Фісташки користь та шкода для організму дітей. Користь та шкода фісташок для жінок та чоловіків

"Дерево життя"- Не біблійна вигадка, а справжнє дерево, на якому ростуть популярні у всьому світі горіхи - фісташки.

Горіхами вони називаються у кулінарії, а з погляду ботаніки фісташки – насіння.

Дерева, на яких ростуть ці горіхи, отримали таку гучну назву через корисні властивості, якими наділені фісташки.

Ці горіхи вважалися ознакою багатства.

На Сході в давнину фісташки навіть використовувалися як розмінна валюта. Але чи виправдане таке особливе ставлення до цих горіхів? Чого ж більше – користь чи шкоди принесе вживання фісташок для організму людини? Щоб відповісти на ці питання, варто вивчити склад цих горішків.

Калорійність та склад фісташок

Корисні властивості фісташок можна пояснити їх складом. У цих горішках містяться білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, вода, моно-і дисахариди, крохмаль та зола. Причому найбільшу частину становлять білки, жири та крохмаль. Тому і калорійність фісташок 556 ккал на 100 гр. З огляду на високу калорійність ці горішки не варто вживати в великих кількостяхтим, хто береже постать. Крім того, у фісташках міститься велика кількістьамінокислот.

Що стосується вітамінів та мінеральних речовин, у фісташках їх міститься велика кількість.

Вітаміни, що містяться у цих горіхах:

Вітамін РР

Вітамін В1

Вітамін В2

Вітамін В5

Вітамін В6

Вітамін В9

Вітамін Е

Вітамін Н (біотин)

В одній порції 100 гр фісташок знаходиться більше половини добової потреби у вітаміні В1 та РР, і більше чверті – вітамін В5, В6, Е та Н (біотин).

А ось деяких мікро- та макроелементів в одній порції фісташок міститься в кілька разів більше, ніж потрібно споживати людині на добу.

У цих горішках містяться такі речовини:

Кальцій

Марганець

Молібден

Ванадій

Кремній

Кобальт

Стронцій

Цирконій

Алюміній

Вражаючий список, чи не так?Залізо, марганець, ванадій і кремній містяться в одній порції фісташок (100 гр.) у кількості, що набагато перевищує добову потребуорганізму людини у цих речовинах. Тому й корисних властивостей у фісташок багато.

Як застосовують фісташки?

Завдяки своїм смаковим якостям і корисним складомфісташки давно завоювали кохання споживачів. Популярністю користуються ці горішки як закуска до пива. Але й крім цього фісташки вживають в їжу різних видах.

Фісташкове морозиво, цукерки з фісташками– популярні солодощі із використанням цього горішка. Поєднуються фісташки з м'ясними стравамита салатами. Вони допоможуть надати вишуканий аромат будь-якій страві.

Крім того, фісташки використовуються і у косметології. Точніше, не самі горішки, а олію, яку з них виготовляють. Фісташкова олія допомагає відбілити шкіру, тому входить до складу відбілюючих засобів, які допомагають позбавитися від пігментних плямі ластовиння.

Для волоссявикористовується фісташкова оліяв чистому виглядіабо комбінується з іншими маслами, наприклад, з маслом жожоба. Олія фісташки допомагає зробити волосся більш блискучим і сильним, діє на цибулини волосся, що зміцнює, тому і допомагає подолати причину випадання волосся.

За допомогою фісташкової олії можна позбутися мімічних зморшок і освіжити колір обличчя. Для шкіри обличчя олія фісташки використовується як базова олія, в яке додають ефірні олії - олія ромашки, троянди, апельсина і т.д.

Корисна фісташкова олія та для нігтів. Використовується воно, як у випадку і зі шкірою, як базове масло, яке додають інші масла. Суміш масел наносять на нігтьову пластину та масажують. Така процедура допоможе зміцнити нігті та зробити їх менш крихкими.

Користь фісташок для здоров'я також незаперечна, як і для зовнішнього вигляду. У давні часиці горішки використовували для лікування хвороб, але як впливають фісташки на різні системивнутрішніх органів? Про це далі.

Користь фісташок для організму людини

Корисні властивості фісташок відомі з давніх-давен, тому і цінувалися ці горішки раніше досить високо. Сьогодні, в часи доступності будь-яких продуктів, люди здебільшого не знають, яку користь для здоров'я принесе вживання фісташок чи іншого продукту.

1. Вітамін РР, що міститься у фісташках, корисний для організму. Він бере участь у травленні та в нормалізації гормонального фонуорганізм людини. Цей вітамін офіційно визнано лікарським засобомта продається в чистому вигляді в аптеках. Вітамін РР бере участь в утворенні крові та допомагає вивести холестерин із крові.

2. Вітамін В1, або тіамін, що міститься у фісташках, необхідний людям, організм яких піддається додатковим навантаженням– вагітним жінкам, спортсменам, людям похилого віку та людям, які виконують важку фізичну роботу. Цей вітамін допомагає відновити сили та активізувати розумову активність. Тому вживати цей вітамін важливо в післяопераційний періоді після хвороб, щоб організм міг швидше відновитись. Як і інші вітаміни групи В, тіамін позитивно впливає на нервову систему, допомагає впоратися з безсонням і депресивними станами.

3. Рибофлавін або Вітамін В2, Який міститься в цих горішках, називають вітаміном краси, так як він допомагає шкірі залишатися пружною та еластичною. Крім цього, вітамін В2 допомагає організму перетворювати цукру, жири та вуглеводи в енергію. Рибофлавін необхідний для росту тканин, що благотворно впливає на нервову систему людини.

4. Вітамін В5або пантотенова кислотавкрай необхідна організму людини, оскільки цей вітамін допомагає засвоєнню інших вітамінів. Тому людям похилого віку особливо варто звернути увагу на своє харчування і не допускати появу дефіциту вітаміну В5, так як у літньому віці корисні речовинизасвоюються набагато гірше. Крім того, пантотенова кислота допомагає спалювати жири, за що й отримала назву - «архітектор. стрункої фігури».

5. Піридоксин або вітамін В6корисний для діабетиків, оскільки допомагає нормалізувати рівень глюкози в крові та стримувати стрибкоподібне підвищення цієї речовини. Крім цього, піридоксин допомагає засвоюватися жирним кислотам, покращує метаболізм у тканинах головного мозку. Разом з іншими вітамінами групи В, вітамін В6 оздоровчо впливає на серцево-судинну та нервову систему. Цей вітамін допомагає уникнути виникнення атеросклерозу, ішемії та інфаркту міокарда.

6. Вітамін В9 або фолієва кислота, яка міститься у фісташках, украй необхідна для вагітних жінок. Адже за нестачі цього вітаміну у плода виникають важкі вади розвитку. Тому лікарі-гінекологи рекомендують вживати фолієву кислоту ще на етапі планування вагітності. Крім того, вітамін В9 допомагає зміцнити імунітет та бере участь у процесі кровотворення. Фолієва кислотапозитивно впливає на печінку та травну систему.

7. Токоферол або вітамін Еміститься в небагатьох продуктах, але фісташки входять до їх числа. Токоферол допомагає уповільнити процес старіння в організмі. Завдяки впливу цього вітаміну шкіра стає пружною і еластичною, менш схильна до розтяжок, знижується ризик утворення рубців і шрамів, шкіра менш схильна до появи «старечої» пігментації. Цей вітамін допомагає покращити регенерацію тканин, знизити рівень цукру на крові, підвищити імунітет. Вітамін Е допомагає знизити кров'яний тискта забезпечити нормальну згортання крові.

Це лише деякі корисні властивостіфісташок, обумовлені лише наявністю корисних вітамініву їхньому складі. Крім цього, фісташки корисні для кишечника, тому що до їх складу входить велика кількість клітковини. Ці горішки допомагають покращити перистальтику та очистити організм від токсинів та шлаків.

Лютеїн, що входить до складу цих плодів «дерева життя», допомагає підвищити гостроту зору. Фісташки – сильний афродезіак, який здатний збільшити сексуальний потяг.

Крім того, фісташки рекомендовані до вживання людям, які страждають на захворювання. дихальних шляхів. Позначено позитивний впливфісташок працювати серця – при тахікардії вживання цих горішків допоможе знизити частоту серцебиття.

Безперечна користь фісташок для нервової системи – ці горішки рекомендовані до вживання людям, робота яких пов'язана з підвищеною мозковою активністю та постійним стресом. Вживання фісташок допоможе нормалізувати сон, позбутися нервозності, дратівливості та хронічної втоми.

Чи шкідливі фісташки для здоров'я?

Корисних властивостей у фісташок багато, але чи не завдасть шкоди вживання фісташок? Варто пам'ятати, що ці горішки – сильний алерген. Тому якщо людина схильна до появи алергії, варто утриматися від вживання фісташок, або ввести ці горішки в раціон обережно.

Вживання фісташок у великих кількостях користі для організму не принесе – з'явиться нудота та запаморочення, тому що це калорійний продукт. Тільки невелика кількість фісташок допоможе зменшити рівень холестерину. Якщо ж з'їсти велику кількість цих горішків, це позначиться на фігурі.

В інших випадках їсти ці корисні горішкиможна, оскільки користі від їхнього вживання набагато більше, ніж шкоди.

Фісташки для дітей: корисні чи шкідливі?

Фісташки - сильний алерген, тому не варто їх вводити до раціону. маленької дитини. В ідеалі горіхи вводяться в раціон з 5 років. Але можна дати спробувати і в 3 роки, починаючи з однієї штучки. Раніше цього робити не варто, тому що вживання фісташок здатне викликати різні реакції організму – від сверблячки до анафілактичного шоку.

Але й корисних властивостей у фісташок багато. У них містяться вітаміни та мінерали, які необхідні для нормального зростаннята розвитку дитини. Фісташки позитивно впливають на імунітет та нервову систему, тому ці горішки рекомендується включити до раціону дітей, які взаємодіють з іншими дітьми в садочку або в школі.

Які шкоди та користь приносять фісташки організму при їх вживанні? Майже всі колись пробували фісташки, одним подобається їх незвичайний смак, Інших він залишає байдужим, але скористатися для оздоровлення корисними властивостями фісташок, можна в будь-якому випадку.

Але багато хто навіть не знає, що ці горіхи можуть рости як на деревах, так і на чагарниках. Вони можуть бути як листопадними, так і вічнозеленими. Але у будь-якому випадку вони є одним сімейством – Сумахові.

У Китаї їх називають «горіхами щастя», які ростуть на «дереві життя», мабуть для таких пафосних назв у місцевих жителів були підстави.

Де і як ростуть фісташки.

Вперше ці дерева почали вирощувати на Середньому Сході та в Центральній Азії, саме ці райони є батьківщиною фісташок. Такі горіхи люблять тепло, тому їх вирощують у субтропічному та тропічному поясах.

Іран виробляє 50% світового експорту, одержуючи у своїй близько 200 тис. тонн цього продукту.
Дерево фісташки зазвичай не виростає більш ніж на 7 метрів заввишки. Живе воно приблизно 300-400 років за сприятливих умов.

Якщо дерево росте в посушливій напівпустелі, то всередині стовбура дерева утворюються ще кілька стволиків, через що воно стає схожим на кущ. Фісташкові дерева починають цвісти у квітні, а плоди дозрівають у жовтні.

Склад фісташок

У фісташках знаходиться велика кількість вітаміну B6, настільки величезна, що ці горіхи можуть конкурувати навіть із печінкою. Загалом у тридцяти горішках міститься денна норма вітаміну B6.

Також у горіхах фісташка міститься вітамін E, який допомагає омолодити клітини.

Потрібно виділити, що у фісташках містяться важливі мінеральні речовини: калій, магній, мідь, фосфор та марганець.

Фісташки виділяються серед інших горіхів тим, що вони містять багато амінокислот, з них 12 незамінні та 8 замінні.

Корисні властивості фісташок

• Антиосидантні;
• регенеративні;
• жовчогінні;
• що покращують мозкову активність;
• піднімають загальний тонуста настрій;
• знижують ризик серцево-судинних захворювань;
• зменшують рівень холестерину у крові;
• покращують перистальтику кишківника;
• сприятливо впливають на стан шкіри та структуру волосся.

Користь фісташок для організму

Через велику кількість одержуваного врожаю горіхи збираються тільки машинами, а сушаться вони природним шляхом, на сонці. Виходячи з цього, можна сказати, що продукт виходить екологічно чистим, без використання будь-яких добавок.

Винятком є ​​солоні фісташки, тому що перед сушінням їх обмочують солоною водою.

У цих горішках міститься така велика кількість вітамінів, що можна припустити, що вони можуть не тільки вгамувати голод, але й допомогти організму людини впоратися з деякими захворюваннями.

• Людям, зі схильностями до хвороб серця, необхідно внести до свого раціону харчування фісташки. Вони допоможуть зміцнити стіни кровоносних судині знизити.

• Також вони допоможуть запобігти туберкульозу та іншим захворюванням легень.

• При щоденному споживанні фісташок можуть полегшитися захворювання печінки, відновитися її працездатність і прочистяться жовчні протоки від закупорок, піде . Крім того вони допомагають боротися з жовтяницею та краснухою.

• А також корисні мікроелементи, що у цих горішках, надають позитивний вплив ще й на .

• Горіхи фісташки продовжують життя клітинам, завдяки деяким речовинам, одними з яких є фенольні сполуки. Вони зміцнюють стінки клітин та підвищують їх регенерацію. З чого випливає, що фісташки мають властивості антиоксидантів.

• Внаслідок того, що фісташки володіють загальнозміцнюючою властивістю, експерти рекомендують ввести їх у свій раціон харчування Т. е. вони допоможуть краще займатися розумовою працею, причому посилено.

• Завдяки вмісту білків та вуглеводів ці горіхи допоможуть набратися силами після сильної перевтоми.

• Крім того вони повні, всього 30 горішків можуть замінити цілу порцію вівсянки.

• У природі цей горіх відомий як хороший антидепресант, який допомагає розслабитися і зняти втому.

Чим корисні фісташки для жінок

Олія фісташки сприятливо впливає на стан шкіри та волосся, зміцнює їх та оздоровлює. Застосування олії допоможе вивести ластовиння та вікові пігментні плями шкірі жінки.

Фісташкова олія захищає шкіру від старіння і допомагає в загоєнні ранок, саден. Його часто додають у базове масло для масажу - воно чудово знімає втому, зайву напругу.

Фісташки надовго позбавляють від голоду, тому підійдуть для тих, хто вміє себе тримати в руках жінок, що худнуть, при вживанні 2-3 шт на день.

Чим корисні фісташки для чоловіків

Фісташки визнані гарним афродизіаком. Це означає, що вони дуже важливо для чоловічої статі.

Курс лікування імпотенції - 30 грам горішків фісташки в день протягом місяця. За відгуками досить ефективний засіб- Ерекція стає більш повноцінною, а сперматозоїди рухливими.

Шкідливість фісташок або протипоказання

Ці горіхи є сильним алергеном. Якщо у вас діагноз алергія, то краще утриматися від вживання цих ласощів, щоб не виникло ускладнень: почервоніння або висипання на шкірі, чхання, порушення травної системи.

Іноді продавці пропонують купити фісташки солоні. У такому разі варто бути настороже (людям з підвищеним тиском), т. К. Сіль збільшує артеріальний тиск.

Скільки фісташок можна з'їдати за день

Навіть якщо здорова людинаперевищить денну норму, з'ївши більш ніж 30 штук горішків, то в організмі людини збільшиться вміст ефірних олій. Це означає, що таких проблем, як або, в гіршому випадку, непритомність, йому не уникнути.

Скільки калорій у фісташках

Щоденне вживання фісташок вище за норму може негативно позначиться на фігурі. Калорійність фісташок 556 калорійна 100 грам, що вважається чимало. Отже, при схудненні цей продукт краще викреслити зі свого меню.

Калорійність солоних фісташок 600 ккална 100 гр продукту, але шкода солоних фісташок не стільки в ще більшій калорійності, скільки, те, що при регулярному вживанні цього солоного продукту сильно зростає ризик отримати гастрит, порушення функції печінки та жовчного міхура.

До того ж, вони затримують надлишки рідини в організмі.

Негативно вони позначаться і на здоров'ї гіпертоніків та пацієнтів з нирковою недостатністю.

Чи можна вагітним фісташки солоні

У вагітних солоні фісташки викличуть додаткові набряки і у 2 та 3 триместрах зростає можливість виникнення гестозу та серйозним підвищенням тиску.

Застосування фісташок

Фісташки вживають в їжу смаженими, солоними та сирими. Їх використовують:

• У східної кухні, Додаючи в солодощі;
• Хороша добавка до пива чи квасу;
• Роблять із них приправи для м'ясних страв;
• Додають у кондитерські вироби;
• Морозиво з фісташками має велику популярність.
• Листя, що містять ефірні олії, використовуються в деяких ліках. А після їх віджиму використовуються для корму худоби.
• Також гілки є гарною прикрасою.

Фісташкова олія - ​​користь

Олія фісташки користується величезним попитом у медицині та косметології. Його використовують для лікування багатьох захворювань. Також воно допомагає боротися з жовтяницею та туберкульозом.

Воно позитивно впливає на шкіру, позбавляючи її та інших плям, надає захист від ультрафіолетових променівта вітру.

Його додають у крем або базову олію та використовують при масажі. Олія загоює дрібні ранкиі приголомшливо зміцнює коріння волосся, додаючи їм блиск.

Як вибрати фісташки

Бажано не вживати в їжу незрілі плоди «дерева життя», тому що вони включають велику кількість ефірних масел, отже, вони можуть бути небезпечні для життя.

Щоб підстрахувати своє життя, потрібно знати, як вибирати фісташки?

• Показником того, що горіх дозрів, є розкрита шкаралупа та зелений колірядерця.
• Купуючи фісташки, важливо знати, що чим зеленіше ядра, тим вони приємніші на смак.

Як і скільки зберігаються фісташки

У дозрілих фісташок трохи відкривається шкаралупа, але при цьому вона все одно не втрачає своїх захисних функцій.

При зберіганні горіхів найкраще брати екземпляри зі шкаралупою, тому що у них тривалість зберігання буде набагато довшою.

Щоб продовжити термін придатності фісташок, необхідно враховувати наступні поради.

• Зберігати потрібно у прохолодних місцях (холодильник, морозилка).
• На горіхи не попадає сонячне світло.
• Потрібно запобігти попаданню вологи на фісташки, для цього рекомендується прибрати їх у щільно закриту банку.

Тепер конкретніше, скільки можуть зберігати свою їстівність фісташки.

• При кімнатній температурі горіхи будуть свіжими в протягом трьохтижнів.
• У холодильнику, при постійній температурі 3-6С, термін придатності триватиме півроку.
• Самий кращий варіант– зберігати у морозильній камері. У такому разі термін придатності збільшиться на рік.

Окремо варто сказати, що солоні фісташки не вдасться зберігати так довго, бо смакові якостіпродукту сильно зіпсуються.

Висновок

Щоб отримати користь від вживання фісташок в їжу необхідно дотримуватись деяких правил.

• Є фісташки можна лише людям, які не є гіпертоніками та алергіками.
• Вміти розпізнавати дозрілі горіхи від тих, хто не дозрів.
• Є не більше 30 фісташок на день, це денна норма.
• Горіхи, що залишилися, скласти у вакуумну ємність і прибрати в морозильну камеру.

Фісташка - дослівно в перекладі з іранської звучить як «горіх, що сміється». Таким лагідним прізвиськом він завдячує невеликій тріщинці між двох шкаралупок, яка віддалено нагадує посмішку. Однак свого часу носив горіх та інше не менш дивовижне прізвисько – «магічний горіх», яке йому дали за підвищений зміствітаміну Е, і, як наслідок, омолоджуючу дію на клітини організму.

Історія фісташок

Фісташки дуже швидко підкорили не лише Іран, а й увесь Близький Схід та Середземноморське узбережжя. На цю тему навіть існує оповідь про царицю Савську, яка забороняла простолюдинам споживати настільки корисні горіхиу їжу, надавши фісташка статус королівської їжі. Цариця Савська була єдиною вінценосною особою, яка відвала перевагу цьому горіху. Знаменитий вавилонський цар Навуходоносор наказав висадити фісташкові дерева у своїх висячих садахСеміраміди.

Одне з найбільш шанованих у стародавньому світівластивостей фісташок – їх практичність та цілющі властивості. Роблячи запаси їжі на довгий термінторговці, дослідники та мандрівники обов'язково брали їх із собою. Зберігалися вони досить довго, у дорозі пригодилися б для лікування багатьох нездужань, та й як барвник теж були непогані.

Наприкінці правління римського імператора Тіберія фісташки вперше потрапили до Європи (Італії), звідки стали відомі Іспанії та Португалії. А ось у Північну Америку, де вони мають не меншим попитом, лише у середині дев'ятнадцятого століття. На нашій батьківщині перші фісташкові дерева посадили в Криму неподалік міста Судак. Перші 15 їх посадив знаменитий і видатний діяч науки П. З. Паллас. На жаль, дикорослі азіатські дерева, незважаючи на хороші для них погодні умови, давали непридатні для харчування плоди.

Цікаво те, що фісташки можна збирати лише вночі. Це викликано тим, що фісташкові дерева через сонячні кращі і підвищеної температуривиділяють специфічні ефірні олії, запах яких викликає сильне запаморочення. Але це не єдина унікальна особливістьу виробництві фісташок. Тільки ці горіхи можна обсмажувати та солити навіть тоді, коли вони у шкаралупі.

Купуючи фісташки, варто пам'ятати, що горіх у середньому зберігається не більше року, а за нульової температури повітря за Цельсієм – до чотирьох років. Вони мають бути чистими і обов'язково третину чи чверть розкритими, тобто. дозрілими. На смак фісташки хорошої якостітрохи солодкуватий. У жодному разі в них не повинно бути цвілі чи гіркості!

Фісташка на наших столах

Набагато простіше напевно надати список тих кулінарних страву яких за жодних умов не можуть бути фісташки, ніж перерахувати всі ті, куди вони додаються. Їх використовують у виробництві сиру, ковбаси, всіляких кондитерських виробів. Додається вони в багато страв азіатської кухні з птиці, салати і т.д. Фісташки можна їсти не тільки з пивом, але і з десертним чи ігристим вином. Для цього їх не солять, а спеціально обробляють лимонним соком.

Користь фісташок

Вони є вітаміни та інші корисні мікроелементи: клітковина, селен, кальцій, калій, магній, марганець, цинк, біотин, мідь, ніацин, танін, фітостерини, вітаміни групи В і Е.

Дуже хороші фісташки для людей, які страждають від проблем із серцево-судинною системою та цукровим діабетом. Найоптимальніша доза для зниження рівня цукру та холестерину в крові – від 10 до 20 ядерців на день.

Допомагають вони і при захворюваннях дихальної системи, зокрема при серйозному бронхіті та навіть туберкульозі. Для цього в одній склянці молока потрібно відварювати 30 хвилин наступну суміш: 2 плоди сухого інжиру з двома столовими ложками подрібнених горіхів фісташок. Їсти таку суміш рекомендується не менше одного разу на день.

При інфекціях ротової порожнини(Стоматит або ангіна) рекомендуються спеціальні полоскання на основі шкаралупи горіха. Для приготування настойки знадобиться: подрібнені шкаралупи – 2 ст. л., 200 г горілки. Витримується настоянка 2 тижні у темному, бажано прохолодному місці. У тих же умовах її потім слід зберігати.

Корисні властивості фісташок життєво необхідні всім студентам та людям з постійним розумовим навантаженням. Чому? Та завдяки тому, що від них покращується робота серцево-судинної та дихальної систем, значно підвищується мозкова активність, зникає почуття постійної фізичної втоминіби самі собою зникають проблеми та перебої у роботі печінки.

Ядро горіхів широко використовуються жінками і в косметологічних цілях. Цьому сприяють відомі властивостіфісташки, що позбавляють пігментних плям і ластовиння.

Також науково доведено, що люди після 65 років найчастіше втрачають зір через недостатньої кількостізеаксатин і лютеїн, які з лишком можна знайти у фісташках. Приймаючи 10-15 ядер горіха щодня можна не турбуватися про дистрофію сітківки та старечу втрату зору.

Калорійність - 556ккал
Білків – 20,27 г
Жиров – 45,39 г
Вуглеводів – 22 г
Вода – 3,91 г
Вітамін А – 21 мкг
B1 – 0,87 мг
B2 – 0,16 мг
B3 -1,30 мг
B6 – 1,70 мг
B9 – 51 мкг
E – 2,29 мг
С – 5.59 мг
Магній – 120,9 мг
Залізо – 3,91 мг
Калій -1024,99 мг
Кальцій – 104,9 мг
Фосфор – 489,99 мг
Цинк – 2,19 мг
Натрій – 0,99 мг

Протипоказання до прийому

Якими б не були корисні фісташки, ми з редакцією сайту www.сайт не рекомендуємо вживати їх у підвищеній кількостіБо білок горіхів є досить потужним алергеном. У щоденний раціон їх вводять дуже обережно, чітко контролюючи та не перевищуючи допустимої норми. Якщо не стежити за дозуванням, то можна зіткнутися з такими наслідками: кашель і чхання, висипи на шкірі, проблеми з травленням. Ще одним мінусом горіха є його висока калорійність, тому максимальна добова нормаперекушування не повинно перевищувати 30 г. Ось правда, за матеріалами опублікованими в американському журналі Клінічного Харчування, така доза є достатньою щоб попереджати імпотенцію, ожиріння і серцево-судинні захворювання. Так що, шкода і користь фісташок поняття йдуть пліч-о-пліч.

Ось ми й поговорили про горіхи фісташки, корисні властивості та протипоказання до вживання. Ще додам, що дуже бажано щоб фісташки йшли в їжу окремим прийомом, а не вприкуску з чимось ще. До речі, люди, які прагнуть повністю відмовитися від продуктів тваринного походження, можуть замінити їх фісташками у доступному дозуванні.

Людство протягом 2000 років вживає фісташки для харчування. В давні часи даному продуктунавіть приписувалися магічні властивості. Наприклад, у Персії горішки вважалися символом фінансового благополуччя, і навіть нерідко застосовувалися як валюти під час укладання торгових угод. Використання фісташок не втратило своєї актуальності й у наші дні. Вони отримали широке застосуванняв різних сферах: медицини, косметології, кулінарії. Залишилося розібратися, в чому користь та шкода фісташок.

склад

Горіхи відрізняються численними корисними характеристикамиякі обумовлені наявністю особливих компонентів у складі продукту. Фісташки містять:

• білок, який є основою цінних незамінних для людського організму амінокислот;
• жири, що складаються з насичених та ненасичених жирних кислот(лінолева, стеаринова, олеїнова та інші);
• вуглеводи;
• вітаміни групи B, А, а також Е, крохмаль, гліцериди;
• Важливі мікроелементи: магній, мідь, залізо, фосфор, марганець.

Калорійність 100 г продукту складає 556 ккал.

Корисні властивості

Користь фісташок для організму полягає у таких властивостях.

• Завдяки багатому складу горіхи є відмінним. натуральний засіб, покликане відновлювати життєві сили, вгамувати почуття голоду. Крім того, продукт вважається ефективними лікамивід багатьох захворювань.
• Фісташки – потужний антиоксидант природного походження. Особливо привабливою є така властивість для представниць прекрасної статі, які мріють про продовження молодості. Ядра містять велику кількість вітаміну Е та фенольні сполуки. Ці речовини нейтралізують токсини, не дозволяючи їм надавати негативний впливна клітинну мембрану. Всі ці корисні властивості фісташок дозволяють жінкам, які частенько ласують горішками, виглядати молодше за свої роки.
• Продукт рекомендований людям, які регулярно відвідують спортивні тренування. Потужні розумові навантаженнятакож будуть результативнішими, якщо ввести в раціон харчування зелені горішки. Рекомендовані вони і пацієнтам із слабким, сильно виснаженим організмом.

• Фісташки обов'язково повинні включатись в меню в період терапії недуг дихальної системи, у тому числі і при лікуванні такого. серйозного захворюванняяк туберкульоз.
• Цілющі компоненти, що входять до складу продукту, допомагають зберегти чудовий зір, зміцнити кісткову тканинута зубну емаль.
• Горіхи сприяють покращенню стану судин. Якщо вони є у повсякденному раціоні, це значно знижує ризик розвитку патологій серцево-судинної системи.
• Незамінним продуктом стають горішки для тих, хто намагається підтримувати здоров'я печінки. Вони сприяють посиленню та покращенню роботи цього органу, звільненню жовчних протоку разі закупорювання. Фісташки стають гарним додатковим засобомпід час лікування жовтяниці та печінкових кольк.
• Горішки особливо багаті на вітамін В6, який бере участь у створенні клітин крові, засвоєнні глюкози. Вживання цього смачного продуктудопомагає налагодити роботу кровоносної та нервової систем.
• Важливі для організму мікроелементи, що входять до складу фісташок, забезпечують природне протікання обмінних процесівв організмі.
• Клітковина – ще один складовий елементгоріхів. Ці харчові волокна відновлюють мікрофлору кишечника, сприяють його очищенню від шкідливих речовин. Люди, які люблять фісташки, зазвичай не страждають на хвороби травної системи.
• Багатьох цікавить користь фісташок для чоловіків. Вона справді є. Продукт діє, подібно до афродизіаку. Представники сильної статі, що регулярно вживають горішки, довгий часзахищають себе від прояву порушення потенції. Лібідо при цьому зберігається на досить високому рівні. Ядра здатні навіть підвищити якість сперми.

Чи корисні фісташки? Перелічені властивостісвідчать про те, що горішки не тільки мають приємним смаком. Вони приносять значну користь людському організму. Важливо вживати препарат рівномірно. За добу для покращення здоров'я достатньо з'їдати 10 – 15 горіхів. Цієї кількості вистачає для збагачення організму корисними речовинами.

Шкідливі властивості

Дізнавшись чим корисні фісташки, здається, що недоліків у них немає. Насправді продукт здатний завдавати шкоди людині.

• Горіхи, як говорилося раніше, варто вживати в міру. Якщо це правило ігнорується, то людина може постраждати від неприємних симптомів: запаморочення, почуття нудоти
• Людям, схильним до прояву алергічної реакції, варто проконсультуватися з кваліфікованим фахівцем, що підкаже, чи можна вводити фісташки в раціон. Щоб запобігти розвитку висипу на шкірі, чхання, розлади шлунка треба підходити до вживання горіхів з великою обережністю. Продукт є досить сильним алергеном. Особливо небезпечними можуть бути фісташки для дітей. Смачні і, начебто, невинні горішки здатні спровокувати анафілактичний шок.
• Сучасні магазини пропонують своїм покупцям натуральні, трохи підсушені горіхи, а також продукт із додаванням солі. Останній варіантможе становити небезпеку при гіпертонії.
• Хоча у фісташках і міститься менше калорій у порівнянні з аналогічними продуктами, часто їсти їх людям, які мріють схуднути, не варто. Допустимо з'їсти жменьку горіхів у розвантажувальний день. При комбінації з іншими продуктами фісташки зовсім не допоможуть позбутися зайвих кілограмів, тому захоплюватися ними не рекомендується.

Особливості вибору та зберігання горішків

В сфері харчової промисловостіпрепарат отримав досить широке застосування. Горішки додаються в гарячі страви, салати, оскільки надають їм особливої ​​пікантності та приємного аромату. Фісташковий десерт має чимало шанувальників у всьому світі.

Щоб при покупці вибрати якісний продукт, необхідно дотримуватись кількох принципів.

• тріснута шкаралупа горіха – показник його стиглості;
• від кольору ядер залежить смак і соковитість продукту, відповідно, чим він зеленіший, тим смачніший;
• на оболонці не повинні бути помітними сліди солі, які з'являються при тривалому замочуванні горіхів у відповідному розчині; багато цілющі властивості фісташок при цій процедурі просто губляться.

Найкориснішими вважаються свіжі горіхи, які не піддавалися термічної обробкиі не поміщалися у розчин із сіллю. Зберігати продукт можна не більше 3-х місяців у холодильнику, обов'язково в щільно закритій ємності.

Не тільки приємним смаком славляться фісташки, їхня користь та шкода мають велике значення. Унікальні властивостіпродукту дозволяють зміцнити імунітет, оздоровити організм, покращити самопочуття. Знаючи про можливі негативні наслідкиВи зможете своєчасно уникнути їх і убезпечити себе та своїх близьких від можливих проблем.

Фісташкові дерева ростуть поодинці, мають щільний викривлений стовбур і вічнозелене листя. Крона знаходиться низько до землі, а потужна коренева системаохоплює площу 40 метрів і проростає на глибину близько 15 метрів. Дерева та чагарники фісташок стійкі до посухи, оскільки мають здатність протягом одного теплого сезону витягти з ґрунту близько 20 тонн вологи. За сприятливих умов одне дерево може плодоносити протягом 300-400 років.

В основному фісташкові дерева виростають в Ірані, Індії, США, Сирії, Туреччині, Італії та в багатьох країнах із спекотним кліматом. Насіння дозріває восени, а стиглі горішки частково розкриваються і видають різке клацання.

Дивно, але ручний збір фісташок виробляють у вечірній та нічний час. Такий нетрадиційний підхід до збирання врожаю можна легко пояснити, якщо знати про особливих властивостяхлистя цієї рослини. Під дією палючих сонячних променівяскраве листя фісташкового дерева активно виділяють концентровані ефірні олії. У невеликій кількості вони не зашкодять організму, але при тривалому вдиханні цих речовин у людини може виникнути запаморочення, сп'яніння, нудота і навіть непритомність!

Калорійність фісташок

Фісташки мають вишуканий смак та є прямими «родичами» горіху кешью. Користь фісташок для людини полягає в їхній поживності, унікальне поєднанняцінних речовин, а за вмістом вітамінів групи B ці горіхи перевершують яловичу печінку!

У складі фісташок присутні:

• Органічні амінокислоти (олеїнова, лінолева, пальмітинова, стеаринова)
• Білки (близько 20 грам)
• Вітаміни груп E, A, B, PP
• Крохмаль
• Гліцериди
• Зольні сполуки
• Вуглеводи
• Харчові волокна
• Мікроелементи (Cu, Mn, P, Mg, Fe, K)

100 г фісташок заповнюють добовий дефіцитвітаміну B6 у людини, що поповнюють організм корисними амінокислотамита вітамінами. Користь фісташок криється у їхній надзвичайній поживності та високій калорійності. У ста грамах сирих ядер міститься близько 650 калорій, а жменя горішків миттєво втамовує. сильний голодта наповнює організм енергією.

Шкода

Шкода фісташок

Щоб фісташки принесли організму користь, а не шкоду, їх краще вживати сирими, трохи підсушеними. Однак про це дуже часто забувають любителі перекушування, які ласують цими ароматними горішками в неймовірній кількості, сидячи перед телевізором. Шкідливість фісташок збільшується в рази, якщо цей продукт щедро приправлений сіллю. Вживання солоних ядер загрожує різкими стрибками артеріального тискута збоями у роботі нирок.

Також не потрібно забувати про те, що фісташки відносяться до продуктів алергенів. Людям, які страждають на непереносимість будь-якого компонента, що входить до складу цих горіхів, краще уникати їх вживання.

Категорично не рекомендується давати фісташки дітям віком до трьох років, у яких виявлено алергічні прояви. Вживання невеликої кількості цих горіхів може значно погіршити стан дитини і навіть призвести до анафілактичного шоку.

Щоб не пошкодити зубну емаль, не слід відкривати шкаралупу фісташок зубами – краще скористатися пристосуваннями для горіхів. З обережністю та в крайніх випадкахгоріхи потрібно вживати людям, які носять зубні протези чи ортодонтичні системи.

Не можна виключати шкоду фісташок у разі, якщо були придбані неякісні горіхи з пліснявою чи червоним нальотом на ядрах. Насіння стиглих, їстівних фісташок покрите тонкою зеленою оболонкою. Червона скоринка говорить про те, що горіхи збирали вручну і оброблялися виробниками барвниками з метою приховати запліснілих плям. Однак такий неякісний товар можна зустріти в поодиноких випадках, оскільки сьогодні збирання врожаю фісташок практично повністю автоматизовано.

Користь

Фісташки: користь

Величезна кількість цінних речовин, що входять до складу фісташок, сприяла надзвичайній популярності цих горіхів у людей різного віку. Їх включають до свого раціону спортсмени, а також люди, робота яких полягає у підвищеній мозковій активності.

Користь фісташок сьогодні не піддається сумніву. Фенольні сполуки, що містяться в їхньому складі, сприяють оновленню клітин, оберігають організм від впливу згубних радикалів та допомагають зберегти молодість. На основі олії з фісташок виробляють чимало засобів для догляду за волоссям та шкірою, препаратів для лікування дерматитів, масел для масажу та засмаги.

Вживання поживних фісташок благотворно позначається на всьому організмі. Безперечна користь цих горішків для людини полягає у розщепленні холестеринових бляшокта виведення шлаків. Крім цього, фісташки виробляють наступний впливна організм:

• Значно велика концентрація в горіхах вітаміну B6 сприяє регенерації клітин, регулярному оновленню кров'яних тілець, нормальної течіїпроцесу обміну жирів та білків в організмі.
• Корисні мікроелементи, що містяться у фісташках, позитивно впливають на метаболізм, нервову та кровоносної системи. Вживання стиглих горішків допомагає зміцнити серцеві судини, заспокоює прискорене серцебиття.
• Дуже корисні фісташки для чоловіків. Введення до раціону цих горіхів дозволяє підвищити потенцію, благотворно впливає на лібідо, зміцнюючи чоловічу силу.
• Фісташки містять дуже рідкісні речовини – каротиноїди. Завдяки їм зміцнюється кісткова система, Зубна емаль, покращуються зорові функції.
• Клітковина, на яку багаті ці горіхи, надає сприятливу дію на кишечник, покращує перистальтику, активізує виведення жовчі. Корисні якостіфісташок були виявлені при лікуванні печінкових кольк – горіхи полегшують болі та сприяють нормальній роботіпечінки.
• Фісташки збагачують організм цінними речовинами, дарують енергію та бадьорість. У людей, які систематично балують себе цими ласощами, спостерігається міцний імунітетта підвищена стійкість до стресів.
• Кошти на основі фісташок застосовують для лікування захворювань дихальних шляхів, а колосальний вміст у горіхах вітаміну E допомагає боротися зі старінням організму та знижує ймовірність виникнення онкологічних захворювань.

Вагітній жінці слід з'їдати не більше 15 фісташок на день. Неконтрольований прийом цих горіхів може стати причиною нудоти, головного болю і навіть викликати передчасні пологи

Білок, ненасичені кислоти, корисні мікроелементи та вітаміни беруть активну участь у розвитку плода, благотворно впливають на організм матері, допомагають впоратися з навантаженням на серце та інші внутрішні органи. Грамотне вживанняфісташок допоможе врегулювати роботу печінки, позбавить токсикозу.

Однак, незважаючи на користь, не варто повністю виключати шкоду фісташок.

Вагітній слід пам'ятати про здорове почуття міри та вживати на день не більше 15 штук очищених горішків. Справа в тому, що фісташки багаті ефірними оліями, які здатні викликати нудоту і мігрень у майбутньої мами. Надлишок в організмі цих речовин може призвести до тонусу гладку мускулатуруматки та спровокувати передчасні пологи.

Фісташки при грудному вигодовуванні

У лактаційному періоді жінці слід уважно ставитися до складання раціону та виключати продукти, які можуть спровокувати кольки та алергічні прояви у немовляти. Незважаючи на користь, фісташки є алергенами і можуть завдати шкоди дитині.

Слабка травна системановонародженого неспроможна засвоїти складні елементи, які у складі фісташок. Тому матері-годувальниці слід відмовитися від вживання цих горіхів до часу, поки дитина не досягне віку в 7-12 місяців.