच है, उत्पाद केंद्रित है, इसलिए आपको इसे बहुत अधिक खाने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन पनीर सैंडविच की एक जोड़ी, अगर कच्ची सब्जियों के साथ खाई जाती है और मीठी चाय के साथ नहीं, लेकिन अगर रोटी पर और रोल पर नहीं, तो उत्कृष्ट भोजन, बेहद स्वस्थ और अच्छी तरह से संतुलित है।

पनीर की कई किस्में हैं, आप हर स्वाद के लिए पा सकते हैं। आपकी मकर को तीखा पसंद नहीं है? उसे एक कोमल, मधुर "मास्डम" या फर्म मिठाई "कैमेम्बर्ट" खरीदें। खोजें और आपको निश्चित रूप से ऐसी किस्में मिलेंगी जो उसके स्वाद के अनुरूप होंगी।

आइसक्रीम

यहां बताया गया है कि आप अपने बच्चे को यथासंभव लंबे समय तक नहीं देते हैं, इसलिए यह आइसक्रीम है। पांच साल तक, लेकिन अब बेहतर है। यह लगभग अपचनीय उत्पाद है। चीनी, वसा और दूध का भारी संयोजन जो इसे ऐसा बनाता है। और यह तथ्य कि यह ठंडा है, पेट के लिए एक अतिरिक्त तनाव है।

लेकिन, मान लें कि आपका बड़ा बच्चा आइसक्रीम मांगता है, मांगता है, आइसक्रीम मांगता है - और पिताजी, दादी, चाची सक्रिय रूप से उसका समर्थन करते हैं। क्या करें? शांति पहले। यदि वयस्क अभी तक आश्वस्त नहीं हुए हैं, तो चादुष्का के लिए आइसक्रीम खरीदें। परंतु! नरम नहीं, यह ज्ञात नहीं है कि यह किस चीज से बना है, लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि हमारी साधारण आइसक्रीम। और उसके दूसरे हाथ में - फल: एक सेब, एक केला, एक संतरा, कोई भी फल, लेकिन बहुत कुछ। फलों के साथ, आइसक्रीम को किसी तरह आत्मसात किया जाता है।

फल और सबजीया

कच्चे फल और सब्जियां आपके बच्चे के स्वस्थ आहार का आधार हैं। आम तौर पर, वे एक बच्चे द्वारा प्रतिदिन खाने वाली हर चीज का कम से कम 60% हिस्सा बनाते हैं।

बहुत सारे और बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट (रोटी, अनाज, आलू)

यह रूसी लोगों के लिए एक पारंपरिक भोजन है। "शि और दलिया हमारा भोजन है", "रोटी हर चीज का सिर है।" रोटी और आलू सभी को पसंद होते हैं। लेकिन यहां बताया गया है कि इसका उपयोग बच्चे को लाभ पहुंचाने के लिए कैसे किया जाए, न कि नुकसान के लिए? सबसे पहले अपने बच्चे को कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन कच्ची सब्जियों से ही दें, मछली या मांस से कभी नहीं! नीचे मांस और मछली के बारे में बात करें। नेवल पास्ता, कटलेट के साथ आलू, स्टू के साथ दलिया जैसे व्यंजन बच्चों के लिए अनुपयुक्त हैं। हालाँकि, वयस्कों के लिए भी। लेकिन अगर वयस्कों ने पहले से ही स्वाद रूढ़िवादिता स्थापित कर ली है, तो बच्चों में वे बस बन रहे हैं। तो चलिए उन्हें ठीक करते हैं!

रोटी

प्रसिद्ध प्राकृतिक चिकित्सक गैलिना शतालोवा आमतौर पर मानव आहार से रोटी को बाहर करती हैं। यद्यपि वह स्वीकार करती है कि उसके लिए व्यक्तिगत रूप से अब तक, "उचित प्रजाति पोषण" के कई वर्षों के बाद भी, काली रोटी का एक टुकड़ा सबसे अच्छा व्यंजन है। लेकिन वह इसे खाने का जोखिम नहीं उठा सकती। वह - और केवल वह ही नहीं - रोटी के प्रति नकारात्मक दृष्टिकोण क्यों रखती है? तो हमारा, रूसी, पारंपरिक, प्रिय ...

सब कुछ काफी सरल है। पारंपरिक, रूसी, और इसी तरह - यह ताजे पिसे हुए आटे से बनी रोटी है (क्योंकि आटा लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया गया है, यह कड़वा है)। इसके अलावा, साबुत अनाज एक खोल और एक भ्रूण के साथ जमीन था, जहां केवल उपयोगी पदार्थ होते हैं। खट्टा खोखला था, या बस आटा बिना खट्टे के खड़ा था, हवा से उसमें आने वाले सूक्ष्मजीवों पर बढ़ रहा था। तो ऐसी रोटी वास्तव में "सब कुछ सिर" थी।

और हम क्या खाते हैं? आटा अनाज से बनाया जाता है, गोले और कीटाणुओं से छीलकर - ताकि यह खराब न हो। इसमें सभी प्रकार की तैयारियां डाली जाती हैं, जो लंबे समय तक भंडारण में योगदान करती हैं, और बेकिंग की सुंदरता के लिए सफेद आटे में ब्लीचिंग एजेंट भी मिलाए जाते हैं। ब्रेड को थर्मोफिलिक बेकर्स यीस्ट से बेक किया जाता है, जो मानव आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है और किण्वन का कारण बनता है। इसलिए, हमारी रोटी वास्तव में, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, अस्वस्थ है।

सबसे स्वादिष्ट ताजी गर्म रोटी विशेष रूप से हानिकारक होती है। इसमें बेकर का खमीर इतना सक्रिय है कि, एक बार आंतों में, वे माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करते हुए, बस लूटना शुरू कर देते हैं। बच्चे को केवल सूखी या कम से कम थोड़ी बासी ही रोटी खिलानी चाहिए।

दरअसल, हर घर में जहां बच्चे होते हैं, आपके पास टोस्टर जरूर होना चाहिए। जब आप टेबल सेट कर रहे होते हैं, तो टोस्टर ब्रेड को सुखा देता है, और उस पर एक सुर्ख स्वादिष्ट क्रस्ट भी बन जाता है। गरमा गरम टोस्ट पर अच्छे से मक्खन लगाकर बच्चे को खिलाएं। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह एक असाधारण विनम्रता है, कुकीज़ और वफ़ल की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है!

बिक्री पर विभिन्न प्रकार की रोटी पर ध्यान दें। कुछ बेकरी पहले से ही बिना यीस्ट या हॉप यीस्ट के साथ ब्रेड बेक कर लेती हैं। साबुत आटे, प्रथम श्रेणी के आटे से कई प्रकार की रोटी बनाई जाती है। और, ज़ाहिर है, राई की रोटी अभी भी प्रतिस्पर्धा से बाहर है।

अलग-अलग ब्रेड पर ध्यान दें। अब बिक्री पर साबुत अनाज सहित कई अलग-अलग किस्में हैं। लेकिन बेहतर होगा कि बच्चे को बन न दें। उसके लिए, यह बिल्कुल खाली उत्पाद है।

सरल नुस्खा

यीस्ट ब्रेड का स्वास्थ्यप्रद विकल्प तैयार करें - व्हीट केक। गेहूं खरीदें। यह सुपरमार्केट और बाजार में बेचा जाता है। इसे डेढ़ दिन के लिए एक अंधेरी जगह में अंकुरित करें, जब तक कि अंकुर और जड़ें दिखाई न दें। ऐसा करने के लिए, गेहूं के दानों को एक ट्रे, फ्लैट पैन या डिश में रखा जाना चाहिए और एक साफ, गीले कपड़े से ढक देना चाहिए। फिर स्प्राउट्स को बहते पानी के नीचे धो लें और उन्हें फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। आपको एक चिपचिपा पेस्ट मिलेगा। केक को आकार दें और बेक करें, अधिमानतः ओवन में (20-30 मिनट), लेकिन आप बिना तेल के फ्राइंग पैन में भी कर सकते हैं, पहले उच्च गर्मी पर क्रस्ट बनाने के लिए, फिर गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे भाप दें एक छोटी सी आग। कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है - न नमक, न शहद, न मक्खन, न अंडे। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, इस केक को आजमाने के बाद आप बन को देखना नहीं चाहेंगे!

गेहूं को अंकुरित किए बिना टॉर्टिला बनाना और भी आसान है। सच है, और वे थोड़े कम उपयोगी होंगे। हम गेहूं लेते हैं और कॉफी की चक्की पर पीसते हैं। परिणामस्वरूप आटा पानी से इतनी स्थिरता से पतला होता है कि केक बनाना संभव हो जाता है। हम ढेर सारी कद्दूकस की हुई गाजर, थोड़ा सा नमक, एक चम्मच कोई भी वनस्पति तेल मिलाते हैं, जिसका स्वाद बच्चे को घृणित नहीं लगता। और हम ओवन में साधारण केक बेक करते हैं।

अंकुरित गेहूं संभव है - और आवश्यक! - बच्चे को रोजाना, थोड़ा-थोड़ा करके, 50-100 ग्राम, सबसे आसान तरीका है सिर्फ साबुत अंकुरित अनाज। वे स्वादिष्ट हैं। बस दो शर्तों का पालन करना सुनिश्चित करें।

पहला: अंकुरित सफेद होना चाहिए, हरे रंग को जहरीला माना जाता है। अगर स्प्राउट्स बड़े हो जाते हैं, तो उन्हें फ्रिज में रख दें, जहां वे बढ़ना बंद कर देंगे।

और दूसरा: ताकि लाभ के बजाय कोई नुकसान न हो, आपको हर दिन अंकुरित गेहूं को एक कोलंडर में पानी की एक मजबूत धारा के तहत अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। यह मोल्डों के विकास को रोकेगा।

और इससे पहले कि आप अपने बच्चे को कच्चे अंकुरित अनाज दें, उन्हें फिर से बहते पानी के नीचे धो लें और जल्दी से उन पर उबलता पानी डालें।

काशी

सबसे अच्छा अनाज साबुत अनाज से बनाया जाता है। ब्राउन राइस, दलिया, बाजरा, साबुत अनाज - ये सभी अच्छे हैं। सामान्य सिद्धांत: अनाज जितना कम नष्ट होता है, दलिया उतना ही उपयोगी होता है। विशेष रूप से उन्नत माताएँ हर सुबह नाश्ते के लिए साबुत अनाज से दलिया पकाती हैं, जो निश्चित रूप से उनके बच्चों को लाभान्वित करता है।

कुचले हुए अनाज कम उपयोगी होते हैं, लेकिन चूंकि वे तेजी से पकते हैं, वे हमेशा समय की कमी के साथ हमारी मदद कर सकते हैं। हम बात कर रहे हैं जौ और मकई के दाने, गेहूं की।

सरल नुस्खा

नाश्ते के लिए ब्राउन राइस या दलिया से बना एक विशेष रूप से स्वस्थ दलिया इस तरह पकाया जाता है। शाम को, अनाज को कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, उबाला जाता है और भिगोया जाता है, अधिमानतः उबले हुए पानी में। सुबह-सुबह, पाँच बजे, मेरी माँ खुशी से बिस्तर से बाहर कूदती है और पैन के नीचे गैस जलाती है, एक बहुत छोटी आग बनाती है, पैन को ढक्कन से ढक देती है, एक छोटी सी दरार छोड़ती है, और वापस बिस्तर पर चली जाती है। करीब साढ़े सात बजे दलिया बनकर तैयार है. हम बच्चे को जगाते हैं, और जब वह धोता है और कपड़े पहनता है, तो जल्दी से दलिया मिलाएं, नमक डालें, अगर वांछित है, तो इसमें फिलर्स (जामुन, जड़ी-बूटियाँ, समुद्री शैवाल) डालें और नाश्ते के लिए गाजर और कुछ गोभी के पत्तों को साफ करें। सभी। बच्चे को पूरा नाश्ता मिलता है। लेकिन वास्तविकता के करीब, अभी भी शाम को एक प्रकार का अनाज भिगोएँ, फिर सुबह इसे ढक्कन के नीचे उबालने के लिए पर्याप्त है और उसी ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक जोर दें, जबकि बच्चा धोता है।

दलिया विभिन्न अनाज के गुच्छे से लगभग तुरंत तैयार किया जाता है, आप बस एक प्लेट में उनके ऊपर उबलते पानी डाल सकते हैं और पांच मिनट के लिए दूसरी प्लेट के साथ कवर कर सकते हैं, और जब वे संक्रमित हो जाते हैं, तो दलिया के लिए किशमिश जलाएं या, उदाहरण के लिए, खजूर को धोएं और काटें। हालांकि, गुच्छे कई प्रसंस्करण से गुजरते हैं: उन्हें उच्च तापमान पर प्लश किया जाता है, अतिरिक्त रूप से संसाधित किया जाता है, इसलिए कृपया ध्यान रखें कि उनका उपयोग मां के लिए बेहद सुविधाजनक है, लेकिन बच्चे के लिए पूरी तरह से फायदेमंद नहीं है।

अनाज से प्राप्त अनाज पूरी तरह से गोले और रोगाणु से रहित, यानी पूरी तरह से "मृत" बच्चे के भोजन के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं। यह है सूजी और सफेद चावल।

प्राकृतिक चिकित्सक दूध के साथ दलिया पकाने की सलाह नहीं देते हैं! दूध के साथ ग्रोट्स असंगत हैं। लेकिन यह विश्वास करना एक गलती है कि दलिया केवल खाली खाया जा सकता है: अनाज और पानी।

प्लेट में मक्खन, मक्खन या सब्जी, क्रीम या खट्टा क्रीम डालना संभव और उपयोगी भी है। खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट, उदाहरण के लिए, थोड़ा नमकीन जौ दलिया। बाजरे में खट्टा क्रीम मिलाना अच्छा होता है। दलिया को विभिन्न सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है, सूखे मेवों के साथ, आप सूखे मेवों को पहले से पका सकते हैं और दलिया बनाने के लिए खाना पकाने के पानी का उपयोग कर सकते हैं, तैयार दलिया में साग जोड़ना भी अच्छा है - एक शब्द में, कई विकल्प हैं।

सरल नुस्खा

कद्दू के साथ दलिया के बारे में सभी जानते हैं। लेकिन इसे बहुत कम लोग पकाते हैं। लेकिन यह इतना आसान और इतना स्वादिष्ट है! कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग नरम होने तक पकाएं, धुला हुआ और पका हुआ बाजरा, नमक डालें, एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाएं और ढक्कन के नीचे एक और पंद्रह से बीस मिनट के लिए जोर दें। ढक्कन के शीर्ष को तौलिये या तकिये से ढकना अच्छा है। तैयार दलिया में आप थोड़ी सी मलाई डाल सकते हैं। इसे आज़माएं, आपका बच्चा इसे पसंद करेगा!

आलू

यह कल्पना करना असंभव है कि आलू रूस में केवल पीटर आई के तहत दिखाई दिया। खैर, हम इसके बिना कहाँ हैं, प्रिय? और ऐसा लगता है कि आलू के साथ सब कुछ सरल है। उबला हुआ या तला हुआ, खाया - क्या तरकीबें हैं?

हालाँकि, अभी भी कुछ तरकीबें हैं। सबसे पहले, यह मत भूलो कि आलू में इतने सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं कि वे अब सब्जियों से संबंधित नहीं हैं। प्राकृतिक चिकित्सक इसे कार्बोहाइड्रेट के समूह में रैंक करते हैं: "रोटी-अनाज-आलू"।

इसलिए, इसे मांस और मछली के साथ खाने की कोई जरूरत नहीं है। बच्चे के पेट में किण्वन न करें।

तले हुए आलू बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, किसी भी तले हुए भोजन की तरह, तलने के दौरान कार्सिनोजेनिक यौगिकों के निर्माण के कारण वे काफी हानिकारक होते हैं। तो बच्चे के लिए आलू उबालना बेहतर है - और उसके सलाद के साथ, खट्टा क्रीम के साथ, डिल के साथ! हां, अगर आप प्लेट में कुछ और देखना चाहते हैं तो उबली सब्जियां डालें। और यह बहुत अच्छा, स्वस्थ भोजन होगा।

गर्मियों और शरद ऋतु में, युवा आलू को छीलना बेहतर नहीं है, सीधे त्वचा के साथ खाएं। क्योंकि त्वचा में एंजाइम होते हैं जो स्टार्च को पचाने में मदद करते हैं। लेकिन नए साल के बाद, और विशेष रूप से वसंत के करीब, उन्नत, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग आलू नहीं खाने की कोशिश करते हैं। तथ्य यह है कि इसमें एक जहरीला पदार्थ - सोलनिन - धीरे-धीरे जमा होता है। जब यह बहुत हो जाता है, तो आलू हरा हो जाता है।

बेशक, आप ऐसे हरे आलू को फेंक देंगे। लेकिन भले ही सोलनिन की उपस्थिति के कोई स्पष्ट संकेत न हों, वैसे भी, आलू जितना अधिक समय तक रहता है, उतना ही उसमें जमा होता है। तो वसंत आलू एक ऐसा उत्पाद है जिससे बच्चे की रक्षा करना बेहतर होता है।

उनका कहना है कि आयातित आलू को विकिरणित किया जाता है ताकि वे अंकुरित न हों और अच्छी तरह से संग्रहीत हों। यह कहना मुश्किल है कि यह अभ्यास कितना आम है और विकिरण आलू को कैसे प्रभावित करता है, इसलिए अपना खुद का रूसी खरीदना बेहतर है। पाप से दूर।

सरल नुस्खा

पके हुए आलू सभी को पसंद होते हैं। लेकिन किसी कारण से वे इसे ओवन में सेंकना करने के लिए बहुत आलसी हैं, हालांकि यह काफी सरल है। और अगर बच्चा शरारती है और खाना नहीं चाहता है, तो यह उपयोगी है। आखिरकार, आप दोपहर के भोजन को एक महान यात्री के वास्तविक भोजन में बदल सकते हैं। तो, आलू धोए जाते हैं, लेकिन छील नहीं। फिर उन्होंने इसे आधा में काट दिया, तेल के साथ कटौती को चिकना कर दिया, इसे त्वचा पर रख दिया - और इसे आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में डाल दिया। तेज और स्वादिष्ट। एयर ग्रिल्ड आलू का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। और आपको कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है, बस इसे नमक करें। इसे अजमाएं!

पास्ता

साधारण सफेद पास्ता सफेद रोटी, सूजी, सफेद चावल के समान खाली, "मृत" उत्पाद है। बेशक, आप अपने बच्चे को उनके साथ खिला सकती हैं, लेकिन क्यों, जब वास्तव में बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं? और यदि आप अपने बच्चे को सफेद पास्ता देते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उसी समय उदारतापूर्वक कच्ची सब्जियां भी खिलाएं। पहली श्रेणी के आटे से विभिन्न निर्माताओं के बहुत सारे पास्ता, राई के आटे से, यरूशलेम आटिचोक और अन्य एडिटिव्स के एडिटिव्स के साथ बिक्री पर दिखाई दिए। वे प्रीमियम आटे से बने गोरों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। अपने बच्चे को उन्हें पढ़ाना सुनिश्चित करें।