बच्चों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे उत्पाद. हस्तनिर्मित "कैंडी"

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे आवश्यक: दूध और डेयरी उत्पाद (मक्खन, पनीर, खट्टा क्रीम), चीनी, मांस, मछली, अंडे, ब्रेड और विभिन्न प्रकार के अनाज, सब्जियां, साथ ही फल और जामुन।
दूध है आवश्यक उत्पादएक बच्चे के लिए पोषण हालाँकि, इसकी दैनिक मात्रा 500-600 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, जिसमें विभिन्न व्यंजनों में दूध सहित उत्पादों का उचित सेट शामिल हो। दूध केवल उबला हुआ ही दिया जाना चाहिए, दूध का कुछ भाग केफिर या दही (उबले हुए दूध से) के रूप में देने की सलाह दी जाती है। आपको दूध को एक ढक्कन वाले कंटेनर में उबालने की ज़रूरत है, इसे उबलने के क्षण से 2-3 मिनट के लिए आग पर रखें, इसे दोबारा उबलने न दें। दूध को अच्छी तरह से ढककर और फ्रिज में रखें।
पनीर में संपूर्ण प्रोटीन होता है; जिस दिन बच्चे को मांस या मछली न मिले उस दिन आप 50-60 ग्राम की मात्रा में पनीर दे सकते हैं.
मक्खनयह एक बच्चे के लिए पूर्ण वसा है, इसलिए इसे वनस्पति तेल या अन्य वसा से बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

एक साल से लेकर 3-4 साल तक के बच्चे प्रतिदिन 30-35 ग्राम मक्खन देना चाहिए। पनीर संपूर्ण प्रोटीन युक्त उत्पाद है, लेकिन इसे सप्ताह में एक या दो बार, 15-25 ग्राम से अधिक नहीं देना चाहिए और पाचनशक्ति बढ़ाने के लिए इसे कद्दूकस किया जा सकता है। बच्चों के लिए पनीर की मसालेदार किस्मों की सिफारिश नहीं की जाती है।

खट्टी मलाईछोटे बच्चों के लिए, केवल ताज़ा उपयोग किया जाता है। यदि खट्टी मलाई उबले हुए दूध से बनाई गई है तो इसे बच्चों को बिना अतिरिक्त दिए भी दिया जा सकता है उष्मा उपचार. खरीदी गई (बाजार) खट्टी क्रीम को उबालने के बाद देने की सलाह दी जाती है।

अंडेइसमें संपूर्ण प्रोटीन और वसा होता है। अंडे की जर्दी विटामिन ए और डी से भरपूर होती है। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे स्वेच्छा से नरम उबले अंडे, तले हुए अंडे आदि खाते हैं। यदि बच्चा अंडे को अच्छी तरह से सहन कर लेता है (शरीर या अन्य पर कोई चकत्ते दिखाई नहीं देते हैं) दर्दनाक संकेत), एक साल से अधिक और डेढ़ से दो साल तक के बच्चों को हर दूसरे दिन 1 अंडा और दो साल से अधिक उम्र के बच्चों को प्रति दिन एक अंडा देना चाहिए।

मांस और मछलीइसमें संपूर्ण प्रोटीन होता है और बच्चों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है कम उम्र 40-50 ग्राम के लिए सप्ताह में 4-5 बार। बच्चों के लिए सबसे अच्छे प्रकार के मांस हैं: दुबला गोमांस, चिकन मांस, खेल। यहां तक ​​कि डेढ़ साल से अधिक उम्र के बच्चों को भी सावधानी के साथ मेमना और सूअर का मांस देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि मेमना और सूअर के मांस में बहुत अधिक वसा होती है, जो न केवल निराशा का कारण बन सकती है पाचन नाल, लेकिन इससे प्रोटीन में भी कमी आएगी।
मछली के लिए शिशु भोजनताजा या जमे हुए, मांसल, दुबला (पाइक पर्च, कैटफ़िश, पाइक, पर्च) होना चाहिए। मछली के व्यंजन बनाते समय सभी हड्डियाँ हटा देनी चाहिए।

रोटीकार्बोहाइड्रेट से भरपूर, इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए इसे बिना किसी प्रतिबंध के बच्चों को नहीं दिया जा सकता है। एक वर्ष से 3-4 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए, प्रति दिन 150-200 ग्राम ब्रेड पर्याप्त है। सफेद ब्रेड और कुकीज़ के अलावा, बच्चे को काली ब्रेड भी मिलनी चाहिए, क्योंकि इसमें विटामिन बी होता है और बेहतर आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देता है।

अनाजरोकना एक बड़ी संख्या कीकार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा, और जई का दलियाऔर वसा। बच्चे को विभिन्न प्रकार के अनाज मिलने चाहिए, प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं (पास्ता के साथ)। हालाँकि, शरीर पर कार्बोहाइड्रेट की अधिक मात्रा से बचने के लिए बच्चे को दिन में केवल एक बार अनाज का व्यंजन मिलना चाहिए। जो बच्चे बड़ी मात्रा में अनाज और ब्रेड खाते हैं, उनका वजन तेजी से बढ़ता है, लेकिन शरीर के ऊतक ढीले हो जाते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता तेजी से कम हो जाती है। ऐसे बच्चे अधिक बार बीमार पड़ते हैं।

सब्ज़ियाँबच्चों के पोषण में अत्यंत महत्वपूर्ण उत्पाद हैं। उनमें उच्च पोषण मूल्य नहीं होता है, लेकिन वे खनिज लवण, विटामिन से भरपूर होते हैं और सामान्य आंतों की गतिविधि के लिए आवश्यक फाइबर होते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सब्जियों के साथ एकतरफा पोषण या अति प्रयोगउनमें से कोई भी अनुपयुक्त है. डेढ़ से तीन या चार साल की उम्र के बच्चों को रोजाना 300 ग्राम तक विभिन्न प्रकार की सब्जियां दी जा सकती हैं।

फल और जामुनरोकना मूल्यवान विटामिनऔर खनिज लवण. इसके अलावा, जामुन और फलों में शर्करा और एसिड होते हैं, जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। सूखे मेवे और सूखे जामुन भी बच्चों के भोजन के लिए मूल्यवान हैं, इनमें अत्यधिक सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उनमें से कुछ में, उदाहरण के लिए सूखे खुबानी, इसमें कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) की काफी महत्वपूर्ण मात्रा होती है, गुलाब कूल्हों में विटामिन सी एच आदि होते हैं।

भोजन की गुणवत्ता एवं मात्रा.ताकि बच्चे तक पका हुआ खाना पहुंचाया जा सके अधिकतम लाभ, निम्नलिखित शर्तें पूरी होनी चाहिए:

1) भोजन अपनी गुणात्मक संरचना में मिलना चाहिए आयु विशेषताएँबच्चा;
2) भोजन ताजा, अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पादों से और केवल एक समय के लिए, अधिकतम संरक्षण के साथ तैयार किया जाना चाहिए मूल्यवान पदार्थ(खनिज लवण और विटामिन);
3) भोजन स्वादिष्ट ढंग से तैयार किया जाना चाहिए उपस्थितिइसे बच्चे की भूख को उत्तेजित करना चाहिए;
4) भोजन अधिकतम स्वच्छता के साथ सभी स्वास्थ्यकर नियमों के अनुपालन में तैयार किया जाना चाहिए;
5) भोजन की मात्रा बच्चे की उम्र के अनुरूप होनी चाहिए, यानी एक से डेढ़ साल के बच्चे को औसतन प्रति भोजन 400 ग्राम से अधिक नहीं मिलना चाहिए, डेढ़ साल से अधिक उम्र के बच्चे को। - 500 ग्राम.

एक माँ के जीवन में बच्चे का स्वास्थ्य संभवतः सबसे मूल्यवान चीज़ है। जब बच्चा स्वस्थ और प्रसन्न होता है, तो माँ भी खुश होती है! लेकिन बच्चों के स्वास्थ्य को मजबूत करने में, किसी को शाश्वत सत्य के बारे में नहीं भूलना चाहिए: "आप वही हैं जो आप खाते हैं।" इसकी कल्पना करना कठिन है स्वस्थ बच्चा, फास्ट फूड और मिठाइयों का अविश्वसनीय मात्रा में सेवन करना और इसे सोडा से धोना। आपका बच्चा स्वस्थ रहे इसके लिए आपको बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन के बारे में सोचना होगा। हम आपको बताएंगे कि स्वस्थ भोजन कैसे तैयार करें और आपके बच्चे के लिए क्या स्वस्थ भोजन माना जा सकता है।

सब्जियाँ जो बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक हैं

सब्जियाँ किसी के लिए भी अच्छी होती हैं - चाहे उनकी उम्र कुछ भी हो। दूसरी बात यह है कि कुछ सब्जियों का सेवन करने से पहले आपको अपने पाचन की ख़ासियत को ध्यान में रखना होगा। किस प्रकार की वनस्पति बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक भोजन है?

डॉक्टरों के मुताबिक बच्चे के आहार का आधार सब्जियां होनी चाहिए। बेशक, बच्चों को स्थानांतरित करने के लिए कोई नहीं कहता शाकाहारी भोजन, लेकिन बच्चे के आहार में सब्जियों की मात्रा बढ़ाना बेहतर है।

यदि आपका बच्चा अक्सर बीमार रहता है, तो उसे ऐसे उत्पादों की आवश्यकता है जो प्राकृतिक एंटीबायोटिक हों। ये गाजर, सेब, अजवाइन, प्याज और लहसुन हो सकते हैं, जैतून का तेल. लेकिन ध्यान रखें कि छोटे बच्चों और पाचन संबंधी समस्याओं वाले बच्चों को प्याज और लहसुन नहीं देना चाहिए - कम से कम कच्चे रूप में तो नहीं। ऐसे में इन सब्जियों को उबालकर थोड़ा-थोड़ा करके अन्य व्यंजनों में मिलाया जा सकता है।

यदि आपका बच्चा एनीमिया से ग्रस्त है, तो ब्रोकोली और फूलगोभी. यदि आपका बच्चा कब्ज से पीड़ित है, तो गाजर और चुकंदर उसे फायदा पहुंचाएंगे। सौंफ़ और डिल पेट के दर्द में मदद करेंगे - इन जड़ी-बूटियों का काढ़ा आपके बच्चे को पेट के दर्द से राहत दिलाएगा।

बहुत बच्चों के लिए स्वस्थ भोजनगाजर और कद्दू है. ये सब्जियाँ दृष्टि को मजबूत करती हैं और त्वचा की स्थिति में सुधार करती हैं। गाजर और कद्दू को उबालकर, कद्दूकस करके और कच्चा खाया जा सकता है और गाजर और कद्दू से सलाद बनाया जा सकता है। लेकिन याद रखें - कैरोटीन वसा के साथ बेहतर अवशोषित होता है, इसलिए गाजर और कद्दू के व्यंजनों में जैतून, सूरजमुखी या मक्खन जोड़ें।

बच्चों के लिए बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है टमाटर। टमाटर में रिकॉर्ड मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, हालाँकि, आपको इन्हें सावधानी से खाने की ज़रूरत है। प्रतिदिन एक टमाटर आपके बच्चे के शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरने के लिए पर्याप्त है। अधिक टमाटर पाचन तंत्र, अग्न्याशय और यकृत के लिए हानिकारक हो सकते हैं, इसलिए बच्चों को टमाटर के व्यंजन सावधानी से खाने चाहिए।

बेक्ड आलू, जो कई बच्चों को प्रिय है, एक कारण से इतना वांछनीय उत्पाद बन गया है। तथ्य यह है कि पके हुए आलू तनाव को कम करने, शांत करने और बच्चों को भावनात्मक अधिभार से निपटने में मदद करते हैं। पके हुए आलू विशेष रूप से पहली कक्षा के विद्यार्थियों और उन बच्चों के लिए उपयोगी होते हैं जिन्होंने अभी-अभी स्कूल जाना शुरू किया है। KINDERGARTENऔर बच्चे अन्य तनावों के संपर्क में हैं।

अपने बच्चे के आहार में सब्जियाँ शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका सब्जियों से सलाद या स्टू बनाना है। लेकिन पकवान को स्वादिष्ट बनाने के प्रयास में किसी भी हालत में गर्म मसाले या मसाले न डालें बड़ी राशिनमक। बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप इसमें डिल, अजमोद, अजवाइन या तेज पत्ता मिला सकते हैं।

डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद जो बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक हैं

बच्चों का पाचन तंत्र कभी-कभी ख़राब हो जाता है, जो डिस्बिओसिस के रूप में प्रकट होता है। डिस्बिओसिस के लिए और इस अप्रिय बीमारी की रोकथाम के लिए सर्वोत्तम उपचार लंबे समय से मान्यता प्राप्त हैं डेयरी उत्पादों- सबसे पहले, केफिर और दही। बच्चों के लिए यह स्वास्थ्यप्रद भोजन हमेशा अपने रेफ्रिजरेटर में रखें।

आप केफिर खरीद सकते हैं, इसे डेयरी रसोई से ले सकते हैं, या इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। इस उत्पाद में बच्चों के शरीर के लिए आवश्यक कैल्शियम होता है और पाचन को सामान्य करता है। वहां कई हैं दिलचस्प व्यंजनकेफिर के साथ - और ओक्रोशका गर्मियों में एक विशेष रूप से आम व्यंजन है। आप बस केफिर पी सकते हैं, इसे जड़ी-बूटियों या जैम के साथ मिला सकते हैं - मुख्य बात यह है कि बच्चे को यह पसंद है!

दही - सर्वोत्तम उपायडिस्बैक्टीरियोसिस से. केवल वास्तविक के लिए बच्चों के लिए स्वस्थ भोजनआप इसे वह दही नहीं कह सकते जिसे एक महीने या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, बल्कि जीवित दही कह सकते हैं, जिसकी शेल्फ लाइफ कम (लगभग एक सप्ताह) होती है। आप इस दही को घर पर बना सकते हैं या सामग्री को ध्यान से पढ़कर और इसकी शेल्फ लाइफ के बारे में जानकारी प्राप्त करके इसे स्टोर में पा सकते हैं।

बच्चों के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची में हार्ड चीज़ भी शामिल है, जिसे एक वर्ष के बाद बच्चे को दिया जा सकता है। हार्ड पनीर में ट्रिप्टोफैन नामक पदार्थ होता है, जो तंत्रिका तंत्र को शांत करता है और तनाव से राहत देता है। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि पनीर ही पर्याप्त है भारी उत्पाद, इसलिए आपको इसे खुराक में उपयोग करने की आवश्यकता है। आप पनीर को सलाद में मिला सकते हैं, व्यंजनों पर छिड़क सकते हैं या नाश्ते के रूप में खा सकते हैं।

कैल्शियम के स्रोत के रूप में पनीर बच्चों के लिए उपयोगी है। किसी बच्चे को पनीर दिया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, जैम या जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, आप पनीर के साथ पुलाव और बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि गर्मी उपचार से पनीर के कई लाभकारी तत्व नष्ट हो जाते हैं - इसलिए बेहतर है कि आप अपने बच्चे को पनीर कच्चा ही दें।

खैर, दूध और मक्खन बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक उत्पादों की सूची में शामिल हैं। एक बच्चा बस मक्खन के साथ सैंडविच का आनंद ले सकता है, दूध से धोया जा सकता है, या नाश्ते के लिए फल और मक्खन के साथ दूध का दलिया खा सकता है। सब कुछ केवल आपकी कल्पना और आपके बच्चे के स्वाद तक ही सीमित है।

बच्चों के लिए स्वास्थ्यप्रद मछली और मांस के व्यंजन

मछली और मांस हैं महत्वपूर्ण स्रोतप्रोटीन, कैल्शियम और आयरन। एक बच्चे को सामान्य हेमटोपोइजिस और एनीमिया की रोकथाम के लिए मांस की आवश्यकता होती है, और मछली दांतों को क्रम में रखने में मदद करती है और चयापचय को सामान्य करने में मदद करती है।

चिकन और खरगोश के मांस के साथ बच्चे के आहार में मांस शामिल करना शुरू करना आवश्यक है। यह काफी आहारीय है, आसानी से पचने योग्य है और पेट पर अधिक भार नहीं डालता है। फिर आप बच्चे के आहार में गोमांस और बड़े बच्चों के लिए सूअर का मांस शामिल कर सकते हैं।

बच्चों के लिए स्वस्थ भोजनमांस और मछली से कम वसा वाले मांस शोरबा में सूप, उबली हुई या ओवन में पकी हुई मछली, दम किया हुआ मांस, मीटबॉल या उबले हुए कटलेट बनेंगे। मुख्य बात यह है कि मांस और मछली के व्यंजन वसायुक्त और भारी नहीं होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट जो बच्चों के लिए स्वस्थ हैं

बच्चों और वयस्कों के आहार में कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। बच्चों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद कार्बोहाइड्रेट अनाज, साबुत अनाज की ब्रेड और ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता हैं। ये उत्पाद हैं सबसे अमीर स्रोतविटामिन बी जो की कार्यप्रणाली को नियंत्रित करता है तंत्रिका तंत्र.

अपने बच्चे के लिए साबुत अनाज की ब्रेड के साथ सैंडविच बनाना और नाश्ते के लिए या मुख्य भोजन के लिए साइड डिश के रूप में दलिया पकाना उपयोगी है। अनाज में मौजूद फाइबर के बिना, आंतों का सामान्य कामकाज असंभव है।

ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता अत्यधिक उत्तेजना या तनाव से पीड़ित बच्चों के लिए उपयोगी है।

फल जो बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक हैं

फल बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। यही कारण है कि फल बच्चों को बहुत पसंद आते हैं। बच्चों को यह स्वस्थ भोजन ठीक से कैसे दें और कौन से फल बच्चे के शरीर के लिए सबसे अधिक फायदेमंद माने जाते हैं?

एक बच्चे के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद फल केले, सेब, आड़ू और अंगूर हैं। सेब में आयरन, विटामिन सी और फोलिक एसिड होता है। इसके लिए धन्यवाद, सेब एनीमिया की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और बच्चे के पूर्ण विकास में योगदान देता है। और सेब में मौजूद पेक्टिन की रिकॉर्ड मात्रा बच्चे के पाचन में मदद करती है।

केले पाचन समस्याओं वाले बच्चों की मदद करेंगे और उनके आहार को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से समृद्ध करेंगे। विटामिन ए, विटामिन बी, आयरन, मैग्नीशियम और फास्फोरस केले में पाए जाने वाले लाभकारी पदार्थों का एक छोटा सा हिस्सा हैं।

अंगूर में शुगर की मात्रा अधिक होने के बावजूद यह बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, किडनी के समुचित कार्य को बढ़ावा देता है, हृदय को कार्य करने में मदद करता है और रक्त के थक्के में सुधार करता है।

अगर आपका बच्चा ठीक से खाना नहीं खाता है तो आड़ू आपकी मदद करेगा। वे भूख बढ़ाने में मदद करते हैं और पाचन में भी मदद करते हैं।

बच्चों के लिए यह स्वास्थ्यवर्धक भोजन विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। कुछ बच्चों को केवल कच्चे फल पसंद होते हैं - और उन्हें किसी और चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है। अन्य बच्चों को कॉम्पोट या पके हुए फल (उदाहरण के लिए, पके हुए जामुन) पसंद होते हैं। और सब कुछ ठीक हो जाएगा, लेकिन लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, फल के सभी लाभ खो जाते हैं, इसलिए कॉम्पोट पकाते समय, इसे 5 मिनट से अधिक समय तक उबलने न दें। कॉम्पोट को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे आंच से उतार लें और पैन को तौलिये से कसकर लपेट दें। इस तरह, फल के फायदे बरकरार रहेंगे और स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

वैसे, फ्रूट कॉम्पोट से आप बहुत अच्छा खाना बना सकते हैं बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन- फल दलिया! पानी या दूध की जगह फ्रूट कॉम्पोट लें और उसके साथ बेबी दलिया पकाएं। ऐसे दलिया से फायदा होगा असामान्य स्वादऔर आपके बच्चे को यह पसंद आएगा.

विशेष रूप से तैयार फल बच्चों के लिए हानिकारक मिठाइयों की जगह सफलतापूर्वक ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, जब लंबे समय तक खाना पकानासेब का जैम एक स्वादिष्ट मुरब्बा बनाता है (हालाँकि, इस तरह से तैयार किए गए सेब में लगभग कोई विटामिन नहीं बचा होता है)। कैंडी को कैंडिड फलों से बदला जा सकता है, और आइसक्रीम को जमे हुए जामुन से बदला जा सकता है।

और याद रखें: बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन के लिए लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, तलने की तो बात ही छोड़िए। कच्चा खाना, भाप में पकाना या पकाना - यही वह चीज़ है जो आपको बच्चों के लिए भोजन को स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी!

अगर बच्चों को अलग-अलग बीमारियाँ हों तो उन्हें कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए?

माता-पिता की चिंतित मनोदशा अक्सर उनके बच्चे की कम भूख की समस्या से जुड़ी होती है। माता-पिता चिंतित हैं: बच्चे को क्या खिलाएं ताकि वह भूख से खाए और भगवान न करे, उसका वजन कम न हो। लेकिन बच्चे को दूध पिलाने में सबसे ज्यादा समस्या तब आती है जब उसे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं होती हैं और आहार संबंधी सख्त प्रतिबंध होते हैं। इस या उस बीमारी से पीड़ित बच्चों को कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए?

बच्चों के लिए निषिद्ध उत्पाद

एक छोटा जीव तेजी से बढ़ता है और उसके विकास के लिए उचित और आवश्यक है संतुलित आहार. कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स - आवश्यक पदार्थसामान्य के लिए शारीरिक विकासमांसल और हड्डी का ऊतक, मस्तिष्क, आंतरिक अंगों का उचित गठन: हृदय, गुर्दे, फेफड़े, प्लीहा, यकृत।

से उचित पोषणजीवन के पहले वर्षों में बच्चे का विकास उसके बाद के स्वास्थ्य और खुद को महसूस करने की क्षमता पर निर्भर करता है वयस्क जीवन. इसलिए, भविष्य में स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए कम उम्र से ही उचित पोषण की नींव रखना महत्वपूर्ण है।

एक साल से कम उम्र के बच्चों को क्या नहीं खाना चाहिए?

अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि स्तनपान करने वाले बच्चों को पूरी गाय नहीं मिलनी चाहिए बकरी का दूधकिसी तरह भी नहीं। यदि कोई बच्चा प्राप्त करने के अवसर से वंचित है मां का दूध, तो ऐसे बच्चों को स्तन के दूध के अनुकूल दूध के फार्मूले का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

गाय और बकरी का दूध

गाय का दूध शिशुओं के लिए भारी भोजन माना जाता है। इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन, वसा और खनिज लवण होते हैं। बच्चे की किडनी बहुत अधिक मेहनत से काम करना शुरू कर देती है, जिससे उनमें ओवरलोड की समस्या हो जाती है। तरल पदार्थ का निर्वहन किया जाता है अधिकजिसकी आपको जरूरत है शारीरिक मानदंड, जिससे बच्चे को प्यास लगती है। उसे दूध का एक नया भाग प्राप्त होता है, इस प्रकार एक "बंद रिंग" बनती है।

गाय के दूध में पर्याप्त आयरन नहीं होता है, जो बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक है। बकरी के दूध में गाय के दूध की तुलना में कम विटामिन ए होता है, हालांकि अन्य मामलों में यह मां के दूध के सबसे करीब होता है।

गाय के दूध का सेवन शुरुआती समयजीवन विकास की ओर ले जा सकता है मधुमेह, लोहे की कमी से एनीमिया, एलर्जी संबंधी बीमारियाँ।

इसके अलावा, दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों में अभी तक गाय के दूध के पोषण घटकों को तोड़ने में सक्षम एंजाइम विकसित नहीं हुए हैं। आम तौर पर, गाय का दूधबच्चे के शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित नहीं किया जाता है।

3 साल से कम उम्र के बच्चों को क्या नहीं खाना चाहिए?

चीनी और नमक

बच्चों को नमक और चीनी नहीं देनी चाहिए, कम से कम तब तक जब तक इनसे बचा न जा सके। तीन साल की उम्र तक इन उत्पादों को न देना सबसे अच्छा है। चूंकि खाना पकाने में नमक और चीनी मिलाना पारंपरिक माना जाता है, देर-सबेर बच्चा किंडरगार्टन या स्कूल में नमकीन और मीठे भोजन के स्वाद से परिचित हो जाएगा।

महत्वपूर्ण: जैसा कि रोसकंट्रोल ने दिखाया: कई बच्चों के किण्वित दूध उत्पादों में चीनी का प्रतिशत अधिक होता है। इसलिए, बच्चों को कम शेल्फ जीवन वाले बिना मीठे और बहुत खट्टे प्राकृतिक किण्वित दूध उत्पाद नहीं दिए जाने चाहिए।

सूजी

वे दिन गए जब सूजी दलिया को शिशु आहार के लिए एक अनिवार्य उत्पाद माना जाता था। यह पता चला है कि सूजीइसमें ग्लियाडिन होता है - ग्लूटेन के घटकों में से एक जो काम करना मुश्किल बना देता है बच्चों की आंतें. सूजी का एक अन्य घटक फाइटिन, विटामिन डी और कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है।

सूजी का ग्लूटेन बच्चे में लाल खुजली वाले धब्बों के रूप में एलर्जी का कारण बन सकता है। सूजी का दलिया अधिक मात्रा में खिलाने से अक्सर यह समस्या हो जाती है अधिक वजनबच्चे, जिनसे बाद में छुटकारा पाना मुश्किल होता है।

जूस या प्यूरी?

कई बाल रोग विशेषज्ञ असहमत हैं: क्या बच्चों को औद्योगिक रूप से उत्पादित और घर पर बने जूस देना संभव है? कुछ लोग शिशुओं को जूस देने की अनुमति देते हैं, जबकि अन्य डॉक्टर बच्चों को डेढ़ साल की उम्र तक जूस देने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन फलों और सब्जियों की प्यूरी खाने पर जोर देते हैं। उनकी प्रेरणा इस तथ्य पर आधारित है कि ऐसा आहार वनस्पति फाइबर से भरपूर होता है और बच्चे की आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

4-5 साल के बच्चों को क्या नहीं खाना चाहिए?

माता-पिता अक्सर 4-5 वर्ष की आयु के बच्चों को वयस्क भोजन पर स्विच कर देते हैं।

महत्वपूर्ण: डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों के अनुसार बनाया गया सामान्य मानकउत्पादन, और विशेष शिशु आहार प्रौद्योगिकी का उपयोग नहीं करना।

शहद

शहद एक स्वस्थ प्राकृतिक उत्पाद है जिसमें कई जैविक रूप से सक्रिय घटक, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन होते हैं। लेकिन मधुमक्खी पालन का यह उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकता है। बचपन में शहद से परहेज करना और बाद में सावधानी के साथ इसे शिशु आहार में शामिल करना बेहतर है।

सॉसेज और सॉसेज

शिशु आहार के लिए विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किए गए सॉसेज और सॉसेज उत्पादों को तीन साल की उम्र के बाद बच्चों को देने की अनुमति है। ऐसे उत्पादों के लेबल पर आमतौर पर शिलालेख होते हैं जो बताते हैं कि किस उम्र में उत्पाद का उपभोग किया जा सकता है। यदि बच्चा हर दो सप्ताह में एक बार से अधिक बेबी सॉसेज नहीं खाता है तो उसके स्वास्थ्य को कोई बड़ा नुकसान नहीं होगा।

महत्वपूर्ण: रोसकंट्रोल छोटे बच्चों को वयस्क भोजन के लिए बने सॉसेज उत्पाद देने की अनुशंसा नहीं करता है। इन उत्पादों में कई तत्व होते हैं जो बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक होते हैं: संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले, फॉस्फेट, नाइट्राइट और अन्य हानिकारक "खाते हैं"।

कई कारणों से बच्चों को मीठा भोजन नहीं देना चाहिए:

• चॉकलेट में चीनी होती है
• कोको पाउडर से एलर्जी हो सकती है
• कोकोआ बटर को पचाना बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए कठिन होता है

समुद्री भोजन और लाल कैवियार

समुद्री भोजन और लाल कैवियार स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं जिनमें भरपूर मात्रा में संपूर्ण प्रोटीन और अन्य पदार्थ होते हैं उपयोगी घटक. लेकिन यह छोटे बच्चों के लिए भोजन नहीं है. समुद्री भोजन उत्पादों की सामग्री बहुत एलर्जी पैदा करने वाली होती है, इसके अलावा, समुद्री भोजन उत्पादों और लाल कैवियार को कई परिरक्षकों के साथ संसाधित किया जाता है और इनमें तेज़ नमकीन स्वाद होता है, जो शिशु भोजन में अस्वीकार्य है।

स्ट्रॉबेरी, खट्टे फल और अन्य विदेशी फल

सुंदर और स्वादिष्ट विदेशी फल और फल: कीवी, एवोकाडो, खट्टे फल, अनानास, गंभीर एलर्जी का कारण बन सकते हैं त्वचा की अभिव्यक्तियाँन केवल शिशुओं में, बल्कि बड़े बच्चों में भी। स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी और रसभरी में भी एलर्जी होती है; बेहतर है कि इन्हें बच्चों को न दिया जाए, खासकर उन लोगों को जिन्हें एलर्जी की प्रतिक्रिया होने का खतरा हो।

बच्चों को बिल्कुल क्या नहीं खाना चाहिए?

जीवन के पहले वर्षों में शिशुओं के लिए, निषिद्ध खाद्य पदार्थ हैं:

• वसायुक्त दूध
• मशरूम
• पागल
• काली और हरी चाय
• चॉकलेट
• फास्ट फूड

शिशु आहार के औद्योगिक उत्पादन में, ऐसे उत्पादों की एक सूची है जो बच्चों के लिए अस्वीकार्य हैं:

• सिरका
• 0.2% से अधिक की सांद्रता वाला एथिल अल्कोहल
• खूबानी गुठली
• मिठास (आहार और शिशु आहार के लिए विशेष मिठास को छोड़कर)
• कृत्रिम स्वाद
• बेंजोइक और सॉर्बिक एसिड (इन्हें संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है)
• गर्म और तीखे मसाले: काली मिर्च, सरसों, सहिजन
• पुनः जमने के बाद लाल मांस, मछली और मुर्गी
• ट्रांस वसा और हाइड्रोजनीकृत तेल
• रस के लिए प्रसार संकेन्द्रित होता है
• खाद्य योजक (शिशु आहार के उत्पादन के लिए रूस में विभिन्न ई योजकों की अनुमति नहीं है)

विभिन्न रोगों के लिए बच्चों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

बचपन की बीमारियाँ न केवल बच्चे के शरीर के लिए, बल्कि माता-पिता के लिए भी एक परीक्षा होती हैं। केवल एक डॉक्टर और एक प्यार करने वाली माँ और पिता के संयुक्त प्रयासों से ही बच्चे की रिकवरी में तेजी लाई जा सकती है, और यह है: दवा से इलाज, उचित आहार और स्वच्छता, अच्छा पोषण, विभिन्न रोगों के लिए आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को बाहर करना।

यदि बच्चे लैक्टोज मुक्त हैं, तो उन्हें क्या नहीं खाना चाहिए?

लैक्टेज की कमी टूटने में सक्षम एंजाइम की अनुपस्थिति या अपर्याप्त मात्रा से जुड़ी होती है दूध चीनी- लैक्टोज, जो डेयरी उत्पादों के साथ शरीर में प्रवेश करता है।

इस बीमारी के साथ, बच्चों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का अनुभव होता है: दस्त या कब्ज, वजन में कमी, दुर्गंधयुक्त झागदार मल, उल्टी, उल्टी, पेट का दर्द, सूजन।

यदि लैक्टेज की कमी का संदेह होता है, तो शिशुओं को लैक्टोज-मुक्त या कम-लैक्टोज आहार में स्थानांतरित कर दिया जाता है। लैक्टेज की कमी पैदा करने वाली बीमारी के निदान और उपचार के बाद, बच्चे का नियंत्रण परीक्षण किया जाता है। यदि गतिशीलता सकारात्मक है, तो डॉक्टर आहार में किण्वित दूध उत्पादों को धीरे-धीरे शामिल करने की अनुमति दे सकते हैं।

महत्वपूर्ण: लैक्टोज न केवल दूध और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है, इसका उपयोग दवाओं, मार्जरीन, कैंडीज, ब्रेड उत्पादों, हैम और सॉसेज के उत्पादन में भी किया जाता है। किसी भी उत्पाद को खरीदने से पहले, आपको लेबल पर मौजूद सामग्रियों को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

गले में खराश होने पर बच्चों को क्या नहीं खाना चाहिए?

गले में खराश वायरस और बैक्टीरिया से होने वाली बीमारी है। दवार जाने जाते है गंभीर दर्दगले में खराश और उच्च तापमान। बीमारी के दौरान, बच्चे को आमतौर पर भूख नहीं लगती है और इससे माता-पिता बहुत चिंतित होते हैं।

दौरान तीव्र पाठ्यक्रमबीमारी होने पर आपको अपने बच्चे को जबरदस्ती दूध नहीं पिलाना चाहिए। भूख की कमी बीमारी के प्रति शरीर की सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया है। कुछ दिनों के बाद बच्चा ठीक होने लगेगा और खाने की इच्छा फिर से प्रकट होगी।

गले में खराश वाले बच्चों को ठोस आहार नहीं देना चाहिए। भोजन अच्छी तरह से पीसा हुआ होना चाहिए, अधिमानतः प्यूरी अवस्था में। गले में खराश के लिए वर्जित खट्टा पेय, गर्म और ठंडे व्यंजन। भोजन गर्म और सुखद स्वाद वाला होना चाहिए।

एलर्जी होने पर बच्चों को क्या नहीं खाना चाहिए?

बच्चों में एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ कई कारणों से होती हैं: खाद्य असहिष्णुता, औषधीय, धूल, जानवरों के बाल, पराग आदि से एलर्जी। दौरान एलर्जी की अभिव्यक्तियाँसही आहार का पालन करना और उपस्थिति को भड़काने वाले खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से खत्म करना बहुत महत्वपूर्ण है।

उत्पाद जो एलर्जी का कारण बनते हैं

• गाय का दूध
• मुर्गी के अंडे
• पके हुए माल और ग्लूटेन युक्त पास्ता
• चॉकलेट
• खट्टे फल
• लाल जामुन: स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, रसभरी
• मुर्गी का मांस
• समुद्री भोजन और कुछ प्रकार की मछलियाँ

चिकनपॉक्स होने पर बच्चों को क्या नहीं खाना चाहिए?

चिकनपॉक्स एक संक्रामक वायरल बीमारी है जो प्रीस्कूल या स्कूल संस्थानों में पढ़ने वाले लगभग सभी बच्चों को प्रभावित करती है। रोग की तीव्र अवधि तापमान में वृद्धि, सिरदर्द और तरल से भरे फफोले के रूप में खुजली वाली त्वचा पर चकत्ते से जुड़ी होती है।

अपने बच्चे को बीमारी से निपटने और जल्दी से ठीक होने के चरण में जाने में मदद करने के लिए, आपको स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थों से युक्त सही आहार का पालन करने की आवश्यकता है। बीमारी के दौरान, आपको ऐसे खाद्य पदार्थों को बाहर कर देना चाहिए जिन्हें बच्चे के शरीर के लिए पचाना मुश्किल हो और जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में कई जटिलताओं का कारण बन सकते हैं।

चिकनपॉक्स के दौरान परहेज करने योग्य खाद्य पदार्थ:

• दूध
• लहसुन
• अदरक
• साइट्रस
• लाल मांस

डिस्बिओसिस होने पर बच्चों को क्या नहीं खाना चाहिए?

डिस्बैक्टीरियोसिस शरीर के सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा में गड़बड़ी से जुड़ी बीमारी है। के बीच असंतुलन" लाभकारी बैक्टीरिया"और रोगजनक का कारण बनता है गलत संचालनआंतें.

बच्चा चिंतित है:

• बिगड़ा हुआ आंत्र गतिशीलता (कब्ज या दस्त)
• पेटदर्द
• उल्टी
• सूजन
• उदासीनता और सुस्ती
• भूख की कमी

बच्चों में डिस्बिओसिस के कारण अलग-अलग हैं:

• एंटीबायोटिक चिकित्सा के परिणाम
• खराब पोषण
• विटामिन की कमी

महत्वपूर्ण: उचित खुराकडिस्बैक्टीरियोसिस के मामले में और अस्वीकार्य उत्पादों का बहिष्कार बच्चे के तेजी से ठीक होने में योगदान देता है।

यदि आपको डिस्बिओसिस है तो खाने से बचें:

• खट्टे जामुनऔर फल (चेरी, खट्टे सेब, क्रैनबेरी, अनार, कीनू)
• कच्ची सब्जियाँ और फल
• खाद्य पदार्थ जो आंतों में किण्वन का कारण बनते हैं (अंगूर, पत्तागोभी, फलियां, कार्बोनेटेड पेय)
• मिठाइयाँ
• डिब्बा बंद भोजन
• स्मोक्ड मांस
• फास्ट फूड व्यंजन

यदि आपके बच्चे को पेट का दर्द हो तो आपको क्या नहीं खाना चाहिए?

जीवन के पहले महीनों में पेट का दर्द अक्सर एक छोटे व्यक्ति के साथ होता है। बच्चा बाँझ आंत और अपरिपक्व जठरांत्र पथ के साथ पैदा होता है। बच्चे के शरीर में अभी तक पर्याप्त एंजाइम नहीं हैं जो भोजन को पूरी तरह से तोड़ सकें। इसलिए दूध पिलाने वाली मां को अपने पोषण पर बहुत ध्यान देना चाहिए।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें स्तनपान कराने वाली मां के आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए

• वसायुक्त दूध
• पत्ता गोभी
• सोडा
• दुकान से खरीदी गई सब्जियों और फलों के रस
• मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान
• चॉकलेट
• वसायुक्त खाद्य पदार्थ
• फलियां

एक बच्चे में पेट के दर्द को रोकने के लिए, एक नर्सिंग मां के आहार में उबले हुए, उबले हुए या पके हुए खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। हरे रंग की सब्जियों और फलों को प्राथमिकता देनी चाहिए। जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता जाता है और पेट का दर्द गायब हो जाता है, डॉक्टर की सिफारिशों के आधार पर खाद्य उत्पादों की पसंद का विस्तार किया जा सकता है।

यदि आपके बच्चे को दस्त हो तो आपको क्या नहीं खाना चाहिए?

• बच्चे में दस्त का कारण हो सकता है विभिन्न कारणों से. इनमें विषाक्तता, वायरल और संक्रामक रोग, दाँत निकलना, जठरांत्र संबंधी रोगआदि। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पाचन तंत्र विकार की उपस्थिति किससे जुड़ी है, शरीर की सफल वसूली की कुंजी रोग के लिए उचित रूप से निर्धारित पोषण है
• यदि स्तनपान करने वाले शिशुओं को दस्त हो तो आपको स्तनपान बंद नहीं करना चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञ अधिक स्तनपान से बचने और बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार को कम करने के लिए दूध पिलाने की संख्या बढ़ाने, लेकिन दूध की खुराक कम करने की सलाह देते हैं।
• बच्चे चालू कृत्रिम आहारइसी प्रकार खिलाना चाहिए। अर्थात्, प्रति आहार फार्मूला की खुराक कम करें, लेकिन आहार की आवृत्ति बढ़ाएँ। अनुकूलित किण्वित दूध और कम-लैक्टेट मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है
• बड़े बच्चों के लिए जो "पर स्विच कर चुके हैं" वयस्क भोजन", एक डॉक्टर द्वारा भी विकसित किया जाना चाहिए विशेष आहार. ऐसे में भोजन कुछ नियमों के अनुसार ही बनाना चाहिए

ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जो पचाने में कठिन हों और आंतों में किण्वन प्रक्रिया का कारण बनते हों। भोजन को उबालने, सेंकने, भाप में पकाने की सलाह दी जाती है। व्यंजन के लिए उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए या एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए। उपभोग नहीं किया जा सकता वसायुक्त खाद्य पदार्थ. दलिया (चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज) को दूध डाले बिना पानी में उबालना चाहिए।

बच्चों में दस्त के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

• ताज़ी सब्जियां, फल और जामुन
• मोटा मांस
• ताज़ी ब्रेड
• मीठे उत्पाद
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स
• केंद्रित मांस शोरबा
• दूध

रोटावायरस होने पर बच्चों को क्या नहीं खाना चाहिए?

रोटावायरस संक्रमण को "आंत्र फ्लू" कहा जाता है। यह रोग भोजन, विशेषकर डेयरी उत्पादों के माध्यम से वायरस द्वारा फैलता है। संक्रमण विषाणुजनित संक्रमण 6 महीने से 2 साल की उम्र के बच्चे सबसे अधिक प्रभावित होते हैं।

बच्चे के शरीर में नशा करने से बुखार, आंतों का दर्द, पतले दस्त और निर्जलीकरण होता है।

महत्वपूर्ण: छोटे बच्चों में निर्जलीकरण बहुत जल्दी होता है। आंतों के फ्लू में, 10% तरल पदार्थ की हानि से बच्चे के स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ सकता है और कुछ मामलों में मृत्यु भी हो सकती है।

अगर बच्चा बीमार है रोटावायरस संक्रमणऔर, आपको बच्चे पर जोर देकर या जबरदस्ती दूध नहीं पिलाना चाहिए। लेकिन आपको अपने बच्चे को हर आधे घंटे में लगातार छोटे-छोटे हिस्से में पानी देना होगा। यह एक महत्वपूर्ण और सख्त आवश्यकता है जिसका द्रव हानि से बचने के लिए पालन किया जाना चाहिए।

बच्चों में आंतों के फ्लू के लिए निम्नलिखित सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए:

1. में तीव्र अवधिसंक्रमण, तेज बुखार और उल्टी के साथ, बच्चे को खाना न खिलाना बेहतर है, बल्कि उसे खारा पुनर्जलीकरण समाधान और पीने का पानी देना बेहतर है
2. शिशुओं को थोड़ा-थोड़ा देना चाहिए स्तन का दूध, और भोजन के बीच के अंतराल में - पानी
3. फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं को बीमारी की अवधि के दौरान बाल रोग विशेषज्ञ के परामर्श से लैक्टोज-मुक्त फॉर्मूला अपनाना चाहिए।
4. अपने आहार से खाद्य पदार्थों को हटा दें आंत्र में जलन पैदा करने वाले तत्व: तले हुए, नमकीन, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, मोटे फाइबर वाले खाद्य पदार्थ
5. अपने बच्चे को थोड़ा-थोड़ा, बार-बार भोजन खिलाएं
6. भोजन को भाप में पकाकर कुचला हुआ या प्यूरी अवस्था में दिया जाना चाहिए।
7. पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, आपको उबला हुआ खाना बनाना चाहिए डेयरी मुक्त दलिया, कमजोर मांस और सब्जी शोरबा, शुद्ध फल और सब्जियां, किण्वित दूध उत्पाद दें

महत्वपूर्ण: मल सामान्य होने तक, निम्नलिखित को बच्चे के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए: संपूर्ण दूध, जूस, ताजे फल और सब्जियाँ

बच्चों में स्टामाटाइटिस होने पर आपको क्या नहीं खाना चाहिए?

स्टामाटाइटिस मौखिक श्लेष्मा की सूजन से जुड़ी एक बीमारी है। इस बीमारी के कारण बच्चे को दर्द, तेज बुखार और मुंह में छालों के कारण खाने में असमर्थता जैसी परेशानियां होती हैं। इस बीमारी से पीड़ित बच्चे को खाना खिलाना बेहद मुश्किल होता है। यह परिस्थिति माता-पिता को बहुत चिंतित करती है।

1. बच्चे को मसालेदार, खट्टा और नमकीन भोजन खिलाने की अनुमति नहीं है जो मौखिक श्लेष्मा को परेशान कर सकते हैं
2. भोजन का तापमान गर्म और उपभोग के लिए आरामदायक होना चाहिए। गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थ बच्चे को खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं
3. कोको और चॉकलेट को मेनू से बाहर रखा गया है, मीठे खाद्य पदार्थ यथासंभव सीमित हैं
4. भोजन की ठोस स्थिरता पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है। भोजन प्यूरी, सूप, तरल अनाज के रूप में होना चाहिए
5. सूखी रोटी और मोटा बेक किया हुआ सामान खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
6. टमाटर, खट्टे जामुन और फल, और खट्टे फलों को आहार से बाहर रखा गया है।
7. लहसुन, प्याज, मूली और मसाले जो मौखिक श्लेष्मा को परेशान करते हैं उन्हें आहार में शामिल करने की अनुमति नहीं है।

बुखार होने पर बच्चे को क्या नहीं खाना चाहिए?

उच्च तापमान शरीर की एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया है। बीमारी के पहले दिनों में भूख न लगना और खाने में अनिच्छा सामान्य है। इस समय आप अपने बच्चे को खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते।

उच्च स्तर पर, मीठी चाय, फलों के पेय, सूखे मेवों के साथ कॉम्पोट और जेली के रूप में प्रचुर मात्रा में तरल पदार्थ देना बेहतर होता है। ऐसे पेय विटामिन से भरपूर होते हैं, जिनकी एक बीमार बच्चे को वास्तव में आवश्यकता होती है।

महत्वपूर्ण: कब उच्च तापमानसभी डेयरी उत्पादों को बच्चे के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए: संपूर्ण दूध, पनीर, केफिर, दही, पनीर। दूध में पका हुआ दलिया खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

उच्च तापमान पर दूध प्रोटीन (कैसिइन) व्यावहारिक रूप से अपचनीय होता है। दूध युक्त उत्पाद बच्चे के पेट में रबर जैसे द्रव्यमान में परिवर्तित हो जाते हैं। जब तापमान गिरता है, तो एसीटोन सिंड्रोम का खतरा अधिक होता है, जो उल्टी के रूप में प्रकट होता है।

मंटौ के बाद बच्चे को क्या नहीं खाना चाहिए?

मंटौक्स परीक्षण बच्चों में तपेदिक नामक बीमारी का निदान करने के लिए किया जाता है। जांच ट्यूबरकुलिन के इंट्राडर्मल इंजेक्शन द्वारा की जाती है, जो गर्म करने से मारे गए माइकोबैक्टीरिया के फ़िल्ट्रेट का एक संग्रह है।

ट्यूबरकुलिन एक मजबूत एलर्जेन है जो एलर्जी से ग्रस्त बच्चों में एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

महत्वपूर्ण: मंटौक्स परीक्षण के प्रति बच्चे की वास्तविक प्रतिक्रिया को विकृत न करने के लिए, ऐसे खाद्य पदार्थों को उसके आहार से बाहर रखा जाना चाहिए जो एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।

एलर्जेनिक उत्पाद जिनका मंटौक्स परीक्षण से पहले और बाद में सेवन करने की अनुमति नहीं है:

• गाय का दूध
• समुद्री भोजन (झींगा, झींगा मछली, क्रेफ़िश, सीप)
• लाल कैवियार
• चिकन मांस और शोरबा
• चॉकलेट
• पागल
• खट्टे फल और विदेशी फल(अनानास, ख़ुरमा, आम)
• लाल और चमकीले नारंगी रंग की प्रधानता वाले फल और जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, लाल सेब, खुबानी)
• डिब्बा बंद भोजन
• मिठाइयाँ
• खाद्य योजकों के साथ औद्योगिक खाद्य उत्पाद (चिप्स, क्रैकर)
• फास्ट फूड

यदि बच्चे को कब्ज हो तो उसे क्या नहीं खाना चाहिए?

बच्चों के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में खामियों, खराब आहार, अपर्याप्त पानी का सेवन और कई अन्य कारकों के कारण, बच्चों को समय-समय पर कब्ज हो सकता है।

घने और कठोर मल के साथ दर्दनाक संवेदनाएँ, मल त्याग के दौरान कठिनाइयाँ - खराब आंतों की गतिशीलता के ये सभी लक्षण शिशुओं को बहुत पीड़ा पहुँचाते हैं।

शिशु रोग विशेषज्ञ कब्ज के कारणों का पता लगाने और इस बीमारी का इलाज करने में लगे हुए हैं। कब्ज़ अक्सर कब होता है खराब पोषणबच्चा और उसका "वयस्क भोजन" की ओर प्रारंभिक संक्रमण।

कब्ज से बचने के लिए खाद्य पदार्थ

• ताजी सफेद ब्रेड और पेस्ट्री
• पास्ता
• सूजी और चावल अनाज
• चिपचिपा सूप
• ब्लूबेरी
• जेली
• मजबूत चाय, कोको, कॉफ़ी

वीडियो: चिप्स बच्चों के लिए अस्वास्थ्यकर भोजन है

2 साल के बच्चे को क्या खिलाएं? आप उसे शुद्ध अनसाल्टेड सूप से संतुष्ट नहीं करेंगे। उसके पास पहले से ही दांत हैं, यदि आप उसे मुर्गे की टांग दें तो वह उन्हें प्रशिक्षित करने में प्रसन्न होगा। वह देखता है कि वयस्क क्या खाते हैं और नये खाद्य पदार्थों की ओर आकर्षित होता है। क्या उसे वह देना संभव है जो माँ और पिताजी खाते हैं? दो साल के बच्चे के पोषण को व्यवस्थित करते समय, बढ़ते शरीर की पोषक तत्वों की जरूरतों को ध्यान में रखना आवश्यक है। साथ ही, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि नाजुक पाचन तंत्र, यकृत और गुर्दे मोटे या मसालेदार भोजन का सामना नहीं कर सकते हैं। वयस्क जो खाते हैं उनमें से अधिकांश अभी भी उनके लिए हानिकारक है।

1. अभी उसे खाना चबाना सिखाने की जरूरत है. मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि उसका दम न घुटे।
2. ठोस भोजन की आदत डालना जरूरी है, नहीं तो बाद में मांस और फलों की आदत डालना और भी मुश्किल हो जाएगा। बच्चा खाने के मामले में नख़रेबाज़ होगा।
3. 2 साल के बच्चे के आहार में गाढ़ा अनाज, अच्छी तरह से पका हुआ मांस और मछली शामिल होना चाहिए। सब्जी मुरब्बाटुकड़े - ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें चबाने की आवश्यकता होती है।
4. यदि अब तक वह दिन में 5-6 बार अर्ध-तरल, शुद्ध भोजन खाता था, तो अब वह अधिक सघन रूप से खाने में सक्षम है, और दिन में 4 बार भोजन करना काफी है।
5. दोपहर के भोजन के दौरान सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन खाना चाहिए। यदि आपका बच्चा रात के खाने में अधिक खा लेता है, तो उसे और भी बुरी नींद आएगी। इसके अलावा, वह सुबह का नाश्ता नहीं करना चाहेगा।

2 साल के बच्चे के लिए आवश्यक उत्पाद

एक बच्चे को जो उत्पाद खाने चाहिए उनकी रेंज में काफी विस्तार हो रहा है।

दूध और डेयरी उत्पाद

प्रतिदिन कम से कम 3.2% वसा सामग्री वाले दूध और किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करना आवश्यक है। आप प्रतिदिन इन उत्पादों को 500 मिलीलीटर तक दे सकते हैं। आहार में कम से कम 5% वसा सामग्री के साथ 50 ग्राम तक पनीर शामिल होना चाहिए।

आपको अपने व्यंजनों में एक चम्मच क्रीम या खट्टी क्रीम मिलानी चाहिए और रोजाना पनीर का एक छोटा टुकड़ा देना चाहिए। कभी-कभी पनीर और पनीर से पनीर पैनकेक या पकौड़ी बनाने की सिफारिश की जाती है। हालांकि कच्चा पनीरऔर उपयोगी।

मांस

अब तक, बच्चे को केवल मसले हुए आलू या उबले हुए बीफ़ और चिकन कटलेट देने की सलाह दी जाती थी। अब दायरा बढ़ रहा है. आप मेनू में लीन पोर्क और खरगोश के व्यंजन जोड़ सकते हैं। बत्तखों और गीज़ के मांस में पचाने में मुश्किल वसा होती है, इसलिए इन्हें ऐसे ही खिलाएं छोटा बच्चाइसके लायक नहीं। लेकिन कम वसा वाला टर्की मांस उसके लिए अच्छा है।

पशु आहार में विटामिन ए होता है, जिसके बिना सामान्य स्वास्थ्य असंभव है। शारीरिक विकासबच्चा, उसका विकास. इस विटामिन और मूल्यवान प्रोटीन की मात्रा विशेष रूप से लीवर में अधिक होती है, इसलिए इससे पाट या कटलेट बनाना उपयोगी होता है। इसके अलावा, लीवर मांस की तुलना में अधिक कोमल होता है; ऑफल (यकृत, हृदय, जीभ) से बने व्यंजन बच्चे के शरीर में पचाने और आत्मसात करने में आसान होते हैं।

बच्चे को प्रति दिन 100 ग्राम तक कोई भी मांस दिया जाता है। कभी-कभी इसे सॉसेज (दूध सॉसेज या कम वसा वाले उबले हुए आहार सॉसेज) द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

सलाह:सॉसेज को "बच्चों के लिए" के रूप में चिह्नित करना बेहतर है, क्योंकि उनमें न्यूनतम हानिकारक तत्व होते हैं खाद्य योज्य, उनकी संरचना को अधिक सख्ती से नियंत्रित किया जाता है।

मछली

मछली में मौजूद वसा आसानी से पचने योग्य होती है और इसमें गठन के लिए आवश्यक विशेष अमीनो एसिड होते हैं नाड़ी तंत्र, मस्तिष्क को पोषण प्रदान करता है। वाणी, स्मृति और अन्य मानसिक क्षमताओं के विकास के लिए मछली का नियमित सेवन आवश्यक है। एक बच्चे को प्रतिदिन लगभग 30-40 ग्राम मछली दी जानी चाहिए। इसे समुद्र या देने की अनुशंसा की जाती है नदी मछलीकम वसा वाली किस्में (कॉड, हेक, कार्प)।

मछली को तला या उबाला जाता है, कटलेट बनाये जाते हैं या मछली का सूप. आपको स्मोक्ड या डिब्बाबंद मछली, साथ ही कैवियार (यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है जो एलर्जी पैदा कर सकता है) नहीं देना चाहिए। आप अपने बच्चे को कम वसा वाली भीगी हुई हेरिंग दे सकते हैं। मछली को हड्डियों से अच्छी तरह साफ किया जाना चाहिए।

सब्जियाँ और साग

पादप खाद्य पदार्थ विटामिन का मुख्य स्रोत हैं। 2 साल की उम्र में, बच्चे के आहार में न केवल सब्जियों की प्यूरी शामिल होनी चाहिए, बल्कि टुकड़ों में कटी हुई उबली हुई सब्जियां भी शामिल होनी चाहिए। सब्जी सलाद. पालक के व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। सब्जी के व्यंजनों में ताजा अजमोद, हरा प्याज और थोड़ा सा लहसुन अवश्य डालें। यह स्वाद संवेदनाओं को आकार देने में मदद करता है। पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला फाइबर आवश्यक है सामान्य कामकाजआंतें, कब्ज को रोकना।

फल और जामुन

दो साल के बच्चे को प्रतिदिन 100-150 ग्राम फल और जामुन खाने की जरूरत होती है। उन्हें त्वचा और बीज से साफ किया जाना चाहिए ताकि बच्चे का दम न घुटे। बच्चा सेब या नाशपाती का एक टुकड़ा अपने दांतों से अच्छी तरह चबाता है। बच्चों को केला और आलूबुखारा बहुत पसंद होता है. खट्टे फल बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन उन्हें बहुत सावधानी से दिया जाना चाहिए, क्योंकि बच्चों को अक्सर उनसे एलर्जी होती है। यह बात स्ट्रॉबेरी और रसभरी पर भी लागू होती है।

कृपया ध्यान दें:कुछ फल और जामुन (नाशपाती, ब्लैककरेंट, ब्लूबेरी) आंतों को मजबूत करते हैं। अगर किसी बच्चे को अक्सर कब्ज की शिकायत रहती है तो उसे कीवी, चेरी, आलूबुखारा और खुबानी देना बेहतर है।

1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को आमतौर पर स्पष्ट जूस दिया जाता है। 2 साल की उम्र से आप दे सकते हैं प्राकृतिक रसगूदे के साथ (प्रति दिन 150 मिली तक)। यह आंत्र समारोह को उत्तेजित करने में मदद करेगा।

दलिया और पास्ता

आंतों के सामान्य कामकाज के लिए, बच्चे को एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल और अन्य अनाज खाने की ज़रूरत होती है, क्योंकि वे प्रोटीन से भरपूर होते हैं और उनमें आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्व और विटामिन होते हैं। पास्ता को साइड डिश के रूप में तैयार किया जाता है या सूप में जोड़ा जाता है (प्रति दिन 50 ग्राम तक)।

चीनी और मिठाई

अपने बच्चे को मिठाइयाँ खिलाकर लाड़-प्यार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उसे मीठे खाद्य पदार्थों की लत लग सकती है। इससे भूख और मेटाबॉलिज्म पर बुरा असर पड़ता है. दैनिक आहार में 40 ग्राम से अधिक चीनी नहीं होनी चाहिए (इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि यह मीठे रस और जैम में निहित है)। कभी-कभी आप अपने बच्चे को मुरब्बा या मार्शमॉलो खिला सकती हैं। चॉकलेट अक्सर बच्चे में एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनती है। इसके अलावा, यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।

वीडियो: स्वस्थ और हानिकारक खाद्य पदार्थ

2 साल के बच्चे के लिए एक सप्ताह का नमूना मेनू

दिन	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
1	अनाजदूध के साथ - 200 ग्राम सफेद डबलरोटीजाम के साथ - 1 टुकड़ा कोको - 100 मिली	खट्टा क्रीम के साथ टमाटर और खीरे का सलाद - 40 ग्राम आलू और मांस के साथ कद्दू का सूप - 150 ग्राम चावल दलिया - 80 ग्राम रोटी सेब का रस - 0.5 कप	दही - 150 मि.ली केला - 0.5 टुकड़े कुकीज़ - 1 टुकड़ा	मछली के साथ पकी हुई सब्जियाँ - 200 ग्राम रोटी केफिर - 0.5 कप
2	फलों और मेवों के साथ दही पुलाव - 200 ग्राम कोको - 150 मिली रोटी मक्खन	वनस्पति तेल के साथ सेब और गाजर का सलाद - 40 ग्राम अंडे और पकौड़ी के साथ सूप - 150 ग्राम उबला हुआ मांस - 50 ग्राम बेरी जेली - 100 मिली राई की रोटी	दूध - 150 मिली कुकीज़ - 2-3 टुकड़े	आमलेट - 50 ग्राम जाम के साथ पैनकेक केफिर - 150 मिली
3	हरक्यूलिस दलिया- 150 ग्राम ब्रेड और मक्खन कोको - 100 मिली	आलू और चावल के साथ मछली का सूप -150 ग्राम अंडे के साथ पालक पुलाव - 80 ग्राम जूस - 100 मिली राई की रोटी	किसेल - 150 मिली कुकीज़ - 3 टुकड़े केला - 0.5 टुकड़े	दूध का हलवा - 150 ग्राम कुकीज़ - 2 टुकड़े मीठी चाय - 100 मिली
4	चावल के साथ कद्दू दलिया - 100 ग्राम कोको - 100 मिली चीज़केक - 1 टुकड़ा	चुकंदर और सेव का सलाद मांस के साथ चावल का सूप पनीर के साथ पकौड़ी - 2 टुकड़े चीनी के साथ चाय	आमलेट - 100 ग्राम मक्खन के साथ सफेद ब्रेड चाय या कॉम्पोट - 150 मिली	केफिर - 150 मिली पटाखे - 50 ग्राम
5	दूध के साथ बाजरा दलिया, मक्खन के साथ - 150 ग्राम कोको - 100 मिली कुकीज़ - 1 टुकड़ा	मछली चावल का सूप - 150 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ पास्ता - 50 ग्राम रोटी कॉम्पोट - 150 मिली फल - 100 ग्राम	क्रीम के साथ पनीर - 50 ग्राम कुकीज़ - 3 टुकड़े चीनी के साथ गुलाब की चाय - 150 मिली	दही - 150 मि.ली कुकीज़ - 2 टुकड़े
6	मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया - 100 ग्राम पनीर के साथ पैनकेक - 1 टुकड़ा मीठी चाय	सेब और गाजर का सलाद - 50 ग्राम दूध का सूपसेंवई के साथ - 150 ग्राम मांस कटलेट - 1 टुकड़ा चीनी के साथ चाय - 100 मिली राई की रोटी	जाम के साथ पैनकेक कद्दू और गाजर का दलिया - 80 ग्राम दूध के साथ चाय	केफिर - 150 मिली चीज़केक - 1 टुकड़ा
7	पका हुआ सेब - 1 टुकड़ा हरक्यूलिस दलिया - 100 ग्राम कुकीज़ - 1 टुकड़ा कोको - 100 मिली	सेब, केला और कीवी सलाद - 50 ग्राम चिकन के साथ चावल का सूप - 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता - 80 ग्राम दूध के साथ चाय	मांस के साथ सब्जी स्टू - 100 ग्राम रोटी सूखे मेवे की खाद - 150 मिली	केफिर - 150 मिली कुकीज़ - 3 टुकड़े

वीडियो: 2 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए साप्ताहिक मेनू

इस तथ्य के बावजूद कि 2 साल की उम्र में एक बच्चे का पोषण पहले से ही एक वयस्क के करीब पहुंच रहा है, उसे अलग से तैयार करने की जरूरत है। काली मिर्च, सिरका न डालें, टमाटर का पेस्ट(इसमें खाद्य योजक शामिल हैं)।

बच्चे के लिए एक समय में एक ही समय का खाना बनाने की सलाह दी जाती है। जब बर्तनों को गर्म किया जाता है, तो भोजन के घटक नष्ट हो जाते हैं लाभकारी विशेषताएं. बच्चे को एक निश्चित समय पर खिलाने की सलाह दी जाती है; यदि वह किसी उत्पाद से इनकार करता है तो आप उसे खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते। यह डिश के किसी एक घटक को हटाने या स्थिरता को बदलने के लिए पर्याप्त हो सकता है। दूध पिलाने के बीच में बच्चे को पीने के लिए पानी देना चाहिए। जूस या अन्य पेय पदार्थ आपकी भूख को खराब कर देते हैं।

3-7 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए पोषण इस तरह से व्यवस्थित किया जाना चाहिए कि बच्चे के शरीर की सामान्य वृद्धि और विकास सुनिश्चित हो, मानसिक और शारीरिक तनाव में तेज वृद्धि और शुरुआत से जुड़े शासन में बदलाव के लिए मांसपेशियों, हड्डियों और मस्तिष्क को तैयार किया जा सके। स्कूल का।

ऐसा करने के लिए, कई का पालन करना महत्वपूर्ण है मूलरूप आदर्शबिजली की आपूर्ति:

• पोषण से बच्चे के शरीर को मोटर, मानसिक और अन्य गतिविधियों के लिए आवश्यक मात्रा में ऊर्जा की आपूर्ति होनी चाहिए।
• आहार संतुलित होना चाहिए और इसमें सभी प्रकार के पोषक तत्व (तथाकथित पोषक तत्व) शामिल होने चाहिए।
• यह महत्वपूर्ण है कि आहार विविध हो, यही इसके संतुलन की एकमात्र शर्त है। बच्चों की व्यक्तिगत विशेषताओं और किसी भी उत्पाद के प्रति संभावित असहिष्णुता को ध्यान में रखना आवश्यक है।
• खाद्य प्रसंस्करण और खाना पकाने की तकनीक का अनुपालन करना, उस परिसर के लिए स्वच्छता आवश्यकताओं का अनुपालन करना जहां भोजन तैयार किया जाता है, भंडारण के नियम और शर्तें आदि का अनुपालन करना आवश्यक है।

आइए इन सिद्धांतों को अधिक विस्तार से देखें।

ऊर्जा "क्षमता"भोजन को कैलोरी में मापा जाता है। लेकिन शिशु आहार का महत्व केवल कैलोरी की संख्या में ही नहीं है, बल्कि यह भी आवश्यक है कि इसमें वे सभी पदार्थ शामिल हों जो इसमें शामिल हैं। मानव शरीर. प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और पानी - ये निर्माण सामग्री हैं जिनकी एक बच्चे के बढ़ते शरीर को हर दिन आवश्यकता होती है।

गिलहरी

प्रोटीन के स्रोतों में मांस, मछली, दूध और डेयरी उत्पाद, अंडे (पशु प्रोटीन), साथ ही रोटी, अनाज, फलियां और सब्जियां (सब्जी प्रोटीन) शामिल हैं। बच्चे के आहार में प्रोटीन की कमी न केवल सामान्य वृद्धि और विकास को धीमा कर देती है, बल्कि संक्रमण और अन्य प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को भी कम कर देती है। बाह्य कारक. इसलिए, प्रीस्कूलर और स्कूली बच्चों के आहार में प्रोटीन को लगातार शामिल किया जाना चाहिए।

प्रोटीन को अच्छी तरह से अवशोषित करने और शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों द्वारा पूरी तरह से उपयोग करने के लिए, यह न केवल आवश्यक है पर्याप्त गुणवत्ताप्रोटीन, लेकिन कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा के साथ उनका सही अनुपात भी। अधिकांश अनुकूल संयोजनप्रति 1 ग्राम वसा में 1 ग्राम प्रोटीन और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

वसा

वसा के स्रोत मक्खन और वनस्पति तेल, क्रीम, दूध, डेयरी उत्पाद (खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर), साथ ही मांस, मछली आदि हैं। उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों की बढ़ती खपत अवांछनीय है।

कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट के स्रोत हैं चीनी, हर मीठी चीज़, फल, कन्फेक्शनरी, फिर सब्जियाँ, ब्रेड, अनाज, दूध में निहित दूध चीनी। कार्बोहाइड्रेट की भूमिका उनकी उच्च गतिशीलता के कारण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है शारीरिक गतिविधिबच्चे। बड़ा काममांसपेशियों को बड़े ऊर्जा व्यय, कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है।

खनिज लवण और ट्रेस तत्व

खनिज लवण और सूक्ष्म तत्व अंगों, ऊतकों, कोशिकाओं और उनके घटकों के लिए निर्माण सामग्री हैं। सक्रिय विकास की अवधि के दौरान शरीर में उनका सेवन सुनिश्चित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

खनिज लवण खेलते हैं महत्वपूर्ण भूमिकाशरीर में पानी के आदान-प्रदान में, कई एंजाइमों की गतिविधि का विनियमन। खनिज पदार्थशरीर में उनकी सामग्री के आधार पर दो समूहों में विभाजित किया गया है: मैक्रोलेमेंट्स या खनिज लवण (सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, क्लोराइड, सल्फेट्स, आदि) और माइक्रोलेमेंट्स (लोहा, तांबा, जस्ता, क्रोमियम, मैंगनीज, आयोडीन, फ्लोरीन, सेलेनियम, आदि)। शरीर में मैक्रोलेमेंट्स की मात्रा 1 किलो तक हो सकती है। सूक्ष्म तत्व दसियों या सैकड़ों मिलीग्राम से अधिक नहीं होते हैं।

नीचे दी गई तालिका बच्चे के शरीर के लिए मुख्य, सबसे महत्वपूर्ण पदार्थों और 3 (पहला अंक) और 7 वर्ष (दूसरा अंक) के बच्चों के लिए उनके दैनिक सेवन को दर्शाती है।

बुनियादी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के लिए शरीर की औसत दैनिक शारीरिक आवश्यकता की तालिका

नाम	समारोह	स्रोत (तत्व युक्त उत्पाद)
कैल्शियम	हड्डियों और दांतों का निर्माण, रक्त जमावट प्रणाली, मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका उत्तेजना की प्रक्रियाएं। हृदय का सामान्य कार्य।	दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, पनीर, पनीर।	800-1100 मिलीग्राम
फास्फोरस	हड्डी के ऊतकों के निर्माण, वंशानुगत जानकारी के भंडारण और संचरण की प्रक्रियाओं और शरीर में खाद्य पदार्थों की ऊर्जा को रासायनिक बांड की ऊर्जा में परिवर्तित करने में भाग लेता है। रक्त में अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखता है।	मछली, मांस, पनीर, पनीर, अनाज, फलियाँ।	800-1650 मिलीग्राम
मैगनीशियम	प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड का संश्लेषण, ऊर्जा का विनियमन और कार्बोहाइड्रेट-फास्फोरस चयापचय।	एक प्रकार का अनाज, दलिया, बाजरा, हरी मटर, गाजर, चुकंदर, सलाद, अजमोद।	150-250 मिलीग्राम
सोडियम और पोटैशियम	तंत्रिका आवेगों, मांसपेशियों के संकुचन और अन्य की घटना और संचालन के लिए स्थितियां बनाएं शारीरिक प्रक्रियाएंएक पिंजरे में।	नमक- सोडियम. मांस, मछली, अनाज, आलू, किशमिश, कोको, चॉकलेट - पोटेशियम।	बिल्कुल स्थापित नहीं
लोहा	हीमोग्लोबिन का एक घटक, रक्त द्वारा ऑक्सीजन का परिवहन।	मांस, मछली, अंडे, जिगर, गुर्दे, फलियां, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, दलिया। क्विंस, अंजीर, डॉगवुड, आड़ू, ब्लूबेरी, गुलाब कूल्हे, सेब।	10-12 मिलीग्राम
ताँबा	सामान्य हेमटोपोइजिस और संयोजी ऊतक प्रोटीन के चयापचय के लिए आवश्यक है।	गोमांस जिगर, समुद्री भोजन, फलियां, एक प्रकार का अनाज और दलिया, पास्ता।	1 - 2 मिलीग्राम
आयोडीन	हार्मोन के निर्माण में भाग लेता है थाइरॉयड ग्रंथि, भौतिक और प्रदान करता है मानसिक विकास, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, हृदय प्रणाली और यकृत की स्थिति को नियंत्रित करता है।	समुद्री भोजन ( समुद्री मछली, समुद्री शैवाल, समुद्री शैवाल), आयोडीन युक्त नमक।	0.06 - 0.10 मिलीग्राम
जस्ता	के लिए आवश्यक सामान्य ऊंचाई, विकास और यौवन। सामान्य प्रतिरक्षा बनाए रखना, स्वाद और गंध की अनुभूति, घाव भरना, विटामिन ए का अवशोषण।	मांस, दलिया, अंडे, पनीर, एक प्रकार का अनाज और दलिया।	5-10 मिलीग्राम

विटामिन

उचित वृद्धि और विकास के लिए, एक बच्चे को भरपूर भोजन की आवश्यकता होती है विटामिन. विटामिन हैं कार्बनिक पदार्थउच्च के साथ जैविक गतिविधिवे मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं या शरीर में संश्लेषित होते हैं अपर्याप्त मात्रा, इसलिए इसे भोजन के साथ अवश्य लेना चाहिए। विटामिन आवश्यक पोषण कारकों में से हैं। खाद्य पदार्थों में विटामिन की मात्रा प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बहुत कम होती है, इसलिए बच्चे के दैनिक आहार में प्रत्येक विटामिन की पर्याप्त मात्रा की निरंतर निगरानी आवश्यक है।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, विटामिन ऊतकों और अंगों के नवीनीकरण और गठन के लिए निर्माण सामग्री के रूप में काम नहीं कर सकते हैं मानव शरीर, ऊर्जा के स्रोत के रूप में काम नहीं कर सकता। लेकिन वे शारीरिक और के प्रभावी प्राकृतिक नियामक हैं जैव रासायनिक प्रक्रियाएं, सबसे महत्वपूर्ण के प्रवाह को सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण कार्यशरीर, उसके अंगों और प्रणालियों की कार्यप्रणाली।

नीचे दी गई तालिका बच्चे के शरीर के लिए बुनियादी, सबसे महत्वपूर्ण विटामिन और 3 (पहला अंक) और 7 वर्ष (दूसरा अंक) के बच्चों के लिए उनके दैनिक सेवन को दर्शाती है।

आवश्यक विटामिन के लिए शरीर की औसत दैनिक शारीरिक आवश्यकता की तालिका

नाम	समारोह	विटामिन युक्त उत्पाद	दैनिक मानदंड 3-7 वर्ष के बच्चों के लिए
बी विटामिन
पहले में	तंत्रिका तंत्र, हृदय और कंकाल की मांसपेशियों और जठरांत्र संबंधी अंगों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। कार्बोहाइड्रेट चयापचय में भाग लेता है।	साबुत आटे की रोटी, अनाज, फलियां (मटर, सेम, सोयाबीन), यकृत और अन्य उप-उत्पाद, खमीर, मांस (सूअर का मांस, वील)।	0.8 - 1.0 मिलीग्राम
दो पर	त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली, सामान्य दृष्टि और हेमटोपोइजिस के सामान्य गुणों को बनाए रखता है।	दूध और डेयरी उत्पाद (पनीर, पनीर), अंडे, मांस (बीफ, वील, पोल्ट्री, लीवर), अनाज, ब्रेड।	0.9 - 1.2 मिलीग्राम
6 पर	सामान्य त्वचा गुणों, तंत्रिका तंत्र कार्य और हेमटोपोइजिस को बनाए रखता है।	गेहूं का आटा, बाजरा, जिगर, मांस, मछली, आलू, गाजर, गोभी।	0.9 - 1.3 मिलीग्राम
बारह बजे	हेमटोपोइजिस का समर्थन करता है और सामान्य कार्यतंत्रिका तंत्र।	मांस, मछली, ऑफल, अंडे की जर्दी, समुद्री भोजन, पनीर।	1 - 1.5 एमसीजी
पीपी (नियासिन)	तंत्रिका और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली, रखरखाव सामान्य गुणत्वचा।	एक प्रकार का अनाज, चावल के दाने, साबुत आटा, फलियां, मांस, जिगर, गुर्दे, मछली, सूखे मशरूम।	10-13 मिलीग्राम
फोलिक एसिड	हेमटोपोइजिस, शरीर की वृद्धि और विकास, प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड का संश्लेषण, फैटी लीवर की रोकथाम।	साबुत आटा, एक प्रकार का अनाज और दलिया, बाजरा, सेम, फूलगोभी, हरी प्याज, जिगर, पनीर, पनीर।	100-200 एमसीजी
साथ	ऊतकों का पुनर्जनन और उपचार, संक्रमण और जहर के प्रति प्रतिरोध बनाए रखना। हेमटोपोइजिस, रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता।	फल और सब्जियाँ: गुलाब के कूल्हे, काले किशमिश, शिमला मिर्च, डिल, अजमोद, आलू, गोभी, फूलगोभी, रोवन, सेब, खट्टे फल।	45-60 मिलीग्राम
ए (रेटिनोल, रेटिनल, रेटिनोइक एसिड)	सामान्य वृद्धि, कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों के विकास, सामान्य दृश्य और यौन कार्य, सामान्य त्वचा गुणों को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।	समुद्री जानवरों और मछलियों का जिगर, जिगर, मक्खन, क्रीम, खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर, अंडे, गाजर, टमाटर, खुबानी, हरा प्याज, सलाद, पालक।	450-500 एमसीजी
डी	कैल्शियम और फास्फोरस चयापचय की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, कैल्शियम के अवशोषण को तेज करता है, रक्त में इसकी एकाग्रता बढ़ाता है और हड्डियों में जमाव सुनिश्चित करता है।	मक्खन, मुर्गी के अंडे, जिगर, मछली और समुद्री जानवरों के जिगर से वसा।	10-2.5 एमसीजी
इ	एंटीऑक्सीडेंट, कोशिकाओं और उपकोशिकीय संरचनाओं के कामकाज का समर्थन करता है।	सूरजमुखी, मक्का, सोयाबीन तेल, अनाज, अंडे।	5-10 मिलीग्राम

अविटामिनरुग्णता (विटामिन की कमी) - रोग संबंधी स्थिति, इस तथ्य के कारण होता है कि बच्चे के शरीर को एक या दूसरा विटामिन पूरी तरह से उपलब्ध नहीं हो पाता है या शरीर में इसकी कार्यप्रणाली ख़राब हो जाती है। विटामिन की कमी के कई कारण हैं:

• आहार की अतार्किक संरचना के कारण दैनिक आहार में विटामिन की कम मात्रा,
• खाद्य उत्पादों के तकनीकी प्रसंस्करण, उनके दीर्घकालिक और अनुचित भंडारण, तर्कहीन पाक प्रसंस्करण के दौरान विटामिन की हानि और विनाश,
• खराब पचने योग्य रूप में खाद्य पदार्थों में विटामिन की उपस्थिति।

लेकिन यदि उपरोक्त सभी कारणों को छोड़ भी दिया जाए, तब भी स्थितियाँ और परिस्थितियाँ संभव हैं बढ़ी हुई आवश्यकताविटामिन में. उदाहरण के लिए:

• बच्चों के विशेष रूप से गहन विकास की अवधि के दौरान और किशोरों
• विशेष के अंतर्गत वातावरण की परिस्थितियाँ
• गहन शारीरिक गतिविधि के दौरान
• तीव्र न्यूरोसाइकिक तनाव के साथ, तनावपूर्ण स्थितियाँ
• संक्रामक रोगों के लिए
• प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के संपर्क में आने पर
• आंतरिक अंगों और अंतःस्रावी ग्रंथियों के रोगों के लिए

विटामिन की कमी का सबसे आम रूप असामान्य विटामिन आपूर्ति है, जब विटामिन की निरंतर सामग्री सामान्य से नीचे होती है, लेकिन महत्वपूर्ण स्तर से नीचे नहीं होती है। यह रूप विभिन्न उम्र के व्यावहारिक रूप से स्वस्थ बच्चों में होता है। इसके मुख्य कारण ये हैं:

• गर्भवती महिलाओं और दूध पिलाने वाली माताओं का कुपोषण
• उत्पादन प्रक्रिया के दौरान विटामिन से वंचित परिष्कृत खाद्य पदार्थों का बच्चों के पोषण में व्यापक उपयोग
• उत्पादों के दीर्घकालिक और अतार्किक भंडारण और पकाने के दौरान विटामिन की हानि
• शारीरिक निष्क्रियता बच्चों की ऊर्जा आवश्यकताओं में उल्लेखनीय कमी से जुड़ी है: वे कम चलते हैं, कम भूख लगती है, कम खाते हैं।

हालांकि विटामिन की कमी का यह रूप गंभीर नहीं है नैदानिक ​​विकार, यह बच्चों की संक्रामक और विषाक्त कारकों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता, शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन को काफी कम कर देता है और बीमारी से उबरने के समय को धीमा कर देता है।

बच्चे के शरीर के सामंजस्यपूर्ण विकास में बाधा डालने वाली कई समस्याओं का एक मुख्य समाधान उचित पोषण है।

आहार

पोषण के सूचीबद्ध सिद्धांतों के अनुसार, बच्चे के आहार में सभी प्रमुख खाद्य समूह शामिल होने चाहिए।

से मांसलीन बीफ़ या वील, चिकन या टर्की का उपयोग करना बेहतर है। सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स और छोटे सॉसेज कम स्वास्थ्यप्रद हैं। उप-उत्पाद प्रोटीन, आयरन और कई विटामिनों के स्रोत के रूप में काम करते हैं और बच्चों के पोषण में उपयोग किए जा सकते हैं।

अनुशंसित किस्में मछली: कॉड, पोलक, हेक, पाइक पर्च और अन्य कम वसा वाली किस्में। नमकीन मछली के व्यंजन और डिब्बाबंद भोजन ले सकते हैं चिड़चिड़ा प्रभावपेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली पर, विशेषकर पूर्वस्कूली उम्र. इन्हें कभी-कभार ही आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

खानपान। तरीका। नमूना मेनू

एक महत्वपूर्ण शर्त सख्त है आहारजिसमें कम से कम 4 भोजन शामिल हैं। इसके अलावा, उनमें से 3 में एक गर्म व्यंजन शामिल होना चाहिए। वहीं, नाश्ते का योगदान लगभग 25% है। दैनिक कैलोरी सामग्री, दोपहर के भोजन का हिस्सा 40%, दोपहर की चाय - 15%, रात के खाने का - 20% है।

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और उनके सही रोटेशन को सुनिश्चित करने के लिए, कई दिनों पहले या इससे भी बेहतर - पूरे सप्ताह के लिए मेनू तैयार करने की सलाह दी जाती है। यदि दूध और डेयरी उत्पादों को हर दिन आहार में शामिल किया जाना चाहिए, तो नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को 2-3 दिनों के बाद अधिक बार दोहराने की सलाह दी जाती है। यह आपको अपने प्रीस्कूलर का समर्थन करने की भी अनुमति देता है एक अच्छी भूख. एकतरफा पोषण से बचना चाहिए - मुख्य रूप से आटा और डेयरी: गर्मी-शरद ऋतु की अवधि में भी बच्चे में विटामिन की कमी हो सकती है।

लगभग प्रति दिन, 4-6 वर्ष के बच्चे को निम्नलिखित उत्पाद मिलने चाहिए:

• दूध (खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाने वाला दूध सहित) और किण्वित दूध उत्पाद - 600 मिली,
• पनीर - 50 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 10 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 10 ग्राम,
• मक्खन - 20 - 30 ग्राम (दलिया और सैंडविच के लिए),
• अनिवार्य रूप से वनस्पति तेल- 10 ग्राम (सलाद, विनैग्रेट में बेहतर),
• मांस - 120-140 ग्राम,
• मछली - 80-100 ग्राम,
• अंडा - 1/2-1 पीसी.,
• चीनी (सहित हलवाई की दुकान) - 60-70 ग्राम,
• गेहूं की रोटी - 80-100 ग्राम,
• राई की रोटी- 40-60 ग्राम, अनाज, पास्ता - 60 ग्राम,
• आलू - 150-200 ग्राम,
• विभिन्न सब्जियाँ -300 ग्राम,
• फल और जामुन - 200 ग्राम।

दोपहर का नाश्ता और रात का खानाहल्का होना चाहिए. ये सब्जी, फल, डेयरी और अनाज के व्यंजन हो सकते हैं। लेकिन अगर किसी बच्चे की भूख कम हो गई है, तो रात के खाने के दौरान आप किसी विशेष व्यंजन की मात्रा नहीं, बल्कि उसकी कैलोरी सामग्री बढ़ा सकते हैं: रात के खाने को दोपहर के भोजन से अधिक सघन होने दें। इस तरह आप मदद कर सकते हैं विकासशील जीवबढ़ती ऊर्जा लागत का सामना करें।

नाश्ते के लिएअच्छा गर्म ड्रिंक(उबला हुआ दूध, चाय), जो किसी भी गर्म व्यंजन (उदाहरण के लिए, एक आमलेट) से पहले होता है जो बहुत अधिक मात्रा में नहीं होता है और इसे तैयार करने के लिए लंबे समय की आवश्यकता नहीं होती है।

खाने के समयअपने बच्चे को सूप या बोर्स्ट अवश्य खिलाएं। आखिरकार, सब्जी या मांस शोरबा पर आधारित पहला पाठ्यक्रम पेट के रिसेप्टर्स के मजबूत उत्तेजक हैं। इससे भूख बढ़ाने और पाचन प्रक्रिया में सुधार करने में मदद मिलती है।

ताजी सब्जियां, फल और जामुन बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। एक प्रीस्कूलर इन्हें कच्चा या उनसे तैयार व्यंजनों के रूप में खा सकता है। पहले और दूसरे कोर्स से पहले सलाद देना बेहतर है, क्योंकि वे पाचक रसों के गहन उत्पादन को बढ़ावा देते हैं और भूख में सुधार करते हैं। यदि आप नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में सलाद देंगे (भले ही थोड़ा सा), तो यह विशेष रूप से अच्छा होगा। ताजे फल इसके लिए आदर्श हैं दोपहर की चाय. लेकिन भोजन के बीच के अंतराल में वे बच्चे के लिए बेहतरपेशकश न करें, खासकर मीठी चीजें।

अंडे प्रीस्कूलर के लिए अच्छे होते हैं। आख़िरकार, उनमें बहुत सारे विटामिन ए और डी, फॉस्फोरस, कैल्शियम और आयरन होते हैं। अंडे कच्चे नहीं देने चाहिए, क्योंकि इससे साल्मोनेला संक्रमण का खतरा रहता है।

छह साल के बच्चे में, इलेक्ट्रोलाइट चयापचय अभी भी अस्थिर है, इसलिए उसके शरीर में पानी का अत्यधिक सेवन पैदा कर सकता है अतिरिक्त भारहृदय और गुर्दे पर. दैनिक आवश्यकतापानी में प्रीस्कूलर का औसत वजन प्रति 1 किलो वजन 60 मिलीलीटर है। कुछ बच्चे गर्मी के दिनों में बहुत शराब पीते हैं। लेकिन अपनी प्यास बुझाने के लिए आपको बहुत अधिक तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत नहीं है। अपने बच्चे को थोड़ा-थोड़ा करके और छोटे घूंट में पीना सिखाना महत्वपूर्ण है। आप केवल ठंडे पानी से अपना मुँह धोने तक ही सीमित रह सकते हैं।

प्रीस्कूलर्स को अब अपने भोजन को भाप में पकाने या काटने की जरूरत नहीं है। बना सकता है तले हुए खाद्य पदार्थ, हालाँकि आपको इसके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि तलने के दौरान वसा ऑक्सीकरण उत्पादों के उत्पन्न होने का खतरा होता है, जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और पेट में दर्द का कारण बनते हैं। इसलिए, ओवन में व्यंजन पकाना और पकाना सबसे अच्छा है।

प्रीस्कूलर के आहार में कुछ खाद्य पदार्थ बेहद अवांछनीय हैं। अनुशंसित नहीं: स्मोक्ड सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, वसायुक्त मांस, कुछ मसाले: काली मिर्च, सरसों और अन्य मसालेदार मसाला. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, अजमोद, डिल, अजवाइन, हरा या जोड़ना बेहतर है प्याज, लहसुन। इसके अलावा, बाद वाले में रोगजनक रोगाणुओं के विकास को रोकने की क्षमता होती है। कुछ के इस्तेमाल से खाने के स्वाद को काफी बेहतर बनाया जा सकता है खट्टा रस(नींबू, क्रैनबेरी), साथ ही सूखे मेवे।

सप्ताह का दिन	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
सोमवार	दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया दूध के साथ कॉफ़ी पियें मक्खन और पनीर के साथ रोटी	सलाद खट्टा क्रीम के साथ गोभी का सूप पास्ता के साथ मीटबॉल सूखे मेवों की खाद रोटी	केफिर कुकी सेब	गाजर-सेब पुलाव दूध के साथ चाय रोटी
मंगलवार	कटे अंडे के साथ हेरिंग भरता दूध के साथ कॉफ़ी पियें ब्रेड और मक्खन	विटामिन सलाद सब्जी का सूप घर का बना भुट्टा सेब की जेली रोटी	दूध पटाखे सेब	पनीर पुलाव दूध के साथ चाय रोटी
बुधवार	चावल दलिया दूध दूध के साथ कॉफ़ी पियें मक्खन और पनीर के साथ रोटी	चुकंदर-सेब का सलाद किसान सूप मांस कटलेट भरता दूध जेली	दही कुकी सेब	आमलेट पकी हुई गोभी चाय रोटी
गुरुवार	कसा हुआ पनीर के साथ मैकरोनी दूध के साथ कॉफ़ी पियें ब्रेड और मक्खन	हरी मटर का सलाद चुकंदर एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ गौलाश सूखे मेवों की खाद	चाय पनीर के साथ चीज़केक सेब	सब्जी मुरब्बा उबले हुए अंडे दूध रोटी
शुक्रवार	हरक्यूलिस दूध दलिया उबले हुए अंडे दूध के साथ कॉफ़ी पियें ब्रेड और मक्खन	गाजर-सेब का सलाद खट्टा क्रीम के साथ बोर्श मछली का गेंद उबले आलू Kissel	रियाज़ेंका कुकी फल	खट्टा क्रीम के साथ दही चीज़केक दूध के साथ चाय रोटी
शनिवार	खट्टा क्रीम के साथ आलसी पकौड़ी दूध के साथ कॉफ़ी पियें ब्रेड और मक्खन	पत्तागोभी-सेब का सलाद रसोलनिक पुलाव फलों का मुरब्बा	केफिर पटाखे फल	जाम के साथ पेनकेक्स (पेनकेक्स)। दूध
रविवार	पोलिश में मछली उबले आलू दूध के साथ कॉफ़ी पियें ब्रेड और मक्खन	गाजर का सलाद क्राउटन के साथ चिकन शोरबा चावल और उबले हुए चुकंदर के साथ उबला हुआ चिकन गुलाब कूल्हों का काढ़ा रोटी	दूध घर का बना बन सेब	सब्जी पुलाव दूध के साथ चाय रोटी

स्वस्थ भोजन और बालवाड़ी

अधिकांश प्रीस्कूलर किंडरगार्टन में जाते हैं, जहां उन्हें दिन में चार बार उम्र के अनुरूप भोजन मिलता है। इसलिए, घरेलू आहार को किंडरगार्टन आहार का पूरक होना चाहिए, न कि प्रतिस्थापित करना चाहिए। इसी उद्देश्य से प्रत्येक समूह में शिक्षक फोन रख देते हैं दैनिक मेनूताकि अभिभावक इससे परिचित हो सकें। इसलिए, घर पर बच्चे को वही उत्पाद और व्यंजन देना ज़रूरी है जो उसे दिन में नहीं मिले।

किंडरगार्टन से पहले नाश्ते को बाहर करना बेहतर है, अन्यथा बच्चे को समूह में खराब नाश्ता मिलेगा। में एक अंतिम उपाय के रूप मेंआप उसे पीने के लिए केफिर या एक सेब दे सकते हैं। सप्ताहांत और छुट्टियों पर, हमारी सिफारिशों का उपयोग करते हुए, किंडरगार्टन मेनू का पालन करना बेहतर है।

जब मैं खाता हूं तो मैं गूंगा और बहरा हो जाता हूं!

जब आपका बच्चा 3 साल का हो जाए, तो उसे पढ़ाना शुरू करने का समय आ गया है मेज पर उचित व्यवहार.

बच्चे को भोजन करते समय अपनी कोहनियों को मेज पर झुकाए बिना, उन्हें बगलों तक फैलाए बिना, सीधा बैठना चाहिए। उसे चम्मच का सही ढंग से उपयोग करने में सक्षम होना चाहिए: इसे तीन अंगुलियों - अंगूठे, तर्जनी और मध्य से पकड़ें, भोजन को ऊपर उठाएं ताकि यह गिर न जाए, चम्मच को पार्श्व किनारे से मुंह में लाएं, न कि संकुचित भाग से।

बच्चे को यह याद रखना चाहिए कि यदि आपको भोजन के टुकड़ों को कांटे से चुभाना है, तो उसे दांतों के साथ नीचे से पकड़ना चाहिए, और यदि मसले हुए आलू, गाढ़ा दलिया या नूडल्स हैं - तो एक स्पैटुला की तरह।

टेबल चाकू का उपयोग करते समय, बच्चे को उसे अवश्य पकड़ना चाहिए दांया हाथ, और कांटा बाईं ओर है। बड़ों को उसे सिखाना चाहिए कि पूरा हिस्सा एक साथ न काटें, बल्कि एक टुकड़ा काटने के बाद उसे खाएं और उसके बाद ही अगला टुकड़ा काटें। यह क्रम घने भोजन को तेजी से ठंडा होने से रोकता है और आपको पकवान के आकर्षक स्वरूप को बनाए रखने की अनुमति देता है।

बच्चे को मुंह बंद करके धीरे-धीरे चबाने की आदत विकसित करना जरूरी है। अगर उसके पास है अपर्याप्त भूख, भोजन करते समय उसका मनोरंजन करना, उसे टीवी देखने की अनुमति देना या सब कुछ खाने के लिए इनाम का वादा करना अस्वीकार्य है। इस तरह के पुरस्कार पाचन प्रक्रिया को बाधित करते हैं और भूख में बिल्कुल भी सुधार नहीं करते हैं।

धीरे से लेकिन लगातार, वयस्कों को बच्चे को यह विचार बताना चाहिए कि खाना खाते समय, बर्तनों से खेलना, अपनी बाहें लहराना, जोर से बात करना, हंसना, विचलित होना, फर्श से खाना उठाना या अपने हाथों से लेना (विशेष रूप से निर्दिष्ट मामलों को छोड़कर) शिष्टाचार के अनुसार) कुरूप है।

बच्चे को खाना चाहिए शांत अवस्था(यह न केवल छह साल के बच्चों पर लागू होता है!) मेज पर झगड़ों और अप्रिय बातचीत से बचना आवश्यक है - इससे पाचन प्रक्रिया भी बिगड़ती है और भूख कम हो जाती है।

आपको अपने बच्चे को उसकी क्षमता से अधिक भोजन नहीं देना चाहिए। बाद में थोड़ा अतिरिक्त जोड़ना बेहतर है।

बच्चे को पता होना चाहिए कि आप भोजन खत्म करने के बाद केवल बड़े की अनुमति से ही मेज छोड़ सकते हैं (लेकिन, निश्चित रूप से, अपने हाथों में रोटी का टुकड़ा या अन्य भोजन लेकर नहीं)। उसे उपस्थित लोगों को धन्यवाद देना चाहिए, कुर्सी पर बैठना चाहिए, बर्तन हटा देना चाहिए, अपने हाथ धोना चाहिए (खाने से पहले की तरह) और अपना मुँह कुल्ला करना चाहिए।

एक बच्चा इन सभी नियमों को बहुत जल्दी सीख जाएगा यदि उसकी आंखों के सामने एक वयस्क उदाहरण है और यदि भोजन शांत वातावरण में एक सुंदर ढंग से रखी गई मेज पर होता है।

02/25/2018 14:10:42, लेना लेना

इसके अलावा, कुपोषण के मामले में, विटामिन की आवश्यकता होती है: जैसे कि बच्चों के पिकोविट में: ए, डी3, बी2, बी6, बी1, बी12, सी, पीपी, डी-पैन्थेनॉल। बीमारियों से बचाने के अलावा यह थकान से निपटने में भी मदद करता है। शरीर को आवश्यक ऊर्जा से पुनः भरना)

लेख सक्षम एवं सार्थक ढंग से लिखा गया है। और यह माता-पिता या उनके स्थान पर उन लोगों के लिए शैक्षिक होना चाहिए जो किंडरगार्टन में पोषण के संगठन की आलोचना करने का साहस रखते हैं। आधुनिक पोषण विज्ञान (पोषण का विज्ञान) के दृष्टिकोण से, किंडरगार्टन में पोषण कुछ सिद्धांतों पर केंद्रित है, जिनमें से एक में लिखा है:
- उत्पादों और व्यंजनों का पर्याप्त और तकनीकी पाक प्रसंस्करण, उच्च सुनिश्चित करना स्वाद गुणव्यंजन और सुरक्षा पोषण का महत्वउत्पाद.
दुर्भाग्य से, बच्चों की कहानियों के अनुसार, परिवार में पोषण के बारे में हमारे पास कुछ विचार हैं, क्योंकि कई माता-पिता पौष्टिक भोजन तैयार करने की जहमत नहीं उठाते हैं। संतुलित आहारएक बच्चे के लिए। पकौड़ी, दोशीरक, चिप्स और किरिश्की, सोडा, आदि। - यह सामान्य सप्ताहांत का भोजन है। और भगवान का शुक्र है कि जब कोई बच्चा किंडरगार्टन में जाता है, तो उसे वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक उत्पाद मिलते हैं। उन शिक्षकों को धन्यवाद जो आपके बच्चों को समझाते हैं और समझाते हैं कि गाजर गुलाबी गालों के लिए अच्छे हैं, कि उन्हें निश्चित रूप से मछली खानी चाहिए, और नियमित रूप से कॉम्पोट पीना चाहिए ( सोडा के बजाय!) लेकिन कॉफ़ी अंदर पी जाती है विशाल वर्गीकरणदुकानों में प्रस्तुत, जो, वैसे, वयस्कों के लिए भी कॉफी से अधिक उपयोगी हैं!
इसलिए, प्रिय माता-पिता, सबसे पहले आप अपने बच्चे के लिए एक योग्य शैक्षणिक संस्थान चुनें, जिसमें खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए स्वच्छता और स्वच्छता नियंत्रण किया जाता है। लेकिन इस प्रकृति की आलोचना केवल अपने बच्चों के संबंध में पोषण में निरक्षरता और गैरजिम्मेदारी को इंगित करती है। क्षमा करें .