Який вітамін міститься у редисі. Чим корисна редиска

Усім знайома редиска, насправді, є лише карликовою скоростиглої редьки. У редиски налічується понад три тисячі родичів, причому більша частина цього сімейства є отруйною. До їстівних родичів редьки належать капуста, хрін та гірчиця. Однак і сама редиска буває різною. Ми звикли купувати коренеплід класичного червоного кольору з білим хвостиком, а редиска буває і бордовою, і коричневою, і фіолетовою, і навіть жовтою. Причому за смаком ці коренеплоди зовсім не поступаються червоно-білим, та й прикрасити блюдо різнобарвною редькою – простіше простого.

У сьогоднішній публікації ми хочемо поговорити про корисні властивості редис, більш детально зупинившись на вмісті вітамінів у цьому коренеплоді. Адже весна не за горами, а першою зеленню, яку ми із задоволенням купуємо на ринку, якраз є редиска.

Корисні властивості та вітамінний склад редиски

Почнемо з того, що редиска не дарма з'являється напровесні. Справа в тому, що свіжа редиска – це головний помічнику боротьбі з весняним авітамінозом. У ньому міститься вітамін С, який підтримує імунітет і грає дуже значну рольв організмі. Також у коренеплоді є вітаміни групи В, які допомагають зберегти здоров'я волосся, запобігши випаданню локонів, покращують стан шкіри, нервової системи. Залізо, яке міститься в редиску, допомагає покращити колір обличчя, а калій покращує роботу серця та зміцнює стінки судин.

Редиска не замінна для дієтичного харчування, оскільки в ній міститься клітковина, яка дозволяє знизити рівень холестерину в крові та вивести з організму токсини. Більше того, у цьому продукті містяться фітонциди – природні антибіотики, які запобігають розвитку застуди та запальних захворювань.

Відмітимо, що корисні вітаміниі мікроелементи містяться у коренеплоді. Бадилля редиски теж дуже корисне, тому її часто використовують для приготування салатів і окрошки.

Виходячи з усього вищесказаного, можна дійти невтішного висновку, що редиска – це корисний і смачний продукт, але й ліки, які допомагають вилікувати безліч недуг. Наприклад, при радикуліті кашку свіжого овочузастосовують у вигляді компресів. А тим людям, які страждають на головний біль і мігрень, рекомендується натирати лоб, віскі і перенісся свіжим соком.

При запорах застосовують настій бадилля рослини, заливши столову ложку зелені склянкою окропу і приймаючи по півсклянки тричі на день. Єдине, що слід врахувати – при захворюваннях шлунка та кишечника, надмірно захоплюватися редискою не варто. Цим людям слід їсти редиску не частіше одного разу на тиждень.

Як правильно вибрати редиску?

При виборі продукту зверніть увагу на коренеплід. Шкірка на ньому має бути гладкою і без чорних крапок, які свідчать про те, що коренеплід почав підгнивати. Овочі не повинні бути м'якими на дотик. Ну а зберігати куплену редиску в холодильнику слід 2-3 дні, якщо ви не зрізали бадилля і близько тижня, якщо редис очищений.

Ну і насамкінець, ще кілька фактів, які допоможуть вам полюбити цей продукт:

• один пучок редиски забезпечує половину добової нормивітаміну С в організмі;
• в 100 г продукту міститься всього 14 ккал, що дозволяє їсти коренеплід, не переживаючи за свою фігуру;
• редиска допомагає покращити обмін речовин та перешкоджає відкладенню жиру;
• речовини, які містяться в овочах, стабілізують рівень цукру в крові, тому він підходить навіть діабетикам;
• коренеплід зміцнює серце та судини, допомагає нормалізувати артеріальний тиск.

Полюбіть редиску, готуйте з неї смачні стравиі будьте здоровими!

Хімічні елементи, що входять до складу цього овочу, здатні перемогти будь-яку інфекцію. Тому її регулярне застосування сприяє запобіганню, у тому числі і вірусним. інфекційних захворюваньі особливо буде корисна жінкам.

Поповнення організму вітамінами

Щоб зрозуміти, чим і наскільки корисна редиска, добре буде ознайомитися з довгим переліком вітамінів і мікроелементів, що містяться в її складі.
Після тривалого зимового періодуДля повноцінного виконання покладених на нього функцій організм людини необхідно поповнити корисними речовинами. Для вирішення таких проблем цей коренеплід неоціненний! Адже його корисні властивості будуть сильнішими за найдорожчі вітаміни в капсулах або таблетках. До того ж її можна виростити самостійно на своєму городі, або купити в магазині, на прилавках «за недорого».

Унікальний хімічний склад редису

Корисні властивості редиски пояснюється особливим підбором хімічних елементівта їх сполук у її складі:
вітаміни;
мікроелементи;
мінерали;
цукру;
вуглеводи;
олії;
ферменти;

Хоча, здавалося б, звичайна редиска!

Які вітаміни містяться в редиску

Вміст вітаміну С в овочі перевищує його кількість у складі інших коренеплодів, таких як буряк та морква. У різновиді овочів під назвою дайкон міститься клітковина, незамінна для виведення з організму шкідливих речовин-шлаків та токсинів.
Також вона сприяє покращенню травлення. При регулярному застосуванні коренеплоду комплекс вітамінів групи В і РР, а також корисні мікроелементиу вигляді натрію, фосфору, магнію, заліза та калію можуть замінити людині аптечні таблетовані вітаміни.
Фітонциди здатні боротися з мікроорганізмами, що викликають інфекційні та вірусні захворювання.

Калорійність

Корисні властивості редис повинні привернути увагу жінок, які вважають, що їхня вага перевищує норму. Вони ретельно стежать за своїм харчуванням і контролюють, які компоненти їм завдають шкоди через великий вміст калорій у їжі. Усі сорти коренеплоду, у тому числі і дайкон, містять мінімальну кількість калорій. Включаючи овоч у свій раціон, можна не лише покращити обмінні процесив організмі, відновити функцію печінки, але й зберегти свою вагу постійною.

Види редиски та особливості їх впливу на організм

Розрізняють багато сортів коренеплодів, що відрізняються кольором, формою та вмістом поживних елементів, проте варто виділити три його категорії:
червоний;
білий;
Дайкон.
На думку лікарів, салати з редис будь-якого сорту, що застосовуються разом з кашами, є. ідеальною їжеюдля людей із хворою печінкою.
Редиска сорту дайкон має такі ж корисні властивості, як і всі інші.
Однак багато жінок воліють саме його через відсутність у коренеплоді гіркоти, зумовлену гірчичними маслами.
У складі білої редиски міститься у великих кількостях речовина глюкоціанат, тому її корисні властивості обумовлені детоксикацією. хімічних речовин, викликають онкологічне захворювання.
Бадилля редиски будь-якого сорту має такі ж корисні властивості та протипоказання, як і коренеплоди рослини.
З погляду простоти обробки та економності покупки краще купувати дайкон, вага одного коренеплоду якого може досягати до 2-х кілограм.
Також варто врахувати, що дайкон разом із бадиллям продається в супермаркеті в будь-яку пору року і недорого.

Застосування редис у косметології

Редиска різновиду дайкон особливо корисна буде жінкам (та й чоловікам), які дбають про здоров'я своєї шкіри. Регулярне вживання цього овоча забезпечить здоровий виглядшкірі і запобігатиме розвитку зморшок та інших ознак старіння. Це обумовлено наявністю в редис цього виду поживних елементів, що входять до складу багатьох косметичних препаратів:
фосфор;
цинк;
вітамін С.
Кашка з редис застосовується жінками для масок, які наносяться на шкіру обличчя та зони декольте, при цьому корисні властивості обумовлені наявністю води в ньому.
Застосування редиски жінками як маски при прищах може принести як користь, так і шкоду. За наявності пошкоджень шкірного покриву, Завдання йому шкоди гарантовано. Варто пам'ятати, що протипоказанням до нанесення маски це: подразнення шкіри та наявність відкритих ран.
Тому, перед застосуванням редиски, варто подумати, чи корисна вона у вашій ситуації.

Редиска - це ранній і скоростиглий весняний овоч з яскравим забарвленням і трохи пекучим смаком, який надають овочеві гірчичні масла. За допомогою редису можна заповнити організм вітамінами та мікроелементами навесні, після затяжних зимових холодів, коли організм особливо ослаблений, а свіжих ґрунтових овочів на ринках ще не продають. А ще важливо, що редиску можна вирощувати, як напровесні, так і протягом усього літа.

Її починають сіяти в трохи відтанутий ґрунт. Приблизно за місяць можна вже збирати перший урожай. Редиска з'явилася завдяки Петру Першому, він любив усе заморське та дивовижне. Спочатку ніхто не знав, що овоч містить вітаміни у великих кількостях і придатний у їжу. І його використовували для розмітки кордонів своїх ділянок як бур'ян, але через кілька десятиліть стали вживати в їжу як корисний і смачний овоч. Про те, які присутні вітаміни в редисі, і яку користь приносить організму даний овочповинен знати кожен.

Вміст вітамінів та мінералів у 100 г редиски

Вітаміни
Вітамін B1	0,01	мг
Вітамін В2	0,04	мг
Вітамін В3	0,3	мг
Вітамін В5	0,2	мг
Вітамін В6	0,1	мг
Вітамін В9	0,006	мг
Вітамін С	25	мг
Вітамін Е	0,1	мг

Користь редиски

Свіжа редиска з'являється на ринкових прилавкаходним із перших. У ньому містяться всі вітаміни та корисні речовини, яких потребує організм людини. Клітковина, що міститься в овочах, допомагає відновити роботу кишечника і вивести з організму шлаки. Крім того, редиска має властивості розщеплювати жири, тому добре її щодня вживати людям схильним до повноти, а також з порушеним обміном речовин, діабетикам та хворим на захворювання серцево-судинної системи.

Харчова цінність редиски

• Калорійність – 20 ккал;
• Вода - 93 г;
• Вуглеводи – 3,4 г;
• Моно- та дисахариди – 3,1 г;
• Харчові волокна- 1,6 г;
• Білки – 1,2 г;
• Зола – 0,6 г;
• Крохмаль – 0,3 г;
• Органічні кислоти – 0,1 г;
• жири - 0,1 г;

Її користь також полягає у вмісті пектинів, що робить овоч незамінним для людей, які знаходяться безпосередньо поблизу випромінювань. різного родута проживають на екологічно забруднених ділянках. У редиску містяться вітаміни та фітонциди ( ефірні масла), які вважаються біологічно активними речовинамиздатні пробуджувати апетит і пригнічувати шкідливі мікроорганізми. Це дуже важливо для профілактики різних захворюваньвикликаних бактеріями.

Корисно їсти цей овоч і як профілактика простудних захворювань. Для цього найбільш ефективно використовувати сік редиски, але з огляду на те, що вона має специфічний смак, можна використовувати його в поєднанні з іншими соками (морквяним, томатним і т. д.).

Відео про редис

Для того, щоб від редиски була максимальна користь, Необхідно при її купівлі звернути увагу на якість. Свіжа редиска має бути твердою з гладкою шкіркою, якщо вона м'якувата з видимими порожнинами, то таку редиску краще не купувати. У шкірці цього овочу, як було сказано раніше, міститься антоціан (корисний барвник), який надає їй забарвлення.

У зв'язку з цим, чим вона блідіша, тим менше в ній міститься цього барвника. Але це не означає, що цей овоч гірший за інших. Це пояснюється тим, що агропромисловість щорічно пропонує велику кількість нових сортів овочів. різними характеристиками. Тому форма і фарбування редиски може змінюватись. Перш, ніж вибрати овоч, потрібно звернути увагу на забарвлення, яке має бути рівномірним. Якщо можна візуально побачити вкраплення коричневого та чорного кольорів, це знак про те, що овоч не свіжий і вже починає гнити. Так само можна визначити, чи є овоч свіжим, звернувши увагу на стан бадилля.

Бадилля можна використовувати, як інгредієнт для приготування супів, салатів, адже в ній міститься так само багато вітамінів і корисних властивостей. Але бадилля не можна зберігати, а потрібно використовувати відразу свіжим, тому що при зберіганні корисні властивості губляться. Редиска при зберіганні в холодильнику корисних властивостей не втрачає, тому може сміливо зберігатися кілька тижнів.

Протипоказання

Незважаючи на те, що редиска має безліч корисних властивостей, вона все ж може завдати шкоди організму. Це пов'язано з великою кількістюмістяться в ньому ефірних олій, вживання яких протипоказано при захворюваннях:

• Шлунка;
• Підшлункової залози;
• Жовчного міхура;
• Печені;
• Дванадцятипалої кишки;
• Серцево-судинна система.

З урахуванням цього, включаючи редиску в щоденний раціонхарчування слід не забувати, що все добре коли в міру. І тоді вживання цього чудового овоча принесе лише позитивні емоції.

Редиска (редис)

Свіжа редиска (редис) – це користь і задоволення. Щовесни вона першою з'являється на грядках, щоб передати людям своє багатство корисних речовині вітамінів, і допомогти їм швидше набратися сили після довгої зими. За ці якості редис протягом багатьох років любимо жителями різних куточків земної кулі.

Всього в одному пучку редиски міститься добова доза аскорбінової кислоти. До того ж цей овоч ідеальний для тих, хто стежить за своєю вагою, адже в 100 грамах редиски лише 14 ккал. Приємним доповненням стане те, що речовини, що містяться в редисі, перешкоджають формуванню жирових відкладень та сприяють покращенню метаболізму. За ці якості багато дієтологів включають даний овоч у рекомендації щодо правильного харчування.

Вражає уяву та різноманітність сортів редиски. Коренеплід може бути самих різних квітів: від класичного бордового та білого до незвичайного жовтого, коричневого та навіть фіолетового. На смак усі ці різновиди практично ідентичні, зате вони можуть допомогти кухареві створити оригінальне колірне оформлення страв.

Вітаміни та мінерали в редис (редис)

Більшість корисних для людини речовин сконцентрована в пряній на смак бадиллі редиски. У подрібненому вигляді вона здатна надати пікантності вашим салатам, супам, тушкованому м'ясу та гарнірам.

Специфічний гострий смак кореню редиски надають ефірні олії, що містяться в ньому. При однаковій з кабачками, патисонами, баклажанами, помідорами калорійності, вміст білка в редис вдвічі вищий, що робить його чудовим джерелом «будівельного матеріалу» для клітин нашого організму. Гірчична олія, що міститься в цьому коренеплоді, надає йому властивості легеніАнтисептика. Ще в редисці є ферменти, різні цукру, жири, клітковина, вітаміни груп B1, B2, C і PP, а також солі магнію, натрію, заліза, кальцію, фосфору і калію.

Читайте також: Корисні властивості селери, як зберігати селери

Корисні властивості редис (редис)

Редис стимулює освіту шлункового сокущо призводить до поліпшення травлення. Як наслідок, користь редис поширюється і на серцево-судинну систему– даний овоч дозволяє запобігати хворобам. внутрішніх органів, а також допомагає довше зберегти молодість та уникнути ожиріння. Вважається, що таку властивість редис зобов'язаний впливу вітаміну С на клітинні мембранизавдяки якому покращується транспорт поживних речовин.

Клітковини в редиску стільки ж, скільки і помідорах, часнику, білокачанної капустіабо буряків. Завдяки такому значному її змісту, редис сприяє виведенню зайвого холестерину, що призводить до витончення. судинних стінок. Тому, щоб кровоносна системабула здоровою, необхідно частіше вживати як саму редис, так і її найближчих родичів – ріпу та редьку.

Також корисною властивістюречовин, що містяться в редисі, є здатність нормалізувати рівень цукру, що дуже важливо при діагностованій схильності до діабету, та й просто з причини частого вживання сучасною людиноюне найкорисніших продуктів.

Останні дослідження показали, що надає редис привабливий виглядбарвник антоціан відіграє позитивну роль у профілактиці ракових захворювань. З метою попередження простудних та інших вірусних захворюваньрекомендується вживати сік редиски, а у поєднанні з морквяним (стосовно один до двох). Такий сік допоможе підвищити тонус слизової оболонки шлунка.

На Русі редис з'явився завдяки Петру I та його любові до всього закордонного. За його царським указом редиску почали садити повсюдно, правда спочатку, як і до картоплі, поставилися з недовірою і вважали бур'яном травою. Лише через роки редиска з допоміжної рослини, що використовується для межування грядок, перейшла в стан продуктів, які можна вживати.

Ласощі коренеплоди редиски в весняних салатахприносять задоволення дорослим і малюкам. Це один із перших весняних овочів, що збагачує наш раціон харчування вітамінами та мінералами. Редиска має різну формуі колірну гаму: кулясті коренеплоди малинового або яскраво-рожевого кольору, білі – у вигляді бурульок, з білим кінчиком та білі коренеплоди із зеленуватим відтінком. М'якуш молодих коренеплодів соковитий, хрумкий, маслянистий зі своєрідним смаком.

Редиска відома людству багато тисячоліть. Ця культура вирощувалась у Стародавньому Китаї, Сирія, Японія. Еліта Стародавнього Римувключала редис у щоденну трапезу. Вживали коренеплоди з медом, сіллю та виноградним оцтом. Вже тоді була відома користь для організму від вживання редис. У Європі овоч з'явився у XVI столітті, спочатку у Франції, а потім та інших європейських країнах. Появі редис у Росії ми зобов'язані, як і іншим революційним нововведенням, Петру I.

Користь

Коренеплоди та листя редиски мають багатий вітамінний і мінеральний склад. Редиска містить достатню кількість білка (1,1 г - на 100 г редиски) та вуглеводів. (2 г – на 100 г редиски). Вегетаріанці охоче заповнюють нестачу білка в організмі, вживаючи редис. Доведено, що редиска містить білка більше, ніж баклажани, помідори та кабачки.

Редиска містить рослинні волокна. Вчені довели безперечну користь клітковини для виведення шкідливого холестерину. Щоденне вживаннярослинних волокон допомагає вивести шлаки та токсини з організму. Клітковина добре впливає на перистальтику, усуває атонію кишечникадопомагає при запорах.

Листя редису також допомагає налагодити роботу кишечника. Усунути запори допоможе настій з свіжого листяредис. Столову ложку зеленого бадилля заварюють склянкою окропу, дають настоятися. Приймають по третині склянки відвару тричі на день після їди.

У 100 г редис міститься до 255 мг калію. Робота серцевого м'яза залежить від надходження достатньої кількостікалію в організм, тому редис корисний людям із серцево-судинними захворюваннями. Помірне вживання овочів викликає м'який сечогінний ефект.

Редиска містить необхідні для життєдіяльності елементи: магній, натрій, фосфор, залізо, фтор, кальцій та фолієву кислоту.

Лікарі вважають – вживання одного пучка редис на день забезпечує організм необхідною нормою вітаміну С за добу. У 100 г редису міститься близько 30 мг аскорбінової кислоти.

Багато в редисі та вітамінів групи В. Разом з магнієм вони впливають на психічний станлюдини. Тому, використовуючи редиску, можна налагодити свій психоемоційний стан.

Редис містить фітонциди, гірчичну олію та саліцилову кислоту, що надають антисептичні властивості. Тому при простудних захворюванняхрекомендується вживання коренеплодів. Редиска поряд з цибулею та часником вважається природним антибіотиком. При розжовуванні редис в ротової порожнинизнищуються мікроорганізми.

Цей дивовижний овочвпливає нормалізацію цукру на крові. Для діабетиків – це обов'язковий продукт у раціоні харчування, якщо немає протипоказань.

Редиска позитивно впливає на травлення, викликаючи секрецію шлункового соку. Редисковий сік у суміші з морквяним, приготованим у пропорції 1:2, сприяє відновленню слизової оболонки шлунка.

За допомогою редис можна позбутися головного болю. Достатньо натерти пару редисок і прикласти кашку до скронь.

Вживання редиски вагітними жінками йдена користь мамі та малюку. Фолієва кислота, що міститься в редис, знижує ризик виникнення внутрішньоутробної аномаліїдитини. Великий змістКальцію корисно при формуванні зубів та скелетної тканини малюка.

Регулярне вживання редис у невеликій кількості веде до омолодження організму. Косметологи помітили, що маски з редис розгладжують шкіру, насичують вологою, підвищують пружність шкірного покриву.

Редиска для схуднення

Користь редиски для чоловіків і жінок з метою схуднення очевидна. Дієтологи рекомендують використовувати редис у харчуванні для зниження ваги. Низькокалорійний овоч містить всього 14 ккал на 100 г. До того ж редис покращує метаболізм, не містить жиру, виводить шлаки, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Існують навіть дієти на редис, що користуються великою популярністю у тих, хто худне. Основою дієти дієти є салати з редисом, заправлені олієюта нежирними молочними продуктами. Клітковина, що міститься в редисі, створює почуття насичення в організмі, це дозволяє знизити обсяг споживаної їжі.

Салати з редисом малокалорійні, поживні, багаті на вітаміни і мінерали, виводять шлаки і сприятливо діють на шлунок і кишечник. Провівши кілька днів на дієті дієти, можна не тільки втратити кілька кілограмів, але і оздоровитися.

Пропонуємо кілька корисних дієтичних салатівз редис, які розробили фахівці з дієтології:

1. На великій тертці натерти середнє кисло-солодке яблуко, одну моркву та кілька коренеплодів редиски. Додати щіпку солі (а ще краще без солі), збризкати оливковою олією.
2. Нарізати тонкими кружальцями кілька коренеплодів редиски, порізати скибочками свіжий огірок, дрібно нашаткувати невеликий пучок петрушки, кропу та зеленої цибулі. Заправити несолодким йогуртом.
3. 100 г редис натерти на великій тертці, перемішати з 200 г нежирного сиру і додати дрібно порізаний пучок кропу. Можна трохи посолити та додати кілька ложок нежирної сметани або йогурту.

Шкода для організму

Редиска: користь та шкода для організму обґрунтовані медиками. Погано вимита редиска становить загрозу виникнення кишкової інфекції. Тому слід ретельно мити овоч у проточній воді перед вживанням.

Людям з гастритами та виразковою хворобоюшлунка у стадії загострення не слід захоплюватися стравами з редисом. Необхідно обмежити вживання овочів до мінімальної кількості- Кілька коренеплодів раз на тиждень.

Редиска також протипоказана при захворюваннях нирок, печінки та жовчного міхура. Гірчична олія, фітонциди можуть дратувати ці органи та викликати загострення хвороби.

Як правильно вибрати редис

Для вживання слід вибирати соковиті коренеплоди, з рівною поверхнею, без ознак пошкодження і розтріскування. Мляві та пухкі плоди не рекомендується використовувати. Такі коренеплоди, очевидно, довго зберігалися і вже не становлять харчової цінності.

Особливу небезпеку становить наявність великої кількостінітратів у редисі, вирощеному в теплицях провесною. Для підвищення врожайності багато виробників тепличної продукції не скупляться, удобрюючи ранні овочівеликою кількістю азотних добрив.

Тому не треба захоплюватися ранньою редисочкою, особливо якщо ви не впевнені як продукція. Слід пам'ятати, що найбільша кількістьнітратів знаходиться в зеленому бадиллі редиски та її хвостику. Щоб зменшити кількість нітратів у редисі, лікарі рекомендують вимочити коренеплоди у підсоленій воді деякий час.

Застосування у кулінарії

Кулінари охоче застосовують редис для приготування різних страв. Всілякі салати, холодні окрошки, та й просто свіжа редиска з сіллю та чорним перчиком урізноманітнюють харчовий раціон та забезпечать організм гарною дозою аскорбінової кислоти.

Редиска відмінно поєднується з овочами, яйцями, молочними продуктами, що дозволяє урізноманітнити асортимент страв. Листя редиски також можна використовувати для приготування зелених борщів, салатів, начинки для пирогів.