एलर्जी के साथ वयस्क कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। उपयोग के लिए अनुमत

इनमें से कुछ बीमारियों के लिए, खाद्य उत्पाद उत्तेजक कारक होंगे। दूसरों के लिए, जैसे पौधे पराग, जानवरों के बाल, धूल, आदि अधिक महत्वपूर्ण हैं। यह स्पष्ट है कि इस तरह के विभिन्न रोगों के लिए आहार संबंधी सिफारिशें काफी भिन्न होंगी। हालांकि, कई सिफारिशें हैं जो सभी के लिए उपयोगी होंगी।
1) "अनुमत" और "निषिद्ध" खाद्य पदार्थों की अपनी सटीक सूची से सहमत हैं। विशिष्ट एलर्जी की उपस्थिति का निर्धारण करने के लिए आपको त्वचा की चुभन परीक्षण या एक विशिष्ट IgE सीरम परीक्षण दिया जा सकता है।

2) नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करते समय आपको बहुत सावधान रहना चाहिए। यह बेहतर है कि आप इसे घर पर और रिश्तेदारों की देखरेख में करें जो घटना के मामले में मदद कर सकते हैं।

3) मूल कच्चे खाद्य पदार्थों से अपना भोजन स्वयं पकाएं। मांस और मछली को टुकड़ों में ही खरीदें।

4) कोशिश करें कि सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, मेयोनेज़ और अन्य सॉस का उपयोग न करें। आप कभी भी खरीदे गए तैयार उत्पाद की संरचना के बारे में पूरी तरह सुनिश्चित नहीं हो सकते।

5) किसी भी तैयार भोजन की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें जिसे आप खाने जा रहे हैं।

ये सिफारिशें बच्चों और वयस्कों दोनों पर लागू होती हैं। यदि आपका बच्चा एलर्जी से पीड़ित है, तो आपको उसके आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। सब कुछ अपेक्षाकृत सरल है जब तक कि बच्चा छोटा न हो और स्कूल या किंडरगार्टन में न जाए। जैसे ही बच्चा बड़ा होता है और स्वतंत्रता प्राप्त करता है, उसे नियंत्रित करना अधिक कठिन हो जाता है। बच्चे को यह समझाना जरूरी है कि वह कौन से खाद्य पदार्थ खा सकता है और क्या नहीं। साथ ही, आपको संवाद का ऐसा रूप चुनना चाहिए जिससे बच्चा समझ सके कि आपके निर्देश "माँ की सनक" नहीं, बल्कि एक आवश्यकता है। यदि बहुत सारे "निषिद्ध" उत्पाद हैं, तो उन्हें एक कार्ड पर लिखना और बच्चे को अपने साथ देना समझ में आता है। स्कूल के बारमेड और शिक्षकों को भी आपके बच्चे की समस्या से अवगत होना चाहिए। यदि आप स्कूल के नाश्ते की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आपको अपने बच्चे के भोजन को घर पर पकाना चाहिए और उसे प्लास्टिक के कंटेनर में जाने के लिए देना चाहिए।

एलर्जी रोगों के तेज होने के दौरान पोषण

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, किसी भी एलर्जी रोग से पीड़ित लोगों की शारीरिक विशेषता एलर्जी की विभिन्न अभिव्यक्तियों के लिए उनकी प्रारंभिक प्रवृत्ति है। अंतर्निहित बीमारी के तेज होने की अवधि के दौरान स्थिति और भी तीव्र हो जाती है, जब शरीर अतिसक्रियता की स्थिति में होता है, उस समय एक मामूली अड़चन भी अंतर्निहित बीमारी की अभिव्यक्तियों को बढ़ा सकती है या खुद को एक नई एलर्जी प्रतिक्रिया के रूप में प्रकट कर सकती है।

यहां "अनुमत" और "निषिद्ध" खाद्य पदार्थों की एक मोटी सूची दी गई है।

छोड़ा गया:

शोरबा, मसालेदार, नमकीन, तले हुए खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड मीट, मसाले, सॉसेज और गैस्ट्रोनॉमिक उत्पाद (उबले और स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, हैम), यकृत;
- मछली, कैवियार, समुद्री भोजन;
- अंडे;
- तेज और प्रसंस्कृत चीज, आइसक्रीम, मेयोनेज़, केचप;
- मूली, मूली, शर्बत, पालक, टमाटर, शिमला मिर्च, सौकरकूट, अचार;
- मशरूम, नट;
- खट्टे फल, जंगली स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, खुबानी, आड़ू, अनार, अंगूर, समुद्री हिरन का सींग, कीवी, अनानास, तरबूज, तरबूज;
- दुर्दम्य वसा और मार्जरीन;
- कार्बोनेटेड फल पेय, क्वास;
- कॉफी, कोको, चॉकलेट;
- शहद, कारमेल, मार्शमॉलो, मार्शमॉलो, केक, मफिन (स्वाद के साथ, आदि);
- च्यूइंग गम।

प्रतिबंधित:

सूजी, पास्ता, प्रीमियम आटे से बनी ब्रेड
- पूरा दूध और खट्टा क्रीम (केवल व्यंजन में दें), पनीर, फलों के योजक के साथ दही;
- भेड़ का बच्चा, चिकन;
- गाजर, शलजम, चुकंदर, प्याज, लहसुन;
- चेरी, काले करंट, केला, क्रैनबेरी, ब्लैकबेरी, गुलाब का शोरबा;
- मक्खन।

अनाज (सूजी को छोड़कर);
- किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, बायोकेफिर, फलों के बिना दही, आदि);
- पनीर की गैर-तेज किस्में;
- दुबला मांस (गोमांस, सूअर का मांस, खरगोश, टर्की), बच्चे के भोजन के लिए विशेष डिब्बाबंद मांस;
- सभी प्रकार की गोभी, तोरी, स्क्वैश, हल्का कद्दू, अजमोद, डिल, युवा हरी मटर, हरी बीन्स;
- हरे और सफेद सेब, नाशपाती, हल्की चेरी और प्लम, सफेद और लाल करंट, आंवला;
- पिघला हुआ मक्खन, परिष्कृत गंधहीन वनस्पति तेल (मकई, सूरजमुखी, जैतून, आदि);
- फ्रुक्टोज;
- दूसरी श्रेणी की गेहूं की रोटी, अनाज की रोटी, बिना चीनी की टॉफी की छड़ें और गुच्छे।
इस तरह के आहार को 7-10 दिनों के लिए एलर्जी रोगों के तेज होने के लिए निर्धारित किया जाता है, फिर, डॉक्टर की सिफारिशों के अनुसार, आप धीरे-धीरे एक व्यक्तिगत हाइपोएलर्जेनिक आहार (एक आहार जिसमें विशिष्ट खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं जो किसी विशेष रोगी के लिए एलर्जी हैं) पर स्विच कर सकते हैं।

अंत में, मैं सभी एलर्जी पीड़ितों से कहना चाहूंगा कि आहार को पीड़ा के रूप में न लें।
याद रखें कि आहार संबंधी सिफारिशों का पालन करके, आप एलर्जी की बीमारी की उपस्थिति के बावजूद अपने आप को एक स्वस्थ और पूर्ण जीवन जीने का अवसर देते हैं।

एलर्जी एक प्रतिरक्षा विकार है जो तब होता है जब कुछ पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं, जिन्हें एलर्जी कहा जाता है। एलर्जी से आंखों में दर्द, सूजन, नाक बहना, वयस्कों में त्वचा पर लाल चकत्ते, सिरदर्द और अन्य लक्षण होते हैं। विभिन्न पदार्थ एलर्जी के रूप में कार्य कर सकते हैं; कुछ सबसे गंभीर एलर्जी कुछ खाद्य पदार्थ हैं। हम यह पता लगाएंगे कि वयस्कों में एलर्जी के लिए किस तरह के आहार की आवश्यकता होती है।

खाद्य एलर्जी और उनके कारण

आज, वैज्ञानिकों को यह पता नहीं है कि कुछ लोगों को कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी क्यों होती है, जबकि अन्य को नहीं। यह माना जाता है कि जोखिम कारक प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियां, आनुवंशिक प्रवृत्ति, कुछ बीमारियों की उपस्थिति आदि हैं। साथ ही, वैज्ञानिकों ने पाया है कि कुछ उत्पाद अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं, और कुछ नहीं। बेशक, यदि आप किसी विशेष खाद्य एलर्जेन को जानते हैं, तो इसे केवल आहार से बाहर करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, कभी-कभी यह निर्धारित करना काफी मुश्किल होता है कि कौन सा विशेष उत्पाद एलर्जी के लक्षणों का कारण बनता है, इसलिए अपने स्वयं के आहार को समायोजित करने पर विचार करना उचित है।

खाद्य एलर्जी के समूह

प्रत्येक उत्पाद में एक निश्चित एलर्जी गतिविधि होती है। एलर्जी न केवल स्वयं उत्पादों से शुरू हो सकती है, बल्कि उनके संसाधित होने के तरीके से भी हो सकती है। उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में तला हुआ दुबला सूअर का मांस शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है, लेकिन बहुत अधिक मात्रा में तेल में तला हुआ वसायुक्त सूअर का मांस अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। यह भी पाया गया है कि उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक बार एलर्जी का कारण बनते हैं (हालांकि यह मान लेना भी पूरी तरह से सच नहीं है कि कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं)। सामान्य तौर पर, एलर्जी गतिविधि के आधार पर, सभी उत्पादों को कई समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

खाद्य पदार्थ जो अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं	खाद्य पदार्थ जो कभी-कभी एलर्जी का कारण बनते हैं	खाद्य पदार्थ जो शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं
पूरी गाय का दूध	गौमांस	डेयरी उत्पाद (पनीर, केफिर और कुछ अन्य)
कच्चे अंडे	एक प्रकार का अनाज, चावल	दुबला सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, खरगोश
मछली, कैवियार और कुछ अन्य समुद्री भोजन	मटर, सोयाबीन, बीन्स	गोभी के अधिकांश प्रकार
गेहूं, राई, जौ	आलू, बीट्स	खीरा, तोरी और बैंगन
गाजर, शिमला मिर्च	क्रैनबेरी	सेब और नाशपाती
स्ट्रॉबेरी रास्पबेरी	लाल चेरी, चेरी	सफेद और लाल करंट
कीवी, आम, ख़ुरमा, अनानास, अनार	काला करंट	सफेद चेरी
कॉफी, कोको	हर्बल काढ़े	विभिन्न जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद और अन्य)
कुछ मशरूम		वनस्पति तेल
पागल		चाय
शहद		हीलिंग मिनरल वाटर
विदेशी चाय
चॉकलेट
केले

यदि आपको एलर्जी का निदान किया गया है, तो यह आपके आहार को बदलने के लिए समझ में आता है। ताकि एलर्जी आपके जीवन में हस्तक्षेप न करे, आपको हाइपोएलर्जेनिक आहार पर जाना होगा और कुछ खाद्य पदार्थों को छोड़ना होगा। एक आम मिथक है कि गंभीर एलर्जी के लिए हाइपोएलर्जेनिक सख्त आहार में केवल बेस्वाद गैर-पौष्टिक खाद्य पदार्थ होते हैं, इसलिए इसे पारित करना काफी मुश्किल है। नीचे हम दिखाएंगे कि अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों को स्वाद विविधता के महत्वपूर्ण नुकसान के बिना हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों से बदला जा सकता है:

अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद	किसके कारण होता है	क्या हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों को बदला जा सकता है
चिकन अंडे	त्वचा के चकत्ते	उबला हुआ मांस (अधिमानतः चिकन, बीफ और लीन पोर्क)। उबले हुए मांस को वरीयता दें, तले हुए मांस का सेवन कम से कम करें, स्मोक्ड मांस को मना करें।
गाय का दूध	दस्त, त्वचा पर चकत्ते	डेयरी उत्पाद - केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही दूध
साइट्रस	त्वचा के चकत्ते	सेब, नाशपाती, अंगूर
चॉकलेट	सिरदर्द	प्राकृतिक मिठाइयों (खजूर, सूखे खुबानी और अन्य) को वरीयता दें। यह भी याद रखें कि चॉकलेट अक्सर केक, मिठाई और पेस्ट्री में पाई जाती है, इसलिए इन उत्पादों को भी मना करने की सलाह दी जाती है।
नट और समुद्री भोजन	त्वचा के लाल चकत्ते	सोया उत्पादों के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आप आहार में मछली की वसायुक्त किस्मों को भी शामिल कर सकते हैं (अधिमानतः मछली उबाल लें, तलना नहीं)।
गेहूँ	त्वचा की लाली का कारण बनता है	राई के आटे से उत्पाद।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कई उत्पादों को मना करना काफी आसान है। इसके अलावा, एलर्जी के लिए मेनू में निम्नलिखित उत्पाद नहीं होने चाहिए:

• स्मोक्ड और मसालेदार उत्पाद।
• खट्टी गोभी।
• मादक और कार्बोनेटेड मीठे पेय।
• बड़ी संख्या में विभिन्न परिरक्षक और स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों वाले उत्पाद।
• च्यूइंग गम।
• विभिन्न नमकीन स्नैक्स - चिप्स, क्रैकर्स, नट्स इत्यादि।

स्वस्थ जीवन शैली के समर्थकों के कुछ सुझावों को भी याद रखें:

• एलर्जी वाले भोजन को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
• व्यंजनों के व्यंजनों में विभिन्न तले हुए, स्मोक्ड और नमकीन खाद्य पदार्थ नहीं होने चाहिए। अगर आपको मीट चाहिए तो उसे उबाल लें या स्टीम्ड कटलेट बना लें. यह दिखाया गया है कि तलने, धूम्रपान और नमकीन बनाने के दौरान, विभिन्न पदार्थ बनते हैं जो एलर्जी को भड़का सकते हैं, जबकि खाना पकाने के दौरान ऐसे पदार्थ नहीं निकलते हैं।
• वयस्कों में एलर्जी के लिए पोषण संतुलित होना चाहिए। बहुत सारा खाना न खाएं। भोजन को मध्यम भागों में दिन में 3-4 बार खाने की सलाह दी जाती है।
• त्वचा की एलर्जी के लिए पोषण में किसी भी मामले में साइट्रस उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए।
• शराब पीना बंद करो।
• यह भी महत्वपूर्ण है कि अपने भोजन में अधिक नमक न डालें।
• खाना पकाने में समय नहीं लगता है।

यह भी याद रखें कि ऐसा हाइपोएलर्जेनिक आहार पाठ्यक्रम लगभग 1-2 सप्ताह तक रहता है। ज्यादातर मामलों में, 2 सप्ताह के अंत तक, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संख्या काफी कम हो जाती है, और जीवों में चयापचय प्रक्रियाएं स्थिर हो जाती हैं, जिससे वसूली होती है। हाइपोएलर्जेनिक आहार का कोर्स पूरा करने के बाद, आप पहले की तरह फिर से खाना शुरू कर सकते हैं, लेकिन डॉक्टर ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि यह एक नई एलर्जी की उपस्थिति को भड़का सकता है। हालांकि, डॉक्टर इस बात से भी सहमत हैं कि हाइपोएलर्जेनिक आहार से गुजरने के बाद, आप थोड़ा आराम कर सकते हैं और अपने आहार में मध्यम एलर्जेनिक गतिविधि वाले खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं, हालांकि अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से मना करने की सलाह दी जाती है।

गंभीर एलर्जी के लिए आहार - एक उदाहरण

खाद्य एलर्जी के लिए एक अच्छा आहार इस गंभीर बीमारी से निपटने में मदद करेगा। ऐसे आहार के एक उदाहरण पर विचार करें।

सोमवार:

• रात का खाना। सब्जी या मछली का सूप तैयार करें। दूसरे के लिए, कुछ गोमांस या सूअर का मांस, साथ ही उबले हुए आलू खाएं। सेब के सिरके से सब कुछ धो लें।

• रात का खाना। सेंवई से मीट का सूप बनाएं। दूसरे के लिए, गोभी के सलाद के साथ मांस का एक छोटा टुकड़ा खाएं। नाशपाती या सेब की खाद से सब कुछ धो लें।

• रात का खाना। मीटबॉल सूप बनाएं। दूसरे के लिए मैश किए हुए आलू, बीफ जीभ और खीरा खाएं। कॉम्पोट के साथ सब कुछ पिएं।
• रात का खाना। मक्खन के साथ पास्ता खाएं, दलिया कुकीज़ खाएं, केफिर पिएं।

• नाश्ता। सेब, नाशपाती और केफिर का फ्रूट सलाद बनाएं।
• रात का खाना। सब्जी या मछली का सूप तैयार करें। दूसरे के लिए, आलू के साथ कुछ दुबला सूअर का मांस खाएं। इन सबको चाय से धो लें।
• रात का खाना। कुट्टू के दलिया को स्टीम कटलेट के साथ खाएं. कॉम्पोट के साथ सब कुछ पिएं।

• नाश्ता। दलिया के ऊपर केफिर डालो, पकवान को 10-15 मिनट के लिए पकने दें, फलों के कुछ छोटे टुकड़े डालें, आप मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ सकते हैं। आप हरी या काली चाय के साथ पकवान पी सकते हैं (चाय में चीनी डाल सकते हैं)।
• रात का खाना। मीटबॉल सूप बनाएं। दूसरे के लिए मैश किए हुए आलू और खीरा खाएं। कॉम्पोट के साथ सब कुछ पिएं।
• रात का खाना। चीज़केक बनाएं। इसे चाय से धो लें।

• नाश्ता। थोड़े से मक्खन के साथ दो सैंडविच खाएं (राई की रोटी पसंद करें)। कुछ चाय पियो।
• रात का खाना। कुछ बीफ सूप खाओ। दूसरे के लिए चावल को स्टीम कटलेट के साथ खाएं। कॉम्पोट के साथ सब कुछ पिएं।
• रात का खाना। लो-फैट बीफ गोलश और मसले हुए आलू बनाएं। आप 100-200 ग्राम खजूर भी खा सकते हैं।

रविवार:

• नाश्ता। पत्ता गोभी और खीरे का सलाद बनाकर राई की रोटी के छोटे टुकड़े के साथ खाएं। इन सबको चाय से धो लें।
• रात का खाना। सेंवई से मीट का सूप बनाएं। दूसरे के लिए, मैश किए हुए आलू और कोलेस्लो के साथ मांस का एक छोटा टुकड़ा खाएं। नाशपाती या सेब की खाद से सब कुछ धो लें।
• रात का खाना। चावल के साथ स्टीम्ड पैटी खाएं। आप एक गिलास केफिर भी पी सकते हैं या एक सेब खा सकते हैं।

इस आहार की नियुक्ति के लिए मुख्य संकेत खाद्य एलर्जी है, क्योंकि इस आहार के मुख्य कार्य कारकों का प्रत्यक्ष उन्मूलन हैं, अर्थात्, उत्पाद स्वयं, जो एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं और शरीर पर एलर्जीनिक भार को कम करते हैं।

peculiarities

पोषण शारीरिक रूप से पूर्ण और बख्शा है, जिसमें नमक का सेवन प्रति दिन 7 ग्राम तक सीमित है। सभी व्यंजन केवल उबले हुए परोसे जाते हैं, सूप को शोरबा के तीन गुना परिवर्तन के साथ पकाया जाता है, खासकर जब मांस, मछली, चिकन पकाते हैं।

इस आहार की अनुमानित कैलोरी सामग्री प्रति दिन 2800 किलो कैलोरी है। आपको दिन में कम से कम 6 बार आंशिक रूप से खाने की जरूरत है।

असंभव क्या है?

एक हाइपोएलर्जेनिक आहार सभी खाद्य एलर्जी को पूरी तरह से समाप्त कर देता है, जिसमें शामिल हैं:

• मांस और मछली उत्पाद (कैवियार सहित)
• साइट्रस
• सभी प्रकार के नट
• लाल और नारंगी रंग के फल और जामुन
• खरबूजा और अनानास
• मसालेदार सब्जियां (मूली, सहिजन, मूली);
• चॉकलेट और कॉफी
• शहद, चीनी, जैम, मीठी पेस्ट्री और सभी प्रकार की कन्फेक्शनरी
• नमकीन और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ
• मेयोनेज़ और केचप
• मशरूम
• कुक्कुट मांस (सफेद मांस चिकन और टर्की को छोड़कर)
• सभी औद्योगिक उत्पाद (शिशु आहार को छोड़कर)
• मादक पेय

उन उत्पादों को मेनू से हटाना भी महत्वपूर्ण है जिनके लिए रोगी की व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

जो संभव है?

सबसे अधिक बार, हाइपोएलर्जेनिक आहार के मेनू में निम्नलिखित उत्पादों को शामिल करने की अनुमति है:

• मांस: उबला हुआ बीफ, चिकन और टर्की का सफेद मांस;
• अनुमोदित उत्पादों से पकाए गए शाकाहारी सूप;
• वनस्पति तेल: जैतून, सूरजमुखी;
• काशी: चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया;
• लैक्टिक एसिड उत्पाद: आप बिना एडिटिव्स के पनीर, दही, केफिर और दही ले सकते हैं;
• मसालेदार पनीर (ब्रांज़ा);
• सब्जियां: खीरा, पत्ता गोभी, पत्तेदार साग, आलू, हरी मटर;
• फल: हरे सेब, बेहतर पके हुए, नाशपाती;
• चाय और सूखे मेवे की खाद;
• सूखी सफेद ब्रेड, अखमीरी केक, अखमीरी (खमीर रहित) पीटा ब्रेड।

ध्यान दें कि अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची, साथ ही निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची, व्यक्तिगत संकेतों के आधार पर भिन्न हो सकती है, और आहार के अंतिम संस्करण को उपस्थित चिकित्सक द्वारा संकलित किया जाना चाहिए।

आहार से बाहर निकलना

आहार की अवधि वयस्कों के लिए दो से तीन सप्ताह और बच्चों के लिए 10 दिनों तक हो सकती है। जब एलर्जी के लक्षण प्रकट होना बंद हो जाते हैं, अर्थात, सुधार के क्षण से 2-3 सप्ताह के बाद, आप धीरे-धीरे भोजन को आहार में वापस कर सकते हैं, लेकिन सख्ती से एक समय में और विपरीत क्रम में - कम-एलर्जेनिक से अत्यधिक एलर्जीनिक तक। हर तीन दिन में एक बार एक नया उत्पाद पेश किया जाता है। यदि खराब हो गया है, तो अंतिम उत्पाद एक एलर्जेन है और इसे नहीं खाना चाहिए।

दिन के लिए मेनू विकल्प

नाश्ता: गेहूं का दलिया, चाय, हरा सेब

स्नैक: पनीर

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, मीटबॉल, पास्ता और सूखे सेब की खाद

रात का खाना: vinaigrette, रोटी के साथ चाय

नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया, चाय, सेब

स्नैक: दूध के साथ कॉफी, कुकीज़

दोपहर का भोजन: कीमा बनाया हुआ चिकन सूप, उबला हुआ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ और मसले हुए आलू, कॉम्पोट

रात का खाना: पनीर का हलवा, जेली

नाश्ता: सूजी दलिया, चाय, सेब

स्नैक: पत्ता गोभी और गाजर का सलाद

दोपहर का भोजन: शाकाहारी गोभी का सूप, पके हुए खरगोश का पैर, दम किया हुआ गाजर, कॉम्पोट

रात का खाना: दूध नूडल्स

हाइपोएलर्जेनिक आहार के लिए व्यंजन विधि

आलू के साथ सोया दूध का सूप

पकाने की विधि 1 लीटर पानी

200 ग्राम सोया दूध

3 आलू

1 बल्ब

अजमोद

Step 1. आलू और प्याज को छीलकर बारीक काट लें, पानी डालकर 15 मिनट तक पकाएं।

चरण 2। दूध, नमक डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएँ।

चरण 3. प्लेट में डालें, पार्सले छिड़कें और परोसें

कीमा बनाया हुआ चिकन सूप

फोटो: शटरस्टॉक डॉट कॉम 1 एल बीफ शोरबा

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ उबला हुआ चिकन सफेद मांस

2 बड़ी चम्मच। एल सोया आटा

चरण 1. एक गिलास शोरबा और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, सोया आटा डालें।

चरण 2. शेष शोरबा, नमक में डालो, उबाल लेकर आओ।

भरवां सेब

फोटो: शटरस्टॉक डॉट कॉम

पकाने की विधि 8 सेब

250 ग्राम उबला हुआ दुबला बीफ़

3 बड़े चम्मच मक्खन

2 प्याज

½ कप ब्रेडक्रंब

मांस शोरबा

1 छोटा चम्मच स्टार्च

नमक, काली मिर्च, जायफल

चरण 1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सेब को आधा काट लें और कोर को हटा दें।

चरण 2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज को नरम होने तक 5 मिनट के लिए पास करें। दूसरे बाउल में ट्रांसफर करें।

चरण 3 मांस की चक्की के माध्यम से बीफ़ पास करें, इसे प्याज के साथ मिलाएं।

चरण 4। पटाखे, तुलसी, जायफल, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

चरण 5. सेब में इस मिश्रण को भर दें, फिर उन्हें बेकिंग डिश में रखें और 1 कप शोरबा डालें। 35-40 मिनट के लिए ढककर ओवन में रख दें।

स्टेप 6. सेब को दूसरे बाउल में निकाल लें। उन्हें ठंडा नहीं होना चाहिए। उस तरल को डालें जिसमें सेब को सॉस पैन में पकाया गया था। लगभग 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर रखें।

चरण 7 ठंडे पानी में स्टार्च घोलें। इसे एक सॉस पैन में डालें। गाढ़ा होने तक उबालें। इस मीट सॉस के साथ भरवां सेब परोसें।

तोरी के साथ तुर्की मीटबॉल

फोटो: शटरस्टॉक डॉट कॉम

पकाने की विधि ½ तोरी

1 टर्की स्तन

3 बड़े चम्मच चावल

Step 1. तोरी को ब्लेंडर में पीस लें

चरण 2. टर्की मांस को पीसकर, तोरी के साथ पंच करें।

चरण 3. चावल को आधा पकने तक उबालें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक डालें, बारीक कटा हुआ साग डालें।

चरण 4. मीटबॉल की छोटी गेंदें चिपकाएं। इन्हें बेकिंग डिश में डालें।

चरण 5. 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

पनीर पुलाव

फोटो: शटरस्टॉक डॉट कॉम 400 ग्राम पनीर

2 बड़ी चम्मच सूजी

2 बड़ी चम्मच मक्खन

चरण 1. पनीर को छलनी से रगड़ें, इसमें थोड़ा सा स्टीविया का अर्क या चीनी मिलाएं। सूजी डालें।

स्टेप 2. अंडे की सफेदी को फेंटें और दही में मिला दें।

स्टेप 3. किशमिश को धोकर दही में डाल दें।

चरण 4। तेल के साथ फॉर्म को चिकना करें, दही द्रव्यमान में जोड़ें, पुलाव को सूजी के साथ छिड़कें।

Step 5. 180°C पर 35-45 मिनट तक बेक करें।

शायद एलर्जी 21वीं सदी की सबसे आम बीमारियों में से एक बन गई है। वयस्कों और बच्चों में एलर्जी के लिए पोषण सही होना चाहिए। उनके संपर्क के बाद एलर्जी के लिए शरीर की अतिसंवेदनशीलता एक एलर्जी है। एलर्जी अलग हो सकती है: हवा में निहित एरोएलर्जेन, त्वचा की एलर्जी, एलर्जीनिक उत्पाद, कीड़े के काटने से एलर्जी, दवाओं से एलर्जी आदि।

हालांकि, किसी भी प्रकार की एलर्जी के साथ, उचित पोषण का पालन करना आवश्यक है। सबसे पहले, एलर्जी से पीड़ित लोगों को हाइपोएलर्जेनिक आहार पर स्विच करने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, आपको उन सभी उत्पादों को जानना होगा जो कम-एलर्जेनिक, मध्यम-एलर्जेनिक और अत्यधिक एलर्जीनिक में विभाजित हैं। आइए देखें कि कौन सा भोजन एलर्जी के लिए कम हानिकारक है।

आप एलर्जी के साथ क्या खा सकते हैं

अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ जो अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं:

• संपूर्ण दूध उत्पाद, पनीर और गाय का दूध
• मछली की कई किस्में, समुद्री भोजन, काला और लाल कैवियार
• सभी प्रकार के अंडे
• अर्ध-स्मोक्ड, स्मोक्ड और विशेष रूप से कच्चे-स्मोक्ड उत्पाद: मछली, मांस, सॉसेज, सॉसेज और सॉसेज।
• डिब्बाबंद और मसालेदार उत्पाद, विशेष रूप से औद्योगिक उत्पाद: डिब्बाबंद मछली, स्टू, मसालेदार खीरे और टमाटर। एक शब्द में, सभी उत्पाद जो बैंकों में हैं।
• नमकीन, मसालेदार, मसालेदार भोजन, मसाले, सॉस और मसालों।
• कद्दू, टमाटर, चुकंदर, लाल मिर्च, सौकरकूट, गाजर, बैंगन, अजवाइन और शर्बत जैसी सब्जियां।
• जामुन और फल, विशेष रूप से नारंगी और लाल: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, ख़ुरमा, अंगूर, लाल सेब, आलूबुखारा, चेरी, अनानास और खरबूजे।
• सभी खट्टे फल
• कार्बोनेटेड और फलों का पानी, च्युइंग गम और फ्लेवर्ड योगहर्ट्स।
• सूखे मेवे जैसे: अंजीर, खजूर, सूखे खुबानी और किशमिश।
• सभी प्रकार के मशरूम, मेवा और शहद।
• कारमेल, मुरब्बा और सभी चॉकलेट उत्पाद
• उपरोक्त जामुन और फलों के साथ-साथ सब्जियों से किसल्स, जूस और कॉम्पोट्स।
• कोको और कॉफी
• अपनी सभी अभिव्यक्तियों में शराब
• विदेशी उत्पाद: आम, कछुआ और मांस, कंगारू मांस, एवोकैडो, अनानास, आदि।
• उत्पाद जिनमें ये योजक होते हैं: पायसीकारी, स्वाद, संरक्षक और रंग

मध्यम गतिविधि के उत्पाद

• गेहूं और राई जैसे अनाज
• एक प्रकार का अनाज और मक्का
• वसायुक्त सूअर का मांस, घोड़े का मांस, भेड़ का बच्चा, टर्की और खरगोश का मांस।
• जामुन और फल: लाल और काले करंट, खुबानी, आड़ू, केला, क्रैनबेरी, तरबूज, क्रैनबेरी।
• आलू, हरी मिर्च, बीन्स और मटर।
• हर्बल काढ़े

कम एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ:

• किण्वित दूध उत्पाद: किण्वित पके हुए दूध, केफिर, पनीर और प्राकृतिक दही।
• लीन पोर्क, बीफ या उबला हुआ चिकन
• ऐसी मछली: समुद्री बास, कॉड, आदि।
• एक प्रकार का अनाज, चावल, कॉर्नब्रेड
• जीभ जिगर और गुर्दे
• सभी प्रकार की ताजी पत्ता गोभी, पालक, ब्रोकली, अजमोद, सोआ, खीरा, तोरी, शलजम, रुतबाग और स्क्वैश।
• चावल, सूजी, दलिया, मोती जौ
• जैतून और सूरजमुखी का तेल, साथ ही मक्खन
• सफेद चेरी, सफेद करंट, हरे सेब, नाशपाती और आंवले
• सूखे नाशपाती, सेब और आलूबुखारा
• बिना गैस के मिनरल वाटर, कमजोर चाय, गुलाब कूल्हों, नाशपाती और सेब से बने कॉम्पोट।

एलर्जी के लिए क्या खाना चाहिए? अत्यधिक एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों को पहले स्थान पर बाहर करना आवश्यक है। या उन खाद्य पदार्थों का उपयोग कम से कम करें जिन्हें एलर्जी के साथ नहीं खाया जा सकता है। एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए एलर्जी के संपर्क की अवधि के दौरान यह आहार का सार है। खाद्य एलर्जी से पीड़ित रोगियों के लिए व्यक्तिगत आहार चुनने में भी यह पहला कदम है।

एलर्जी के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार वयस्कों और बच्चों दोनों में रोग के तेज होने के दौरान चिकित्सीय चिकित्सा के महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। हाइपोएलर्जेनिक आहार के अनुपालन से अप्रिय लक्षणों को जल्दी से दूर करने, जटिलताओं के जोखिम को कम करने में मदद मिलेगी।

एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ विभिन्न प्रकार की होती हैं, इसलिए चिकित्सक को रोग के रूप और गंभीरता के आधार पर व्यंजनों के लिए भोजन और व्यंजनों का चयन करना चाहिए।

एलर्जी में रोगों का एक बड़ा समूह शामिल होता है जो अभिव्यक्तियों और लक्षणों (त्वचा रोग, अस्थमा, अस्थमा, दाने, नेत्रश्लेष्मलाशोथ) में महत्वपूर्ण रूप से भिन्न हो सकते हैं।

लेकिन कई सामान्य पोषण संबंधी सिफारिशें हैं जिनका किसी भी एलर्जी पीड़ित को पालन करना चाहिए, रोग के रूप और प्रकार की परवाह किए बिना:

1. अत्यधिक सावधानी के साथ अपरिचित खाद्य पदार्थ खाएं: पहले नमूने के लिए, बहुत न्यूनतम राशि पर्याप्त है, और चखने की निगरानी रिश्तेदारों द्वारा की जानी चाहिए, जो हमले की स्थिति में प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने में सक्षम होंगे।
2. अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, उत्तेजना की अवधि के दौरान संरक्षण।
3. मांस और मछली उत्पाद केवल एक पूरे टुकड़े में खरीदें।
4. सार्वजनिक खानपान के स्थानों में, आदेशित पकवान की संरचना का अध्ययन करना आवश्यक है।
5. सूप को सब्जी शोरबा में सबसे अच्छा पकाया जाता है, क्योंकि मांस शोरबा अक्सर एलर्जी को भड़काता है।

इन नियमों का बच्चों और वयस्कों दोनों को पालन करना चाहिए। इस घटना में कि बच्चा किंडरगार्टन या स्कूल में जाता है, माता-पिता को इस संस्था के मेनू का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए, और यदि इसमें एलर्जी वाले व्यंजन शामिल हैं, तो इन दिनों उन्हें घर के बने भोजन से बदलना बेहतर है। यदि बहुत सारे "निषिद्ध" खाद्य पदार्थ हैं, तो आपको एक सूची बनाने और इसे शिक्षक या शिक्षक को देने की आवश्यकता है।

एलर्जी किसी भी खाद्य घटक से हो सकती है, लेकिन अक्सर प्रतिक्रिया निम्नलिखित खाद्य पदार्थों के उपयोग के कारण होती है:

• नट्स (मूंगफली, काजू);
• समुद्री भोजन, मछली;
• जामुन (स्ट्रॉबेरी, चेरी);
• सोया उत्पाद;
• गेहूँ;
• सब्जियां (टमाटर, बैंगन, शर्बत);
• अंडे;
• चॉकलेट;
• शराब;
• साइट्रस

ये मुख्य खाद्य पदार्थ हैं जो बच्चों और वयस्कों में एलर्जी का कारण बनते हैं।

अड़चन की पहचान करने के चरण में, प्रयोगशाला परीक्षणों के संयोजन में, एलर्जीवादी रोगी के लिए एक नैदानिक ​​आहार निर्धारित करता है।

नैदानिक ​​पोषण में संभावित खतरनाक खाद्य पदार्थों से 2-4 सप्ताह तक परहेज करना शामिल है।

रोगी के आहार से निम्नलिखित खाद्य पदार्थ हटा दिए जाते हैं:

• कॉफ़ी;
• शराब:
• गेहूँ;
• समुद्री भोजन;
• चॉकलेट;
• मशरूम;
• दुकान मसाला और सॉस;
• दुग्धालय;
• मक्का।

नैदानिक ​​आहार उपस्थित चिकित्सक की देखरेख में किया जाना चाहिए, जो लक्षणों का निरीक्षण करेगा।

यदि रोगी को ऊपर सूचीबद्ध उत्पादों से एलर्जी है, तो पहले सप्ताह के अंत तक सभी लक्षण गायब हो जाने चाहिए।

यदि एलर्जेन ज्ञात है, तो आहार चिकित्सा सबसे प्रभावी उपचार उपायों में से एक होगी। चूंकि, मूल रूप से लक्षणों को दूर करने वाली दवाओं के विपरीत, किसी भी एलर्जी के लिए आहार न केवल शरीर से जलन को दूर करने में मदद करता है, बल्कि पाचन तंत्र के काम को सामान्य करने में भी मदद करता है।

वयस्क तालिका

वयस्कों में खाद्य एलर्जी के लिए आहार का तात्पर्य उन खाद्य पदार्थों के पूर्ण बहिष्कार से है जो एक अप्रिय प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।

एक वयस्क के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार मेनू का एक उदाहरण:

1. सुबह: चीनी, चाय, सेब के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
2. दोपहर का भोजन: वील, चाय के साथ सब्जी स्टू।
3. स्नैक: नाशपाती, राई की रोटी।
4. रात का खाना: उबले हुए चावल स्टीम कटलेट के साथ, कॉम्पोट।

बच्चों की मेज

बच्चों में खाद्य एलर्जी के लिए भोजन में केवल अनुमत खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए, सभी संभावित खतरनाक अवयवों को बाहर रखा जाना चाहिए।

बच्चों में एलर्जी के लिए नमूना मेनू:

1. सुबह: दलिया, सूखे मेवे की खाद।
2. दिन: दुबला गोभी का सूप, खरगोश मीटबॉल, चाय।
3. स्नैक: पटाखा चाय, आड़ू, सेब।
4. रात का खाना: उबले आलू, खीरा, बेक्ड टर्की।

वयस्कों और बच्चों के लिए आहार संतुलित होना चाहिए; अनुचित रूप से तैयार किए गए मेनू से आवश्यक विटामिन और खनिजों की कमी हो सकती है।

त्वचा की एलर्जी के लिए आहार का उद्देश्य न केवल एलर्जेन को खत्म करना चाहिए, बल्कि प्रभावित त्वचा क्षेत्रों के तेजी से पुनर्जनन के साथ-साथ प्रतिरक्षा में वृद्धि करना भी होना चाहिए।

इसलिए, डॉक्टर मानव आहार उत्पादों में शामिल होते हैं जिनमें ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं जो त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

वयस्कों में त्वचा की एलर्जी के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को उपयोगी माना जाता है:

• हरक्यूलिस;
• जतुन तेल;
• स्वच्छ पेयजल;
• दुग्ध उत्पाद;
• जौ का दलिया।

कम मात्रा में, निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की अनुमति है:

• आलू;
• मुर्गा;
• चुकंदर;
• केले;
• हरी मिर्च।

• पागल;
• स्मोक्ड और नमकीन खाद्य पदार्थ;
• शराब और सोडा;
• मोटा मांस।

त्वचा एलर्जी के लिए नमूना आहार।

त्वचा की एलर्जी के लिए पोषण कम से कम नमक और मसालों के साथ होना चाहिए। और एक व्यक्ति को पीने के आहार का पालन करने की भी सिफारिश की जाती है, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने के लिए आवश्यक है।

1. सुबह: पनीर पनीर पुलाव, चाय।
2. दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, मीटबॉल के साथ पास्ता, कॉम्पोट, राई की रोटी।
3. स्नैक: सेब, नाशपाती, केफिर।
4. रात का खाना: दुबला बीफ़ पकौड़ी, चाय।

एलर्जी-विरोधी पोषण को संकलित करने का मुख्य नियम किसी व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना है, सबसे पहले, ये उम्र और पुरानी बीमारियां हैं।

गाय के दूध से एलर्जी की प्रतिक्रिया एक गंभीर दाने, आंतों में ऐंठन से प्रकट होती है, गंभीर मामलों में, एक व्यक्ति में एनाफिलेक्टिक झटका हो सकता है।

एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों की सूची जिनका उपयोग करना सख्त वर्जित है:

• किसी भी रूप में दूध;
• दही;
• किण्वित बेक्ड दूध;
• केफिर;
• कॉटेज चीज़।

आपको पता होना चाहिए कि आंकड़े बताते हैं कि ज्यादातर एलर्जी पीड़ित जिन्हें डेयरी उत्पादों की प्रतिक्रिया होती है, वे घोड़ी के दूध और बीफ को अच्छी तरह से सहन करते हैं।

दूध एलर्जी में कैसिइन प्रोटीन अपराधी है। यह न केवल डेयरी उत्पादों में पाया जा सकता है, उद्योग में इसे अक्सर खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है। सॉसेज से लेकर गोंद तक कई खाद्य पदार्थों में कैसिइन पाया जा सकता है।

यदि किसी व्यक्ति को धूल से प्रतिक्रिया होती है, तो उसे एक एंटी-एलर्जी आहार भी दिखाया जाता है।

एंटी-एलर्जी थेरेपी में समुद्री भोजन, बीज खाने से इनकार करना शामिल है, क्योंकि ये उत्पाद क्रॉस-रिएक्शन देते हैं।

आप एलर्जी के साथ क्या खा सकते हैं? इस प्रकार की एलर्जी के साथ, आहार काफी विविध है, मुख्य बात यह है कि स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करना है। मसालेदार मसाले, शराब और अन्य उत्तेजक उत्पादों को आहार से बाहर करें।

दुनिया में सबसे खतरनाक खाद्य एलर्जी में से एक। इसलिए, उन सभी उत्पादों को आहार से बाहर करना आवश्यक है जिनमें मूंगफली की न्यूनतम मात्रा भी हो। कुछ मामलों में, अन्य प्रकार के नट्स को मना करना आवश्यक होगा।

एलर्जी होने पर क्या नहीं खाना चाहिए :

• मूंगफली का पेस्ट;
• मूंगफली का आटा;
• मूंगफली का मक्खन।

अगर आपको मूंगफली से एलर्जी है तो आप क्या खा सकते हैं? एक व्यक्ति अपने आहार में लगभग हर चीज को शामिल कर सकता है, एकमात्र अपवाद मूंगफली और उनसे युक्त उत्पाद हैं। चाहे वह चॉकलेट बार हो या पास्ता।

सोया

सोयाबीन का इस्तेमाल कई तरह के उत्पाद बनाने में किया जाता है। इसलिए, उन्हें पेस्ट्री, सॉस, सॉसेज में समाहित किया जा सकता है।

उत्पादों में सोया को विभिन्न नामों से दर्शाया गया है:

• सोया अंकुरित;
• सोया प्रोटीन;
• हाइड्रोलाइज्ड सोया प्रोटीन;
• पृथक सोया प्रोटीन;
• सोया आटा।

यदि एलर्जी सोया के उपयोग से होती है, तो इसे पूरी तरह से मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए।

किसी भी प्रकार की एलर्जी के लिए उचित पोषण सफल चिकित्सा की कुंजी है।

यह मान लेना एक गलती है कि वयस्कों और बच्चों में एलर्जी के लिए आहार विविध नहीं है। आज तक, स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया है जो सामान्य व्यंजनों से कम नहीं हैं।

एलर्जी पीड़ितों के लिए दिलचस्प व्यंजन:

1. दलिया मफिन - यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें डेयरी उत्पादों, अंडे, आटे के प्रति संवेदनशीलता है। खाना पकाने के लिए, कपकेक के लिए कोई भी मानक नुस्खा लिया जाता है, लेकिन एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादों को बदल दिया जाता है। गेहूं के आटे के बजाय, पिसी हुई दलिया का उपयोग किया जाता है, अंडे को आलू स्टार्च, दूध - किसी भी स्पार्कलिंग पानी से बदल दिया जाता है।
2. आलसी गोभी के रोल - क्लासिक नुस्खा के अनुसार भी तैयार किए जाते हैं, लेकिन केवल उन उत्पादों के उपयोग के साथ जो एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। इस मामले में, कम से कम तली हुई कीमा बनाया हुआ टर्की का उपयोग करना बेहतर होता है। और यह भी नुस्खा टमाटर और टमाटर के पेस्ट के उपयोग के लिए प्रदान नहीं करता है।
3. केक "नेपोलियन" - यह मिठाई किसी भी हॉलिडे टेबल पर हिट हो सकती है, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें पक्षी के अंडे से एलर्जी है। "नेपोलियन" का रहस्य यह है कि, बिस्किट केक के विपरीत, आप इसकी तैयारी में अंडे का उपयोग नहीं कर सकते। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से अपनी पसंद का कोई भी नेपोलियन नुस्खा ले सकते हैं और अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई का इलाज कर सकते हैं।

इस तरह के व्यंजनों से वयस्कों और बच्चों में एलर्जी के लिए भोजन को अधिक स्वादिष्ट और विविध बनाने में मदद मिलेगी।

खाद्य एलर्जी के तीन स्तर हैं। एक विशेष तालिका से, एक व्यक्ति यह पता लगा सकता है कि कौन से खाद्य पदार्थ एलर्जी का कारण बनते हैं।

और यह भी, कि कौन से खाद्य पदार्थ सावधानी के साथ खाए जा सकते हैं:

1. उच्च डिग्री - इस सूची में सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ (चॉकलेट, कैवियार, मफिन) हैं।
2. मध्यम डिग्री - मध्यम एलर्जी के उत्पादों का संकेत दिया जाता है (केला, मुरब्बा, हरी मटर)।
3. कम डिग्री - ऐसे उत्पाद जो एलर्जी (खरगोश, अजमोद, सेब) का कारण नहीं बनते हैं।

इस तालिका का अध्ययन न केवल एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए, बल्कि स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वाले सभी लोगों के लिए भी एक अच्छी मदद होगी। और तालिका उन माताओं के लिए भी उपयोगी होगी जो बच्चे के आहार में पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करना शुरू करती हैं।

चूंकि अक्सर ऐसा होता है कि एक नया उत्पाद खाने के बाद, बच्चा एक भड़काऊ प्रतिक्रिया दिखाना शुरू कर देता है। तालिका आपको पूरक खाद्य पदार्थों के लिए कम मात्रा में एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों को चुनने में मदद करेगी।

एलर्जी के मामले में किस तरह के भोजन का पालन करना है, इसके बारे में यह बुनियादी जानकारी है उपस्थित चिकित्सक के सभी निर्देशों का पालन करके, रोग की अभिव्यक्तियों को लंबे समय तक समाप्त किया जा सकता है।