पित्ताशय की थैली रोग के साथ क्या नहीं खाना चाहिए। पित्ताशय की थैली और पित्त पथ के रोगों के लिए आहार

आधुनिक तरीकाजिंदगी, एक बड़ी संख्या कीवायरल एजेंट, विषाक्त कारकस्वतंत्र अनियंत्रित उपचार का पूरे शरीर पर और विशेष रूप से हेपेटोबिलरी सिस्टम पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। इसकी पुष्टि लीवर और पित्ताशय की थैली की घटनाओं में लगातार वृद्धि से होती है।

इन दोनों अंगों के बीच घनिष्ठ संबंध है। सामान्य संक्रमण, रक्त की आपूर्ति, स्थान के करीब निकटता एक संयुक्त रोग प्रक्रिया में हेपेटोबिलरी सिस्टम की भागीदारी में योगदान करती है।

रोग यकृत में शुरू हो सकता है और पित्ताशय की थैली में जा सकता है और इसके विपरीत। अक्सर, जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य अंग भी भड़काऊ प्रक्रिया में शामिल होते हैं: आंत, अग्न्याशय।

इस लेख में, हम पित्ताशय की थैली के घावों के लिए आहार पोषण के सिद्धांतों पर अधिक विस्तार से ध्यान देंगे।

पित्ताशय की थैली हिस्सा है पाचन तंत्रव्यक्ति। आम तौर पर, यह एक छोटे से हिस्से के साथ यकृत के निचले किनारे के नीचे से निकलता है।

यह खोखला अंग, जो हेपेटोसाइट्स में बनने वाले पित्त को जमा और केंद्रित करता है।

भोजन के दौरान, प्रवेश पर भोजन बोलसग्रहणी में, मूत्राशय अनुबंध के चिकनी मांसपेशी फाइबर। पित्त आंतों के लुमेन में छोड़ा जाता है। इस समय अग्न्याशय स्रावित होता है पाचक एंजाइम. यह वसा के अवशोषण और पाचन में सुधार करता है।

हालांकि, पित्ताशय की थैली के सामान्य कामकाज में गड़बड़ी हो सकती है। दीवार की सीरस परत में सूजन विकसित होती है, पित्त का ठहराव और मोटा होना होता है, और इसका बहिर्वाह बाधित होता है। ऐसा तब होता है जब:

• कोलेलिथियसिस;
• कोलेसिस्टिटिस;
• शरीर में पॉलीप्स और सिस्ट;
• पित्त संबंधी डिस्केनेसिया।

ऐसी स्थितियों में न केवल चिकित्सा उपचार की आवश्यकता होती है, बल्कि पोषण संबंधी सुधार भी होता है।

पित्ताशय। आहार: बुनियादी दृष्टिकोण, स्वस्थ भोजन

अभिव्यक्ति के आधार पर रोग प्रक्रिया, तीव्रता के चरण, सहवर्ती रोगआवश्यक आहार बनाया जाता है। आहार का तात्पर्य निम्नलिखित सिद्धांतों से है:

• बार-बार (5-6 बार) और आंशिक (300 मिली) भोजन।
• आहार की अवधि कम से कम 6 महीने होनी चाहिए।
• प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट (जटिल) का पूरा सेवन।
• पशु वसा (लार्ड) सीमित करें। इसे सब्जी से बदल दिया जाता है और मक्खन.
• विपरीत आवश्यक तेलऔर अर्क (संतृप्त शोरबा), फलियां।
• कॉफी, कोको, मीठे पेस्ट्री के उपयोग को छोड़ना आवश्यक है।
• मादक पेय contraindicated हैं।
• हाइपोटोनिक प्रकार के पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के साथ, कोलेरेटिक उत्पादों (दूध, खट्टा क्रीम, अंडे, ताजी सब्जियां, फल) के उपयोग का संकेत दिया जाता है।

ये सभी मानदंड 5 वें पेवसनर आहार के अनुरूप हैं। तालिका 5ए कार्यात्मक रूप से दोषपूर्ण यकृत और पित्ताशय की थैली को अधिकतम मुक्त करती है। हेपेटोबिलरी सिस्टम और अग्न्याशय के संयुक्त विकृति के साथ, 5p आहार की सिफारिश की जाती है।

आहार संख्या 5

इस आहार की नियुक्ति के लिए संकेत यकृत और पित्ताशय की थैली के रोग हैं (हेपेटाइटिस .) विभिन्न एटियलजि, सिरोसिस, कोलेसिस्टिटिस, कोलेलिथियसिस, पित्त ठहराव)।

यदि आंतों या पेट से कोई विकृति है, तो टेबल 2-4 निर्धारित हैं।

आहार प्रदान करता है अच्छा पोषणहेपेटोबिलरी सिस्टम पर कार्यात्मक भार में कमी के साथ।

मुख्य का पोषक तत्वकेवल दुर्दम्य वसा सीमित हैं, जिन्हें सब्जी या मक्खन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। व्यंजन पके हुए या उबले हुए होते हैं। भोजन की आवृत्ति दिन में 5-6 बार होती है।

• कम वसा वाले पोल्ट्री, खरगोश, वील। खाना पकाने से पहले, प्रावरणी, कण्डरा और त्वचा को हटा दिया जाता है।
• मछली की दुबली किस्में।
• निम्न ग्रेड के आटे से गेहूं, राई या छिलके वाली रोटी।
• सब्जी शोरबा में सूप।
• किण्वित डेयरी उत्पाद, कम वसा वाला पनीर।
• अंडे में, केवल प्रोटीन का उपयोग किया जाता है, योलक्स के उपयोग को प्रति दिन 1 तक सीमित करता है।
• अधिकांश उपयोगी अनाजएक प्रकार का अनाज और जई पर विचार करें। उनमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व, ट्रेस तत्व, विटामिन होते हैं। ओट्स शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में शामिल होते हैं और पाचन प्रक्रिया का समर्थन करते हैं। कई व्यंजन हैं: दलिया, जेली, काढ़ा, जलसेक। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि तरल रूप में जई के व्यंजन तेजी से अवशोषित होते हैं। मैग्नीशियम, जो इसकी संरचना में शामिल है, पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणालीविश्राम को बढ़ावा देता है कोमल मांसपेशियाँ. जई से निकाला गया तेल समृद्ध होता है वसा में घुलनशील विटामिन, पेट और ग्रहणी में अल्सरेटिव दोषों के उपचार में योगदान 12. एक प्रकार का अनाज अनाजजस्ता, पोटेशियम, फास्फोरस में समृद्ध - के लिए आवश्यक तत्वों का पता लगाएं सामान्य कामकाजजठरांत्र संबंधी मार्ग के अंग।
• सब्जियों को कच्चा, स्टू या उबाल कर खाया जा सकता है।
• चॉकलेट, कॉफी, कोको, कार्बोनेटेड पेय, सरसों, काली मिर्च, सहिजन का सेवन सीमित करें।

आहार 5a

यदि यकृत (हेपेटाइटिस, सिरोसिस) या पित्ताशय की थैली (कोलेसिस्टिटिस, पित्त ठहराव) के रोगों का विस्तार होता है, तो रोगी के पोषण और उपचार के लिए दृष्टिकोण बदल जाता है।

तालिका 5ए रोगी को सब कुछ प्रदान करने में मदद करती है आवश्यक पदार्थऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। साथ ही, यह काफी कम कर देता है कार्यात्मक भारअंगों पर जठरांत्र पथ(यकृत, पित्ताशय की थैली, अग्न्याशय)।

आहार 5ए पूरी तरह से खाद्य पदार्थों को बाहर करता है, कॉलिंग प्रक्रियाआंतों में किण्वन और सड़न। व्यंजन जो पित्त स्राव को बढ़ाते हैं, स्राव बढ़ाते हैं, contraindicated हैं आमाशय रसजो लीवर में जलन पैदा करता है।

उत्पादों को भाप या पानी के स्नान में पकाया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक सजातीय स्थिरता में रगड़ दिया जाता है। अनाज (जई, एक प्रकार का अनाज) अच्छी तरह से उबाला जाता है और सूप में मिलाया जाता है। तैयार उत्पादों को अलग-अलग व्यंजनों के रूप में परोसना संभव है। आहार दिन में 5-6 बार, छोटे हिस्से में होता है।

वसा की खपत प्रति दिन 20-30 ग्राम (वनस्पति तेल के लिए वरीयता) तक सीमित है।

आहार 5ए का ऊर्जा मूल्य 2400-2600 किलो कैलोरी है, जो आपको सभी शारीरिक जरूरतों को पूरा करने की अनुमति देता है।

आहार 5p

संयुक्त, मूत्राशय में पित्त के ठहराव और अग्न्याशय के रोगों के साथ, तालिका 5p का उपयोग किया जाता है। के साथ साथ तर्कसंगत उपचारआहार सामान्यीकरण के उद्देश्य से है कार्यात्मक गतिविधिउपरोक्त निकायों। पोषण संबंधी विशेषताएं हैं:

• प्रोटीन की बढ़ी हुई सामग्री (प्रति दिन 120 ग्राम तक), विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का प्रतिबंध।
• तले, ठंडे, गर्म व्यंजन को छोड़ दें।
• भोजन को भाप में पकाया जाता है, उबाला जाता है, कभी-कभी बेक किया जाता है।
• आहार में सब्जियां, फल, अनाज (जई, एक प्रकार का अनाज), दुबला मांस और मछली, डेयरी उत्पाद शामिल हैं।

पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के हाइपोटोनिक रूप के लिए पोषण

dyskinesia पित्त पथहाइपोमोटर प्रकार के अनुसार - एक ऐसी स्थिति जिसमें पित्त प्रणाली के मांसपेशी फाइबर का स्वर कम हो जाता है। इस समस्या के कारण हो सकते हैं:

• लगातार तनाव;
• कम शारीरिक गतिविधि;
• दैहिक काया;
• कुपोषण;
• पाचन तंत्र की विकृति के उपचार के लिए सर्जिकल तरीके;
• पेट के अंगों के संक्रमण की विशेषताएं;
• जिगर, पित्ताशय की थैली, अग्न्याशय की सूजन संबंधी बीमारियां;
• हाइपोटोनिक प्रकार की पित्त संबंधी डिस्केनेसिया महिलाओं में अधिक आम है।

आहार और उपचार का कोलेरेटिक प्रभाव और वृद्धि होती है सिकुड़नापित्त प्रणाली के मांसपेशी फाइबर।

संभावित ताजे फल और सब्जियों की सूची का विस्तार करें, किण्वित दूध उत्पाद. व्यंजन में जोड़ें वनस्पति वसा, चोकर। प्रवर्धन के लिए पित्तशामक क्रियानरम उबले अंडे, कमजोर मांस या मछली शोरबा का प्रयोग करें।

पित्ताशय की थैली और पित्त पथ के रोगों के उपचार में सामान्य दृष्टिकोण

हेपेटोबिलरी सिस्टम की विकृति के तेज होने की अवधि के दौरान, यह आवश्यक है दवा से इलाज. कपिंग के लिए दर्द सिंड्रोमएंटीस्पास्मोडिक्स (पैपावेरिन, ड्रोटावेरिन, प्लैटिफिलिन) का उपयोग करें या संयुक्त तैयारीएनाल्जेसिक के साथ।

मैं फ़िन पित्ताशयकोई पत्थर नहीं हैं, तो आप आंतों के लुमेन में पित्त की रिहाई को बढ़ाने के उद्देश्य से कोलेरेटिक्स या कोलेकेनेटिक्स का उपयोग कर सकते हैं।

कम करने के लिये विषाक्त क्रियाशरीर पर पित्त अम्ल, ursodeoxycholic एसिड की तैयारी का उपयोग किया जाता है। अगर मौजूद है जीवाणु संक्रमण, तो रोगी के उपचार आहार में एंटीबायोटिक दवाओं को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

हाइपोमोटर प्रकार द्वारा पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के उपचार में प्रोकेनेटिक्स, पित्त एसिड की तैयारी, शर्बत, एंटीबायोटिक्स शामिल हैं यदि आवश्यक हो।

यदि आप सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में भारीपन, मतली, मुंह में कड़वाहट महसूस करते हैं, तो अपने चिकित्सक से संपर्क करें प्रारंभिक परीक्षाऔर निदान और उपचार एल्गोरिथम की आगे की परिभाषा।

कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार मुख्य मंच जटिल चिकित्साविकृति विज्ञान। पित्ताशय की थैली की सूजन के लिए पोषण में उन खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है जो यकृत द्वारा स्रावित पाचन स्राव के द्रवीकरण और बहिर्वाह में योगदान करते हैं। यह आपको सूजन के मुख्य लक्षणों को खत्म करने की अनुमति देता है, उत्तेजना और जटिलताओं के जोखिम को कम करता है।

पित्ताशय की थैली के कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार का उपयोग हेपेटोबिलरी सिस्टम पर बोझ को कम करने के लिए किया जाता है। यह भड़काऊ प्रक्रियाओं, अप्रिय लक्षणों को खत्म करने और पाचन को सामान्य करने में मदद करता है।

पित्ताशय की थैली की सूजन के साथ, आहार में निम्नलिखित नियम शामिल हैं:

• चिकित्सीय पोषण में दम किया हुआ, उबला हुआ, बेक्ड व्यंजन का उपयोग होता है;
• भोजन को बारीक कटा हुआ होना चाहिए या एक सजातीय अवस्था में पीसना चाहिए;
• आहार में 3 मुख्य भोजन, कई हल्के नाश्ते शामिल हैं। पोषण विशेषज्ञ नियमित अंतराल पर छोटे हिस्से में खाने की सलाह देते हैं;
• आपको मसालेदार, खुरदुरे, वसायुक्त खाद्य पदार्थों को छोड़ना होगा;
• स्थापित करना आवश्यक है पीने का नियम- 3 लीटर तक पानी पिएं। गर्म पेयहर भोजन में उपस्थित होना चाहिए;
• पित्ताशय की थैली की सूजन के लिए एक आहार वसा के उपयोग को प्रतिबंधित करता है जिसे पचाना मुश्किल होता है। यदि कोलेसिस्टिटिस कोलेलिथियसिस के साथ है, तो वनस्पति तेलों को सीमित करना आवश्यक है जिससे विकास हो सकता है;
• उन उत्पादों को छोड़ना आवश्यक है जिनका पित्त प्रणाली के अंगों के श्लेष्म झिल्ली पर जलन प्रभाव पड़ता है;
• आहार चिकित्सा में उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों, फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना शामिल है;
• भोजन की अनुमति है तापमान व्यवस्थाजो 35-45 0 है।

कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार का लंबे समय तक पालन करना होगा, भले ही रोग के लक्षण समाप्त हो जाएं।

तीव्र कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार क्या है?

तीव्र कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार में पहले कुछ दिनों के लिए पूर्ण उपवास शामिल है। रोगी को केवल पतला औषधीय कच्चे माल से पानी, काढ़े और जलसेक पीने की अनुमति है फलों के रस. द्रव की कुल दैनिक मात्रा प्रति दिन 1.5 लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

व्यक्त को समाप्त करने के बाद दर्दकोलेसिस्टिटिस के लिए पोषण में तालिका संख्या 5 बी का अनुपालन शामिल है। इस आहार विकल्प में किसी भी अड़चन का बहिष्कार शामिल है, जो आपको सूजन को प्रभावी ढंग से कम करने की अनुमति देता है। साधारण शर्करा को पूरी तरह से समाप्त करते हुए, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को प्रति दिन 180 ग्राम तक कम करना महत्वपूर्ण है।

महत्वपूर्ण! दैनिक कैलोरी सामग्री - 1600 किलो कैलोरी से अधिक नहीं।

बिना तेल और नमक के पकाए गए शुद्ध भोजन का सेवन करना आवश्यक है। आहार की अवधि 4-5 दिन है, इस अवधि के दौरान रोगी को सख्त बिस्तर पर आराम करना चाहिए।

निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है:

• चावल, दलिया या सूजी के साथ पकाए गए श्लेष्म सूप;
• दूध के बिना पका हुआ तरल अनाज;
• सब्जियों और मीठे फलों से रस;
• मसला हुआ खाद;
• मांस और मछली जो ओवन में उबला हुआ, उबला हुआ होता है;
• पनीर और किण्वित दूध उत्पादकम मोटा;
• पटाखे या कल की रोटी।

रोगी की स्थिति सामान्य होने के बाद लक्षणों का उन्मूलन अत्यधिक कोलीकस्टीटीसआहार तालिका संख्या 5 ए के अनुसार निर्धारित किया गया है। इसकी अवधि आमतौर पर 2 सप्ताह होती है। आहार खाद्यनिम्नलिखित सूची से उत्पादों के उपयोग में शामिल हैं:

• सब्जी सूप;
• पटाखे और बिस्कुट;
• वील, चिकन, खरगोश, टर्की, दुबली मछली। सूचीबद्ध उत्पादों में से, आपको पकौड़ी, कटलेट, सूफले तैयार करना चाहिए;
• डेयरी उत्पाद जिनकी संरचना में वसा का प्रतिशत कम होता है;
• पास्ता;
• अंडे;
• आधा दूध के साथ पका हुआ दलिया;
• सब्जियां: चुकंदर, कद्दू, आलू, गाजर, तोरी;
• कच्चे और पके फल, चुम्बन, जूस, चाय।

महत्वपूर्ण! इसे दिन में 20 ग्राम तक मक्खन खाने की अनुमति है।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के साथ कैसे खाएं?

पित्ताशय की थैली की पुरानी सूजन को बारी-बारी से तेज और छूटने की अवधि की विशेषता है। गलत आहार, तनावपूर्ण स्थितियां, शराब पीना, घबराहट और शारीरिक अतिशयोक्ति कोलेसिस्टिटिस की पुनरावृत्ति को भड़काती है। तेज होने के मामले में, इसका पालन करना आवश्यक है चिकित्सा पोषणरोग के तीव्र रूप में निर्धारित। लक्षणों को समाप्त करने के बाद, रोगी को कोलेसिस्टिटिस के लिए तालिका संख्या 5 में स्थानांतरित कर दिया जाता है, आहार संख्या 5 ए के साथ चरण को दरकिनार कर दिया जाता है।

प्रायश्चित्त में दैनिक कैलोरी सामग्रीआहार 2800 किलो कैलोरी के भीतर होना चाहिए, जबकि प्रोटीन की मात्रा 80 ग्राम, वसा - 90 ग्राम, और कार्बोहाइड्रेट - 350 ग्राम। 3.5 लीटर तक तरल की खपत (औषधीय कच्चे माल से कॉम्पोट्स, चाय, जलसेक और काढ़े) इष्टतम माना जाता है। पित्ताशय की थैली की सूजन के लिए आहार एक जीवन शैली है जिसका जीवन भर पालन किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! आपको खाना नहीं खाना है स्वादिष्ट. भोजन में निराशा पित्त के बहिर्वाह को बाधित कर सकती है, जिससे रोग बढ़ सकता है।

कोलेसिस्टिटिस के साथ क्या नहीं खाया जा सकता है?

कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार 5 तालिका में व्यंजनों के आहार से बहिष्करण शामिल है जो श्लेष्म झिल्ली की जलन को भड़काते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं खूनपाचन प्रक्रिया को बाधित करें। इसलिए, आपको ऐसे निषिद्ध उत्पादों को छोड़ना होगा:

• वसायुक्त मांस, ऑफल, लार्ड, कैवियार;
• मशरूम के साथ कोई भी व्यंजन;
• फलियां (छोला, सोयाबीन, शतावरी, मटर);
• सब्जियां जो पेट की दीवारों में जलन पैदा करती हैं;
• डिब्बाबंद उत्पाद;
• खट्टे फल;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• मछली और मांस से समृद्ध शोरबा;
• मफिन, हलवाई की दुकान, ऐसे उत्पाद जिनमें कोको, आइसक्रीम शामिल हैं। पर बढ़ा हुआ उपयोगचीनी ने पित्त के रियोलॉजिकल गुणों का उल्लंघन किया। इसीलिए दैनिक दरउत्पाद 70 ग्राम के भीतर होना चाहिए;
• मसाला और मसाले;
• कोलेसिस्टिटिस के साथ शराब को contraindicated है;
• सहिजन और सरसों।

महत्वपूर्ण! रस खट्टी गोभीकोलेसिस्टिटिस के साथ, यह आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने, सूजन को खत्म करने और दर्द को कम करने में मदद करता है।

आप कोलेसिस्टिटिस के साथ क्या खा सकते हैं?

निम्नलिखित हैं स्वस्थ आहारक्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के साथ:

• अंडे। आप प्रति दिन 1 जर्दी खा सकते हैं;
• मांस, मछली की आहार किस्में;
• उत्पादों पौधे की उत्पत्ति- विटामिन, ट्रेस तत्वों, फाइबर का एक स्रोत। केले, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, तरबूज, जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ कोलेसिस्टिटिस के साथ भलाई को कम कर सकती हैं;
• अनाज और पास्ता;
• समुद्री भोजन;
• डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद;
• बासी रोटी;
• बिस्कुट कुकीज़;
• उत्पादों में हल्दी जोड़ने से सूजन की गंभीरता कम हो सकती है, पित्त के बहिर्वाह में सुधार होता है;
• प्राकृतिक वनस्पति तेल;
• जाम, जाम, मार्शमैलो, मुरब्बा;
• चुकंदर और फलों का रस, चाय, काढ़े और आसव, जेली, कॉफी।

महत्वपूर्ण! कोलेसिस्टिटिस के साथ बकरी का दूधलाइसोजाइम की सामग्री के कारण एक विरोधी भड़काऊ और सुखदायक प्रभाव पड़ता है।

पित्ताशय की थैली की सूजन के लिए आहार किस आहार का सुझाव देता है?

कोलेसिस्टिटिस के लिए सांकेतिक मेनू:

• नाश्ता। पनीर पुलाव, चीनी के साथ चाय;
• दिन का खाना। केला और मीठे सेब के फलों का सलाद दही या 15% खट्टा क्रीम के साथ तैयार;
• रात का खाना। सब्जियों से सूप-प्यूरी, चिकन के साथ उबली हुई गाजर, कसा हुआ सूखे मेवे की खाद;
• दोपहर की चाय। बिस्कुट और गुलाब कूल्हों का काढ़ा;
• रात का खाना। पकी हुई मछली और तोरी प्यूरी, गेहूं की रोटी;
• बिस्तर पर जाने से पहले, आप 250 मिलीलीटर केफिर पी सकते हैं या प्राकृतिक दहीएडिटिव्स के बिना।

महत्वपूर्ण! कोलेसिस्टिटिस वाले केले को सुबह खाना चाहिए, लेकिन सप्ताह में 4 बार से ज्यादा नहीं।

• फलों का सलाद। नाशपाती, सेब, केले को स्लाइस में काटें, खजूर और खट्टा क्रीम सॉस के साथ मौसम;
• गाजर और सेब का सलाद। उत्पादों को कद्दूकस किया जाना चाहिए, 1 चम्मच शहद मिलाएं;
• चिकन सलाद। एक डिश तैयार करने के लिए, आपको खाना बनाना होगा चिकन ब्रेस्टमांस को क्यूब्स में काट लें। तोरी और गाजर को काट लें, निविदा तक उबाल लें। उत्पादों को मिलाएं, भरें नहीं बड़ी मात्रासोया सॉस, अखरोट जोड़ें;
• शाकाहारी सूप प्यूरी। 2 तोरी, गाजर, बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च, बल्ब, 5 आलू। 3 लीटर पानी उबाल लें, आलू डालें, 15 मिनट के बाद - अन्य सब्जियां। एक अपवाद तोरी हैं, जो तैयार होने से 5 मिनट पहले जोड़े जाते हैं। तैयार सूप को ठंडा करें, ब्लेंडर से फेंटें, 20 ग्राम के साथ सीजन करें जतुन तेल, हरियाली;
• मोती का सूप। दलिया को आधा पकने तक उबालना चाहिए। पानी के साथ तेल में प्याज, गाजर छीलें, काट लें, स्टू करें। आलू को काट दिया जाता है, फिर, जड़ों के साथ, उन्हें अनाज में जोड़ा जाता है, नमकीन। सूप को जड़ी-बूटियों के साथ मेज पर परोसा जाता है;
• मछली सूफले। पट्टिका उबालें, एक मांस की चक्की में काट लें, 1 जर्दी, 50 ग्राम दूध, 2 ग्राम मक्खन, नमक डालें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बेकिंग शीट में रखें, 200 0 के तापमान पर सेंकना;
• सब्जियों के साथ पिलाफ। तोरी, 2 गाजर, टमाटर छीलें, क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में स्टू करें। चावल धोएं, सब्जियों में डालें और पकने तक उबालें, खाना पकाने के अंत में सोया सॉस, जैतून का तेल डालें।

कोलेसिस्टिटिस के लिए उचित पोषण उपचार का मुख्य हिस्सा है। शराब, वसायुक्त, तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ पीने से रोकने के लिए पोषण विशेषज्ञ, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। इससे छूट अवधि की अवधि बढ़ जाएगी।

इन्ना लावरेंको

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पित्ताशय की थैली की सूजन के साथ, विशेषज्ञ कोलेसिस्टिटिस का निदान करते हैं। यह आमतौर पर खाने के विकार, अधिक खाने, कब्ज के साथ प्रकट होता है। इस मामले में, आहार पोषण का पालन करना आवश्यक है, जो ड्रग थेरेपी जितना ही महत्वपूर्ण है। पित्ताशय की थैली और यकृत पाचन तंत्र के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे वसा के टूटने, विटामिन के अवशोषण और के लिए जिम्मेदार हैं। उपयोगी पदार्थ, साथ ही विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना। रक्त प्लाज्मा में पित्त, एंजाइम और पदार्थों की भागीदारी के साथ सामान्य रूप से कार्य करता है। पाचन तंत्र पर भोजन के भार को कम करने के लिए डॉक्टर आहार की सलाह देते हैं।

पित्ताशय

कोलेसिस्टिटिस की विशेषता यकृत और पित्ताशय की गुहा में सूजन है, जो निम्न के कारण होती है संक्रमणशरीर की श्लेष्मा झिल्ली। इसका कारण पित्त का ठहराव और इसकी परिवर्तित रासायनिक संरचना हो सकता है। विशेषज्ञ रोग की दो किस्मों पर ध्यान देते हैं, पथरी के गठन के साथ अगणनीय या पथरी। भड़काऊ प्रक्रिया प्रतिश्यायी है या मवाद की रिहाई के साथ है।

कोलेसिस्टिटिस निम्नलिखित लक्षणों की विशेषता है:

• दाहिनी ओर पसलियों के नीचे और पित्ताशय की थैली क्षेत्र में दर्द सिंड्रोम। आमतौर पर, बढ़ा हुआ दर्द वसायुक्त भोजन, शराब, कार्बोनेटेड पेय, या मजबूत भावनात्मक अनुभवों के साथ खाने के बाद होता है। लक्षण प्रकट होते हैं सुस्त दर्द, गर्दन और कंधे, कंधे के ब्लेड पर वापसी के साथ तेज मर्मज्ञ;
• अपच की अभिव्यक्तियाँ और आंत्र पथ में पित्त का भाटा, सुबह मुंह में कड़वा स्वाद होता है, उल्टी और लगातार मतली हो सकती है;
• आंतों की ओर से, लक्षण लगातार कब्ज और दस्त, डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता, सूजन के रूप में प्रकट होते हैं।

पित्ताशय की थैली में सूजन के लक्षणों को एक चिकित्सीय आहार के साथ समाप्त करना कोलेसिस्टिटिस के उपचार का एक अनिवार्य घटक है। आहार पोषण हैजांगाइटिस, डिस्केनेसिया के साथ रोगी की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। भड़काऊ प्रक्रियाएंपित्त प्रणाली में।

पित्ताशय की थैली के तेज होने पर कैसे खाएं?

पित्ताशय की थैली के तेज होने वाले आहार का अर्थ है कि सबसे अधिक प्रकट होने के पहले दिनों में पूर्ण भुखमरी उज्ज्वल लक्षण. चाय की अनुमति है और हर्बल पेय, रस पानी से पतला, गुलाब कूल्हों का काढ़ा। तीसरे दिन आहार संख्या 5बी की सलाह दी जाती है, जिसमें यांत्रिक या द्वारा पेट में जलन होती है रसायन. यह आहार पांच दिनों तक बनाए रखना चाहिए, जबकि रोगी अंदर है पूर्ण आरामसख्त प्रकार।

हर दिन पोषण की ख़ासियत यह है कि कार्बोहाइड्रेट को 200 ग्राम, प्रोटीन को 80 ग्राम, वसा को 80 ग्राम तक कम किया जाए, जबकि केवल 30 ग्राम जानवरों को होना चाहिए। सभी भोजन कसा हुआ रूप में पकाया जाता है, नमक को बाहर रखा जाता है। घिनौने सूप और उबले अनाज को प्राथमिकता दी जाती है। आपको दिन में कम से कम 6 या 7 बार भोजन करना चाहिए, परोसने को 200 ग्राम तक सीमित करना चाहिए। दैनिक मेनू 1600 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए, और स्वच्छ जललगभग 2.5 लीटर होना चाहिए।

इस आहार का पालन रोगियों द्वारा किया जाता है गैर-कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस. तीव्र रूपउसी तरह बीमारियों का इलाज किया जाता है। पित्ताशय की थैली की किसी भी प्रकार की सूजन के लिए, 10 दिनों के बाद, दो सप्ताह के भीतर तालिका संख्या 5A में स्थानांतरण किया जाता है।

पित्त की सूजन के तीव्र चरण में निषिद्ध खाद्य पदार्थ

पित्ताशय की थैली में कोलेसिस्टिटिस के तेज होने पर, कई उत्पादों का उपयोग करने से मना किया जाता है:

• भोजन जो आंतों और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं में किण्वन को उत्तेजित करता है। ये हैं बाजरा, फलियां, सभी प्रकार की गोभी;
• मशरूम और मसाले, मसालेदार भोजन, सहिजन और सरसों, नमकीन और किण्वित सब्जियां पित्त स्राव और इसके संश्लेषण में वृद्धि का कारण बनती हैं;
• शोरबा जिसमें मशरूम या मछली, मांस या फलियां पकाया जाता था;
• मूली और शलजम, प्याज और लहसुन, जिसमें बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं;
• खट्टे फल, खट्टे प्लम, क्रैनबेरी। उनमें बहुत अधिक फाइबर होता है;
• सब तले हुए खाद्य पदार्थऔर मांस, जिगर, स्मोक्ड मांस, गुर्दे और डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज और स्टॉज के साथ सभी व्यंजन के वसायुक्त कटौती;
• खट्टा और वसायुक्त पनीर, क्रीम;
• कार्बोनेटेड पेय, कोको और कॉफी।

पित्ताशय की थैली के तेज होने के लिए अनुमत उत्पाद

№	उपयोगी जानकारी
1	पटाखे और नहीं ताज़ी ब्रेडगेहूं के आटे से
2	मैश की हुई सब्जियों के रूप में सूप, आप अनाज जोड़ सकते हैं
3	मांस कम वसा वाली किस्में- चिकन या वील, टर्की, बीफ। इनसे आप सूफले या मैश किए हुए आलू, कुनेल्स और अन्य उबले हुए व्यंजन बना सकते हैं। पक्षी को पूरा खाया जा सकता है। मछली भी दुबली चुनी जाती है, स्टीम होने पर आप एक टुकड़ा खा सकते हैं
4	खराब दूधतथा वसायुक्त दूध, पनीर के साथ कम सामग्रीमोटा
5	अंडे का सफेद आमलेट मुर्गी के अंडेडबल बॉयलर में पकाया जाता है
6	एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया और हरक्यूलिस, जो पानी में उबाला जाता है, आप थोड़ा कम वसा वाला दूध मिला सकते हैं
7	दुरुम सेंवई
8	कद्दूकस की हुई और उबली हुई सब्जियों की फसलें। ये हैं तोरी, कद्दू, गाजर, फूलगोभी, आलू और चुकंदर
9	सूखे मेवे, मीठे जामुन और पके फल जिन्हें ताजा या बेक किया जा सकता है
10	चीनी, शहद, चुम्बन, मार्शमैलो, मुरब्बा
11	मक्खन का छोटा टुकड़ा
12	कमजोर कॉफी, चीनी के साथ चाय, जूस और गुलाब के काढ़े

तीव्रता के बिना, पित्ताशय की थैली में cholecystitis होता है जीर्ण रूप, जबकि एक आहार का पालन करना भी आवश्यक है जो पाचन तंत्र, पित्ताशय की थैली और यकृत की जलन और अधिभार को कम करता है। पित्त को गाढ़ा होने और पथरी बनने से रोकने के लिए रोगी को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करना चाहिए।

कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस के लिए आंशिक पोषण 250-300 ग्राम तक की सीमा के साथ होना चाहिए, प्रति दिन आहार की कैलोरी सामग्री 2.5 हजार किलो कैलोरी तक सीमित है, जिसमें से 80 ग्राम वसा, समान मात्रा में प्रोटीन, 400 ग्राम होना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट। नमक प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, साफ पानी कम से कम 2 लीटर पीना चाहिए। खाना पकाने को भी ज्यादातर स्टीम्ड किया जाना चाहिए, लेकिन आप ओवन में क्रिस्पी होने तक बेक कर सकते हैं। सब्जियों को कद्दूकस किया जाना चाहिए और फाइबर से भरपूर होना चाहिए, आप सख्त मांस खा सकते हैं।

पित्ताशय की थैली में पुरानी सूजन के लिए अनुमत उत्पाद

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस बिना तीव्र अवस्थापित्ताशय की थैली में सूजन का इलाज ऐसे आहार से किया जाता है जो उत्पादों के अंगों की जलन पैदा करने वाली श्लेष्मा झिल्ली को कम करता है। आप निम्नलिखित भोजन खा सकते हैं:

• विनैग्रेट और वेजीटेबल सलादतेलों के अतिरिक्त (अपरिष्कृत, कोल्ड प्रेस्ड) के साथ;
• जामुन, फल ​​और विभिन्न सब्जियां;
• कब्ज की उपस्थिति में, ताजा सब्जी सलाद की शुरूआत में मदद मिलेगी;
• प्रति दिन एक की मात्रा में अंडे। जर्दी सक्रिय रूप से पित्त के बहिर्वाह को उत्तेजित करती है। यदि सुबह मुंह में कड़वाहट दिखाई दे तो प्रोटीन से ही व्यंजन बनाना आवश्यक है।

पित्ताशय की थैली में पुरानी सूजन के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

• खट्टे फल और लहसुन, अन्य उत्पाद जिनमें आवश्यक तेल होते हैं;
• गोभी, शोरबा का काढ़ा;
• सॉरेल या पालक जिसमें ऑक्सालिक एसिड होता है;
• पफ पेस्ट्री, मीठी पेस्ट्री;
• मांस के ऑफल, वसायुक्त कटौती। गुर्दे, मस्तिष्क और यकृत में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है;
• किसी भी ताकत की शराब;
• शहद, चीनी, मिठाई और जाम। उच्च वसा सामग्री वाला दूध, खट्टा क्रीम और क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध।

कोलेसिस्टिटिस अक्सर साथ होता है विभिन्न रोग. इस रोग के बढ़ने की स्थिति में, आहार तालिकासं. 5ए. पित्ताशय की थैली में विकृति के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग, आंतों और गैस्ट्रोडोडोडेनल प्रणाली के आस-पास के अंग एक सामान्य संक्रमण और रक्त की आपूर्ति से पीड़ित होते हैं।

यदि अग्नाशयशोथ मौजूद है, तो एक नंबर 5P आहार की आवश्यकता है। उपचार तालिका 120 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट और वसा, प्रोटीन में वृद्धि प्रदान करता है। पोषक तत्वों का यह अनुपात अग्न्याशय को उत्तेजित करता है। इसका उपयोग करना मना है मोटे रेशेऔर केंद्रित शोरबा। केवल ओवन या भाप में पकाएं, आप भोजन को स्टू या उबाल सकते हैं। तीन महीने के भीतर, उल्लंघन के बिना आहार पोषण मनाया जाना चाहिए।

पर सहवर्ती सूजनपित्ताशय की थैली में, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, पोषण आहार तालिका संख्या 1 पर आधारित होना चाहिए। आहार पित्त संश्लेषण व्यंजन, अत्यधिक गर्म या ठंडे खाद्य पदार्थों को उत्तेजित किए बिना होना चाहिए। भोजन को घी या तरल रूप में लेना सबसे अच्छा होता है। सभी फलियां, शतावरी और मूली, साथ ही छिलके वाले फल - करंट, अंगूर, खजूर या आंवले का सेवन करना मना है। प्रतिबंध के तहत पापी मांस उत्पाद और पक्षी की खाल, ब्रेड और साबुत अनाज के आटे से बने पेस्ट्री हैं।

आहार और उपचार दवाईहमेशा सुधार और पुनर्प्राप्ति प्राप्त करने की अनुमति न दें। मवाद की रिहाई के साथ-साथ कोलेसिस्टिटिस के लगातार और बहुत स्पष्ट उत्तेजना के साथ, साथ ही कुछ प्रकारों में कोलेलिथियसिस के साथ, सर्जिकल हस्तक्षेप में देरी नहीं करना आवश्यक है।

पित्ताश्मरता

एक रोगी में पित्त पथरी रोग (जीएसडी) भिन्न होता है, लेकिन हमेशा चिपचिपा पित्त के साथ परिवर्तित होता है रासायनिक संरचना, साथ ही पत्थर के निर्माण की एक गहन प्रक्रिया। दवाओं, फिजियोथेरेपी और सर्जिकल ऑपरेशन के साथ उपचार के अलावा, विशेषज्ञ लगातार ऐसे आहार का पालन करने की सलाह देते हैं जो न केवल स्थिति को कम कर सकता है, बल्कि पुनरावृत्ति को भी रोक सकता है। रोग के कई चरण होते हैं, पोषण जिसमें अंतर होता है।

पित्त पथरी रोग का रासायनिक चरण

इस स्तर पर, यकृत द्वारा पित्त के उत्पादन और पित्ताशय की थैली से इसकी रिहाई में विफलता होती है। पदार्थ एकाग्रता बढ़ाता है, पित्ताशय की थैली में जमा होता है, चिपचिपा हो जाता है और इसमें कई पित्त एसिड, कोलेस्ट्रॉल और फॉस्फोलिपिड होते हैं। यदि इस स्तर पर बीमारी का पता चला है और कोई इलाज नहीं है, तो निलंबन, गुच्छे बनने की प्रक्रिया शुरू हो सकती है, पित्त अवक्षेप हो सकता है। लक्षणों की अभिव्यक्ति के बिना, यह लंबे समय तक जारी रहता है, दूसरे, अव्यक्त अवस्था में जाता है।

रोग के विकास के अव्यक्त चरण में, पित्त स्थिर हो जाता है और शुरू होता है सक्रिय शिक्षापत्थर यह आमतौर पर पित्त अंग के श्लेष्म झिल्ली पर भड़काऊ फॉसी के साथ होता है, इसकी दीवारों का मोटा होना। पर वाद्य निदानडॉक्टर "साइलेंट" कैलकुली ढूंढते हैं। पत्थर की गतिविधि के प्रकट होने के बिना चरण दशकों तक रह सकता है, कोई लक्षण नहीं हैं, और रोगी बीमारी से अनजान है।

पित्त पथरी रोग का नैदानिक ​​चरण

सबसे खतरनाक स्टेज पित्ताश्मरताजब पत्थर नलिकाओं के साथ चलने लगते हैं। यह प्रक्रिया हाइपोकॉन्ड्रिअम में पेरिटोनियम के दाहिने हिस्से में दर्द के साथ होती है, पित्त संबंधी शूल की उपस्थिति संभव है। प्रत्येक रोगी के पास पैथोलॉजी का एक अलग कोर्स होता है - सुस्त से तीव्र तक बार-बार आना. पत्थरों के आकार और उनके स्थानीयकरण पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

पित्त पथरी की बीमारी के बढ़ने पर कैसे खाएं?

कोलेलिथियसिस के तेज होने के साथ, आहार तालिका संख्या 5 ए का उपयोग करना आवश्यक है। वे कुछ हफ़्ते तक उसके नियमों का पालन करते हैं जब तक कि स्थिति स्थिर नहीं हो जाती, जिसके बाद वे आहार संख्या 5 पर चले जाते हैं। नमूना मेनूप्रति दिन निम्नानुसार हो सकता है:

• सूजी का नाश्ता या भाप प्रोटीन आमलेट, कम वसा वाले दूध के साथ चाय;
• नाश्ता - जैतून का तेल, भाप के साथ एक प्रकार का अनाज मांस कटलेट, बासी सफ़ेद ब्रेड, कम अच्छी चाय;
• रात का खाना - शाकाहारी सूपचावल और सब्जियों के साथ, उबले हुए चिकन पट्टिका, एक प्रकार का अनाज के साथ अपरिष्कृत तेल, दूध जेली के रूप में मिठाई;
• रात का खाना - उबली हुई मछली और मसले हुए आलू, कम वसा वाले दूध वाली चाय;
• आप सोने से पहले एक गिलास केफिर पी सकते हैं।

अतिशयोक्ति के साथ, आहार पोषण के नियमों के सख्त पालन से रोका जा सकता है शल्य चिकित्साऔर पित्त की चिपचिपाहट और उसकी रासायनिक संरचना को सामान्य करके पथरी बनने की प्रक्रिया को समाप्त या बंद करना।

बहुत से लोगों को पित्ताशय की बीमारी है। ऐसी बीमारियों में ज्यादा हद तक व्यक्ति खुद ही दोषी होता है। क्यों? यहाँ सब कुछ सरल है! अनुचित और असंतुलित पोषण सबसे अधिक मुख्य कारणइस प्रकार की बीमारी की घटना।

एक महत्वपूर्ण कारक है प्रारंभिक लक्षण, यदि आप समय पर उनका जवाब देते हैं और इलाज शुरू करते हैं, तो 90% मामलों में आप इससे बच सकते हैं आगामी विकाशबीमारी। लेकिन हम, हमेशा की तरह, अपने स्वास्थ्य पर ध्यान नहीं देते हैं, और इसलिए हम हमेशा आखिरी तक खींचते हैं! उपचार को और अधिक प्रभावी बनाने के लिए, पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए आहार आपकी मदद करेगा।

हमारे अधिकांश अंगों की तरह, पित्ताशय का बना होता है मांसपेशियों का ऊतक. इससे इसकी दीवारों का संकुचन होता है, जिससे पित्त का संचार सुनिश्चित होता है। स्वस्थ और के साथ सामान्य हालतइस अंग में, पित्त का प्रवाह समान रूप से चलता है, हालांकि, उल्लंघन के मामले में, डिस्केनेसिया हो सकता है, जो पित्ताशय की थैली की बीमारी का अग्रदूत है।

डिस्केनेसिया के लक्षण दाहिने हिस्से में दर्द और मतली हैं। यदि उपयोग नहीं निश्चित उपचारतब आप पसंद कर सकते हैं पित्ताश्मरताऔर यकृत और अग्न्याशय के रोग।

पित्त पथरी रोग मूत्राशय और उसके मार्गों में पथरी के प्रकट होने से प्रकट होता है। छोटे आकार के पत्थर अपने आप ग्रहणी से होकर गुजरते हैं, लेकिन पत्थरों के साथ बड़ा आकारअधिक मुश्किल। वे पित्ताशय की थैली के नलिकाओं को अवरुद्ध करते हैं, जिससे सूजन हो जाती है। इस बीमारी को कोलेसिस्टिटिस भी कहा जाता है।

बाहरी संकेतों द्वारा रोगग्रस्त पित्ताशय की थैली के लक्षणों का निर्धारण कैसे करें?

एक नियम के रूप में, पित्ताशय की थैली रोग, यकृत और अग्न्याशय के लक्षण समान हैं। ये हो सकते हैं: मतली (कभी-कभी उल्टी भी), दाहिनी ओर दर्द (पसलियों के नीचे), मुंह में कड़वाहट की भावना, अपच। इसके अलावा, यदि आप तला हुआ, वसायुक्त, स्मोक्ड, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ खाते हैं तो ये लक्षण तेज हो सकते हैं।

सर्दी, हाइपोथर्मिया और अधिक काम, खराब आहार या शराब के दुरुपयोग के कारण पित्ताशय की थैली, यकृत और अग्न्याशय के रोग समय-समय पर बढ़ जाते हैं।

दवा उपचार और आहार सबसे अधिक सबसे बढ़िया विकल्पकष्टदायक रोग से मुक्ति मिलेगी।

पित्ताशय की थैली और उसके नलिकाओं के रोगों के लिए आहार पोषण प्रणाली के मूल सिद्धांत

बेशक, सभी बीमारियों का इलाज दवाओं पर आधारित है। हालांकि, आहार पोषण बहुत तेजी से और अधिक कुशलता से बीमारी से छुटकारा पाने की प्रक्रिया से गुजरने में मदद करता है। इसलिए, पित्ताशय की थैली रोग के लिए आहार एक अभिन्न अंग है। प्रभावी उपचार. सभी सिफारिशों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा उत्तेजना और दर्दनाक संवेदनाएं प्रकट हो सकती हैं।

एक नियम के रूप में, पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए, आहार तालिका संख्या 5 का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो यकृत और अग्न्याशय के रोगों के लिए भी उपयुक्त है। इस आहार का उद्देश्य पाचन तंत्र के सभी अंगों पर भार को कम करना है, जबकि उन्हें सब कुछ प्रदान करना है आवश्यक विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। इस आहार के लिए धन्यवाद, पित्त उत्सर्जन में सुधार होता है, जो मूत्राशय के सामान्यीकरण को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

अगर हम खाना पकाने की विधि के बारे में बात करते हैं, तो पित्ताशय की थैली के रोगों के साथ-साथ यकृत और अग्न्याशय के लिए, भोजन को भाप देना, उबालना और स्टू करना आवश्यक है। सभी पके हुए व्यंजनों को पीसने का स्वागत है।

आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ खाने से पित्त रुक सकता है। हमारे शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए, अपने आहार में उन खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है जो वनस्पति प्रोटीन से भरपूर हों।

पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए अपने आहार का निर्माण कैसे करें?

पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए पोषण प्रणाली सीधे इस बात पर निर्भर करती है कि रोग कैसे जाता है।

यदि सभी लक्षण रोग के तेज होने का संकेत देते हैं, तो केवल तरल रूप में सब कुछ का सेवन करना आवश्यक है: चाय (बिना चीनी), जूस (पहले आसुत जल से पतला), कसा हुआ सब्जी सूप दुबला शोरबा में पकाया जाता है। हर चार दिन में एक बार, आप अपने आहार में तरल अनाज शामिल कर सकते हैं।

यदि आपके पास है पुरानी बीमारी, तो आपका आहार थोड़ा चौड़ा होगा। आपको थोड़ा खाने की जरूरत है, लेकिन अक्सर। भोजन में शेर का हिस्सा होना चाहिए वनस्पति प्रोटीनऔर बहुत कम वसा।

पित्ताशय की थैली की सर्जरी के बाद सबसे सख्त आहार निर्धारित किया जाता है। आहार शाकाहारी है। से कम नहीं महत्वपूर्ण पहलूतरल पदार्थ का सेवन है, और एक नियम के रूप में, यह प्रति दिन कम से कम तीन लीटर है। आहार के दौरान, विभिन्न सॉस, अचार, मसाले, नमकीन, तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए।

के अलावा सही उत्पादपोषण और उन्हें तैयार करने के तरीके, खाने से पहले व्यंजनों के तापमान पर विचार करना महत्वपूर्ण है। पित्ताशय की थैली, यकृत और अग्न्याशय के रोगों में, 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक ठंडा और 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म नहीं खाने की सलाह दी जाती है।

कुचला हुआ भोजन वह है जो आपको चाहिए, क्योंकि बड़े हिस्से लोड होंगे पाचन नाल, और "बीमार" अंगों के लिए उन्हें पचाना अधिक कठिन होगा। दिन में कम से कम 6 बार खाएं।

पित्ताशय की थैली रोग के साथ आप क्या खा सकते हैं?

उत्पादों की सूची बहुत सीमित और सख्त नहीं है। हालांकि, इसका पालन करना आवश्यक है, अन्यथा आप केवल बीमारी के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकते हैं।

पित्ताशय की थैली, यकृत और अग्न्याशय के रोगों के साथ खाए जा सकने वाले खाद्य पदार्थ:

• मांस- केवल कम वसा वाली किस्में;
• मछली- असाधारण रूप से कम वसा;
• सब्जियां- आलू, सभी किस्मों की गोभी, कद्दू, गाजर, बीट्स;
• फल- स्ट्रॉबेरी, रसभरी, बिना खट्टे सेब, नाशपाती, अंगूर;
• तेलों- जैतून, सूरजमुखी और क्रीम;
• पीना- बेरी-फ्रूट जेली, सभी प्रकार के कॉम्पोट्स, जूस (आसुत जल 1: 1 से पतला), चाय, आप दूध मिला सकते हैं;
• मीठा- जेली, जैम, फ्रूट मूस, दानेदार चीनीऔर शहद (प्रति दिन 70 ग्राम से अधिक नहीं);
• साग;
• अनाज- एक प्रकार का अनाज, गेहूं, चावल, जौ, अर्नोव्का, मक्का;
• पास्ता;
• चिकन और बटेर अंडे;
• दुग्ध उत्पाद- पनीर, दही, पनीर, केफिर, दूध, अधिमानतः कम वसा वाले पदार्थ के साथ;

इन खाद्य पदार्थों से चिपके रहें, और बीमारी के लक्षण बहुत जल्दी दूर हो जाएंगे।

भोजन करते समय किन चीजों से बचना चाहिए?

उपचार अधिक प्रभावी होने के लिए, कुछ खाद्य पदार्थों को छोड़ देना चाहिए।

तो, आपको ताजी रोटी के बारे में भूलना होगा, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको केवल बासी रोटी खाने की जरूरत है। खाना पकाने के बाद एक दिन के लिए रोटी लेटने के लिए पर्याप्त होगा।

मछली, डिब्बाबंद मांसयदि आप पित्ताशय की थैली की बीमारियों का इलाज करा रहे हैं तो अचार, अचार वाले खाद्य पदार्थ आपके मेनू में नहीं आने चाहिए।

6.3% से अधिक वसा वाले खट्टे-दूध उत्पाद वर्जित हैं। पशु वसा पर भी प्रतिबंध लगा दिया गया है।

सभी फलियां (मटर, बीन्स, दाल, आदि) और सभी प्रकार के ड्रेसिंग को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

यदि आपको पित्ताशय की थैली की बीमारी के लक्षण हैं, तो आपको अपने मेनू से मसालेदार गोभी को बाहर करना होगा, प्याज़, शर्बत, लहसुन, मूली और मूली।

मिठाई - यहां चॉकलेट, मिठाई, कोको, आइसक्रीम, क्रीम, केक, पेस्ट्री आदि का त्याग करना आवश्यक है।

और अंत में, यदि आप चाहते हैं कि उपचार अच्छी तरह से चले, और पिछले लक्षण वापस न आएं, तो आपको सख्ती से अलविदा कहना चाहिए मादक पेय, और सभी बिना किसी अपवाद के।

सप्ताह के लिए मेनू

यदि आप एक सप्ताह के लिए प्रस्तावित मेनू का उपयोग करते हैं तो पित्ताशय की थैली रोग के लक्षण गुजर जाएंगे।

पहला दिन

1. नाश्ता नंबर 1 - मक्खन, दही, चाय, बिस्कुट के साथ उबला हुआ एक प्रकार का अनाज।
2. नाश्ता नंबर 2 - एक सेब, एक कप केफिर।
3. दोपहर का भोजन - कद्दूकस की हुई सब्जी का सूप, मछली के साथ जौ का दलिया, सूखे मेवे की खाद।
4. दोपहर का नाश्ता - एक कप किण्वित बेक्ड दूध, बिस्कुट कुकीज़।
5. रात का खाना - मांस, बेरी जेली के साथ उबला हुआ आलू।

दूसरा दिन

1. नाश्ता नंबर 1 - सेंवई, पनीर, केफिर और कुकीज़।
2. नाश्ता नंबर 2 - चावल का दूध दलिया, चाय।
3. दोपहर का भोजन - दलिया, मीटबॉल, कॉम्पोट के साथ सब्जी का सूप।
4. दोपहर का नाश्ता - सूखे खुबानी।
5. रात का खाना - डेयरी अनाज, पकाया हुआ सेब।

तीसरा दिन

1. नाश्ता नंबर 1 - सेंवई के साथ दूध दलिया, उबला हुआ मांस, फलों की जेली।
2. नाश्ता नंबर 2 - दही, सब्जी पुलाव।
3. दोपहर का भोजन - मीटबॉल, उबली हुई मछली, कॉम्पोट के साथ हल्का सूप।
4. स्नैक - एक कप केफिर, नाशपाती।
5. रात का खाना - मांस के साथ उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, शुद्ध पानीबिना गैस के।

चौथा दिन

1. नाश्ता नंबर 1 - एक प्रकार का अनाज, उबली हुई मछली, चाय के साथ दूध दलिया।
2. नाश्ता नंबर 2 - स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट, दही।
3. दोपहर का भोजन - दुबला शोरबा पर बोर्श, मछली के साथ मैश किए हुए आलू, फल जेली।
4. स्नैक - कॉम्पोट, बिस्किट कुकीज।
5. रात का खाना - सेंवई, कम वसा वाला पनीर, दूध के साथ चाय।

5वां दिन

1. नाश्ता नंबर 1 - सब्जी का सलाद, स्टीम्ड फिश केक, कॉम्पोट।
2. नाश्ता नंबर 2 - दही, सेब।
3. दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, मांस के साथ उबली हुई सब्जियां, एक सेब।
4. स्नैक - कुकीज़, रास्पबेरी के पत्तों का काढ़ा।
5. रात का खाना - मछली, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज।

छठा दिन

1. नाश्ता नंबर 1 - मसले हुए आलू, उबले हुए चिकन पट्टिका, कॉम्पोट।
2. नाश्ता नंबर 2 - पनीर के साथ पके हुए सेब।
3. दोपहर का भोजन - गोभी, उबली हुई मछली, फलों की जेली के साथ कसा हुआ सब्जी का सूप।
4. नाश्ता - दूध के साथ चाय, बिस्कुट कुकीज़।
5. रात का खाना - उबले हुए सब्जी कटलेट, चीज़केक, चाय।

7वां दिन

1. नाश्ता नंबर 1 - स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट, दही, जूस।
2. नाश्ता नंबर 2 - सेब और गाजर के साथ सलाद।
3. दोपहर का भोजन - कद्दूकस किया हुआ आलू का सूप, उबले हुए गाजर के कटलेट, पके हुए सेब।
4. स्नैक - दलिया कुकीज़, जेली।
5. रात का खाना - मछली, जूस के साथ सब्जी प्यूरी।

अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें और बीमार न हों!

अपॉइंटमेंट के लिए संकेत, विशेषताओं, अनुमत उत्पादों की एक सूची, एक अनुमानित मेनू के साथ, आपको नेविगेट करने और अपना स्वयं का मेनू बनाने में मदद करेगा।

चिकित्सीय आहार संख्या 5 दिखाया गया है:

• ठीक होने के बाद तीव्र हेपेटाइटिसऔर कोलेसिस्टिटिस;
• क्रोनिक हेपेटाइटिस के तेज होने के बिना;
• जिगर की सिरोसिस के साथ, इसकी अपर्याप्तता के साथ नहीं;
• अतिशयोक्ति से बाहर क्रोनिक कोलेसिस्टिटिसऔर पित्त पथरी रोग।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चिकित्सीय आहार संख्या 5 केवल गंभीर गैस्ट्रिक और आंतों के रोगों की अनुपस्थिति में निर्धारित है।

चिकित्सीय आहार संख्या 5 निम्नलिखित के उद्देश्य के लिए निर्धारित है:

• अच्छे पोषण के साथ जिगर का रासायनिक बख्शा;
• जिगर और पित्त पथ की गतिविधि के सामान्यीकरण में योगदान;
• पित्त स्राव में सुधार।

चिकित्सीय आहार नंबर 5 को प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की शारीरिक रूप से सामान्य सामग्री द्वारा वसा की मात्रा में मामूली सीमा के साथ मुख्य रूप से दुर्दम्य वाले द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। फाइबर, पेक्टिन, तरल, साथ ही नाइट्रोजन युक्त अर्क, प्यूरीन, ऑक्सालिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। व्यंजन उबला हुआ, बेक किया हुआ, शायद ही कभी स्टू किया जाता है। रेशेदार मांस और सब्जियों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है जिसे शुद्ध करके खाया जाता है। आटा और सब्जियां किसी भी तरह से निष्क्रिय नहीं होती हैं। एक दिन में 5-6 भोजन की सिफारिश की।

चिकित्सीय आहार संख्या 5 . की रासायनिक संरचना

• 80 ग्राम प्रोटीन, जिनमें से 55% पशु मूल के हैं;
• 80 ग्राम वसा, जिनमें से 30% सब्जी हैं;
• 350-400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जिनमें से 70-80 ग्राम चीनी है;
• 10 ग्राम नमक;
• 1.5-2 लीटर तरल।

आप चाहें तो 25-40 ग्राम xylitol और sorbitol का सेवन कर सकते हैं।

चिकित्सीय आहार संख्या 5 का ऊर्जा मूल्य 2400-2600 कैलोरी है।

पहली और दूसरी कक्षा के आटे से बनी अनुमत गेहूं की रोटी, राई की रोटीबीज वाले और छिलके वाले आटे से बनाया गया। कल की बेकिंग की सिफारिश की जाती है। आप इसके साथ नमकीन पेस्ट्री भी खा सकते हैं उबला हुआ मांस, मछली, सेब, पनीर, हार्ड कुकीज, सूखा बिस्किट।

अत्यधिक ताजी रोटी, पफ और समृद्ध प्रतिबंधित आटा उत्पाद, तला हुआ पाई।

सूप

सूप सब्जी हो सकते हैं, सब्जी शोरबा पर अनाज, पास्ता के साथ डेयरी, फल। शची और चुकंदर के सूप की भी अनुमति है। सूप सूखे आटे और सब्जियों से भरा होना चाहिए, न कि तले हुए आटे और सब्जियों से।

चिकित्सीय आहार संख्या 5 मांस, मछली और मशरूम शोरबा, ओक्रोशका, हरी गोभी के सूप पर contraindicated सूप।

माँस और मुर्गी पालन

कण्डरा और प्रावरणी के बिना दुबला मांस और त्वचा के बिना दुबले मुर्गे की अनुमति है। बीफ, युवा दुबला भेड़ का बच्चा, मांस सूअर का मांस, खरगोश का मांस, चिकन, टर्की उबला हुआ हो सकता है, एक टुकड़े में उबालने के बाद बेक किया जा सकता है या कटा हुआ हो सकता है। गोभी के रोल के उपयोग की अनुमति दी, पिलाफ के साथ उबला हुआ मांस, दूध सॉसेज।

वसायुक्त किस्में, बत्तख, हंस, गुर्दे, यकृत, दिमाग, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद भोजन, अधिकांश सॉसेज contraindicated हैं।

मछली

आप दुबली मछली खा सकते हैं। मछली को पहले से उबाला जाना चाहिए, एक टुकड़े में उबालने के बाद और पकौड़ी, सूफले, मीटबॉल के हिस्से के रूप में बेक किया जाना चाहिए।

वसायुक्त, स्मोक्ड, नमकीन मछली, डिब्बाबंद भोजन खाना मना है।

डेरी

चिकित्सीय आहार संख्या 5 आहार में दूध, केफिर, एसिडोफिलस, दही को शामिल करने की सलाह देता है। खट्टा क्रीम का उपयोग व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जा सकता है। लो-फैट और सेमी-फैट कॉटेज पनीर को अपने दम पर और पुलाव के रूप में खाने की अनुमति है, आलसी पकौड़ी, हलवा. भोजन में बिना तीखे और कम वसा वाले पनीर की अनुमति है। खपत की गई क्रीम, उच्च वसा वाले दूध, किण्वित पके हुए दूध, खट्टा क्रीम, वसायुक्त पनीर, नमकीन, वसायुक्त पनीर की मात्रा सीमित करें।

अंडे

कठोर उबले और तले हुए अंडे वर्जित हैं। कोलेलिथियसिस वाले मरीजों को भोजन में प्रति दिन आधे जर्दी तक की अनुमति है।

अनाज

किसी भी अनाज से किसी भी व्यंजन की अनुमति है, हालांकि एक प्रकार का अनाज और दलिया पसंद किया जाता है। सूखे मेवे, गाजर, पनीर के साथ हलवा, गाजर, अनाज, उबला हुआ पास्ता के साथ पिलाफ की अनुशंसित खपत।

बीन व्यंजन contraindicated हैं।

सब्ज़ियाँ

कच्चे, उबले हुए सेवन की अनुमति है, उबली सब्जियांसलाद, साइड डिश, स्वतंत्र व्यंजन के रूप में। अनुशंसित, उबले हुए प्याज, हरी मटर से बने मैश किए हुए आलू।

पालक, शर्बत, मूली, मूली, हरा प्याज, लहसुन, मशरूम, अचार वाली सब्जियां खाना मना है।

नाश्ता

सलाद की अनुमति है ताजा सब्जियाँवनस्पति तेल, फलों के सलाद, vinaigrettes, स्क्वैश कैवियार, उबली हुई जेली मछली के साथ अनुभवी। आप भीगी हुई, लो-फैट हेरिंग, स्टफ्ड फिश, सी-फूड सलाद, उबली हुई फिश, मीट, डॉक्टर्स, डेयरी, डाइट सॉसेज, लो-फैट हैम, लो-फैट और लो-फैट चीज भी खा सकते हैं।

मसालेदार और वसायुक्त स्नैक्स, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद भोजन, कैवियार निषिद्ध हैं।

फल, मीठा

खट्टे को छोड़कर सभी फलों और जामुनों को खाने की अनुमति है। इन्हें कच्चा, उबालकर, बेक करके खाया जा सकता है। सूखे मेवे, कॉम्पोट, जेली, मूस, जेली, सांबुकी खाने की अनुमति है। मेरिंग्यू, स्नोबॉल, मुरब्बा, गैर-चॉकलेट मिठाई, मार्शमॉलो, शहद, जैम का सेवन प्रतिबंधित नहीं है। चीनी के हिस्से को सोर्बिटोल, ज़ाइलिटोल से बदला जाना चाहिए।

चॉकलेट, क्रीम उत्पाद, आइसक्रीम प्रतिबंधित हैं।

सॉस, मसाले

खट्टा क्रीम, दूध, सब्जियां, मीठे फलों से बने सॉस की अनुमति है। उनके लिए आटा निष्क्रिय नहीं है। व्यंजनों में डिल, अजमोद, साथ ही वैनिलिन और दालचीनी को जोड़ा जा सकता है।

खाने में सरसों, सहिजन, काली मिर्च वर्जित है।

पेय

आप दूध के साथ चाय, कॉफी, साथ ही फलों, जामुन और सब्जियों के जूस पी सकते हैं। जंगली गुलाब का काढ़ा और गेहूं की भूसी का काढ़ा अत्यंत उपयोगी होता है।

ब्लैक कॉफी, कोको, कोल्ड ड्रिंक्स का सेवन करना मना है।

वसा

मक्खन में इस्तेमाल किया जा सकता है प्रकार मेंऔर भोजन में जोड़ा जा सकता है। परिष्कृत वनस्पति तेलों की अनुमति है।

वसा, खाना पकाने की वसा निषिद्ध है।

चिकित्सीय आहार मेनू नंबर 5 का एक उदाहरण

दिन का खानाएक पके हुए सेब के होते हैं।

दोपहर के भोजन के लिएआप प्रीफैब्रिकेटेड सब्जियों से शाकाहारी सूप खा सकते हैं वनस्पति तेल, उबला हुआ चिकन दूध की चटनी, भात, सूखे मेवे की खाद।

दोपहर की चायजंगली गुलाब के काढ़े तक सीमित।

डिनर के लिएआप सब्जी शोरबा, मैश किए हुए आलू, दही चीज़केक, चाय पर सफेद सॉस के साथ उबली हुई मछली खरीद सकते हैं।