व्रत में कौन से व्यंजन खाए जाते हैं। ग्रेट लेंट: निषिद्ध खाद्य पदार्थ

सभी जानते हैं कि हमारे पूर्वज परंपराओं का पालन करते थे और हर दिन को एक खुशी मानते थे। इस बार खास था। ऐतिहासिक रूप से, उपवास एक धार्मिक व्यक्ति के पश्चाताप के उद्देश्य से किसी चीज में प्रतिबंध है। कुछ ईसाई रूपक "आत्मा का वसंत" का उपयोग करते हैं। यह उस व्यक्ति की आंतरिक स्थिति की विशेषता है जिसने खुद को भगवान के लिए बलिदान करने का लक्ष्य निर्धारित किया है। प्रभु ने विश्वासियों को एक उदाहरण दिखाया जब वह 40 दिनों तक जंगल में रहा और कुछ भी नहीं खाया। प्रकृति में वसंत का अर्थ है जागृति, नया जीवन, जैसे उपवास आत्म-परीक्षा, आत्म-सुधार और प्रार्थना का समय है। कुछ लोग स्वतंत्र रूप से, बाहरी मदद के बिना, कमियों, कमियों की तलाश कर सकते हैं और उन्हें ठीक कर सकते हैं।

ईसाई धर्म में, इसे एक विशेष समय दिया जाता है, जिसे उपवास के दिन कहा जाता है। उपवास की अवधि में, सक्रिय आध्यात्मिक कार्य किए जाते हैं, वासनाओं का नाश होता है, आत्मा की शुद्धि होती है। ऐसा करने के लिए, अक्सर मंदिर जाना, सुबह और शाम को प्रार्थना करना, अच्छे कर्म करना, भिक्षा देना, कमजोरों, कैदियों से मिलना, विनम्रता सीखना आवश्यक है।

उपवास का दिन किसके लिए है?

ईसाई धर्म के अभ्यास में, 4 बहु-दिवसीय उपवास होते हैं (महान उपवास वसंत में होता है, अनुमान और पेट्रोव - गर्मियों में, क्रिसमस - सर्दियों में) और अलग-अलग उपवास दिन - बुधवार और शुक्रवार। लंबे उपवास के दौरान, पहले और आखिरी सप्ताह मुख्य होते हैं। इस समय व्यक्ति को अपने और अपनों के प्रति बेहद चौकस रहने की जरूरत है। उपवास करने वाले व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण आंतरिक स्थिति, कर्म, कार्य, बोले गए शब्द हैं।

संयम क्या होना चाहिए?

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि आपको केवल भोजन में खुद को सीमित करने की आवश्यकता है। आत्म-नियंत्रण एक बहुत ही जटिल क्रिया है जिसके लिए काफी प्रयास की आवश्यकता होती है। यह इन परिवर्तनों को ट्रैक करने के लिए है कि भगवान ने उस राज्य का निर्माण किया जिसमें एक व्यक्ति रहता है। यदि एक ईसाई पूरी तरह से बाहरी परिस्थितियों का पालन करता है, लेकिन मनोरंजन प्रतिष्ठानों का दौरा करता है, मनोरंजन कार्यक्रम देखता है, अयोग्य व्यवहार करता है, तो इसे सामान्य आहार कहा जा सकता है। इस मामले में, प्रभु धोखे को देखेगा, और कोई आध्यात्मिक विकास नहीं होगा। यह दूसरी तरह से होता है, जब कोई व्यक्ति निषिद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन करता है, लेकिन शॉवर में उपवास करता है। एक उदाहरण पेट या आंतों की बीमारी है, जब सख्त आहार की आवश्यकता होती है। ऊपर से इस इच्छा और दृढ़ता की सराहना की जाएगी।

क्या खाएं और क्या नहीं

तो चलिए अब जानते हैं कि व्रत में आप किस तरह का खाना खा सकते हैं और क्या नहीं। पोषण के बारे में एक सरल नियम है। इसे पौधे की उत्पत्ति का भोजन खाने की अनुमति है और पशु उत्पादों को खाने की मनाही है।

वर्जित

• भोजन, मुर्गी।
• मछली (लेकिन कुछ दिनों के उपवास पर इसकी अनुमति है)।
• अंडे, साथ ही वे उत्पाद जिनमें वे शामिल हैं।
• डेयरी उत्पाद, मक्खन, डेयरी उत्पाद, खट्टा क्रीम, चीज।

अनुमत

आप इन खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं:

• विभिन्न रूपों में सब्जियां, अचार।
• फल, सूखे मेवे, मेवे।
• पानी पर काशी।
• फलियां, सोया उत्पाद।
• मशरूम।
• रोटी, पके हुए माल।
• मछली (केवल अनुमत दिनों पर)।

उपवास के दौरान, आपको अपने आहार में अधिक से अधिक विविधता लाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि शरीर प्रोटीन और वसा का आदी हो जाता है। आपको सब कुछ खाने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, जूस, सोया उत्पाद, मिठाई, चॉकलेट। सब्जियों और फलों जैसी बुनियादी सामग्री के अलावा, विभिन्न प्रकार के आधुनिक उत्पादों को पेश करना आवश्यक है।

बैंगन, अजवाइन, पालक, ब्रोकोली, अरुगुला, छोले (फलियां परिवार से) अवश्य लें। बगीचे से साधारण सब्जियों को एक विशेष तरीके से पकाया जा सकता है, प्रयोग किया जा सकता है, विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ा जा सकता है।

किसी भी गृहिणी के लिए, एक नया व्यंजन तैयार करना एक विशेष अनुष्ठान होता है, जिसके दौरान एक महिला अपने तत्व में डूब जाती है। ऐसा करने के लिए, आप एक व्यक्तिगत डायरी बना सकते हैं और प्रत्येक नुस्खा दर्ज कर सकते हैं। उपवास के दिन प्रियजनों के साथ संचार को उज्ज्वल करेंगे, क्योंकि संयुक्त भोजन एक साथ लाता है। खाना पकाने के तरीके जो वास्तव में बहुत अच्छे निकले, दोस्तों को सलाह देने की कोशिश करें, अनुभव साझा करें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शरीर को उन उत्पादों द्वारा समर्थित होना चाहिए, जिनमें प्रोटीन और ग्लूकोज, वसा शामिल हैं।

हर दिन के लिए व्यंजन विधि

दुबले व्यंजनों में सबसे आम सामग्री सब्जियां हैं, वे साइड डिश और पेटू व्यंजन दोनों के लिए उपयुक्त हैं। बहुत सारी रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, साधारण आलू, साथ ही सलाद या पुलाव से उत्कृष्ट मीटबॉल बनाना आसान है। उबली हुई सब्जियों से - विनिगेट।

हाल ही में, प्यूरी सूप बनाना फैशनेबल हो गया है। वे बहुत पौष्टिक, जल्दी और अच्छी तरह से पचने वाले होते हैं। खाना पकाने का यह तरीका छोटे बच्चों, अधिक उम्र के लोगों को पसंद आएगा। इस उत्पाद का उपयोग मुश्किल नहीं है। नुस्खा बहुत सरल है, क्योंकि सभी चयनित सामग्री को पहले उबाला जाना चाहिए और फिर एक ब्लेंडर के साथ काटा जाना चाहिए। अगला, परिणामस्वरूप मिश्रण शोरबा में जोड़ा जाता है।

घटकों के आधार पर, पकवान की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य भिन्न हो सकते हैं। कुछ देशों में, खाना पकाने की यह विधि सबसे आम है। यहाँ इस सूप की रेसिपी दी गई है।

आलू और सफेद ब्रेड के साथ सूप प्यूरी

विटामिन और मिनरल से भरपूर डिश बनाने के लिए अजमोद, अजवाइन और गाजर, प्याज लें। उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला, छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया में कम समय लगे। आँच पर रखें और मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। अब हम शोरबा को एक अलग कंटेनर में छानकर अलग रख दें।

तो यह आलू का समय है। हम इसे साफ करते हैं, धोते हैं, प्रत्येक कंद को 4 भागों में विभाजित करते हैं और शोरबा में कम करते हैं। हम सफेद ब्रेड के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हां, इसे आलू के साथ काटकर उबालना होगा।

फिर हम कुछ गेहूं का आटा लेते हैं। इसे वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और एक पैन में आलू और ब्रेड के साथ रखें। पकने तक पकाएं, फिर शोरबा छान लें। आप आलू को शोरबा से रोटी के साथ अलग करने के लिए एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त हो रही है। पहले पकी हुई सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस लें और हमारे शोरबा में वापस भेज दें। सूप का मुख्य आकर्षण टोस्टेड क्राउटन होंगे, जिन्हें पहले से मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। यदि पकवान गाढ़ा निकला, तो इसे उबले हुए पानी से पतला करना आवश्यक है।

आहार विविधता

आप व्रत में सब्जियों और फलों के अलावा और क्या खा सकते हैं? बेशक, दलिया पानी में उबाला जाता है। अनाज बहुत उपयोगी होते हैं। पहले स्थान पर एक प्रकार का अनाज है, जो विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है जिसे शरीर द्वारा कम से कम समय में अवशोषित किया जा सकता है। इसे तले हुए प्याज, मशरूम, ब्रोकली, पालक के साथ पकाया जा सकता है। अनाज की सूची बहुत बड़ी है, हम उनमें से कुछ को सूचीबद्ध करते हैं:

• चावल;
• जौ;
• बाजरा;
• गेहूँ;
• जौ;
• मक्का;
• सूजी

इसके अलावा, अनाज को एक दूसरे के साथ जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, चावल और बाजरा। स्वाद इतना नरम न हो, इसके लिए मार्जरीन डालें या फैलाएं। सुबह आप शहद और जूस के साथ या चॉकलेट बॉल्स खा सकते हैं। उपवास के दिनों में मूसली कार्य दिवसों के दौरान एक उत्कृष्ट सुदृढीकरण होगा। सूखे मेवों के बारे में भी यही कहा जा सकता है, जो नाश्ते के रूप में काम करते हैं। सुपरमार्केट में, साल के किसी भी समय, जमे हुए सब्जियों के मिश्रण, फल और जामुन की बहुत सारी बिक्री होती है। ये उत्पाद दुबले पाई, पेनकेक्स, पकौड़ी के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग बनाएंगे।

घर का बना अचार और मैरिनेड, कॉम्पोट और जैम आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे। पास्ता, आलू या एक प्रकार का अनाज के लिए सॉकरक्राट या लीचो एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। आज दुकानों में आप कई उत्पाद पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़, कुकीज़, वफ़ल, जिन्हें "दुबला" लेबल किया गया है।

आधुनिक रूढ़िवादी अभ्यास में, कई पुजारी सलाह देते हैं कि पैरिशियन पहले से अपने डॉक्टर से परामर्श लें। यहां कुछ मेडिकल टिप्स दिए गए हैं जो मददगार होंगे। पहले दो दिनों में पाचन के लिए चिप्स, पटाखे, मीठे मेवे, कार्बोनेटेड पेय, मजबूत कॉफी, चाय का उपयोग नहीं करना बेहतर है। इसके अलावा, हाल के दिनों में, रूढ़िवादी को अनुमत उत्पादों पर अचानक स्विच नहीं करना चाहिए। अंडे, ईस्टर केक और स्मोक्ड मीट का सेवन न करें। यह याद रखना चाहिए कि लोलुपता जैसा पाप है। कभी-कभी हम ध्यान नहीं देते कि खाना खाने से हमें कैसे आनंद मिलता है, हम उपवास के दौरान भी लोभ से खाते हैं। आपको अपनी भावनाओं पर नियंत्रण रखना होगा।

तेज दिन। बुधवार और शुक्रवार

यह ज्ञात है कि प्रत्येक कैलेंडर सर्कल में, उपवास का समय अलग-अलग तिथियों पर पड़ता है। 2016 के उपवास के दिन रूढ़िवादी के लिए एक विशेष समय हैं। हमने यह भी नोट किया कि पूरे वर्ष में बुधवार और शुक्रवार इस संबंध में कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। लेकिन उपवास के बिना भी सप्ताह होते हैं, उदाहरण के लिए, मास्लेनित्सा से पहले, मास्लेनित्सा ही, ट्रिनिटी, स्वेतलाया, शिवतकी। आपको आवश्यक जानकारी प्राप्त करने के लिए आप हमेशा उपवास के दिनों का कैलेंडर देख सकते हैं।

बुधवार को इस स्मृति के संबंध में उपवास हो गया कि यहूदा ने अपने वास्तविक पापों की पूर्व संध्या पर मसीह को धोखा दिया, लोगों ने हमारे लिए पीड़ित उद्धारकर्ता को धोखा दिया। एक उपवास करने वाला ईसाई इस घटना को याद करता है और विलाप करता है। ऐतिहासिक तिथि की गंभीरता को समझने के लिए लगभग हर सप्ताह व्रत का दिन मनाया जाता है। शुक्रवार एक उपवास का दिन है, जब मसीह दुनिया के पापों के लिए मर गया, उसे सार्वजनिक रूप से एक डाकू के रूप में सूली पर चढ़ाया गया था। ताकि श्रद्धालु महान घटना को न भूलें, शुक्रवार के दिन विशेष रूप से मानसिक और शारीरिक रूप से परहेज करना आवश्यक है। विश्वासियों की आध्यात्मिकता का ख्याल रखने के लिए रूढ़िवादी उपवास के दिनों को बुलाया जाता है।

महत्वपूर्ण लक्ष्य

कुशलता और समझदारी से बनाए गए पोस्ट और उपवास के दिन। वे निष्क्रिय समय के साथ वैकल्पिक होते हैं। ऐसा क्रम हमें अपनी आत्मा को नवीनीकृत करने, पश्चाताप, करुणा और दया के लिए प्रयास करने के लिए बुलाता है। फिर फिर से मौज-मस्ती करने और आनंद लेने की अनुमति दी जाती है। यह जीवन का ऐसा तरीका था जिसने हमारे पूर्वजों को एक अच्छे मूड में रहने, मानसिक और शारीरिक रूप से स्वस्थ रहने में मदद की। प्रतिबंधों और सामान्य चीजों की अस्वीकृति के बावजूद, परिणाम आने में लंबा नहीं होगा। सद्भाव हमेशा और हर चीज में होता है - जीवन के सही तरीके का आधार। उपवास के दिन सभी रूढ़िवादी लोगों के लिए - शुभकामनाएं, शक्ति, धैर्य, आनंद।

2019 में बेहतरीन पोस्टसाल बीत गया 11 मार्च से 27 अप्रैल तक, सभी विश्वासियों के आहार में एक नाटकीय परिवर्तन को चिह्नित करना। लेंट चर्च कैलेंडर में सबसे सख्त उपवासों में से एक है, जो ईस्टर से सात सप्ताह पहले शुरू होता है और 48 दिनों तक चलता है। इसमें पेंटेकोस्ट शामिल है, जो 40 दिनों के लिए रेगिस्तान में मसीह के उपवास का प्रतीक है, और पवित्र सप्ताह, मसीह के जीवन के अंतिम दिनों, उसके क्रूस और पुनरुत्थान की याद दिलाता है।

लेंट के दौरान, मांस, अंडे और दूध सहित पशु मूल के उत्पादों के साथ-साथ अंडे और दूध से बने उत्पादों का सेवन करना मना है। उदाहरण के लिए, केक, पेस्ट्री, कुकीज़, पेस्ट्री पेस्ट्री - यह सब निषिद्ध है। मछली और वनस्पति तेल के उपयोग की अनुमति केवल कुछ दिनों में ही दी जाती है, जबकि आहार में समुद्री भोजन, जैसे कि स्क्वीड, झींगा या मसल्स को शामिल करना मना नहीं है। अनुमत खाद्य पदार्थों में सब्जियां, फल, अनाज, फलियां, मशरूम, नट्स, सूखे मेवे, शहद, चीनी, हलवा, डार्क चॉकलेट और सॉस शामिल हैं, जिसमें लीन मेयोनेज़ भी शामिल है। अंडा रहित पास्ता और बिना दूध और अंडे के बने ब्रेड को भी आहार में शामिल किया जा सकता है। होममेड परिरक्षण के बारे में मत भूलना, जो कुछ दिनों में लेंटेन मेनू में विविधता लाएगा, और साग के बारे में, जो दाल के व्यंजनों के स्वाद को अधिक स्पष्ट कर सकता है। यदि आप दूध के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो सोया या नारियल का दूध आपके लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक बन सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि उपवास का मतलब भूखा रहना बिल्कुल नहीं है, और यदि आप अपने आहार के बारे में तर्कसंगत रूप से सोचते हैं, तो आप निश्चित रूप से भूखे नहीं रहेंगे। यह भी याद रखना चाहिए कि उपवास की मेज केवल उपवास का एक हिस्सा है, जबकि सबसे महत्वपूर्ण क्षण प्रार्थना पर ध्यान केंद्रित करना, मंदिर जाना, अच्छे कर्म, बुरे विचारों और मनोरंजन को अस्वीकार करना, अपराधों की क्षमा और दूसरों के प्रति उदार रवैया है। यदि आप इन सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आहार प्रतिबंधों से शरीर और आत्मा दोनों को लाभ होगा।

तो, आइए 2019 में ग्रेट लेंट के दिनों में भोजन पर करीब से नज़र डालें। उपवास के पहले और आखिरी हफ्ते सबसे सख्त होते हैं- इन दिनों खान-पान पर विशेष रूप से सख्त पाबंदियां लगाई जाती हैं। स्वच्छ सोमवार - लेंटा का पहला दिन- खाना खाने से पूरी तरह परहेज करने की प्रथा है, जबकि मंगलवार को केवल रोटी और पानी की अनुमति है। पहले सप्ताह के शेष दिनों में, आपको सूखे आहार का पालन करना चाहिए और दिन में एक बार केवल कच्चे रूप में भोजन करना चाहिए - ये फल, सब्जियां, नट या साग हो सकते हैं। शनिवार और रविवार पहलेसप्ताह आप तेल के साथ गर्म भोजन खा सकते हैं, जैसे अनाज, दुबला सूप, स्टू सब्जियां या तली हुई मशरूम। इन दिनों, हम दिन में दो बार भोजन करने की अनुमति देते हैं। रविवार कोआप थोड़ी मात्रा में रेड वाइन खरीद सकते हैं - यह प्राकृतिक होनी चाहिए और इसमें अल्कोहल और चीनी नहीं होनी चाहिए। इसे गर्म पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है, और शराब से पूरी तरह बचना बेहतर है।

सोमवार, बुधवार और शुक्रवार कोग्रेट लेंट के प्रत्येक बाद के सप्ताह में, अंतिम को छोड़कर, सूखा भोजन निर्धारित किया जाता है, जबकि दिन में केवल एक बार खाने की अनुमति होती है। मंगलवार तथा गुरुवारउसी पांच सप्ताह के दौरान शाम को एक बार गर्म भोजन की अनुमति है, लेकिन इसे बिना तेल डाले पकाया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, इसे उबली या बेक की हुई सब्जियां दी जा सकती हैं। तो, ओवन में पकाए गए गाजर या कद्दू, शहद, मेवा और सूखे मेवे के पूरक, आपके आहार में एक सुखद जोड़ हो सकते हैं। सप्ताह के अंत परजो लोग फिर से उपवास कर रहे हैं वे राहत की उम्मीद करते हैं - आप दिन में दो बार भोजन की संख्या बढ़ा सकते हैं और वनस्पति तेल के साथ गर्म भोजन खा सकते हैं। तो, स्टू गोभी, आलू कटलेट, सब्जी का सूप, बीन लोबियो, सब्जी स्टू या मशरूम और प्याज के साथ तला हुआ आलू उत्कृष्ट दुबला मुख्य पाठ्यक्रम हैं। मछली की अनुमति है धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा के पर्व पर, जो इस बार पड़ता है मार्च, 25, और में ईस्टर के पूर्व का रविवार, जो पर पड़ता है 21 अप्रैल. 20 अप्रैल, लाजर शनिवार को, 100 ग्राम तक मछली कैवियार की अनुमति है।

पवित्र सप्ताह - लेंटा का अंतिम सप्ताह- पहले से कम सख्त नहीं है। पहले तीन दिनों में, दिन में एक बार बिना तेल के केवल कच्चे खाद्य पदार्थों की अनुमति है। गुरुवार को आप बिना तेल डाले गर्म, पका हुआ खाना खरीद सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह उबला हुआ फूलगोभी या बेक्ड आलू हो सकता है। शुक्रवार को खाने के लिए कुछ नहीं। पवित्र सप्ताह के शनिवार को, कई विश्वासी ईस्टर तक भोजन से इनकार करते रहते हैं। हालांकि, दोपहर में कच्चे खाद्य पदार्थ और रोटी की अनुमति है।

कुछ लोगों के लिए, ये नुस्खे बहुत सख्त और अस्वीकार्य हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्वास्थ्य कारणों से या उम्र के कारण - इस मामले में, पशु उत्पादों को छोड़ने और पूरे लेंट में तेल में पका हुआ गर्म भोजन खाने की सिफारिश की जाती है। किसी भी मामले में, याद रखें कि ग्रेट लेंट केवल भोजन प्रतिबंध नहीं है, बल्कि आध्यात्मिक शुद्धता के करीब पहुंचना, पापों से लड़ना और भोजन से संयम के माध्यम से अपनी आत्मा के साथ सामंजस्य स्थापित करना है, और स्वादिष्ट उपवास व्यंजनों से आपको इसमें मदद मिलेगी।

मैंने एक लेख लिखने का फैसला किया कि आप उपवास में क्या खा सकते हैं, उपवास की मेज पर आप कौन से व्यंजन बना सकते हैं।

आखिरकार, आप स्वादिष्ट, विविध, स्वस्थ और उबाऊ नहीं खाना चाहते हैं, ताकि हर दिन आप एक ही चीज़ न खाएं, है ना?

मैं आपको उपवास की अवधि के दौरान अपने और अपने परिवार को खिलाने के तरीके के बारे में कुछ स्वादिष्ट विचार देना चाहता हूं।

इस लेख से आप सीखेंगे:

दुबले पोषण के लिए पोस्ट-मेनू में आप क्या खा सकते हैं

तो, बहुत से लोग जानते हैं कि उपवास सख्त हो सकता है और सख्त नहीं।

इसके अलावा, एक ही उपवास के दौरान दैनिक आहार में कुछ अंतर होते हैं।

तदनुसार, उपभोग किए जाने वाले व्यंजन अलग हैं।

सख्त उपवास और सख्त नहीं - उनमें क्या अंतर है?

सभी पद उनकी गंभीरता की डिग्री में भिन्न होते हैं।

• सख्त पद:

सख्त उपवास के दौरान, केवल पौधों के खाद्य पदार्थ (सब्जियां, फल, अनाज) की अनुमति है, और सभी पशु उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। भोजन को थर्मल रूप से संसाधित या कच्चा किया जा सकता है (ये सूखे खाने के दिन हैं)।

• कम सख्त पोस्ट:

जब कुछ दिनों में पौधों के खाद्य पदार्थों से व्यंजन में वनस्पति तेल की अनुमति दी जाती है।

• सख्त पोस्ट नहीं:

इन दिनों मछली और वनस्पति तेल की अनुमति है। अन्यथा, सभी भोजन पौधे आधारित होते हैं, मांस, दूध और अंडे का सेवन बिल्कुल नहीं किया जाता है।

व्रत को सबसे कठोर माना गया है। बाकी कम सख्त हैं।

पोस्ट में क्या पकाया जा सकता है?

बहुत से लोग सोचते हैं कि उपवास केवल गाजर कटलेट, सौकरकूट और "खाली" चावल है ... लेकिन, वास्तव में, सब कुछ इतना डरावना नहीं है, दोस्तों!

आपको लसग्ना, स्पेगेटी, पिज्जा, विभिन्न पेनकेक्स, पकौड़ी, पेनकेक्स, पाई और पाई कैसे पसंद हैं? अगर हम बेहतर नहीं बनना चाहते हैं तो सफेद गेहूं के आटे के साथ खाना बनाना जरूरी नहीं है! आप एक प्रकार का अनाज, मक्का, जई, मटर, आदि से पका सकते हैं।

और कैसे हार्दिक पाट्स, सब्जी और मशरूम कैवियार, जेली, मशरूम एस्पिक, मीठे अनाज, विभिन्न भरावों के साथ पकौड़ी और "आलसी" पकौड़ी (ग्नोची, पकौड़ी, पकौड़ी), जुलिएन, इस तरह की हार्दिक रचना के साथ विभिन्न सलाद के साथ विभिन्न स्वादिष्ट सैंडविच के बारे में, कि वे मुख्य पकवान और पकौड़ी बुलाने के लिए उपयुक्त हैं?

बोर्स्ट, गोभी का सूप, सूप, मशरूम और अखरोट के व्यंजन, और यहां तक ​​​​कि अंडे के बिना "तले हुए अंडे"!

और आप कितनी मिठाइयाँ पका सकते हैं, यह आम तौर पर दिमाग के लिए समझ में नहीं आता है!

और मिठाई, और कोज़िनाकी, और पाई, और कुकीज़, और यहां तक ​​​​कि क्रीम के साथ केक!

सहित - बिना आटे के केक, बिना अंडे और बिना चीनी के, यह पहले से ही "एरोबेटिक्स" है, लेकिन आप यह भी सीख सकते हैं!

और यह उन व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है जिन्हें दुबला कहा जाता है ...

और अगर मछली की अनुमति है, तो यह आम तौर पर एक छुट्टी है: यह मछली का सूप, कटलेट, चावल के साथ मीटबॉल, मछली के पेस्ट (पेट्स), उबले हुए, तली हुई, ग्रील्ड और ओवन मछली है।

सब्जियों के साथ, भरवां, मशरूम और प्याज के साथ स्टू, पाई और पेनकेक्स के लिए मछली के साथ विभिन्न भराव ... आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते!

दाल के व्यंजन बनाने में किन उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है?

• अनाज:

बाजरा, गेहूं, जौ, जौ, सभी किस्मों के चावल। इसके अलावा एक प्रकार का अनाज, बुलगुर, कूसकूस, वर्तनी, मकई के दाने। साथ ही दलिया, और कई प्रकार के अनाज से अनाज।

• हम उनसे तैयारी करते हैं:

दलिया, सब्जी के व्यंजनों में जोड़ें, कटलेट बनाएं, ज़राज़ी, पाई और पाई के लिए भरावन, अनाज सूप और विभिन्न पुलाव तैयार करें।

एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, जौ, मकई का आटा, राई का आटा, वर्तनी आटा से हम अपनी पेस्ट्री और रोटी तैयार करते हैं।

• सब्जियां - बिल्कुल सब कुछ

हम उनसे तैयारी करते हैं:

सूप, वेजिटेबल स्टॉज, वेजिटेबल प्यूरी, प्यूरी सूप, विभिन्न फिलिंग, वेजिटेबल सॉस और मीटबॉल।

हम उन्हें पीट में जोड़ते हैं, कच्ची और उबली हुई सब्जियों से सलाद बनाते हैं, पुलाव, स्टू, सेंकना, उबालना, भूनना, भाप देना।

हम उनमें अनाज, मशरूम डालते हैं, उन्हें सभी प्रकार के स्वादिष्ट सॉस के साथ डालते हैं और वैसे ही खाते हैं, टुकड़ों में काटते हैं।

जामुन, फल ​​और सूखे मेवे - बिल्कुल सब कुछ

हम उनसे तैयारी करते हैं:

चाय के लिए फ्रूट प्यूरी, मार्शमॉलो, कॉम्पोट्स, फ्रूट ड्रिंक्स, किसल्स, जैम और जैम। हम रस को मोड़ते हैं और ताजा निचोड़ते हैं, पेस्ट्री में जोड़ते हैं, पेनकेक्स और पाई के लिए भरावन तैयार करते हैं, अनाज में जोड़ते हैं। हम वैसे ही खाते हैं, पूरे या सुंदर टुकड़ों में काटते हैं।

• साग - कोई भी

इससे हम तैयार करते हैं:

"हरा" सलाद, स्मूदी में जोड़ें, उबली और कच्ची सब्जियों से सलाद में काटें, हमारे तैयार व्यंजनों पर उदारतापूर्वक छिड़कें, हमारे पेनकेक्स और पाई के लिए "हरी" टॉपिंग बनाएं।

• फलियां:

मटर, सभी प्रकार की फलियाँ, फलियाँ, चना, मूंग, दाल।

• बीन्स से खाना बनाना:

सूप, मसला हुआ सूप, सलाद में डालें, उबालें और मैश करें, वेजिटेबल स्टॉज में डालें, बीन पेस्ट, फिलिंग आदि पकाएं।

• नट्स - जो आपको पसंद हो

हम नट्स से पकाते हैं: नट सॉस (मीठा और नमकीन), नट मफिन, नट कटलेट, गोज़िनाकी और हलवा बनाते हैं, स्वादिष्ट अखरोट का दूध तैयार करते हैं, पेट्स और फिलिंग में जोड़ते हैं, हमारे अनाज को कटे हुए नट्स के साथ छिड़कते हैं और किसी भी अन्य व्यंजन, पेस्ट्री में जोड़ते हैं।

हम नट्स से पनीर बनाते हैं। अखरोट का पेस्ट और अखरोट उरबेची पकाना। हम ऐसे ही काटते हैं

• बीज:

सूरजमुखी, तिल, सन, खसखस, चिया बीज, भांग के बीज।

हम उनसे तैयारी करते हैं:

हम पेस्ट्री में जोड़ते हैं, गोज़िनाकी बनाते हैं, व्यंजन के लिए सॉस (मीठा और नमकीन), हमारे अनाज को कुचले हुए बीज के साथ छिड़कते हैं और अन्य व्यंजनों में जोड़ते हैं।

हम वनस्पति दूध (मीठा और बिना मीठा), बीज से उरबेची, बीज से पनीर, तिल से तखिना (ताहिना, ताहिनी) और विभिन्न बीजों से सैंडविच के लिए मिक्स पेस्ट तैयार करते हैं।

• मशरूम सब कुछ हैं

हम उन्हें भूनते हैं, स्टू करते हैं, बेक करते हैं, ग्रिल पर पकाते हैं, भाप देते हैं।

हम उन्हें विभिन्न भरावों के साथ पकाते हैं, उनमें से पैटीज़ बनाते हैं, जुलिएन पकाते हैं, उन्हें सब्जी के व्यंजन, सूप में जोड़ते हैं, मशरूम सूप पकाते हैं, मशरूम की फिलिंग करते हैं, उन्हें अनाज, सलाद में जोड़ते हैं।

• वनस्पति तेल - जो आप चाहते हैं

सलाद, ठंडे व्यंजन और स्नैक्स के लिए, और तैयार व्यंजनों में, पहले कोल्ड प्रेसिंग के वनस्पति तेलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उनके पास स्वाद और सुगंध दोनों हैं - बस दिव्य!

आपको जो पसंद है उसे चुनें: जैतून, अलसी, कैमेलिना, और भांग, अंगूर के बीज का तेल और अखरोट का तेल, तिल।

साथ ही सरसों का तेल, नारियल, चावल, सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज।

फ्राइंग-कुकिंग-स्टूइंग के लिए, 100% तेल और परिष्कृत तेल उपयुक्त हैं, वे गंधहीन होते हैं और नारियल के तेल पर भी पकाया जा सकता है।

दुबले आहार में प्रोटीन कहाँ से प्राप्त करें?

दुबले पोषण की अवधि के लिए मशरूम हमारा "मांस" है। इसमें फलियां, नट, जड़ी-बूटियां और बीज शामिल हैं।

ये सभी खाद्य पदार्थ अत्यधिक पौष्टिक, प्रोटीन में उच्च, स्वस्थ वसा (नट और बीज), और विटामिन और खनिज हैं।

उपवास के दौरान, ये सभी उत्पाद दैनिक आहार में अनिवार्य हैं। इस मामले में, आपके पास कोई "प्रोटीन भुखमरी" नहीं होगी।

उपवास के लिए किस तरह के अनाज तैयार किए जाते हैं?

हमारा रूसी दलिया सिर्फ भोजन नहीं है, यह एक संपूर्ण "दर्शन" है! यह, निश्चित रूप से, त्वरित, तत्काल अनाज के बारे में नहीं है, जो "तुरंत भरकर खा गया।"

हालांकि, यह भी एक विकल्प है: साधारण दलिया या अनाज का मिश्रण, उबलते पानी या वनस्पति दूध से भरा हुआ, और जामुन, नट, फल और बीज के साथ - हार्दिक, स्वादिष्ट नाश्ता क्यों नहीं?

और सब्जियों, मशरूम के साथ दलिया - रात के खाने के लिए एक अद्भुत और हार्दिक पकवान क्यों नहीं?

यहाँ मुख्य विचार यह है: दलिया कभी स्वादिष्ट नहीं होता है। दलिया को बस ठीक से पकाने की जरूरत है।

यहाँ एक उदाहरण है: जौ। प्यार मत करो? आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है!…

यहां आपको स्वादिष्ट जौ का रहस्य जानने की जरूरत है। ऐसा करने का प्रयास करें: इसे कुल्ला, इसके ऊपर पर्याप्त उबलते पानी डालें, इसे एक गर्म कंबल में लपेटें और इसे पूरी रात 8-10 घंटे तक पकने दें। अगर सारा पानी सोख नहीं रहा है तो इसे छान लें, फिर से इसमें थोड़ा सा पानी भरकर 10 मिनट तक उबालें।

प्याज को अलग से भूनें, सुंदर छल्ले और कद्दूकस किए हुए आलू में काट लें, मसाले डालें और तैयार जौ के साथ मिलाएं।

आप चाहें तो मशरूम भी डाल सकते हैं।

ऐसे दलिया को कोई मना नहीं करेगा!

एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ एक समान कहानी। क्या आप इसे दूध के साथ पसंद करते हैं? कृपया: बीज या मेवों को एक ब्लेंडर में पानी के साथ पीस लें, छान लें, और आपके पास दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद दूध होगा! वनस्पति दूध के साथ कोई भी दलिया अच्छा होता है, और एक प्रकार का अनाज विशेष रूप से अच्छा होता है। इसे मीठा या नमकीन, जो भी आपको पसंद हो, बनाएं।

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प प्याज, गाजर और अन्य तली हुई सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज है।

मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज - इसे कौन मना करेगा, है ना?

एक प्रकार का अनाज के आटे से बहुत स्वादिष्ट बन्स, पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं और "ग्रेचनिकी" को तला जाता है।

दुकानों में, स्पेगेटी या एक प्रकार का अनाज के आटे से बने किसी अन्य पास्ता की तलाश करें। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है!

चावल से मीठा पिलाफ तैयार करें: उबले हुए चावल में उबले हुए किशमिश, मेवे, बीज, कोई भी ताजा जामुन या फल डालें, मीठे अखरोट की चटनी या शहद के साथ डालें। यह एक भोजन है!

और मशरूम और सब्जियों के साथ चावल? तैरना क्यों नहीं? एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन, मांस की अनुपस्थिति और आपने ध्यान नहीं दिया होगा ...

किसी भी दलिया को अपने द्वारा तैयार सॉस के साथ परोसा जा सकता है। यह पहले से कहीं ज्यादा आसान है - उसी बीज या नट्स से सॉस तैयार करना। आप वेजिटेबल सॉस, टोमैटो सॉस, स्वीट फ्रूट और बेरी सॉस बना सकते हैं।

किसी भी अनाज में मसाले अवश्य डालें। यह आपके अनाज के स्वाद को समृद्ध करेगा, उन्हें एक अविश्वसनीय स्वाद देगा और उन्हें स्वस्थ और पचाने में आसान बना देगा।

सूखे मेवे पोस्ट में

बेशक व्रत में सूखे मेवे खाए जाते हैं।

उनमें विटामिन की मात्रा बेशक कम हो जाती है, लेकिन चीनी की मात्रा बढ़ जाती है।

लेकिन, इसके बावजूद, सूखे मेवों के लाभ अभी भी संदेह में हैं, क्योंकि सभी ट्रेस तत्व आवश्यक और पर्याप्त मात्रा में वहां जमा होते हैं।

वे व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं, वे कीमत में इतने महंगे नहीं हैं, खासकर जब से उनमें से बहुत सारे हैं और आप उन्हें नहीं खा सकते हैं। बेशक, उन लोगों को खरीदना बेहतर है जिन्हें संसाधित नहीं किया गया है, जिन्हें "रासायनिक हमले" के बिना सुखाया और संग्रहीत किया गया है।

वे उतने सुंदर और चमकदार नहीं होते जितने पहले चीनी की चाशनी में भिगोए जाते थे और उच्च तापमान पर सुखाए जाते थे, और फिर सल्फर डाइऑक्साइड आदि के साथ इलाज किया जाता था, लेकिन आप 100% जानते हैं कि आप उनका उपयोग करके खुद को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

आप सूखे मेवे खा सकते हैं और ऐसे ही चाय के साथ कह सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी में पहले से भिगोना बेहतर होता है। वे रसदार और नरम हो जाएंगे, और ताजा की तरह दिखेंगे।

किसी भी सूखे मेवे से आप स्वादिष्ट मिठाई-नाजुकता बना सकते हैं।

इस मिठाई में विशेष रूप से अच्छा होगा: अंजीर, चेरी, बड़े prunes।

लाल जामुन से रस चाहिए। अगर यह मौसम नहीं है, तो बेझिझक अपने ब्लैंक्स को अलमारियों से निकालें और शुरू करें! जूस में निम्नलिखित मसाले मिलाएं: वेनिला, दालचीनी, लौंग, इलायची, जायफल, काली मिर्च और चीनी। बड़े टुकड़ों में कटे हुए सूखे मेवे डालें, मिलाएँ और बहुत कम आँच पर उबालें: पहले बिना ढक्कन के 50-60 मिनट के लिए, फिर ढक्कन के नीचे और 40 मिनट के लिए। देखिए, इसमें कम समय लग सकता है। मुख्य बात यह है कि चाशनी गाढ़ी हो जाती है।

इस तरह की मिठाई को चाय के साथ परोसा जा सकता है, दलिया के साथ परोसा जा सकता है, और बस एक चम्मच से फोड़ दिया जाता है ...

सूखे मेवों का उपयोग यहीं तक सीमित नहीं है।

सूखे मेवों के साथ कई आश्चर्यजनक चीजें की जाती हैं: उदाहरण के लिए, उन्हें टमाटर, मीठी बेल मिर्च और बैंगन की स्टफिंग में मिलाया जाता है। उन्हें लाल बीन्स और तले हुए प्याज के साथ पकाया जाता है।

यह असामान्य, मूल और तीखा निकला।

पोस्ट में मशरूम कैसे पकाएं?

यदि हम "नए सिरे से" सोयाबीन को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो मशरूम बिल्कुल "मांस" है जो पूरी पोस्ट के दौरान हमारी मेज पर होगा।

मशरूम सूप, मशरूम और प्याज के साथ आलू, मशरूम के साथ सब्जी स्टू, मशरूम जुलिएन, मशरूम कैवियार, मशरूम सॉस के साथ मशरूम से भरे आलू कटलेट (ज़राज़ी), मशरूम रिसोट्टो और मशरूम के साथ पकौड़ी ...

यह सब, ज़ाहिर है, सूखे मशरूम और जमे हुए मशरूम से काफी शांति से तैयार किया जा सकता है। न केवल ऊब गए शैंपेन और सीप मशरूम करेंगे। हनी मशरूम, चेंटरेल, एस्पेन मशरूम, पोर्सिनी मशरूम - सब कुछ अच्छा है!

हाल ही में, जापानी शीटकेक मशरूम भी पाए जा सकते हैं। वह कैंसर के खिलाफ लड़ाई में "विश्व चैंपियन" हैं। इसके अलावा, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, जापानी बहुत कुछ जानते हैं!

और विशाल, बस विशाल पोर्टोबेलो मशरूम? इसका स्वाद शुद्ध चिकन जैसा है! और वे अक्सर साधारण सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, पूछें!

मशरूम की एक शानदार विविधता है, और यह दैनिक "मशरूम प्रयोगों" के लिए एक महान अवसर है ताकि मशरूम को अक्सर पकाया जा सके, बहुत अधिक और स्वादिष्ट बनाया जा सके।

यहां आपके लिए कुछ विकल्प दिए गए हैं:

1. टेपेनेड सैंडविच बनाने के लिए जंगली मशरूम का उपयोग किया जा सकता है: केपर्स को जैतून के तेल के साथ पीसें, नींबू का रस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। यह ऐसा पेस्ट निकलता है जो ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस पर पूरी तरह से लिपटा होता है, और दो स्लाइस के बीच - मशरूम के स्लाइस को कुरकुरा करने के लिए।
2. और अच्छे पुराने ऑयस्टर मशरूम से, एक सलाद "उभरता है": मशरूम, सेब, अजवाइन के डंठल, सलाद और गहरे अंगूर के बड़े जामुन एक सुंदर लाल रंग के लिए तला हुआ। कुचल पाइन नट्स, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी दालचीनी के साथ नींबू के रस की ड्रेसिंग के साथ सब कुछ सूख जाता है। मम्म…
3. और सोया सॉस, शहद, तिल और हरी प्याज के साथ तले हुए शैंपेन? गरमागरम परोसें, तुरंत, वे अविश्वसनीय हैं!

उपवास में नट और बीज का उपयोग कैसे करें?

मेवे हमारे दुबले आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

वे न केवल केक छिड़क सकते हैं और बीट्स और लहसुन के सलाद में जोड़ सकते हैं ...

उपवास के दौरान, जब लगभग हर प्रोटीन मायने रखता है, नट्स बस एक अपूरणीय चीज हैं!

यदि मेवे ताजा हैं, तो यह है, शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में "लगभग रामबाण" पर विचार करें, जब सभी प्रकार की सर्दी और सार्स हमें परेशान करते हैं।

नट्स को कुतरना और उनमें से अखरोट का पेस्ट बनाना बहुत अच्छा है। इसके लिए मूँगफली होना ज़रूरी नहीं है, बहुत ही स्वादिष्ट पेस्ट बिल्कुल किसी भी मेवे से प्राप्त होते हैं! नट्स से, इसके अलावा, कच्चे से बनाना और भी बेहतर है। फिर भी, मूंगफली का मक्खन एक अस्पष्ट उत्पाद है ...

हालाँकि, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक नहीं। घर पर खाना बनाना बहुत आसान है: छिलके वाली मूंगफली को ओवन में भूनें, इसे मीट ग्राइंडर में दो बार घुमाएं, वांछित स्थिरता में नमक और पानी डालें।

या तुरंत सब कुछ एक ब्लेंडर में घुमाएं - मूंगफली + नमक + पानी।

कच्चे अखरोट का पेस्ट बनाने के लिए उसी सिद्धांत का उपयोग किया जाता है:

• क्या आप कुछ मीठा चाहते हैं? कोई समस्या नहीं: शहद और दालचीनी मिलाएं।
• क्या आप कुछ असामान्य चाहते हैं? कृपया: काली मिर्च, थोड़ा सा शहद और मसाले डालें। अखरोट के पेस्ट से एक बहुत ही मूल स्वाद प्राप्त होता है!
• कुछ और संतोषजनक चाहते हैं? फिर ओवन में एक ब्लेंडर में हल्के भुने हुए मेवे मिलाएं (अखरोट इस ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही हैं, लेकिन आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित हो सकते हैं), तले हुए प्याज, नमक, काली मिर्च और पानी। बहुत, बहुत स्वादिष्ट, हार्दिक और सुगंधित नाश्ता! इसकी महक इतनी है कि आपको तुरंत इसे अपनी रोटी पर फैलाना होगा और इसे घर के बने "पीसने" तक खाने की जरूरत है, अन्यथा आपको यह नहीं मिलेगा, मेरा विश्वास करो!
• यदि आप नाश्ते के लिए कुछ "अधिक प्रभावशाली" बनाना चाहते हैं, तो आप इस रेसिपी में उबली हुई बीन्स और थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं। फिर से: हम एक ब्लेंडर में पानी के साथ वांछित पेस्टी स्थिरता के लिए सब कुछ स्क्रॉल करते हैं।
• आप बीज के साथ भी ऐसा कर सकते हैं - एक पेस्ट पकाएं, और हर सुबह अपनी ब्रेड के स्लाइस, क्रिस्पी टोस्ट, कुकीज (आप मीठी या नमकीन हो सकती हैं) या साबुत अनाज की ब्रेड पर एक पतली परत फैलाएं। हार्दिक, स्वादिष्ट, स्वस्थ, आपको और क्या चाहिए, है ना?

मीठे पेस्ट बना लें, नमकीन बना लें, जो चाहें बना लें!

किसने कहा ताहिनी को नमकीन होना चाहिए?

क्या आप प्रयोगों से डरते हैं? फिर मीठी ताहिनी तैयार करें: तिल (कच्चे या सूखे फ्राइंग पैन में तले जा सकते हैं, तले हुए बीजों के साथ यह कई गुना अधिक सुगंधित हो जाता है) + शहद + दालचीनी + नमक।

यह कितनी आश्चर्यजनक बात है दोस्तों! यह कहना कि यह स्वादिष्ट है एक अल्पमत है! इसलिए, जैसे ही आप पकाते हैं, अपने आप को एक चम्मच रोटी ले लो, और उसके बाद ही अपने परिवार को बुलाओ, हालांकि आपको उन्हें फोन नहीं करना पड़ेगा, मुझे यकीन है: भुना हुआ तिल के बीज की सुगंध ऐसी चीज है कि वे स्वयं दौड़ता हुआ आएगा, मेरा विश्वास करो!

यहां नाश्ते के लिए एक और बहुत ही मूल विचार है: कच्चे बादाम, नींबू का रस, थोड़ा शहद, ताजी तुलसी के पत्ते, नमक, थोड़ा लहसुन और अदरक (आपके स्वाद के अनुपात में मनमाने ढंग से) एक मांस की चक्की के माध्यम से या एक में स्क्रॉल करें इतना पानी मिलाते हुए ब्लेंडर में डालें ताकि आप अपनी मनचाही स्थिरता का पेस्ट प्राप्त कर सकें।

फिर आप सेब, गाजर, अजवाइन के डंठल, खीरा और जो कुछ भी आप सोच सकते हैं, उसे टुकड़ों में काटकर तैयार सॉस में डुबो कर खाएं।

बहुत स्वादिष्ट, असामान्य, पौष्टिक और मेगा-स्वस्थ नाश्ता! खाना बनाना सुनिश्चित करें, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

मैं वास्तव में बीज और मेवों से विभिन्न पास्ता और पेट्स पकाना पसंद करता हूं, जब समय नहीं होता है तो यह बहुत मदद करता है, लेकिन आपको जल्दी से कुछ खाने की ज़रूरत है, अधिमानतः स्वस्थ!

और कैलोरी सामग्री से डरो मत, आप चाहें तो भी बहुत कुछ नहीं खा पाएंगे, यह बहुत संतोषजनक है!

इस तरह के पेस्ट को न केवल रोटी पर फैलाया जा सकता है, उन्हें भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और सॉस के बजाय अपने खुद के दलिया और स्पेगेटी में जोड़ सकते हैं।

अखरोट या बीज के पेस्ट को फ्रिज में स्टोर करें।

लेंटेन फर्स्ट कोर्स

दोस्तों, इसे करने की कोशिश करें, और एक प्रकार का अनाज का सूप दाल की अवधि के लिए आपका "पसंदीदा" बन जाएगा, ईमानदारी से!

और आपको खारचो सूप, गजपाचो, अचार का विचार कैसा लगा? आप सूची जारी रख सकते हैं। यह सब मांस के बिना पकाया जा सकता है, और यह सब काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक है!

तो दोस्तों आज मैं आपको यही बताना चाहता था। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आप अपने लिए कुछ विचार लेंगे और उन्हें लागू करेंगे।

अगर आपको इस लेख के विचार पसंद आए हैं, तो अपने दोस्तों के साथ सोशल पर साझा करें। काम पर नेटवर्क, दोस्त और सहकर्मी।

टिप्पणियों में लिखें कि आप पोस्ट में क्या खा सकते हैं, दुबले पोषण के लिए अपने विचार। क्या खाना बना रहे हो? मुझे बहुत दिलचस्पी होगी, मैं हमेशा कुछ नया और अच्छा खोजता हूं।

और अन्य पाठकों को भी जानने, लिखने में रुचि होगी!

जल्द ही मिलते हैं, मेरे प्यारे!

अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, सभी के लिए स्वास्थ्य और स्वादिष्ट दाल!

ईसाई मान्यताओं के अनुसार, शरीर की शांति को आत्मा की विनम्रता का पहला कदम माना जाता है। जब आप उपवास शुरू करते हैं, तो आपको आध्यात्मिक रूप से भी परहेज करना चाहिए। इस प्रकार, एक ईसाई बुरी भावनाओं से मुक्त हो जाता है, नकारात्मक पर लगाम लगाना सीखता है। आचरण के आध्यात्मिक नियमों का पालन किए बिना उपवास एक सामान्य आहार बन जाता है।

अनाज से लेंट में क्या खाएं

काशी लेंटेन टेबल के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। बेशक, अनाज को बिना मक्खन डाले पानी में उबालना चाहिए। हालांकि, इस तरह के प्रतिबंध का मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि दलिया बेस्वाद होगा। सबसे पहले, कई अलग-अलग अनाज हैं जो मेनू में विविधता ला सकते हैं। सुपरमार्केट पर करीब से नज़र डालें: अनाज के साथ अलमारियों पर आपको सामान्य अनाज, चावल, मोती जौ की तुलना में बहुत अधिक विकल्प मिलेंगे।

दूसरे, उपवास में कई ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है जो किसी भी दलिया के स्वाद को बेहतर बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप किशमिश, सूखे खुबानी, नट, गाजर, मशरूम जोड़ सकते हैं। इस मामले में, आप सुरक्षित रूप से अपनी कल्पना पर भरोसा कर सकते हैं और स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, prosers मत भूलना। तथाकथित गेहूं, जई, मक्का के अंकुरित अनाज। इन उत्पादों में 30 प्रतिशत से अधिक वनस्पति प्रोटीन होते हैं, साथ ही कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स भी होते हैं। प्रोजर का नियमित सेवन, उपवास न करने पर भी, शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व प्रदान करेगा, और बड़ी संख्या में बीमारियों के विकास को रोकेगा।

अनाज के आधार पर, आप बड़ी संख्या में स्वादिष्ट दाल व्यंजन बना सकते हैं:

• जौ की सब्जी दलिया. आपको स्वाद के लिए जौ, गाजर, प्याज, नमक, मसालों की आवश्यकता होगी। हम अनाज धोते हैं, इसे 1: 3 के अनुपात में पानी से भरते हैं और नरम होने तक पकाते हैं। इस प्रक्रिया में, कटी हुई गाजर, प्याज, नमक, मसाला डालें।
• नट्स के साथ फल पिलाफ. हम दो गिलास उबले हुए चावल, किशमिश का एक गुच्छा, सूखे खुबानी, खजूर, आलूबुखारा, कुछ अखरोट, कुछ बड़े चम्मच शहद, नमक लेते हैं। चावल को हल्के नमकीन पानी में पकाएं। खाना पकाने के बीच, दलिया में पिसी हुई किशमिश, कटे हुए सूखे मेवे और भुने हुए मेवे डालें। दलिया को पकाएं और ठंडा होने के बाद इसमें शहद मिलाएं।
• क्रैनबेरी जूस के साथ सूजी दलिया. हम एक गिलास क्रैनबेरी लेते हैं और 6 गिलास पानी डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और आधा गिलास सूजी और इतनी ही मात्रा में चीनी मिलाते हैं। दलिया को पकने तक पकाएं, ठंडा करें और शहद के साथ परोसें।
• फ्रूट ड्रिंक के साथ स्मोलेंस्क दलिया. हम उपरोक्त नुस्खा के अनुरूप फल पेय तैयार करते हैं। तैयार शोरबा में आधा गिलास चावल का अनाज और उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं। टेंडर होने तक पकाएं और ठंडा सर्व करें।
• सूखे मशरूम के साथ पिलाफ. खाना पकाने के लिए, आपको कई बड़े सूखे मशरूम (अधिमानतः जंगल वाले), एक गिलास चावल, तीन प्याज, एक गाजर, तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, डेढ़ गिलास मशरूम शोरबा, टमाटर का पेस्ट, नमक की आवश्यकता होगी। हम मशरूम को छांटते हैं और तीन घंटे के लिए पानी में भिगो देते हैं। इसमें हम इन्हें पकने तक पकाते हैं। हम उबले हुए मशरूम को स्ट्रिप्स में काटते हैं, गाजर और प्याज के साथ भूनें, टमाटर का पेस्ट और थोड़ा "मशरूम पानी" डालें। मिश्रण में चावल डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
• मैश दलिया. हम दो प्रकार के अनाज मिलाते हैं, उदाहरण के लिए, बाजरा और जौ, चावल और गेहूं, मक्का और चावल, और इसी तरह। इस मामले में, अनाज में से एक को कुचल दिया जाना चाहिए, और दूसरा - पूरा। हम किसी भी प्रकार की सब्जियों के एक जोड़े को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। एक गिलास अनाज मिश्रण के लिए, एक गिलास सब्जी मिश्रण लें। हम सब्जियों के 1/3 भाग को पैन के नीचे, अनाज की एक परत ऊपर, फिर सब्जियां, और इसलिए सभी उत्पादों को परतों में रखते हैं। पूरे मिश्रण को ढकने के लिए गर्म खारे पानी में डालें। हम 10 मिनट के लिए ओवन में डाल देते हैं।

सब्जियों से लेंट में क्या खा सकते हैं

ग्रेट लेंट में, इसे विभिन्न सब्जियां और जड़ वाली फसलें खाने की अनुमति है। वे या तो कच्चे या पके हुए हो सकते हैं। गर्मी उपचार से दूर न हों: सब्जियां जितनी कम उबली हुई, दम की हुई, तली हुई हों, उतने ही उपयोगी पदार्थ उनमें जमा होते हैं।

आपकी दुबली मेज पर एक योग्य स्थान गोभी की विभिन्न किस्मों (सफेद, बीजिंग, ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), आलू, अजवाइन, कद्दू, बेल मिर्च, टमाटर, खीरे, जड़ी-बूटियों (अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल) द्वारा लिया जाना चाहिए। , सोरेल)।

आप ताजी सब्जियों से सलाद तैयार कर सकते हैं, साथ ही मसालेदार और मसालेदार भोजन भी खा सकते हैं।

कुछ लोकप्रिय दुबले सब्जी व्यंजनों पर विचार करें:

1. आलूबुखारा के साथ गोभी का सलाद. हम गोभी के एक छोटे से सिर का एक चौथाई हिस्सा लेते हैं, एक मुट्ठी भर आलूबुखारा और आधा नींबू, एक गाजर और नमक, स्वाद के लिए चीनी। हम सब्जियां काटते हैं और नींबू का रस डालते हैं, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालते हैं।
2. गाजर और अचार खीरे के साथ सलाद. इसमें 800 ग्राम गाजर, एक दो अचार खीरे और 200 ग्राम टमाटर का रस लगेगा। खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, रस डालें, स्वाद के लिए काली मिर्च मिलाई जा सकती है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और खीरे के द्रव्यमान में डालें। मिक्स करके सर्व करें।
3. अनार और अखरोट के साथ आलू का सलाद. त्वचा में उबले हुए आलू के एक जोड़े। साफ करें और क्यूब्स में काट लें। हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं: कटा हुआ अखरोट की गुठली को लहसुन के साथ एक मोर्टार में कुचलें, नमक, अनार का रस डालें। आलू के परिणामस्वरूप मिश्रण डालो और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
4. शैंपेन के साथ विनैग्रेट. हम लगभग 300 ग्राम मशरूम, 4 टमाटर, एक सेब, कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक बड़ा चम्मच मशरूम शोरबा, आधे फल से नींबू का रस, एक बड़ा चम्मच सेब का रस, एक प्याज, सरसों, नमक, चीनी लेते हैं। मसाले, जड़ी बूटी। मशरूम कट, निविदा तक तेल में स्टू। टमाटर और सेब को काट कर मशरूम के साथ मिला लें। मशरूम पकाने के बाद बचे हुए शोरबा में कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज डालें। इस ड्रेसिंग के साथ तैयार vinaigrette डालो और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
5. दाल गोभी का सूप. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें 50 ग्राम सफेद गोभी, तीन प्याज, एक गाजर, दो आलू, अजमोद और अजवाइन की जड़ें, मसाले, जड़ी बूटी, लहसुन चाहिए। आलू और जड़ों को बारीक काट लें। गोभी को जड़ी बूटियों के साथ पीस लें। सब्जियों को पानी के साथ डालें, मसाले डालें। हम लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं। हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाते हैं, अर्ध-तैयार गोभी के सूप में मिलाते हैं। हम इसे तत्परता से लाते हैं।
6. सब्ज़ी का सूप. हम लगभग एक दर्जन हरी बीन की फली, हरे प्याज के डंठल के एक जोड़े, लहसुन की एक लौंग, गाजर की एक जोड़ी, अजमोद, मसाले, नमक, सिरका की एक-दो बूंदें तैयार करते हैं। कंटेनर में सिरका मिलाकर लगभग पांच गिलास गर्म पानी डालें। हम सेम, कटा हुआ गाजर, साग डालते हैं। तेज आंच पर लगभग दस मिनट तक पकाएं, फिर इसे कम कर दें और आधे घंटे के लिए और पकाएं।
   परोसने से पहले सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

लेंट 2017 में आप फलों से क्या खा सकते हैं

लेंट वह समय है जब आप कम से कम हर दिन अपने आप को विभिन्न फलों से भोग सकते हैं। जब तक पहली वसंत फसल पक न जाए, आप तैयारी खा सकते हैं - संरक्षित, जाम, सूखे मेवे। आप विदेशी फल भी खा सकते हैं।

आप कच्चे और थर्मली प्रोसेस्ड दोनों तरह के फल खा सकते हैं, उन्हें सलाद में शामिल कर सकते हैं और उनसे मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार के मेवों के साथ फल जोड़े।

आप ऐसे त्वरित फल व्यंजन बना सकते हैं:

• कद्दू के साथ सेब का सलाद. हम तीन खट्टे सेब, दो सौ ग्राम कद्दू और आधा गिलास बेरी जेली लेते हैं। हम सेब और कद्दू को छीलते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, जेली डालते हैं और मिलाते हैं।
• क्रेनबेरी सलाद. दो या तीन कप क्रैनबेरी को चीनी के साथ रगड़ें। एक दो कद्दूकस की हुई गाजर और उतनी ही मात्रा में कटी हुई शलजम डालें। एक अजवाइन की जड़ को बारीक काट लें और सलाद के साथ मिलाएं।
• लिंगोनबेरी सलाद. चीनी के साथ लिंगोनबेरी के दो गिलास रगड़ें, दो खुली और कटी हुई गाजर और स्वेड का एक टुकड़ा जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।
• सूखे मेवे के साथ सलाद. 250 ग्राम प्रून को गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं, एक चुटकी दालचीनी, लौंग डालें और नींबू का रस डालें। इसी तरह सूखे खुबानी से सलाद तैयार किया जाता है। दालचीनी के बजाय केवल वेनिला डाला जाता है।
• सीके हुए सेब. खाना पकाने के लिए, हम स्वाद के लिए चार बड़े सेब, दो बड़े चम्मच चीनी, थोड़ा गाढ़ा जैम, दालचीनी और मेवा लेते हैं। हम फलों को धोते हैं, कोर निकालते हैं और फलों को मेवा, मसाले, चीनी और जैम के मिश्रण से भरते हैं। लगभग बीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

लेंट 2017 में आप मिठाइयों से क्या खा सकते हैं

सामान्य तौर पर, उपवास में मिठाई सीमित होनी चाहिए। इसके अलावा, वसायुक्त कन्फेक्शनरी उत्पादों के उपयोग की अनुमति नहीं है, जिनकी तैयारी में तेल, वसा, डेयरी उत्पाद और अन्य निषिद्ध श्रेणियों का उपयोग किया गया था।

लेंट के दौरान मुरब्बा, लेंटेन मार्शमॉलो, हलवा (कुछ दिनों में), दलिया कुकीज़, डार्क चॉकलेट, चीनी-लेपित क्रैनबेरी, शहद, तुर्की खुशी, लॉलीपॉप खाने की अनुमति है। इन उत्पादों को दुबला के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, हालांकि, उन्हें खरीदने से पहले, लेबल को ध्यान से पढ़ें।

आप खुद मिठाई के लिए एक दुबला मीठा पकवान बना सकते हैं। सही नुस्खा चुनें:

1. नींबू जेली के साथ चावल. खाना पकाने के लिए, आपको एक सौ ग्राम चावल, तीन चीनी, एक बड़ा चम्मच अगर, एक गिलास पानी, छह नींबू चाहिए। चावल को 1.5 कप चीनी के साथ नरम होने तक पकाएं। आगर को दो गिलास पानी के साथ डालें, घुलने तक गर्म करें, एक गिलास चीनी डालें, तीन नींबू का रस डालें। हम चावल को एक गहरे कंटेनर में रखते हैं और गर्म जेली से भरते हैं, इसे फ्रिज में रख देते हैं। आप नींबू की जगह संतरे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. क्रैनबेरी मूस. हम तीन गिलास पानी, आधा गिलास क्रैनबेरी, आधा गिलास सूजी, आधा गिलास चीनी लेते हैं। हम जामुन धोते हैं, उनमें से रस निचोड़ते हैं। "सूखी" जामुन उबला हुआ, फ़िल्टर किया जाता है। तरल में चीनी, सूजी डालें और नरम होने तक पकाएं। दलिया को ठंडा करें, रस डालें और मिक्सर से फेंटें। कटोरे में व्यवस्थित करें और क्रैनबेरी से सजाएं।
3. आरंज. यह मीठा पेय मिठाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसमें आठ संतरे, एक दो नींबू, आधा किलो चीनी, 2.5 लीटर पानी लगेगा। साइट्रस धो लें और त्वचा को हटा दें। जेस्ट को पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और चीनी डालें। हम एक छोटी सी आग लगाते हैं और पकाते हैं, हिलाते हैं और ज़ेस्ट पर दबाते हैं ताकि तेल निकल जाए। शोरबा को ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा करें। संतरे और नींबू को आधा काट लें और उसका रस निकाल लें। इसे ज़ेस्ट के काढ़े में निकाल लें। परोसने से पहले पेय को ठंडा करें।

समुद्री भोजन से प्रतिदिन लेंट में क्या खाएं

रूढ़िवादी सिद्धांतों के अनुसार, आप केवल दो दिनों के लिए लेंट के दौरान मछली खा सकते हैं। इसके लिए अनाउंसमेंट और पाम संडे है। लेकिन पाम संडे से पहले शनिवार को मछली कैवियार खाने की अनुमति है।

बाकी समुद्री भोजन के लिए, उपवास के दौरान उनके सेवन के बारे में राय अलग है। कुछ विश्वासियों का तर्क है कि समुद्री जीवन मछली के समान है और उन्हें केवल कड़ाई से आवंटित दिनों में ही खाया जा सकता है। दूसरों का मानना ​​​​है कि मछली की तुलना झींगा या स्क्विड से नहीं की जा सकती है, इसलिए आप लेंट के अन्य दिनों में बाद में खा सकते हैं।

अगर मछली खाना भी संभव हो गया तो उसे भूनकर नहीं पकाना बेहतर है। गर्मी उपचार का सबसे अच्छा तरीका स्टू करना, उबालना, पकाना है।

ऐसे मछली के व्यंजनों के साथ उपवास में खुद को शामिल करने का प्रयास करें:

1. बे पाइक पर्चो. खाना पकाने के लिए, आपको लगभग एक किलोग्राम वजन के पाइक पर्च की आवश्यकता होगी, एक दो प्याज, दो गाजर, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक, अगर (जिलेटिन के बजाय), नींबू, अचार, हरी मटर, बेल मिर्च की एक जोड़ी , अजमोद। हम मछली से तराजू निकालते हैं, अंदर निकालते हैं, पंख, हड्डियों, सिर को हटाते हैं। हम बाद वाले को एक कंटेनर में डालते हैं और इसे पानी (डेढ़ लीटर) से भर देते हैं। छिले हुए प्याज, गाजर डालें। एक उबाल लेकर आओ, झाग हटा दें और काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। शोरबा को एक घंटे तक उबालें। वहीं अगर-अगर को ठंडे पानी के साथ डालें। इसे एक घंटे के लिए पकने दें और छान लें। हम तरल को शोरबा, नमक में पेश करते हैं। हम पहले से उबले हुए पाइक पर्च पट्टिका को एक बड़े पकवान पर रखते हैं, थोड़ी मात्रा में अगर मिश्रण डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। ठंडा होने पर ऊपर से नींबू और काली मिर्च के स्लाइस से सजाएं। फिर से डालें और पूरी तरह से सख्त होने तक डिश को ठंडा करें।
2. ओक्रोशका मछली. हम वनस्पति तेल में किसी भी मछली को भूनते हैं, हड्डियों को निकालते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और एक गहरी प्लेट में डालते हैं, अचार, हरी प्याज, डिल, तारगोन डालते हैं और क्वास डालते हैं। आप चाहें तो डिश को नमक कर सकते हैं।
3. . हम किसी भी मछली का आधा किलोग्राम, तीन आलू, एक गाजर, एक प्याज, अजमोद की जड़, आधा गिलास हरी मटर, चार टमाटर, थोड़ा सा वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, नमक, मसाले लेते हैं। मछली को पकने तक उबालें। हम कटा हुआ आलू, पहले से तली हुई सब्जियां, जड़ें गर्म शोरबा में डालते हैं। पूरी तैयारी से पांच मिनट पहले, टमाटर और मटर डालें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
4. फिश पाई. भरने के लिए आपको गुलाबी सामन पट्टिका, पाइक पर्च, प्याज, थोड़ा सूरजमुखी तेल, नमक, मसाले की आवश्यकता होगी। हम तैयार पफ पेस्ट्री लेते हैं और इसे पाई पर रोल करते हैं। हम गुलाबी सामन पट्टिका, नमक, काली मिर्च डालते हैं, ऊपर से तले हुए प्याज डालते हैं। हम गुलाबी सामन के ऊपर पाइक पर्च रखते हैं, इसे नमक करते हैं। आटे की एक और परत के साथ शीर्ष और एक "मछली" बनाएं। आप चाकू से स्केल पैटर्न बना सकते हैं। हम केक को गर्म ओवन में बेक करते हैं।

लेंट में आप वसा से दिन में क्या खा सकते हैं

सामान्य तौर पर, लेंट के दौरान सब्जी और पशु वसा खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। आप उन पर खाना नहीं भून सकते हैं, साथ ही उन्हें पेस्ट्री, सलाद और अन्य व्यंजनों में भी शामिल कर सकते हैं। हालांकि, तथाकथित "विश्राम" के कुछ दिन हैं। इस समय, आप मछली खा सकते हैं, जो उपवास के बाकी दिनों में भी निषिद्ध है, कुछ रेड वाइन पी सकते हैं और व्यंजनों में वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

इन दिनों आप कोई भी तेल खा सकते हैं: सूरजमुखी, अलसी, जैतून, तिल। यह सलाह दी जाती है कि उन पर खाना न तलें, बल्कि उन्हें सलाद और तैयार भोजन में शामिल करें।

पाम संडे और एनाउंसमेंट को राहत का दिन माना जाता है।

लेकिन किसी भी दिन ग्रेट लेंट के दौरान पशु वसा (लार्ड, लार्ड, मक्खन) नहीं खाया जा सकता है। इसके अलावा, वे विभिन्न व्यंजनों और उत्पादों के हिस्से के रूप में भी प्रतिबंधित हैं। उदाहरण के लिए, रोटी भी उनके बिना पकाई जानी चाहिए।

आटे के उत्पादों से लेंट के दौरान आप क्या खा सकते हैं

ग्रेट लेंट के दिनों में रोटी और पेस्ट्री खाना प्रतिबंधित नहीं है। मुख्य शर्त यह है कि उनमें अंडे, दूध, तेल, वसा जैसे निषिद्ध खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं। विश्राम के दिनों में ही वनस्पति तेल के साथ रोटी का स्वाद लिया जा सकता है।

बेशक, आटे पर पकाए गए सभी प्रकार के मफिन को लेंट के दौरान नहीं खाया जा सकता है।

विभिन्न पास्ता को आटा उत्पादों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। आप स्पेगेटी, सेंवई, पास्ता, नूडल्स खा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, कई इतालवी व्यंजनों में आप पास्ता के लिए लीन ड्रेसिंग पा सकते हैं। सब्जी सॉस और मसाले व्यंजनों में विविधता लाने में मदद करेंगे।

आप ऐसे दुबले व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं:

• सब्जियों के साथ पास्ता. हम आधा किलोग्राम पास्ता, एक जोड़ी गाजर, 50 ग्राम अजमोद की जड़, तीन प्याज, एक गिलास डिब्बाबंद मटर, एक दो चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक सौ ग्राम सूरजमुखी का तेल, साग लेते हैं। प्याज, गाजर और साग को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में टमाटर के पेस्ट में भूनें। सब्जियों में मटर डालें और मिला लें। पास्ता को उबालें, पानी निथार लें और सब्जियों के साथ मिला दें। पकवान को गरमागरम परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
• नूडल सूप. खाना पकाने के लिए, आपको एक प्याज और गाजर, अजमोद की जड़, सूरजमुखी के तेल के दो बड़े चम्मच, मसाले, नमक, एक गिलास आटा, थोड़ा पानी चाहिए। प्याज को गाजर और अजमोद के साथ नमक और मसालों के साथ भूनें। नूडल्स के लिये पानी में आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. इसे पतला बेल लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल्स को पकने तक उबालें और तैयार सब्जियों को पानी में डाल दें। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

लेंट में क्या नहीं खाना चाहिए

उपवास में सबसे पहले आपको पशु मूल के उत्पादों का त्याग करना चाहिए। इसमे शामिल है:

1. मांस, मुर्गी पालन और उस पर आधारित उत्पाद. ये सॉसेज, सॉसेज, शोरबा और बहुत कुछ हैं।
2. डेरी. इस श्रेणी में डेयरी उत्पाद, साथ ही मक्खन, आइसक्रीम भी शामिल हैं।
3. अंडे. आप कच्चे और ऊष्मीय रूप से प्रसंस्कृत अंडे और उन्हें युक्त खाद्य पदार्थ दोनों नहीं खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, मफिन, कन्फेक्शनरी, मेयोनेज़ और बहुत कुछ।
4. जेलाटीन. इसे कार्टिलेज से बनाया गया है, यानी इसे खाया नहीं जा सकता। अगर-अगार इसे उपवास की मेज पर बदल सकता है, जेली भी इससे बनाई जाती है। गौरतलब है कि जिलेटिन से कई मिठाइयां, मुरब्बा, च्युइंगम तैयार किए जाते हैं।
5. शराब. कठोर शराब विशेष रूप से प्रतिबंधित है। विश्राम के दिनों में, आप रेड वाइन पी सकते हैं, उदाहरण के लिए, कम मात्रा में काहोर।

लेंट के पहले और आखिरी सप्ताह सबसे सख्त हैं। साथ ही आप पोस्ट में ज्यादा खाना नहीं खा सकते हैं। अन्यथा, पूरी परंपरा अपना अर्थ खो देती है। इस अवधि के दौरान शोर उत्सव की सिफारिश नहीं की जाती है।

सख्त नियमों के अनुसार, सप्ताह के दिनों में इसे दिन में केवल एक बार खाने की अनुमति है। सप्ताहांत दिन में दो बार।

आप लेंट में क्या खा सकते हैं - वीडियो देखें:

ग्रेट लेंट में पोषण केवल एक आहार नहीं है, बल्कि भोजन और अभ्यस्त मनोरंजन में स्वयं का एक सचेत प्रतिबंध है। याद रखें कि आपको पशु प्रोटीन पर तुरंत झुकाव के बिना, ध्यान से पद छोड़ने की आवश्यकता है। पादप खाद्य पदार्थों के बाद शरीर को अनुकूल होने दें।

ईसाई चर्च में चार उपवास हैं - ग्रेट लेंट, पेट्रोव, अनुमान और क्रिसमस। उनमें से प्रत्येक पशु उत्पादों की खपत पर प्रतिबंध लगाता है। हालांकि, कुछ नियम हैं जो आपको उपवास करने वाले व्यक्ति के आहार में मछली जैसे व्यंजन पेश करने की अनुमति देते हैं।

जो लोग पहले उपवास शुरू करते हैं उनके पास वैध प्रश्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, कौन सा वनस्पति तेल उपवास में खाने के लिए बेहतर है, क्या ऐसे तेल के उपयोग को प्रतिबंधित करने वाले कोई दिन हैं? उपवास के दिनों में कौन से पेय पसंद किए जाते हैं? हम इन और अन्य सवालों के जवाब उन लोगों को देने का प्रयास करेंगे जो अभी रुचि रखते हैं।

पोस्ट में खाना

बेशक, यह दुबला भोजन होना चाहिए। यानी पशु वसा वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है। ऐसे दिनों में मांस उत्पादों, अंडे, दूध, खट्टा क्रीम और अन्य डेयरी उत्पादों के सेवन पर पूर्ण प्रतिबंध है। अनाज, फल, सब्जियां, जामुन के साथ जड़ी-बूटियों के साथ पसंदीदा व्यंजन। आप नट्स, बीज, शहद, सूखे मेवे, मशरूम, यानी कोई भी पौधा खा सकते हैं। उत्पाद, निश्चित रूप से, ताजा होना चाहिए। अधिमानतः भविष्य में उपयोग के लिए नहीं पकाया जाता है और पकाने के तुरंत बाद खाया जाता है। खाद्य पदार्थों को तलने के बजाय, आपको उन्हें पकाना, उन्हें पानी में उबालना या उन्हें भाप देना, या उन्हें स्टू करना चाहिए।

आप उपवास में मछली कब खा सकते हैं

दुर्लभ उत्पाद है। कभी-कभी चर्च रूढ़िवादी ईसाइयों के साथ कृपालु व्यवहार करता है और आपको उपवास के कुछ दिनों में इससे व्यंजनों का स्वाद लेने की अनुमति देता है। मछली के व्यंजनों में समुद्री भोजन भी शामिल है। इस तरह के उत्पादों और व्यंजनों को पाम संडे पर ग्रेट लेंट के दौरान, पाम संडे पर, लाजर शनिवार को पाम संडे से पहले सेवन करने की अनुमति है। रूढ़िवादी उपवास के अन्य दिनों में, कुछ खाद्य पदार्थों की खपत की तुलना उपवास कैलेंडर के दिनों से की जानी चाहिए, जो वर्तमान में एक ईसाई द्वारा मनाया जाता है।

पोस्ट में तेल

आपको यह समझने की जरूरत है कि प्रत्येक उपवास में "सूखा खाने" के दिन होते हैं। यानी जब खाने की अनुमति हो, बिना पानी या अन्य तरल पदार्थों के पकाया जाता है।

उन दिनों में जब इसे "तेल खाने" की अनुमति दी जाती है, अर्थात वनस्पति तेल के साथ खाने, खाना पकाने, तलने और सलाद में तेल जोड़ने, मुख्य व्यंजन और सूप की अनुमति है। यह आमतौर पर पोस्ट का सप्ताहांत होता है। हालांकि, उपवास करने वालों को इन दिनों की तुलना अगले उपवास के कैलेंडर से करनी चाहिए, ताकि वे संयोग न करें, उदाहरण के लिए, पवित्र सप्ताह के साथ, जब उपवास विशेष रूप से सख्त होता है।

पोस्ट में ड्रिंक

उपवास के दिनों में मादक पेय सख्त वर्जित हैं! हालांकि, चर्च सप्ताहांत पर अनुमति देता है, जब मछली और समुद्री भोजन की अनुमति होती है, शराब, बीयर, मीड जैसे कम अल्कोहल वाले पेय।

जिन पेय पदार्थों में अल्कोहल नहीं है, वे किसी भी मात्रा में भोजन के लिए स्वीकार्य हैं। यह बेहतर है कि ये ऐसे पेय हों जो शरीर को विटामिन से संतृप्त करते हैं, जैसे कि सब्जियां और फल, कॉम्पोट, फोड़े, घर का बना नींबू पानी, ग्रीन टी, चिकोरी ड्रिंक, मिनरल वाटर।