उपवास के दिनों के आहार पर पोषण। उपवास के दौरान आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?
तो, 27 फरवरी, 2017 से शुरू होने वाले लेंट की शुरुआत के साथ, हमारे सभी पोषण नाटकीय रूप से बदल जाते हैं। इसलिए, आइए आम लोगों के लिए 2017 में 40 दिनों के लिए ग्रेट लेंट के लिए मेनू देखें, ताकि आपके लिए सभी दिनों के उपवास के लिए कुछ उत्पादों को नेविगेट करना और ट्यून करना आसान हो। वैसे, डरो मत, अगर उपवास के दौरान आप तर्कसंगत और सोच-समझकर पोषण की समस्या से संपर्क करते हैं, तो आपको भूखा नहीं रहना पड़ेगा। आप अपने भोजन की योजना इस तरह से बना सकते हैं कि भोजन न केवल विविध हो, बल्कि संतोषजनक, पौष्टिक और स्वादिष्ट भी हो। और मत भूलो - भोजन केवल उपवास का हिस्सा है, मुख्य बात प्रार्थना को मजबूत करना, दया के काम करना, मंदिर जाना और दूसरों के लिए प्यार में प्रशिक्षण देना है, तो भोजन प्रतिबंध आत्मा और शरीर को लाभान्वित करेगा।
तुरंत एक छोटा सा स्पष्टीकरण, पोस्ट वास्तव में 40 नहीं, बल्कि 48 दिनों (प्लस होली वीक) तक रहता है।
लेंट 2017 के दौरान, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को खाने की अनुमति है:
1. मोटे राई के आटे से बनी अनाज की कुरकुरी रोटी और काली सादी रोटी।
2. उनमें से कोई भी अनाज और अनाज, पानी में उबाला जाता है।
3. गर्मी की तैयारी, अर्थात् नमकीन, अचार और भीगी हुई सब्जियां और उनसे सलाद, जैम, मुरब्बा और जैम।
4. मशरूम हर तरह से पकाया जाता है।
5. बीन्स, मटर, बीन्स और दाल - उबले हुए।
6. मेवे, शहद और सूखे मेवे।
7. सभी सब्जियां, ताजी और उबली दोनों। फल और जामुन।
8. समुद्री भोजन (स्क्विड, झींगा, मसल्स) और मछली।
9. चाय, कॉफी, गैर-कार्बोनेटेड मिनरल वाटर, हर्बल काढ़े।
10. भोजन के बीच में, आपको पानी पीने की जरूरत है - 2.5 लीटर मिनरल वाटर और हमेशा बिना गैस के। भोजन तीन बार करना चाहिए - 1. सुबह (नाश्ता), 2. दोपहर (दोपहर का भोजन), 3. शाम (रात का खाना)। प्रत्येक सर्विंग का आकार 200 - 400 ग्राम है।
देखिए, पोषण में बदलाव करना आसान हो जाएगा।
लेंट 2017 की शुरुआत - सबसे सख्त पहला सप्ताह(पिछले एक की तरह, भावुक)।
02/27/2017, सोमवार - भोजन से परहेज, केवल सीगल की अनुमति है - कैमोमाइल, पुदीना, सेंट जॉन पौधा।
02/28/2017, मंगलवार - दिन के दौरान इसे 200 ग्राम ब्रेड, सूखे मेवे का काढ़ा, हर्बल चाय और पानी खाने की अनुमति है।
03/01/2017, बुधवार: दिन के लिए - 250 ग्राम ब्रेड और हर्बल चाय।
03/02/2017, गुरुवार: ताजा, असंसाधित फल और सब्जियां। अधिमानतः - अंगूर, सेब, नट, साग।
03/03/2017, शुक्रवार: दिन भर सूखे मेवे का काढ़ा या चाय। कोई भी भोजन करना वर्जित है।
03/04/2017, शनिवार - 1. एक गिलास जूस या चाय।
2. उबली हुई सब्जियां - बीट, गाजर या आलू, एक गिलास लाल, लेकिन केवल प्राकृतिक, शराब।
3. कॉम्पोट और लीन कुकीज।
03/05/2017, रविवार - 1. विनिगेट और कॉफी।
2. किसी भी सूप, आलू प्याज और मशरूम के साथ दुबला। शराब और कॉम्पोट।
3. उबली हुई फूलगोभी सेब और गाजर के साथ, चाय
आप इसे बोर्स्ट या सूप के साथ बेक कर सकते हैं, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखें, यह बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा, उन्हें चाय के लिए मीठा बनाया जा सकता है।
पोषण में 2017 में लेंट का दूसरा सप्ताह इस तरह दिख सकता है:
03/06/207, सोमवार। 1. पानी पर दलिया, चाय।
2. गाजर के साथ सेंवई का सूप। आलू कटलेट, ताजी सब्जियां, जेली।
3. सेब और चाय
03/07/2017, मंगलवार। 1. पानी, कॉफी पर एक प्रकार का अनाज।
2. सौकरकूट (दुबला) से शची, मशरूम सॉस के साथ नूडल्स (पास्ता), ताजे वनस्पति तेल के साथ सब्जी का सलाद, कॉम्पोट।
3. सेब को शहद और चाय के साथ पकाया जाता है।
03/08/2017, बुधवार। 1. चावल का दलिया, कॉफी।
2. सूप - सब्जी हॉजपॉज। प्याज, जड़ी बूटियों और टमाटर के साथ मशरूम सॉस के साथ आलू। सेब, गाजर और ककड़ी के साथ ताजा गोभी का सलाद, बेरी (अंगूर) सिरका सॉस और तेल के साथ। कॉम्पोट।
3. नींबू और जैम वाली चाय।
03/09/2017, गुरुवार। 1. मकई दलिया, चाय।
2. लेंटेन गोभी का सूप, विनिगेट, क्रैनबेरी जूस।
3. तोरी के साथ मैश किए हुए आलू। नमकीन या अचार वाली सब्जियां। चाय, आप नींबू या सेब के साथ ले सकते हैं।
03/10/2017, शुक्रवार। 1. जौ का दलिया, जैम वाली चाय (शहद)।
2. लीन मटर सूप, वेजिटेबल सलाद और सेब की खाद।
3. मशरूम, चाय के साथ आलू का सलाद।
03/11/2017, शनिवार। 1. मशरूम, कॉफी के साथ विनैग्रेट।
2. एक प्रकार का अनाज सूप, चावल केक, चुकंदर कैवियार, एक गिलास शराब, कद्दू जेली।
3. मांसहीन पेस्ट्री, चाय।
03/12/2017, रविवार। 1. बाजरा-कद्दू दलिया, कॉफी।
2. लेंटन बोर्स्ट, मशरूम, वाइन, नींबू के रस के साथ दम किया हुआ आलू।
3. वेजिटेबल कैवियार, मटर कटलेट, चाय।
लेंट 2017 का तीसरा सप्ताह, हर दिन के लिए मेनू
03/13/2017, सोमवार। 1. बाजरा, शहद के साथ चाय।
2. मोती जौ के साथ चुकंदर, प्याज और मशरूम के साथ भरवां आलू ज़राज़ी, अचार के साथ मटर का सलाद, वाइन, फल, क्रैनबेरी नींबू पानी।
3. एक प्रकार का अनाज पाई, शहद के साथ चाय।
03/14/2017, मंगलवार। 1. लहसुन, कॉफी के साथ उबले आलू।
2. बीन सूप, मशरूम सॉस के साथ पास्ता, क्रैनबेरी जूस।
3. , शहद के साथ चाय।
03/15/2017, बुधवार। 1. स्ट्रॉबेरी जैम, कॉफी के साथ सूजी दलिया।
2. लेंटन हॉजपॉज, मिर्च और टमाटर के साथ फूलगोभी पुलाव, कॉफी।
3. उबले हुए आलू और चाय के साथ फ्राइड स्क्वीड।
03/16/2017, गुरुवार। 1. फल और चाय के साथ दलिया कस्टर्ड।
2. दाल गोभी का सूप, डिब्बाबंद अचार मोती जौ के साथ, कॉम्पोट।
3. सब्जी रैटटौइल, चाय।
03/17/2017, शुक्रवार। 1. चावल का दलिया, कॉफी।
2. मटर का सूप, ब्राउन मशरूम सॉस के साथ उबले आलू, रोजहिप कॉम्पोट।
3. एक प्रकार का अनाज, चाय के साथ तोरी कैवियार।
03/18/2017, शनिवार। 1. रास्पबेरी जाम के साथ सूजी दलिया।
2. कद्दू का सूप, चावल, वाइन, क्रैनबेरी जूस के साथ भरवां स्क्विड।
3. खुला दुबला सेब पाई, चाय।
03/19/2017, रविवार। 1. सूखे मेवे, कॉफी के साथ कस्टर्ड दलिया।
2. लेंटन बोर्श, मशरूम, वाइन और कॉम्पोट के साथ पिलाफ।
3. लीचो के साथ एक प्रकार का अनाज, शहद के साथ चाय।
2017 में लेंट का चौथा सप्ताह
03/20/2017, सोमवार। 1. बीन दलिया, फल, कॉफी।
2. वेजिटेबल सूप, लीन पिलाफ, नट्स, संतरे का जूस।
3. ब्रेज़्ड गोभी, चाय।
03/21/2017, मंगलवार। 1. जौ दलिया, कॉफी।
2. दाल के साथ सूप, मसला हुआ मटर अचार के साथ, कॉम्पोट.
3. लहसुन और मशरूम कैवियार, चाय के साथ आलू
03/22/2017, बुधवार। 1. दाल गोभी के रोल, कॉफी
2. मशरूम का अचार, फूलगोभी पुलाव, अनानास का रस।
3. मेवा, फल, चाय
03/23/2017, गुरुवार। 1. कस्टर्ड राइस, कॉफी।
2. बीन सूप, मशरूम सॉस के साथ चावल, क्रैनबेरी जूस।
3. तोरी, चाय के साथ मसले हुए आलू।
03/24/2017 शुक्रवार। 1. कस्टर्ड ओटमील, कॉफी
2. मटर का सूप, पकी हुई सब्जियां, कॉम्पोट।
3. शहद के साथ कद्दू का सलाद,
03/25/2017 शनिवार। 1. एक प्रकार का अनाज, कॉफी।
2. सौकरकूट पर शची, गाजर और प्याज के साथ पके हुए स्क्वीड, कॉम्पोट
3. आलू के कटलेट, चाय।
03/26/2017 रविवार। 1. शहद, कॉफी के साथ पके हुए सेब।
2. लीन बोर्स्ट, उबली हुई मछली के साथ तले हुए आलू, फ्रूट ड्रिंक
3. जौ टमाटर, नट्स, या के साथ।
उपवास का 5वां सप्ताह, मेनू
03/27/2017, सोमवार। 1. विनिगेट, कॉफी।
2. मसूर का सूप, मशरूम सॉस के साथ पास्ता, स्क्वैश कैवियार, कॉम्पोट।
3. उबले आलू सौकरकूट, चाय के साथ।
03/28/2017, मंगलवार। 1. दलिया, कॉफी।
2. मशरूम के साथ सेंवई का सूप, चावल के साथ उबली हुई मछली, बेरी जेली।
3. आलूबुखारा और चाय के साथ चुकंदर।
03/29/2017, बुधवार। 1. जौ, कॉफी
2. शीया लीन, सब्जियां, कॉम्पोट।
3. सेब शहद, चाय के साथ पके हुए।
03/30/2017, गुरुवार। 1. गाजर और जड़ी बूटियों, कॉफी के साथ ब्रेज़्ड गोभी।
2. मटर का सूप, पकी हुई सब्जियां, नींबू की चटनी में तली हुई मछली, कॉम्पोट।
रात का खाना - फलों के साथ मीठे चावल, चाय
03/31/2017, शुक्रवार। 1. जैम, चाय के साथ दलिया
2. लेंटन बोर्स्ट, उबले हुए आलू हेरिंग और प्याज के साथ, गुलाब जेली।
3. मशरूम कैवियार, चाय के साथ सेंवई
04/01/2017, शनिवार। 1. समुद्री भोजन, चाय
2. लेंटन हॉजपोज, वाइन, रास्पबेरी जूस।
3. डिब्बाबंद बैंगन स्नैक, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज
04/02/2017, रविवार। 1. कद्दू, कॉफी के साथ दलिया
2. खट्टा सौकरकूट, उबली हुई मछली और चिप्स, शराब, कॉफी पर शची
रात का खाना - पकी हुई सब्जियां, चाय
लेंट 2017 का छठा सप्ताह
04/03/2017, सोमवार। 1. जामुन, कॉफी के साथ कस्टर्ड ओटमील
2. मटर और मकई के साथ हल्का सूप, लहसुन और नट्स के साथ टमाटर, सेंवई, कॉम्पोट
3. मशरूम सॉस, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज
04/04/2017, मंगलवार। 1. लीन वेजिटेबल पिज्जा, मसालेदार टमाटर सॉस, कॉफी के साथ
2. दुबला बोर्स्ट, उबला हुआ व्यंग्य, चावल, रस
3. उबले हुए आलू, चाय के साथ तोरी
04/05/2017, बुधवार। 1. सूजी, कॉफी
2. आलू का सूप, कच्ची सब्जियां, चाय
3. लहसुन और प्याज के साथ गाजर कटलेट, चाय
04/06/2017, गुरुवार। 1.चुकंदर कटलेट, कॉफी
2. दोपहर का भोजन - दुबला गोभी का सूप, vinaigrette के साथ हेरिंग, कॉम्पोट
3. गाजर और लहसुन से भरी पकी हुई काली मिर्च, चाय
04/07/2017, शुक्रवार। 1. समुद्री भोजन, कॉफी
2. सब्जी का सूप, तली हुई मछली, चावल, कॉम्पोट।
3. गाजर और प्याज के साथ पके हुए बीन्स, चाय
04/08/2017, शनिवार। 1. जामुन, कॉफी के साथ कस्टर्ड दलिया।
2. एक प्रकार का अनाज प्यूरी सूप, उबली हुई मछली और आलू, मशरूम कैवियार, शराब, कॉम्पोट
3. बैंगन को चावल, चाय के साथ भूनें
04/09/2017, रविवार। 1. जौ दलिया, कॉफी
2. मशरूम प्यूरी सूप, पकी हुई सब्जियां, उबली हुई मछली, वाइन, जूस।
3. मशरूम को आलू, चाय के साथ भूनें
अंतिम, ग्रेट लेंट का पवित्र सप्ताह, 2017 में आ रहा है
04/10/2017, सोमवार, भूखे दिन, आप रोटी, पानी ले सकते हैं।
04/11/2017, मंगलवार। 1. चावल, कॉफी।
2. बंदगोभी कटलेट, जूस।
3. पके हुए सेब, चाय।
04/12/2017, बुधवार, 1. ताजी सब्जियां, कॉफी।
2. गाजर और सेब, कॉफी के साथ गोभी का सलाद।
3. फल।
04/13/2017, गुरुवार। 1. मकई की चाय
2. हरी मटर, विनैग्रेट, हेरिंग, कॉम्पोट के साथ शची
3. कोरियाई में गाजर के साथ बेक्ड स्क्विड। चाय।
हम ईस्टर सेंकते हैं, अंडे पेंट करते हैं!
एक नज़र डालें - सरल और स्वादिष्ट।
04/14/2017, शुक्रवार। हंग्री डे, हर्बल गूल्स, पानी, ब्रेड की अनुमति है।
04/15/2017, शनिवार - हम पहले तारे तक नहीं खाते हैं।
हमने आपको 2017 में लेंट के लिए एक अनुमानित मेनू प्रदान किया है, और आप अपने लिए देख सकते हैं, आप कुछ उत्पादों को समान उत्पादों से बदल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि हर दिन के लिए नियमों का पालन करना है। और अच्छे काम करना न भूलें, गरीबों की मदद करें, अपने पड़ोसियों के लिए प्यार दिखाएं, पूजा सेवाओं में शामिल हों और सभी के लिए प्रार्थना करें। खाने पर जो पैसा बचा है उसे गरीबों को दे दो।
16 अप्रैल, 2017 - ग्रेट ईस्टर, सभी को बधाई, आपने उपवास का सामना किया है, प्रभु के सामने अपनी आत्मा और शरीर को शुद्ध किया है, और आप सुरक्षित रूप से अपना उपवास तोड़ सकते हैं!
ग्रेट लेंट 2018, दिन के हिसाब से भोजन कैलेंडर
डॉर्मिशन और नैटिविटी लेंट के विपरीत, ग्रेट लेंट विशिष्ट संख्या में नहीं, बल्कि मोबाइल में है। 2018 में, यह 19 फरवरी से शुरू होता है और शनिवार, 7 अप्रैल को समाप्त होता है। और 8 अप्रैल, 2018 को, रूढ़िवादी ईसाइयों का मुख्य अवकाश पहले से ही आ रहा है - मसीह का उज्ज्वल पुनरुत्थान - ईस्टर।
लेंट सबसे लंबा है - यह 48 दिनों तक रहता है। 40 दिनों तक रेगिस्तान में शैतान ने स्वयं प्रभु यीशु मसीह की परीक्षा ली और इन दिनों में उन्होंने कुछ भी नहीं खाया। इस प्रकार उसने हमारे उद्धार का कार्य प्रारंभ किया। इसलिए, ग्रेट लेंट इन ऑर्थोडॉक्सी की स्थापना स्वयं भगवान के सम्मान में की जाती है, और उपवास के अंतिम सप्ताह - पैशन वीक - यीशु मसीह के सांसारिक जीवन के अंतिम दिनों की स्मृति, उनकी पीड़ा और मृत्यु के सम्मान में।
उपवास का सबसे महत्वपूर्ण उद्देश्य आध्यात्मिक विकास है। इसलिए, जो लोग केवल कुछ आहार नियमों के पालन के लिए उपवास को कम करते हैं, वे बहुत गलत हैं। अपनी इच्छाओं को नियंत्रित और नियंत्रित करना सीखने के लिए, सच्ची जरूरतों को समझने के लिए (वास्तव में, आप बहुत कुछ किए बिना कर सकते हैं जो हम बहुत अभ्यस्त हैं) सीखने के लिए खाद्य प्रतिबंधों की आवश्यकता है। कई मामलों में, हम छोटे बच्चों की तरह होते हैं - हम केवल अपने "मैं चाहता हूँ" द्वारा निर्देशित होने के आदी होते हैं। उपवास से इच्छाशक्ति का निर्माण होता है। आखिरकार, अगर हम अपने और अपने जीवन को छोटी-छोटी चीजों में व्यवस्थित नहीं कर सकते हैं, तो हम कुछ बड़े और अधिक महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त नहीं कर पाएंगे। इसलिए, भोजन उपवास आध्यात्मिक विकास की ओर पहला कदम है।
आपको कितनी सख्ती से उपवास करना चाहिए?
व्रत सभी चार बहु-दिवसीय उपवासों में सबसे सख्त है। कई मुद्रित कैलेंडर में और दिनों के अनुसार पोषण कैलेंडर में, जो हम नीचे देंगे, चर्च चार्टर के आधार पर डेटा इंगित किया गया है। कुछ दिनों के अपवाद के साथ, कार्यक्रम इस प्रकार है: सोमवार से शुक्रवार तक समावेशी - सूखा भोजन, शनिवार और रविवार को - वनस्पति तेल के साथ दुबला भोजन।
सूखा भोजन उपवास की सख्त डिग्री में से एक है (आखिरकार, भोजन से पूर्ण परहेज भी है)। चर्च चार्टर द्वारा निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है: पानी, रोटी, नमक, शहद, जड़ी-बूटियाँ, साथ ही कच्ची, सूखी, भीगी हुई या मसालेदार सब्जियाँ। इसके अलावा, चार्टर की गंभीरता के आधार पर - केवल पौधे की उत्पत्ति के भोजन को भिगोने की अनुमति या अभी भी उबालने/बेक करके गर्मी उपचार के लिए, लेकिन बिना स्वाद के। उपरोक्त सभी - वनस्पति तेल के उपयोग के बिना। वर्तमान में, सूखे भोजन को अक्सर हर्बल जलसेक, शीतल पेय, जूस, ब्रेड, कच्चे और भीगे हुए फल, कच्ची और पकी हुई सब्जियां (बेशक, वनस्पति तेल के बिना) के रूप में समझा जाता है।
इस मठवासी नियम का ऐसा नाम है क्योंकि यह पूरी तरह से फिलिस्तीन के मठवासी अभ्यास को संदर्भित करता है। आम लोगों को इसका पालन करने की आवश्यकता नहीं है। आमतौर पर दुनिया में दो विकल्पों में से एक चुनें:
- अधिक सख्ती:
- पहले सप्ताह का सोमवार (19 फरवरी, 2018) और ग्रेट फाइव, यानी। पवित्र सप्ताह का शुक्रवार (अप्रैल 6, 2018) - भोजन से पूर्ण परहेज
- सोमवार, बुधवार, शुक्रवार - सूखा भोजन
- मंगलवार, गुरुवार - बिना तेल के गर्म भोजन
- शनिवार, रविवार - मक्खन के साथ गर्म भोजन
- कम कड़ा:
- पहले सप्ताह का सोमवार और महान शुक्रवार (पवित्र सप्ताह का शुक्रवार) - सूखा भोजन या बिना तेल का भोजन
- उपवास के अन्य सभी दिन - वनस्पति तेल के साथ पौधे की उत्पत्ति का कोई भी भोजन
प्रत्येक आम आदमी अपने लिए व्यक्तिगत रूप से उपवास का उपाय चुन सकता है, लेकिन पुजारी से परामर्श करना बेहतर है। ग्रेट पोस्ट 2018, दिन के हिसाब से फूड कैलेंडर।
मठवासी चार्टर की सिफारिश (और फिर इच्छा पर) उन लोगों द्वारा की जानी चाहिए जिनके पास पहले से ही कई दिनों के उपवास का अनुभव है। यदि आप पहली बार उपवास का प्रयास करना चाहते हैं या कभी भी ग्रेट लेंट को पूरी तरह से नहीं रखा है, तो सभी मांस उत्पादों को समाप्त करके शुरू करें। यदि आप अपने आप में मजबूत महसूस करते हैं, तो पशु मूल के सभी उत्पादों (दूध, केफिर, पनीर, पनीर, अंडे, आदि) को बाहर करें, लेकिन भोजन और वनस्पति तेल के सभी प्रकार के गर्मी उपचार को छोड़ दें। आपको तुरंत, बिना तैयारी के, सूखे खाने का कारनामा नहीं करना चाहिए।
ग्रेट लेंट के दो सबसे सख्त दिनों के लिए - पहले सप्ताह का सोमवार (19 फरवरी, 2018) और पवित्र सप्ताह का शुक्रवार (6 अप्रैल, 2018) - जहां मठवासी चार्टर द्वारा भोजन से पूर्ण संयम निर्धारित किया गया है, तो यहां आपको चाहिए और भी सावधान रहें। पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए (न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग, बल्कि किसी भी अन्य), दैनिक उपवास को contraindicated है। और किसी के स्वास्थ्य (और, परिणामस्वरूप, जीवन) को खतरे में डालना चर्च द्वारा आशीषित नहीं है। याद रखें कि सब कुछ कारण के साथ संपर्क किया जाना चाहिए।
चूंकि ग्रेट लेंट सख्त है, वे इसके दौरान मछली नहीं खाते हैं, दो छुट्टियों के अपवाद के साथ - पाम संडे (1 अप्रैल, 2018) और धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा (7 अप्रैल)। लेकिन इस वर्ष के बाद से घोषणा का पर्व शनिवार को पास्का से पहले जुनून पर पड़ता है, मठवासी चार्टर द्वारा मछली की अनुमति नहीं है। हालांकि, छुट्टी के सम्मान में, काफी शराब की अनुमति है। इस प्रकार, इस ग्रेट लेंट के दौरान आप जिस दिन मछली खा सकते हैं, वह एकमात्र दिन पाम संडे, 1 अप्रैल, 2018 है। और लाजर शनिवार (31 मार्च, 2018) को मछली कैवियार की अनुमति है।
तो, ग्रेट लेंट 2018 19 फरवरी से शुरू हो रहा है, नीचे दिन के अनुसार पोषण कैलेंडर देखें। लेकिन एक बार फिर हम इस बात पर जोर देते हैं कि सामान्य लोगों के लिए मठ के सख्त नियमों का पालन करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। पैरिश चर्च के पुजारी से परामर्श करके उपवास के उपाय को निर्धारित करना बेहतर है।
ईस्टर 2018 से पहले उपवास के लिए मेनू दिन के अनुसार
किसी भी भोजन को खाने से पूरी तरह से परहेज करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, यह मठवासी चार्टर की एक आवश्यकता है। आमजन अपनी क्षमता के अनुसार उपवास कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, उपवास के पहले दिन सूखा भोजन सहना - वनस्पति तेल के साथ ड्रेसिंग के बिना पौधे की उत्पत्ति (सब्जियां, फल) के उत्पादों को खाने के लिए। और, ज़ाहिर है, सीमित मात्रा में।
ग्रेट लेंट के पहले सप्ताह के सोमवार को शाम को, एंड्रयू ऑफ क्रेते के ग्रेट कैनन का पहला भाग चर्च में पढ़ा जाता है, इसलिए इस समय चर्च में रहने की सलाह दी जाती है। यदि यह संभव नहीं है, तो आप घर पर ही कैनन का एक ही भाग पढ़ सकते हैं। द ग्रेट कैनन ऑफ एंड्रयू ऑफ क्रेते को अक्सर एक छोटे पैम्फलेट में अलग से प्रकाशित किया जाता है। इसे किसी भी चर्च की दुकान पर खरीदा जा सकता है, आध्यात्मिक साहित्य के साथ स्टोर किया जा सकता है, या आप इंटरनेट पर कैनन का पाठ पा सकते हैं (विश्वसनीय स्रोत का उपयोग करना उचित है) और इसे प्रिंट करें।
मठ के चार्टर के अनुसार, इस दिन सूखा भोजन निर्धारित है। यही है, सभी फल (साथ ही सूखे मेवे, मेवे) और सब्जियों को कच्चा, खट्टा, बेक किया हुआ, थर्मली प्रोसेस्ड, लेकिन बिना सीजनिंग के खाया जा सकता है। नमक की अनुमति है। आप संरचना में वनस्पति तेल के बिना दुबले बेकरी उत्पाद भी खा सकते हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि अब हमारी पट्टी में उगाई जाने वाली सब्जियों का मौसम नहीं है, दुकानों में आप ग्रीनहाउस से उत्पाद खरीद सकते हैं या अन्य देशों से लाए जा सकते हैं। आप न केवल सामान्य टमाटर, खीरा, सफेद गोभी, मूली, गाजर, लहसुन, प्याज कच्चा खा सकते हैं। लेकिन तोरी, बेल मिर्च, बीट्स, ब्रोकोली, फूलगोभी भी। इस तथ्य के अलावा कि कई कच्ची सब्जियों में अधिक विटामिन होते हैं, वे भी अधिक दिलचस्प स्वाद लेते हैं, हालांकि हम बहुत परिचित नहीं हैं।
ग्रेट लेंट के पहले सप्ताह के मंगलवार को चर्च में ग्रेट कॉम्प्लाइन में, एंड्रयू ऑफ क्रेते के ग्रेट कैनन का दूसरा भाग पढ़ा जाता है। सोमवार की तरह, इस समय मंदिर में जाकर सुलह प्रार्थना के लिए जाना बेहतर है। और अगर यह संभव न हो तो घर पर ही इबादत करें।
बुधवार को, मठवासी चार्टर फिर से सूखे खाने को निर्धारित करता है - यानी, ब्रेड उत्पाद, कच्चे या भीगे हुए फल, साथ ही कच्ची, मसालेदार या पकी हुई सब्जियाँ (नमक के साथ, लेकिन बिना सीज़निंग, वनस्पति तेल के)।
इस दिन, पवित्र उपहारों की पूजा की जाती है, और क्रेते के सेंट एंड्रयू के महान कैनन का तीसरा भाग पढ़ा जाता है।
सूखा भोजन (फल, सब्जियां, ब्रेड)।
इस दिन, ग्रेट कंपलाइन में, एंड्रयू ऑफ क्रेते के ग्रेट कैनन का चौथा भाग मंदिर में पढ़ा जाता है।
ग्रेट लेंट के पहले सप्ताह के शुक्रवार को, मठवासी चार्टर द्वारा सूखा भोजन भी निर्धारित किया जाता है।
प्रेजेंटिफाइड गिफ्ट्स की लिटुरजी की सेवा की जाती है, और सेंट की प्रार्थना कैनन। थियोडोर टिरोन और कोलिवो (सोचिवो) के साथ आशीर्वाद दिया।
पहले सप्ताह में पहली बार, शनिवार को मठ के चार्टर द्वारा वनस्पति तेल के साथ भोजन की अनुमति है। और, ज़ाहिर है, यहाँ मेनू पहले से ही बहुत व्यापक होता जा रहा है। एक हार्दिक समाधान होगा तला हुआ आलू, मक्खन ड्रेसिंग के साथ कोई भी सब्जी का सलाद, गाजर और प्याज तलने के साथ मशरूम या सब्जी का सूप।
इस दिन, सेंट की लिटुरजी। जॉन क्राइसोस्टोम।
इस दिन भी, पहले सप्ताह के पहले पांच दिनों की तुलना में उपवास कमजोर है - वनस्पति तेल के साथ भोजन की अनुमति है। सब्जियों, मशरूम, फलियों से आप कई तरह के साइड डिश बना सकते हैं, दूसरा और पहला कोर्स। इसके बिना वनस्पति तेल से पकाने के लिए और भी कई विकल्प हैं। हमने आपके लिए कुछ व्यंजनों का चयन किया है जो उपरोक्त पोषण कैलेंडर के बाद लेंट 2018 में दिन के अनुसार स्थित हैं।
चर्च परंपरा में, रविवार को अक्सर एक सप्ताह के रूप में जाना जाता है। तो, 25 फरवरी ग्रेट लेंट का पहला सप्ताह है, जिसे रूढ़िवादी की विजय कहा जाता है।
मठवासी चार्टर के अनुसार - सूखा भोजन। याद रखें कि इसका अर्थ है बिना तेल के वनस्पति खाद्य पदार्थ खाना।
सूखा भोजन (फल, सब्जियां, ब्रेड)। सब्जियों को अधिक रसदार बनाने के लिए, या इसलिए कि सलाद को तैयार करने की कोई तत्काल आवश्यकता नहीं है, आप सब्जियों के रस का सीधे उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कटी हुई पत्ता गोभी या कद्दूकस की हुई गाजर को नमक करके अपने हाथों से कम से कम तीन मिनट तक अच्छी तरह से मसल लें। फिर बस इसे 10 मिनट के लिए बैठने दें।
बिना तेल (सब्जियां, फल, ब्रेड) के बिना दुबला भोजन करना। उपवास के दौरान शहद की उपेक्षा न करें, जिसमें सूखे खाने के दिन भी शामिल हैं - यह चर्च के चार्टर द्वारा अनुमत है, और प्रतिरक्षा के लिए एक अच्छे समर्थन के रूप में कार्य करता है।
इस दिन, चर्च में प्रेजेंटिफाइड गिफ्ट्स का लिटुरजी परोसा जाता है।
मठवासी चार्टर सूखा भोजन (सब्जियां, फल, बेकरी उत्पाद) है। आप वनस्पति तेल का उपयोग किए बिना बीन या मटर की प्यूरी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए मटर/बीन्स को (यदि आवश्यक हो) कई घंटों के लिए भिगो दें, फिर उबाल लें। पानी को एक अलग कटोरे में निकाल लें, और तैयार बीन्स या मटर को ब्लेंडर से पीस लें। अगर वांछित है, तो सूखा पानी डालें। इस प्यूरी को ठंडा करके खाया जा सकता है.
भोजन में वनस्पति तेल के बिना रोटी, फल, सब्जियां खाने की अनुमति है। आइए सूखे दिनों में दुबले व्यंजनों के आधार के लिए कई विकल्पों को देखें: शहद के साथ कद्दू; सेब के साथ कद्दू; पके हुए आलू और बीट्स; आलू के साथ सेम; Prunes के साथ गोभी; लहसुन के साथ मूली; अखरोट के साथ prunes; अचार आदि के साथ आलू
इस शुक्रवार
सब्त के दिन, मठवासी चार्टर वनस्पति तेल के साथ भोजन करने की अनुमति देता है। आप सब्जियों को तल कर भून सकते हैं, और उनके आधार पर ढेर सारे व्यंजन बना सकते हैं - वेजिटेबल स्टू, मसले हुए आलू, लीन सूप या गोभी का सूप, पाई या पकौड़ी के लिए स्टफिंग।
इस दिन, सेंट की लिटुरजी। जॉन क्राइसोस्टोम। और एक और महत्वपूर्ण बिंदु ग्रेट लेंट का पहला पैतृक शनिवार है। इस दिन मृतकों को याद करने के लिए, न केवल सभी मृतक रिश्तेदारों और प्रियजनों के लिए घर पर प्रार्थना करना अच्छा है, बल्कि चर्च में एक स्मारक सेवा का आदेश देना, अधिमानतः इसमें उपस्थित होना। हो सके तो कब्रिस्तान जा सकते हैं।
वनस्पति तेल का उपयोग कर अनुमत भोजन। एक विकल्प के रूप में, आप लीन गोभी के रोल बना सकते हैं, सब्जी या मशरूम तलने के साथ कोई भी दलिया, सब्जी कटलेट, आलू मीटबॉल, आलू और गाजर पेनकेक्स, पेनकेक्स सेंकना या पतली पीटा ब्रेड में किसी भी सब्जी / मशरूम भरने को लपेट सकते हैं। पहले पाठ्यक्रमों से आप चुकंदर का सूप, आलू का सूप, सेंवई या पकौड़ी के साथ सूप बना सकते हैं।
इस रविवार को सेंट की लिटुरजी। तुलसी महान।
सूखा भोजन - रोटी, सब्जियां, फल - सभी वनस्पति तेल के उपयोग के बिना। सब्जियों को अलग से खाया जा सकता है या आप सलाद बना सकते हैं, लेकिन मौसम तेल के साथ नहीं, बल्कि किसी और चीज के साथ - नींबू का रस, सोया सॉस, कुछ रसदार फल बहुत तेज स्वाद के साथ नहीं।
मठवासी चार्टर के अनुसार - सूखा भोजन। वैकल्पिक रूप से, आप बिना तेल डाले कोई भी पाटे बना सकते हैं। इसे चॉपर - एक ब्लेंडर बाउल में तैयार करना सुविधाजनक है। एक आधार के रूप में, आप बिना तेल के कोई भी कच्ची या पकी हुई सब्जियाँ ले सकते हैं।
बिना तेल के रोटी, फल और सब्जियों के उपयोग की अनुमति। एक उत्कृष्ट विटामिन सलाद का एक उदाहरण हरी मूली को कद्दूकस करना, नींबू के रस के साथ छिड़कना, क्रैनबेरी डालना, मिश्रण करना है।
बुधवार को, पवित्र उपहारों की पूजा की जाती है।
8 मार्च 2018, गुरुवार
सूखा भोजन (फल, सब्जियां, ब्रेड उत्पाद)। इस तरह के उपवास के साथ, डिब्बाबंद मटर और मकई अच्छी तरह से मदद करते हैं। मैंने उन्हें उसी उबले हुए आलू और ताजा प्याज में जोड़ा - पहले से ही एक सलाद! या आप इसे सिर्फ पके हुए आलू के साथ परोस सकते हैं।
मठवासी चार्टर सूखे खाने के लिए प्रदान करता है। एक स्वस्थ और संतोषजनक स्नैक के लिए एक विकल्प है कि कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर को कुचले हुए नट्स के साथ मिलाएं, सेब साइडर सिरका के साथ थोड़ा छिड़कें।
इस दिन, चर्चों में प्रीसेंटिफाइड गिफ्ट्स की लिटुरजी की जाती है।
इस दिन, वनस्पति तेल के साथ किसी भी दुबले भोजन की अनुमति है।
10 मार्च, 2018 ग्रेट लेंट का दूसरा पैतृक शनिवार है। इस दिन, यदि संभव हो तो, चर्च सेवा में भाग लेना, मृतक रिश्तेदारों के लिए एक स्मारक सेवा का आदेश देना और घर पर प्रार्थना करना भी बेहतर है। आप कब्रिस्तान जा सकते हैं।
इस शनिवार को सेंट की लिटुरजी। जॉन क्राइसोस्टोम।
इस दिन मठवासी चार्टर वनस्पति तेल के साथ भोजन निर्धारित करता है।
ग्रेट लेंट का यह सप्ताह (रविवार) क्रॉस की आराधना है। सेंट की लिटुरजी। तुलसी महान, सुबह में, महान धर्मशास्त्र के बाद, क्रॉस किया जाता है और पूजा की जाती है।
मठवासी चार्टर के अनुसार - सूखा भोजन। बेशक, इस शीतकालीन-वसंत अवधि में, ताजा जामुन की अनुपस्थिति में (हालांकि, ग्रीनहाउस स्ट्रॉबेरी अब पूरे वर्ष कुछ सुपरमार्केट में बेची जाती हैं), जमे हुए जामुन खाने और खाना पकाने के लिए उपयोग किए जा सकते हैं।
इस दिन चर्च में पहले घंटे में क्रॉस की पूजा की जाती है।
सूखा भोजन (सब्जियां, फल, रोटी)। ऐसे दिनों में आप अलग-अलग फलों के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आम और एवोकैडो कैवियार को एक ब्लेंडर से तोड़कर और नमक और नींबू के रस के साथ सीज़न करके एक विदेशी आम और एवोकैडो कैवियार बनाने के लिए। इस तरह के पकवान को बिना सब कुछ खाए या ब्रेड, रोल, रोटियों या कुकीज पर फैलाया जा सकता है।
फिर से, मठवासी चार्टर सूखे खाने का सुझाव देता है। एक और व्यंजन जो हमें बिल्कुल भी परिचित नहीं है वह है सौकरकूट का सलाद, बारीक कटा हुआ (या कद्दूकस किया हुआ) सेब, आधे में कटे हुए अंगूर और अजवाइन की टहनी।
इस बुधवार, पहले घंटे में, क्रॉस की वंदना की जाती है। Presanctified उपहारों का लिटुरजी परोसा जाता है।
वनस्पति तेल के उपयोग के बिना बेकरी उत्पादों, फलों और सब्जियों का उपयोग। सलाद का एक हार्दिक और किफायती संस्करण जो किसी भी स्थिति में मदद करेगा - पके हुए या उबले हुए आलू और अचार को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें (यदि वांछित है, तो आप उबलते पानी में पूर्व-डुबकी कर सकते हैं), कोई भी साग, सब कुछ मिलाएं और नींबू के रस के साथ मौसम।
इस घटना में कि भगवान की माँ के "शासनकाल" चिह्न के सम्मान में एक पॉलीएलोस मनाया जाता है, प्रस्तुत उपहारों की लिटुरजी परोसा जाता है।
सूखा भोजन (रोटी, सब्जियां, फल)। वनस्पति तेल खाने के बिना उपवास के दिन अधिक साग खाने का एक अच्छा कारण है - लेट्यूस, डिल, अजमोद, सीताफल, अरुगुला, सॉरेल, अजवाइन, हरा प्याज।
पवित्र उपहारों की पूजा की जाती है, क्रॉस की वंदना की जाती है।
मठवासी चार्टर वनस्पति तेल के साथ भोजन की अनुमति देता है।
17 मार्च, 2018 ग्रेट लेंट का तीसरा पैतृक शनिवार है। आप लेंटन बन्स या पाई बेक कर सकते हैं और अपने मृतक रिश्तेदारों के लिए निकटतम चर्च के पड़ोसियों, दोस्तों या पैरिशियन को स्मारक के रूप में वितरित कर सकते हैं। अपने मृतक रिश्तेदारों के लिए प्रार्थना करने के अनुरोध के साथ भिक्षा देना भी अच्छा है।
वनस्पति तेल के साथ भोजन की अनुमति है। कई लोग उपवास के दौरान मशरूम के महत्व को कम आंकते हैं। वे वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो कुछ हद तक उपवास के दौरान पशु की जगह लेते हैं। मशरूम से आप कैवियार, स्टू, पकौड़ी, सूप, सलाद, मशरूम गोलश बना सकते हैं। यहां तक कि सिर्फ आलू और प्याज के साथ भूनें - यह सरल, संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलेगा।
इस दिन, सेंट की लिटुरजी। तुलसी महान।
मठवासी चार्टर इस दिन सूखा भोजन निर्धारित करता है - सब्जियां, फल, रोटी। ऐसे दिनों में, आप एक स्वादिष्ट विटामिन कॉम्पोट बना सकते हैं। अधिकतम उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, आपको सूखे मेवों (जो भी उपलब्ध हों और जो आपको पसंद हों) को गुनगुने पानी से अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। फिर उन्हें शुद्ध ठंडे पानी से डालें और रात भर छोड़ दें। सुबह में, एक छोटी सी आग पर सब कुछ एक साथ रखें और एक ढक्कन के साथ कवर करके उबाल लें। जब यह उबल जाए तो चीनी डालें (या आप इसके बिना भी कर सकते हैं, अगर आपको मिठाई बहुत पसंद नहीं है, या सख्ती से उपवास का पालन करें) और इसे तुरंत बंद कर दें। कुछ घंटों के लिए अकेला छोड़ दें। कॉम्पोट भर देगा और बहुत स्वादिष्ट होगा।
सूखा भोजन - फल, सब्जियां, बिना वनस्पति तेल की रोटी।
इस वर्ष, सेबस्टिया के 40 शहीदों के सम्मान में सेवा, जो आमतौर पर 22 मार्च को संख्या में की जाती है, को आज तक के लिए स्थगित कर दिया गया है। हालांकि, 2018 में, 22 वां ग्रेट लेंट के पांचवें सप्ताह के गुरुवार को पड़ता है, जब क्रेते के सेंट एंड्रयू के महान कैनन को पढ़ा जाता है।
प्रेजेंटिफाइड गिफ्ट्स की लिटुरजी मनाई जाती है।
इस बुधवार को, मठ के चार्टर के अनुसार, तेल के साथ भोजन करने की अनुमति है, जिसका अर्थ है कि आप सब्जियों और मशरूम को सुरक्षित रूप से तलना, सलाद, सूप या पाई, लीन चेब्यूरेक्स (कुतब) के लिए भरने के लिए भून सकते हैं।
Presanctified उपहारों का लिटुरजी परोसा जाता है।
इस सप्ताह गुरुवार को वनस्पति तेल का उपयोग करके भोजन करने की अनुमति है।
ग्रेट कैनन का गुरुवार - चर्चों में हर जगह मैटिन्स में एंड्रयू ऑफ क्रेते के ग्रेट कैनन और मिस्र के सेंट मैरी के जीवन को पढ़ा जाता है। Presanctified उपहारों का लिटुरजी परोसा जाता है। स्मरण करो कि इस वर्ष सेबस्ते के 40 शहीदों के सम्मान में सेवा मंगलवार, 20 मार्च तक के लिए स्थगित कर दी गई है।
मठवासी चार्टर इस दिन सूखे खाने का प्रावधान करता है - सभी फल, सब्जियां, बेकरी उत्पाद, लेकिन वनस्पति तेल के उपयोग के बिना। ऐसे दिनों में आप कई तरह के हेल्दी डेजर्ट्स के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बारीक कद्दूकस किया हुआ कच्चा कद्दू, मोटे कद्दूकस किए हुए सेब (या कटे हुए संतरे के गूदे) के साथ मिलाएं। शहद के साथ सीजन और, अगर वांछित, मसाले (दालचीनी, इलायची, आदि)
इस दिन, चर्च में प्रेजेंटिफाइड गिफ्ट्स का लिटुरजी मनाया जाता है। या तो इस दिन शाम की सेवा में, या शनिवार की सुबह, परम पवित्र थियोटोकोस के लिए एक अकाथिस्ट गाया जाता है।
शनिवार को वनस्पति तेल के साथ भोजन की अनुमति है। मेयोनेज़ की तरह कुछ दुबला सॉस क्यों नहीं बनाते? इनमें से कई व्यंजनों में सूरजमुखी के तेल की आवश्यकता होती है, और उनमें परिरक्षकों की कमी के कारण उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है। शनिवार-रविवार के समय में अपने और अपने परिवार के लिए ऐसी चटनी बनाना बहुत अच्छा होगा।
सेंट की लिटुरजी। जॉन क्राइसोस्टोम। यदि अकाथिस्ट टू द मोस्ट होली थियोटोकोस को एक दिन पहले नहीं गाया गया था, तो इसे मैटिंस में गाया जाता है।
रविवार के भोजन में वनस्पति तेल के साथ भोजन करना शामिल है। यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो बदलाव के लिए आप कद्दू, आलू, ब्रोकली, बीन्स आदि के आधार पर प्यूरी सूप या क्रीम सूप बना सकते हैं।
इस दिन, सेंट की लिटुरजी। तुलसी महान।
मठवासी चार्टर इस दिन सूखा भोजन प्रदान करता है। एक बदलाव के लिए, आप चुकंदर जैसे लीन चिप्स बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बीट्स को छील लें, उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें पन्नी या चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। चाहें तो ऊपर से नमक। यदि आप इतनी सख्ती से उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप पके हुए स्लाइस को किसी भी वनस्पति तेल के साथ छिड़क सकते हैं।
सूखा भोजन (रोटी, सब्जियां, फल)। एक विकल्प के रूप में - एक सरल और बहुत स्वस्थ सलाद जिसमें किसी ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं होती है (हालांकि, आप हल्के से नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं)। धुले और सूखे अरुगुला के पत्ते, अनार के दाने और पाइन नट्स को एक साथ मिलाएं।
बिना तेल के फल, सब्जियां, बेकरी उत्पाद। दोपहर के भोजन के लिए एक विकल्प बिना ड्रेसिंग के एक बहुत ही सरल सलाद है, लेकिन एक ही समय में रसदार। इसके लिए केवल दो अवयवों की आवश्यकता होगी - सौकरकूट और ओवन में बेक किया हुआ (200 डिग्री के तापमान पर 1.5 घंटे) बीट्स, एक मोटे grater पर कसा हुआ। तेल के बिना भी यह बिल्कुल भी सूखा नहीं है।
Presanctified उपहारों का लिटुरजी परोसा जाता है।
सूखा भोजन - वनस्पति तेल के उपयोग के बिना रोटी, सब्जियां, फल। पकाने के लिए शायद सबसे आसान और सबसे संतोषजनक चीज है आलू को बिना तेल के ओवन में बेक करना। या तो पूरे (यदि कंद छोटे हैं) और "वर्दी में", या आधे में कटे हुए। याद रखें कि मठवासी चार्टर के अनुसार नमक की अनुमति है।
फिर से सूखा खाना - रोटी, फल और सब्जियां खाना। अनार के बीज और प्याज के छल्ले - सिर्फ दो सामग्री के साथ एक बहुत ही सरल और असामान्य सलाद का प्रयास करें। प्याज के छल्ले (यदि सिर छोटा है; यदि यह बड़ा है, तो प्याज को आधा या चौथाई छल्ले में काट लें) बस बारीक काट लें और बस! यदि वांछित है, तो आप उबलते पानी से जला सकते हैं, और फिर नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।
इस दिन, पवित्र उपहारों की पूजा की जाती है।
यह दिन उत्सव का दिन है - लाजर शनिवार। मछली कैवियार खाने की अनुमति है। जो लोग इस उत्पाद को स्वीकार करते हैं, उनके लिए आमतौर पर इसका उपयोग करने में कोई कठिनाई नहीं होती है। कैवियार सिर्फ ताजी रोटी पर, या इसके विपरीत - टोस्टेड टोस्ट पर अच्छा है।
लेकिन हम इस छुट्टी पर आहार में विविधता लाने की पेशकश करते हैं। उदाहरण के लिए, किसी भी रेसिपी के अनुसार लीन पैनकेक बेक करें, उन्हें ठंडा होने दें, उन पर कैवियार डालें, उन्हें रोल करें और उनमें से प्रत्येक को तिरछे आधे में काट लें। डिश का लुक होगा बेहद एलिगेंट!
आप सैंडविच बना सकते हैं - ब्रेड पर मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं, ऊपर ताज़े खीरे का एक घेरा रखें और उस पर एक चम्मच कैवियार डालें, साग से सजाएँ।
लाजर शनिवार को, सेंट की लिटुरजी। जॉन क्राइसोस्टोम। पूरी रात जागरण (शनिवार की शाम) में वाय का अभिषेक किया जाता है।
इस सप्ताह (रविवार) को पुष्पवर्षा कहा जाता है। लोगों के बीच, यरूशलेम में प्रभु के प्रवेश का पर्व, जो हमेशा ईस्टर से ठीक एक सप्ताह पहले मनाया जाता है, पाम संडे कहलाता है। छुट्टी के सम्मान में मछली खाने की अनुमति है। यहां न केवल मछली के प्रकार को चुनने के मामले में कल्पना के लिए जगह है, बल्कि जिस तरह से इसे पकाया जाता है - तला हुआ, स्मोक्ड, बेक्ड, नमकीन, डिब्बाबंद इत्यादि। गर्म होने पर, बहुत सारी विविधताएँ होती हैं - आप बस प्याज और मसालों के साथ भून सकते हैं या आटे और मसाले की ब्रेड में भून सकते हैं। सब्जी तकिए पर या जड़ी-बूटियों और नींबू/संतरे के स्लाइस के साथ बेक करें। चावल और सब्जियों से भरा जा सकता है।
इस दिन, सेंट की लिटुरजी। जॉन क्राइसोस्टोम।
मठ के चार्टर के अनुसार - सूखा भोजन (रोटी, सब्जियां, फल)। नाश्ते के रूप में या इसके विपरीत, हल्के रात के खाने के रूप में, आप फलों की प्यूरी बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि हाथ में एक ब्लेंडर होना चाहिए। यह केवल सभी उपलब्ध फलों को अच्छी तरह से धोने के लिए बनी हुई है, उन्हें त्वचा और बीजों से छीलें (यदि आवश्यक हो), मनमाने टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर को भेजें। गाजर किसी भी फल के साथ अच्छी लगती है। इसे ध्यान में रखें, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं जिनकी आवश्यकता वसंत ऋतु में होती है और इससे भी अधिक उपवास में!
पवित्र सोमवार को, पवित्र उपहारों की आराधना की जाती है।
गुड मंगलवार को, मठवासी चार्टर भी सूखे खाने (पके हुए सामान, सब्जियां, फल) को निर्धारित करता है। सबसे संतोषजनक और स्वस्थ व्यंजनों में से एक चुकंदर कैवियार है। पन्नी या बेकिंग स्लीव का उपयोग करके 180-200 डिग्री के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए बिना कुछ (बिना तेल, मसाले के) ओवन में बीट्स बेक करें। फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। फिर जोड़ें, अगर वांछित, या तो लहसुन के साथ कुचल अखरोट, या मांस की चक्की के माध्यम से प्रून भी स्क्रॉल किया जाता है।
इस दिन, पवित्र उपहारों की पूजा की जाती है।
वनस्पति तेल के उपयोग के बिना फिर से फल, सब्जियां, रोटी। जैसा कि हम जानते हैं, सूखे खाने के दिनों में बिना तेल के ठंडी उबली सब्जियां खाने की अनुमति है। इस मामले के लिए एक बढ़िया विकल्प ब्रोकोली है। इसे उबलते नमकीन पानी में डालना और 7-10 मिनट के लिए बार-बार उबालने के क्षण से उबालना आवश्यक है। एक कोलंडर में फेंक दो। नींबू के रस में डालें।
महान बुधवार को, पवित्र उपहारों की पूजा की जाती है।
सूखा भोजन (फल, सब्जियां, ब्रेड)। मठवासी चार्टर सूखे खाने के दिनों में शीतल पेय की अनुमति देता है। इसलिए आप स्वादिष्ट घर का बना नींबू पानी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको दो नींबू को गर्म पानी से अच्छी तरह धोने की जरूरत है, उनमें से रस निचोड़ लें। और जेस्ट को बारीक काट लें (बिना सफेद कड़वी परत के)। ठंडे उबले पानी में चीनी घोलें। इसके बाद इसमें नींबू का रस डालें और जेस्ट को अंदर आने दें। कसकर कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक सर्द करें। परोसने से पहले तनाव।
5 अप्रैल - महान गुरुवार। अंतिम भोज का स्मरण। शाम को, ग्रेट हील मैटिन्स को प्रभु यीशु मसीह के पवित्र जुनून के 12 सुसमाचारों को पढ़ने के साथ परोसा जाता है। सेंट की लिटुरजी। तुलसी महान।
गुड फ्राइडे को ग्रेट हील कहा जाता है - प्रभु यीशु मसीह के पवित्र बचत जुनून के स्मरण के कारण यह सबसे कठिन दिन है। इसलिए, मठवासी चार्टर भोजन से पूर्ण संयम को निर्धारित करता है।
इस दिन लिटुरजी नहीं परोसा जाता है। वेस्पर्स का प्रदर्शन किया जाता है, जिसके अंत में वेदी से पवित्र कफन निकाला जाता है।
7 अप्रैल - बारहवीं (ईस्टर के बाद रूढ़िवादी में 12 सबसे महत्वपूर्ण छुट्टियों में से एक) संख्या में छुट्टी - धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा। आमतौर पर इस दिन आप मछली खा सकते हैं। हालांकि, 2018 में, यह अवकाश महान शनिवार को पड़ता है, और इसलिए मठ चार्टर के अनुसार मछली और तेल (वनस्पति तेल) की अनुमति नहीं है। हालाँकि, आपको कुछ शराब पीने की अनुमति है।
इस दिन, सेंट की लिटुरजी। तुलसी महान।
मसीह का उज्ज्वल पुनरुत्थान - ईस्टर। बेशक, इस दिन कोई उपवास नहीं है, सब कुछ खाने की अनुमति है। लेकिन अगर आप उपवास कर रहे हैं, तो वसायुक्त खाद्य पदार्थों से सावधान रहें। अपने आप को भोजन की मात्रा में भी सीमित करें।
ईस्टर 2018 से पहले लेंट या लेंट के लिए मेनू के लिए व्यंजन विधि
सूखे दिनों में बीन सलाद
सामग्री:
- डिब्बाबंद बीन्स (लाल या सफेद) - 1 कैन
- डिब्बाबंद मकई - 1 कैन
- क्राउटन (सूखी काली रोटी लहसुन के साथ) - स्वाद के लिए
- एवोकैडो - 1 टुकड़ा
खाना बनाना:
डिब्बाबंद बीन्स और मकई को एक साथ मिलाएं। एवोकैडो को कद्दूकस कर लें - यह सलाद ड्रेसिंग का काम करेगा। परोसने से ठीक पहले क्राउटन डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
सूखे दिनों में पत्ता गोभी और क्रैनबेरी सलाद
सामग्री:
- सफेद गोभी - एक छोटे सिर का
- भीगे हुए क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी - 2 बड़े चम्मच।
- सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक, चीनी - स्वादानुसार
खाना बनाना:
चूंकि सलाद में सूखे खाने के दौरान वनस्पति तेल के साथ ड्रेसिंग शामिल नहीं है, इसलिए मांसल पत्तियों के साथ अधिक रसदार गोभी चुनना बेहतर होता है। इसे बारीक काट लें। नमक डालें और चाहें तो थोड़ी चीनी भी मिला लें। गोभी को हाथ से मसल लेना अच्छा रहता है। सिरका (सेब, रास्पबेरी या टेबल) के साथ छिड़के। भीगे हुए जामुन डालें।
सूखे दिनों में आलूबुखारा के साथ सब्जी का सलाद
सामग्री:
- सफेद गोभी - 150 ग्राम
- गाजर - 1-2 टुकड़े
- आलूबुखारा - 100 ग्राम
- नमक, चीनी - स्वादानुसार
- नींबू का रस - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
गोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, एक साथ डालें, नमक और चीनी के साथ छिड़कें, कुछ मिनटों के लिए अपने हाथों से मैश करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रून्स को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें (अगर यह सूखा है, तो इसे पहले भिगो दें)। सब्जियों में जोड़ें। नींबू के रस के साथ सीजन, मिलाएं।
सूखे दिनों के लिए ग्रेनोला
सामग्री (अनुपात स्वाद के लिए लिया जा सकता है):
- अनाज
- पागल (कई प्रकार संभव)
- सूखे मेवे (कोई भी)
- अलसी
- तिल
खाना बनाना:
नट्स को चाकू से काट लें। सूखे मेवे और ओटमील को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। सूखे खुबानी और प्रून को चाकू से काट लें। सब कुछ एक साथ मिलाएं, तिल, अलसी, तरल शहद (यदि कैंडीड हो, तो इसे पानी के स्नान या कम से कम गर्मी में घोलें)। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। पन्नी के साथ मोल्ड को लाइन करें। द्रव्यमान बिछाएं, अच्छी तरह से टैंप करें। कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।
कद्दू के बर्तन में सेहतमंद मिठाई
सामग्री:
- कद्दू - 1 टुकड़ा (व्यास और ऊंचाई लगभग 15 सेमी)
- सेब - 3-4 टुकड़े
- किशमिश - 50 ग्राम
- प्रून - 100 ग्राम
- सूजी - 3 बड़े चम्मच।
- कॉर्नमील - 3 बड़े चम्मच
- चीनी - 3 बड़े चम्मच।
- वेनिला - स्वाद के लिए
- खाना पकाने के लिए पानी
खाना बनाना:
किशमिश और छिलका अच्छी तरह धो लें। सेब को स्लाइस में काट लें। सेब, सूखे मेवे, सूजी, कॉर्नमील, चीनी और वेनिला को एक साथ मिलाएं। मिक्स। कद्दू के ऊपर से काट लें, बीज हटा दें। कद्दू को तैयार स्टफिंग में भर लें। स्टीम बाथ का प्रभाव पैदा करने के लिए कद्दू को पानी के बर्तन में रखें। पन्नी के साथ कवर करें, ओवन में 180 डिग्री पर लगभग दो घंटे तक बेक करें।
सामग्री:
- बीट्स - 500 ग्राम
- अखरोट - 1.5 कप
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
- अनार का रस - 30 मिली
- प्याज - 1-2 सिर
- लहसुन - 2-3 लौंग
- सीताफल - 0.5 गुच्छा
- डिल - 0.5 गुच्छा
- अजमोद - 0.5 गुच्छा
- लाल पिसी हुई काली मिर्च - 0.5-1 चम्मच
- सुनेली हॉप्स - 1 छोटा चम्मच
- धनिया - 0.5 चम्मच
- सजावट के लिए अनार के बीज
खाना बनाना:
बीट्स को ओवन में (1.5 घंटे 200 डिग्री पर) बेक करें या टेंडर होने तक उबालें। एक मांस की चक्की के माध्यम से एक बड़े grate के साथ स्क्रॉल करें। ड्रेसिंग के लिए, प्याज, लहसुन और नट्स (एक पैन या ओवन में पहले से कैलक्लाइंड) मांस की चक्की के बारीक नोजल के माध्यम से स्क्रॉल करें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं। सिरका (चावल, बाल्समिक, रास्पबेरी, सेब), नमक के साथ सीजन, अच्छी तरह मिलाएं। बीट्स को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, बॉल्स बनाएं (आप एक अंडाकार आकार दे सकते हैं)। अनार के दानों के साथ छिड़के।
प्याज़ से भरी हुई शिमला मिर्च
सामग्री:
- मध्यम आकार के मशरूम - 5 टुकड़े
- लाल प्याज (नियमित भी हो सकता है) - 1 छोटा सिर
- नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- परोसने के लिए अजमोद
खाना बनाना:
मशरूम के तनों को कैप से अलग करें। कैप्स को बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रखें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम के पैरों को चाकू से बारीक काट लें और प्याज में डालें। नमक, काली मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक एक साथ भूनें। इस मिश्रण से टोपियों को स्टफ करें, 180 डिग्री के तापमान पर ब्लश होने तक ओवन में बेक करें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
सामग्री:
- एक प्रकार का अनाज नूडल्स - 0.5 पैक (2 गुच्छा)
- प्याज - 1 सिर
- गाजर - 1 टुकड़ा
- शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
- तिल - 2 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
खाना बनाना:
बल्गेरियाई काली मिर्च, गाजर और प्याज मनमाने ढंग से काटते हैं। जैतून के तेल में 7-8 मिनट तक भूनें। सोया सॉस और तिल डालें, लगभग 10 मिनट तक उबालें। समानांतर में, लगभग 12 मिनट के लिए नमकीन पानी में एक प्रकार का अनाज नूडल्स उबालें। नूडल्स और सब्जियों को एक साथ मिलाएं।
छोले और करी के साथ मलाईदार सूप
सामग्री:
- डिब्बाबंद छोले - 1 कैन
- आलू - 2 मध्यम आकार के कंद
- गाजर - 2 टुकड़े
- प्याज - 1 सिर
- लहसुन - 2 लौंग
- करी - 1 छोटा चम्मच
- हल्दी - 0.5 चम्मच
- काली मिर्च - 0.3 चम्मच
- पानी - 2 लीटर
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- साग
खाना बनाना:
आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। 7 मिनट के लिए उबाल लें: जैतून का तेल प्याज और गाजर में स्पैसर, छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू में छोले, तैयार सब्जियां डालें, हल्दी, करी, काली मिर्च, नमक डालें। तब तक पकाएं जब तक आलू पूरी तरह से पक न जाए। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी, फिर कीमा बनाया हुआ या दबाया हुआ लहसुन और नींबू का रस मिलाएं। हिलाओ, आग लगा दो, उबाल लेकर आओ। साग के साथ परोसें।
सामग्री:
- आटा - 200 ग्राम
- उबलता पानी - 80 मिली
- वनस्पति तेल - 80 मिली
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- नमक - एक चुटकी
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
- भरने के लिए कोई फल या जामुन
खाना बनाना:
मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में उबलता पानी और वनस्पति तेल डालें। लोचदार आटा गूंधें। एक सर्कल में रोल करें, स्टार्च के साथ छिड़के (क्योंकि भरना रसदार है)। कोई भी फल (यहाँ - सेब, नाशपाती और आलूबुखारा) काटकर आटे पर डालें। किनारों को लपेटें और 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
सामग्री:
- कद्दू प्यूरी - 0.5 कप
- मिनरल स्पार्कलिंग वाटर - 0.5 कप
- वनस्पति तेल - 0.5 कप
- चीनी - 0.5-1 कप (स्वादानुसार)
- बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
- मैदा - 3.5-4 कप
- नारियल के गुच्छे - स्वाद के लिए
- खसखस - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
कद्दू की प्यूरी प्राप्त करने के लिए, किसी भी तरह से पके हुए कद्दू को ब्लेंडर से पंच करें। प्यूरी में चीनी डालें और मिलाएँ। मिनरल वाटर और वनस्पति तेल डालें। फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें। बहुत सख्त आटा न गूथें, लगभग 0.7 सेमी मोटी परत में बेल लें। नारियल और खसखस के साथ छिड़कें, एक रोलिंग पिन (0.5 सेमी तक) के साथ थोड़ा बाहर रोल करें। कुकी कटर से कुकीज काट लें। ओवन की विशेषताओं के आधार पर, 12 से 25 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।
ओवन में मछली स्टेक
सामग्री:
- किसी भी लाल मछली के स्टेक (यहाँ - ट्राउट) - 500 ग्राम
- नींबू (रस) - 2 टुकड़े
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- लहसुन - 2 लौंग
- डिल - 0.5 गुच्छा
- मसाले - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
खाना बनाना:
नींबू को बहुत गर्म पानी से धोकर उसका रस निकाल लें। इसमें कटा हुआ लहसुन, वनस्पति तेल, मसाले, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। तैयार सॉस को स्टेक के ऊपर डालें और 30-60 मिनट के लिए सर्द करें। ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
सामग्री:
- पाइक पर्च - 1500 ग्राम
- शैंपेन - 300 ग्राम
Yandex.Zen में हमारे चैनल को सब्सक्राइब करें!रूढ़िवादी चर्च में महान या सख्त उपवास को सबसे लंबा माना जाता है। ईस्टर से सात सप्ताह पहले लेंट शुरू होता है। ग्रेट लेंट क्या है और इस दौरान मानव व्यवहार के नियम क्या हैं? आइए इसका पता लगाते हैं।
ग्रेट लेंट सबसे पहले एक सफाई है, जो न केवल शारीरिक, बल्कि आध्यात्मिक भी होनी चाहिए। यह प्रभु के सामने पश्चाताप का समय है, प्रार्थना पढ़ना, आध्यात्मिक साहित्य, साथ ही स्वीकारोक्ति और भोज। उपवास करने वाले व्यक्ति को अपने क्रोध, काम, लोभ, ईर्ष्या और अशिष्टता पर अंकुश लगाने का निर्देश दिया जाता है। बदनामी, बदनामी और गुस्सा करना सख्त मना है।
ग्रेट लेंट का सही अर्थ मनुष्य का आध्यात्मिक उत्थान है। यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका उपवास करने वाले व्यक्ति के पोषण द्वारा निभाई जाती है, क्योंकि आत्मा के लिए एक स्वच्छ शरीर में खुद को शुद्ध करना आसान होता है। खाद्य प्रतिबंध काफी सख्त हैं और कई लोगों को असहनीय लगते हैं। हालाँकि, यदि आप इसे देखें, तो लेंटेन मेनू नए-नए आहार से मिलता-जुलता है, जिसका पालन करने के लिए आधुनिक लड़कियां बहुत उत्सुक हैं। हालांकि, आहार शरीर को वांछित आकार देने का एक तरीका है। उपवास का बहुत गहरा आध्यात्मिक अर्थ है।
बढ़िया पोस्ट: सही कैसे खाएं?
सबसे कठिन उपवास का पहला दिन है - स्वच्छ सोमवार, साथ ही गुड फ्राइडे और गुड सैटरडे - ईस्टर से पहले अंतिम दो दिन। इन दिनों आपको भोजन को पूरी तरह से मना कर देना चाहिए। शेष दिनों को पोषण में सीमित माना जाता है।
लेंट में सही कैसे खाएं? मांस, दूध और डेयरी उत्पादों, साथ ही अंडे को बाहर करना आवश्यक है। इन उत्पादों, साथ ही उपरोक्त में शामिल किसी भी व्यंजन को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। केवल घोषणा, पाम संडे और लाजर शनिवार को मछली और मछली उत्पादों की अनुमति है। अन्य दिनों में, मछली को भी त्याग दिया जाना चाहिए।
यदि आप प्रतिदिन लेंट के लिए उचित पोषण लिखते हैं, तो यह इस तरह दिखेगा:
- सोमवार, बुधवार और शुक्रवार - दिन में एक बार शाम को बिना वनस्पति तेल के ठंडा भोजन खाने की अनुमति है।
- मंगलवार और गुरुवार - इसे बिना तेल डाले उबले हुए भोजन (उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ) खाने की अनुमति है, वह भी दिन में एक बार शाम को।
- शनिवार और रविवार उपवास के अधिक बचे हुए दिन हैं, इसे दिन में दो बार सुबह और शाम को खाने की अनुमति है, आप वनस्पति तेल खा सकते हैं, और आप एक गिलास लाल अंगूर की शराब (दिन में एक बार) भी पी सकते हैं।
उपवास के दौरान उपभोग के लिए अनुमत उत्पादों की सूची:
उपरोक्त सभी उत्पादों को खाने से आप हर दिन के लिए काफी अच्छा और विविध आहार प्राप्त कर सकते हैं। लेंटेन मेन्यू में मुख्य बात ज्यादा खाना नहीं है, क्योंकि उपवास का सही अर्थ किसी भी ज्यादती की अस्वीकृति है, खासकर भोजन में।
यह पोस्ट सभी के लिए नहीं है। यह अनुशंसा की जाती है कि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बुजुर्गों और 14 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सख्त उपवास का पालन करने से बचना चाहिए। हालांकि, सच्चे विश्वासी किसी भी परिस्थिति में शुरू से अंत तक उपवास का पालन करने का प्रयास करते हैं।
व्रत में प्रवेश और निकास कैसे करना चाहिए?
शरीर और आत्मा को शुद्ध करने के लिए ग्रेट लेंट के ठोस लाभों के बावजूद, दैनिक आहार में शामिल सामान्य उत्पादों की तीव्र अस्वीकृति शरीर की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है। इसलिए, धीरे-धीरे उपवास शुरू करने की सलाह दी जाती है। शुरुआत से एक हफ्ते पहले, अंडे के व्यंजन को छोड़ने की सिफारिश की जाती है, कुछ दिनों के बाद - दूध और डेयरी उत्पादों से। दुबला मांस (पोल्ट्री, टर्की, बीफ) का उपयोग करना बेहतर होता है। उपवास की समाप्ति के बाद के पहले दिनों में, पिछले सात हफ्तों में आदतन हो चुके भोजन का उपयोग करना भी बेहतर होता है। सब्जी के व्यंजनों में, आपको धीरे-धीरे पहले कम वसा वाले मांस व्यंजन, फिर दूध और अंडे जोड़ना चाहिए। उपवास के बाद पहले सप्ताह के लिए, पकौड़ी, वसायुक्त शोरबा के साथ सूप, तला हुआ सूअर का मांस, पेनकेक्स जैसे व्यंजनों से परहेज करने की सिफारिश की जाती है।
इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि लेंट में पोषण के नियमों के पालन से हमारे शरीर को ही लाभ होता है। लेंटेन मेनू मोटापे, मधुमेह, स्ट्रोक के जोखिम को काफी कम करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, सफाई को बढ़ावा देता है। शरीर को शुद्ध करने के अलावा, एक व्यक्ति, ग्रेट लेंट के परीक्षणों को पारित करने के बाद, आध्यात्मिक शुद्धि के मार्ग पर विजय प्राप्त करता है, और "आध्यात्मिक शुद्धता" "शारीरिक शुद्धता" से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।
प्रत्येक रूढ़िवादी व्यक्ति, जल्दी या बाद में, यह सोचता है कि दिन के उपवास के दौरान अपने भोजन को कैसे व्यवस्थित किया जाए। वह दोस्तों से पूछता है, साहित्य पढ़ता है और अक्सर खाने के सख्त नियमों और नीरस आहार से डरता है। वास्तव में, सब कुछ इतना डरावना नहीं है।
कुछ प्रकार के भोजन से कुछ समय के लिए इनकार करना एक आध्यात्मिक उपलब्धि है
हमारे हमवतन लोगों में से कई ऐसे हैं जिन्होंने बहुत पहले अपने रक्तहीन बलिदान को निर्माता के लिए लाने का फैसला किया था। इन लोगों ने कई ऐसे उत्पादों की खोज की है, जो पहले सामान्य सांसारिक जीवन में, मेनू में मुख्य रूप से पशु मूल के प्रोटीन खाद्य पदार्थ होते थे। उपवास मांस और डेयरी उत्पादों के साथ-साथ अंडे पर भी प्रतिबंध लगाता है।
पद के लिए ठीक से तैयारी कैसे करें?
उपवास के दौरान क्या समय और क्या खाना चाहिए यह कोई बेकार का सवाल नहीं है। चर्च समुद्री भोजन, सब्जियां, नट, फल, मशरूम और अनाज की अनुमति देता है। उन्हें कुछ विशेष दिनों के अपवाद के साथ, संयम की पूरी अवधि में खाया जा सकता है, जिन पर खाना बिल्कुल भी असंभव है, विशेष रूप से गुड फ्राइडे पर, क्रिसमस की पूर्व संध्या पर - क्रिसमस और एपिफेनी। उपवास के दौरान भोजन प्रत्येक रूढ़िवादी कैलेंडर में दिन के अनुसार निर्धारित किया जाता है। गंभीरता की डिग्री को कैनन द्वारा नियंत्रित किया जाता है। हालांकि, नुस्खे कभी-कभी बदलते हैं। प्रत्येक मंदिर में, पुजारियों को पैरिशियन को समझाना चाहिए कि उपवास के दौरान क्या संभव है और किन चीजों से परहेज करना चाहिए। सबसे सही बात यह है कि उपवास से पहले पुजारी से आशीर्वाद मांगना। वह स्पष्ट करेगा कि क्या और कब संभव है, और क्या छोड़ना होगा। कुछ ईसाई बिल्कुल सही मानते हैं कि मठों के निवासी सबसे सटीक नियमों को जानते हैं और उनका पालन करते हैं। अपनी दिनचर्या की नकल करने या न करने के लिए, प्रत्येक आम आदमी को स्वतंत्र रूप से निर्णय लेने का अधिकार है, पहले आध्यात्मिक गरिमा के अपने विश्वासपात्र के साथ बात कर चुका है।
क्या सामान्य जन के लिए मठ के नियमों का पालन करना आवश्यक है?
आम आदमी और भिक्षुओं का आहार काफी भिन्न होता है। भिक्षु सभी नियमों के अनुसार उपवास करते हैं - वे दिन में केवल एक बार भोजन करते हैं, निर्धारित दिनों में वे कड़ाई से सूखा भोजन करते हैं, और वे उपवास के बाहर भी मांस नहीं खाते हैं। सभी ईसाइयों के लिए मुख्य संदर्भ बिंदु ईसा मसीह का चालीस दिन का उपवास है। परमेश्वर पिता द्वारा सौंपे गए मिशन को संभालने से पहले, भगवान रेगिस्तान में सेवानिवृत्त हुए, जहां उन्होंने प्रार्थना की और प्रलोभनों से लड़ा, और जंगली शहद और टिड्डियों के साथ अपने भौतिक शरीर का समर्थन किया। मसीह ने हमें आज्ञा दी है कि हम केवल उपवास और प्रार्थना के द्वारा ही अपनी आत्मा को बचा सकते हैं। किसी भी उपवास का उद्देश्य मुख्य रूप से अपनी आत्मा में "हाँ, एक दूसरे से प्रेम करो" की आज्ञा को समझने और स्वीकार करने की इच्छा होनी चाहिए।
उपवास में किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है?
आम लोगों के लिए उपवास के लिए भोजन आमतौर पर ऐसा दिखता है। सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को सूखा खाना स्वीकार किया जाता है, यानी खाना नहीं बनाया जा सकता। इन दिनों, अनाज की अनुमति है, पानी से भरकर और नरम अवस्था में भिगोया जाता है, और सूखे मेवे और पानी उसी तरह भिगोया जाता है।
मंगलवार और गुरुवार को आप गरमा गरम खाना बना सकते हैं। यह पानी या सब्जी शोरबा, जेली, समुद्री भोजन, पास्ता पर दलिया हो सकता है। उपवास के अलावा आप कितनी बार अपने लिए जेली पकाते हैं? लेकिन ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। किसल्स को फलों, जामुनों, अनाज के गुच्छे से बनाया जा सकता है।
दुबले खाद्य पदार्थों से क्या तैयार किया जा सकता है?
मशरूम, सब्जियों और समुद्री जीवों से आप स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं। उपवास खाने से मसालों और मसालों के प्रयोग पर प्रतिबंध नहीं है। और वे लगभग हमेशा गैर-पशु होते हैं। पोस्ट में - यह प्राच्य व्यंजनों में महारत हासिल करने का समय है। सोया सॉस, भारतीय मसाले, घरेलू जड़ी-बूटियाँ, मेवा, शहद ऐसी सभी चीज़ें हैं जिन्हें आप सप्ताह में चार दिन प्रयोग कर सकते हैं, और शनिवार और रविवार को वनस्पति तेल की भी अनुमति है। दिन में उपवास के दौरान खाने से आपके जीवन में विविधता आएगी। सप्ताह के अंत में, आप स्ट्रूडल को बेक कर सकते हैं। ये बहुत पतले बेले हुए आटे के अजीबोगरीब रोल हैं। इसे बनाने के लिए सिर्फ मैदा, पानी और थोड़ा सा नमक का इस्तेमाल किया जाता है. उनके लिए भरना मीठा हो सकता है, उदाहरण के लिए, सेब-खुबानी। ताजे सेब, सूखे खुबानी या खूबानी जैम, दालचीनी या वेनिला के साथ स्वाद लें, और ताकि भरना बाहर न निकले, इसे आलू स्टार्च के साथ ठीक करें।
बिना चीनी वाले दुबले रोल के लिए भरने के रूप में, आप ताजी गोभी का उपयोग कर सकते हैं। ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो, पानी उबाल लें और इसमें कटी हुई पत्तागोभी के पत्ते 3-5 मिनट के लिए डालें, फिर इसे एक कोलंडर में मोड़ें। पानी निकल जाने के बाद पत्ता गोभी को किसी भी डिश में इस्तेमाल करें. स्ट्रूडल भरने के लिए, वनस्पति तेल में प्याज भूनें और गोभी के साथ मिलाएं, स्वाद में सुधार करने के लिए, इलायची, नमक और काली मिर्च का एक दाना डालें।
अगर-अगर पर जेली और एस्पिक व्यंजनों के साथ उपवास भोजन विविध हो सकता है। उन्हें भविष्य के लिए बनाया जा सकता है, लेकिन क्या उन्हें सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को खाने की अनुमति है, आपको अपने चर्च के पुजारी से जांच करनी होगी।
शारीरिक स्वास्थ्य के लिए उपवास के लाभ
दिन में उपवास के दौरान खाने से आपका वजन नहीं बढ़ेगा, लेकिन आप उन खाद्य पदार्थों को खा सकेंगे जिन्हें आपने रोजमर्रा की जिंदगी में खुद से मना किया था। उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल में तला हुआ आलू पाई। कहो: "मृत्यु की आकृति"? कुछ नहीं हुआ! यह आनंद आप केवल शनिवार और रविवार को ही उठा सकते हैं। बाकी दिनों में वजन सामान्य हो जाएगा। सामान्य तौर पर, सप्ताह के दिनों में उपवास के दौरान भोजन करना काफी रोमांचक होता है। आप अपने आहार में नए व्यंजनों को शामिल करके न केवल अपने पाक क्षितिज का विस्तार करेंगे, बल्कि डिस्बैक्टीरियोसिस से भी छुटकारा पाएंगे, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करेंगे, आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करेंगे। लेंटेन फूड कैलेंडर विश्वासियों के लिए एक कठोर ढांचा निर्धारित करता है, लेकिन यह उनके जीवन को नीरस और नीरस नहीं बनाता है।
पोस्ट लंबाई और गंभीरता में भिन्न होते हैं। अपोस्टोलिक, या पीटर्स लेंट के दौरान, साथ ही फिलिपोवस्की में, यानी क्रिसमस, मछली को अक्सर अनुमति दी जाती है। तदनुसार, बेकिंग, सूप और मुख्य व्यंजन भरना और भी दिलचस्प हो जाता है। ग्रेट लेंट में भी, आप अपने आप को घोषणा और पाम रविवार के लिए मछली और लाजर शनिवार को मछली कैवियार का इलाज कर सकते हैं।
शारीरिक प्रलोभनों पर सफलतापूर्वक काबू पाने का आनंद
बहु-दिवसीय उपवास करने वालों को ही खाने के वास्तविक आनंद का अनुभव करने का अवसर मिलता है। आमतौर पर, बहु-दिवसीय उपवास के बाद पहला सप्ताह निरंतर होता है। कई हफ्तों के लिए प्रतिबंधित उत्पादों को एक नए तरीके से माना जाता है। वसा खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ ताजा पनीर का स्वाद सबसे नाजुक अमृत जैसा होता है। और यदि आप इसे एक समृद्ध केक पर फैलाते हैं, जिसका मांस सफेद नहीं होता है, लेकिन अंडे से चमकीले पीले रंग को उदारता से आटा में जोड़ा जाता है ?! कौन ऐसी विलासिता को वहन कर सकता है जो लंबे समय तक खुद को लोलुपता, भोजन और प्रार्थना से परहेज करने के सुख से वंचित नहीं रखते हैं?
इकलौते पुत्र में भगवान के अवतार का आनंद और मृत्यु पर उनकी जीत को बहुत व्यापक रूप से मनाया जाता है, कोई भी निषेध इन दो छुट्टियों को उनके लिए ठीक से तैयार करने वालों के लिए काला नहीं करता है। इस समय विश्वासी पूरी तरह से स्वतंत्र रूप से जीवन की खुशियों में लिप्त रहते हैं, न कि फिगर के सामंजस्य, कैलोरी, खाने के घंटे आदि की परवाह किए बिना। एक मुक्त और शुद्ध जीव सराहनीय रूप से कार्य करता है। सभी उपयोगी पदार्थों का उपयोग स्वास्थ्य में सुधार और सभी अंगों के ऊतक कोशिकाओं के निर्माण के लिए किया जाता है, जबकि हानिकारक पदार्थ बिना देर किए हटा दिए जाते हैं।
अब आप सोच नहीं सकते कि कब और क्या खाना चाहिए। उपवास के दौरान, इन मुद्दों को हर दिन हल करना पड़ता था, क्योंकि यह कोई रहस्य नहीं है कि आप कितनी भी कोशिश कर लें, उपवास आमतौर पर लंबे समय तक चलते हैं, और खाना बनाना हमेशा संभव नहीं होता है। स्निकर्स और कैपुचीनो स्नैक्स की अनुमति नहीं है। तो रूढ़िवादी खाते हैं, सबसे अधिक बार, पानी, नट और सूखे मेवे। सच कहूं तो यह आसान नहीं है।
और यदि आप निषेधों और विनियमों का सामना करने में विफल रहे?
ईश्वरीय सेवाओं में उपस्थित होने और प्रार्थना पढ़ने से इच्छा और आत्मा को मजबूत करने में बहुत मदद मिलती है। और अगर आप अभी भी उपवास की परीक्षा पास करने में विफल रहे हैं, तो निराश न हों। यह अभी काम नहीं किया, यह दूसरी बार काम करेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रभु आपके प्रयासों को देखता है।
उपवास कई धर्मों और वैचारिक अवधारणाओं में मौजूद है। प्रतीकात्मक रूप से, यह कई सिद्धांतों को प्रदर्शित करता है और एक से अधिक कार्य करता है, लेकिन यह औपचारिक रूप से पोषण, व्यवहार और कभी-कभी उपस्थिति पर इस अवधि के दौरान लगाए गए निर्धारित प्रतिबंधों में परिलक्षित होता है। और सबसे अधिक बार यह भोजन होता है जिसे उपवास में सबसे आगे रखा जाता है। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि दैनिक भोजन हमारी ताकत, स्वास्थ्य और कल्याण की कुंजी है। एक और बात यह है कि हम हमेशा कुछ उत्पादों के लाभ और हानि को सही ढंग से नहीं समझते हैं, और सबसे स्वस्थ आदतों से दूर, कई के अनुसार आहार बनाते हैं। और उपवास बहुत विशिष्ट सिफारिशें देता है, जिसके पालन से हमें न केवल आत्मा, बल्कि शरीर को भी शुद्ध करने का मौका मिलता है - ऐसे अवसर को कौन मना करेगा?
इसलिए हमारा सुझाव है कि आप उपवास के गैस्ट्रोनॉमिक पहलू को ठीक-ठीक समझें, आध्यात्मिक को अपने विवेक पर छोड़ दें, क्योंकि यह गहरा व्यक्तिगत मामला है। लेकिन यहां तक कि इस विशुद्ध रूप से व्यावहारिक दृष्टिकोण में अनुमत खाद्य पदार्थों के सेट, समय और खाने के लिए अन्य अतिरिक्त स्थितियों के बारे में कई बारीकियां हैं, जो एक साथ उपवास में उचित पोषण बनाते हैं। इसलिए, उपवास में सही खाने का मतलब सिर्फ मांस को भूल जाना नहीं है, बल्कि यह जानना है कि आप इस कठिन परीक्षा को झेलने के लिए क्या, कब और कैसे खाना बना सकते हैं और साथ ही साथ अपने स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकते।
फास्ट फूड क्या है? दुबला और फास्ट फूड
आइए तुरंत आरक्षण करें कि हम ईसाई के दौरान पोषण के नियमों पर विचार कर रहे हैं, या इससे भी अधिक सटीक, रूढ़िवादी उपवास। आखिरकार, उपवास और इसी तरह की तपस्वी प्रथाएं हिंदू धर्म, यहूदी धर्म, इस्लाम और अन्य धर्मों की विशेषता हैं, लेकिन एक लेख के ढांचे के भीतर उनकी सभी विशेषताओं का पर्याप्त रूप से वर्णन करना असंभव है। इसलिए, हम उस परंपरा पर ध्यान देंगे जो हमारे हमवतन के संख्यात्मक बहुमत के करीब है, इस उम्मीद में कि अन्य धर्मों के अनुयायी हमें सही ढंग से समझेंगे - जिस तरह से सच्चे विश्वासियों के लिए उपयुक्त है। और रूढ़िवादी के लिए, यह उपवास को भोजन और पेय से परहेज (इनकार या प्रतिबंध) के रूप में समझता है - सभी या केवल कुछ, एक निर्दिष्ट समय के लिए। शारीरिक उपवास का अनुपालन भी आध्यात्मिक और आध्यात्मिक उपवास को सहन करने में मदद करता है, और आदर्श रूप से, सर्वशक्तिमान के साथ भोज के माध्यम से संपर्क के लिए तैयार करता है। लेकिन भले ही आप अभी तक इतने गहरे आंतरिक कार्य के लिए तैयार नहीं हैं, उपवास आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा - केवल लाभ।
उपवास के दौरान कुछ खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर कर दिया जाता है, जिन्हें उपवास कहा जाता है, अर्थात उपवास में अनुमति नहीं है। मोटे तौर पर, पशु मूल के सभी भोजन विनय को संदर्भित करते हैं, और अधिक विस्तार से, यह अवधारणा जोड़ती है:
- जानवरों और पक्षियों का मांस;
- ऑफल;
- पशु वसा (लार्ड, वसा पूंछ);
- अर्ध-तैयार उत्पाद और मांस और ऑफल युक्त कोई भी उत्पाद;
- अंडे;
- मक्खन;
- दुग्धालय;
- दुग्ध उत्पाद;
- सख्त उपवास के कुछ दिनों में मछली;
- हलवाई की दुकान और सूचीबद्ध सामग्री का उपयोग करके तैयार किए गए अन्य व्यंजन।
- सब्जियां;
- फल;
- साग;
- मशरूम;
- अनाज और अनाज के गुच्छे;
- फलियां;
- पागल;
- मसाले और मसाले;
- वनस्पति तेल, कुछ दिनों को छोड़कर;
- मछली और समुद्री भोजन, कुछ दिनों को छोड़कर;
- शहद;
- नमक।
आपको दाल पोषण के नियमों का पालन करने की आवश्यकता कब होती है?
रूढ़िवादी उपवास वर्ष में कई बार मनाया जाता है, और हर बार एक अलग अवधि और नाम होता है। 40 दिनों तक चलने वाला ग्रेट लेंट सबसे लंबा और सख्त है। यदि आपने पहले कभी उपवास नहीं किया है, तो आप छोटे से उपवास शुरू कर सकते हैं और एक दिन के लिए उपवास कर सकते हैं, जैसे कि बुधवार या शुक्रवार। और चर्च कैलेंडर के साथ लंबे समय तक भोजन प्रतिबंधों की अनुसूची की जाँच करें। वहां आपको प्रत्येक विशिष्ट उपवास अवधि के लिए प्रदान किए गए निषेधों और अनुमतियों के संकेत भी मिलेंगे। वे भिन्न हैं:
- सख्त पोस्ट- यह शुद्ध पानी को छोड़कर सभी खाद्य और पेय पदार्थों की अस्वीकृति है।
- ज़ेरोफैगी- यह केवल पौधों की उत्पत्ति के प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग है, पकाया या गर्म नहीं किया जाता है। पेय भी ठंडा लिया जाता है।
- "वेल्डिंग का भोजन"सब्जी खाना पकाने की अनुमति देता है, लेकिन इसे तेल से भरने से मना करता है।
- "तेल से उबाल कर खाना"तात्पर्य यह है कि न केवल वनस्पति मूल के उत्पादों को पकाना/गर्म करना संभव है, बल्कि वनस्पति तेल के साथ उनका स्वाद लेना भी संभव है।
- "मछ्ली खा रहे हैं"न केवल तेल के साथ अनुभवी ऊष्मीय रूप से संसाधित वनस्पति भोजन की अनुमति देता है, बल्कि मछली, मछली उत्पादों को कच्चे या उबले हुए रूप में भी अनुमति देता है।
व्रत किसे नहीं करना चाहिए
खाद्य प्रतिबंध, किसी भी अचानक परिवर्तन की तरह, शरीर के लिए तनावपूर्ण होते हैं, खासकर यदि आप अपने आप को मांस और तेल के व्यंजनों से इनकार करने के अभ्यस्त नहीं हैं। एक ओर, इस तरह के शेक-अप का पाचन, हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, इसलिए भारी और आम तौर पर किसी भी भोजन का बहिष्कार चिकित्सीय उपवास के रूप में किया जाता है। इस पद्धति की प्रभावशीलता वैकल्पिक और पारंपरिक चिकित्सा दोनों द्वारा बार-बार सिद्ध की गई है, लेकिन इसका उपयोग थोड़े समय के लिए किया जाता है: एक से तीन दिन, अधिकतम एक सप्ताह। पोषक तत्वों के सेवन में लंबे समय तक रुकावट (और दुबले आहार में मुख्य रूप से प्रोटीन और वसा की कमी होती है) विशेष रूप से उस व्यक्ति के लिए उल्टा हो सकता है जो पूरी तरह से स्वस्थ और / या कमजोर नहीं है। इसलिए, उपवास की सख्ती समान नहीं है, और ऐसे मामलों में कुछ भोगों की अनुमति है:
- पूर्वस्कूली और प्राथमिक विद्यालय की उम्र के बच्चों के लिए, उपवास भोजन हानिकारक हो सकता है। उनका शरीर सक्रिय गठन के चरण में है, जब एक पूर्ण प्रोटीन, विटामिन और खनिज विशेष रूप से महत्वपूर्ण होते हैं। इसलिए, अपने बच्चे को मांस और मछली से बिल्कुल भी वंचित न करें और / या पशु उत्पादों के हिस्से को प्रोटीन के वनस्पति स्रोतों से बदलें: फलियां, मशरूम, नट्स, एक प्रकार का अनाज। वे हड्डियों, दांतों, मांसपेशियों के ऊतकों और तंत्रिका तंत्र की संरचना प्रदान करने के लिए पर्याप्त होने चाहिए। और सामान्य तौर पर, बच्चे को उपवास करने के लिए मजबूर न करें, उसे आपको देखते हुए अपना निर्णय लेने दें। उपवास में आप कितनी समझदारी से खाते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका बच्चा आपके उदाहरण पर चलना चाहता है या नहीं।
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अंडे, मछली और डेयरी उत्पाद खाने की अनुमति है, जिसके बिना उनका शरीर अपने जिम्मेदार मिशन का सामना नहीं कर सकता है। उन्हें अपनी भलाई की सावधानीपूर्वक निगरानी करने और विश्वासपात्र की तुलना में डॉक्टर को अधिक ध्यान से सुनने की आवश्यकता है।
- ठीक होने वाले रोगियों, विशेष रूप से चोटों और घावों के बाद, पोषण को कम नहीं किया जाना चाहिए - इसके विपरीत, उन्हें ताकत बहाल करने के लिए अमीनो एसिड और वसा की आवश्यकता होती है। साथ ही, उपवास को एक आध्यात्मिक और आध्यात्मिक चैनल में बदला जा सकता है, बिना अधिक भोजन किए और आंतरिक कार्य किए, प्रार्थना और दूसरों की मदद किए बिना।
- कुछ प्रकार के रोग उपवास के प्रत्यक्ष विपरीत होते हैं। ये चयापचय प्रक्रियाओं, पाचन और अंतःस्रावी तंत्र से जुड़े रोग हैं: एनीमिया, गाउट, अग्नाशयशोथ, मधुमेह मेलेटस, आदि।
- वयस्कता में जीवन का पहला पद मामूली भोगों के साथ हो सकता है। उन्हें स्वास्थ्य की स्थिति और आपके लक्ष्यों के आधार पर चुना जाता है, जो डॉक्टर और / या पुजारी के साथ मिलकर निर्धारित किए जाते हैं। लेकिन चूंकि उपवास आपका सचेत निर्णय है, इसलिए कोशिश करें कि आप अपने आप को बड़ा भोग न लगाएं और उपवास में सही भोजन करें, जैसा कि अपेक्षित था।
उपवास में सही भोजन करने का अर्थ है अपने आप को बहुत अधिक अनुमति न देना, लेकिन समय-समय पर अनुमत व्यंजनों की सूची में विविधता जोड़ना। वास्तव में क्या और कब? यदि आप पिछले पैराग्राफ में वर्णित लोगों की किसी भी श्रेणी में फिट नहीं होते हैं, तो चर्च द्वारा निर्धारित कार्यक्रम के अनुसार। इसकी विशिष्ट कैलेंडर तिथियां साल-दर-साल थोड़ी भिन्न होती हैं, लेकिन सामान्य तौर पर "अनुसूची" अस्थिर रहती है। ग्रेट लेंट के उदाहरण पर उनके मुख्य सिद्धांत यहां दिए गए हैं: - व्रत सोमवार या शुद्ध सोमवार से शुरू होता है। इस दिन आप बिल्कुल भी नहीं खा सकते हैं, आप केवल पानी पी सकते हैं।
- उपवास के दौरान बाद के सभी सोमवार इतने सख्त नहीं होंगे, लेकिन प्रतिबंध के बिना नहीं: आप दोपहर में एक बार भोजन कर सकते हैं, सूखे आहार (ठंडी कच्ची सब्जियां, फल, बिना तेल की जड़ी-बूटियाँ) का पालन कर सकते हैं।
- प्रत्येक बुधवार और शुक्रवार को उपवास के दौरान, आपको सूखे कच्चे भोजन का भी पालन करना चाहिए, ठंडा पानी पीना चाहिए और वनस्पति वसा से भी बचना चाहिए। इन दिनों अखमीरी रोटी खाने की अनुमति है।
- मंगलवार और गुरुवार को आप उबले हुए या उबले हुए गर्म व्यंजन ले सकते हैं। सच है, आपको दिन में केवल एक बार (शाम को) फिर से उन पर दावत देनी होगी और बिना तेल के करना होगा।
- शनिवार और रविवार पोषण की दृष्टि से उपवास के सबसे सुखद दिन हैं। सबसे पहले, इन दिनों आप दिन में दो बार खा सकते हैं: सुबह और शाम। व्यंजन उबला हुआ और तेल के साथ अनुभवी किया जा सकता है, और यहां तक कि रात के खाने के लिए अंगूर की शराब भी पी सकते हैं।
- उपवास के अंतिम सप्ताह के शुक्रवार और शनिवार इन सामान्य नियमों के अपवाद हैं। गुड फ्राइडे पर, कोई भी भोजन निषिद्ध है, और पवित्र शनिवार को आप उपवास बढ़ा सकते हैं या बिना तेल और अन्य मसालों के उबला हुआ भोजन ले सकते हैं।
- लेंट के दौरान दो बार अपने आप को मछली के साथ व्यवहार करने की अनुमति है: घोषणा और पाम संडे पर।
- लाजर शनिवार अपने आप को कैवियार का इलाज करने का एक अवसर है, हालांकि इस दिन मछली खाने की अनुमति नहीं है।
- उपवास के अंत में, अंतिम सप्ताह के दौरान, आपको सख्ती से खुद को सीमित करना होगा और सूखे भोजन का पालन करना होगा।
स्वादिष्ट उपवास कैसे करें
कुछ लोग गलती से उपवास को आहार के रूप में मानते हैं, सबसे अच्छा - कल्याण, सबसे खराब - वजन घटाने के लिए। दोनों ही मामलों में, जब उपवास की वास्तविक भूमिका को कोष्ठक से हटा दिया जाता है, और प्रतिबंधों को आंतरिक इच्छा द्वारा समर्थित नहीं किया जाता है, तो उपवास को सहन करना मनोवैज्ञानिक रूप से कठिन होता है। दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए आवश्यक पाक अनुभव और कल्पना बचाव में आती है। इसलिए, अगर वेजिटेबल सलाद और लीन गोभी का सूप आपको पहले से ही बीमार कर रहे हैं, तो इन ट्रिक्स को आजमाएं:
- सूरजमुखी और जैतून के अलावा, अन्य वनस्पति तेलों का उपयोग करें: अलसी, अंगूर, तिल, आदि।
- अपनी आंतों को काम करने में मदद करने के लिए कई तरह के अनाज खाएं। सौकरकूट के बारे में मत भूलना, ताकि शरीर को लैक्टिक एसिड से वंचित न किया जाए, जिसका आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- विदेशी व्यंजनों में रुचि लें। उदाहरण के लिए, कई एशियाई व्यंजनों में टोफू, तिल, समुद्री शैवाल होते हैं। और आयुर्वेदिक खाना बनाना लगभग पूरी तरह से दुबले पोषण की आवश्यकताओं से मेल खाता है।
- अपने आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाने के लिए दुबले पोषण का लाभ उठाएं: उदाहरण के लिए, अपनी सामान्य रोटी को खमीर रहित, या इससे भी बेहतर - साबुत, चोकर से बदलें।
- मसालों का प्रयोग करें और खाना पकाने के नए तरीकों की तलाश करें। उदाहरण के लिए, सलाद में एक चुटकी ऑलस्पाइस पाचन में सुधार करता है और तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है, और तेल के बजाय, मछली को सूखे नॉन-स्टिक पैन में, ग्रिल्ड या डबल बॉयलर में तला जा सकता है।
आप मांस के बिना बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं - शायद आप दुबले खाना पकाने के व्यंजनों की संख्या की कल्पना भी नहीं कर सकते। न केवल ठंडे सलाद और स्नैक्स, बल्कि पहले, दूसरे, मीठे व्यंजन, पेय सब्जियों, फलों, मशरूम, जामुन से तैयार किए जाते हैं। खैर, उदाहरण के लिए:
- विनैग्रेट। 4 आलू, 2 अचार, 1 चुकंदर, 1 गाजर, 1 प्याज, 100 ग्राम सौकरकूट, 1 चम्मच सरसों, चुटकी भर नमक और चीनी, सिरका लें। आलू, गाजर और चुकंदर उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और गोभी को काट लें, खीरे को क्यूब्स में काट लें। नमक, चीनी, सरसों और एक बड़ा चम्मच सिरके से ड्रेसिंग बनाएं। सभी सामग्री को एक सलाद बाउल में डालें और मिलाएँ।
- दुबला बीन सूप। 4 आलू, 2 प्याज, 2 गाजर, 1 कप बीन्स, 4 अखरोट, तेज पत्ता, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च लें। बीन्स को पकने तक उबालें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, पानी के बर्तन में डालकर उबाल लें। तेज पत्ता और नमक डालें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें, एक पैन में नरम होने तक भूनें। आलू तैयार होने से 5 मिनट पहले, एक सॉस पैन में बीन्स, गाजर और प्याज़ और मिर्च डालें, ढककर 5 मिनट तक पकाएँ। छिले हुए अखरोट के दाने डालें और परोसें।
- फलों के गूदे।पफ पेस्ट्री, 1 बड़ा सेब, 1 कीवी, 1 नाशपाती, 100 ग्राम रसभरी या अन्य जामुन, 100 ग्राम चीनी का एक पैकेज लें। फल छीलें और छोटे बराबर क्यूब्स में काट लें। आटे को बेल कर 6 चौकोर टुकड़ों में काट लें. मिश्रित या भागों में फल और जामुन डालें, चीनी के साथ छिड़के। आटे के किनारों को बेल कर छोटे छोटे बेल लीजिये. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और पफ्स को 15 मिनट तक बेक करें।
