Висівки - криниця корисних елементів. Вживання вівсяних висівок при різних станах організму

Висівкиявляють собою тверду оболонку зерна, одержувану під час виробництва борошна. Залишається цей продукт при обробці різного зерна, наприклад, пшениці, жита, ячменю, рису, льону та ін.

Існує певна класифікація, яка залежить від ступеня подрібнення. Так, можна виділити грубі, великі, тонкі та дрібні висівки. На прилавках магазинів також можна знайти гранульовані висівки, які є звичайним пресованим продуктом.

Спочатку висівки використовували виключно як корм для сільськогосподарських тварин. Люди в їжу почали вживати їх нещодавно. Висівки їдять як окремий продукт, а також використовують у кулінарії. Для покращення смаку виробники додають у висівки різні добавки: яблука, журавлину, моркву тощо.

Склад та корисні властивості

Корисні властивості висівок в першу чергу обумовлені вмістом у їхньому складі клітковини, яка сприятливо позначається на роботі травної системи . Їх рекомендується вживати як профілактики, так і в період лікування захворювань ШКТ. Крім цього, клітковина протистоїть всмоктуванню в кров холестерину і пов'язує в кишечнику жовчні кислотишкідливі для організму. Це, у свою чергу, є чудовою профілактикою розвитку атеросклерозу. Висівки допомагають вивести з організму нітрати, які можуть утримуватися у фруктах та овочах.

До складу висівок входять вітаміни групи В, які позитивно позначаються на діяльності нервової системи, процесі кровотворення та на роботі всього організму Є в цьому продукті вітаміни А та Е, необхідні для вироблення колагену, важливого для стану шкіри. До складу висівок входить калій – мінерал необхідний нормальної роботи серцево-судинної системи. У них також присутні магній, мідь, селен та інші макро- та мікроелементи. Корисні висівки людям із цукровим діабетом, оскільки вони уповільнюють розщеплення крохмалю.

Варто також сказати про жовчогінний ефектвисівок. Саме тому їх рекомендується вживати при існуванні проблем із печінкою, жовчним міхуром, підшлунковою залозою, при гастритах тощо.

Крім того, до складу висівок входить досить багато поліненасичених жирних кислот, які беруть участь у жировому обмініта у формуванні клітинних оболонок.

Висівки для схуднення

Висівки для схуднення рекомендовані всіма дієтологами. Насамперед це обумовлено наявністю великої кількості клітковини, яка допомагає очищати кишечник від продуктів розпаду та різних токсинів. При регулярному вживанні нормалізується робота кишечника та всієї травної системи.У складі висівок багато харчових волокон, які, потрапляючи в шлунок, набухають і перетравлюються. довгий часщо дозволяє не відчувати голод. Висівки допомагають нормалізувати обмін речовин, що важливо для процесу схуднення.

Варто сказати і про калорійність висівок, що безпосередньо залежить від виду зерна, з якого вони отримані. Найбільш калорійними вважаються гречані висівки (364,6 кКал в 100 г продукту), а некалорійними - вівсяні (всього 40 кКал). Калорійність пшеничних висівокстановить 165 кКал, житніх – 221 кКал, а рисових – 316 к Кал.

Найбільш популярною дієтою на висівкахє дієта за Дюканом, але є й інші варіанти. В принципі, кожна людина може скласти собі індивідуальну дієту, спираючись на основні правила:

1. З раціону необхідно виключити каву, алкоголь, солодке, борошняне, газовані напої та жирне м'ясо.
2. Загальна калорійність щоденного менюне повинна бути більше 1300 ккал.
3. Харчування має бути дробовим.
4. Тривати дієта може від 5 до 15 днів.
5. Рекомендується готуватись до дієти, знижуючи калорійність раціону поступово.
6. Вживати висівки можна не частіше 3-х разів на день і не більше трьох столових ложок.

Як приймати висівки?

Дієтологи радять приймати висівки окремо від іншої їжі. Є кілька популярних та ефективних варіантів:

Важливо при вживанні висівок пити багато води(Мінімум 2 л). В іншому випадку може виникнути запор. Організм повинен поступово звикати до висівки, тому в раціон їх потрібно вводити обережно.Починати варто із 1 ст. ложки та, загалом, довести кількість до 3 ст. ложок.

Використання в кулінарії

Висівки використовуються в кулінарії нечасто, оскільки багато хто просто не знає, що з ними можна зробити. Загалом, вони можуть урізноманітнити практично будь-яку страву, а головне, зробити її корисною та ситною.

Висівки можна класти в салати, каші та перші страви. Достатньо покласти не велика кількістьу готову їжу та ретельно перемішати. Додають їх у м'ясні страви, Наприклад, в котлети, биточки і т. п. Особливо популярні висівки у виготовленні випічки. Їх кладуть у хліб, булочки, оладки, печиво, пироги, запіканки тощо. Використовують висівки і для приготування домашніх напоїв, наприклад, квасу та киселю.

Користь висівків та лікування

Користь висівок та лікування ними широко використовується в народної медициниі домашній косметиці. Настої та відвари можна вживати при простудних захворюванняхта при проблемах з горлом. Позитивно позначається продукт на роботі шлунка та кишечника. Є також рецепти для загального зміцненняорганізму.

Щоб приготувати настій для нормалізації роботи кишечника, необхідно взяти 1 ст. висівок, залити його 1 л кип'яченої водиі залишити на 8 год. Після закінчення часу настій процідіть, додайте 1 ст. ложку меду та вживайте протягом дня.

Можна приготувати загальнозміцнюючий відвар . Для цього добре промийте 200 г висівок, залийте їх 1 л окропу та варіть на невеликому вогні протягом години. Потім процідіть і додайте|добавляйте| сік лимона. Ще один варіант для оздоровлення організму та зміцнення імунітету: візьміть 1 ст. ложку висівок, залийте їх 2 ст. окропу і на мінімальному вогні проваріть протягом 40 хв. Потім додайте 1 ст. ложку меду і прокип'ятіть ще раз. Вживати відвар необхідно у теплому вигляді по 50 г 4 рази на день. Це чудовий енергетичний напій.

Для людей із запоромпідійде такий відвар. Необхідно залити 2 ст. ложки висівок 1 ст. гарячого молока, укутати та залишити на 35 хв. або ж проварити на мінімальному вогні протягом 15 хв. Вживати його необхідно 2 рази на день протягом місяця.

Як ми вже говорили, висівки можна використовувати для лікування бронхіту. Для цього потрібно приготувати такий настій: 400 г промитих висівок залийте 1,5 л окропу і залиште на півгодини, а потім процідіть. Вживайте настій замість чаю.

У домашній косметиці висівки використовуються у засобах для догляду за обличчям, волоссям та тілом.Рекомендуються маски людям з чутливою шкірою, а також при схильності до запалень. Допоможуть вони і при лущенні. З висівок можна приготувати засіб для пілінгу, а відвар використовувати для вмивання. Косметика для волосся з висівками покращує живлення та надає шевелюрі шовковистості.

Шкода висівок та протипоказання

Шкода висівки можуть завдати при вживанні їх у великій кількості, оскільки це може стати причиною виникнення здуття живота, метеоризму, запору та ін. Протипоказаний продукт людям з непереносимістю та чутливістю до клейковини. Враховуючи вміст великої кількості харчових волокон, обережно до висівок варто ставитись за наявності проблем зі слизовою оболонкою шлунка. Заборонено вживати висівки людям із розладами шлунка та виразкою дванадцятипалої кишки.Ще одна важлива особливість – висівки зменшують всмоктування ліків. Не рекомендується вживати висівки протягом тривалого проміжку часу, оскільки вони не дають змоги нормально засвоюватися в організмі. важливим мінералам, а це, у свою чергу, значною мірою знижує імунітет.

Варто враховувати, що висівки схильні до ураження борошняними кліщами, а це може призвести до розвитку проблем з жовчовивідними шляхами. У висівках можуть бути цвіль і мікроби. Тому, якщо є підозри щодо якості висівок, їх варто прожарити на сковороді.

Висівки – це один із найкорисніших продуктів для травної системи людини. Але що ж вони являють собою, що таке висівки, як правильно їх вживати і чому всі дієтологи світу трубять про те, що цей продукт просто необхідний для людського організму?

Все про висівки та користь від них

Висівками називається продукт, який виходить в результаті процесу помелу зерна. Спочатку такий вихідний продукт віддавали як корм домашнім тваринам. Так було, поки вченими не було виявлено колосальної користі від цього продукту для людини.

І все ж, чим корисні ці висівки для організму? Якщо казати простими словами, то це лушпиння від зерна. Але саме цей залишковий продукт містить дуже важливу для травлення клітковину. А в століття фаст-фуду, що стрімко набирає популярність, це стає куди важливіше і актуальніше.

Так як до складу цього продукту входить клітковина, корисні мінералита вітаміни, можна говорити про безперечну користь висівок для організму людини, яка полягає в тому, що робота травної системи людини помітно покращується.

Вони мають абсорбуючий ефект, а також користуються при схудненні. Висівки надають сприятливий впливна організм і допоможуть схуднути

Лушпиння зерен також дуже корисна при запорах, адже вона має проносну дію, виводячи всі токсини, але, якщо не вживати багато рідини, то висівки можуть, навпаки, кріпити.

Найпоширенішим є лушпиння з пшениці, але буває також і рисове, житнє, вівсяне, лляне, кукурудзяне, гречане, ячмінне та інші. Кожен із цих видів несе у собі користь для організму, абсолютно по-різному впливаючи нею. Тому відповісти на питання, які висівки є найкориснішими для організму, дуже складно.

Але можна точно відповісти на запитання, що корисного висівкиможуть зробити для організму загалом.

• цей продукт харчування покращить ваше травлення;
• наситить вас, добре вгамувавши голод;
• виведе холестерин і знизить цукор у крові;
• очистить організм від токсинів.

Внаслідок такого впливу мелених оболонок зерна на організм їжа набагато швидше розщеплюватиметься і засвоюватиметься. Кишечник очиститься, а це сприятливо позначиться на стані шкіри та загальному самопочуттілюдини.
Людям, які страждають на цукровий діабет, можна їсти зернову лушпиння без побоювання, так як вона має низький глікемічним індексом. Крім того, може знижувати ГІ інших продуктів.

Яку небезпеку мають для людини?

Бездумне вживання цієї лікувального лушпиннянанесе вашому організму швидше більше шкодиніж користі.

Тому, перш ніж почати очищення свого організму у такий спосіб, вивчіть всі протипоказання та правила прийому цього продукту:

1. По-перше, не варто вживати лушпиння одночасно з ліками. Краще, якщо інтервал між прийомом медикаментів та висівок буде не менше години. Якщо прийняти висівки разом із ліками, нічого поганого не станеться. Але й хорошого теж. Просто всі ліки виведуть із вашого організму, не встигнувши подіяти за призначенням;
2. По-друге, якщо вживати даний продуктбез обмеження і заходи, то це загрожує появою таких неприємних відчуттів, як здуття, метеоризм та порушення балансу вітамінів в організмі;
3. І, по-третє, є низка протипоказань для вживання цього чарівного продукту, серед яких:
   • виразка шлунку;
   • гострий гастрит;
   • коліт;
   • гепатит;
   • панкреатит;
   • вік до 10 місяців.

Всі подробиці про користь і шкоду висівок ви дізнаєтеся з відео:

Види висівків

Амарантові висівки: вибирати чи ні

Амарантові висівки – це залишковий продукт переробки. Так само, як і інші види лушпиння, цей продукт включає неабияку частку клітковини. Але, крім клітковини, в оболонках зерен амаранту зберігається велика кількістьвітамінів, мінералів та мікроелементів. Але найголовніше, що робить її кориснішою за інших, це те, що кількість мінералів, мікроелементів і вітамінів у ній збалансована.

Як правильно приймати амарантові висівки? Дієтологи радять їсти цей продукт вранці. Їх можна вживати і в обід, головне – це не брати їх увечері. Амарантове лушпиння можна їсти на сніданок, зробивши основною стравою, можна з'їдати як ленч. Але самий корисний спосібВживання цього продукту - це вранці, ще до сніданку, запиваючи, наприклад, фрешем.

Можливо вам буде цікаво дізнатися про користь та шкоду амарантової олії. Подробиці читайте

Кількість висівок, яке необхідно для людини в день, варто визначати з огляду на індивідуальні особливості. Так, жінці можна з'їсти 30 грам лушпиння на день, тоді як дитині потрібно набагато менше, а чоловікові, навпаки, близько 45 грам. Дієтологи рекомендують не вживати в їжу більше 50 грам цього продукту на добу.

Не варто їсти цей продукт разом із важкою їжею, багатою на жири та вуглеводи. Також краще немає висівки на ніч, тому що перетравлення харчових волокон – це довгий процес, що вимагає великих енерговитрат. Уві сні організм повинен відпочивати, тому краще його не перевантажувати. Найкраще приймати цей продукт уранці, а не ввечері. Але головний момент: якщо ви стали вживати в їжу висівки, то необхідно збільшити кількість рідини, що випивається в день.

Як готувати?

Висівки сьогодні стали дуже популярним продуктом, тому купити їх можна в будь-якому супермаркеті і навіть в аптеці по доступною ціною. Кілограм пшеничних або вівсяних висівоккоштуватиме приблизно від 50 рублів, хоча ціна залежить і від виробника, і від помелу, і від способу обробки.

Якщо ви вирішили оздоровитися за допомогою лікувального лушпиння і збагатити організм вітамінами, слід пам'ятати, що разового вживання буде недостатньо. Для того щоб відчути результат, продукт потрібно їсти регулярно і довгий час.

Щоб така терапія була не тільки корисною, а й смачною, є маса рецептів та рекомендацій щодо приготування висівок:

• Розсипчасте висівки найкраще розводити водою. Найбільшу користьпринесуть рисові, вівсяні чи житні види, приготовлені наступним чином: потрібна кількістьвисівків заливають окропом і залишають на 30 хвилин. За цей час вони набухають і перетворюються на кашку. Потім зайву рідинуможна вилити, а до висівок додати улюблені фрукти. Якщо розводити лушпиння або соку, а також можна їсти з салатами, то ефективність знизиться в рази;
• Зараз на прилавках можна зустріти гранульовані висівки – це висівки, які під впливом продавалися через форму. Це робиться гарячим та холодним способом. При тепловому гранулюванні обробка триває недовго, тому більшість корисних речовинзберігаються, а мікроби гинуть. При холодній обробці зберігаються всі речовини, а разом із ними і грибки, і бактерії. Такі висівки в гранулах ще називають екструдованими, а спосіб обробки - екструзією. Так ось, саме такий продукт можна їсти у сухому вигляді, але при цьому не забувати запивати його великою кількістюрідини. Якщо ви з'їли одну ложку лушпиння, то необхідно випити дві склянки рідини. Пам'ятайте, що в столову ложку вміщується приблизно 7 г висівок;
• Також на прилавках магазинів можна часто зустріти хрусткі житнє висівки. Вони виглядають як сухарики, і їх також можна вживати як окрему страву. Але навіть при виборі такого виду цього продукту не можна забувати про рідину.

Більше про правила вживання висівок ви дізнаєтеся з відео:

Висівки і клітковина: одне й те саме?

Отже, висівки – це залишок перероблених зерен, тобто їхня оболонка, а клітковина – це харчові волокна, які організмом людини не перетравлюються. То в чому ж різниця між висівками та клітковиною?

Клітковина – це рослинні волокна, які є складовоюлушпиння зерен. Вона необхідна для нормального травленнята покращення перистальтики кишечника, а також для нормалізації мікрофлори в ньому.

Крім клітковини, в лушпинні міститься ще багато інших вітамінів та мікроелементів. Клітковина також міститься в шкірці фруктів та овочів, у бобових та горіхах.
Виходить, що лушпиння зерен - це просто одне з джерел клітковини. Також треба сказати, що калорійність висівок вище, ніж у клітковини. 100 г висівок містять 250 кКал, тоді як 100 г клітковини лише 35 кКал. Крім цього, для повноцінного насичення організму харчовими волокнами обсяг з'їденого зернового лушпиння повинен бути більшим, ніж клітковини.

Показання до вживання

Найголовнішим свідченням до вживання висівок є запори. І у боротьбі з цією проблемою найкраще підійдуть пшеничні. Вони м'якше за всіх інших діють на кишечник і багаті на мінерали. Якщо це не допоможе, то можна перейти до жорсткіших житніх і вівсяних висівків.
Так як же використовувати цей джерело клітковини при запорах? При непрохідності кишечника рекомендується готувати цей продукт на кефірі. Увечері 30 г продукту слід залити склянкою свіжого кефіру. Вранці натще з'їсти готову кашу. Тільки за годину можна поснідати.

Також можна приготувати салат із висівок із буряком. Його можна їсти у будь-який час. Для цього потрібно заварити лушпиння класичним методом, натерти відварені буряки. Все ретельно перемішати і додати зелень та сіль. Як заправку найкраще використовувати.

Так як даний продукт виводить з організму все зайве, можна говорити про те, що від нього не можна одужати. Тому дієтологи рекомендують приймати висівки людям, які страждають на ожиріння.

У боротьбі за струнку фігурудопоможе і особливий типухарчування - вегетаріанство

Під час вагітності жінки часто стикаються із такою проблемою. Ситуацію можна виправити також за допомогою лушпиння зерен. Але при вагітності найкраще проконсультуватися зі своїм гінекологом щодо прийому висівок. Адже потрібно вживати дуже багато рідини, а вагітність часто супроводжується набряками.

Подрібнені зернові оболонки також корисні при грудному вигодовуванні. У цьому випадку вони позитивно впливають на жіночий організмта на перистальтику малюка. У малих кількостях висівки можна давати дітям із 10 місяців.

Післямова

Зараз, коли правильно харчування стає мейнстримом, висівки стали першими у списку найкорисніших продуктів. У магазинах та аптеках можна знайти амарантові, пшеничні, житні, кукурудзяні висівки. Які з них корисніші? На це питання немає однозначної відповіді.Кожен сам повинен вибрати для себе вид цього продукту, який потрібен конкретної ситуації. І якщо у вас немає протипоказань до вживання цієї корисного лушпиння, то краще не нехтуйте їй. Систематичне вживанняв їжу цього продукту не змусить довго чекати на результативний ефект. Головне, враховуйте усі рекомендації та будьте здорові!

Схожі матеріали

Висівки являють собою подрібнену тверду оболонкузерна. До її складу входять вітаміни PP, B1, B2, E, селен, магній, цинк, калій, залізо та інші корисні мікроелементи. Але найголовніше: висівки - це величезна кількість клітковини, повільних вуглеводівта протеїну.

Як діють висівки на наш організм?

Висівки - це грубі харчові волокна, які наш кишечник використовує як абсорбент. Вони вбирають надлишки води, токсини, жири, важкі металиі проштовхують перетравлену їжу далі кишечником. У результаті покращується робота травної системи. Висівки часто призначають при застої жовчі, поганій моториці кишечника, запорах.

У кишківнику висівки пов'язують жовчні кислоти і таким чином знижують рівень холестерину в крові. Це хороша профілактикаатеросклерозу. Якщо ви не проти поїсти гострого та жирного, обов'язково додайте у свій раціон висівки.

Груба клітковина - улюблена їжа корисних бактерій, що живуть у кишечнику. Поглинаючи її, вони виділяють вітаміни групи B, незамінні для нервової системи, обміну речовин та імунітету.

У міру зростання корисної мікрофлорипокращується стан шкіри, нігтів, волосся. Ми стаємо красивішими і почуваємося щасливішими.

У шлунку висівки розбухають і створюють відчуття ситості. Крім того, вони зменшують і калорійність продуктів, що сприяють зниженню рівня цукру в крові. Якщо ви схильні до повноти, регулярне вживання висівок допоможе підтримувати правильна вагата уникнути цукрового діабету.

Скільки висівок можна їсти за день?

Кількість висівок, що рекомендується, - не більше 30 грамів, тобто приблизно 2 столові ложки. Почніть з 1 або 2 чайних ложок на день першого тижня і поступово збільшуйте дозування. Не забувайте випивати 2 літри чистої водина день, адже висівки - це сухий продукт.

Що станеться, якщо ви з'їсте занадто багато висівок? Це може призвести до різних травних неприємностей: здуття, метеоризму, навіть загострення. хронічних захворювань. Дотримуйтесь у всьому міри. Якщо ви приймаєте якісь ліки, то між його прийомом та вживанням висівок повинно пройти не менше 6 годин.

Як правильно їсти висівки?

Якщо ви вже пробували висівки, але в результаті викинули весь пакет, то, швидше за все, ви не змогли правильно їх приготувати. Так-так, з висівок можна готувати чимало смачного, але про все по порядку.

Висівки в жодному разі не можна їсти всухом'ятку.

Запивайте їх соком, чаєм чи водою. Ідеальне перекушування: додайте висівки в склянку нежирного кефіру або йогурту. Відмінна альтернатива дорогим йогуртам у пляшках з шаленою кількістю цукру та злаками неясного походження.

Якщо вам захотілося чогось смачненького, корисного і прямо зараз, з висівок можна зробити знаменитий. У кавомолці подрібніть 2 столові ложки висівок і використовуйте їх замість муки.

Висівки найкраще їсти до обіду. Снідайте кашею: заваріть висівки в тарілці гарячим молоком або водою, залиште на пару хвилин і додайте на смак цукрозамінник, ягоди та шматочки фруктів.

Коли висівки їсти не можна?

Висівки не можна їсти при загостреннях гастриту, виразці, колітах і інфекційних ентерити, а також при авітамінозі

Сьогодні дуже часто можна почути про користь висівок. У вигляді окремого продукту вони з'явилися порівняно недавно, разом із вищими сортами борошна. До того не існувало способу їхнього відділення. У процесі помелу в муку потрапляло все зерно, тому її властивості трохи відрізнялися від сучасних. Що ж ми втратили з появою нових методів помелу та очищення і чим хороші висівки?

Що таке висівки

Висівки – це все лушпиння, яке залишається після виробництва борошна вищого ґатунку. Багато хто вважає їх відходами чи побічним продуктом. Але насправді це «сміття» містить все найцінніше, що є в зерні, – його смужки та зародки насіння. Саме в них зібрано майже всі найкорисніші біологічно активні речовини. Біла очищена мука позбавлена ​​всього цього, тому випічку з неї і відносять до шкідливих продуктів, що несуть дуже багато порожніх калорій.

Висівки - побічний продуктвиробництва борошна та круп

Іноді виробники борошна намагаються зробити його кориснішим і додають додатково вітаміни. Такий продукт, хоч він і несе більше потрібних організмуречовин, все одно не можна зарахувати до дієтичних. Найбільш простий і природний спосібвітамінізації борошна - перестати очищати її від корисних висівок.Але це негативно позначиться на смакових якостяхвипічки і сподобається далеко не всім. Тому висівки найчастіше продають як окремий продукт харчування.

Види та склад

Коли йдеться про висівки, найчастіше маються на увазі пшеничні. Але це далеко не єдиний їхній вигляд, можна також придбати житні, гречані, ячмінні, вівсяні, рисові, просяні, навіть лляні та багато інших.
Абсолютно у всіх висівках є дуже багато клітковини - це одна з головних їх корисних властивостей.Жоден інший продукт не містить її в таких кількостях, у рибі, м'ясі і т.д. їх немає зовсім, а у фруктах та в овочах їх дуже мало. У висівках клітковини ж близько 80%. Крім того, у них дуже багато поживних речовинїх калорійність становить не менше 165 ккал.

Ячмові та вівсяні висівки містять багато розчинної клітковини і допомагають знизити холестерин. У кукурудзяних є нерозчинна клітковина, вони корисні для профілактики раку товстої кишки. Рисові висівкидуже багаті на вітаміни і використовуються для приготування хлібців і вітамінних концентратів.

Висівки - побічний продукт виробництва борошна із зерна

Чимало у висівках і рослинного білка. Присутні тут і корисні насичені та ненасичені жирні кислоти. Дуже багатий мінеральний складвисівки: у них є калій, магній, фосфор, натрій, кальцій, залізо. У незначних кількостях є сполуки селену, хрому, цинку, міді та інших елементів.
Окремо варто відзначити високий вміст у висівках вітамінів групи В. Також тут є каротин та вітамін Е.

Чим корисні висівки

Як ми вже говорили, величезна кількість харчових волокон – головний плюс висівок. Це дозволяє вживати даний продукт для регуляції роботи кишечника, покращення мікрофлори товстої кишки, нормалізації ваги та рівня цукру в крові, а також виведення холестерину та інших шкідливих речовинз організму.

Вчені підтверджують, що такі захворювання як геморой, дивертикулез та хронічні колітипов'язані з нестачею рослинних волокон в їжі, тому вживання висівок може використовуватися як їхня профілактика.

Клітковина – чудові лікивід запору. Вона практично не перетравлюється в кишечнику, а перебуваючи там, адсорбує інші речовини та воду. Це призводить не тільки до очищення організму, але й до збільшення обсягу калових мас, а це знижує ймовірність запору. Крім того, рослинні волокна пов'язують жовчні кислоти, які мають досить високу активність атерогену. Це дозволяє їм запобігати розвитку атеросклерозу.

Корисні висівки і при цукровому діабеті. Вони здатні уповільнювати розщеплення крохмалю та знижувати глікемічний індекспродуктів.
Також вони незамінні у боротьбі з зайвою вагою. Їжа з високим вмістом клітковини перетравлюється набагато повільніше. Це дає тривале відчуття насичення, а перистальтика кишечника, що прискорилася, зменшить всмоктування корисних речовин, а значить і калорійність їжі. Крім того, висівки здатні пригнічувати апетит.

Висівки можна додавати замість борошна в будь-які котлети, а також в пудинги замість манки і навіть соуси, але попередньо подрібнивши в кавомолці.

Слід зазначити, що вживання висівок позитивно позначається на опірності організму різним інфекціям. Це з поліпшенням травлення, отже, і загального стануорганізму. Вживати висівки необхідно пацієнтам з атонією та дискінезією кишечника, а також жовчного міхура, запорами та застоями жовчі. Вони будуть корисні при порушеннях роботи печінки, підшлункової залози, при гастритах та деяких інших шлункових захворюваннях.

Можна порекомендувати вживання висівок і людям, які проживають на екологічно неблагополучних територіях, або тим, чия діяльність пов'язана з небезпечними виробництвами. Вони допоможуть вивести з організму токсини та зміцнити його захисні сили.

Протипоказання

Взагалі ситуацій, коли висівки можуть нашкодити, існує небагато. Вони протипоказані в гострий періодпри виразкової хворобита при гастритах, а також при колітах та ентероколітах інфекційного походження. У міру затихання запального процесу прийом висівків можна потихеньку відновлювати, але починати доведеться з малих доз.

Хліб з висівками - смачний та корисний продукт

Ще треба завжди пам'ятати про почуття міри. Висівки корисні, якщо їх вживати правильно і в рекомендованих дозах. Перевищення їх може призвести до загострення хронічних захворювань шлунка та кишечника, здуття живота та метеоризму. Крім того, іноді порушується функціонування кишечника і з'являється діарея, що загрожує гіповітамінозом. Тому починати прийом треба приблизно з однієї столової ложки великих гранульованих висівок на день.

Щоб покращити смак пшеничних висівків, їх можна трохи просмажити в духовці.

Ніколи не можна поєднувати прийом висівок із вживанням ліків. Рослинні волокна вберуть частину препарату, та його лікувальний ефектзначно знизиться. Тому перерва між прийомом ліків та висівок має бути не менше 6-ти годин.

Як правильно вживати

Ефект від висівок багато в чому залежить від правильності їх вживання. Приймати їх треба з водою. Порцію висівок спочатку необхідно запарити окропом і залишити на 20-30 хвилин. Після цього часу рідину треба злити, а отриману відрубану кашку можна з'їсти відразу або додати в будь-яку страву.

Деякі висівки призначені для вживання у сухому вигляді. Їх випускають у формі закусок, які їдять перед обідом чи з чаєм. Такі висівки бувають солодкими та солоними і часто містять різні смакові добавки.

Максимальна добова дозависівок складає 30 грамів, але починати прийом треба з невеликих об'ємів – 1-2 чайні ложки на день. Поступово їх кількість необхідно збільшувати до 1-2 столових ложок тричі на день. Таке поступове підвищення дозування дозволить уникнути безлічі. побічних ефектів, таких як тяжкість у животі, нестійкий стілець, підвищеної газоутвореннята ін. Крім того, при прийомі висівок необхідно збільшувати споживання рідини. Як тільки потрібний ефектбуде досягнуто, дозування висівок необхідно знижувати до підтримуючої – 1-1,5 чайної ложки щодня.

Правильне вживання висівок - запорука успіху

Приймати висівки можна і циклами:

• 1-й цикл триває 10-12 днів. Протягом цього часу необхідно чайну ложку висівок заварювати в третині склянки окропу та вживати розділивши на три частини – сніданок, обід та вечерю.
• 2-й цикл – 2 тижні. Необхідно заварювати дві столові ложки висівок половиною склянки окропу, приймати отриману кашку за три рази.
• 3-й цикл триває 2 місяці. Необхідно приймати по 2 чайні ложки висівок 2-3 рази на день під час їжі в сухому вигляді.

Таким же чином приймають і ферментовані висівки, але вони, на відміну від звичайних, мають більшу ефективність, краще виводять токсини з організму і стимулюють роботу імунної системи.

Відео: Корисні властивості висівок

Висівки - корисний продукт, який містить зародки зерна і майже всі його вітаміни. Крім того, вони є цінним джерелом рослинної клітковини, Недолік якої провокує геморой, зайва вагата безліч інших захворювань. Для досягнення оптимального ефекту їх необхідно правильно вживати.

Напевно, кожен чув про корисні властивості висівок із вівса. Однак навряд чи кожній людині відомо про те, що це таке, які вони бувають, і як їх правильно вживати. Крім того, як у будь-кого корисного продукту, у них є і шкідливі властивості. Яку користь і шкоду можуть дати вівсяні висівки організму? Про це далі у статті.

Трохи про продукт

Виявляється, що вівсяне висівки – це своєрідні «відходи», що залишаються після обробки цілісних зерен вівса. Це – їхня оболонка, а безпосередньо м'якіна йде у продаж як борошно.

Вівсяні висівки є оболонкою вівсяних зерен, тоді як внутрішня м'яка частина йде на виробництво борошна.

Продукт містить у складі велику кількість вітамінів та мікроелементів, амінокислот та жирних кислот, а також інших важливих сполук. Один з них – клітковина (харчові волокна). Завдяки ній високому змістувисівки з вівса мають великий попит і високо цінуються у людей, які ведуть здоровий образжиття та охочих схуднути.

Корисні властивості

Чим корисні вівсяні висівки для організму? Серед їх численних цілющих ефектівможна відзначити такі:

• клітковина, що міститься в висівках, не перетравлюється в кишечнику, а виходить із організму, «збираючи» по дорозі все, що відклалося на кишковій стінці;
• вживання вівсяних висівок перешкоджає розвитку онкологічних захворювань;
• зменшують всмоктування швидких вуглеводів, тому особливо корисні тим, хто страждає на цукровий діабет;
• перешкоджають виникненню атеросклерозу, оскільки нормалізують рівень холестерину;
• сприяють зниженню ваги, маючи невелику калорійність (трохи більше 100 ккал), висівки з вівса швидко дають відчуття ситості та наповненості шлунка;
• сприяють очищенню організму від шлаків та токсинів, виявляючи детоксикаційні властивості;
• нормалізують роботу підшлункової залози та печінки, знижуючи негативний впливна них шкідливих продуктів, які ми вживаємо;
• або є профілактичним засобом;
• активують імунну системущо особливо помітно в періоди інфекційних спалахів;
• сприяють зниженню артеріального тиску, покращуючи стан серця та кровоносних судин;
• усувають багато шкірні захворюваннята порушення (які виникли по внутрішнім причин), покращують зовнішній виглядшкіри та її придатків;
• вівсяні висівки перешкоджають застійним явищамв жовчному міхурі, Служать профілактикою утворення каменів;
• є джерелом найважливіших сполук здоров'ю людини;
• попереджають розвиток дисбактеріозу, створюючи середовище в кишечнику, при якому життєдіяльність патогенних мікроорганізмівнеможлива.

На замітку! Користь вівсяних висівок з успіхом застосовується в багатьох сферах життя людини, наприклад, дієтології, косметології, медицині народної та офіційної. Однак не варто забувати, що вони мають і протипоказання.

Як потрібно приймати вівсяні висівки?

Максимальна допустиме дозуваннявівсяних висівок, несуча користь, а не шкода, становить 30 г (три столові ложки). Якщо людина до цього моменту не приймала цей продукт, то починати рекомендують з 1 чайної ложки. Добову кількість потрібно розділити на три прийоми. У процесі вживання слід дотримуватися наступних моментів:

• висівки можна заварювати або вживати сухими, запиваючи будь-якою рідиною;
• їх додають у готову страву, тісто, соуси та інші, а також вживають окремо від їжі;
• вживання продукту не залежить від їди;
• якщо висівки з вівса приймають у сухому вигляді, їх слід запити великою кількістю води (щонайменше 0,5 літра);
• протягом усього дня, коли ви приймаєте вівсяні висівки, добовий об'єм чистої води повинен бути не менше 2,5 літрів (соки, чаї та інші напої не враховуються).

Тривалість прийому потрібно обговорити з лікарем, оскільки вона залежить від мети, стану шлунково-кишкового тракту, наявності або відсутності протипоказань та інших факторів. Якщо такої можливості немає, краще обмежити себе одним тижнем, зробити перерву, а потім повторити курс. Це пов'язано з тим, що , вівсяні висівки знижують всмоктування деяких вітамінів. Така дія протягом тривалого часу здатна призвести до розвитку авітамінозу.

Вживання вівсяних висівок при різних станах організму

При деяких станах організму вживання вівсяних висівок має свої особливості, якими не варто нехтувати, особливо у разі їхнього самостійного включення до раціону. Нижче наведено деякі з них. Якщо ви не належите до жодної категорії, то краще порадитися з лікарем, оскільки ця стаття не є посібником до дії.

Вагітність

Користь вівсяних висівків полягає не лише у попередженні запорів, які часто супроводжують період виношування дитини. Продукт містить багато заліза, ніж запобігає появі анемії. Детоксикаційна властивість допоможе зменшити ймовірність розвитку уроджених патологійу майбутнього малюка, тому що виведе токсини з організму матері.

Висівки з вівса допоможуть запобігти розвитку ожиріння як у вагітної жінки, так і у її дитини. Крім того, їх вживання покращує травний процес, а отже – в організм надходитиме більше корисних речовин зі з'їденої їжі.

Важливо! Включати в раціон вівсяне висівки при вагітності потрібно суворо після консультації фахівця, тому що у неї не повинно бути жодних захворювань органів шлунково-кишкового тракту, особливо в гострій формі.

Лактація

Щоб принести не шкоду, а користь, вівсяні висівки в період грудного вигодовуванняпотрібно вводити в раціон жінки, що годує поступово. Малюкові вже має виповнитися один місяць. Починати слід із половини чайної ложки, а потім уважно стежити за станом немовляти. Якщо алергічна реакціявідсутня, проблем із дефекацією немає, а дитина себе чудово почуває, то можна продовжувати.

Фахівці радять приймати продукт до моменту годування (але так само тричі на день). У цьому випадку поживні сполуки встигнуть включитися до складу грудного молока. Вони сприяють нормалізації випорожнень, зменшують здуття, позитивно діють на стан нервової системи. Для мами висівки з вівсяних зерен будуть корисні, як і в цілому, для всіх людей.

Дитячий вік

Дітям теж можна давати вівсяні висівки, які нададуть на їхнє фізичне та психічний стантака ж дія, як і на дорослих. Проте запроваджувати їх можна з 10 місяців.

• 10 місяців. Починають давати дитині 0,5 ч. л. на добу, поступово доводячи до повної. Вводити сухий продукт не можна, його потрібно попередньо відварити протягом 10 хвилин, а потім отриману воду розділити на три прийоми. Відвар готують із розрахунку 100 мл води на чайну ложку висівок.
• Один рік. У цьому віці малюкові можна вже не рідку складову, а кашку. При цьому висівки не варять, а просто заливають окропом і настоюють півгодини. Добова дозасухий продукт збільшується на половину чайної ложки.
• Три роки. Можна збільшити добовий об'єм до 2-2,5 ложки.
• 10 років та старше. Діти можуть вживати від трьох чайних ложок висівок на день відповідно до віку.

Захворювання

При кожному захворюванні вживання вівсяних висівків теж відрізнятиметься.

• При панкреатиті не можна приймати препарат у сухому вигляді, а також у момент загострення хвороби. Коли гострий період затихне, висівки (30 г) подрібнюють через кавомолку, відварюють протягом десяти хвилин 0,5 літра води, а потім п'ють протягом дня.
• Якщо турбують запори, то потрібно в процесі прийому висівок дотримуватися питного режиму, випиваючи близько 3-х літрів води. Добове дозування може становити від 1 до 3 столових ложок.
• Вівсяне висівки при гастриті можна приймати тільки в період ремісії, і тільки в розбухлому вигляді. Потрібно враховувати, що якщо є висока кислотність, то після вживання можлива поява печії.
• При холециститі висівки будуть корисні як засіб, що підсилює відтік жовчі та знижує рівень холестерину. Пити їх потрібно по чайній ложці після стихання гострого процесу. Можна заварювати чи запивати.

Використання вівсяних висівок для зниження ваги

Вплив вівсяних висівок на процес схуднення відбувається так:

• вони посилюють обмінні процеси, стимулюючи спалювання жиру;
• продукт сприяє очищенню організму від шлаків та продуктів обміну, які раніше «гальмували» ліполіз і теж відкладалися у жирових депо;
• висівки, потрапляючи у шлунок, швидко збільшуються обсягом, що призводить до відчуття його наповненості;
• в травному трактівівсяна клітковина гальмує засвоєння жирів;
• завдяки висівках вживані швидкі вуглеводизасвоюються повільніше, що перешкоджає їх перетворенню на жири.

Розроблено достатньо методик для того, щоб знизити вагу, вживаючи висівки. Зрозуміти, яка з них підходить, а яка ні можна лише застосувавши до себе особисто.

Шкідливі властивості висівок з вівса

Незважаючи на численні корисні властивостівівсяних висівок, зловживання ними може завдати шкоди організму. Крім того, у них є протипоказання:

• виразкова хвороба;
• гострі запальні процесиу травному тракті;
• патологічні процеси в печінці та жовчному міхурі;
• період загострення хронічних захворювань органів шлунково-кишкового тракту.

Вживання висівок з вівса вище норми, особливо при недотриманні питного режимуздатне призвести до запорів. Не рекомендують приймати продукт під час прийому лікарських препаратів, так як він може послабити їх лікувальний вплив. Тривалий прийомвівсяних висівків може спричинити авітаміноз.

Чи є різниця між вівсяними висівками та пластівцями?

Хоча і висівки, і пластівці є продуктами, джерелом яких є овес, між ними, дійсно, є різниця. По-перше, у висівках клітковини міститься набагато більше, ніж у їхніх «родичах». Крім того, у них більше і поживних речовин. Тому лікувальна дія від них набагато ефективніша.

При вживанні висівок відчуття ситості з'являється раніше, що з особливостями їх структури. Також є відмінність у процесі виготовлення. Пластівці роблять із цільного вівса, в той час як висівки це тільки його верхня частина.

Що краще: екскрудовані (гранульовані) висівки чи розсипні?

Екструдовані висівки виготовляють за певною технологією – екструзією. У процесі виробництва спочатку із сировини (у разі оболонки зерна) готують масу, та був її пропускають через певну форму. В результаті виходять хрусткі шматочки у вигляді, наприклад, кульок або гранул.

Найкраще купувати вівсяні висівки у вигляді лушпиння. Гранульовані можуть містити борошно, цукор та сіль