क्या सूरजमुखी के बीज से कोजिनाकी उपयोगी है? आहार पर मिठाई: स्वस्थ उपहार चुनना

बहुत बार, आदर्श रूपों की खोज में और यदि आप कुछ अतिरिक्त किलो वजन कम करना चाहते हैं या वजन बढ़ने का सामना नहीं करना चाहते हैं, तो लोगों को खुद को बहुत नकारना पड़ता है: मिठाई, स्मोक्ड और तले हुए खाद्य पदार्थ न खाएं। कुछ भी नहीं के लिए मिठाई के उपयोग को कई आहारों में शामिल नहीं किया गया है। लेकिन उन लोगों के बारे में क्या जो अच्छाइयों के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते? स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका है - बस उन उत्पादों को वरीयता दें जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, साथ ही उनके लाभों और कम कैलोरी सामग्री से भी खुश हैं। उदाहरण के लिए, ऐसे उत्पादों में बीज शामिल हैं, जिनके लाभ निर्विवाद हैं।

यदि हम अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को ध्यान में रखते हैं, तो कोज़िनाकी उनकी रचना के लिए बाहर खड़े हैं। तथ्य यह है कि उनमें कोई पशु प्रोटीन और वसा, साथ ही तेल भी नहीं होते हैं। इसके अलावा, उनमें आटे के घटक और रासायनिक योजक शामिल नहीं हैं।

बीजों से गोजिनाकी के फायदे और नुकसान

गोज़िनाकी में शहद होता है, और यह बहुत उपयोगी माना जाता है, क्योंकि यह खनिजों का सबसे समृद्ध स्रोत है और। यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, चयापचय को पुनर्स्थापित करता है और हृदय समारोह को सामान्य करता है। यहाँ इस सवाल का जवाब देना पहले से ही व्यर्थ है कि क्या बीज से कोज़िनक उपयोगी है, क्योंकि उत्तर स्पष्ट है।

बीजों के लिए, उनके निरंतर उपयोग से आप प्रतिरक्षा बढ़ा सकते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकते हैं, हड्डी के ऊतकों को मजबूत कर सकते हैं और आंत्र समारोह को सामान्य कर सकते हैं।

बीज से गोज़िनकी कितनी उपयोगी है, इस सवाल का जवाब प्राप्त हुआ। अब हमें विचार करना चाहिए कि इस उत्पाद से क्या नुकसान हो सकते हैं।

बीजों से गोजिनाकी का नुकसान

आज, अधिकांश निर्माता गोज़िनाकी में चीनी मिलाते हैं, जो उन्हें इतना उपयोगी नहीं बनाता है। इसके अलावा, कोज़िनक की उपयोगिता इस तथ्य से कम हो जाती है कि उनकी संरचना में कई अलग-अलग परिरक्षक जोड़े जाते हैं।

यह मत भूलो कि गोज़िनाकी का सेवन सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि एक सेवारत की कैलोरी सामग्री लगभग 575 किलो कैलोरी होती है।

आदर्श रूप रखने के प्रयास में, अतिरिक्त वजन कम करने या उनके संचय से बचने के लिए, आपको उसके बिना जीना सीखना होगा, विशेष रूप से बिना मिठाई के, जो आमतौर पर अतिरिक्त वजन जमा करने के आधार के रूप में काम करता है। लगभग सभी आहार मिठाई के उपयोग पर रोक लगाते हैं, और संयम की अवधि को आहार पर बैठने के समय तक सीमित नहीं करते हैं, बल्कि आपको भविष्य में उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों से बचने की भी आवश्यकता होती है। लेकिन उन लोगों के बारे में क्या जो मिठाई के बिना नहीं रह सकते हैं, और एक वास्तविक टूटन महसूस करते हैं, खुद को कुछ स्वादिष्ट के साथ खुश करने की आवश्यकता होती है। एक सरल किफायती समाधान है, जिसका सार कम कैलोरी वाले स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर स्विच करना है। इन उत्पादों में गोज़िनाकी शामिल हैं।

कोजिनाकी अन्य मिठाइयों से अलग है, एक ऐसी रचना में जिसे सुरक्षित रूप से अद्भुत कहा जा सकता है, इसमें शुद्ध शर्करा, आटे के घटक, सिंथेटिक योजक, साथ ही पशु मूल के प्रोटीन और वसा नहीं होते हैं, और साथ ही उनके पास मीठा होता है। स्वाद और अच्छा पोषण मूल्य। मिठास का रहस्य जो मीठे दाँत को बचाता है, जो अपने रूपों में समायोजन करना चाहते हैं, लेकिन पोषित मिठास को मना करने में असमर्थ हैं, इसकी अखरोट-शहद रचना है। यह इन दो घटकों से है कि सही गोज़िनाकी बनाई जाती है। प्रारंभ में, अखरोट के आधार पर कोज़िनाकी तैयार किया गया था, और बाद में उन्होंने तिल और मूंगफली का उपयोग करना शुरू कर दिया, जिससे उनकी उपयोगिता बिल्कुल खराब नहीं हुई।

गोज़िनाकी की रासायनिक संरचना विभिन्न प्रकार के विटामिनों से परिपूर्ण है, जैसे कि ए, ई, के और पीपी, समूह बी। गोज़िनाकी में कई खनिज भी होते हैं, जिनमें से प्रमुख पदों पर काबिज हैं:

• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• लोहा;
• जस्ता;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम।

इसके अलावा, गोज़िनाकी में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं। बेशक, उत्पाद की रासायनिक संरचना सीधे इसकी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले नट्स की विविधता पर निर्भर करती है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से उपयोगी है।

उपयोगी गुण

इस उत्पाद के लाभ इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं। जबकि नट घटक भिन्न हो सकते हैं, शहद घटक समान रहता है।

1. जब इसका सेवन किया जाता है, तो इसका शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए यह रक्त की गुणवत्ता विशेषताओं में सुधार करता है, और शरीर से हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
2. आंतरिक अंगों की गतिविधि पर शहद का सामान्य प्रभाव पड़ता है, चयापचय को गति देने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसमें एंटीसेप्टिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, और यहां तक ​​कि इसका कायाकल्प प्रभाव भी होता है।
3. शहद में मौजूद जिंक के कारण जोड़ों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो उनकी ताकत और गतिशीलता में योगदान देता है। विचार प्रक्रियाओं को उत्तेजित करके और हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को सामान्य करके शहद मस्तिष्क के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
4. अन्य बातों के अलावा, शहद, जो कि गोज़िनाकी का एक आवश्यक घटक है, शक्ति में सुधार करके पुरुषों को स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है। उच्च तापमान के प्रभाव शहद को एक निश्चित संख्या में उपयोगी गुणों से वंचित करते हैं, लेकिन इसके बावजूद, उनमें से अधिकांश अभी भी संरक्षित हैं, जिसका स्वास्थ्य पर बहुत प्रभाव पड़ता है।

लेकिन गोज़िनकी का आधार अभी भी पागल है, इसलिए यह उनकी उपयोगिता पर ध्यान देने योग्य है:

1. उनमें निहित फाइबर आंतों की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है, शरीर के चयापचय को गति देता है, पाचन क्रिया के प्रदर्शन में सुधार करता है और आंतों की दीवार के माध्यम से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकता है।
2. नट्स में निहित प्रोटीन और वसा वनस्पति हैं और आंतरिक अंगों के कामकाज के लिए जिम्मेदार आवश्यक पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला के साथ आंतरिक अंगों का पोषण करते हैं।
3. अखरोट की मदद से आप एक नर्वस ब्रेकडाउन से छुटकारा पा सकते हैं, वे हृदय रोगों के विकास की भी अनुमति नहीं देते हैं और सर्दी के खिलाफ लड़ाई में प्रतिरक्षा के पक्ष में कार्य करते हैं।
4. अन्य बातों के अलावा, वे रक्तचाप को कम करने में सक्षम हैं, जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित मीठे दाँत वाले लोगों के लिए उपयोगी है।
5. लीवर का सामान्य होना, कृमियों से छुटकारा पाना, शरीर की मांसपेशियों की संरचना को मजबूत करना और थकान को दूर करना भी अखरोट खाने के अनुकूल दुष्प्रभाव हैं।

तिल के बीज पर आधारित गोज़िनकी का उत्पादन आवश्यक तेलों, ग्लिसरीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के कारण अंतिम उत्पाद के गुणों को बदल देता है। तिल के बीज जोड़ों से जुड़े रोगों को रोकने और रक्तचाप के सामान्यीकरण को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हुए शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं।

गोज़िनकी की विविधताएँ

गोज़िनाकी की तैयारी के मूल संस्करण में गर्म शहद के बाद के जोड़ के साथ अखरोट को पीसना शामिल था। शहद के बजाय चाशनी के उपयोग के कारण इस उत्पाद के आधुनिक संस्करण इसके उपयोगी संस्करण से कुछ अलग हैं। यह न केवल उत्पाद के लाभों को कम करता है, बल्कि इसकी कैलोरी सामग्री को भी बढ़ाता है और वजन कम करने वालों के आहार से बहिष्करण की ओर जाता है। अखरोट, मूंगफली और बादाम के अलावा, विभिन्न देशों के मास्टर्स विभिन्न नट्स का उपयोग करते हैं। साथ ही समय-समय पर किशमिश, खसखस, कटे हुए सूखे मेवे और साइट्रस जेस्ट के रूप में एडिटिव्स का उपयोग करें।

संभावित नुकसान

शरीर पर गोज़िनकी के हानिकारक प्रभाव को ध्यान में रखते हुए, सबसे पहले, दांतों के इनेमल पर गोज़िनकी के प्रभाव पर ध्यान देना आवश्यक है। यह दांतों पर मिठाई के प्रभाव और चीनी के लगातार उपयोग से क्षरण के विकास के कारण नहीं है। वास्तव में, समस्या गोज़िनकी की बढ़ी हुई कठोरता है, जो दाँत तामचीनी की अखंडता का उल्लंघन करती है। मजबूत अखरोट की गुठली और शहद या चीनी पर आधारित कठोर सिरप वाले उत्पाद का उपयोग करने के लिए बहुत प्रयास की आवश्यकता होती है। और गोज़िनकी के पक्ष में भी ऐसी परिस्थितियाँ नहीं हैं जब अखरोट के गोले के छोटे कण या खाना पकाने के दौरान उत्पाद में गिरने वाले छोटे पत्थर भी उनमें गिर जाते हैं। इसलिए, गोजिनक का उपयोग समाप्त करने के बाद, दंत चिकित्सक पानी से मुंह को साफ करने की सलाह देते हैं। आदर्श रूप से, इसके बाद आपको अपने दांतों को ब्रश भी करना चाहिए, इससे इनेमल से चिपके सिरप के अवशेषों से छुटकारा मिल जाएगा। क्रियाओं के इस क्रम का एक निवारक परिणाम होता है, दांतों के इनेमल को नुकसान से बचाता है और मौखिक गुहा के विभिन्न रोगों के विकास की अनुमति नहीं देता है।

मतभेद

हालांकि गोज़िनाकी में लाभकारी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला है, फिर भी ऐसे लोग हैं जो इस उत्पाद के उपयोग में contraindicated हैं। इन लोगों में वे लोग भी शामिल हैं जिन्हें मधुमेह हो चुका है। यह इस तथ्य के कारण है कि यद्यपि सही कोज़िनाकी शहद सिरप पर आधारित हैं, अधिक बार नहीं, निर्माता चीनी या चीनी सिरप का उपयोग करते हैं। फिर भी, सूखे मेवे, किशमिश, मेवे और बीजों को मिलाकर, शहद के आधार पर, उम्मीद के मुताबिक, बाजार में गोज़िनकी की आहार किस्मों की एक पंक्ति है।

एलर्जी पीड़ितों को भी चयनित गोज़िनकी की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है, क्योंकि मूंगफली और कुछ बीजों को मजबूत एलर्जी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। और यह भी याद रखने योग्य है कि केवल एक ताजा उत्पाद उपयोगी है, इसलिए इसे खाने से पहले कोज़िनक की समाप्ति तिथि की जांच करना आवश्यक है, क्योंकि भंडारण की स्थिति के उल्लंघन के मामले में या यदि समाप्ति तिथि पार हो जाती है, तो उत्पाद हानिकारक हो जाता है शरीर।

वीडियो: घर पर गोजिनाकी कैसे बनाएं

मीठी सुगंधित और कुरकुरी कोज़िनाकी किसे पसंद नहीं है? ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं। क्या उनमें कुछ उपयोगी है और क्या वे हमारे शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं। या अभी भी उनके उपयोग से अधिक। आखिरकार, गोज़िनकी एक मिठास है। और मिठाइयाँ, जितने निश्चित हैं, मानव स्वास्थ्य और विशेष रूप से आकृति के लिए बहुत उपयोगी नहीं हैं। आइए इसका पता लगाते हैं।

Kozinaki सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। शहद के साथ इस पौष्टिक मीठे के पूर्वज फारसी राजा डेरियस थे। उन्होंने उसके लिए तिल और शहद से कोजिनाकी बनाई और तब भी उन्हें युवा और जीत का प्रतीक माना जाता था। लेकिन किसी कारण से, इस प्राचीन विनम्रता ने जड़ नहीं ली, या किसी अन्य कारण से, जिसके बारे में इतिहास निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, कोज़िनाकी ने फारस में जड़ नहीं ली।

लेकिन दूसरी ओर, जॉर्जियाई कन्फेक्शनरों द्वारा उनकी सराहना की गई। इसलिए, कई शताब्दियों के लिए, कोज़िनाकी को विशुद्ध रूप से जॉर्जियाई विनम्रता और नए साल का मुख्य उत्सव माना जाता है।

क्लासिक मिठाई की रेसिपी में शहद और भुने हुए कटे हुए अखरोट का उपयोग शामिल है। इसी समय, शहद को तीन बार तक उबाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक गाढ़ा शहद द्रव्यमान बनता है।

इसमें, बदले में, नट रखे जाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। जब तक शहद-अखरोट का मिश्रण पूरी तरह से सख्त न हो जाए, तब तक इसे लकड़ी की सतह पर चर्मपत्र कागज से ढक दिया जाता है और एक तेज चाकू से हीरे या चौकोर टुकड़ों में काट दिया जाता है।

कोज़िनाकी को न केवल जॉर्जिया में, बल्कि अपनी सीमाओं से बहुत दूर प्यार हो गया। यह इस विनम्रता के लिए नुस्खा का प्रसार है जो आज के विभिन्न प्रकार के गोज़िनकी के कारण है।

आधुनिक पाक विशेषज्ञ मिठाई की तैयारी में न केवल विभिन्न प्रकार के नट्स (बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली, देवदार) और बीज (सूरजमुखी, तिल) का उपयोग करते हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के फल और सूखे मेवे (किशमिश, खट्टे फल, सूखे खुबानी) का भी उपयोग करते हैं। . परिणाम एक विशाल विविधता है, जो हर स्वाद के लिए उपयुक्त है।

इसके अलावा, कोई इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं कर सकता है कि असली गोज़िनकी में शक्कर, आटे के घटक, रासायनिक योजक और पशु मूल के प्रोटीन / वसा नहीं होते हैं। प्राकृतिक उत्पादों से बने कोज़िनाकी बहुत स्वस्थ होते हैं और इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट होते हैं।

गोज़िनकी की संरचना और कैलोरी सामग्री

उत्पाद के मुख्य प्राकृतिक अवयवों के बावजूद, यह इसका स्रोत बना हुआ है:

गोज़िनकी के लाभ

मानव शरीर के लिए लाभकारी गुणों और लाभों का निर्धारण करते समय, इस संबंध में शहद की जांच करना सबसे पहले आवश्यक है। हालांकि इसकी रासायनिक संरचना गर्मी उपचार के दौरान कुछ हद तक बदल जाती है, और कुछ तर्क देते हैं कि एक प्राकृतिक उत्पाद जहर में बदल जाता है, वैज्ञानिकों ने इसके महत्वपूर्ण लाभ सिद्ध किए हैं:

• रक्त की गुणवत्ता में सुधार;
• हानिकारक और जहरीले पदार्थ हटा दिए जाते हैं;
• चयापचय प्रक्रियाएं तेज होती हैं;
• जिगर और गुर्दे का काम सामान्यीकृत होता है;
• एंटीसेप्टिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से युक्त शहद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को सक्रिय करने में मदद करता है;
• जोड़ों और हड्डियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• मस्तिष्क के काम में सुधार होता है और मानसिक गतिविधि उत्तेजित होती है;
• हृदय की मांसपेशियों का काम सामान्यीकृत होता है;
• पुरुष शक्ति का समर्थन करता है;
• सामान्य रूप से शरीर का कायाकल्प होता है।

मिठास का दूसरा घटक मेवे, बीज और सूखे मेवे हैं। उनमें से प्रत्येक का अपना लाभकारी प्रभाव है।

सूरजमुखी के बीज से कोजिनाकी

सूरजमुखी के बीज से कोजिनाकी सबसे आम हैं। वे जल्दी पचने वाले मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण को रोकते हैं। इस प्रकार, इसके कूदने (ऊपर और नीचे) के दौरान रक्तचाप के सामान्यीकरण सहित स्ट्रोक, दिल का दौरा और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास की रोकथाम है।

टोकोफेरॉल (वसा में घुलनशील विटामिन ई) की उपस्थिति स्वस्थ बालों (वे चमकदार और कम टूटते हैं) और त्वचा (चकत्ते और मुँहासे की उपस्थिति को रोकता है) का समर्थन करती है।

महिलाओं के लिए अलग से, ऐसे कोज़िनाकी अंगों के प्रजनन कार्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

गोज़िनकी के खनिज-विटामिन कॉम्प्लेक्स को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को सामान्य करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

तिल से कोजिनाकी

तिल के बीज पर आधारित कोज़िनाकी गर्भवती महिलाओं को उनके शिशुओं में हड्डियों और उपास्थि के अंतर्गर्भाशयी गठन में मदद करती है।

कैल्शियम इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।

सामान्य तौर पर, ऐसे उत्पाद को तंत्रिका संबंधी विकारों और शारीरिक (मानसिक) तनाव के लिए उपयोग करने की अनुमति है।

मूंगफली गोजिनाकी

गैर-फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री के कारण पीनट गोजिनाकी फायदेमंद है।

इसलिए, इस तरह की विनम्रता का उपयोग करके, आप मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार कर सकते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ कर सकते हैं, शरीर में खनिजों और विटामिनों के संचलन को सामान्य कर सकते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोक सकते हैं।

इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मूंगफली के साथ गोज़िनाकी में अन्य अखरोट प्रजातियों की तुलना में सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है।

कोज़िनाकी अखरोट

अखरोट वनस्पति वसा से भरपूर होते हैं और इसलिए शारीरिक परिश्रम के दौरान ताकत का समर्थन करते हैं।

इसके अलावा, वे मस्तिष्क और उसके जहाजों पर उनके सकारात्मक प्रभाव के लिए जाने जाते हैं।

कोज़िनक की फल भिन्नता आहार समूह से संबंधित है और वजन कम करने के उद्देश्य से किसी भी आहार के लिए उपयोगी है।

मतभेद और गोज़िनकी के संभावित नुकसान

दुर्भाग्य से, आज खाद्य उद्योग के प्रौद्योगिकीविद्, मीठे माल की लागत को कम करने के लिए, शहद को चीनी और एक स्वीटनर से बदल देते हैं। इसके अलावा, वे विभिन्न स्वादों और परिरक्षकों को जोड़कर भी पाप करते हैं। इसकी वजह से कई तरह की समस्याएं पैदा हो सकती हैं:

• अतिरिक्त वजन बढ़ना;
• मधुमेह के विकास का खतरा;
• पेट के रोगों का तेज होना;
• विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाएं न केवल नट्स के साथ, बल्कि रासायनिक योजक के साथ भी जुड़ी हुई हैं;
• दांतों पर विनाशकारी प्रभाव (एक ओर, दांत एक कठोर पदार्थ पर टूट सकता है, दूसरी ओर, चीनी की गाढ़ी चाशनी जो दांतों से चिपक जाती है, धीरे-धीरे इनेमल को नष्ट कर देती है अगर इसे साफ या साफ नहीं किया जाता है)।

घर पर गोजिनाकी कैसे बनाये

कोज़िनाकी घर पर बनाने वाली सबसे आसान मिठाइयों में से एक है। इसके लिए न्यूनतम सामग्री और थोड़े समय की आवश्यकता होती है। गोज़िनाकी बनाने की तकनीक किसी भी सामग्री के लिए समान है।

ऐसा करने के लिए, नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

जबकि मेवे भुन रहे हैं, शहद और चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर उबाल आने तक गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें।

कास्ट से निकालें और ठंडा करें। शहद को दो बार और गर्म करें। तीसरी बार शहद गर्म करने पर उसमें तैयार मेवे डालकर करीब 10 मिनट तक रखें।

चर्मपत्र या बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट, फॉर्म या कटिंग लाइन को लाइन करें। अखरोट-शहद द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें। जबकि यह अभी भी गर्म है, रोलिंग पिन के साथ सतह को चिकना करें। इससे पहले, रोलिंग पिन को ठंडे पानी से सिक्त किया जाना चाहिए।

जब कोज़िनाकी थोड़ा ठंडा हो जाए, तो टुकड़ों में काट लें।

वीडियो में क्लासिक जॉर्जियाई गोज़िनाकी पकाने की विधि देखें

आप कितनी बकरियां खा सकते हैं

जैसा ऊपर बताया गया है, गोज़िनकी एक उच्च कैलोरी व्यंजन है। इसलिए, इसे बड़ी मात्रा में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। स्वीकार्य दर प्रति दिन 50 से 100 ग्राम तक है।

नर्सिंग माताओं गोज़िनाकी खा सकते हैं, लेकिन बच्चे की प्रतिक्रिया को ध्यान में रखते हुए। आखिरकार, एक बच्चे को शहद, सूखे मेवे या मेवे से एलर्जी हो सकती है। गुड का एक छोटा टुकड़ा खाने के बाद एक या दो दिन तक शिशु की प्रतिक्रिया पर नजर रखें। वहीं, इस दिन किसी और नए उत्पाद की जरूरत नहीं होती है।

बकरियों का चुनाव और भंडारण कैसे करें

Kozinaki एक प्राकृतिक उत्पाद है जिसमें कोई कृत्रिम स्वाद या परिरक्षक नहीं होना चाहिए। निर्माता शहद को चाशनी से बदल सकते हैं। इसलिए, खरीदते समय, आपको सबसे पहले ध्यान देने की आवश्यकता है:

गोज़िनकी की संरचना;

दावत का रंग;

बहुत गहरा व्यंजन यह संकेत दे सकता है कि यह चीनी की चाशनी, गुड़ पर बनाया गया है, या यह कि वे जले हुए हैं।

गंध का मुख्य संकेतक इसका मुख्य घटक है: नट, सूखे मेवे या बीज।

चर्मपत्र कागज में लिपटे कोज़िनाकी को चिपकाने से बचने के लिए और कसकर बंद कंटेनर में, ठंडी जगह पर और निर्माण की तारीख से छह महीने से अधिक नहीं रखें।

गोज़िनकी के लाभों के लिए, "सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में" कार्यक्रम का वीडियो देखें

मीठे दाँत वाले लोगों में अन्य लोगों की तुलना में शरीर का अतिरिक्त वजन बढ़ने की संभावना अधिक होती है। मिठाई के बिना खुश और खुशमिजाज व्यक्ति की कल्पना करना असंभव है। एक आदर्श आकृति की खोज में, आपको अपने आप को कई तरह से सीमित करना होगा। हानिकारक मिठाइयाँ और व्यवहार बीज कोज़िनाकी की जगह लेंगे। ऐसे उत्पाद के लाभ और हानि हमारे लेख का विषय हैं।

जैसे ही एक व्यक्ति ने कोजिनाकी खाना शुरू किया, उसमें अखरोट की गुठली शामिल थी। बाद में, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, मूंगफली और अन्य प्रकार के मेवे मिलाए गए। इस तरह के उपचार का मुख्य लाभ इसका बड़ा लाभ है, रासायनिक योजक, रंजक, स्वाद बढ़ाने वाले और दानेदार चीनी की शुद्ध रूप में अनुपस्थिति।

शायद हम में से प्रत्येक ने गोज़िनाकी की कोशिश की है। एक आहार के साथ उनके लाभ और हानि न केवल मानवता के सुंदर आधे हिस्से के प्रतिनिधियों में रुचि रखते हैं। हां, हर कोने के विशेषज्ञ कहते हैं कि बीज एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। लेकिन अगर आप कम मात्रा में गोजिनाकी का सेवन करते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, खुश हो सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं।

गोज़िनकी के उपयोगी गुण और संभावित नुकसान इस तरह की विनम्रता की संरचना से निकटता से संबंधित हैं।

रासायनिक संरचना:

• विटामिन K;
• फास्फोरस;
• फेरम;
• टोकोफेरोल;
• बी विटामिन;
• पोटैशियम;
• विटामिन पीपी;
• कैल्शियम;
• रेटिनोल;
• मैग्नीशियम, आदि

कोज़िनाकी वनस्पति प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध है, जो हमारे शरीर द्वारा जल्दी और पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं।

सूरजमुखी के बीज से गोजिनाकी के क्या फायदे और नुकसान हैं? आइए इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

लाभकारी विशेषताएं:

• शरीर से विषाक्त यौगिकों और विषाक्त पदार्थों को हटाना;
• रक्त संरचना में सुधार;
• चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• टॉनिक प्रभाव;
• समय से पहले बूढ़ा होने से रोकना;
• विरोधी भड़काऊ कार्रवाई;
• संयुक्त ऊतक को मजबूत करना;
• दिल का सामान्यीकरण;
• पाचन प्रक्रियाओं की सक्रियता;
• आंतों की गतिशीलता में सुधार।

मेवे, सूरजमुखी के बीज, शहद - ये सभी उत्पाद प्राकृतिक हैं और इनमें कई उपचार गुण हैं। कल्पना कीजिए कि सुगंधित मिठास का एक टुकड़ा हमारे शरीर को कितना बड़ा लाभ देता है। इसे बड़े और बच्चे दोनों खा सकते हैं।

कोज़िनाकी में क्रमशः समूह बी के विटामिन होते हैं, मिठाई के उपयोग से तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और संचार प्रणाली को समग्र रूप से स्थिर करने में मदद करता है।

एक नोट पर! विशेषज्ञों ने पाया है कि गोजिनाकी रक्तचाप को कम कर सकता है। उच्च रक्तचाप के रोगियों को ऐसी मिठाई पर ध्यान देना चाहिए।

नाजुकता की कठोरता के कारण कोज़िनाकी को अत्यधिक सावधानी से खाना चाहिए। लोग दांतों की अखंडता के उल्लंघन और तामचीनी के विनाश की शिकायत करते हैं। हर कोई गोज़िनाकी का आनंद नहीं ले सकता है, आपको ऐसी स्वादिष्ट मिठाइयों के उपयोग के लिए मतभेदों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।

मतभेदों की सूची:

• एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति;
• मधुमेह।

महत्वपूर्ण! ताजी बकरियों के सेवन से ही हमारे शरीर को फायदा हो सकता है। मिठाई खरीदते समय, पैकेज पर दी गई जानकारी का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। विशेष रूप से पाचन तंत्र से स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए एक्सपायर्ड गोजिनाकी का सेवन नहीं करना बेहतर है।

क्लासिक कोज़िनाकी: इसे स्वयं करें

प्रत्येक परिचारिका घर पर गोज़िनाकी पकाने में सक्षम होगी। सूरजमुखी के बीजों का छिलका ही एकमात्र दोष है। इस श्रमसाध्य कार्य में काफी समय लगेगा।

अवयव:

• सूरजमुखी के बीज - 200 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 टेबल। चम्मच;
• शहद - 1 टेबल। चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 टेबल। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 टेबल। चम्मच।

खाना बनाना:

टॉफी + फूला हुआ गेहूं = अपनी उंगलियां चाटें!

आज, पाक विशेषज्ञ गोज़िनकी पकाने के लिए विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करते हैं। ऐसी विनम्रता का आधार न केवल सूरजमुखी के बीज हो सकते हैं। फूले हुए गेहूं से बनी गोजिनाकी सबसे स्वादिष्ट निकलेगी। आप इस तरह के एक घटक को किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

अवयव:

• हवादार गेहूं - 200 ग्राम;
• किशमिश - 1 मुट्ठी;
• पाश्चुरीकृत गाय का दूध - ¼ कप;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• आईरिस - 150 ग्राम।

खाना बनाना: