Які вітаміни у чорносливі. Сушений чорнослив корисні властивості для організму

Найсмачніший чорнослив користується популярністю через свої корисні якості та універсальне поєднання з різними продуктами. На основі плодів готують випічку і відвари, чорнослив додають до салатів і других страв, застосовують зовнішньо як примочок. Продукт має інші переваги, поговоримо про них детальніше, розглянемо потенційну шкоду від прийому.

Склад чорносливу

Чорнослив одержують шляхом висушування плодів італійської Угорщини. Зрештою у нас з'являється чудова можливість наситити організм усіма необхідними нутрієнтами.

Серед найбільш корисних вітамінів, що знаходяться в чорносливі, варто виділити тіамін, піридоксин, фолієву кислоту, рибофлавін, пантотенову кислотута інші вітаміни В-групи. Також плоди багаті на гамма-токоферол, аскорбінову кислоту, нікотинову кислоту, альфа-токоферол, біотин, альфа- та бета-каротин, вітамін К.

Якщо говорити про скупчення мінеральних речовин, при споживанні 5-7 плодів на добу ви заповните норму кальцію, кремнію, хлору, натрію і магнію. Також чорнослив може похвалитися вмістом калію, фосфору, сірки, марганцю, ванадію, бору, заліза та алюмінію.

Особливе місце у продукті відводиться кобальту, йоду, молібдену, цинку, рубідії, нікелю. При цьому харчова цінність 100 гр. плодів досить низька (порівняно з фініками, наприклад). Калорійність становить 254 Ккал. Зі 100 гр. понад 57 грн. відводиться вуглеводам, 0,6 грн. - жирів, 2,3 гр. - Білкам.

користь та шкода сушених бананів

Користь чорносливу

1. Слива чорноплідна має високі антиоксидантні і тонізуючі властивості. Систематичний прийом сухофрукта підвищує працездатність і приводить до норми психоемоційне середовище. Це стає можливим завдяки наявності найцінніших вітамінів групи B. Вони заспокоюють організм та сприяють покращенню сну.
2. Чорнослив у обов'язковому порядкуТреба вводити до раціону тих, хто прагне скинути зайву вагу. Незважаючи на вміст вуглеводів, нормалізується білковий та жировий обмін. Сахариди трансформуються на енергію, а чи не відкладаються як жиру на талії. Чорнослив підвищує обмін речовин та чистить кишечник.
3. Традиційна медицина вже давно визнала плоди чорноплідної сливи як потужний засібдля очищення печінки та відновлення її структури. За допомогою відварів на основі висушених плодів стимулюється відтік жовчі, знижується навантаження на орган, що фільтрує.
4. Чорнослив сприяє швидкому покращенню загального стануздоров'я. Сухофрукти необхідно брати з собою в дорогу або на роботу, щоб вгамувати голод, що різко розбушувався. При цьому шкоди для фігури чи шлунка не буде завдано. Плоди краще печиваабо фруктів насичують організм.
5. Незамінний чорнослив для категорій осіб, які багато часу проводять за комп'ютером або кермом. Бета- та альфа-каротин покращують сприйняття та концентрацію, а також потрібні для здоров'я очей. Чорнослив обов'язково потрібно їсти людям із низьким зором.
6. Ще користь плодів сливи полягає у покращенні перистальтики кишечника та нормалізації його мікрофлори. У складі є харчові волокна, які чистять стравохід і запобігають бродіння їжі. Знижується частота запорів та здуття живота.
7. Навіть при ожирінні медики дозволяють включати плоди в меню, щоб заповнити дефіцит корисних речовин. Не варто звертати особливої ​​уваги на скупчення сахаридів, вони знаходяться в правильній формі. А от людям з діабетом варто бути обережнішими, потрібна консультація лікаря.
8. Відвари на основі чорносливу необхідні для очищення організму від сильної зашлакованості та токсичних речовин. Такі напої позитивно впливають і на склад крові, покращують кровотік та розкривають канали, а також очищають їх від холестерину.
9. Якщо у вас є порушення в роботі серцевого м'яза, продукт обов'язково має бути включений до раціону. Причому його необов'язково використовувати у самостійному вигляді. Додайте чорнослив до салатів, других страв, чаю.
10. Звичайно, не обійшлося без найцінніших якостейсухофрукти для гіпертоніків. Завдяки легкому сечогінному ефекту плоди сливи знижують артеріальний тиск. Також нормалізується внутрішньочерепний тиск, що веде до усунення частих головних болів та пульсації у скронях.
11. Чорнослив корисний для ротової порожнини. Через бактерицидні властивості продукт вбиває патогенні мікроорганізми, профілактує появу карієсу та стоматиту, зміцнює зубну емаль. Плоди чорноплідної сливи необхідні для запобігання розмноженню стафілококу, сальмонели та кишкової палички.
12. Через особливий колір сухофрукт називають «чорним лікарем». Він показаний при хворобах печінки, остеопорозі, впав зір, проблемах шлунково-кишкового тракту, ревматизмі, варикозному розширенні вен та атеросклерозі. У всіх перерахованих випадкахчорнослив має потужний терапевтичний результат.
13. Знахарі народної медицини радять готувати настій для лікування бронхіту з перетертих плодів чорносливу та горілки. Після наполягання такий засіб приймається по чайній ложці тричі на день. Це допомагає вивести мокротиння з дихальних шляхів.

Користь чорносливу для жінок

1. Сушені плоди слід вводити до раціону дівчат, які зазнають болю під час менструального циклу. Чорнослив усуває спазми, нормалізує рясність виділень, заповнює дефіцит заліза, усуваючи запаморочення та млявість.
2. Не обійшлося без користі для жінок у кліматичний період. Чорнослив знижує чисельність припливів, заповнює нестачу вітаміну Д і кальцію, цим проводячи профілактику остеопорозу.
3. Жінкам під час вагітності сухофрукт показаний до прийому для придушення анемії та її наслідків. Плоди чорноплідної сливи необхідні коректного формування ЦНС дитини.
4. Сухофрукт застосовується жінками при схудненні, тому що має здатність посилювати метаболізм і запускати розщеплення жиру. Зниження ваги досягається рахунок очищення кишечника і виведення зайвої рідини.
5. Дівчатам та жінкам важливо завжди виглядати доглянуто. Чорнослив чудово справляється із цим завданням. Він підтримує красу та здоров'я волосся, шкіри, зубів, нігтів.

користь та шкода родзинок

Користь чорносливу для вагітних

1. Будь-який сухофрукт має цінну нішу корисних ферментів для людського організму. Чорнослив належить до таких продуктів. Активні речовинипотрібні представницям прекрасної статі під час виношування плода.
2. Велика кількість вітамінів групи В необхідна для швидкого відновленнядіяльності нервової системи Чорнослив помітно підвищує настрій, запобігає панічні атакита депресивні стани.
3. Наявність аскорбінової кислотидозволяє вагітній дівчині захиститись від сезонних вірусів. Токоферол позитивно впливає на тонус м'язових тканин. Також фермент налагоджує гормональне тло.
4. Вітамін К необхідний формування кісток в малюка. З допомогою ферменту правильно синтезується білок організмі. Велика кількість заліза в продукті дозволяє уникнути розвитку анемії. Мінерал позитивно позначається на кровотворенні.
5. Чорнослив славиться багатством фолієвої кислоти, речовина необхідна формування нервової системи малюка. Кремній синтезує колаген в організмі. Речовина запобігає розвитку рахіту у дитини.
6. Єдиною умовою залишається нормоване поїдання чорносливу. У разі недотримання належної норми може підскочити рівень цукру в крові та сечі. Зростає ризик ожиріння та висипання на шкірному покриві.

Користь чорносливу при схудненні

1. Систематичне споживання сухофрукта дозволяє знизити кількість шкідливого холестерину. Чорнослив добре себе показав у боротьбі зі шкідливими відкладеннями.
2. Крім цього продукт справляє м'який проносний ефект, виводячи всю гидоту з організму. Внаслідок цього відбувається природне зниження ваги.
3. Безперечним плюсом продукту вважається низький глікемічний індекс. В результаті з'їдений чорнослив подарує почуття ситості на тривалий термін. Плоди мають достатню кількість харчових волокон, рахунок чого відчувається наповнення шлунка.
4. Чорнослив стане гарною альтернативою снекам під час перекушування. Вам потрібно виключити фаст-фуд та всілякі бутерброди. Сухофрукт корисний тим, що в ньому немає насичених жирів, через які розвивається ожиріння та серцеві патології.
5. Насолода продукту досягається наявністю природних цукрів. Тому під час схуднення можна замінити всілякі шкідливі ласощінатуральний сухофрукт. Достатньо з'їсти близько трьох плодів, щоб задовольнити своє бажання.
6. Спостереження підтвердили той факт, що чорнослив є чудовим антидепресантом. Систематичне поїдання продукту дозволяє мати стабільний настрій. Від цього може залежати ефективність схуднення.
7. Зниження ваги з включенням чорносливу в раціон харчування допоможе покращити психоемоційне тло і підвищити мозкову діяльність. Продукт насичує організм необхідними ферментами. Також вам не загрожує авітаміноз.
8. Активні речовини у сировині зупиняють передчасне старіння. Чорнослив підвищує еластичність шкіри, в'ялість поступово йде, розгладжуються зморшки та заломи.
9. Велика кількість калію в чорносливі дозволяє уникнути серцево-судинних захворювань і зміцнити м'язові тканини. Не варто забувати про те, що своєчасний прийом сухофрукта налагоджує метаболізм і запобігає утворенню запорів.
10. Дієтологи рекомендують поєднувати чорнослив із домашнім йогуртом. Такий дует дозволяє схуднути максимально короткі терміни без шкоди для організму. У сукупності продукти позитивно позначаються діяльності ШКТ.
11. Під час дієти заміняйте 1 їжу склянкою нежирного кефіру або йогурту з 4 плодами сухофрукта. Можете пропустити продукт через блендер та насолоджуватися корисним коктейлем.

користь та шкода фініків для здоров'я організму

Шкода чорносливу

1. Не рекомендується їсти чорнослив при діабеті. Сухофрукт може спровокувати різкий стрибокрівня глюкози у крові.
2. Забороняється включати сировину у повсякденний раціон при ожирінні. Зловживання продуктом провокує ускладнення.
3. Якщо ви страждаєте на тривалу діарею, чорнослив протипоказаний на деякий час.

Безперечно, чорнослив можна віднести до категорії корисних продуктів, які варто включати до повсякденного раціону харчування за відсутності протипоказань. Єдиною умовою залишається те, чого потрібно дотримуватися добову нормусухофрукти.

користь та шкода сушеного інжиру

Відео: 10 причин полюбити чорнослив

Співвідношення користі та шкоди чорносливу дуже схожі на якості інших сухофруктів. З одного боку, в сушених плодах багато вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів. І це корисно. А з іншого, у чорносливу досить висока калорійність, у ньому багато цукрів, від яких товстіють. Та й послаблююча активність сушених слив не всім може бути до душі.

склад

Калорійність чорносливу на 100 г становить 240 ккал. У цьому кількості продукту є:

• 7.1 г клітковини, що відповідає 28% добової норми;
• 100% добової дози бору;
• 74% вітаміну К;
• 21% калію;
• 16% вітаміну А;
• 15% марганцю;
• 14% міді;
• 11% вітаміну В2;
• по 10% магнію та вітаміну В6;
• 9% ніацину.

Також до складу висушених злив входять:

• вітаміни В1, Е, пантотенова кислота;
• Мікроелементи залізо, кальцій, фосфор, цинк.

Корисні властивості чорносливу для людини визначає велику кількість антиоксидантів в основному поліфенольної групи (криптоксантин, лютеїн та ін.). Показник ORAC, який відбиває силу антиоксидативної активності продукту, у сушених злив дуже високий. становить 5770 одиниць на 100 грам. І перевершує чорницю, ожину, полуницю та багато інших фруктів, які славляться своїм умінням знищувати вільні радикали.

Корисні властивості

Загальне і універсальне пояснення того, чим корисний чорнослив, звучить так - він зачищає від безлічі важких недуг. І від атеросклерозу, і від раку, і хвороб опорно-рухового апарату і т.д. Подібний сприятливий вплив пов'язаний з наявністю в засушених зливах великої кількості антиоксидантів, які знищують вільні радикали та борються з хронічним запаленнямтобто усувають основні причини виникнення смертельно небезпечних захворювань.

Вплив на схуднення

Вплив чорносливу на схуднення збігається зі шкідливими та корисним впливомкураги на процес зниження ваги

До лікувального впливу препарату відносяться:

• його здатність насичувати організм рослинною клітковиною, яка необхідна для нормалізації ваги;
• позитивний вплив на склад мікрофлори кишечника (у людей з зайвою вагоюзавжди «хворий» кишковий біоценоз, та порушення його складу стимулюють подальший набір маси тіла);
• антиоксидативні властивості (згідно з актуальною науковою інформацією, ожиріння безпосередньо пов'язане з присутніми в організмі млявих) запальних процесів, що часто залишаються непоміченими).

І все-таки чорнослив для схуднення не такий корисний, як може здатися. А все тому, що у нього є властивості, які підстьобують набір зайвої ваги, а не допомагають його позбутися.

1. Високий вміст фруктози. Всього в одній штучці середнього розміру міститься 1.2 грами цього вуглеводу. Від фруктози гладшають. Швидко та значно. Так як метаболізм цього цукру такий, що він весь надходить у печінку, де перетворюється на жир.
2. Підстьобування бажання є солодким. Незважаючи на те, що в чорносливі багато клітковини, яка зазвичай пригнічує апетит, цей сухофрукт може посилювати бажання їсти солодке. Пов'язана така особливість з інтенсивно солодким смаком продукту, який впливає на мозок таким чином, що людина постійно хоче їсти. І не просто їсти, а їсти саме солодкі продукти. Відмова від цукру в такій ситуації зазвичай недосяжна.
3. Чорнослив забезпечує організм величезним зарядом енергії. Якщо людина при цьому активно рухається і мало їсть, такий вплив є безумовно корисним. Але якщо він веде сидячий образжиття з постійними перекушуваннями, енергетичний заряд сухофрукта веде до набору маси тіла. Адже людина вводить значно більше енергії, ніж спалює. І вона залишається у нього всередині про запас, тобто трансформується на жир.

Оскільки у сухофрукта є й корисні та шкідливі для зниження ваги властивості, чорнослив для схуднення їсти можна, але зовсім небагато. Тим більше, що багато своїх корисних властивостей, наприклад, здатність знищувати вільні радикали, сушені сливи мають лише тоді, коли їх з'їдають трошки. Так як рясне включення продукту до раціону навантажує організм не тільки антиоксидантами, воно і цукрами, які зводять нанівець весь позитивний вплив лікувальних складових трапези.

Жодної медично коректної дієти на чорносливі не існує. Як не існують і інші суворі дієтичні підходи, що пропонують скидати вагу за допомогою включення до раціону харчування якогось одного продукту на шкоду всім іншим. Тобто худнути ви так можете. Можете взагалі почати голодувати. Ось тільки ні користі для здоров'я, ні стійкого схуднення ви в такий спосіб досягти не зможете.

Однак сушені сливи все-таки більш підходять для зниження ваги, ніж інші сухофрукти, наприклад курага або сушений інжир. Пов'язано це з присутністю в них речовини сорбіту, який пригнічує апетит.

Як включати до раціону?

1. Правило перше та основне – є потроху.
2. Не додавати до продуктів, багатих на легкозасвоювані вуглеводи: швидкі кашки, мед, випічку та ін.
3. Є замість їжі, тобто як повноцінний перекус, а не на десерт після великої трапези (обід, вечеря).
4. Вживати разом з корисними жирамиі білками, як джерело яких добре використовувати натуральні молочні продукти та горіхи. Тільки будьте уважні: горіхове перекушування, доповнене чорносливом, дає організму багато калорій і багато енергії. Усі їх треба спалити, інакше вони перетворяться на жир.
5. Корисно додавати чорнослив у легені овочеві салати, в яких також можуть бути джерела білка, наприклад, курка. А ось класти сушені сливи у фруктові салати небажано, тому що в них і без цього інгредієнта вистачає фруктози, надлишок якої шкідливий для організму. Тут ви знайдете добірку 9 салатів з чорносливом та куркою, які допоможуть вам правильно включати цей продукт у свій раціон харчування.
6. Засушені сливи не рекомендовано вживати перед тренуваннями в тому випадку, якщо ви тренуєтеся лише за тим, щоб схуднути. Так як це може сповільнити спалювання жирових відкладень. І, навпаки, ними корисно поласувати перед заняттям тим людям, хто мріє про спортивні досягнення, а не зниження ваги.
7. Не варто винаходити якихось особливих методіввключення продукту в меню, наприклад, приймати на ніч кефір із чорносливом нібито для схуднення. У такому напої немає нічого шкідливого. І якщо він вам до смаку, ви можете використовувати його як корисний перекус, хоч на ніч, хоч на полудень. Тільки не треба приписувати йому якихось незвичайних жироспалюючих властивостей. Він ними не має.

Скільки можна з'їдати за день?

Чітко вивірених правил, які б говорили, скільки чорносливу можна з'їдати на день, не існує. Так як це - звичайний продуктхарчування, а чи не лікарський препарат.

Проте дієтологи все-таки називають рекомендовану кількість. Це – 10-12 штучок на добу, розділене на кілька прийомів.

Саме в такій кількості сушених слив міститься та кількість фруктози, яка безпечна для більшості людей, у тому числі і тих, хто потребує схуднення. А також ті кількості рослинної клітковини та сорбіту, які робить чорнослив корисним для очищення кишечника, але не викликають діареї.

Як приймати чорнослив від запору дітям та дорослим?

Зазвичай як проносний чорнослив приймають у вигляді так званого соку, або настою. Роблять його так:

• беруть склянку сухофруктів та заливають кип'яченою водоютак, щоб усі сушені сливи були повністю покриті рідиною;
• закривають ємність кришкою та залишають при кімнатній температурі на 12-24 годин;
• потім подрібнюють чорносливки за допомогою блендера в тій воді, в якій вони наполягали;
• проціджують через сито;
• доводять об'єм кип'яченою водою до одного літра.

• Якщо ви використовуєте такий настій чорносливу при запорі для лікування немовляти, то давайте йому по 60 мл ( максимальна доза 120мл).
• Старшим дітям і дорослим треба приймати від 120 до 250 мл «соку».

Втім, чорнослив для кишечника корисний не тільки у вигляді настою, а й у цілому. Так що, якщо вам ліньки готувати «сік», можете просто з'їдати щодня кілька штучок сушених слив. Це допоможе нормалізувати дефекацію.

Як вибрати?

Щоб чорнослив мав максимум корисних властивостей, важливо знати, як його вибрати.

Не варто купувати

• коричневі засушені сливи, оскільки, швидше за все, їх ошпарювали окропом;
• темно-сірий чорнослив, особливо той, що яскраво блищить (такий зовнішній вигляд вказує на обробку гліцерином).

Брати потрібно сухофрукти матового чорного кольору, зморщені і без блиску.

Також слід звертати увагу на запах сухофрукта. Він не повинен нагадувати випар бензину або дим багаття.

А ось білого нальоту на чорносливі побоюватися не варто. Зазвичай, так виглядає висушена фруктоза, яка може виступати на поверхню.

До речі, висушити сливи можна самостійно. Як роблять чорнослив у домашніх умовах у звичайній духовці, ви можете побачити на відео.

Будьте уважні. Сьогодні на просторах Інтернету можна знайти рецепти приготування сушених слив будинку, які радять засипати їх цукром. Безперечно, ви ніщо не заважає вам приготувати такий десерт. Тільки не треба називати його «чорносливом» і вважати, що він несе здоров'ю хоч якусь користь.

Як зберігати?

У домашніх умовах чорнослив можна зберігати:

• при кімнатній температурі в шафці, що стоїть подалі від батареї, в закритій скляній банкучи пластикою ємності;
• у холодильнику (також у закритій банці або контейнері);
• у морозилці (у пластиковому контейнері або спеціальному пакеті для заморожування).

Чи треба мити?

Безумовно, якщо ви не сушили сливи самі, вимивши їх заздалегідь.

Миють чорнослив перед вживанням так:

• складають у сито та промивають під проточною водою;
• потім поміщають у миску і заливають водою кімнатної температури на 10-15 хвилин;
• далі ще раз промивають під струменем води.

Ніколи не заливайте окропом сухофрукт. Це зруйнує багато його корисних сполук.

Протипоказання та побічні ефекти

1. Суворим протипоказанням для вживання чорносливу є алергія на сливи, яка буває рідко.
2. Побічні ефекти від вживання сушених слив в обсязі, що перевищує 10-12 штучок на день. неприємні симптомиз боку шлунково-кишкового тракту: біль в абдомінальній ділянці, метеоризм, діарея.
3. Чорнослив слабить, а не зміцнює. І все-таки він може призвести до запорів. Встановлено, що при його регулярному вживанні людьми, які давно страждають хронічними запорами, може відзначати виникнення залежності від продукту, аналогічної залежності від стабільних засобів. Тобто, без прийому сухофрукта позивів на дефекацію не буде.
4. Чорнослив при гастриті заборонено гостру фазухвороби. У період ремісії їсти його можна, але також обережно. Так як він досить складно перетравлюється та має високу кислотність. Ті ж правила працюють і при хворобах підшлункової залози, наприклад, при панкреатиті.

Чи дозволено їсти при діабеті?

Глікемічний індекс чорносливу 29. Тому його можна їсти при цукровому діабеті 2-го типу.

Але слід пам'ятати про високий вміст фруктози – речовини, яку цукор у крові миттєво не піднімає, але при масивному включенні до раціону обтяжує перебіг діабету. Пам'ятайте та обмежуйте кількість сушених злив 5-6 штучками на добу.

Чи можна вживати під час вагітності?

Чорнослив при вагітності допомагає впоратися із запорами, зміцнює імунітет та кісткову тканину, сприяє профілактиці анемії.

Однак вагітним жінкам особливо важливо дотримуватись дозування.

Бажано вживати не 10-12, а 5-6 штучок на день.

Таке обмеження допоможе уникнути розвитку діареї, яка особливо небезпечна для жінок у становищі, оскільки веде до зневоднення організму. А також захистить від набору зайвої ваги.

Чи можна чорнослив при грудному вигодовуванні?

У період лактації багато жінок страждають від запорів, тому послаблюючий сухофрукт їм корисний.

Алергія на чорнослив у немовляти буває рідко. Тим не менш, починати вводити цей сухофрукт у свій раціон харчування, перебуваючи на гВ, треба обережно. Спочатку з'їсти одну штучку. Уважно подивитися за реакцією карапуза. І лише потім збільшувати дозу.

При вживанні сушених слив у невеликій кількості (5-6 штучок на день), кольк у малюка виникнути не повинно.

Деякі мами, що годують, розраховують на те, що якщо вони будуть їсти чорнослив, то це позбавить від запору їх крихт. Такого не станеться. Настій сухофрукта необхідно давати дитині, але не раніше, ніж у 6 місяців.

Корисні властивості чорносливу та його можлива шкода: висновки

Сушені сливи багаті на мінерали, вітаміни, антиоксиданти і рослинну клітковину.

Завдяки наявності цих речовин, сухофрукт покращує травлення, зміцнює кісткову тканину, захищає від анемії та хвороб серця.

Чорнослив має високу ємність поглинання вільних радикалів. І тому рятує людину від багатьох важких недуг, оскільки в основі всіх цих хвороб лежить згубний вплив на клітини вільних радикалів.

Однак у сушеної сливи є і негативні якості, головним чином пов'язані з великою кількістю цукрів у її складі.

Оптимальна доза сухофрукта на добу становить 5-6 штучок, максимальна – 10-12.

СХОДНІ МАТЕРІАЛИ

Сухофрукти високо цінуються за поживність та хороші смакові якостіАле далеко не всі види приносять однакову користь організму. Чорнослив - один з небагатьох продуктів, який з давніх-давен використовується в лікувальних цілях. Користь чорносливу для організму величезна, сушений фруктдопомагає позбавитися різних проблем зі здоров'ям, при цьому він доступний, приємний на смак. Натуральні ліки вживати можна практично всім, але в деяких випадках вони можуть зашкодити.

• Користь та використання чорносливу
• Лікування запорів чорносливом
• Вживання чорносливу при вагітності
• Користь сушених слив для схуднення та очищення
• Розвантажувальний день на чорносливі

Користь сушених слив для дітей Шкідливість чорносливу. Протипоказання до вживання Поживна цінністьчорносливу Як вибрати корисний чорнослив

Користь та використання чорносливу

Чорнослив – висушені плоди сливи. Незважаючи на це, ці продукти працюють зовсім по-різному. Концентрація вітамінів, мікроелементів та клітковини в чорносливі значно вища, тому його набагато зручніше використовувати для лікувальних цілей.

Користь чорносливу полягає в основному в його здатності нормалізувати роботу ШКТ, але й для інших органів та систем вона очевидна:

1. Позбавляє від запорів. Для вирішення делікатних проблем чорнослив використовується з давніх-давен, він є проносним засобом середньої сили, використовується дозовано.
2. Чорнослив корисний при атеросклерозі, гіпертонії завдяки високому вмісту солей калію.
3. Має сечогінну дію, допомагає впоратися навіть з сильними набряками, покращує роботу нирок, сприяє виведенню шлаків, токсинів із організму.
4. Чорнослив багатий на вітамін A, що позитивно впливає на зір. Вживання продукту показано людям, які багато часу проводять за комп'ютером або перенесли хірургічну операцію на очах.

Вживання чорносливу в їжу допомагає впоратися із занепадом сил, підняти життєвий тонус, підвищити працездатність Багатий антиоксидантами продукт бореться з вільними радикалами, гальмує старіння клітин та омолоджує організм.

Лікування запорів чорносливом

Чорнослив – натуральне та дієвий засібдля лікування запорів. Продукт має виражену проносну дію, містить велику кількість клітковини, тому легко справляється з делікатною проблемою.

Чорнослив використовується від запору в кількох випадках:

1. У вигляді настою. Для приготування напою 100 г сушених слив поміщають у термос, заливають 400 мл окропу, настоюють 5 годин, можна залишити проти ночі. Приготовлений настій випивають до їжі кілька прийомів, з'їдають фрукти.
2. У вигляді відвару. Якщо немає часу чекати настій, можна відварити промитий чорнослив у окропі, випити в теплому вигляді.
3. З кефіром. На склянку кисломолочного напою використовують 5-6 штук чорносливу. Можна з'їсти фрукти та попити кефіром. Або нарізати чорнослив, перемішати з кисломолочним напоєм і так з'їсти. Вийде дуже смачний та корисний йогурт.

Якщо запор триває більше 5 днів, сушені сливи поодинці можуть не впоратися. У такому разі рекомендується додати проносні трави, наприклад, сенну.

Рецепт від запору з сінною

Склад:
Чорнослив - 100 г
Трава сенни – 2 ч. л.
600 мл води

Застосування:
Чорнослив потрібно промити, нарізати, перекласти в каструльку, додати аптечну траву сенну. Залити все це окропом, накрити кришкою, загорнути в рушник, залишити на 2-3 години. Приймати по 3-5 чайних ложок щогодини до досягнення результату.

На замітку: Немає ваги? В середньому один чорнослив важить 8-10 г, тобто на 100 г потрібно взяти 10-14 штук середнього розміру та помірної вологості.

Відео: Як це працює: цікаве про чорнослив

Вживання чорносливу при вагітності

Вводити чорнослив у раціон вагітних жінок можна. Продукт сприятливо позначиться на організмі майбутньої матері, покращить травлення, підніме рівень гемоглобіну в крові, допоможе впоратися із запорами. Делікатна проблема часто супроводжує вагітних жінок в останньому триместрі.

Варто пам'ятати, що сушений фрукт має високу калорійність і високий вміст цукру, тому не варто їсти продукт. великих кількостейах. Користь і шкода чорносливу безпосередньо залежить від кількості з'їденого. Надмірне вживання веде до великого збільшення у вазі, різкого підвищеннярівня цукру в крові, до розладу випорожнень. Протипоказанням є діабет вагітних, індивідуальна непереносимість продукту.

Користь сушених слив для схуднення та очищення

Енергетична цінність сушеної сливи – 256 ккал. Приблизно 57 г становлять цукри. Продукт калорійний, але це не заважає використовувати його для схуднення. Маючи жовчогінну, сечогінну та проносну дію, він допомагає очистити кишечник від калових відкладень, вивести зайву водуз організму, за рахунок чого йде кілька кілограмів.

Правила застосування чорносливу при схудненні:

• добова норма продукту має перевищувати 100 р;
• вживати сухофрукт бажано у першій половині дня;
• не можна поєднувати вживання чорносливу та інших проносних засобів.

Сушений фрукт дозволяється вживати до їжі або після неї, додавати в салати, каші, напої. Можна використовувати як ласощі, які допоможе придушити потяг до солодкого, запобігатиме зриву дієти.

Цікаво: З чорносливу готують натуральні цукерки. Достатньо розмочити продукт у теплій воді, подрібнити, змішати з|із| рубаними горіхами, медом, насінням, іншими сухофруктами. З маси, що вийшла, формують цукерки і охолоджують.

Розвантажувальний день на чорносливі

Для очищення організму можна провести день розвантаження. З його допомогою позбавляються 1-2 кг зайвої ваги, що відбувається за рахунок очищення організму. Цього дня не рекомендується виходити з дому, також варто відмовитись від надмірних. фізичних навантаженьта обов'язково пити більше рідини.

Для проведення розвантаження знадобиться 25-30 штук чорносливу та чиста вода, трав'яні відваринесолодкий чай. Через кожні 2:00 потрібно з'їдати по 3-4 штуки розпареного фрукта, запиваючи великою кількістю води. Усього протягом доби випивається щонайменше 3 літрів. Якщо надвечір відчується сильний голод, дозволяється вживати склянку кефіру або несолодкого йогурту

Користь сушених слив для дітей

Чорнослив вводять до раціону дитини на першому році життя, найчастіше це роблять для нормалізації стільця. Пюре може використовуватися як перший прикорм. У цьому випадку бажано віддавати перевагу продукту промислового виробництва, що відповідає потребам дитячого організмуі тому, хто пройшов необхідну обробку.

У домашніх умовах для дитини готують відвар сушених плодів. Важливо приділяти особливу увагуякості сировини, ретельно її промивати, вимочувати, піддавати тепловій обробці. Дітям другого року життя та старше можна додавати продукт у каші, десерти, запіканки.

Шкода чорносливу. Протипоказання до вживання

Будь-який продукт може завдати шкоди організму, якщо він не підходить, вживається неправильно або в необмежених кількостях. Абсолютними протипоказання до вживання чорносливу є:

• розлади випорожнень, діарея;
• цукровий діабет;
• індивідуальна нестерпність;
• нирковокам'яна хвороба.

Обмежують вживання сушеного фрукта при ожирінні через його високу калорійність, скорочуючи кількість продукту до 50 г на добу. З обережністю і лише за необхідності вводять до раціону жінкам у період лактації, оскільки чорнослив може викликати діарею у немовляти.

Поживна цінність чорносливу

У 100 г сушеного чорносливу міститься 56,9 г цукрів, що становить 114% від рекомендованої добової потребиорганізму. Проте продукт допомагає схуднути, очистити кишечник, відчути легкість і бадьорість. А все завдяки високому змісту грубої клітковинита калію.

Таблиця вмісту вітамінів та мінералів (на 100 г)

Відео: Користь чорносливу та сливи у програмі «Жити здорово»

Як вибрати корисний чорнослив

Для виготовлення справжнього чорносливу використовують висушені плоди сливи сорту «Угорка». Залежно від ступеня зрілості, місця зростання та точності дотримання технології зовнішній вигляд, смак кінцевого продукту та кількість цукрів, калорійність можуть відрізнятися.

Основні ознаки якісного чорносливу:

• чорний колір без рудих вкраплень;
• блискуча, гладка, тверда шкірка;
• пружна м'якоть при натисканні ямки не залишаються.

Сушений фрукт добре зберігається в герметичних банках або контейнерах за кімнатної температури. Має більшу вологість, схильний до появи цвілі. Такий чорнослив бажано розкласти у невеликі ємності, закрити та зберігати на полиці холодильника.

Окремою ланкою у раціоні людини виділяються сухофрукти і, зокрема, чорнослив. Ці сушені ласощі мають приємні смакові якості і можуть застосовуватися для зміцнення здоров'я. Любителям такого продукту варто знати, у чому полягають користь і шкода чорносливу для організму, а також кому він показаний і кому заборонено.

Чорнослив: хімічний склад та калорійність

Чорнослив має досить високу енергетичну цінність – 264 ккал за кожні сто грам.

Хімічний склад включає:

• жири – 0,7 г,
• білки – 2,3 г,
• вуглеводи - 57,5 ​​г.

Також до складу сушеного фрукта входить цілий букет корисних речовин, вітамінів та мінералів:

• цукру;
• пектини;
• клітковина;
• органічні кислоти;
• вітаміни А, В, З, РР;
• натрій;
• залізо;
• фосфор;
• калій.
• цукроза;
• глюкоза;
• фруктоза.

Корисні властивості для організму людини

Чим корисний чорнослив? Плід позитивно впливає на всі системи організму:

• Очищає кишечник від токсинів та шлаків.
• Вважається гарною профілактикою запорів.
• Сприяє природному зниженню ваги.
• Чинить очищувальну дію на кровоносні судини.
• Протистоїть вільним радикалам, знижуючи ризик утворення ракових пухлин.
• Покращує кровообіг.
• Надає антибактеріальна дія(купує активність шкідливих мікроорганізмів: кишкової палички, сальмонели, стафілококу).
• Служить задля профілактики стоматологічних захворювань.
• Благотворно впливає якість зору через зміст у його складі каротину.
• Сприяє підвищенню працездатності.
• Чинить тонізуючу дію.
• Має м'який сечогінний ефект.

Лікування запорів чорносливом

Корисні властивості чорносливу актуальні у боротьбі з таким неприємним явищамяк запор. Якщо цей стан не викликано серйозними патологіями, то для його усунення можна скористатися рецептами народної медицини.

Чай з чорносливом проти запору. Етапи приготування:

1. Залити окропом кілька плодів.
2. Дати їм настоятися щонайменше 5 годин (найкраще залишити проти ночі).
3. Приймати настій протягом дня невеликими порціями.

Порада. Приймати такий відвар потрібно не частіше ніж 2 рази на тиждень. Ті, хто не любить плоди чорносливу, можуть видалити їх з відвару та приймати лише рідину.

Існує і ще один варіант вживання чорносливу при запорі (для тих, хто цінує час і не бажає витрачати його на заварювання сухофруктів).

1. Достатньо взяти 5 стиглих чорносливів, ретельно пережувати їх і запитати чистою кип'яченою водою.
2. Через 3 – 4 години слід повторити процес.
3. Послаблення, як правило, настає того ж дня. Проводити таку процедуру потрібно натще.

Як схуднути за допомогою чорносливу

Чи можна використовувати чорнослив для схуднення? Звичайно, адже компоненти у його складі допомагають швидко скидати. зайві кілограмибез виснажливих дієт.

Основна «схудлива» користь чорносливу така:

• Нормалізація рівня цукру на крові. Незважаючи на високу калорійність, плід має низький глікемічний індекс – лише 29 одиниць. Це майже у 2,5 рази менше, ніж у цукру. Таким чином, чорнослив підходить ще й діабетикам.
• Знижує рівень холестерину.
• Надає почуття ситості, притупляючи голод. Клітковина у складі плода заповнює шлунок, на якийсь час відбиваючи полювання перекусити.
• Вважається добрим антидепресантом. Гарний настрій= Успішна дієта. Чорнослив гарантує заряд бадьорості та оптимізму, покращує розумовий та емоційний стан.
• Очищає кишківник. Дієта із застосуванням продуктів, багатих на клітковину, вважається більш ефективною.
• Забезпечує організм усіма необхідними речовинами. Сушений фрукт зберігає в собі всі властивості стиглої сливи і надає системам все необхідні вітамінита мінерали. Крім того, ці ласощі дуже смачні.

Відмінними «схудальними» властивостями має комбінація чорнослив + кефір. Заради експерименту, можна спробувати замінити вечерю чи сніданок цим тандемом. 5 плодів чорносливу нарізати (або подрібнити в блендері) і змішати зі склянкою кефіру. Такий коктейль не тільки допоможе схуднути, а й запобігатиме можливим запорам.

Порада. Купуючи кефір, слід звертати увагу на терміни виготовлення, оскільки ефект, що послаблює, безпосередньо залежить від його «віку».

Продукт старше 2 днів, навпаки, здатний надати закріплюючу дію. У такому разі залишиться тільки гадати, хто переможе, - послаблюючий чорнослив або кефір, що закріплює.

Вживання сухофрукта під час вагітності

Чим корисний чорнослив під час вагітності? Плід благотворно впливає на організм майбутніх мам через такі властивості:

• Покращує колір обличчя, оздоровлюючи шкіру.
• Усуває запори – часті супутники вагітних.
• Нормалізує водний балансв організмі майбутньої мами.
• Чинить жовчогінну дію.

І хоча цей сушений фрукт практично не має протипоказань для жінок у положенні, при його вживанні варто дотримуватись деяких рекомендацій:

• Не варто вживати чорнослив часто та безконтрольно. Особливо ретельно слід дозувати прийом плода вагітним, які страждають цукровим діабетом.
• Щоб знизити ризик можливої ​​алергіїпотрібно ретельно вибирати чорнослив. Плоди повинні бути солодкими, з невеликою кислинкою, без гіркоти та досить тверді.

Сушений чорнослив: користь та шкода

Такі сухофрукти цінуються за свої позитивні якості:

• Стабілізують тиск.
• Борються з інфекціями ротової порожнини.
• Актуальні на ранніх стадіях захворювань серцево-судинної системи.
• Допомагають усувати патології печінки та нирок.
• Підвищують працездатність.
• Омолоджують клітини організму.
• Поліпшують зір.
• Надають потужну антибактеріальну дію, яка не поступається медикаментозним препаратам.

Увага! Усі перелічені якості відносяться виключно до натуральних, не оброблених хімікатами плодів.

Довгий час сливу сушили прямо на сонці і лише в 30-х роках минулого століття почали застосовувати механічну дегідратацію.

Як правило, висушують лише стиглі, м'ясисті плоди із вмістом цукру не менше 10%, а кислот – не більше 1,2%.

Сушіння чорносливу в домашніх умовах:

1. Сливи ретельно перебрати, промити і пробаншувати.
2. Розкласти плоди на деку, застеляному пекарським папером.
3. Сушити сировину потрібно не менше 4 годин при температурі 100 градусів, а ось остигати їй потрібно набагато довше - 6 - 8 годин.
4. Після сушіння майбутній чорнослив потрібно знову розмістити в духовці, попередньо розігрітій до 80 градусів. За такої температури поди сушаться 6 годин, після чого охолоджується ще 3 години.
5. Залишається знову прогріти духовку до 100 градусів, помістити туди сливи та витримати 30 хвилин.
6. Чорнослив готовий. Потрібно лише перекласти його у відповідну ємність для зберігання.

Протипоказання

Протипоказання до вживання чорносливу нечисленні.

Так, плоди не варто вводити до раціону (або строго обмежити):

• хворим на цукровий діабет;
• матерям, що годують (може спровокувати коліки і розлад шлунка у малюка);
• людям, які страждають від ожиріння.

Чорнослив - універсальні ласощі, що поєднують у собі приємний смак і неоціненну користь для організму. При відносно невеликій кількості протипоказань, ці плоди підходять людям, які страждають на закрепи, і тим, хто бажає схуднути. Корисні засушені сливи і тим, хто просто любить поласувати корисними солодощами.

Калорійність сушеного чорносливу без кісточок не можна назвати низькою. Як і всі сухофрукти, втрачаючи вологу, наш герой акумулюємо вуглеводи на 1 г сухої ваги.

Цілих 240 калорій у 100 грамах або 12% середньої денної норми(ДН). Практично всю цю кількість організм отримує за рахунок вуглеводів - їх у сушеній сливі не мало не мало 21% ДН, левова частка цієї кількості припадає на легкозасвоювані цукри.

Чим багатий наш герой? Ось що ми виявимо в 100 грамах продукту.

Багато харчових волокон, важливих для нормальної перистальтики та гарного спорожнення кишечника – 28% ДН.

Жиров практично немає, а білків – 4% ДН. Вони містять усі незамінні амінокислоти.

За рахунок білка та харчових волокон сушені сливи надихають любителів солодкого відносно низьким. глікемічним індексом – від 35 до 40.

У чорносливі багато необхідних вітамінів:

• Вітамін К - цілих 74% ДН - для балансу мікрофлори кишечника та адекватного обміну кальцію;
• Провітамін А - 16% ДН - для міцного імунітетута здоров'я очей та шкіри;
• А також вітаміни групи В, які відповідають за турботу нервової системи та енергетику організму.

Помітні у продукті важливі мінерали:

• Калій - 21% ДН
• Марганець - 15% ДН
• Магній - 10% ДН
• Фосфор - 7% ДН

Крім того, у м'ясистому сухофрукті містяться чималі кількості сорбіту. Цей складний спирт, що має солодкий смак, має виражену проносну дію. Однак занадто великі дозисорбіту призводять до посиленого газоутворення та діареї. Прямо скажемо, що наїдатися чорносливом до відвалу – не найрозумніша ідея.

Виявлена ​​в сушеній сливі та хлорогенова кислота. Ця речовина є дуже сильним антиоксидантом, успішно бореться зі стафілококом та кишковою паличкою, пригнічує розвиток вірусу герпесу.

Користь для здоров'я

Перерахуємо по пунктах, у чому проявляється сприятливий вплив чорносливу на організм.

Він легко справляється з роллю м'якого проносного - як за рахунок високого вмісту харчових волокон, так і внаслідок послаблюючої дії сорбіту. У 2012 році Європейським агентством з безпеки продуктів харчування був підготовлений звіт, в якому зроблено висновки, як вживати чорнослив від запору.

• Щодня щонайменше 100 грам дозволяє налагодити нормальну роботукишківника.

Ще один читайте у детальному алгоритмі про харчові методи лікування констипації.

Сухофрукт успішно діє від запорів та в суміші з колегами - інжиром та курагою. Суміш можна збагачувати популярною клітковиною пшениці або вівса, а також додавати менше відомі видихарчових волокон (псілліум).

Сумніви, що слабить або зміцнює чорнослив, найчастіше пов'язані з непорозумінням процесу вживання клітковини. Будь-який (!) проносний засіб з великою кількістю харчових волокон потрібно супроводжувати водою.

Зіткнувшись із проблемою запорів, за день ми повинні випивати значний об'єм рідини – з розрахунку 20-30 мл на кожний кілограм ваги. Якщо рідина не надходить, від збільшення раціону клітковини можливий Зворотній ефект(Закріплення стільця).

Чорнослив захищає клітини від руйнівної діївільних радикалів, що допомагає уникнути передчасного старіння. Головні фактори тут – хлорогенова кислота, а також вітаміни А, С та Е (їх у 100 грамах чорносливу, відповідно, 16, 1 та 2% середньої добової норми).

За рахунок високого вмісту калію наш герой допомагає стабілізувати артеріальний тиск у нормі та підтримати правильний серцевий ритм.

Весь комплекс нутрієнтів сушеної сливи допомагає зміцненню кісток, гальмує розвиток остеопорозу та утворення. холестеринових бляшокна стінках артерій.

Значна кількість марганцю сприяє нормальному кровотворенню та роботі статевої системи.

Цікава роль в'яленого плоду для схуднення.

Дослідження в університеті Ліверпуля дало цікаві результати про користь і шкоду чорносливу для організму жінки, що худне. До 2 кг ваги та до 2,5 см з талії за 8 тижнів здорової багатокомпонентної дієти з включенням 80-100 г чорносливу щодня. Привід зацікавити сушеною сливоютим, хто хоче схуднути на правильному харчуваннібез шкоди здоров'ю.

Чи можна їсти чорнослив та курагу при цукровому діабеті?

Вивчаючи тему харчування, ми схильні спиратися на сучасні поглядиу дієтотерапії. У такому разі, бажаючи контролювати цукровий діабет 2-го типу з мінімумом ліків, слід назавжди забути дорогу до легких вуглеводів та суворо обмежити вуглеводи в принципі. За такого підходу чорнослив - не ласощі для діабетика.

Можлива шкода

До початку XXIстоліття вважалося, що різко негативних властивостейу чорносливу немає. Однак після відкриття в 2002 році складного з'єднання акриламіду позиція вчених змінилася.

Акриламід був уперше виявлений у таких продуктах як картопляні чіпси, картопля-фрі та смажений хліб. Утворення акриламіду пов'язують із температурами, що перевищують 120°C. У сирій та вареній їжі він не зустрічається. Після початку масштабних досліджень, акриламід також знайшли в маслинах, сушених грушах, каві та чорносливі – герої нашої розповіді.

Чим небезпечний акриламід? І чи вірно через нього зараховувати чорнослив до шкідливих продуктів?

Акриламід має 3 дії, згубні для організму людини. Два з них доведені, одне – досі перебуває у стадії перевірки.

1. Денні дози речовини вище 0,5 мг/кг маси тіла руйнівно діють нервову систему людини. На щастя, при вживанні перерахованої їжі в організм потрапляє у 200-500 разів менша кількість потенційно небезпечної речовини.
2. Добові доза акриламіду, що перевищують 2 мг/кг маси, викликають мутації сперматозоїдів та інші проблеми з фертильністю. Неважко підрахувати, що в середньому ми споживаємо у 2 000 разів менше цієї речовини.
3. Висунуто також гіпотезу, що акриламід може провокувати розвиток раку. Це припущення і досі не доведено (але й не спростовано).

Щоб не стати піддослідною свинкою, але не позбавити себе задоволення від чорносливу, кави та маслин вигідно зробити наступне.

• Уникати щоденного вживаннявеликих кількостей сушеної сливи. А людям, багато родичів яких страждали від раку, виключити його з раціону.
• Перейти з розчинної кави на заварній зі свіжомелених зерен.
• Обмежити вживання маслин святковою трапезою та салатами, де їх мало.

Вибір корисного сухофрукту

Що важливо при покупці?

1. Відсутність копченого запаху або аромату гіркої олії;
2. Гладкий однорідний (!) майже чорний колір поверхні плодів, можливо, з дуже невеликим блиском (той випадок, коли легкий блискне повинен відлякувати категорично);
3. Бажано, наявність кісточки (хоча такий чорнослив таїть у собі небезпеку поламати зуб про непомічений при чищенні уламок, але плоди з кісточками обробляються хімікатами менше, тому що вони стійкіші до псування).

Як приготувати в їжу сушені сливи, щоб видалити потенційно шкідливі сполуки.

• Швидкий варіант обробки: заливаємо холодною водоюна 1 годину, зливаємо, промиваємо у дуже теплій воді, перебираючи плоди руками.
• Максимальний варіант обробки: заливаємо холодною водою 2 рази – на 1 годину, а потім ще на 30 хвилин. Щоразу зливаємо воду. Після 2-го замочування ошпарюємо окропом на 2-3 хвилини.

Правильне зберігання

Як зберігати чорнослив у домашніх умовах?

Виконуємо кілька правил. Вибираємо скляну тару, що герметично закривається (наприклад, літрові банки з щільно пригнаною кришкою). Укладаємо чорнослив із проміжками, не утрамбовуємо. Знаходимо темне та прохолодне місце. До 18 градусів, далеко від джерел вологи. Кладова, антресолі, сухий льох.

Обмежити доступ світла, тепла та вологи до запасів сухофруктів – головні завдання при зберіганні в домашніх умовах.

З чим і як їдять чорнослив

О, ця тема практично невичерпна! Сушені сливи, мабуть, найпопулярніший сухофрукт у кухарів та кондитерів. Він входить на перших ролях у різноманітні страви.

Тушковане м'ясо, святкові салати зі строкатим та несподіваним складом, торти та тістечка. Є страви присвячені лише нашому герою (наприклад, чорнослив у шоколаді та фарширований горіхами).

Максимум користі – не нагрівати довго!

Вживати чорнослив без шкоди з максимальним ефектомнайвигідніше в салатах і десертах, де він не піддається термічній обробці.

Іноді побалувати себе м'ясистою, але не нудотною насолодою сушеної сливи не гріх і в тушкованих прикладах кулінарії. Користь менша, але дещо збережеться (мінерали, харчові волокна). У нас є кілька улюблених рецептів з дитинства, якими ми обов'язково поділимося з вами.

А які страви з чорносливом ви любите? Розповідайте у коментарях!

Сподіваємося, ця стаття відповіла на багато питань про чорнослив. Користь та шкода для організму описані з опорою на актуальну інформаціюз нутрицевтики та дієтології. Способи правильного вибору враховують особливості сушіння при масовому виробництві, на жаль, не завжди для добробуту споживачів. Вивчайте важливе, купуйте корисне та смачно їжте на здоров'я!

Дякую за статтю (3)

Чорнослив – це сушені чи в'ялені плоди сливи. Продукт має приємним смаком, запахом та лікувальними властивостями. Недарма він популярний і входить до набору інгредієнтів багатьох рецептів, вкладених у поліпшення здоров'я.

Користь чорносливу пояснюється високим вмістом у його складі вітамінів, клітковини, цукрів, органічних кислот, мікроелементів та інших корисних речовин. У середньому 100 г цих сухофруктів містить:

• Води – 32,4 г;
• Жиров – 0,5 г;
• Білків – 2,6 г;
• Вуглеводів – 55,6 г;
• - 7,1 г;
• Золи – 1,8 г.

Значна кількість вітамінів:

• – 1.08 мг;
• - 0.07 мг;
• - 0.16 мг;
• Вітаміну B5 – 0.5 мг;
• - 0.26 мг;
• - 3.7 мкг;
• - 3.3 мг;
• – 2.5 мг.

Не менш вагоме число мікро та макроелементів:

• - 745 мг;
• - 45 мг;
• - 51 мг;
• Натрію – 4 мг;
• Фосфору – 79 мг;
• Хлора – 3 мг;
• - 2.47 мг;
• Міді – 424 мкг;
• Марганцю – 235 мкг;
• - 2.3 мг;
• – 0.54 мг.

Такий список корисних речовин робить чорнослив цінним продуктом і його варто включити до свого раціону.

Зберігають сушений чорнослив у герметичних банках за кімнатної температури. Перед вживанням фрукт потрібно вимити та потримати у воді 15-30 хвилин. Так можна убезпечити себе від зайвої хімії, адже сухофрукти для продажу часто обробляються жиром для блиску та тривалого зберігання.

На замітку: хороший чорнослив після відмочування у воді подекуди побіліє, тоді як плід, оброблений хімією, не змінить колір.

Здоров'ю допоможе лише якісний продукт.

Цілющі властивості

Область застосування чорносливу досить велика. Насамперед сухофрукт приймають при хворобах шлунково-кишкового тракту, оскільки він нормалізує роботу кишечника. Будучи м'яким проносним засобом, чорнослив корисний при запорах.

Продукт має сечогінну властивість і допомагає боротися з набряклістю. Заодно він чистить нирки, виводить із організму шлаки.

Для людей, які страждають на гіпертонію та атеросклероз, вкрай важливо зберігати нормальний рівенькалію. Високий вміст цього мікроелемента в чорносливі підтримує в нормі серцеву діяльність, дозволяючи справлятися із захворюванням.

У чорносливі багато вітаміну A. Тим, хто переніс операцію на очах, багато часу проводить за монітором комп'ютера або ще якимось чином напружує зір, цей вітамін украй необхідний.

Перераховуючи, чим корисний для здоров'я чорнослив, варто згадати вміст заліза. Продукт приймають при лікуванні залізодефіцитної анемії. При занепаді сил чудові сухофрукти підвищують працездатність, а, будучи прекрасним антиоксидантом, уповільнюють процес старіння.

Кому допомагає чорнослив

В'ялена слива підходить практично всім, з раннього дитинства до глибокої старості. Сухофрукти покращать картину захворювань загального та специфічного характеру.

Чоловіче здоров'я

Для збереження потенції сильній підлозіпотрібне хороше здоров'я, а для здоров'я важливі вітаміни та мінерали.

Велику роль відіграє вітамін Е. Він нормалізує роботу ендокринної системи: щитовидки, гіпофіза, статевих залоз. Вітаміни групи B покращують нервову та м'язову діяльність, а вітамін C стимулює потенцію.

Рецепт при імпотенції: приготувати суміш сухофруктів у рівних пропорціях (родзинок, чорносливу, кураги та інжиру) з горіхами. З'їдати увечері 2 ст. л, запиваючи склянкою кефіру.

Жіноче здоров'я

Сухофрукти корисні для жінок, які незабаром стануть мамами. При вагітності багато хто стикається з делікатною проблемою – запорами. 100 г чорносливу в день помітно покращать роботу ШКТ. Вітамінізований фрукт підтримає здоров'я жінки та майбутнього малюка, особливо в зимовий час.

На замітку: 100 г продукту – це приблизно 14 штук чорносливу середнього розміру.

Рецепт оздоровчих цукерок: 6 штук чорносливу та інжиру подрібнити та змішати з 1 ч. л. коріандру. Отриману суміш розділити на рівні частини – по 1 ст. л. та сформувати цукерки. Їх зберігають у холодильнику та щодня з'їдають по 3 штуки.

Щоденне вживання 100 г сухофруктів чорносливу запобігає остеопорозу. Це особливо важливо знати жінкам, що наближаються до періоду менопаузи.

Чорнослив для дітей

Сушені сливи можна вводити до раціону вже на першому році життя. Так як чорнослив корисний для кишечника, він допомагає нормалізувати випорожнення у малюків.

У домашніх умовах готують відвар із чорносливу. Сировина має бути якісною і добре вимитою. На другому році життя сухофрукти додають дітям у каші, запіканки та десерти.

Способи приготування

Як готують сушений чорнослив, щоб позбутися запорів?

1. У вигляді настою: 100 г сухофруктів заливають у термосі 400 мл окропу та настоюють 5 годин. Напій приймають до їди, випиваючи у кілька прийомів. Сам чорнослив можна їсти.
2. З кефіром: на 200 мл кисломолочного продуктувикористовують 5-6 штук чорносливу. Його їдять повністю, запиваючи кефіром або ж нарізають і перемішують з напоєм, отримуючи смачний йогурт.
3. Замочити на ніч 10 штук сушеної сливи у теплій воді. Вранці, натщесерце, сухофрукти з'їсти, а воду випити. Можна розділити кількість чорносливу на 2 прийоми.
4. При тривалому запорі можна додати сенну. Необхідно промити та нарізати 100 г фрукта, покласти його в каструлю, додати 1 ст. л. сенни і залити 600 мл окропу. Місткість загортають у теплий плед або рушник і наполягають 2-3 години. Зілля п'ють по 3-5 ч. л. щогодини, до досягнення позитивного результату.

Регулярно вживаючи чорнослив, можна надовго забути про проблеми зі стільцем.

Обмеження

Незважаючи на чудові лікувальні властивості, чорнослив - продукт нешкідливий. У нього є протипоказання, а за надмірного вживання він може завдати шкоди.

Сухофрукти протипоказані при:

• Розлади випорожнень, діареї;
• сечокам'яної хвороби;
• Індивідуальної нестерпності.

З обережністю приймають чорнослив мами, що годують, так як у дитини може початися пронос.

Не можна зловживати цим продуктом хворим на цукровий діабет. Хоча у чорносливу низький глікемічний індекс - 29 одиниць, він все ж таки підвищує рівень глюкози. Декілька штук шкоди не завдадуть, але надлишок плодів може викликати різкий стрибок цукру в крові.

Все ж таки корисних властивостей у сушеної сливи більше, ніж протипоказань. Чорнослив – гідний продукт, і він заслужено посідає місце на будь-якому столі.

Що таке чорнослив? Чи справді він такий цілющий? Чорнослив слабить чи зміцнює? Чи є від нього користь вагітним жінкам? А дітям? Така велика кількість питань зовсім невипадкова.

У народі про чорнослив складено легенди. Йому приписують чудодійні лікувальні властивості: він здатний повернути молодість, красу та стрункість. А ще кажуть, що він підступний, якщо йому довіритися без огляду.

Як приготувати чорнослив

Найкращий чорнослив виходить із Угорщини італійська. Сорт Венгерка домашня теж дуже гарний для отримання чорносливу. Можливе використання інших сортів. Плоди сливи мають пройти кілька етапів обробки.

• Відбирають добре дозрілі ягоди (не менше 10% цукру, не більше 1,2% кислоти).
• Обробляють окропом для видалення нальоту – це полегшить процес сушіння.
• Охолоджують водою (бажано проточною).
• Далі сушать у спеціальних пристосуванняхблизько 36 годин, регулюючи температуру від 80 до 60 градусів.
• Потім охолоджують.
• Після цього сортують.
• На 1,5-2 хвилини поміщають у окріп.
• Обробляють гліцерином (співвідношення гліцерину та плодів не повинно перевищувати норму).

Після такої обробки виходить чорнослив першого, другого чи третього ґатунку. Він м'який, кисло-солодкий на смак, чорного кольору.

Якщо хоча б одна з характеристик не відповідає опису, значить, технологія обробки злив була порушена, і продукт чорносливом, що вийшов, називати не можна. Дивно, але ж факт! Справжній чорнослив має унікальні смакові якості. Переплутати його смак із іншим продуктом просто неможливо.

Склад чорносливу

Дивно те, що, пройшовши такий непростий шлях обробки, чорнослив зберігає у своєму складі ті ж самі корисні речовини, якими володіє слива, що висить на гілці дерева. Органічні кислоти, цукру, рослинна клітковина є основними хімічними елементамиу складі чорносливу. А також він не обділений вітамінами, натрієм, калієм, кальцієм, фосфором та залізом.

Користь чорносливу

Через високий вміст мінералів та вітамінів користь чорносливу для організму дуже відчутна.

Склад даного сухофрукта визначає коло захворювань, у яких бажано його регулярне вживання. Чорнослив рекомендують при серцево-судинних захворюваннях на ранніх стадіях для нормалізації кров'яного тиску, обмін речовин, усунення проблеми запалення ясен. При цьому він має бактерицидні властивості. Чорнослив тонізує, відновлює працездатність, покращує функціонування багатьох органів, підвищує здатність організму протистояти. різним захворюванням. Існує смілива заява про те, що цей продукт є потужним антиоксидантом, допомагає справлятися навіть з онкологічними захворюваннями. Тому регулярне використанняЧорносливу в раціоні рекомендується людям, які живуть в екологічно несприятливих районах.

Для поповнення вмісту мінералів та вітамінів в організмі достатньо щодня вживати 5-6 ягід цього сухофрукту. Вживання чорносливу у періоди дефіциту вітамінів особливо рекомендовано.

Чорнослив слабить або зміцнює: дізнаємося

Найбільшу популярність у народної медициничорнослив отримав як Для цих цілей його можна вживати в природному виглядіабо робити відвар. Готується він дуже просто: чорнослив заливають окропом, дають настоятися 10-12 годин. Такий відвар вживають при необхідності, ягоди теж використовують у їжу. «Оздоровчі цукерки» - ще один спосіб позбутися запору. Для їх приготування знадобиться 4 ягоди чорносливу, 4 плоди інжиру та одна чайна ложка коріандру. Плоди подрібнити, змішати з коріандром, поділити на рівні порції (по чайній ложці), помістити в холодильник. Одна така цукерка позбавить навіть найтяжчої запору. Полегшення настане вже за дві години.

Наука теж довела проносні властивості чорносливу, провівши клінічні дослідженняпродукту у 2011 році. Доведено, що ці ягоди здатні розм'якшувати стілець, діючи як легкий. Тому медики деяких країн офіційно прописують пацієнтам чорнослив для усунення цієї делікатної проблеми.

У народі існує ще одна порада щодо включення до раціону даного продукту. Виявляється, вживання здатне зробити не проносне, а в'яжуча діяна організм.

Тож чорнослив слабить чи зміцнює? Говорячи про цей продукт, часто жартують: «Він стілець слабить, а організм зміцнює».

Чорнослив та струнка фігура

Думки фахівців про позитивний впливданого продукту на вагу тіла дуже суперечливі. Варто зауважити, що чорнослив – це висококалорійний продукт. Сто грам його дають організму 231 ккал. Дегідрований (сушений) продукт подарує вам 339 ккал. У тушкованому чорносливі міститься 113 ккал, а консервованому - 105 ккал. Наведені дані дозволяють зробити висновок, що користь невелика. Прямого на стрункість фігури цей продукт не надає, але опосередковане його у програмі зниження ваги цілком припустимо.

Так, наприклад, чорнослив можна використовувати як продукт для перекушування (іноді вживають з кефіром), в результаті чого відбувається звільнення від почуття голоду на якийсь час. Вживання п'яти ягід чорносливу перед їжею знижує апетит, що впливає обсяг споживання їжі під час обіду. Помилка є той факт, що проносні властивості чорносливу допоможуть схуднути, але зменшити животик, який може з'явитися в результаті нерегулярного стільця, цілком можливо.

Особливий інтерес до чорносливу як до продукту, що впливає на стрункість фігури, виник у вісімдесятих роках після спеціальних досліджень. Було доведено, що цей сухофрукт – відмінний антидепресант, тому людині, яка вирішила посидіти на дієті (будь-якої) 1-2 ягоди чорносливу в день будуть дуже корисні для покращення роботи нервової системи, підвищення настрою. До того ж наш продукт – чудовий замінник солодкого. Багато народних рецептів схуднення включають чорнослив. Існують різні думкипро його здатність знижувати вагу, але всі фахівці сходяться в одному: чорнослив може сміливо поповнити список продуктів здорового харчування.

Вживання чорносливу при вагітності

З настанням вагітності майбутнім мамам доводиться переглядати свій раціон. Деякі зі звичних їм продуктів потрапляють у категорію заборонених, а якісь страви настійно рекомендуються для вживання. Адже все, що отримує жінка з їжею, отримує й малюк. У якій категорії знаходиться наш сухофрукт? Його однозначно всі фахівці відносять до категорії продуктів, що рекомендуються, так як користь чорносливу при вагітності очевидна.

Однією з найпоширеніших проблем жінки в положенні є ослаблення захисних функційротової порожнини. Відзначається кровоточивість ясен, можливість розвитку карієсу, що пов'язано з гормональними перебудовамиу роботі організму майбутньої мами. Часте вживаннячорносливу допоможе в усуненні проблем з яснами та зубами.

З цими плодами в організм потрапляє достатня кількістькалію, що забезпечує безперебійну роботу нирок. А це важливо для мами та малюка.

Якщо чорнослив заварювати з чорним чаєм і вживати цей напій, можна уникнути проблем з артеріальним тискомщо теж є однією з негараздів вагітних жінок.

Багато майбутніх матусь страждають на закрепи. Найкращим засобомдля усунення цієї неприємності є чорнослив, оскільки застосування лікарських препаратівдля вагітних небажано.

Мабуть, єдиним недоліком нашого продукту є те, що він є висококалорійним. Надмірне вживання ягід призведе до зайвого збільшення у вазі, що вагітним жінкам протипоказано.

Чорнослив та зовнішність

Про косметичні властивості чорносливу теж є позитивні відгуки. Він здатний помітно покращити стан шкіри, зовнішній вигляд, при вживанні чорносливу відбувається омолодження організму.

Кулінарія

Враховуючи корисні властивості чорносливу (сушеного) та його унікальний смак, даний продуктвикористовують для приготування величезної кількостічастування: салатів, закусок, напоїв, других і перших страв.

У приготуванні десертів чорнослив теж займає гідне місце. Разом з цим продуктом часто використовують вершки, горіхи, кефір. Але особливо чорнослив потоваришував із м'ясом. Якщо до м'яса додати екстракт чорносливу, можна зберегти його свіжість, у своїй сухофрукт не змінить смак основного продукту.

Використовуючи ці сушені плоди, можна покращити смакові якості звичних страв, наприклад, каш, салатів.

Чорнослив та рецепти народної медицини

За сотні років використання чорносливу як цілющого засобудеякі з рецептів здобули в народі справжнє визнання. Вони дають поради про те, як є чорнослив, щоб зміцнити здоров'я. Наприклад, після тяжких інфекційних захворювань рекомендується вживати з великим змістомчорносливу. Дуже поширений рецепт біологічного тоніка. Щоб його приготувати, треба взяти в рівних частинах подрібнений чорнослив (корисні властивості та протипоказання якого давно вивчені), родзинки, курагу, грецькі горіхи. Все перемішати з медом і вживати щодня вранці та ввечері по одній чайній ложці.

Протипоказання до вживання чорносливу

При всіх позитивні характеристикипродукту потрібно все-таки звернути увагу на деякі негативні моменти, які можуть виникнути внаслідок надмірного вживання чорносливу.

Можливі випадки індивідуальної нестерпностіцього продукту, тому необхідні запобіжні заходи при його використанні в їжу.

Чорнослив – висококалорійний продукт, тому його надмірне вживанняпри ожирінні протипоказано.

Отже, ми розібралися у питаннях: «Яку користь несе чорнослив, слабить чи зміцнює даний продукт, кому можна, а кому ні включати його в раціон?»