रूसी सेना में सैन्य कर्मियों का पोषण। सेना में क्या खिलाया जाता है: दैनिक मानदंड और अनुमानित मेनू सप्ताह के लिए सेना मेनू

एक तीन-कोर्स भोजन, एक सलाद बार, कॉम्पोट और "घर का बना" पेस्ट्री - अब सैनिक को इस तरह खिलाया जाता है। 100वीं आपूर्ति रेजिमेंट के उदाहरण पर हमने यह पता लगाया कि सेना में नई खाद्य प्रणाली कैसे काम करती है। सामग्री को पढ़ने से पहले, हम अपने आप को ताज़ा करने की सलाह देते हैं - सब कुछ बहुत स्वादिष्ट लगता है!

रूसी रक्षा मंत्रालय की 835 कैंटीन पहले ही बुफे तत्वों वाले कर्मियों के लिए खानपान में बदल चुकी हैं। नई प्रणाली सिपाही को योग्य रसोइयों द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों से अपनी पसंद बनाने की अनुमति देती है।

दोपहर के भोजन में दो तैयार सलाद, एक सलाद बार, चुनने के लिए दो सूप, चुनने के लिए तीन गर्म व्यंजन, साथ ही तीन साइड डिश, कॉम्पोट या जूस शामिल हैं। लेकिन फिर भी मुख्य परिवर्तन भोजन की विविधता है। सलाद बार की काफी डिमांड है। पहले, जब यह नहीं था, सैनिक अक्सर सलाद नहीं खाते थे, क्योंकि तैयार पकवान में कुछ ऐसा हो सकता था जो उन्हें पसंद न हो, न खाएं। और अब उनके पास सामग्री को स्वयं चुनने का अवसर है।

नीना व्लासोवा, प्रौद्योगिकीविद्

भाग बड़े हैं, और डीएमटी (शरीर के वजन में कमी) के मानदंडों के अनुसार - बस विशाल।

मुख्य संयुक्त हथियार राशन का ऊर्जा मूल्य 4374 किलो कैलोरी है। इसी समय, 18 से 29 वर्ष की आयु के युवाओं के लिए भोजन और ऊर्जा का मानदंड, जो सैन्य सेवा कर रहे हैं, 4200-4400 किलो कैलोरी है। यह कैलोरी सामग्री प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच इष्टतम अनुपात के कारण प्राप्त होती है। तुलना के लिए, अमेरिकी सेना में, समान राशन की कैलोरी सामग्री 4255 किलो कैलोरी है। जर्मनी - 3950 किलो कैलोरी।, इंग्लैंड - 4050 किलो कैलोरी।, फ्रांस - 3875 किलो कैलोरी।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

दोपहर के भोजन के लिए मांस व्यंजन परोसे जाते हैं, रात के खाने के लिए मछली प्रदान की जाती है - ये भी सैन्य मानदंड हैं, न कि रसोइयों की सनक। ऐसा कि सैनिक पूरी तरह से मना कर देते हैं, उदाहरण के लिए, मछली दुर्लभ है। लेकिन फिर भी ऐसा होता है। ऐसे मामलों में, रैंक में वरिष्ठ हस्तक्षेप कर सकते हैं और, आदेश के आदेश से, सैनिकों को वह ले लिया जाएगा जो वे मानक के अनुसार हकदार हैं। यह डीएमटी के लिए विशेष रूप से सच है। लेकिन इस मामले में उनसे ऊपर कोई नहीं खड़ा होगा. कैंटीन में काम करने वाली लड़कियां हंसती हैं, "अगर आप वास्तव में इसे बिल्कुल नहीं चाहते हैं, तो वे इसे एक दोस्त को देंगे।"

मेनू को वर्ष के समय और सेना की प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, जौ लगभग कभी नहीं पकाया जाता है, क्योंकि सैनिक इसे नहीं खाते हैं। कैंटीन के कर्मचारियों के मुताबिक सेना को मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज सबसे ज्यादा पसंद है। कहने की जरूरत नहीं है, एक अनुमानित विकल्प। वे यह भी कहते हैं कि सैनिकों को पकौड़ी और सॉसेज बहुत पसंद हैं। दोनों को सप्ताह में एक दो बार दिया जाता है।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

यदि पहले सेना में भोजन "आप क्या देते हैं, तो आप खाते हैं" के सिद्धांत के अनुसार आयोजित किया जाता था, अब सैनिक खुद वितरण लाइन से गुजरता है और वह चुनता है जो उसे पसंद है और क्या चाहता है।

आज जवानों को करीब 1400 सलाद बार पहुंचाए जा चुके हैं। वे सेना को अपना सलाद बनाने की अनुमति देते हैं, इसे सॉस या सिर्फ मक्खन के साथ मसाला देते हैं। आप अचार या नमकीन सब्जियां, कई प्रकार की गोभी, जैतून, जैतून, ताजी जड़ी-बूटियां, बेल मिर्च, मूली, डिब्बाबंद बीन्स, हरी मटर, मक्का और अन्य सामग्री से चुन सकते हैं।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

जवानों का खाना काफी बेहतर हो गया है. हमारे पास भोजन और नाश्ते का बहुत बड़ा चयन है। सेना तय करती है कि वे क्या खाते हैं। हमेशा उपलब्ध लीचो, डिब्बाबंद मकई, सौकरकूट। हम सर्दियों में सप्ताह में एक बार ताजी सब्जियां देते हैं, और गर्मियों में, निश्चित रूप से, अधिक बार।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

मेनू दैनिक अद्यतन किया जाता है। कैंटीन के कर्मचारियों के अनुसार, "अतिरिक्त" पके हुए व्यंजन नहीं बचे हैं। ऐसा कि सभी सैनिक ले गए, उदाहरण के लिए, मांस, लेकिन कोई चिकन नहीं खाएगा - नहीं। इसके अलावा, यदि कोई सैनिक मुर्गे का टुकड़ा और मांस का टुकड़ा दोनों चाहता है, तो वे उसे देंगे। स्वाभाविक रूप से, निर्धारित मानदंडों और अनुपातों का पालन करना। सेना दो साइड डिश खा सकती है। भाग का आकार नहीं बदलेगा, लेकिन इसमें दो अलग-अलग हिस्से होंगे। मुख्य पाठ्यक्रम और सलाद बार दोनों का नियंत्रण भाग होता है।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

कंट्रोल की बात करें तो डाइनिंग रूम में हमेशा एक अटेंडेंट रहता है। भोजन कक्ष के लिए अब आलू छीलना नहीं है, बल्कि यह सुनिश्चित करना है कि सब कुछ नियमों और विनियमों के अनुसार हो। सबसे कठिन काम नहीं, हालांकि, निस्संदेह, जिम्मेदार। प्लसस हैं: भोजन कक्ष गर्म, हल्का है, और दोस्ताना महिला टीम शायद सैनिकों को खिलाती है, हालांकि उन्होंने इसे हमारे लिए स्वीकार नहीं किया। कुल मिलाकर पांच लोग ड्यूटी पर हैं। उन्हें आदेश और पाली में परिवर्तन द्वारा नियुक्त किया जाता है।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

सामान्य तौर पर, सैनिकों के लिए भोजन की व्यवस्था बहुत बेहतर हो गई है। चुनाव करना हमेशा अच्छा होता है। स्थापित मानदंडों के लिए, नई प्रणाली में संक्रमण के साथ, वे न केवल बने रहे, बल्कि बढ़े भी। भोजन तैयार करने की गुणवत्ता और खाने की संस्कृति में सुधार हुआ है, और वर्गीकरण में वृद्धि हुई है। हमारे पास एक अतिथि पुस्तक है, और उसमें से हम देखते हैं कि सेवादारों को सब कुछ पसंद है।

रियर यूनिट के डिप्टी कमांडर व्लादिमीर फ्लेगोंटोव

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

आउटसोर्सिंग के आधार पर तीसरे पक्ष के संगठनों की भागीदारी के लिए धन्यवाद, कर्मियों को अब युद्ध प्रशिक्षण गतिविधियों से विचलित नहीं किया जाता है। अब सिपाही का काम है आना, ट्रे लेना, खाना, ट्रे देना और आगे बढ़ना। भोजन की गुणवत्ता में काफी सुधार हुआ है, व्यंजनों की श्रेणी का विस्तार किया गया है, और खाद्य राशन की ऊर्जा मूल्य और रासायनिक संरचना लगातार नियामक आवश्यकताओं को पूरा करती है।

हमारे पास प्रत्येक डिश के लिए दैनिक फोटो रिपोर्ट है। हम उन्हें अपने संगठन को प्रदान करते हैं, और यदि आप चाहें, तो आप हमेशा जांच सकते हैं कि सब कुछ नियमों और विनियमों का अनुपालन करता है या नहीं।

इन्ना ग्रिबानोवा, कैंटीन प्रबंधक

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

दैनिक रिपोर्ट न केवल सेना के लिए बल्कि हमारे लिए भी महत्वपूर्ण हैं। मैं, एक प्रौद्योगिकीविद् के रूप में, हमेशा जांच कर सकता हूं कि जब मैं दूर था तब सब कुछ क्रम में था या नहीं। मेरा मतलब है सप्ताहांत, छुट्टियां। आप देख सकते हैं और उदाहरण के लिए, एक टिप्पणी या कुछ सलाह दे सकते हैं। लेकिन सामान्य तौर पर ऐसी कोई जरूरत नहीं है। यहां काम करने वाले रसोइये एक कठोर चयन से गुजरते हैं, वे सभी बहुत योग्य हैं।

नीना व्लासोवा, प्रौद्योगिकीविद्

यह ज्ञात है कि नीरस भोजन भोजन की भूख और पाचनशक्ति को कम करता है। इसलिए, खाद्य सेवा विशेषज्ञ उत्पादों और व्यंजनों की श्रेणी का विस्तार करने के लिए लगातार काम कर रहे हैं।

जब कई तरह के व्यंजन होते हैं, तो शेफ के लिए काम करना ज्यादा दिलचस्प होता है। सच है, यहां खुद को साबित करना मुश्किल है, हमारे साथ सब कुछ सख्त है, और नियमों से विचलन निषिद्ध है। दूसरी ओर, विभिन्न रसोइयों द्वारा तैयार उत्पादों का एक ही सेट एक अनोखे व्यंजन में बदल जाता है। यह काटने पर भी निर्भर करता है। जब हम सकारात्मक प्रतिक्रिया सुनते हैं तो सेना हमें धन्यवाद देती है तो हमें बहुत खुशी होती है।

वेलेंटीना लिसेंको, रसोइया

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

सबसे दिलचस्प बात पर्दे के पीछे होती है। बड़े बर्तन, चूल्हे, सब कुछ जलता है, जलता है। वे खाना पकाने को गंभीरता से लेते हैं: उदाहरण के लिए, केरातिन को संरक्षित करने के लिए गाजर को अलग से उबाला जाता है। रोटी के भंडारण के लिए अलग कमरे, मांस काटने के लिए, मछली, एक सब्जी की दुकान और, सबसे महत्वपूर्ण, एक दुकान जहां बन्स बेक किए जाते हैं। दैनिक मेनू पर "खुद" पेस्ट्री - नाश्ते और रात के खाने के लिए। उनका कहना है कि इसकी काफी डिमांड है।

वैसे महंगाई का कैंटीन पर किसी तरह का असर नहीं पड़ा। उत्पाद वही रहे - सभी घरेलू, खेत।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

मेनू में हमेशा सब्जी का सूप होता है, जो विशेष रूप से लेंट के दौरान महत्वपूर्ण होता है। शाकाहारी भी अपने आहार को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन कैंटीन के कर्मचारियों को अभी तक ऐसी स्थिति का सामना नहीं करना पड़ा है। छुट्टियों पर, सेब, मिठाई और कुकीज़ को सामान्य नोम में जोड़ा जाता है।

अपने खाली समय में एक सैनिक चाय या कॉफी पी सकता है, इसके लिए सैनिकों के बैरक और शयनगृह में 5,700 से अधिक चाय के कमरे हैं।

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

पोषण के संदर्भ में - यह पहले की तुलना में बहुत बड़ा अंतर है। यहाँ सब कुछ स्वादिष्ट, स्वच्छ, हमेशा साफ-सुथरा है। ताजी सब्जियां हैं। चिकित्सकीय दृष्टि से यह बेहतर है। जुलाई से, नई प्रणाली के अनुसार पोषण की शुरुआत के बाद से, हमें आंतों के संक्रमण का कोई प्रकोप नहीं हुआ है, और यह पहले से ही एक संकेतक है।

मुझे उनके यहां खाना बनाने का तरीका पसंद है। मैं व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक डिश से एक नमूना लेता हूं। और अगर पहले, जब वे शिकायत लेकर आते थे, तो सैनिक कह सकते थे कि "तुम वहाँ नहीं खाते, इसलिए तुम नहीं जानते", अब मैं कम से कम एक चम्मच खाता हूँ, लेकिन मैं प्रत्येक कड़ाही से खाता हूँ।

तात्याना मुरावियोवा, चिकित्सा सेवा का पताका

फोटो: एंड्री लुफ्ट / रूस की रक्षा

अनास्तासिया वोस्करेन्स्काया

परिचयमैंने 80 के दशक के मध्य में सेवा की और मैं कह सकता हूं कि इन 30 वर्षों में रसद में, ऐसा लगता है जैसे युग बदल गया है। हालांकि शिकायत करना पाप है। लेकिन अब प्रगति हुई है। उदाहरण के लिए, रसोई में पोशाक के कार्य को काफी सुगम बना दिया गया है (आदेश 888 का p14), कई मामलों में सैनिकों ने रसोई के काम से बिल्कुल भी विचलित होना बंद कर दिया है, आपूर्ति मानकों को मानवीय बना दिया गया है, और पोषण में विविधता दिखाई दी है। .

सोवियत सेना में प्रवेश करते समय पहली छाप खाने से थी - ऐसा लग रहा था कि यह खाना नहीं खाया जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, भूख ने अपना टोल लिया और कैंटीन ने जो कुछ भी दिया, वह सब खा लिया। कई महीनों के लिए, conscripts आधे भूखे रह गए। ऐसे मामले थे जब विशेष रूप से भूखे सैनिकों ने, रसोई में पोशाक में, बचा हुआ खाया। लगभग सभी "सब्जियों" ने 2-4 महीनों में पहली बार अपना वजन कम किया। यह उन लोगों पर विशेष रूप से ध्यान देने योग्य था जो शुरू में अधिक वजन वाले थे - कपड़ों का प्राथमिक सेट उन पर बिजूका की तरह लटकता था, उन्हें सिलना पड़ता था, या, यदि कोई सामान्य कमांडर होता, तो बहुत छोटे आकार में बदल जाता। फिर, निश्चित रूप से, शरीर ने खुद को विनम्र किया, पुनर्निर्माण किया, और पहले वर्ष के अंत तक, शारीरिक परिश्रम को ध्यान में रखते हुए, सैनिकों से पापी "खच्चर" प्राप्त किए गए, और दूसरे के अंत तक, "रोलर्स" चले गए विमुद्रीकरण।

लेकिन सेवा के हर समय, साधारण बचपन की खुशियाँ याद रहीं - रस, दूध, मिठाई, कुकीज़, कॉफी .. आंशिक रूप से, इन इच्छाओं की भरपाई इकाई के क्षेत्र में स्थित "चपका" (चाय घर) में जाकर की गई। लेकिन सैनिक का मौद्रिक भत्ता प्रतीकात्मक माना जाता था, इसलिए घूमना मुश्किल था।

यह पोशाक दैनिक है। इसके अलावा, इसे ले जाने की प्रक्रिया में, पोशाक की संरचना में व्यावहारिक रूप से खाली समय नहीं था। सपने में भी मुश्किल से दो या तीन घंटे से अधिक समय निकालना संभव था। फिर, सोवियत काल में, संगठन के कार्य थे: गोदाम से भोजन प्राप्त करना, सब्जियां साफ करना, टेबल सेट करना (कोई "सेवा" कह सकता है, लेकिन यह बहुत अधिक होगा), टेबल की सफाई, बचे हुए से बर्तन साफ ​​करना, लेना उन्हें सूअर के बच्चे, बर्तन धोने और बॉयलरों पर ढलान के रूप में बाहर निकालना। और ये सभी प्रक्रियाएं दिन में 3 बार और कठोर लय में - मिनट के हिसाब से होती हैं। यह जोड़ने के लिए कि टुकड़ी के 2 सैनिकों के लिए सौ या अधिक खाने वाले थे, और सारा काम कीचड़, पानी, नमी में हाथ से किया जाता था, और समग्र रूप से चित्र बन जाएगा। पोशाक के बाद सिपाही नींबू की तरह निचोड़ा हुआ लौट आया। और अगर उसने आलू छीलने का काम किया, तो सुन्न उंगलियों और फटने वाले कॉलस के साथ, क्योंकि। प्रति व्यक्ति लगभग 2-3 बोरी आलू थे। एक सफाई उपकरण था, लेकिन सोवियत निर्माण में यह या तो टूट गया था या बहुत बुरी तरह से छील गया था।

इसलिए, जब सैन्य फिल्मों में आप स्क्रीन से कमांडर के वाक्यांश को दोषी अधीनस्थ के लिए सुनते हैं: "1,2 या 3 आउट ऑफ टर्न" - तो ध्यान रखें - यह एक सैनिक के लिए एक वास्तविक सजा है। संतरी, भोजन कक्ष में सोवियत सेना की पोशाक की तुलना में विभिन्न कर्तव्य विकल्प - दृश्यों के परिवर्तन की तरह। लेकिन "सैन्य सेवा की सभी कठिनाइयों और कठिनाइयों" के बावजूद, उस समय को एक बड़े साहसिक कार्य के रूप में गर्मजोशी के साथ याद किया जाता है।

कैंटीन के लिए आउटफिट या आर्मी में आलू धोना VIDEO

(इंटरनेट से रिकॉर्डिंग, लेकिन सोवियत काल के समान), लेखक वालेरी प्लास्कैच दिनांक 18 फरवरी। 2014

हाल के वर्षों में रूसी सेना में पोषण

रूसी संघ की सेना में दिन के दौरान 3 भोजन प्रदान किए जाते हैं। एक सैनिक के नाश्ते का राशन अक्सर सप्ताह के दिन के आधार पर 1 या 2 भोजन होता है। अक्सर सुबह सेना की कैंटीन में, कई प्रकार के उबले अनाजों में से एक को मांस उत्पाद, जैसे कटलेट या सॉसेज के साथ परोसा जाता है। कभी-कभी मांस के साथ अनाज को पकौड़ी या पकौड़ी से बदल दिया जाता है। साथ ही एक रूसी सैनिक के सुबह के आहार में दूध जरूर शामिल करना चाहिए। यह मुख्य रूप से 200 ग्राम के पैकेज में वितरित किया जाता है, लेकिन सप्ताह में 2 या 3 दिन दूध को दूध दलिया या चावल दलिया के रूप में आहार में प्रस्तुत किया जाता है। इसके अलावा किसी भी सेना के नाश्ते का एक अनिवार्य गुण चीनी या गाढ़ा दूध के साथ ब्लैक कॉफी है। सैन्य कर्मियों के लिए पेय बस आवश्यक है, अक्सर, एक छोटी नींद के बाद खुश होने के लिए।

भोजन कक्ष में दोपहर के भोजन के लिए रूसी व्यंजनों के पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ 6 से 8 कंटेनर हैं। पहले के लिए - बोर्श, हॉजपॉज, गोभी का सूप, मटर, सेंवई का सूप, अचार। सैनिक दूसरे पक्ष के व्यंजन और उबले हुए और तले हुए मांस की कई किस्मों पर भरोसा करते हैं: उबला हुआ बीफ, पोर्क चॉप, चिकन पट्टिका और पैर, यकृत, ग्रेवी। इस तरह के समृद्ध आहार का एकमात्र दोष चुनाव करने में असमर्थता है - कतार बहुत तेज़ी से चलती है, और भोजन कक्ष में किसी भी अनुरोध और बातचीत से तत्काल अनुशासनात्मक कार्रवाई होती है। दोपहर के भोजन में पटाखे का एक बैग, एक अतिरिक्त सलाद और एक पेय - कॉम्पोट या जेली भी शामिल है।

रात का खाना एक मछली मेनू है। हर शाम, उबली हुई गोभी, सब्जियों के साथ चावल, एक प्रकार का अनाज, उबले हुए आलू या मसले हुए आलू के अलावा, 1-2 प्रकार की मछलियाँ होती हैं - तली हुई, उबली हुई या दम की हुई। शाम का पेय - एक मग चाय और जूस का एक बैग। विशेष रूप से अच्छे दिनों में, सैनिक अभी भी एक रोटी पर भरोसा करते हैं।

उपरोक्त स्नैक सलाद का मेनू भी सप्ताह के दिनों, मुख्य व्यंजन और विशेष भोजन के आधार पर लगातार बदलता रहता है। नाश्ता आमतौर पर सौकरकूट और ताजी गोभी, मसालेदार खीरे और टमाटर होते हैं, और पकौड़ी लगभग हमेशा लीचो के साथ परोसी जाती हैं। दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए, सलाद के साथ ट्रे पर, आमतौर पर ताजी सब्जियां होती हैं - कटा हुआ खीरा और टमाटर, साथ ही विभिन्न डिब्बाबंद सब्जियां, मुख्य रूप से फलियां।

रूसी संघ के वायुसेना में सैनिकों की कैंटीन कैसे डिजाइन की जाती है

तो रूसी सेना के बारे में कम से कम एक स्टीरियोटाइप को सुरक्षित रूप से त्याग दिया जा सकता है। रूसी संघ के सशस्त्र बलों में भोजन घर से भी बदतर नहीं है, और कभी-कभी बेहतर भी होता है। उत्पाद, हालांकि सबसे महंगे नहीं हैं, लेकिन निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता वाले हैं। और रसोइया अब पेशेवर हैं (पहले वे अक्सर हरे रंग की वसीयत में से चुने जाते थे)।

अकेले रोटी से नहीं

सशस्त्र बलों के सुधार ने सैनिकों के लिए खाद्य आपूर्ति सहित सेना के जीवन के कई पहलुओं को प्रभावित किया है। 2013 तक, एक सैनिक के लिए भोजन की लागत प्रति दिन 195 रूबल तक पहुंच गई थी। खानपान को पूरी तरह से आउटसोर्स कर दिया गया है; इसके अलावा, अधिकांश गैरीसनों ने सैन्य कर्मियों के लिए बुफे का आयोजन किया है। उसके लिए धन्यवाद, सैनिक स्वयं अपना दोपहर का भोजन चुनने में सक्षम होंगे: 2-3 प्रकार के सूप, साइड डिश और पेय, जबकि वितरण के दृष्टिकोण की संख्या सीमित नहीं होगी। इसके अलावा, प्रसंस्कृत पनीर, बिस्कुट, चरबी और कॉफी जैसे उत्पादों के साथ आहार में गुणात्मक रूप से बदलाव आया है।

आहार बदलना

नए आहार विकसित करते समय, सेना ने कैडेटों, सुवोरोव और नखिमोव को बहुत समय समर्पित किया। 2009 में, भविष्य के सैन्य पुरुषों के लिए नए सोल्डरिंग मानकों में सुधार किया गया और उन्हें पेश किया गया। यह अजीब लग सकता है, लेकिन केवल अब, पिछले मानदंडों के विपरीत, उन्होंने आयु मानदंड को ध्यान में रखा: क्रमशः ग्रेड 5-8 और ग्रेड 9-11 के लिए। आहार में कार्बोहाइड्रेट को कम करने के लिए, साथ ही शरीर की संरचना के निर्माण के लिए आवश्यक पशु प्रोटीन की कमी की भरपाई करने के लिए, कार्बनिक और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, विटामिन और खनिजों को बढ़ाने के लिए, नए मानदंडों ने रोटी के वितरण को कम कर दिया। , अनाज, आलू 600 से 450 जीआर। इसी समय, दूध जारी करने के मानदंड में 100 ग्राम, पनीर - 30 ग्राम, सब्जियां (गाजर, खीरा, बीट्स, टमाटर, प्याज, जड़ी बूटी) - 105 ग्राम, ताजे फल - 100 ग्राम बढ़ाए गए। (ग्रेड 5–8) और 200 जीआर। (ग्रेड 9-11 के लिए), वनस्पति तेल - 10 जीआर। इसके अलावा, रस (200 जीआर।), सॉसेज (25 जीआर।) और डिब्बाबंद सब्जी स्नैक्स को आहार में पेश किया गया था: बीन्स, मक्का, हरी मटर (50 जीआर)।

किसी कारणवश गर्म भोजन पकाना संभव नहीं होने की स्थिति में उपयोग किए जाने वाले आहारों को भी संशोधित किया गया है। मुख्य लक्ष्य उनकी संरचना को ऊर्जा, पोषण और जैविक मूल्य के संदर्भ में खाद्य राशन के वैज्ञानिक रूप से आधारित मानदंडों के साथ-साथ निरंतर उपयोग की संभावनाओं का विस्तार करना था। इन परिवर्तनों के परिणामस्वरूप, नए आहार विकसित किए गए हैं। मुख्य व्यक्ति था।

व्यक्तिगत आहार - एक आधुनिक सूखा राशन

निर्मित एकीकृत आहार 2009 से पहले मौजूद दो मानदंडों को बदलने की अनुमति देता है: व्यक्तिगत दैनिक आहार (आईआरपी-पी) और व्यक्तिगत मुकाबला आहार (आईआरपी-बी)। उसी समय, उनमें से पहला उत्पाद संरचना और ऊर्जा मूल्य के मामले में नए से काफी नीच था, और दूसरा पीकटाइम में केवल आपातकालीन आपूर्ति को ताज़ा करने के क्रम में उपयोग किया जाता था। नए आईआरपी में विभिन्न उत्पादों और घटकों के 44 आइटम शामिल हैं, जबकि पहले आईआरपी-बी में 27 और आईआरपी-पी-12 उत्पाद आइटम शामिल थे। कुल मिलाकर, 15 नए आहार पेश किए गए और उनका आधुनिकीकरण किया गया, जिनमें से कई पहली बार विकसित किए गए, उदाहरण के लिए, पहाड़ या तूफानी परिस्थितियों में सतह के जहाजों के चालक दल के लिए।

सेना में दैनिक आहार का ऊर्जा मूल्य 4,400 किलो कैलोरी तक पहुंच गया है - संयुक्त राज्य अमेरिका, ग्रेट ब्रिटेन, जर्मनी और फ्रांस की सेनाओं की तुलना में अधिक। तुलना के लिए: अमेरिकी सेना में दैनिक भोजन की कैलोरी सामग्री 4,255 किलो कैलोरी है, यूके में - 4,050 किलो कैलोरी, जर्मनी में - 3,950 किलो कैलोरी, फ्रांस में - 3,875 किलो कैलोरी।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, खेल और गहन युद्ध प्रशिक्षण के कारण वर्तमान भार के साथ, सैनिक इन 4,400 किलो कैलोरी को एक प्यारी आत्मा के लिए खाते हैं, और कुछ अधिक के लिए आते हैं।

संख्या में एक आधुनिक रूसी सैनिक का दैनिक आहार

आज, एक रूसी सैनिक के दैनिक आहार में जो सामान्य सेना की कैंटीन में खाता है, में शामिल है (मसालों के अपवाद के साथ):

मांस - 250 जीआर। मछली - 120 जीआर। एक अंडा पनीर - 10 जीआर। (सैंडविच के लिए) दूध - 150 मिली। (ग्लास) वनस्पति तेल - 30 जीआर। मक्खन - 45 जीआर। अनाज और फलियां - 120 जीआर। गेहूं का आटा (1 ग्रेड) - 50 ग्राम। चीनी (8 चम्मच) - 65 जीआर। नमक - 20 जीआर। प्रीमियम पास्ता - 30 जीआर। आलू और ताजी सब्जियां - 900 जीआर। (आलू - 600 जीआर।, गोभी - 120 जीआर।, बीट्स - 30 जीआर।, गाजर - 40 जीआर।, प्याज - 50 जीआर।, खीरे, टमाटर, कद्दू, तोरी - 60 जीआर।) ब्रेड (रोटी) - 650 जीआर .. चाय - 1 जीआर। (प्रति कप) कॉफी (तत्काल) - 1.5 जीआर। फलों का रस - 100 जीआर। सूखे मेवे - 10 जीआर। मल्टीविटामिन "गेक्सविट" - 1 पीसी।

इसके अलावा, पायलट, पनडुब्बी, नाविक और घायल एक विशेष राशन पर भरोसा कर सकते हैं, जिसमें उपरोक्त के अलावा शामिल हैं: स्मोक्ड मीट, सॉसेज, पोल्ट्री मीट, हेरिंग, खट्टा क्रीम, पनीर, जैम, फल और एक बढ़ी हुई कॉफी की खुराक (5 कप के लिए पनडुब्बी के लिए, पायलटों के लिए 1,5 के लिए)।

तुलना के लिए, नीचे देखें सोवियत सेना में दैनिक भत्ते के मानदंड 80 के दशक के उत्तरार्ध में परिचालन जमीनी बलों की सैन्य सेवा के सैनिकों और हवलदारों के लिए।

मांस - 150 जीआर। मछली - 100 जीआर। रोटी - 750 जीआर। (राई-गेहूं - 350 जीआर।, गेहूं - 400 जीआर।) चिकन अंडे - 2 पीसी। प्रति सप्ताह मक्खन - 20 जीआर। पशु वसा (मार्जरीन) - 20 जीआर। वनस्पति तेल - 20 जीआर। विभिन्न अनाज (चावल, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, जौ मोती) - 120 जीआर। गेहूं का आटा (उच्चतम या प्रथम श्रेणी) - 10 ग्राम। चीनी - 65 जीआर। नमक - 20 जीआर। पास्ता - 40 जीआर। सब्जियां - 900 जीआर। (आलू - 600 जीआर।, गोभी - 130 जीआर।, बीट्स - 30 जीआर।, गाजर - 50 जीआर।, प्याज - 50 जीआर।, खीरे, टमाटर, जड़ी बूटी - 40 जीआर।) चाय की पत्तियां - 1.2 जीआर। सूखे मेवे या सूखे मेवे - 30/120 जीआर। मल्टीविटामिन "गेक्सविट" - 1 पीसी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पोषण मानकों में कोई मूलभूत परिवर्तन नहीं हुआ है। लेकिन... इसमें "लेकिन" मुख्य बारीकियां छिपी हुई हैं। नए आहार में मांस उत्पादों, मछली, मक्खन की हिस्सेदारी बढ़ जाती है, अंडे प्रतिदिन दिए जाते हैं, न कि सप्ताह में 2 बार। आहार में पनीर, दूध, जूस, कॉफी दिखाई दी, साथ ही कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री वाले उत्पादों की हिस्सेदारी में कमी आई: बेकरी उत्पाद और पास्ता। इसी समय, मुख्य बात राशन में संख्या नहीं है, लेकिन वास्तव में सैन्य कर्मियों के खाने की मेज पर क्या आता है। मुझे विश्वास है कि भागों में पोषण मानकों को पूरा किया जाता है।

मॉड्यूलर डाइनिंग रूम

बड़े पैमाने पर युद्धाभ्यास के हिस्से के रूप में हुए पीछे के सैनिकों के बड़े पैमाने पर अभ्यास में, पत्रकारों को एक मोबाइल मॉड्यूल दिखाया गया था जिसमें एक रसोई, एक भोजन कक्ष और रसोइयों के लिए आराम क्षेत्र शामिल थे। यह मॉड्यूल स्वायत्त बिजली स्रोतों का उपयोग करके खाना पकाने, इसके स्वागत और वितरण के स्थानों के पूर्ण विद्युतीकरण के लिए प्रदान करता है। मैनुअल के बजाय रसोई के हीट ब्लॉक में विद्युतीकृत नोजल का उपयोग करना भी संभव हो गया।

सभी मॉड्यूल न केवल हीटिंग सिस्टम से लैस थे, बल्कि एयर कंडीशनिंग से भी लैस थे। जो अपने आप में खराब नहीं है और तीव्र आंतों के संक्रमण के जोखिम को कम करता है। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह सारी अर्थव्यवस्था नागरिक विशेषज्ञों द्वारा चलाई जाती थी। उसी समय, "ठेकेदार" के युवा कर्मचारियों ने सुचारू रूप से और पेशेवर रूप से काम किया।

साथ ही सेना भोजन के साथ पुर्जे उपलब्ध कराने के तरीके में भी सुधार करेगी। आज, अनुकूलन के क्षेत्रों में से एक के रूप में, सैन्य जिलों या बेड़े के लिए रसद के अलग-अलग परिसरों को दरकिनार करते हुए, सैन्य शिविरों (ब्रिगेडों की तैनाती के बिंदु) को सीधे वितरण के संगठन पर विचार किया जा रहा है। आलू और सब्जियों की कटाई में भी बदलाव आया है। आज, मौसमी उत्पादों को खराब होने से बचाने के लिए, सब्जियों और आलू को धूप में भंडारण केवल उनकी गुणवत्ता के गारंटीकृत संरक्षण की अवधि (1 जनवरी तक) के लिए किया जाता है। शेष उत्पाद (मांग का 40-50% तक) आपूर्तिकर्ताओं द्वारा संग्रहीत किया जाता है और उनके द्वारा आवश्यकतानुसार भागों में आपूर्ति की जाती है।

अकेले रोटी से नहीं

भविष्य में, भौतिक संसाधनों के भंडारण के तरीकों में सुधार, साथ ही साथ सेना को भोजन उपलब्ध कराने की प्रणाली, भंडारण के बुनियादी ढांचे का काफी अनुकूलन करेगी। सामग्री और तकनीकी साधनों के भंडारण और प्रसंस्करण के लिए आधुनिक परिसरों के साथ मौजूदा ठिकानों के नेटवर्क को बदलने की योजना है।

गतिविधि का एक और आशाजनक क्षेत्र सेना में भौतिक संपत्ति के स्वचालित लेखा प्रणाली (एसीएस) की शुरूआत है। बार कोडिंग का उपयोग करके स्वचालित नियंत्रण प्रणाली की खाद्य सेवा की सुविधाओं में सेना में परिचय की अनुमति देता है:

- गोदाम कर्मचारियों की संख्या कम करें,

- सामग्री संसाधनों की उपलब्धता और सभी प्रकार के विभागीय नियंत्रण और सूची के संचालन पर वास्तविक समय पर नियंत्रण सुनिश्चित करने के लिए,

- राज्य अनुबंधों की शर्तों के साथ आपूर्ति किए गए भौतिक मूल्यों के अनुपालन का विश्लेषण करें, साथ ही उनके आंदोलन के संचालन की वैधता, साख के जानबूझकर विरूपण को बाहर करें,

- भोजन की प्राप्ति और शिपमेंट का समय कम करें,

- भोजन की स्थिति को स्वचालित रूप से ट्रैक करें,

- भंडारण सुविधाओं की लोडिंग का अनुकूलन करें।

रूसी संघ के सशस्त्र बलों में भत्तों के भोजन के प्रावधान के लिए खानपान व्यवस्था और मानदंड के आधार पर निर्धारित किया जाता है 21 जून, 2011 एन 888 मॉस्को के रूसी संघ के रक्षा मंत्रालय का आदेश "रूसी संघ के सशस्त्र बलों के सैन्य कर्मियों की खाद्य आपूर्ति के लिए दिशानिर्देशों के अनुमोदन पर ...." और 29 दिसंबर, 2007 एन 946 के रूसी संघ की सरकार का फरमान, 19 मार्च, 2015 तक संशोधित "सैन्य कर्मियों की खाद्य आपूर्ति पर ..."

पी.एस. पिछले 2 वर्षों में सेवा करने वाले या वर्तमान में सेवा कर रहे अधिकारियों से एक अपील: अपने अनुभव की वास्तविकताओं को साझा करें - आधुनिक आरएफ सशस्त्र बलों में भोजन कैसे व्यवस्थित किया जाता है।

सेवा में जाने से पहले, कई लोग इस बात को लेकर चिंतित रहते हैं कि वे सेना में क्या और क्या खाते हैं। आखिरकार, घर पर आप केवल कुछ स्वादिष्ट चुन सकते हैं, केवल वही जो आपको पसंद है। माताओं को पहले से ही पीड़ा होने लगती है, एक प्यारा बच्चा एक साल बिना घर के भोजन के कैसे रहेगा, क्या उसका वजन कम होगा।

क्या बदल गया है, मिथक और हकीकत

सैन्य सुधार ने न केवल सशस्त्र बलों की संरचना, बल्कि सेवा की शर्तों को भी बदल दिया। सिपाही अब किचन में ड्यूटी पर नहीं रहेगा। खाना पकाने के लिए उच्च योग्य रसोइये हैं। अब आप बुफे के रूप में अपनी पसंद की डिश चुन सकते हैं।

आजकल सेना में खाना:

• अधिक विविध और समृद्ध बन गया;
• सॉसेज, पकौड़ी, दूध के साथ कॉफी, पकौड़ी शामिल हैं;
• व्यवस्थित ताकि आप 2 सूप, कई साइड डिश से चुन सकें;
• जौ और बाजरा दोनों अनाजों को शामिल करना जारी रखता है।

आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि हर हिस्से में बुफे है। कुछ कुलीन इकाइयों में, हो सकता है। लेकिन छोटे यौगिकों में, अक्सर सब कुछ पुराने ढंग से व्यवस्थित किया जाता है। लेकिन ड्राफ्टी भूखा नहीं रहेगा, उसे अपनी कैलोरी की संख्या स्वयं प्राप्त होगी।

आउटसोर्सिंग क्या है

यदि 90 के दशक में सैनिक अक्सर भूखे रहते थे, तो अब वे सेना में पोषण में सुधार पर ध्यान देते हैं। आउटसोर्सिंग सिस्टम, जिसे 2012 में रूसी इकाइयों में बदल दिया गया था, आपको नागरिक रसोइयों की मदद से खाना पकाने की अनुमति देता है। और उत्पादों की आपूर्ति Voentorg आपूर्तिकर्ताओं द्वारा की जाती है।

बड़े शहरों, कुलीन इकाइयों में, परिधि पर स्थित यौगिकों की तुलना में भोजन की स्थिति बेहतर है। आखिरकार, वहां पाक कला के पेशेवरों को ढूंढना अधिक कठिन है। प्रति अनुरक्षण में वृद्धि हुई रखरखाव। मैं भोजन पर एक दिन में 195 रूबल खर्च करता हूं।

एक रूसी सैनिक को प्रतिदिन 4400 कैलोरी में भोजन मिलता है। यह अमेरिका से ज्यादा है। पोषण को मजबूत करें जब सैनिक कई किलोमीटर का संक्रमण करते हैं, वे अतिरिक्त रूप से व्यायाम के दौरान, शारीरिक प्रशिक्षण के दौरान लोड होते हैं। वे ठंड के मौसम में अधिक घनी भोजन करते हैं। पैराट्रूपर्स, नाविकों में भोजन की कैलोरी सामग्री अधिक होती है।

हाल ही में, कम वजन वाले कंसर्ट की संख्या में वृद्धि हुई है। शारीरिक गतिविधि को कम करते हुए, उन्हें पहले गहन रूप से खिलाया जाता है। जब वे सामान्य हो जाते हैं, तो उन्हें सामान्य आहार में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

बुनियादी मानदंड

2020 में सेना में सैनिकों के लिए खाद्य आपूर्ति में निम्न शामिल हैं:

• राई और सफेद ब्रेड (300-350 ग्राम);
• मांस (250);
• मछली (12);
• अंडे (1 पीसी।);
• पनीर (10);
• दूध (150);
• वनस्पति और मक्खन के तेल (30-45);
• दानेदार चीनी (65);
• फलियां और अनाज (120);
• पास्ता (30)।

सब्जियों को दैनिक आहार में शामिल करें: आलू, गोभी, गाजर, प्याज, खीरा, तोरी। मेज पर पेय से चाय, कॉफी, सूखे मेवे की खाद, जूस है।

रंगरूटों और मसालों पर भरोसा करें। नियमित रूप से उन्हें मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स दिए जाते हैं। विशेष राशन उन लोगों के लिए है जो पानी के नीचे और सतह पर लड़ाकू हथियारों में नौसेना में सेवा करते हैं। उन्हें घायल सैनिकों को दिया जाता है। मेनू में बेकन, सॉसेज, हेरिंग, जैम, फल शामिल हैं।

सेना में, आप स्वाद के लिए सलाद चुन सकते हैं

क्या बनाया है खाने में

एक सैनिक एक दिन में तीन भोजन का हकदार होता है, जो उसे भोजन कक्ष में मिलता है। अक्सर, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए व्यंजनों का एक निश्चित सेट निर्धारित किया जाता है, जो शायद ही कभी बदलता है।

सुबह में

सैन्य इकाई में नाश्ता चार्ज और स्वच्छता प्रक्रियाओं के बाद शुरू होता है। सैनिकों को सुबह खुद को तरोताजा करने की पेशकश की जाती है:

• अनाज या उबला हुआ पास्ता और कटलेट का एक साइड डिश;
• गार्निश के साथ चिकन या सॉसेज;
• दूध के साथ कॉफी या कोको;
• मक्खन, पनीर के साथ रोटी।

प्रत्येक टेबल को राई या सफेद गेहूं की रोटी दी जाती है। सैनिकों के लिए भोजन के अंश मानदंडों के अनुरूप हैं।

दोपहर के भोजन पर

कक्षा, प्रशिक्षण में समय बिताने के बाद भोजन कक्ष सर्विसमैन की प्रतीक्षा कर रहा है। दोपहर का भोजन सेना में भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसलिए, प्लेटों को टेबल पर रखा जाता है:

• सूप, अक्सर बोर्स्ट, अचार;
• एक साइड डिश के साथ मांस पकवान;
• सब्जी सलाद, vinaigrette।

मिठाई के लिए, रंगरूटों को जामुन से कॉम्पोट या फलों का पेय मिलता है। रोटी ही काफी है।

शाम को

रात के खाने में उतनी कैलोरी नहीं होती जितनी लंच और ब्रेकफास्ट में होती है। मेनू में आमतौर पर निम्न शामिल होते हैं:

• मैश किए हुए आलू या दलिया;
• पकौड़ा;
• सब्जी मुरब्बा;
• दम किया हुआ या तली हुई मछली;
• चाय या कॉम्पोट।

मेनू का चुनाव विशेषज्ञों द्वारा नियंत्रित किया जाता है जो भोजन में विविधता लाने की कोशिश करते हैं ताकि सेना में भोजन उच्च कैलोरी और स्वादिष्ट दोनों हो।

सेना में सुबह आपको कसकर खाने की जरूरत है

जब वे सूखा राशन देते हैं

मुझे आश्चर्य है कि जब सैनिक मैदान में होते हैं तो वे सेना में क्या खाते हैं। यहां राशन बचाव के लिए आता है, जो एक सैनिक के मुख्य आहार की जगह लेता है। सोल्डरिंग को संकलित करने की विशेषताएं यह हैं कि यह:

• खराब होने वाले उत्पादों से युक्त नहीं था;
• जल्दी से गर्म या तैयार;
• एक सैनिक के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित;
• पर्याप्त कैलोरी, विटामिन था।

वे अलग-अलग सूखे राशन के रूप में दम किया हुआ मांस, सब्जी स्टू को जार में, सूखे, फ्रीज-सूखे सूप, गाढ़ा और सूखा दूध, बिस्कुट देते हैं। इसके अतिरिक्त, पैकेज में सूखा ईंधन, गीले पोंछे, डिस्पोजेबल टेबलवेयर, माचिस शामिल हैं। सोल्डरिंग के लिए सभी उत्पाद प्रमाणित हैं।

अभ्यास, जबरन मार्च और अभियानों के दौरान फील्ड किचन को तैनात किया जाता है। अगर आपने अलग-अलग तरह का खाना आंशिक रूप से खाया है, तो मेन्यू वही रहेगा।

अन्य देशों में कैसे?

अमेरिकी सेना में, सभी के लिए सामान्य पोषण नियम हैं। सैन्य कर्मियों के लिए भोजन विविध है, क्योंकि आहार के विकास में एक विशेष संस्थान शामिल है। एक विशेष सैनिक के लिए वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना उसके वजन और ऊंचाई के साथ की जाती है। लेकिन अधिकतम कैलोरी प्रति दिन 3300 है, जो रूसी सेना की तुलना में कम है।

इस्राइल में सैनिकों को रात के खाने और नाश्ते में एक जैसे व्यंजन मिलते हैं। भर्ती सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद की पेशकश करें। शाकाहारी अपनी पाक पसंद के अनुसार खाते हैं। निजी कंपनियां जवानों के लिए खाना बनाती हैं।

फ्रांसीसी रंगरूटों के लिए मानकीकृत सेना राशन। यह हमारे मेनू के समान है, लेकिन पनीर और फल उनके दिल की सामग्री के लिए खाए जाते हैं। भारत की सेना में भोजन के साथ सबसे खराब। उन्हें नाश्ते के लिए टॉर्टिला और चाय मिलती है। दोपहर का भोजन अधिक पौष्टिक होता है।

माता-पिता को इस बात की चिंता नहीं करनी चाहिए कि कंसेप्ट कैसे खाता है। भर्ती करने वाला भूखा नहीं रहेगा। वह उतनी ही कैलोरी प्राप्त करेगा, जितनी वह सेवा के एक दिन में खर्च करता है। यह आपको अपने आधिकारिक कर्तव्यों को पूरी तरह से करने की अनुमति देगा। और जब वे छुट्टी पर जाते हैं या अपनी मां से पैकेज प्राप्त करते हैं तो वे स्वादिष्ट व्यवहार कर सकते हैं।

सुधार सेना की रसोई तक पहुंचे। उन इकाइयों में जहां 150 से अधिक लोग सेवा करते हैं, यह अब स्वयं सैनिक नहीं हैं जो संगठनों के अनुसार तैयारी कर रहे हैं, यह महत्वपूर्ण मामला पेशेवरों को सौंपा गया था। उदाहरण के लिए, मॉस्को के पास अलबिनो गांव में 2,000 सैनिकों और अधिकारियों के लिए 8 रसोइए हैं। ऐसे आधुनिक उपकरण हैं जो आपको सेंकने, और उबालने और भाप लेने की अनुमति देते हैं, ताकि भोजन में अधिक उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहें।

तकनीक के चमत्कार भी कैंटीन में ही देखने को मिलते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ जगहों पर बायोमेट्रिक एक्सेस सिस्टम लगाए गए हैं। सैनिक अपनी उंगली पाठक पर रखता है, स्क्रीन उसके डेटा के साथ एक पृष्ठ प्रदर्शित करती है। एक सैनिक तुरंत संकेत दे सकता है कि वह किन दिनों में कैंटीन में नहीं आएगा, उदाहरण के लिए, बर्खास्तगी या व्यायाम के लिए प्रस्थान के कारण, आप उसके लिए खाना नहीं बना सकते। व्यंजनों की पसंद के लिए, कुछ हिस्सों में, पश्चिमी मॉडल के अनुसार, उन्होंने एक बुफे प्रणाली भी पेश की, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए, चुनने के लिए 2 सूप, 3 प्रकार के गर्म और सलाद बार, जहां आप सब कुछ एकत्र कर सकते हैं आपको विभिन्न सब्जियों और अचार से पसंद है।

जैसा कि कार्यक्रम "" को पता चला, यह जानकारी कि प्रजनन की प्रवृत्ति को कम करने के लिए सेना के भोजन में हमेशा कुछ जोड़ा गया है, विशेषज्ञ इसे केवल अफवाहें कहते हैं। यह उद्देश्य पूरी तरह से पूरा किया जाता है, उदाहरण के लिए, शारीरिक गतिविधि द्वारा, जो समाप्त हो जाता है ताकि सैनिकों के पास व्यावहारिक रूप से भोजन और नींद के अलावा किसी भी चीज़ के लिए कोई विचार, समय, कोई ऊर्जा न हो।

वे सेनानियों के लिए भोजन को स्वादिष्ट और संपूर्ण बनाने की कोशिश करते हैं। हर दिन एक सैनिक को मछली और मांस, लगभग एक किलोग्राम सब्जियां, एक अंडा, ताजे या सूखे फल, पेस्ट्री, कारमेल दिया जाता है। शरद ऋतु-वसंत काल में लहसुन, प्याज और मल्टीविटामिन को आहार में शामिल किया जाता है और कम वजन वालों को अतिरिक्त भोजन दिया जाना चाहिए। रूसी सेना के आहार की कैलोरी सामग्री, वैसे, कई अन्य देशों की तुलना में अधिक है - प्रति दिन 4374 किलोकलरीज।

लेकिन अमेरिका में, उदाहरण के लिए, वे हलाल, कोषेर और शाकाहारी भोजन पकाते हैं यदि किसी विशेष इकाई के कम से कम 10% कर्मचारियों को इसकी आवश्यकता होती है। फ्रांस में, किसी भी भोजन के लिए पीट और चीज पर भरोसा किया जाता है। हालांकि, यहां पेटू तत्व भी पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, गोताखोरों को दैनिक चॉकलेट, लाल कैवियार और शराब दी जाती है - प्रति दिन 100 ग्राम सूखा लाल।

सच है, केवल विशेष सैनिकों को ही इस तरह से खिलाया जाता है। और सभी भागों में पेशेवर रसोइयों का बुफे नहीं है। जहां 150 से कम लोग सेवा करते हैं, वहां सैनिक खुद पुराने ढंग से खाना बनाते हैं। उन्हें सैन्य रसोइयों के स्कूलों में प्रशिक्षित किया जाता है, अब रूस में उनमें से केवल दो हैं। सामान्य सैन्य प्रशिक्षण के अलावा, रसोई में सैद्धांतिक कक्षाएं और निरंतर अभ्यास होते हैं। यहां, सेना में अन्य जगहों की तरह, सटीकता महत्वपूर्ण है, लेकिन रचनात्मकता को भी महत्व दिया जाता है। कुछ कैडेटों के लिए तो खाना बनाना जीवन का विषय बन जाता है।

"किर्ज़ा", "छर्रे", "शॉट 16" - इन शब्दों को शायद ही पाक व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। किसी भी तरह से नहीं! सैनिकों को ठीक-ठीक पता है कि यह क्या है, क्योंकि उन्होंने सेना में रहते हुए इसे एक से अधिक बार आजमाया। रूसी सेना में भोजन - इस विषय पर नवीनतम और संपूर्ण जानकारी इस लेख में प्रस्तुत की गई है।

रो मत माँ! मैं भर जाऊंगा!

माता-पिता, और विशेष रूप से माताएँ, कभी-कभी इस बात की चिंता करते हैं कि वे अब सेना में सिपाहियों को क्या खिलाते हैं, स्वयं को रखने वालों से अधिक। उन्हें लगता है कि लंबे 12 महीनों की सेवा के दौरान, उनके बेटे भारी शारीरिक परिश्रम और साथ ही बहुत कम मेनू की प्रतीक्षा कर रहे हैं। हम ऐसे देखभाल करने वाले माता-पिता को आश्वस्त करने के लिए जल्दबाजी करते हैं: आधुनिक सेना में भोजन, हालांकि विविध नहीं है, निश्चित रूप से संतोषजनक, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण, उच्च कैलोरी है।

वे जो देते हैं खाओ, या बुफे?

आपको शायद आश्चर्य होगा, लेकिन दोनों विकल्प आज रूसी सेना में मिल सकते हैं। बेशक, यह सब उस सैन्य इकाई पर निर्भर करता है, जहां सेना की सेवा होगी। ऐसी जगहें भी हैं जहाँ आप सलाद बार देख सकते हैं, और सलाद का चुनाव न केवल आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा, बल्कि आपको बहुत आश्चर्यचकित करेगा!

हाल ही में, रूसी संघ के रक्षा मंत्री एस. शोइगु ने मॉस्को के पास चेखव में ऐसी ही एक संचार इकाई का दौरा किया। मंत्री जी ने बेशक यह नहीं दिखाया कि इतने तरह के व्यंजनों से वह हैरान थे, वे कहते हैं, हमारी सेना में ऐसी कई जगहें हैं, लेकिन प्रतिनिधिमंडल के सदस्य थोड़े हैरान थे।

हर दिन के लिए नमूना सैनिक मेनू

एक तैनात सैनिक के लिए दिन में तीन भोजन - नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना। आइए एक सामान्य साधारण सैनिक के जीवन में एक दिन के पोषण का उदाहरण दें।

नाश्ता

सॉसेज, सॉसेज या कटलेट (या पोर्क के साथ भरवां पकौड़ी) के टुकड़े के साथ दलिया की एक प्लेट;

• एक गिलास गर्म कोको;
• मक्खन और पनीर के साथ एक सैंडविच, अक्सर गाढ़ा दूध के साथ दिया जाता है।

सहमत हूँ, काफी अच्छा नाश्ता, जो दिन के पहले भाग के लिए आवश्यक ऊर्जा की आपूर्ति करेगा। आइए ईमानदार रहें, सभी लोग रोज़मर्रा की ज़िंदगी में इस तरह नहीं खाते - समय या भूख की कमी, या पर्याप्त मात्रा में भौतिक संसाधनों के कारण।

रात का खाना

दूसरा भोजन आमतौर पर सबसे संतोषजनक होता है। एक सामान्य सैनिक का दोपहर का भोजन कुछ इस तरह दिख सकता है:

1. सूप अवश्य लें - ताजा या सौकरकूट से गोभी का सूप, मांस के साथ बोर्स्ट, अचार, सेंवई;
2. एक साइड डिश (मसला हुआ आलू, उबला हुआ पास्ता, वही दलिया), चिकन चॉप, पोर्क रोस्ट, मीटबॉल, कटा हुआ कटलेट, तला हुआ जिगर के साथ एक गर्म पकवान बीफ़ गोलश हो सकता है;
3. साइड डिश को ताजी मौसमी सब्जियों या किसी भी रात के खाने के तारणहार के साथ पूरक किया जाता है - दम किया हुआ गोभी। यह सब अंत में एक गिलास सूखे मेवे या स्वादिष्ट जेली के साथ खूबसूरती से धोया जाएगा।

रात का खाना

अंतिम भोजन नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच एक क्रॉस है:

• यह मोती जौ या चावल दलिया के साइड डिश के साथ किसी भी रूप में मछली हो सकती है;
• मटर या मकई के साथ या तो पकौड़ी;
• मिठाई के लिए, चाय या पेस्ट्री के साथ जूस (सप्ताहांत पर) पेश किया जाएगा।

यह एक साधारण सैनिक का औसत मेनू है। आप उसे गरीब और बेकार नहीं कह सकते। उपरोक्त के अलावा, 1 पीसी भी एक सैनिक के दैनिक आहार में जोड़ा जाता है। चिकन अंडे, सूखे बिस्कुट, सफेद और ग्रे ब्रेड, मक्खन।

मेनू को संकलित करते समय, शेफ हमेशा ध्यान में रखेगा, यदि इच्छा नहीं है, तो बिल्कुल सैनिकों की प्राथमिकताएं। जौ का दलिया शायद ही किसी के बीच लोकप्रिय हो, भले ही वह सबसे उपयोगी अनाज की सूची में हो। सैनिकों की कैंटीन में जौ को सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं देखा जा सकता है। लेकिन एक प्रकार का अनाज या दलिया सप्ताह में कई बार मेज पर दिखाई दे सकता है।

वे रूस में सेना में कैसे भोजन करते हैं, यह उस स्थान पर निर्भर करता है जहां सैन्य इकाई स्थित है। अगर ऐसा है, भले ही एक छोटा, लेकिन एक शहर जहां मांस प्रसंस्करण संयंत्र है, निश्चित रूप से सैनिकों के आहार में मांस व्यंजनों की कमी नहीं होगी। और अगर स्वाइन फीवर या अन्य पशुओं की बीमारियों का पता चलने के कारण इसे क्वारंटाइन के लिए बंद कर दिया जाता है, तो सैनिकों को नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए मांस मिलेगा। यदि भाग दुर्गम स्थानों में है, तो दम किया हुआ गोभी या जौ से भी नाराज़गी दिखाई दे सकती है।

दैनिक मानक दर

यहाँ प्रति सैनिक दैनिक मानक भत्ता कैसा दिखता है:

सूखा राशन

अगर कल के लिए अभ्यास की घोषणा की जाती है, तो सैनिकों को सूखा राशन दिया जाएगा। इसमें खराब होने वाले उत्पाद नहीं होंगे - ताजे फल, मेयोनेज़, पका हुआ मांस। इसमें केवल वे उत्पाद शामिल होंगे जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है:

• स्टू - दलिया या मांस (बीफ या पोर्क);
• तत्काल सूप;
• संघनित दूध;
• रस्क, पटाखे;
• चाय या कॉफी के सिंगल बैग;
• एकल सेवारत मसाला पाउच।

सूखे राशन में अनिवार्य रूप से डिस्पोजेबल टेबलवेयर और वेट वाइप्स शामिल होंगे। एक शब्द में, इसमें वे सभी खाद्य पदार्थ और चीजें शामिल होंगी जिन्हें आप समझदारी से अपने साथ यात्रा पर ले जाएंगे।

और रसोइया कौन है?

हाल ही में, एक प्रवृत्ति रही है, और देश का सैन्य नेतृत्व इसका समर्थन करता है, कि सैनिक नहीं, बल्कि नागरिक सेना की रसोई में काम में लगे हुए हैं। वे अपेक्षाकृत हाल ही में आकर्षित होने लगे, और इसका कारण सैन्य कर्मियों को उनके प्रत्यक्ष कर्तव्यों से विचलित न करने का निर्णय था। सर्दियों में बर्फ से परेड ग्राउंड और पतझड़ में पत्तियों की सफाई के साथ ऐसा ही होगा!

हर चीज के लिए सलाह! आपको शेफ से दोस्ती करनी होगी! खासकर अगर यह एक महिला है। दयालु, वे अक्सर देखते हैं कि जो लोग अभी-अभी सेवा में आए हैं, उन्हें कैसे सताया जाता है, और ऐसा होता है कि वे ऐसे गरीब साथियों के लिए चुपके से कुछ और "घर का बना" बना सकते हैं। ऐसा होता है कि कुछ रंगरूट व्यक्तिगत कारणों से कुछ प्रकार के मांस जैसे सुअर के मांस का सेवन नहीं करते हैं। एक रसोइया दोस्त इस मामले में मदद कर सकता है और चुपके से चिकन का एक टुकड़ा डाल सकता है।

जब भोजन भोजन से अधिक हो

रूस में सेना में भोजन केवल भोजन नहीं है, बल्कि कर्तव्य से आराम करने का भी समय है। कुछ मिनटों के लिए अपने विचारों के साथ अकेले रहने का अवसर, न केवल आने वाले प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को पचाने का, बल्कि वह सब कुछ जो इस क्षण तक अंदर जमा हो गया है। कुछ लोग भोजन कक्ष में जाने के समय को केवल थोड़े आराम के अवसर के लिए महत्व देते हैं।

सेना के व्यंजनों के शीर्ष 5 सबसे क्रेजी व्यंजन

इस विषय पर पुराने समय के लोगों के बीच एक सर्वेक्षण किया गया था कि वे आज तक सेना के कौन से व्यंजन याद करते हैं (हम आशा करते हैं, फिर भी, उन्हें पहले सेना में इस तरह खिलाया गया था)। हम आपके ध्यान में सबसे लोकप्रिय उत्तर प्रस्तुत करते हैं।

1. 5 वां स्थान। आलू का रस। सैनिकों ने प्यार से मैश किए हुए आलू को बुलाया, जिसकी तैयारी के दौरान, अज्ञात कारणों से, वे अतिरिक्त मात्रा में शोरबा निकालना भूल गए। कटोरे में ऐसी प्यूरी लगभग पारदर्शी दिखती है। लेकिन क्या करें: भूख चाची नहीं है, लेकिन आलू - वे अफ्रीका में मोती जौ भी नहीं हैं!
2. चौथा स्थान। मटर विस्फोट। मटर दलिया, जो एक हजार से अधिक लोगों के लिए तैयार किया जाता है, डिफ़ॉल्ट रूप से पूरी तरह से नहीं पकाया जा सकता है। आप इसे घर पर भी पका सकते हैं। और सेना में, इस व्यंजन को एक से अधिक जोड़ी आंखों की जरूरत होती है। नतीजतन, उत्पादन एक कठोर कुलेश की तरह निकलता है, ऐसा पकवान काफी खाने योग्य नहीं दिखता है, लेकिन एक थकाऊ क्रॉस-कंट्री क्रॉस-कंट्री के बाद यह एक धमाके के साथ खपत में चला जाता है।
3. तीसरा स्थान। सब्जियों का रैगआउट। चश्मदीदों के अनुसार, जो रसोई में काम करते थे, कला का यह काम तैयार किया गया था (और आप इसे किसी अन्य तरीके से नहीं कह सकते!) सब्जी के सभी बचे हुए व्यंजनों से जो दोपहर के भोजन में नहीं खाए गए थे। यह मांस के लिए कभी नहीं आया।
4. दूसरा स्थान। खट्टी गोभी। कुछ जगहों पर खट्टा नहीं, कुछ जगहों पर खराब, लेकिन हमेशा ज्यादा पका हुआ! नागरिक जीवन में सैनिक ऐसी गोभी को जीवन भर याद रखते हैं। ऐसा हुआ कि गोभी को जूते के साथ गूंधना आवश्यक था, और इसे सामान्य कृषि पिचफोर्क के साथ चालू करना आवश्यक था।
5. 1 स्थान। "गोल्ड" दलिया "अंश 16" में जाता है। मोती जौ के साथ इस आकार के एक शॉट की समानता के कारण इसे असामान्य रूप से कहा जाता है। ढीला - यह सेना के जौ के दलिया के बारे में नहीं है। कभी-कभी यह अनाज की गड़बड़ी का एक पूरा टुकड़ा हो सकता है। कुछ सैनिक इस तरह के रात्रिभोज या नाश्ते से इनकार करते हैं, निगले गए टुकड़े को उसके स्थान पर वापस करने के प्रयासों को महसूस करने के बजाय भूखे रहना पसंद करते हैं। खैर, आप विचार समझ गए!

ध्यान दें कि आर्मी कैंटीन में टेबल पर ट्रंप के ऐसे व्यंजन कम और कम दिखाई देते हैं। रसोइये नए दिलचस्प, संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ आने का प्रयास करते हैं ताकि सैनिक कैंटीन को पूर्ण और संतुष्ट छोड़ दें।

उनुस्तवन्याकी

एक सैनिक के लिए राज्य द्वारा स्थापित भोजन मेनू में जो कुछ भी शामिल नहीं है, उसे नागरिक भोजन या "गैर-वैधानिक" कहा जाता है। सभी समान देखभाल करने वाले माता-पिता अपने बच्चों को पैसे देते हैं ताकि वे निकटतम स्टोर या किराने की दुकान में खुद को "कुछ स्वादिष्ट" खरीद सकें। सैनिकों द्वारा इस तरह के भोजन को पूरी तरह से अलग तरीके से महत्व दिया जाता है, और यही कारण है।

"राज्य भोजन" मुफ़्त है, आप इसे खा नहीं सकते हैं, इसे फर्श पर गिरा सकते हैं, मज़े के लिए अपने साथियों पर फेंक सकते हैं। आप ऐसा भोजन नहीं चुनते हैं, आप इसे जानबूझकर कितना भी खराब कर लें, कल वे उतनी ही राशि लाएंगे। यह सोडा, चॉकलेट बार या बीज की तरह अफ़सोस की बात नहीं है। उन हिस्सों में जहां बुफे अभी तक पेश नहीं किया गया है, और, तदनुसार, वहां पूरी तरह से कोई विकल्प नहीं है, आप जो चाहते हैं उसे खरीदने का अवसर, और न कि वे आप पर क्या फिसलते हैं, सैनिकों को कुछ विशेष के रूप में अनुभव होता है नागरिक पर एक स्वतंत्र जीवन।

महत्वपूर्ण, महत्वपूर्ण! आंतरिक सेवा के चार्टर के अनुसार, इसके लिए विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थानों में ही खाने की अनुमति है। यदि आप खरीदे गए सामान को कवर के नीचे बिस्तर पर अकेले ले जाते हैं, तो आप सेवा में वरिष्ठ साथियों से नकारात्मकता में भाग सकते हैं, जो एक तसलीम की व्यवस्था कर सकते हैं। फोरमैन को इस तरह के डिस्सैड की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। उनकी वजह से, वह उन सभी धुंधली चीज़ों की पूरी तलाशी की व्यवस्था कर सकता है, जिन्हें सैनिक गद्दे के नीचे छिपा सकते थे।

सेना में शराब का सेवन सख्त वर्जित है। हालांकि, ऐसे डेयरडेविल्स हैं, जो बर्खास्त होने पर, एक प्रसिद्ध मादक पेय खरीद सकते हैं और इसे अपने साथ बैरक में ला सकते हैं। खोज के दौरान या प्राकृतिक कारणों से फोरमैन को इसका पता चलने के बाद क्या होगा, यह बेहतर है कि व्यक्तिगत उदाहरण से पता न लगाया जाए। कभी-कभी आप इससे बच सकते हैं, लेकिन, ज्यादातर मामलों में, सजा अनिवार्य होगी, और सभी के लिए।

वे विदेशी सेनाओं में कैसे भोजन करते हैं

अमेरिकी सेना में, सैनिकों के लिए मेनू विशेष रूप से बनाए गए पाक केंद्र द्वारा विकसित किया जाता है। व्यक्तिगत सैनिकों की विभिन्न गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं को देखते हुए, भोजन सामान्य है, कोषेर - यहूदियों के लिए, शाकाहारी - स्वस्थ भोजन के अनुयायियों के लिए। पवित्र गाय, वे सैनिकों को कोका-कोला भी देते हैं!

यूक्रेनी सेना में भोजन दयनीय नहीं तो अल्प कहा जा सकता है। प्रति दिन आदर्श 25 रिव्निया प्रति सैनिक है, रोटी की एक रोटी की कीमत 10 रिव्निया है।

इज़राइल में, कॉन्स्क्रिप्ट के मेनू में तले हुए अंडे, दही, प्राकृतिक रस और शाकाहारी व्यंजनों का एक बड़ा चयन शामिल है।

पड़ोसी एस्टोनिया में, उन्होंने सैनिकों को 5 बार खिलाने का फैसला किया। जैसे स्कूल कैंप में।

WWII के दौरान सैनिकों ने क्या खाया?

युद्ध के दौरान रसोइया कमांडर के बाद दूसरा व्यक्ति था। अगर वह अचानक घायल हो गया या मारा गया, तो सभी को दोपहर के भोजन के बिना छोड़ दिया गया था। सुंदर व्यंजन तैयार करने में तामझाम द्वारा फ्रंट-लाइन खाना पकाने को अलग नहीं किया गया था। स्पष्ट कारणों से, सामने भोजन बहुत, बहुत दुर्लभ था। मूल रूप से, यह एक सूखा राशन था, जिसमें स्टू और पटाखे के साथ डिब्बाबंद भोजन होता था। एल्युमिनियम का चम्मच हमेशा सिपाही के पास रहता था, वह बूट में छिपा होता था। अक्सर वे उस पर अपना डेटा खंगालते थे, और पहचान पत्र फेंक दिया जाता था।

विशुद्ध रूप से सैन्य व्यंजन अभी भी ध्यान देने योग्य हैं।

गाजर की चाय। गाजर को बारीक पीसकर, तला हुआ और उबलते पानी से डालें, थोड़ा सा छगा डालें।

सैनिक का दलिया। यह मोती जौ है, जिसे मांस और प्याज के साथ पकाया जाता है। ऐसा दलिया अक्सर 9 मई को सड़कों पर या पार्कों में, सामूहिक समारोहों के स्थानों पर तैयार किया जाता है।

एक प्रकार का अनाज। इसे लार्ड में तले हुए प्याज के साथ उबाला गया था, और स्टू डाला गया था।

1943 की रेसिपी के अनुसार कुलेश। वयोवृद्ध टैंकर जो आज तक जीवित हैं, कहते हैं कि यह व्यंजन पहली बार 1943 में कुर्स्क की लड़ाई से पहले तैयार किया गया था। मुख्य सामग्री मांस, बाजरा और आलू थे, जो एक खुली आग पर एक बड़ी कड़ाही में एक साथ उबाले गए थे। उनका कहना है कि ऐसे कुलेश का स्वाद लाजवाब होता है।

निष्कर्ष

इस प्रकार, सेना में क्या खिलाया जाता है, इस तरह के एक जरूरी सवाल पर विचार करने के बाद, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह पहले से बेहतर है, और युद्ध के वर्षों की तुलना में बहुत अधिक विविध और उपयोगी है। माताओं और पिताजी, व्यर्थ चिंता न करें, आपके बेटों को सेवा के हर दिन 3500-4000 कैलोरी मिलेगी। वे भूखे नहीं रहेंगे, और कुछ ठीक भी होंगे।