जो हमें दूध का दैनिक उपयोग देता है। दूध मुँहासे पैदा कर सकता है

सभी को नमस्कार!

मेरे प्रिय पाठकों, आप दूध के बारे में कैसा महसूस करते हैं?

क्या आप इसे पीते हैं?

मैं नही। मेरे पास बचपन से है।

हालांकि मेरी दादी देहात में रहती थीं। और उसके पास हमेशा कुछ गायें थीं।

हर वीकेंड हम उनसे मिलने जाते थे, लेकिन हम मुझे इस तरह दूध पिलाने की आदत नहीं डाल पाते थे। मैं बिल्कुल नहीं पीता। हालांकि मैं दही, खट्टा क्रीम और पनीर खा सकता हूं।

लेकिन दूध नहीं !!!

इसलिए, मैंने दूध के फायदे या नुकसान के विषय का कभी भी बारीकी से अध्ययन नहीं किया है। हालांकि मैं जानता हूं कि इसको लेकर चर्चाएं चल रही हैं।

किस तरह की डरावनी कहानियाँ नहीं लिखती हैं !!!

कल्पना कीजिए, मैंने यह भी पढ़ा है कि लोग इससे सींग और खुर उगा सकते हैं !!!)

सामान्य तौर पर, मैंने इस विषय में तल्लीन करने का फैसला किया, वैज्ञानिक अध्ययन, किताबें, पोषण विशेषज्ञों, डॉक्टरों की राय पढ़ी और इस जानकारी को एक आधार के रूप में लेते हुए, मैंने यह पोस्ट लिखी।

तो क्या दूध आपके लिए अच्छा है?

इस लेख से आप सीखेंगे:

क्या दूध मानव शरीर के लिए अच्छा है?

दूध क्या है और प्रकृति ने दूध का आविष्कार क्यों किया?

दूध मादा स्तनधारियों की स्तन ग्रंथियों का स्रावी उत्पाद है।

दूध को विकसित रूप से बहुत छोटे नवजात शिशुओं को दांत होने से पहले खिलाने के लिए डिज़ाइन किया गया था।

तब प्रकृति ने माना कि दूध की अब आवश्यकता नहीं है और इसलिए इसने जानवरों और मनुष्यों के जीवों को दूध शर्करा (लैक्टोज) के पाचन को खोने की क्षमता प्रदान की। यही है, उसने सब कुछ किया ताकि दांतों के आगमन के साथ, हम धीरे-धीरे दूध के बारे में भूल गए और स्वतंत्र पोषण में बदल गए।

इसे थोड़ा और सही ढंग से कहने के लिए, प्रकृति ने इसे इसलिए बनाया है कि उम्र के साथ हम आंतों में लैक्टेज को स्रावित करने की क्षमता खो देते हैं, एक एंजाइम जो लैक्टोज (दूध शर्करा) के पाचन को बढ़ावा देता है।

एक वयस्क की आंतों में दूध का क्या होता है?

जब छोटी आंत में बहुत कम या कोई लैक्टेज नहीं होता है, तो दूध लैक्टोज तुरंत बड़ी आंत में बिना टूटे गुजर जाता है और विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया के लिए एक सब्सट्रेट बन जाता है।

वे इसे लैक्टिक एसिड में तोड़ना शुरू करते हैं, फिर इन एसिड को तोड़ते हैं, जिससे अन्य कार्बनिक अम्ल बनते हैं।

वे, बदले में, क्षय भी करते हैं और कार्बन डाइऑक्साइड, हाइड्रोजन और मीथेन बनाते हैं।

यह सब हमारे शरीर में सूजन, आंतों में दर्द, दस्त और एलर्जी से प्रकट हो सकता है और इसे एक सामान्य शब्द कहा जाता है - « लैक्टोज असहिष्णुता।

यह निर्धारित करना कि क्या आपके पास यह बहुत आसान है। दूध पीने के लगभग 30 मिनट बाद आपको उपरोक्त सभी लक्षण दिखाई देने लगते हैं

और यह बिल्कुल भी बीमारी नहीं है, यह मानव विकास का एक सामान्य विकासवादी संकेत है।

लेकिन, आखिरकार, ऐसे लोग हैं जो जीवन भर दूध पीते हैं और ऐसे लक्षणों से पीड़ित नहीं होते हैं? क्यों?!

हर किसी को लैक्टोज असहिष्णु क्यों नहीं होता है?

मेरे प्यारे, सब कुछ सरल है - विकास ...

डेयरी उद्योग के विकास और दूध की अत्यधिक खपत, विशेष रूप से मातृ से गाय तक जाने वाले बच्चों द्वारा, आबादी का चयन किया गया जिसमें लैक्टोज एंजाइम काफी लंबे समय तक बना रहा।

इस विसंगति को कहा जाता है लैक्टोज दृढ़ता"

आज, लैक्टोज असहिष्णुता दुनिया की लगभग 40% आबादी को प्रभावित करती है। रूस में, लगभग 15% हैं।

बाकी इसे काफी शांति से सहन कर सकते हैं और कम से कम हर दिन बिना किसी समस्या के इसे पी सकते हैं।

दूध में क्या है?

आज तक, दूध का पोषण मूल्य संदेह में नहीं है।

इसमें हमारे स्वास्थ्य के लिए बड़ी संख्या में महत्वपूर्ण घटक होते हैं।

आइए उन पर संक्षेप में एक नजर डालते हैं:

• वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई, विटामिन बी और सी
• इसमें प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले इम्युनोग्लोबुलिन होते हैं
• यह आसानी से पचने योग्य रूप में मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
• दूध संपूर्ण प्रोटीन और ओमेगा 3 फैटी एसिड का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

200 मिलीलीटर दूध में कैल्शियम के दैनिक मूल्य का 25%, विटामिन बी 2 के दैनिक मूल्य का 22%, विटामिन डी के दैनिक मूल्य का 21%, फास्फोरस के दैनिक मूल्य का 18%, दैनिक रूप का 13.5% होता है। प्रोटीन।

कौन सा दूध सबसे अच्छा है?

गाय के दूध के अलावा, अन्य प्रकार भी हैं जो पोषण मूल्य में श्रेष्ठ हैं।

सबसे उपयोगी प्रकार के दूध में से एक बकरी का दूध है, इससे गाय जैसी एलर्जी नहीं होती है, और साथ ही यह आंतों में आसानी से पच जाता है।

भेड़ का दूध बकरी के दूध से कम मूल्यवान नहीं है, यह अधिक पौष्टिक होता है और इसमें लगभग 6% प्रोटीन और 7% वसा होता है।

घोड़ी और गधों का दूध इसकी संरचना में महिलाओं के दूध के जितना संभव हो उतना करीब है, लेकिन गाय के दूध के पोषण मूल्य से कम है।

क्या दूध में कोई नुकसान है?

दुर्भाग्य से हाँ।

दूध के खतरों के बारे में कई वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य हैं।

आइए उन पर करीब से नज़र डालें।

अधिक सटीक रूप से, उनमें से तीन सबसे महत्वपूर्ण, जिनका कम से कम कुछ वैज्ञानिक औचित्य है:

1. कई विशेषज्ञों के अनुसार, दूध का नुकसान 90% इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह का दूध पीते हैं। ताजा या पास्चुरीकृत। सभी विशेषज्ञ अपनी राय में एकमत हैं कि पाश्चुरीकरण (हीटिंग) स्वस्थ दूध को सबसे हानिकारक उत्पादों में से एक में बदल देता है। यह सभी एंजाइमों, प्रोटीन और प्रतिरक्षा निकायों को अस्वीकार करता है, जो भारी अपचनीय पदार्थों में बदल जाते हैं। इसलिए, दूध को ताजा, कच्चा और उबला हुआ नहीं पीना सबसे अच्छा है, लेकिन ऐसे दूध में रोगजनक सूक्ष्मजीवों के साथ-साथ मवाद (यदि गाय मास्टिटिस से बीमार थी) के संक्रमण का खतरा होता है।
2. कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि दूध में कैल्शियम की अधिकता कोमा की ओर ले जाती है, कि हमारा शरीर इसे जमा नहीं करता है, बल्कि इसे तीव्रता से उत्सर्जित करना शुरू कर देता है! ऐसा इसलिए है क्योंकि कैल्शियम बहुत सक्रिय तत्व है, पोटेशियम और मैग्नीशियम की तुलना में बहुत अधिक सक्रिय है। किसी भी अवसर पर, यह उन्हें कैल्शियम लवण बनाने वाले यौगिकों से विस्थापित करता है, जो पानी में बहुत खराब घुलनशील होते हैं। वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर बस जाते हैं और गुर्दे की पथरी का हिस्सा होते हैं। इसलिए शरीर हर संभव तरीके से हमारे शरीर में कैल्शियम की अधिक मात्रा को नहीं लेने देता है।
3. दूध में निहित प्रोटीन पेट के वातावरण की अम्लता को इतना बढ़ा देता है कि हमारा शरीर इस अम्ल को बेअसर करने के लिए खनिजों का उपयोग करने के लिए मजबूर हो जाता है। चूंकि हमारे पास सभी खनिजों में सबसे अधिक कैल्शियम है, इसलिए शरीर एसिड को बेअसर करने के लिए कैल्शियम का उपयोग करता है, यह सचमुच इसे हमारी हड्डियों से बाहर निकाल देता है।
4. दूध में कैसिइन भी होता है, एक जटिल दूध प्रोटीन जिसे पेट में तोड़ना मुश्किल होता है जिससे अन्य पदार्थ बनते हैं जो एलर्जी, ऑटोइम्यून बीमारियों और मधुमेह का कारण बन सकते हैं।
5. और अंत में, यह मत भूलो कि डेयरी गायों को खिलाया जाने वाला चारा हमेशा वांछित गुणवत्ता के अनुरूप नहीं होता है। दुर्भाग्य से, सभी गाय घास के मैदान में चरती नहीं हैं और हरी घास या घास चबाती हैं। वे ऐसा खाना खाते हैं जिसमें एंटीबायोटिक्स, ग्रोथ हार्मोन, महिला सेक्स हार्मोन एस्ट्रोजन हो सकते हैं और यह सब दूध में और हमारे शरीर में भी समाप्त हो जाता है।

मेरा निष्कर्ष - क्या दूध स्वस्थ है?

सामान्य तौर पर, मैंने यह सब पढ़ा, एक लेख लिखा और अपने दिल की गहराई से मुझे अपने लिए खुशी हुई कि मैं दूध नहीं पीता।

उसके साथ एक बहुत ही अस्पष्ट और समझ से बाहर की कहानी।

तथ्य यह है कि दूध में बहुत सारे उपयोगी घटक होते हैं, लेकिन दूध के हानिकारक गुणों के बारे में क्या?!

इसलिए, इस सवाल पर कि दूध पीना है या नहीं, हर किसी को खुद का जवाब देना चाहिए। और मैं अपनी राय में रहूंगा कि दूध बछड़ों के लिए भोजन है।

और तुम, तुम इस बारे में क्या सोचते हो?

क्या तुम्हें दूध पसंद है? मुझे आपकी प्रतिक्रियाओं, टिप्पणियों और उपयोगी परिषदों पर प्रसन्नता होगी।

अलीना यास्नेवा आपके साथ थी, सभी को अलविदा!

दूध सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग समय के साथ स्वीकार्य मात्रा में दूध पीते हैं उनका वजन कम होता है। दूध में कई पोषक तत्व होते हैं, और दिन में एक कप महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। दूध में हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, प्रोटीन, विटामिन बी 12, विटामिन ए, जिंक, राइबोफ्लेविन, फोलेट, विटामिन सी और सबसे प्रसिद्ध विटामिन डी होता है।

इसके अलावा, दूध पीने से कैल्शियम और विटामिन डी सामग्री के कारण ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद मिलती है। अन्य अध्ययन इस विचार का समर्थन करते हैं कि दूध पीने से हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार होता है और हृदय रोग और टाइप 1 मधुमेह का खतरा कम होता है।

निस्संदेह, दूध के फायदे नुकसान से कहीं अधिक हैं। यह लेख आपको अपने डेयरी आहार का पता लगाने और दूध पीने की आदतों को क्रम में लाने में मदद करेगा।

ध्यान दें कि हालांकि दूध स्वस्थ है, लेकिन स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए इसका सेवन करना आवश्यक नहीं है। यदि आप दूध नहीं पीना चाहते हैं, तो आपको कई तरह के स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने चाहिए।

कदम

अपने वर्तमान आहार का आकलन करें।तुम कितना दूध पीते हो? दिन में कम से कम 1-2 कप पीने की कोशिश करें, जो आपको कैल्शियम और विटामिन डी प्रदान करेगा, स्वाद का उल्लेख नहीं करने के लिए। एक आहार खोजें जो आपको दूध की अपनी डेयरी खुराक का उपभोग करने की अनुमति देगा। यदि आप कोई ऐसी डिश खा रहे हैं जिसमें दूध मिलाने का विकल्प है, तो ऐसा करें, नहीं तो भोजन के बीच में सिर्फ एक गिलास दूध पिएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप प्रतिदिन कितना दूध पीना चाहते हैं।

अपने कैलोरी सेवन पर नज़र रखें। 1% दूध के एक गिलास में लगभग 110 कैलोरी होती है। इस प्रकार, यदि आप 3 कप दूध का सेवन करने का इरादा रखते हैं, तो अपने आहार में 330 कैलोरी के लिए जगह बनाएं। यदि आपके पास पर्याप्त जगह नहीं है, तो दूध के साथ अपने आहार में कुछ स्वस्थ नहीं करने की कोशिश करें। हालांकि, दिन में 3 गिलास दूध पीने की कोई आवश्यकता नहीं है, और इससे भी अधिक, आपको स्वस्थ भोजन को दूध से प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

• यदि आपके पास दूध के लिए पर्याप्त जगह नहीं है, तो हो सकता है कि आपका आहार कैलोरी में बहुत कम हो, या आप बहुत अधिक कुछ खा रहे हों। साथ ही, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की संभावना है जिन्हें सुरक्षित रूप से दूध से बदला जा सकता है।

1. एक आहार के बारे में सोचें जो आपको प्रति दिन वांछित मात्रा में दूध का उपभोग करने की अनुमति देगा, उदाहरण के लिए, प्रति दिन 3 गिलास। नाश्ते के साथ 1 गिलास दूध, दोपहर के भोजन के साथ 1 और रात के खाने के साथ एक गिलास दूध पिएं। लेकिन अगर आपका इतना दूध पीने का मन नहीं है, या अगर यह आपके आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों की जगह लेता है, तो बस इतना दूध न पिएं।

   • चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए स्ट्रॉबेरी जूस या चॉकलेट सिरप डालें। यदि आप नियमित दूध का स्वाद पसंद नहीं करते हैं तो स्वाद को बदलना महत्वपूर्ण है, लेकिन सावधान रहें कि आप जो भी दूध पीते हैं उसे मीठा न करें, क्योंकि सिरप में चीनी और वसा होता है, जो कि यदि संभव हो तो सबसे अच्छा बचा जाता है।
   • केला और वेनिला अर्क भी काम करेगा।
   • अगर आपको नियमित दूध का स्वाद पसंद नहीं है, तो सोया दूध का क्या, जो कई तरह के स्वादों में भी आता है।

2. आसानी से दूध पीने के लिए फ्रूट स्मूदी में दूध मिलाएं।आप आसानी से सभी पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं। बच्चों के लिए नेचुरल फ्रूट स्मूदी एक बेहतरीन और हेल्दी स्नैक है।

   साल के अलग-अलग समय पर दूध का आनंद लें:

   • सर्दी- कम कैलोरी वाला दूध गर्म करें और उसमें से हॉट चॉकलेट बनाएं। बर्फीले एडवेंचर के बाद यह एक बेहतरीन ड्रिंक है।
   • वसंत - 8 मार्च को अपनी माँ को दूध के साथ गर्म कॉफी बिस्तर पर लाकर मनाएं। यह आपका ध्यान दिखाने और उसकी देखभाल करने का एक शानदार तरीका है। कॉफी दूध से किसी भी लाभकारी पदार्थ को नहीं हटाती है, इसलिए बेझिझक इसे वहां डालें।
   • गर्मी - गर्मी को मात देने के लिए एक ताज़ा फ्रूटी मिल्कशेक बनाएं। इसके लिए विशिष्ट व्यंजनों के लिए इंटरनेट और किताबें खोजें।
   • पतन - चॉकलेट सिरप के साथ एक गर्म कप कॉफी के साथ अंतर्राष्ट्रीय छात्र दिवस मनाएं।

3. अपने दैनिक पोषक तत्वों में से 9 जोड़ने के लिए अपनी कॉफी में दूध डालें।कॉफी, चाय के विपरीत, दूध डालने पर अपने गुणों को नहीं खोती है।

   • आप चाय के साथ दूध भी मिला सकते हैं, लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि दूध चाय के फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट को ब्लॉक कर सकता है।

4. चॉकलेट दूध पिएं।अपने बच्चों के लिए चॉकलेट मिल्क बनाएं। वे इस विनम्रता को पसंद करेंगे, जिसमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन भी होते हैं। इस पेय को बनाने के लिए जब भी संभव हो स्किम्ड दूध का प्रयोग करें। लेकिन सिर्फ उपाय जान लें और इस ड्रिंक का ज्यादा सेवन न करें। चॉकलेट सिरप या पाउडर का आधा हिस्सा भी मिलाने से बहुत अच्छा स्वाद आ जाएगा। अगर आपको दूध का झाग पसंद है तो स्किम्ड क्रीम डालें।

5. शक हो तो पूछ लेना।एक रेस्तरां में, वेटर से पूछें कि क्या किसी विशेष पेय में दूध है। आप अपनी पसंद के अनुसार कहीं भी दूध डालने के लिए कह सकते हैं। हमेशा पूछिये!

   • साथ ही रेस्टोरेंट से पूछें कि उनका दूध पास्चुरीकृत है या नहीं। पाश्चराइजेशन कच्चे दूध में रहने वाले खराब बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है, इसलिए कच्चा दूध पीना खतरनाक होता है।
   • उत्पाद पर लेबल पढ़ें। सुरक्षित दूध, यानी पाश्चुरीकृत, की पैकेजिंग पर एक उपयुक्त लेबल या शिलालेख होगा। यदि आप यह लेबल नहीं देखते हैं, तो इस उत्पाद में कच्चा दूध हो सकता है।
   • विक्रेताओं से पूछने से न डरें कि क्या दूध को पास्चुरीकृत किया गया है। स्ट्रीट वेंडर्स से दूध खरीदने से बचें, क्योंकि आपके लिए यह जांचना मुश्किल होगा कि दूध सुरक्षा मानकों को पूरा करता है या नहीं।
   • यदि आप दूध से असहज महसूस करते हैं, तो कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें: ब्रोकोली, बीन्स, भिंडी के फल, पालक, गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी। विटामिन डी युक्त खाद्य पदार्थ भी खाएं: बीफ लीवर, सैल्मन, अंडा (जर्दी), सार्डिन, टूना, मछली का तेल।
   • दूध में वास्तव में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन पूर्ण सुख के लिए आपको दैनिक शारीरिक व्यायाम करना चाहिए। बस हफ्ते में 4 बार 30 मिनट की सैर पर जाएं, जिससे आपकी सेहत में काफी सुधार होगा। यदि आवश्यक हो तो छोटी शुरुआत करें।
     • प्रशिक्षण के बाद, एक गिलास दूध पिएं, जिसमें लगभग 8 ग्राम प्रोटीन होता है - जो मांसपेशियों की रिकवरी के लिए पर्याप्त होता है।
   • यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं तो आप सोया, बादाम या चावल का दूध पी सकते हैं।
   • भोजन को दूध से बदलने की कोशिश न करें, क्योंकि हमारे शरीर को ठोस खाद्य पदार्थों से पदार्थों की आवश्यकता होती है। तरबूज या सलाद को बदलने की आवश्यकता से अधिक दूध पीने का कोई मतलब नहीं है। सिर्फ इसलिए कि नवजात शिशु केवल दूध पीते हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आप इस तरह के आहार पर जीवित रह सकते हैं।
   • नियमित दूध की तुलना में जैविक दूध अधिक महंगा होता है।
   • दूध में पाए जाने वाले पोषक तत्वों की जाँच करें।
     • कैल्शियम: हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है और आपके शरीर को स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है।
     • प्रोटीन: ऊर्जा का अच्छा स्रोत - मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण और मरम्मत करता है। कसरत के बाद उपयोग करने के लिए अच्छा है।
     • पोटेशियम: स्वस्थ रक्तचाप का समर्थन करता है।
     • फास्फोरस: हड्डियों को मजबूत करता है और आपको ऊर्जा प्रदान करता है।
     • विटामिन डी: हड्डियों को मजबूत और पुनर्जीवित करता है।
     • विटामिन बी 12: स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाएं और तंत्रिका तंत्र का समर्थन करती हैं।
     • विटामिन ए: प्रतिरक्षा प्रणाली, आंखों की रोशनी को मजबूत करता है और त्वचा को ठीक करता है।
     • ''नियासिन: चयापचय में सुधार करता है। एरोबिक्स से पहले दूध पिएं।
   • कोशिश करें कि गायों से पोषित ग्रोथ हार्मोन का दूध न पिएं।
   • अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो अपने आहार में किसी एक डेयरी उत्पाद को 1% दूध से बदलें।
   • जैविक दूध खरीदें। शोध से पता चला है कि नियमित दूध की तुलना में जैविक दूध स्वास्थ्यवर्धक (और अधिक महंगा) होता है। जैविक दूध का लाभ यह है कि यह उन गायों द्वारा उत्पादित किया गया था जिन्हें ओस हार्मोन नहीं खिलाया गया था और दूध में कोई कीटनाशक नहीं मिलाया गया था।
     • जैविक दूध में एंटीबायोटिक्स नहीं मिलाया जाता है। एंटीबायोटिक दवाओं की अधिक मात्रा गंभीर स्वास्थ्य जटिलताओं का कारण बन सकती है। आज कृषि में बहुत अधिक एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग किया जा रहा है। जैविक दूध उन गायों से आता है जिन्हें ये दवाएं नहीं दी गई हैं, इसलिए आपको जीवाणु प्रतिरोध की समस्या नहीं होगी।
     • कार्बनिक दूध संयुग्मित लिनोलिक एसिड में उच्च होता है, जो एक स्वस्थ प्रकार का वसा होता है जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। दूध टाइप 2 डायबिटीज के खतरे को भी कम करता है।
     • ऑर्गेनिक दूध का एक और फायदा यह है कि इसे 137 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, जो इसे 2 महीने तक ताजा रहने देगा, जबकि नियमित दूध को केवल 62 डिग्री तक गर्म किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बहुत कम शेल्फ लाइफ होगी। इसलिए अगर आप रोजाना थोड़ा सा दूध पीते हैं तो आप पैसे बचा सकते हैं।
     • समझें कि इस तरह आप स्वास्थ्य और पर्यावरण का समर्थन करते हैं। नियमित दूध का उत्पादन करने वाली फैक्ट्री गायों के विपरीत जैविक दूध का उत्पादन करने वाली गायें बाहर होती हैं। आखिरकार, गायों को जीवन भर एक कारखाने में बंद रखना बहुत क्रूर है, जो पर्यावरण और नैतिक मानकों के विपरीत भी है।
   • गर्भवती महिलाओं को दूध पीना चाहिए क्योंकि उन्हें कैल्शियम की जरूरत होती है।
   • चॉकलेट सिरप से मिल्कशेक बनाएं, लेकिन इसे सीमित मात्रा में ही पिएं।
   • अगर आप वाकई कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो एक कप आइसक्रीम में दूध मिलाएं। आइसक्रीम में कैल्शियम भी होता है, लेकिन इस स्वादिष्टता के बहकावे में न आएं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा, कैलोरी और अन्य हानिकारक पदार्थ होते हैं।
   • अगर आपको सच में कुछ मीठा खाने की जरूरत है तो कम से कम लो-कैलोरी या लो-फैट फूड ही खाएं।
   • आप विटामिन डी की गोलियां भी ले सकते हैं या अधिक बार धूप में जा सकते हैं। जो लोग शायद ही कभी धूप में जाते हैं और उन्हें विटामिन की कम आपूर्ति होती है, उनके मरने की संभावना उन लोगों की तुलना में 2 गुना अधिक होती है जो अक्सर धूप में चलते हैं।
   • स्किम्ड दूध के कई ब्रांड हैं जिनमें एक समृद्ध, मलाईदार स्वाद होता है।

   चेतावनी

   • चीनी और वसा के कारण दूध को आइसक्रीम से न बदलें।
   • इतना दूध पीने की कोशिश करने से पहले अपने डॉक्टर से इसके फायदे और नुकसान के बारे में चर्चा करें क्योंकि यह आहार हर किसी के लिए नहीं है।
   • स्वस्थ खाद्य पदार्थों को दूध से न बदलें। दूध कम मात्रा में ही उपयोगी होता है। दूध के दुरुपयोग से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
   • अगर आप लैक्टोज इंटॉलरेंट हैं तो दूध न पिएं।
   • कुछ लोग सोचते हैं कि आप नाश्ते के लिए सिर्फ एक कप दूध पी सकते हैं। यह सच नहीं है, क्योंकि आपके शरीर को सुबह के समय पूर्ण भोजन की आवश्यकता होती है, जो आपके चयापचय में सुधार करेगा, तेजी से वजन घटाने में योगदान देगा, और साथ ही आपके पास पूरे दिन के लिए बहुत अधिक ऊर्जा होगी।
   • कच्चा और बिना पाश्चुरीकृत दूध न पिएं। हालांकि दूध बड़ी संख्या में पोषक तत्वों से भरा होता है, लेकिन कच्चे दूध में कई सूक्ष्मजीव होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा पैदा करते हैं। कच्चे दूध में साल्मोनेला, ई. कोलाई और लिस्टेरिया सहित सभी प्रकार के बैक्टीरिया हो सकते हैं, जो संभावित घातक बीमारियों का कारण बन सकते हैं। कच्चा दूध गर्भवती महिलाओं, बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक हो सकता है।
   • अगर आप गर्भवती हैं तो बिना पाश्चुरीकृत दूध न पिएं।

दूध के फायदे और नुकसान सभी जानते हैं कि दूध सेहत के लिए अच्छा होता है। इसमें कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के लिए आवश्यक होता है, साथ ही कई अन्य उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। हालांकि, दूध न केवल उपयोगी हो सकता है। कुछ लोगों के लिए यह हानिकारक होता है। इस लेख में हम आपको दूध के फायदे और नुकसान के बारे में बताएंगे।

दूध का नुकसान

बचपन से ही, हमारी माताओं और दादी ने गाय के दूध के लाभों के बारे में बात की। हां, और हम में से प्रत्येक ने एक से अधिक बार "बच्चे दूध पीते हैं, आप स्वस्थ रहेंगे" वाक्यांश सुना है। क्या वाकई गाय का दूध इतना उपयोगी है गाय के दूध के क्या फायदे हैं और क्या इसे पीने से कोई नुकसान है?

4 - तथ्य

4 - तथ्य

यह संभावना नहीं है कि लोगों ने कभी सीधे जानवरों के थन से दूध पिया हो। यह विचार ही घृणित है। गाय के दूध को एक विदेशी पदार्थ के रूप में पहचाना जाता है और इसे पहले कई घंटों तक उबाला जाना चाहिए और निष्फल किया जाना चाहिए, फिर वहां के सभी बुरे लोगों को मारने के लिए थर्मल रूप से संसाधित और समरूप बनाया जाना चाहिए। कई घंटों के हीट ट्रीटमेंट के बाद इसे पिया जा सकता है।

यह सब किसी तरह अतार्किक लगता है!

सरकार, जो बिना पाश्चुरीकृत दूध की बिक्री पर प्रतिबंध लगाती है, यह कहकर समझाती है कि कच्चा दूध पीने के लिए सुरक्षित नहीं है, क्योंकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी रोगों का मुख्य स्रोत है जो डेयरी उत्पादों को खाने के बाद विकसित होते हैं।

अमेरिकी स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा उपलब्ध कराए गए आंकड़ों के अनुसार, 1993 से 2006 के बीच, देश में डेयरी उत्पादों के सेवन से होने वाली संक्रामक बीमारियों से 121 लोगों की मौत हुई। 60% मामलों में मौत का कारण कच्चे दूध का सेवन था। संदिग्ध संक्रामक रोगों के लिए अस्पताल में भर्ती होने के 84% मामलों में, रोगियों ने बताया कि उन्होंने बिना पाश्चुरीकृत दूध पिया। अन्य स्थितियों में, पाश्चुरीकृत दूध के सेवन से बीमारी या मृत्यु हो जाती है।

भगवान द्वारा बनाई गई आदर्श योजना

अलेक्जेंडर चुइको:

निश्चित रूप से कम Zzz

धूम्रपान...:

इसके विपरीत दूध पामेला को साफ करने में मदद करता है...

आसान:

वह पर्याप्त मात्रा में सब्जियां और मांस खाता है। सवाल अभी भी लटका हुआ है - बहुत सारा दूध हानिकारक क्यों है?

क्योंकि पूरक खाद्य पदार्थों का शीघ्र परिचय उसी तरह उचित है, जैसे यह समय है, क्योंकि माँ का दूध सभी विटामिन प्रदान नहीं करता है।

दिन में 1-2 गिलास से ज्यादा नहीं देना चाहिए। आयरन के अवशोषण में बाधा डालता है, जिससे मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है।

केवल अगर लैक्टोज पूरी तरह से पचता नहीं है। लेकिन आमतौर पर ऐसे लोग खुद दूध पसंद नहीं करते हैं।

और, अंत में, एक आदमी के लिए सबसे दर्दनाक चीज: दूध, एक तरफ, यौन क्रिया के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, और दूसरी ओर, प्रोस्टेट कैंसर की ओर जाता है। ऐसा विरोधाभास क्यों?

गाय के शरीर में औसतन छह महीने के भीतर दूध का उत्पादन होता है। इस अवधि को एक वर्ष तक बढ़ाने के लिए, एक बड़े पैमाने पर उत्पादक, जिसका व्यवसाय धारा पर है, हार्मोन एस्ट्रोजन को पशु आहार में जोड़ता है, जो अंततः दूध में प्रवेश करता है, और इसके साथ मानव शरीर में। यह वह हार्मोन है जो पुरुषों में प्रोस्टेट और टेस्टिकुलर कैंसर की घटना और विकास को उत्तेजित करता है।

आज, हालांकि, कई डॉक्टर बिल्कुल विपरीत राय रखते हैं। और आधुनिक विज्ञान में ऐसे कई डॉक्टर हैं। उनकी राय में दूध पीना अप्राकृतिक है। क्यों? हां, क्योंकि इस उत्पाद पर केवल शैशवावस्था में झुकना आवश्यक है, और एक व्यक्ति जितना बड़ा होता है, उतना ही कम वह एक एंजाइम का उत्पादन करता है जो लैक्टोज के पाचन को बढ़ावा देता है। यही कारण है कि एशिया और अफ्रीका, दक्षिणी यूरोप और लैटिन अमेरिका में अधिकांश वयस्कों को दूध चीनी को पचाने में कठिनाई होती है। इन जगहों के निवासियों के लिए दूध सूजन और दस्त से भरा होता है। उत्तरी यूरोप और अमेरिका के निवासी जीनोम में विचलन के कारण नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए शांति से दूध पीते हैं।

यदि शारीरिक स्वास्थ्य पर दूध का प्रभाव स्पष्ट है, तो यह अभी भी मानस या किसी व्यक्ति के मूड पर इसके प्रभाव के बारे में स्पष्ट नहीं है। - डॉक्टर कभी-कभी रात में रोगियों को दूध की सलाह देते हैं, लेकिन केवल इसलिए कि यह पेट को शांत करता है और आंत, - गुरविच कहते हैं। - हालांकि, ऐसे मामले हैं जब इसने अनिद्रा में मदद की।

क्या आपको हेरिंग के साथ दूध पीना चाहिए?

दूध को लेकर अन्य विवाद - वे क्या पी सकते हैं और क्या नहीं। बेशक, दूध के साथ नमकीन और मसालेदार (उदाहरण के लिए, हेरिंग या डिब्बाबंद खीरे) पीने का रिवाज नहीं है, लेकिन वास्तव में, गुरविच के अनुसार, यहां कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं। सभी को अपनी व्यक्तिगत प्रतिक्रिया देखनी चाहिए।

तो आइए रोजाना दो गिलास गाय का दूध पिएं, जैसा कि विशेषज्ञ हमें सलाह देते हैं।

और निष्फल दूध खरीदने लायक नहीं है। परिसंचरण के दौरान, इसे 135 डिग्री तक गरम किया जाता है, और फिर जल्दी से ठंडा कर दिया जाता है। यह तकनीक आपको दूध के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने की अनुमति देती है, लेकिन 70 डिग्री से ऊपर के तापमान पर, प्रोटीन का पूर्ण और अपरिवर्तनीय विकृतीकरण होता है - प्रोटीन की प्राथमिक संरचना का विनाश और डीएनए का पिघलना। सभी उपयोगी एंजाइम 43 से 70 डिग्री तक नष्ट हो जाते हैं। ऐसा दूध, मानव पाचन तंत्र में आने से उसे कोई फायदा नहीं होता है, लेकिन यह केवल रोगजनक सूक्ष्मजीवों (वायरस, बैक्टीरिया, कवक) के लिए भोजन है। उनकी गतिविधि के परिणामस्वरूप, विषाक्त पदार्थ और स्लैग बनते हैं, जिसके परिणामस्वरूप रोग विकसित होते हैं।

स्टोर में ऐसा उत्पाद न खरीदें जो यह कहे कि यह दूध का पेय है। यह तथाकथित पुनर्गठित दूध है। इसे सूखे दूध से बनाया जाता है। ऐसे दूध में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स नहीं होते हैं।

हम सभी बचपन से जानते हैं कि दूध स्वास्थ्यवर्धक होता है, आपको इसे हर दिन पीने की ज़रूरत है और यह हर व्यक्ति के लिए सबसे सस्ता और आवश्यक उत्पाद है। सच्ची में? आइए विस्तार से समझने की कोशिश करते हैं।

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दूध क्यों फायदेमंद है?

1. कैल्शियम का स्रोत

दूध की सबसे महत्वपूर्ण उपयोगिता यह है कि यह कैल्शियम का स्रोत है, जिसका अर्थ है कि यह दांतों सहित मानव शरीर की कंकाल प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

2. शांत होने और सोने में मदद करता है

दूध का मानव तंत्रिका तंत्र पर उत्कृष्ट सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, यदि आप एक कार्य दिवस के बाद किसी भी तरह से सो नहीं सकते हैं, या तनावपूर्ण स्थिति आपको जाने नहीं देती है, तो रोशनी से 1 घंटे पहले एक गिलास गर्म दूध में एक चम्मच शहद मिला कर आप आसानी से सो सकते हैं। विशेष तैयारी किए बिना सो जाओ (केवल 40 डिग्री से अधिक गर्म नहीं, टी (क्योंकि यह शहद में सभी लाभकारी पदार्थों को नष्ट कर देगा)।

3. वजन घटाने को बढ़ावा देता है

दूध वजन घटाने को बढ़ावा देता है (सबसे महत्वपूर्ण बात, कम वसा वाला दूध पिएं), क्योंकि। इसमें एक अद्भुत विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) होता है, जो ऊर्जा चयापचय के लिए जिम्मेदार होता है और कार्बोहाइड्रेट और वसा को उपयोगी ऊर्जा में परिवर्तित करता है।

4. कॉस्मेटिक प्रभाव

दूध में विटामिन ए होता है, जो कोलेजन (त्वचा की लोच और ताजगी के लिए जिम्मेदार) के निर्माण के लिए मुख्य तत्व है, और हयालूरोनिक एसिड (त्वचा की लोच और यौवन के लिए जिम्मेदार) के संश्लेषण को भी बढ़ावा देता है।

क्या दूध हानिकारक है?

दूध का सबसे बड़ा नुकसान यह है कि यह एक मजबूत एलर्जेन है। इसी समय, खट्टा-दूध उत्पादों (दही, पनीर, केफिर), साथ ही बकरी के दूध का उपयोग एलर्जी से पीड़ित लोगों द्वारा किया जा सकता है।

दूध वृद्ध लोगों के लिए बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है, इसे जितना हो सके कम पीने की सलाह दी जाती है (दिन में एक गिलास से अधिक नहीं), क्योंकि। यह शरीर के लिए हानिकारक पदार्थों को जमा करता है जो एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित करते हैं।

दूध के प्रकार और उनके उत्पादन के तरीके

• पाश्चुरीकृत दूधसबसे आम प्रकार का दूध है जिसे हम पीते हैं। इसे कई दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, पाश्चराइजेशन के दौरान (दूध को ऑक्सीजन के बिना 70 डिग्री तक गर्म करना), विटामिन बने रहते हैं, और रोगजनक बैक्टीरिया मर जाते हैं।
• यू एच टी- लंबी शेल्फ लाइफ दूध दूध को 130-140 डिग्री तक गर्म किया जाता है, जबकि अधिकांश विटामिन की तरह सभी बैक्टीरिया मर जाते हैं। फिर दूध को बाँझ परिस्थितियों में सीलबंद पैकेजिंग में बोतलबंद किया जाता है। 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
• पका हुआ दूध- सबसे पहले, दूध को पास्चुरीकृत किया जाता है (तापमान 85 डिग्री तक), और फिर निर्दिष्ट तापमान को बनाए रखते हुए लगातार 3-4 घंटे तक हिलाएं। दूध को एक कारमेल स्वाद और एक मलाईदार रंग मिलता है। इसमें पाश्चुरीकृत दूध की तुलना में बहुत कम विटामिन होते हैं। इसे 3-4 दिनों से अधिक नहीं संग्रहीत किया जाता है।
• बकरी का दूध- नियमित दूध की तुलना में बहुत अधिक वसा, इसलिए यह उचित पोषण और वजन घटाने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है, लेकिन इसमें कैल्शियम अधिक होता है। शेल्फ जीवन - 1 सप्ताह तक।
• चावल से बना दूध- इसमें हल्का सुखद स्वाद और वसा की मात्रा कम होती है, इसलिए इसे वजन घटाने और वजन घटाने के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तैयारी बहुत सरल है: चावल पकाएं, ठंडा करें और प्यूरी बनाएं। स्वाद के लिए पानी, दालचीनी, वेनिला डालें। स्व-तैयार दूध का शेल्फ जीवन 3-4 दिनों से अधिक नहीं है।
• सोय दूध- इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। इसे सोयाबीन से बनाया जाता है जिसे पानी में कई घंटों तक भिगोया जाता है, फिर उबाला जाता है, छान लिया जाता है, ठंडा किया जाता है और मैश किया जाता है। शेल्फ जीवन - 1 सप्ताह से अधिक नहीं।

आप इस तथ्य से आश्चर्यचकित नहीं हैं कि मनुष्य एकमात्र स्तनपायी है (जिसका अर्थ है कि उसका जैविक शरीर उसके समान, अन्य उच्च स्तनधारी जानवरों, चयापचय प्रक्रियाओं के साथ) जो जीवन भर दूध का सेवन करता है, न कि केवल माँ द्वारा स्तनपान की अवधि के दौरान, जैसा कि क्या यह बिना किसी अपवाद के, प्रकृति में है? साथ ही, प्रकृति में मनुष्य ही एकमात्र ऐसी प्रजाति है जो अपने पोषण के लिए अन्य पशु प्रजातियों के दूध का उपयोग करती है! क्या यह अजीब और सामान्य नहीं है?

क्या यह तथ्य पहले से ही यह समझने के लिए पर्याप्त नहीं है कि प्रकृति के खिलाफ जाकर, जो हमेशा प्राकृतिक नहीं होता है, हम खुद को और अपने बच्चों को वंचित करते हैं (जबरदस्ती, और फिर आदत से या पहले से ही नशे की लत से, दूध या डेयरी उत्पादों का उपयोग करने के लिए) स्वास्थ्य, ऐसे कार्यों के प्राकृतिक परिणामों पर प्रलय - रोग? या प्रकृति हमसे अधिक मूर्ख है, और हमारा दंभ सत्य (प्रकृति के नियम) और ईमानदार और वस्तुनिष्ठ वैज्ञानिक ज्ञान से ऊँचा है?

मेरा मानना ​​है कि आप यह जानने के लिए उत्सुक होंगे कि कौन सी बीमारियां डेयरी उत्पादों के उपयोग का प्रत्यक्ष परिणाम हैं और कुछ बीमारियों के कारण और जैविक प्रक्रियाएं क्या हैं? आइए उनमें से कुछ के साथ-साथ लाभों के बारे में कुछ पूर्वाग्रहों, या यहां तक ​​कि डेयरी उत्पादों, विशेष रूप से बच्चों के लिए अपेक्षित आवश्यकता पर एक नज़र डालें। उन लोगों के लिए जो आंकड़े, वैज्ञानिक टिप्पणियां और सटीक आंकड़े देखना चाहते हैं, सम्मानित प्रोफेसर वाल्टर वीस द्वारा एक व्याख्यान देखना सुनिश्चित करें (इस व्यक्ति के लिए, विवेक और सच्चाई वैश्वीकरण से प्रतिशोध के डर से अधिक है और बेचने के लिए एक "लाभदायक" झूठ है किसी का विवेक और सम्मान अकल्पनीय है)।

दूध की खपत कृत्रिम रूप से बनाई गई है और यह एक शातिर और घातक उद्योग है।
नीचे दी गई सभी जानकारी सामान्य, समझदार लोगों के लिए है। तो, चलिए शुरू करते हैं:

दूध में कैल्शियम।

दूध में बहुत अधिक कैल्शियम होता है, और कैल्शियम बच्चों में कंकाल की वृद्धि और उचित गठन के लिए आवश्यक है, और वयस्कों में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए भी आवश्यक है। सही? बेशक! फिर, इस तर्क के अनुसार, आपको अपने शरीर के लिए बहुत जरूरी कैल्शियम प्राप्त करने के लिए ढेर सारा दूध पीने की जरूरत है, है ना? फिर जो गायें खुद को पाने के लिए बहुत सारा कैल्शियम युक्त दूध देती हैं, वे दूसरी गायों का दूध चूसकर क्यों नहीं पीतीं? फिर भी गायों में कैल्शियम की कमी नहीं होती और उनकी हड्डियां मजबूत होती हैं। क्या शरीर को आवश्यक कैल्शियम प्राप्त करने का कोई और तरीका है? बेशक, गायों, बकरियों और अन्य जानवरों को एक व्यक्ति ने पालतू बनाया और खाने के लिए अपने दूध को छानना शुरू कर दिया, केवल घास खाते हैं और केवल पानी पीते हैं, और यह उनके लिए अपने शावकों को दूध पिलाने के लिए पर्याप्त है, और यहां तक ​​​​कि डालना भी है। एक आदमी पांच गुना अधिक।

एक जंगली भैंस प्रतिदिन केवल 3-4 लीटर दूध देती है, और यह उसके बछड़े के लिए पर्याप्त है। दूसरी ओर, गायें अधिक (कभी-कभी 10-20 गुना) दूध की मात्रा केवल इसलिए देती हैं क्योंकि सैकड़ों (या हजारों) वर्षों तक एक व्यक्ति ने कृत्रिम रूप से अतिरिक्त दूध (थन और चक्र के साथ जोड़तोड़) के निर्माण को प्रेरित किया और आयोजित किया उपयुक्त चयन। मैं आपको विवेक को चालू करने के लिए कहता हूं, न कि किसी भी कीमत पर दूध की खपत को सही ठहराने की इच्छा और बकवास कहना - ठीक है, फिर गाय, वे शाकाहारी हैं, और फिर लोग। कृपया चर्चा करें और सोचें। इसका मतलब यह है कि सभी जैविक प्रक्रियाएं उनके लिए और हमारे लिए समान रूप से चलती हैं, लेकिन दूध की संरचना में केवल अंतर होता है, जो हमारी प्रजातियों के एक अलग जीव विज्ञान के कारण होता है और एक बच्चे और एक बछड़े की ओटोजेनी में अंतर होता है। उदाहरण के लिए, अन्य स्तनधारियों के किसी भी अन्य दूध की तुलना में माँ के दूध में कम प्रोटीन होता है, tk। जानवरों के बच्चे के विपरीत, एक बच्चे को शारीरिक रूप से इतनी तेजी से बढ़ने की जरूरत नहीं है, अपने जन्मदिन पर अपने पैरों पर खड़े होने की जरूरत नहीं है, लेकिन मस्तिष्क के विकास और विकास के लिए बहुत अधिक (गैर-ऑक्सीडाइज्ड) वसा की आवश्यकता होती है, आदि।

कई पौधों के फलों में गायों, बकरियों और अन्य के दूध की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है। लेकिन जानवरों के दूध में निहित कैल्शियम के विपरीत, बच्चे को वास्तव में अपने विकास के लिए पौधों के खाद्य पदार्थों से कैल्शियम की आवश्यकता होगी। और क्या, पशु के दूध का सेवन करने से बच्चे को कैल्शियम नहीं मिलेगा? बेशक नहीं, यही वजह है कि आधुनिक लोगों को मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम (पिछली शताब्दी के 50 के दशक से) के साथ बहुत सारी समस्याएं हैं - स्कोलियोसिस से गठिया तक।
वैसे बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने के लिए जरूरी है कि पर्याप्त मात्रा में सिलिकॉन का सेवन किया जाए। हरी मिर्च में बहुत सारा सिलिकॉन होता है - हरी मिर्च का ताजा जूस पिएं, इसे गाजर के साथ मिला सकते हैं। 500 मिली तक। एक दिन में।
तथ्य यह है कि दूध में, कैल्शियम के अलावा, दूध प्रोटीन - कैसिइन भी होता है, यह एक मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट है (क्योंकि मानव शरीर में कोई एंजाइम नहीं है जो इस प्रोटीन को अलग करता है), किसी भी पशु प्रोटीन की तरह, और वास्तव में नाइट्रोजनयुक्त यौगिक, जो जहर हैं। नतीजतन, होमोस्टैसिस (आंतरिक वातावरण की स्थिरता) को क्रम में लाने के लिए, इस मामले में, एसिड-बेस बैलेंस, शरीर को बड़ी मात्रा में कैल्शियम (क्षारीय) के साथ पेट में एसिड को बेअसर करने के लिए मजबूर किया जाता है। मुख्य रूप से नशे में दूध से ही लिया जाता है। इसके अलावा, नशे में दूध में निहित कैल्शियम की यह मात्रा पर्याप्त नहीं है और इसे खाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों से लिया जाता है (ठीक है, अगर वे आहार में मौजूद हैं), या शरीर से ही, इसकी हड्डी के ऊतकों को नष्ट कर देते हैं। अक्सर, जो माताएं अपने बच्चों को दूध पिलाती हैं, उनके दांत, कंकाल, नाखून नष्ट हो जाते हैं - सिर्फ इसलिए कि वे वर्तमान में डेयरी (विशेषकर पनीर) और मांस उत्पादों का सेवन कर रहे हैं जो लोगों द्वारा प्रजातियों की खपत के लिए विशिष्ट नहीं हैं, जो कि वे कहते हैं, जिसमें शामिल हैं एच और ये तथ्य। कैल्शियम को लगभग 100 प्रतिशत अवशोषित करने के लिए, उत्पाद में मैग्नीशियम होना आवश्यक है, जिसमें कैल्शियम भी शामिल है। दूध में बहुत कम मैग्नीशियम होता है, 25 प्रतिशत कैल्शियम को अवशोषित करने के लिए आवश्यकता से अधिक नहीं। बेशक, कैल्शियम पर्याप्त नहीं है। आखिरकार, सभी आवश्यक पोषक तत्व और निर्माण सामग्री बच्चे (भ्रूण), प्लेसेंटा के माध्यम से, यहां तक ​​​​कि मां के शरीर की हानि के लिए भी स्थानांतरित की जाती है, जैसा कि प्रकृति द्वारा प्रजातियों को संरक्षित करने के लिए प्रदान किया जाता है (भ्रूण को किसी भी कीमत पर सब कुछ चाहिए)। यही सत्य है - यही प्रकृति है, यही इसके नियम हैं। और कैल्शियम की कमी के साथ डॉक्टर क्या सलाह देते हैं, क्या जई या जौ, गोभी या हरी सलाद, डिल के अंकुरित अनाज हैं? आखिरकार, वनस्पति प्रोटीन पशु प्रोटीन के रूप में इतनी बड़ी मात्रा में एसिड के उत्पादन का कारण नहीं बनता है। और एक व्यक्ति को हरे पौधे के खाद्य पदार्थों से अधिक मात्रा में कैल्शियम प्राप्त होगा। नहीं, वे और भी दूध पीने और पनीर खाने की सलाह देते हैं। और जोड़ पहले से ही सिकुड़ रहे हैं, गुर्दे पीड़ित हैं। और अगर दूध को उबालकर पास्चुरीकृत किया जाता है, तो कार्बनिक कैल्शियम एक अकार्बनिक रूप में चला जाता है और कैल्शियम के इस रूप को बिल्कुल भी अवशोषित नहीं किया जा सकता है। याद रखें, उत्पादों की सफाई या गर्मी उपचार के दौरान, कार्बनिक पानी में घुलनशील और आत्मसात करने में सक्षम कैल्शियम एक ऐसे पदार्थ में बदल जाता है जो पानी में अघुलनशील होता है - अकार्बनिक कैल्शियम, जिसे शरीर बिल्कुल भी अवशोषित नहीं कर सकता है, यह शरीर में जमा हो जाता है और कई बीमारियों की ओर ले जाता है (गठिया से लेकर पथरी और गुर्दे, यकृत और वैरिकाज़ नसों में रेत)। याद रखें कि पानी उबालने पर खनिजों का क्या होता है - वे अवक्षेपित होते हैं - अघुलनशील - लावा बन जाते हैं। अकार्बनिक कैल्शियम अक्सर रक्त वाहिकाओं के "मृत" सिरों में जमा होता है, मुख्यतः उदर गुहा में - इससे ट्यूमर का निर्माण होता है। यदि गुदा की वाहिकाएं प्रभावित हों तो बवासीर हो जाती है। कार्बनिक कैल्शियम को भंग अवस्था में बनाए रखने के लिए कार्बनिक सोडियम की आवश्यकता होती है। अजवाइन में होता है बहुत - अजवाइन ज्यादा खाएं और इसका जूस पिएं।

प्रकृति में, जानवरों में, ऐसी कोई समस्या नहीं है और न ही हो सकती है, क्योंकि। वे, आधुनिक सभ्य और बुद्धिमान लोगों के विपरीत, अपने प्रकार के भोजन के लिए स्वाभाविक रूप से खाते हैं, और इसलिए लाखों वर्षों तक बिना किसी बदलाव के खाते हैं। उन लोगों के लिए कोई समस्या नहीं है जो आदिवासी परंपराओं और प्राकृतिक प्रजातियों के पोषण पर बने हुए हैं। एक व्यक्ति के लिए, ये जीवित (गर्मी उपचार के बिना) फल, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, अनाज, नट्स हैं। सभी हरे फलों और जड़ी बूटियों में बहुत अधिक कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है - यह वास्तव में हमारा रक्त है (क्लोरोफिल और हीमोग्लोबिन के बीच का अंतर केवल लोहे और मैग्नीशियम आयनों में होता है)। जीवित हरे पौधे वाले खाद्य पदार्थ खाएं - कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व प्रचुर मात्रा में होंगे!

कैसिन (दूध प्रोटीन)

आपको लगता है कि दूध या डेयरी उत्पादों से प्रोटीन प्राप्त करना संभव है, और विशेष रूप से बच्चों को, आप गलत हैं - यह मूल रूप से असंभव है। क्यों? मैंने समझाया -
गायों में गाय की माँ के दूध से डेयरी बछड़ों द्वारा प्रोटीन के उत्पादन की प्रकृति इस प्रकार है - बछड़े के पेट में, इसे माँ के दूध के साथ खिलाने की अवधि के दौरान, रेनिन एंजाइम का उत्पादन होता है, जिसके कारण कैसिइन प्रोटीन होता है। अपने घटक तत्वों में विभाजित (विघटित) होता है, अर्थात। अमीनो एसिड में, जिससे बाद में, बछड़े के विकास के लिए आवश्यक नए प्रोटीन इकट्ठे होते हैं। जब एक गाय और उसके बछड़े की आंतरिक जैविक घड़ी एक नई विधा में बदल जाती है, तो बछड़े के पेट में रेनिन का उत्पादन बंद हो जाता है और बछड़ा अपनी माँ का दूध पीना बंद कर देता है। वह अपनी प्रजातियों में निहित प्रजातियों के पोषण पर स्विच करता है - हरी घास के लिए। ऐसी है प्रकृति। यदि ऐसे बछड़े को अप्राकृतिक तरीके से गाय का दूध पिलाया जाता है, तो उसके लिए कैसिइन (प्रत्येक जानवर का अपना विशिष्ट कैसिइन) पचाना मुश्किल होगा, वह बीमार हो जाएगा और मर भी सकता है, क्योंकि कैसिइन अब नहीं रहेगा। संसाधित, लेकिन शरीर को जहर देगा और जमा कर देगा, इसमें अपशिष्ट उत्पादों और विषाक्त पदार्थों के रूप में उपयोग किया जाएगा। लेकिन इसके बारे में और बाद में, लोगों के उदाहरण का उपयोग करते हुए, हम और अधिक विस्तार से विश्लेषण करेंगे। यह समझना महत्वपूर्ण है कि भोजन (किसी भी उच्च जानवर के) से प्राप्त कोई भी प्रोटीन स्वयं (जैसा है) पचता नहीं है, लेकिन हमेशा अमीनो एसिड (प्रोटीन अणुओं के संरचनात्मक तत्व) में विघटित होता है (या वे - प्रोटीन अलग हो जाते हैं) और एक निश्चित समय पर विभिन्न, आवश्यक शरीर, इसके विशिष्ट प्रोटीन। इन प्रक्रियाओं पर ऊर्जा, विशिष्ट एंजाइम और अन्य जैविक पदार्थ खर्च किए जाते हैं। इसके अलावा, यह प्रक्रिया तभी संभव है जब खाया गया भोजन 70 डिग्री से ऊपर हीट ट्रीट न किया गया हो। इसलिये 70 डिग्री से ऊपर के तापमान पर, प्रोटीन का पूर्ण और अपरिवर्तनीय विकृतीकरण होता है - प्रोटीन की प्राथमिक संरचना का विनाश और डीएनए का पिघलना। सभी एंजाइम 43 से 70 डिग्री तक नष्ट हो जाते हैं।

मनुष्यों में, शिशुओं द्वारा दूध प्रोटीन प्राप्त करने और आत्मसात करने की प्रकृति पूरी तरह से भिन्न होती है। यहां तक ​​​​कि शिशुओं के शरीर में एंजाइम नहीं होते हैं जो दूध प्रोटीन कैसिइन को अमीनो एसिड में तोड़ सकते हैं। लेकिन उनकी माताओं (सभी महिलाओं में) में, विशिष्ट बेसिली स्तन ग्रंथियों में रहती हैं, जो अपनी मां के दूध के साथ, बच्चे के पेट में जाकर, बछड़ों के पेट में एंजाइम रेनिन करता है। वे। एक शिशु को अपनी मां के दूध से प्रोटीन तब तक मिलता है जब तक वह अपनी मां के दूध का सेवन करता है। अधिक, अपने जीवन में कभी नहीं, दूध नहीं पीना चाहिए, क्योंकि। और उसकी जैविक घड़ी बदल गई (जिस क्षण से बच्चे को दूध पिलाया गया था) ओण्टोजेनेसिस (जीव का व्यक्तिगत विकास) का यह चरण। क्या आप इसका मतलब समझते हैं? केवल यह कि एक भी जैविक तंत्र और प्रक्रिया नहीं है जो किसी भी जानवर के दूध से कैसिइन प्रोटीन को आत्मसात करने की अनुमति देती है, यहां तक ​​कि एक शिशु द्वारा, और इससे भी अधिक एक किशोर या वयस्क द्वारा। और यह सब अगर दूध जीवित है, और पाश्चुरीकृत नहीं है। याद रखें कि 70 डिग्री सेल्सियस से ऊपर का ताप उपचार डीएनए को पिघला देता है और प्रोटीन की प्राथमिक संरचना को नष्ट कर देता है। जीव विज्ञान में इस तरह के विकृतीकरण को पूर्ण और अपरिवर्तनीय कहा जाता है - ऐसा "उत्पाद" मर जाता है, पेट में हो जाता है, फिर इसे मानव पाचन तंत्र में रोगजनक सूक्ष्मजीवों - डीकंपोजर (बैक्टीरिया, वायरस, कवक) द्वारा खाया जाता है और शरीर को विषाक्त पदार्थ प्राप्त होते हैं और विषाक्त पदार्थ - रोग।

जिन बच्चों को गाय का दूध पिलाया जाता है, वे मोटे होते हैं और संभवतः तेजी से बढ़ते हैं, लेकिन वे क्षतिग्रस्त गुर्दे से बीमार होंगे क्योंकि वे हमारा शरीर इतनी संख्या में विदेशी प्रोटीन को संसाधित करने के लिए नहीं बनाया गया है।

लेकिन बच्चों की आंतों के बारे में क्या है, जो एक अम्लीय वातावरण के अनुकूल नहीं हैं, लेकिन प्रोटीन (और गाय के दूध में मां के दूध की तुलना में दोगुने प्रोटीन होते हैं, और यहां तक ​​​​कि विदेशी - एंटीजन) पाचन तंत्र को अम्लीकृत (पीएच पर्यावरण) करेंगे। और आंतों की दीवारें एसिड से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं और रक्तस्राव शुरू हो सकता है। खून में आयरन की मात्रा होती है - खूनी दस्त! रक्त आंतों के माध्यम से शरीर द्वारा उत्सर्जित होता है, बच्चे को लोहे की कमी का अनुभव होता है। और डॉक्टर उसके लिए मांस और जिगर लिखते हैं! जी हां, अगर आपको भरपूर आयरन चाहिए तो ताजा चुकंदर और चुकंदर का जूस खाएं और पिएं और अंकुरित अनाज को अंकुरित करें। और हमें बताया जाता है - दूध, मांस .... फिर से प्रोटीन, और यहां तक ​​कि एक विकृत, मृत रूप में भी। अपराध! यह सारी जानकारी दुनिया के मेडिकल जर्नल्स में है, लेकिन यह जानकारी लोगों की एक विस्तृत श्रृंखला तक नहीं पहुंचाई जाती है, क्योंकि। उद्योग है और नियंत्रण है - अब कुल।

ऑस्टियोपोरोसिस (कैल्शियम की कमी) इस बीमारी के कारणों में से एक है - भोजन में पशु प्रोटीन की उच्च सामग्री, हड्डियों का सूखना, विशेष रूप से बुढ़ापे और अन्य बीमारियों में - हाल के वर्षों में, सभी रोग छोटे हो गए हैं। जो कोई भी पशु प्रोटीन का सेवन करता है वह शरीर में बढ़ी हुई अम्लता से पीड़ित होता है और ... "बलात्कार" उनके अस्थिकोरक, जो हड्डियों में कैल्शियम रखता है - उन पर भार बहुत अधिक हो जाता है, कैल्शियम अवशोषण प्रणाली गड़बड़ा जाती है - और उसे दूध दिया जाता है - एक नया एक भयानक प्रोटीन के साथ कैल्शियम - कैसिइन, जो शरीर को अम्लीकृत करता है और सब कुछ एक दुष्चक्र में चला जाता है। हां, लेकिन शरीर के भंडार सीमित हैं।

डायबिटीज मेलिटस टाइप 1.- कैसिइन के इस्तेमाल से होने वाली ऑटोइम्यून बीमारी।

एक बड़ी समस्या, दुर्भाग्य से, सभी डॉक्टर नहीं समझते हैं कि दूध और डेयरी उत्पादों की खपत की प्रत्यक्ष निर्भरता है और इस खपत का परिणाम मधुमेह मेलिटस टाइप ए (टाइप 1) है। हैरान? क्या आपको लगता है कि मधुमेह केवल बहुत अधिक चीनी से आता है? नहीं, शुगर टाइप 2 है, जिसका इलाज खाने के प्रकार को बदलकर आसानी से किया जा सकता है। टाइप 1 दूसरे से आता है। ध्यान से सुनो।
टाइप 1 मधुमेह की घटना की पूरी प्रक्रिया को समझने के लिए (यह लगभग केवल डेयरी उत्पादों के सेवन से होता है), बाहरी एंटीजन (विदेशी एजेंटों) से इसमें प्रवेश करने के लिए हमारे शरीर की प्रतिक्रिया के सिद्धांत को समझना आवश्यक है। ध्यान दें - मानव शरीर के लिए एंटीजन केवल पशु प्रोटीन हैं (कोई भी! 60 के दशक तक जैव रसायन का दूसरा कोर्स।)। हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली, दुश्मन को बेअसर करने के लिए, एंटीबॉडी (उदाहरण के लिए, ल्यूकोसाइट्स) की एक बड़ी (आवश्यक) मात्रा का उत्पादन करती है, जो एजेंट के पास जाती है, इसे (फागोसाइटोसिस) खाती है और इसके साथ मर जाती है। याद रखें, मांस, दूध, पनीर, अंडे और मछली (कुछ हद तक) के किसी भी अंतर्ग्रहण के बाद, अधिकांश विदेशी प्रोटीन अभी भी नष्ट हो सकते हैं, लेकिन इस तरह के अवशोषण का परिणाम विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ कैडवेरिक जहर भी होता है - का परिणाम डीकंपोजर सूक्ष्मजीवों को उन्हें विकृत प्रोटीन खाने की प्रक्रिया में छोड़ना। इनमें से कुछ विषाक्त पदार्थ शरीर से उत्सर्जित नहीं होते हैं, लेकिन बड़ी आंत की दीवारों पर निर्जलित फेकल पत्थरों के रूप में जमा हो जाते हैं, कुछ अंतरकोशिकीय स्थान में और शरीर में किसी भी तरह की आवाज (मवाद-स्नॉट), गुर्दे को बहुत नुकसान होता है (आखिरकार, उन्हें रक्त में प्रोटीन को फ़िल्टर करना होगा), लसीका, सभी प्रतिरक्षा प्रणाली! लेकिन कैसिइन के साथ यह और भी मुश्किल है!

दूध प्रोटीन - कैसिइन में किसी भी अन्य प्रोटीन की तरह, अमीनो एसिड होते हैं जो एक निश्चित क्रम में व्यवस्थित होते हैं। लेकिन परेशानी यह है कि अग्नाशय के आइलेट्स की हमारी बीटा कोशिकाओं के अमीनो एसिड, जो शर्करा को तोड़ने वाले हार्मोन इंसुलिन के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार होते हैं, ठीक उसी क्रम में स्थित होते हैं। और जब (यदि) हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली कैसिइन को एक एंटीजन के रूप में पहचानती है, तो यह स्वयं प्रोटीन को नष्ट करना शुरू कर देती है और कभी-कभी अपनी कोशिकाओं में बदल जाती है, जो कैसिइन प्रोटीन की संरचना में समान होती हैं। वे। हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के एंटीबॉडी, जो एंटीजन से लड़ने वाले हैं, हमारे शरीर की कोशिकाओं को संक्रमित करना शुरू कर देते हैं - यह भयानक ऑटोइम्यून बीमारी है - मधुमेह, टाइप 1। यह जरूरी नहीं कि तुरंत और सभी के लिए हो, लेकिन नियमित और बच्चों की उम्र के साथ दूध और डेयरी उत्पादों की प्रचुर मात्रा में खपत व्यावहारिक रूप से प्रदान की जाती है। देखें कि अब टाइप 1 मधुमेह वाले कितने बच्चे हैं, और कितने अमेरिका में (तीन में से एक), जहां विज्ञापन और भ्रष्ट और (या) अशिक्षित डॉक्टरों के कारण बच्चों को लगभग जबरदस्ती और भारी मात्रा में दूध पिलाया जाता है। यह साबित हो चुका है कि बचपन में दूध पीने से बुढ़ापे में भी मधुमेह हो सकता है, या बस किसी भी समय जब प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है। इसके अलावा, वयस्कता में बीमारी का खतरा अधिक होता है, बचपन में जितना अधिक दूध का सेवन किया जाता था। लेकिन इस प्रकार के मधुमेह का इलाज नहीं किया जाता है, क्योंकि। हार्मोन इंसुलिन के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार विशिष्ट कोशिकाओं के एक पूरे समूह को वापस करना व्यावहारिक रूप से असंभव है, खासकर जब एक श्रृंखला प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है। इसके अलावा, एक माँ जो गर्भावस्था के दौरान दूध का सेवन करती है, उपरोक्त सभी समस्याओं को जन्म से पहले ही रक्त के माध्यम से बच्चे तक पहुँचाने का जोखिम उठाती है। जिन देशों में दूध की खपत अधिक होती है, वहां टाइप 1 मधुमेह के मामले आनुपातिक रूप से अधिक होते हैं।

प्रोटीन बिल पर इसे आसान बनाएं। आपको प्रोटीन कहां मिल सकता है? आपको इसे कहीं ले जाने की जरूरत नहीं है। यह हमारे शरीर में जीवित (केवल जीवित) पौधे फाइबर से संश्लेषित होता है, हमारे मूल, अद्वितीय बैक्टीरिया के लिए धन्यवाद जो परिशिष्ट में रहते हैं और रहते हैं। शिक्षाविद MAN उगोलेव के कार्यों को पढ़ें। और जरा सोचिए, बहु-टन शाकाहारी जीवों को प्रोटीन कैसे मिलता है?

कॉटेज पनीर एक अधिक केंद्रित कैसिइन है, और पनीर, विशेष रूप से हार्ड पनीर, शुद्ध कैसिइन - गोंद है, लेकिन एक खाद्य उत्पाद बिल्कुल नहीं है। पनीर मानव शरीर में प्रवेश नहीं करना चाहिए! लेकिन यह निर्माण के लिए उपयुक्त है। हार्ड पनीर बचा हुआ है जिसे बैक्टीरिया भी नहीं खा सकते हैं - यह डरावनी है!

लैक्टोज (दूध चीनी)

एक बार पेट में, लैक्टोज ग्लूकोज और गैलेक्टोज में टूट जाता है। ग्लूकोज के साथ कोई समस्या नहीं है, शर्करा से यह ऊर्जा का मुख्य स्रोत है, यह बिना अवशेषों के अवशोषित हो जाएगा। लेकिन गैलेक्टोज के साथ बड़ी समस्याएं हैं - यह मानव शरीर द्वारा उस समय से बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होता है जब से बच्चे को दूध पिलाया जाता है, क्योंकि गैलेक्टोज के प्रसंस्करण और आत्मसात करने के लिए जिम्मेदार जीन उस क्षण से बंद हो जाता है। इस तरह प्रकृति ने बुद्धिमानी से पूर्वाभास किया है। एक बच्चे को गैलेक्टोज की आवश्यकता होती है - अतिरिक्त ऊर्जा के भंडार के रूप में (चूंकि बच्चे के पास अभी तक कोई ऊर्जा भंडार नहीं है) और, यदि आवश्यक हो, तो केवल मां के दूध का सेवन करने वाले बच्चे का जिगर इसे ग्लूकोज में संसाधित करेगा। एक वयस्क और एक बच्चा गैलेक्टोज को ग्लूकोज में संसाधित नहीं कर सकता है। जब बच्चा पहले से ही वयस्क होता है, वह शैशवावस्था से बड़ा हो जाता है, वह अपनी माँ से दूध पीना बंद कर देता है - यह अब स्वाभाविक नहीं है। कोई कैसे बहस नहीं कर सकता, सपने नहीं देख सकता, खुद को धोखा नहीं दे सकता - कोई विकल्प नहीं हैं। सभी बच्चों और वयस्कों में, गैलेक्टोज उत्सर्जित नहीं होता है, लेकिन जमा हो जाता है, शरीर में त्वचा की कोशिकाओं में, त्वचा के नीचे, विशेष रूप से महिलाओं में जमा हो जाता है। यह सभी के लिए जाना जाता है और कई डॉक्टरों द्वारा समझा नहीं जाता है - सेल्युलाईट। आंख के लेंस पर गैलेक्टोज का जमाव मोतियाबिंद है। जोड़ों पर गैलेक्टोज जमा होना गठिया के विभिन्न रूप हैं।
गैलेक्टोज जमा के लिए कई अन्य स्थान हैं। सभी गांववालों को देखिए, खासकर महिलाओं को, क्या वह महान है? ज़रुरी नहीं!

वसा (ऑक्सीडाइज्ड कोलेस्ट्रॉल) मुक्त कण!

2 समस्याएं हैं - अपने आप में दूध में वसा की एक बड़ी मात्रा और सबसे महत्वपूर्ण बात - न केवल वसा, बल्कि ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल, जो दूध में निहित है, यह ऑक्सीकृत (ऑक्सीडाइज्ड) वसा है! ऐसी चर्बी सामान्य से कहीं अधिक खतरनाक होती है। दूध का ऑक्सीकरण तब होता है जब यह हवा के संपर्क में आता है, उदाहरण के लिए, जब दूध की एक धारा दूध देने के दौरान, आधान, प्रसंस्करण के दौरान बाल्टी में धड़कती है ... स्तनपान के दौरान ऑक्सीकरण नहीं होता है, क्योंकि। बच्चा (बछड़ा) प्राकृतिक तरीके से, जैसा कि प्रकृति का इरादा है, हवा के संपर्क के बिना स्तन (थन) से दूध चूसता है। वसा हमारे शरीर में बिना ऑक्सिडीकृत प्रवेश करती है !!!

फ्री रेडिकल्स - यह क्या है? यह एक अणु है जिसने अपना एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो दिया है - विद्युत आवेशित इलेक्ट्रॉनों में से एक जो जोड़े में अपनी कक्षा में चलते हैं। अपने संतुलन को बहाल करने के लिए, कट्टरपंथी एक पड़ोसी अणु से एक इलेक्ट्रॉन को "चोरी" करने की कोशिश करता है या अपना खुद का दे देता है, जिसने एक जोड़ी खो दी है। फिर। यह भ्रम पैदा करता है, प्रोटीन, वसा, कोशिका डीएनए की संरचना में टूट जाता है, उन्हें बदल देता है और नष्ट कर देता है। यदि विनाश की वस्तु एक वसा अणु है, तो विनाशकारी श्रृंखला प्रतिक्रियाएं शुरू हो सकती हैं, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका झिल्ली और, परिणामस्वरूप, कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं। मेथोकॉन्ड्रियल डीएनए में मुक्त कणों की क्रिया उत्परिवर्तन का कारण बनती है जो कई बीमारियों, कैंसर के विभिन्न रूपों को जन्म देती है। और इसी तरह ... .. विकिरण, तलने, खाना पकाने, धूम्रपान, ऑक्सीकरण, आदि के दौरान मुक्त कण बनते हैं।

वसा ऑक्सीकरण - वसा में ऑक्सीजन पानी की तुलना में आठ गुना तेजी से घुलती है। जब वसा ऑक्सीजन को अवशोषित करता है, तो यह अधिक पेरोक्साइडयुक्त और अधिक खतरनाक हो जाता है। यह लिपिड हाइड्रोपरॉक्साइड अणुओं से संतृप्त है - सबसे भयानक मुक्त कण। यह एक टाइम बम है जो निश्चित रूप से शरीर की कोशिकाओं में फट जाएगा। गर्मी, लोहा, तांबा और विभिन्न एंजाइमों के प्रभाव में, यह टूट जाता है और सबसे भयानक हाइड्रॉक्सिल रेडिकल पैदा करता है, जो एक समय में दर्जनों कोशिकाओं को नष्ट कर देता है, जिससे श्रृंखला प्रतिक्रियाएं होती हैं - यह कैंसर, तेजी से उम्र बढ़ने और मृत्यु है। ऑक्सीजन के साथ कोलेस्ट्रॉल की प्रतिक्रिया एक ऑक्सीकरण उत्पाद उत्पन्न करती है - भयानक मुक्त कण, जो सबसे मजबूत उत्प्रेरक लोहे के साथ, बड़ी संख्या में ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल अणु बनाते हैं, जो उदाहरण के लिए, महाधमनी के बाहरी आवरण में स्वतंत्र रूप से छेद कर सकते हैं। इस तरह के छेद प्लेटलेट्स और विभिन्न मलबे के संचय के लिए अनुकूल स्थान हैं - इस तरह से सजीले टुकड़े बनते हैं, जिससे धमनियों में रुकावट आती है। जो लोग बड़ी मात्रा में पशु वसा खाते हैं, उन्हें कोलन कैंसर होने की संभावना अधिक होती है। और दूध और डेयरी उत्पाद ऑक्सीकृत वसा हैं, यह गोंद है - कैसिइन, यह गैलेक्टोज है - हानिकारक घटकों का एक ऐसा सेट, जो अकार्बनिक कैल्शियम के साथ मिलकर ऐसी मजबूत सजीले टुकड़े बनाता है कि उन्हें भंग करना बेहद मुश्किल है।

मोटापा आधुनिक दुनिया की समस्या है। और दूध, सहित, मोटापे में योगदान देता है। ऊर्जा का मुख्य स्रोत ग्लूकोज है, जब हम इसे भोजन के साथ प्राप्त करते हैं, तो अतिरिक्त वसा के रूप में जमा हो जाता है। एक स्वस्थ व्यक्ति में, वसा की परत बहुत पतली होती है - इसे पेट या गालों से सिलवटों के रूप में नहीं लटकाना चाहिए। कैलोरी जो हमारे शरीर में कार्बोहाइड्रेट (वसा के विपरीत) के साथ प्रवेश करती है, पहले से ही आंशिक रूप से ऑक्सीकृत होती है और ऊर्जा की आवश्यकता के साथ तेजी से बर्न होती है।
चूंकि आधुनिक लोग बहुत सारी मिठाइयाँ खाते हैं (मैं मिठाई, केक आदि के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ), उनके पास हमेशा अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसका अर्थ है कि बहुत सारी अतिरिक्त ऊर्जा जो आरक्षित में जमा करने की आवश्यकता होती है - वसा में! दूध में 49 प्रतिशत तक वसा और कम वसा वाले केफिर में 20 प्रतिशत तक होता है। यह जानकारी उन विज्ञान कथा लेखकों के लिए है जो "वसा रहित केफिर" पीते हैं, माना जाता है कि इसमें वसा की मात्रा 1-2% होती है। ऐसा नहीं होता है। यह निर्माताओं से झूठ है!

मूर्खता - धोखा मत खाओ - ऐसा नहीं होता है। तुम जानते हो क्यों? लेकिन क्योंकि चालाक अतिरिक्त - लॉबिस्ट दूध (केफिर) में पानी के प्रतिशत से वसा के प्रतिशत पर विचार करते हैं, लेकिन उत्पाद के पूरे द्रव्यमान से नहीं - बस! वे हमसे झूठ क्यों बोल रहे हैं - यह समझ में आता है कि दूध कौन खरीदेगा, यह जानते हुए कि 49% वसा है।
600 जीआर पीना। दूध में आपको उतना ही कोलेस्ट्रॉल मिलता है, जितना 1 किलो खाने से मिलता है। वसायुक्त सॉसेज।

भोजन से बहुत नुकसान होता है जो प्रजातियों के पोषण के लिए असामान्य है - बहुत सारी बीमारियाँ:

ल्यूकेमिया - 59 प्रतिशत नवजात बछड़ों में एल. वायरस पाया गया। मानव एल. वायरस की एक किस्म गायों को प्रेषित की जा सकती है। लेकिन ल्यूकेमिया वाली गायें ज्यादा दूध देती हैं। एक संक्रमित गाय बीमार नहीं होती है, बल्कि केवल इस बीमारी को लोगों तक पहुंचाती है। काठिन्य और टाइप 1 मधुमेह जैसे रोग दूध पीने का परिणाम हैं। ब्रुसेलोसिस, तपेदिक, डिप्थीरिया, प्लेग, स्कार्लेट ज्वर जैसे रोग दूध के माध्यम से फैलते हैं। वसा पेट के एसिड और माइक्रोफ्लोरा से रोगजनकों की रक्षा करते हैं। पाश्चुरीकरण के बाद अधिकांश रोगजनक सूक्ष्मजीवों को संरक्षित किया जाता है। साल्मोनेला, स्टेफिलोकोसी पाश्चुरीकरण के बाद भी नहीं मरते हैं।

विकासशील एशिया और अफ्रीका में, जहां वे गाय के दूध का सेवन नहीं करते हैं, शिशु मृत्यु दर (विभिन्न सूजन आदि से) 9 महीने तक 1.5 प्रतिशत से अधिक नहीं होती है, और उन देशों में जहां वे करते हैं (मध्य अफ्रीका के देश) - 85 तक प्रतिशत।
श्रवण यंत्र की पुरानी सूजन, पुरानी थकान, मांसपेशियों में दर्द और ऐंठन, पीठ और पीठ के निचले हिस्से, श्वसन प्रणाली की समस्याएं, एलर्जी, अस्थमा, सभी प्रकार के श्वसन रोग, कम उम्र में एथेरोस्क्लेरोसिस, टाइप 1, टाइप 2 मधुमेह मुँहासे, विशेष रूप से युवा त्वचा में, गठिया, स्केलेरोसिस (एक तंत्रिका स्वप्रतिरक्षी रोग), कम बुद्धि दूध और डेयरी उत्पादों के सेवन के सभी परिणाम हैं। कैल्शियम की हानि इसके अवशोषण से तीन चौथाई या अधिक अधिक होती है। प्रोस्टेट, अंडाशय, मलाशय, स्तन का कैंसर। इसके अलावा, एक राष्ट्र जितना अधिक उपभोग करता है, उतनी ही अधिक ये बीमारियाँ - विश्लेषण करती हैं कि दूध का सेवन करने वाले ग्रामीण निवासियों के लिए कौन सी बीमारियाँ विशिष्ट हैं। आपको उत्तर प्राप्त होगा। मैं हार्मोन के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ, जैविक कीटनाशक मांस और दूध में जमा होते हैं, फ़ीड से हजारों गुना अधिक। वे दूध पर और माप के बाद अच्छी तरह से प्रजनन करते हैं - यह उनके लिए एक पोषक माध्यम है।

मां के दूध में बच्चे की प्रतिरोधक क्षमता के निर्माण और मजबूती के लिए आवश्यक सभी एंटीबॉडी और अन्य घटक होते हैं। यह बाँझ है, कोई ऑक्सीकृत वसा नहीं है, विभिन्न रोगों के रोगजनक हैं, पर्याप्त प्रोटीन है और इसे अवशोषित किया जा सकता है .... माँ का दूध - बच्चों के लिए - यह स्वाभाविक है! बच्चों और वयस्कों के लिए - प्राकृतिक और घातक नहीं, वास्तव में खतरनाक!

जनवरी 6, 2018 सेर्गेई