Домашнє молоко користь та шкода. Як вибрати коров'яче молоко

Вчені, та й прості обивателі, вже багато років сперечаються на тему користі та шкоди молока. Прихильники обох «таборів» наводять вагомі докази на користь своїх теорій, але до єдиної думки так і не дійшли. Давайте разом спробуємо розібратися, чи корисне молоко, як співається у відомій дитячій пісеньці і чи так воно шкідливе, як кажуть деякі фахівці. А розбиратимемося, спираючись як на наукові факти, і на спостереження простих людей.

Хімічний склад

Харчова (поживна) цінність 100 г:

• Калорійність: 45 кКал
• Білки: 3 гр
• Жири: 1,5 гр
• Вуглеводи: 4,8 гр

• Органічні кислоти: 0,1 гр
• Вода: 89,9 гр
• Насичені жирні кислоти: 1 гр
• Холестерин: 5 мг
• Моно- та дисахариди: 4,8 гр
• Зола: 0,7 гр

Макроелементи:

• Кальцій: 120 мг
• Магній: 14 мг
• Натрій: 50 мг
• Калій: 146 мг
• Фосфор: 90 мг
• Хлор: 110 мг
• Сірка: 29 мг

Вітаміни:

• Вітамін A: 0,01 мг
• Вітамін PP: 0,1 мг
• Вітамін A (РЕ): 10 мкг
• Вітамін B1 (тіамін): 0,04 мг
• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,15 мг
• Вітамін B5 (пантотенова): 0,4 мг
• Вітамін B6 (піридоксин): 0,05 мг
• Вітамін B9 (фолієва): 5 мкг
• Вітамін B12 (кобаламін): 0,4 мкг
• Вітамін C: 1,3 мг
• Вітамін D: 0,05 мкг
• Вітамін H (біотин): 3,2 мкг
• Вітамін PP ( Ніациновий еквівалент): 0,8 мг
• Холін: 23,6 мг

Мікроелементи:

• Залізо: 0,1 мг
• Цинк: 0,4 мг
• Йод: 9 мкг
• Мідь: 12 мкг
• Марганець: 0,006 мг
• Селен: 2 мкг
• Хром: 2 мкг
• Фтор: 20 мкг
• Молібден: 5 мкг
• Кобальт: 0,8 мкг
• Алюміній: 50 мкг
• Олово: 13 мкг
• Стронцій: 17 мкг

До складу молока входять мінеральні, регулярні, енергетичні та пластичні речовини, а також деякі вітаміни.

Пластичні речовини – амінокислоти

Особливо важливими є три з них: лізин, триптофан, метіонін. Якщо розглядати їх докладніше, можна виділити такі особливості:

• Лізін- Речовина, що впливає на кровотворення. Недолік його в організмі призводить до недокрів'я та нестачі гемоглобіну.
• Триптофан– потрібен для синтезу серотоніну та нікотинової кислоти. Вченими доведено, що нестача цієї речовини в організмі може призвести до таких небезпечним захворюваннямяк туберкульоз, діабет і навіть недоумство.
• Метіонін– необхідний в організмі компонент, який регулює жировий обмін та знижує до мінімуму ризик захворіти на ожиріння печінки.

Мінеральні речовини та мікроелементи

У складі продукту велика кількістьмінералів: солі кальцію, магнію, заліза, калію, а також фосфорна, соляна та лимонні кислоти. Дані компоненти містяться в молоці у формі, що легко засвоюється. Крім того, у невеликих кількостях молоко містить мікроелементи: кобальт, марганець, йод, мідь, цинк та багато інших елементів з таблиці Менделєєва.

Всі вони несуть користь для людського організмув тій чи іншій мірі запобігають розвитку серйозних хвороб. Так, наприклад, недолік може призвести до відхилень у роботі щитовидної залози.

• Лактоза – стимулює нервову системута регулює роботу серця та судин.
• Молочний жир – відмінне джерелоенергії.

У молочний жир входять найвідоміші на сьогоднішній день жирні кислоти, у тому числі й ті, без яких неможлива повноцінна роботаорганізму, але не здатний виробляти їх самостійно. Даний компонент молока також багатий на вітаміни А, Е, К, D, які в інших тваринних жирах присутні в мінімальних кількостях.

Регуляторні елементи – вітаміни

Відомо, що комплекс вітамінів необхідний людині для здоров'я та повноцінного життя. У молоці міститься понад 30 вітамінів, серед яких найважливішими є А, В1, В2.

Користь молока

Ще наші бабусі та дідусі довели на власний досвід, що молоко корисне при застудних захворюваннях А вже сучасні дослідники підтвердили – для лікування інфекції потрібні імуноглобуліни, що утворюються з білкової їжі. А молочний білоквважається найбільш засвоюваним із усіх відомих.

Важливо! Кальцій, що міститься в молоці, робить даний продуктнезамінним для дітей, оскільки бере участь у формуванні кісток, волосся, зубної емалі. Корисний кальцій і людям, які страждають на остеопороз.

Гуртка теплого молока на ніч допомагає від , оскільки надає седативний вплив на нервову систему. При печії також рекомендується випити трохи молока, оскільки воно знижує кислотність.

До нетрадиційним способамвикористання молока можна віднести застосування їх у косметології. Кошти на основі молока зволожують, знімають роздратування та борються із запальними процесами.

Важливо!Корисне молоко і при , оскільки має сечогінний ефект, завдяки чому тиск знижується.

Шкідливі властивості

Спираючись на наукові дослідженняПро шкоду молока можна говорити дуже довго. Давайте розглянемо найпоширеніші теорії.

Шкідливість лактози

Молочний цукор (лактоза), потрапляючи до організму, розщеплюється на два окремих компонентів- Глюкозу та галактозу. Перший повністю засвоюється, а ось другий відкладається на суглобах, що може викликати, а також на кришталику очі, що призводить до утворення. Також є думка, що галактоза є "винуваткою" у жінок.

Шкода радіонуклідів

Рекомендуємо прочитати:

Радіонукліди містяться у багатьох продуктах, але саме з молока їх практично неможливо вивести. Дані речовини, на думку деяких дослідників, сприяють розвитку поліартриту, ревматизму та атеросклерозу.

Цікаво! Якщо корові додавали і в їжу гормони росту, то її молоко може спричинити рак передміхурової залозиу чоловіків.

Звичайно, шкідливі властивості молока можуть проявити себе у вигляді хворобливої ​​реакції у людей, схильних до алергії. Тому вживати препарат слід помірно, і якщо були помічені ознаки алергії, обов'язково порадитися з лікарем.

Важливо!Через погану екологію, багато сучасних дітей схильні до алергії, в тому числі і на коров'яче молоко. Тому, перш ніж вводити прикорм, порадьтеся з педіатром. Особливо це актуально за поганої спадковості.

Про можливої ​​шкоди, який може бути завдано організму людини внаслідок вживання молока, розповідає Олена Малишева:

Звичайно, найкорисніше це парне молоко. Але не всі можуть дозволити собі його придбати. Купуючи продукт на ринках або в магазинах, дотримуйтесь наведених нижче правил.

• При покупці сільського молока обов'язково потрібно бути впевненим у охайності як тварини, так і її господаря.
• У магазині вибирайте пастеризований (не стерилізований!) продукт, оскільки у першого більш щадна обробка, що дозволяє зберегти всі корисні властивості по максимуму.

З раннього дитинстванам завжди твердили, що молоко є джерелом здоров'я і пити його треба щодня. Це невпинно повторювали у школі, вдома, а ми, у свою чергу, розповідаємо вже своїм дітям про велику користь молока. А що нам відомо про корисні властивостімолока? І чи можна порівнювати за поживної цінностімагазинне молоко з тим, що вийшло безпосередньо з-під корови? Але головним все-таки залишається питання, в чому полягає користь і шкода молока.

Домашнє та магазинне молоко

У масштабах промислового виробництва відбувається змішування молока кількох сотень корів, що тягне за собою втрату якості, ніж при отриманні продукту кожної корови індивідуально. Потім молоко проходить пастеризацію, за якої його нагрівають до певної температури. Це дозволяє зберігати молоко довго, запобігаючи розмноженню бактерій. Необхідність пастеризації для промислового виробництва очевидна, адже це значно подовжує термін придатності молока, проте при цьому суттєво знижується його поживна цінність.

Є ще один серйозний привідзаявити про те, що магазинне молоко гірше домашнього продукту. Дози різних препаратів, якими годують корів у промислове виробництво, у рази перевищують ті, які отримують тварини домашньому чи приватному господарстві.

Підсумовуючи порівняння магазинного та домашнього молока, не зайвим буде також звернути увагу і на те, що сучасне молоко, яке продається в магазинах, найчастіше містить консерванти, сухе молокоі пальмова олія. Але, на жаль, у містах немає можливості насолоджуватись натуральним продуктом, отриманим з-під домашньої корови.

Корисним сміливо можна назвати знежирене молоко, яке здатне зберігати всі властивості незбираного молока. Якщо такий продукт вживати щодня, то ризик розвитку інсульту, ожиріння, остеопорозу та серцево-судинних захворюваньзначно знижується. Крім цього, кальцій, що міститься в молоці, сприяє зміцненню кісток і зубів, а також зниженню артеріального тиску.

Молоко корисне для людей, які активно займаються фітнесом, оскільки властивості цього продукту сприяють збільшенню м'язової маси, але за умови його вживання через одну годину після тренувань. В цьому випадку в організмі не станеться небажаного відкладення жирів.

Зміст у молоці кальцію і фосфору, що беруть участь у побудові клітин головного мозку, сприятливо позначається на нервовій системі людини. Більше того, молоко здатне діяти за принципом м'якого снодійного. Якщо на ніч випити одну склянку цього напою, то здорова і міцний сонбуде забезпечено. Також при вживанні молока спостерігається слабкий сечогінний ефект, що добре для людей, які страждають на гіпертонію.

До складу молока входять мікроелементи та вітаміни, які сприяють відновленню сил, витрачених організмом під час хвороби. Вміст вітаміну A благотворно впливає стан шкіри органів зору. Крім цього, молоко є необхідним продуктомдля вагітних жінок, що пов'язано з високою концентрацією фолієвої кислотиу цьому напої.

Безперечно, користь молокаочевидно, але, на жаль, цей продукт далеко не такий ідеальний, як ми цього хотіли б. У складі незбираного молока переважає високий вміст жирів та калорій. Більше того, молочні жири в такому молоці є насиченими, що може призвести до закупорки. кровоносних судин. Якщо продовжити розвивати тему шкоди незбираного молока, то можна навести масу аргументів противників цього напою, які вважають, що молоко призводить до раку простати, холестериновим бляшкам, захворювання серця і т.д. Однак усе це стосується незбираного молока, а за умови вживання знежиреного продуктуризик розвитку цих захворювань зводиться до нуля.

Будь-який продукт має свої мінуси і про шкода молокавже давно ніхто не приховує. Високий глікемічний індекс, що міститься в цьому напої, позначається на збільшенні інсуліну в крові Щоб уникнути цього, рекомендується пити тільки знежирене молоко.

Варто уникати вживання молока людям, які мають лактозну недостатність. Організм, який страждає на дефіцит лактози, просто не зможе переварити цей продукт, що призведе до розладу. травної системи. Також не можна пити молоко людям, які схильні до алергії на казеїновий білок. Наслідки можуть бути непередбачуваними, аж до найсильніших алергічних реакційіз задухою.

Не рекомендується давати молоко дітям до досягнення віком 2-3 років через високий вміст жирів у складі напою. Для дітей виготовляють спеціальне дитяче молоко, склад якого ідеально збалансований для організму малюка та насичений усіма. необхідними вітамінамита мікроелементами.

Доведені факти про молоко

• Вміст кальцію в 200 мл незбираного молока, жирність якого становить 3,5%, менше, ніж у молоці з низьким змістомжиру. Гастроентерологи рекомендують пити молоко з жирністю 2,5%, тому що в цьому випадку вітаміни та кальцій найкраще засвоюються організмом.

• Нещодавно багато хто думав, що казеїн (різновид молочного білка) безпосередньо впливає на ущільнення судинних стінок. Сьогодні ця гіпотеза наукового підтвердження так і не отримала, але багато лікарів в один голос заявляють про те, що при захворюванні серця та судин користь молокаможе бути дуже помітною.
• Пити молоко найкраще за 40 хвилин до їди. Після їди вживання молока небажане, оскільки цей продукт викликає блокування нормального виділення шлункового соку. Ідеально молоко поєднується із солодкими фруктами, ягодами та крохмалистими овочами. Варто уникати вживання молока відразу після цитрусових, помідорів та кислих яблук.

Безперечно, шкода молокане такий значний, ніж його користь. Помірне вживання цього смачного та поживного напою (не більше одного літра на добу) принесе безперечну користь усьому організму.

А взагалі, виходячи зі статті та відео, робіть висновки самі — пити молоко чи ні!

Відповідно до технічного регламенту, молоко – це полідисперсна система, складена безліччю компонентів, що має рідку консистенцію.

Опис

Молоко коров'яче – найбільш продається вид молока тварин.Це живильна рідина білого кольоруз кремовим відтінком, який притаманний специфічний смак та запах. Консистенція молока однорідна, без пластівців та осаду.

У світі виготовляють 400 млн. т. коров'ячого молока щороку. У середньому за своє життя тварина виробляє 200 тис. склянок смачного напою.

Яка жирність та калорійність у домашнього коров'ячого молока

Харчові характеристики молока представлені таким чином:

• Жири – від 1 до 6 р.
• Білкові речовини – 4.30 г.
• Вуглеводи - 6.50 г.
• Калорійність 100 г продукту – 52-85 кКал.
• Жирність напою варіюється від 1 до 6%.

Вітаміни та мінерали коров'ячого молока та їх вплив на організм

Хімічний склад продукту вказаний у табличних даних.

Речовина	Користь для організму
Макроелементи
Кальцій (знаходиться у великих кількостях і )	Утворює тверду кісткову масу.
	Імуномодулятор. Стійкість до кишкових захворювань. Поліпшення розвитку та зростання.
Калій	Відновлює діяльність судин та серця.
Натрій	Бере участь у кровотворенні. Необхідний для вироблення ензимів.
	Утворює кісткову тканинута тканини дентину.
Хлор	Покращує травлення. Один із елементів, що утворюють м'язову тканину.
Сірка	Благотворна дія на шкіру та волосся. Необхідна для продукування жовчі. Підтримує функції центральної нервової системи.
Мікроелементи
Залізо	Сприяє виробленню гемоглобіну. Впливає на кисневий обмін.
Цинк (також знаходиться і в деяких інших продуктах, детальніше)	Необхідний для статевого дозрівання, росту та розвитку. Стабілізація травлення.
Мідь	Необхідна для кровотворення. Входить до складу багатьох ферментів.
Марганець	Нормалізує статеві функції. Необхідний для повноцінного зростання. Бере участь у кровотворенні.
Кобальт	Зберігає структуру кісткової тканини. Необхідний для здоров'я надниркових залоз, нирок, печінки.
Йод	Здоров'я щитовидної залози.
Молібден	Реалізує тканинне дихання. Каталізує ферментну активність.
Фтор	Визначає здоров'я кісткової та зубної тканини.
Кремній	Впливає на імунний потенціал організму. Бере участь у кровотворенні. Формує м'язову тканину.
Селен	Позитивний вплив на ріст. Зміцнення судинної тканини. Здоров'я репродуктивних органівта підшлункової залози. Антиоксидант.
Хром	Визначає здоров'я щитовидної залози та склад клітин.
Вітаміни
Вітаміни групи В	Забезпечення повноцінної діяльності нервової системи. Сприяють виробленню енергії. Поліпшують пам'ять, настрій, розумові здібності.
Вітамін С	Антиоксидант. Визначає здоров'я судин та серця.
Вітамін Н	Формує здоров'я клітин шкіри. Бере участь у вуглеводному обміні. Приводить до норми рівень цукру.
Вітамін Д	Необхідний для повноцінного зсідання крові. Впливає на здоров'я серця. Перешкоджає захворюванням кісток та суглобів.

Саме жирне молокодають кити і тюлені, а найкорисніше виробляється у ослиць і кобилиць.

Користь та шкода в залежності від жирності та калорійності

Молоко характеризується такими корисними властивостями:

• Бактерицидна активність– продукт пригнічує дію мікроорганізмів.
• Допомога у боротьбі із застудними захворюваннями- Високий вміст білкових речовин ініціює вироблення імуноглобуліну, допомагаючи організму відновитися.
• Боротьба безсоння.Тепле молоко, випите на ніч, діє седативно і дозволяє поринути у глибокий сон.
• Усунення кислотності шлункового соку.Ця властивість допомагає впоратися із печією.
• Мінеральне та вітамінне наповнення організму.
• Користь для серця, судин.Продукт надає сприятливий впливна осіб, які страждають на підвищений тиск, що перебувають у групі ризику за інсультом та інфарктом.
• Сорти молока з низькою жирністю допомагають коригувати вагу. Напій повинен вживатися як окремий прийомїжі.
• Зміцнення м'язової та кісткової маси, що обумовлено високим змістомбілка та кальцію.

Шкідливі властивості продукту

Дослідження дозволили довести негативний впливмолока на організм:

1. Висока алергенність.Ця властивість обумовлена ​​діяльністю білка - казеїну - який не здатний повністю перетравлюватися в травному тракті і, потрапляючи в кровообіг, викликає алергічний відповідь.
2. Високий ризик розвитку лактозної недостатності в осіб старше 35 років. Людям, які перейшли цей рубіж, рекомендовано вживати кисломолочні продукти.
3. Продукт може містити велика кількістьзабруднюючих компонентів:

• Токсичні продукти- Кадмій, свинець, афлатоксин.
• Антибіотики- Тетрацикліни, низин, пеніцилін, левоміцетин.
• Інгібуючі речовини- Сода, дезінфікуючі та миючі компоненти.
• Пестициди.
• Бактерії.
• Гормони- загрожує затримкою статевого дозрівання у хлопчиків і раннього розвиткуу дівчаток. Висока концентрація гормонів – естрогенів – спостерігається у парному молоці.

Верблюже молоко здатне засвоюватися навіть тими людьми, хто страждає на лактозну недостатність.

Користь сироватки та похідних молока

Продукція, що виготовляється на основі коров'ячого молока, відрізняється корисними властивостями, розглянутими нижче.

Похідні молока:

• Кефір– напій рекомендований дорослим та дітям. Він покращує діяльність травного трактусприяє спорожненню кишечника, благотворно впливає на імунітет.
• Сметана- Продукт може використовуватися і дітьми, і дорослими. Якщо віддавати перевагу сортам середньої жирності, можна без шкоди поповнити запас вітамінів та амінокислот.
• Йогурт– продукт, виготовлений у домашніх умовах, є зразком здорової їжі. У дитячому віцінапій допомагає поповнити запас білка, необхідного для зростання та розвитку, у літньому – покращує перистальтику та зміцнює кісткову тканину.
• Пахта – дієтичний продукт, що відновлює здоров'я нирок, нервової системи. У похилому віці напій захищає від атеросклерозу, жирового переродження гепатоцитів.
• Корисні властивості сироватки з коров'ячого молока– напій полегшує перебіг таких захворювань, як дисбактеріоз, запор, коліт, панкреатит, гастрит. Для дітей сироватка стає джерелом мінеральних речовинта амінокислот.
• Вершкимістять максимальні концентрації кальцію, лецитин і вважаються корисними при підвищених і розумових навантаженнях. Напій необхідний при виразкової хвороби, гастритах, отруєннях. Діти, вживаючи його, одержують чинник зростання.
• Масло– продукт обов'язково має бути присутнім у раціоні дорослих та дітей. Він зміцнює зір, м'язову та кісткову тканину, корисний для травлення та підвищує імунітет.
• Згущене молоко- Вживаючи 1-2 ч. л. продукту на добу, можна зміцнити імунітет, відновити сили.
• Сир– це легкозасвоюваний продукткорисний для дорослих та дітей. Вживання сиру допомагає відновитися за таких захворювань, як туберкульоз, пошкодження кісток.

Особливості вживання коров'ячого молока

Перед вживанням напою слід ознайомитись із додатковими відомостями:

• Діабет– рекомендовано приймати знежирене молоко раз на добу по 250 мл. Парне молокопротипоказано.
• При набряках, колітах, функціональних порушенняхШКТ, виразці травного тракту,гастритах з підвищеною кислотністю молоко використовується як компонент дієтичного харчування. Його можна вживати по склянці на день і використовуватиме приготування круп, супів.
• При мігрені, безсонні, істерії, нервових розладахможна пити тепле молокоперед сном.
• Коли дитині виповнилося 12 місяців. у його раціон поступово вводиться коров'яче молоко. Продукт повинен бути високоякісним, розробленим спеціально для дитячого харчування. Саме цей напій стає основним джерелом кальцію для організму, що росте. Залежно від віку, норма споживання варіюється від 50 до 250 мл на день.
• Молоко коров'яче рекомендоване до вживання вагітним жінкам.Напій повинен прийматись у теплому вигляді. Можна розбавляти його водою (у разі високої жирності) або використати низькожирні сорти. Продукт краще випивати як перекушування, не під час прийому їжі. На день достатньо отримувати 250 мл.

Корисні рецепти на основі молока

Коктейль молочний з авокадо

Інгредієнти:

• Молоко коров'яче – 250 мл.
• Плід авокадо.
• Рідкий мед – 30 г.

Послідовність дій:

1. Плід авокадо очищається, м'якуш переробляється в кашку.
2. В отриману масу вводиться мед, молоко та напій доводиться до однорідної консистенції за допомогою блендера.
3. Коктейль можна розлити по келихах і вживати з льодом.

Сучасні люди можуть вживати молоко завдяки мутації, внаслідок якої в організмі з'явився ген, який відповідає за продукування ферменту лактази. У неоліті люди не могли пити цей напій.

Рецепт молочного супу з рибою

Інгредієнти:

• Червона риба – 500 г.
• Картопля – 2 шт.
• Цибулина.
• Молоко – 500мл.
• Зелень, сіль, приправи – до смаку.

Послідовність дій:

1. Картопля відварюється до готовності, вода, що залишилася, зливається. Овочі заливаються гарячим молоком.
2. Подрібнена риба міститься у молоко.
3. Суп доводиться до кипіння та вариться 10 хв.
4. У страву вводиться сіль, приправи та прянощі.
5. Через 5 хв. корисний та поживний суп можна подавати до столу.

Докладніше про молоко у відео нижче:

Незважаючи на корисні характеристикикоров'ячого молока, цей продукт повинен вживатися з обережністю, особливо особами похилого віку та людьми, які страждають на алергію

Для виготовлення будь-якої молочної продукції, яку ми бачимо на прилавках супермаркетів, виробники використовують молоко коров'яче. Його хімічний складразюче відрізняється від кориснішого натурального продукту, а саме, козячого молока, яке часто застосовують у нетрадиційної медицинидля лікування різних захворювань, у тому числі й тяжких легеневих патологій.

Чи корисно пити молоко

Якщо говорити про домашнє коров'яче молоко, то за законом природи, воно призначене для природного вигодовуванняновонародженого теляти, і після переходу на « дорослу їжу» у тварини відпадає потреба у вживанні молока. Все те саме можна віднести і до людей - діти сприймають будь-який вид молока як джерело необхідних речовиндля організму, що формується, у той час як у багатьох дорослих людей коров'яче молоко просто не засвоюється. Чи варто вживати молоко у дорослому віці, залежить від індивідуального сприйняття продукту організмом. У будь-якому випадку прямої необхідності пити коров'яче молоко немає.

У чому полягає небезпека

Молоко будь-якої тварини містить молочний білок казеїн. Дитинчата тварин без проблем засвоюють молоко, завдяки виробленню організмом ферменту реніну, але у людей цей фермент відсутній. Казеїн є сильним окислювачем, і шлунок людини змушений нейтралізувати підвищену кислотністьза рахунок кальцію, що призводить до крихкості кісток та інших негативних наслідків. В результаті ми маємо справу із замкнутим колом, оскільки п'ємо молоко, вважаючи його корисним через високий вміст кальцію, але мало того, що даний елементне засвоюється організмом, то ще й знижується рівень власного кальцію! Звучить абсурдно, але це встановлений факт. Крім того, надмірне вживаннякоров'ячого молока може спричинити проблеми гормонального характеру, які часто призводять до серйозним захворюванням, що важко піддається лікуванню.

Все вище сказане стосується тільки молока тварин - материнське молокодля вигодовування немовляти має зовсім інший склад і не може бути шкідливим для організму здорової дитини.

Чи можна молоко давати дітям

Саме собою коров'яче молоко є дуже сильним алергеном, і трапляються випадки повної непереносимості продукту, але багатьма дітьми воно засвоюється цілком нормально. Якщо ви віддаєте перевагу домашньому молоку, то його необхідно піддати пастеризації, перш ніж давати дитині грудного віку. Явні ознакиалергії можуть бути відсутніми, але відмовитися від годування молоком малюка в перший рік життя варто в наступних випадках:

• Блювота після годування;
• Кишкові коліки та будь-який дискомфорт;
• Проблеми зі стільцем (найчастіше це виявляється у запорах).

Як правильно вживати молоко

Цілком відмовитися від молока у вас навряд чи вийде - воно використовується в кулінарії для приготування різних страв, а головним чином – випічки. Якщо вам подобається пити коров'яче молоко і ваш організм нормально його засвоює, 2-3 склянки на тиждень не завдадуть шкоди вашому здоров'ю. Найголовніше - не змушувати себе пити молоко «бо це корисно», якщо вам воно не подобається на смак або щоразу тягне за собою розлад кишечника.

Вибираючи магазинне молоко, віддавайте перевагу продукту з максимально коротким терміном зберігання. Молоко з пакета, яке зберігається понад 3 дні, натуральним бути не може.

Джерело http://sovjen.ru/moloko-polza-ili-vred

Коров'яче молоко- найпоширеніший молочний продуктна ринках, яке багато хто любить за те, що воно володіє великою кількістюкорисних властивостей. Про користь і шкоду коров'ячого молока і сьогодні ведеться безліч дискусій, а вчені так і не дійшли єдиної думки.

Напевно, всі чули, як оспівували молоко в одному відомому радянському мультфільмі: «Пийте, діти, молоко – будете здорові! ». І не посперечаєшся з тим, що дітям молоко, особливо коров'яче, життєво необхідне. Але чи так потрібне коров'яче молоко дорослим людям? Адже ходить чимало чуток про те, що діти здатні переносити цей продукт.

Користь коров'ячого молока

• Регулярне вживання коров'ячого молока добре позначається на стані шлунка. Цей продукт допомагає впоратися з виразкою шлунка та гастриту. Крім того, коров'яче молоко знижує кислотність шлунка і допомагає позбутися печії.
• Поліпшує роботу серцево-судинної системи. Коров'яче молоко є чудовим джерелом кальцію. Цей мікроелемент надає позитивний впливна зростання дітей, зміцнює кістки та зуби, а також покращує еластичність судин. Крім того, завдяки цьому компоненту коров'яче молоко запобігає розвитку серцевих захворювань. У ході досліджень вчених було встановлено, що якщо випивати по одній склянці молока щодня, то ризик прояву інсульту або інфаркту знижується на 40%. Крім того, підтримується нормальне функціонування серцевого м'яза.
• Зміцнює нервову систему. Коров'яче молоко відоме як чудовий засіб, який допомагає при лікуванні захворювань нервової системи. Щоденне вживаннякоров'ячого молока вранці зміцнює психіку і забезпечує організм енергією, забезпечуючи людину бадьорістю. А якщо пити молоко перед сном, то вам буде забезпечений здоровий та міцний сон.
• Підтримує нормальну вагу. Про коров'яче молоко ходить безліч міфів, мовляв, воно нібито сприяє збільшенню ваги, через що багато хто з тих, хто хоче схуднути, відмовляються від прийому такого. корисного продукту, боячись погладшати. Але дослідження канадських вчених спростували ці чутки. У ході експерименту було доведено те, що при дотриманні однакової дієти люди, яким давали молоко, схудли на 5 кілограмів більше, ніж ті, які не пили цей напій.
• Молочний білок засвоюється організмом краще за інших. Так як білки мають імуноглобуліни, які ефективні при боротьбі з вірусними інфекціямилегкозасвоюваність коров'ячого молока дозволяє приймати його при лікуванні простудних захворювань. Також воно дуже популярне серед спортсменів.
• Знімає симптоми головного болю і має сечогінний ефект.. Якщо у вас звичайна головний біль, мігрень або регулярні головні болі, то тижневий прийомкоктейлю з кип'яченого коров'ячого молока з сирим яйцемдопоможе вам надовго забути про цю проблему. Також завдяки сечогінному ефекту коров'яче молоко знижує. підвищений тиск – відмінний засібдля гіпертоніків.
• Ефективно застосовується у косметології. Коров'яче молоко зволожує шкіру, знімає роздратування та запалення. Для прекрасного омолоджувального ефекту можна приймати молочні ванни, як колись робила Клеопатра.

Шкідливість коров'ячого молока

Молоко не є засобом від усіх захворювань і для багатьох взагалі не рекомендується вживати.

• Вживання коров'ячого молока загрожує діареєю. Це викликано тим, що організм багатьох людей має невелику кількість ферменту, який здатний розщеплювати лактозу. У зв'язку з цим деякі люди взагалі не здатні засвоювати коров'яче молоко.
• Коров'яче молоко – потужний алерген. У зв'язку з цим від споживання коров'ячого молока варто утриматися алергікам. Алергічні реакції, такі як свербіж, нудота, висипання, здуття живота і навіть блювання може спричинити молочний антиген «А». Для алергіків рекомендується знайти альтернативу коров'ячому молоку, до яких можна віднести йогурт, сир, сир чи козяче молоко.
• Містить речовини, що викликають атеросклероз. Саме тому пити коров'яче молоко людям похилого віку 50 років і більше не рекомендується, оскільки саме в цьому віці підвищується ризик розвитку атеросклерозу.

Якщо ви спробували коров'яче молоко і у вас не сталося жодних алергічних реакцій, не було діареї та білого стільця, то шкода коров'ячого молока вам не загрожує і можна сміливо його вживати. Якщо ви регулярно будете цей напій тваринного походження, то значно покращіть своє здоров'я, оскільки користь коров'ячого молока очевидна.

Джерело http://foodinformer.ru/napitki/molochnie/moloko/polza-i-vred-korovego-moloka

Користь та шкода молока

З раннього дитинства нам завжди твердили, що молоко є джерелом здоров'я та пити його треба щодня. Це невпинно повторювали у школі, вдома, а ми, у свою чергу, розповідаємо вже своїм дітям про велику користь молока. А що нам відомо про корисні властивості молока? І чи можна порівнювати за поживною цінністю магазинне молоко з тим, що вийшло безпосередньо з-під корови? Але головним все-таки залишається питання, в чому полягає користь і шкода молока.

Домашнє та магазинне молоко

У масштабах промислового виробництва відбувається змішування молока кількох сотень корів, що тягне за собою втрату якості, ніж при отриманні продукту кожної корови індивідуально. Потім молоко проходить пастеризацію, за якої його нагрівають до певної температури. Це дозволяє зберігати молоко довго, запобігаючи розмноженню бактерій. Необхідність пастеризації для промислового виробництва очевидна, адже це значно подовжує термін придатності молока, проте при цьому суттєво знижується його поживна цінність.

Є ще один серйозний привід заявити про те, що магазинне молоко гірше за домашній продукт. Дози різних препаратів, якими годують корів у промисловому виробництві, в рази перевищують ті, які отримують тварини домашньому чи приватному господарстві.

Підсумовуючи порівняння магазинного та домашнього молока, не зайвим буде також звернути увагу і на те, що сучасне молоко, яке продається в магазинах, найчастіше містить консерванти, сухе молоко та пальмову олію. Але, на жаль, у містах немає можливості насолоджуватись натуральним продуктом, отриманим з-під домашньої корови.

Корисним сміливо можна назвати знежирене молоко, яке здатне зберігати всі властивості незбираного молока. Якщо такий продукт вживати щодня, то ризик розвитку інсульту, ожиріння, остеопорозу та серцево-судинних захворювань значно знижується. Крім цього, кальцій, що міститься в молоці, сприяє зміцненню кісток і зубів, а також зниженню артеріального тиску.

Молоко корисне для людей, які активно займаються фітнесом, оскільки властивості цього продукту сприяють збільшенню м'язової маси, але за умови його вживання через годину після тренувань. В цьому випадку в організмі не станеться небажаного відкладення жирів.

Зміст в молоці кальцію і фосфору, що беруть участь у побудові клітин головного мозку, сприятливо позначається на нервовій системі людини. Більше того, молоко здатне діяти за принципом м'якого снодійного. Якщо на ніч випити одну склянку цього напою, то здоровий та міцний сон буде забезпечений. Також при вживанні молока спостерігається слабкий сечогінний ефект, що добре для людей, які страждають на гіпертонію.

До складу молока входять мікроелементи та вітаміни, які сприяють відновленню сил, витрачених організмом під час хвороби. Вміст вітаміну A благотворно впливає стан шкіри органів зору. Крім цього, молоко є необхідним продуктом для вагітних жінок, що пов'язано з високою концентрацією фолієвої кислоти у цьому напої.

Безперечно, користь молокаочевидно, але, на жаль, цей продукт далеко не такий ідеальний, як ми цього хотіли б. У складі незбираного молока переважає високий вміст жирів та калорій. Більше того, молочні жири у такому молоці є насиченими, що може призвести до закупорки кровоносних судин. Якщо продовжити розвивати тему шкоди незбираного молока, можна навести масу доказів противників цього напою, вважають, що молоко призводить до раку простати, холестериновим бляшкам, захворюванням серця тощо. Проте це стосується цільного молока, а за умови вживання знежиреного продукту ризик розвитку перелічених захворювань зводиться до нуля.

Будь-який продукт має свої мінуси і про шкода молокавже давно ніхто не приховує. Високий глікемічний індекс, що міститься в цьому напої, впливає на збільшення інсуліну в крові. Щоб уникнути цього, рекомендується пити тільки знежирене молоко.

Варто уникати вживання молока людям, які мають лактозну недостатність. Організм, що страждає на дефіцит лактози, просто не зможе переварити цей продукт, що призведе до розладу травної системи. Також не можна пити молоко людям, які схильні до алергії на казеїновий білок. Наслідки можуть бути не передбачуваними, аж до найсильніших алергічних реакцій із задухою.

Не рекомендується давати молоко дітям до досягнення віком 2-3 років через високий вміст жирів у складі напою. Для дітей виготовляють спеціальне дитяче молоко, склад якого ідеально збалансований для організму малюка та насичений усіма необхідними вітамінами та мікроелементами.

Доведені факти про молоко

• Вміст кальцію в 200 мл незбираного молока, жирність якого становить 3,5%, менше, ніж у молоці з низьким вмістом жиру. Гастроентерологи рекомендують пити молоко з жирністю 2,5%, тому що в цьому випадку вітаміни та кальцій найкраще засвоюються організмом.

• Нещодавно багато хто думав, що казеїн (різновид молочного білка) безпосередньо впливає на ущільнення судинних стінок. Сьогодні ця гіпотеза наукового підтвердження так і не отримала, але багато лікарів в один голос заявляють про те, що при захворюванні серця та судин користь молокаможе бути дуже помітною.
• Пити молоко найкраще за 40 хвилин до їди. Після їди вживання молока небажане, оскільки цей продукт викликає блокування нормального виділення шлункового соку. Ідеально молоко поєднується із солодкими фруктами, ягодами та крохмалистими овочами. Варто уникати вживання молока відразу після цитрусових, помідорів та кислих яблук.

Безперечно, шкода молокане такий значний, ніж його користь. Помірне вживання цього смачного та поживного напою (не більше одного літра на добу) принесе безперечну користь усьому організму.

А взагалі, виходячи зі статті та відео робіть висновки самі – пити молоко чи ні!

Джерело http://sitesovety.ru/polza-i-vred-moloka.html

• Шкода та користь молока
• Шкода та користь спортивного харчування
• Користь та шкода кокосового молока

Про користь молока

Про шкоду молока

Користь кокосового молока

Кокосове молоко – чудова альтернатива молоку коров'ячому. Як відомо, певний відсоток населення планети не може вживати продукт тваринного походження через індивідуальної нестерпностілактози. І тут на допомогу приходить ароматна рідина, отримана з кокосового горіха. Вона відмінно засвоюється і має ряд властивостей, які будуть цікаві тим, хто бажає дізнатися максимум про користь та шкоду кокосового молока.

В одній склянці кокосового молока знаходиться повний набір омега-жирних кислот (3, 6 та 9), надзвичайно корисних для здоров'я людини. При цьому, на відміну від коров'ячого, воно не містить холестерину, а отже, не викликає розвитку атеросклерозу та хвороб серця. Більш того, за рахунок калію і магнію, що входять до його складу, кокосове молоко дозволяє знизити тиск і «вгамувати» нервову систему, що розбушувалася.

Кокосове молоко – справжній друг спортсменів, які вважають його натуральним енергетиком. Оптимальне співвідношення заліза, калію, а також вітамінів А та С дозволяє любителям цього напою швидко заповнити запас сил, зняти м'язова напругаі уникнути депресії.

Кокосове молоко є також відмінним косметологічним засобом. Якщо їм регулярно вмиватися, то можна позбавитися від вугрового висипуі запобігти появі ранніх зморшок. А маски з цього продукту покращать стан волосся та шкіри голови.

Шкідливість кокосового молока

Насправді протипоказань до вживання кокосового молока дуже мало. Втім, не згадати про них не можна.

Отже, висока калорійність кокосового молока пояснює, чому його не можна вживати людям, які не здатні впоратися з проблемою. зайвої ваги. Крім того, даний продукт не рекомендується використовувати в харчових цілях при хронічний панкреатит, а також при непереносимості фруктози

Коли точаться розмови на таку тему, як користь та шкода кокосового молока, не можна не згадати про правила його покупки. Справа в тому що консервований продуктможе містити токсичні речовини, що негативно впливають на здоров'я людини. Тому перевагу слід віддавати тільки натуральному кокосовому молоку з мінімальним терміномпридатності – особливо якщо мова йдепро раціон дитини.

Заварка або пакет – ось у чому питання

Чорний чай має цілу низку незаперечних цілющих і косметологічних переваг. Пов'язано це з високим вмістом вітамінів А, В, С, К і Р. Крім того, до його складу входять деякі амінокислоти, дубильні речовинита алкалоїди. Однак слід враховувати, що пакетований чай є практично «порожнім» (а часом і просто шкідливим) напоєм, тому фахівці рекомендують насолоджуватися тільки листовими формами. Тому, коли йдеться про користь та шкоду чорного чаю, насамперед необхідно розглядати саме розсипні його різновиди.

Користь чорного чаю

Чорний чай – цінне джерело кофеїну. Отже, він є відмінним тонізуючим засобом, що підвищує працездатність та розумову діяльність людини. Крім того, вживання напою покращує роботу травної, серцево-судинної системита нирок.

У поєднанні з медом або малиновим вареннямчорний чай широко використовується при застудах та грипі. А все тому, що напій має жарознижувальні та потогінні властивості, що дозволяють збити високу температуру.

Ще одна неприємна ситуація, вийти з якої допоможе «тандем» міцного чорного чаю та пастеризованого молока, – отруєння. Причому зовсім не важливо, що спричинило його: алкоголь, неякісна їжа чи щось інше. Речовини, що входять до складу цього цілющого напою, допоможуть у стислі терміни«пов'язати» і вивести з організму токсини, що становлять небезпеку здоров'ю людини.

Давно помічено, що люди, які регулярно споживають чорний чай, рідше страждають на захворювання порожнини рота. Секрет полягає в антибактеріальних речовинах, що входять до його складу. Вони ж роблять зубну емальміцніше і протистоять розвитку каріозних утворень.

Завдяки яскраво вираженим антибактеріальними властивостямичорний чай дозволяє швидко впоратися з початковою стадієюконьюктивіту, а також різними шкірними та внутрішніми інфекціями. Крім того, неміцна форма напою допоможе збити тиск та стимулювати обмін речовин в організмі.

Шкода чорного чаю

Втім, навіть такий корисний напійяк чорний чай має низку протипоказань. І знову слід почати з кофеїну, що має тонізуючий ефект. Його надлишок може призвести до безсоння, такої тривозита тахікардії. З цієї ж причини чай протипоказаний хворим на глаукому, тому що може підняти внутрішньоочний тиск. Крім того, чорний чай вимиває з організму магній, який дуже важливий. нормального функціонуваннянервової системи. Як результат - нервові розладипов'язані з дратівливістю, підвищеною збудливістю і навіть судомами.

І ще одна заборона: не можна запивати їм ліки, тому що деякі із складових чорного чаю можуть вступати в реакцію з діючими речовинамипрепаратів.

Користь та шкода чорного чаю – тема, мабуть, невичерпна. Але головне в ній – це правило золотої середини. Щоб не допустити виникнення неприємних симптомівлікарі рекомендують споживати не більше чотирьох чашок чаю на день. А вагітним жінкам взагалі необхідно знизити його споживання до двох кухлів. Інакше це може негативно зашкодити набору ваги дитини.

Джерело http://www.kakprosto.ru/kak-813571-vred-i-polza-moloka

Вітаю незмінних читачів та гостей! У статті "Молоко: користь і шкода для організму" все про коров'яче молоко. Про склад та калорійність цього продукту, в чому користь і шкода молока для людей похилого віку. Наприкінці статті відео на тему.

Що таке молоко?

Це поживна рідина, що виробляється молочними залозами самок ссавців. Його природна роль- вигодовування дитинчат тварин або дитини людини, які ще не здатні перетравлювати іншу їжу.

Організм людини перетравлює молоко завдяки ферменту - лактазі, який спочатку вироблявся лише в організмі немовлят.

Засвоєння молока в дорослих відбувається по-різному (індивідуально). Все залежить від бактеріальної флори кишечника конкретної людини. Люди, які п'ють молоко постійно, виробляється фермент латаза. І відповідає за це особливий ген.

Сьогодні приблизно 40% дорослих можуть пити молоко. В інших – непереносимість лактози різної інтенсивності. Науці відомо, що за часів неоліту дорослі люди не могли пити молоко. У них не було гена, який відповідає за засвоєння лактози. Він з'явився згодом через генетичної мутації.

Види молока

• Парне
• Свіжий
• Кип'ячене
• Пастеризоване
• Стерилізоване
• УВТ оброблене (ультрависокотемпературна обробка)

Хімічний склад молока

У 100 г продукту:

• ккал - 52
• Вода - 88,5%
• Білки - 2,5-4%
• Вуглеводи - 4,8%
• Жири -3,2%
• В3 - 15 мг
• А - 0,03 мг
• Е - 0,1 мг
• Каротин - 0,02 мг
• Калій - 145 мг
• Кальцій – 120 мг
• Фосфор - 95 мг
• Натрій – 50 мг

Корисні властивості молока

• Знижує артеріальний тиск
• Має легкий сечогінний ефект
• Зміцнює речовину мозку та покращує пам'ять
• Знімає втому та усуває депресію (віт. В)
• Корисно для шкіри та необхідно для зору (віт. А)
• Зміцнює репродуктивну, та гормональну функціїорганізму (віт. А та Е)
• Молоко з нормальною жирністю має жовчогінний ефект
• Калій фосфор та інші мінерали беруть участь у формуванні кісток
• Молочні білки мають здатність пов'язувати токсини в організмі. Працівникам на шкідливих виробництвах обов'язково видають молоко.
• Заспокоює і сприяє сну від седативного на нервову систему. Чашка теплого молочка з медом за годину до сну гарний засібвід безсоння.
• Корисні продукти з молока: сир, кефір, ряжанка, кисле молоко і сир.

Шкода молока

Може спровокувати остеопороз. Молочний білок сприяє швидкому вимиванню кальцію з кісток, роблячи їх тендітнішими. Це можна перевірити з аналізу сечі. Якщо кальцій вимивається, різко зростає його вміст у сечі.

У молоці міститься тваринний білокказеїн, який погано засвоюється. Він гниє в організмі та призводить до хвороб.

Пастеризоване молоко одержують у процесі нагрівання, щоб воно довше не кисло. А при нагріванні кальцій перетворюється на фосфат кальцію. Він випадає в осад, утворюючи фосфатні каменіу підшлунковій та нирках.

Пастеризація вбиває молочнокислі бактерії, але залишає гнильні. Така речовина гниє у нас усередині, отруюючи організм токсинами.

Чому раніше пили молоко і все було гаразд, а сьогодні воно раптом стало шкідливим? По-перше, змінилася екологія, але не в кращий бік. По-друге, техніка для наукових досліджень стала більш досконалою та точнішою. Наука не стоїть на місці та завтра ми дізнаємося багато нового та дивовижного.

На замітку!

• Корисніше молоко з великим змістомжиру, ніж 0,5%.
• Не можна пити холодне молоко! Воно має бути теплим або кімнатною температурою.
• У знежиреному молоцівітамінів нема!
• При частому вживаннімолока його жирність має перевищувати 2,5 %.
• Дивіться термін придатності на упаковці. Якщо він 3-4 дні, значить це натуральний продукт.
• Мити посуд після молока потрібно спочатку в холодній воді, а потім у гарячій. Інакше молочний білок стане клейким і погано відмиється.
• Якщо вам нудно їсти порожній сир, додайте до нього подрібнених фруктів чи зелені. У сир можна додати банан, яблуко та трохи меду. Щоразу можна фантазувати.

У цьому відео додаткова інформаціяна тему «Молоко: користь та шкода для організму».

Друзі, залишайте коментарі по актуальною темою«Молоко: користь та шкода для організму». Поділіться інформацією з іншими людьми у мережі. До нових зустрічей! 😉 Неодмінно заходьте, попереду багато цікавого!