Продукти корисні здоров'ю дітей. Ручна праця «Цукерки»

Дітям старше року необхідно: молоко та молочні продукти (масло, сир, сметана), цукор, м'ясо, риба, яйця, хліб та різноманітні крупи, овочі, а також фрукти та ягоди.
Молоко є необхідним продуктомхарчування для дитини Однак добова кількість її не повинна перевищувати 500-600 г, при відповідному наборі продуктів, включаючи сюди і молоко, що входить до різних страв. Молоко слід давати лише у кип'яченому вигляді, частину молока рекомендується давати у вигляді кефіру або кислого молока (з кип'яченого молока). Кип'ятити молоко треба в посуді під кришкою, з моменту закипання тримати на вогні 2-3 хвилини, не піддавати вторинному кип'ятінню. Зберігати молоко добре закритим, на холоді.
Сир містить повноцінний білок; того дня, коли дитина не отримує м'яса чи риби, можна давати сир у кількості 50-60 г.
Вершкове маслоє повноцінним жиром для дитини, тому замінювати її олією або іншим жиром не рекомендується.

Дітям віком від одного року до 3-4 років слід щодня давати 30-35 г вершкового масла|мастила|. Сир відноситься до продуктів, що містять повноцінний білок, проте його не слід давати частіше одного-двох разів на тиждень по 15-25 г, причому для підвищення його засвоюваності можна натирати на тертці. Гострі сорти сиру дітям не рекомендуються.

Сметанадля дітей раннього віку використовується лише свіжа. Якщо сметана приготована з кип'яченого молока, її можна давати дітям без наступної термічної обробки. Покупну (ринкову) сметану рекомендується давати після кип'ятіння.

Яйцямістять повноцінні білок та жир. Жовток яйця багатий на вітаміни А і Д. Діти старше року охоче їдять яйця, зварені некруто, глазунню і т. п. У тому випадку, якщо дитина добре переносить яйця (не з'являється висипки на тілі та інших хворобливих ознак), слід дітям старше року до півтора-двох років давати по 1 яйця через день, а дітям старше двох років по одному яйцю на день.

М'ясо та рибамістять повноцінні білки, їх рекомендується давати дітям молодшого віку 4-5 разів на тиждень по 40-50 г. Кращими сортами м'яса для дітей є: нежирна яловичина, м'ясо курей, дичина Бараніну та свинину навіть дітям старше півтора року рекомендується давати з обережністю, тому що в баранині та свинині буває багато жиру, який може викликати не лише розлад травного тракту, а й призведе до зниження білка.
Риба для дитячого харчуваннямає бути свіжою або свіжомороженою, м'ясистою, нежирною (судак, сом, щука, окунь). При приготуванні рибних страв усі кістки мають бути видалені.

Хліббагатий на вуглеводи, містить значну кількість білка, тому його не можна давати дітям без обмеження. Дітям у віці від року до 3-4 років достатньо хліба на день 150-200 р. Крім білого хліба та печива, дитина повинна отримувати і чорний хліб, тому що вона містить вітамін В та сприяє кращій перистальтиці кишечника.

Крупимістять велика кількістьвуглеводів, значна кількість білка, а вівсяна крупата жиру. Дитина повинна отримувати різноманітні крупи, не більше 50 г на день (разом із макаронними виробами). Однак круп'яну страву дитина повинна отримувати лише раз на день, щоб уникнути перевантаження організму вуглеводами. Діти, які отримують велику кількість каш і хліба, дають швидке наростання ваги, але тканини організму будуть пухкими, і опір захворюванням різко знижується. Такі діти найчастіше хворіють.

Овочіє надзвичайно важливими продуктами харчування дітей. Вони не відрізняються високою поживною цінністю, зате багаті на мінеральні солі, вітаміни і містять клітковину, необхідну для нормальної діяльності кишечника. Слід враховувати, що одностороннє харчування овочами або надмірне вживаннябудь-яких їх недоцільно. Дітям віком від одного-півтора до трьох-чотирьох років можна щодня давати різних овочів до 300 г.

Фрукти та ягодимістять цінні вітамінита мінеральні солі. Крім того, у ягодах і фруктах міститься цукор і кислоти, що сприятливо впливають на травлення. Цінними для дитячого харчування є також сухі фрукти та сухі ягоди, вони містять добре засвоювані вуглеводи. У деяких з них, наприклад, сушених абрикосахміститься досить значна кількість каротину (провітаміну А), в плодах шипшини вітамін С H т. д.

Якість та кількість їжі.Для того, щоб приготовлена ​​їжа могла принести дитині максимальну користь, необхідно дотримуватися таких умов:

1) їжа за своїм якісним складом має відповідати віковим особливостямдитину;
2) їжа повинна бути приготована зі свіжих, доброякісних продуктів і лише на один раз, з максимальним збереженням цінних речовин(мінеральних солей та вітамінів);
3) їжа повинна бути смачно приготовлена ​​та зовнішній виглядїї має збуджувати у дитини апетит;
4) їжа має бути приготована з дотриманням усіх гігієнічних правил, з максимальним дотриманням чистоти;
5) об'ємні кількості їжі повинні відповідати віку дитини, тобто дитина від одного до півтора року на один прийом повинна отримувати в середньому не більше 400 г, дитина старша за півтора року - 500 г.

Здоров'я дитини – напевно, найцінніше, що може бути у житті мами. Коли дитина здорова і весела – мама теж щаслива! Але у справі зміцнення здоров'я дітей не варто забувати і про вічну істину: «Ти – те, що ти їси». Важко уявити собі здорової дитини, що поглинає в неймовірних кількостях фаст-фуд та солодощі та запиває це все газуванням. Для того, щоб дитина була здоровою, необхідно подумати про корисну їжу для дітей. Ми розповімо Вам, як готувати корисну їжу та що можна вважати корисною їжею для Вашої дитини.

Корисні для дитини овочі

Овочі корисні для будь-якої людини – незалежно від її віку. Інша річ, що потрібно враховувати особливості власного травлення, перш ніж вживати ті чи інші овочі. Яка ж рослинність є корисною їжею для дітей?

На думку медиків, овочі мають становити основу дитячого раціону. Звичайно, ніхто не каже перекладати дітей на вегетаріанську дієтуАле кількість овочів у харчуванні дитини краще збільшити.

Якщо Ваша дитина часто хворіє – їй потрібні продукти, які є природними антибіотиками. Це можуть бути морква, яблуко, селера, цибуля та часник, оливкова олія. Але врахуйте, що маленьким дітям та дітям із проблемами із травленням не можна давати цибулю та часник – принаймні, у сирому вигляді. У такому випадку ці овочі можна варити і потроху додавати до інших страв.

Якщо Ваша дитина схильна до анемії – корисною їжею для неї буде броколі та кольорова капуста. Якщо Ваш малюк страждає на запори – користь йому принесуть морква та буряк. Від колік допоможе фенхель і кріп - відвари цих трав позбавлять малюка від колік.

Дуже корисною їжею для дітейє морква та гарбуз. Ці овочі зміцнюють зір та покращують стан шкіри. Моркву та гарбуз можна гасити, терти на тертці і їсти у сирому вигляді, робити з моркви та гарбуза салати. Але пам'ятайте - каротин краще засвоюється з жиром, тому додавайте в страви з моркви та гарбуза оливкова, соняшникова або вершкове масло.

Дуже корисним овочом для дитини є помідор. У помідорах міститься рекордна кількість корисних речовин, щоправда, їсти їх треба обережно. Достатньо одного помідора на день, щоб підзарядити організм дитини корисними речовинами. Надлишок помідорів може сильно вдарити по травній системі, підшлунковій залозі та печінці, тому страви з помідорів дітям потрібно їсти акуратно.

Улюблена багатьма дітьми печена картопля не так стала настільки бажаним продуктом. Справа в тому, що печена картопля сприяє зменшенню проявів стресу, заспокоює та допомагає дітям впоратися з емоційними навантаженнями. Печена картопля особливо корисна для першокласників, дітей, які почали ходити в дитячий садокі дітей, які зазнають інших стресів.

Найкращий спосіб ввести овочі в раціон дитини – це робити з овочів салати чи рагу. Але прагнучи зробити страву смачнішою, у жодному разі не додавайте в неї гострі спеції або велика кількістьсолі. Щоб покращити смак корисної їжі для дітей, можна додати кріп, петрушку, селера або лавровий лист.

Корисні для дитини молочні та кисломолочні продукти

Травна система дітей іноді дає збій, що проявляється у вигляді дисбактеріозу. Найкращими засобами від дисбактеріозу та для профілактики цієї неприємної хвороби вже давно визнані кисломолочні продукти- Насамперед, кефір і йогурт. Нехай ця корисна їжа для дітей завжди буде у Вас у холодильнику.

Кефір можна купувати, брати на молочній кухні чи готувати самостійно. Цей продукт містить необхідний дитячий організм кальцій, нормалізує травлення. існує багато цікавих стравз кефіром – і влітку особливо поширеною стравою є окрошка. Кефір можна просто пити, змішувати із зеленню чи варенням – головне, щоб дитині подобалося!

Йогурт – найкращий засібвід дисбактеріозу. Тільки по-справжньому корисною їжею для дітейможна назвати не той йогурт, який може зберігатися місяць і більше, а живий йогурт, який має невеликий термін зберігання (близько тижня). Такий йогурт можна приготувати вдома або знайти у магазині, ретельно прочитавши склад та отримавши інформацію про термін його зберігання.

У списку корисних продуктів для дітей є твердий сир, який можна давати дитині після року. У твердому сирі міститься речовина триптофан, яка заспокоює нервову систему та знімає стрес. Щоправда, варто пам'ятати, що сир – достатньо важкий продуктТому вживати його треба дозовано. Можна додавати сир у салати, посипати їм страви або їсти як закуску.

Корисний для дітей сир як джерело кальцію. Сир можна давати дитині в чистому вигляді, перемішувати з варенням або зеленню, можна робити запіканки та випічку з|із| сиром. Але врахуйте, що при термічній обробці багато корисних речовин у сирі вбиваються - тому краще давати дитині сир все-таки в сирому вигляді.

Ну і замикає список корисних продуктів для дітей молоко та вершкове масло. Дитина може просто ласувати бутербродом із вершковим маслом, запиваючи його молоком, або їсти на сніданок молочну кашу з фруктами та олією. Все обмежується лише Вашою фантазією та смаками Вашої дитини.

Корисні для дитини страви з риби та м'яса

Риба та м'ясо є важливими джереламибілка, кальцію та заліза. М'ясо необхідне дитині для нормального кровотворення та профілактики анемії, а риба допомагає підтримувати в порядку зуби та сприяє нормалізації обміну речовин.

Починати введення м'яса в раціон дитини необхідно з курячого та кролячого м'яса. Воно досить дієтичне, легко засвоюється та не перевантажує шлунок. Потім вже можна вводити в раціон дитини яловичину, а старшим дітям – свинину.

Корисною їжею для дітейз м'яса та риби будуть супи на нежирному м'ясному бульйоні, риба на пару або в духовці, тушковане м'ясо, тефтелі або котлети на пару. Головне, щоб м'ясні та рибні страви не були жирними та важкими.

Корисні для дітей вуглеводи

Вуглеводи - головне джерело енергії в раціоні дитини та дорослої людини. Найкориснішими для дітей вуглеводами є каші, хліб із цільного зерна та макарони з твердих сортів пшениці. Ці продукти є найбагатшими джереламивітамінів групи В, що регулюють роботу нервової системи.

З хлібом із цільного зерна корисно робити бутерброди для дитини, а каші варити на сніданок або як гарнір в основні прийоми їжі. Без клітковини, що міститься в кашах, неможливе нормальне функціонування кишечника.

Макарони з твердих сортів пшениці корисні для дітей, які страждають від гіперзбудливості або стресів.

Корисні для дітей фрукти

Фрукти – це дуже смачно та корисно. Саме тому фрукти такі улюблені дітьми. Як правильно давати цю корисну їжу для дітей, і які фрукти вважаються найкориснішими для дитячого організму?

Найбільш корисними фруктами для дитини є банани, яблука, персики та виноград. Яблука містять залізо, вітамін С, фолієву кислоту. Завдяки цьому яблука є чудовою профілактикою анемії, зміцнюють імунітет та сприяють повноцінному розвитку дитини. А рекордна кількість пектинів, що міститься в яблуках, допомагає травленню дитини.

Банани допоможуть дітям із травними проблемами та збагатять їх раціон корисними мікроелементами та вітамінами. Вітамін А, вітаміни групи В, залізо, магній та фосфор – це лише мала частина корисних речовин, що є у бананах.

Виноград, незважаючи на велику кількість цукру, дуже корисний для дітей. Він зміцнює стінки судин, сприяє повноцінній роботі нирок, допомагає в роботі серця та покращує згортання крові.

Якщо ваша дитина погано їсть – вам допоможуть персики. Вони сприяють підвищенню апетиту, а також допомагають травленню.

Цю корисну їжу для дітей можна приготувати по-різному. Деякі діти люблять фрукти виключно у сирому вигляді – і нічого іншого їм не потрібно. Інші діти люблять узвари або печені фрукти (наприклад, печені ягоди). І все б нічого, але при тривалій термічній обробці вся користь фруктів втрачається, тому при варінні компоту не дозволяйте, щоб він кипів довше 5 хвилин. Щоб компот вийшов наваристим, зніміть його з вогню та щільно оберніть каструлю рушником. Так і користь фруктів збережеться і смак не постраждає.

До речі, на фруктовому компоті можна приготувати дуже корисну їжу для дітей- Фруктову кашу! Візьміть замість води чи молока фруктовий компот та зваріть на ньому дитячу кашу. Така каша придбає незвичайний смакта сподобається Вашій дитині.

Спеціально приготовленими фруктами можна успішно замінити шкідливі для дітей солодощі. Наприклад, при тривалому варінніяблучного повидла виходить найсмачніший мармелад (хоча, звичайно, вітамінів у приготованих таким чином яблуках вже майже не залишається). Цукерки можна замінити зацукрованими фруктами, а морозиво – замороженими ягодами.

І пам'ятайте: корисна їжа для дітей не передбачає тривалої термічної обробки - і тим більше смаження. Вживання в сирому вигляді, приготування на пару або в духовці – ось що допоможе Вам зробити їжу для дітей корисною та смачною!

Які продукти не можна їсти дітям за різних хвороб?

Тривожний настрій батьків часто пов'язаний із проблемою поганого апетиту рідного чада. Мами та тата стурбовані: чим би таким нагодувати дитину, щоб вона їла з апетитом і, не дай боже, не схудла. Але найбільше проблем виникає з годуванням малюка, коли у нього виявлено проблеми зі здоров'ям та існують жорсткі обмеження у харчуванні. Яку ж їжу не можна вживати дітям із тим чи іншим захворюванням?

Заборонені продукти для дітей

Маленький організм швидко росте і для його розвитку потрібне правильне і збалансоване харчування. Вуглеводи, жири, білки, вітаміни, макро- та мікроелементи необхідні речовинидля нормального фізіологічного розвиткум'язової та кісткової тканини, головного мозку, правильного формування внутрішніх органів: серця, нирок, легень, селезінки, печінки

Від правильного харчуваннядитини в перші роки життя залежить її подальше здоров'я та можливість реалізації себе у дорослого життя. Тому важливо з ранніх років закласти фундамент правильного харчування, щоб уникнути проблем зі здоров'ям.

Що не можна їсти дітям до року?

Більшість педіатрів дійшли висновку: діти, які перебувають на грудному вигодовуванні, не повинні отримувати цілісне коров'яче та козяче молокоу жодному вигляді. Якщо дитина позбавлена ​​можливості отримувати материнське молоко, то таким дітям рекомендуються адаптовані молочні суміші до грудного материнського молока.

Коров'яче та козяче молоко

Коров'яче молоко вважається важкою їжею для крихти. У ньому міститься велика кількість білків, жирів, мінеральних солей. Нирки дитини починають працювати з великим зусиллям, що призводить до їх перевантаження. Рідина виводиться в більшій кількостічим потрібно по фізіологічній норміщо призводить до спраги малюка. Він отримує нову порцію молока, так створюється «замкнене кільце».

Коров'яче молоко містить недостатньо заліза, необхідного для організму дитини. У козячому молоці вітаміну А менше, ніж у коров'ячому, хоча за іншими показниками воно найбільше наближено до материнського молока.

Вживання коров'ячого молока в ранньому періодіжиття може призвести до розвитку цукрового діабету, залізодефіцитної анемії, алергічних хвороб.

Крім того, у дітей до двох років ще не сформувалися ферменти, здатні розщеплювати харчові компоненти коров'ячого молока. Як правило, коров'яче молокоповністю не засвоюється дитячим організмом.

Що не можна їсти дітям до 3 років?

Цукор та сіль

Сіль та цукор не слід давати дітям, принаймні доти, доки без цього можна обійтися. А найкраще не давати ці продукти до трирічного віку. Оскільки додавання солі та цукру вважається традиційним у приготуванні страв, малюк рано чи пізно познайомиться зі смаком підсоленої та солодкої їжі у дитячому садку чи школі.

ВАЖЛИВО: Як показав Росконтроль: багато дитячих кисломолочних продуктів містять великий відсоток цукру. Тому малюкам слід давати несолодкі та не дуже кислі натуральні кисломолочні продукти з невеликим терміном придатності.

Манна крупа

Минули часи, коли манна каша вважалася незамінним продуктом для дитячого харчування. Виявляється, що манна крупамістить гліадин - один з компонентів клейковини, що утруднює роботу дитячого кишечника. Фітин – ще один інгредієнт манної крупи, що гальмує засвоєння вітаміну Д та кальцію.

Глютен манки може викликати алергічні прояви у дитини у вигляді червоних плям, що сверблять. Надмірне годування манною кашею часто призводить до надмірній вазідітей, якого важко позбутися згодом.

Соки чи пюре?

Чимало педіатрів розходяться на думці: чи можна давати дітям соки промислового виробництва та власного приготування? Одні дозволяють давати малюкам сік, інші лікарі не рекомендує напувати малюка соками до півтора року, а наполягають на вживанні фруктових та овочевих пюре. Їх мотивація заснована на тому, що таке харчування багате на рослинну клітковину і сприятливо впливає на кишечник малюка.

Що не можна їсти дітям 4-5 років?

Дітей у віці 4-5 років батьки часто переводять на доросле харчування.

ВАЖЛИВО: Особливу небезпеку для дітей становлять молочні та кисломолочні продукти, виготовлені за загальним стандартамвиробництва, а не за спеціальною технологією дитячого харчування.

Мед

Мед - корисний натуральний продукт, що містить багато біологічно активних компонентів, макро-і мікроелементів, вітамінів. Але цей продукт бджільництва може викликати алергічні прояви. У ранньому дитячому віці краще відмовитися від меду та з обережністю вводити його у дитяче харчування згодом.

Ковбаси та сосиски

Ковбасні та сосисочні вироби дозволяється давати дітям після трирічного віку, приготовані за спеціальною технологією для дитячого харчування. Етикетки на таких виробах зазвичай мають написи, з якого віку можна вживати даний продукт. Не буде великої шкоди для здоров'я дитини, якщо вона прийматиме в їжу дитячі сосиски не частіше одного разу на два тижні.

ВАЖЛИВО: Росконтроль не рекомендує давати маленьким дітям ковбасну продукцію, призначену для дорослого харчування. Ці продукти містять багато інгредієнтів, шкідливих для дитячого організму: консервантів, підсилювачів смаку, фосфатів, нітритів та інших шкідливих «їшок».

Солодкі ласощі не слід давати малюкам з низки причин:

• шоколад містить цукор
• порошок какао може спровокувати алергію
• масло какао важко перетравлюється шлунково-кишковим трактом дитини

Продукти моря та червона ікра

Морські продукти та червона ікра – корисні харчові продукти, що містять багато повноцінного білка та інших корисних компонентів. Але це не їжа для дітей молодшої вікової категорії. Інгредієнти морських продуктів дуже алергенні, до того ж продукція продуктів моря та червона ікра оброблені безліччю консервантів та мають міцно солоний смак, що неприпустимо у дитячому харчуванні.

Полуниця, цитрусові та інші екзотичні фрукти

Красиві та смачні екзотичні плоди та фрукти: ківі, авокадо, цитрусові, ананас, здатні викликати сильні алергічні шкірні проявине тільки у малюків, а й у старших дітей. Полуниця, суниця, малина теж містять алергени, їх краще не давати дітям, особливо схильним до алергічних реакцій.

Що категорично не можна їсти дітям?

Для дітей перших років життя існують заборонені продукти харчування:

• незбиране молоко
• гриби
• горіхи
• чорний та зелений чай
• шоколад
• фастфуд

У промисловому виробництві дитячого харчування існує перелік продуктів, неприпустимих для дітей:

• оцет
• етиловий спирт із концентрацією більше 0,2%
• ядра абрикосових кісточок
• підсолоджувачі (крім спеціальних для дієтичного та дитячого харчування)
• штучні ароматизатори
• бензойна та сорбінова кислоти (їх використовують як консерванти)
• гострі та пекучі спеції: перець, гірчиця, хрін
• червоне м'ясо, риба та птиця після повторного заморожування
• транс-жири та гідрогенізовані олії
• дифузійні концентрати для соків
• харчові добавки (різноманітні Е добавки, не дозволені в Росії для дитячого харчування)

Заборонені продукти для дітей за різних хвороб

Дитячі хвороби – випробування не лише для дитячого організму, а й для батьків. Тільки спільними зусиллями лікаря та люблячих мами та тата можна прискорити одужання дитини, а це: медикаментозне лікування, правильний режим та гігієна, повноцінне харчування, що виключає окремі продукти з раціону при різних захворюваннях.

При лактозності у дітей чого не можна їсти?

Лактазна недостатність пов'язана з відсутністю або недостатньою кількістю ферменту, здатним розщеплювати молочний цукор- лактозу, що надходить в організм із молочними продуктами.

При цьому захворюванні у дітей спостерігаються розлади з боку шлунково-кишкового тракту: пронос або запор, втрата ваги, смердючий пінистий стілець, відрижка, блювання, коліки, здуття живота.

При підозрі на лактазну недостатність малюків переводять на безлактозну або низьколактозну дієту. Після встановлення діагнозу та лікування захворювання, що спричинило лактазну недостатність, дитина проходить контрольні аналізи. При позитивній динаміці лікар може дати дозвіл на поступове введення до раціону кисломолочних продуктів.

ВАЖЛИВО: Лактоза міститься не тільки в молоці та молочних продуктах, її використовують у виробництві ліків, маргарину, льодяників, хлібних виробів, шинки та ковбас. Перед покупкою тих чи інших продуктів слід уважно читати їхній склад на етикетці

Чого не можна їсти дітям при ангіні?

Ангіна – захворювання, викликане вірусами та бактеріями. Характеризується сильним болему горлі та високою температурою. Під час хвороби апетит у дитини, як правило, відсутня, і це дуже непокоїть батьків.

Під час гострої течіїхвороби не слід насильно годувати дитину. Відсутність апетиту – це захисна реакція організму на хворобу. За кілька днів дитина почне одужувати і бажання поїсти знову з'явиться.

Дітям при ангіні не слід давати тверду їжу. Їжа має бути добре подрібнена, бажано до пюреподібного стану. Запалені горло протипоказані кислі напої, гарячі та холодні страви. Їжа має бути теплою та приємного смаку.

Що не можна їсти при алергії дітям?

Алергічні прояви у дітей спричинені багатьма причинами: харчова нестерпність, лікарська, алергія на пил, шерсть тварин, пилок рослин і т.д. Під час алергічних проявівдуже важливо дотримуватися правильної дієти та повністю виключити продукти, що провокує появу.

Продукти, що спричиняють алергію

• коров'яче молоко
• курячі яйця
• хлібобулочні та макаронні вироби, що містять глютен
• шоколад
• цитрусові фрукти
• червоні ягоди: полуниця, суниця, малина
• куряче м'ясо
• морепродукти та деякі сорти риби

Що не можна їсти при вітрянці дітям?

Вітрянка — інфекційне вірусне захворювання, на яке хворіють практично всі діти, які відвідують дошкільні або шкільні заклади. Гострий період хвороби пов'язаний з підйомом температури, головним болем, шкірними висипаннями, що сверблять у вигляді бульбашок, заповнених рідиною.

Щоб допомогти дитині впоратися з хворобою і швидше перейти в стадію одужання, потрібно дотримуватися правильного раціону, який складається з корисних і повноцінних продуктів. Під час хвороби слід виключити їжу, яка важко засвоюється дитячим організмом і може спричинити низку ускладнень з боку шлунково-кишкового тракту.

Продукти, які потрібно виключити під час вітрянки:

• молоко
• часник
• імбир
• цитрусові
• червоне м'ясо

Що не можна їсти при дисбактеріозі дітям?

Дисбактеріоз - захворювання, пов'язане з порушеннями нормальної мікрофлори кишечника організму. Порушення балансу між « корисними бактеріями» та патогенними викликає неправильну роботукишківника.

Дитину непокоять:

• порушення моторики кишечника (запори чи проноси)
• болю в животі
• блювота
• здуття живота
• апатія та млявість
• відсутність апетиту

Причини виникнення дисбактеріозу у дітей різні:

• наслідки антибіотикотерапії
• неправильне харчування
• нестача вітамінів

ВАЖЛИВО: Правильна дієтапри дисбактеріозі та виключення неприпустимих продуктів сприяють швидкому одужанню малюка.

Продукти, які слід уникати при дисбактеріозі:

• кислі ягодита фрукти (вишня, кислі яблука, журавлина, гранат, мандарини)
• сирі овочі та фрукти
• продукти, що викликають бродіння у кишечнику (виноград, капуста, бобові, газовані напої)
• солодощі
• консервована їжа
• копченості
• страви швидкого харчування

Що не можна їсти при кольках у дитини?

Коліки часто супроводжують маленького чоловічка на перших місяцях життя. Малюк з'являється на світ зі стерильним кишечником та незрілим шлунково-кишковим трактом. В організмі дитини ще недостатньо ферментів, здатних повноцінно розщеплювати їжу. Ось чому мама, що годує, повинна приділяти своєму харчуванню велике значення.

Продукти, які не повинні входити в раціон мами, що годує

• незбиране молоко
• капуста
• газована вода
• магазинні овочеві та фруктові соки
• солодощі та здоба
• шоколад
• жирні продукти
• бобові

Щоб запобігти у дитини коліки, раціон мами, що годує, повинні складатися зі страв, приготованих на пару, варених або запечених продуктів. Слід віддавати перевагу овочам та фруктам із зеленим забарвленням. При подальшому дорослішанні дитини та зникнення кольк, вибір продуктів для харчування можна розширити, ґрунтуючись на рекомендаціях лікаря.

Що не можна їсти при проносі дитині?

• Пронос у дитини може бути викликаний різними причинами. Це і отруєння, вірусні та інфекційні захворювання, прорізування зубів, шлунково-кишкові хворобита ін Але з чим би не було пов'язано появу розладу травного тракту, запорукою успішного відновлення організму є правильно призначене харчування при захворюванні
• При проносі немовлят, що знаходяться на грудному вигодовуванні, не слід припиняти годувати груддю. Педіатри рекомендують збільшити кількість годівель, але знизити дозу молока, щоб уникнути перегодовування та зменшити навантаження на шлунково-кишковий тракт малюка
• Дітей, які знаходяться на штучному вигодовуванніслід годувати аналогічним чином. Тобто зменшити дозу молочної суміші за одне годування, але збільшити частоту годівлі. При цьому рекомендується використовувати адаптовані кисломолочні та низьколактні суміші
• Для дітей старшого віку, які перейшли на « дорослу їжу», також має бути розроблена лікарем спеціальна дієта. При цьому їжа має готуватися за певними правилами

Від продуктів харчування, які важко перетравлюються та викликають процеси бродіння в кишечнику, слід відмовитися. Їжу рекомендується відварювати, запікати, варити на пару. Продукти для страв слід подрібнювати блендером чи перетирати через сито. Не можна вживати жирну їжу. Каші (рисову, вівсяну, гречану) слід відварювати на воді без додавання молока.

Продукти, заборонені при проносі у дітей

• свіжі овочі, фрукти та ягоди
• жирне м'ясо
• свіжий хліб
• здобні вироби
• газовані напої
• концентровані м'ясні бульйони
• молоко

Що не можна їсти при ротовірусі дітям?

Ротавірусна інфекція має назву "кишковий грип". Захворювання передається вірусами через продукти харчування, особливо молочні. зараження вірусною інфекцієюнайчастіше схильні діти від 6 місяців до 2 років.

Інтоксикація дитячого організму веде до підвищення температури, кишкових колік, рідких проносів, зневоднення організму.

ВАЖЛИВО: Зневоднення дітей протікає дуже швидко. При кишковому грипі втрата 10% рідини може важко відбитися на здоров'я малюка, а в деяких випадках навіть призвести до смерті.

Якщо дитина хвора ротавірусною інфекцієюі , не слід наполягати і годувати насильно малюка. Натомість напувати дитину потрібно часто невеликими порціями води кожні півгодини. Це важлива і неухильна вимога, яку слід виконувати, щоб уникнути втрати рідини.

При кишковому грипі у дітей слід дотримуватись рекомендацій:

1. У гострий періодінфекції, що супроводжується високою температурою та блюванням, дитину краще не годувати, а давати їй сольові регідраційні розчини та питну воду
2. Грудничкам слід потроху давати грудне молоко, а в проміжках між годуваннями - воду
3. Малюкам, які перебувають на штучному вигодовуванні, слід на період хвороби перейти на безлактозні суміші, згідно з консультацією з педіатром.
4. Виключити з раціону продукти, дратівливі кишечник: смажені, солоні, консервовані страви, їжу, що містить грубу клітковину
5. Годувати дитину слід часто невеликими порціями
6. Їжу слід варити на пару і давати в подрібненому чи пюреподібному стані
7. У період одужання слід готувати розварені безмолочні каші, неміцні м'ясні та овочеві бульйони, давати пюре з фруктів та овочів, кисломолочні продукти

ВАЖЛИВО: До нормалізації стільця слід виключити з харчування дитини: незбиране молоко, соки, свіжі фрукти та овочі

Що не можна їсти при стоматиті у дітей?

Стоматит – захворювання, пов'язане із запаленням слизової оболонки рота. Хвороба завдає дитині страждання у вигляді больових відчуттів, високої температури, неможливості приймати їжу через виразки в ротовій порожнині. Нагодувати дитину з таким захворюванням надзвичайно важко. Ця обставина дуже непокоїть батьків.

1. Не допускається годувати дитину гострими, кислими та солоними стравами, здатними дратувати слизову оболонку ротової порожнини.
2. Температура страв має бути теплою, комфортною для вживання. Гаряча та холодна їжа не підходять для годування дитини
3. Виключаються з меню какао, шоколад, максимально обмежуються солодкі продукти
4. Тверда суміш їжі не підходить для харчування. Їжа має бути у вигляді пюре, супів, рідких каш
5. Не рекомендується вживати сухий хліб та хлібобулочні вироби грубого помелу
6. Виключаються з харчування помідори, кислі ягоди та фрукти, цитрусові.
7. У раціоні не допустимі часник, цибуля, редис, прянощі, що подразнюють слизову оболонку рота.

Що не можна їсти при температурі дитини

Висока температура – ​​це захисна реакція організму. Відсутність апетиту та небажання приймати їжу в перші дні захворювання – це нормально. Не можна насильно змушувати їсти дитину в цей час.

При високій бажано давати рясне питво у вигляді підсолоджених чаїв, морсів, компотів із сухофруктами, киселі. Такі напої багаті на вітаміни, яких хвора дитина дуже потребує.

ВАЖЛИВО: При високій температурііз раціону дитини слід виключити всі молочні продукти: незбиране молоко, сир, кефір, йогурт, сир. Не рекомендується вживати каші, зварені на молоці.

Молочний білок (казеїн) за високої температури майже перетравлюється. Продукти, що містять молоко, у шлунку дитини збиваються у гумоподібну масу. Коли температура падає, великий ризик виникнення ацетонемічного синдрому, який проявляється у вигляді блювоти.

Що не можна їсти після манти дитині

Проба Манту проводиться з метою діагностування у дітей захворювання – туберкульоз. Обстеження проводиться шляхом внутрішньошкірного введення туберкуліну, що є сукупністю фільтратів загиблих при нагріванні мікобактерій.

Туберкулін є сильним алергеном, здатним викликати алергічну реакцію у дітей, схильних до алергії.

ВАЖЛИВО: Щоб не спотворити справжню реакцію дитини на пробу Манту, слід виключити з раціону продукти, здатні викликати алергічну реакцію.

Продукти-алергени, які не дозволяють вживати до і після проби Манту:

• коров'яче молоко
• морські продукти (креветки, омари, раки, устриці)
• Червона ікра
• куряче м'ясо та бульйон
• шоколад
• горіхи
• цитрусові та екзотичні фрукти(Ананаси, хурма, манго)
• фрукти та ягоди з переважанням червоного та яскраво-жовтогарячого пігменту (полуниця, малина, червоні яблука, абрикоси)
• консервовані продукти
• солодощі
• харчові продукти промислового виробництва з харчовими добавками (чіпси, крекери)
• фастфуд

Що не можна їсти дитині при запорі?

Через недосконалість дитячого шлунково-кишкового тракту, неправильного харчування, недостатнього вживання води та багатьох інших факторів у дітей іноді можуть розвиватися запори.

Щільний і твердий стілець з больовими відчуттями, Проблеми при дефекації - всі ці ознаки поганої перистальтики кишечника доставляють великі страждання малюкам.

Дитячі лікарі займаються з'ясуванням причин появи запору та лікуванням цієї недуги. Часто запор виникає при неправильне харчуваннядитини та ранньому переході його на «дорослу їжу».

Продукти, що виключаються із живлення при запорах

• свіжий білий хліб та випічка
• макаронні вироби
• манна та рисова крупа
• слизові супи
• чорниця
• киселі
• міцний чай, какао, кава

Відео: Чіпси - шкідлива їжа для дітей

Чим годувати малюка у 2 роки? Протертим несолоним супчиком його не наситиш. У нього вже є зубки, він із задоволенням їх тренує, якщо йому дати курячу ніжку. Він бачить, що їдять дорослі, і сам тягнеться до нових продуктів. Чи можна йому давати те, що їдять тато з мамою? Організуючи харчування дворічного малюка, необхідно врахувати потреби організму, що росте, в корисних речовинах. При цьому не можна забувати, що ніжна система травлення, печінка і нирки не можуть впоратися з грубою або гострою їжею. Багато з того, що їдять дорослі, поки що шкідливе для нього.

1. Саме зараз його потрібно навчити пережовувати їжу. Головне, стежити, щоб він не вдавився.
2. Необхідно привчати до твердої їжі, інакше згодом буде важче звикнути до м'яса та фруктів. Маля буде вибагливим у харчуванні.
3. Харчування дитини на 2 роки повинно включати густі каші, добре розварене м'ясо та рибу, тушковані овочішматочками – продукти, які вимагають пережовування.
4. Якщо досі він харчувався 5-6 разів на день напіврідкою, протертою їжею, то тепер здатний їсти щільніше, і 4-разового харчування цілком достатньо.
5. Найбільш калорійною має бути їжа, яка приймається під час обіду. Якщо малюк переїдає за вечерею, то спати він буде гірше. До того ж уранці не захоче снідати.

Продукти, необхідні для малюка у 2 роки

Асортимент продуктів, які має вживати дитина, значно розширюється.

Молоко та молочні продукти

Необхідно щодня вживати молоко жирністю не менше 3.2% та кисломолочні продукти. На день цих продуктів можна давати до 500 мл. До раціону обов'язково включається до 50 г сиру не менше 5% жирності.

До страв слід додавати чайну ложку вершків або сметани, давати щодня маленький шматочок сиру. З сиру та сиру рекомендується іноді готувати сирники чи вареники. Хоча сирий сиркорисніше.

М'ясо

Досі малюкові рекомендувалося давати лише пюре чи парові котлетки з яловичини та курки. Наразі асортимент розширюється. У меню можна додати страви із нежирної свинини, кролика. М'ясо качок і гусей містить жири, що важко засвоюються, тому давати їх в їжу такому. маленькій дитиніне варто. А ось нежирна індичатина для нього корисна.

У тваринній їжі є вітамін A, без якого неможливе нормальне фізичний розвитокдитини, її зростання. Вміст цього вітаміну та цінних білків особливо великий у печінці, тому корисно готувати з неї паштет чи котлетки. До того ж печінка ніжніше за м'ясо, страви з субпродуктів (печінка, серце, язик) легше перетравлюються і засвоюються в організмі дитини.

Дитині дають до 100 г будь-якого м'яса щодня. Зрідка його можуть замінити ковбасні вироби (молочні сосиски або варена нежирна дієтична ковбаса).

Порада:Краще давати ковбасні вироби, що мають позначку "для дітей", тому що в них міститься мінімум шкідливих харчових добавок, їх склад контролюється суворіше.

Риба

Жири, що містяться в рибі, легко засвоюються, містять спеціальні амінокислоти, необхідні для формування судинної системи, харчування мозку. Регулярне вживання риби необхідне розвитку мови, пам'яті та інших розумових здібностей. Дитині потрібно давати близько 30-40 г риби щодня. Рекомендується давати морську або річкову рибунежирних сортів (тріска, хек, сазан).

Рибу смажать або варять, готують котлети або рибні супи. Не можна давати копчену, консервовану рибу, і навіть ікру (вона є висококалорійним продуктом, здатним викликати алергію). Можна давати дитині вимочений нежирний оселедець. Риба має бути ретельно очищена від кісток.

Овочі та зелень

Рослинна їжа – це основне джерело вітамінів. У 2 роки в харчування дитини необхідно включати вже не тільки овочеві пюре, а й порізані шматочками тушковані овочі, а також овочеві салати. Дуже корисні страви зі шпинату. У овочеві страви треба обов'язково додавати свіжу петрушку, зелену цибулю, трохи часнику. Це допомагає сформувати смакові відчуття. Клітковина, що міститься в рослинних продуктах, необхідна для нормального функціонуваннякишечника, запобігання запорів.

Фрукти та ягоди

Дворічному малюку необхідно з'їдати щодня 100-150 г фруктів та ягід. Їх треба очистити від шкірки та кісточок, щоб дитина не поперхнулася. Шматок яблука або груші малюк чудово гризе зубками. Діти люблять банани, сливи. Цитруси дуже корисні, але давати їх треба з великою обережністю, тому що в дітей віком часто буває на них алергія. Це стосується також полуниці та малини.

Необхідно врахувати:Деякі фрукти та ягоди (груша, чорна смородина, чорниця) закріплюють кишечник. Якщо у дитини часто бувають запори, то краще запропонувати їй ківі, черешню, сливи, абрикоси.

Малюкам до 1.5 років дають зазвичай освітлені соки. З 2 років можна давати натуральні сокиз м'якоттю (до 150 мл на день). Це допоможе стимулювати роботу кишківника.

Каші та макаронні вироби

Для нормальної роботи кишечника малюкові необхідно їсти гречану, вівсяну, рисову та інші каші, оскільки вони багаті на білок, містять необхідні мікро- і макроелементи, вітаміни. Макарони готують у вигляді гарнірів або додавати до супів (до 50 г на день).

Цукор та солодощі

Не рекомендується балувати дитину солодощами. У нього може виробитись пристрасть до підсолодженої їжі. Це погано впливає на апетит, обмін речовин. Цукор має в щоденному раціоні бути не більше 40 г (з урахуванням того, що він міститься в солодких соках, варення). Іноді можна пригостити малюка мармеладом чи пастилою. Шоколад нерідко викликає у дитини алергічну реакцію. З іншого боку, він збуджує нервову систему.

Відео: Корисні та шкідливі продукти

Зразкове меню на тиждень для дитини 2 років

День	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
1	Гречана кашана молоці – 200 г Білий хлібз повидлом - 1 шматочок Какао - 100 мл	Салат з помідорів та огірків зі сметаною - 40 г Суп з гарбуза з картоплею та м'ясом - 150 г Каша рисова - 80 г Хліб Сік яблучний – 0.5 склянки	Йогурт – 150 мл Банан – 0.5 штук Печиво - 1 штука	Овочі тушковані з рибою - 200 г Хліб Кефір – 0.5 склянки
2	Сирна запіканка з фруктами та горіхами - 200 г Какао - 150 мл Хліб, вершкове масло	Салат з яблук та моркви з олією - 40 г Суп з яйцем та галушками - 150 г Відварене м'ясо - 50 г Кисіль з ягід - 100 мл Житній хліб	Молоко – 150 мл Печиво - 2-3 штучки	Омлет – 50 г Млинець із повидлом Кефір - 150 мл
3	Геркулесова каша- 150 г Хліб з маслом Какао - 100 мл	Суп рибний з картоплею та рисом -150 г Запіканка зі шпинату з яйцем - 80 г Сік – 100 мл Житній хліб	Кисіль - 150 мл Печиво - 3 штуки Банан – 0.5 штуки	Молочний пудинг – 150 г Печиво - 2 штуки Солодкий чай – 100 мл
4	Каша з гарбуза з рисом - 100 г Какао - 100 мл Сирник - 1 штука	Салат з буряка та яблук Рисовий суп з м'ясом Вареники з сиром - 2 штуки Чай з цукром	Омлет – 100 г Хліб білий з олією Чай або компот - 150 мл	Кефір - 150 мл Сухарики - 50 г
5	Каша пшонка на молоці, з вершковим маслом - 150 г Какао - 100 мл Печиво - 1 штука	Суп рибний рисовий - 150 г Макарони зі сметаною – 50 г Хліб Компот - 150 мл Фрукти – 100 г	Сир із вершками - 50 г Печиво - 3 штуки Чай із шипшини з цукром - 150 мл	Йогурт – 150 мл Печиво - 2 штуки
6	Каша гречана з олією - 100 г Млинець із сиром - 1 штука Чай солодкий	Салат з яблук та моркви - 50 г Молочний супз вермішеллю - 150 г М'ясна котлетка - 1 штучка Чай із цукром - 100 мл Житній хліб	Млинець із повидлом Каша з гарбуза та моркви - 80 г Чай з молоком	Кефір - 150 мл Сирник - 1 штука
7	Печене яблучко - 1 штука Геркулесова каша – 100 г печиво - 1 штука Какао - 100 мл	Салат з яблук, бананів та ківі - 50 г Суп рисовий з куркою - 150 г Макарони з фаршем - 80 г Чай з молоком	Овочеве рагу з м'ясом – 100 г Хліб Компот із сухофруктів - 150 мл	Кефір - 150 мл Печиво -3 штуки

Відео: Тижневе меню для дитини на 2 роки

Незважаючи на те, що харчування малюка у віці 2 років вже наближається до дорослого, йому треба готувати окремо. У дитячий борщ, рагу чи тушковане м'ясо не можна класти перець, оцет, томатну пасту(Вона містить харчові добавки).

Їжу для дитини рекомендується готувати один раз. При розігріванні страв компоненти їжі втрачають свої корисні властивості. Годувати дитину бажано у певний час, не можна змушувати її їсти, якщо вона відмовляється від будь-якого продукту. Можливо, достатньо прибрати один із компонентів страви або змінити консистенцію. Між годуваннями дитину треба напувати водою. Соки чи інші напої псують апетит.

Харчування дітей 3-7 років має бути організовано таким чином, щоб забезпечити нормальне зростання та розвиток дитячого організму, підготувати м'язи, кістки та мозок до різкого зростання розумових та фізичних навантажень та зміни режиму, пов'язаного з початком навчання у школі.

Для цього важливо дотримуватися кількох основних принципівживлення:

• Харчування має забезпечувати організм дитини необхідною кількістю енергії для рухової, психічної та іншої активності.
• Харчування має бути збалансованим, містити харчові речовини всіх типів (звані нутрієнти).
• Важливо, щоб харчування було різноманітним, лише це умова його збалансованості. Необхідно враховувати індивідуальні особливості дітей, можливу нестерпність будь-яких продуктів.
• Необхідно дотримуватися технології обробки продуктів та приготування їжі, дотримуватися санітарних вимог до приміщень, де проводиться приготування їжі, терміни та умови зберігання тощо.

Розглянемо ці принципи докладніше.

Енергетична "ємність"їжі вимірюється у калоріях. Але цінність дитячої їжі полягає не тільки в кількості калорій, необхідно також, щоб вона містила всі ті речовини, з яких складається людський організм. Білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини і вода - ось той будівельний матеріал, який потрібен організму дитини щодня.

Білки

Джерелами білка є м'ясо, риба, молоко та молочні продукти, яйця (тварини), а також хліб, крупи, бобові та овочі (рослинні білки). Нестача в раціоні дитини білків не тільки уповільнює нормальне зростання та розвиток, але знижує стійкість до дії інфекцій та інших несприятливих зовнішніх факторів. Тому білки повинні постійно включатися до раціону дошкільнят та школярів.

Для того, щоб білки добре засвоювалися і найповніше використовувалися клітинами та тканинами організму, необхідно не лише достатня кількістьбілків, а й правильне співвідношення їх із кількістю вуглеводів і жирів. Найбільш сприятливим поєднаннямє 1 г білка на 1 г жиру та 4 г вуглеводів.

Жири

Джерела жирів – це масло вершкове та рослинне, вершки, молоко, молочні продукти (сметана, сир, сир), а також м'ясо, риба та ін. Підвищене споживання продуктів з високим вмістом жирів небажане.

Вуглеводи

Джерела вуглеводів - це цукор, все солодке, у тому числі фрукти, кондитерські вироби, далі - овочі, хліб, крупи, молочний цукор, що міститься у молоці. Роль вуглеводів особливо важлива через велику рухливість і фізичної активностідітей. Велика роботам'язів вимагає великих енергетичних витрат, багатої на вуглеводи їжі.

Мінеральні солі та мікроелементи

Мінеральні солі та мікроелементи є будівельним матеріалом для органів, тканин, клітин та їх компонентів. Забезпечити їх надходження до організму особливо важливо в період активного росту та .

Мінеральні солі грають важливу рольв обміні води в організмі, регулювання активності багатьох ферментів. Мінеральні речовиниділять на дві групи залежно від вмісту в організмі: макроелементи або мінеральні солі (натрій, калій, кальцій, фосфор, магній, хлориди, сульфати та ін.) та мікроелементи (залізо, мідь, цинк, хром, марганець, йод, фтор, селен та ін). Вміст макроелементів у організмі може становити до 1 кг. Мікроелементи не перевищують десятків чи сотень міліграмів.

У наведеній нижче таблиці вказані основні, найбільш важливі для дитячого організму речовини та їхня добова норма для дітей 3 (перша цифра) та 7 років (друга цифра).

Таблиця середньодобової норми фізіологічної потреби організму в основних мікро- та макроелементах

Назва	Функція	Джерело (продукти, що містять елемент)
Кальцій	Формування кісток та зубів, системи згортання крові, процеси м'язового скорочення та нервового збудження. Нормальна робота серця.	Молоко, кефір, ряжанка, йогурт, сир, сир.	800-1100 мг
Фосфор	Бере участь у побудові кісткової тканини, процесах зберігання та передачі спадкової інформації, перетворення енергії харчових речовин на енергію хімічних зв'язків в організмі. Підтримує кислотно-основну рівновагу у крові.	Риба, м'ясо, сир, сир, крупи, зернобобові.	800-1650 мг
Магній	Синтез білка, нуклеїнових кислот, регуляція енергетичного та вуглеводно-фосфорного обміну.	Гречана, вівсяна крупа, пшоно, зелений горошок, морква, буряк, салат, петрушка.	150-250 мг
Натрій та Калій	Створюють умови для виникнення та проведення нервового імпульсу, м'язових скорочень та інших. фізіологічних процесівв клітці.	Кухонна сіль- Натрій. М'ясо, риба, крупа, картопля, родзинки, какао, шоколад - калій.	Точно не встановлена
Залізо	Складова частина гемоглобіну, перенесення кисню кров'ю.	М'ясо, риба, яйця, печінка, нирки, зернобобові, пшоно, гречка, толокно. Айва, інжир, кизил, персики, чорниця, шипшина, яблука.	10-12 мг
Мідь	Необхідна для нормального кровотворення та метаболізму білків сполучної тканини.	Яловича печінка, морепродукти, бобові, гречана та вівсяна крупа, макарони.	1 - 2 мг
Йод	Бере участь у побудові гормону щитовидної залози, забезпечує фізичне та психічний розвиток, регулює стан центральної нервової системи, серцево-судинної системи та печінки.	Морепродукти ( морська риба, морська капуста, морські водорості), йодована сіль.	0,06 – 0,10 мг
Цинк	Необхідний для нормального зростання, розвитку та статевого дозрівання. Підтримка нормального імунітету, почуття смаку та нюху, загоєння ран, засвоєння вітаміну А.	М'ясо, ряба, яйця, сир, гречана та вівсяна крупа.	5-10 мг

Вітаміни

Для правильного зростання та розвитку дитині необхідна їжа, багата вітамінами. Вітаміни – це органічні речовиниз високою біологічною активністюВони не синтезуються організмом людини або синтезуються в недостатній кількостітому повинні надходити в організм з їжею. Вітаміни відносяться до незамінних факторів харчування. Вміст вітамінів у продуктах набагато нижчий, ніж білків, жирів та вуглеводів, тому постійний контроль над достатнім вмістом кожного вітаміну у повсякденному раціоні дитини необхідний.

На відміну від білків, жирів та вуглеводів, вітаміни не можуть служити будівельним матеріалом для оновлення та утворення тканин та органів людського тіла, не можуть бути джерелом енергії. Але вони є ефективними природними регуляторами фізіологічних та біохімічних процесів, що забезпечують перебіг більшості життєво важливих функційорганізму, роботи його органів та систем.

У наведеній нижче таблиці вказані основні, найбільш важливі для дитячого організму вітаміни та їх добова норма для дітей 3 (перша цифра) та 7 років (друга цифра).

Таблиця середньодобової норми фізіологічної потреби організму в основних вітамінах

Назва	Функція	Продукти, що містять вітамін	Добова нормадля дітей 3-7 років
Вітаміни групи В
В 1	Необхідний для нормального функціонування нервової системи, серцевого та скелетних м'язів, органів шлунково-кишкового тракту. Бере участь у вуглеводному обміні.	Хліб із борошна грубого помелу, крупи, зернобобові (горох, квасоля, соя), печінка та інші субпродукти, дріжджі, м'ясо (свинина, телятина).	0,8 - 1,0 мг
В 2	Підтримує нормальні властивості шкіри, слизових оболонок, нормальний зір та кровотворення.	Молоко та молочні продукти (сир, сир), яйця, м'ясо (яловичина, телятина, птах, печінка), крупи, хліб.	0,9 – 1,2 мг
О 6	Підтримує нормальні властивості шкіри, роботу нервової системи, кровотворення.	Пшеничне борошно, пшоно, печінка, м'ясо, риба, картопля, морква, капуста.	0,9 – 1,3 мг
О 12	Підтримує кровотворення та нормальну роботунервової системи.	М'ясо, риба, субпродукти, яєчний жовток, морські продукти, сир.	1 – 1,5 мкг
РР (ніацин)	Функціонування нервової, травної систем, підтримка нормальних властивостейшкіри.	Гречана, рисова крупа, борошно грубого помелу, бобові, м'ясо, печінка, нирки, риба, сушені гриби.	10-13 мг
Фолієва кислота	Кровотворення, зростання та розвиток організму, синтез білка та нуклеїнових кислот, запобігання ожиріння печінки.	Борошно грубого помелу, гречана та вівсяна крупа, пшоно, квасоля, цвітна капуста, зелена цибуля, печінка, сир, сир.	100-200 мкг
З	Регенерація та загоєння тканин, підтримання стійкості до інфекцій та дії отрут. Кровотворення, проникність кровоносних судин.	Плоди та овочі: шипшина, чорна смородина, солодкий перець, кріп, петрушка, картопля, капуста, цвітна капуста, горобина, яблука, цитрусові.	45-60 мг
А (ретинол, ретиналь, ретинова кислота)	Необхідний для нормального зростання, розвитку клітин, тканин та органів, нормальної зорової та статевої функції, забезпечення нормальних властивостей шкіри.	Печінка морських тварин та риб, печінка, вершкове масло, вершки, сметана, сир, сир, яйця, морква, томати, абрикоси, зелена цибуля, салат, шпинат.	450-500 мкг
D	Бере участь у процесах обміну кальцію та фосфору, прискорює процес всмоктування кальцію, збільшує його концентрацію у крові, забезпечує відкладення у кістках.	Вершкове масло, курячі яйця, печінка, жир з печінки риб та морських тварин.	10-2,5 мкг
Е	Антиоксидант, підтримує роботу клітин та субклітинних структур.	Соняшникова, кукурудзяна, соєва олія, крупи, яйця.	5-10 мг

Авітаміноз (вітамінна недостатність) - патологічний стан, Викликане тим, що організм дитини не забезпечений повною мірою тим чи іншим вітаміном або порушено його функціонування в організмі. Причин виникнення вітамінної недостатності кілька:

• низький вміст вітамінів у добових раціонах харчування, зумовлений нераціональною побудовою харчового раціону,
• втрати та руйнування вітамінів у процесі технологічної переробки продуктів харчування, їх тривалого та неправильного зберігання, нераціональної кулінарної обробки,
• присутність у продуктах вітамінів у малозасвоюваній формі.

Але навіть якщо всі перелічені причини виключені, можливі ситуації та умови, коли виникає підвищена потребау вітамінах. Наприклад:

• у періоди особливо інтенсивного зростання дітей та підлітків
• при особливих кліматичних умовах
• при інтенсивному фізичному навантаженні
• при інтенсивному нервово-психічному навантаженні, стресових станах
• при інфекційних захворюваннях
• при впливі несприятливих екологічних факторів
• при захворюваннях внутрішніх органів та залоз внутрішньої секреції

Найбільш поширеною формою вітамінної недостатності є субнормальна забезпеченість вітамінами, коли постійний вміст вітамінів нижчий за норму, але не нижче критичної позначки. Така форма має місце серед практично здорових дітей різного віку. Основними причинами цього є:

• порушення харчування вагітних жінок і матерів-годувальниць
• широке використання у харчуванні дітей рафінованих продуктів, позбавлених вітамінів у процесі виробництва
• втрати вітамінів при тривалому та нераціональному зберіганні та кулінарній обробці продуктів
• гіподинамія, пов'язана із значним зменшенням потреби дітей у енергії: мало рухаються, низький апетит, мало їдять.

Хоча така форма вітамінної недостатності не супроводжується вираженими клінічними порушеннями, вона значно знижує стійкість дітей до дії інфекційних та токсичних факторів, фізичну та розумову працездатність, уповільнює терміни одужання при хворобі.

Одним із головних рішень багатьох проблем, що перешкоджають гармонійному розвитку організму дитини, є правильна організація харчування.

Раціон

Відповідно до перерахованих принципів організації харчування, раціон дитини повинен включати всі основні групи продуктів.

З м'ясакраще використовувати нежирну яловичину або телятину, курку або індичку. Менш корисні ковбаси, сосиски та сардельки. Субпродукти є джерелом білка, заліза, ряду вітамінів і можуть використовуватися в харчуванні дітей.

Рекомендовані сорти риби: тріска, мінтай, хек, судак та інші нежирні сорти. Солоні рибні делікатеси та консерви можуть надати дратівлива діяна слизову оболонку шлунка і кишечника, особливо в дошкільному віці. Їх рекомендується включати до раціону лише зрідка.

Організація питання. Режим Зразкове меню

Важливою умовою є суворий режим харчування, що передбачає не менше 4 прийомів їжі. Причому три з них повинні обов'язково включати гарячу страву. При цьому частку сніданку припадає приблизно 25% добової калорійності, обіду 40%, полуденку - 15%, вечері - 20%.

Щоб забезпечити різноманітність страв та правильне чергування, меню бажано складати відразу на кілька днів вперед, ще краще - на цілий тиждень. Якщо молоко та молочні продукти повинні входити до раціону щодня, то на сніданок, обід та вечерю перші та другі страви бажано повторювати не частіше, ніж через 2-3 дні. Це також дозволяє підтримати у дошкільника гарний апетит. Слід уникати одностороннього харчування – переважно борошняного та молочного: у дитини може виникнути вітамінна недостатність навіть у літньо-осінній період.

Орієнтовно на добу дитина 4-6 років має отримувати такі продукти:

• молоко (з урахуванням страв, що йде на приготування) і кисломолочні продукти - 600 мл,
• сир - 50 г,
• сметана - 10 г,
• твердий сир - 10 г
• масло вершкове - 20 - 30 г (в каші та на бутерброди),
• обов'язково рослинна олія- 10 г (краще салати, вінегрети),
• м'ясо - 120-140 г,
• риба – 80-100 г,
• яйце - 1/2-1 шт.,
• цукор (з урахуванням кондитерських виробів) - 60-70 г,
• пшеничний хліб – 80-100 г,
• житній хліб- 40-60 г, крупи, макаронні вироби - 60 г,
• картопля - 150-200 г,
• різні овочі -300 г,
• фрукти та ягоди - 200 г.

Полудень та вечерямають бути легкими. Це можуть бути овочеві, фруктові, молочні, круп'яні страви. Але якщо у дитини знижений апетит, можна збільшити під час вечері не кількість конкретної страви, а її калорійність: нехай вечеря буде більш щільною, ніж обід. У такий спосіб можна допомогти організму, що розвиваєтьсявпоратися зі зростаючими енерговитратами.

На сніданокгарний гарячий напій(Кип'яче молоко, чай), якому передує будь-яку гарячу страву (наприклад, омлет), не дуже об'ємне і не вимагає тривалого часу на приготування.

Під час обідуобов'язково нагодувати дитину супом чи борщем. Адже перші страви на основі овочевих чи м'ясних бульйонів є сильними стимуляторами роботи рецепторів шлунка. Це сприяє підвищенню апетиту та покращенню процесу травлення.

Дітям дуже корисні свіжі овочі, фрукти, ягоди. Дошкільник може споживати їх сирими або у вигляді приготованих на основі страв. Салати краще запропонувати перед першими та іншими стравами, оскільки вони сприяють інтенсивному виробленню травних соків та покращують апетит. Якщо ви дасте салат і на сніданок, і на обід, і на вечерю (нехай потроху), буде особливо добре. Свіжі фрукти ідеально підходять для полуденку. А ось у проміжках між їжею їх краще дитиніне пропонувати, особливо солодкі.

Яйця корисні для дошкільнят. Адже в них міститься багато вітамінів A та D, фосфору, кальцію, заліза. У сирому вигляді давати яйця не слід, оскільки існує ймовірність зараження сальмонельозом.

У шестирічної дитини електролітний обмін ще нестійкий, тому надмірне надходження води до його організму може створити додаткове навантаженняна серці та нирки. Добова потребадошкільника у воді становить у середньому 60 мл на 1 кг ваги. Деякі діти у спекотні літні дні дуже багато п'ють. Але щоб вгамувати спрагу, не обов'язково вживати багато рідини. Важливо навчити малюка пити помалу і маленькими ковтками. Можна просто обмежитися полосканням рота холодною водою.

Їжу дошкільнятам вже не потрібно готувати на пару та сильно подрібнювати. Можна готувати смажені стравиХоча особливо захоплюватися цим не слід, оскільки є небезпека виникнення при обсмажуванні продуктів окислення жирів, які дратують слизові, викликають і біль у животі. Тому найкраще гасити і запікати страви в духовці.

Деякі продукти вкрай небажані у раціоні дошкільника. Не рекомендуються: копчені ковбаси, консерви, жирні сорти м'яса, деякі спеції: перець, гірчиця та інші гострі приправи. Для покращення смакових якостей краще покласти в їжу петрушку, кріп, селера, зелений або ріпчаста цибуля, часник. Останні, крім того, мають і здатність стримувати зростання хвороботворних мікробів. Смак їжі можна значно покращити, якщо використати деякі кислі соки(лимонний, журавлинний), а також сухофрукти.

День тижня	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок	Каша гречана з молоком Кавовий напій з молоком Хліб з олією та сиром	Салат Щи зі сметаною Тефтелі з макаронами Компот із сухофруктів Хліб	Кефір Печиво Яблуко	Морквяно-яблучна запіканка Чай з молоком Хліб
Вівторок	Оселедець з рубаним яйцем Картопляне пюре Кавовий напій з молоком Хліб з маслом	Салат вітамінний Суп овочевий Жарке по домашньому Кисіль з яблук Хліб	Молоко Сухаріки Яблуко	Сирна запіканка Чай з молоком Хліб
Середа	Каша рисова молочна Кавовий напій з молоком Хліб з олією та сиром	Салат буряково-яблучний Суп селянський Котлета м'ясна Картопляне пюре Кисель молочний	Йогурт Печиво Яблуко	Омлет Капуста тушкована Чай Хліб
Четвер	Макарони з тертим сиром Кавовий напій з молоком Хліб з маслом	Салат із зеленого горошку Буряк Гуляш із гречаною кашею Компот із сухофруктів	Чай Ватрушка з сиром Яблуко	Рагу овочеве Яйце варене Молоко Хліб
П'ятниця	Каша геркулесова молочна Яйце варене Кавовий напій з молоком Хліб з маслом	Салат морквяно-яблучний Борщ зі сметаною Біточки рибні Відварна картопля Кисіль	Ряжанка Печиво Фрукти	Сирники сирні зі сметаною Чай з молоком Хліб
Субота	Вареники ліниві зі сметаною Кавовий напій з молоком Хліб з маслом	Салат капустяно-яблучний Розсольник Плов Кисіль із фруктів	Кефір Сухаріки Фрукти	Оладки (млинці) з варенням Молоко
Неділя	Риба по-польськи Відварна картопля Кавовий напій з молоком Хліб з маслом	Салат із моркви Курячий бульйон із грінками Курка відварена з рисом і тушкованим буряком Відвар шипшини Хліб	Молоко Булочка домашня Яблуко	Запіканка овочева Чай з молоком Хліб

Здорове харчування та дитячий садок

Більшість дошкільнят відвідують дитячий садок, де отримують чотири рази на день необхідне віком харчування. Тому домашній раціон має доповнювати, а не замінювати раціон дитячого садка. З цією метою у кожній групі вихователі вивішують щоденне менющоб батьки могли з ним ознайомитися. Тому вдома важливо дати малюкові вдома саме ті продукти та страви, які він недоотримав вдень.

Сніданок до дитячого садка краще виключити, інакше дитина погано снідатиме у групі. У крайньому випадкуможна напоїти його кефіром чи дати яблуко. У вихідні та святкові дні краще дотримуватись меню дитячого садка, використовуючи наші рекомендації.

Коли я їм, я глухий і німий!

Коли малюкові виповнилося 3 роки, саме час починати вчити його правильної поведінки за столом.

Дитина повинна сидіти прямо, не спираючись під час їжі ліктями на стіл, не розставляючи їх широко. Він повинен вміти правильно користуватися ложкою: тримати її трьома пальцями - великим, вказівним та середнім, зачерпуючи їжу так, щоб вона не проливалася, підносити ложку до рота боковим краєм, а не звуженою частиною.

Дитина повинна пам'ятати, що якщо доводиться розколювати виделкою шматочки їжі, то її необхідно тримати зубцями вниз, а якщо є пюре, густу кашу або вермішель – як лопатку.

Користуючись столовим ножем, дитина повинна тримати її в правій руці, а вилку – у лівій. Дорослі повинні привчити його не нарізати всю порцію відразу, а відрізавши шматочок, з'їсти його і потім відрізати наступний. Такий порядок запобігає швидкому охолодженню щільної їжі і дозволяє зберегти привабливий зовнішній вигляд страви.

Необхідно, щоб у малюка виробилася звичка жувати не поспішаючи, із закритим ротом. Якщо в нього поганий апетит, неприпустимо розважати його під час їжі, дозволяти дивитися телевізор або обіцяти винагороду за те, що він все з'їсть. Подібні заохочення порушують процес травлення, а апетит не покращують зовсім.

М'яко, але наполегливо дорослі повинні донести до малюка думку, що під час їжі грати з посудом, розмахувати руками, голосно розмовляти, сміятися, відволікатися, піднімати їжу з підлоги або брати її руками (крім особливо обумовлених етикетом випадків) – це негарно.

Дитина повинна приймати їжу в спокійному стані(Це стосується не тільки шестирічок!). Треба уникати сварок та неприємних розмов за столом – це теж погіршує процес травлення та знижує апетит.

Не слід давати дитині їжі більше, ніж вона зможе з'їсти. Краще потім покласти трішки добавки.

Маля має знати, що з-за столу можна вийти, закінчивши трапезу, тільки з дозволу старшого (але, звичайно, не з шматком хліба чи іншою їжею в руках). Він обов'язково повинен подякувати присутнім, засунути випорожнення, прибрати за собою посуд, помити руки (так само, як і перед їжею) і сполоснути рот.

Дитина дуже швидко засвоїть усі ці правила, якщо перед її очима буде приклад дорослих і якщо прийом їжі проходитиме за красиво накритим столом, у спокійній обстановці.

25.02.2018 14:10:42, lena lena

Ще, щоб при неповноцінному харчуванні, вітаміни необхідні: як у дитячому піковіті: А, Д3, В2, В6, В1, В12, С, РР, Д-пантенол. Крім того, що він захищає від хвороб-так ще й допомагає впоратися зі втомою. Поповнюючи організм необхідною енергією)

Стаття написана грамотно та змістовно. А пізнавальною вона має бути для батьків або осіб, які їх замінюють, які мають необережність критикувати організацію харчування в дитячому садку. З позиції сучасної нутріціології (науки про харчування) харчування в дитячому садку орієнтоване на певні принципи, один з яких говорить:
- адекватна та технологічна кулінарна обробка продуктів та страв, що забезпечує високі смакові якостістрав та збереження харчової цінностіпродуктів.
На жаль, за розповідями дітей, ми маємо деякі уявлення про харчування в сім'ї, оскільки багато батьків не обтяжують себе приготуванням повноцінного, збалансованого раціонудля дитини. - Ось звичайна їжа вихідного дня. І слава богу, що дитина, відвідуючи дитячий садок, отримує необхідні для росту та розвитку продукти. Дякуємо вихователям, які вмовляють і переконують ваших дітей, що морква корисна для рум'яних щічок, рибку треба обов'язково їсти, а компоти пити регулярно (замість газировок!) . А ось кавові напої в величезному асортиментіпредставлені в магазинах, які, до речі, корисніші за каву і для дорослих!
Так що ви, шановні батьки, спочатку виберіть гідний освітній заклад виберіть для своєї дитини, в якій здійснюється санітарно-гігієнічний конроль, що забезпечує безпеку харчування.