खाली पेट कद्दू के बीज। स्वस्थ पोषण और लोक चिकित्सा में कद्दू के बीज

क्या आपको कद्दू के बीज पसंद हैं? कई वर्षों से, कद्दू के बीज दुनिया में सबसे अधिक मांग वाले और सबसे लोकप्रिय बीज रहे हैं। और यह सिर्फ आकार और अद्भुत नहीं है स्वादिष्टबीज। बात बस इतनी है कि यह वही उत्पाद है जो आनंद के अलावा हमें अमूल्य लाभ भी देता है।

कद्दू पहली बार मध्य अमेरिका में दिखाई दिया, जहां यह सब्जी स्थानीय भारतीयों के मुख्य भोजन में से एक थी। बहुत बाद में, विजेताओं को कद्दू के बारे में पता चला, जिन्होंने सब्जी के रसदार गूदे की बहुत सराहना की और इसे यूरोप ले आए, जहां से कद्दू पूरी पृथ्वी पर फैल गया। यहां मानव जाति को पता चला कि कद्दू का असली मूल्य उसके गूदे में नहीं, बल्कि उसके बीजों में है आवश्यक भागकिसी व्यक्ति के लिए पोषण, उसे स्वास्थ्य, यौवन और सुंदरता प्रदान करें।

कद्दू के बीज की बहुमूल्य संरचना

यह समझने के लिए कि कद्दू के बीज शरीर को क्या लाभ पहुंचा सकते हैं, आपको उनकी संरचना को देखने की जरूरत है। और यह वास्तव में अलग और अनोखा है। इस सब्जी के बीज विटामिन सी, ई, ए और के का एक उदार स्रोत हैं। इसके अलावा, विटामिन ई, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, सभी रूपों में मौजूद है, जो शरीर को साफ करने और मजबूत बनाने के लिए कद्दू के बीज को एक आदर्श उत्पाद बनाता है। रक्षात्मक बल.

कद्दू के बीज और बीजों में विभिन्न खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। तो, जिंक सामग्री के मामले में, ये अद्भुत बीज केवल सीप से हीन हैं। फास्फोरस की उपस्थिति से, कद्दू के बीज असली चैंपियन हैं, क्योंकि इस उत्पाद के 100 ग्राम में 153% होता है दैनिक भत्ताखनिज. इसके अलावा, इस उत्पाद में 148% शामिल है दैनिक भत्तामैग्नीशियम और मैंगनीज की दैनिक आवश्यकता का 100%! लेकिन इनके अलावा, कद्दू के बीजों में पोटेशियम, तांबा, सेलेनियम, आयरन और कई अन्य चीजें होती हैं। शरीर के लिए आवश्यकखनिज.

लेकिन विशेष मूल्यसफ़ेद कद्दू के बीज दिये जाते हैं वसा अम्ल, जिनमें से सबसे उपयोगी हैं: कैफिक और फेनोलिक, सिनैपिक और फेरुलिक, निकोटिनिक, क्यूमरिक और वैनिलिक एसिड। करने के लिए धन्यवाद लाभकारी अम्लइस उत्पाद में वसा की मात्रा प्रति 100 ग्राम बीज में 45.8 ग्राम तक पहुँच जाती है।

कद्दू के बीज वनस्पति प्रोटीन (24.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम कच्चे माल) का एक उदार स्रोत हैं। और, दिलचस्प बात यह है कि समय के साथ पोषण मूल्यइस उत्पाद की मात्रा केवल बढ़ती है, क्योंकि जब बीजों को 5 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो उनमें प्रोटीन की मात्रा काफी बढ़ जाती है!

अंत में, प्रशंसक उचित पोषणयह जानना दिलचस्प होगा कि कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री 541 किलो कैलोरी तक पहुंचती है। हालाँकि, यह उत्पाद अभी भी आहार पर रहने वाले लोगों के आहार में शामिल है, और यह सब फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण है।

कद्दू के बीज के उपयोगी गुण

और अब बात करते हैं कद्दू के बीजों के लाभकारी गुणों के बारे में, जो इस अद्भुत उत्पाद में हैं।

1. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है।जिंक की उच्च सामग्री और विटामिन ई और सी की उपस्थिति के कारण, कद्दू के बीज प्रतिरक्षा प्रणाली को गंभीर रूप से मजबूत करते हैं, जिससे शरीर की संवेदनशीलता कम हो जाती है। संक्रामक रोग. इसके अलावा, सेलेनियम शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है।

2. संक्रमण से लड़ता है।विचारित बीजों में एक उच्चारण होता है रोगाणुरोधी क्रिया, और लिग्नांस पदार्थों के लिए सभी धन्यवाद - फेनोलिक यौगिक जो सक्रिय रूप से फंगल और वायरल संक्रमण को खत्म करते हैं।

4. सेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करता है।विचाराधीन बीजों में बहुत अधिक मात्रा में ट्रिप्टोफैन होता है, एक और मूल्यवान अमीनो एसिड, जो निगलने पर, सेरोटोनिन में बदल जाता है, "खुशी का हार्मोन" जो मूड में सुधार करता है और तनाव के प्रभाव को रोकता है। और रात के करीब, सेरोटोनिन मेलाटोनिन में बदल जाता है - एक और मूल्यवान अमीनो एसिड जो दिन और रात के शासन को नियंत्रित करता है, हमारी नींद को सामान्य करता है, और तंत्रिका तंत्र को पूरी तरह से शांत करता है।

5. हृदय प्रणाली को मजबूत बनाता है।प्रश्न में बीजों में मैग्नीशियम और पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली बनी रहती है और नाड़ी तंत्र. इसका मतलब यह है कि सचमुच एक सप्ताह में एक मुट्ठी सफेद बीज एक उत्कृष्ट रोकथाम होगा। हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं की ऐंठन को खत्म करना, रक्त के थक्कों को घोलना और हृदय विफलता के विकास को रोकना, जिसका अर्थ है हमारे शरीर को दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाना। बीज उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी होते हैं, प्रभावी रूप से स्थिर होते हैं रक्तचाप.

6. हड्डियों और जोड़ों को मजबूत बनाता है।कद्दू के बीज में फास्फोरस और जिंक की उच्च मात्रा मजबूती प्रदान करती है हड्डी का ऊतक, जिससे हड्डी के फ्रैक्चर को रोका जा सके और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को काफी हद तक कम किया जा सके। इसके अलावा, यह देखा गया है कि जो लोग नियमित रूप से बीजों का सेवन करते हैं, उन्हें रीढ़ की बीमारियों से पीड़ित होने की संभावना कम होती है और जोड़ों में दर्द नहीं होता है। डॉक्टरों के अनुसार, इस उत्पाद में मौजूद असंख्य तेल कंकाल पर इतना लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि इन तेलों का व्यापक रूप से गठिया के उपचार और रोकथाम में उपयोग किया जाता है।

7. तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाता है।कद्दू के बीज में विटामिन बी और ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं और शरीर की रक्षा करते हैं, इसे न्यूरोसिस से बचाते हैं। नर्वस टिक, तंत्रिका संबंधी विकारऔर तनाव के अन्य प्रभाव।

8. यूरोलिथियासिस को रोकता है।कद्दू के बीजों का नियमित सेवन मूत्र में कैल्शियम ऑक्सालेट के निर्माण को रोकता है, जो एक उत्कृष्ट रोकथाम है। यूरोलिथियासिस. प्रभावी मूत्रवर्धक.

9. पाचन में सुधार करता है।उच्च फाइबर सामग्री के कारण, बीज पाचन में सुधार करते हैं, मल में सुधार करते हैं, समाप्त करते हैं पेट में ऐंठन, गैस निर्माण को रोकना और इस शरीर के कामकाज से जुड़ी अन्य समस्याओं को दूर करना।

10. रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।बहुत से लोग इसके बारे में नहीं जानते हैं, लेकिन प्रति दिन 20-30 ग्राम बीजों का सेवन आपको रक्त में इंसुलिन के स्तर को सामान्य करने की अनुमति देता है। जो डॉक्टर मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में इस उत्पाद को शामिल करने की सलाह देते हैं, वे इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं।

11. संज्ञानात्मक कार्यों में सुधार करता है।उनमें जिंक की एक महत्वपूर्ण सामग्री मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करती है, याददाश्त को मजबूत करती है और व्यक्ति की समग्र थकान को कम करती है।

12. लीवर को सामान्य बनाता है।कद्दू के बीज जिंक से भरपूर होते हैं, जो लिवर के कामकाज में सहायता करते हैं और यहां तक ​​कि शराब की लालसा को भी कम करते हैं।

13. समुद्री बीमारी का उपाय.कद्दू के बीजों के उपयोगी गुणों को इस तथ्य के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि वे कार, पानी या हवाई परिवहन में यात्रा करते समय गंभीर मोशन सिकनेस के कारण होने वाली मतली के दौरान मदद करते हैं।

14. विषाक्तता में सहायता।शुरुआती दौर में गर्भवती महिलाओं को इससे बचाया जाता है गंभीर मतलीसिर्फ कद्दू के बीज.

15. भारी धातुओं के शरीर को साफ करें।डॉक्टरों का मानना ​​है कि कद्दू के बीज मानव शरीर से हानिकारक सीसा और कैडमियम को हटा देते हैं।

16. जलने का उपाय.कद्दू के बीज बहुत अच्छे होते हैं विभिन्न जलनऔर घावों को ठीक करना कठिन है। इसके लिए इनका घी तैयार किया जाता है, घाव पर लगाया जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

कच्चा या तला हुआ

बहुत से लोग सोच रहे हैं कि कद्दू के बीज का उपयोग कैसे करना सबसे अच्छा है - कच्चा या तला हुआ? इस संबंध में वैज्ञानिक स्पष्ट हैं: गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, यह उत्पाद खो देता है मूल्यवान पदार्थ. 90°C से ऊपर के तापमान पर, बीज वाष्पित हो जाते हैं ईथर के तेल, और एक ऑक्सीकरण प्रक्रिया होती है, जो न केवल शरीर के स्वास्थ्य में योगदान देती है, बल्कि मात्रा में वृद्धि को भी भड़काती है मुक्त कण. इस अवस्था में उत्पाद शरीर के लिए पहले से ही खतरनाक हो जाता है। इस प्रकार, अधिकतम लाभयदि आप कद्दू के बीजों को कच्चा खाते हैं तो आप उनसे प्राप्त कर सकते हैं। बीजों को भूनना आवश्यक नहीं है, उनमें नमक डालना तो और भी आवश्यक नहीं है। यह एक बेकिंग शीट पर रखने और ओवन में थोड़ा सूखने के लिए पर्याप्त है ताकि वे एक नाजुक सुगंध और एक स्पष्ट पौष्टिक स्वाद प्राप्त कर सकें।

कद्दू के बीज के नुकसान

कद्दू के बीज से शरीर को मिलने वाले सभी लाभों के साथ, इस उत्पाद का अनियंत्रित उपयोग सबसे अधिक नुकसान पहुंचा सकता है नकारात्मक परिणामअच्छी सेहत के लिए। डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि कद्दू के बीजों के प्रति अत्यधिक जुनून से व्यक्ति को अपच, खराबी का खतरा हो सकता है तंत्रिका तंत्रऔर भी तीव्रगाहिता संबंधी सदमा(एलर्जी की प्रतिक्रिया के साथ)।

इसके अलावा, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कद्दू के बीज में कैलोरी काफी अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि लोग अधिक वजनशरीर को ऐसे उत्पाद का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। और साथ वाले लोग एसिडिटीपेट, साथ ही गैस्ट्राइटिस और अल्सर से पीड़ित लोगों को बीमारी के बढ़ने के दौरान बीज खाने से परहेज करना चाहिए।

बीज और भूसी

भूसी में भी कम नहीं है उपयोगी पदार्थस्वयं बीजों की तुलना में। हालाँकि, यह देखते हुए कि भूसी बेस्वाद है, और इसके अलावा, यह पेट द्वारा बिल्कुल भी नहीं पचती है, इसे नहीं खाना चाहिए। लेकिन दवाओं की तैयारी के लिए ऐसी भूसी का उपयोग करना, उदाहरण के लिए, काढ़े और आसव, पारंपरिक चिकित्सकन केवल स्वागत है, बल्कि अत्यधिक अनुशंसा भी की जाती है।

इसके अलावा, गुणा करने का एक तरीका है लाभकारी विशेषताएं कद्दू के बीज. ऐसा करने के लिए, बस उन्हें अंकुरित करना ही काफी है। यह सरलता से किया जाता है: बिना छिलके वाले बीजों को धो लें और उन्हें प्लेट के तल पर समान रूप से बिछा दें। फिर बीजों को पानी से भरें ताकि यह उन्हें थोड़ा ढक दे, और धुंध से ढक दें। यह केवल बीज की एक प्लेट को 2 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर भेजना है, हर 12 घंटे में पानी बदलना नहीं भूलना चाहिए। विशेषज्ञों के अनुसार 2 सेंटीमीटर के अंकुर सबसे उपयोगी माने जाते हैं। आप छिलके वाले बीजों को स्प्राउट्स के साथ एक अलग डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या आप उन्हें सलाद में काट सकते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में कद्दू के बीज का उपयोग

मनुष्य का स्वास्थ्य

इस तथ्य पर ध्यान दिया जाना चाहिए कि कद्दू के बीज कामेच्छा बढ़ाते हैं और उपचार में मदद करते हैं पुरुष नपुंसकता. ऐसा करने के लिए, आपको प्रति दिन बस 30-40 बीज (अधिमानतः अंकुरित) खाने की ज़रूरत है। अन्य बातों के अलावा, ऐसी थेरेपी से काम में सुधार होगा मूत्र प्रणालीऔर प्रोस्टेटाइटिस की अच्छी रोकथाम होगी। लेकिन अगर प्रोस्टेटाइटिस पहले ही प्रकट हो चुका है, तो निम्नलिखित नुस्खे पर ध्यान दें।

प्रोस्टेटाइटिस का उपचार

500 ग्राम छिलके वाले कद्दू के बीज लें और उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान से, गेंदें (आकार) तैयार करें अखरोट) और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। हर सुबह ऐसी एक गेंद अपने मुंह में भेजें और धीरे-धीरे उन्हें घोलें। इस तरह के उपचार से न केवल प्रोस्टेटाइटिस में मदद मिलती है। डॉक्टर इसे हर आदमी को साल में कम से कम एक बार करने की सलाह देते हैं।

क्षमता में सुधार

जिन पुरुषों को शक्ति की समस्या है उन्हें ऐसे उपचार की सलाह दी जा सकती है। बेकिंग शीट पर 2 कप बिना छिलके वाले बीज धोकर सुखा लें। कच्चे माल को पीसने के बाद, इसमें एक लीटर उबलते पानी डालें, उबाल लें और तुरंत स्टोव से हटा दें। गर्म मिश्रण को 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। शहद। तैयार उत्पादभोजन से पहले दिन में तीन बार आधा गिलास लें। उपचार का कोर्स 3 महीने का है, जिसके बाद छह महीने का ब्रेक और दूसरा कोर्स आवश्यक है।

महिला स्वास्थ्य

महिलाओं के लिए कद्दू के बीज भी कम उपयोगी नहीं हैं। विटामिन ए और ई के लिए धन्यवाद, जिन्हें "सौंदर्य विटामिन" भी कहा जाता है, साथ ही जिंक की उच्च सामग्री के कारण, निष्पक्ष सेक्स की त्वचा मुक्त कणों से साफ हो जाएगी, जिससे मुँहासे, फोड़े और काले धब्बे खत्म हो जाएंगे। इसके अलावा, नाखून मजबूत होंगे और बालों की संरचना में सुधार होगा, जिससे वे मजबूत हो जायेंगे और टूटना बंद हो जायेंगे।

लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि बीजों में वही फेनोलिक लिगनेन यौगिक होते हैं, जो प्राकृतिक फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं। इस संबंध में, कद्दू के बीज रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए एक वास्तविक मोक्ष हैं, क्योंकि इस उत्पाद के उपयोग से गर्म चमक की गंभीरता कम हो जाती है और सिरदर्द समाप्त हो जाता है। इसके अलावा, कद्दू के बीज एक महिला के प्रजनन कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और इसलिए प्रसूति-स्त्री रोग विशेषज्ञ गर्भवती माताओं को नियमित रूप से अपने आहार में मुट्ठी भर सफेद बीज शामिल करने की सलाह देते हैं।

सिस्टिटिस का उपचार

साफ़ 2.5 बड़े चम्मच। न्यूक्लियोली. इन्हें एक गहरी प्लेट में रखें, ऊपर से 80 मिलीलीटर पानी डालें और एक बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें। तैयार मिश्रण को सचमुच तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें, जिसके बाद आप इसे ले सकते हैं खाली पेट 10 ग्राम दिन में तीन बार।

रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत

रजोनिवृत्ति के लक्षणों की गंभीरता को कम करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी कद्दू का दूध. इसे तैयार करने के लिए 50 छिलके वाले बीजों को 80 मिलीलीटर पानी और 20 ग्राम शहद के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। इस मिश्रण को दिन में दो बार, 1 चम्मच लें। खाने से पहले।

कीड़ों को हटाना

शरीर में मौजूद कीड़ों को दूर करने के लिए या कृमियों के संक्रमण से बचने के लिए आपको रोजाना 2-3 हफ्ते तक एक मुट्ठी छिलके वाले बीज खाने चाहिए। और सबसे बड़ी सामग्रीकुकुर्बिटिन - एक पदार्थ जो कृमि को मारता है, बीज की भूसी और गिरी के बीच की फिल्म में स्थित होता है।

बीज और अरंडी के तेल से हेल्मिंथियासिस का उपचार

दिन में आपको भोजन के बाद 4 बार 25 छिलके वाले अनाज खाने चाहिए और एक घंटे बाद 1 चम्मच पीना चाहिए। अरंडी का तेल. चिकित्सा की अवधि 2-3 दिन है।

बीज और लहसुन से हेल्मिंथियासिस का उपचार

एक कॉफी ग्राइंडर में 200 ग्राम सूखे बीज, लहसुन की 5 कलियाँ पीसें और मिश्रण में 2 बड़े चम्मच मिलाएँ। शहद। उत्पाद को 12 घंटे तक पकने दें और आप इसे एक चम्मच में दिन में एक बार खाली पेट ले सकते हैं। उपचार की अवधि 3 दिन है।

बच्चों में हेल्मिंथियासिस का उपचार

अग्नाशयशोथ का उपचार

5 भाग शहद और 1 भाग कद्दू के बीज लें। बीजों को मोर्टार में पीस लें, शहद के साथ चिकना होने तक मिलाएँ और दवा को भोजन से 20 मिनट पहले, दिन में तीन बार, 1 बड़ा चम्मच लें।

अस्थमा और ब्रोंकाइटिस का इलाज

अस्थमा के हमलों से प्रभावी ढंग से लड़ने और ब्रोंकाइटिस को ठीक करने के लिए, बस हर दिन 20 बिना भुने बीज खाएं।

विकास की कमी

बीजों में मौजूद जिंक एक प्रकार का विकास उत्प्रेरक है, और इसलिए यदि आपके बच्चे के शरीर का विकास देर से हो रहा है, तो उसे रोजाना 25 छिलके वाले कद्दू के बीज दें।

किडनी का इलाज

गुर्दे की सूजन के मामले में, एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच छिलके वाले सफेद बीज डालें और उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें। 30 मिनट के बाद, शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और दिन में 3 बार एक गिलास में लिया जाता है (हर बार शोरबा ताजा होना चाहिए)।

रक्त शुद्धि

खून को साफ करने के लिए आपको 5 कप छिलके वाले कद्दू के बीजों को मोर्टार में पीसना होगा। परिणामी मिश्रण को एक ग्लास कंटेनर में डाला जाता है, जहां फिर 0.5 लीटर वोदका डाला जाता है और एक नींबू का रस मिलाया जाता है। ऐसी कॉर्क वाली बोतल को 3 सप्ताह तक डाला जाना चाहिए, और इसे हर दूसरे दिन हिलाना चाहिए। तैयार दवा को केवल छानना होगा और आप इसे 1 बड़ा चम्मच ले सकते हैं। दिन में तीन बार भोजन से 30 मिनट पहले। डॉक्टर साल में एक ऐसा कोर्स कराने की सलाह देते हैं।

कब्ज का निवारण

कद्दू के बीज मल को अच्छी तरह से पतला करते हैं, इसलिए इस उत्पाद का उपयोग पुरानी कब्ज सहित कब्ज के इलाज के लिए किया जा सकता है। इस उद्देश्य के लिए 1 चम्मच पीसना पर्याप्त है। बीजों को छीलकर ऊपर से 150 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। 30 मिनट के बाद, डाला गया मिश्रण उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। इसे 1-2 बड़े चम्मच लीजिये. दिन में चार बार तक. और साथ वाले लोग पुराना कब्जरोजाना 10-15 छिलके वाली गुठली खाने की सलाह दी जाती है।

आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे!

आयुर्वेद की शिक्षाओं के अनुसार, जो चिकित्सा के वैकल्पिक प्रकारों में से एक है, कद्दू जैसे खरबूजे के बीज स्वास्थ्य और यौवन का स्रोत हैं, और इसके बीजों से निकलने वाले तेल का उपयोग किया जाता है। प्रसाधन सामग्री, पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए विभिन्न रोगों की दवाएँ अलग अलग उम्र.

कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं

यह जानने के लिए कि क्या फायदा है यह उत्पाद, और नुकसान क्या है, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि बीज अपने आप में क्या छिपाता है। आज स्वास्थ्य, सौंदर्य और यौवन के लिए घरेलू नुस्खों की सूची में सबसे पहले कद्दू के बीज हैं - जिनके लाभ और हानि पर चर्चा की जा रही है। यहाँ अद्वितीय में क्या है प्राकृतिक रचना:

• विटामिन ए, डी, ई और के की उच्च सामग्री;
• बी विटामिन;
• वसा की उच्च सामग्री, और उनके साथ आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड;
• वनस्पति प्रोटीन;
• खनिज: जस्ता, मैंगनीज, सोडियम, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम।

तले हुए कद्दू के बीज - लाभ और हानि

कच्चे और में अंतर जानना जरूरी है भुने हुए सूरजमुखी के बीजकद्दू - जिसके लाभ काफी भिन्न होते हैं। मुख्य अंतर यह है कि दौरान उष्मा उपचारबड़ी मात्रा में विटामिन नष्ट हो जाते हैं और वसा उजागर हो जाती है अपरिवर्तनीय परिवर्तन: वसा वर्णक ऑक्सीकृत हो जाते हैं, तेल ऑक्सीकरण उत्पादों से भर जाता है, पेरोक्साइड, एल्डिहाइड बनते हैं। अगर आप ऐसा कोई उत्पाद नमकीन भी खाते हैं तो ऐसा खाना शरीर को बिल्कुल भी फायदा नहीं पहुंचाएगा, बल्कि नुकसान ही पहुंचाएगा।

कच्चे कद्दू के बीज - लाभ और हानि

जो लोग गर्मी उपचार के बाद बीज खाने के आदी हैं, वे आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या कच्चे कद्दू के बीज खाना संभव है? इस तथ्य को उजागर करना आवश्यक है कि इनके औषधीय गुण कच्चे रूप में अधिक स्पष्ट होते हैं, ताज़ा उत्पाद. इसलिए वे प्रकृति द्वारा निर्धारित अपने सभी उपयोगी गुणों को उनके मूल रूप में बरकरार रखते हैं। लाभ कच्चा:

कद्दू के बीज - पुरुषों के लिए लाभ और हानि

मैग्नीशियम और जिंक की उच्च सामग्री तनाव पर काबू पाने के लिए उत्पाद को अपरिहार्य बनाती है, यह आसानी से आराम देती है। पुरुषों के लिए कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं? मूड सुधारो, छुटकारा पाओ उच्च रक्तचापखरबूजे के बीज पुरुषों की मदद करेंगे, जिनके पुरुष शरीर के लाभ वैज्ञानिकों को लंबे समय से ज्ञात हैं। मानवता के मजबूत आधे हिस्से के लिए मुख्य गुण प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम, शक्ति में सुधार हैं, इसलिए ऐसे बीजों के मध्यम दैनिक उपयोग से पुरुषों को बेहतर महसूस करने में मदद मिलेगी।

पुरुष शक्ति के लिए कद्दू के बीज

यह जानकारी कि सबसे उपयोगी तरबूज संस्कृति का बीज शक्ति में सुधार करने में मदद करता है, कुछ संदेह पैदा कर सकता है। हालाँकि, पहले वर्णित लाभकारी गुणों के आधार पर, लाभकारी प्रभावों के बारे में निर्विवाद निष्कर्ष निकालना संभव है यौन क्रियापुरुषो, यह हो रहा है

• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• तनाव दूर होता है;
• रक्त संचार सामान्य हो जाता है।

सूचीबद्ध सकारात्मक कारककद्दू के बीजों की विशेषताएँ - महत्वपूर्ण लाभ और हानि, जो पुरुष शरीर के लिए न्यूनतम हैं, निर्विवाद हैं: यदि आप उन्हें बिना तले, बिना नमक के, के साथ मिलाकर उपयोग करते हैं स्वस्थ तरीके सेजीवन, आप बिना शक्ति में उल्लेखनीय सुधार कर सकते हैं दवा से इलाज. जिंक और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री के कारण कद्दू के बीज पुरुषों के लिए अपरिहार्य हैं, जिनकी कमी पुरुषों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।

प्रोस्टेटाइटिस के लिए कद्दू के बीज

ह ज्ञात है कि पुरुष शरीरस्वास्थ्य के लिए जिंक जैसे तत्व का अधिक सेवन करना आवश्यक है, जो प्रोस्टेटाइटिस से निपटने और एडेनोमा के विकास को रोकने में मदद करता है। इस कारण से कद्दू के बीज के लाभकारी गुण निर्विवाद हैं पुरुषों का स्वास्थ्य. संतुलित आहार, अतिरिक्त रिसेप्शन मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्सके साथ साथ दैनिक उपयोग स्वस्थ बीजप्रोस्टेटाइटिस के खतरे से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

पुरुषों के लिए कद्दू के बीज के नुकसान

अमीर वनस्पति वसाउत्पाद ला सकता है अधिक नुकसानसे बेहतर। पुरुषों के लिए कद्दू के बीजों का नुकसान इस उत्पाद के अनियंत्रित उपयोग से संभव है, या यदि आप इन्हें तला हुआ, नमक का उपयोग करके और इसके साथ मिलाकर खाते हैं मादक पेय. उनके पास नहीं है औषधीय गुणजब खाली पेट उपयोग किया जाता है, तो वे पूर्ण भोजन की जगह ले लेते हैं। ऐसे भोजन के बाद, यह बहुत खराब हो सकता है: मतली, उल्टी, तेज दर्दपेट में.

कद्दू के बीज - महिलाओं के लिए लाभ और हानि

अपरिहार्य, उपयोगी उत्पादमानवता के मजबूत आधे हिस्से के लिए महिलाओं का स्वास्थ्य भी आवश्यक है। महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के फायदे निर्विवाद हैं, क्योंकि खनिज और विटामिन फॉर्मूलेशनइस संयोजन में शायद ही कभी देखा गया हो। प्राकृतिक रूप. इस उत्पाद का दैनिक और सीमित मात्रा में उपयोग लड़कियों को सुंदर बनने में मदद करेगा, स्वस्थ बाल, साफ, चकत्ते रहित, त्वचा, मजबूत नाखूनऔर बहुत अच्छा महसूस कर रहा हूँशरीर को नुकसान पहुंचाए बिना.

गर्भावस्था के दौरान कद्दू के बीज

कच्चे बीज, जो वसा और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, कमजोर शरीर पर कठोर हो सकते हैं। डर के कारण भी गर्भावस्था के दौरान मासिक धर्म हो सकता है। क्या गर्भवती महिलाओं के लिए कद्दू के बीज खाना संभव है, क्या इससे अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य पर असर पड़ेगा? यह उत्पाद मदद करने के लिए जाना जाता है समुद्र में घबराहट और चक्कर आताऔर विषाक्तता, इसलिए गर्भवती महिलाएं सुरक्षित रूप से खाने की कोशिश कर सकती हैं स्वस्थ बीज, छुटकारा पाने के लिए अप्रिय लक्षण, और मध्यम उपयोग केवल भ्रूण की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा।

कद्दू के बीज - महिलाओं को नुकसान

प्रतिक्रियाउपभोग के बाद, बीज केवल कुछ मामलों में ही बचे रह सकते हैं। महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के उपयोगी गुणों को चुनौती दी जा सकती है यदि कोई महिला इनका अधिक मात्रा में सेवन करती है। उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री शरीर के वजन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने में मदद करेगी। यदि बीज हैं, तो दांतों से छीलने से इनेमल को नुकसान हो सकता है। कभी-कभी इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है। इन्हें खाने से पहले, आपको अपने आप को मतभेदों से परिचित करना होगा ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे:

• पेट के रोग: अम्लता में वृद्धि, अल्सर की उपस्थिति;
• परेशान आंतों की गतिशीलता;
• मोटापा।

कीड़ों के लिए कद्दू के बीज

वीडियो: शरीर के लिए कद्दू के बीज के फायदे

100 ग्राम कद्दू के बीज में (अनुशंसित दैनिक सेवन के% में) ():

• कैलोरी सामग्री: 541 किलो कैलोरी (27%)।
• कार्बोहाइड्रेट: 17.8 ग्राम (6%)।
• वसा: 45.8 ग्राम (71%).
• प्रोटीन: 24.5 ग्राम (49%)।
• फाइबर: 3.9 ग्राम (16%).
• : 380 आईयू (8%).
• विटामिन K: 51.4 एमसीजी (64%).
• थियामिन: 0.2 मिलीग्राम (14%).
• राइबोफ्लेविन: 0.3 मिलीग्राम (19%)।
• नियासिन: 1.7 मिलीग्राम (9%)।
• विटामिन बी6: 0.2 मिलीग्राम (11%).
• फोलिक एसिड: 58 एमसीजी (14%).
• कैल्शियम: 43 मिलीग्राम (4%).
• आयरन: 15 मिलीग्राम (83%)।
• मैग्नीशियम: 535 मिलीग्राम (134%).
• फॉस्फोरस: 1174 मिलीग्राम (117%)।
• पोटैशियम: 807 मिलीग्राम (23%).
• जिंक: 7.5 मिलीग्राम (50%).
• तांबा: 1.4 मिलीग्राम (69%)।
• : 3 मिलीग्राम (151%).
• : 5.6 μg (8%).
• : 181 मिलीग्राम.
• : 20703 मिलीग्राम.

कद्दू के बीज में भी इन विटामिन, खनिजों आदि की थोड़ी मात्रा होती है पोषक तत्त्व, कैसे , पैंथोथेटिक अम्ल, और सोडियम।

कद्दू के बीज और बीज के तेल में कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं, जैसे फाइटोस्टेरॉल, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं ()।

सारांश:

कद्दू के बीज एंटीऑक्सीडेंट, आयरन, जिंक, मैग्नीशियम और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। 100 ग्राम इन बीजों में 541 कैलोरी होती है.

मानव शरीर के लिए कद्दू के बीज के फायदे

एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, कद्दू के बीज को कुछ प्रकार के कैंसर के कम जोखिम, बेहतर स्वास्थ्य से जोड़ा गया है। पौरुष ग्रंथिपुरुषों में और मूत्राशयमहिलाओं और पुरुषों में, हृदय स्वास्थ्य में सुधार, रक्त शर्करा को कम करना, और भी बहुत कुछ लाभकारी प्रभाव. कद्दू के बीज के फायदे इस प्रकार हैं:

1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

कद्दू के बीज में कैरोटीनॉयड और विटामिन ई (,,,) जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट सूजन को कम कर सकते हैं और आपकी कोशिकाओं को हानिकारक मुक्त कणों से बचा सकते हैं। इस वजह से, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बचाव में मदद मिल सकती है विभिन्न रोग ().

ऐसा माना जाता है कि उच्च स्तरकद्दू के बीजों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट इनके लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार हैं सकारात्मक प्रभावस्वस्थ्य पर। एक अध्ययन में, जब गठिया से पीड़ित चूहों को कद्दू के बीज का तेल दिया गया, तो सूजन कम हो गई। जिन चूहों को सूजन रोधी दवा दी गई, उनमें साइड इफेक्ट का अनुभव हुआ, जबकि चूहों को कद्दू के बीज का तेल देने पर कोई साइड इफेक्ट नहीं हुआ ()।

सारांश:

कद्दू के बीज एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो बीमारी से बचाने और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

3. कुछ कैंसर के विकास के जोखिम को कम करें

कद्दू के बीजों से समृद्ध आहार को और अधिक के साथ जोड़ा गया है कम अंकपेट, स्तन, फेफड़े, प्रोस्टेट और बृहदान्त्र का कैंसर ()।

एक बड़े अवलोकन अध्ययन से पता चला है कि उनका उपयोग पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में स्तन कैंसर के विकास के कम जोखिम से जुड़ा था ()।

अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि कद्दू के बीज में मौजूद लिगनेन स्तन कैंसर की रोकथाम और उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।

आगे के टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चला है कि कद्दू के बीज युक्त पूरक विकास को धीमा कर सकता है। कैंसर की कोशिकाएंपौरुष ग्रंथि ( , )।

सारांश:

कुछ सबूत बताते हैं कि कद्दू के बीज कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं।

4. प्रोस्टेट और मूत्राशय के स्वास्थ्य में सुधार

कद्दू के बीज सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया (बीपीएच) के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं, यह एक ऐसी स्थिति है पौरुष ग्रंथिबढ़ जाता है और पेशाब करने में समस्या हो सकती है।

कई मानव अध्ययनों में पाया गया है कि इन बीजों को खाने से बीपीएच () से जुड़े लक्षण कम हो जाते हैं।

1,400 से अधिक पुरुषों पर किए गए एक अध्ययन में बीपीएच पर कद्दू के बीज के सेवन के प्रभाव की जांच की गई। एक वर्ष के बाद, उनका उपयोग करने वाले पुरुषों ने लक्षणों में कमी और जीवन की गुणवत्ता में सुधार की सूचना दी।

ऐसे अध्ययन भी हैं जो सुझाव देते हैं कि कद्दू के बीज खाने या उन्हें पूरक के रूप में लेने से अति सक्रिय मूत्राशय (ओएबी) के लक्षणों का इलाज करने में मदद मिल सकती है। एक अध्ययन में पाया गया कि जब प्रतिदिन का भोजन 10 ग्राम कद्दू के बीज का अर्क OAB () वाले पुरुषों और महिलाओं में मूत्र क्रिया में सुधार करता है।

सारांश:

कद्दू के बीज सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया और अतिसक्रिय मूत्राशय के लक्षणों को कम कर सकते हैं।

5. बहुत अधिक मैग्नीशियम सामग्री

कद्दू के बीज सर्वोत्तम में से एक हैं प्राकृतिक स्रोतोंमैग्नीशियम. यह महत्वपूर्ण है क्योंकि शरीर कई विकसित देशों में आम है। उदाहरण के लिए, अकेले अमेरिका में, लगभग 79% वयस्क अनुशंसित मैग्नीशियम से कम का सेवन करते हैं। रोज की खुराक ().

600 से अधिक के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है रासायनिक प्रतिक्रिएंजीव में. पर्याप्त मैग्नीशियम का स्तर इसके लिए महत्वपूर्ण है:

• रक्तचाप नियंत्रण ().
• हृदय रोग के जोखिम को कम करें ()।
• गठन एवं रखरखाव स्वस्थ हड्डियाँ ().
• रक्त शर्करा के स्तर का विनियमन ( , ).

सारांश:

कद्दू के बीज मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं। स्वस्थ मैग्नीशियम का स्तर आपके रक्तचाप, हृदय स्वास्थ्य, हड्डियों और रक्त शर्करा विनियमन के लिए महत्वपूर्ण है।

6. हृदय स्वास्थ्य में सुधार

कद्दू के बीज - अच्छा स्रोतएंटीऑक्सिडेंट, मैग्नीशियम और फैटी एसिड जो हृदय को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं ()।

पशु अध्ययनों से यह भी पता चला है कि कद्दू के बीज का तेल उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है। यह दो हैं महत्वपूर्ण कारकहृदय रोग विकसित होने का जोखिम ( , ).

35 पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में एक अध्ययन में पाया गया कि कद्दू के बीज के तेल के सेवन से डायस्टोलिक कम हो गया धमनी दबाव 7% तक और "अच्छा" का स्तर बढ़ाता है एच डी एल कोलेस्ट्रॉल 12-सप्ताह की अवधि में 16% तक ()।

अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि कद्दू के बीज के तेल में पाए जाने वाले नाइट्रिक ऑक्साइड एंजाइम हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं।

नाइट्रिक ऑक्साइड विस्तार में मदद करता है रक्त वाहिकाएंऔर गठन के जोखिम को कम करें कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेधमनियों में.

सारांश:

कद्दू के बीज में मौजूद पोषक तत्व रक्तचाप को कम करके और आपके "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाकर आपके दिल को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं।

7. रक्त शर्करा के स्तर को कम करें

पशु अध्ययनों से पता चला है कि कद्दू के बीज, कद्दू के बीज का पाउडर और कद्दू का रसरक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है (,)।

यह मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिन्हें अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता होती है।

कई अध्ययनों में पाया गया है कि आहार में कद्दू का रस या कद्दू के बीज का पाउडर शामिल करने से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है।

127,000 से अधिक पुरुषों और महिलाओं के एक अवलोकन अध्ययन में पाया गया कि मैग्नीशियम से भरपूर आहार पुरुषों में टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम में 33% की कमी और महिलाओं में टाइप 2 मधुमेह के जोखिम में 34% की कमी से जुड़ा था।

रक्त शर्करा के स्तर पर इस सकारात्मक प्रभाव की पुष्टि के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

सारांश:

कद्दू के बीज टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। हालाँकि, अधिक शोध की आवश्यकता है।

8. फाइबर से भरपूर

कद्दू के बीज फाइबर (आहारीय फाइबर) का बहुत अच्छा स्रोत हैं। कद्दू के बीज की गुठली में प्रति 100 ग्राम 3.9 ग्राम फाइबर होता है, जो शरीर को अनुशंसित दैनिक सेवन का 16% प्रदान करता है।

के साथ आहार उच्च सामग्रीफाइबर मदद कर सकता है अच्छा स्वास्थ्य पाचन तंत्र. इसके अलावा, उच्च फाइबर आहार हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और मोटापे () के कम जोखिम से जुड़े हैं।

सारांश:

साबुत कद्दू के बीज फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत हैं। उच्च फाइबर आहार कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा है, जिसमें हृदय रोग, मधुमेह और मोटापे का कम जोखिम शामिल है।

9. शुक्राणु गुणवत्ता में सुधार हो सकता है

जिंक का निम्न स्तर शुक्राणु की गुणवत्ता में कमी के साथ जुड़ा हुआ है बढ़ा हुआ खतरापुरुषों में बांझपन ()।

क्योंकि कद्दू के बीज स्वस्थ होते हैं, वे शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। चूहों पर किए गए एक अध्ययन के साक्ष्य से पता चलता है कि वे मानव शुक्राणु को कीमोथेरेपी से होने वाले नुकसान से बचाने में भी मदद कर सकते हैं स्व - प्रतिरक्षित रोग ().

कद्दू के बीज भी एंटीऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो मदद कर सकते हैं स्वस्थ स्तरटेस्टोस्टेरोन और सुधार सामान्य स्थितिस्वास्थ्य।

साथ में, ये सभी कारक उच्च जन्म दर में योगदान कर सकते हैं प्रजनन कार्य, विशेषकर पुरुषों में।

10. नींद को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है

अगर आपको सोने में परेशानी होती है तो आप सोने से पहले कद्दू के बीज का सेवन कर सकते हैं। वे ट्रिप्टोफैन का एक प्राकृतिक स्रोत हैं, एक अमीनो एसिड जो इसमें योगदान दे सकता है स्वस्थ नींद. ऐसा माना जाता है कि लगभग 1 ग्राम ट्रिप्टोफैन के सेवन से नींद में सुधार होता है ()।

हालाँकि, आवश्यक 1 ग्राम ट्रिप्टोफैन प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग 200 ग्राम कद्दू के बीज खाने की आवश्यकता होगी।

इन बीजों में मौजूद जिंक ट्रिप्टोफैन को सेरोटोनिन में परिवर्तित करने में भी मदद कर सकता है, जो बाद में एक हार्मोन में परिवर्तित हो जाता है जो आपके नींद चक्र को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, कद्दू के बीज हैं उत्कृष्ट स्रोतमैग्नीशियम. पर्याप्त मैग्नीशियम का स्तर भी बेहतर नींद से जुड़ा हुआ है ()।

कुछ छोटी पढ़ाईदिखाया गया है कि मैग्नीशियम की खुराक लेने से नींद की गुणवत्ता में सुधार होता है और कुल समयके साथ लोगों में सो जाओ कम स्तरमैग्नीशियम ( , ).

सारांश:

कद्दू के बीज ट्रिप्टोफैन, जिंक और मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत हैं, जो अच्छी नींद को बढ़ावा देते हैं।

11. अपने आहार में शामिल करना आसान

यदि आप कद्दू के बीज के स्वास्थ्य लाभों का अनुभव करना चाहते हैं, तो अच्छी खबर यह है कि इन्हें अपने आहार में शामिल करना आसान है। कई देशों में, ये लोकप्रिय स्नैक्स हैं जिन्हें कच्चा या तला हुआ, नमकीन या अनसाल्टेड खाया जा सकता है।

इनके उपयोग के अतिरिक्त शुद्ध फ़ॉर्म, आप इन्हें स्मूदी या फलों में मिला सकते हैं।

आप इन्हें सलाद, सूप या नाश्ते के अनाज में शामिल करके अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं। कुछ लोग बेकिंग में कद्दू के बीजों का उपयोग मीठी या नमकीन ब्रेड, केक और पाई में एक घटक के रूप में करते हैं।

हालाँकि, कई बीजों और नट्स की तरह, उनमें फाइटिक एसिड होता है, जो आपको भोजन से मिलने वाले कुछ पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता को कम कर सकता है।

यदि आप नियमित रूप से बीज और मेवे खाते हैं, तो आप खाने से पहले उन्हें अंकुरित करने का प्रयास कर सकते हैं - इससे फाइटिक एसिड की मात्रा कम हो जाएगी और बढ़ जाएगी पोषण का महत्व. भूनने से भी मदद मिल सकती है.

सारांश:

कद्दू के बीजों को नाश्ते के रूप में या विभिन्न व्यंजनों में अतिरिक्त सामग्री के रूप में आसानी से आहार में शामिल किया जा सकता है।

क्या कद्दू के बीज के अन्य स्वास्थ्य लाभ हैं?

इन्हें खाने से कुछ पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद मिल सकती है और इससे बचाव हो सकता है विभिन्न समस्याएँस्वास्थ्य के साथ.

लाभ के लिए आपको कितने कद्दू के बीज खाने की आवश्यकता है?

कद्दू के बीजों के सेवन से केवल लाभ ही लाभ हो इसके लिए इनका सेवन करना चाहिए मध्यम मात्रा, क्योंकि इनकी अधिकता अवांछित दुष्प्रभाव पैदा कर सकती है (जिसके बारे में आप नीचे जानेंगे)।

कद्दू के बीज विविध स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए और अनुशंसित मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। कद्दू के बीज की गुठली का अनुशंसित दैनिक सेवन 30 ग्राम है।.

मानव शरीर के लिए कद्दू के बीज के नुकसान

हालाँकि कद्दू के बीज निस्संदेह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं, लेकिन वे अवांछित दुष्प्रभावों का स्रोत भी हो सकते हैं। कद्दू के बीज के फायदे इस प्रकार हैं:

गैस, दस्त या कब्ज

कद्दू के बीजों का अधिक सेवन, तब भी जब सावधानी से चबाना, आंतों में गैस और दस्त हो सकता है। कद्दू के बीज आहार फाइबर से भरपूर होते हैं, जो आपकी बड़ी आंत में पहुंचने पर बैक्टीरिया द्वारा टूट जाते हैं।

गैस बनना है खराब असरयह प्रक्रिया, विशेषकर उन लोगों में जो फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के आदी नहीं हैं। आपकी आदत से अधिक फाइबर खाने से भी पतला, पानी जैसा मल हो सकता है।

हालाँकि, यदि आपको कद्दू के बीज खाने के बाद हमेशा दस्त होते हैं, तो आपको खाद्य असहिष्णुता या संवेदनशीलता हो सकती है। कद्दू के बीज खाने के बाद कब्ज की समस्या भी संभव है, हालांकि कम संभावना है, दुष्प्रभाव - खाने से आपको फाइबर मिलता है एक लंबी संख्याकद्दू के बीज भी कब्ज का कारण बन सकते हैं।

दुष्प्रभाव निवारण

कद्दू के बीजों को सीमित मात्रा में (30 ग्राम सर्विंग) और बहुत सारे तरल पदार्थों के साथ खाने से पाचन संबंधी समस्याओं से बचा जा सकता है। कद्दू के बीज कुछ लोगों में सिरदर्द और माइग्रेन का कारण भी माने जाते हैं। हालाँकि, यदि आप माइग्रेन से ग्रस्त नहीं हैं, तो संभवतः इस उत्पाद का उपयोग करने के बाद आपको इसका अनुभव नहीं होगा।

खराब कद्दू के बीजों में विषाक्त पदार्थों से बचें

जबकि कद्दू के बीज में असंतृप्त फैटी एसिड हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, वे बीजों को जल्दी खराब होने का खतरा भी बनाते हैं। बासी कद्दू के बीज खाने से आपके शरीर को नुकसान पहुंचता है हानिकारक प्रभावमुक्त कण और विषाक्त यौगिक जो कैंसर, हृदय रोग और अन्य के खतरे को बढ़ा सकते हैं पुराने रोगों. ताजे सूखे कद्दू के बीज रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में लगभग दो महीने तक अपने चरम पर रह सकते हैं। जिन बीजों से बासी, तैलीय या घास जैसी गंध आती है, वे संभवतः बासी होते हैं। ( , )

वर्णन करने से पहले कद्दू के बीज का तेल, लाभ और हानि, यह उपाय कैसे करें, यह बीज की संरचना को समझने लायक है। उनकी अधिकांश संरचना वसा द्वारा व्याप्त है - उनके उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 50 ग्राम होते हैं। इन बीजों में प्रोटीन थोड़ा कम होता है - लगभग 30 ग्राम। फिर आओ आहार फाइबरऔर पानी। उत्पाद के प्रति सौ ग्राम में कार्बोहाइड्रेट और राख पदार्थों का हिस्सा 5 ग्राम है।

कद्दू के बीज के उपचार गुणों को इस तथ्य से समझाया जाता है कि उनमें लगभग 12 आवश्यक अमीनो एसिड और लगभग 8 गैर-आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। परिणामस्वरूप, यदि आप 100 ग्राम की मात्रा में भुने हुए कद्दू के बीज खाते हैं, तो यह हमारे को कवर करेगा दैनिक आवश्यकताअमीनो एसिड में.

अगर हम महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के लाभों के बारे में बात करते हैं, तो उनके लाभों को इस तथ्य से समझाया जाता है कि बीज में विटामिन बी की लगभग पूरी श्रृंखला होती है, जो सकारात्मक रूप सेको प्रभावित करता है महिलाओं की सेहतऔर प्रजनन प्रणाली.

लेकिन महिलाओं और पुरुषों के लिए कद्दू के बीज के फायदे यहीं खत्म नहीं होते हैं। वे सम्मिलित करते हैं:

• ट्रिप्टोफैन;
• मैंगनीज;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• जस्ता;
• प्रोटीन;
• ताँबा;
• लोहा;
• पोटैशियम;
• विटामिन आरआर.

लाभ और हानि

कई वैज्ञानिकों ने कद्दू के बीजों का अध्ययन किया है, उनके नुकसान और लाभ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध और प्रमाणित हैं। सबसे पहले हम आपको बताएंगे कि बीज खाने से मानव शरीर को क्या फायदे होते हैं:

हालाँकि, अगर कद्दू के बीज की बात करें तो महिलाओं और पुरुषों के लिए फायदे और नुकसान समान हैं। यह जानना बहुत ज़रूरी है कि कद्दू के बीज का तेल और अन्य तेल ठीक से कैसे लें। दवाइयाँइस उत्पाद पर आधारित, तब से अति प्रयोगवे नुकसान पहुंचा सकते हैं:

1. इसलिए, यदि आप कद्दू के बीज अधिक मात्रा में खाते हैं, तो नुकसान यह होगा कि वे बढ़ सकते हैं पेप्टिक छालापेट।
2. बीज भूख बढ़ाता है, जिससे जोड़ों में नमक जमा हो सकता है और उनकी गतिशीलता कम हो सकती है।
3. बीजों को निगलते समय, उन्हें अपने हाथों से साफ करना महत्वपूर्ण है और उन्हें अपने दांतों से चबाना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे दांतों के इनेमल को नुकसान हो सकता है।
4. नुकसान उच्च कैलोरी सामग्री में निहित है - 100 ग्राम उत्पाद में 550 किलो कैलोरी होता है।

कद्दू के बीज की रेसिपी

कृमियों से बचाव के लिए कद्दू के बीजों का उपयोग ऐसी स्थितियों और बीमारियों में नहीं करना चाहिए:

• तीव्र चरण में अग्नाशयशोथ;
• ग्रहणी का अल्सरेटिव घाव;
• गैस्ट्रिक अल्सर का तेज होना।

उपचारात्मक तेल

कद्दू के बीज का तेल गोल और से फीता कृमि, साथ ही लैम्ब्लिया को निम्नलिखित योजना के अनुसार लिया जाता है:

अब हम आपको बताएंगे कि कद्दू के बीज का तेल कैसे लेना है औषधीय प्रयोजनपिनवर्म के साथ:

1. शाम को आपको क्लींजिंग एनीमा लगाना होगा। यह किसी भी स्थिति में किया जाना चाहिए, भले ही पहले मल त्याग हुआ हो।
2. इसके बाद सिरिंज की मदद से तेल को आंत में इंजेक्ट किया जाता है। बच्चों के लिए खुराक 25 मिली है, वयस्कों के लिए खुराक दोगुनी है। सुबह तक तेल आंतों में रहना चाहिए। लिनन और बिस्तर की सुरक्षा करना महत्वपूर्ण है क्योंकि थोड़ी मात्रा में तेल अभी भी अनजाने में लीक हो सकता है। सुबह आप शौचालय जा सकते हैं।
3. 10 दिनों तक इलाज चलता है.

कीड़ों से बचाव के लिए कद्दू के बीज के तेल का भी उपयोग किया जा सकता है। इसके लिए दवा को एक सप्ताह तक 5 मिलीलीटर की मात्रा में दिन में एक बार खाली पेट लिया जाता है। ऐसी थेरेपी हर दो महीने में की जाती है।

मतभेद

• लगातार दस्त;
• दस्त की प्रवृत्ति;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• पित्त पथरी रोग;
• गर्भावस्था.

वे लोकप्रियता में हीन हैं. हालाँकि, कद्दू के बीज के लाभकारी गुण बहुत अधिक हैं, और उनके मतभेद कम हैं। यह खाने योग्य दानों की संरचना के कारण है।

कद्दू के बीज की रासायनिक संरचना

भूसी रहित 100 ग्राम गुठली में शामिल हैं:

• 8.2 ग्राम पानी;
• 13.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 24.5 ग्राम प्रोटीन;
• 45.7 वसा;
• 4.1 ग्राम फाइबर;
• 4.7 ग्राम राख।

विटामिन संरचना समृद्ध है, विटामिन ए, ई, सी, के, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6 हैं। और वे महत्वपूर्ण सांद्रता में हैं।

कद्दू के बीज लौह, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज और अन्य सामग्री में अग्रणी हैं। शरीर के लिए आवश्यकखनिज.

अमीनो एसिड में आर्जिनिन और शामिल हैं ग्लुटामिक एसिड. गुठली में पेक्टिन और लिनोलिक एसिड होते हैं।

कद्दू के बीज में कितनी कैलोरी होती है

पोषण मूल्य विविधता और प्रसंस्करण विधि पर निर्भर करता है। पर कच्चा उत्पादयह 450 किलो कैलोरी के स्तर पर है। कैलोरीऊपर सूखे कद्दू के बीज - 550 किलो कैलोरी से.

तलने से कद्दू के बीजों का पोषण मूल्य भी बढ़ जाता है, ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री होती है 600 किलो कैलोरी.

गर्मी उपचार से वसा की सांद्रता काफी बढ़ जाती है और विटामिन नष्ट हो जाते हैं। भुने हुए कद्दू के बीजों के फायदे ज्यादा नहीं हैं। इसके अलावा, इन्हें शरीर द्वारा पचाना मुश्किल होता है। यदि आप स्वाद से अधिक कद्दू के बीजों के लाभकारी गुणों में रुचि रखते हैं, तो भोजन के लिए प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग करें।

कद्दू के बीज - लाभ और हानि, कैसे लें

चीनी यह कहते हैं सर्वोत्तम उपायअवसाद और सिर्फ कमजोरी से. इसकी मदद से स्लावों को कीड़े और ब्लूज़ से छुटकारा मिल गया। बीजों का उपयोग न केवल अंदर, बल्कि बाहरी रूप से भी किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, यह मास्क और क्रीम के लिए एक कच्चा माल है; चिकित्सा में, यह कंप्रेस और अनुप्रयोगों के लिए एक घटक है। गर्भावस्था की योजना के चरण में अंकुरित कद्दू के बीज खाने की सलाह दी जाती है।

कद्दू के बीज के औषधीय गुण

कच्चे और सूखे बीजों का निम्नलिखित प्रभाव होता है:

1. पित्तशामक;
2. सूजनरोधी;
3. वाहिकाविस्फारक;
4. कृमिनाशक;
5. शामक;
6. एंटीऑक्सीडेंट;
7. हल्का रेचक.

कद्दू के बीज किसके लिए अच्छे हैं?

इनका उपयोग निम्न के उपचार में किया जाता है:

• हेल्मिंथिक आक्रमण- संरचना में कुकुर्बिटिन शामिल है, जो कीड़ों के लिए जहरीला है (यह गर्म रक्त वाले जानवरों के लिए खतरनाक नहीं है);
• रक्त वाहिकाओं की कमजोरी और रुकावट- आवश्यक अमीनो एसिड आर्जिनिन मजबूत और स्थिर करता है संवहनी दीवार(पदार्थ रक्त वाहिकाओं के विस्तार की क्षमता निर्धारित करता है, और जस्ता उन्हें अच्छे आकार में रखता है);
• खून बह रहा है- विटामिन K रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया में शामिल होता है;
• त्वचा का ढीलापन- युवावस्था के विटामिन (ए और ई) उसके स्फीति को बनाए रखने में मदद करते हैं;
• हृदय रोग- अल्फा लिनोलेनिक एसिड संवहनी बिस्तर के एंडोथेलियम को मजबूत और बनाए रखता है;
• बीमारी मूत्र तंत्र - कार्बनिक अम्ल प्रोस्टेट ग्रंथि में कैंसर के खतरे को कम करते हैं;
• कब्ज़- कद्दू के बीज के फाइबर का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• जिगर- गुठली काम को सामान्य करती है (अग्नाशयशोथ के साथ, कद्दू के बीज प्रति दिन कुछ दर्जन से अधिक नहीं खाए जा सकते हैं);
• अवसाद- सेरोटोनिन न्यूरोसिस से निपटने में मदद करता है;
• वात रोग- उत्पाद जोड़ों में सूजन से राहत देता है।

मतभेद

1. कद्दू के बीज न खाएं बड़ी मात्राखासकर उन लोगों के लिए जो वजन कम करने की प्रक्रिया में हैं।
2. कद्दू के बीज उच्च अम्लता, खराब आंतों की सहनशीलता, पेट के अल्सर के साथ गैस्ट्र्रिटिस के साथ नुकसान पहुंचा सकते हैं।
3. अधिक मात्रा में भुने और नमकीन बीज जोड़ों में जमाव का कारण बन सकते हैं।

पर मधुमेहकच्चे और सूखे रूप में 2 प्रकार के कद्दू के बीज निषिद्ध नहीं हैं।

कीड़ों के लिए कद्दू के बीज कैसे लें

कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए कद्दू के बीजों को कच्चा या सुखाकर लिया जाता है। कच्चे माल को कुचलकर अन्य घटकों के साथ मिलाया जाता है, या बस वयस्कों के लिए प्रति दिन 100 ग्राम और बच्चों के लिए 70 ग्राम खाया जाता है।

कीड़े से कद्दू के बीज के उपयोग की जड़ें प्राचीन हैं। परंपरागत रूप से, दवा खाली पेट ली जाती थी, 1-2 सप्ताह के बाद उपचार दोहराया जाता था।

शहद के साथ कद्दू के बीज

वयस्कों के लिए, वे 300 ग्राम कद्दू के बीज लेते हैं, किशोरों के लिए - 150 ग्राम, 6 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, 50 ग्राम पर्याप्त है। गुठली को कुचल दिया जाता है, थोड़ा पानी मिलाया जाता है। परिणामी घोल में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल .

खाली पेट 1 चम्मच लें। 3 घंटे के बाद, एक रेचक पियें या क्लींजिंग एनीमा करें। उपचार 3 दिनों तक चलता है।

अरंडी के तेल का नुस्खा

4 दिनों के अंदर आपको 100 ग्राम बीज अच्छे से चबाकर खाने की जरूरत है। इसे भोजन से पहले करें। बिस्तर पर जाने से पहले एक चम्मच अरंडी का तेल पियें।

दो सप्ताह के ब्रेक के बाद, उपचार दोहराया जाता है। आप आधा कप बीजों को ब्लेंडर में पीसकर एक चम्मच तेल के साथ मिला सकते हैं। सारा हिस्सा सुबह खाली पेट खा लें। रिसेप्शन की योजना डॉक्टर के साथ समन्वयित करना बेहतर है।

लहसुन के साथ कद्दू के बीज

200 ग्राम सूखे बीजों को ब्लेंडर में पीस लें, इसमें 5 कटी हुई लौंग मिलाएं। घी को रात भर के लिए लगा रहने दें। 3 दिन खाली पेट लें, 1 बड़ा चम्मच। एल 3 घंटे से पहले खाने की अनुमति नहीं है।

आपको प्रति दिन कितने कद्दू के बीज खाने चाहिए?

स्वास्थ्य सुविधाएं वयस्कोंआप खा सकते है 100 ग्रामप्रति दिन कोर. इस हिस्से को दो खुराक में बांटना बेहतर है। बच्चे(बिना व्यक्तिगत असहिष्णुता) पर्याप्त 50 ग्राम.

कद्दू के बीज को जल्दी से कैसे छीलें

कद्दू के बीज लेने से पहले उन्हें छील लेना चाहिए। सबसे पहले आपको यह जानना होगा कि कद्दू के बीज कैसे प्राप्त करें। फल को धोया जाता है, ढक्कन को चाकू से काट दिया जाता है और बीज निकाल दिये जाते हैं। गूदा हटा दिया जाता है, और बीजों को एक कोलंडर में पानी से धोया जाता है, चर्मपत्र पर बिछाया जाता है और सुखाया जाता है।

यदि बहुत सारे बीज हैं, तो उन्हें चर्मपत्र पर रखा जाता है और रोलिंग पिन के साथ रोल किया जाता है ताकि अनाज की अखंडता का उल्लंघन न हो और खोल को नुकसान न पहुंचे। फिर, बीजों को उबलते पानी (1 लीटर / 0.5 किलोग्राम बीज) में डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि फटे हुए गोले तैरने न लगें (20-30 मिनट)। साफ गुठली सबसे नीचे रहेगी.

घर पर कद्दू के बीज कैसे सुखाएं

साफ बीजों को तौलिए से अतिरिक्त नमी हटाकर सुखाया जाता है और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाया जाता है। गर्मियों में इन्हें केवल धूप में ही सुखाया जा सकता है। में शीत कालइलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन का उपयोग करना बेहतर है।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में, प्रक्रिया 80 डिग्री के तापमान और सरगर्मी पर लगभग एक घंटे तक चलती है। ओवन में तापमान 60-80 डिग्री के बीच बना रहता है। ऐसा करने के लिए, दरवाज़ा खोलें. ट्रे को बीच में रखा गया है तंदूर. इसकी सामग्री को समय-समय पर हिलाया जाता है।

कद्दू के बीज कड़वे क्यों होते हैं?

लंबे समय तक या अनुचित भंडारण के बाद दानों में कड़वाहट आ जाती है। यह वसा ऑक्सीकृत होती है।

ऐसा कोई उत्पाद नहीं है. वह खतरनाक है.यदि आपने बहुत सारे बीज तैयार कर लिए हैं, तो उन्हें बिना रोशनी वाली ठंडी जगह पर रख दें। शुद्ध की गई गुठली की शेल्फ लाइफ 6 महीने है।