व्रत के दौरान सही खाएं। ग्रेट ऑर्थोडॉक्स लेंट . में पोषण की विशेषताएं

उपवास कई धर्मों और वैचारिक अवधारणाओं में मौजूद है। प्रतीकात्मक रूप से, यह कई सिद्धांतों को प्रदर्शित करता है और एक से अधिक कार्य करता है, लेकिन यह औपचारिक रूप से पोषण, व्यवहार पर इस अवधि के दौरान लगाए गए निर्दिष्ट प्रतिबंधों में परिलक्षित होता है, कभी-कभी - दिखावट. और सबसे अधिक बार यह भोजन होता है जिसे उपवास में सबसे आगे रखा जाता है। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि दैनिक भोजन हमारी ताकत, स्वास्थ्य और कल्याण की कुंजी है। एक और बात यह है कि हम हमेशा कुछ उत्पादों के लाभ और हानि को सही ढंग से नहीं समझते हैं, और कई के अनुसार आहार बनाते हैं, सबसे दूर स्वस्थ आदतें. और उपवास बहुत विशिष्ट सिफारिशें देता है, जिसके पालन से हमें न केवल आत्मा, बल्कि शरीर को भी शुद्ध करने का मौका मिलता है - ऐसे अवसर को कौन मना करेगा?

इसलिए हमारा सुझाव है कि आप उपवास के गैस्ट्रोनॉमिक पहलू को ठीक-ठीक समझें, आध्यात्मिक को अपने विवेक पर छोड़ दें, क्योंकि यह गहरा व्यक्तिगत मामला है। लेकिन यहां तक ​​​​कि इस विशुद्ध रूप से व्यावहारिक दृष्टिकोण में अनुमत उत्पादों, समय और अन्य के सेट के संबंध में कई बारीकियां हैं अतिरिक्त शर्तखाना, जो एक साथ बनाते हैं उचित पोषणपोस्ट में। इसलिए, उपवास में सही खाने का मतलब सिर्फ मांस को भूल जाना नहीं है, बल्कि यह जानना है कि आप इस कठिन परीक्षा को झेलने के लिए क्या, कब और कैसे खाना बना सकते हैं और साथ ही साथ अपने स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकते।

फास्ट फूड क्या है? दुबला और फास्ट फूड
आइए तुरंत आरक्षण करें कि हम ईसाई के दौरान पोषण के नियमों पर विचार कर रहे हैं, या इससे भी अधिक सटीक, रूढ़िवादी उपवास। आखिरकार, उपवास और इसी तरह की तपस्वी प्रथाएं हिंदू धर्म, यहूदी धर्म, इस्लाम और अन्य धर्मों की विशेषता हैं, लेकिन एक लेख के ढांचे के भीतर उनकी सभी विशेषताओं का पर्याप्त रूप से वर्णन करना असंभव है। इसलिए, हम उस परंपरा पर ध्यान देंगे जो हमारे हमवतन के संख्यात्मक बहुमत के करीब है, इस उम्मीद में कि अन्य धर्मों के अनुयायी हमें सही ढंग से समझेंगे - जिस तरह से सच्चे विश्वासियों के लिए उपयुक्त है। और रूढ़िवादी के लिए, यह उपवास को भोजन और पेय से परहेज (इनकार या प्रतिबंध) के रूप में समझता है - सभी या केवल कुछ, एक निर्दिष्ट समय के लिए। शारीरिक उपवास का अनुपालन भी आध्यात्मिक और आध्यात्मिक उपवास को सहन करने में मदद करता है, और आदर्श रूप से, सर्वशक्तिमान के साथ भोज के माध्यम से संपर्क के लिए तैयार करता है। लेकिन भले ही आप अभी तक इतने गहरे आंतरिक कार्य के लिए तैयार नहीं हैं, उपवास आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा - केवल लाभ।

उपवास के दौरान कुछ खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर कर दिया जाता है, जिन्हें उपवास कहा जाता है, अर्थात उपवास में अनुमति नहीं है। मोटे तौर पर, पशु मूल के सभी भोजन विनय को संदर्भित करते हैं, और अधिक विस्तार से, यह अवधारणा जोड़ती है:

• जानवरों और पक्षियों का मांस;
  
• ऑफल;
  
• पशु वसा (लार्ड, वसा पूंछ);
  
• अर्ध-तैयार उत्पाद और मांस और ऑफल युक्त कोई भी उत्पाद;
  
• अंडे;
  
• मक्खन;
  
• दुग्धालय;
  
• दुग्ध उत्पाद;
  
• सख्त उपवास के कुछ दिनों में मछली;
  
• हलवाई की दुकान और सूचीबद्ध सामग्री का उपयोग करके तैयार किए गए अन्य व्यंजन।
  

इन परिचितों के बजाय, लेकिन सबसे ज्यादा नहीं स्वस्थ उपहार, आपको अपने मेनू को अन्य उत्पादों से भरने की अनुमति है। ये सभी खाद्य पौधे और अन्य भोजन हैं पौधे की उत्पत्तिऔर गर्म रक्त वाले जीव नहीं हैं। अगर आप देखें तो इस ढांचे में फिट बैठने वाला खाना इतना कम नहीं है। यहाँ उसकी सूची है:

• सब्जियां;
  
• फल;
  
• साग;
  
• मशरूम;
  
• अनाज और अनाज के गुच्छे;
  
• फलियां;
  
• पागल;
  
• मसाले और मसाले;
  
• वनस्पति तेल, कुछ दिनों को छोड़कर;
  
• मछली और समुद्री भोजन, कुछ दिनों को छोड़कर;
  
• शहद;
  
• नमक।
  

और निश्चित रूप से पानी और हर्बल काढ़ेकिसी भी मात्रा में पिया जा सकता है। और अगर आप विचार करें कि शेलफिश, आर्थ्रोपोड, सब्जी स्टू, फल और शहद के साथ अनाज कितना स्वादिष्ट हो सकता है, तो यह पता चलता है कि दुबला भोजन बहुत ही व्यक्तिगत है। शहद और प्राकृतिक मूसली, मेरिंग्यू, गोज़िनाकी और ओटमील कुकीज़ में यहाँ नट्स मिलाएं, और आपको मांस भी याद नहीं होगा। सच है, कुछ पुजारी उपवास करने वाले लोगों को मिठाई और अन्य मिठाइयाँ खाने की अनुमति नहीं देते हैं, चाहे उनकी रचना कुछ भी हो। लेकिन यह निषेध भोजन तपस्या से अधिक नैतिक को संदर्भित करता है। इसलिए, उससे चिपके रहें या नहीं - यह आप पर निर्भर है। यह मत भूलो कि उपवास एक विशुद्ध रूप से स्वैच्छिक मामला है, अन्यथा इसके सभी लाभ शून्य हो जाते हैं।

नियमों का पालन कब करें फास्ट फूड?
रूढ़िवादी उपवास वर्ष में कई बार और हर बार मनाया जाता है अलग अवधिऔर शीर्षक। सबसे लंबा और सबसे कठोर महान पद, 40 दिनों तक चलने वाला। यदि आपने पहले कभी उपवास नहीं किया है, तो आप छोटे से उपवास शुरू कर सकते हैं और एक दिन के लिए उपवास कर सकते हैं, जैसे कि बुधवार या शुक्रवार। और लंबे समय तक भोजन प्रतिबंधों की अनुसूची की जांच करें चर्च कैलेंडर. उसी स्थान पर आपको प्रत्येक विशिष्ट के लिए प्रदान किए गए निषेधों और अनुमतियों के संकेत मिलेंगे तेज अवधि. वे भिन्न हैं:

• सख्त पोस्ट- यह शुद्ध पानी को छोड़कर सभी खाद्य और पेय पदार्थों की अस्वीकृति है।
  
• ज़ेरोफैगीकेवल हर्बल उत्पादों का उपयोग है प्रकार मेंपकाया या दोबारा गरम नहीं किया गया। पेय भी ठंडा लिया जाता है।
  
• "वेल्डिंग का भोजन"आपको खाना बनाने की अनुमति देता है सब्जी खाना, लेकिन इसे तेल से भरने से मना करता है।
  
• "तेल से उबाल कर खाना"तात्पर्य यह है कि न केवल वनस्पति मूल के उत्पादों को पकाना/गर्म करना संभव है, बल्कि वनस्पति तेल के साथ उनका स्वाद लेना भी संभव है।
  
• "मछ्ली खा रहे हैं"न केवल तेल के साथ अनुभवी ऊष्मीय रूप से संसाधित वनस्पति भोजन की अनुमति देता है, बल्कि मछली, मछली उत्पादों को कच्चे या उबले हुए रूप में भी अनुमति देता है।
  

चर्च निर्धारित करता है कि किन दिनों में एक या दूसरे आहार नियमों का पालन किया जाना चाहिए। लेकिन, पूरी तरह से अनुशासित पैरिशियन नहीं होने के कारण, आप स्वयं प्रतिबंध की डिग्री चुनने का जोखिम उठा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह इच्छा ईमानदार होनी चाहिए और दिल से आनी चाहिए, न कि वजन कम करने की इच्छा, उपवास का दिन, या अपने और दूसरों के लिए कुछ साबित करना। इस मामले में, आप से जुड़े अपने शरीर पर तनाव पैदा करने का जोखिम उठाते हैं असंतुलित आहार. उचित उपवास पोषण न केवल प्रतिबंध है, बल्कि निषेधों और अनुमतियों की एक सत्यापित अनुसूची भी है। आखिरकार, किसी भी स्थापित परंपरा की तरह, उपवास में यादृच्छिक नियम नहीं होते हैं। वे उपवास की अवधि, वर्ष के समय और जलवायु विशेषताओं के अनुरूप हैं, उनके पास समय-समय पर भोग और लोगों के लिए आरक्षण है अलग अलग उम्र, जीवन शैली और स्वास्थ्य की स्थिति।

व्रत किसे नहीं करना चाहिए
खाद्य प्रतिबंध, किसी भी अचानक परिवर्तन की तरह, शरीर के लिए तनावपूर्ण होते हैं, खासकर यदि आप अपने आप को मांस और तेल के व्यंजनों से इनकार करने के अभ्यस्त नहीं हैं। एक ओर, इस तरह के शेक-अप का पाचन, हृदय और हृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा प्रतिरक्षा तंत्र, इसलिए भारी और आम तौर पर किसी भी भोजन के बहिष्कार के रूप में प्रयोग किया जाता है चिकित्सीय उपवास. इस पद्धति की प्रभावशीलता को वैकल्पिक और दोनों द्वारा बार-बार सिद्ध किया गया है पारंपरिक औषधि, लेकिन इसे थोड़े समय के लिए लागू किया जाता है: एक से तीन दिन, अधिकतम एक सप्ताह। दाखिले में लंबी रुकावट पोषक तत्व(और दुबले आहार में, पहली जगह में प्रोटीन और वसा की कमी होती है) उत्पादन कर सकते हैं उल्टा प्रभावविशेष रूप से काफी स्वस्थ नहीं है और/या कमजोर आदमी. इसलिए, उपवास की सख्ती समान नहीं है, और ऐसे मामलों में कुछ भोगों की अनुमति है:

1. पूर्वस्कूली और बच्चा बच्चे विद्यालय युगफास्ट फूड हानिकारक हो सकता है। उनका शरीर सक्रिय गठन के चरण में है, जब एक पूर्ण प्रोटीन, विटामिन और खनिज पदार्थविशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। इसलिए, अपने बच्चे को मांस और मछली से बिल्कुल भी वंचित न करें और / या पशु उत्पादों के हिस्से को बदलें संयंत्र स्रोतप्रोटीन: फलियां, मशरूम, नट्स, एक प्रकार का अनाज। वे हड्डियों, दांतों की संरचना प्रदान करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, मांसपेशियों का ऊतकतथा तंत्रिका प्रणाली. और सामान्य तौर पर, बच्चे को उपवास करने के लिए मजबूर न करें, उसे आपको देखते हुए अपना निर्णय लेने दें। उपवास में आप कितनी समझदारी से खाते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका बच्चा आपके उदाहरण पर चलना चाहता है या नहीं।
   
2. गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अंडे, मछली और डेयरी उत्पाद खाने की अनुमति है, जिसके बिना उनका शरीर अपने जिम्मेदार मिशन का सामना नहीं कर सकता है। उन्हें अपनी भलाई की सावधानीपूर्वक निगरानी करने और विश्वासपात्र की तुलना में डॉक्टर को अधिक ध्यान से सुनने की आवश्यकता है।
   
3. ठीक होने वाले रोगियों, विशेष रूप से चोटों और घावों के बाद, पोषण को कम नहीं किया जाना चाहिए - इसके विपरीत, उन्हें ताकत बहाल करने के लिए अमीनो एसिड और वसा की आवश्यकता होती है। साथ ही, उपवास को बिना अधिक भोजन और किए, एक आध्यात्मिक और आध्यात्मिक चैनल में बदला जा सकता है आंतरिक कार्यप्रार्थना करना और दूसरों की मदद करना।
   
4. कुछ प्रकार के रोग उपवास के प्रत्यक्ष विपरीत होते हैं। ये जुड़े रोग हैं चयापचय प्रक्रियाएं, पाचक और अंतःस्रावी तंत्र: एनीमिया, गठिया, अग्नाशयशोथ, मधुमेहऔर आदि।
   
5. पहली पोस्ट वयस्कताशायद कुछ रियायतों के साथ। उन्हें स्वास्थ्य की स्थिति और आपके लक्ष्यों के आधार पर चुना जाता है, जो डॉक्टर और / या पुजारी के साथ मिलकर निर्धारित किए जाते हैं। लेकिन चूंकि उपवास आपका सचेत निर्णय है, इसलिए कोशिश करें कि आप अपने आप को बड़ा भोग न लगाएं और उपवास में सही भोजन करें, जैसा कि अपेक्षित था।
   

उचित दुबले पोषण का एक उदाहरण
उपवास में सही भोजन करने का अर्थ है अपने आप को बहुत अधिक अनुमति न देना, लेकिन समय-समय पर अनुमत व्यंजनों की सूची में विविधता जोड़ना। वास्तव में क्या और कब? यदि आप पिछले पैराग्राफ में वर्णित लोगों की किसी भी श्रेणी में फिट नहीं होते हैं, तो चर्च द्वारा निर्धारित कार्यक्रम के अनुसार। इसकी विशिष्ट कैलेंडर तिथियां साल-दर-साल थोड़ी भिन्न होती हैं, लेकिन सामान्य तौर पर "अनुसूची" अस्थिर रहती है। ग्रेट लेंट के उदाहरण पर उनके मुख्य सिद्धांत यहां दिए गए हैं:

1. व्रत सोमवार या शुद्ध सोमवार से शुरू होता है। इस दिन आप बिल्कुल भी नहीं खा सकते हैं, आप केवल पानी पी सकते हैं।
   
2. उपवास के दौरान बाद के सभी सोमवार इतने सख्त नहीं होंगे, लेकिन प्रतिबंध के बिना नहीं: आप दोपहर में एक बार भोजन कर सकते हैं, सूखे भोजन (ठंडा) का पालन कर सकते हैं। कच्ची सब्जियां, फल, तेल के बिना साग)।
   
3. प्रत्येक बुधवार और शुक्रवार को उपवास के दौरान, आपको सूखे कच्चे भोजन का भी पालन करना चाहिए, ठंडा पानी पीना चाहिए और वनस्पति वसा से भी बचना चाहिए। इन दिनों अखमीरी रोटी खाने की अनुमति है।
   
4. मंगलवार और गुरुवार को आप उबले हुए या उबले हुए गर्म व्यंजन ले सकते हैं। सच है, आपको दिन में केवल एक बार (शाम को) फिर से उन पर दावत देनी होगी और बिना तेल के करना होगा।
   
5. शनिवार और रविवार सबसे ज्यादा सुखद दिनभोजन पोस्ट। सबसे पहले, इन दिनों आप दिन में दो बार खा सकते हैं: सुबह और शाम। व्यंजन उबला हुआ और तेल के साथ अनुभवी किया जा सकता है, और यहां तक ​​​​कि रात के खाने के लिए अंगूर की शराब भी पी सकते हैं।
   
6. उपवास के अंतिम सप्ताह के शुक्रवार और शनिवार इनके अपवाद हैं सामान्य नियम. पर गुड फ्राइडेकोई भी भोजन निषिद्ध है, और पवित्र शनिवार को आप उपवास बढ़ा सकते हैं या बिना तेल और अन्य मसालों के उबला हुआ भोजन ले सकते हैं।
   
7. लेंट के दौरान दो बार अपने आप को मछली के साथ व्यवहार करने की अनुमति है: घोषणा और पाम संडे पर।
   
8. लाजर शनिवार अपने आप को कैवियार का इलाज करने का एक अवसर है, हालांकि इस दिन मछली खाने की अनुमति नहीं है।
   
9. उपवास के अंत में, अंतिम सप्ताह के दौरान, आपको सख्ती से खुद को सीमित करना होगा और सूखे भोजन का पालन करना होगा।
   

ये लेंटेन पोषण के विहित नियम हैं, लेकिन उनके पालन के लिए आवश्यक है उच्च स्तरआत्म-अनुशासन और एक निश्चित मात्रा में आदत। पहली बार उपवास करते समय, आप उन्हें थोड़ा समायोजित कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, भोजन की संख्या बढ़ाकर। यह तब तक नहीं टूटेगा जब तक आप उपवास का सार रखते हैं, जो कि सरल, मामूली और सस्ते भोजन का चयन करना है और आनंद के लिए "स्वादिष्ट" स्नैकिंग नहीं करना है।

स्वादिष्ट उपवास कैसे करें
कुछ लोग गलती से उपवास को आहार समझ लेते हैं। सबसे अच्छा मामला- कल्याण, सबसे खराब - वजन घटाने के लिए। दोनों ही मामलों में, जब उपवास की वास्तविक भूमिका को कोष्ठक से हटा दिया जाता है, और प्रतिबंधों को आंतरिक इच्छा द्वारा समर्थित नहीं किया जाता है, तो उपवास को सहन करना मनोवैज्ञानिक रूप से कठिन होता है। पाक कला अनुभव और कल्पना बचाव के लिए आती है, विविधता लाने के लिए आवश्यक है दैनिक मेनू. तो, अगर वेजिटेबल सलाद और लीन गोभी का सूप आपको पहले से ही बीमार कर रहे हैं, तो इन ट्रिक्स को आजमाएं:

1. सूरजमुखी और जैतून के अलावा, अन्य वनस्पति तेलों का उपयोग करें: अलसी, अंगूर, तिल, आदि।
   
2. अपनी आंतों को काम करने में मदद करने के लिए कई तरह के अनाज खाएं। सौकरकूट के बारे में मत भूलना, ताकि शरीर को लैक्टिक एसिड से वंचित न किया जाए, जिसका आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
   
3. विदेशी व्यंजनों में रुचि लें। उदाहरण के लिए, कई एशियाई व्यंजनों में टोफू, तिल, समुद्री शैवाल होते हैं। और आयुर्वेदिक खाना बनाना लगभग पूरी तरह से दुबले पोषण की आवश्यकताओं से मेल खाता है।
   
4. मात्रा बढ़ाने के लिए दुबले भोजन का लाभ उठाएं उपयोगी उत्पादअपने आहार में: उदाहरण के लिए, अपनी सामान्य रोटी को खमीर रहित रोटी से बदलें, या इससे भी बेहतर - पूरी, चोकर से।
   
5. मसालों का प्रयोग करें और खाना पकाने के नए तरीकों की तलाश करें। उदाहरण के लिए, सलाद में एक चुटकी ऑलस्पाइस पाचन में सुधार करता है और तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है, और तेल के बजाय, मछली को सूखे नॉन-स्टिक पैन में, ग्रिल्ड या डबल बॉयलर में तला जा सकता है।
   

दाल रेसिपी
मांस के बिना पकाया जा सकता है बड़ी राशिव्यंजन - आप दुबले खाना पकाने के व्यंजनों की संख्या की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं। न केवल ठंडे सलाद और स्नैक्स, बल्कि पहले, दूसरे, मीठे व्यंजन, पेय सब्जियों, फलों, मशरूम, जामुन से तैयार किए जाते हैं। खैर, उदाहरण के लिए:

• विनैग्रेट। 4 आलू, 2 अचार, 1 चुकंदर, 1 गाजर, 1 प्याज, 100 ग्राम लें खट्टी गोभी, 1 चम्मच सरसों, एक चुटकी नमक और चीनी, सिरका। आलू, गाजर और चुकंदर उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और गोभी को काट लें, खीरे को क्यूब्स में काट लें। नमक, चीनी, सरसों और एक बड़ा चम्मच सिरके से ड्रेसिंग बनाएं। सभी सामग्री को एक सलाद बाउल में डालें और मिलाएँ।
  
• दुबला बीन सूप। 4 आलू, 2 प्याज, 2 गाजर, 1 कप बीन्स, 4 अखरोट लें। बे पत्ती, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च। बीन्स को पकने तक उबालें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, पानी के बर्तन में डालकर उबाल लें। तेज पत्ता और नमक डालें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें, एक पैन में नरम होने तक भूनें। आलू तैयार होने से 5 मिनट पहले, एक सॉस पैन में बीन्स, गाजर और प्याज़ और मिर्च डालें, ढककर 5 मिनट तक पकाएँ। छिले हुए अखरोट के दाने डालें और परोसें।
  
• फलों के गूदे।पफ पेस्ट्री, 1 बड़ा सेब, 1 कीवी, 1 नाशपाती, 100 ग्राम रसभरी या अन्य जामुन, 100 ग्राम चीनी का एक पैकेज लें। फल छीलें और छोटे बराबर क्यूब्स में काट लें। आटे को बेल कर 6 टुकड़ों में काट लें चौकोर आकार. मिश्रित या भागों में फल और जामुन डालें, चीनी के साथ छिड़के। आटे के किनारों को बेल कर छोटे छोटे बेल लीजिये. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और पफ्स को 15 मिनट तक बेक करें।
  

इस प्रकार उपवास के मुख्य सिद्धांतों - संयम, नम्रता और शील का पालन करते हुए, आप उपवास के भोजन को न केवल सही बना सकते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आप जो नहीं कर सकते उस पर ध्यान केंद्रित करें, लेकिन आप जो कर सकते हैं, उस पर नकारात्मक के बजाय सकारात्मक पर ध्यान केंद्रित करें। वे यह भी कहते हैं कि उपवास में मुख्य बात एक-दूसरे को और खुद को नहीं खाना है, यानी उपद्रव, नाइट-पिकिंग, दावों और आत्म-ध्वज के बारे में भूल जाओ, आध्यात्मिक और बौद्धिक विकास के लिए समय समर्पित करें, प्रियजनों के साथ संचार, उपयोगी कर्म और अच्छे कर्म. यदि आप यह सब कर सकते हैं, तो आप निश्चित रूप से उपवास और अन्य समय दोनों में सही ढंग से खा पाएंगे। चर्च का चार्टर सिखाता है कि उपवास के दौरान क्या नहीं करना चाहिए - "उन सभी को जो पवित्र रूप से उपवास करते हैं, उन्हें भोजन की गुणवत्ता पर चार्टर का सख्ती से पालन करना चाहिए, अर्थात कुछ ब्रश [अर्थात भोजन, भोजन] से उपवास के दौरान परहेज करना चाहिए। - ईडी।], बुरे लोगों से नहीं (ऐसा न होने दें), लेकिन चर्च द्वारा अभद्र उपवास और निषिद्ध के रूप में। ब्रासना, जिससे उपवास के दौरान परहेज करना चाहिए, वे हैं: मांस, पनीर, मक्खन, दूध, अंडे और कभी-कभी मछली, पवित्र उपवासों में अंतर के आधार पर।

जन्म के उपवास के दौरान चर्च द्वारा निर्धारित संयम के नियम पीटर के उपवास के समान ही सख्त हैं। इसके अलावा, जन्म व्रत के सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को, मछली, शराब और तेल चार्टर द्वारा निषिद्ध हैं और इसे वेस्पर्स के बाद ही बिना तेल (सूखा खाने) के भोजन करने की अनुमति है। अन्य दिनों में - मंगलवार, गुरुवार, शनिवार और रविवार - इसे वनस्पति तेल के साथ भोजन करने की अनुमति है। जन्म के उपवास के दौरान मछली को शनिवार और रविवार और महान छुट्टियों पर अनुमति दी जाती है, उदाहरण के लिए, मंदिर में प्रवेश के पर्व पर भगवान की पवित्र मां, मंदिर की छुट्टियों पर और महान संतों के दिनों में, यदि ये दिन मंगलवार या गुरुवार को पड़ते हैं। यदि बुधवार या शुक्रवार को छुट्टियां पड़ती हैं, तो केवल शराब और तेल के लिए उपवास की अनुमति है।

20 दिसंबर से 25 दिसंबर (पुरानी शैली) तक उपवास तेज किया जाता है, और इन दिनों, शनिवार और रविवार को भी, मछली को आशीर्वाद नहीं दिया जाता है। इस बीच, यह इन दिनों है कि नागरिक नव वर्ष का उत्सव मनाया जाता है, और हम, रूढ़िवादी ईसाइयों को, विशेष रूप से एकत्र होने की आवश्यकता है ताकि हम मस्ती, शराब पीने और भोजन करने के साथ उपवास की गंभीरता का उल्लंघन न करें।

क्रिसमस के व्रत को कभी-कभी अनाज भी कहा जाता है। इस समय मेज की मालकिन दलिया है।

दलिया मानव जाति के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। एक राय है कि रोटी दलिया से आती है - मोटा, अधिक पका हुआ दलिया अखमीरी केक का प्रोटोटाइप था। धीरे-धीरे, ऐसे केक के लिए अनाज कुचल दिया जाने लगा, और आटा दिखाई दिया, और इसके साथ - अखमीरी रोटी।

रूस में, दलिया सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक था। हालांकि, दलिया प्राचीन रूसउन्होंने न केवल अनाज के व्यंजन कहे, बल्कि सामान्य तौर पर कुचल उत्पादों से बने सभी व्यंजन। प्राचीन स्रोतों में पटाखों से बने ब्रेड दलिया का उल्लेख है, मछली दलियाआदि।

दलिया बाजरा, जई, जौ, एक प्रकार का अनाज और अन्य अनाज से पकाया जाता था। रूस में सबसे पूजनीय दलिया एक प्रकार का अनाज था।

शारीरिक रूप से उपवास करते हुए, साथ ही हमें आध्यात्मिक रूप से उपवास करने की आवश्यकता है। "उपवास, भाइयों, शारीरिक रूप से, हम भी आध्यात्मिक रूप से उपवास करें, आइए हम अधर्म के हर संघ को हल करें," पवित्र चर्च ने आदेश दिया।
शारीरिक उपवास, बिना आध्यात्मिक उपवास के, आत्मा के उद्धार के लिए कुछ भी नहीं लाता है, इसके विपरीत, यह आध्यात्मिक रूप से हानिकारक हो सकता है, यदि कोई व्यक्ति भोजन से परहेज करता है, तो वह चेतना से अपनी श्रेष्ठता की चेतना से प्रभावित होता है कि वह उपवास कर रहा है। सच्चा उपवास प्रार्थना, पश्चाताप, वासना और पापों से परहेज, बुरे कर्मों के उन्मूलन, अपमान की क्षमा, वैवाहिक जीवन से परहेज, मनोरंजन और मनोरंजन की घटनाओं के बहिष्कार के साथ, टीवी देखने से जुड़ा है। उपवास एक लक्ष्य नहीं है, बल्कि एक साधन है - अपने शरीर को नम्र करने और अपने आप को पापों से शुद्ध करने का एक साधन है। प्रार्थना और पश्चाताप के बिना उपवास केवल एक आहार बन जाता है।

उपवास का सार निम्नलिखित चर्च गीत में व्यक्त किया गया है: "उपवास से उपवास, मेरी आत्मा, और जुनून से शुद्ध नहीं होने के कारण, हम अपने आप को न खाने से व्यर्थ में सांत्वना देते हैं: क्योंकि यदि उपवास आपको सुधार नहीं लाता है, तो आप होंगे परमेश्वर ने झूठी के रूप में नफरत की, और दुष्ट राक्षसों की तरह बन गए, कभी मत खाओ।"

जूलिया शापको

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सभी रूढ़िवादी लोगों के लिए सबसे लंबा, सबसे महत्वपूर्ण और सबसे सख्त उपवास है पोस्ट ग्रेटजिसका उद्देश्य आध्यात्मिक है और शारीरिक प्रशिक्षणईस्टर की छुट्टी के लिए।

40 दिन और रात प्रभु ने जंगल में उपवास किया, जिसके बाद वह आत्मा की शक्ति में शिष्यों के पास लौट आया। ग्रेट लेंट उद्धारकर्ता के उस 40-दिवसीय उपवास की याद दिलाता है, साथ ही साथ पवित्र सप्ताह के लिए रूढ़िवादी की शुरूआत और आगे मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान की याद दिलाता है।

लेंट . में भोजन के बारे में आपको क्या जानना चाहिए?

लेंट का सार - लेंट कब शुरू होता है और लेंट कितने दिनों तक रहता है?

ईसाइयों के लिए मुख्य उपवास की शुरुआत ईस्टर से सात सप्ताह पहले होती है। 48 दिनों के उपवास को कुछ हिस्सों में बांटा गया है:

• चालीस-लागत। यह 40 दिनों का है और यीशु द्वारा जंगल में बिताए गए दिनों को याद करता है।
• लाजर शनिवार। यह दिन लेंट के छठे शनिवार को पड़ता है।
• यरूशलेम में यहोवा का प्रवेश . लेंट . का छठा रविवार
• पवित्र सप्ताह (सब पिछले सप्तः)

ग्रेट लेंट का समय है आध्यात्मिक और भौतिक घटक.

कमजोर पोस्ट केवल बुजुर्ग, गर्भवती, बीमार और यात्रा करने वाले, और केवल एक आशीर्वाद के साथ।

लेंट में क्या खाना खाया जा सकता है और क्या नहीं - आप मछली कब खा सकते हैं?

लेंट के कुछ दिनों में क्या अनुमति / निषिद्ध है?

उपवास के दिन	क्या अनुमति है/निषिद्ध है?
ठोस सप्ताह (पहला सप्ताह)	एक विशेष रूप से सख्त आहार सप्ताह। उपवास के पहले 2 दिन सबसे सख्त होते हैं, आप बिल्कुल नहीं खा सकते हैं
मीटफेयर वीक (दूसरा सप्ताह, मास्लेनित्सा)	बुध और शुक्र को छोड़कर, मध्यम भोजन की अनुमति है। प्रतिबंध के तहत - मांस। बुध और शुक्र को अंडे और मछली, पनीर, दूध और मक्खन की अनुमति है। पेनकेक्स पारंपरिक रूप से बेक किए जाते हैं
पवित्र सप्ताह (अंतिम सप्ताह)	विशेष रूप से सख्त आहार। केवल सूखा भोजन (निषिद्ध - उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, कोई भी गर्मी-उपचार)। बिना नमक के कच्ची/आधी कच्ची सब्जियों की अनुमति है। आप शुक्र और शनि को बिल्कुल भी नहीं खा सकते हैं।
सोम, बुध और शुक्र पर - भोजन प्रति दिन 1 बार	भोजन - केवल ठंडा, बिना तेल के। ज़ेरोफैगी। यानी उचित सीमा के भीतर फल और सब्जियां, पानी, ग्रे/ब्लैक ब्रेड, कॉम्पोट
मंगल और गुरु पर - भोजन प्रति दिन 1 बार	अनुमत मसालेदार भोजन; गर्म भोजन(मशरूम, अनाज, सब्जियां) बिना तेल के
शनि और सूर्य - दिन में 2 बार भोजन	तेल + अंगूर शराब के साथ अनुमत भोजन (अपवाद - शनि। पैशन वीक) + वनस्पति तेल(यदि आप इसके बिना नहीं कर सकते)
संतों के पर्व के दिन	वनस्पति तेल की अनुमति
सबसे पवित्र थियोटोकोस का पर्व (7 अप्रैल)	मछली के व्यंजन की अनुमति है
ईस्टर से पहले अंतिम दिन	मछली के व्यंजन की अनुमति है
लाजर शनिवार	कैवियार की अनुमति है
पाम संडे और अनाउंसमेंट	मछली की अनुमति
गुड फ्राइडे (ईस्टर से पहले) और स्वच्छ सोमवार (लेंट का पहला दिन)	कुछ भी नहीं खा सकता
लेंट . का पहला शुक्रवार	केवल उबला हुआ गेहूं + शहद की अनुमति है

ग्रेट लेंट . के लिए यूनिवर्सल फूड कैलेंडर

ग्रेट लेंट का पालन करने के लिए दिन में एक लेंटेन मेनू कैसे बनाएं - पोषण विशेषज्ञ से सलाह

ग्रेट लेंट को भोजन और भोजन दोनों में गंभीर प्रतिबंधों की आवश्यकता होती है आदतन तरीकाजिंदगी।
निश्चित रूप से पोस्ट आ रही हैयदि मेनू को सही ढंग से संकलित किया जाए तो शरीर को लाभ होता है।

ग्रेट लेंट . के प्रमुख सिद्धांतमाना जाता है: जानवरों के भोजन पर प्रतिबंध (उन्हें फलियां, बीन्स, नट्स से बदला जा सकता है), फलों के साथ सब्जियों पर जोर, कम से कम मसाले और नमक, अधिकतम कॉम्पोट्स, जेली और काढ़े, थोड़ी सी भावना के साथ छोटे हिस्से रात के खाने के बाद भूख।

पहले पाठ्यक्रमों के लिए - अचार, चुकंदर का सूप, सब्जियों का सूप, अनाज।

दूसरे के लिए – सब्जी सलाद, मिठाई के लिए साइड डिश (अनाज, आलू के व्यंजन, सब्जियों के साथ गोभी के रोल, आदि), जामुन और जेली।

लेंट के मंगलवार/गुरुवार के लिए अनुमानित मेनू

उपवास के दिन- गर्म व्यंजन की अनुमति है, वनस्पति तेल निषिद्ध है।

मुख्य बात मत भूलना: उपवास पोषण का सार आत्मसंयम है. इसलिए, पाक प्रसन्नता को दूर नहीं किया जाना चाहिए। दुबले व्यंजनों के साथ अधिक भोजन करना भी स्वागत योग्य नहीं है।

अधिकांश लोग या तो किसी पोस्ट को बीच में ही रोक देते हैं या उसके अर्थ की गलत व्याख्या करते हैं। यह सब उन लोगों को बनाता है जो उपवास करना चाहते हैं, इसके बारे में अधिक से अधिक जानकारी प्राप्त करें। धार्मिक उपवास का उद्देश्य आध्यात्मिक शुद्धि और सांसारिक सुखों से परहेज करना है। आध्यात्मिक रूप से विकसित होने और सांसारिक आदतों से खुद को मुक्त करने के लिए 40 दिनों के लिए, एक व्यक्ति मन और शरीर को अनुशासित करता है। उपवास में पोषण पहली आवश्यकता है। यह काफी सख्त लग सकता है, खासकर शुरुआती लोगों के लिए। यदि आप यह नहीं समझते हैं कि ग्रेट लेंट का पालन कैसे किया जाए, तो यह सामग्री आपको बताएगी कि इसे सही तरीके से कैसे देखा जाए।

भुखमरी और शारीरिक थकावट उपवास का उद्देश्य नहीं है। यदि आप दिनों और हफ्तों के लिए सही ढंग से भोजन का समय निर्धारित करते हैं, तो आपको बहुत आश्चर्य होगा कि दुबला भोजन विविध और स्वस्थ कैसे हो सकता है।

अनुमत उत्पादों की सूची

फल:


अंगूर


अनार


सेब


क्रैनबेरी


खट्टे फल (नींबू, संतरा, कीनू, अंगूर)

इन सभी फलों को व्रत के दौरान कच्चा खाया जाता है और इनसे मिठाइयां, तरह-तरह के स्नैक्स भी बनाए जाते हैं. ताजा सलादऔर अन्य व्यंजन।

• सूखे मेवे:
• अनानास
• केले
• चेरी
• रहिला
• सूखे खुबानी
• पिंड खजूर।
• सूखा आलूबुखारा
• सेब

सूखे मेवे न केवल उपवास में खाए जा सकते हैं, बल्कि आवश्यक भी हैं। सीमित आहार के दौरान, वे आहार को समृद्ध करेंगे मूल्यवान विटामिनऔर रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं। उन्हें अन्य दाल व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है, उनसे कॉम्पोट और जेली पकाना।

सब्ज़ियाँ:


गाजर


आलू


चुक़ंदर


अजवायन


शिमला मिर्च


गोभी (सफेद, फूलगोभी, बीजिंग, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स)


• दाल की मेज पर सौकरकूट और अचार का भी स्वागत है।
  

  साग
  

  अजमोद
  

  वासिलिको
  

• पत्ता सलाद
  

  पालक
  

• सोरेल
  

शैंपेन, सीप मशरूम और अन्य प्रकार के मशरूम प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिसकी उपवास अवधि के दौरान बहुत कमी होती है। मशरूम बन जाएगा बढ़िया विकल्पमांस। इनसे आप सब्जियों, सूप, पाई, रोस्ट और स्नैक्स के साथ स्वादिष्ट और सेहतमंद पुलाव बना सकते हैं। वे अनाज और पेनकेक्स के साथ संयोजन करने के लिए भी सुविधाजनक हैं। अपने आहार में मशरूम की उपेक्षा न करें।

• फलियां

लोकप्रिय फलियां: दाल में बीन्स और मटर भी प्रोटीन के अपरिहार्य स्रोत बन जाएंगे। वे वजन घटाने, एथलीटों और भारी भारोत्तोलन में शामिल किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श हैं। शारीरिक श्रम. से फलियांसब्जियों के साथ उत्कृष्ट मैश किए हुए आलू और व्यंजन तैयार करें। इन उत्पादों का मेनू हार्दिक, स्वस्थ और एक ही समय में सरल होगा। खेल पोषणउपवास वनस्पति प्रोटीन के साथ होना चाहिए।

• अनाज

अनाज जैसे चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया और अन्य अनाज दुबले पोषण का आधार होना चाहिए। उन दिनों के अपवाद के साथ जहां भोजन से पूर्ण परहेज की सिफारिश की जाती है, हर दिन लेंट के दौरान अनाज खाया जा सकता है। इन्हें बिना तेल के पानी पर ही पकाना चाहिए। वैकल्पिक, विभिन्न प्रकारअनाज को एक दूसरे के साथ जोड़ा जा सकता है और उनमें सब्जियां, मशरूम, नट्स और सूखे मेवे मिला सकते हैं। यह आहार मेनू में विविधता लाता है।

• मछली

सख्त कैनन के अनुसार ही मछली खाने की अनुमति है। धार्मिक उपवास के दौरान इसका सेवन उद्घोषणा और पाम संडे के दिन किया जाता है।

पेय पदार्थ:


मानसिक शांति


• किसेल
  

उपवास के दौरान पशु मूल का दूध वर्जित है। हालांकि, बादाम, कोक और सोय दूधएक महान प्रतिस्थापन होगा।

वसंत का मौसम समृद्ध नहीं है ताजा सब्जियाँ, फल और जामुन। आपको उन्हें स्टोर में खरीदना होगा, या पोस्ट के लिए उन्हें अग्रिम रूप से स्टॉक करना होगा। कुछ रिक्त स्थान मुख्य मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे:

बीन्स (टमाटर में हो सकता है)


हरी मटर


भुट्टा


मसूर की दाल

जमे हुए सब्जियां, लेकिन विशेष रूप से जामुन और फल, उपवास के दिनों में काम आएंगे। वे चाय के लिए अद्भुत व्यवहार करते हैं।

मीठा:


मुरब्बा


दुबला मार्शमैलो


दलिया बिस्कुट


• काज़िनाकी
  

  डार्क चॉकलेट (केवल कड़वा)
  

• लॉलीपॉप
  

  तुर्की आनंद

इन उत्पादों के अलावा, आप अपनी पोस्ट में निम्नलिखित को शामिल कर सकते हैं:

दाने और बीज;


पास्ता (अंडे के बिना);


दुबला सॉस और ड्रेसिंग (सोया, सरसों, केचप, मेयोनेज़, आदि);


लेंटेन ब्रेड (बोरोडिंस्की, अनाज, पूंजी);


अखमीरी रोटी और पीटा रोटी;


आटा (चावल, मक्का, दलिया, एक प्रकार का अनाज और गेहूं) मोटे पीस);


समुद्री शैवाल।

लेंट में, समुद्री भोजन (स्क्विड, झींगा) विवादास्पद बना हुआ है। कुछ लोग सोचते हैं कि व्रत के दौरान ऐसा खाना नहीं खाना चाहिए। हालांकि, कम रूढ़िवादी उपवास के प्रशंसक इस राय से असहमत हैं और मानते हैं कि गैर-सख्त दिनों में समुद्री भोजन स्वीकार्य है।

व्रत में क्या नहीं खाना चाहिए?

मांस (सॉसेज, सॉसेज, बालिक्स, लार्ड, आदि);


मछली (गैर-सख्त दिनों को छोड़कर);


दूध, पनीर और कोई भी डेयरी उत्पाद;


• शराब (गैर-सख्त दिनों को छोड़कर);
  

  मक्खन, अंडे और दूध युक्त मिठाई और पेस्ट्री;
  

  पोर्क वसा और मांस शोरबा;
  

  फास्ट फूड।

इसके अलावा, मसाले, बहुत मसालेदार, नमकीन, खट्टा और को बाहर करना आवश्यक है भारी भोजनएक अस्वास्थ्यकर भूख को उत्तेजित करना। यह सब आप पोस्ट में नहीं खा सकते हैं।

लेंट को वर्ष का सबसे लंबा और सबसे अधिक मांग वाला माना जाता है। ईस्टर से पहले के पहले और आखिरी सप्ताह को सबसे कठिन माना जाता है। कुछ आम लोगों के लिए खाने के नियमों का कड़ाई से पालन किया जाता है।

स्वच्छ सोमवार (लेंट का पहला दिन) और ग्रेट फ्राइडे (अंतिम एक) को अधिमानतः बिना भोजन के बिताना चाहिए।

अन्य दिनों में, अनुमत उत्पादों का उपयोग अनुसूची के अनुसार संचालित होता है:

उपवास के लिए मतभेद

रूढ़िवादी चर्च सभी ईसाइयों को पालन करने के लिए मजबूर नहीं करता है सख्त पोस्ट. अनुपालन करने से पहले आहार राशनअपने डॉक्टर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं उपवास के दौरान कुछ वर्जित खाद्य पदार्थ खा सकती हैं।

उपवास के मुख्य contraindications हैं:

छोटे और बीमार बच्चे;


शारीरिक रोगों के बोझ तले दबे बुजुर्ग लोग;


जिन लोगों की सर्जरी हुई है;


गंभीर बीमारियों से जूझ रहे लोग।

तेज़ ,

उपवास के निर्णय की आवश्यकता विशेष ध्यानआहार को। इस अवधि के प्रतिबंधों और निषेधों के भीतर कैसे रहें और अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाएं?

सही तरीके से उपवास कैसे करें? आत्मा के स्वास्थ्य की देखभाल करने वाले चरम पर नहीं जाना चाहिए जो शरीर के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं, डॉक्टरों को यकीन है। यदि हम उपवास के धार्मिक घटक की उपेक्षा करते हैं, तो वास्तव में, हमारे पास कम प्रोटीन वाले आहार, कच्चे खाद्य आहार और पेसटेरियनवाद के बीच कुछ है - एक प्रकारशाकाहार मछली के सेवन की अनुमति।

इस तरह के आहार की अनुमति किसे है, भले ही यह अस्थायी हो? उपवास के दौरान भोजन को असंतुलित आहार में कैसे न बदलें और आने वाले पोषक तत्वों, विटामिन और ट्रेस तत्वों के संदर्भ में इसे सामंजस्यपूर्ण बनाएं? हम डॉक्टरों की सिफारिशों को सुनते हैं।

कितनी उपयोगी है यह पोस्ट

आहार में पशु मूल के प्रोटीन की अस्थायी अनुपस्थिति या सब्जी "एनालॉग्स" के साथ उनका प्रतिस्थापन शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की दर को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों से शरीर की सफाई की सुविधा देता है - चयापचय के अपशिष्ट उत्पाद। यह भलाई और स्वर में सुधार करने, जीवन को लम्बा करने में मदद करता है।

विशेष रूप से उपयोगी दुबला "आहार" के साथ क्रोनिक कोलेसिस्टिटिसया अग्नाशयशोथ - केवल, निश्चित रूप से, इन बीमारियों की उपस्थिति में, डॉक्टर के साथ उपवास करने के अपने निर्णय का समन्वय करना बेहतर है।

कौन उपवास नहीं कर सकता?

सामान्य आहार में गंभीर प्रतिबंधों की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
• बच्चे;
• विभिन्न प्रकार के रोगी पुराने रोगों (पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी, मधुमेह , जीर्ण जठरशोथ);
• बूढ़े लोगों को;
• खराब स्वास्थ्य वाले लोग (उदाहरण के लिए, में पश्चात की अवधिया एक गंभीर संक्रामक बीमारी के बाद)।

लेंटेन मेनू: क्या प्रतिबंधित है?

मांस, मुर्गी पालन, अंडे, डेयरी उत्पाद, सफेद आटे की पेस्ट्री, कॉफी और शराब को उपवास के लिए काली सूची में डाल दिया गया है। प्रतिबंध के साथ वनस्पति तेल, दुबली मछली, कैवियार और समुद्री भोजन की अनुमति है।

आहार से पशु उत्पादों को बाहर करने से आयरन, जिंक, कैल्शियम, बी विटामिन, विटामिन डी, अमीनो एसिड की कमी हो सकती है। यह, बदले में, बेरीबेरी के विकास के लिए खतरनाक है, एनीमिया, प्रतिरक्षा में कमी, बालों और नाखूनों का बिगड़ना, सामान्य कमज़ोरीऔर यहां तक ​​कि अवसाद भी। संभव को कम कैसे करें नकारात्मक परिणामउपवास में आहार परिवर्तन?

स्वस्थ उपवास नियम

भिन्नात्मक पोषण
चर्च के उपवास के सख्त नियमों के लिए दिन में एक या दो भोजन की आवश्यकता होती है। हालांकि, यदि आप दिन में सामान्य रूप से चार या पांच बार भोजन करते हैं तो शरीर नए आहार पर स्विच करने में अधिक सहज होगा।

सावधान, कच्चा खाना!
केवल खाया नहीं जा सकता कच्चे खाद्य पदार्थ, ताकि पाचन में समस्या न हो, हालांकि उपवास उबले हुए भोजन पर प्रतिबंध लगाता है। सब्जियों को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि बेक किया जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है, स्टू, नमकीन, किण्वित किया जा सकता है, जो आपके आहार में विविधता लाता है।

पशु प्रोटीन की जगह क्या ले सकता है?
प्रोटीन (प्रोटीन) पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों में भी पाए जाते हैं: सोया और इसके डेरिवेटिव (उदाहरण के लिए, सोया मांसया पनीर - टोफू), दाल, मटर, बीन्स, मूंगफली, पाइन नट्स, सूरजमुखी और कद्दू के बीज, बादाम, काजू। सूखे पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस में बहुत सारा प्रोटीन। राई, चोकर, साबुत अनाज की रोटी प्रोटीन और बी विटामिन से भरपूर होती है सफ़ेद ब्रेडसे गेहूं का आटाबारीक पीस।
दाल के व्यंजनसब्जियों, फलों, मशरूम, अनाज से पशु प्रोटीन की अस्थायी कमी को भरने में मदद मिलेगी।

पशु वसा की जगह क्या ले सकता है?
वनस्पति वसा, महत्वपूर्ण असंतृप्त सहित वसायुक्त अम्लओमेगा -3 और ओमेगा -6, जो शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं और भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए, एवोकाडो, देवदार और में प्रचुर मात्रा में हैं अखरोट, तिल, सूरजमुखी के बीज, विभिन्न अनाज (अनाज से नहीं, बल्कि साबुत अनाज से अनाज पकाना बेहतर है)। के अलावा सूरजमुखी का तेलमें शामिल किया जाना चाहिए लेंटेन मेनूजैतून, अलसी, सरसों, देवदार और अन्य प्रकार के वनस्पति तेल।

कैल्शियम की कमी को कैसे पूरा करें?
उपवास के दौरान अपने आहार में फलियां, बीज, मेवा, हरी सब्जियां और ताजी जड़ी-बूटियों को अवश्य शामिल करें। इसका मतलब है कि आपको हर दिन सोयाबीन, बीन्स, तिल, बादाम, हेज़लनट्स, तुलसी, अजमोद, सेवॉय और सफेद बन्द गोभी, जलकुंभी और अन्य प्रकार सलाद पत्ता. कैल्शियम का भी स्रोत पेय जल: इसकी कठोरता की डिग्री के आधार पर, इसमें 10% से 30% तक होता है दैनिक भत्तायह मैक्रोन्यूट्रिएंट।

आयरन की कमी को कैसे पूरा करें?
यह ट्रेस तत्व एक प्रकार का अनाज, खमीर में समृद्ध है, राई की रोटी, सफेद और लाल गोभी, कड़वा (गहरा) चॉकलेट।

ताकत के नुकसान से कैसे निपटें?
शहर के निवासियों के लिए उपवास के दिन अक्सर आसान नहीं होते हैं। थकान, उनींदापन, चिड़चिड़ापन से बचने के लिए दिन की शुरुआत हार्दिक नाश्ते से करें।
अपने आहार में केला, खजूर, मूंगफली, ताजी जड़ी-बूटियाँ, एक प्रकार का अनाज के व्यंजन, ब्राउन राइस, दाल को अवश्य शामिल करें। ये उत्पाद आयरन से भरपूर होते हैं और इनमें अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जिसके बिना शरीर खुशी के हार्मोन सेरोटोनिन का उत्पादन नहीं करता है।
काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, जो अनाज में प्रचुर मात्रा में होते हैं, अपरिष्कृत आटे से बने पास्ता, आलू, अंकुरित गेहूं के दाने - अच्छा स्रोतपूरे दिन के लिए ऊर्जा और जीवन शक्ति।

मीठे दाँत के लिए ध्यान दें
अनुमत दुबले व्यंजनों में मुरब्बा, हलवा, गोज़िनाकी, बिना भराव वाली डार्क चॉकलेट, शहद, सूखे मेवे, अंडे के बिना पेस्ट्री, दूध और मक्खन हैं।

यदि आप उपवास करने का निर्णय लेते हैं, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें, नहीं
क्या आपके पास स्वास्थ्य संबंधी मतभेद हैं? अगर डॉक्टर आपकी मंजूरी देता है
समाधान, उसके साथ भी परामर्श करें, कौन सा विटामिन-खनिज परिसर
आपको सूट करता है और इसे अनुशंसित अवधि के लिए लें।

दाल रेसिपी

सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजन विधि

• स्ट्रॉबेरी के साथ कारमेलिज्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद

सूप रेसिपी

मुख्य व्यंजन और साइड डिश के लिए व्यंजन विधि

नाश्ता व्यंजनों