घर पर गेहूं कैसे अंकुरित करें। भोजन के लिए गेहूँ को कैसे अंकुरित करें: अंकुरित अनाज

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आजकल, स्वस्थ भोजन एक फैशनेबल चिप बनना बंद हो गया है। हर दिन अधिक से अधिक लोग सोच रहे हैं कि उनकी थाली में क्या आता है। स्वस्थ भोजन की दिशाओं में से एक है अंकुरित अनाज, अर्थात् गेहूं का उपयोग। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। एक पौष्टिक और स्वस्थ द्रव्यमान के बजाय, एक बदबूदार, अनपेक्षित खट्टा प्राप्त होता है।

घर पर गेहूं कैसे अंकुरित करें? मूल रूप से, यह इतना कठिन नहीं है। कई महत्वपूर्ण स्थितियों का पालन करके, आप अपने आहार में काफी विविधता ला सकते हैं और अपने घर से बाहर निकले बिना सीधे खिड़की से प्राकृतिक उपयोगी तत्व प्राप्त कर सकते हैं।

सबसे पहले आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि अंकुरित अनाज का उपयोग किस चरण में किया जाएगा। यहां दो विकल्प हैं: पूरे या सिर्फ साग। प्रारंभिक अंकुरण का सिद्धांत दोनों मामलों में समान है, लेकिन समय और उपयोग के तरीके अलग-अलग हैं।

उपयोग की विधि पर निर्णय लेने के बाद, आपको अनाज चुनने की आवश्यकता है। आप इसे खरीद सकते हैं:

1. बाजार पर। सबसे सस्ती खरीदारी। आप गेहूं की सावधानीपूर्वक जांच कर सकते हैं, इसे सूंघ सकते हैं। यह गारंटी नहीं देता है कि अनाज को रसायनों के साथ पहले से नहीं लगाया गया है। उन्हें कहाँ और कैसे संग्रहीत किया गया था यह भी अज्ञात है। लेकिन एक बार में बड़ा बैच खरीदने की जरूरत नहीं है। आप एक छोटी मुट्ठी खरीद सकते हैं और देख सकते हैं कि क्या होता है।
2. दुकान में। यह बहुत अधिक महंगा हो जाता है। लेकिन दूसरी ओर, 100% विश्वास होगा कि अनाज अनुपचारित है और सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। वैसे, इसमें छोटे मलबे और कुचले हुए बीज भी आते हैं जो अब अंकुरण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। पारदर्शी बैग में गेहूं चुनें ताकि सामग्री स्पष्ट रूप से दिखाई दे।
3. इंटरनेट में। हम अनुशंसा नहीं करते हैं। बहुत सारे पैसे के लिए एक प्रहार में सुअर खरीदना। समझ से परे उत्पादन का बिल्कुल घटिया मिश्रण मिलने का एक बड़ा जोखिम है। हालांकि, अगर ऐसे दोस्तों से अच्छी सिफारिशें हैं जो पहले से ही ऐसी खरीदारी की कोशिश कर चुके हैं, तो वे इस विकल्प को चुनते हैं।

सामान्य तौर पर, स्वस्थ आहार के भक्त इसी आहार पर बचत नहीं करते हैं। इसलिए, वे दुकानों में खरीदते हैं। या पहले से ही व्यक्तिगत सहायक भूखंडों में समर्थन प्राप्त कर चुके हैं जो अपने लिए गेहूं लगाते हैं। यह इसे सस्ता और सुरक्षित बनाता है।

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हां, तैयारी की हमेशा जरूरत होती है। आप सिर्फ गेहूं को मिट्टी में नहीं डाल सकते और चमत्कार की प्रतीक्षा नहीं कर सकते। आपको थोड़ा चक्कर लगाना पड़ेगा। पहला कदम अनाज को छांटना है। दिखाई देने वाले मलबे, चिपके और क्षतिग्रस्त बीजों को हटा दें। फिर उन्हें एक उथले चौड़े कंटेनर में रखा जाता है और साधारण साफ पानी से भर दिया जाता है। तैरते हुए दानों को हटा दिया जाता है, ऐसे गेहूं के अंकुरित होने की संभावना नहीं होती है।

फिर छोटे मलबे के कणों के साथ पानी (यह निश्चित रूप से होगा) किनारे पर सावधानी से निकाला जाता है, और ताजा डाला जाता है। तब तक दोहराएं जब तक कि तरल साफ न हो जाए। अब आप गेहूं को छलनी या कोलंडर में डाल सकते हैं।

इसके बाद, आपको अनाज को बाजार से खरीदे जाने पर कीटाणुरहित करना होगा। स्टोर में खरीदते समय, आप इस आइटम को छोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट का एक कमजोर समाधान प्रेरित करें और इसे 12-14 मिनट के लिए गेहूं से भरें। निथारने के बाद साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।

भिगोने से बीज की तैयारी पूरी हो जाती है। किसी भी विकास उत्तेजक के बिना, गेहूं को सबसे साधारण साफ, बसे हुए पानी के साथ डाला जाता है ताकि तरल स्तर 2 सेमी अधिक हो। उन्हें गर्म, अंधेरी जगह में 7-8 घंटे के लिए रखा जाता है। इस समय के बाद, अनाज अंकुरण के लिए तैयार हैं।

यदि इस समय हवा का तापमान बहुत अधिक है, तो आपको पानी को 2 बार बदलना होगा और बीजों को कुल्ला करना होगा। अन्यथा, खट्टा होने की एक उच्च संभावना है। तब सारी मेहनत बेकार चली जाएगी, खट्टा गेहूं खाना नामुमकिन है।

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सभी प्रक्रियाओं के बाद, तैयार बीज कंटेनरों में एक पतली परत में बिखरे हुए हैं। वे कांच, प्लास्टिक, सिरेमिक, तामचीनी हो सकते हैं। सिर्फ एल्यूमीनियम या कार्डबोर्ड नहीं। तल पर कुछ भी डालने की आवश्यकता नहीं है, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कुछ छेद बनाने के लिए पर्याप्त है।

परिणामी संरचना, अनाज के साथ, एक स्प्रे बोतल से थोड़ा सिक्त किया जाता है, फिर हाथ में किसी भी सामग्री के साथ कवर किया जाता है। यह श्वेत पत्र, समाचार पत्रों की कई परतें, सूती कपड़े या सादा धुंध हो सकता है। आश्रय को भी हल्के से पानी से छिड़का जाता है। अब यह सब एक गर्म और उज्ज्वल स्थान पर रखना चाहिए।

आमतौर पर गेहूं एक दिन में अंकुरित होना शुरू हो जाता है। कठोर किस्में थोड़ी देर जागती हैं, लेकिन 2 दिनों से अधिक नहीं। अगर इस समय तक कुछ नहीं हुआ है, तो कुछ गलत किया गया था या खराब गुणवत्ता वाले बीज पकड़े गए थे।

दिन के दौरान, आपको समय-समय पर कंटेनर खोलने और सामग्री को सूंघने की आवश्यकता होती है। गंध विशिष्ट, लेकिन सुखद होनी चाहिए। यदि हल्की खट्टी महक आती है या उसमें फफूंदी लगती है, तो अनाज को खराब होने या जहर से बचाने के लिए तुरंत साफ पानी से धो लें।

जब सही तरीके से किया जाता है, तो छोटे अंकुर 20-24 घंटों के भीतर दिखाई देते हैं। 2 मिमी से अधिक की लंबाई तक पहुंचने पर, उन्हें अनाज के साथ सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, साबुत खाएं या अनाज में मिलाएं।

जैसे ही अंकुर 3 मिमी से अधिक हो जाते हैं, उन्हें अब नहीं खाया जा सकता है। लेकिन यह भी फेंकने लायक नहीं है। आइए अगले चरण पर चलते हैं।

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यदि आपके पास सभी अंकुरित अनाज खाने का समय न हो तो क्या करें? यहां दो विकल्प हैं। आप उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन एक दिन से ज्यादा नहीं। या फिर उन्हें कम पौष्टिक साग, पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर न पाने के लिए बोएं।

ऐसा करने के लिए, आप मिट्टी, चूरा या कागज की कुछ परतों का उपयोग कर सकते हैं। बुवाई टैंक के तल पर, पृथ्वी या चूरा कम से कम 1 सेमी की परत के साथ डाला जाता है या ढीला कागज बिछाया जाता है। यह शौचालय या रसोई के तौलिये हो सकते हैं। चिकना या अखबारी कागज काम नहीं करेगा।

अब हमें पूरी चीज को अच्छी तरह से मॉइस्चराइज करने की जरूरत है। केवल कट्टरता के बिना अनाज पानी में नहीं तैरने चाहिए। अंकुरित गेहूं को एक सब्सट्रेट पर एक पतली परत में बिछाया जाता है। यदि चूरा या मिट्टी का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें ऊपर से 0.5 सेमी से अधिक की परत के साथ छिड़का जाता है। कागज के मामले में, शीर्ष पर गेहूं का छिड़काव नहीं किया जाता है।

अब आपको पूरी संरचना को प्लास्टिक रैप, पारदर्शी प्लास्टिक या कांच से ढकने की जरूरत है। फिर इसे किसी गर्म और अंधेरी जगह पर रख दें। दिन में एक बार, लैंडिंग को प्रसारित किया जाना चाहिए। शूट आमतौर पर तीसरे दिन दिखाई देते हैं। जैसे ही स्प्राउट्स के पहले लूप निकलते हैं, आपको आश्रय को हटाने और कंटेनर को गेहूं के साथ एक उज्ज्वल स्थान पर पुनर्व्यवस्थित करने की आवश्यकता होती है।

फिर अंकुर तेजी से बढ़ने लगते हैं। और 8-9 दिनों के बाद आप पहले साग को काट सकते हैं। कैंची से करें। काटने के बाद, रोपाई को फिर से सावधानी से सिक्त किया जाता है और बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। कुछ दिनों में वे बड़े हो जाएंगे और आप उन्हें अपनी जरूरत के लिए फिर से ले सकते हैं।

आमतौर पर, ऐसे युवा साग का उपयोग सलाद बनाने के लिए, स्मूदी के हिस्से के रूप में, या मुख्य व्यंजनों के लिए टॉपिंग के रूप में किया जाता है।

आप मिट्टी में उगने वाले साग को 4 गुना तक काट सकते हैं। चूरा पर - 3 बार। कागज पर - 2 बार से अधिक नहीं। नहीं, गेहूं आगे बढ़ता रहता है, लेकिन इसमें अब कोई पोषण और विटामिन मूल्य नहीं है।

खाने के लिए स्प्राउट्स की सबसे इष्टतम लंबाई 12-14 सेमी है। यदि यह कम है, तो इसमें विटामिन के आवश्यक अनुपात को प्राप्त करने का समय नहीं होगा। यदि यह अधिक बढ़ता है, तो यह जल्दी से मोटा हो जाएगा और आपको इसे लंबा और कठिन चबाना होगा।

खिड़की पर पालक कैसे उगाएं

1. विक्रेता से कभी भी गेहूं की शेल्फ लाइफ के बारे में न पूछें कि क्या वे इसे बाजार में खरीदना चाहते हैं। वह कुछ भी कह सकता है। इस हद तक कि आज सुबह फसल खत्म हो गई है और गेहूं ताजा है। रंग और गंध पर ध्यान दें। अनाज व्यावहारिक रूप से किसी भी चीज की गंध नहीं करता है, गहरा बेज या सुनहरा रंग। बाकी सब बुराई से है।
2. अंकुरित अनाज खाने के लिए, न कि साग को, दैनिक आधार पर, आपको स्ट्रीमिंग विधि का उपयोग करना होगा। कंटेनरों की एक अनंत संख्या में भ्रमित न होने और वृद्धि को न चूकने के लिए, वे बस प्रत्येक पोत पर हस्ताक्षर करते हैं। बुकमार्क की तिथि और समय पर्याप्त है।
3. कितना गेहूं अंकुरित करना है? प्रति व्यक्ति अनुशंसित दैनिक खुराक 2 बड़े चम्मच है। एल इस मात्रा की गणना की जाती है। आप अधिक खा सकते हैं, इससे कोई नुकसान नहीं होता है। कम भी संभव है, लेकिन अव्यवहारिक, क्योंकि लाभ बहुत कम हैं।
4. गेहूं को सीधे कांच के जार में अंकुरित करने की सिफारिश की जाती है, इसे काफी मोटी परत में डालना। हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। क्योंकि अनाज की निचली परत ऑक्सीजन की कमी से दम तोड़ देगी। और परतों के अंकुरण की गति बहुत भिन्न होगी।
5. इसी कारण से, बीजों को दो से अधिक परतों वाले कंटेनरों में नहीं डालना चाहिए। दो कटोरे डालना बेहतर है, लेकिन फिर पहले से अंकुरित अनाज को उन लोगों से अलग करने की तुलना में गेहूं को पतला बिखेर दें, जो अभी तक नहीं निकले हैं।
6. कुछ सूत्रों का दावा है कि अनाज को भिगोते समय यदि तरल की सतह पर बादल छाए हों तो यह कीटनाशक उपचार का संकेत है। यह केवल आंशिक रूप से सच है। यदि पानी स्वयं क्लोरीन या कठोर अशुद्धियों के साथ खराब गुणवत्ता का है तो एक बादल फिल्म भी दिखाई दे सकती है। खराब धुला हुआ गेहूं भी धुंध का कारण बनता है।
7. एक और सिफारिश: रेफ्रिजरेटर में गेहूं को अंकुरित करें। यह क्षति और मोल्ड को रोकने में मदद करेगा। संदेहास्पद सलाह। सबसे पहले, रेफ्रिजरेटर में अंकुरण की अवधि गर्म स्थान की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक होती है। दूसरे, यदि आप अनाज को नहीं धोते हैं, तो वे फफूंदीदार हो जाएंगे और सबसे परिष्कृत रेफ्रिजरेटर में भी खराब हो जाएंगे।
8. हरे स्प्राउट्स या अंकुरित अनाज के रस के बहुत फायदे हैं। बस इसका दुरुपयोग मत करो। प्रति व्यक्ति प्रति दिन केवल 30 ग्राम तरल (दूध) पर्याप्त है।
9. समय-समय पर गेहूँ के पौधों को हरियाली पर बसे पानी से स्प्रे करना आवश्यक है। यदि आप केवल अंकुरों को काटते हैं और उन्हें गीला नहीं करते हैं, तो वे अपने विकास को धीमा कर देंगे और जल्द ही सूख जाएंगे।

घर पर गेहूं कैसे अंकुरित करें? काफी आसान। मूल्यवान विटामिन साग या स्वादिष्ट स्वस्थ अनाज प्राप्त करने के लिए आपको एक विस्तृत कंटेनर, साफ पानी और अनाज की आवश्यकता होती है।

घर पर जई कैसे अंकुरित करें

नमस्कार प्रिय पाठकों! व्लादिमीर ज़ुयकोव संपर्क में है। आप हाल ही में मुझसे शीतकालीन पोषण के बारे में बहुत सारे प्रश्न पूछ रहे हैं। और सबसे रोमांचक में से एक: सर्दियों में कच्चे खाद्य पदार्थ के लिए साग कहाँ से प्राप्त करें। दरअसल, ठंड के मौसम में केवल ग्रीनहाउस ही उपलब्ध होता है। और एक बड़े शहर में हरियाली की गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है।

मुझे मालूम है कि यह कैसा है। और मैं आपको पूरी तरह से समझता हूं। साग हमारे माइक्रोफ्लोरा के लिए भोजन है। ताजा साग के बिना, मेरे लिए एक विशिष्ट "ब्रेकडाउन" शुरू होता है, शरीर को केवल साग की आवश्यकता होती है और बस। लेकिन सर्दियों में उच्च गुणवत्ता वाली ताजी जड़ी-बूटियां कहां से लाएं?

दोस्तों इस समस्या का समाधान सरल है - घर पर अपने दम पर साग उगाना। और आज मैं इस विषय पर लेखों की एक श्रृंखला शुरू कर रहा हूँ। आइए सबसे सरल और सबसे किफायती से शुरू करें: गेहूं के रोगाणु कैसे उगाएं और उनका उपभोग करें।

अनुभवहीन लोग अक्सर अवधारणाओं को भ्रमित करते हैं: स्प्राउट्स, रोपे, स्प्राउट्स, व्हीटग्रास। ऐसे शब्द नए हैं, कि बहुतों के पास बस एक ठंडा सिर है ... ताकि सामग्री की आगे की प्रस्तुति से आप अपने सिर में दलिया न पकाएं, मेरे प्रिय पाठक, अब मैं प्रत्येक शब्द को स्पष्ट रूप से समझाऊंगा।

1. अंकुर - अंकुरित बीज, अंकुरित अनाज। यहां रोपाई को अंकुरित करने के तरीके के बारे में एक लेख था। इसे पढ़ना सुनिश्चित करें, वहां आपको इस विषय पर बहुत सारी उपयोगी जानकारी मिलेगी।
2. अंकुरित पहले से ही हरे रंग के अंकुर होते हैं जो अंकुरण के कुछ दिनों के बाद रोपाई में बनते हैं। यानी यह हरा, घास है।
3. स्प्राउट्स (उर्फ स्प्राउट्स) स्प्राउट्स के समान ही होते हैं। यह शब्द अंग्रेजी भाषा से लिया गया है। स्प्राउट्स को स्प्राउट्स कहा जाता है, न कि रोपे के साथ भ्रमित होने के लिए।
4. व्हीटग्रास - स्प्राउट्स का रस। व्हीटग्रास को अक्सर व्हीटग्रास कहा जाता है, लेकिन यह सच और भ्रमित करने वाला नहीं है। व्हीटग्रास अंकुरित से एसओसी है। वैसे हम अगले लेख में विटग्रास के बारे में बात करेंगे। मैं आपको बहुत सी रोचक बातें बताऊंगा, इसे देखना न भूलें!

अब मैं एक ऐसे प्रश्न का उत्तर दूंगा जो अक्सर पूछा जाता है। इन बहुत हरे स्प्राउट्स का उपयोग क्यों करें, क्योंकि पूरा इंटरनेट अंकुरित अनाज के अविश्वसनीय लाभों के बारे में लिखता है? और स्प्राउट्स के बारे में बहुत कम जानकारी है। तो शायद वे सिर्फ घास हैं !?

हां, स्प्राउट्स उपयोगी हैं, मैं बहस नहीं करता। परंतु अधिकतम पोषक तत्वयुवा हरे स्प्राउट्स में पाया जाता है। इस बारे में कम ही लोग जानते हैं। इसमें कैल्शियम, और विटामिनों का एक विशाल समूह है, और सबसे महत्वपूर्ण, क्लोरोफिल, जो हमारे शरीर को आश्चर्यजनक रूप से पोषण और शुद्ध करता है।

आगे बढ़ो। सिद्धांत और व्यवहार दोनों में, यह वही है जो लंबे समय से पुष्टि की गई है। गेहूं के रोगाणु और उनसे रस का नियमित सेवन चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है।

स्प्राउट्स, अतिशयोक्ति के बिना, युवाओं और सुंदरता को बनाए रखने में मदद करते हैं, साथ ही जीवन को लम्बा खींचते हैं। इसलिए ये हॉलीवुड स्टार्स की डाइट में इतने पॉपुलर हैं.

यदि आप व्हीटग्रास के लाभों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो जीवविज्ञानी एन विगमोर के शोध को देखें। उदाहरण के लिए, उनकी पुस्तक "सीडलिंग्स - द फूड ऑफ लाइफ।" यह महिला स्वयं कैंसर से ठीक हो गई थी और सैकड़ों लोगों को गंभीर बीमारियों से उबरने में मदद की, मुख्य रूप से हरे अंकुरित और जीवित भोजन के लिए धन्यवाद।

शोध के परिणामों ने पर्याप्त डॉक्टरों और वैज्ञानिकों के विश्व समुदाय को भद्दे हरे स्प्राउट्स पर ध्यान देने के लिए मजबूर किया है, जिन्हें कई लोग घास कहते हैं। तब से, चिकित्सा पत्रिकाओं में दर्जनों लेख प्रकाशित हुए हैं, जिसमें गेहूं के रोगाणु के अधिक से अधिक उपचार गुणों की खोज की गई है।

दोस्तों इसलिए उपरोक्त कारणों से आपको अंकुरित अनाज की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। आप स्प्राउट्स के साथ स्प्राउट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके बाद, मैं सामान्य घरेलू परिस्थितियों में भोजन के लिए ऐसे स्वस्थ साग उगाने की तकनीकों का वर्णन करूंगा। आगे पढ़ें और आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना आसान है।

मैं इस बात पर विचार करूंगा कि गेहूं के उदाहरण का उपयोग करके हरे स्प्राउट्स कैसे उगाएं, या बल्कि वर्तनी (जंगली गेहूं) का उपयोग करें। यह सबसे सस्ता अनाज है, खरीदने में आसान है, और जल्दी और आसानी से अंकुरित होता है। लेकिन स्प्राउट्स प्राप्त करने के लिए, आप लगभग किसी भी अन्य अनाज और बीज का उपयोग कर सकते हैं: जौ, जई, राई, साथ ही हरी अनाज, मूंग, छोले, सूरजमुखी के बीज, कद्दू, आदि।

यदि आप पहली बार अंकुरित अनाज उगा रहे हैं, तो मैं उन्हें प्राप्त करने के लिए गेहूं का उपयोग करने की सलाह देता हूं। गेहूं को ही चुना जाना चाहिए, पर्यावरण के अनुकूल किसी भी रसायन के साथ इलाज नहीं किया जाना चाहिए। कच्चे खाद्य भंडार में बेचे जाने वाले बायो या ऑर्गेनिक के रूप में इसे लेना सबसे अच्छा है।

अब चलिए तकनीक पर ही चलते हैं। अंकुरित उगाने के 2 तरीके मुझे ज्ञात हैं: भूमि के उपयोग के बिना और भूमि के उपयोग के साथ।

विधि सुविधाजनक है और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, क्योंकि। जमीन से खिलवाड़ करने की जरूरत नहीं है। 5 साल पहले, जब मैंने पहली बार अपना कच्चा भोजन आहार शुरू किया था, तो मुझे नहीं पता था कि इस तरह से गेहूं के अंकुर उगाना संभव है। मैंने सोचा था कि जमीन के बिना कोई मतलब नहीं होगा। यह पता चला है।

हालाँकि, मैं आपको चेतावनी दूंगा। कुछ बीजों के साथ, यह बहुत बोझिल या लगभग असंभव हो सकता है क्योंकि बीज दम घुटने लगते हैं और सड़ने लगते हैं। इस मामले में, आपको उन्हें जमीन में लगाने की जरूरत है, जैसा कि प्रकृति में इरादा है।

तो, हमें एक ट्रे या ट्रे की जरूरत है, साथ ही कई परतों में मुड़ा हुआ धुंध भी। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस धुंध को लगातार गीला रखें (उदाहरण के लिए, स्प्रे बंदूक के साथ), अन्यथा स्प्राउट्स बस नहीं उगेंगे।

आइए बिना जमीन के स्प्राउट्स उगाने की तकनीक के बारे में जानें।

1. सबसे पहले, हमें अनाज ही चाहिए: गेहूं / वर्तनी। साथ ही एक कटोरा या अन्य कंटेनर।

2. हम कंटेनर को सूखे अनाज से आधे से ज्यादा नहीं भरते हैं। पानी डालिये और अनाज को अच्छी तरह धो लीजिये, आप इसे हाथ से भी कर सकते हैं. पॉप-अप खाली अनाज और अन्य छोटे मलबे को हटा दें।

हम पानी निकालते हैं। हम अनाज को नए पानी से भरते हैं, शुंगाइट पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। और इसे कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. सारा पानी निथार लें, सूजे हुए दाने को धो लें। अब दाना तैयार है और आपको इसे अंकुरित करने की जरूरत है।

यहां मैं एक विधि दिखाऊंगा: एक ट्रे + 2 लत्ता। आप इसे एक उत्पादक में कर सकते हैं यदि आपके पास एक है। विधि का सार सरल है:

1. हम एक लत्ता को पानी में भिगोने के बाद, ट्रे के तल पर रख देते हैं।
2. हम सूजे हुए दाने को एक पतली परत में फैलाते हैं।
3. एक और नम कपड़े या धुंध के साथ कवर करें।
4. और हम इसे 12-18 घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं, समय-समय पर लत्ता की नमी की जाँच और रखरखाव करते हैं।

4. जब आप अंकुरित सफेद अंकुरित देखते हैं, तो गेहूं (वर्तनी) अंकुरित हो गया है। फोटो में जैसे:

5. हम एक ट्रे (लो ट्रे) और एक धुंध काट लेते हैं। धुंध भिगोएँ, कई परतों में मोड़ें और एक ट्रे पर रखें। हम एक पतली परत में चीज़क्लोथ पर अनाज फैलाते हैं।

6. और ट्रे को लाइट में रख दें। उदाहरण के लिए, आप खिड़की पर रख सकते हैं, जहां बहुत अधिक धूप होती है।

स्प्राउट्स को तेजी से स्प्राउट्स में बदलने के लिए, एक छोटी सी तरकीब है। पहले कुछ दिनों के लिए, अंकुरों को एक और नम धुंध के साथ ऊपर से ढक दें। लेकिन केवल रात में, और दिन के दौरान इसे उतार दें।

7. समय-समय पर पौध की सिंचाई करना न भूलें और स्प्रे बोतल से धुंधली सींचें ताकि अंकुरण माध्यम हमेशा नम रहे। जड़ प्रणाली को लगातार पानी की जरूरत होती है, इसे सूखने न दें। हालांकि, इसे ज़्यादा मत करो, आपको नमी चाहिए, पोखर नहीं!

8. यदि आप सब कुछ करते हैं जैसा मैंने ऊपर लिखा है, तो एक या दो दिन में आपके पास पहले से ही ऐसे अंकुर होंगे:

9. और 3-5 दिनों के बाद स्प्राउट्स पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे। काटा जा सकता है!

उन लोगों के लिए सलाह जिनके पास मक्खियाँ या दाने सड़ जाते हैं। दोस्तों, जब जड़ें एक परत में आपस में जुड़ जाती हैं, तो धुंध को धीरे से उठाएं और एक साफ कपड़े से ट्रे को पोंछ लें। ऐसा हर 2-3 दिन में करना चाहिए।

मुझे जमीन में स्प्राउट्स उगाना ज्यादा पसंद है। मुझे लगता है कि ऐसे टोंटी अधिक उपयोगी हैं, क्योंकि। अनाज को अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त होते हैं, ठीक पृथ्वी की कीमत पर। इसके अलावा, आप साग को कई बार काट सकते हैं, कुछ अनाज नए उगते हैं।

अपने आप को देखो। गीली धुंध अनाज को जीवित रहने के लिए न्यूनतम देती है। पानी और अनाज के आंतरिक भंडार का ही उपयोग। मुझे लगता है कि आपको विचार समझ आ गया है। एक पौधे के लिए, पृथ्वी पृथ्वी है!

और अब हम पृथ्वी की सहायता से अंकुरित अंकुर उगाने की तकनीक पर चलते हैं।

1. हमें एक कंटेनर, अंकुरित होने के लिए गेहूं, एक गहरी ट्रे, पृथ्वी (अधिमानतः शुद्ध काली मिट्टी), पानी चाहिए।

2. सबसे पहले आपको अनाज को भिगोकर अंकुरित करना होगा। उदाहरण के लिए, ऊपर दी गई विधि का उपयोग करें। यह सलाह दी जाती है कि अनाज को थोड़ा बढ़ा भी दिया जाए, जैसे:

3. पृथ्वी को ट्रे में आधे से ज्यादा न डालें। ऊपर से अंकुरित अनाज को एक समान पतली परत में फैलाएं। हम इसे पृथ्वी की एक पतली परत से भरते हैं, लगभग 7-10 मिमी। और मिट्टी को अच्छी तरह से पानी पिलाते रहें। यह एक छोटे से पानी के कैन से सबसे अच्छा किया जाता है।

उन लोगों के लिए एक छोटी सी सलाह जो जल्दी अंकुरित होना चाहते हैं। दोस्तों, आप ट्रे को ऊपर से ट्रे से ढक सकते हैं (आप इसकी जगह प्लाईवुड के टुकड़े या प्लेट का इस्तेमाल कर सकते हैं)। वायु परिसंचरण के लिए छोटे अंतराल छोड़ना महत्वपूर्ण है। इस तरह, हम अंदर एक नम सूक्ष्म वातावरण बनाते हैं और अनाज अधिक सक्रिय रूप से विकसित होगा। 2 दिनों के बाद, ट्रे को हटा देना चाहिए, आप 2-3 सेमी सफेद अंकुरित देखेंगे।

4. हम ट्रे को एक हल्की खिड़की पर रख देते हैं और कुछ दिनों तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि हरे रंग के स्प्राउट्स न उग जाएं। बधाई हो, आप फसल काट सकते हैं!

अंकुरित गेहूं को बहुत ही सावधानी से चबाकर आसानी से खाया जा सकता है। हालांकि, वे काफी सख्त हैं और केवल सबसे कम उम्र के नमूने ही उपयुक्त हैं। इसलिए, उनमें से निम्नलिखित करना सबसे अच्छा है:

• हरी स्मूदी बनाएं। यह सर्दियों में विशेष रूप से सच है, जब उनके लिए अन्य ताजी हरियाली की कमी होती है।
• स्प्राउट्स से जूस बनाना - व्हीटग्रास। यह एक बहुत शक्तिशाली, जैविक रूप से सक्रिय पेय है। इसलिए बेहतर है कि इसे कम मात्रा से ही इस्तेमाल करना शुरू करें और शरीर की प्रतिक्रिया को देखें।

मैं लगभग भूल ही गया था, कि आपको 15 मिनट के भीतर कटे हुए स्प्राउट्स का उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि। जड़ से अलग होने पर वे जल्दी से अपने अधिकांश उपचार गुणों को खो देते हैं। मुझे लगता है कि यह कोई समस्या नहीं होगी यदि आप उन्हें घर पर उगाते हैं और आवश्यकतानुसार भोजन के लिए काटते हैं।

महत्वपूर्ण!!! हरे स्प्राउट्स को ही काटें, अनाज स्वयं भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है! खाने के लिए स्प्राउट्स का इष्टतम आकार 7-20 सेमी है। लंबे समय तक बेस्वाद और जहरीले भी होते हैं।

दोस्तों आज के लिए बस इतनी ही जानकारी। स्प्राउट्स पावर हैं, वे सर्दियों में हरे होते हैं! यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो हमेशा की तरह, उन्हें टिप्पणियों में लिखें। खैर, आलसी मत बनो, घर पर ही उगाएं स्प्राउट्स। इस तरह के हरे-भरे लॉन का नजारा आपको सर्दियों की एक उदास सुबह में खुश कर सकता है। उन्हें आपको प्रेरित करने दें।

पी.एस.अगर आपको यह लेख पसंद आया हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर करना न भूलें। अलविदा मत कहो, जल्द ही मिलते हैं। स्प्राउट्स उगाने में सभी स्वास्थ्य और सफलता!

आज हम बात करेंगे कि व्हीटग्रास के लिए घर पर गेहूं को कैसे अंकुरित किया जाए। मेरा गेहूं पहले ही बड़ा हो चुका है और मैं इसे व्हीटग्रास में भेजने का इंतजार कर रहा हूं गर्मियों में मैं गेहूं को बिल्कुल भी अंकुरित नहीं करना चाहता, पहले से ही पर्याप्त विटामिन हैं। लेकिन सर्दियों में, शरीर सीधे पूछता है: "गेहूं को अंकुरित करो, इसे अंकुरित करो!"। सामान्य तौर पर, मैं बहस नहीं करता और अंकुरित नहीं होता। न केवल यह उपयोगी है, बल्कि हरी घास भी खिड़की पर हमारी आंखों को प्रसन्न करती है 🌿 खैर, सर्दियों में हरियाली को देखना अच्छा लगता है!
आप दोनों रोपे खा सकते हैं, जिसकी लंबाई 2 मिमी से अधिक नहीं है, और हरी घास, इसे रस में बदलकर। मैं स्मूदी में स्प्राउट्स मिलाता हूं, लेकिन मैं हरी घास को अधिक से अधिक तरस रहा हूं, इसलिए मैं व्हीटग्रास के लिए गेहूं को अंकुरित कर रहा हूं।

उपयोगी अंकुरित गेहूं क्या है और घर पर गेहूं को कैसे अंकुरित किया जाए, अब हम इसका पता लगाएंगे। अंकुरित गेहूं- यह वास्तविक जीवित भोजन है, और कहीं अधिक जीवित नहीं है। यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जो ऊर्जा का एक शक्तिशाली बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को साफ करता है, और सामान्य तौर पर, हमें पूरी तरह से मजबूत और ठीक करता है। अंकुरित गेहूं क्यों? - लेकिन क्योंकि अंकुरण के दौरान एक प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया होती है - अनाज बनाने वाले एंजाइम काम में शामिल होते हैं और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने लगते हैं। नतीजतन, स्टार्च माल्टोज में, प्रोटीन अमीनो एसिड में, वसा फैटी एसिड में बदल जाता है। ये प्रक्रियाएं शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं के समान हैं, जिसका अर्थ है कि भोजन के आगे आत्मसात करने में बहुत सुविधा होती है। ट्रेस तत्वों के टूटने पर शरीर को अब काम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नहीं करना पड़ता है।

और शुष्क अवस्था में गेहूँ "सोता है।" अंकुरण के बाद, जब अंकुर अनाज में फूटने के लिए तैयार होता है, तो वह सक्रिय विकास के लिए सभी आवश्यक पदार्थों को अंकुरित करने के लिए अपनी सभी सामग्री को जुटाता है। इसके अलावा, सक्रिय पदार्थ इस तरह से संतुलित होते हैं कि उनकी अधिकतम आत्मसात सुनिश्चित हो सके। इसलिए, अंकुरित गेहूं केवल एक उपयोगी उत्पाद नहीं है, यह एक जैविक रूप से सक्रिय प्राकृतिक पूरक है जिसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित किया जाता है।

अंकुरित गेहूं के क्या फायदे हैं?

अंकुरित गेहूं के दानों का पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उच्चतम सांद्रता अनाज में 1-2 मिमी के रोगाणु के साथ पाई जाती है। इनमें विभिन्न फैटी एसिड, राख, घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर, 8 आवश्यक अमीनो एसिड और 12 गैर-आवश्यक होते हैं। वे खनिजों में समृद्ध हैं, जिनमें दुर्लभ शामिल हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम और जस्ता। अंकुरित गेहूं का सेवन शरीर को कई विटामिनों से संतृप्त करता है, समूह बी के विटामिन, युवा विटामिन सी और ई हमारे लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं, इसके अलावा, स्प्राउट्स में बहुत अधिक विटामिन पीपी होता है। गेहूं के कीटाणु में शर्करा नहीं होती है, जो इसे मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद बनाती है।

लंबे समय तक उपयोग के साथ अंकुरित गेहूं के दाने शरीर के साथ एक वास्तविक चमत्कार पैदा कर सकते हैं। जीवित भोजन शरीर में अंगों और चयापचय प्रक्रियाओं के समुचित कार्य में सुधार करता है। सामान्य स्वर में सुधार होता है, संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है, प्रतिरक्षा बढ़ जाती है, चयापचय सामान्य हो जाता है। जीवित भोजन शरीर को ऊर्जा और शक्ति से भर देता है।
अंकुरित गेहूं के दाने पूरे जीव के कायाकल्प के लिए एक अनूठा परिसर है, क्योंकि वे हमारे शरीर में पुनर्प्राप्ति और सफाई प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं। यह स्प्राउट्स में युवा विटामिन और एंजाइमों की समृद्ध सामग्री द्वारा सुगम है। प्रति दिन 50-100 ग्राम गेहूं के रोगाणु आपकी स्वस्थ त्वचा और रंग को बहाल करेंगे, आपके बालों, नाखूनों और दांतों को मजबूत करेंगे। शक्ति और ऊर्जा देगा।

घर पर जल्दी और सही तरीके से गेहूं को अंकुरित करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स:

अंकुरण के लिए अनाज लेना आवश्यक है, बिना किसी धब्बे के रंग में एक समान;

अनाज का शेल्फ जीवन एक वर्ष से अधिक नहीं होना चाहिए (अन्यथा एक उच्च संभावना है कि अनाज बस अंकुरित नहीं होगा);

अनाज को भिगोने के बाद, तैरते हुए अनाज को तुरंत हटा देना चाहिए, क्योंकि ये "मृत" अनाज हैं, वे अंकुरित नहीं होंगे;

वे अनाज जो अभी तक अंकुरित नहीं हुए थे, उन्हें नहीं खाना चाहिए;

2 मिमी से अधिक लंबे स्प्राउट्स। हम इसे भोजन के लिए उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन इसे व्हीटग्रास अंकुरित करने के लिए एक ट्रे में रख देते हैं।

लेख में हरे रंग का एक प्रकार का अनाज अंकुरित करने के तरीके के बारे में पढ़ें: "कैसे हरा एक प्रकार का अनाज"

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प्रिय पाठकों, क्या आप जानते हैं कि घर पर भोजन के लिए गेहूं को कैसे अंकुरित किया जाता है? बेशक, इस उद्देश्य के लिए विशेष उपकरणों का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। लेकिन अगर वे उपलब्ध नहीं हैं, तो सरल "मैनुअल" विधियों से प्राप्त करना काफी संभव है। घर पर गेहूं अंकुरित करना (वैसे, न केवल यह पौधा, बल्कि कई अन्य भी) एक पुरस्कृत व्यवसाय है, क्योंकि यह जैविक रूप से महत्वपूर्ण पदार्थों के एक बड़े सेट के साथ हमारे आहार को समृद्ध करना संभव बनाता है।

इस लेख में आप जानेंगे कि कौन से बीज अंकुरित हो सकते हैं और कौन से इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं। घर पर गेहूं को अंकुरित करने के 10 तरीके क्या हैं और कौन से जर्मिनेटर का इस्तेमाल करना चाहिए।

गेहूं आत्मविश्वास से भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी रोपों में अग्रणी है। लेकिन घर पर गेहूं को अंकुरित करने का तरीका चुनते समय, अन्य उपयोगी बीजों के बारे में मत भूलना। आप उनके लिए उन्हीं तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बिल्कुल उपयोगी मूल सिद्धांतों को चुनना है जो अधिकतम लाभ ला सकते हैं। इस बड़ी सूची में शामिल हैं:

• फलियां (सोयाबीन, मटर, दाल और अन्य);
• मक्का;
• बाजरा;
• जौ;
• राई;
• जई;
• कद्दू;
• एक प्रकार का अनाज;
• सूरजमुखी;
• दुग्ध रोम;
• तिल;
• बादाम;
• मूली;
• तिपतिया घास;
• अल्फाल्फा;
• मेंथी;
• पत्ता गोभी;
• सरसों;
• जलकुंभी।

गेहूं और अन्य सभी बीज अंकुरित होने पर हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत मूल्यवान हो जाते हैं। उनका क्या उपयोग है, मैं लेख में पढ़ने की सलाह देता हूं " अंकुर गुण«.

• खीरा;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• तरबूज;
• मिर्च;
• स्क्वाश;
• चोकबेरी;
• आलू;
• टमाटर;
• बैंगन।

आप चाहे जो भी विधि चुनें, आपको सामान्य नियमों का पालन करना चाहिए:

• घर पर भोजन के लिए गेहूं को अंकुरित करने के लिए, आपको केवल पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल खरीदने की जरूरत है। जो बीज बोने के लिए हैं, उन्हें कीटनाशकों से उपचारित किया जा सकता है।
• सबसे पहले, अनाज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर कुल द्रव्यमान से सभी तैरते नमूनों को निकालने के लिए उनमें पानी भर दें। वे "खाली" और भिन्न हैं, इसलिए, वे अंकुरण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यदि तैरते हुए बीजों का अनुपात 2% से अधिक है, तो अनाज की पूरी मात्रा भोजन के लिए अंकुरित होने के लिए उपयुक्त नहीं है।

• भिगोने और अंकुरण के लिए, कांच, तामचीनी (क्षति के बिना) या सिरेमिक व्यंजन लेने की सिफारिश की जाती है।
• भीगे हुए बीजों को दिन में 2-3 बार साफ पानी से धोना चाहिए। यदि कच्चे माल को पिघले, चांदी या चकमक के पानी में भिगोया जाता है, तो एक धोने को सीमित किया जा सकता है।
• भिगोने के बाद बचा हुआ पानी पीने या पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें हानिकारक अपघटन उत्पाद होते हैं।
• आवंटित समय में अंकुरित नहीं हुए अनाज का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जा सकता है। उन्हें फेंक दिया जाता है। थोड़े से रचे हुए बीजों को दूसरी अंकुरण प्रक्रिया के लिए छोड़ा जा सकता है।
• कम सकारात्मक तापमान (2 से 8 डिग्री सेल्सियस) पर एक सीलबंद कंटेनर में रोपे को स्टोर करें। शेल्फ जीवन अधिकतम 4-5 दिन है। इसी समय, दूध थीस्ल और सन को छोड़कर, अनाज को रोजाना धोया जाता है। वैसे तो आखिरी बीजों से एक बहुत ही स्वादिष्ट दलिया मिलता है (इसके फायदों के बारे में आप यहां पढ़ सकते हैं)।

विधि 1

एक प्लेट में थोड़ा सा धुला हुआ अनाज डालें। ऊपर से, धुंध या सूती कपड़े से ढक दें, जो पानी से भरपूर हो। बीज के कटोरे को गर्म स्थान पर छोड़ दें। यदि कपड़ा सूख जाता है, तो इसे फिर से सिक्त किया जाना चाहिए।

एक दिन के भीतर, पहली सफेद जड़ें दिखाई देंगी। गेहूं को फिर से धोना चाहिए और उसके बाद इसे खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

धुले हुए अनाज को एक सपाट तल वाले कंटेनर में डाला जाता है। गर्म पानी डालें ताकि पानी सबसे ऊपर के बीजों को पूरी तरह से न ढके। ऊपर से एक पेपर टॉवल रखें और गर्म जगह पर रख दें। घर पर गेहूं का ऐसा अंकुरण एक दिन में तैयार उत्पाद भी देता है। अनाज को धोया जाता है और भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।

छोटे डिस्पोजेबल भागों को अंकुरित करने के लिए उपयोग करना सुविधाजनक है। चयनित पौधों की जड़ों को धुंध में रखा जाता है या चाय की छलनी में डाला जाता है। फिर ऐसे "कंटेनर" को एक गिलास गर्म पानी में उतारा जाता है। एक दिन में अगले भाग के लिए, गिलास में पानी को ताजा में बदल दिया जाता है। अंकुरित गेहूं को भंडारण के लिए छोड़े बिना तुरंत खाया जाता है।

आप पिछली तकनीक की तरह ही गेहूं को घर पर अंकुरित कर सकते हैं। बीज भी एक धुंध बैग में बंधे होते हैं। बस इसे एक गिलास में कम न करें, बल्कि इसे स्प्रे बोतल से नियमित रूप से स्प्रे करें। इस मामले में, भ्रूण के साथ थैली को लटका दिया जाना चाहिए।

एक बड़ी सपाट प्लेट का निचला भाग फिल्टर पेपर या नैपकिन से ढका होता है। धुले हुए बीजों को बहुत मोटी परत में न डालें और थोड़ा पानी डालें। फिर प्लेट को ढक्कन से ढक दें। यह महत्वपूर्ण है कि यह बीज से कसकर फिट न हो और उन्हें हवा तक मुफ्त पहुंच प्राप्त हो। 1-2 दिनों के बाद अनाज खाने के लिए तैयार है।

न केवल छोटे स्प्राउट्स भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं, बल्कि हरे स्प्राउट्स (अंकुरित) भी उपयुक्त होते हैं। इनमें क्लोरोफिल की मात्रा अधिक होती है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। स्प्राउट्स पाने के लिए घर पर गेहूं को कैसे अंकुरित करें? ऐसा करने के लिए, आपको वीडियो में दिखाई गई तकनीक के साथ-साथ निम्नलिखित दो विधियों का उपयोग करना चाहिए।

धुले हुए गेहूं (या अन्य चयनित अनाज) को कांच के जार में रखा जाता है। उनकी मात्रा क्षमता के 1/3 भाग पर होनी चाहिए। सामग्री को 10-12 घंटे के लिए गर्म पानी के साथ डालें। फिर तरल निकाला जाता है, और बीज धोए जाते हैं। उन्हें वापस जार में मोड़ दिया जाता है, गर्दन को धुंध से बांध दिया जाता है और जार को एक प्लेट पर उल्टा कर दिया जाता है।

कंटेनर के नीचे, जो अब गर्दन को कपड़े से बंद कर दिया गया है, आपको एक चम्मच डालने की जरूरत है। जार से अतिरिक्त नमी निकल जाएगी, और बीजों को आवश्यक ऑक्सीजन प्राप्त होगी। उत्पाद 4-5 दिनों में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

कभी-कभी यह सवाल उठता है कि मिट्टी का उपयोग करके भोजन के लिए घर पर गेहूं को कैसे अंकुरित किया जाए और क्या यह बिल्कुल भी किया जा सकता है। हाँ, आप अवश्य कर सकते हैं। यह एक सिद्ध विधि है - यह आपको वयस्क हरे स्प्राउट्स प्राप्त करने की अनुमति देती है।

ऐसा करने के लिए, बीज को 10-12 घंटे के लिए गर्म पानी में पहले से भिगोया जाता है। लगभग 1 सेमी मोटी मिट्टी को एक सपाट कंटेनर में डाला जाता है। खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे जितना संभव हो उतना गीला करें।

भिगोने के बाद, बीजों को मिट्टी की सतह पर एक समान पतली परत में डाला जाता है। आपको उन्हें जमीन में धकेलने की जरूरत नहीं है। ऊपर से, कंटेनर को ढक्कन या पॉलीइथाइलीन से बंद कर दिया जाता है, जिसमें एक छोटा (लगभग 0.5 सेमी) छेद बनाया जाता है। इस तरह के ग्रीनहाउस को गर्म स्थान पर रखा जाता है।

जब हरे पत्ते दिखाई दें, तो ढक्कन हटा दें और कंटेनर को धूप में रख दें। यदि गेहूं में बहुत अधिक रसीला जड़ प्रणाली है, तो इसका मतलब है कि आप या तो सब्सट्रेट को पर्याप्त रूप से गीला नहीं कर रहे हैं, या आप ग्रीनहाउस को गर्म कर रहे हैं। इस अंकुरण विधि से स्प्राउट्स 7-14 दिनों में खाने के लिए तैयार हो जाते हैं। हरे स्प्राउट्स की ऊंचाई पहले से ही 6 से 20 सेमी होगी।

एक तरीका है जो घर पर गेहूं के सामान्य अंकुरण से भिन्न होता है। यह विकल्प विशेष रूप से फलियां - मटर, बीन्स, बीन्स पर लागू होता है। इन्हें दबाव में उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपके पास बेलनाकार स्टेनलेस स्टील के व्यंजन होने चाहिए। नीचे और दीवारों में एक दूसरे से 3-5 सेमी की दूरी पर 5 मिमी के व्यास के साथ छेद होना चाहिए। भिगोने के बाद बीन्स को इस डिश में रखा जाता है।

बीज कंटेनर को दूसरे में रखा जाता है - बड़ा और बिना छिद्रों के। हवा और अतिरिक्त पानी के लिए जगह बनाने के लिए छोटी वस्तुओं (चम्मच या कंकड़) को पहले बर्तन के नीचे रखा जाना चाहिए। सब कुछ शीर्ष पर एक ढक्कन के साथ कवर किया गया है। यह याद रखना चाहिए कि अन्य पौधों के बीजों की तुलना में अंकुरण के दौरान फलियों को अधिक समय तक और अधिक अच्छी तरह से धोया जाता है।

तीन दिन बाद, एक भार ऊपर से इस तरह रखा जाता है कि वह ढक्कन पर दब जाए और फलियों पर जुल्म हो जाए। एक या दो दिन बाद, बीजपत्रों से छिलका हटाने के बाद, पौध को भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

कुछ फलियां, सोयाबीन और मटर को खपत से पहले कई मिनट तक उबलते पानी में रखा जाता है, क्योंकि इनमें हानिकारक यौगिक होते हैं। उबलते पानी के प्रभाव में, ये पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।

इसका उपयोग मेवा बनाने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से बादाम में। छिलकों को मेवों से निकाल कर 12 से 24 घंटे के लिए भिगोया जाता है। बादाम फूलेंगे लेकिन अंकुरित नहीं होंगे। यह आरंभ होने वाली जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए पर्याप्त है। इस अवस्था में पहले से ही दही, बादाम दूध, सलाद और अन्य व्यंजनों में नट्स को खाया और तैयार किया जा सकता है।

उपरोक्त सभी विधियों को मैनुअल कहा जा सकता है। लेकिन अगर आप विशेष उपकरणों का उपयोग करते हैं तो घर पर गेहूं अंकुरित करना अधिक सुविधाजनक होता है। उन्हें "स्मार्ट उत्पादक" भी कहा जाता है। वे रोपाई और हरियाली प्राप्त करने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं। उनमें बीज कभी सड़ेंगे या सूखेंगे नहीं। उन लोगों के लिए जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और केवल स्वस्थ प्राकृतिक उत्पादों को पसंद करते हैं, ऐसी इकाई घर में बस आवश्यक है।

हाल ही में, एक नया चलन गति प्राप्त कर रहा है - "लाइव" भोजन का उपयोग। ऐसा भोजन स्वतंत्र रूप से उगाया जाता है और शरीर के लिए सबसे उपयोगी माना जाता है। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग घर पर अंकुरित गेहूं के दाने खाते हैं। जानें कि बीज कैसे अंकुरित होते हैं, इसके लिए क्या आवश्यक है, और वे किन खाद्य पदार्थों के साथ सबसे अच्छे हैं।

अंकुरित गेहूं के फायदे

पौधों के खाद्य पदार्थों को हमेशा उनके लाभकारी गुणों से अलग किया गया है। अंकुरित गेहूं कोई अपवाद नहीं है। इस पौष्टिक अनाज में बड़ी संख्या में सकारात्मक कार्य हैं। गेहूं को अंकुरित करने से पहले, आपको इसके मुख्य लाभों के बारे में जानना चाहिए:

• अनाज प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, जो अक्सर ठंड के मौसम में पीड़ित होता है;
• चयापचय को सामान्य करता है, वजन घटाने में योगदान देता है;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा में काफी सुधार करता है, गैस्ट्रिक सिस्टम का इलाज करता है;
• इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, जिसकी बदौलत त्वचा का कायाकल्प होता है;
• विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को प्रभावी ढंग से मजबूत करता है;
• गेहूं के कीटाणु पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

अंकुरित होने के लिए किस प्रकार के गेहूं की आवश्यकता होती है

शरीर को बेहतर बनाने और केवल सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको न केवल यह जानना होगा कि गेहूं को कैसे अंकुरित किया जाए, बल्कि यह भी कि कौन सा बीज चुनना है। उनके प्रशिक्षण के बारे में और जानें। यहाँ एक स्वस्थ और उचित आहार का पालन करने वालों से कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

1. विशेष अनाज खरीदने की सिफारिश की जाती है जो बुवाई के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
2. बीजों को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
3. गेहूं को अंकुरित करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि दाने पके हों, बिना धब्बे और क्षति के।
4. प्रक्रिया शुरू होने से पहले, गेहूं के दानों को भिगोया जाता है। भिगोने से पहले और बाद में, उन्हें बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है।
5. अनाज को मिट्टी, चीनी मिट्टी के बरतन, कांच या तामचीनी से बने कंटेनर में रखना बेहतर होता है।
6. प्रति रिसेप्शन बड़ी संख्या में अनाज अंकुरित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है (एक वयस्क के लिए 80-100 ग्राम शूट पर्याप्त हैं)।
7. आप केवल वही बीज खा सकते हैं जो डिश के नीचे बस गए हैं, तैरते हुए को फेंक देना चाहिए। भिगोने का पहला चरण 6 से 12 घंटे तक होता है। उसके बाद, तरल निकाला जाता है और अनाज को दूसरी बार भिगोया जाता है ताकि कोई कड़वा स्वाद न हो।

गेहूं के अंकुर किन परिस्थितियों में दिखाई देते हैं

घर पर स्वस्थ गेहूं कैसे अंकुरित करें? सब कुछ काम करने के लिए, प्रक्रियाओं के साथ अनाज प्राप्त करने के लिए कुछ नियमों का पालन करना उचित है। अनाज के सक्षम अंकुरण की शर्तें इस प्रकार हैं:

1. स्प्राउट्स के सफलतापूर्वक प्रकट होने के लिए, आपको चाहिए: इष्टतम कमरे का तापमान (22-24 डिग्री), एक अंधेरा, गर्म स्थान, नमी और प्रकाश की अप्रत्यक्ष किरणें।
2. बीजों को हर दिन 3 बार (सुबह और शाम) ठंडे पानी से धोया जाता है। पोषक द्रव प्रदान करने और मोल्ड वृद्धि से बचाने के लिए यह आवश्यक है।
3. स्प्राउट्स पाने के लिए गेहूं को 2 दिन और हरी स्प्राउट्स के लिए 8-10 दिन भिगोया जाता है।
4. अनाज के लिए भिगोने के अंतराल की गणना करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि रात में अधिक सक्रिय विकास होता है।
5. स्प्राउट्स की लंबाई 3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा वे जहरीले हो जाएंगे और लाभ के बजाय केवल शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे।
6. वह गेहूं जो अंकुरित नहीं हुआ है उसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इससे पता चलता है कि अनाज बीमारी से प्रभावित है या पहले ही मर चुका है।

घर पर अंकुरित बीज

अंकुरित अनाज प्राप्त करने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात निर्देशों का सख्ती से पालन करना है। घर पर गेहूं का अंकुरण निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार होता है:

1. एक कटोरी या छोटे सॉस पैन में एक गिलास अनाज डालें, पानी से भरें।
2. अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक दाना कंटेनर के नीचे बैठ जाए।
3. बचे हुए बीजों को हटा देना चाहिए और पानी बदल देना चाहिए। रात भर छोड़ दें।
4. सुबह में, तरल निकाल दें, गेहूं के दानों को साफ बहते पानी से धो लें।
5. बीज को एक प्लेट में डालें, गीली धुंध से ढक दें, जो तीन बार पहले से मुड़ी हुई हो।
6. हम हर 6 घंटे में अनाज धोते हैं।
7. 12-15 घंटों के बाद, पहली शूटिंग दिखाई देनी चाहिए।

गेहूं के कीटाणु कैसे खाएं

कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि अंकुरित गेहूं का उपयोग कैसे और किसके साथ करें? शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करने के लिए, 24 घंटे की अवधि के लिए 3 बड़े चम्मच स्प्राउट्स पर्याप्त होंगे। अनाज का उपयोग करने से पहले, इसे पानी से धो लें। दोपहर के भोजन के समय अंकुरित अनाज सबसे अच्छा खाया जाता है। एक "लाइव" उत्पाद को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए।

आप गेहूं के बीज को अन्य अनाज (छोला, दाल, मूंग) के साथ मिला सकते हैं, क्योंकि एक साथ फलियां और अनाज पाचन तंत्र द्वारा बेहतर स्वीकार किए जाते हैं। अंकुरित बीजों को विभिन्न व्यंजनों (अनाज, सलाद, सूप) के साथ मिलाया जाता है, नट्स, शहद, मक्खन, विभिन्न सूखे मेवों के साथ खाया जाता है। यदि स्प्राउट्स तुरंत नहीं खाए जाते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें (2 दिनों से अधिक स्टोर न करें)।

घर में बने अंकुरित गेहूं को बनाने की सबसे आसान रेसिपी है कि इन्हें सब्जियों या फलों के साथ ब्लेंडर से पीस लें। व्हीट केक अक्सर बनाए जाते हैं, जो ब्रेड का एक बेहतरीन विकल्प हैं। फिर भी कुचले हुए स्प्राउट्स को ताजे रस में मिलाया जा सकता है, जिसे जूसर में या पौष्टिक स्मूदी में तैयार किया जाता है। इस स्वस्थ अनाज के भोजन को डेयरी उत्पादों के साथ मिलाना अवांछनीय है ताकि मजबूत गैस का निर्माण या अपच भी न हो।

वीडियो: गेहूं को अंकुरित कैसे करें

अंकुरित गेहूं के मूल्यवान गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। इसका उपयोग कई बीमारियों के लिए दवा के रूप में किया जाता था, साथ ही युवाओं को बचाने के लिए एक चमत्कारी उपाय के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता था। आज मानव स्वास्थ्य में सुधार के लिए गेहूं के बीज को सबसे उपयोगी भोजन माना जाता है।

गेहूं के दानों में तीन घटक भाग होते हैं:

• रोगाणु - अनाज का मध्य भाग, वसा और विटामिन से समृद्ध;
• अनाज का खोल - गेहूं के फल की एक कठोर बाहरी परत, जिसमें रेशे होते हैं और इसे चोकर कहा जाता है;
• कोर (एंडोस्पर्म) - कार्बन से संतृप्त भ्रूण और खोल के बीच एक भारी स्टार्च परत।

गेहूं के अंकुर अपने गुणों में साधारण गेहूं से भिन्न होते हैं। अंकुरण के दौरान, अनाज में पोषक तत्वों का अनुपात बदल जाता है। स्प्राउट्स में बड़ी मात्रा में प्रोटीन बनता है, और अनाज में कार्बन की मात्रा कम हो जाती है, जिसका उपयोग विकास प्रक्रिया में किया जाता है।

गेहूं के रोगाणु में विटामिन ए, बी, ई और डी होते हैं, और अठारह अमीनो एसिड भी होते हैं। अंकुरित अनाज में गेहूं के कीटाणु में मौजूद सभी पोषक तत्वों का सक्रिय विभाजन होता है। यह प्रक्रिया शरीर द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करती है।

अंकुरित गेहूं अपने उपयोगी घटक तत्वों के लिए मूल्यवान है:

• वनस्पति प्रोटीन द्रव्यमान;
• विटामिन;
• फोलिक एसिड;
• कार्बोहाइड्रेट;
• खनिज।

स्प्राउट्स में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक महत्वपूर्ण अनुपात होता है। अंकुरित बीजों में मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस और कई अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। गेहूं भी फाइबर का स्रोत है।

गेहूं के कीटाणु में जर्म ऑयल - ओकोसानॉल होता है, जो विटामिन ई का स्रोत होता है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है। चिकित्सा में, अंकुरित गेहूं के दानों का उपयोग कई रोगों के जटिल उपचार में एक अतिरिक्त उपाय के रूप में किया जाता है। डॉक्टर अंकुरित अनाज का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे मदद करते हैं:

• चयापचय को सामान्य करें;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा दें;
• कोलेस्ट्रॉल हटा दें;
• प्रतिरक्षा प्रणाली की सुरक्षा में वृद्धि;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा को स्थिर करें;
• ठंड के लिए शरीर के प्रतिरोध में वृद्धि;
• दृष्टि में सुधार;
• शरीर में विषाक्त पदार्थों के गठन को रोकें;
• ऑक्सीजन के साथ रक्त को संतृप्त करें;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकें;
• संक्रमण से लड़ना;
• घाव भरना।

गेहूं के रोगाणु मानव शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्यों की बहाली में योगदान करते हैं। इस तरह के एक पौष्टिक उत्पाद को नियमित रूप से लेते हुए, आप नाखून प्लेटों को काफी मजबूत कर सकते हैं, बालों की संरचना में सुधार कर सकते हैं और त्वचा को फिर से जीवंत कर सकते हैं।

वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों से यह निष्कर्ष निकला है कि अंकुरित गेहूं का उपयोग ट्यूमर की घटना को रोकता है और कैंसर के खिलाफ शरीर में एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया बनाता है।

पुरुषों के लिए, गेहूं के बीज जिंक का एक अनिवार्य स्रोत है। भ्रूण में इस तत्व की पर्याप्त मात्रा होने के कारण नर जनन कोशिकाओं में निषेचन के कार्य को पूर्ण रूप से समझने की क्षमता होती है।

अंकुरित अनाज के आश्चर्यजनक लाभों के बावजूद अंकुरित गेहूं सभी के लिए अच्छा नहीं होता है। उत्पाद का उपयोग करने से पहले, आपको यह जानना होगा कि अंकुरित गेहूं लेना contraindicated है:

• बारह वर्ष तक के बच्चों की आयु वर्ग;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों में;
• यदि आपको ग्लूटेन से एलर्जी है;
• पश्चात की अवधि के दौरान;
• पेट के अल्सर के साथ।

विभिन्न रोगों के उपचार के लिए अंकुरित गेहूं के दानों को दैनिक आहार में शामिल करने से पहले, आपको पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।

घर पर गेहूं को ठीक से अंकुरित करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको शुरू में उच्च-गुणवत्ता वाली चयनित सामग्री का चयन करना होगा, जिसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है। खरीदते समय, आपको अनाज की अखंडता पर ध्यान देना चाहिए।

स्प्राउट्स के गठन के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• गहरा कांच या तामचीनी कंटेनर;
• धुंध कपड़े;
• कमरे के तापमान पर शुद्ध पानी;
• चलनी;
• फ्लैट ट्रे।

अंकुरण प्रक्रिया में कई चरणबद्ध क्रियाएं होती हैं:

1. अनाज को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। सभी मलबे और तैरते अनुपयोगी बीजों को हटा दिया जाता है।
2. कच्चे माल को एक तैयार कंटेनर में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। बीजों को आठ घंटे तक भिगोना चाहिए।
3. एक निश्चित समय के बाद, पानी निकल जाता है और अनाज को फिर से धोया जाता है।
4. अंकुरण के लिए साफ सामग्री को वापस कटोरे में रखा जाता है और पानी में भिगोकर धुंध से ढक दिया जाता है, जिसे कई बार मोड़ा जाता है।
5. कमरे के तापमान पर, बीज आमतौर पर दस घंटे से भी कम समय में अंकुरित हो जाते हैं। छोटे सफेद स्प्राउट्स की उपस्थिति उत्पाद की तैयारी के अंतिम परिणाम को इंगित करती है। उपयोग करने से पहले अनाज को फिर से धोया जाता है।

स्प्राउट्स के अभाव में दो दिन बाद अनाज खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। एक मिलीमीटर लंबाई तक के अंकुरित गेहूं के बीज होने चाहिए। तैयार उत्पाद को दो दिनों की अधिकतम शेल्फ लाइफ के साथ रेफ्रिजरेटर में रखें।

यदि अंकुर तीन मिलीमीटर तक पहुंच गया है, तो उत्पाद के उपचार गुण काफी कम हो जाते हैं, क्योंकि पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा स्प्राउट्स में ही चला जाता है। गेहूँ के अंकुर हरे रंग का रंग प्राप्त कर लेते हैं और एक मीठा स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।

दस सेंटीमीटर स्प्राउट्स को पहले से ही अनावश्यक बीज से अलग कर दिया जाता है और सलाद बनाने के लिए स्वस्थ साग के रूप में उपयोग किया जाता है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके अक्सर लंबे अंकुरों से पौष्टिक रस बनाया जाता है। झुर्रियों को चिकना करने के लिए कुचले हुए घोल का उपयोग चेहरे के मास्क के रूप में किया जाता है।

अंकुरित गेहूं का उपयोग न केवल कच्चे रूप में भोजन के लिए किया जाता है। इस उपयोगी उत्पाद से विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं - अनाज, चुंबन, सूप और सलाद।

दोपहर के भोजन से पहले अंकुरित गेहूं का सेवन करना चाहिए, क्योंकि इस उत्पाद को पचाने के लिए शरीर को काफी समय की आवश्यकता होती है। मेन्यू में अंकुरित गेहूं को थोड़ा-थोड़ा करके डाला जाता है, नहीं तो पेट खराब हो सकता है।

• उत्पाद की पहली सर्विंग्स में दो चम्मच होना चाहिए।
• सेवन किए गए अंकुरित अनाज की मात्रा तीन महीनों के दौरान धीरे-धीरे बढ़ जाती है।
• एक दैनिक हिस्से की अधिकतम खुराक में अस्सी ग्राम कच्चा गेहूं होता है।

अंकुर के साथ कुचल अनाज से, आप विभिन्न पेस्ट्री बना सकते हैं, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान, मूल्यवान पदार्थों का एक महत्वपूर्ण अनुपात गायब हो जाता है। अंकुरित गेहूं में निहित सभी लाभकारी घटकों को प्राप्त करने के लिए इसे कच्चा खाना सबसे अच्छा है।

अक्सर अंकुरित गेहूं के बीज डेयरी उत्पादों के साथ डाले जाते हैं। खाद्य सामग्री के इस तरह के संयोजन से पहले, आपको पहले एक छोटा सा हिस्सा खाना चाहिए और इस संयोजन के पेट की सहनशीलता की जांच करनी चाहिए।

शुरुआत में गेहूं के बीज के बीज लेने से कमजोरी, चक्कर आना और दस्त लग सकते हैं, लेकिन कुछ दिनों बाद ये लक्षण गायब हो जाएंगे। गेहूं के पोषण के पहले परिणाम कुछ हफ़्ते के बाद दिखाई देने लगते हैं।

वजन घटाने के लिए

वजन कम करने के साधन के रूप में अंकुरित अनाज को उनके प्राकृतिक रूप में लिया जाता है। अतिरिक्त वजन का मुकाबला करने के लिए, आपको सुबह उत्पाद के तीन बड़े चम्मच से अधिक नहीं खाना चाहिए। अंकुरित गेहूं का ऐसा सुबह का हिस्सा पूरे दिन के लिए शरीर को संतृप्त करता है, लंबे समय तक भूख से राहत देता है। किलोग्राम जल्दी गायब नहीं होते हैं, लेकिन परिणाम लंबे समय तक रहता है।

अंकुरित गेहूं के साथ दलिया:

दलिया गर्म उबले हुए दूध के साथ डाला जाता है और पांच मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। तैयार दलिया में किशमिश, मेवा, शहद और एक बड़ा चम्मच अंकुरित गेहूं के दाने मिलाए जाते हैं।

अंकुरित गेहूं से किसल:

स्प्राउट्स के साथ कुचले हुए अनाज को पानी के बर्तन में डाला जाता है और तीन मिनट तक उबाला जाता है। उसके बाद, इसे ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। उपयोग करने से पहले, तैयार जेली को फ़िल्टर किया जाता है।

गेहूं के केक:

पिसे हुए अंकुरित गेहूं को थोड़ी मात्रा में पानी, कटा हुआ समुद्री शैवाल, नमक और भुने हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। इन घटकों से केक बनते हैं, जिन्हें जैतून या सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से तला जाता है। आप आटे में मेवे मिला सकते हैं।

एवोकैडो सलाद:

पानी में पहले से भिगोई हुई कुछ किशमिश, एक मुट्ठी अंकुरित गेहूं के दाने और एक छिलका, कद्दूकस किया हुआ एवोकैडो एक प्लेट पर रखें। सभी घटकों को मिलाएं। वनस्पति तेल डालकर। यह सलाद बहुत स्वस्थ है, क्योंकि इसमें कई आवश्यक विटामिन होते हैं।

सेब और खीरे के साथ सलाद:

धुले हुए खीरे और सेब, बिना छीले, क्यूब्स में काट लें। अंकुरित गेहूं और कटा हुआ लहसुन के कुछ बड़े चम्मच डालकर, हर चीज पर खट्टा क्रीम डालें। सलाद मिलाएं, ऊपर से शहद डालें और ताजा जामुन से सजाएं।

कुचले हुए अंकुरित अनाज से कटलेट:

मांस की चक्की के माध्यम से अनाज, तोरी, नमक और काली मिर्च को पारित किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाया जाता है और मिलाया जाता है। कटलेट को जैतून या सूरजमुखी के तेल से चिकनाई वाले पैन में तला जाता है।

कुकी:

कुचले हुए अंकुरित गेहूं को मेवे और सूखे मेवे के साथ मिलाया जाता है। परिणामी आटे से, गेंदों को ढाला जाता है और तिल और खसखस ​​में रोल किया जाता है। कुकीज़ को ओवन में मध्यम आँच पर बीस मिनट के लिए बेक किया जाता है।

गेहूं का दूध:

एक ब्लेंडर में अंकुरित अनाज को 1:4 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है। इस प्रक्रिया में, नट और किशमिश को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। परिणामी दूध मिश्रण को फ़िल्टर्ड किया जाता है। ऐसे दूध को दो दिनों तक ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है।

क्वास:

डेढ़ लीटर पानी में आधा गिलास पिसे हुए गेहूं के दानों को अंकुरित करके डालें और कंटेनर को धुंध के टुकड़े से ढक दें। इस तरह के क्वास को तीन दिनों के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाता है। पेय का अगला भाग तैयार करने के लिए, आप उसी अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

अंकुरित अनाज का सूप:

पैन में चार सौ मिलीग्राम पानी डालें, बारीक कटी सब्जियां-गाजर, आलू और प्याज डालें। सूप के मिश्रण को उबालें और आँच से हटा दें और दस मिनट के लिए ठंडा होने दें। आपको तीन बड़े चम्मच अंकुरित गेहूं के दाने, काली मिर्च और तेज पत्ता डालने की जरूरत है। गेहूं के सूप में नमक नहीं डाला जाता है। सूप को उबाल लें और गर्मी से हटा दें, इसे दस मिनट तक पकने दें। इस सूप को अपने दैनिक आहार में शामिल करके आप काफी हद तक रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकते हैं।

दही के साथ अंकुरित अनाज मिठाई:

अंकुरित थोड़े नमकीन गेहूं के दानों में छिले और कटे हुए सेब डालें। सामग्री को मिलाएं और दही के ऊपर डालें। यह मिठाई हल्के आहार नाश्ते के लिए बहुत अच्छी है।

समीक्षाएं:

मेरी एक दोस्त है दादी और दादा जी जीवन भर गेहूं खाते हैं, आप अपने दादा को 65 साल की उम्र देंगे, लेकिन वे जाते हैं इसलिए पकड़ने की कोशिश करते हैं और अनुमान लगाते हैं कि दोनों पहले से ही 90 से अधिक हैं और वे व्यावहारिक रूप से डॉक्टरों के पास नहीं जाते हैं, इसलिए आप खुद निष्कर्ष निकालें कि अंकुरित गेहूं अभी खाएं या गोलियां बाद में

मैं कुछ महीनों से गेहूं खा रहा हूं और मुझे ऊर्जा का एक बड़ा उछाल महसूस हुआ और मेरा मूड काफी बेहतर हो गया। मैं 25 साल का हूँ। पहले, हर सर्दी में मुझे सुस्ती, थकान, कमजोरी थी, मैं हर समय सोना चाहता था। सब कुछ डायस्टोनिया के लिए जिम्मेदार था। यह कहना मुश्किल है कि वास्तव में क्या बदल गया है। एक सामान्य प्रफुल्लता, स्वर था। नाखून वास्तव में बेहतर दिखने लगे, बाल भी सुधर गए, मेरे बाल सफेद नहीं हैं, इसलिए मुझे नहीं पता कि यह मदद करता है या नहीं। मायोपिया 0.5 की कमी आई है, मुझे नहीं पता कि यह गेहूं से संबंधित है या नहीं, लेकिन पिछले 5 वर्षों से मेरी दृष्टि नहीं बदली है। (मैं साल में एक बार जांच करता हूं)। मैं अधिक वजन का नहीं हूं। मैं रोज सुबह ओटमील को पानी में उबाल कर उसमें गेहूं डाल देता हूं।

अंकुरित गेहूं - लाभ और हानि। रेसिपी और टिप्स: वीडियो

अंकुरित गेहूं के दानों का उपयोग मांस व्यंजन के लिए ब्रेडिंग के रूप में और साइड डिश के लिए मसाला के रूप में किया जा सकता है। इस तरह के एक मूल्यवान उत्पाद को मौसम की परवाह किए बिना, शरीर को मूल्यवान जीवन देने वाले पदार्थों से भरकर लिया जा सकता है।

गेहूँ के अंकुरित अनाज को "जीवित भोजन" कहा जाता है। व्हीट स्प्राउट्स एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ सबसे मजबूत बायोस्टिमुलेंट हैं। आइए हम मानव शरीर के लिए इस उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

यह क्या है

पोषण संबंधी पूरक थोड़ा सूजे हुए दानों जैसा दिखता है, जिसमें से युवा सफेद अंकुर फूटते हैं, 3-5 मिमी लंबे होते हैं। स्प्राउट्स में स्टार्च के स्पष्ट स्वाद के साथ गेहूं का एक विशिष्ट स्वाद होता है।

हम रचना का अध्ययन करते हैं

उत्पाद की संरचना संतुलित है और इसमें निहित सभी उपयोगी पदार्थों का अधिकतम अवशोषण सुनिश्चित करता है। शरीर को खनिज, प्रोटीन और वसा के टूटने पर ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है। अंकुरण अवधि के दौरान, अनाज प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, और फिर न्यूक्लियोटाइड में।

स्टार्च माल्टोज में, वसा अम्ल में परिवर्तित होता है। अनाज पदार्थ जो शरीर द्वारा तुरंत अवशोषित नहीं होते हैं, उन तत्वों में टूट जाते हैं जो न्यूक्लिक एसिड के निर्माण के लिए घटक होते हैं - हमारे शरीर की आनुवंशिक सामग्री। इस अवधि के दौरान, बड़ी मात्रा में विटामिन और एंजाइम बनते हैं।

महत्वपूर्ण! आपको 5 मिमी से अधिक लंबे अंकुर को अंकुरित नहीं करना चाहिए। स्प्राउट्स को फ्रिज में 24 घंटे से ज्यादा न रखें। प्रत्येक उपयोग से पहले, कवक रोगों के विकास से बचने के लिए, अनाज को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है।

विटामिन

अंकुरित गेहूं के दानों में एक समृद्ध विटामिन संरचना होती है (प्रति 100 ग्राम):

• टोकोफेरोल (ई) - 21.0 मिलीग्राम;
• नियासिन (बी 3) - 3.087 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी 6) - 3.0 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 2.6 मिलीग्राम;
• थायमिन (बी 1) - 2.0 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड (बी 5) - 0.947 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी2) - 0.7 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड (बी 9) - 0.038 मिलीग्राम।

खनिज पदार्थ

गेहूं के रोगाणु और खनिजों से भरपूर (प्रति 100 ग्राम सामग्री):

• फास्फोरस - 197 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 170 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 79 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 68 मिलीग्राम;
• सोडियम -17 मिलीग्राम;
• तांबा - 259 मिलीग्राम;
• लोहा - 2.16 मिलीग्राम;
• मैंगनीज -1.86 मिलीग्राम;
• जस्ता - 1.7 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 430 एमसीजी।

कैलोरी

अंकुरित गेहूं की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम छोड़ देती है।

क्या तुम्हें पता था? गेहूँ का आटा, जैसे आग, पानी, दूध, कपड़े और लोहा, बाइबल में जीवन के लिए आवश्यक के रूप में उल्लेख किया गया है (सिराच 39:32)।

बीजू अनुपात

अनाज के अंकुरण की प्रक्रिया के दौरान, इसका पोषण मूल्य बढ़ जाता है:

• वसा - सामग्री 2% से 10% तक बढ़ जाती है;
• प्रोटीन - 20% से 25% तक;
• फाइबर - 10% से 18% तक;
• लेकिन कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम हो जाती है (और यह अच्छा है) - 65% से 35% तक।

अंकुरित गेहूं के फायदे

इसमें कोई शक नहीं कि अंकुरित गेहूं मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है।

यह उत्पाद इसके लिए उपयोगी है:

क्या तुम्हें पता था?किवन रस में, अंकुरित गेहूं के दानों का उपयोग क्रिसमस के लिए अंतिम संस्कार "कुटिया" और "सोचिवो" बनाने के लिए किया जाता था। इस परंपरा को आज तक संरक्षित रखा गया है।

संभावित नुकसान और मतभेद

इसकी सभी उपयोगिता के लिए, अंकुरित गेहूं के स्प्राउट्स में भी contraindications हैं:

• उनका उपयोग 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले लोगों और हाल ही में सर्जरी कराने वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए;
• डेयरी उत्पादों के साथ संयुक्त उपयोग से गैस का निर्माण बढ़ सकता है;
• जिन लोगों को ग्लूटेन से एलर्जी है, उन्हें इस उत्पाद का सावधानी से उपयोग करना चाहिए;
• पाठ्यक्रम की शुरुआत में चक्कर आना, दस्त, कमजोरी देखी जा सकती है।

क्या अनाज का उपयोग किया जा सकता है?

अपने जीवन में निश्चित समय पर, आपको उन खाद्य पदार्थों पर विशेष ध्यान देना चाहिए जो आप खाते हैं, विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान, स्तनपान के दौरान और बच्चों के आहार में। यह उस उत्पाद पर भी लागू होता है जिस पर हम विचार कर रहे हैं।

महत्वपूर्ण! अंकुरित गेहूं का दैनिक मान 100 ग्राम से अधिक नहीं है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली

उत्पाद में निहित विटामिन और खनिज परिसरों प्राकृतिक मूल के हैं, इसलिए गर्भावस्था और स्तनपान दोनों के दौरान स्प्राउट्स के सेवन की सिफारिश की जाती है। अगर आपको ग्लूटेन से एलर्जी नहीं है तो स्प्राउट्स लेना न सिर्फ संभव है, बल्कि जरूरी भी है।

उपरोक्त सभी लाभकारी गुणों के अलावा, स्प्राउट्स में फोलिक एसिड की उचित खुराक होती है, जो भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के समुचित गठन के लिए आवश्यक है। पोषण संबंधी पूरक बच्चे के जन्म के बाद एक युवा मां की ताकत को बहाल करने में मदद करेगा, स्तन के दूध की पोषण गुणवत्ता में सुधार करेगा।

शिशु और बड़े बच्चे

12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को अंकुरित गेहूं के दानों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बच्चे का जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी तक इस तरह के भोजन के उचित अवशोषण के लिए तैयार नहीं होता है। इसी वजह से बच्चे को तय उम्र के बाद ही थोड़ा सा अंकुरित अनाज दिया जा सकता है।

गेहूं पर वजन कैसे कम करें

यदि आप तय करते हैं कि आपको कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने की जरूरत है, तो स्प्राउट्स के साथ कुछ साधारण व्यंजन पकाने का प्रयास करें:

• नाश्ते के लिए, निम्नलिखित सामग्री का कॉकटेल खाएं: हरा सेब - 2 पीसी।, अंकुरित गेहूं - 2 बड़े चम्मच। एल घटकों को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए। ऐसा स्वस्थ नाश्ता आयरन और फाइबर से भरपूर होता है और इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 240 किलो कैलोरी होती है। अगला भोजन (चाय, कॉफी और विभिन्न पेय सहित) 4 घंटे के बाद पहले नहीं किया जाना चाहिए, भोजन आंशिक होना चाहिए;
• स्प्राउट्स लें - 3 बड़े चम्मच। एल और शहद - 2 चम्मच। एक मांस की चक्की के माध्यम से स्प्राउट्स पास करें, शहद के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को धोया नहीं जाना चाहिए, अगला भोजन तीन घंटे से पहले नहीं होना चाहिए;
• अंकुरित गेहूं के 100 ग्राम (दैनिक मूल्य) को दो कटे हुए खीरे के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और एक चम्मच जैतून का तेल डालें;
• 3 बड़े चम्मच ब्लेंडर में मिलाएं। एल एक चम्मच नट्स के साथ अंकुरित। 1 चम्मच डालें। शहद;
• 8 टुकड़े रात भर भिगो दें छँटाई सुबह में, पानी निकाल दें, एक कद्दूकस किया हुआ सेब और 0.5 कप गेहूं के कीटाणु को प्रून में मिलाएं।

आप ऐसी आहार मिठाई बना सकते हैं:

• कम वसा वाला पनीर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आलूबुखारा - 4 पीसी ।;
• स्प्राउट्स - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दही या केफिर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजे फल (कटे हुए) - 1 कप।

Prunes को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, सभी अवयवों को मिलाएं। नींबू का रस मिलाकर खाएं।

अंकुरण नियम

1. हम गेहूं को छांटते हैं, इसे पानी से धोते हैं, सूखे बीज और कचरा हटाते हैं।
2. पानी भरें और एक दिन के लिए छोड़ दें। 12 घंटे के बाद, आपको पानी बदलने की जरूरत है।
3. एक दिन के बाद, पानी निकाल दें, गेहूं को एक साफ सतह पर एक पतली परत में फैलाएं और एक नम तौलिये से ढक दें।
4. तौलिये को समय-समय पर गीला करते रहें ताकि वह नम रहे।
5. 2-3 दिनों के बाद, बीज तैयार हो जाते हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में जमा करने की आवश्यकता होती है।

महत्वपूर्ण! आप स्प्राउट्स (जमीन या साबुत) कैसे भी खाएं, आपको उन्हें बहुत सावधानी से पीसना या चबाना चाहिए। कण जितने छोटे होंगे, वे उतने ही बेहतर और तेजी से अवशोषित होंगे।

गेहूं के कीटाणु कैसे लें

अंकुरित अनाज हमारे शरीर द्वारा लंबे समय तक पचते हैं। यह गुण तृप्ति की भावना के दीर्घकालिक संरक्षण में योगदान देता है। इस पूरक आहार का दैनिक मान 60 से 100 ग्राम तक है।

आप दैनिक मानदंड को दो भागों में विभाजित कर सकते हैं, एक नाश्ते के लिए खा सकते हैं, दूसरा दोपहर के भोजन के लिए। शाम के समय आपको ऐसा नहीं करना चाहिए, ताकि रात में शरीर पर काम का बोझ न पड़े। यह माना जाता है कि स्प्राउट्स को सलाद, सूखे मेवे, शहद और विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ सबसे सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है।

जबकि सफेद आटा उन शीर्ष पांच खाद्य पदार्थों में से एक है जिन्हें लोगों को पहले स्थान पर उपयोग करना बंद कर देना चाहिए। अंकुरित गेहूं उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो उपवास करते हैं, मांस नहीं खाते हैं, या अपने शरीर के विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए उत्सुक हैं, यानी अपने स्वास्थ्य के मुद्दों को गंभीरता से लेना चाहते हैं। खैर, इसके अलावा, आप गेहूं के अंकुरित अनाज और अनाज से अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं।

इसे ठीक से अंकुरित करने के लिए, आपको इस योजना के अनुसार सब कुछ करने की आवश्यकता है:

• गेहूं को अंकुरित करने के लिए हमें क्या चाहिए?
• अंकुरण के लिए गेहूं कैसे चुनें?
• गेहूं के रोगाणु को कब तक स्टोर करें?
• घर पर गेहूं अंकुरित करने के क्या फायदे हैं?

सबसे पहले, भोजन के लिए घर पर गेहूं को अंकुरित करने से पहले, आपको निम्नलिखित एकत्र करने की आवश्यकता है:

1. गेहूँ, फ़ेसटेड ग्लास की मात्रा में।
2. 3 डी प्लेट या ट्रे।
3. साफ धुंध का एक टुकड़ा।
4. शुद्ध पानी (कम से कम 1 लीटर)।

यदि आवश्यक हो तो अंकुरित गेहूं हमेशा हाथ में होना चाहिए। अंकुरित कैसे करें? आरंभ करने के लिए, एक बड़ी डिश या कम से कम एक ट्रे लें। आप एक तामचीनी ट्रे का उपयोग कर सकते हैं यदि पर्याप्त मात्रा में गेहूं अंकुरित होता है, लगभग आधा किलोग्राम। लेकिन जब आप एक व्यक्ति के भोजन के लिए केवल 1-2 बार उगाते हैं, तो एक छोटी प्लेट या एक तश्तरी भी पर्याप्त होगी। समय के साथ, हर कोई समझ जाएगा कि उन्हें कितने अंकुरित गेहूं की जरूरत है और सही मात्रा में ही अंकुरित होंगे। आमतौर पर, अंकुरित गेहूं का दैनिक मान लगभग 80-100 ग्राम प्रति खाने वाला होता है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, बड़ी या छोटी मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

सही बीज का चुनाव

अगर वजन के हिसाब से बाजार में गेहूं खरीदने का मौका मिले तो यह सबसे अच्छा विकल्प होगा। तथ्य यह है कि बिना नुकसान के भंडारण में संग्रहीत करने के लिए, बेचे जाने से पहले गेहूं को रसायनों के साथ इलाज किया जाता है। लेकिन ऐसा गेहूं खाने के लिए उपयुक्त नहीं होता है। जिस चीज की जरूरत है वह गेहूं है जो अंकुरित हो सकता है और अनुपचारित हो सकता है। बेशक, सबसे अच्छा और सबसे सुरक्षित विकल्प वह है जब कोई व्यक्ति इसे स्वयं विकसित कर सकता है।

इसके अलावा, अंकुरित गेहूं विविधता और गुणवत्ता के आधार पर स्वाद में बहुत भिन्न हो सकते हैं। किसी भी मामले में, नरम गेहूं की किस्मों को लेना बेहतर है।

गेहूँ में बीज का आकार गोल होना चाहिए, रंग समृद्ध, चमकीला, दृश्य दोषों के बिना, गंध स्वच्छ, सुखद, ब्रेडी या बिल्कुल भी गंध नहीं है। अनाज का स्वाद, जब चबाया जाता है, पाउडर स्वाद, बिना दिखाई देने वाली कड़वाहट, कड़वाहट, ऑक्सीकरण नहीं होता है।

गेहूं का अंकुरण कैसे करें?

छोटे व्हीटग्रास की आवश्यकता है? उन्हें सही तरीके से कैसे अंकुरित करें? हां, आपको मुश्किल से दिखने वाले स्प्राउट्स चाहिए। सबसे अच्छा संकेतक यह है कि गेहूं एक जीवित भोजन बनने के लिए पर्याप्त रूप से अंकुरित हो गया है और उपयोग के लिए तैयार है, यह है कि अंकुरित लगभग 2.5-3.8 मिमी, या थोड़ा कम हो गए हैं। एक बार ऐसा हो जाने के बाद, आपको गेहूं के कीटाणु को केवल साफ पीने के पानी से धोना चाहिए, और फिर सब कुछ एक साफ कटोरे में डाल देना चाहिए।

और ठीक से अंकुरित होने के लिए, अनाज को कुल्ला करना आवश्यक है। इसके लिए शुद्ध पानी का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि नल के पानी में क्लोरीन पेट के लिए अच्छा नहीं होता है। पानी को शुद्ध करने के लिए, आप एक साधारण घरेलू फिल्टर का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, वे गेहूं से सारा कचरा हटा देते हैं और क्षतिग्रस्त और खराब हो चुके अनाज को हटा देते हैं। इस प्रकार, पानी पर तैरने वाले गेहूं के दाने पहले ही मर चुके हैं और अंकुरित नहीं होंगे। इन अनाजों को तुरंत फेंक देना चाहिए।

और फिर एक ट्रे पर, या आपके पास जो कुछ भी है, और अधिमानतः एक परत में रखें। यह सब एक नियमित धुंध कवर के साथ कवर करें। पानी के नुकसान को रोकने के लिए धुंध को 2-4 परतों में मोड़ना चाहिए, इसे लगातार साफ पानी से थोड़ा सिक्त करना चाहिए ताकि सूख न जाए। इसके बाद प्लेट या ट्रे को किसी गर्म जगह पर रख दें।

गेहूं को बीज में कितना अंकुरित करना है?

12 से 16 घंटे गेहूं को सही जगह पर अंकुरित होने में लगने वाला समय है। बेशक, यह समय समान नहीं है, क्योंकि सभी प्रकार के गेहूं और घरों में तापमान के लिए समय अलग-अलग होता है। इसलिए, ठंडे वातावरण में अंकुरण का समय अधिक हो सकता है, और यदि पर्याप्त गर्म हो तो कम हो सकता है। हो सके तो गेहूं को धूप में रख दें, इससे स्प्राउट्स को अतिरिक्त विटामिन भी मिल सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप किसी भी फाइटोलैम्प का उपयोग कर सकते हैं, वही प्रभाव होगा, हालांकि कम स्पष्ट है।

गेहूं के कीटाणु को कैसे स्टोर करें?

जब वे इस तरह के गेहूं को अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो यह याद रखना चाहिए कि इसे अधिक समय तक गर्म नहीं रखा जा सकता है, और गेहूं को केवल रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, लेकिन 2-3 दिनों से अधिक नहीं। अन्यथा, यह बढ़ जाएगा, और गेहूं के रोगाणु अंकुरित हो जाएंगे, और ऐसे, अतिवृद्धि, पोषण के लिए बहुत अच्छे नहीं हैं। उन्हें बस फेंकने की जरूरत है। और, ज़ाहिर है, इस तरह के गेहूं को जितनी जल्दी खाया जाएगा, उतना ही उपयोगी होगा।