Арахіс – користь, шкода та способи смаження. Арахіс: користь, шкода та норми при щоденному вживанні

Арахіс, також іноді його називають земляним горіхом, є різновидом бобових і росте переважно у Південній Америці, Мексиці та Центральній Америці. Це однорічна рослиназ дуже тонкими стеблами, що росте дуже близько до землі. В даний час найбільш сприятливий кліматдля сходів цього горіха – теплий та дощовий.

Земляний горіх, як і багато інших, постійно викликає безліч питань у тих, хто худне і тих, хто стежить за станом здоров'я. Скільки арахісу можна з'їдати за день? У чому його користь? Які можуть бути побічні ефекти? В якому вигляді краще їсти горіхи? Чи варто купувати арахіс у глазурі чи в чистому вигляді? Чому в ньому так багато калорій і він такий смачний?

Спробуймо розібратися і знайти відповіді на всі ці питання.

Визначення

З погляду ботаніки арахіс не є горіхом. Він за своїм складом більше пов'язаний із продуктами сімейства бобових, такими як горох, сочевиця та інші.

Досить цікаво спостерігати, як росте цей горіх. Спочатку розпускаються квіти, які через свою вагу опускають тонке стебло максимально низько до землі. Зрештою квітка заривається у землю, де нарешті й дозріває земляний горіх.

Світло-коричневий стручок, поцяткований прожилками, містить у собі два або три горіхових ядра. Не намагайтеся схитрувати, рахуючи його стручками. Норма арахісу на день для людини у всіх виданнях визначається в ядрах, тобто самих горішках. Кожен – овальної формискладається з двох часточок жовтого кольору, покриті коричнево-червоною шкіркою. Воно має яскравий, маслянистий, «горіховий» смак.

Через високий вміст білка та хімічного складу арахіс часто використовують у різних продуктахі переробляють в олію, пасту, борошно та пластівці.

склад

Бажаєте отримати максимальну користь від горіхів? Вибирайте арахіс. Білки, жири, вуглеводи – не єдине, що варто брати до уваги, коли йдеться про цей горіх. Крім того, що цей продукт напрочуд багатий на білки, в ньому міститься ряд корисних речовин. Далі норма живильних мікронутрієнтів вказана з розрахунку 28 грам – зразкова добова норма:

• Калорії – 166.
• Білки - 7,8 грам.
• Жири - 14,7 грам.
• Вуглеводи – 4,3 грами.
• Клітковина – 2,6 грам.
• Кальцій - 17,1 грам.
• Калій – 203 мг.
• Магній – 49,3 мг.
• Фосфор – 111 мг.
• Натрій – 89,6 мг.
• Сіль фолієвої кислот- 33,6 мкг.

Слід враховувати, що ці дані наведені для продукту у чистому вигляді, без будь-яких добавок. Якщо ви, наприклад, купуєте пакетований солоний арахіс, то харчова цінністьдля нього може значно відрізнятися від вказаних вище значень. Те саме стосується арахісової олії, оскільки багато виробників використовують різноманітні добавки при виробництві. Уважно ознайомтеся складом перед покупкою.

Скільки арахісу можна з'їдати за день?

В принципі, можна з'їдати стільки, скільки вписується у вашу щоденну нормуБЖУ (білки, жири, вуглеводи) та калорійність. Однак перебрати і вийти за рамки, особливо якщо ви, наприклад, вирішили взяти в кінотеатрі солоний арахіс, щоб скрасити перегляд улюбленого фільму, дуже легко, тому що в ньому високо вміст жирів.

У середньому фахівці рекомендують з'їдати на день не більше 20-30 г, що відповідає приблизно 20 горіхам. Арахіс можна їсти як у чистому вигляді як перекус між основними прийомами їжі, так і використовувати його в різних стравах. Наприклад, у салатах та випічці.

Багато хто воліє такий варіант, як арахіс в глазурі. Тут варто бути обережнішим, оскільки, по-перше, у такому продукті значно підвищується кількість цукру та вуглеводів. Якщо ви дотримуєтеся низьковуглеводної дієти, то відкладіть ці ласощі на майбутнє.

Ще один досить популярним в Останніми рокамиу нашій країні формат – арахісова паста (або олія). Хороший спосіб урізноманітнити ранкову кашу і додати до сніданку необхідний білок або зміркувати невеликий перекус, намастивши пасту на тост. Але знову ж таки будьте обережні і звертайте увагу на склад, багато виробників додають значна кількістьпідсолоджувачів.

Чим корисний арахіс для організму?

Корисних властивостей цього горіха, напевно, навіть більше, ніж способів його використання в кулінарії, а їх, повірте, чимало. Всі ці переваги пов'язані з його складом:

• Корисні для серця жири. В арахісі містяться мононенасичені та поліне насичені жири, що підтримують здоров'я серця, призводять до зниження рівня холестерину, тим самим зменшуючи ризик виникнення ішемічної хвороби серця.
• Білки. Вони необхідні для здоров'я клітин в організмі, які постійно замінюються і відновлюються. Для того, щоб нові клітини були здоровими, а повалені відновлювалися правильно, організму потрібний білок. Арахіс відрізняється значним вмістом рослинного білка, тому він обов'язково має бути присутнім у раціоні дітей, вегетаріанців та людей з дефіцитом білка.
• Антиоксиданти. Високий їх зміст не лише захищає серце, а й перешкоджає зростанню вільних радикалів, запобігаючи виникненню інфекцій.
• Мінерали. Арахіс – багате джерело мінералів, таких як магній, фосфор, калій, цинк, кальцій, натрій та інші. Усі вони необхідні здорового функціонування організму.
• Вітаміни. Арахіс забезпечує організм необхідними вітамінамисприяє нормалізації обміну речовин і перетворенню жирів і вуглеводів в енергію. Будучи добрим джерелом фолієвої кислоти, він знижує частоту прояву уроджених дефектів, пов'язані з анемією.

Звичайно, це не все, чим корисний арахіс для організму, але якщо перераховувати кожну перевагу, то вийде цілий трактат.

Побічні ефекти

На жаль, у світі практично не існує продуктів, які можуть похвалитися лише перевагами.

Надмірне споживання арахісу може призвести до підвищеному газоутворенню, здуття живота, печії та навіть розвитку харчової алергії.

Алергія на земляний горіх, мабуть, одна із найсерйозніших харчових алергій. Реакція в такому випадку зазвичай проявляється протягом декількох хвилин після вживання в їжу або навіть дотику до арахісу або продукту з його вмістом. Зазвичай все починається з поколювання в роті, а потім сильно набрякає обличчя, горло і рот. Це може призвести до утруднення дихання, нападів астми, анафілактичного шоу, аж до летального результату. Менш виражена реакція проявляється у вигляді висипу, кропив'янки та розладу шлунка. Люди з подібною алергією зазвичай носять із собою укол адреналіну, щоб дати організму додатковий час до приїзду карети швидкої допомоги.

Якщо подібний станбуло діагностовано у дитячому віці, то велика ймовірність, що алергія залишиться у людини протягом усього життя. Рідко, коли алергія на арахіс проходить у свідомому віці. На сьогоднішній день зафіксовано зростання випадків даного захворювання, що зробило цей горіх предметом для численних досліджень, через тяжкість алергічної реакціїна арахіс. Протипоказання буде розглянуто далі.

Коли слід відмовитись від вживання

Крім алергії безпосередньо на сам арахіс, існує ще низка умов, за яких слід відмовитися від його споживання.

Цей горіх сприйнятливий до забруднення афлатоксином - потенційним канцерогеном, що викликає злоякісні утворенняі є фактором ризику розвитку карциноми печінки. Якщо арахіс набув зеленувато-жовтий колір, його слід негайно викинути і в жодному разі не вживати в їжу.

Позначена у статті норма має рекомендаційний характер. Скільки арахісу можна з'їдати за день? Якщо ви схильні до набряків або в Наразістраждаєте від затяжної діареї, то спочатку все ж таки варто відмовитися від усіх видів горіхів, так як через високий вміст в них жиру, вони можуть погіршити стан.

В арахісі міститься альфа-лінолева кислота, яка, як показало більшість досліджень, при великій її концентрації збільшує ризик розвитку раку передміхурової залози.

Як вибрати та зберігати арахіс?

Шкідливість та користь, калорійність та кількість мікронутрієнтів можуть не мати жодного значення, якщо ви неправильно зберігаєте горіхи.

Очищений арахіс, як правило, продається розфасований по контейнерах, або на вагу. Перед покупкою переконайтеся, що упаковка не пошкоджена, продукт свіжий, а також, що на упаковці та прилавку немає жодних ознак вогкості та комах. Якщо є можливість, понюхайте арахіс, щоб переконатися, що немає прогорклого та затхлого запаху.

Цілісний горіх, в шкаралупі, зазвичай продається на вагу або в мішках. По можливості струсіть упаковку перед покупкою. Якщо пакет здається важким для свого обсягу і не видає деренчання, значить хороший арахіс. Також переконайтеся, що на шкаралупі відсутні тріщини, темні плямита сліди комах.

Очищений арахіс варто зберігати в щільно закритій тарі в холодильнику, оскільки вплив тепла, вологості або світла може спричинити гіркий смак. Цілісний горіх можна зберігати в прохолодному місці, а в холодильнику продукт пролягає до 9 місяців.

Арахіс при схудненні

Все частіше і частіше у розмовах та рецептах про схуднення зустрічається земляний горіх. Звучить дивно, але насправді він справді здатний допомогти у рятуванні від зайвих кілограмів. Головне, пам'ятати про те, скільки арахісу можна з'їдати на день, і не перевищувати цієї норми.

Оскільки горіх багатий на клітковину і білок, він дозволить надовго зберегти відчуття ситості, не даючи вам переїдати. Крім того, для того, щоб переварити арахіс, шлунку потрібно близько двох годин, у порівнянні з тридцятьма хвилинами для продуктів з високим змістомвуглеводів.

Горіх прискорює метаболізм. Дослідження показали, що при щоденному помірному споживанні арахісу протягом 19 тижнів у випробуваних прискорився обмін речовин на 11%.

Жири в ньому сприяють насиченню та задоволенню смакових потреб, тому ви менше страждаєте від неможливості насолодитися улюбленими шоколадками.

Арахіс стабілізує рівень цукру в крові, що забезпечує тривале енергетичне піднесення і знижує потяг до «шкідливих» продуктів.

Висновок

Арахіс – дивовижний продукт. Він має характеристики горіхів, але при цьому відноситься до бобових. Багате джерело білка, добрий продуктдля контролю апетиту та відмінний додаток до різних салатів і навіть гарячих страв. Крім того, це найпоширеніший і відносно недорогий горіх (у порівнянні з тим же мигдалем) і, на жаль, це один із найстрашніших алергенів у світі.

Але якщо вам пощастило і ви не страждаєте від харчової алергії, то негайно вирушайте за парою упаковок арахісу, порадуйте своє тіло та смакові рецептори.

Популярний вид горіхів арахіс, чиї користь та шкода для організму розглянуті в даному матеріалі, найчастіше вживається як ласощі. Однак цей продукт має низку корисних властивостей. Існує кілька продуктів на основі арахісу – це халва, арахісова паста, олія. Сам горіх продається у свіжому, сирому чи смаженому вигляді, у шкаралупі чи без неї, солоний чи без приправ. Користь та шкода арахісу у тій чи іншій формі може трохи відрізнятися.

Склад арахісу

Запитуючи про те, чим корисний арахіс для людського організму, варто вивчити його хімічний склад. У сирому горіху присутні такі вітаміни:

1. холін (52,5 мг) входить до складу лецитину, який захищає стінки клітин від руйнування та пошкоджень;
2. вітамін РР (18,9) бере участь в окислювально-відновних процесах в організмі та необхідний для переробки жирів, вуглеводів та білків в енергію;
3. вітамін Е (10,1) потрібен в організмі для захисту мембрани клітин від проникнення вільних радикалів, а також для захисту від їх впливу еритроцитів, які переносять клітин кисень;
4. вітамін С (5,3) сприяє більш активному виробленню імунною системою антитіл, внаслідок чого підвищує імунітет та опірність організму до інфекцій та вірусів;
5. вітамін В5 (1,767) необхідний нормальної роботи мозку, за його недоліку погіршується пам'ять;
6. вітамін В1 (0,74) – антиоксидант, що зміцнює мембрани клітин та оберігає їх від проникнення вільних радикалів, накопичення яких може спричинити онкологічне захворювання;
7. вітамін В6 (0,348) дозволяє печінці синтезувати фермент, який переробляє білки на енергію, і навіть бере участь у процесах засвоєння організмом амінокислот;
8. вітамін В2 (0,11) захищає сітківку очей від шкідливого впливу ультрафіолетових променівдозволяючи зберігати зір тим, хто працює на сонці ( денна нормаспоживання у разі 2,2 мг);
9. вітамін В9 (240 мкг) або фолієва кислота показаний для жінок при вагітності, тому що бере участь у формуванні нервової системи плода (добова норма споживання для жінок при вагітності 500 мкг).

При сушінні вітаміни не руйнуються. Тому користь арахісу сушеного не нижче сирого. Але його можна довше зберігати (до року), він не покривається пліснявою. Однак, за рахунок догляду вологи (яка не містить калорій) з продукту, знижується його вага, отже, підвищується калорійність при розрахунку на 100 г. Для свіжого горіха ця цифра становить 551 ккал, а для сушеного горіха – 611 ккал.

Похідна продукція

Арахісова паста складається із смаженого подрібненого горіха без шкаралупи. В арахісову пасту додається сіль та цукор, а також рослинна олія. Іноді також додаються харчові стабілізатори, щоб паста з горіхів не розтікалася.

Калорійність арахісової пасти становить близько 600 ккал. Паста містить все ті ж поживні речовини, що і смажений або свіжий горіх. Вживається у різних видах – арахісова паста намазується на хліб, додається до соусів та гарячих страв.

Арахісова халва – найпопулярніший продукт. Халва буває комбінованої тахінно-арахісової або винятково арахісової. Калорійність халви становить близько 510 ккал. За методом приготування халва схожа на пасту, але не включає сіль та олію. У масу перемелених смажених горіхів додається цукор, мед чи патока. Тому халва – корисний десертний продукт. Халва має всі ті ж корисні властивості, що і смажений горіх.

Олія арахісу виготовляється шляхом холодного віджиму. У ньому присутні вітамін Е (16,7 мг) та фосфор (2 мг), а також поліненасичені жирні кислоти(29 г). Олія арахісу має виражений горіховий смак. Підходить до страв східної кухні(саме в ній ця олія почала вживатися вперше). При заправці салатів олія зберігає свій незвичайний смак. Але при жарінні на ньому це масло може стати майже невідмінним від оливкового або соняшникового, тому що при нагріванні руйнуються сполуки, що надають продукту аромат.

Користь для жінок

Наявність у складі заліза (5 мг) пояснює користь препарату для жінок. Регулярна втрата крові, що відбувається під час менструацій, призводить до того, що в організмі жінок репродуктивного віку(на відміну від чоловіків) майже постійно знижено рівень гемоглобіну. Для вирішення цієї проблеми лікарі-гінекологи та терапевти призначають препарати заліза.

Саме залізо, потрапляючи до організму, входить у реакцію з киснем і утворює гемоглобін. З цієї ж причини арахіс варто вживати хворим на анемію (стан при якому спостерігається знижений рівеньгемоглобіну на фоні зниженого змістузаліза). Вживати арахіс можна у будь-якому вигляді, але не більше 30 г на добу. При вживанні більшої кількостіпродукту можливий розвиток алергічної реакції внаслідок накопичення алергену в організмі.

Користь для чоловіків

Користь арахісу для чоловіків різноманітна:

• Основна властивість, чим корисний арахіс для чоловіків – нормалізація гормонального балансу. Селен у складі халви, горіхів, олії або пасти (7,2 мкг), сприяє посиленому виробленню тестостерону;
• Калій (658 мг) у складі продуктів здатний нормалізувати роботу м'язів, у т. ч. та серцевої. Завдяки його впливу вирівнюється серцевий ритм, нормалізується тонус судин. Так як чоловіки після 35-40 років потрапляють до групи підвищеного ризику через захворювання серцево-судинної системиїм необхідно ретельно стежити за тим, щоб споживати калій у достатній кількості (денна норма 3 г).

Однак, щоб уникнути збільшення у вазі і не створити підвищеної ймовірностівиникнення алергічної реакції, не варто вживати більше 30 г арахісу та його похідних на день.

Користь для дітей

Користь арахісу для дітей та підлітків пояснюється наявністю у складі кальцію (76 мг). Він є відповідальним за зростання кісткової тканини та її міцність. Його достатня кількість (добова норма 800 мг як для жінок, так і для чоловіків та дітей) сприяє підтримці міцності кісток, нігтів та зубів.

Фосфор, який також є у складі горіха (350 мг) взаємодіє з кальцієм. Він робить кістки міцними та запобігає їх пористості та деформації. Завдяки цим властивостям допомагає сформуватися гарною поставою.

Важливо! Але норма споживання арахісу та продуктів з нього для дітей нижча – до 12 років не варто їсти понад 20 г горіхів на день. Велике дозуванняможе призвести до накопичення алергену в організмі та спричинити непереносимість.

Шкода

Не дивлячись на все корисні властивостіарахісу, розглянуті вище, має земляний горіх та протипоказання. Зокрема, зрозуміла шкода арахісу для тих жінок та чоловіків, які стежать за своєю вагою. Висока калорійність продукту (у земляному горіху більше калорій, ніж у шоколаді) може звести нанівець результати дієти.

Ще одне протипоказання – індивідуальна нестерпність, алергія. Земляний горіх – частий алерген. Багатокомпонентний склад продукту веде до того, що імунна системанерідко розпізнає його білки як чужорідні та запускає процес захисту організму від їхнього впливу. Зовнішніми проявамицього процесу стають висипи, набряки, респіраторні симптоми(Рініти, першіння в горлі).

З цієї причини продукти з горіха приймати жінкам при вагітності потрібно поступово збільшуючи дозу. Варто починати з 2-3 горіхів щодня та ретельно стежити за реакцією організму. Якщо після кількох таких вживань при вагітності алергії не з'явилося, можна збільшити дозу до 15–20 горіхів на добу. Тим не менш, при вагітності їх все одно не слід приймати щодня, щоб алерген не накопичувався. Так як імунна система при вагітності працює посилено, вона може почати розцінювати як чужорідні навіть знайомі білки та запускати процес алергічної реакції.

Ще одне протипоказання до вживання арахісу при вагітності – надмірна вага. У багатьох жінок під час вагітності підвищується апетит і з'являються. зайві кілограми. У цьому випадку лікарі радять утриматися від вживання калорійної їжі.

Високим вмістом натрію (23 мг, тоді як мигдалі 10 мг) пояснюється одночасно і користь, і шкода арахісу. З одного боку, завдяки йому до клітин доставляються корисні речовини. Але з іншого боку, через його надлишок (понад 400 мг на добу) утворюються набряки. Так як натрій міститься майже у всіх продуктах харчування та кухонної солі, його нестачі організм не відчуває. Таким чином, схильність до набряків - протипоказання до вживання арахісу в будь-якій формі.

Солоний смажений арахіс, користь та шкода якого розглянуті у статті, може стати не лише способом швидкого вгамування голоду.

Деякі симптоми появи:

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан; депресії;
• головні болі та мігрені;
• змінюють один одного діареї та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити, читайте тут.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Люди цінують арахіс як зручний та поживний перекус. Пакет цих смачних горішків можна взяти в дорогу, на роботу. Арахісова олія та печиво – чудові ласощі. Але чим корисний смажений арахіс для жінок? Можливо, це лише порожні калорії? Вчені стверджують, що скромний земляний горіх – справжня скарбниця жіночого здоров'я.

Чим корисний смажений арахіс для жінок

Корисні речовини в арахісі

Ситні горішки насправді належать до сімейства бобових. Тому вони подібні за властивостями з родичами - квасолею та сочевицею. Продукт досить калорійний (550 ккал в 100 г), але винятково багатий на калій, фосфор, магній і фолієву кислоту. Кількість білка вдвічі перевищує обсяг вуглеводів. Арахіс містить багато жирів, але це не повинно лякати дівчат, які стежать за фігурою. Мононенасичені та поліненасичені жири не перетворюються на негарні складки на животі.

Р-кумарова та олеїнова кислоти у складі горіха – сильні антикосиданти. Вони пригнічують окислення в організмі, тобто уповільнюють його старіння. Таку ж властивість має вітамін Е, якого чимало в арахісі. Інші вітаміни, В4, В3, підтримують здоров'я нервової системи та регулюють обмін речовин.

Користь та шкода арахісу для жінок

Біологічні речовини у складі смачного горіха благотворно діють на здоров'я чоловіків та дітей. Але особливо великі переваги арахісу для жіночого організму. Ось найважливіші:

· Зміцнення серця. Поліненасичені жиризнижують рівень холестерину, зменшуючи ризик розвитку ішемічної хвороби;

· допомога в здорової дієти. Арахіс багатий білком, необхідним оновлення клітин тіла. Жменька горіхів замінює корисну випічку під час перекушування;

· Омолодження організму. Антиоксиданти пригнічують зростання вільних радикалів, викликають старінняклітин;

· Поліпшення стану волосся, шкіри, нігтів. Велика кількість вітаміну Е благотворно впливає на жіночу красу;

· користь при вагітності. Магній, фосфор, калій, цинк, кальцій – незамінні речовини для нормального розвиткуплоду. Фолієва кислота попереджає виникнення вроджених вад у дитини;

· Вітамін Е благотворно діє на зачаття та перебіг вагітності.

Корисні властивості краще виявляються в обсмажених горішках.

Серед шкідливих властивостейарахісу потрібно відзначити насамперед алергію. Вона буває не лише вродженою, а й виникає від переїдання горіхами. Цінний продукт можна їсти лише по жменьці на день. Від великих порцій виникають головний біль, печія, газоутворення. Крім того, арахіс схильний до зараження спорами грибка «аспергіллус флава». Горішки неприродного зеленувато-жовтого кольору не можна вживати в їжу. Вони заражені грибком і можуть спричиняти рак шкіри, шлунка, печінки.

Корисні властивості арахісу для жінок численні, як і способи його вживання. Ситні горішки їдять свіжими та смаженими, їх додають у салати, гарячі страви та десерти. Кращий варіант– купувати сирий неочищений горіх та обсмажувати будинки на сухій сковороді.

Продукти харчування насичують організм корисними вітамінами, мінералами. Горіхи є однією з найкорисніших складових раціону. Якими властивостями може похвалитися арахіс?

Хімічний склад арахісу

Як не дивно, але арахіс належить до бобових. Виразно це можна зрозуміти, коли арахіс несмажений. Але за своїм складом він нагадує горіхи. У них міститься 45% жирів, 26% білків, калорійність становить 552 ккал на 100 грамів, тобто, багато арахісу краще не їсти для підтримки стабільної ваги.

Крім цього, у складі горіхів міститься велика кількістьнасичених жирних кислот, сахариди (моно і ді), вітаміни групи В, С, антиоксиданти, холін, нікотинова кислота, залізо, кальцій, фосфор, калій, натрій, магній Все це допомагає підтримувати здоров'я організму на належному рівні.

Корисні властивості арахісу

Арахіс у шкаралупі

Правильно вживаючи арахіс, можна покращити здоров'я. Рекомендується вживати близько 10 горішків на день, якщо вони смажені, несмажений арахіс можна їсти у більшій кількості – але не більше 100 г на день. Організм більше не засвоїть, також є можливість збільшення у вазі. На що здатний арахіс:

• корисний при стрибках артеріального тиску, оскільки розширює судини
• клітини тіла повільніше руйнуються, швидше за регенеруються, але ракових клітинце не стосується
• мозкові нейрони працюють активніше
• хімічні речовини у складі арахісу збільшують рівень тонусу судин, знижують холестерин, тому рекомендується вживати горіх людям із хворобами серця
• нормалізується рівень кров'яного цукру
• підвищується настрій, депресія стає менш вираженою, оскільки арахіс містить триптофан - своєрідний хімічний елемент, що веселить.
• шлунок очищається від токсинів через великого змістуклітковини, мікрофлора кишечника стає кращою
• поєднання кальцію, магнію та фтору зміцнюють скелет

Корисно є арахіс спортсменам, яким необхідна м'язова маса, тому що в ньому багато білка. Вчені Флоридського університету заявляють, що найкориснішим вважається варений арахіс - у ньому антиоксидантів більше ніж у 4 рази.

Крім вищесказаного варто звернути увагу на те, що елементи, що містяться в арахісі, можуть принести різну користьчоловікам та жінкам.

Користь арахісу для жінок

• марганець регулює метаболізм, тому волосся, нігті та шкіра жінок покращуються в стані, зайва вага йде.
• біотин зміцнює цибулини волосся, особливо це важливо жінкам, фарбуючим волоссяі постійно робить укладки
• репродуктивна система зміцнюється. Гормональне тло покращується, буде менше проблеміз збоєм циклу. Корисний арахіс при гормональній перебудові, він спрощує її переживання. Тобто, необхідно їсти горіхи в підлітковому віці, при вагітності та клімаксі

Користь арахісу для чоловіків

Користь арахісу

арахіс містить метіонін, важливий для вироблення адреналіну, разом з цим він балансує жирові відкладенняу печінці та допомагає наростити м'язи

• завдяки метіоніну ж після важких фізичних навантаженьлегко відновлюються сили
• біотин врятує від типової чоловічої проблеми- облисіння
• репродуктивна система чоловіків працюватиме стабільно. Регулярно ївши арахіс, можна уникнути проблем з ерекцією, безпліддям і аденомою простати
• сечостатева система завдяки арахісу працює безперебійно, можливо уникнути багатьох проблем

Арахіс можна їсти не тільки у чистому вигляді, а й готувати домашні лікувальні засоби. Арахісове молочко лікує виразку та хвороби дванадцятипалої кишки. Молочко готується із суміші мелених горіхів та чистої води. У народної медициниарахіс використовується ще для лікування дихальних шляхів, зміцнення імунітету

Шкода арахісу

Якими б корисними не були продукти, у деяких випадках вони можуть зашкодити.

1. Насамперед слід пам'ятати, що неправильне вирощування, транспортування та зберігання утворюють у горіху афлатоксини, через які організм може захворіти або отримати алергію. Щоб уникнути захворювань, потрібно стежити за виглядом і запахом арахісу - на ньому не повинно бути цвілі, запаху затхлості.
2. Маленьким дітям не можна давати більше 10 горіхів на день, може виявитися алергія.
3. Подагра, артрит, артроз – хвороби, при яких арахіс краще не їсти.
4. Безмірне вживання арахісу додасть зайвих кілограмів.

Головне тут - вживати міру, тоді все буде добре.

Як правильно зберігати арахіс

Всі горіхи при неправильному зберіганні виділяють масло, воно псує смакові якостіі може отруїти організм. Щоб арахіс якомога довше був корисним і їстівним, потрібно дотримуватись правил:

Арахіс у шкаралупі зберігається довше і краще

1. Місткість для зберігання арахісу повинна не пропускати вологу та мати кришку (підійде простерилізована скляна банка). Підійдуть і мішечки із тканини. У посудині із пластику він швидко втрачає свої смакові якості, змінює запах. У поліетилені зберігати його теж не слід, а в заводській упаковці його термін придатності дійсний, поки пакетик не розкритий.
2. Відправляючи горіхи на зберігання, їх потрібно перебрати, прибрати сміття та шкаралупу, оскільки вони скорочують термін зберігання та сприяють появі плісняви.
3. Не можна їсти горіхи, якщо вони змінили запах, покрилися нальотом, оскільки шкідливі бактеріїможуть сильно зашкодити здоров'ю.
4. Горіхи можна заморожувати, але якщо вони в хорошому стані.
5. Горіхи з гіркотою їсти не можна – постраждає печінка.
6. Подрібнені горіхи зберігати не можна, оскільки вони виділяють масло - швидко псуються і шкодять здоров'ю.
7. З відкритою кришкою або розкладеним на поверхні арахіс зберігати не можна, під впливом довкіллявін псується, а в холодильнику вбирають сторонні запахи і стають несмачними.
8. Очищені горіхи зберігаються менший час, ніж у шкаралупі.
9. Горіхи в цукрі, солі, смажені зберігати не варто, максимум 2 тижні, тому що приготовані ядра зберігаються в кілька разів менше, ніж сирі.
10. Перед початком зберігання горіхи краще прогріти за 50 градусів протягом 10 хвилин. Неважливо, у шкаралупі вони чи очищені.

У середньому арахіс у шкаралупі зберігається рік. Без неї зберігати в правильних умовахйого можна близько 8-9 місяців.

У холодильнику у правильному посуді за дотримання всіх правил зберігати горіхи можна від 4 до 6 місяців, у морозилці - близько 9.

Протипоказання

Арахіс, незважаючи на корисні якостіможе погіршити травлення. Рекомендується їсти його без лушпиння. Є хвороби, при яких вживання його необхідно сильно обмежити, а краще не є:

• алергія
• хвора печінка
• подагра
• артроз
• артрит
• вік до 10 років
• захворювання шлунка
• варикозне розширення шлунка
• проблеми з підшлунковою залозою
• підвищена кров'яна згортання

Як видно, арахіс не завжди корисний, є безліч протипоказань.

Арахіс та й будь-який інший горіх - надзвичайно корисний елементраціону. Правильно зберігаючи та вживаючи їх, можна покращити стан здоров'я та настрій.

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити нас.

Лис 17, 2016Віолетта Лікар

Арахіс - смачний і корисний горіх, що знайшов застосування в харчовій, кондитерській, хімічної промисловості. Однак горіхом називати його не зовсім правильно, адже це бобова трава. Боби цієї рослини корисні для людського організму, і особливо жінок. Однак їх вживання має й низку протипоказань. Докладніше про користь та шкоду арахісу читайте у нашому матеріалі.

Особливості та якості продукту

Батьківщиною арахісу є Південна Америка. Сьогодні рослина вирощується здебільшого теплих країн(та й у помірних широтах також) як цінна харчова культура. Насіння рослини вживають у їжу в сирому та смаженому вигляді, використовують у приготуванні десертів, тортів, тістечок, роблять з них масло, пасту.

Плоди є овальними за формою боби від 1,5 до 6 см завдовжки, в яких міститься від одного до п'яти насіння. На поверхні плодів є павутинний малюнок, через який, мабуть, вони і були названі арахісом: на грецькою мовоюαράχνη – павук.

Насіння має довгасту форму. За розмірами досягають 0,9-2 см. Забарвлення у них темно-червоне, світло-рожеве, сірувато-жовте або кремове. Саме їх ми їмо та вважаємо горіхами.

Чи знаєте ви? Арахіс використовують не тільки в їжу, він також є у складі пластмаси, штучної вовни, клею, мила та навіть динаміту.

Про склад

Арахіс містить ряд корисних та необхідних для людини речовин.

Вітаміни та мінеральні речовини

З вітамінів у плодах рослини присутні:

З мінералів у насінні містяться:Крім того, до складу плодів входять засвоювані вуглеводи, 12 незамінних та вісім замінних амінокислот, стероли, кислоти, шість насичених жирних кислот, дві моно-і одна поліненасичена кислота.

Калорійність та харчова цінність арахісу

Насіння арахісової рослини дуже калорійне - у 100 г продукту міститься 552 ккал (38,76% від добової норми для людини). Білків в аналогічній кількості арахісу – 26,3 г (32,07%), жирів – 45,2 г (69,54%), вуглеводів – 9,9 г (7,73 %).

Чим корисний арахіс для жінок

Насамперед, арахіс багатий на залізо. А це означає, що він є прекрасним профілактичним засобом виникнення анемії - хворобою, від якої найчастіше страждають жінки і діти. Вітаміни групи В потрібні для стабільної роботи нервової, травної, гормональної та серцево-судинної систем. Також вони відповідають за стан шкіри.

Крім того, арахіс слід вживати тим жінкам, які зайняті інтелектуальною працею, оскільки вітаміни групи В покращують пам'ять і концентрацію уваги. Для жінок дуже важлива фолієва кислота, особливо під час вагітності. Ця речовина бере участь у формуванні нервової трубки та мозку у плода.

Велика кількість такої речовини, як триптофан, оберігає від тривалих депресій, невдоволення собою, покращує настрій, позбавляє безсоння та головного болю, пов'язаного з порушенням у нервовій системі. Чинить арахіс і на гормональний фон жінки. Є думка, що регулярне його вживання в розумних кількостях здатне налагоджувати менструальний цикл.
Омега-3 кислоти, що входять до складу арахісу, дуже важливі для жінок, оскільки беруть участь у регенерації клітин та тканин, уповільнюють процеси старіння, тому часте вживанняйого сприяє красі нігтів, волосся, шкірних покривів.

Чи знаєте ви?Вчені зробили висновок, що батьківщиною арахісу є Південна Америка на основі археологічних знахідок у похованнях у Перу. Зокрема, було знайдено вазу, що нагадує формою арахіс і прикрашена малюнками з бобами.

Чи можна

Оскільки в період вагітності та грудного вигодовуваннякожній жінці потрібно ретельно підходити до підбору уживаних продуктів, важливо знати, чи можна в цей час їсти арахіс.

Арахіс добре включати в щоденний раціону малих дозах на етапі планування вагітності. А ось у процесі виношування малюка вживання цих горішків під питанням. Все через сильну алергенність і велику калорійність продукту.

Ні те, ні інше не бажано для вагітних, оскільки алергія може передаватися дитині, а калорійні продукти різко збільшують вагу жінки «у положенні», через що у неї можуть бути проблеми з розродженням або з перебігом третього місяця вагітності.

Годуючим мамам

Те саме стосується мам, які годують дитину грудьми. Адже все, що зараз їсть жінка, всмоктується в грудне молокоі, відповідно, потрапляє до організму малюка. Недосконала травна системанемовля нездатна впоратися з жирними продуктами. А алергени викликають у дітей діатез.

Таким чином, як вагітним, так і мамам, що годують, краще утримуватися від вживання арахісу або їсти його зрідка і в дуже малій кількості.

Про лікувальні властивості

У народній медицині є безліч рецептів з арахісом як основний інгредієнт.

Для підвищення захисних силорганізму. Жінкам, які страждають від частих простудних та інших захворювань, і бажаючим зміцнити імунну систему, радять робити настоянку з арахісового лушпиння. Арахіс спочатку обсмажують, а потім очищають.
Чотири маленькі ложки лушпиння заливають 200 мл горілки. Для наполягання відправляють у місце, куди не проникає сонячне світло, де тримається прохолодна температура. Настоянка буде готова за два тижні. Перед застосуванням слід процідити. Пити по 7-10 крапель щодня, запиваючи молоком.

Важливо! Якщо ви страждаєте серйозним захворюванням, то навіть застосування народних рецептівнеобхідно в обов'язковому порядку погоджувати з лікарем.

Як відхаркувальний засіб. Арахіс (30 г), фініки (30 г), мед (30 г), воду (0,5 л) змішати, поставити на вогонь та проварити 30 хвилин. Пити двічі на день по 300 мл протягом тижня.

Для лікування хвороб горла. Арахіс (60 г) залити водою (400 мл), довести до кипіння та проварити 10 хвилин. Пити тричі на день по 70 мл і їсти зварені горіхи.

Як схуднути на арахісі

Напевно, ви здивуєтеся, прочитавши назву розділу, адже упродовж усієї статті ми попереджаємо про високу калорійність продукту. Проте, арахіс входить до складу деяких дієт.
Справа в тому, що дуже мала його кількість здатна надовго позбавити почуття голоду і наситити організм. А полінасичені жирні кислоти у складі пришвидшують метаболізм. Однак вживати горіхи необхідно по черзі з нежирними продуктами - лише за цієї умови можна досягти бажаної тонкої талії.

Наскільки змінюються властивості обсмаженого арахісу

Звичайно ж, як і для будь-якого іншого продукту, термічна обробказмінює властивості арахісу. Якщо вибирати між сирими та смаженими горішками, то кориснішим для вживання є сирий продукт. Але смачніше – обсмажений. Однак він і більш калорійний - у 100 грамах продукту міститься 626 ккал.

Злегка підсмажені або підсушені в духовці горіхи краще вживати тим, у кого є проблеми з ШКТ. До того ж слід враховувати, що сирий продукт схильний до пліснявіння, а це може призвести до нанесення шкоди здоров'ю.

До речі, на думку вчених, найкориснішим є варений арахіс. Про це, зокрема, стверджують американські фахівці. Їх дослідження показали, що у вареному вигляді продукт містить у чотири рази більше антиоксидантів.

Як щодо арахісової олії

На відміну від інших горіхів, в мигдалі міститься більше клітковини, вітаміну Е. Він так само, як і арахіс рекомендований для зниження ваги. Калорійність 100 г мигдалю - 575 ккал.

Кешью

У кеш'ю – найменший відсоток жирів. Цей горіх багатий на цинк, залізо, фолієву кислоту. Серед його корисних властивостей – здатність позбавляти від запалень. Калорійність 100 г кешью - 553 ккал.

Фісташка

Регулярне вживання фісташок позбавляє непотрібного холестерину, благотворно впливає на травний тракт, нервову, серцево-судинну систему, кровотворення Високий рівеньвітаміну Е перешкоджає передчасному старінню.

Продукт рекомендований для вживання вагітним, оскільки може вирішувати проблему запорів та поповнювати організм необхідною в цей період фолієвою кислотою. Калорійність 100 г фісташок - 562 ккал.

Таким чином, арахіс – смачний та корисний продукт, який за відсутності алергії на нього та інших протипоказань слід включати до раціону будь-якій жінці. Продукт сприяє тому, щоб шкіра виглядала красивою, волосся доглянутим, а тіло здоровим. Шкода арахіс може завдавати лише у разі надмірного його поїдання (понад 20 горіхів щодня) або у разі його індивідуальної непереносимості.

Арахіс – улюблений багатьма горіх, який ще називають земляним. Його їдять у смаженому вигляді, застосовують у косметології, медицині, дієтології та кулінарії. Продукт включає масу корисних амінокислот, ферментів, клітковини, вітамінів Користь земляного горіхаочевидно, але його можна їсти не всім.

Що входить до складу арахісу

Хімічна формула корисного продукту містить безліч різноманітних інгредієнтів:

1. Аскорбінова кислота покращує роботу нейронів мозку, покращує настрій, пам'ять, захищає від вірусної флори, усуває порушення сну та нормалізує гормональний фон.
2. Вітамін В5 покращує обмінні процеси, посилює роботу нервових волоконприбирає напади мігрені, головного болю, нервова перенапругата напади агресивності.
3. Вітамін В2 посилює гостроту зору, захищає сітківку від перевантажень, не дає відкладатися на стінках судин бляшкам холестерину.
4. Магній зміцнює кісткову систему, сприяє звільненню від ожиріння, виводить шлаки та токсини, покращує всі метаболічні процеси.
5. Рослинна клітковина покращує роботу органів травлення, посилює жировий обмін, допомагає кальцію швидше засвоюватися в шлунково-кишковому тракті, захищає від старечого маразму.
6. Вітамін Е (друга назва - токоферол) покращує мікроциркуляцію крові, стимулює вироблення здорових еритроцитів, купує зашлакованість і покращує вироблення статевих гормонів. Покращує стан шевелюри, нігтів та шкірних покривів.
7. Вітамін В1 зміцнює здорові клітинита регулює їх продукцію. Захищає тканини від вільних радикалів, а головний мозок – від нестачі кисню та поживних елементів.
8. Вітамін В6 допомагає амінокислотам швидше засвоюватися, захищає клітини печінки, нормалізує. білковий обмін. Сприяє набору м'язової маси, позбавляє внутрішні органивід ожиріння – печінка, серцевий м'яз, легені.
9. Вітамін РР безпосередньо бере участь у виведенні солей та зайвої рідини, виводить залишки лугів, розщеплює складні вуглеводи, підвищує настрій та дарує додаткову енергію.
10. Вітамін В9 захищає клітини від кисневого голодування, нормалізує очисні здібності печінки та нирок, захищає від формування каменів. Корисний під час вагітності.
11. Холін уповільнює природні процесистаріння, створює захист для клітинних структур, прискорює розростання здорових тканин, посилює надходження активного киснюта інших корисних речовин.

При висушуванні та прожарюванні горіхів практично все корисні інгредієнтизберігаються. Готовий продукт зберігається до року та захищений від плісняви. Свіжий арахіс менш калорійний, ніж висушений, але смакові якості останнього кращі.

Земляний горіх стане поживним і корисним перекушуванням, який знімає фізичне навантаження після важкої праці. Амінокислоти з цього продукту відновлюють сили, позбавляють порушень сну та апатії.

Корисний продукт зміцнює серце, нормалізує систолічний та діастолічний тиск, а також:

• очищує та регулює роботу сечовидільної системи;
• підтримує нормальну концентрацію глюкози у плазмі крові;
• перешкоджає формуванню атеросклеротичних бляшок;
• містять багато рослинного білка та протеїну, необхідного за дотримання вегетаріанської дієти;
• нормалізує відтік жовчі, розбиває конкременти у нирках, м'яко виводить надлишки міжклітинної рідини;
• запобігає захворюванням печінки та жовчного міхура, запалень шлунково-кишкового тракту;
• використовується в домашньої косметології, розгладжуючи мімічні зморшки, зміцнюючи волосся;
• посилює відхаркування під час бронхіту чи запалення легень, очищає органи дихання від тютюнового димута канцерогенів;
• підвищує фізичну та розумову працездатність, позбавляє хронічної втоми.

Вчені з Америки з'ясували, що арахіс подібно до якісного червоного вина очищає та зміцнює серцево-судинну систему, посилює надходження кисню, захищає від інсультів та інфарктів, атеросклерозу та тромбів.

Арахісова терапія широко застосовується у Британії на лікування гемофілії. Підсмажені чи сирі горіхи швидко зупиняють невеликі кровотечіпосилюючи згортання крові.

При гострої інтоксикаціїАрахіс організму покращує стан за рахунок вмісту антиоксидантів і поліфенолів. Вони захищають тканини від вільних радикалів і токсинів, очищають від них селезінку, нирки та печінку. При ознаках нервового виснаженняі безсоння арахіс допомагає також ефективно, як багато заспокійливих препаратів.

Він включає білок та вітаміни гр. В, що підвищують стресостійкість, концентрацію уваги та покращують енергообмін. Вони також регулюють режим неспання та сну, прибирають тривожність та плаксивість.

Похідна арахісова продукція

Всім відомо солодкі ласощі – арахісова паста. Її виготовляють із смаженого горіха, очищеного від шкаралупи. В якості добавок використовується рослинна олія, цукор та сіль. Неякісний продукт включає ГМО та стабілізатори, щоб горіхова паста мала тривалий термін зберігання та не розтікалася.

Паста з арахісу - дуже калорійний продукт (600 ккал на 100 г). Її додають у гарячі страви, додають у соуси чи просто намазують на тост.

Не менш популярний продукт – халва з арахісу. Вона зберігає всі корисні властивості первинного продукту. Халва виготовляється часом лише із земляного горіха або з'єднує ще й насіння соняшнику. До складу цього продукту не входить рослинна олія та сіль.

Смажені перемелені горіхи з'єднують з патокою, натуральним медомабо цукровим сиропом. Це корисний десерт, яким не можна зловживати, щоб не отримати серйозного ступеня ожиріння.

З арахісу отримують корисна олія. Його виготовляють шляхом холодного віджимання. Продукт використовується в кулінарії, косметології та медицині, оскільки включає корисні жирні кислоти, фосфор і вітамін Е. Вперше олію арахісу застосовували в кулінарії на Сході.

Користь арахісу для чоловіків

Для представників сильної половини людства арахіс незамінний тому, що нормалізує гормональне тло. Паста, олія, халва з арахісу містить селен, що посилює вироблення тестостерону. Завдяки калію покращується тонус судин, зміцнюється серцевий м'яз, покращується структура м'язових тканин.

Чоловікам після 45-50 років арахіс корисний, тому що позбавляє від застійних процесів та запалення у простаті. Не можна зловживати продуктом, щоб не отримати цукровий діабетчи ожиріння. За добу можна з'їсти не більше 20-30 г горіха.

Він покращує ерекцію, допомагає позбутися безпліддя та аденоми простати. Цинк, марганець, вітамін В1 і В9 стабілізують продукцію статевих гормонів і позбавляють інфекції та багатьох сечостатевих патологій.

Арахіс багатий на залізо, що запобігає анемії у жінок. різного віку, особливо у тих, хто страждає рясними менструаціями. Горіх посилює вироблення гемоглобіну, позбавляє втоми. Він незамінний у період клімаксу, оскільки стабілізує вироблення естрогенів. З таким продуктом жінки легко переносять набряки, дискомфорт, перепади настрою.

Натуральну арахісову пасту радять вводити в раціон при рясному випаданніволосся та погіршення їх стану, підвищеної ламкостінігтів, передчасному старінні шкіри. Такі позитивні властивості зумовлюються включенням марганцю та біотину.

Деякі гінекологи радять включати арахіс своїм пацієнткам, які чекають на дитину. Земляний горіх збагачує організм поліфенолами, сприяє виведенню рідини, зміцнюють нервову систему та серцевий м'яз.

При зниженні імунних сил корисно пити арахісове молочко або настоянку з лушпиння. Маринований арахіс добре справляється з гастритом, гіпертонією, виразковою хворобою. Заспокійливий чай з листя арахісу стабілізує сон, тиск, позбавляє нервозності, прибирає мігрені та запаморочення.

Відвар із сирого арахісузапобігає багато ЛОР-патології, полегшує стан при бронхіті, знімає запалення з почервонілого горла.

Смачні арахісові продукти збагачені кальцієм, необхідним для нормального зростаннякісток і хрящів у дитини та підлітка. Вони включають також фосфор, який спільно з кальцієм зміцнюють опорно-руховий апарат, хребет, суглоби, що перешкоджає їх деформації, покращує поставу.

Дітям до 12 років не можна перевищувати денну дозу, що дорівнює 8-10 грам арахісу. Важливо, щоб горіхові продукти не викликали алергію.

Шкода від вживання арахісу

Хоча продукт і має багато корисних властивостей, він має і негативні якості для здоров'я людини. Його не можна вживати за серйозного ступеня ожиріння. Сушені та сирі плоди висококалорійні, можуть підвищити рівень небезпечного холестерину.

Іноді арахіс викликає найсильнішу алергічний висип, набряклість кінцівок та обличчя, першіння, сльозогінність, часте чхання. Це свідчення того, що організм не переносить такий продукт, і від нього потрібно відмовитися. Починати прийом арахісових продуктів потрібно поступово, дрібними порціями.

Спочатку в день можна їсти по 5 грам арахісу, поступово підвищуючи об'єм, якщо організм не показує негативних реакцій. Від горіха варто відмовитись, якщо є схильність до появи набряків. У складі горіха є натрій, надлишок якого посилює скупчення зайвої рідини у тканинах.

Арахіс при схудненні

Не багато хто знає, що за допомогою вельми калорійного горіха можна скинути зайвий жир. Він застосовується невеликими порціями в дієтичному харчуванні, оскільки активізує обмінні процеси та заповнює нестачу мінеральних солейта вітамінів. Жменьку горіхів дієтологи дозволяють, є як перекушування.

Продукт добре і надовго вгамовує голод, але перевищувати добову норму в 30 грам не варто. Земний горіх досить жирний. Його краще поєднувати з іншими низькокалорійними стравами, додавати в салати на основі овочів, їсти з несолодкими сухофруктами.

Як правильно вибрати та зберігати будинки земельний горіх

Арахіс можна купити в сирому, смаженому вигляді, очищеному або в шкаралупі. Для кулінарії вибирають очищений продукт. Не можна, щоб він неприємно пахнув, мав сліди грибка чи плісняви, темний відтінок. Це ознаки того, що зерна зіпсовані.

Шкаралупа горіха має бути важка, щільна та суха, без плям. Краще вибирати цілісні, а не подрібнені горішки. До останніх недбалі продавці підсипають псований продукт.

Перед початком приготування продукт промивають у проточній воді, підсушують у духовці або на сковороді. Горішки поміщаються в герметичну скляну ємність і зберігаються на полиці холодильника або прохолодному затемненому місці. Добре підготовлений та очищений арахіс зберігатиметься до 9-12 місяців. Вони не повинні гірчити - це показник псування продукту.

Популярний вид горіхів арахіс, чиї користь та шкода для організму розглянуті в даному матеріалі, найчастіше вживається як ласощі. Однак цей продукт має низку корисних властивостей. Існує кілька продуктів на основі арахісу – це халва, арахісова паста, олія. Сам горіх продається у свіжому, сирому чи смаженому вигляді, у шкаралупі чи без неї, солоний чи без приправ. Користь та шкода арахісу у тій чи іншій формі може трохи відрізнятися.

Склад арахісу

Запитуючи про те, чим корисний арахіс для людського організму, варто вивчити його хімічний склад. У сирому горіху присутні такі вітаміни:

При сушінні вітаміни не руйнуються. Тому користь арахісу сушеного не нижче сирого. Але його можна довше зберігати (до року), він не покривається пліснявою. Однак, за рахунок догляду вологи (яка не містить калорій) з продукту, знижується його вага, отже, підвищується калорійність при розрахунку на 100 г. Для свіжого горіха ця цифра становить 551 ккал, а для сушеного горіха – 611 ккал.

Похідна продукція

Арахісова паста складається із смаженого подрібненого горіха без шкаралупи. В арахісову пасту додається сіль та цукор, а також рослинна олія. Іноді також додаються харчові стабілізатори, щоб паста з горіхів не розтікалася.

Калорійність арахісової пасти становить близько 600 ккал. Паста містить ті ж живильні речовини, що і смажений або свіжий горіх. Вживається у різних видах – арахісова паста намазується на хліб, додається до соусів та гарячих страв.

Арахісова халва – найпопулярніший продукт. Халва буває комбінованої тахінно-арахісової або винятково арахісової. Калорійність халви становить близько 510 ккал. За методом приготування халва схожа на пасту, але не включає сіль та олію. У масу перемелених смажених горіхів додається цукор, мед чи патока. Тому халва – корисний десертний продукт. Халва має всі ті ж корисні властивості, що і смажений горіх.

Олія арахісу виготовляється шляхом холодного віджиму. У ньому присутні вітамін Е (16,7 мг) та фосфор (2 мг), а також поліненасичені жирні кислоти (29 г). Олія арахісу має виражений горіховий смак. Підходить до страв східної кухні (саме в ній ця олія почала вживатися вперше). При заправці салатів олія зберігає свій незвичайний смак. Але при жарінні на ньому це масло може стати майже невідмінним від оливкового або соняшникового, тому що при нагріванні руйнуються сполуки, що надають продукту аромат.

Користь для жінок

Наявність у складі заліза (5 мг) пояснює користь препарату для жінок. Регулярна втрата крові, що відбувається під час менструацій, веде до того, що в організмі жінок репродуктивного віку (на відміну від чоловіків) майже знижений рівень гемоглобіну. Для вирішення цієї проблеми лікарі-гінекологи та терапевти призначають препарати заліза.

Саме залізо, потрапляючи до організму, входить у реакцію з киснем і утворює гемоглобін. З цієї ж причини арахіс варто вживати хворим на анемію (стан при якому спостерігається знижений рівень гемоглобіну на тлі зниженого вмісту заліза). Вживати арахіс можна у будь-якому вигляді, але не більше 30 г на добу. При вживанні більшої кількості препарату можливий розвиток алергічної реакції внаслідок накопичення алергену в організмі.

Користь для чоловіків

Користь арахісу для чоловіків різноманітна:

• Основна властивість, чим корисний арахіс для чоловіків нормалізація гормонального балансу. Селен у складі халви, горіхів, олії або пасти (7,2 мкг), сприяє посиленому виробленню тестостерону;
• Калій (658 мг) у складі продуктів здатний нормалізувати роботу м'язів, у т. ч. та серцевої. Завдяки його впливу вирівнюється серцевий ритм, нормалізується тонус судин. Оскільки чоловіки після 35–40 років потрапляють у групу підвищеного ризику через захворювання серцево-судинної системи, їм необхідно ретельно стежити за тим, щоб споживати калій у достатній кількості (денна норма 3 г).

Однак, щоб уникнути збільшення у вазі і не створити підвищеної ймовірності виникнення алергічної реакції, не варто вживати більше 30 г арахісу та його похідних на день.

Користь для дітей

Користь арахісу для дітей та підлітків пояснюється наявністю у складі кальцію (76 мг). Він є відповідальним за зростання кісткової тканини та її міцність. Його достатня кількість (добова норма 800 мг як для жінок, так і для чоловіків та дітей) сприяє підтримці міцності кісток, нігтів та зубів.

Фосфор, який також є у складі горіха (350 мг) взаємодіє з кальцієм. Він робить кістки міцними та запобігає їх пористості та деформації. Завдяки цим властивостям допомагає сформуватися гарною поставою.

Важливо! Але норма споживання арахісу та продуктів з нього для дітей нижча – до 12 років не варто їсти понад 20 г горіхів на день. Велике дозування може призвести до накопичення алергену в організмі та спричинити непереносимість.

Шкода

Незважаючи на всі корисні властивості арахісу, розглянуті вище, має земляний горіх та протипоказання. Зокрема, зрозуміла шкода арахісу для тих жінок та чоловіків, які стежать за своєю вагою. Висока калорійність продукту (у земляному горіху більше калорій, ніж у шоколаді) може звести нанівець результати дієти.

Ще одне протипоказання – індивідуальна непереносимість, алергія. Земляний горіх – частий алерген. Багатокомпонентний склад продукту веде до того, що імунна система нерідко розпізнає його білки як чужорідні та запускає процес захисту організму від їхнього впливу. Зовнішніми проявами цього процесу стають висипи, набряки, симптоми респіраторні (риніти, першіння в горлі).

З цієї причини продукти з горіха приймати жінкам при вагітності потрібно поступово збільшуючи дозу. Варто починати з 2-3 горіхів щодня та ретельно стежити за реакцією організму. Якщо після кількох таких вживань при вагітності алергії не з'явилося, можна збільшити дозу до 15–20 горіхів на добу. Тим не менш, при вагітності їх все одно не слід приймати щодня, щоб алерген не накопичувався. Так як імунна система при вагітності працює посилено, вона може почати розцінювати як чужорідні навіть знайомі білки та запускати процес алергічної реакції.

Ще одне протипоказання до вживання арахісу при вагітності – надмірна вага. У багатьох жінок під час вагітності підвищується апетит та з'являються зайві кілограми. У цьому випадку лікарі радять утриматися від вживання калорійної їжі.

Високим вмістом натрію (23 мг, тоді як мигдалі 10 мг) пояснюється одночасно і користь, і шкода арахісу. З одного боку, завдяки йому до клітин доставляють корисні речовини. Але з іншого боку, через його надлишок (понад 400 мг на добу) утворюються набряки. Так як натрій міститься майже у всіх продуктах харчування та кухонної солі, його нестачі організм не відчуває. Таким чином, схильність до набряків - протипоказання до вживання арахісу в будь-якій формі.

Солоний смажений арахіс, користь та шкода якого розглянуті у статті, може стати не лише способом швидкого вгамування голоду.

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан; депресії;
• головні болі та мігрені;
• змінюють один одного діареї та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити .

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

У раціоні представниці прекрасної статі повинні бути тільки самі корисні продуктиживлення. Лише за такої умови жіночий організмфункціонуватиме належним чином, а в екстремальних ситуаціях, як, наприклад, період вагітності, клімакс, менструація, не дасть серйозних збоїв. Серед ласощів, що постачають милих дам максимальною кількістюнеобхідних для здоров'я та нормального самопочуття поживних елементів, варто зазначити, а саме або «земляний горіх».

Корисний склад арахісу для жінок

Арахіс має у своєму арсеналі достатню кількість справді цілющих компонентів. Він містить багато:

• (26 г), багатого на такі важливими амінокислотами, як аргінін, валін, фенілаланін, аспарагінова та глутамінова кислоти, гліцин, тирозин;
• ліпідів (45 г), левову частку яких становлять Омега-6 (15 г) та Омега-9 (19 г);
• (трохи більше 8 г);
• вітамінів групи В (тіаміну, пантотенової та фолієвої кислот, холіну, піридоксину, рибофлавіну, ніацину);
• вітаміну Е;
• мікроелементів марганцю, міді, цинку;
• макроелементів фосфору та магнію.

Крім того, у «земляному горіху» у певних кількостях виявлено аскорбінку, натрій, калій, кальцій, селен, залізо, вітамін К, насичені жири. Вміст вуглеводів у продукті дорівнює майже 10 г.

Арахіс - це висококалорійні рослинні ласощі. Його енергетична цінністьперевищує 550 кКал у перерахунку на 100 г продукту.

Користь арахісу для жінок

Для «земляного горіха» характерно чимало специфічних цілющих властивостей, які він виявляє у відношенні організму прекрасної леді.

Насамперед - це здатність арахісу захищати жіноче тіловід розвитку в ньому ракових клітині як наслідок, онкологічних захворювань. Завдяки , присутнім у даному продукті(селен, вітамін Е, цинк, аскорбінова кислота, деякі амінокислоти, магній) суттєво – майже на 40%! - знижується ризик виникнення насамперед раку молочної залози. Крім того, жінки, які вживають арахіс, рідше стають жертвами навіть доброякісних новоутворень.

Другий важливий момент – нормалізація за допомогою включення до раціону арахісу гормонального фону. Жири, що входять до складу «земляного горіха», беруть безпосередню участь в утворенні гормонів і є їх основою. А вітамін Е та фітоестрогени покращують роботу статевих залоз і репродуктивних органів, являючи собою натуральний засібвід безпліддя. З арахісом жінка легше переносить періоди, коли організм зазнає гормональної перебудови.

Поживні речовини плодів бобової рослини зміцнюють кісткову тканину . В арахісі міститься чимало кальцію та фосфору, які перешкоджають розвитку остеопорозу, що позитивно впливають на стан та . Ще регулярне вживання в їжу «земляного горіха» впливає на волосся, зуби, нігті, роблячи його міцнішим, сильнішим, здоровішим і красивішим.

Сьогодні багато жінок страждають на гіпертонію. Однак якщо такі дами почнуть щодня з'їдати по 10 штук горішків щодня, їх артеріальний тискприпинить стрибкоподібно підвищуватися, стінки стануть еластичнішими, міцнішими. Заодно, завдяки арахісу, можна захистити себе від можливого виникнення атеросклерозу, оскільки присутні в «земляному горіху» магній, селен та ненасичені жирні кислоти знижують рівень «поганого» холестерину в крові.

Більшості сучасних жінокпритаманний постійний стан, меланхолії, апатії. З арахісом про це легко забути, адже він є джерелом амінокислоти триптофану, з якого синтезується «гормон радості» серотонін. Достатня кількістьу крові останнього забезпечує жінці прекрасне, бадьорість, енергетичний тонус. Під впливом поживних елементів препарату активізується робота мозкових нейронів, унаслідок чого підвищується і .

Окремо варто сказати про користь арахісу для збереження та набуття стрункості. Ця якість «земляного горіха» обумовлена ​​такими властивостями:

• нормалізація та прискорення;
• поліпшення кишкової перистальтики та травлення загалом;
• очищення організму жінки від шлаків та токсинів (відбувається це за рахунок харчових волокон);
• настання після вживання малої кількості арахісу в їжу тривалого відчуття ситості (заслуга протеїнів та жирів);
• зниження сили апетиту.