Тутовник сушений: корисні властивості та протипоказання, як вживати, калорійність. Шовковиця сушена: як сушити ягоди, листя та кору – сушимо шовковик у домашніх умовах

Тутовник (шовковиця) 500г.

Тутовник. Трохи ботаніки

Можна з упевненістю сказати, що найулюбленішою ягодою на сході є шовковик. Велика і м'ясиста, так схожа на європейську ожину і така смачна!Тутівник або шовковиця - це рослина, що відноситься до сімейства тутових. Являє собою дерева з опадаючою листям і висотою до 15 метрів. Листя шовковика лопатеві чергові, а плоди соковиті складні кістянки, забарвлення яких дуже різне і може бути від червоного до білого і навіть фіолетового кольору. За даними деяких дослідників, тутовник може жити до 500 років. Цікаво те, що в Ізраїлі, у місті Єрихон росте шовковиця, в тіні якої, за повір'ям, відпочивав Ісус Христос, тобто віруючі. цьому дереву вже понад дві тисячі років.

Шовковиця та її застосування

Ягоди шовковика використовують у різному вигляді, їх їдять сирими, варять з цих ягід варення, а як популярний сушений шовковик! Варення з шовковика настільки солодке, що чай з ним можна пити, не додаючи в нього цукор, хоча стиглі свіжі ягодимають солодкувато-кислий, дуже приємний смак, Крім того стиглі ягодинеймовірно соковиті! Однак слід пам'ятати, що сік стиглих ягід шовковика є дуже сильним природним барвником, який досить складно відмити або випрати. Багато ботаніків вважають, що ця рослина прийшла на Близький Схід з Афганістану. На Близькому Сході тутовник і зараз має своєрідний ореол поваги, під його кроною ставлять стіл, за яким збирається вся родина, в спеку під цим деревом влаштовують ложе. Деревина шовковика використовується дуже широко, а особливо цінуються приготовлені з неї амулети, які традиційно вважаються оберегами у жінок сходу.

Тутовник у Росії

Тутовник на півдні Російської Імперіїнабув свого поширення завдяки Петру Першому. Імператор видав спеціальний указ, у якому було позначено плантації вирощування шовковика у теплих регіонах. І навіть у ботанічному садуКиєва сьогодні ростуть деякі дерева цього виду, які були посаджені в далекому XVIII столітті за Петра I. На нашому сайті покупцям представлений сушений шовковик з Узбекистану. Під палючими променями південного узбецького сонця ягоди шовковика наповнюються цілим джерелом вітамінів і багатьма іншими корисними речовинами, що робить їх справді незамінним продуктом для нас – європейців. Останнім часомтрапляється заборона на експорт шовковика та інших сухофруктів з Узбекистану і купити його іноді представляє проблему. Тутовник: Його корисні властивості

Говорячи про лікувальну користь сушених ягідТутовника, слід зазначити, що однаково корисні як білі, і чорні плоди цієї рослини.

Сушений шовковикпрактично не містить води, і ягоди мають схожість із драже. Ці ягоди отримали широке застосуванняв кулінарії при приготуванні начинок для булочок і пирогів, крім того з шовковика готують горілку, вина і різні напої. У зрілих плодах міститься потужний природний антиоксидант ресвератол, що має антиканцерогенну властивість, ось якими чудовими речовинами володіє шовковик. Сушений шовковик не тільки ласощі, але ще й корисна їжадля виснажених хворобою людей. Корисні властивості цих ягід використовують для посилення кровотворення, ще вони мають відхаркувальні та потогінні дії, беруть участь у регуляції діяльності. серцево-судинної системиі шлунково-кишковий тракт. Китайськими цілителями рекомендується використовувати ягоди шовковика людям, які страждають на ожиріння, адже їх вживання, нормалізує роботу обміну речовин. Сушений шовковик. як і свіжий, є чудовим засобом позбавлення дисбактеріозу. Саме завдяки цим властивостям ягоди шовковика допомагають очистити печінку та селезінку, що нормалізує. загальний станорганізму. Сік ягід шовковика використовують при проносах, бронхіальній астміі бронхіті, а також пневмонії, так як речовини, що входять до складу цих ягід, мають відхаркувальну властивість, сприяючи розрідженню і відділенню мокротиння. Корисні властивості шовковика використовують також для запобігання ускладненням у статевій сфері у хлопчиків, які перехворіли на скарлатину та свинку. Важливою якістюшовковика є не тільки те, що це потужне антисептичний засіб, Але й те, що його ягоди мають властивість антидепресанту. Настій із сушених чорних ягід шовковиці приготованому на окропі використовують при застуді та захворюваннях горла, полосканні та дезінфекції. ротової порожнини.

Отже – шовковиця, робимо висновок

Підбивши підсумок використання шовковика в їжу слід зазначити:

• 1. Ягода шовковика дуже корисна і унікальна за поживністю.
• 2. Ягоди шовковиці можна використовувати для лікування деяких хвороб.

Однак при всьому різноманітті своїх корисних властивостей шовковик має і ряд протипоказань до вживання. Наприклад, деякі люди мають індивідуальну нестерпність до даному продуктухоча це зустрічається рідко. Також свіжі ягоди шовковика не можна запивати холодною водою, в іншому випадку може виникнути метеоризм кишечника та його дисфункція, а сорти шовковика, ягоди, яких містять багато цукру, не слід вживати людям страждаючим діабетом.

Таким чином, з негативних якостейтутовника можна перерахувати таке:

• 1. У людини шовковиця дуже рідко може спровокувати алергію.
• 2. Діабетикам не треба вживати ягоди шовковика в велику кількість.

Важливим моментом є те, що сік, отриманий з ягід шовковиці, не слід поєднувати з різними сокамиінших плодів.

Взагалі, важливо відзначити, що плоди шовковика можна вживати в самому різноманітному вигляді: в'ялений, сирий, консервований або висушений. З стиглого шовковика отримують прекрасне варення, компоти, желе, сиропи, цукати. Головне робити це з розумом!

Більше інформації на тему: http://sunnyfruit.ru

mymylife.ru

Користь та шкода шовковиці для здоров'я

Шовковиця відноситься до сімейства тутових. Існує близько 160 видів цього дерева, але офіційною наукою визнано лише 16 з них. Найчастіше зустрічаються чорна (місце походження – Південно-Західна Азія) та біла шовковиця(Східний Китай). Хоча по колірній гаміплоди бувають також темно-фіолетовими, червоними, рожевими та жовтими.

Нині дерево поширене як у помірному кліматі, і у тропічних районах земної кулі. Може прожити до 300 років.

В Україні шовковицю вирощують із XVI ст. Серед декоративних видів, (їх понад 20 найменувань), популярна біла плакуча шовковиця. Вона компактна, із гарною кроною. З такого дерева зручно збирати плоди. Дуже красиво виглядає взимку поряд із водоймою.

Склад та калорійність ягоди

Основну частину складу тутової ягоди займають різні вітаміни. Трохи менша в ній концентрація макронутрієнтів, а мінерали знаходяться на останньому, третьому місці за кількістю.

Поживна цінність шовковиці дуже велика, оскільки смачна ягодає вкрай корисною та цілющою для всього організму. Найбільше в ягоді води та вуглеводів. У шовковиці міститься навіть невелика кількість харчових волокон, жирів та золи.

Цікаво знати, що 40% всіх вітамінів, що входять до складу тутової ягоди, становить водорозчинний вітамін С. 10% мінералів – це залізо, а 8% загального складумакроелементів – займає калій. Натрію, селену та цинку в шовковиці міститься лише 1%.

Основні якісні показники та характеристики складу тутових ягід можуть змінюватись в залежності від приналежності до того чи іншого виду. Наприклад, концентрація цукру (глюкози та фруктози) у ягодах різних сортів може коливатися від 9 до 25%.

До складу шовковиці входить кілька типів органічних кислот: фосфорна, лимонна та яблучна. Останньою у складі ягід приблизно близько 4%.

Через багатий і насичений склад тутові ягоди часто використовуються в медицині, застосовуються при народних методахлікування. Основною причиною є наявність у складі прямо-таки безцінного і незамінного елемента для людського організму- Моріна. Воно відноситься до типу флавоноїдів, які мають високим показникомантиоксидантної активності.

Читайте також: Корисні властивості та протипоказання інжиру

Також до складу шовковиці входить кілька типів жирної олії. Залежно від сорту та концентрації, у складі шовковиці їх може бути від 22 до 33%.

Унікальним можна вважати також склад листя тутового дерева. Так як в них міститься кілька ефірних олій, склад яких навіть схожий з ефірними оліями чайних дерев. Також, у складі шовковиці дуже багато органічних кислот, є і каучук, дубильні речовинита стерини.

Корисні та затребувані всі складові шовковичного дерева: листя та кора, тутові плодита їх кісточки, молоді нирки, корінь та деревина.

Завдяки високим смаковим якостям шовкові плоди часто використовуються для приготування. різних стравта десертів. Дуже смачним і корисним є варення з шовковиці та сироп. Вживати можна як сирі ягоди, так і варені або сушені.

Калорійність на 100 г ягоди – 50,4 ккал.;

Харчова цінність шовковиці: вуглеводи – 12,7 г; білки - 0,7 г.

Також до складу шовковиці входять: органічні кислоти, моно- та дисахариди, харчові волокна, зола.

Вітаміни: A (РЕ) - 3,3333 мкг, B1 (0,004 мг), B2 (0,002 мг), бета-каротин (20 мкг), C (10 мг), PP ( ніациновий еквівалент) - 0,9162 мг, PP (0,8 мг).

Мінерали: магній, калій, натрій, кальцій.

Шовковиця на 82,7% складається із води.

Листя збагачені: вітамінами – рибофлавіном, нікотинової кислоти, тіаміном, піридоксинаміном, піридоксином; стеринами – капестерином, β-ситостерином; кислотами – рибонуклеїновою, фолієвою, фумаровою, пантотеновою, пальмітиновою; оксикумарином.

Також у шовковиці містяться такі речовини: фенол, метилсаліцилат, евгенол, гваякол. Сушена шовковиця замінює цукор.

1 склянка (250 мл) - 195 г (98,3 ккал).

Цікавий факт: свіжі плями на одязі, залишені чорною шовковицею, легко виводяться за допомогою незрілих зелених ягід, якщо їх добре розім'яти та потерти забруднені місця. Також добре допомагає шматочок лимона чи розчин лимонної кислоти.

Корисні та лікувальні властивості для здоров'я

Лікарські властивості мають плоди, листя, коріння шовковиці.

Цілющі властивостішовковиці:

• Підвищує імунітет, є добрим профілактичним засобомпроти застуди та різноманітних інфекційних захворювань.

• Нормалізує обмін речовин. Сприятливо впливає на роботу шлунка та кишечника, надає лікувальну дію при ентероколітах, гастриті з зниженою кислотністю, дисбактеріоз, дизентерії. Чорні стиглі плоди допомагають при отруєннях.

• Полегшує стан при вадах серця.

• Знижує тиск. Для цього потрібно пити шовковичний сік по 2 столові ложки протягом 3 тижнів. Цей нескладний рецептдопоможе також для лікування ішемічної хворобисерця, аритмії, тахікардії, атеросклерозу.

• Зупиняє зростання пухлин.

• Виводить шлаки з організму.

• Настої, відвари та мазі з цієї рослини лікують ревматизм.

• Нестиглі ягоди допомагають позбутися печії.

• Шовковиця корисна при захворюваннях ротової порожнини (стоматитах) та горла.

• Є легким сечогінним засобом, що допомагає при захворюваннях нирок.

• Плоди шовковиці рекомендується вживати при запорах.

• Кора шовковиці (відвар) нормалізує кров'яний тиск.

• Заспокоює нервову систему, допомагає при депресії, стресових ситуаціях.

• Запобігає розвитку анемії. В цьому випадку особливу цінністьявляють собою свіжі плоди (взимку можна використовувати заморожені). Їх рекомендується з'їдати по склянці щодня.

• Підвищують тонус при розумових та фізичних навантаженнях на організм.

• Чинить корисну дію при бронхіальній астмі.

• Якщо перед сном з'їдати кілька ягід шовковиці, це зміцнить сон і вплине на м'який снодійний.

Ягоди корисно вживати людям із захворюванням на цукровий діабет. Речовини, що входять до її складу, здатні регулювати рівень цукру на крові. Для цього добре допомагає настій з листя, або можна посипати каші дрібними шматочками висушеного листя (половинка чайної ложки на день). Діабетикам можна вживати густий концентрований компот з консервованих ягід без додавання цукру.

Під час вагітності слід їсти трохи більше 200 – 300 грамів щодня. Можна використовувати лише свіжі, добре промиті плоди (не можна вчорашні ягоди, навіть якщо вони стояли в холодильнику). Якщо жінка не має схильності до алергії, то ягода наситить організм великою кількістю. корисних речовин.

У народної медицинипопулярна наступна мазь, виготовлені з кори дерева.

2 столові ложки, попередньо висушеної і розтертої в порошок, кори шовковиці змішати з 750 мл рослинного масла. Цю суміш потрібно ретельно розмішати. Отримана мазь добре лікує рани та забиті місця.

Сік з шовковиці має широким спектромдії і дуже корисні для організму. Але він дуже швидко псується, тому зручніше в лікувальних ціляхвикористовувати сироп (призначений для тривалішого зберігання, у холодильнику може простояти кілька місяців). Секрет приготування простий: шовковичний сік уварюють до тих пір, поки він не загусне до консистенції кефіру, внаслідок чого він втрачає третину свого первісного обсягу. Сироп, що вийшов, дуже смачний і максимально зберігає всі корисні властивості свіжих плодів.

Шкода та протипоказання

Хоча плоди тутового дерева дійсно дуже корисні як для дорослих, так і для дітей, але є й ряд протиріч, які є сигналом відмовитися від смачних і поживних плодів. Наприклад, відомо, що шовковиця благотворно впливає на серцевий м'яз, зміцнюючи його та тонізуючи. Але слід не забувати і про те, що вона здатна підвищувати артеріальний тиск. Тож якщо у людини проблеми з перепадами тиску, краще від шовковиці відмовитись. Це стосується також і гіпертоніків і тих, хто страждає на таке захворювання, як цукровий діабет 1 або 2 типу. Адже у складі шовковиці дуже багато глюкози, що може погіршити стан діабетика.

За наявності будь-яких алергічних реакцій також краще припинити споживання шовковиці в будь-якому вигляді. Сигналом алергії можуть стати звичайні на перший погляд почервоніння, дрібні висипанняабо свербіж. За наявності таких симптомів краще не займатися самолікуванням, а негайно звернутися до лікаря.

Індивідуальна нестерпність – ще один негативний фактор, внаслідок якого краще не вживати в їжу страви з плодами тутового дерева.

Незалежно від забарвлення та сорту ягід, у великій кількості вони можуть стати причиною гострої діареї.

Протипоказання до вживання шовковиці:

• велика кількість ягід у спеку може підвищити тиск;
• при діабеті також варто їсти шовковицю в не великих кількостях;
• може спричинити діарею;
• індивідуальна нестерпність.

svoystva-produktov.com

Ягода тутовник: корисні властивості та протипоказання шовковиці

Тутовник (шовковиця) – дерево, висота якого сягає 20 м. Його плоди можуть бути темно-фіолетового (майже чорного), білого чи червоного кольору. Дозрівання ягід посідає червень-серпень. Тутовник родом із Азії. Шовковиця не просто має приємний смак, але також має лікувальною дієютому використовується в народній медицині.

Застосування тутовника

Використання шовковика не знає кордонів. Його плоди не просто застосовують у їжу, вони потрібні і в інших сферах життя людини.

Як харчовий продукт, ягоди шовковика вживають у свіжому та сушеному вигляді. З них можна приготувати джем, сік, варення, кисіль, компот, вино та інші напої. Шовковиця придатна як начинка для пирогів та інших виробів. Плоди чорного кольору є чудовим харчовим барвником.

З лікувальною метою використовують не тільки ягоди шовковиці, але й інші частини дерева (кору, листя, коріння), оскільки в них містяться цінні речовини і вітаміни, що сприятливо впливають на організм людини. Однак застосовувати це народний засібдля лікування без попередньої консультації із лікарем не рекомендується.

У косметології шовковиця використовується для виготовлення масок для обличчя, тіла та волосся.

Дерево відрізняється привабливим зовнішнім виглядомтому воно затребуване в ландшафтний дизайн. Садівники застосовують його у вигляді живоплоту. Велика увагаприділяється формі листя шовковиці, особливостям крони. У промислових зонах ці дерева вирощують для озеленення з метою очищення атмосфери. шкідливих речовин.

Листя дерева є кормом для шовкопряда, який необхідний виготовлення натурального шовку.

склад

Велика кількість цінних речовині вітамінів, що входять до хімічний складтутовника, що свідчить про його користь для організму людини. Шовковиця містить такі компоненти:

• антиоксиданти (ресвератол);
• органічні кислоти;
• моносахариди;
• каротин;
• дисахариди;
• клітковина;
• вуглеводи;
• рибофлавін;
• ефірні масла;
• селен;
• кальцій;
• цинк;
• натрій; магній;
• вітаміни С, К, Р, У;
• залізо;
• фосфор;
• мідь.

Плоди шовковиці містять досить багато цукрів (до 11%). Калорійність невелика, вона становить 50 ккал на 100 р ягід.

Корисні властивості ягоди шовковик

Корисні властивості шовковика полягають у наступному:

• кровотворна дія;
• знижує ймовірність онкологічних захворюваньза рахунок антиоксидантів, що входять до складу ягід;
• запобігає передчасному утворенню зморшок;
• має відхаркувальну дію, розріджують мокротиння;
• підвищує рівень гемоглобіну, перешкоджає розвитку залізодефіцитної анемії;
• зміцнює імунну систему, що допомагає протистояти всіляким інфекційним захворюванням;
• зміцнює серцевий м'яз, відновлює функції серцево-судинної системи;
• тонізує організм, тому приносить користь людям, які піддаються постійним фізичним навантаженням;
• сприяє загоєнню ран;
• має в'яжучу дію (використовують внутрішньо при ураженні слизової оболонки ШКТ;
• знижує температуру тіла;
• знімає запальні процесиу ротовій порожнині;
• сприяє зниженню ваги шляхом покращення процесів обміну в організмі;
• відновлює роботу нервової системи, знижує збудливість;
• покращує травлення, стимулює перистальтику кишківника;
• знижує тиск;
• покращує зір.

На замітку! Залежно від виду ягід шовковика та їх зрілості, вони можуть впливати на організм людини по-різному. Якщо використовувати зелені плоди шовковиці, які ще не дозріли, можна позбутися від діареї. Завдяки застосуванню стиглих чорних ягід вдасться впоратися із запором. Крім того, зрілі плодивиступають як натуральний сечогінний засіб. Білі ягоди сприятливо впливають на нервову систему, тоді як шовковиця червоного кольору покращує склад крові.

Користь та шкода шовковиці

Враховуючи корисні властивості шовковиці, її використовують у народній медицині. комплексного лікуваннябагатьох захворювань, таких як бронхіт, гіпертонія, хвороби серцево-судинної системи та інших. Плоди рекомендують для зняття набряків, що виникають при недугах нирок.

З лікувальною метою використовують не тільки ягоди шовковиці. Відвари кори дерева застосовують як глистогінного засобу. Крім того, вони допомагають швидше загоїти рану. Настій листя шовковика знижує артеріальний тиск. Корінь використовується як відхаркувальний засіб.

Незважаючи на корисні властивості шовковиці, у деяких випадках шовковик здатний нашкодити. Його ягоди підвищують рівень цукру в крові, що для здорової людиниздасться незначним, а для хворого цукровим діабетомстане серйозною проблемою. При вживанні шовковиці у великій кількості виникають диспептичні порушення. Вона підвищує газоутворення у кишечнику, призводить до здуття. У певних груп людей виникають алергічні реакції при вживанні ягід шовковика.

На замітку! При жарі не варто зловживати шовковицею, інакше вона може надати негативний впливна серці. Рекомендується знизити звичну норму вдвічі.

Протипоказання

Шовковиця протипоказана для людей, які мають індивідуальну непереносимість до компонентів. даної рослини. У них можливі алергічні реакції у вигляді висипу, почервоніння на шкірі.

Ягоди шовковиці – це ціла криниця вітамінів та інших цінних речовин. Тутовник допомагає вилікувати багато захворювань, і навіть відновити майже всі функції, які у організмі людини. Однак не потрібно зловживати плодами шовковика, щоб не нашкодити собі. Перед їх застосуванням з лікувальною метою бажано проконсультуватися з лікарем.

www.azbukadiet.ru

Користь та шкода шовковиці (тута, тутовника)

Шовковичне дерево – це не тільки джерело смачних, соковитих та пряних літніх ягід, а й справжнє джерело. корисних елементів, яких так потребує наш організм. Поживними речовинамизбагачені листя та ягоди цього дерева, а їх позитивний впливна окремі органипросто вражає. Спочатку цю рослину вирощували для того, щоб шовковий шовкопряд міг харчуватися листям (друга назва шовковиці - шовковик), але трохи пізніше плодам і листям знайшлося широке застосування.

Чим корисна шовковиця (тутівник)

Завдяки великій концентрації різноманітних речовин, шовковиця чинить на організм позитивний вплив. Насамперед ягоди тута рекомендовані тим, у кого є проблеми з недокрів'ям. Високий вміст заліза у цій ягоді сприяє регенерації червоних кров'яних тілець, а це, у свою чергу, збільшує розподіл кисню по важливих тканинах та системах організму, тим самим допомагаючи підвищити метаболізм та оптимізувати. функціональні можливостіцих систем.

До корисних властивостей ягід шовковиці також відносять здатність:

• покращувати травлення;
• знижувати рівень холестерину;
• прискорювати втрату ваги;
• покращувати кровообіг;
• нарощувати кісткову тканину;
• підвищувати імунітет;

• запобігати виникненню раку;
• уповільнювати процес старіння;
• знижувати кров'яний тиск;
• захищати здоров'я очей;
• покращувати метаболізм організму.

Регулярне вживання цієї ягоди у великій кількості допомагає зменшити симптоми серйозних захворювань, таких як міокардіодистрофія, задишка та вада серця. Також шовковиця надає позитивний вплив на організм, стимулюючи витривалість, тонізуючи та покращуючи мозкову діяльність.

Нарешті, шовковиця сприяє порятунку від серйозних чоловічих та жіночих недуг, таких як маткова кровотеча, безпліддя у жінок, а також імпотенція та простатит у чоловіків Маленьким дітям дають ці солодкі ягоди, щоб запобігти виникненню авітамінозу та рахіту.

Користь білих і чорних плодів практично ідентична, різниця лише в тому, що в темних ягодах набагато більше заліза. Це означає, що вплив на стан крові та позбавлення від хвороб, пов'язаних із серцем та судинами, проходить набагато ефективніше.

Плоди чорного шовковика рекомендуються як потужний антидепресант. Ягоди значно заспокоюють нервову систему, допомагають боротися з безсонням, пов'язаним з фізичною перевтомою, а також сприяють відновленню після складних операцій. Шовковиця допомагає відновити рівень гемоглобіну та впоратися з залізодефіцитною анемією. Також недозрілі темні ягоди шовковиці корисні при діареї, тоді як переспілі, навпаки, корисні при запорах та погіршенні метаболізму.

Біла ягода шовковиці попереджає захворювання, пов'язані з нервовою системою. Її сік дають дітям, щоб утримувати вітамінно-мінеральний баланс потрібному стані. Також сік білої шовковиці корисний як протизапальний засіб від застуди та кашлю. Дія такого напою не гірша, ніж вплив малини або малинового варенняна організм. Сік вбиває мікроби, підвищує імунітет, дозволяє швидко та ефективно впоратися з вірусами та інфекціями.

Шовковиця - продукт, що швидко псується. Буквально через три дні після того, як ягоду зірвали, вона втрачає всі корисні властивості. Тому її рекомендують сушити чи робити з неї варення. У такому вигляді поживна цінністьягоди збережеться повною мірою. Крім свого основного завдання – насичення корисними речовинами, сушені ягоди чудово підходять як натуральний цукрозамінник.

Особливо корисно робити чай із сушених ягід шовковиці, якщо є застудні захворювання. Такий напій викличе рясне виділенняпоту. Важливо відзначити, що після вживання такого напою не рекомендується пити звичайний чай, інакше вся користь від шовковичного чаю зруйнується.

Дуже важливими властивостямимають листя шовковика. Їх застосовують у медицині для профілактики діабету та полегшення симптомів цієї хвороби. Настій з листя добре знижує рівень цукру в крові.

Завдяки в'яжучим та антибактеріальними властивостямилистя, відвар з цієї частини рослини застосовують для промивання ран, як жарознижувальний засіб. Полоскання горла таким відваром зніме запалення.

Хімічний склад та калорійність шовковиці (тутівника)

Як і більшість ягід, шовковиця має низьку калорійність(43 ккал/100 г). Ягоди містять велику порцію клітковини – харчових волокон, що сприяють покращенню травлення, зменшенню виникнення запорів, здуття живота та спазмів. Крім того, клітковина допомагає регулювати рівень холестерину в крові, тим самим покращуючи здоров'я серця.

Харчова цінність:

• білки – 1,44 г;
• жири – 0,39 г;

• вуглеводи – 9,8 г;
• клітковина – 1,7 г.

Шовковиця – відмінне джерелоантиоксидантів – вітаміну A та E. Всі ці речовини позитивно впливають на імунну систему, на стан волосся, шкіри, очей та внутрішніх органів. Щоб надовго зберегти молодість, достатньо ввести до свого раціону продукти з високим вмістом антиоксидантів, такі як шовковиця.

Шовковиця містить дещо життєво важливих мінералів, у тому числі калій – важливий компонентклітин та рідин організму. Від того, наскільки достатньо калію міститься в організмі, залежить робота серця, діяльність нервів та м'язів.

Крім того, ягоди містять ряд корисних компонентів, таких як антоціани, кверцетин, ресвератрол, зеаксантин, а також безліч кислот та ефірну олію.

Стабілізуючи білковий та вуглеводний обмін, листя та ягоди шовковиці сприяють природній втраті ваги. Плоди мають неймовірно солодкий смак, тому є відмінною заміною. шкідливим солодощам. Достатньо з'їдати кілька ягід між їдою, щоб відбити потяг до «харчового сміття». Також за рахунок високого вмісту клітковини, у людей, що худнуть, значно покращується травлення і покращується метаболізм.

Застосування у здоровому та лікувальному харчуванні

Завдяки солодкому та терпкому аромату, шовковицю використовують у кулінарії, роблячи з неї шербети, джеми, фруктові пироги, желе, вино, сік та чай. Щоб надовго зберегти смак та корисні властивості, шовковицю сушать, в'ялять або роблять з неї компот. Потенційний лікувальний ефектягоди посилюється, якщо її змішати з медом у пропорції 1:1.

Як вибрати хороший продукт

Чорні сорти шовковиці набагато соковитіше, ніж червоні та білі різновиди ягід. Плоди тутового дерева доступні з травня до серпня. Їх можна зривати з дерев і відразу з'їдати, але якщо такої можливості немає, то ягоди можна купити в магазині або на ринку. Необхідно вибирати м'ясисті ароматні плоди без вм'ятин, забитих місць і порізів.

Як використовувати продукт

Без шкоди для здоров'я можна з'їдати досить багато ягід на день – до 2-3 склянок, але тільки якщо немає протипоказань.

Особливості зберігання продукту

Перш ніж помістити ягоди в холодильник, їх необхідно промити, акуратно промокнути м'якою тканиноюпотім обрізати стебла ножицями або просто відірвати їх. Шовковиця зберігається трохи більше трьох днів. Якщо протягом цього часу захочеться дістати ягоди і з'їсти, необхідно довести їх до кімнатної температури. Це значно посилює смак та аромат.

Щоб шовковиця була доступна навіть узимку, достатньо засушити ягоди. Свіжі плодисушать на сонці не менше двох тижнів, а потім досушують у духовці при температурі 35°C і прибирають у мішечок тканини.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на масу позитивних властивостей, У шовковиці є ряд протипоказань При діабеті можна вживати тільки листя шовковика, але не ягоди цього дерева. Кверцетин, що міститься в плодах шовковиці, – сильний алерген, тому слід обережно давати ягоди дітям. Не можна перевищувати норму споживання або змішувати ці ягоди з іншими, оскільки це викликає бродіння.

Більшості людей ягоди шовковика приносять тільки користь. Солодкі та ароматні плоди – відмінна знахідка для кулінарів, а також незамінне природні лікивід більшості хвороб.

www.davajpohudeem.com

Омела біла трава лікувальні властивості

Більшості з нас ця ягідка знайома як шовковиця. Це була одна з найулюбленіших солодощів у багатьох у дитинстві, від якої, як пам'ятається, насилу відмивались руки, зуби та язик. Зате це неймовірно цілющі плоди, які використовуються в народній медицині та є смачними, ефективними лікамипри різних захворюваннях. Для читачів «Популярно про здоров'я» корисна інформаціяпро те, що ж це за ягода така – шовковик сушений: корисні властивості та протипоказання її назвемо, як вживати розповімо і її калорійність наведемо.

Шовковиця сушена - корисні властивості та протипоказання

Корисні властивості шовковика сушеного

Солодкі ягідки мають чудовий смак, а також використовуються як основа для приготування домашніх настоянок, компотів, сиропів. Свою назву – шовковик – дерево отримало завдяки тому, що приваблює комаху шовкопряд. Живлячись листям, він утворює кокон, з якого згодом виготовляють шовк. Крім того, деревина шовковиці є вдалим матеріалом для створення музичних інструментів.

Народи Сходу вважають шовковицю священним деревом, з нього навіть виготовляють талісмани та обереги.

Найбагатший хімічний склад робить ягоди шовковика унікальними та корисними. У них міститься вітамінний комплекс(В1, В2, РР, А, С, бета-каротин), фруктоза та глюкоза, ряд органічних кислот. На 100 г продукту припадає 51 мг магнію, 25 мг кальцію, 350 мг калію, а також натрій, селен, цинк, мідь і залізо. При цьому біла шовковиця містить 4% добової норми заліза для людини, а чорна – близько 7%.

Свіжі ягідки шовковиці мають сечогінну і потогінну дію. Завдяки ефекту рясного потовиділення, їх рекомендують при набряку, простудних захворюваннях. Крім того, шовковик – це ефективне, дуже м'яке проносне, яке діє, не дратуючи ШКТ. Але важливо пам'ятати, що не зовсім дозрілі ягоди мають протилежний ефект, що закріплює.

Шовковиця вважається антиоксидантом, тому вона рекомендується:

Для запобігання раннім процесам старіння в організмі;

Для зміцнення імунної системита підвищення опірності організму інфекціям та вірусам;

Для покращення стану сітківки ока та підвищення гостроти зору.

Для чоловічого здоров'ятутовник також необхідний. Він допомагає посилити вироблення тестостерону, а також покращує якісний складсперми, що дуже важливо для пар, які планують зачаття. Шовковиця допоможе позбутися імпотенції.

на жіночий організмшовковиця також діє по-особливому. Вона зменшує дратівливість у період клімаксу, заповнює нестачу корисних компонентів. За допомогою шовковичного соку можна зупинити кровотечу. свіжий сікупарити в 2 рази, пити по 2 столові ложки 3 рази на день).

У період вагітності ягодам варто приділити особлива увага. Це ефективна профілактикавірусу та грипу, що вкрай небажано для мами та плоду. Добова нормане повинна перевищувати 300 г, цього достатньо, щоб отримати легкий сечогінний ефект при набряку. Тутовник цінується за високий вмістфосфору корисного при вагітності. Він підвищує гемоглобін і здатний навіть посилювати приплив. грудного молока.

Протипоказання шовковика сушеного

У лікуванні натуральними продуктами також є свої запобіжні заходи. Шовковицю не варто їсти натще, поєднувати з іншими продуктами (за винятком фруктових салатів). Це потужний алерген, тому від вживання у великих кількостях краще відмовитись, а дітям пропонувати, починаючи з мінімальної порції – 1-2 ягоди на день.

Калорійність шовковика сушеного

На 100 г сухих плодів припадає всього 50,5 калорій. При цьому харчову цінністьскладають такі компоненти:

0% жирів;
- 0,7 г білків;
- 12 г вуглеводів;
- 1,7 г харчових волокон;
- 0,9 г золи;
- близько 1,5 г органічних кислот.

Як можна вживати шовковик сушений?

Ягоди вживають у свіжому та в сушеному вигляді. І ті, й інші відмінно підходять для приготування настоїв та спиртових настоянок.

Антидепресант із сушеної шовковиці: 2 столові ложки сухих плодів залити 300 мл окропу. Залишити на 4 години, а після проціджування випивати по кілька ковтків.

Одна порція розрахована на день. Цей засіб позбавить безсоння, налагодить функціонування нервової системи, зніме втому, напругу та дратівливість.

Кора шовковика – це ефективне засіб для приготування мазей. Наприклад:

Подрібнити 2 столові ложки кори;

Закип'ятити на водяній бані 100 мл олії;

Змішати компоненти до однорідної консистенції та приготувати мазь, настояти у холодильнику 3 дні.

Вийде ефективний народний засіб для лікування вугрового висипу, саден на шкірі, гнійних утворень, ран та порізів.

При кашлі: 1 столову ложку сухих ягід і стільки ж листя залити 0,5 літра окропу. Настояти 30-40 хвилин, процідити та випивати у теплому вигляді. Для лікування кашлю – по 50 мл перед їдою, для зняття набряклості – по 1 склянці на ніч.

Настоєм можна промивати ранкищоб вони швидше гоилися.

Для посилення потенції: перетерти 1 кг ягід із 200 г меду. Суміш прибрати в холодильник, приймати по 1 чайній ложці щодня після їди.

У період менопаузи: 1 кг стиглих ягід залити 0,5 л води та поставити на слабкий вогонь. Після закипання шовковицю варити 30 хвилин. Відвар процідити, змішати з|із| 300 г меду, обережно довести до кипіння і охолодити. Вживати по 1-2 ложки після їди двічі на день.

Шовковиця, добре знайома нам як шовковик – ягідка дуже корисна і досить популярна. Вона здатна нормалізувати як обмін речовин, а й серцевий ритм, За що багато її дуже цінують. Так як шовковиця плодоносить виключно влітку, цілком резонним стає питання про її належне зберігання. Адже так хочеться побалувати себе смачними ягідками та взимку! Незважаючи на те, що шовковиця вважається ягідкою, що легко ушкоджується і швидко псується, зберегти її все-таки цілком реально.

Як вибрати?

Перше, що потрібно зробити при виборі шовковиці – уважно її оглянути. Ягідки в жодному разі не повинні бути зіпсованими, і на них не повинно бути будь-яких видимих ​​ушкоджень. Крім того, на шовковиці повинні залишитися хвостики, що є підтвердженням того, що вона не перестигла, не зіпсувалася і повною мірою зберегла свої чудові смакові та цінні корисні властивості.

На дотик усі ягідки мають бути досить м'якенькими, проте водночас і дуже пружними, тобто у разі натискання пальцями ягода не повинна розчавитися.

Якщо шовковиця продається в баночках або в контейнерах, не варто соромитися обстежити її на предмет цілісності. При покупці чорної шовковиці важливо простежити за тим, щоб її боки не виявилися надто рожевими – такі ягідки можуть виявитися недозрілими. А у дозрілої білої шовковиці боки не повинні бути зеленими - в ідеалі вони повинні відрізнятися кремуватим або легким рожевим відтінком.

Вибираючи шовковицю, важливо звернути увагу на її стиглість. До речі, стиглі ягідки відрізняються вираженим проносним ефектом, а недозрілі – закріплюючим. Якщо шовковицю планується придбати для тривалого зберігання, краще все-таки зупинити свій вибір на ягідках, що ледь не дозріли - вони не псуватимуться набагато довше в порівнянні зі своїми дозрілими товарками.

Як зберігати?

Щоб зберегти ягідки шовковиці протягом кількох днів, можна покласти їх у холодильник (найкраще у спеціальне фруктове відділення). Тільки ягідки, що відправляються на зберігання, не повинні бути ні прим'ятими, ні зіпсованими. В ідеалі шовковицю слід ізолювати від інших фруктів і ягід. Також час від часу потрібно поглядати, чи не почали ягідки псуватися – у разі виявлення зіпсованих плодів їх необхідно якнайшвидше ізолювати від здорових.

Як правило, у холодильнику упакована в поліетилен шовковиця чудово зберігається протягом трьох днів.

Заморожуємо шовковицю

Шовковицю цілком реально і заморозити. Щоправда, існує думка, що її смакові якостіпри заморожуванні трохи погіршуються, проте це відбувається далеко не завжди. А ось її корисні властивості при заморожуванні зберігаються завжди!

Сушимо шовковицю

Мабуть, це один із найпопулярніших способів зберігання шовковиці. Висушені ягідки зберігаються дуже довго!

Існують два основні способи сушіння шовковиці. Перший полягає у висушуванні ягідок протягом двох тижнів під прямими променями сонця. Важливо подбати про те, щоб на шовковицю не потрапляла волога, тому на ніч її рекомендується вкривати поліетиленом або досить щільним вологостійким матеріалом або переносити в сухі приміщення, що добре провітрюються.

При другому способі ягідки підсушують на сонечку протягом одного-двох днів, а потім досушують в духовці (температура при цьому не повинна перевищувати тридцяти-сорока градусів). Висушену шовковицю зазвичай зберігають у скляних баночках, міцних контейнерах чи поліетиленових пакетиках – у разі ягідки зберігають і смакові, і корисні властивості.

Крім усього іншого, з шовковиці готують чудові джеми, насичені сиропи та відмінне варення.

Яскравим представником сімейства тутових є шовковиця. Дерево може зростати до 15 метрів заввишки. Його цінують за смачні та цілющі плоди, які можна вживати як у свіжому, так і сухому вигляді. Популярність висушених ягід досить висока. Що ж таке сухий шовковик, де він застосовується?

У чому користь?

Плоди шовковиці мають багатий склад вітамінів та інших корисних речовин, які роблять їх по-справжньому унікальним продуктом. Зміст органічних кислот, заліза, глюкози дозволяють ягодам стати чудовим помічником при лікуванні хвороб різного плану. Що стосується медицини, в ній з однаковим успіхом застосовуються як чорні, так і білі тутові плоди.

Відмінність сушених ягід у тому, що міститься мінімальний обсяг води. Вони користуються попитом у кулінарії, тому що відмінно підходять для виготовлення начинки. хлібобулочних виробів, можуть бути основою для вина, горілки та інших напоїв. Вміст цукру в сушеній шовковиці близько 11 відсотків.

При хворобах

Крім того, ці ягоди допомагають боротися із самими різними захворюваннями. Вони успішно діють як відхаркувальний засіб, тому їх рекомендується застосовувати при пневмонії, бронхіті та бронхіальній астмі. Ягоди мають потогінний ефект, допомагають покращити процес кровотворення, нормалізують роботу кишечника, судин і серця. Також корисно застосовувати сушену шовковицю при порушеному обміні речовин, що відмінно підходить для людей, які страждають на зайву вагу.

Плоди як у сухому, так і в нещодавно зібраному вигляді добре справляються з дисбактеріозом, добре впливають на роботу печінки та селезінки, очищаючи їх. Ця дія надає сприятливий впливна організм людини загалом. Якщо хлопчики перенесли свинку чи скарлатину, корисно давати їм настій шовковиці, це допоможе запобігти безлічі ускладнень.

Не можна не відзначити такі корисні властивості, як антисептичне та протизастудне. Чорні ягоди в сушеному вигляді, залиті окропом, добре використовувати для полоскання горла, вони добре дезінфікують ротову порожнину. Також відвар здатний виступати в ролі антидепресанту, допомагає впоратися з безсонням та нормалізувати сон. Так як шовковиця є природним антиоксидантом, її вживання допоможе запобігти раннє старінняорганізму, зміцнити імунітет, покращити зір.

Для чоловіків та жінок

Що стосується чоловіків, фахівці часто рекомендують їм застосовувати настій та відвар із сушених ягід шовковика. Це викликано тим, що вміст корисних речовин посилює розвиток такого елемента, як тестостерон, а також здатне покращити якість сперми. Крім того, це дієвий засібу боротьбі з імпотенцією. Щодо жінок теж чимало переваг. Шовковицю корисно приймати в період клімаксу, оскільки вона живить організм необхідними речовинамита знімає дратівливість.

Не залишає сумніву позитивний вплив шовковиці на організм вагітних жінок. Її слід приймати для профілактики застуди та грипу, особливо небезпечних для майбутніх матусь. Також настій рятує при набряку, однак захоплюватися ним не можна, максимальна рекомендована доза – до 300 грам. Під час грудного вигодовуванняневелика кількість шовковика здатна активізувати приплив молока до грудей.

Протипоказання

Незважаючи на те, що сушена шовковиця є натуральним продуктом, У її застосуванні є свої особливості. Якщо їх не враховувати, ягоди здатні завдати шкоди організму. Насамперед фахівці не рекомендують приймати шовковик на голодний шлунок. Також не варто поєднувати його з іншими продуктами харчування. Ягоди здатні спровокувати алергічну реакцію, оскільки є сильним алергеном. З цієї причини вживати їх у надмірних кількостях не варто. Крім того, при приватній непереносимості прийому продукту слід відмовитися.

Як вживати?

Плоди шовковика можна використовувати як у свіжому, так і в сухому вигляді. З них можна готувати різноманітні настої та настоянки на спирту.

Антидепресант

Необхідно взяти 2 столові ложки сушених ягід шовковиці і залити їх склянкою окропу. Залишити наполягати на 4-5 годин, після чого процідити. Для досягнення бажаного ефекту слід приймати настій по кілька ковтків протягом дня. Зазначеної кількості вистачить на добу. Допомагає справлятися з безсонням, нормалізує роботу нервової системи, знімає втому, позбавляє дратівливості.

Від кашлю

Береться по 2 столові ложки сухих плодів і листя, заливається літром окропу. Залишається на півгодини, після чого проціджується. Пити настій рекомендується у теплому вигляді. При кашлі достатньо 50 мл за кілька хвилин до їжі. Щоб позбутися набряків, слід приймати по 1 склянці перед сном. Також настій має антибактеріальним ефектом, можна використовувати для промивання ранок.

Як висушити?

Щоб бути впевненим як плоди шовковиці, можна засушити їх самостійно. Для цього необхідна кількістьягоди потрібно перебрати, очистити від сміття, видалити шлюб. Фахівці не радять мити ягоду перед сушінням, це може пошкодити її. При необхідності після миття потрібно дати плодам добре просохнути. Щоб висушити листя, їх, навпаки, слід ретельно промити, після чого висушити. Кору перед сушінням готувати не потрібно.

Шовковиця – одна з найпоширеніших рослин, плоди якої не просто смачні. Вони солодкі та ароматні. Крім того, шовковиця має цілющі властивості.

Хоча плоди ростуть на дереві, їх називають ягодами. Вони починають дозрівати у липні та плодоносять майже місяць. Цього достатньо, щоб насититися свіжою шовковицею та приготувати запаси на зиму.

Як зібрати врожай шовковиці та підготувати до зберігання

Ягоди шовковиці збираються поступово, у міру дозрівання. Для зняття врожаю необхідно вибрати сухий та сонячний день. Їх у розпал літа достатньо.

У ранні ранкові години приступати до роботи не слід. Потрібно почекати, доки сонце висушить росу.

Збирати шовковицю вручну важко, та й не треба. Метод її зняття з гілок давно розроблено:

• Під деревами розстеляється клейонка, папір або циновка.
• Плоди збиваються постукуванням по гілках шовковиці. Стиглі ягоди легко обсипаються на підготовлену підстилку.

Опаливши ягідки краще відразу перебрати і видалити сміття, листя, недозрілі плоди. Хвостики відривати не треба.

При необхідності ягоди можна промити в каструлі з холодною водою і просушити за допомогою сита або ґрат.

Після такої підготовки шовковицю сушать, заморожують та готують різноманітні варення, джеми, компоти.

Зберігання свіжої шовковиці

Ягода непогано почувається в поліетиленовому пакеті або в неглибокій мисочці, яку слід щільно прикрити харчовою плівкою. Заповнити таку тару бажано плодами хорошої якості. Зіпсовані і злегка прим'яті ягоди необхідно вийняти і з'їсти швидше.

Розташувати шовковицю найкраще у відділенні для фруктів. Важливо ізолювати плоди з інших видів ягід.

Не завадить раз чи два на день заглядати у тару та перевіряти стан плодів. Якщо якісь із них уже почали псуватися, їх треба негайно прибрати.

Зберігання шовковиці на зиму. Сушені ягоди

Для продовження періоду зберігання її шовковиці:

• сушать;
• заморожують.

Для сушіння вибираються лише стиглі ягоди. Їх очищають від сміття, а при сильному забрудненні промивають водою і дають час на те, щоб плоди підсохли.

Найкраще проводити сушіння у два етапи:

• Розкласти шовковицю на свіжому повітрі, вибравши для цього сонячне та відкрите місце. Розмістити плоди можна на тацях, листах, шматках фанери. Не завадить застелити тару папером.

  Шовковицю слід обов'язково прикрити марлею, оскільки її люблять і комахи, і птахи.
  Цей етап триває один чи два тижні. На ніч підноси з шовковицею треба забирати в сухе приміщення.

• Остаточне сушіння ягід проводиться в духовці, розігрітій до 30-40 градусів. За годину плоди повністю висушаться.

Приготовлену в такий спосіб шовковицю потрібно пересипати в скляні банкиабо в іншу тару, яку можна закрити герметично. Для перестрахування (захист від жучків) ягоди зберігаються у холодильнику. У кухонній шафці вони також непогано почуваються.

Сушену шовковицю можна зберігати до двох років. Протягом усього цього періоду ягоди залишаються корисними та смачними. Їх їдять як насіння або використовують у кулінарії (випікання, компоти).

Зберігання шовковиці у замороженому вигляді

Заморозити можна цілі ягоди розсипом. Для цього потрібно:

• Шовковицю промити та просушити.
• Помістити ягоди на піддони шаром не більше трьох сантиметрів та відправити у морозильну камеру на чотири години.
• Проморожені плоди розкласти у порційні поліетиленові пакетиі знову відправити у морозилку. Там вони пролежать не один місяць, зберігши всі корисні властивості шовковиці.

Коли ягода перед заморозкою не потребує водних процедур, її можна одразу розкласти у невеликі поліетиленові пакети, добре закрити та відправити у морозилку.

Зберігати заморожену шовковицю можна і рік, і два. Але важливо, щоб температура в морозильній камері не залишала позначку -18 градусів.

Шовковицю заморожують також:

• з цукром;
• у сиропі.

Для заморозки із цукромзнадобиться 150 г піску на один кілограм ягід. Якщо шовковиця дуже солодка, кількість цукру зменшується на третину. Процес заморожування:

• Плоди поміщаються у контейнер і пересипаються цукром.
• Місткість щільно закривається і струшується. Це сприяє тому, що цукор розподілиться всередині рівномірно.
• Контейнер із шовковицею вирушає до морозильної камери.

• Готуємо солодкий розчин із 0,5 л води та склянки цукру. Сироп кип'ятимо п'ять хвилин.
• Охолоджуємо розчин у кімнаті.
• Відправляємо сироп на дві години на холодильник.
• Шовковицю розкладаємо по контейнерах або пластикових стаканчиках.
• Заливаємо ягоди холодним сиропом так, щоб вони повністю занурилися в нього.
• Закриваємо контейнери кришкою, а стаканчики укупорюємо харчовою плівкою.
• Розміщуємо тару з шовковицею у морозильній камері.

Термін зберігання шовковиці в цукрі та в сиропі (у морозилці) – мінімум рік.

Коли починається сезон ягід та фруктів, потрібно намагатися з'їсти їх якомога більше. Це повною мірою стосується шовковиці. Не треба боятися, що її плоди забруднюють руки та посуд. Все це легко відмивається лимонною кислотою. Натомість вітаміни та мікроелементи, що містяться в шовковиці, відмінно вплинуть на самопочуття та відчутно додадуть сил.

Заготівлі про запас урізноманітнять раціон і покращать здоров'я в будь-яку пору року. Хоча шовковиця – ягода, що швидко псується, зберегти її нескладно.