Види коренів та кореневих систем. Види та типи коренів

Народна медицина здавна використовує у своїх цілях рослини. Найчастіше найкориснішими вважаються їх кореневища. Адже саме там квіти і трави запасають поживні речовини на користь. Тому цілителі споконвіку збирають і дбайливо зберігають рецепти настоїв та відварів з коріння.

Корінь кульбаби

Кульбаба, яку прийнято вважати бур'яном у саду і на городі, насправді є джерелом корисних речовин. У ньому містяться вітаміни групи В, аскорбінова кислота та безліч цінних мікроелементів. Іноді його коріння, розмелене в дрібний порошок у кавомолці, використовується як більше корисний аналогкава. Такий порошок може стати хорошим жовчогінним та сечогінним засобом.

Корінь лопуха

Ця рослина теж неважко зустріти в середній смузі. З кореневища лопуха виходить відмінний засібпідвищення імунітету. З його допомогою можна підвищити опірність організму зовнішнім факторам. А масло на основі лопуха зміцнює волосся і робить його сильним, допомагаючи зупинити випадання та зберегти красу.

Мар'їн корінь

Мар'їним коренем зветься кореневище досить гарної квіткипід назвою «півон, що ухиляється». Мар'їн корінь позбавляє неврозів і розладів сну, допомагає при застуді та хворому шлунку. Настоєм на основі цього лікарської рослиничасто лікують проблемну шкіру— протягом століть кореневище півонії приходило на допомогу дівчатам і допомагало їм бути гарнішими.

Золотий корінь

Кореневище родіоли рожевої в народі прозвали "золотим коренем" - за своєрідний бронзовий колір. Його теж знає кожен цілитель і травник. Настоянкою з цього кореня заспокоюють нерви, її застосовують при застуді та проблемах шлунково-кишковий тракт. Цей засіб є тонізуючим і допомагає навіть за досить сильних проблемз нервозністю. У стресової ситуаціїзолотий корінь теж може виявитися дуже доречним.

Калган-корінь

Кореневище перстачу прямостоящого прозвали калган-коренем. Відвар з нього теж допомагає від багатьох недуг. До складу цієї рослини входять речовини, що допомагають зупиняти кров, тому при порушеннях шкірних покривів настоянка цього кореня часто була незамінною. Вона допомагає при гнійниках, не загоюються мокнучих ранах, опіках, що важко піддаються лікуванню. Лікують їй та інші недуги.

Корінь соняшнику

Насіння соняшника, яке багато хто з нас любить гризти, містить у собі багато корисних речовин. Але не менше користіможе принести і корінь цієї рослини. Наприклад, з його допомогою можна вилікуватись при циститі. Досить зробити відвар із двохсот грамів вимитих і висушених коренів. Проваривши їх у трьох літрах води всього дві хвилини, рідину, що вийшла, настоюють годину, а потім п'ють місяць по три рази на день.

Корінь імбиру

Імбир відомий дуже давно, причому не лише як ліки, а й як пряність. Народна медицина використовує його для різних потреб. Наприклад, в стародавньому Китаївін був відомий як хороший афродизіак. Імбир можна застосовувати для лікування застуди та кашлю, як відхаркувальний та заспокійливий засіб. Імбирний чайдопомагає вивести з організму шкідливі речовини та прискорює одужання. А як приправа він прискорює процеси травлення і стимулює апетит.

Застосовуйте народні засобиправильно. Збираючи та заготовляючи коріння рослин, пам'ятайте про правила та терміни збирання, а також використовуйте лише перевірені рецепти. Тоді відвари та настойки будуть цілющими і принесуть лише користь вам та вашим близьким. Будьте завжди здорові і не забувайте натискати на кнопки та

30.08.2015 01:20

Імбир - всім відома і улюблена багатьма рослина. Завдяки своїм властивостям приправа з кореня імбиру сприяє правильному обміну речовин.

Ця яскрава, життєрадісна рослина займає особливе місце у народній медицині. Можна сказати, що всі частини соняшнику від самого коріння до останньої пелюстки мають лікувальними властивостями. Найбільше нам відомо про користь його насіння, з яких роблять відоме своїми смаковими і корисними якостями соняшникова олія.

Однак і коріння соняшника не менш цінне та корисне. Народні цілителіготують їх лікувальні засоби від суглобових болів, для позбавлення організму від зайвих солей. Їх також використовують при комплексному лікуванніостеохондрозу, сечокам'яної хвороби, для позбавлення відкладення солей. Як ви правильно зрозуміли, ми з вами сьогодні говоритимемо про корінь соняшника, лікувальні властивості якого опишемо і обговоримо:

Які лікувальні властивості має корінь рослини?

Дуже важливим властивістюкоренями соняшника є їх здатність дробити і усувати каміння, пісок з нирок та суглобів. Тому відвари з них використовують при лікуванні таких хвороб, як остеохондроз, цистит та ін. Також внаслідок цих якостей відвари коріння використовують для лікування гіпертонії, хвороб серця.

І взагалі, у зв'язку з тим, що відвари коренів ефективно виводять солі, коріння соняшнику використовують для повного очищення, отже, оздоровлення організму. Але треба сказати, що лікувальні відварине можна приймати за наявності нерозчинних каменів, тому що на них коріння не діє.

Гірше того- можуть викликати їхній рух по сечоводах, що може спровокувати дуже тяжкі ускладнення. У зв'язку з цим перед початком лікування потрібно пройти медичне обстеженнящодо наявності та хімічного складу каменів.

Як застосовувати коріння соняшнику?

Для лікування такого хворобливого явища, як відкладення солей, а також його профілактики, приготуйте таке лікувальний засіб: Свіжий, очищений корінь подрібніть за допомогою м'ясорубки, щоб вийшло 100 г подрібненого кореня. Тепер викладіть цю кашку в невелику емальовану каструльку, долийте туди півтора літра питної, добре очищеної води.

Закип'ятіть, поваріть 10 хв. при невеликий температурікипіння. Зачекайте, поки охолоне, процідіть через щільне ситечко чи марлю. Пийте по 0,5-1 склянці, коли захочеться.

Для лікування остеохондрозу, розчинення, дроблення каміння потрібно приготувати такий засіб: Дрібно поламайте приблизно 1 склянку сухих корінців. Викладіть у каструлю, де зазвичай варите суп. Долийте 3 літри чистої фільтрованої або бутильованої питної води. Закип'ятіть, зменшіть вогонь, варіть 5 хв.

Готовий відвар приберіть із плити, зачекайте, поки охолоне. Ліки проціджувати не потрібно, прямо з осадом перелийте в банку, заберіть у холодильник на зберігання. Потрібно випити весь обсяг за три дні. Проціджуйте у той момент, коли наливаєте відвар у склянку. Осад, кладіть назад у банку.

Коли засіб закінчиться, зваріть це ж коріння, пийте так само, як у першому випадку. Потім зваріть їх ще раз і випийте відвар за тією самою схемою. Це і є курсом лікування. Можна повторити його через якийсь час, якщо знадобиться. Тільки коріння, звичайно ж, беріть не це, а нову порцію.

Потрібно попередити, що при цьому лікуванні іноді може спостерігатися деяке підвищення артеріального тиску, це походить від реакції організму на лікувальний засіб. Тиск незабаром знову нормалізується, а поки що трохи знизить дозу добового прийому(1 л). Коли самопочуття знову стане добрим, поверніться до рекомендованої дози.

Також у процесі лікування може спостерігатися неприємне відчуттяпечіння. Воно відчувається у сфері кісток, суглобів, навіть у ребрах. Лякатися не потрібно, тому що таким чином розчиняються сольові відкладеннята каміння. Пізніше вони почнуть поступово виходити із сечею у вигляді білих пластівців або у вигляді піску.

При лікуванні відваром коріння слід обов'язково дотримуватися спеціальну дієту. При складанні раціону виключіть усі жирні, смажені, гострі, кислі продукти, копченість, солоність, алкоголь.

І пам'ятайте, якщо в процесі лікування ви з якихось причин 1-2 дні не змогли випити приготований відвар, нічого страшного в цьому немає. Тут головне "запустити" процес очищення. Просто продовжуйте пити відвар, доки не пройдете весь курс. Очищення обов'язково розпочнеться.

Для усунення запалення, від болю в суглобах, для їх лікування, приготуйте такий лікувальний засіб: Покладіть дрібно поламане сухе коріння соняшника (1 склянка) в каструльку, долийте туди ж 1 склянку гарячої води. Закип'ятіть, варіть після закипання на слабкій спеці 1 годину. Коли час варіння скінчиться, ви отримаєте приблизно половину літра відвару. Це дуже концентрований засіб, тому внутрішньо його приймати не рекомендується. Цей відвар призначений для компресів на хворі на суглоби. Хоча треба сказати, що дехто приймає і такий концентрований відвар.

Компрес готуйте таким чином: змочіть у теплому відварі клаптик складеної в кілька разів марлі, відіжміть, прикладіть до хворого місця. Потім закрийте поліетиленом, утепліть, закріпіть пов'язкою. Лікування проводять на ніч.

Це ж засіб використовується зовнішньо при лікуванні головного болю (змочують, втирають у скроневу область), сильних ударів, хворобливих відчуттіву м'язах.

Пам'ятайте, що коріння соняшнику є сильним природним. лікарським засобом. Тому з приводу можливості лікування ними обов'язково порадьтеся з лікарем. Будьте здорові!

12.03.2017

Їстівне коріння рослин містить велика кількість поживних речовин, що благотворно впливають на організм людини. Вони корисні та смачні. Ріпа, морква, буряк, цибуля, редиска, селера... а які ще коріння та коренеплоди нам відомі, але рідко бувають на нашому столі? Як їх правильно приготувати і до яких страв можна і потрібно додавати?

Коріння - підземна частина рослин (корінь), необхідна для закріплення рослини та її харчування. Поняття «коріння» означає зовсім на те, як і «коренеплоди». Коренеплоди є видозміненим коренем і за смаком більше нагадують плоди овочевих культур. Коріння ж своїх смакових якостейне змінюють, так само, як і зовнішнього вигляду.

До коренеплодів відносять такі культури, як морква, ріпа, селера, бруква, цикорій. До коріння ж відносяться любисток, солодка, пастернак, козлобородник, імбир.

Наші предки довгий часхарчувалися корінням різних рослин. Це пов'язано насамперед про те, що збирання поруч із полюванням і рибалкою служило основним способом видобутку харчування.

Цікаві факти про коріння рослин

Якщо надземні частини рослин більш менш відомі хоч якось, то підземні (коріння) - доля ботаніків, садівників, городників і агрономів. А тим часом із ними пов'язано чимало цікавих моментів.

Коріння рослин знаходиться в середовищі, яке лише умовно можна назвати сприятливим. А значить, щоб вижити, розвинутися і принести користь всій рослині, вони повинні мати вражаючі адаптаційні можливості. І справді володіють ними.

• Якщо дерево тропічних широт розвивається на заболоченому або замуленому ґрунті, то у нього можуть утворитися пневматофори. Тоді коріння зовні нагадують пориті порами вирости як стрижнів чи тин. Пневматофори йдуть у повітря, ґрунтуючись на підземному корінні. Губчаста тканина завдяки безлічі отворів дозволяє подавати кисень до кореневої системи. Яскравий прикладтакої рослини – кипарис болотний.

Дихальне коріння - пневматофори.

• Але це не означає, що цікаві, незвичайне корінняє тільки в рослин в екзотичних країнах. Найпростіше озиме жито, яке можна зустріти в кожному регіоні нашої країни, виділяється надзвичайно довгою кореневою системою. Загальна довжинабезліч корінців (кожен з яких сам по собі невеликий) досягає сотень кілометрів. У рекордної рослини озимого жита вона перевищила шістсот двадцять кілометрів. Серед дерев чемпіонський титул за довжиною кореневої системи належить сосні звичайної, показник якої - п'ятдесят кілометрів.
• Поряд з дуже довгим корінням існують також дуже глибокі. Корінь інжиру заходить сто двадцять метрів під землю, а щоб викопати дуб грунтовно, доведеться іноді рити яму глибиною до ста метрів.
• У баньяна теж коріння визначне. Та ще якісь - не просто повітряні, а прямо цілі допоміжні стовбури. Як тільки такий корінь торкнеться землі, закріпиться на ній, відразу перетворюється на дерев'яний стовбур і фіксує положення гілки.

Дерево баньян, дерево-ліс.

• Аерофіти, серед яких тиландсія, отримують корисні речовини прямо з довкілля. Коріння їм потрібне лише для фіксації на місці. А ось значення мочкуватого коріння дерева метросидерос, що звисає з гілок, що росте в Новій Зеландії, досі достеменно неясно. Вони здебільшого не дістають до землі, і отже ні кріпленням, ні живильним каналом не є.

Повітряне коріння Похутукава, або Метросидероса повстяного, або Новозеландського Різдвяного дерева (Metrosideros excelsa).

Відомі та невідомі коріння та коренеплоди

Пастернак

На вигляд цей коренеплід схожий на моркву, а ось за складом він набагато ближче до картоплі.

Пастернак ( білий корінь) багатий на поживні речовини. У ньому міститься багато вітамінів (С, РР, групи В), а також фосфор, залізо, калій та кальцій. Завдяки вмісту калію пастернак здатний зменшувати кількість води в організмі, тим самим прибирати набряки та надавати виражене жовчогінна дія. Фармацевти з пастернаку виготовляють серцево-судинні препарати, оскільки в ньому містяться речовини, що надають судинорозширювальну дію. Народна медицина використовує корінь пастернаку для лікування захворювань нирок, травного трактуі нервової системи. Він також має загальнозміцнюючі та тонізуючі властивості. У дерматології пастернак у вигляді настою вживають при вітіліго та псоріазі.

Коренеплоди використовують у кулінарії як пряність (у сушеному вигляді) та для приготування перших, других страв та салатів (у свіжому вигляді).

А ще його можна не тільки їсти, а й використовувати як косметичний засіб, т.к. в ньому містяться кумарини, які сприяють кращому поглинанню сонячних променів. Сік пастернаку рекомендується наносити на знебарвлені ділянки шкіри перед засмагою, тоді пігментація частково повертається.

Але є й протипоказання – наприклад, якщо у вас фотодерматит.

Імбир

У країнах Сходу корінь імбиру активно використовується у боротьбі з хронічними недугами та для підтримки природної красивже не одне сторіччя. Для нас імбир також вже давно перестав бути екзотикою та активно застосовується у профілактиці та лікуванні багатьох недуг, а також як чудовий засіб для підтримки молодості та краси.

Імбир допомагає при бронхітах і навіть за астми. З нього виділяють речовини під назвою «гінгероли», які мають протизапальну дію та застосовуються, наприклад, при хворобах суглобів. І завдяки їм імбир здатний придушувати почуття нудоти і боротися з заколисуванням. У той же час з імбиром треба бути обережнішим тим, хто має проблеми з тиском, печінкою, шлунково-кишковим трактом — корінь здатний викликати загострення хвороб.

Ріпа

На Русі ріпа була найбільшою важливим продуктомживлення. Загадки про неї збереглися ще давніх літописах. Аж до 18 століття ріпа була традиційним і улюбленим овочом на кожному столі, і готували з неї дуже різноманітні страви і в будні, і у свята, і простий народ, і князі. Але коли до влади прийшов Петро I, почалася «популяризація» картоплі, яка згодом витіснила більше корисний продуктз нашого раціону.

Здавна ріпу цінували не лише як продукт харчування, а й як лікарський засіб. Цілюща силаріпи, на відміну від дорогих ліків, була доступна всім.

У сирій ріпіміститься до 9% цукрів, дуже високий вміст вітаміну С – удвічі більше, ніж у якомусь іншому коренеплоді. Вітаміни B1, B2, B5, PP, провітамін A (особливо в жовтій ріпі), полісахариди, що легко засвоюються, стерин (елемент, необхідний при лікуванні атеросклерозу. У ріпі міститься рідкісний елемент глюкорафанін - рослинний аналогсульфорофану, що володіє протираковими властивостями. Цей елемент міститься тільки в ріпі та різних видахкапусти: броколі, кольрабі та цвітної. У ріпі містяться рідкісні мікроелементи та метали: мідь, залізо, марганець, цинк, йод та багато інших. Фосфору в ріпі міститься більше, ніж у редьці та редьці, а сірки, необхідної для очищення крові та розчинення каменів у нирках та сечовому міхурі, не зустріти в жодному іншому звичному російському овочі. Магній, що міститься у великій кількості, допомагає організму накопичувати і засвоювати кальцій. У ріпі навіть міститься природний антибіотик, що затримує розвиток деяких грибків, у тому числі і небезпечних людського організму(не чинний, щоправда, на кишкову паличкута стафілококи).

Протипоказана ріпа при загостренні шлунково-кишкових захворювань, гепатитах, холециститах, деяких хворобах нервової системи

Топінамбур

Топінамбур, або земляна груша, колись був важливим елементомросійської кухні. Його «золоте століття» припало на кінець 18 початок 19 століття. Пізніше топінамбур також, як і ріпа, поступово став витіснятися картоплею і багато років перетворився на екзотику. І це сумно, адже топінамбур по праву можна назвати овочевим лідером за вмістом заліза та корисного пребіотика інуліну. Також топінамбур дуже корисний при дисбактеріоз, т.к. він нормалізує мікрофлору кишечника.

Особливо приємно, що топінамбур можна включати до раціону дітей. Для них цей коренеплід продається у вигляді схожих на родзинки цукатів.

Брюква

Бруква вийшла від схрещування ріпи та білокачанної капусти. Цей коренеплід схожий на ріпу, але трохи більший і солодший. Колір брукви може бути червоно-фіолетовий або сіро-зелений.

Бруква містить цукру, білки, клітковину, крохмаль, пектини, вітаміни групи В, С, А, рутин, мінеральні солі (калій, сірку, фосфор, натрій, залізо, мідь), ефірну олію. У складі цього коренеплоду найвищий відсоток мікроелементів кальцію, завдяки чому бруква є гарним засобомдля лікування хворих, які страждають на розм'якшення кісткової тканини. Коренеплоди брукви вважаються прекрасним ранозагоювальним, сечогінним, протизапальним та протиопіковим засобом. Бруква — цінний продукт харчування, особливо в зимовий та ранньовесняний періоди, коли відчувається нестача вітамінів. У лікувальному харчуванні її рекомендують при запорах, включають у харчування хворих на атеросклероз. Бруква має також муколітичну дію - здатність розріджувати мокротиння. Брюкву також приймали для зняття набряків при серцево-судинних та ниркових захворюваннях, оскільки вона має сечогінні властивості і видаляє з організму зайву рідину.

Сік брукви має антибактеріальні властивості, їм здавна лікували гнійні ранита опіки.

Не варто вживати брукву людям із захворюваннями ШКТ, у періоди загострень. Це пояснюється високим змістому коренеплоді грубих рослинних волокон, здатних дратувати заповнену слизову. Крім цього, протипоказанням до вживання даного овочує індивідуальна нестерпність.

Корінь петрушки

Петрушка є найпоширенішою пряною культурою у світі. У її корені міститься багато корисних речовин, завдяки чому вона сприятливо діє на зір, слизові та шкірні покриви(вітамін А), серцево-судинну та ендокринну системи. У народі її використовують як жовчогінний засіб, а також при хворобах сечостатевої системиу чоловіків та жінок (цистити, простатити, менструальні розлади, порушення потенції у чоловіків). Корінь петрушки рятує від набряків, стимулює роботу нирок.

Корінь петрушки має потужний сечогінний ефект. Тому він застосовується при захворюваннях сечовидільної системи, при ожирінні, а також при захворюваннях, пов'язаних з серцево-судинною патологією. А ще саме він - рекордсмен серед коренеплодів за вмістом вітаміну С. Хоча це, звичайно, відноситься в основному до свіжого коріння сушених вітамінівзалишається замало. Але смак все одно чарівний. Наприклад, супам додавання кореня петрушки надає ні з чим не порівнянних аромату та солодощі.

Петрушку часто використовують у косметології для приготування кремів, лосьйонів та масок.

Вона освіжає та омолоджує шкіру, знімає набряклість та оберігає від зморшок. Відваром коренів відбілюють шкіру, знищують ластовиння і плями при вітіліго.

Корінь селери

Також можна використовувати і корінь селери. З ним сталася типова для української кулінарної історії трагедія — вершки затьмарили коріння. Адже наші предки були добре знайомі з цим коренеплодом. У докартопляні часи він, поряд з ріпою, був досить уживаним овочом навіть за селянським столом.

Корінь селери багатий рослинною клітковиноюмістить вітаміни Е, К, РР, а також рибофлавін і тіамін. Вживання селери нормалізують сольовий обмінв організмі є відмінною профілактикою ревматизму, подагри, артриту. Клітковина, яку містить корінь селери, допомагає позбутися запорів. У народній медицині селеру використовують для лікування ендокринної та нервової систем.

Завдяки антисептичній, протизапальній, антиалергічній дії, його застосовують для лікування захворювань шкіри, у вигляді соку та водних настоїв.

Селера, завдяки своїй низькій калорійності, може входити в дієтичний раціон.

У кулінарії корінь селери вживають у сирому, тушкованому та вареному вигляді.

Корінь оману

Російська назва цієї рослини взялася через дев'ять чарівних сил, які йому приписувалися, і дев'ятьох хвороб, які він лікував (зараз вже відомо, що таких хвороб набагато більше).

Оман має протизапальний, жовчогінний, тонізуючий, антисептичний, сечогінний, відхаркувальний, протиглистовою дією. У народній медицині він застосовується як правильний відхаркувальний засіб при хворобах дихальних шляхів - запалення носоглотки, трахеїті, бронхіті, бронхіальній астмі, туберкульозі легень, а також при захворюваннях ротової порожнини. Його препарати використовуються як кровоочисний і покращуючий обмін речовин засобу, при захворюваннях суглобів, радикуліті, цинзі, тромбофлебіті, недокрів'ї, гіпертонії, опущенні матки, при нервових захворюваннях, зобі та ін.

Коріння оману використовується з лікувальною метою і як ароматна добавка до напоїв або страв. Вони мають своєрідний запах: свіжі пахнуть камфорою, а сухі – фіалкою. У них пряний гіркувато-пекучий смак.

Подрібнений корінь оману можна додати в овочевий суп та інші дієтичні першістрави, червоний соус або вівсяну кашу. Додавання цієї пряної рослини в кондитерські вироби, компоти та інші напої сприяє тому, що готова страва набуває досить приємного аромату. Крім того, ароматичні властивостікореня оману актуальні і для консервної та рибної промисловості, де він нерідко додається як замінник імбиру та прянощі. Також високо цінується ефірна олія оману.

Корінь хрону

Корінь хрону містить велика кількістьвітаміну С, безліч корисних мікроелементівта речовин, завдяки яким він має антибіотичну, протизапальну, жовчогінну дію.

Приймають корінь хрону у вигляді настою підвищення апетиту, стимуляції травлення, і навіть при захворюваннях дихальних шляхів, нирок, ревматизмі, подагрі. Його соком лікують гнійні рани. Завдяки великому змістувітаміну С та лізоцину, корінь хрону використовують при застуді та грипі.

Як зовнішній засіб настій використовується при радикуліті, плевриті, запаленні легень, їм обробляють гнійні рани, яке сік допомагає при застудах і рятує від зубного болю.

А ще настій хрону застосовують для виведення ластовиння, пігментних плямта відбілювання шкіри після надмірної засмаги.

Калган

Кореневище калгану (перстачу прямостоячої) містять ефірні олії, дубильні речовини, смоли та різноманітні кислоти. Завдяки ним перстач входить до складу шлункових зборів. Корінь калгану має ряд властивостей: бактерицидні, протизапальні, в'яжучі, кровоспинні. Найчастіше він застосовується для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту, запалення ротової порожнини, Шкірні захворювання.

Любисток

Ця рослина зовні трохи нагадує селера, але відрізняється значно тоншим ароматом та смаком.

Любисток лікарський містить багато корисних речовин, мікроелементів, а також вітамінів. Рослина багата на солі калію та ефірні масла. У коренях любистока є цукор, крохмаль, кумарин, дубильні речовини, смоли, яблучна кислота, камедь.

Лікарський любисток має прекрасні протизапальні властивості, добре загоює подряпини та порізи. Ця рослина не тільки здатна очистити шкіру, а й вилікувати навіть гнійні рани. Сучасна фармакологія та косметологія використовує любисток для виготовлення багатьох лікарських препаратів.

Що стосується народної медицини, то відвар з коріння і листя любистока, а також його сік активно застосовують як ефективний сечогінний, відхаркувальний і тонізуючий засіб.

Корисні властивості любистока добре впливають на перистальтику кишечника, тому його часто використовують при запорах та запаленнях шлунково-кишкового тракту.

Щоб зміцнити волосся і посилити його зростання, застосовують настій любистока для ополіскування. Після комплексу таких нескладних процедур волосся набуває неймовірного блиску, пишності і шовковистості.

Ефірні олії любистока використовуються як натуральний афродизіак.

Солодка

Корінь солодки містить багато діючих речовин, які мають лікувальні властивості.

Гліциризинова кислота: знімає запалення, стимулює діяльність надниркових залоз, має антиалергічні властивості. Вона гальмує біосинтез холестерину, вступає з ним у реакції та утворює нерозчинний комплекс. На цьому засновано її антисклеротичну дію.

Флавоноїди: розслабляють гладку мускулатуру, знімають спазм, запалення, нормалізують рівень проникності стінок кровоносних судин.

Піноутворюючі речовини (сапоніни): збільшують секреторну функцію слизової оболонки дихальних шляхів та шлунково-кишкового тракту, м'яко обволікають, захищають від подразнення, розріджують мокротиння та полегшують відкашлювання. Мають протизапальну, дезінфікуючу дію.

Корінь солодки п'ють від кашлю, при бронхіті, бронхіальній астмі та інших запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Його використовують у гінекології при лікуванні запальних захворюваньта ерозій.

Застосовують при дерматитах, псоріазі, вовчаку, екземі, пухирчатці, нейродерміті, дерматиті, алергічних проявахта інших шкірних захворюваннях.

Корінь солодки підходить для терапії та профілактики порушень обміну речовин та водно-сольового балансу, нормалізації тиску. Їм лікують гастрит, виразкову хворобу, запор, запалення сечостатевої системи та суглобів, ревматизм, патології нирок та знижену функціюкори надниркових залоз, захворювання очей, носа, вух та запальні процесиу порожнині рота. Корінь солодки також використовують як додаткової терапіїпри аддісоновій хворобі та цукровому діабеті.

Корінь солодки приймають обмежений час, тому що тривалий і безконтрольний прийом може завдати шкоди.

Цикорій

Коріння цикорію містять особливу речовину інулін, яка має велику цінністьдля людського організму Інулін незамінний у дієтичному харчуванні, особливо ця речовина корисна для людей, які страждають цукровим діабетом. Також коріння містять аскорбінову кислоту, дубильні речовини, каротин та рибофлавін.

Відвар їх сприяє травленню, використовується в дієтичному харчуванні, загоює рани.

Медичні препарати на основі цикорію мають жовчогінні та сечогінні властивості, корисні при пієлонефриті, цукровому діабеті, покращують склад крові, підвищують загальний тонуста настрій.

Коріння цикорію здавна застосовували як замінник зерен кави. Для приготування запашного напою корінь підсмажували, а потім кілька чайних ложок цикорію порошку заливали окропом. Перемелений корінь цикорію також використовують як пряність.

Як правильно сушити коріння

Коріння та кореневища заготовлюються найчастіше восени після закінчення вегетаційного періоду або навесні до його початку (навесні заготівля складніша, тому що відсутня наземна частина рослини, і потрібно точно знати місце розташування та вид кореня).

Перед самим процесом сушіння підготуйте корінь. Відріжте верхню зелень та промийте від бруду проточною водою.

Існує кілька видів сушіння коріння. Перший - це сушіння на свіжому повітрі з потраплянням на сировину сонця і другий - сушіння в духовці при температурі не перевищує 35-40 градусів, т.к. після 42 градусів починаються незворотні руйнування деяких речовин. Крім того, зараз у магазинах у широкому асортименті представлені електричні сушарки для овочів та фруктів із регульованою температурою сушіння та дегідратори. Сушіння на повітрі займе близько 10-15 діб, а в духовці або електричній сушарці - кілька годин.

Крім основного кореня, багато рослин мають численні придаткові корені. Сукупність всіх коренів рослини називають кореневою системою. У разі коли головний корінь незначно виражений, а придаткові корені виражені значно, коренева система називається мочкуватою. Якщо головний корінь виражений значно, коренева система називається стрижневою.

Деякі рослини відкладають докорінно запасні поживні речовини, такі утворення називають коренеплодами.

Основні функції кореня

1. Опорна (закріплення рослини у субстраті);
2. Всмоктування, проведення води та мінеральних речовин;
3. Запас поживних речовин;
4. Взаємодія з корінням інших рослин, грибами, мікроорганізмами, що живуть у ґрунті (мікориза, бульби бобових).
5. Синтез біологічно-активних речовин

У багатьох рослин коріння виконує особливі функції (повітряне коріння, коріння-присоски).

Походження кореня

Тіло перших рослин, що вийшли на сушу, ще не було розчленовано на пагони та коріння. Воно складалося з відгалужень, одні з яких піднімалися вертикально, інші притискалися до грунту і поглинали воду і поживні речовини. Незважаючи на примітивну будову, ці рослини були забезпечені водою та поживними речовинами, оскільки мали невеликі розміри та жили біля води.

У ході подальшої еволюції деякі відгалуження стали заглиблюватися в ґрунт і дали початок корінням, пристосованим до досконалішого ґрунтового харчування. Це супроводжувалося глибокою перебудовою їхньої структури та появою спеціалізованих тканин. Утворення коренів було великим еволюційним досягненням, завдяки якому рослини змогли освоювати більш сухі ґрунти та утворювати великі пагони, підняті вгору до світла. Наприклад, у мохоподібних справжніх коренів немає, їх вегетативне тіло невеликих розмірів - до 30 см, мешкають мохи у вологих місцях. У папоротьподібних з'являються справжні коріння, це призводить до збільшення розмірів вегетативного тіла і до розквіту цієї групи в кам'яновугільний період.

Видозміни та спеціалізація коренів

Коріння деяких будов має схильність до метаморфозу.

Видозміни коренів:

1. Коренеплід- видозмінений соковитий корінь. В освіті коренеплоду беруть участь головний корінь та Нижня частинастебла. Більшість коренеплідних рослин дворічні.
2. Кореневі бульби(кореневі шишки) утворюються в результаті потовщення бічних та придаткових коренів.
3. Коріння-зачіпки- своєрідне придаткове коріння. За допомогою цього коріння рослина «приклеюється» до будь-якої опори.
4. Ходульне коріння- Виконують роль опори.
5. Повітряне коріння- бічні корені, ростуть вниз. Поглинають дощову воду та кисень з повітря. Утворюються у багатьох тропічних рослин за умов підвищеної вологості.
6. Мікориза- співжиття коренів вищих рослин з гіфами грибів. За такого взаємовигідного співжиття, званого симбіозом, рослина отримує від гриба воду з розчиненими в ній поживними речовинами, а гриб - органічні речовини. Мікориза й у коренів багатьох вищих рослин , особливо деревних. Грибні гіфи, що обплітають товсті одревеснілі коріння дерев і чагарників, виконують функції кореневих волосків.
7. Бактеріальні бульби на коренях вищих рослин- співжиття вищих рослин з азотфіксуючими бактеріями - являють собою видозмінені бічні корені, пристосовані до симбіозу з бактеріями. Бактерії проникають через кореневі волоски всередину молодого коріння і викликають у них утворення бульбочок. При такому симбіотичному співіснуванні бактерії переводять азот, що міститься в повітрі, в мінеральну форму, доступну для рослин. А рослини, у свою чергу, надають бактеріям особливе місцеперебування, в якому відсутня конкуренція з іншими видами ґрунтових бактерій. Бактерії також використовують речовини, що перебувають у корінні вищої рослини. Найчастіше бактеріальні бульбашки утворюються на коренях рослин сімейства Бобові. У зв'язку з цією особливістю насіння бобових багате білком, а представників сімейства широко використовують у сівозміні для збагачення ґрунту азотом.
8. Запасне коріння- коренеплоди складаються в основному із запасної основної тканини (ріпа, морква, петрушка).
9. Дихальне коріння- у тропічних рослин – виконують функцію додаткового дихання.

Особливості будови коріння

Сукупність коренів однієї рослини називають кореневою системою.

До складу кореневих систем входять коріння різної природи.

Розрізняють:

• головний корінь,
• бічні корені,
• придаткове коріння.

Головний корінь розвивається із зародкового корінця. Бічні корені виникають на будь-якому корені як бічні відгалуження. Придаткові корені утворені втечею та її частинами.

Типи кореневих систем

У стрижневій кореневій системі головний корінь сильно розвинений і добре помітний серед інших коренів (характерна для дводольних). У мочкуватій кореневій системі на ранніх етапахрозвитку головний корінь, утворений зародковим корінцем, відмирає, а коренева система складається додатковим корінням (характерна для однодольних). Стрижнева коренева система проникає в ґрунт зазвичай глибше, ніж мочкувата, проте мочкувата коренева система краще обплітає прилеглі частинки ґрунту, особливо в його верхньому родючому шарі. У гіллястій кореневій системі переважають однаково розвинені головні і кілька бічних коренів (у деревних порід, суниці).

Зони молодого кореневого закінчення

Різні частини кореня виконують різні функції і розрізняються по зовнішньому вигляду. Ці частини дістали назву зон.

Кінчик кореня зовні завжди прикритий кореневим чохликом, що захищає ніжні клітини меристеми. Чехлик складається з живих клітин, які постійно оновлюються. Клітини кореневого чохлика виділяють слиз, вона покриває поверхню молодого кореня. Завдяки слизу знижується тертя про ґрунт, його частинки легко прилипають до кореневих закінчень та кореневих волосків. У поодиноких випадкахкоріння позбавлене кореневого чохлика (водні рослини). Під чохлом розташовується зона поділу, представлена ​​освітньою тканиною - меристемою.

Клітини зони поділу тонкостінні та заповнені цитоплазмою, вакуолі відсутні. Зону поділу можна відрізнити на живому корінці по жовтуватому забарвленню, довжина її близько 1 мм. Після зоною розподілу розташовується зона розтягування. Вона також невелика за протяжністю всього кілька міліметрів, виділяється світлим забарвленням і прозора. Клітини зони зростання вже не діляться, але здатні розтягуватися у поздовжньому напрямку, проштовхуючи кореневе закінчення углиб ґрунту. У межах зони зростання відбувається розподіл клітин на тканини.

Закінчення зони росту добре помітне за появою численних кореневих волосків. Кореневі волоски розташовуються в зоні всмоктування, функція якої зрозуміла з її назви. Довжина її від кількох міліметрів до кількох сантиметрів. На відміну від зони зростання ділянки цієї зони не зміщуються щодо частинок грунту. Основну масу води та поживних речовин молоде коріння всмоктує за допомогою кореневих волосків.

Кореневі волоски з'являються у вигляді невеликих сосочків – виростів клітин. Після певного часу кореневий волосок відмирає. Тривалість його життя вбирається у 10-20 днів.

Вище зони всмоктування, там де зникають кореневі волоски, починається зона проведення. По цій частині кореня вода та розчини мінеральних солей, поглинені кореневими волосками, транспортуються у відділи рослини, що лежать вище.

Анатомічна будова кореня

Для того щоб познайомитися із системою поглинання та пересування води по корені, необхідно розглянути внутрішня будовакореня. У зоні зростання клітини починають диференціюватися на тканини і в зоні всмоктування та проведення формуються провідні тканини, що забезпечують підйом поживних розчинів у надземну частину рослини.

Вже на початку зони зростання кореня маса клітин диференціюється на три зони: ризодерму, кору і осьовий циліндр.

Різодерма- покривна тканина, якою зовні покриті молоді кореневі закінчення. Вона містить кореневі волоски та бере участь у процесах всмоктування. У зоні всмоктування ризодерму пасивно чи активно поглинає елементи мінерального харчуваннявитрачаючи в останньому випадку енергію. У зв'язку з цим клітини ризодерми багаті на мітохондрії.

Література

• Ст Чуб. Підземне життя рослин. Коріння. // Квітництво, листопад-грудень 2007 № 6, с. 46 – 51.

Wikimedia Foundation. 2010 .

Дивитись що таке "Корінь (рослина)" в інших словниках:

Життя рослини, як і будь-якого іншого живого організму, є складною сукупністю взаємопов'язаних процесів; найбільш суттєвий з них, як відомо, обмін речовин з довкіллям. Середовище є джерелом, звідки… … Біологічна енциклопедія

Автохор, пересадок, розсада, рослинка, насінник Словник російських синонімів. рослина сущ., кіл у синонімів: 4422 аа (3) абака … Словник синонімів

Коріння- Підземна частина рослин (корінь), необхідна для закріплення рослини та її харчування. Корінь рослини містить безліч поживних речовин, які благотворно впливають на організм людини. Коріння є їстівним корінням, яке людина використовує в гастрономічних цілях. Поняття «коріння» означає зовсім на те, як і «коренеплоди». Коренеплоди є видозміненим коренем і за смаком більше нагадують плоди овочевих культур. Коріння ж своїх смакових якостей не змінюють, так само, як і зовнішнього вигляду.

До коренеплодів відносять такі культури, як морква, ріпа, селера, бруква, цикорій. До коріння ж відносяться любисток, солодка, пастернак, козлобородник, імбир. Наші пращури довгий час харчувалися корінням різних рослин. У наш час коріння широко використовують у кулінарії, їх обсмажують, відварюють, маринують. З коріння продовжують готувати корисні напоїта смачні страви.

Як зберігати?

Зберігати коріння слід у сушеному вигляді. Коріння петрушки, пастернаку, селери слід ретельно очистити і нарізати кружальцями. Коріння далі слід просушити і тонким шаромрозкласти на деку. Духовку потрібно нагріти до 60 градусів, сушити коріння слід протягом 3-х годин.Потім кружальця коріння залишають у сухому місці ще на кілька днів для того, щоб вони остаточно просушилися. Через два-три дні кружечки коріння розподіляють по банкам, щільно закривають кришками і відправляють на зберігання в сухе темне місце.

Корисні властивості

Корисні властивості коріння пов'язані з їх багатим хімічним складом. Наприклад, корінь імбирумістить велику кількість таких речовин як вітаміни А, В, С, а також мінерали магній, кальцій. Цінність імбиру полягає в тому, що він містить ефірну олію, яка визнана однією з найдієвіших в ароматерапії. Ефірна олія імбиру має протизапальний ефект, що дозволяє використовувати його при розтягуваннях, захворюваннях опорно-рухового апарату. В ароматерапії ефірна олія імбиру позбавляє страху, додає віри в власні сили. Олію можна використовувати при головних болях, мігрені. Корінь імбиру вважається сильним афродизіаком. Імбир ефективно бореться із фригідністю, у деяких країнах раніше готували так звані «гаремні льодяники» на основі імбиру.

Корінь селерибагатий на рослинну клітковину, містить вітаміни Е, К, РР, а також рибофлавін і тіамін. Вживання селери нормалізують сольовий обмін в організмі, є відмінною профілактикою ревматизму, подагри, артриту. Клітковина, яку містить корінь селери, допомагає позбутися запорів. Селера, завдяки своїй низькій калорійності, може входити в дієтичний раціон.

Коріння цикоріюмістять особливу речовину інулін, яка має велику цінність для людського організму. Інулін незамінний у дієтичному харчуванні, особливо ця речовина корисна для людей, які страждають на цукровий діабет. Також коріння містять аскорбінову кислоту, дубильні речовини, каротин та рибофлавін.

Використання в кулінарії

У кулінарії пряні коріння використовуються досить часто, їх готують як гарніри до м'яса, риби або як самостійну страву. Наприклад, висушений і подрібнений корінь селери використовують для приготування соусів та гарячих страв. Селера поєднується з м'ясом птиці, яйцями, входить до рецептів приготування домашніх ковбас. Селера часто використовують для приготування грибних страв, м'ясних підлив, овочевих гарнірів.

Коріння цикорію здавна застосовували як замінник зерен кави. Для приготування запашного напою корінь підсмажували, а потім кілька чайних ложок цикорію порошку заливали окропом. Перемелений корінь цикорію також використовують як спецію.

Користь коріння та лікування

Користь лікувального коріння здавна відома людству. Корінь імбиру використали для лікування простудних захворювань . Антибактеріальні властивостіімбиру чудово знімають симптоми застуди, такі як головний біль, нежить кашель. Для лікування ГРВІ готують чай на основі імбиру. Очищений корінь натирають на тертці і заливають окропом, далі в напій додають лимонний сікі бджолиний мед. Для того, щоб мед зберіг свої корисні властивості, його додають наприкінці, коли напій вже трохи охолонув. Чай з імбиру має дуже терпкий смак, він запашний і зігріваючий.

Корисні властивості також мають коріння любистка. Ця частина любистка використовується фармацевтичною промисловістюпри виготовленні препаратів для лікування циститу, пієлонефриту, сечокам'яної хвороби. Вчені довели, що любисток посилює дію антибіотиків, а ефірна олія любистка ефективна проти грибків. Дослідження показали, що любисток вбиває клітини раку. Відвари та настої з любистка мають лікарським впливом, допомагають при хворобах шлунково-кишкового тракту Любисток також позитивно впливає на нервову систему.

Коріння селери - відомий засіб від хвороб суглобів. Якщо вас турбує ломота в тілі, спробуйте приготувати відвар із кореня селери. Для приготування відвару два великого кореняслід залити водою та варити на повільному вогні. Варений корінь не викидають, а з'їдають, запиваючи отриманим відваром.Селера є дуже дієвим засобомі від відкладення солей, були випадки, коли люди вже не могли навіть ходити, але завдяки прийому відвару наступало довгоочікуване полегшення.

Шкода коріння та протипоказання

Шкода організму коріння можуть завдати при різних захворюваннях. Не можна вживати даний продуктв лікувальних цілях, ретельно не ознайомившись зі списком протипоказань і не порадившись із лікарем.

Корінь цикорію не слід вживати при виразкової хворобишлунка, гастриті. Цикорій збільшує тиск, розширює судини. При захворюваннях серцево-судинної системиВживати корінь цикорію слід з великою обережністю.