उपवास के दौरान भोजन। उपवास के दौरान कैसे खाएं: हर दिन के लिए टिप्स और रेसिपी
उपवास के निर्णय की आवश्यकता विशेष ध्यानआहार को। इस अवधि के प्रतिबंधों और निषेधों के भीतर कैसे रहें और अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाएं?सही तरीके से उपवास कैसे करें? आत्मा के स्वास्थ्य की देखभाल करने वाले चरम पर नहीं जाना चाहिए जो शरीर के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं, डॉक्टरों को यकीन है। यदि हम उपवास के धार्मिक घटक की उपेक्षा करते हैं, तो वास्तव में, हमारे पास कम प्रोटीन वाले आहार, कच्चे खाद्य आहार और पेसटेरियनवाद के बीच कुछ है - एक प्रकारशाकाहार मछली के सेवन की अनुमति।
इस तरह के आहार की अनुमति किसे है, भले ही यह अस्थायी हो? उपवास के दौरान भोजन को असंतुलित आहार में कैसे न बदलें और आने वाले के संदर्भ में इसे सामंजस्यपूर्ण बनाएं पोषक तत्व, विटामिन और ट्रेस तत्व? हम डॉक्टरों की सिफारिशों को सुनते हैं।
कितनी उपयोगी है यह पोस्ट
आहार में पशु मूल के प्रोटीन की अस्थायी अनुपस्थिति या सब्जी "एनालॉग्स" के साथ उनका प्रतिस्थापन शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की दर को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों से शरीर की सफाई की सुविधा देता है - चयापचय के अपशिष्ट उत्पाद। यह भलाई और स्वर में सुधार करने, जीवन को लम्बा करने में मदद करता है।
विशेष रूप से उपयोगी दुबला "आहार" के साथ क्रोनिक कोलेसिस्टिटिसया अग्नाशयशोथ - केवल, निश्चित रूप से, इन बीमारियों की उपस्थिति में, डॉक्टर के साथ उपवास करने के अपने निर्णय का समन्वय करना बेहतर है।
कौन उपवास नहीं कर सकता?
सामान्य आहार में गंभीर प्रतिबंधों की अनुशंसा नहीं की जाती है:
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
- बच्चे;
- विभिन्न प्रकार के रोगी पुराने रोगों (पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी, मधुमेह , जीर्ण जठरशोथ);
- बूढ़े लोगों को;
- खराब स्वास्थ्य वाले लोग (उदाहरण के लिए, में पश्चात की अवधिया एक गंभीर संक्रामक बीमारी के बाद)।
लेंटेन मेनू: क्या प्रतिबंधित है?
मांस, मुर्गी पालन, अंडे, डेयरी उत्पाद, सफेद आटे की पेस्ट्री, कॉफी और शराब को उपवास के लिए काली सूची में डाल दिया गया है। प्रतिबंध के साथ वनस्पति तेल, दुबली मछली, कैवियार और समुद्री भोजन की अनुमति है।
आहार से पशु उत्पादों को बाहर करने से आयरन, जिंक, कैल्शियम, बी विटामिन, विटामिन डी, अमीनो एसिड की कमी हो सकती है। यह, बदले में, बेरीबेरी के विकास के लिए खतरनाक है, एनीमिया, प्रतिरक्षा में कमी, बालों और नाखूनों का बिगड़ना, सामान्य कमज़ोरीऔर यहां तक कि अवसाद भी। संभव को कम कैसे करें नकारात्मक परिणामउपवास में आहार परिवर्तन?
स्वस्थ उपवास नियम
भिन्नात्मक पोषण
चर्च के उपवास के सख्त नियमों के लिए दिन में एक या दो भोजन की आवश्यकता होती है। हालांकि, यदि आप दिन में सामान्य रूप से चार या पांच बार भोजन करते हैं तो शरीर नए आहार पर स्विच करने में अधिक सहज होगा।
सावधान, कच्चा खाना!
केवल खाया नहीं जा सकता कच्चे खाद्य पदार्थ, ताकि पाचन में समस्या न हो, हालांकि उपवास उबले हुए भोजन पर प्रतिबंध लगाता है। सब्जियों को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि बेक किया जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है, स्टू, नमकीन, किण्वित किया जा सकता है, जो आपके आहार में विविधता लाता है।
पशु प्रोटीन की जगह क्या ले सकता है?
खाद्य पदार्थों में प्रोटीन (प्रोटीन) भी पाए जाते हैं पौधे की उत्पत्ति: सोया और उसके डेरिवेटिव (उदाहरण के लिए, सोया मांसया पनीर - टोफू), दाल, मटर, बीन्स, मूंगफली, पाइन नट्स, सूरजमुखी और कद्दू के बीज, बादाम, काजू। सूखे पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस में बहुत सारा प्रोटीन। राई, चोकर, अनाज की रोटी मोटे पीसकी तुलना में प्रोटीन और बी विटामिन से भरपूर सफ़ेद ब्रेडसे गेहूं का आटाबारीक पीस।
दाल के व्यंजनसब्जियों, फलों, मशरूम, अनाज से पशु प्रोटीन की अस्थायी कमी को भरने में मदद मिलेगी।
पशु वसा की जगह क्या ले सकता है?
महत्वपूर्ण असंतृप्त सहित वनस्पति वसा वसायुक्त अम्लओमेगा -3 और ओमेगा -6, जो शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं और भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए, एवोकाडो, देवदार और में प्रचुर मात्रा में हैं अखरोट x, तिल के बीज, सूरजमुखी के बीज, विभिन्न अनाज (अनाज से नहीं, बल्कि साबुत अनाज से अनाज पकाना बेहतर है)। के अलावा सूरजमुखी का तेलमें शामिल किया जाना चाहिए लेंटेन मेनूजैतून, अलसी, सरसों, देवदार और अन्य प्रकार के वनस्पति तेल।
कैल्शियम की कमी को कैसे पूरा करें?
उपवास के दौरान अपने आहार में फलियां, बीज, मेवा, हरी सब्जियां और ताजी जड़ी-बूटियों को अवश्य शामिल करें। इसका मतलब है कि आपको हर दिन सोयाबीन, बीन्स, तिल, बादाम, हेज़लनट्स, तुलसी, अजमोद, सेवॉय और सफेद बन्द गोभी, जलकुंभी और अन्य प्रकार सलाद पत्ता. पीने का पानी भी कैल्शियम का एक स्रोत है: इसकी कठोरता की डिग्री के आधार पर, इसमें 10% से 30% तक होता है दैनिक भत्तायह मैक्रोन्यूट्रिएंट।
आयरन की कमी को कैसे पूरा करें?
यह ट्रेस तत्व एक प्रकार का अनाज, खमीर में समृद्ध है, राई की रोटी, सफेद और लाल गोभी, कड़वा (गहरा) चॉकलेट।
ताकत के नुकसान से कैसे निपटें?
उपवास के दिनमहानगर के निवासी अक्सर आसान नहीं होते हैं। थकान, उनींदापन, चिड़चिड़ापन से बचने के लिए दिन की शुरुआत हार्दिक नाश्ते से करें।
अपने आहार में केला, खजूर, मूंगफली, ताजी जड़ी-बूटियाँ, एक प्रकार का अनाज के व्यंजन, ब्राउन राइस, दाल को अवश्य शामिल करें। ये उत्पाद आयरन से भरपूर होते हैं और इनमें अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जिसके बिना शरीर खुशी के हार्मोन सेरोटोनिन का उत्पादन नहीं करता है।
काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, जो अनाज में प्रचुर मात्रा में होते हैं, अपरिष्कृत आटे से बने पास्ता, आलू, अंकुरित गेहूं के दाने - अच्छा स्रोतपूरे दिन के लिए ऊर्जा और जीवन शक्ति।
मीठे दाँत के लिए ध्यान दें
अनुमत दुबले व्यंजनों में मुरब्बा, हलवा, गोज़िनाकी, बिना भराव वाली डार्क चॉकलेट, शहद, सूखे मेवे, अंडे के बिना पेस्ट्री, दूध और मक्खन हैं।
यदि आप उपवास करने का निर्णय लेते हैं, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें, नहीं
क्या आपके पास स्वास्थ्य संबंधी मतभेद हैं? अगर डॉक्टर आपकी मंजूरी देता है
समाधान, उसके साथ भी परामर्श करें, कौन सा विटामिन-खनिज परिसर
आपको सूट करता है और इसे अनुशंसित अवधि के लिए लें।
दाल रेसिपी
सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजन विधि
- स्ट्रॉबेरी के साथ कारमेलिज्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद
सूप रेसिपी
मुख्य व्यंजन और साइड डिश के लिए व्यंजन विधि
नाश्ता व्यंजनों
उपवास भगवान के साथ पुनर्मिलन के लिए कुछ प्रकार के भोजन से परहेज है, इसलिए ऐसे समय में न केवल भोजन प्रतिबंध माना जाता है, बल्कि बाहरी छापों और सुखों की अस्वीकृति भी होती है।
उपवास में उचित पोषण: सार और विशेषताएं ^
उपवास का सार उन सभी चीजों से दूर रहना है जो आनंद ला सकती हैं: उत्सव, उत्सव की सभाएं और निश्चित रूप से, कुछ उत्पादों से। जब लोग बस उपवास करने वाले होते हैं, तो वे अक्सर इस सवाल में रुचि रखते हैं: उपवास में क्या नहीं खाया जा सकता है?
- सबसे पहले, के तहत सख्त निषेधपशु मूल के प्रोटीन हैं, जो मांस में पाए जाते हैं और मांस उत्पादों, मछली, मुर्गी पालन, अंडे।
- आप पनीर, खट्टा क्रीम, केफिर, दही और अन्य डेयरी उत्पादों के साथ-साथ दूध चॉकलेट, पास्ता, सफेद ब्रेड और शराब नहीं खा सकते हैं।
वास्तव में, उपवास के दिनों में भोजन करना किसी को भी पूरी तरह से बाहर कर देता है प्रोटीन भोजन, लेकिन में नहीं सख्त दिनमछली खाने की अनुमति वनस्पति तेलमुख्य रूप से वसा युक्त।
अब आप पोस्ट में क्या खा सकते हैं, इसके बारे में और जानें:
- कोई भी सब्जियां और फल;
- फलियां;
- काशी;
- हलवाई की दुकान और बेकरी उत्पादअंडे और डेयरी उत्पादों के बिना पकाया जाता है;
- मेवे;
उपवास भोजन नियम
केवल यह पता लगाना ही काफी नहीं है कि उपवास में आप क्या खा सकते हैं, खाने के कुछ नियमों का पालन करना भी जरूरी है:
- आप अधिक भोजन नहीं कर सकते, भले ही ये अनुमत खाद्य पदार्थ हों, अन्यथा उपवास का पूरा सार खो जाता है;
- सभी भौतिक सुखों को त्यागना आवश्यक है, tk। आध्यात्मिक प्रतिबंधों का बहुत महत्व है;
- ग्रेट ऑर्थोडॉक्स लेंट के पहले और आखिरी हफ्तों को सबसे सख्त माना जाता है, जब आप पटाखे, कुटिया खा सकते हैं और पानी पी सकते हैं। पहले दिन - केवल पानी।
आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं: एक नमूना मेनू ^
सख्त पोस्ट में क्या हो सकता है
सबसे द्वारा सख्त उपवासमहान माना जाता है: इसकी अवधि 40 दिन है, जिसके दौरान व्यक्ति को देखने से बचना चाहिए मनोरंजन कार्यक्रमऔर इस तरह के आयोजनों में भाग लेना, साथ ही निम्नलिखित नियमों का पालन करना:
- उपवास के पहले दिन और शुक्रवार को कोई भी भोजन वर्जित है;
- पहले और आखिरी हफ्ते में आप सब्जियां, फल और ब्रेड खा सकते हैं और पानी पी सकते हैं;
- बाकी समय इसे शहद, नट्स, मुरब्बा और पौधे की उत्पत्ति का कोई भी भोजन खाने की अनुमति है।
बुधवार और शुक्रवार का उपवास: आप क्या खा सकते हैं
बहुत से लोग पूरे वर्ष बुधवार और शुक्रवार को उपवास करना पसंद करते हैं: इन दिनों, भोजन में छोटे भोग की अनुमति दी जाती है, यदि वे अन्य उपवासों की अवधि में नहीं आते हैं।
बुधवार और शुक्रवार को उपवास के दौरान आप क्या खा सकते हैं:
- मछली;
- वनस्पति तेल;
- फल और सबजीया।
क्या उपवास में चीनी खाना संभव है
इस तथ्य के बावजूद कि चीनी में एल्ब्यूमिन मौजूद है, चर्च द्वारा उपवास में इसका उपयोग वर्जित नहीं है। अन्य मिठाइयों की क्या अनुमति है:
- कड़वा (डार्क) चॉकलेट वह होता है जिसमें निषिद्ध सामग्री का उपयोग करके दूध और फिलिंग नहीं होती है। डार्क चॉकलेट - और बादाम से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं चॉकलेट आइसिंग, और सोया दूध, और ग्लेज़ेड कुकीज़ का उपयोग करके पास्ता;
- सूखे मेवे - बिना किसी अपवाद के। ऑफ़र की प्रचुरता किसी भी गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद को संतुष्ट करने में सक्षम है। और भी मीठा चाहते हैं? डार्क चॉकलेट में आलूबुखारा - असली पेटू के लिए;
- कोज़िनाकी - गुड़, चीनी या शहद के साथ दबाया गया कोई भी मेवा। घर का बना कोज़िनाकी मक्खन के बिना तैयार किया जाना चाहिए;
- पेक्टिन पर मुरब्बा, मार्शमैलो, मार्शमैलो, जेली। जिलेटिन जानवरों के कोलेजन से बनता है, जो हड्डियों, कार्टिलेज, टेंडन में पाया जाता है और पेक्टिन पौधे की उत्पत्ति का होता है। सबसे लोकप्रिय पेक्टिन सेब है;
- शहद माना जाता है दुबला उत्पाद, क्योंकि यह कीड़ों के उत्पादन का उत्पाद है और इसमें पशु प्रोटीन या वसा नहीं होता है। कुछ के लिए, यह शहद ही है जो आध्यात्मिक और शारीरिक सीमाओं के इस कठिन समय में एकमात्र सांत्वना बन जाता है।
आप उपवास में मछली कब खा सकते हैं?
मछली सूची में है निषिद्ध खाद्य पदार्थ, निम्नलिखित मामलों को छोड़कर:
- पेट्रोव पोस्ट: मंगलवार, गुरुवार और छुट्टी के दिन;
- डॉर्मिशन फास्ट: केवल प्रभु के रूपान्तरण के पर्व पर;
- आगमन पोस्ट: सप्ताहांत पर, अर्थात्। शनीवार और रवीवार को;
- महान पद: घोषणा के पर्व पर भगवान की पवित्र मांऔर पाम रविवार को।
क्या उपवास में वनस्पति तेल खाना संभव है
वनस्पति तेल अनुमत सूची में शामिल मुख्य उत्पादों में से एक है: इसके अतिरिक्त वनस्पति व्यंजन, मशरूम और पके हुए माल तैयार किए जाते हैं। केवल कुछ ही दिन हैं जब यह निषिद्ध है:
- सोमवार: स्वर्गदूतों के सम्मान में सूखा भोजन मनाया जाता है;
- बुधवार: उद्धारकर्ता के विश्वासघात की याद में;
- शुक्रवार: मसीह के सूली पर चढ़ने के दुख के संकेत के रूप में।
क्या व्रत में शहद खाना संभव है
शहद पौधों के उत्पादों से संबंधित नहीं है, लेकिन इसे आधुनिक चर्च द्वारा उपभोग के लिए अनुमति दी गई है। केवल पुराने विश्वासी और कुछ भिक्षु इसका विरोध करते हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में पादरी इसे अपने आहार से बाहर नहीं करते हैं। कौन सा शहद चुनना बेहतर है:
- एक प्रकार का अनाज: कई अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं;
- बबूल या चूना।
क्या उपवास में रोटी खाना संभव है
- उपवास के दौरान उपयोग यह उत्पादकेवल तभी अनुमति दी जाती है जब इसमें वनस्पति तेल, अंडे और दूध न हो।
- इस मामले में प्रतिबंध के तहत सफेद ब्रेड और इसकी कोई अन्य किस्में हैं, यदि प्रतिबंधों की सूची में शामिल सामग्री का उपयोग उनकी तैयारी में किया गया था।
क्या उपवास में मिठाई खाना संभव है
- उपवास के दौरान मिठाई की अनुमति है, लेकिन उन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए।
- लेंटेन चॉकलेट, कैंडीड फ्रूट्स, सूखे मेवे, चॉकलेट में नट्स, कारमेल, लॉलीपॉप, चॉकलेट ग्रिलेज को इस्तेमाल करने की अनुमति है।
रूढ़िवादी उपवास: आम लोगों के लिए कैसे खाएं?
ग्रेट लेंट के दिनों में उचित पोषण का कैलेंडर इस तरह दिखता है:
- गुड फ्राइडे: कफन हटाने से पहले कुछ भी नहीं खाया जा सकता है;
- लाजर शनिवार: आप कुछ मछली कैवियार खा सकते हैं;
- पाम संडे: कैवियार में मछली जोड़ने की अनुमति है;
- घोषणा: सभी अनुमत उत्पाद, साथ ही मछली।
सख्त उपवास के दिनों के लिए नमूना मेनू:
- हम काली रोटी के एक टुकड़े के साथ चाय के साथ नाश्ता करते हैं, दलिया का एक हिस्सा खाते हैं;
- हम दोपहर का भोजन सब्जी सलाद और लीन सूप के साथ करते हैं;
- दोपहर के नाश्ते के लिए हम कॉम्पोट पीते हैं, फल खाते हैं;
- हमने रात के खाने के लिए उबली हुई सब्जियां ली हैं।
उपवास के दौरान पोषण क्या भूमिका निभाता है?
चर्च के पादरियों के अनुसार, उपवास के दौरान सभी खाद्य निषेधों का पालन करना गौण है: सबसे पहले, एक व्यक्ति को आध्यात्मिक रूप से खुद को शुद्ध करने और भगवान के लिए रास्ता खोजने की कोशिश करने की आवश्यकता होती है।
इसलिए आपको फैशन के रुझान या शरीर की सफाई के लिए उपवास करने की आवश्यकता नहीं है, जो उपवास के कारण होता है, लेकिन आध्यात्मिक ज्ञान प्राप्त करने के लिए। ईश्वर में सच्ची आस्था और आज्ञाओं के पालन के बिना, उपवास का पूरा सार खो जाता है।
मार्च 2019 के लिए पूर्वी राशिफल
इस साल व्रत 27 फरवरी से 15 अप्रैल तक चलेगा। पोषण के मामले में वह बहुत सख्त हैं। उपवास के दौरान मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद, मिठाई, शराब और सभी प्रकार की अधिकता को आहार से बाहर करना चाहिए।
यह याद रखना चाहिए कि उपवास का मुख्य उद्देश्य अभी भी आध्यात्मिक सफाई है। इसे डाइट या डिटॉक्स प्रोग्राम की तरह न लें। यहां तक कि अगर आप उपवास के दौरान वजन कम करने की उम्मीद करते हैं, तो भी ऐसा प्रयास सफल होने की संभावना नहीं है। अंत में, आप हमेशा वापस आएंगे सामान्य मोडपोषण, और क्षीण शरीर न केवल सभी खोए हुए किलोग्राम वापस प्राप्त करेगा, बल्कि इसके साथ कुछ और भी ले जाएगा।
तो, आपने आध्यात्मिक सफाई के उद्देश्य से ग्रेट लेंट का पालन करने का निर्णय लिया है। कहाँ से शुरू करें? हम सुझाव और तरकीबें साझा करते हैं जो उस तनाव को कम करने में मदद करेंगे जो आपके शरीर को अनिवार्य रूप से अनुभव होगा।
अपने पेट का ख्याल रखें
आंतों का माइक्रोफ्लोरा सबसे पहले गंभीर खाद्य प्रतिबंधों से ग्रस्त है। इस बारे में पहले से सोचा और ध्यान रखा जाना चाहिए ताकि आप डॉक्टर के कार्यालय में समाप्त न हों।
उपवास के दौरान आंतों के माइक्रोफ्लोरा का क्या होता है? यदि कुछ दिनों के लिए मांस की अस्वीकृति को शरीर सकारात्मक मानता है और अनावश्यक विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाता है, तो अस्वीकृति किण्वित दूध उत्पादएक तरह का झटका बन जाएगा। अपने आहार में दलिया और सौकरकूट को शामिल करें। वे काम पूरा करने में आपकी मदद करेंगे जठरांत्र पथऔर अपने पसंदीदा डेयरी उत्पादों की अस्वीकृति से बचना आसान है।
अपने आहार में कैल्शियम शामिल करें
लंबे समय तक आहार में किण्वित दूध उत्पादों की अनुपस्थिति से भी शरीर में कैल्शियम की कमी हो जाती है। यह तत्व स्वास्थ्य के लिए बस महत्वपूर्ण है। तंत्रिका प्रणाली, हृदय और रक्त वाहिकाओं, हड्डियों और दांतों।
शरीर में कैल्शियम की कमी को पूरा करने के लिए तिल और सूरजमुखी के बीज, मेवा (खासकर बादाम), पत्ता गोभी और पालक का अधिक सेवन करें। इन उत्पादों में कैल्शियम भी होता है, जो आपको बिना किसी वास्तविक नुकसान के उपवास रखने में मदद करेगा।
प्रयोग
अगर आपको लगता है कि उपवास आहार बहुत नीरस है, तो आप गलत हैं। अनुमत सूची में शामिल हैं बड़ी राशिस्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद, जिससे आप वाकई बहुत ही बढ़िया व्यंजन बना सकते हैं।
उपवास में आप अनाज, अनाज, फलियां, सब्जियां और फल, बीज और नट्स खा सकते हैं। इसके विपरीत, उपवास करने वाले लोग लगातार दिलचस्प और की तलाश में रहते हैं मूल व्यंजनक्योंकि विविधता आपको प्रेरित रखने में मदद करती है।
अधिक तरल पिएं
उपवास में, सक्षम का पालन करना महत्वपूर्ण है पीने का नियम. अधिक शुद्ध पीना सुनिश्चित करें पेय जलऔर हरी चाय। कभी-कभी शरीर भूख की सामान्य प्यास को भूल जाता है। साथ ही, किसी ने भी सामान्य की कार्रवाई को रद्द नहीं किया मनोवैज्ञानिक स्वागतजब भूख पानी से "ओवरलैप" हो जाती है, क्योंकि यह आंतों को भर देती है। कुछ मामलों में यह मदद कर सकता है।
वनस्पति प्रोटीन के लिए पशु प्रोटीन की अदला-बदली करें
आहार में पशु प्रोटीन की तीव्र कमी से शरीर काफ़ी प्रभावित होता है। पहले से सोच लें कि मांस के कौन से विकल्प आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे। बहुत ज़्यादा वनस्पति प्रोटीनसभी प्रकार की फलियों और सोया उत्पादों में पाया जाता है (उदाहरण के लिए, टोफू पनीर में)। यह काफी संतोषजनक और पौष्टिक भोजन है, जिसके बिना आपका उपवास आहार अल्प, नीरस और बहुत स्वस्थ नहीं होगा।
अपने वसा देखें
यदि आप उपवास का सख्ती से पालन करते हैं, तो आप शायद जानते हैं कि कुछ दिनों में वनस्पति तेल भी भोजन में नहीं डाला जा सकता है। हमारा शरीर अनिवार्य रूप से बिना पीड़ित है स्वस्थ वसाइसलिए इस गैप को भरना बहुत जरूरी है। यह आपको उन उत्पादों में मदद करेगा जिनमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीओमेगा 3 और ओमेगा 6। उदाहरण नट, बीज और एवोकाडो हैं।
व्रत के दौरान कैसे खाएं और क्या खा सकते हैं - बहुत महत्वपूर्ण बिंदु, जैसे ही वसंत शुरू होता है, और शरीर को नई परिस्थितियों में फिर से बनाया जाता है। ऐसे क्षणों में, उसे विटामिन की आवश्यकता होती है, इसलिए उपवास के दौरान परोसे जाने वाले व्यंजनों के व्यंजनों को अच्छी तरह से चुना जाना चाहिए।
उपवास के फायदे और नुकसान
मुख्य नुकसान यह है कि मांस, वसा, मछली, चिकन और खाने की मनाही है बटेर के अंडे, दूध, पनीर, मक्खनऔर इसी तरह। ये ऐसे उत्पाद हैं जो हमारे शरीर को उपयोगी पदार्थों और विटामिनों की आपूर्ति करने में सक्षम हैं। इसके अलावा मछली के साथ विटामिन डी शरीर में प्रवेश करता है, जिससे हमारी हड्डियां मजबूत होती हैं। बेशक, उपवास के दौरान, एक व्यक्ति को बहुत कम कैल्शियम मिलता है, लेकिन इसे आसानी से भरा जा सकता है।
उपवास प्रोटीन सेवन की संभावना को बाहर करता है, इत्यादि निश्चित समयएक व्यक्ति ट्रिप्टोफैन और कुछ अमीनो एसिड खो देता है। यह मूड, प्रतिरक्षा और गतिविधि को प्रभावित कर सकता है।
उपवास का कड़ाई से पालन करना आवश्यक नहीं है, यह चर्च के मंत्रियों का विशेषाधिकार है, बाकी एक निश्चित समय के लिए कम कड़े नियमों का पालन करने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि पहली जगह में आध्यात्मिक सफाई है।
बेशक, प्लसस हैं, आहार विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है, यह आपके आहार में विविधता लाने का एक कारण है। प्राकृतिक उत्पाद. सब्जियां, मशरूम, नट्स, विभिन्न अनाज, जामुन, शहद खाने को प्रोत्साहित किया जाता है, यह सब एक व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी है, खासकर उन लोगों के लिए जो यहां रहते हैं। बड़े शहर. वनस्पति भोजन पोटेशियम, विटामिन सी, बी से भरपूर होता है, व्यावहारिक रूप से इसमें कोलेस्ट्रॉल और वसा नहीं होता है, यही कारण है कि यह मेगासिटी के निवासियों के लिए इतना आवश्यक है जो तले हुए और पके हुए भोजन खाने के आदी हैं।
लेंट के दौरान अपने आहार में किन खाद्य पदार्थों को शामिल करें?
- चूंकि प्रोटीन के किसी भी स्रोत को आहार से बाहर रखा गया है, इसलिए इसे बदला जा सकता है। अब दुकानों में कई उत्पाद हैं - विकल्प, उदाहरण के लिए सोय दूध, मांस, दही। इसके अलावा, आप बीन्स, नट्स, विभिन्न प्रकार के अनाज खा सकते हैं, वे करने में सक्षम हैं कम समयशरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा करें।
- ऊर्जा को फिर से भरने में मदद करने वाले सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ पानी और आलू पर अनाज हैं। प्रत्येक गृहिणी के पास दुबले अनाज के लिए व्यंजन होने चाहिए, क्योंकि वे बहुत स्वस्थ और तैयार करने में आसान होते हैं।
- वनस्पति तेल समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। उन्हें किसी भी व्यंजन या सलाद में जोड़ा जा सकता है।
- उपवास के दौरान, फल और सब्जियां खाने की अनुमति है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से हर दिन कम से कम 500 ग्राम का सेवन कर सकते हैं।
- मूड हमेशा अपने सबसे अच्छे रहने और बचने के लिए वसंत अवसाद, बढ़िया विकल्पनाश्ते में उबले हुए ब्राउन राइस फल, दाल या केले के साथ होंगे।
- पैसे न बख्शें और विटामिन और खनिज परिसर के लिए फार्मेसी में जाएं। यह स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करेगा।
- और हां, हमें पानी के बारे में नहीं भूलना चाहिए। रोज के इस्तेमाल केकई गिलास शुद्ध जललेंट के दौरान होने वाली पाचन समस्याओं से बचने में मदद करें।
- स्वीकृत मिठाइयों की सीमा सामान्य से बहुत छोटी होगी। आप अपने आप को नट्स, सूखे मेवे और शहद तक सीमित कर सकते हैं।
- पहले और दूसरे हाथ के लिए व्यंजन बनाना बेहतर है, क्योंकि आपको दिन में कम से कम 4 बार खाने की आवश्यकता होगी। भोजन को अच्छी तरह से चबाना और अंशों को थोड़ा कम करना महत्वपूर्ण है। इस तरह हम डाइटिंग के दौरान अपने फिगर पर नजर रख पाएंगे।
- अगर आपको कुछ पसंद नहीं है कुछ उत्पादजो पोस्ट में इजाज़त है तो आपको खुद को मजबूर नहीं करना चाहिए।
- उपवास समाप्त होने के बाद, आपको मांस, मछली, डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों का सेवन करते समय यथासंभव सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि शरीर पहले ही इससे खुद को छुड़ाने में कामयाब हो चुका है। आपको अपने सामान्य आहार के साथ अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बच्चों, बुजुर्गों और पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए उपवास शुरू करना बहुत मुश्किल होगा, इसलिए आहार को थोड़ा सरल बनाया जा सकता है। आइए अब व्यंजनों पर एक नजर डालते हैं। विभिन्न व्यंजन, जो लेंट के दौरान मेज की मुख्य सजावट बन जाएगी।
मेज पर सबसे महत्वपूर्ण चीज पहला कोर्स है, इसलिए आपको इसे सभी नियमों के अनुसार पकाने की जरूरत है, बारीकियों को देखते हुए।
सामग्री:
- 290 जीआर। घर का बना सौकरकूट
- 240 जीआर। ताजा मशरूम
- थोडी सी काली मिर्च
- 90 जीआर। ताजा गाजर
- 90 जीआर। ताजा प्याज
- 20 मिली. टमाटर का पेस्ट
- बे पत्ती
- स्वाद के लिए साग
- नमक, मसाले चाहें तो
- 290 जीआर। युवा आलू
खाना बनाना:
- इस्तेमाल किया जा सकता है सब्जी का झोलया पानी, क्यूब पर बेस भी तैयार करें, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
- आलू को धोइये, छीलिये और बहुत मोटी स्ट्रिप्स में काट लीजिये. इसे उबलते, नमकीन पानी में स्थानांतरित करें।
- जबकि आलू पक रहे हैं, प्याज और गाजर को काट लें, वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- मशरूम को पीस लें, आप चाहें तो बड़े टुकड़ों में छोड़ सकते हैं, तलने के लिए भेज सकते हैं। कुछ मिनटों के बाद, इसमें से तरल निचोड़ने के बाद, गोभी डालें।
- जब मशरूम वाली सब्जियां पक जाएं, तो उन्हें थोड़ी मात्रा में गुणवत्ता के साथ स्थानांतरित करें टमाटर का पेस्टआलू के साथ शोरबा में और तक पकाना पूरी तरह से तैयारपत्ता गोभी का सूप।
- आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं। बे पत्ती, काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।
बेशक, इस व्यंजन की तैयारी में कुछ बारीकियां हैं। मशरूम को सूखे सूप में मिलाने पर अधिक समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है, इसलिए स्थानापन्न करने से डरो मत। ताजा मशरूम. खाना पकाने की प्रक्रिया भी थोड़ी बदल जाएगी: उन्हें शोरबा में भेजने से पहले, आपको डालना होगा गर्म पानीकुछ घंटों के लिए थोड़ा नरम करने के लिए।
उपवास के दौरान भोजन - कम से कम महत्वपूर्ण पहलूआध्यात्मिक सफाई की तुलना में, इसलिए, इस पर बहुत अधिक समय और ध्यान देने की आवश्यकता है।
लेंटेन सोल्यंका
लेंट के दौरान खाए जा सकने वाले व्यंजनों के व्यंजन इंटरनेट पर भी पाए जा सकते हैं, लेकिन इस लेख में हमने सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजन एकत्र किए हैं।
सामग्री:
- 180 जीआर। मसालेदार खीरे
- 180 जीआर। ताजा टमाटर
- 10 जीआर। आटा
- 60 जीआर। काले जैतून
- 90 जीआर। सफेद प्याज
- 90 जीआर। ताजा गाजर
- 180 जीआर। ताजा या सूखे मशरूम
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- यदि वांछित हो तो साग
खाना बनाना:
- शोरबा को आग पर रखो, नमक डालें और उबाल लें। जबकि पानी गर्म हो रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें।
- मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, अधिमानतः पतले, लेकिन ताकि वे अपना आकार बनाए रखें और अलग न हों।
- प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए भेजें।
- मशरूम को पहले से भिगो दें यदि सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो सब्जियों में स्थानांतरित करें और लगभग 5-10 मिनट तक भूनें।
- पैन में कटा हुआ मसालेदार खीरे डालें और थोड़ा स्टू करें, फिर कटा हुआ जैतून के साथ शोरबा में भेजें।
- एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा आटा डालें और इसे नाजुक, मलाईदार रंग तक गरम करें और एक फेफड़े की उपस्थितिअखरोट का स्वाद, फिर छान लें और हॉजपॉज में डालें, इसे पूरी तरह से पकने तक 10 मिनट के लिए और पकाएं। अगर वांछित है, तो काली मिर्च, जड़ी बूटी और मसाला जोड़ें।
उन सूपों पर विचार करने के बाद जिनका सेवन लेंट के दौरान किया जा सकता है, आप मुख्य व्यंजनों पर आगे बढ़ सकते हैं। यह पहले सप्ताह में है कि डाइटर्स के लिए विशेष रूप से कठिन समय होता है, क्योंकि शरीर मांस या डेयरी उत्पादों से वंचित होने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए उपवास के दौरान पोषण से पूरी तरह से संपर्क करना और विटामिन से संतृप्त भोजन पकाने की कोशिश करना महत्वपूर्ण है। और पोषक तत्व।
शहद के साथ गाजर
यकीनन यह कॉम्बिनेशन आपको अजीब लगेगा, लेकिन वास्तव में शहद के साथ पके हुए गाजर बहुत होते हैं स्वादिष्ट व्यंजनखासकर अगर यह सही तरीके से पकाया गया हो।
सामग्री:
- 690 जीआर। ताजा गाजर
- 290 मिली. प्राकृतिक संतरे का रस (स्टोर से खरीदा जा सकता है)
- 30 मिली. प्राकृतिक शहद
- 50 जीआर। हरा प्याज
- 1 लहसुन लौंग
- कुछ मसाले स्वादानुसार
- गहरे लाल रंग
- नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च
खाना बनाना:
- गाजर को छीलिये और नमकीन पानी में पकने या आधा पकने तक उबालने के लिए रख दें। ठंडा करें, बहुत पतले छल्ले में नहीं काटें।
- शहद मिलाकर सॉस तैयार करें संतरे का रसऔर बारीक कटा हुआ लहसुन।
- लीक को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सॉस में जोड़ें। आप वहां स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियां और मसाले भी भेज सकते हैं।
- तैयार मिश्रण के साथ गाजर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को पूरी तरह से पकने तक 20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि शहद के साथ गाजर एक असामान्य व्यंजन है, इसलिए केवल ऐसे उत्तम संयोजनों के प्रेमी ही इसे पसंद करेंगे, लेकिन यह निश्चित रूप से प्रयास और समय के लायक है। यदि आप अपनी आस्तीन में सब्जियां सेंकना पसंद करते हैं, तो आप खाना पकाने की विधि को थोड़ा बदल सकते हैं, और इस तरह समय बचा सकते हैं। इस मामले में, आपको गाजर उबालने की जरूरत नहीं है, आपको बस उन्हें काटने की जरूरत है, सॉस के साथ मिलाएं और उन्हें आस्तीन में सेंकने के लिए भेजें।
इसके अलावा इंटरनेट पर आप धीमी कुकर में गाजर पकाने की विधि पा सकते हैं, अगर आपको पाचन संबंधी समस्याएं हैं तो इसकी आवश्यकता होगी। यह विधि अधिक विटामिन को संरक्षित करने में मदद करेगी और उपयोगी पदार्थउत्पाद में। बेशक, लेंट के दौरान दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन बहुत महत्वपूर्ण हैं, लेकिन यह डेसर्ट पर जाने का समय है। मिठाइयों की सूची बहुत छोटी हो जाएगी, क्योंकि जिन उत्पादों से मिठाई निकलेगी, उन्हें उंगलियों पर गिना जा सकता है, लेकिन अगर आप कल्पना दिखाते हैं, तो आप अपने परिवार और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
ऐसी मिठाई ध्यान देने योग्य है, इसे लेंट के दौरान पकाने में संकोच न करें।
सामग्री:
- मुट्ठी भर हेज़लनट्स
- 75 जीआर। सूखे खुबानी
- 75 जीआर। सूखा आलूबुखारा
- 75 जीआर। कोई भी सूखे मेवे
- चीनी अगर वांछित
- जरूरत पड़ने पर पानी
खाना बनाना:
- प्रून्स और सूखे खुबानी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और थोड़ी मात्रा में डालें गर्म पानी, मिलाना, डालना दानेदार चीनीअगर वांछित है, और भिगोने के लिए छोड़ दें।
- पैन को पहले से गरम करें और मेवों को हल्का भून लें, फिर उनका छिलका हटा दें।
- प्रून्स, सूखे खुबानी और सूखे मेवे को ब्लेंडर में डालें और काट लें।
- द्रव्यमान को जितने नट हों उतने टुकड़ों में विभाजित करें, जिसके बाद प्रत्येक नट को द्रव्यमान में दबाया जाता है और कैंडी को एक साफ, गोल आकार दिया जाता है।
बेशक, व्यंजनों को आपके विवेक पर बदला जा सकता है, फल, जामुन जोड़ें, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। हेज़लनट्स के बजाय, आप बादाम, साधारण मूंगफली या काजू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पहले भुना जाना चाहिए ताकि आप बाद में त्वचा को आसानी से हटा सकें।
क्लासिक सेब स्ट्रडेल के व्यंजनों में आमतौर पर मक्खन और अंडे शामिल होते हैं, लेकिन यह सब यहां गायब है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से इस व्यंजन को दुबला कह सकते हैं और लेंट के दौरान खा सकते हैं।
सामग्री:
- 380 जीआर। गेहूं का आटा
- 140 मिली। पानी
- थोड़ा सा जैतून का तेल
- कुछ सिरका
- 4 मध्यम सेब
- 60 जीआर। किशमिश
- कुछ अखरोट
- कुछ बादाम
- 1 केला
- दालचीनी
- कुछ क्रैनबेरी अगर वांछित
खाना बनाना:
- पानी, नमक और सिरका मिलाएं। आटे को छलनी से कई बार छान लें, फिर इसे पानी में डालें, आटा गूंथ लें, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें।
- आटा थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए जबकि बाकी सामग्री तैयार की जा रही है। सेब छीलें, टुकड़ों में काट लें।
- नट्स को पीस लें, किशमिश को अच्छी तरह से धो लें, एक कन्टेनर में सब कुछ मिला लें, दालचीनी डालें।
- आटे को बहुत बेल लीजिये पतली परत, फिलिंग बिछाएं और किनारों को पिंच करें। पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
- जबकि स्ट्रूडल ओवन में है, चाशनी तैयार करें।
- एक केले के साथ क्रैनबेरी मिलाएं, यदि वांछित है, तो आप स्वाद के लिए कोई भी मीठा सिरप जोड़ सकते हैं, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक पीस लें।
- चाशनी के साथ सॉस पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, जिसके बाद आप इसे स्ट्रूडल के साथ परोस सकते हैं।
यह बहुत जरूरी है कि मीठी चाशनी में कोई बीज या गांठ न हो, इसलिए परोसने से पहले, आपको इसे एक छलनी के माध्यम से कई बार रगड़ना होगा। इसके अलावा, आप क्रैनबेरी या केले के बजाय किसी भी अन्य फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं, किसी भी मामले में यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।
ये सभी व्यंजन लेंट के लिए बहुत अच्छे हैं, व्यंजन आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेंगे।
उपवास कई धर्मों और वैचारिक अवधारणाओं में मौजूद है। प्रतीकात्मक रूप से, यह कई सिद्धांतों को प्रदर्शित करता है और एक से अधिक कार्य करता है, लेकिन यह औपचारिक रूप से पोषण, व्यवहार पर इस अवधि के दौरान लगाए गए निर्दिष्ट प्रतिबंधों में परिलक्षित होता है, कभी-कभी - दिखावट. और सबसे अधिक बार यह भोजन होता है जिसे उपवास में सबसे आगे रखा जाता है। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि दैनिक भोजन हमारी ताकत, स्वास्थ्य और कल्याण की कुंजी है। एक और बात यह है कि हम हमेशा कुछ उत्पादों के लाभ और हानि को सही ढंग से नहीं समझते हैं, और कई के अनुसार आहार बनाते हैं, सबसे दूर स्वस्थ आदतें. और उपवास बहुत विशिष्ट सिफारिशें देता है, जिसके पालन से हमें न केवल आत्मा, बल्कि शरीर को भी शुद्ध करने का मौका मिलता है - ऐसे अवसर को कौन मना करेगा?
इसलिए हमारा सुझाव है कि आप उपवास के गैस्ट्रोनॉमिक पहलू को ठीक-ठीक समझें, आध्यात्मिक को अपने विवेक पर छोड़ दें, क्योंकि यह गहरा व्यक्तिगत मामला है। लेकिन यहां तक कि इस विशुद्ध रूप से व्यावहारिक दृष्टिकोण में अनुमत उत्पादों, समय और अन्य के सेट के संबंध में कई बारीकियां हैं अतिरिक्त शर्तखाना, जो एक साथ बनाते हैं उचित पोषणपोस्ट में। इसलिए, उपवास में सही खाने का मतलब सिर्फ मांस को भूल जाना नहीं है, बल्कि यह जानना है कि आप इस कठिन परीक्षा को झेलने के लिए क्या, कब और कैसे खाना बना सकते हैं और साथ ही साथ अपने स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकते।
फास्ट फूड क्या है? दुबला और फास्ट फूड
आइए तुरंत आरक्षण करें कि हम ईसाई के दौरान पोषण के नियमों पर विचार कर रहे हैं, और भी सटीक - रूढ़िवादी लेंटा. आखिरकार, उपवास और इसी तरह की तपस्वी प्रथाएं हिंदू धर्म, यहूदी धर्म, इस्लाम और अन्य धर्मों की विशेषता हैं, लेकिन एक लेख के ढांचे के भीतर उनकी सभी विशेषताओं का पर्याप्त रूप से वर्णन करना असंभव है। इसलिए, हम उस परंपरा पर ध्यान देंगे जो हमारे हमवतन के संख्यात्मक बहुमत के करीब है, इस उम्मीद में कि अन्य धर्मों के अनुयायी हमें सही ढंग से समझेंगे - जिस तरह से सच्चे विश्वासियों के लिए उपयुक्त है। और रूढ़िवादी के लिए, यह उपवास को भोजन और पेय से परहेज (इनकार या प्रतिबंध) के रूप में समझता है - सभी या केवल कुछ, एक निर्दिष्ट समय के लिए। शारीरिक उपवास का अनुपालन भी आध्यात्मिक और आध्यात्मिक उपवास को सहन करने में मदद करता है, और आदर्श रूप से, सर्वशक्तिमान के साथ भोज के माध्यम से संपर्क के लिए तैयार करता है। लेकिन भले ही आप अभी तक इतने गहरे आंतरिक कार्य के लिए तैयार नहीं हैं, उपवास आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा - केवल लाभ।
उपवास के दौरान कुछ खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर कर दिया जाता है, जिन्हें उपवास कहा जाता है, अर्थात उपवास में अनुमति नहीं है। मोटे तौर पर, पशु मूल के सभी भोजन विनय को संदर्भित करते हैं, और अधिक विस्तार से, यह अवधारणा जोड़ती है:
- जानवरों और पक्षियों का मांस;
- ऑफल;
- पशु वसा (लार्ड, वसा पूंछ);
- अर्ध-तैयार उत्पाद और मांस और ऑफल युक्त कोई भी उत्पाद;
- अंडे;
- मक्खन;
- दुग्धालय;
- दुग्ध उत्पाद;
- सख्त उपवास के कुछ दिनों में मछली;
- हलवाई की दुकान और सूचीबद्ध सामग्री का उपयोग करके तैयार किए गए अन्य व्यंजन।
- सब्जियां;
- फल;
- साग;
- मशरूम;
- अनाज और अनाज के गुच्छे;
- फलियां;
- पागल;
- मसाले और मसाले;
- वनस्पति तेल, कुछ दिनों को छोड़कर;
- मछली और समुद्री भोजन, कुछ दिनों को छोड़कर;
- शहद;
- नमक।
आपको दाल पोषण के नियमों का पालन करने की आवश्यकता कब होती है?
रूढ़िवादी उपवास वर्ष में कई बार और हर बार मनाया जाता है अलग अवधिऔर शीर्षक। 40 दिनों तक चलने वाला ग्रेट लेंट सबसे लंबा और सख्त है। यदि आपने पहले कभी उपवास नहीं किया है, तो आप छोटे से उपवास शुरू कर सकते हैं और एक दिन के लिए उपवास कर सकते हैं, जैसे कि बुधवार या शुक्रवार। और लंबे समय तक भोजन प्रतिबंधों की अनुसूची की जांच करें चर्च कैलेंडर. उसी स्थान पर आपको प्रत्येक विशिष्ट के लिए प्रदान किए गए निषेधों और अनुमतियों के संकेत मिलेंगे तेज अवधि. वे भिन्न हैं:
- सख्त पोस्ट- यह शुद्ध पानी को छोड़कर सभी खाद्य और पेय पदार्थों की अस्वीकृति है।
- ज़ेरोफैगीकेवल हर्बल उत्पादों का उपयोग है प्रकार मेंपकाया या दोबारा गरम नहीं किया गया। पेय भी ठंडा लिया जाता है।
- "वेल्डिंग का भोजन"आपको खाना बनाने की अनुमति देता है सब्जी खाना, लेकिन इसे तेल से भरने से मना करता है।
- "तेल से उबाल कर खाना"तात्पर्य यह है कि न केवल वनस्पति मूल के उत्पादों को पकाना/गर्म करना संभव है, बल्कि वनस्पति तेल के साथ उनका स्वाद लेना भी संभव है।
- "मछ्ली खा रहे हैं"न केवल तेल के साथ अनुभवी ऊष्मीय रूप से संसाधित वनस्पति भोजन की अनुमति देता है, बल्कि मछली, मछली उत्पादों को कच्चे या उबले हुए रूप में भी अनुमति देता है।
व्रत किसे नहीं करना चाहिए
खाद्य प्रतिबंध, किसी भी अचानक परिवर्तन की तरह, शरीर के लिए तनावपूर्ण होते हैं, खासकर यदि आप अपने आप को मांस और तेल के व्यंजनों से इनकार करने के अभ्यस्त नहीं हैं। एक ओर, इस तरह के शेक-अप का पाचन, हृदय और हृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा प्रतिरक्षा तंत्र, इसलिए भारी और आम तौर पर किसी भी भोजन के बहिष्कार के रूप में प्रयोग किया जाता है चिकित्सीय उपवास. इस पद्धति की प्रभावशीलता को वैकल्पिक और दोनों द्वारा बार-बार सिद्ध किया गया है पारंपरिक औषधि, लेकिन इसे थोड़े समय के लिए लागू किया जाता है: एक से तीन दिन, अधिकतम एक सप्ताह। पोषक तत्वों के सेवन में लंबे समय तक रुकावट (और दुबले आहार में मुख्य रूप से प्रोटीन और वसा की कमी होती है) उत्पादन कर सकते हैं उल्टा प्रभावविशेष रूप से काफी स्वस्थ नहीं है और/या कमजोर आदमी. इसलिए, उपवास की सख्ती समान नहीं है, और ऐसे मामलों में कुछ भोगों की अनुमति है:
- पूर्वस्कूली और बच्चा बच्चे विद्यालय युगफास्ट फूड हानिकारक हो सकता है। उनका शरीर सक्रिय गठन के चरण में है, जब एक पूर्ण प्रोटीन, विटामिन और खनिज पदार्थविशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। इसलिए, अपने बच्चे को मांस और मछली से बिल्कुल भी वंचित न करें और / या पशु उत्पादों के हिस्से को बदलें संयंत्र स्रोतप्रोटीन: फलियां, मशरूम, नट्स, एक प्रकार का अनाज। वे हड्डियों, दांतों की संरचना प्रदान करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, मांसपेशियों का ऊतकऔर तंत्रिका तंत्र। और सामान्य तौर पर, बच्चे को उपवास करने के लिए मजबूर न करें, उसे आपको देखते हुए अपना निर्णय लेने दें। उपवास में आप कितनी समझदारी से खाते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका बच्चा आपके उदाहरण पर चलना चाहता है या नहीं।
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अंडे, मछली और डेयरी उत्पाद खाने की अनुमति है, जिसके बिना उनका शरीर अपने जिम्मेदार मिशन का सामना नहीं कर सकता है। उन्हें अपनी भलाई की सावधानीपूर्वक निगरानी करने और विश्वासपात्र की तुलना में डॉक्टर को अधिक ध्यान से सुनने की आवश्यकता है।
- ठीक होने वाले रोगियों, विशेष रूप से चोटों और घावों के बाद, पोषण को कम नहीं किया जाना चाहिए - इसके विपरीत, उन्हें ताकत बहाल करने के लिए अमीनो एसिड और वसा की आवश्यकता होती है। साथ ही, उपवास को बिना अधिक भोजन और किए, एक आध्यात्मिक और आध्यात्मिक चैनल में बदला जा सकता है आंतरिक कार्यप्रार्थना करना और दूसरों की मदद करना।
- कुछ प्रकार के रोग उपवास के प्रत्यक्ष विपरीत होते हैं। ये जुड़े रोग हैं चयापचय प्रक्रियाएं, पाचक और अंतःस्रावी तंत्र: एनीमिया, गठिया, अग्नाशयशोथ, मधुमेहऔर आदि।
- पहली पोस्ट वयस्कताशायद कुछ रियायतों के साथ। उन्हें स्वास्थ्य की स्थिति और आपके लक्ष्यों के आधार पर चुना जाता है, जो डॉक्टर और / या पुजारी के साथ मिलकर निर्धारित किए जाते हैं। लेकिन चूंकि उपवास आपका सचेत निर्णय है, इसलिए कोशिश करें कि आप अपने आप को बड़ा भोग न लगाएं और उपवास में सही भोजन करें, जैसा कि अपेक्षित था।
उपवास में सही भोजन करने का अर्थ है अपने आप को बहुत अधिक अनुमति न देना, लेकिन समय-समय पर अनुमत व्यंजनों की सूची में विविधता जोड़ना। वास्तव में क्या और कब? यदि आप पिछले पैराग्राफ में वर्णित लोगों की किसी भी श्रेणी में फिट नहीं होते हैं, तो चर्च द्वारा निर्धारित कार्यक्रम के अनुसार। इसकी विशिष्ट कैलेंडर तिथियां साल-दर-साल थोड़ी भिन्न होती हैं, लेकिन सामान्य तौर पर "अनुसूची" अस्थिर रहती है। ग्रेट लेंट के उदाहरण पर उनके मुख्य सिद्धांत यहां दिए गए हैं: - व्रत सोमवार या शुद्ध सोमवार से शुरू होता है। इस दिन आप बिल्कुल भी नहीं खा सकते हैं, आप केवल पानी पी सकते हैं।
- उपवास के दौरान बाद के सभी सोमवार इतने सख्त नहीं होंगे, लेकिन प्रतिबंध के बिना नहीं: आप दोपहर में एक बार भोजन कर सकते हैं, सूखे भोजन का पालन कर सकते हैं (ठंडा) कच्ची सब्जियां, फल, तेल के बिना साग)।
- प्रत्येक बुधवार और शुक्रवार को उपवास के दौरान, आपको सूखे कच्चे भोजन का भी पालन करना चाहिए, ठंडा पानी पीना चाहिए और यहां तक कि परहेज भी करना चाहिए वनस्पति वसा. इन दिनों, अखमीरी रोटी की अनुमति है।
- मंगलवार और गुरुवार को आप उबले हुए या उबले हुए गर्म व्यंजन ले सकते हैं। सच है, आपको दिन में केवल एक बार (शाम को) फिर से उन पर दावत देनी होगी और बिना तेल के करना होगा।
- शनिवार और रविवार सबसे ज्यादा सुखद दिनभोजन पोस्ट। सबसे पहले, इन दिनों आप दिन में दो बार खा सकते हैं: सुबह और शाम। व्यंजन उबला हुआ और तेल के साथ अनुभवी किया जा सकता है, और यहां तक कि रात के खाने के लिए अंगूर की शराब भी पी सकते हैं।
- उपवास के अंतिम सप्ताह के शुक्रवार और शनिवार इनके अपवाद हैं सामान्य नियम. पर गुड फ्राइडेकोई भी भोजन निषिद्ध है, और पवित्र शनिवार को आप उपवास बढ़ा सकते हैं या बिना तेल और अन्य मसालों के उबला हुआ भोजन ले सकते हैं।
- लेंट के दौरान दो बार अपने आप को मछली के साथ व्यवहार करने की अनुमति है: घोषणा और पाम संडे पर।
- लाजर शनिवार अपने आप को कैवियार का इलाज करने का एक अवसर है, हालांकि इस दिन मछली खाने की अनुमति नहीं है।
- पोस्ट के अंत में, सभी पिछले सप्ताह, आपको अपने आप को सख्ती से सीमित करना होगा और सूखे खाने का पालन करना होगा।
स्वादिष्ट उपवास कैसे करें
कुछ लोग गलती से उपवास को आहार समझ लेते हैं। सबसे अच्छा मामला- कल्याण, सबसे खराब - वजन घटाने के लिए। दोनों ही मामलों में, जब उपवास की वास्तविक भूमिका को कोष्ठक से हटा दिया जाता है, और प्रतिबंधों को आंतरिक इच्छा द्वारा समर्थित नहीं किया जाता है, तो उपवास को सहन करना मनोवैज्ञानिक रूप से कठिन होता है। पाक कला अनुभव और कल्पना बचाव के लिए आती है, विविधता लाने के लिए आवश्यक है दैनिक मेनू. तो अगर वेजीटेबल सलादऔर लीन गोभी का सूप पहले से ही आपको बीमार कर देता है, इन तरकीबों का उपयोग करने का प्रयास करें:
- सूरजमुखी और जैतून के अलावा, अन्य वनस्पति तेलों का उपयोग करें: अलसी, अंगूर, तिल, आदि।
- अपनी आंतों को काम करने में मदद करने के लिए कई तरह के अनाज खाएं। सौकरकूट के बारे में मत भूलना, ताकि शरीर को लैक्टिक एसिड से वंचित न किया जाए, जिसका आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- विदेशी व्यंजनों में रुचि लें। उदाहरण के लिए, कई एशियाई व्यंजनों में टोफू, तिल, समुद्री शैवाल होते हैं। और आयुर्वेदिक खाना बनाना लगभग पूरी तरह से दुबले पोषण की आवश्यकताओं से मेल खाता है।
- अपने आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाने के लिए दुबले पोषण का लाभ उठाएं: उदाहरण के लिए, अपनी सामान्य रोटी को खमीर रहित, या इससे भी बेहतर - साबुत, चोकर से बदलें।
- मसालों का प्रयोग करें और खाना पकाने के नए तरीकों की तलाश करें। उदाहरण के लिए, सलाद में एक चुटकी ऑलस्पाइस पाचन में सुधार करता है और तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है, और तेल के बजाय, मछली को सूखे नॉन-स्टिक पैन में, ग्रिल्ड या डबल बॉयलर में तला जा सकता है।
आप मांस के बिना बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं - शायद आप दुबले खाना पकाने के व्यंजनों की संख्या की कल्पना भी नहीं कर सकते। न केवल ठंडे सलाद और स्नैक्स, बल्कि पहले, दूसरे, मीठे व्यंजन, पेय सब्जियों, फलों, मशरूम, जामुन से तैयार किए जाते हैं। खैर, उदाहरण के लिए:
- विनैग्रेट। 4 आलू, 2 अचार, 1 चुकंदर, 1 गाजर, 1 प्याज, 100 ग्राम लें खट्टी गोभी, 1 चम्मच सरसों, एक चुटकी नमक और चीनी, सिरका। आलू, गाजर और चुकंदर उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और गोभी को काट लें, खीरे को क्यूब्स में काट लें। नमक, चीनी, सरसों और एक बड़ा चम्मच सिरके से ड्रेसिंग बनाएं। सभी सामग्री को एक सलाद बाउल में डालें और मिलाएँ।
- दुबला बीन सूप। 4 आलू, 2 प्याज, 2 गाजर, 1 कप बीन्स, 4 अखरोट, तेज पत्ता, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च लें। बीन्स को पकने तक उबालें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, पानी के बर्तन में डालकर उबाल लें। तेज पत्ता और नमक डालें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें, एक पैन में नरम होने तक भूनें। आलू तैयार होने से 5 मिनट पहले, एक सॉस पैन में बीन्स, गाजर और प्याज़ और मिर्च डालें, ढककर 5 मिनट तक पकाएँ। छिले हुए अखरोट के दाने डालें और परोसें।
- फलों के गूदे।पफ पेस्ट्री, 1 बड़ा सेब, 1 कीवी, 1 नाशपाती, 100 ग्राम रसभरी या अन्य जामुन, 100 ग्राम चीनी का एक पैकेज लें। फल छीलें और छोटे बराबर क्यूब्स में काट लें। आटे को बेल कर 6 टुकड़ों में काट लें चौकोर आकार. मिश्रित या भागों में फल और जामुन डालें, चीनी के साथ छिड़के। आटे के किनारों को बेल कर छोटे छोटे बेल लीजिये. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और पफ्स को 15 मिनट तक बेक करें।
