ओवन में पन्नी में पके हुए आलू। ओवन में पन्नी में आलू कैसे सेंकें

नंगे पाँव बचपन से ही, हममें से कई लोगों को इन पके हुए कंदों का स्वाद बहुत पसंद आया है। उन्हें पकाया जाता था, राख में दबा दिया जाता था, बच्चों के शिविरों में शाम को अलाव जलाने के बाद, देश में, आँगन में पकाया जाता था, समुद्र में छुट्टियों के दौरान या लंबी पैदल यात्रा के दौरान पकाया जाता था। लेकिन शहरी परिस्थितियों में इस तरह के आयोजन को अंजाम देना बेहद मुश्किल है। आपको ओवन और फ़ॉइल से काम चलाना होगा। लेकिन मेरा विश्वास करो, परिणाम कोई बुरा नहीं होगा, और स्वाद और पोषण के मामले में - कोयले से भी बेहतर। ओवन में पन्नी में आलू पकाना शायद किसी व्यंजन को तैयार करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। इसके अलावा उपयोगिता की दृष्टि से भी यह अत्यंत आहारीय भोजन है। आख़िरकार, इस प्रकार की बेकिंग में तेल का उपयोग नहीं होता है, जैसा कि तलते समय होता है। और, बेशक, यह भोजन, हालांकि सरल है, सार्वभौमिक है: यह एक मामूली रात्रिभोज के लिए उपयुक्त होगा और एक साइड डिश के रूप में अच्छा होगा।

स्वादिष्ट खाना

आइए हमारी डिश तैयार करना शुरू करें। हम आलू को दो प्रकार से ओवन में पन्नी में पकाएंगे: शाकाहारियों के लिए और मांस खाने वालों के लिए। स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों को खुश करने के लिए, आपको चाहिए:

आलू - 10 मध्यम गांठें;

नमक स्वाद अनुसार;

जैतून या सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;

लहसुन - 2 लौंग;

ताजी तुलसी - ½ गुच्छा।

खाना बनाना

पन्नी में आलू कैसे सेंकें? सबसे पहले आपको ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लेना चाहिए। जबकि यह प्रक्रिया चल रही है, आलू को छिलके सहित अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। वैसे, इसमें कंदों की तुलना में अधिक विटामिन, पोटेशियम और जस्ता होता है, और इसके अलावा, यह स्टार्च को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है, इसलिए इसे खाना बहुत स्वस्थ है। धुले हुए आलुओं को तौलिए पर सुखा लें। प्रत्येक कंद को पन्नी की दो परतों में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। हमने सब कुछ 40 मिनट के लिए ओवन में रख दिया - यह समय आलू को पूरी तरह से बेक करने के लिए पर्याप्त है।

अगला पड़ाव

जब आलू पक रहे हों, एक छोटे कटोरे में नमक, जैतून का तेल मिलाएं (यहां आप अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं और अन्य वनस्पति तेलों के साथ प्रयोग करने का प्रयास कर सकते हैं: तिल, भांग, मक्का - उनमें से प्रत्येक अपना असामान्य स्वाद देगा) और बारीक कटी हुई तुलसी. बारीक कटा हुआ या दबा हुआ लहसुन डालें। परिणामी मिश्रण को आधे घंटे तक लगा रहने दें। हम तैयार आलू निकालते हैं, उन्हें पन्नी से छीलते हैं और आधा काटते हैं। हिस्सों को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से हमारी तुलसी-लहसुन की चटनी डालें।

एक और प्रकार

और अब हम मांस खाने वालों के लिए ओवन में पन्नी में आलू पकाएंगे। इसे तैयार करने के लिए हम लेते हैं:

आलू - 10 टुकड़े;

लार्ड या बेकन (नमकीन या स्मोक्ड - आपके स्वाद के लिए) - 100 ग्राम;

नमक, काली मिर्च;

सलाद प्याज - 2 बड़े प्याज;

सिरका - 2 बड़े चम्मच;

सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

हम आलू तैयार करते हैं: उन्हें धोएं और सुखाएं, जैसा कि पहले मामले में था। ओवन को पहले से गरम करो। प्रत्येक कंद को आधा कच्चा काटें। आधे भाग में नमक और काली मिर्च डालें और उनके बीच बेकन या लार्ड का एक टुकड़ा रखें। कसकर दबाएं और पन्नी में लपेटें। कंदों को बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट तक बेक करें। इस समय, प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें, नमक डालें और कड़वाहट छोड़ने के लिए छोड़ दें। 10-15 मिनट के बाद, इसे उबलते पानी से धो लें और इसमें सिरका और वनस्पति तेल डालें। तैयार आलू को ओवन से निकालें, पन्नी हटा दें और मसालेदार प्याज के साथ परोसें।

निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, पन्नी में ओवन में पके हुए आलू जैसी डिश तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन वे सभी बेहद सरल हैं, और आपके परिवार को इसका परिणाम पसंद आएगा।

ओवन में पन्नी में आलू एक साधारण साइड डिश नहीं है, बल्कि पाक कला का एक वास्तविक काम है। अतिरिक्त सामग्री के बिना भी यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। साथ ही, आप कई अलग-अलग उत्पाद जोड़ सकते हैं जो पकवान के स्वाद को और बढ़ा देंगे और इसे पूरे परिवार के लिए एक संपूर्ण रात्रिभोज में बदल देंगे।

फ़ॉइल आपको ओवन में आलू को आग पर पकाने की तरह ही पकाने की अनुमति देता है। यह पूरी तरह से पकता है, लेकिन साथ ही नरम भी रहता है और सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। इस तरह से आलू पकाने के लिए आपको उन्हें छीलने की भी जरूरत नहीं है! त्वचा भी पूरी तरह से कुरकुरी हो जाती है।

आलू के साथ, आप पन्नी में पनीर, लार्ड, हैम, कुछ सब्जियां और यहां तक ​​​​कि फलों का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं! पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आलू में क्रीम, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम पर आधारित सॉस भी मिलाया जाता है।

प्रत्येक आलू को पहले सभी आवश्यक सामग्रियों से भरकर पन्नी में अलग से लपेटा जाता है। ऐसा करने के लिए, कंद को बस बीच में काट दिया जाता है, नमकीन, काली मिर्च डाला जाता है और चयनित भराई को अंदर रखा जाता है।

आलू के अंदर सीज़निंग और मसाले भी डाले जाते हैं या जैतून के तेल के आधार पर एक विशेष मैरिनेड बनाया जाता है, जिसमें सब्जियों को पकाने से पहले थोड़े समय के लिए रखा जाता है।

आलू परोसना बहुत आसान है - बस पन्नी हटा दें और व्यंजन को एक प्लेट में निकाल लें। यदि रचना में कोई मांस सामग्री नहीं थी, तो आप तैयार पकवान को साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, अक्सर ओवन में फ़ॉइल में पकाए गए आलू अपने आप ही काफी भर जाते हैं और उन्हें किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है।

सुनहरे-भूरे पनीर क्रस्ट के साथ नरम, कुरकुरे आलू निश्चित रूप से पूरे परिवार को मेज पर एक साथ लाएंगे। यह व्यंजन बहुत जल्दी और बिना किसी जटिल पाक प्रक्रिया के तैयार हो जाता है। मसालों की संरचना को आपके विवेक पर बदला जा सकता है, और आप डिल में अजमोद और हरा प्याज भी मिला सकते हैं। इस रेसिपी के लिए नए आलू सर्वोत्तम हैं क्योंकि उनका स्वाद जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ पूरी तरह मेल खाता है। हालाँकि, आप नियमित आलू के साथ पकवान दोहरा सकते हैं। यह काफी स्वादिष्ट भी बनेगा.

सामग्री:

• 7 युवा आलू;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच। ओरिगैनो;
• 1 चम्मच। मार्जोरम;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी प्लेट में जैतून का तेल मार्जोरम, अजवायन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. - आलू को अच्छे से धोकर तेल में मसाले के साथ कुछ मिनट के लिए रख दीजिए.
3. मैरीनेट किए हुए आलू को फॉयल में लपेटें और 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
4. डिल को काट लें और सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
5. पन्नी को सावधानी से खोलें और प्रत्येक आलू पर गहरे क्रॉस-आकार के कट बनाएं (जैसा कि फोटो में है)।
6. प्रत्येक कट पर थोड़ा नमक और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।
7. आलू पर पनीर छिड़कें और डिश को कुछ मिनटों के लिए (पनीर पिघलने तक) ओवन में रख दें।
8. परोसने से पहले पनीर के ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

नेटवर्क से दिलचस्प

एक बहुत ही सरल, संतोषजनक, स्वादिष्ट व्यंजन जो आपको आग के आसपास शाम की याद दिलाएगा और उत्पादों के असामान्य संयोजन से पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। आपको बस आलू में थोड़ी चर्बी और प्याज मिलाना है, और वे तुरंत रसदार और पौष्टिक हो जाएंगे। इस व्यंजन को साइड डिश कहना कठिन है - यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के दौरान मुख्य व्यंजन के लिए काफी उपयुक्त है। खाने को और भी दिलचस्प बनाने के लिए आप आलू में लहसुन की चटनी मिला सकते हैं. हालाँकि, इसके बिना भी, पन्नी की सामग्री ध्वनि की गति से प्लेटों में बिखर जाएगी!

सामग्री:

• 1 किलो आलू;
• 2 प्याज;
• 100 ग्राम चरबी;
• जैतून का तेल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को अच्छी तरह धोकर तौलिये से पोंछकर सुखा लीजिये.
2. चरबी को लगभग 3 मिमी से अधिक चौड़े बराबर टुकड़ों में काटें।
3. प्रत्येक आलू को बिल्कुल बीच में से दो भागों में काटें, प्रत्येक आधे हिस्से में नमक और काली मिर्च डालें।
4. आलू को जैतून के तेल से ब्रश करें।
5. आलू के एक भाग पर प्याज और दूसरे भाग पर चर्बी का टुकड़ा रखें।
6. हिस्सों को वापस एक साथ रखें और ध्यान से प्रत्येक सब्जी को पन्नी के टुकड़े से लपेटें।
7. आलू को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ओवन में पन्नी में पके हुए आलू कैसे पकाने हैं। बॉन एपेतीत!

इस बहुमुखी सब्जी को तैयार करने के लिए ओवन में पन्नी में आलू एक और विकल्प है। पूरा परिवार निश्चित रूप से तैयार पकवान को पसंद करेगा, खासकर यदि आप मुख्य उत्पाद के अलावा मांस सामग्री या हार्ड पनीर चुनते हैं। अनुभवी शेफ ठीक से जानते हैं कि ओवन में पन्नी में आलू कैसे पकाना है, इसलिए उनकी सलाह निश्चित रूप से प्रक्रिया को आसान बना देगी और आपको आदर्श परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देगी:

• आलू को बेक करने के लिए आपको उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। फिर भी, प्रत्येक कंद को बहुत सावधानी से धोना और यह सुनिश्चित करना उचित है कि यह खराब न हो;
• ओवन में फ़ॉइल में आलू पकाने का समय सीधे उनके आकार पर निर्भर करता है। छोटी सब्जियां लगभग दोगुनी तेजी से तैयार हो जाएंगी. वहीं, अनुभवी शेफ मध्यम आकार के आलू चुनने की सलाह देते हैं;
• आलू के अंदर विभिन्न भराई डालते समय, कंद को पूरी तरह से न काटें। इससे परोसना आसान हो जाएगा और खाना अधिक सुविधाजनक हो जाएगा;
• आलू की तैयारी की जांच करने के लिए, बस उनमें कांटे से छेद करें। यदि आप बिना प्रयास के ऐसा कर सकते हैं, तो पकवान पक गया है;
• यदि आप भरने के रूप में लार्ड का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप सबसे साधारण लार्ड, साथ ही नमकीन, स्मोक्ड, मांस की परत के साथ आदि का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में पकाए गए पन्नी में आलू का एक साइड डिश बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है, यह बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। इसका स्वाद आग पर पकाए गए आलू की याद दिलाता है। यह आसानी से बनने वाली डिश है, यही वजह है कि कई गृहिणियां इसे पसंद करती हैं।

ऐसा माना जाता है कि रूस में आलू ज़ार पीटर द ग्रेट की बदौलत सामने आए, जो उन्हें हॉलैंड से लाए और उन्हें तत्कालीन आम शलजम के बजाय उगाने का आदेश दिया। उन दिनों, आलू को पूरे देश में फैलाना संभव नहीं था, बाद में कैथरीन द्वितीय के शासनकाल के दौरान उन्होंने जड़ें जमा लीं। तब लोग इस विदेशी सब्जी को पकाना नहीं जानते थे और अक्सर विषाक्तता के मामले सामने आते थे।

समय के साथ, यह बहुत लोकप्रिय हो गया है; अब आलू के व्यंजनों के लिए विभिन्न व्यंजन पेश किए जाते हैं, विशेष रूप से लोकप्रिय व्यंजन जिनकी फास्ट फूड में बहुत मांग है और जिन्हें घर पर बनाना आसान है। ये विभिन्न भराई के साथ ओवन में पके हुए आलू हैं।

जब पन्नी में पकाया जाता है, तो आलू में लाभकारी पदार्थ बरकरार रहते हैं जो अक्सर खाना पकाने के दौरान खो जाते हैं। यह पोटेशियम से भरपूर है, यही कारण है कि उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, दौरे और हड्डियों की समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए ऐसे व्यंजनों की सिफारिश की जाती है।

इसमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी के साथ बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए इसे आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है, लेकिन इसमें स्टार्च होता है, जो मोटापे को बढ़ावा देता है, इसलिए आप एक समय में 3 से अधिक पके हुए आलू नहीं खा सकते हैं।

आलू ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं, क्योंकि इनमें स्वास्थ्य के लिए आवश्यक एस्कॉर्बिक एसिड और अमीनो एसिड होते हैं। वसंत ऋतु में विटामिन की कमी के दौरान इसे खाना उपयोगी होता है। अल्सर, गैस्ट्रिटिस और आंतों और पेट की अन्य बीमारियों के लिए आलू के व्यंजन की सिफारिश की जाती है। आलू मैली होने चाहिए ताकि पकाने के बाद वे भुरभुरे हो जाएं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कोई क्षति न हो, सड़न न हो और आलू स्वयं चिकने हों।

क्लासिक खाना पकाने के तरीके

आलू की रेसिपी अपने आप में बेहद सरल है, लेकिन इसे बनाने की कई बारीकियाँ हैं। इस सब्जी को छिलके के साथ या बिना छिलके के पकाया जाता है, इसमें आपके पसंदीदा मसाले मिलाए जाते हैं। कार्पेथियन पहाड़ों के निवासियों द्वारा उपयोग की जाने वाली क्लासिक खाना पकाने की विधियाँ काफी सरल और स्वस्थ हैं।

आमतौर पर, पन्नी में पके हुए आलू तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• बड़े आलू कंद - 3 पीसी ।;
• कसा हुआ नमकीन पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

कंदों को धोएं, सुखाएं, पन्नी में लपेटें, शायद 2-3 परतों में, तो आलू तेजी से पक जाएंगे। आप ऐसे फ़ॉइल रोल को बेकिंग शीट पर या वायर रैक पर रख सकते हैं; ओवन अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए। 180°C पर 90 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और, पन्नी को हटाए बिना, खोलें, लंबाई में काटें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

इसके बाद, आलू को कांटे से मैश करें, मक्खन डालें और नमक डालें। अगर चाहें तो आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ या लहसुन मिला सकते हैं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर और मसाले डालें. अतिरिक्त तीखे स्वाद के लिए पनीर के पिघलने पर इसे गर्मागर्म खाएं। उन लोगों के लिए जो कुरकुरा क्रस्ट पसंद करते हैं, हम आलू को पकाने से पहले मक्खन और नमक के साथ रगड़ने की सलाह देते हैं। आप इसे जड़ी-बूटियों, लहसुन या खीरे के साथ खट्टा क्रीम या बिना चीनी वाली दही की चटनी के साथ मिला सकते हैं। ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

अलग-अलग फिलिंग वाले वेरिएंट

आप पके हुए आलू को किसी भी भराई के साथ तैयार कर सकते हैं: लार्ड, पनीर या खीरे।

आप रेफ्रिजरेटर में लगभग कुछ भी उपयोग कर सकते हैं। लार्ड के साथ आलू की रेसिपी काफी सरल है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के आलू - 4 पीसी ।;
• पोर्क लार्ड (ब्रिस्केट से बदला जा सकता है) - 150 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

आलू छीलिये, धोइये और सुखा लीजिये. लार्ड को पतले टुकड़ों में काटें, नमक और मसाले डालें। आलू को पूरी तरह से काटे बिना उस पर क्रॉस कट लगाएं।

लार्ड को सीधे कटे हुए स्थान पर रखें और प्रत्येक आलू को पन्नी में लपेटें। बेकिंग शीट पर रखें, पहले से गरम ओवन में रखें और बेक करें।

जिन लोगों को लार्ड पसंद नहीं है वे बेकन या अन्य टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं जो ओवन में पके हुए आलू को और भी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा। यह फ़ेटा चीज़ या कड़ी कसा हुआ पनीर, तले हुए प्याज, मशरूम, मीठी मिर्च या स्वाद के लिए कोई अन्य सामग्री हो सकती है। पन्नी में ओवन में पके हुए आलू पूरे परिवार को प्रसन्न करेंगे, और आप अपने स्वाद के अनुरूप इस व्यंजन के लिए भराई चुन सकते हैं।

समान रूप से स्वादिष्ट आलू तैयार करने के लिए, आप सामग्री के विभिन्न सेट का उपयोग कर सकते हैं। निम्नलिखित नुस्खा लहसुन और खट्टा क्रीम के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप;
• मेयोनेज़ - 0.5 कप;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

आलू छीलें नहीं, वे जैकेट में पक जायेंगे। प्रत्येक आलू को तेल से फैलाएं, बैग के रूप में पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को पहले से गरम कर लीजिए और उसमें आलू डालकर 1.5 घंटे तक बेक कीजिए. चाकू या कांटे से जाँचने की इच्छा। जब तक आलू पक रहे हों, सॉस बना लें।

मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, बारीक कटा हुआ खीरा, कुचला हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। - जब आलू तैयार हो जाएं तो उन्हें 4 हिस्सों में काट लें, बीच में सॉस डालें और फॉयल में लपेटकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, इसके बाद आप सर्व कर सकते हैं. ये पके हुए आलू खीरे के सूक्ष्म स्वाद के साथ रसदार, मध्यम मसालेदार बनते हैं। यह या तो एक साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश हो सकता है।

आलू को ओवन में पन्नी में बेक करें।

उत्पादों>
आलू - 1 किलोग्राम
लार्ड - 200 ग्राम

पन्नी में चरबी के साथ आलू कैसे सेंकें
1. आलूओं को धोइये, छीलिये, लम्बाई में काट लीजिये.
2. चर्बी को टुकड़ों में काट लें और आलू के टुकड़ों में डाल दें।
3. प्रत्येक आलू को चर्बी के साथ पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें।

पन्नी में चरबी के साथ आलू कैसे सेंकें

पन्नी में पनीर के साथ आलू कैसे सेंकें
पन्नी में पनीर के साथ आलू के लिए सामग्री
आलू - 1 किलोग्राम
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
पनीर "रूसी" या समान - 200 ग्राम
लहसुन - 5 कलियाँ
डिल और हरा प्याज - 3 बड़े चम्मच
नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए

पन्नी में पनीर के साथ आलू कैसे सेंकें
1. आलू को अच्छी तरह धोकर एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, आग पर रखें और उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं; आलू को ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, जड़ी-बूटियों को काट लें, लहसुन को छील लें और बारीक काट लें; सारे घटकों को मिला दो।
3. प्रत्येक आलू के एक तरफ कई कट लगाएं और उसके अंदर पनीर-लहसुन का मिश्रण रखें।
4. प्रत्येक आलू को पन्नी में लपेटें और आलू को बेकिंग शीट पर पन्नी में रखें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, ओवन के मध्य स्तर पर पन्नी में आलू के साथ एक बेकिंग शीट रखें, आलू को बेक करें।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

पन्नी में पके हुए आलू की शेल्फ लाइफ- रेफ्रिजरेटर में 5 दिन (पन्नी को खोले बिना)।

1 किलोग्राम ताजे आलू की कीमत- 10 रगड़। सीज़न में और 50 रूबल। सर्दी-वसंत अवधि में (मास्को, दिसंबर 2017)।

के लिए तत्परता आकलनआलू, आपको पन्नी को हटाने की जरूरत है, अगर नीचे एक सुनहरा परत है, तो पकवान तैयार है; आप आलू को फोइल में कांटे या टूथपिक से भी छेद सकते हैं - पके हुए आलू बेकिंग के लिए नरम और लचीले होते हैं।

पन्नी में पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री- 75 किलो कैलोरी/100 ग्राम.

लाभकारी विशेषताएंपके हुए आलू खाना पकाने के दौरान विटामिन सी (प्रतिरक्षा), पीपी (रेडॉक्स प्रक्रिया), समूह बी (चयापचय) के संरक्षण के कारण होते हैं; पोटेशियम (शरीर में पानी का संतुलन, विचार प्रक्रियाएं, मांसपेशियों की टोन), फास्फोरस और कैल्शियम (हड्डियों और दांतों का स्वास्थ्य), मैलिक, साइट्रिक और ऑक्सालिक एसिड (पाचन को बढ़ावा देना)।

पन्नी में आलू के लिए हॉर्सरैडिश सॉस

600 ग्राम आलू के लिए

खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
हॉर्सरैडिश (एक ट्यूब में) - 1 चम्मच
मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा
डिल साग - 10 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार

आलू के लिए हॉर्सरैडिश सॉस कैसे बनायें
अचार वाले खीरे को बारीक काट लें, डिल को काट लें। खट्टी क्रीम में सहिजन, खीरा, जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और नमक डालें। गर्म पके हुए आलू में सॉस डालें, ऊपर से क्रॉस-आकार के कट बनाएं, फिर आलू को सॉस में भिगोने के लिए रख दें।

पन्नी में आलू के लिए खट्टा क्रीम सॉस

600 ग्राम आलू के लिए

प्याज - 2 टुकड़े
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
लहसुन - 2 कलियाँ
डिल साग - 15 ग्राम
मक्खन - 20 ग्राम
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

पन्नी में आलू कैसे सेंकें
साग को काट लें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन गर्म करें और मक्खन पिघलाएं, प्याज भूनें, फिर इसमें लहसुन और जड़ी-बूटियां डालें और 2 मिनट तक भूनें। खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटें, तली हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।

- तैयार गरम आलू के ऊपर क्रीम डालें.

हम सभी को स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन खाना पसंद है, लेकिन ओह, वे अतिरिक्त कैलोरी - वे हमेशा हमारे मूड को खराब करती हैं और हमें अपने पसंदीदा व्यंजन छोड़ने के लिए मजबूर करती हैं। लेकिन आप एक पाक समझौता पा सकते हैं जो आपको अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना जो चाहें खाने की अनुमति देता है; इसका एक उदाहरण पन्नी में पके हुए आलू हैं।

आलू स्वयं गैर-आहारीय हैं, लेकिन जिस रूप में हम उन्हें तैयार करते हैं, वे अधिकतम कैलोरी प्राप्त नहीं करेंगे, इसलिए पकवान मध्यम रूप से हल्का हो जाएगा।

खैर, उन लोगों के लिए जिनके लिए स्नैक की कैलोरी सामग्री आखिरी चीज़ है जिसकी वे परवाह करते हैं, और इसके बारे में बात करने के लिए कुछ भी नहीं है, आपको बस उचित नुस्खा चुनने की ज़रूरत है - और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार फ़ॉइल में स्वादिष्ट आलू कैसे बेक करें

सामग्री

• - 8-10 पीसी। + -
• पिसी हुई लाल शिमला मिर्च या ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च- स्वाद + -
• — मात्रा आपके विवेक पर (तेल का उपयोग आलू को पकाने से पहले डुबाने के लिए किया जाता है) + -
• - स्वाद + -

साबुत आलू को चरण दर चरण बिना छिलके के ओवन में बेक करें

यह नुस्खा क्लासिक माना जाता है क्योंकि यह बहुत सरल है और इसके लिए उत्पाद घटकों के बड़े सेट की आवश्यकता नहीं होती है। इस व्यंजन की संरचना काफी मामूली है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई मसाला नहीं है और भरने के लिए कोई सामग्री नहीं है (हम आलू नहीं भरेंगे)।

लेकिन यह हमें आलू के स्नैक्स को स्वादिष्ट, सुगंधित और इतना स्वादिष्ट बनाने से नहीं रोकेगा कि आप अपनी उंगलियां चाटते रहेंगे।

1. हम अपने आलू धोते हैं, फिर उन्हें छीलते हैं और उबलते पानी में डाल देते हैं, जहां हम नमकीन पानी में 10 मिनट तक पकाते हैं।
2. उबले हुए आलू को उबलते पानी से निकालिये, थोड़ा ठंडा करके सूखने दीजिये.
3. एक साफ कटोरे में, काली मिर्च (या लाल शिमला मिर्च) के साथ तेल मिलाएं, और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
4. आलू को मसालेदार-तेल मिश्रण में डुबोएं, फिर प्रत्येक आलू को व्यक्तिगत रूप से पन्नी के एक टुकड़े में लपेटें (फ्लैप का आकार आलू से थोड़ा बड़ा होना चाहिए)।
5. लपेटी हुई सब्जियों को वायर रैक या बेकिंग शीट पर रखें, जिसे हम पहले से गरम ओवन में रखते हैं। इन्हें 180 डिग्री सेल्सियस के मानक तापमान पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

तैयार बेक्ड आलू को सलाद, जड़ी-बूटियों, चिकन ब्रेस्ट, लार्ड, बेकन या कई अन्य समान रूप से स्वादिष्ट अतिरिक्त उत्पादों के साथ गर्मागर्म परोसें।

लेकिन अगर आप विशेष रूप से प्राकृतिक आलू के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो आलू को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है। उन लोगों के लिए जो अधिक तीखा और अधिक तीखा व्यंजन पसंद करते हैं, हम निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं।

आलू को मूल तरीके से कैसे पकाएं: लहसुन की चटनी के साथ नुस्खा

इस तकनीक का उपयोग करके, हम ओवन का उपयोग करके आलू को पन्नी में भी पकाएंगे। लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए हम लहसुन लेंगे, जिससे हम जड़ी-बूटियों के साथ मिलकर एक बेहतरीन चटनी तैयार करेंगे.

आलू को अकॉर्डियन के आकार में पकाया जाएगा, जो बहुत सुंदर, असामान्य और आकर्षक दिखता है। ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से बिना ध्यान दिए नहीं जाएगा; सबसे अधिक संभावना है, यह वही है जो आपका परिवार जल्दी और सबसे पहले खाएगा।

सामग्री

• साग (डिल, अजमोद) - 1 छोटा गुच्छा;
• आलू - 5-6 कंद;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• समुद्री नमक (मोटा) - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए (सॉस तैयार करने के लिए प्रयुक्त);
• सनली हॉप्स और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

फ़ॉइल में आलू, स्टेप बाय स्टेप अकॉर्डियन लहसुन के साथ बेक किया हुआ

• - सबसे पहले आलू में तड़का लगाने के लिए सॉस तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, एक मोर्टार में मसाले, कटा हुआ लहसुन और नमक के साथ बारीक कटी हुई सब्जियाँ पीस लें।
• मिश्रण में थोड़ा सा तेल डालें और सामग्री को अच्छी तरह से तब तक रगड़ें जब तक कि तेल हरा न हो जाए।
• अब आइये आलू पर आते हैं। हम किसी भी गंदगी को हटाने के लिए इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं, फिर त्वचा को हटा देते हैं। छिलके वाले कंदों पर, ऊपर से गहरे कट लगाएं, लेकिन ध्यान रखें कि वे पूरी तरह से न कटे।

आप कंद से एक वास्तविक सर्पिल बना सकते हैं।

• आलू को चौकोर आकार में पन्नी के टुकड़ों पर अलग-अलग रखें (प्रत्येक आकार लगभग 30x30 सेमी है)।
• प्रत्येक आलू को लहसुन की चटनी से चिकना करें (इसके लिए आप ब्रश का उपयोग कर सकते हैं)। इस चटनी को लहसुन और जड़ी-बूटियों के टुकड़ों के साथ सीधे कटे हुए स्थानों पर डालना न भूलें।
• हम सावधानीपूर्वक प्रत्येक कंद को पन्नी में लपेटते हैं और, उन्हें एक रूप में रखते हुए, उन्हें 1 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रख देते हैं। आलू को 190 डिग्री पर बेक करें.

आप अपनी आत्मा की आवश्यकता के अनुसार व्यंजन परोस सकते हैं: भागों में, एक सामान्य थाली में, या किसी अन्य विशेष तरीके से। आप पके हुए आलू में कोई साइड डिश मिलाते हैं या नहीं, यह आप पर निर्भर करता है, लेकिन यह किसी भी स्थिति में स्वादिष्ट होगा।

बेकन के साथ ओवन में पन्नी में स्वादिष्ट आलू पकाना

जो लोग केवल भरवां आलू पसंद करते हैं, उनके लिए आप सुरक्षित रूप से यह विशेष नुस्खा पेश कर सकते हैं। अन्य फॉर्मूलेशनों की तुलना में इसके फायदे स्पष्ट हैं। सबसे पहले, मुख्य व्यंजन और साइड डिश दोनों के संयोजन के कारण यह व्यंजन संतोषजनक है।

दूसरे, यह स्वादिष्ट है, क्योंकि भराई हमेशा एक विशेष स्वाद देती है (और आप चाहें तो इसे बदल सकते हैं), और तीसरा, 2 इन 1 डिश तैयार करके, आप समय बचाते हैं, जो महत्वपूर्ण है यदि आप जल्दी में हैं जल्दी से मेज़ ढक दो।

एक शब्द में, सब कुछ बताता है कि इस व्यंजन को तैयार करना बस आवश्यक है, और इसे जितनी बार संभव हो सके करने की सलाह दी जाती है, खासकर जब से आपका परिवार शायद इसकी मांग करेगा।

सामग्री

• मध्यम वसा बेकन - 150 ग्राम;
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• नमक और पिसी काली मिर्च (काली) - स्वाद के लिए।

बेकन से भरी पन्नी में आलू पकाने की विधि

1. परंपरा के अनुसार, हम कंदों को पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, साफ करते हैं और उसके बाद ही उन्हें मोटे घेरे में काटते हैं।
2. प्रत्येक आलू के छल्ले को दोनों तरफ से काली मिर्च और नमक से अच्छी तरह से सीज़न करें।
3. बेकन को छल्ले या प्लेटों में काटें - जैसा आप चाहें।
4. फ़ॉइल टेप को वर्गों में विभाजित करें। इनका आकार ऐसा होना चाहिए कि एक आलू को एक फ्लैप में पूरा लपेटा जा सके.
5. वर्ग के बीच में हम आलू की एक अंगूठी रखते हैं, उसके ऊपर बेकन का एक टुकड़ा रखते हैं, फिर आलू फिर से आते हैं, और बेकन का एक और टुकड़ा उसके ऊपर रखा जाता है। एक प्रकार के "सैंडविच" की अंतिम परत एक आलू की अंगूठी है।
6. प्रत्येक भरे हुए कंद को पन्नी में कसकर लपेटें, उन सभी को बेकिंग शीट पर रखें और 220°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

पकवान को थोड़ा ठंडा करके परोसा जाना चाहिए। भोजन में किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं है; केवल एक चीज जो उपयुक्त होगी वह हल्की सब्जियों का सलाद या ताजी/मसालेदार सब्जियां होंगी।

पन्नी में ओवन में पके हुए आलू के लिए भरने के प्रकार

फ़ॉइल में पके हुए आलू के लिए भराई विभिन्न तरीकों से बनाई जा सकती है। आलू भरने के लिए कई विकल्प हैं, हमारा सुझाव है कि आप केवल सबसे सरल और सबसे किफायती विविधताओं पर विचार करें:

• हरी प्याज और मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) के साथ कोई भी डिब्बाबंद मछली;
• डिल, लहसुन और कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ हैम;
• प्याज के साथ तले हुए मशरूम (या नियमित मसालेदार मशरूम), खट्टा क्रीम और हार्ड पनीर;
• उबले हुए चिकन पट्टिका को खीरे (मसालेदार) और कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।

आप अपने विवेक से घटकों को बदल सकते हैं। आप उन उत्पादों को भी आसानी से जोड़ सकते हैं जो सूचीबद्ध नहीं हैं, लेकिन आपको वास्तव में पसंद हैं। इस व्यंजन के साथ प्रयोग करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, क्योंकि मुख्य बात अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद लेना है।

आप चाहें तो आलू को छिलके समेत साबुत भी बेक कर सकते हैं. छिलके के साथ खाना पकाने की तकनीक छिलके के बिना पकाने की विधि से अलग नहीं है। आपको बस ब्रश का उपयोग करके कंदों को अच्छी तरह से धोना है और फिर उन्हें सुखाना है। इसके अलावा, सब कुछ सामान्य नुस्खा जैसा ही है।

फ़ॉइल में पके हुए आलू एक बेहतरीन बजट व्यंजन है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस व्यंजन से आप अपने परिवार के सभी सदस्यों, यहां तक ​​कि सबसे छोटे सदस्यों को भी प्रसन्न करेंगे। हमने आपको बताया कि पन्नी में आलू को कैसे और कितनी देर तक सेंकना है - हमारे सुझावों और विस्तृत पाक निर्देशों का उपयोग करें, फिर खाना बनाना सफल और कठिनाइयों के बिना होगा।

बॉन एपेतीत!