ताजी रोटी की तुलना में पटाखे स्वास्थ्यवर्धक क्यों होते हैं। ब्रेड या ब्रेडक्रंब से स्वास्थ्यवर्धक क्या है? ब्रेडक्रंब के फायदे और नुकसान

यह व्यापक रूप से माना जाता है कि सूखी बासी रोटी और पटाखे ताज़ी रोटी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। उदाहरण के लिए, क्रेते में, ताजी रोटी दिन में केवल कुछ ही बार खाई जाती है। मेरी दादी, एलेक्जेंड्रा इवानोव्ना को भी सूखी रोटी बहुत पसंद थी और उन्होंने कहा कि यह थी लोक परंपरा. ऐतिहासिक रूप से ब्रेड को अक्सर काफी सख्त बेक किया जाता है, सॉफ्ट फ्लफी ब्रेड एक अपेक्षाकृत नई घटना है।

इंटरनेट पर आप जंगली पूर्वाग्रहों का एक सेट पा सकते हैं: विभिन्न अम्लता से ताज़ी ब्रेडऔर ब्रेडक्रंब, उस खमीर के लिए जो हमें मारता है। मुझे रोटी (विशेष रूप से आधुनिक रोटी) में अपूरणीय और विशेष रूप से मूल्यवान कुछ भी दिखाई नहीं देता है। हालाँकि, कई लोगों के लिए, रोटी उनके आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

बासी रोटी बनने की प्रक्रिया का मूल कारण क्या है ? बेकिंग ब्रेड की प्रक्रिया में, स्टार्च आंशिक रूप से जिलेटिनाइज़ करता है, जबकि जमा हुए प्रोटीन पदार्थों द्वारा छोड़े गए पानी को अवशोषित करता है। नतीजतन, स्टार्च एक क्रिस्टलीय अवस्था से अनाकार अवस्था में जाता है। समर्थक

ब्रेड के परजीवीकरण की प्रक्रिया को एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन के जेल में परिवर्तन द्वारा प्रदर्शित किया जाता है।

एमाइलोज जेल एक अस्थिर संतुलन में है, तापमान बढ़ने पर (बेकिंग ब्रेड) यह संतुलन दाईं ओर शिफ्ट हो जाता है। ब्रेड के ठंडा होने के दौरान, यह संतुलन बाईं ओर शिफ्ट हो जाता है, जो बासी ब्रेड की प्रक्रिया से जुड़ा होता है। अमाइलोपेक्टिन का प्रतिवर्ती एकत्रीकरण भी पराली की रोटी की प्रक्रिया में एक भूमिका निभाता है। रोटी की उम्र बढ़ने की व्याख्या की शारीरिक बदलावसूजे हुए स्टार्च के दानों में शाखित एमाइलोपेक्टिन अणु। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, पानी की कमी के कारण स्टार्च के दाने एक सीमित सीमा तक फूल जाते हैं। इस मामले में, एमाइलोज अणुओं का हिस्सा स्टार्च के दानों से आसपास के जलीय माध्यम में गुजरता है, जिससे उसमें अपेक्षाकृत केंद्रित घोल बनता है। इसलिए, ताजा बेक्ड ब्रेड में, सूजे हुए स्टार्च के दाने एमाइलोज द्वारा गठित घने जेल में होते हैं।

जब ब्रेड को स्टोर किया जाता है, तो एमाइलोज़ जैल धीरे-धीरे सख्त और सिकुड़ते हैं, क्योंकि समय के साथ कणों के बीच संपर्कों की संख्या और ताकत बढ़ जाती है। इन केंद्रित प्रणालियों में, एमाइलोपेक्टिन अणु भी जुड़ते हैं, जिससे पूरे सिस्टम की कठोरता में वृद्धि होती है। यह पटाखा निकला!

इस प्रकार, ताजा बेक्ड ब्रेड में अनाकार अवस्था में स्टार्च होता है, और ब्रेड के भंडारण के दौरान इसे बहाल किया जाता है क्रिस्टल की संरचनास्टार्च, यानी स्टार्च रेट्रोग्रेडेशन की घटना होती है।

इस तरह के स्टार्च के टूटने का खतरा कम होता है, इसलिए इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। प्रश्न में "ताजा रोटी या पटाखे", सामान्य तौर पर स्वस्थ पटाखे. हालाँकि, यह अंतर इतना बड़ा नहीं है जितना कि croutons को एक उपयोगी उत्पाद बनाना है।

मानव जाति के पूरे इतिहास में रोटी ने बाद के पोषण में प्राथमिक भूमिका निभाई है। फेंकना, यहां तक ​​कि बासी, क्रौखा हमेशा माना गया है और इसे एक निंदनीय कार्य माना जाता है। हालांकि, ऐसा करने के लिए, कम से कम, बेवकूफी है, क्योंकि इसकी ताजगी खो चुकी रोटी इससे कम उपयोगी नहीं रहती है। स्वादिष्ट पटाखे प्राप्त करने के लिए इसे विशेष रूप से काटा और सुखाया जाता है। हम अब इस प्रसिद्ध विनम्रता के बारे में बात करेंगे।

सामान्य जानकारी

हमारे देश में हमेशा से रस्क खाया जाता रहा है। में सर्वाधिक लोकप्रिय थे सोवियत समय: लोगों ने चाय के लिए कुरकुरे स्लाइस के साथ बिस्कुट व मिठाई भी खरीदी। आज, उत्पाद की रेटिंग थोड़ी कम हो गई है, लेकिन अभी भी पटाखों ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे अपेक्षाकृत सस्ते, पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं।

पटाखों की उपस्थिति ज़ारिस्ट रूस में हुई, और यह लॉर्ड चांस की इच्छा से हुआ। ईस्टर की छुट्टी पर, एक नियम के रूप में, तेज गर्मी थी, जिसके कारण ईस्टर केक जल्दी सूख गए। लोगों ने महसूस किया कि इस अवस्था में आटा उत्पाद अभी भी खाने योग्य हैं, और बाद में वे जानबूझकर कलाची और रोटियों को सुखाने लगे।

आजकल में खाद्य उद्योगब्रेडक्रंब को रोल या ब्रेड कहा जाता है, समान टुकड़ों में काटा जाता है और विशेष ओवन में बार-बार बेक किया जाता है। यह विधि बेकरी उत्पादों के शेल्फ जीवन का विस्तार करती है, जो उत्पाद को बेचने की प्रक्रिया में अनावश्यक वित्तीय नुकसान से बचाती है। सूखे स्लाइस के भंडारण की लंबी अवधि के कारण, उन्हें लंबे समय से सैन्य कर्मियों के भत्ते में शामिल किया गया है। सच है, यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए और ध्यान दिया जाना चाहिए कि विशेष खाना पकाने की तकनीक में सेना के पटाखे सामान्य लोगों से भिन्न होते हैं और तदनुसार, पोषण गुणों में।

पटाखे की किस्में

आज मौजूद सभी पटाखों को दो प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है: सरल और समृद्ध। पहले किसी भी रोटी से बने होते हैं। इस तरह के पटाखे शायद ही कभी खाए जाते हैं, मुख्य रूप से उत्पाद को सूप में क्राउटन के रूप में डाला जाता है, सलाद में, जिसके व्यंजन इस तरह के एक घटक की उपस्थिति प्रदान करते हैं। मक्खन के पटाखे प्रीमियम गेहूं के आटे, पानी और चीनी से बनाए जाते हैं। वे साधारण लोगों की तुलना में अधिक उच्च कैलोरी वाले होते हैं, और इसलिए वे चाय पीने की प्रक्रिया में लोगों द्वारा उपयोग किए जाते हैं।

लगभग 15 वर्षों के लिए, लघु croutons से सफ़ेद ब्रेड, लाठी या क्यूब्स की तरह लग रहा है। वे दोपहर के नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं और गर्म दूध के साथ नाश्ते के रूप में, जैम और फिर से, सलाद में अपरिहार्य हैं।

पटाखे की रचना

तो, हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि किसी भी पटाखे का आधार आटा है। यह हमेशा उच्चतम, पहली और दूसरी श्रेणी का गेहूं का आटा नहीं होता है: खस्ता व्यंजन तैयार करने के लिए, गेहूं-राई, राई और साबुत आटे का भी उपयोग किया जाता है।

ऐसे पटाखों की रासायनिक संरचना लगभग समान होती है। गेहूं उत्पादमैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, बी विटामिन से भरपूर उपरोक्त सभी राई से बने ब्रेडक्रंब में भी पाए जाते हैं और पूरे अनाज से बना आटा. यहां तक ​​​​कि किसी भी प्रकार की नाजुकता में विटामिन ए, ई, बायोटिन, सल्फर, क्लोरीन, बोरान, तांबा, लोहा, जस्ता, मैंगनीज होता है, लेकिन कम मात्रा में। कार्बनिक यौगिकों में से, पटाखे संरचना में फाइबर, स्टार्च, मोनो- और डिसैकराइड्स और प्रोटीन की उपस्थिति का दावा कर सकते हैं। नाजुकता में वसा पाए गए, लेकिन उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 1 ग्राम की मात्रा में।

अब हम उत्पाद की कैलोरी सामग्री के बारे में निष्कर्ष निकाल सकते हैं। कार्बोहाइड्रेट के कारण - और उनमें 70 ग्राम प्रति 100 ग्राम व्यवहार होता है - यह बहुत प्रभावशाली है: औसतन, लगभग 392 किलो कैलोरी। सभी प्रकार के योजक, निश्चित रूप से, बढ़ते हैं यह सूचक. उदाहरण के लिए, किशमिश के साथ पटाखे की कैलोरी सामग्री 411 किलो कैलोरी है, खसखस ​​\u200b\u200bके साथ - 367.8 किलो कैलोरी, नमकीन स्नैक बार - 354 किलो कैलोरी।

पटाखे के फायदे

सूखे और फिर से पके हुए की एक स्वादिष्टता आटा उत्पादोंमानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव। उन्होंने पाचनशक्ति में वृद्धि की है, इसलिए वे उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जिन्हें पाचन संबंधी समस्याएं हैं, इसके अलावा, वे पेट फूलना, सूजन से राहत देते हैं। यदि उत्पाद में सूखे प्याज, लहसुन, अजमोद, डिल जैसे योजक होते हैं, तो पटाखे की ये क्षमता बढ़ जाती है। फाइबर के लिए धन्यवाद, एक खस्ता विनम्रता आंतों की गतिशीलता को बढ़ाती है और कब्ज को खत्म करती है।

गेहूं के पटाखे हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं, स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होते हैं रक्त वाहिकाएं, काम को सामान्य करें तंत्रिका प्रणालीऊर्जा का एक शक्तिशाली स्रोत हैं। राई प्रकार के उत्पाद के लिए भी यही सच है, हालांकि कुछ पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि दूसरे प्रकार के पटाखे के लाभ बहुत अधिक हैं।

पटाखे विषाक्तता के लिए निर्धारित हैं पश्चात की अवधि. मध्यम उपयोग के साथ उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, वे वजन कम करने वाले आहार में काफी उपयुक्त हैं, क्योंकि वे चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं। वे बच्चों, बुजुर्गों द्वारा खाए जा सकते हैं और खाने चाहिए, लेकिन फिर से, अनियंत्रित रूप से नहीं।

हानिकारक पटाखे

हैरानी की बात है कि पटाखे बहुत अधिक हैं हानिकारक गुणउपयोगी से। जठरशोथ, पेट के अल्सर और से पीड़ित व्यक्तियों को राई का सेवन नहीं करना चाहिए ग्रहणी, अन्यथा उत्तेजना भड़काना आसान है स्थायी बीमारी. सच है, यह गेहूं के पटाखे पर लागू नहीं होता है।

आटे के उत्पादों के सूखे टुकड़ों के पाचन और आत्मसात का एक उच्च स्तर न केवल एक प्लस है, बल्कि एक माइनस भी है। सर्वोत्तम तृप्ति के लिए, हमें साधारण रोटी की तुलना में बहुत अधिक पटाखे खाने की आवश्यकता होती है, और यह अतिरिक्त पाउंड के सेट से भरा होता है।

खाली पेट मिठाई न खाएं। यह क्रिया कार्य में ठहराव को भड़का सकती है। जठरांत्र पथ. ऐसी परिस्थितियों में, आमाशय रस की अम्लता को पहले वाली स्थिति में लौटाना काफी मुश्किल होता है, सामान्य हालत. हालांकि, ठहराव पूरी तरह से पेट के कामकाज में रुकावट पैदा कर सकता है। और इसके बाद, आंतों का काम गड़बड़ा जाता है, बाद में हानिकारक माइक्रोफ्लोरा मात्रात्मक रूप से अधिक होने लगता है लाभकारी बैक्टीरिया. यदि किसी कारण से आपके लिए खाली पेट ब्रेडक्रंब खाने से बचना असंभव है, तो पहले उन्हें चाय या पानी में भिगो दें और फिर उन्हें तरल के साथ सेवन करें। इस प्रकार, आप सबसे अधिक संभावना ऊपर वर्णित समस्या की घटना को रोक देंगे।

अलग से, यह नमकीन पटाखे के खतरों का उल्लेख करने योग्य है। उन्हें "बीयर के लिए पटाखे" भी कहा जाता है। बहुत से लोग इस उत्पाद को एक स्वतंत्र उपचार के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं, न कि शराब के अतिरिक्त के रूप में। बच्चे विशेष रूप से नमकीन पटाखे के लिए आंशिक हैं। वास्तव में, इस उत्पाद में मानव शरीर के लिए खतरे के अलावा कुछ भी नहीं है। अतिरिक्त नमक, बड़ी राशिडाई और फ्लेवर से लेकर स्वाद बढ़ाने वाले विभिन्न प्रकार के सिंथेटिक एडिटिव्स ऐसे स्नैक क्रैकर्स को असली जहर बनाते हैं। इसलिए, अनावश्यक समस्याओं से बचने के लिए, इस तरह की विनम्रता का उपयोग करने से सावधान रहें, और इससे भी ज्यादा - बच्चों को देने के लिए।

घर का बना पटाखे

कुरकुरे उत्पाद की स्वादिष्टता से अधिकतम लाभ और न्यूनतम नुकसान प्राप्त करने के लिए, इसे घर पर ही पकाएं। सबसे आसान तरीका है ओवन में कटी हुई ब्रेड को सुखाना। बाद को चालू करें और जैसे ही यह 120 ° C तक गर्म हो जाए, तैयार ब्रेड स्लाइस के साथ एक बेकिंग शीट अंदर रख दें। 30-45 मिनट बाद क्रिस्पी डाइट क्रैकर्स बनकर तैयार हो जाएंगे. उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, क्योंकि उनमें नमक और मसाले जैसे अतिरिक्त योजक नहीं होते हैं। लेकिन उस गीले का ध्यान रखें राई की रोटीओवन में पसीना आने में शायद थोड़ा अधिक समय लगेगा।

यदि आप croutons पकाना चाहते हैं, जो अक्सर क्रीम सूप, शोरबा और सलाद में डाले जाते हैं, तो सफेद ब्रेड लें, इसे क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक अपरिष्कृत वनस्पति तेल के साथ पैन में भूनें। तेल में कुचल लहसुन और स्वाद के लिए किसी भी मसाले को मिलाकर एक सुगंधित उत्पाद प्राप्त किया जाएगा। लेकिन ध्यान रहे कि ऐसे पटाखों में कैलोरी की मात्रा सामान्य पटाखों की तुलना में अधिक होती है।

पोनोमारेंको होप

सामग्री का उपयोग और पुनर्मुद्रण करते समय, एक सक्रिय लिंक की आवश्यकता होती है!

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसने नाश्ते के रूप में कभी पटाखे का इस्तेमाल नहीं किया हो। लेकिन कुछ लोगों ने सोचा कि ऐसे "रात्रिभोज" हानिकारक हैं। पटाखों के फायदे और नुकसान उनकी संरचना और निर्माण की विधि में प्रकट होते हैं। अपने स्वास्थ्य को खराब न करने के लिए, आपको पसंद, गुण, लाभ, हानि, तैयारी के तरीके और उनके उपयोग की संभावना की पेचीदगियों को समझना चाहिए जब विभिन्न रोग.

पटाखे की रासायनिक संरचना

पारंपरिक अर्थ में पटाखे ब्रेड के स्लाइस होते हैं जिन्हें समान टुकड़ों में काटा जाता है, फिर से ओवन में बेक किया जाता है। वे मटर या पर आधारित राई या गेहूं हैं जई का आटा, बन्स से। उत्पाद समृद्ध हैं उपयोगी विटामिनऔर खनिज:

• समूह ए, बी, ई, पीपी के विटामिन;
• कार्बनिक यौगिक (स्टार्च, फाइबर);
• पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम;
• लोहा, फास्फोरस, तांबा, कोबाल्ट, आयोडीन;
• जस्ता, मोलिब्डेनम, सेलेनियम।

सभी उपयोगी घटकपाचन में भाग लें, चयापचय में सुधार करें, शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करें, यकृत में फॉस्फोलिपिड्स के आदान-प्रदान को नियंत्रित करें। तत्वों की कमी आंतों के कामकाज, भोजन के पाचन को प्रभावित करती है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ ताजा पेस्ट्री को स्वस्थ ब्रेडक्रंब के साथ बदलने की सलाह देते हैं।

ब्रेडक्रंब में कितनी कैलोरी होती है

पटाखे कैलोरी में उच्च होते हैं, इसलिए उनके उपयोग के लिए खुराक की आवश्यकता होती है। कैलोरी की संख्या नुस्खा और पके हुए उत्पाद के गुणों पर निर्भर करती है। किशमिश, चॉकलेट ड्रॉप्स और अन्य पूरक अवयवों के रूप में एडिटिव्स की उपस्थिति उत्पाद के ऊर्जा गुणों को बढ़ाएगी और कैलोरी बढ़ाएगी। ऐसे उत्पाद के उपयोग से लाभ नहीं होगा, खासकर जब वजन कम हो रहा हो।

काली रोटी से

काली रोटी पटाखे के फायदे हैं निम्नलिखित गुणऔर विशेषताएं:

• अधिक कम उष्मांकसफेद किस्मों की तुलना में;
• निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स: मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण;
• कम सरल कार्बोहाइड्रेट;
• समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स।

सूखा काला टोस्ट न केवल उन लोगों के लिए उपयोगी है जो वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो आहार का पालन नहीं करते हैं। कैलोरी सामग्री - 335 कैलोरी। ऐसे उत्पाद निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन वे शरीर को फाइबर से समृद्ध करेंगे और पाचन को अनुकूलित करेंगे।

महत्वपूर्ण! अकेले पटाखों से वजन कम करना असंभव है, भले ही उनके फायदे हों। खपत किए गए स्लाइस की संख्या को उनकी कैलोरी सामग्री के कारण नियंत्रित किया जाना चाहिए।

सफेद ब्रेड से

सफेद ब्रेड से पटाखों का कम उपयोग। गेहूं के आटे के उत्पादों में अधिक कार्ब्स, और सरल, रक्त शर्करा के स्तर में बदलाव लाना। इससे शरीर को बहुत नुकसान होता है। कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 400 किलो कैलोरी। उच्च दरकहते हैं कि सफेद पटाखों का उपयोग हानिकारक हो सकता है, क्योंकि यह शरीर में वसा के संचय को भड़काता है।

पटाखे के प्रकार

उनका वर्गीकरण पटाखों के उपयोगी या हानिकारक गुणों पर निर्भर करता है, जो 2 पदों से निर्धारित होता है:

• सरल;
• धनी।

पहले प्रकार के लिए, राई और दोनों गेहूं का आटाउन्हें मिलाकर। गुंधे हुए आटे में पानी की मात्रा कम होती है।

निर्माण प्रक्रिया आटा पकाने से शुरू होती है, जिसे पहले विशेष रूपों में वितरित किया जाता था।

उत्पाद के ठंडा होने के बाद, इसे समान भागों में काटा जाता है। सुखाने के दौरान, आर्द्रता 10% से अधिक नहीं पहुंचनी चाहिए, इसे ठंडा करने के साथ वैकल्पिक करना उपयोगी होता है। जब आखिरी बैच तैयार हो जाता है, तो स्वस्थ स्लाइस को एक पैकेज में पैक कर दिया जाता है।

समृद्ध सूखी रोटी, जिसका लाभ अतिरिक्त अशुद्धियों के कारण कम हो जाता है, उच्चतम ग्रेड के सफेद आटे से बेक किया जाता है। गेहूं के पटाखों में चीनी, वसायुक्त तत्व, फल और अन्य पदार्थ शामिल होंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया समान है, लेकिन गुणों को ग्राहकों की गैस्ट्रोनॉमिक जरूरतों को पूरा करने के लिए भी डिज़ाइन किया गया है संभावित नुकसानकम ध्यान प्राप्त करते हुए।

पटाखों के क्या फायदे हैं

हल्की संरचना के कारण पेट के लिए पटाखों के फायदे अधिक होते हैं। सूखे आटे के उत्पादों के उपयोगी गुण:

• पचाने में आसान;
• कार्बोहाइड्रेट के कारण शरीर को ऊर्जा से भरें;
• आंतों के सामान्यीकरण में योगदान;
• पेट फूलना (प्रासंगिक और बुजुर्गों के लिए उपयोगी) को दबाएं।

सुखाने के दौरान, संरचना में परिवर्तन होता है, बिना अधिभार के पेट द्वारा आत्मसात करने के लिए स्वीकार्य हो जाता है। पटाखों की विस्तारित शेल्फ लाइफ एक उपयोगी विशेषता है।

ध्यान! ब्रेडक्रंब के लाभ उनकी संरचना से निर्धारित होते हैं: काले उत्पाद में निहित जस्ता और सेलेनियम साफ त्वचा का ख्याल रखते हैं, और बी विटामिन स्वस्थ बाल, डर्मिस और नाखून बनाए रखते हैं।

क्या वजन कम करने और आहार पर पटाखे खाना संभव है?

सभी पोषण विशेषज्ञ रोगियों को स्वस्थ राई पटाखे या चोकर की रोटी के साथ रोटियों और रोल को बदलने के लिए आहार पर सलाह देते हैं। लब्बोलुआब यह है: शरीर की एक भी कोशिका पूरी तरह से काम नहीं करती है अगर उसमें कार्बोहाइड्रेट न आए - मुख्य स्रोतऊर्जा।

इस तथ्य के कारण कि वजन कम करने वाले व्यक्ति की तुलना में ताजे आटे के उत्पादों में उनमें से बहुत अधिक होता है, एक उपयोगी विकल्प है। सूखे स्लाइस की खपत ताज़े पाव खाने के लिए अनुपातहीन है। उत्तरार्द्ध सक्रिय रूप से भूख बढ़ाता है और अवशोषित होता है बड़ी मात्रा, आहार को नुकसान पहुँचाना। ओवन में सूखे पटाखे, जिसका लाभ ट्रेस तत्वों के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करना है, सलाद, साग और अंडे के लिए एक संतोषजनक और उपयोगी अतिरिक्त है।

वीडियो में स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के लिए क्राउटन को किस सामग्री के साथ मिलाएं:

क्या पटाखे गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए उपयोगी हैं?

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए कुरकुरे गुड्स के फायदे एक विवादास्पद मुद्दा है। भावी माँन केवल अपने स्वास्थ्य के बारे में, बल्कि बच्चे को नुकसान न पहुँचाने के बारे में भी ध्यान रखना चाहिए। आपको बहिष्कृत करना होगा:

• केकड़े के स्वाद के पटाखे, उबला हुआ सूअर का मांस, कैवियार और अन्य हानिकारक योजक;
• अल्पज्ञात निर्माताओं के उत्पाद;
• समाप्ति तिथि के बिना माल;
• खस्ता स्लाइस किशमिश और अन्य भरावन के साथ।

यह ज्ञात नहीं है कि बच्चा साथ के घटकों पर कैसे प्रतिक्रिया करेगा, इसलिए पटाखों का उपयोग स्तनपानपूछताछ की जा रही है। सुपरमार्केट से "स्वयं निर्मित" सामान खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है: प्रत्येक स्टोर में एक अच्छा आधार नहीं होता है जो तकनीकी आवश्यकताओं को पूरा करता है। हां, और "बासी" सामान, जिनमें से उपयोगी गुण न्यूनतम हैं, कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

बच्चे को होने वाले नुकसान में न केवल डायथेसिस होता है, बल्कि इसमें भी होता है गंभीर विकारपाचन और अन्य प्रणाली।

किस उम्र में बच्चों को पटाखे दिए जा सकते हैं

युवा माता-पिता अपने बच्चों को विभिन्न मिठाइयों से लाड़ करना पसंद करते हैं, पटाखे कोई अपवाद नहीं हैं। ब्रेडक्रंब से बच्चे को परिचित कराने का प्रश्न विशेष रूप से ऐसे समय में तीव्र होता है जब दांत कटने लगते हैं।

बाल रोग विशेषज्ञ कई बारीकियों को देखने पर जोर देते हैं:

• कई योगों में एक प्रोटीन होता है जिससे बच्चे को एलर्जी हो सकती है, इसलिए 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए ऐसा उपचार हानिकारक है;
• लस और अन्य व्यक्तिगत घटकों को असहिष्णुता वाले बच्चों को न दें;
• बेकिंग पाउडर, स्वाद, वर्धक, चीनी, खसखस ​​​​और अन्य की सामग्री के कारण स्टोर सुखाने अक्सर हानिकारक होता है। खाद्य योजक(ऐसे उत्पाद की अनुमति 3 साल बाद दी जाती है);
• सुखाने, जिसमें आटा, पानी, नमक और खमीर के अलावा कुछ नहीं है, 8 महीने से बच्चों के आहार में पेश किया जाता है;
• सुखाने के दौरान एक बच्चे के लिए उपयोगी होता है (वे दर्द और खुजली से छुटकारा पायेंगे), एक निबलर का उपयोग करना बेहतर होता है;
• सबसे अच्छा विकल्प घर सुखाने है, जो सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

विभिन्न रोगों के लिए पटाखे के लाभ और हानि

अक्सर, बीमारियों के साथ, पटाखे खरीदे जाते हैं, जिनके स्वास्थ्य लाभ और नुकसान पहले से निर्धारित होते हैं। विभिन्न रोगों के साथ, सूखे ब्रेड उत्पाद हानिकारक होते हैं, इसलिए आपको गुणों, सिफारिशों और contraindications का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।

जठरशोथ और अल्सर के लिए

आरंभ करने के लिए, यह स्वाद बढ़ाने वाले, मसालों और सीज़निंग के साथ हानिकारक स्वाद वाले खाद्य पदार्थों को खत्म करने के लायक है। इसके बजाय, बिना एडिटिव्स वाले पटाखों का इस्तेमाल करें। दैनिक दर 200 ग्राम से अधिक नहीं है पटाखे को सूखा खाना हानिकारक है, अधिमानतः पानी या हल्के साइड डिश के साथ। अनुशंसित गेहूं के पटाखे हानिरहित हैं, किसी भी प्रकार के जठरशोथ के लिए अनुमति है।

अग्नाशयशोथ के साथ

ऐसी बीमारी के साथ, कई उत्पादों पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है, और सूखे व्यंजनों से केवल स्वस्थ गेहूं उत्पादों की अनुमति होती है। मक्खन, राई, तीखा हानिकारक है, इसलिए वर्जित है। केफिर, शोरबा, चाय के साथ सूखे टोस्ट का सेवन किया जाता है या सूप और शोरबा में जोड़ा जाता है। डॉक्टर इस तरह के "कठिन" भोजन को उपचार के 2 सप्ताह से पहले नहीं लेने की अनुमति देता है (ताकि घेघा के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान न पहुंचे)।

मधुमेह के साथ

उनमें निहित परिरक्षकों और लवणों के नुकसान के कारण खरीदे गए पटाखे सख्त वर्जित हैं, जो एडिमा की ओर ले जाते हैं, हृदय और गुर्दे के कामकाज को खराब करते हैं। रक्त शर्करा के स्तर में गड़बड़ी के कारण ये क्षेत्र सबसे अधिक जोखिम में हैं।

महत्वपूर्ण! डॉक्टरों ने राई पटाखे, साबुत अनाज और निचले स्तर वाले दलिया उत्पादों के लाभों को नोट किया ग्लाइसेमिक इंडेक्सऔर शक्कर की मात्रा न बढ़ाएँ।

स्वस्थ पटाखे या ताजी रोटी क्या है?

विशेषज्ञ इस बात से सहमत थे कि पटाखों की उपयोगिता का प्रतिशत नए समकक्षों की तुलना में अधिक है। साथ ही, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के इलाज के पहले चरण में नरम और ताजा रोटी प्रतिबंधित है।

पटाखे के लाभ उनके गुणों के कारण हैं: एक लंबी शैल्फ जीवन और सूजन को खत्म करना। लाभ के साथ घर का बना पटाखे त्वरित वसूलीविषाक्तता के बाद पेट आसानी से पच जाता है और इसे लोड नहीं करता है। डॉक्टर पेस्ट्री और आटा उत्पादों से परहेज करने की सलाह देते हैं, और इसके बजाय प्रवेश करते हैं रोज का आहारपटाखे, जो एक हल्का लेकिन संतोषजनक स्नैक बन गए हैं।

घर पर पटाखे बनाने की रेसिपी

स्वस्थ घर का बना पटाखे तैयार करने के कई तरीके हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात - इसकी आवश्यकता नहीं है विशेष उपकरणऔर स्वाद तैयार उत्पादकिसी भी योजक के साथ भिन्न हो सकते हैं।

ओवन में

गृहिणियों के लिए ओवन का उपयोग करके पटाखे पकाने का एक पसंदीदा तरीका, आप सुगंधित और कुरकुरे क्रॉउटों को प्राप्त कर सकते हैं। पहले नुस्खा के गुण:

• कल की सफेद या राई की रोटी तैयार करें;
• 4 बड़े चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट और उतनी ही मात्रा में जैतून का तेल;
• इच्छानुसार जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

ड्रेसिंग बनाने के लिए हर्ब्स, पास्ता, मसाले और तेल मिलाएं। फिर मुख्य घटक को स्लाइस में काट दिया जाता है और परिणामी द्रव्यमान के साथ स्मियर किया जाता है। बेकिंग शीट पर रखें, 30 मिनट के लिए गर्म कैबिनेट में भेजें।

स्वीट टूथ को किशमिश की रेसिपी बहुत पसंद आएगी। किशमिश के साथ पटाखे के फायदे उनके गुणों में हैं, जहां पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज का प्रतिशत अधिक होता है। ये ट्रेस तत्व आसानी से पच जाते हैं और रक्त वाहिकाओं और हृदय को मजबूत करते हैं। विषाक्तता के मामले में सर्जरी के बाद की अवधि में लोगों के लिए उपयोगी है लेकिन पेप्टिक अल्सर की उपस्थिति में आपको इस तरह के इलाज से बचना होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 75 मिली;
• चीनी - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• खमीर - 10 ग्राम;
• वेनिला टिंचर - 1 चम्मच

पर गर्म दूधखमीर और चीनी डालें, मिलाएँ। आटा जोड़ें और चिकना होने तक हिलाएं, आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेजें - इस समय के दौरान आटा उठने का समय होगा। जब मिश्रण 2-3 गुना बढ़ जाता है, आटा के साथ एक कंटेनर में मक्खन, अंडे और चीनी का एक सजातीय द्रव्यमान डालें, वेनिला टिंचर या वेनिला चीनी जोड़ें। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटा गूंध लें, जो उठना भी चाहिए। इसकी मात्रा बढ़ने के बाद, स्वाद के लिए धुली हुई किशमिश डालें।

आटा 20 मिनट के लिए डाला जाता है, जिसके बाद कई समान सलाखों का गठन किया जाता है, अंडे से घिरा हुआ होता है, और 20 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में भेजा जाता है। तैयार बन्स को एक चाय पार्टी में मेहमानों के साथ व्यवहार किया जा सकता है, लेकिन पटाखे प्राप्त करने के लिए, आपको उत्पाद को 12 घंटे के लिए छोड़ने की जरूरत है, इसे 1 सेमी मोटी टुकड़ों में काट लें और इसे सूखने के लिए ओवन में भेज दें।

180 डिग्री सेल्सियस पर कुछ ही मिनटों में सभी के साथ सुर्ख और सुगंधित उत्पाद प्राप्त होते हैं उपयोगी गुण. वेनिला पटाखों के स्वाद और लाभों को बढ़ाने के लिए, उनमें स्वस्थ फलों के टुकड़े, मेवे और ज़ेस्ट मिलाए जाते हैं।

एक फ्राइंग पैन में

शरीर के लाभ के लिए राई क्राउटन इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. काली ब्रेड को क्यूब्स में काटा जाता है।
2. गरम तवे पर बिछाएं।
3. नियमित रूप से हिलाएँ, मध्यम या कम आँच पर भूनें।
4. 10 मिनट सक्रिय सरगर्मी के बाद, स्वाद बढ़ाने के लिए, लहसुन, एडजिका, कसा हुआ पनीर डालें, सूखी जडी - बूटियां, नमक।
5. एक और 10 मिनट के लिए हिलाओ।

पटाखे को कागज़ के तौलिये पर 10 मिनट के लिए "सूखने" के लिए फैलाएं, जब सुगंधित स्लाइस ठंडा हो जाए, तो आप भरपूर स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

आप और कैसे क्राउटन को लाभ के साथ पका सकते हैं, यहाँ दिखाया गया है:

महत्वपूर्ण! ब्लैक क्रैकर्स की उपयोगी संपत्ति - जोखिम में कमी ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर मधुमेह।

हानिकारक पटाखे और contraindications

वजन घटाने के लिए पटाखे के फायदे बहुत अच्छे हैं, और नुकसान कम से कम है। नकारात्मक प्रभावपर पाचन तंत्रनिर्माण के उल्लंघन और कृत्रिम मूल के परिरक्षकों और योजकों की प्रबलता के कारण। सूखे कलच का हानिकारक और असामान्य उपयोग, जिससे वजन बढ़ता है, आंतों में ठहराव (जब खाली पेट इस्तेमाल किया जाता है), अल्सर का तेज होना।

उपयोग के लिए मतभेद:

• अल्सर;
• पुरानी भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• आन्त्रशोध की बीमारी(एक विशिष्ट नहीं सबसे "उपयोगी" काली किस्म की संपत्ति - उच्च अम्लता, जो पेट की दीवारों में जलन पैदा कर सकता है);
• बार-बार नाराज़गी (इस मामले में एडिटिव्स की सिफारिश नहीं की जाती है, साधारण या वेनिला पटाखे पकाना बेहतर है)।

निष्कर्ष

पटाखे के लाभ और हानि असंगत अवधारणाएं हैं, क्योंकि बहुत अधिक अनुकूल गुण हैं। सादे पटाखे न केवल मुख्य व्यंजनों में विविधता लाते हैं, बल्कि स्वास्थ्य का भी समर्थन करते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक सरल और बजट विकल्प है।

धीरे-धीरे, स्वस्थ घर के पटाखे खरीदे गए पटाखों को अलग-अलग स्वाद और सुगंध के साथ बदल दिया। लेकिन खरीदे गए पटाखों की संरचना में विभिन्न प्रकार के ट्रांस वसा, स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक और स्वाद शामिल हैं जो मानव शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। आप ऐसे हानिकारक फास्ट फूड को उसी पटाखे से बदल सकते हैं, केवल घरेलू व्याख्या में।

घर में बने पटाखों के फायदे

घर का बना पटाखे न केवल उनकी संरचना में हानिकारक घटक होते हैं, बल्कि कुछ उपयोगी गुण भी होते हैं। घर में बने पटाखों के हिस्से के रूप में बहुत कुछ है सकारात्मक प्रभावपाचन तंत्र को।

मे भी रासायनिक संरचनाउत्पाद में अमीनो एसिड होता है। दूसरे शब्दों में, सभी उपयोगी और पोषक तत्व, जो ताजा है, सुखाने के बाद पूरी तरह से संरक्षित हैं। कई पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट तर्क देते हैं कि ताज़ी बेक की गई ब्रेड की तुलना में पटाखे शरीर के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। यह उच्च उपयोगिता और के कारण ठीक है कुल अनुपस्थितिजो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, साथ ही स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करना चाहते हैं, उन्होंने अपने आहार में उत्पाद को नुकसान पहुंचाना शुरू कर दिया है। यह ध्यान देने योग्य है कि राई पटाखे की तुलना में गेहूं के पटाखे कम उपयोगी होते हैं। राई ब्रेडक्रंब अधिक पौष्टिक होते हैं और उपयोगी पदार्थथोड़े पर ।

उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है, इस कारण से यह अक्सर पश्चात की अवधि में डॉक्टरों द्वारा निर्धारित किया जाता है गंभीर रोगया गंभीर विषाक्तता- उत्पाद के साथ उच्च सामग्रीइसलिए, यह ऊर्जा के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जबकि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर कोई अधिभार उत्पन्न नहीं होता है।

हानिकारक पटाखे

दरअसल, पटाखों से नुकसान कम होता है। तेज नकारात्मक प्रभावशरीर पर केवल उत्पादन तकनीक के उल्लंघन के कारण हो सकता है। मे बया घर का पकवानकृत्रिम मूल के एडिटिव्स को उत्पाद में नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया ही उत्पाद को उपयोगी से हानिकारक में बदल सकती है। वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में पटाखे तलने की सिफारिश नहीं की जाती है, ऐसी तैयारी की प्रक्रिया में उत्पाद कार्सिनोजेन्स से संतृप्त होता है, जो विकास को भड़का सकता है कैंसर की कोशिकाएं. सबसे मददगार और प्रभावी तरीकाउत्पाद की तैयारी में ब्रेड के स्लाइस को सुखाना है माइक्रोवेव ओवनया ओवन में। सुखाने के बाद, उन्हें थोड़ा छिड़कने और स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक मसाले जोड़ने की अनुमति है।

उत्पाद को एक और नुकसान इसका अत्यधिक उपयोग है। नियमित रोटीबहुत अधिक खाना मुश्किल है, लेकिन पटाखे पर क्रंच करना आसान है, जिसके परिणामस्वरूप तेजी से वजन बढ़ सकता है। यही कारण है कि इसकी सिफारिश भी की जाती है उपयोगी उत्पादसंयम में उपयोग करें, कट्टरता के बिना।

कैलोरी पटाखे और BJU

• कार्बोहाइड्रेट - 72 ग्राम;
• - 1.5 ग्राम;
• - 11 वर्ष।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

घर-शैली के पटाखे के लिए अविश्वसनीय संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन मूल सिद्धांत अपरिवर्तित हैं। पटाखे स्वस्थ और पौष्टिक कैसे बनाएं? ओवन में ब्रेड के कटे हुए स्लाइस को सुखाना सबसे आसान और विश्वसनीय तरीकों में से एक है।

सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद नमी की मात्रा का कम से कम 2/3 खो देता है, इसलिए सुखाने की अवधि सीधे रोटी की नमी की डिग्री पर निर्भर करेगी।

ओवन में तापमान 120 डिग्री होना चाहिए। बेकिंग शीट को ठंड में नहीं, बल्कि पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। औसतन, उत्पाद आधे घंटे में तैयार हो जाएगा। यदि आपको उत्पाद को जल्दी से जल्दी पकाने की आवश्यकता है, तो ओवन में तापमान 200 डिग्री होना चाहिए, लेकिन 5 मिनट के बाद पटाखे को चालू करना सुनिश्चित करें, अन्यथा वे जल जाएंगे। क्या पटाखे माइक्रोवेव में पकाए जा सकते हैं? बेशक आप कर सकते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज होगी, मुख्य बात यह है कि सही मोड चुनना है।

अनुप्रयोग

पटाखे सक्रिय रूप से croutons, कुचल croutons या ब्रेडक्रंब के रूप में खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। टोस्ट आदर्श रूप से क्रीम सूप, विभिन्न प्यूरीज़ का पूरक होगा। टोस्ट बनाने के लिए, ब्रेड के एक टुकड़े को थोड़े से जैतून के तेल और अन्य मसालों के साथ फ्राइंग पैन में तलना चाहिए। साधारण पटाखे पूरी तरह से सब्जी सूप, मांस साइड डिश, ब्रेडक्रंब के साथ सलाद और यहां तक ​​​​कि डेसर्ट के पूरक हैं।

ब्रेडक्रंब - ओवन में ब्रेड के सूखे टुकड़े और टुकड़ों में कुचले जाते हैं, इस तरह के व्यंजन तैयार करने में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं: ब्रेडक्रंब में, ब्रेडक्रंब में काट लें, ब्रेडक्रंब में पट्टिका, ब्रेडक्रंब में कटलेट, कीव कटलेट, आदि।

खाना कैसे बनाएं? हम मांस, कीमा बनाया हुआ मांस या सब्जियां तैयार करते हैं (मसाले के साथ मसाला, सीजन), व्हीप्ड का कटोरा और ब्रेडक्रंब का कटोरा डालें, आप आटे का भी उपयोग कर सकते हैं। पहले आपको उत्पाद को अंडे में, फिर आटे में, फिर से अंडे में, फिर ब्रेड क्रम्ब में डुबोना होगा। यदि आपको एक मोटी ब्रेडक्रंब परत की आवश्यकता है, तो आप ब्रेडक्रंब प्रक्रिया को दो बार कर सकते हैं - लेकिन बहकें नहीं, क्योंकि उत्पाद एक स्पष्ट ब्रेडी स्वाद के साथ समाप्त हो सकता है।

स्वाद के साथ पटाखे बनाने की रेसिपी

कभी-कभी आप कुछ स्वादिष्ट, दिलचस्प और एक ही समय में शरीर के लिए हानिरहित खाना चाहते हैं। ऐसे क्षणों में आप स्वादिष्ट और सुगंधित पटाखे बना सकते हैं।

विधि एक: खाना पकाने के लिए, आपको कल की सफेद या राई की रोटी, उच्च गुणवत्ता वाले और प्राकृतिक, मसालों के 4 बड़े चम्मच, ताजा और (यदि आप चाहें, तो आप अन्य प्रकार की जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं), 4 बड़े चम्मच उच्च ले सकते हैं। -गुणवत्ता जैतून का तेल। सबसे पहले आपको ब्रेड को सुविधाजनक आयताकार स्लाइस में पीसने की जरूरत है। अब हम ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करते हैं: मिक्स करें टमाटर का पेस्टमसालों के साथ, या मसालों और जड़ी बूटियों के साथ जैतून का तेल मिलाएं। ब्रेड के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें, परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ उन्हें चिकना करें और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

दूसरा तरीका: खाना पकाने के लिए आपको कल की रोटी का एक पाव, अधिमानतः राई, स्वाद के लिए मसाले, जैतून का तेल, लहसुन लेने की जरूरत है। लहसुन को छीलें, एक प्रेस से गुजरें, मिलाएँ जतुन तेलऔर मसाले। ड्रेसिंग के साथ उदारतापूर्वक ब्रेड के स्लाइस को लुब्रिकेट करें, फिर अधिक सुविधाजनक आयताकार टुकड़ों में काटें और सुखाने के लिए 120 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

महत्वपूर्ण - इस विकल्प 200 डिग्री पर एक्सप्रेस सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि लहसुन जलता है और उत्पाद को कड़वा स्वाद देता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, स्लाइस को नियमित रूप से चालू करने की आवश्यकता होती है।

परिणामी croutons आदर्श रूप से सलाद, क्रीम सूप, मांस के व्यंजन, सब्जी मुरब्बा।

तीसरा तरीका है: खाना पकाने के लिए, आपको एक ताजा रोटी नहीं, मसाले लेने की जरूरत है, वनस्पति तेलऔर साग। ब्रेड को 1x1 क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल को मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, परिणामी मिश्रण को प्लास्टिक की थैली में डालें, ब्रेड स्लाइस डालें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि ड्रेसिंग ब्रेड पर समान रूप से वितरित हो जाए। इससे पहले कि आप बैग को बाँधें, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि इसमें अभी भी हवा है, ब्रेड के स्लाइस के साथ ड्रेसिंग को मिलाना बहुत आसान होगा। भीगी हुई ब्रेड को एक बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें। समय-समय पर उन्हें पलटने की जरूरत होती है ताकि वे जलें नहीं।

इस तरह की सार्वभौमिक स्वादिष्टता तैयार करने के अविश्वसनीय तरीके हैं: पनीर, और मिठाई आदि के साथ। आपको केवल यह याद रखने की आवश्यकता है कि सबसे महत्वपूर्ण चीज एक उपयोगी उत्पाद है, बिना हानिकारक घटकों को शामिल किए। केवल उच्च गुणवत्ता का प्रयोग करें!

पहले, स्टोर अलमारियों पर खसखस ​​\u200b\u200bके साथ केवल सरसों के पटाखे या पटाखे थे, जो कमोबेश अतिथि के अनुरूप थे। अब कई अन्य पटाखे दिखाई दिए हैं जो पहले से ही बीयर पेय के लिए उपयोग किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, "3 क्रस्ट्स", "क्लिंस्की", "किरीशकी"। सबसे बुरी बात यह है कि बच्चों को भी यह उत्पाद बहुत पसंद आया।

और कम ही लोग जानते हैं कि ऐसा पटाखा अपने आप में क्या छुपाता है। और अब हमें इसका पता लगाना है। सबसे पहले, आप एक प्रयोग कर सकते हैं - किसी भी पैकेज से पटाखा लें और इसे एक सफेद रुमाल पर रखें, इसे थोड़ा दबाएं, फिर इसके बाद बचे हुए चिकना निशान को देखें। इससे पता चलता है कि croutons खराब और पर तैयार किए गए थे वसायुक्त तेल. इन पटाखों है उच्च सामग्रीकोलेस्ट्रॉल और निश्चित रूप से पेट, आंतों के रोग हो सकते हैं, भड़काऊ प्रक्रियाएंसाथ ही मूत्र प्रणाली के रोग। एक पटाखे में इतना नमक होता है कि इसकी मात्रा लगभग एक चुटकी होती है। और कल्पना कीजिए कि पूरे पैक में कितना नमक है। हां, यह देखते हुए कि वयस्क और विशेष रूप से बच्चे एक दिन में पटाखे का एक पैकेट नहीं, बल्कि 10 टुकड़े तक खाते हैं, तो यह पेट की जांच करने और जमा हुए सभी कचरे को साफ करने का समय है।

यदि किसी के पास खाने का समय नहीं है, तो पास में स्थित एक कियोस्क चलता है और ख़ुशी से ऐसे पटाखे प्राप्त करता है। बेशक, सामान्य पूर्ण भोजन के लिए 50-100 रूबल तक खर्च करने के बजाय, 6 रूबल के लिए पटाखे का एक पैकेट खरीदना लाभदायक है। हां, यही परेशानी है - बाद के उपचार में तीन गुना समय लगेगा अधिक धनअगर आप सूखा खाना चुनते हैं। घर पर croutons पकाने के लिए एक उत्कृष्ट समाधान होगा। क्यों नहीं? इस तरह के पटाखे आपके द्वारा तैयार किए जाएंगे, और इसलिए इनमें किसी भी प्रकार के रंग, स्वाद, स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाले पदार्थ नहीं होंगे। और ऐसे पटाखे स्टोर अलमारियों पर बेचे जाने वाले पटाखों की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होंगे। सच है, यह याद रखने योग्य है कि, किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, पटाखे के सिक्के के दो पहलू होते हैं। इसलिए, किसी को इस तरह के प्रश्न पर विचार करना चाहिए जैसे "घर का बना croutons लाभ और हानि पहुँचाता है।"

घर के बने पटाखों के क्या फायदे हैं। पहले तो, लाभ तैयारी के स्थान पर दिखाई दे रहे हैं। आप जानते हैं कि आप अपने स्वास्थ्य के लिए कभी भी कुछ गलत नहीं करेंगे, इसलिए फ्राई करें लंबे समय के लिएआपके पास ये क्रुटोन ओवन या पैन में नहीं होंगे, जिसका मतलब है कि आप बहुत अधिक नमक और तेल नहीं खाते हैं। दूसरे, खसखस ​​​​या तिल के साथ घर का बना क्राउटन पाचन में मदद करता है। यह अजीब है, लेकिन यह सच है. अब बेकर ब्रेड तैयार करते हैं, जिसमें या तो सूखे प्याज, या अजमोद, या अनाज के उत्पाद, साथ ही तिल के बीज के साथ खसखस ​​\u200b\u200bहोते हैं। घर के बने croutons में ये अतिरिक्त उनके स्वाद में सुधार करते हैं और पेट में उन्हें पचाने में मदद करते हैं, केवल सबसे उपयोगी खाद्य कण छोड़ते हैं। तीसरेजब किसी व्यक्ति को कुछ खाने से जहर दिया गया है, तो यह शरीर को शुद्ध करने का समय है और फास्ट फूड. डॉक्टर बिना फल भराव के केफिर या दही का उपयोग करने की सलाह देते हैं, शुद्ध पानीबिना गैस के, साथ ही नरम रोटी के बजाय पटाखे। खस्ता पटाखे शरीर को लाभ पहुंचाते हैं, पेट को फिर से उसी मोड में काम करने में मदद करते हैं, और इस तरह, आप विषाक्तता से पीड़ित होने के बाद ताकत हासिल कर सकते हैं।

घर का बना पटाखे। पहले तो, यह है कि हालांकि वे कठिन हैं, वे बने रहेंगे बेकरी उत्पाद, जिसका अर्थ है कि कैलोरी की मात्रा बिल्कुल एक साधारण पाव रोटी की तरह ही होती है। हालांकि, इस तथ्य के कारण कि पटाखे ओवन में पकाए जाते हैं और पहले से ही सूखे रूप में हमारे पास आते हैं, वे तेजी से खाए जाते हैं और सेवन करने पर कोई असुविधा नहीं होती है, यानी आप उन्हें रोटी के साधारण टुकड़ों से अधिक खा सकते हैं। यह होममेड पटाखों का एक बड़ा ऋण है। दूसरे, खाली पेट पटाखे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में ठहराव हो सकता है, और फिर वापस आना मुश्किल होगा आमाशय रससामान्य करने के लिए। यदि पेट काम नहीं करता है, तो आंतों के काम का कोई मतलब नहीं है, और यह इस तथ्य की ओर ले जाता है कि आंतरिक पर्यावरणजीवों और रोगाणुओं को आपके जीवन को बर्बाद करने का एक उत्कृष्ट अवसर मिलता है। अपने पाचन और अवशोषण सहायकों को विभिन्न जीवाणुओं द्वारा हमला न करने दें। लेकिन अगर आप दोपहर के भोजन के लिए चाय में भिगोए हुए पटाखे खाते हैं तो आप अतिरिक्त कैलोरी और अपने पेट को मात दे सकते हैं। तो, भोजन शरीर में प्रवेश करेगा, पहले से ही सक्रिय पाचन - तरल के लिए एक आधार है।

तो, आप घर का बना पटाखे कैसे बना सकते हैं? आपको एक पाव रोटी या एक पाव को भागों में काटने की आवश्यकता होगी। टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और सुखा लें उच्च तापमान. आप तैयार सतह पर ब्रेड के टुकड़े फैलाकर गर्मियों में पटाखे पका सकते हैं।

वैसे, ताकि आपका बच्चा ज़हर नहीं खरीदना चाहता, यानी अलग-अलग स्वाद वाले स्टोर से खरीदे हुए पटाखे, उसके लिए घर का बना पटाखा तैयार करें, बिना तेल और नमक का इस्तेमाल किए, लेकिन तिल या खसखस ​​​​के साथ छिड़का, किशमिश मिलाकर, जो भूख पैदा करते हैं और साथ ही भूख को संतुष्ट करने में मदद करते हैं। यहां एक ऐसा बहुमुखी उत्पाद है जो आपके बच्चे के उपभोग के लिए उपयुक्त और हानिकारक नहीं हो सकता है। वैसे, घर के पटाखे में भी लंबे समय तक संग्रहीत करने की क्षमता के रूप में ऐसा लाभ होता है। ब्रेड पहले से ही एक दिन में बासी हो सकती है और 4 दिनों के बाद फफूंदी लग सकती है, और क्राउटन हमेशा आपकी दृष्टि में रहेंगे और चाय पीने के साथ एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा। गलत पटाखों से होने वाले नुकसान को खत्म करने के लिए, आपको यह सीखने की जरूरत है कि उन्हें स्टोर में कैसे चुनना है। उदाहरण के लिए, सरसों के पटाखों में चीनी कम होती है और इसलिए ये उपवास के लिए उपयोगी होते हैं। खसखस और तिल के साथ पटाखे पाचन में मदद करने के साथ-साथ भूख को उत्तेजित करने के लिए कहा गया था। किशमिश के साथ पटाखे हृदय रोग के रोगियों के लिए हानिकारक नहीं होते हैं, जिन्हें अधिक चीनी और नमक के सेवन से मना किया जाता है। अपने और अपने प्रियजनों के लिए अलग-अलग स्वादिष्ट पटाखे चुनें, और उन्हें घर पर पकाने का समय भी निकालें।

ताजा पटाखे ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक और अधिक स्वादिष्ट होते हैं, जिसे हर कोई नोटिस करेगा।