स्वास्थ्य के लिए गाजर। गाजर के लिए व्यंजन विधि

गाजर एक प्रसिद्ध और लोकप्रिय सब्जी है। इसका उपयोग दुनिया के सभी व्यंजनों में किया जाता है, और इस उत्पाद के बिना हमारे पारंपरिक व्यंजनों की कल्पना नहीं की जा सकती है। गाजर न केवल कई व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ है, बल्कि बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्वों का स्रोत भी है।

सभी बागवान अपने भूखंडों पर गाजर लगाने का प्रयास करते हैं। यह देखभाल और भंडारण की बहुत मांग नहीं कर रहा है। आप बिस्तरों की रानी के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कुछ लिख सकते हैं। इसमें विटामिन ए, पीपी, ई, सी, के, बी शामिल हैं। सूचीबद्ध विटामिनों की मात्रात्मक सामग्री के संदर्भ में, गाजर सब्जियों के बीच रिकॉर्ड रखता है।

उत्पाद का बीटा-कैरोटीन फेफड़ों, ब्रोंची के कामकाज को सामान्य करता है, वायरल रोगों में थूक की रिहाई को बढ़ावा देता है। गाजर की खनिज संरचना इसकी विविधता का दावा करती है। इसमें पोटैशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, फ्लोरीन, आयरन, मैंगनीज, कॉपर आदि शामिल हैं। गाजर में आवश्यक तेल, एंजाइम और अमीनो एसिड मौजूद होते हैं।

ताजा युवा गाजर का प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सर्दियों में, इसका उपयोग बेरीबेरी से निपटने और हृदय समारोह में सुधार करने में मदद करेगा।

सब्जियों में फाइबर होता है। कच्ची गाजर खाने से पाचन क्रिया सामान्य होती है, कब्ज दूर होती है और अतिरिक्त वजन से छुटकारा मिलता है। सब्जी रक्त संरचना में सुधार करती है और हीमोग्लोबिन बढ़ाती है। ताजा गाजर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करती है।

हर कोई जानता है कि गाजर दृष्टि और रेटिना की स्थिति में सुधार करती है। यह इसकी संरचना में विटामिन ए की भारी मात्रा के कारण है। गले और मुंह के रोगों में गाजर एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक के रूप में काम करता है, जिससे संक्रमण को दूर करने में मदद मिलती है।

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बच्चों को पेट के कीड़े दूर करने के लिए गाजर के रस की सलाह दी जाती है। पुरुषों के लिए, सब्जी कामोत्तेजक के रूप में भी उपयोगी है। ताजे फल शक्ति में सुधार करते हैं और थकान दूर करते हैं। गाजर खाने वाली महिलाओं की जवानी लंबी रहती है। गाजर बालों को मजबूत करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और मुँहासे से राहत देता है, और मासिक धर्म के दौरान निर्वहन की मात्रा को भी सामान्य करता है।

गाजर को कम उम्र से ही खाना चाहिए। यह दांतों को मजबूत करता है, उन्हें क्षय से बचाता है, स्वस्थ मानसिक और शारीरिक गतिविधियों को बढ़ावा देता है।

इनोसिटोल की उपस्थिति के कारण, गाजर का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस और घनास्त्रता के लिए एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है। यह कैंसर और कई अन्य बीमारियों की रोकथाम के लिए अनुशंसित है।

ये सब्जी के सभी उपयोगी गुण नहीं हैं, लेकिन शायद उनमें से केवल मुख्य भाग हैं। गाजर के स्पष्ट लाभों के बावजूद, उपयोग के लिए मामूली मतभेद हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सर और रोगों के तेज होने के दौरान।
• जब शरीर बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन को अवशोषित नहीं करता है। यह स्थिति अक्सर बच्चों में देखी जाती है और हथेलियों के पीलेपन से प्रकट होती है।
• उत्पाद का सेवन करने के बाद उल्टी, मतली, पेट दर्द या कमजोरी की घटना।
• व्यक्तिगत असहिष्णुता या सब्जी के लिए एलर्जी की उपस्थिति।
• बढ़ी हुई अम्लता।

उबली हुई गाजर के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

कच्ची गाजर के फायदे बड़े और काफी जायज हैं। उबले हुए के बारे में क्या? कई लोग गलती से सोचते हैं कि पकाए जाने पर गाजर अपने गुण और विटामिन खो देते हैं। पर ये सच नहीं है। यह कच्चे की तरह शरीर के लिए भी फायदेमंद होता है।

उबली हुई सब्जी में विटामिन ए संरक्षित होता है, इसलिए दृष्टि के लिए लाभ समान रहता है।

पकाने के बाद गाजर में आयोडीन, आयरन और कैल्शियम की बचत होती है। यह खाना पकाने के इस विकल्प में है कि उत्पाद उच्च रक्तचाप, वैरिकाज़ नसों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है, जिन्हें स्ट्रोक हुआ है।

पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए उबली हुई सब्जी खाने की सलाह देते हैं, विषाक्त पदार्थों को दूर करते हैं, एक मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में। बेरीबेरी और खून की कमी होने पर गाजर खाना चाहिए। यह पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

सब्जियों का दलिया घावों और सूजन वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है। इसका एक जीवाणुरोधी प्रभाव है और उपचार को तेज करता है।

उबली हुई सब्जी का कोई विशेष दुष्प्रभाव और हानिकारक गुण नहीं होता है। हालांकि, अल्सर, मलाशय या ग्रहणी की सूजन का पता चलने पर इसके उपयोग को सीमित करना उचित है।

मधुमेह में गाजर के नुकसान और फायदे

संतरे के फलों (15% तक) में चीनी की काफी मात्रा होने के बावजूद, मधुमेह में गाजर खाने के फायदे नुकसान से अधिक हैं। डॉक्टर रोजाना कम मात्रा में सब्जी खाने की सलाह देते हैं।

गाजर में निहित आहार फाइबर और बड़ी मात्रा में पानी विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। इससे टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों की स्थिति में राहत मिलती है। फाइबर के लिए धन्यवाद, सब्जी से चीनी धीरे-धीरे अवशोषित हो जाती है।

डायबिटीज के लिए सब्जी के फायदे पाने के लिए डॉक्टर से खाने की सलाह सुननी चाहिए:

• चमकीले नारंगी रंग की ताजी, अधिमानतः कच्ची जड़ वाली फसलें खाएं।
• गर्मी उपचार के बाद गाजर खाएं (उबला हुआ, स्टीम्ड, स्टू या बेक किया हुआ)।
• गाजर की प्यूरी तैयार करें। यह व्यंजन टाइप 2 मधुमेह के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
• सूखे मेवे, वनस्पति तेल, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के साथ जड़ वाली फसल का उपयोग करना उपयोगी है।
• मधुमेह में प्रतिदिन एक गिलास गाजर का रस उपयोगी होता है। इसका सेवन साफ-सुथरा या सेब, नाशपाती या आड़ू के रस के साथ मिलाकर किया जा सकता है।

मधुमेह के साथ, सब्जी का दुरुपयोग नहीं करना महत्वपूर्ण है। इसे खाने से चक्कर आना, कमजोरी, मतली, एलर्जी, खुजली और लालिमा के रूप में व्यक्त किया जा सकता है। मधुमेह रोगियों के लिए कोरियाई गाजर जैसे व्यंजन का सेवन अस्वीकार्य है।

शहद के साथ गाजर के फायदे और नुकसान

शहद के फायदे सभी जानते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उत्पाद में मनुष्यों के लिए आवश्यक लगभग तीन सौ पदार्थ (खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व आदि) होते हैं।

गाजर और शहद जैसे उत्पादों को मिलाने पर उनके फायदे दोगुने या तिगुने भी हो जाते हैं। इन उत्पादों से युक्त विटामिन सलाद का सुबह सेवन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। ऐसे रोगों के इलाज के लिए गाजर के साथ शहद का उपयोग किया जाता है:

• ब्रोंकाइटिस;
• नपुंसकता;
• थ्रश;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार;
• एनजाइना;
• तपेदिक;
• जिल्द की सूजन;
• ओस्टियोचोन्ड्रोसिस;
• स्टामाटाइटिस;
• रक्ताल्पता;
• बवासीर;
• उच्च रक्तचाप;
• एआरआई और सार्स।
• मोटापा।

शहद के साथ गाजर का मास्क कायाकल्प करता है और चेहरे की त्वचा को तरोताजा करता है।

इन उत्पादों का संयोजन शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए उनके उपयोग से नुकसान केवल तभी हो सकता है जब गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की एलर्जी या उत्तेजना हो।

खट्टा क्रीम के साथ कद्दूकस की हुई गाजर के नुकसान और फायदे

एक राय है कि खट्टा क्रीम के साथ गाजर का उपयोग इसके लाभों को बढ़ाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बीटा-कैरोटीन, जो रूट फसल में एक अच्छी मात्रा है, वसा में घुलनशील यौगिक है। इसका मतलब है कि इसके अवशोषण के लिए इसे वसा में घोलना जरूरी है। इस मामले में खट्टा क्रीम एक ऐसा उत्पाद है जिसमें आवश्यक वसा होता है।

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इसके अलावा, इसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होता है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखने और पेट के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक होता है।

यह संयोजन अल्सर, साथ ही खट्टा क्रीम या गाजर से एलर्जी वाले लोगों में contraindicated हो सकता है।

वनस्पति तेल के साथ गाजर के फायदे और नुकसान

गाजर (विशेष रूप से उबला हुआ), वनस्पति तेल के साथ अनुभवी, एक स्लैग-हटाने वाला प्रभाव होता है। ऐसा युगल शरीर को भारी धातुओं के रेडियोन्यूक्लाइड, जहर और लवण से मुक्त करने में सक्षम है।

लेकिन यह मत भूलो कि मधुमेह और उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए इस व्यंजन को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

अजवाइन के रस के साथ गाजर के नुकसान और फायदे

एक और स्वस्थ संयोजन: गाजर और अजवाइन। इनके रस का मिश्रण शरीर में अम्ल प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है, जिससे यौवन बना रहता है। यह रस तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करता है।

अगर आपको जूस से एलर्जी है तो आपको इसका सेवन बंद कर देना चाहिए। शराब के सेवन से शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है। प्रति दिन 200 मिलीलीटर ताजा तैयार ताजा रस पीने की सिफारिश की जाती है।

लहसुन के साथ गाजर के फायदे और नुकसान

लहसुन एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। इसे गाजर के साथ खाने से हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। ऐसा सलाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और उच्च रक्तचाप को कम करेगा।

लहसुन के साथ गाजर सलाद का सेवन एनीमिया, गैस्ट्राइटिस, अग्नाशयशोथ के साथ-साथ गुर्दे, यकृत और जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों को नहीं करना चाहिए।

सेब के साथ कद्दूकस की हुई गाजर के नुकसान और फायदे

सेब के साथ कद्दूकस की हुई गाजर का प्रयोग बहुत लोकप्रिय है। ये प्राकृतिक उत्पाद मिलकर एक अद्भुत, हल्का स्वाद देते हैं। गाजर-सेब सलाद में वास्तव में हीलिंग गुण होते हैं:

• पाचन में सुधार करता है।
• मल को सामान्य करता है।
• मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है।
• तनाव से राहत देता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
• इसका उपयोग आहार व्यंजन के रूप में किया जाता है, जो उपवास के दिनों के लिए उपयुक्त है।
• विटामिन और खनिजों की आवश्यक आपूर्ति के साथ शरीर को समृद्ध करता है।
• पाचन अंगों के ऑन्कोलॉजी के जोखिम को कम करता है।
• इसमें विरोधी भड़काऊ और जीवाणुनाशक कार्रवाई है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है।

गाजर-सेब का सलाद कुछ ही मामलों में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है:

• यदि आपको एक या दोनों उत्पादों से एलर्जी है।
• अत्यधिक उपयोग के साथ (दिन के दौरान 1 किलो से अधिक)।
• पेट या आंतों की पुरानी बीमारियों के तेज होने के दौरान।

कोरियाई में गाजर के फायदे और नुकसान

कोरियाई शैली की गाजर कच्ची जड़ वाली सब्जियों से बनाई जाती है। इससे इसके सभी उपयोगी गुण नष्ट नहीं होते हैं। ऐसे व्यंजन की विटामिन संरचना बहुत समृद्ध है और मानव शरीर के लिए फायदेमंद है।

हालांकि, इस सलाद को सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए। कोरियाई गाजर में बहुत सारे मसाले और लहसुन होते हैं, जो पेट के रोगों की उपस्थिति में contraindicated हैं। हां, और एक स्वस्थ व्यक्ति में, कोरियाई में गाजर के अत्यधिक सेवन से श्लेष्मा झिल्ली और आंतों में जलन हो सकती है, साथ ही अपच भी हो सकता है।

मानव शरीर के लिए ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस का नुकसान और लाभ

शरीर के लिए इसके लाभों के अनुसार, गाजर का रस अन्य प्राकृतिक रसों में अग्रणी है। गाजर का रस विभिन्न रोगों (थायराइड ग्रंथि, श्वसन पथ, तंत्रिका और जननांग प्रणाली) की उपस्थिति में उपयोग के लिए संकेत दिया गया है। संतरा पेय बच्चों के लिए अच्छा होता है। यह बढ़ते जीव के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, स्मृति और दृष्टि में सुधार करता है।

सभी पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने दैनिक आहार में फलों और सब्जियों को शामिल करें। गाजर दुनिया की सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। गाजर के लाभ निर्विवाद हैं: इसका उपयोग विभिन्न रूपों में किया जाता है और विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।

ताजा गाजर के फायदे

गाजर उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जिनमें (बीटा-कैरोटीन) की मात्रा सबसे अधिक होती है। इसके अलावा, इसमें विटामिन डी, बी, सी, ई होता है। अगर हम ट्रेस तत्वों की बात करें तो गाजर पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज, मैग्नीशियम और फास्फोरस से भरपूर होता है। इस प्रकार, यह उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है जिसकी हमारे शरीर को बहुत आवश्यकता है। गाजर का ऊर्जा मूल्य अधिक नहीं है, केवल 32 किलो कैलोरी, इसकी संरचना में प्रोटीन 1.3 ग्राम, वसा - 0.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 6.9 ग्राम है।

कद्दूकस की हुई गाजर के फायदे

ज्यादातर, कच्ची गाजर को कद्दूकस करके खाया जाता है। इस गाजर के सलाद का हीलिंग प्रभाव होता है। गाजर एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, और इसलिए, उन्हें दैनिक आहार में शामिल करने से मानव प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद मिलती है। वैज्ञानिकों ने यह भी साबित कर दिया है कि जड़ वाली सब्जियों का उपयोग कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। यह उत्पाद सभी प्रकार की हीलिंग प्रक्रियाओं में योगदान देता है, जिसका अर्थ है कि यदि शरीर में कोई भड़काऊ प्रक्रिया होती है, तो आपको गाजर का सलाद जरूर खाना चाहिए या दिन में कम से कम एक बार जूस पीना चाहिए। बिगड़ा हुआ चयापचय वाले लोगों को गाजर भी दिखाया जाता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, रक्त को साफ करता है, कई अंगों की गतिविधि को बढ़ाता है।

गाजर पकाने के तरीके

बहुत लोकप्रिय व्यंजनों में से एक जिसे पोषण विशेषज्ञ नाश्ते के लिए सुझाते हैं, वह है शहद के साथ कद्दूकस की हुई गाजर। शहद के साथ गाजर के फायदे निर्विवाद हैं। यह न केवल सुबह विटामिन का एक उत्कृष्ट चार्ज होगा, बल्कि इसकी उत्कृष्ट रासायनिक संरचना के कारण प्रतिरक्षा और मनोदशा में भी वृद्धि होगी। सभी प्रकार के गले के रोगों के लिए, डॉक्टर इसे ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस शहद के साथ मिलाकर कुल्ला करने की सलाह देते हैं। यह भड़काऊ प्रक्रिया को रोक देगा और वसूली में तेजी लाएगा। अक्सर नहीं, गाजर और शहद के मिश्रण को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ सीज किया जाता है। उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम कर रहे हैं या अपने फिगर को देख रहे हैं, आप इस उत्पाद के लो-कैलोरी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।

गाजर की एक और दिलचस्प विशेषता यह है कि भंडारण और गर्मी उपचार के दौरान, इसकी रासायनिक संरचना, विशेष उपयोगी पदार्थों में, न केवल घटती है, बल्कि बढ़ जाती है। इस प्रकार, उबले हुए गाजर के फायदे ताज़ी गाजर से भी अधिक होंगे। जो लोग आहार पर हैं और कम से कम वनस्पति तेल का सेवन करने की कोशिश करते हैं, उनके लिए आप गाजर को भाप दे सकते हैं, जिसके लाभ भी शरीर के लिए अधिक होंगे।

गाजर आहार

कुछ पाउंड वजन कम करने के लिए गाजर-आधारित आहार सबसे अच्छे और तेज़ तरीकों में से एक है। इस प्रयोजन के लिए, युवा जड़ वाली फसलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक और रहस्य आहार के लिए गाजर छीलने का तरीका है। एक विशेष ब्रश इसमें मदद करेगा, क्योंकि सीधे छिलके के नीचे स्थित पदार्थों के सबसे उपयोगी जमा को चाकू से काट दिया जाता है। गाजर को सुबह बेहतर अवशोषित करने के लिए, आपको आधा गिलास वसा रहित केफिर या कम कैलोरी खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा पीने की ज़रूरत है।

गाजर आहार में मुख्य व्यंजन गाजर का सलाद है। इसकी तैयारी के लिए, पूर्व-छिलके वाली 2-3 जड़ वाली फसलों को कद्दूकस किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप नींबू का रस, वनस्पति तेल और सेब को ड्रेसिंग किया जाता है, जिसे नारंगी, कीवी, अंगूर से बदला जा सकता है। आप प्रतिदिन ऐसे चार सर्विंग्स खा सकते हैं। यह मत भूलो कि यह हमारे पेट के लिए काफी मोटा भोजन है। इसलिए सलाद को सावधानी से चबाना चाहिए।

गाजर बहुमुखी सब्जियां हैं। रूट फसल के आधार पर, आप पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, स्नैक्स और निश्चित रूप से सलाद तैयार कर सकते हैं। परंपरागत रूप से, गाजर को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनता है। लेकिन हम अन्य सलाद व्यंजनों पर विचार करेंगे जिनके लिए आपको अधिक प्रयास और धैर्य की आवश्यकता नहीं है। तो चलिए शुरू करते हैं।

कसा हुआ गाजर के साथ क्लासिक सलाद

• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• ताजा डिल - 30 जीआर।
• नमक - अपने स्वाद के लिए
• गाजर - 0.25-0.3 किग्रा।
• हार्ड पनीर (बेहतर "रूसी") - 140 जीआर।
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 65-70 जीआर।

1. ऊपर की परत से गाजर को पहले से छील लें। यह चाकू या सब्जियों के लिए एक विशेष उपकरण के साथ किया जा सकता है। फिर धोकर तौलिये पर सुखा लें, उसके बाद ही कद्दूकस करें।
2. यदि कोई grater नहीं है, तो जड़ की फसल को पहले प्लेटों से काट लें, फिर स्ट्रिप्स के साथ। कोरियाई में गाजर पकाने के लिए भी उपयुक्त उपकरण। स्थिति के अनुसार कार्य करें।
3. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें या चौकोर टुकड़ों में काट लें। गाजर में हिलाओ. डिल को धोएं, सुखाएं और बिना तने के काट लें।
4. एक विशेष प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। सभी उपलब्ध सामग्रियों को मिलाएं। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें (आप दोनों घटकों को समान अनुपात में उपयोग कर सकते हैं)। डिश में नमक डालकर सर्व करें।

कसा हुआ गाजर और चुकंदर के साथ सलाद

• ड्रेसिंग तेल (कोई भी) - 45 मिली।
• गाजर - 140 जीआर।
• लहसुन - 2 टुकड़े
• मध्यम चुकंदर - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 25 मिली।
• समुद्री नमक - अपने स्वाद के लिए

1. कुछ गाजर लो। सख्त लोहे के स्पंज का उपयोग करके इसे ऊपर की परत से साफ किया जाना चाहिए। उसके बाद, जड़ की फसल को नल के नीचे धोया जाता है और सुखाया जाता है। फिर एक मोटे grater पर मला।
2. लहसुन तैयार करें: इसमें से ऊपर की परत को हटा दें, इसे एक विशेष प्रेस में विसर्जित कर दें, इसे दलिया में डाल दें। गाजर में हिलाओ. चुकंदर को उबालें, ठंडा करें, ऊपर की परत हटा दें और कद्दूकस कर लें।
3. नमक और मक्खन के साथ सभी सूचीबद्ध घटकों को मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस डालें। पकवान को तृप्ति देने के लिए, उबली हुई फलियाँ मिलाई जाती हैं।

कसा हुआ गाजर और नट्स के साथ सलाद

• शहद तरल लिंडेन - 25 जीआर।
• गाजर - 0.2 किग्रा।
• हरा सेब - 1 पीसी।
• आधा नीबू
• दालचीनी - चुटकी भर
• मक्खन - 30 जीआर।
• अखरोट - 10 जीआर।
• हेज़लनट्स - 10 जीआर।
• काजू - 20 जीआर।

1. यदि हाथ में कोई तरल शहद नहीं है, लेकिन केवल कैंडिड शहद है, तो इसे भाप के कटोरे के ऊपर रखें। मधुमक्खी के उत्पाद को उबालना नहीं चाहिए ताकि यह बहुमूल्य विटामिन खो न दे।
2. सेब को बीच से मुक्त करें, चाहें तो फलों के छिलके उतार दें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और नींबू का रस छिड़कें ताकि सेब काले न पड़ें।
3. कठोर लोहे के स्पंज या एक विशेष सब्जी छीलने वाले का उपयोग करके गाजर को ऊपरी परत से मुक्त करें। एक सेब के साथ धोएं, कद्दूकस करें, मिलाएं।
4. सूखे गरम नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में सभी प्रकार के मेवे डालें। एक ही समय में तुरंत हिलाना और भूनना शुरू करें। 5 मिनट बाद आँच बंद कर दें। मेवों को काट लें या ऐसे ही छोड़ दें।
5. गरम मेवों में मक्खन डालें और पिघलने दें। फिर मिश्रण करें, मुख्य घटकों को एक सामान्य कंटेनर में भेजें। दालचीनी और शहद के साथ सीजन, सर्व करें।

• आधा नीबू
• गाजर - 3 पीसी।
• हरा सेब - 2 पीसी।
• ताजा अजमोद - 10 जीआर।
• जैतून का तेल - 40 मिली।
• नमक - मात्रा स्वाद के लिए

1. सबसे पहले सेबों को धो लें ताकि उन पर कोई पट्टिका न रह जाए। फल को बीच से हटा दें, आप छिलका निकाल सकते हैं। लुगदी को छोटे क्यूब्स में काट लें या एक grater के माध्यम से पास करें।
2. फलों को हल्का रखने के लिए तुरंत नींबू के रस के साथ फलों को छिड़कें और सलाद के रूप को खराब न करें। फिर गाजर का ख्याल रखना, इसे छीलने और मोटे grater पर पीसने की जरूरत है।
3. सामग्री मिलाएं, नमक के साथ मौसम। अजमोद के पत्तों को यहाँ काटें, जैतून के तेल के साथ मौसम (आप मकई ले सकते हैं)। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, ब्राउन ब्रेड के साथ सर्व करें।

गोभी और कसा हुआ गाजर के साथ सलाद

• दानेदार चीनी (अधिमानतः बेंत) - 20 जीआर।
• सफेद या लाल गोभी - 0.3 किग्रा।
• गाजर - 0.2 किग्रा।
• तेल भरना - 40 मिली।
• सिरका 6% (अधिमानतः सेब) की एकाग्रता के साथ - वास्तव में
• ताज़ी पिसी काली मिर्च - 2 चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• डिल - 20-25 जीआर।

1. युवा गोभी चुनें, इसके साथ सलाद रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। नुस्खा के अनुसार मात्रा को सामान्य तरीके से काट कर पीस लें। गाजर को छील लें, बड़े चिप्स के साथ कद्दूकस कर लें। गोभी के साथ मिलाएं और 10 मिनट खड़े रहने दें।
2. अलग से, तेल, नमक के साथ चीनी, सेब का सिरका मिलाएं। इस मिश्रण को मुख्य सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। घटकों को अपने हाथों से याद रखें ताकि गोभी का रस शुरू हो जाए।
3. डिल को धो लें, काट लें, इसे उपजी से अलग करें। मुख्य बाउल में डालें। काली मिर्च और सलाद को ठंडा होने दें। किसी भी दूसरे कोर्स के साथ परोसें। मांस, मशरूम, समुद्री भोजन और मछली के लिए आदर्श।

गाजर और हैम का सलाद

• कोरियाई में गाजर - 220 जीआर।
• मसालेदार मकई - 100 जीआर।
• हैम - 160 जीआर।
• मेयोनेज़ - 30 जीआर।
• डिल - 20 जीआर।
• लहसुन - 2 लौंग

1. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। छिलके वाली गाजर को कद्दूकस से छान लें। जड़ी बूटियों और लहसुन को काट लें।
2. सभी घटकों को एक आम कप में मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ उत्पादों को सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएं। सलाद तैयार।

गाजर और शिकार सॉसेज का सलाद

• सोया सॉस - 35 मिली।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• जमीन allspice - स्वाद के लिए
• सॉसेज - 2 पीसी।
• सरसों - 8 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• खीरा - 1 पीसी।

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तैयार रूट वेजिटेबल को सोया सॉस के साथ मिलाएं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़ सकते हैं। अपने हाथों में गाजर को सोया सॉस में पीस लें।
2. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। अपनी पसंद के हिसाब से सब्जियों की मात्रा को समायोजित करें। शिमला मिर्च के साथ वैसा ही करें जैसा आप खीरे के साथ करते हैं। शिकार सॉसेज को मनमाने टुकड़ों में काट लें।
3. एक अलग कंटेनर में, तैयार सरसों, काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं। उत्पादों से एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, सॉस के साथ सीजन करें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

• किशमिश - 35 जीआर।
• पागल (कोई भी) - 30 जीआर।
• गाजर - 210 जीआर।
• पिसी हुई दालचीनी - 2 जीआर।
  चीनी - 25 जीआर।
• मोटी क्रीम - 100 जीआर।

1. बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में किशमिश धो लें। जब तक यह पूरी तरह से सूख न जाए तब तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद सूखे मेवों को एक कटोरी गर्म पानी में डाल दें। थोड़ी देर के बाद, किशमिश सूज जाना चाहिए। यदि आप अन्य सूखे मेवे डालना पसंद करते हैं, तो उसी प्रक्रिया का पालन करें।
2. इसी समय, गाजर को छीलकर धो लें। ताजी जड़ वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यदि आवश्यक हो तो किसी भी प्रकार के मेवे चुनें, भूनें या सुखाएं। रोलिंग पिन के साथ उत्पाद पर चलें। आपको मेवों के छोटे-छोटे टुकड़े लेने चाहिए।
3. नट्स से एक सजातीय द्रव्यमान या धूल प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। किशमिश को फिर से छान लें ताकि नमी पूरी तरह से कांच की हो जाए। सभी घटकों को एक सामान्य कंटेनर में मिलाएं। एक अलग बाउल में क्रीम, दालचीनी और चीनी मिलाएं।
4. रेत के घुलने की प्रतीक्षा करें, फिर तैयार खाद्य पदार्थों को सॉस के साथ सीज़न करें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप सलाद को दूसरे कोर्स में परोस सकते हैं।

गाजर, प्याज और मांस के साथ सलाद

• सिरका - वास्तव में
• गाजर - 310 जीआर।
• मकई का तेल - वास्तव में
• गोमांस - 160 जीआर।
• अजमोद - 25 जीआर।
• प्याज - 130 जीआर।
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. प्याज से भूसी निकालें, सब्जी को आधा छल्ले में काट लें। 200 मिली कनेक्ट करें। शुद्ध पानी और 90 मिली। टेबल सिरका। कटे हुए प्याज को उपरोक्त घोल में आधे घंटे के लिए रख दें।
2. इस बीच, गोमांस को नल के नीचे धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में मक्खन पिघलाएं, उत्पाद को तलने के लिए भेजें। स्वाद के लिए मांस के साथ मसाले मिलाएं। समानांतर में, धुली हुई गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।
3. तैयार रूट सब्जी, तले हुए मांस और मसालेदार प्याज को एक आम कप में रखें। जरूरत पड़ने पर अतिरिक्त मसालों के साथ सलाद को सीज करें। अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

खाना पकाने में गाजर के साथ बहुत सारे सलाद होते हैं। आप सपने देख सकते हैं और अपनी खुद की डिश बना सकते हैं। मूल फसल अपने आप में अनूठी है। गाजर मांस व्यंजन, मछली, फल और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। गाजर के साथ अपना पसंदीदा सलाद तैयार करें और घर वालों को खुश करें।

वीडियो: गाजर का सलाद

गाजर छाता परिवार का एक सदस्य है, जिसमें अजवाइन, सौंफ, अजमोद और डिल शामिल हैं।

गाजर दुनिया भर में उगाई जाने वाली शीर्ष 10 आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण सब्जियों की फसलों में से एक है।

जंगली गाजर की मातृभूमि यूरेशिया है। पहले, पौधे का उपयोग केवल दवा में किया जाता था। गाजर के पूर्वज में संतरे की जड़ें नहीं थीं। नारंगी गाजर 16वीं शताब्दी में लाल और पीली गाजर के संकरण का परिणाम है।

गाजर को सलाद, स्टॉज और सूप में डाला जाता है। सब्जी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है और इससे स्नैक्स बनाए जाते हैं।

गाजर के रंग और गुण

गाजर का रंग किस्म पर निर्भर करता है। नारंगी, सफेद, पीले और बैंगनी रंग के गाजर होते हैं।

रंग रचना को प्रभावित करता है:

गाजर की संरचना और कैलोरी सामग्री

गाजर में उपयोगी तत्व :

गाजर की कैलोरी सामग्री 94 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

गाजर के तेल में पोटैशियम, विटामिन बी6, कॉपर, फोलिक एसिड, थायमिन और मैग्नीशियम होता है।

गाजर दृष्टि, हृदय, मस्तिष्क, हड्डियों और तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है।

गाजर में मौजूद पोषक तत्व हृदय रोग, कैंसर से बचाते हैं और हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।

मांसपेशियों के लिए

मांसपेशियों के दर्द को दूर करने के लिए मालिश में गाजर के तेल का प्रयोग किया जाता है।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

गाजर कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को 32% तक कम करता है। जड़ वाली सब्जी खाने से महिलाओं में दिल के दौरे का खतरा कम होता है।

गाजर लसीका तंत्र को उत्तेजित करता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

नसों के लिए

गाजर का अर्क याददाश्त में सुधार करता है और मस्तिष्क के कार्य के लिए अच्छा होता है।

आँखों के लिए

गाजर में मौजूद प्रोविटामिन ए आंखों की रोशनी बढ़ाता है।

गाजर धब्बेदार अध: पतन से बचाता है।

गाजर महिलाओं में ग्लूकोमा के खतरे को 64% तक कम करता है। ऐसा करने के लिए, आपको सप्ताह में 2 बार सब्जी खाने की जरूरत है।

फेफड़ों के लिए

गाजर में मौजूद विटामिन सी 40 से अधिक उम्र के लोगों में क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज के इलाज में मदद करता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए

पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, यह साबित हो गया है कि गाजर के बीज का तेल पेचिश, हेपेटाइटिस, कोलाइटिस, आंत्रशोथ और कीड़े से लड़ता है, यकृत और पित्ताशय की थैली की स्थिति में सुधार करता है।

गाजर का अर्क पर्यावरण के रसायनों के जहरीले प्रभाव से लीवर की रक्षा करता है।

गाजर का नियमित सेवन पेट के अल्सर और अपच के विकास को रोकता है।

गुर्दे के लिए

गाजर का रस गुर्दे की पथरी को घोल देता है।

त्वचा के लिए

बीटा-कैरोटीन त्वचा को धूप से होने वाले नुकसान से बचाता है। कैरोटेनॉयड्स त्वचा को स्वस्थ बनाते हैं।

प्रतिरक्षा के लिए

धूम्रपान करने वाले जो लोग सप्ताह में एक से अधिक बार गाजर खाते हैं उनमें फेफड़ों के कैंसर के विकास का जोखिम कम होता है। बीटा-कैरोटीन कोलन कैंसर के विकास को रोकता है और ल्यूकेमिया कोशिकाओं को रोकता है। इंग्लैंड और डेनमार्क में न्यूकैसल विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं की एक टीम ने पाया कि प्राकृतिक कीटनाशक फालकारिनॉल ने कैंसर के खतरे को 33.3% कम कर दिया।

गाजर को जवानी, सेहतमंद लंबी उम्र और खूबसूरती बरकरार रखने का भूला हुआ राज कहा जाता है। विशेषज्ञ कैरोटीन की उच्च सामग्री के लिए इसकी सराहना करते हैं, जो आपके शरीर में मूल्यवान विटामिन ए में बदल जाता है।

प्रकृति में कोई अन्य फल और सब्जियां नहीं हैं जिनमें गाजर में इतना कैरोटीन होता है। इस अर्थ में, शायद, केवल लाल और नारंगी मीठी मिर्च की तुलना उसके साथ की जा सकती है।

यह विटामिन डी, ई, सी, बी का भी एक समृद्ध स्रोत है। जड़ की फसल में कई खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं - पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और लोहा, आयोडीन, मैग्नीशियम, मैंगनीज। गाजर में आवश्यक तेल भी होते हैं, और शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थों - स्टेरोल्स, एंजाइम और शरीर के लिए आवश्यक अन्य यौगिकों से भरपूर होते हैं।

आपको यह जानने की जरूरत है कि यदि आप वनस्पति तेल के साथ कटा हुआ गाजर और गाजर सलाद भरना शुरू करते हैं तो गाजर में निहित कैरोटीन बहुत बेहतर अवशोषित हो जाएगा।

एक सब्जी के रूप में, गाजर नियम का एक दुर्लभ अपवाद है - उबली हुई जड़ वाली सब्जियों में कच्चे की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। पश्चिमी विशेषज्ञों के अनुसार, इस सब्जी को पकाने के तुरंत बाद इसमें एंटीऑक्सीडेंट का स्तर 34% तक बढ़ जाता है, और पहले हफ्ते उबाल कर रखने पर यह और भी बढ़ जाता है। उबले हुए रूप में भंडारण के एक महीने के बाद, गाजर में अभी भी ताजे की तुलना में अधिक पदार्थ होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है। उबले हुए गाजर के भंडारण के दौरान उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले नए रासायनिक यौगिकों के निर्माण से पोषण विशेषज्ञ इसकी व्याख्या करते हैं।

गाजर के औषधीय गुण

1. गाजर का रस और कद्दूकस की हुई गाजर का टॉनिक प्रभाव होता है। यह रक्त को शुद्ध करने में सक्षम है, आपके शरीर से हानिकारक रसायनों और जहरों को हटाता है - विषाक्त पदार्थ, चयापचय को सामान्य करता है, आपके सभी आंतरिक अंगों की गतिविधि को बढ़ाता है। एनीमिया और बेरीबेरी के लिए गाजर खाने की सलाह दी जाती है।
2. गाजर रेडॉक्स इंट्रासेल्युलर प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में सक्षम हैं। जड़ वाली सब्जियों के सेवन से रक्त में प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट्स का स्तर बढ़ जाता है, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली (विशेष रूप से वृद्ध लोगों के लिए) को मजबूत कर सकता है और स्वस्थ कोशिकाओं के विकास को प्रोत्साहित कर सकता है, जिससे कैंसर का खतरा कम हो जाता है।
3. इसमें पोटेशियम लवण की उच्च सामग्री के कारण, गाजर की जड़ हृदय प्रणाली, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगों के लिए उपयोगी है। गाजर की जड़ और उसके ताजे रस के अलावा, एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी अपर्याप्तता के उपचार में एनजाइना पेक्टोरिस की अभिव्यक्तियों के साथ, इसके बीजों से एक अर्क, डकारिन का भी उपयोग किया जाता है। दवा का एक अच्छा एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव है और हृदय के जहाजों का विस्तार करने की क्षमता है।
4. गाजर के रस का उपयोग जिगर और गुर्दे के उल्लंघन में किया जाता है, जिगर को साफ करने में मदद करता है, गुर्दे की पथरी वाले लोगों में रेत और यहां तक ​​​​कि छोटे पत्थरों को हटा देता है।
5. गाजर कार्बोहाइड्रेट चयापचय को भी नियंत्रित कर सकता है, पाचन में सुधार कर सकता है, कब्ज को खत्म कर सकता है और बवासीर का इलाज कर सकता है।
6. वैज्ञानिकों ने अपेक्षाकृत हाल ही में पता लगाया है कि गाजर उनमें सक्षम हैं, उनमें फाइटोनसाइड्स की उच्च सामग्री के कारण, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा पर प्रभावी रूप से प्रभावी रूप से कार्य करने के लिए प्रसिद्ध प्याज और लहसुन के रूप में - इस क्षेत्र में मान्यता प्राप्त नेता।
7. गाजर का उपयोग दृश्य हानि, ऊपरी श्वसन पथ की सूजन, स्टामाटाइटिस और मौखिक गुहा में सूजन के उपचार के लिए किया जाता है। गले की खराश में गाजर के रस को शहद में मिलाकर गरारे करने से लाभ होता है।
8. लोक उपचारक बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और उसमें से रस को जले हुए स्थान, त्वचा के शीतदंश, अल्सर और घावों पर लगाते हैं।

मतभेद

गाजर के अपने स्वयं के contraindications भी हैं: छोटी आंत की सूजन के लिए इसका उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है। ग्रहणी और पेट के पेप्टिक अल्सर के तेज होने के दौरान इसकी अनुमति नहीं है। इसके अलावा, गाजर और उनके रस के अत्यधिक सेवन से आपकी त्वचा, विशेष रूप से हथेलियों और पैरों में पीले-नारंगी रंग का रंग विकसित हो सकता है। इससे पता चलता है कि शरीर अतिरिक्त कैरोटीन को विटामिन ए में संसाधित करने में सक्षम नहीं है।

सप्ताह में पांच गिलास गाजर का रस लेने से आपकी त्वचा का हल्का पीलापन हो सकता है। ज्यादातर यह शिशुओं में प्रकट होता है, क्योंकि एक वयस्क का जिगर कैरोटीन को बेहतर तरीके से संसाधित करने और शरीर से इसकी अधिकता को दूर करने में सक्षम होता है।

कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा "सौंदर्य विटामिन" भी कहा जाता है, विटामिन ए ने गाजर को सबसे महत्वपूर्ण प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों में से एक बना दिया है। अगर आप नियमित रूप से ताजा तैयार गाजर का जूस पिएंगी तो आपको निखरा हुआ स्वस्थ रूप मिलेगा। मास्क के रूप में कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए गाजर का बाहरी रूप से भी उपयोग किया जाता है।

नीचे गर्दन और चेहरे की त्वचा के लिए सबसे लोकप्रिय मास्क के व्यंजन हैं।

किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए (20 मिनट के लिए त्वचा पर मास्क लगाया जाता है, गर्म पानी से धोया जाता है।

1. तीन कद्दूकस की हुई पीली गुलाबी गाजर, मैश किए हुए आलू या आलू का आटा - 1 चम्मच, चिकन अंडे की आधी जर्दी लें।
2. कसा हुआ गाजर दूध (एक बड़ा चम्मच) के साथ मिलाया जाता है।
3. दो हल्की गाजर, 1 जर्दी, वनस्पति तेल - कुछ बूँदें पीस लें।
4. 3 भाग गाजर का रस, 1 भाग नींबू का रस। रूखी और सामान्य त्वचा को तेल या क्रीम से पहले से चिकना किया जाता है। मुखौटा 10-20 मिनट के लिए लगाया जाता है, गर्म पानी से धोया जाता है।
5. 2-3 बड़ी गाजर उबालें, फिर मैश करें, प्राकृतिक शहद में मिलाएं।
6. एक चम्मच गाजर का रस या कद्दूकस की हुई जड़ की सब्जी को एक चम्मच पनीर (ताजा) और क्रीम (एक चम्मच) के साथ मिलाया जाता है। इसका उपयोग तैलीय त्वचा के लिए किया जाता है (मास्क को 20 मिनट के लिए लगाया जाता है, कमरे के तापमान पर पानी से धोया जाता है)।
7. कद्दूकस की हुई गाजर को धुंध पर लगाया जाता है, या धुंध को गाजर के रस से सिक्त किया जाता है और चेहरे पर लगाया जाता है। उन लोगों के लिए जो एक महीने के लिए सप्ताह में 2-3 बार ऐसा गाजर का मुखौटा बनाते हैं, त्वचा एक हल्के तन के समान एक सुखद अंधेरा प्राप्त कर लेगी। अगर तेज धूप में त्वचा "जली" है तो गाजर को महीन पीसकर भी अच्छी तरह से मदद मिलेगी।
8. आटे को कद्दूकस की हुई गाजर और प्रोटीन में मिलाया जाता है, झाग बनने तक झाग में फेंटा जाता है, मास्क को 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

जिन लोगों के बालों का विकास धीमा होता है, उनके लिए गाजर के रस में नींबू के रस का मिश्रण स्कैल्प पर रगड़ने से बहुत मदद मिलती है। इससे बाल बेहतर तरीके से बढ़ेंगे और खूबसूरत चमक मिलेगी।

इसलिए जो लोग स्वस्थ, सुंदर और ऊर्जावान रहना चाहते हैं उन्हें अधिक गाजर खानी चाहिए। आप इससे सलाद बना सकते हैं, इसे पनीर में मिला सकते हैं, आप कद्दूकस की हुई गाजर को साइड डिश के लिए पका सकते हैं, यह मछली और मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

गाजर के लिए व्यंजन विधि

सलाद "आपका स्वास्थ्य" , खीरे और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, लेट्यूस के पत्ते डालें, प्रत्येक को 3-4 टुकड़ों में काट लें। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ और सीजन मिलाएं। नींबू का रस, नमक और चीनी डालें। आप सलाद को कटे हुए टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। ताजा खीरे - 2 टुकड़े, कच्ची गाजर - 2 टुकड़े, सेब - 2 टुकड़े, टमाटर - 2 टुकड़े, हरा सलाद - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 100 ग्राम, एक चौथाई नींबू, जड़ी बूटी, चीनी, नमक।

सैंडविच के लिए गाजर का द्रव्यमान। सब कुछ पीस लें: 100 ग्राम गाजर, 50 ग्राम सहिजन, 50 ग्राम अजवाइन, 2 बड़े चम्मच कुचल अखरोट, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

पके हुए खट्टा क्रीम के साथ गाजर। धुली और छिलके वाली गाजर को काट लें और तेल में लाल होने तक तलें, लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं। खट्टा क्रीम में चीनी और नमक डालें, गाजर के ऊपर डालें और 20-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। डिश को अकेले या मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। गाजर - 1 किलो, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।, मक्खन या पिघला हुआ मक्खन - 100 जीआर।, स्वाद के लिए नमक डालें।

लहसुन के साथ गाजर, मैरिनेट किया हुआ। जड़ वाली सब्जियों को धो लें, क्यूब्स में काट लें और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं। अब गाजर में रिफाइंड सूरजमुखी का तेल डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और मैरिनेड के ऊपर डालें। आधा लीटर जार में गाजर पैक करें, रोल करें और 20-25 मिनट के लिए पानी में स्टरलाइज़ करें। आपको चाहिए: गाजर - 1 किलो, लहसुन - 150-200 ग्राम, सूरजमुखी का तेल - 1 कप। मैरिनेड के लिए 4 बड़े चम्मच लें। पानी प्लस 60 ग्राम नमक।

वज़न कम करने की प्रणाली, जिसे बल्गेरियाई हीलर पेट्र डिमकोव द्वारा विकसित किया गया था, की एक निश्चित लोकप्रियता है। गाजर (ताजी, कच्ची) को कद्दूकस कर लें, उसमें शहद, नींबू का रस और कोई मनपसंद फल मिला लें। आपको नाश्ते, दोपहर और रात के खाने में तीन दिनों तक ऐसी डिश खाने की जरूरत है। चौथे दिन अपने आहार में तले हुए आलू, सेब, ब्रेड शामिल करें। पांचवें दिन से आप सामान्य आहार पर स्विच कर सकते हैं।