अद्भुत सब्जी बल्गेरियाई काली मिर्च: उपयोगी गुण और मूल्यवान गुण। बेल मिर्च की विशेषताएं, contraindications

बल्गेरियाई काली मिर्च एक सब्जी है जो शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और पदार्थों की एक बड़ी मात्रा को जोड़ती है। यह शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम है और कई रोगों के लिए रोगनिरोधी है।

बेल मिर्च की संरचना और सब्जी घटकों के लाभ की विशेषताएं

एक बहुरंगी चमकीली सब्जी में न केवल आकर्षक रूप और स्वाद होता है, बल्कि एक समृद्ध रचना भी होती है। विटामिन से भरपूर होने के कारण बल्गेरियाई काली मिर्च शरीर के लिए फायदेमंद होती है। यह मिश्रण है:

1. विटामिन:

अल्फा और बीटा कैरोटीन;

राइबोफ्लेविन;

बी विटामिन - फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड;

विटामिन के, पीपी, ई;

2. मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स:

कैल्शियम;

पोटेशियम - उच्च सांद्रता (211 मिलीग्राम);

मैंगनीज;

3. अमीनो एसिड:

ट्रेलोनिन;

फेनिलएलनिन;

आर्जिनिन;

ट्रिप्टोफैन;

टायरोसिन और अन्य।

4. फैटी और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड:

पामिटिक;

लिनोलेनिक;

स्टीयरिक;

लिनोलिक;

रहस्यवादी।

5. फाइबर।

6. अल्कलॉइड कैप्साइसिन।

यह महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च की संरचना में व्यावहारिक रूप से कोई चीनी नहीं है, हालांकि यह एक मीठे स्वाद, कम कैलोरी वाली सब्जी (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 29 किलो कैलोरी) की विशेषता है। फल की संरचना अच्छी तरह से संतुलित है, यह मानव शरीर को बाल, त्वचा, नाखून, सामान्य स्वर, आंतरिक अंगों के स्वास्थ्य, जोड़ों और अच्छे मूड की सुंदरता के लिए सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है।

विभिन्न रंगों की सब्जियों में, किसी विशेष पदार्थ की सांद्रता भिन्न हो सकती है, इसलिए उन सभी को खाना सबसे अच्छा है।

इस तरह की मूल्यवान सब्जी का निस्संदेह लाभ स्टोर अलमारियों पर इसकी साल भर उपस्थिति है, लेकिन कुछ मौसमों में खरीदी गई बेल मिर्च हानिकारक हो सकती है।

बेल मिर्च के क्या फायदे हैं: एक सब्जी के उपयोगी गुण

बहुरंगी सब्जी के 13 मुख्य उपयोगी गुण:

1. कैंसर के विकास की रोकथाम - सब्जी शरीर के लिए महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, घातक नवोप्लाज्म की उपस्थिति और वृद्धि को रोकता है, विशेष रूप से पेट, अन्नप्रणाली, प्रोस्टेट, स्तन ग्रंथियों, बृहदान्त्र के कैंसर , और फेफड़े।

2. हृदय और संवहनी रोगों की रोकथाम - पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट और मैग्नीशियम से भरपूर, रचना धमनियों की सूजन को खत्म करने में मदद करती है, जिससे हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं और मधुमेह का निर्माण होता है। शिमला मिर्च खाने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है, जिससे दिल का दौरा, स्ट्रोक का खतरा कम होता है और विटामिन पी की बदौलत संचार प्रणाली भी मजबूत होती है।

3. अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा - कैप्साइसिन पदार्थ वसा को प्रभावी ढंग से जलाने में मदद करता है, जिससे शिमला मिर्च चयापचय को सामान्य करने में सक्षम होती है।

4. त्वचा में निखार - काली मिर्च पराबैंगनी किरणों, रूखापन, समय से पहले बुढ़ापा, कैंसर के हानिकारक प्रभावों से त्वचा को सुरक्षा प्रदान करती है। विटामिन सी से भरपूर संरचना शरीर में कोलेजन के निर्माण में शामिल होती है, जो स्वस्थ और सुंदर त्वचा को बनाए रखने के लिए बहुत आवश्यक है।

5. जोड़ो का सहारा - मीठी मिर्च की बदौलत आप गठिया से जुड़ी परेशानी और परेशानी से छुटकारा पा सकते हैं।

6. फेफड़ों में सुधार - संरचना में एंटीऑक्सिडेंट एक व्यक्ति के फेफड़ों को न केवल कैंसर से, बल्कि तपेदिक से भी, ब्रोंकाइटिस के पुराने रूप के विकास और निमोनिया से बचाने में सक्षम हैं।

7. दृष्टि का समर्थन और सुधार - पदार्थ ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन उम्र से संबंधित नेत्र रोगों के विकास को रोकने में सक्षम हैं, जैसे कि धब्बेदार अध: पतन, और विटामिन ए, काली मिर्च के एक घटक के रूप में, मोतियाबिंद के विकास को धीमा कर देता है, तेज को बढ़ाता है दृष्टि की, आंखों की थकान से राहत देता है।

8. हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं में सुधार - विटामिन सी के लिए धन्यवाद, लोहा मानव शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित होता है, लोहे की कमी वाले एनीमिया वाले लोग इस सब्जी को खाने के लिए बहुत उपयोगी होंगे।

9. बालों की सुंदरता - त्वचा की तरह, बालों के रोम के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्राकृतिक पदार्थ कोलेजन आवश्यक है। बल्गेरियाई लाल मिर्च बेहतर रक्त निर्माण के कारण बालों के विकास को बढ़ाने और बालों के झड़ने को रोकने में सक्षम है। गंजे पुरुषों को काली मिर्च का प्रयोग करना चाहिए।

10. शरीर की सुरक्षा और प्रतिरक्षा में वृद्धि - एक समृद्ध विटामिन और खनिज परिसर का शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है।

11. तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना - नियमित रूप से थोड़ी मात्रा में काली मिर्च खाने से शरीर को तंत्रिका तनाव, अनिद्रा, प्रणालीगत तनाव और लगातार थकान से निपटने में मदद मिलेगी।

12. मानसिक गतिविधि में सुधार - बी विटामिन याददाश्त में सुधार करते हैं, जो बुजुर्गों और मानसिक कार्यों में लगे लोगों के लिए बहुत जरूरी है।

13. स्वस्थ गर्भावस्था - गर्भवती माताओं के शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त होने के लिए दूसरों की तुलना में अधिक की आवश्यकता होती है, जो कि शिमला मिर्च में पर्याप्त होते हैं। एक सब्जी भ्रूण में आयरन की कमी, कैल्शियम, न्यूरल ट्यूब दोष के विकास को रोक सकती है।

क्या बेल मिर्च में मतभेद हो सकते हैं?

यद्यपि सब्जी अपने लाभकारी गुणों के लिए उल्लेखनीय रूप से खड़ी है, यदि आप कुछ बीमारियों के साथ फल के उपयोग को जोड़ते हैं, तो बेल मिर्च शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। काली मिर्च न खाएं:

बवासीर के साथ;

अतालता के साथ;

कोलाइटिस के साथ;

पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ;

जिगर और गुर्दे की समस्याओं के लिए;

मिर्गी और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गंभीर उत्तेजना से पीड़ित लोग;

बीमार दिल वाले लोग, अर्थात् एनजाइना पेक्टोरिस के साथ;

जो लोग गैस्ट्राइटिस से पीड़ित हैं या पेट में एसिडिटी बढ़ गई है।

बल्गेरियाई काली मिर्च में निम्नलिखित मतभेद भी हैं:

1. रचना में आवश्यक तेल शामिल हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया, चकत्ते या अप्रिय खुजली को भड़का सकते हैं।

2. बहुत बार, सब्जियों को उनकी प्रस्तुति को संरक्षित करने और उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए हानिकारक कीटनाशकों के साथ पूर्व-उपचार किया जाता है। "स्वच्छ" उत्पाद खरीदने की संभावना जुलाई और सितंबर के बीच सबसे अधिक है।

3. काली मिर्च रक्तचाप को कम कर सकती है, इसलिए हाइपोटेंशन वाले लोगों को सब्जी से सावधान रहना चाहिए।

बल्गेरियाई काली मिर्च: पारंपरिक चिकित्सा में उपयोगी गुण और उपयोग

बेल मिर्च के लाभकारी गुण मानव जाति को बहुत लंबे समय से ज्ञात हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि विभिन्न बीमारियों के लोक उपचार में सब्जी और इसके घटकों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, काली मिर्च और अन्य फलों का रस प्राचीन चिकित्सकों द्वारा प्राप्त किया गया था और शरीर के सामान्य उपचार के लिए रोगियों को निर्धारित किया गया था। आधा गिलास पिएं और आज आप शरीर की टोन बढ़ाने के लिए रोजाना पी सकते हैं।

सर्दियों में, जब ताजा प्राकृतिक जैविक सब्जियां ढूंढना इतना आसान नहीं होता है, तो आप पहले से तैयार किए गए स्वस्थ फलों के पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

पूरी तरह से पके हुए फल सबसे मूल्यवान माने जाते हैं, क्योंकि उनमें उपयोगी पदार्थों की मात्रा अधिकतम सीमा तक पहुँच जाती है।

बच्चों को भूख बढ़ाने के लिए काली मिर्च का रस पिलाना चाहिए, यदि आप अमृत में एक चम्मच शहद मिला दें तो शरीर पर इसका शांत प्रभाव पड़ेगा। पेट में ऐंठन से राहत पाने के लिए आपको खाने के बाद शिमला मिर्च, गाजर और पालक का मिश्रण खाने की जरूरत है।

बल्गेरियाई काली मिर्च काफी आम और लोकप्रिय सब्जी है। विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में फसल के उत्कृष्ट अस्तित्व के कारण, कई लोग इसे अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में सफलतापूर्वक उगाते हैं।

बेल या मीठी मिर्च के फल अलग-अलग रंग के हो सकते हैं: लाल या नारंगी, पीला या हरा। मोटी दीवारें और सब्जी के अंदर गूदे की अनुपस्थिति काली मिर्च के फलों को तथाकथित "झूठे जामुन" का अधिकार देती है।

नाम के बावजूद, दक्षिण अमेरिका को इस सब्जी की फसल का जन्मस्थान माना जाता है। कोलंबस के अभियान के लिए धन्यवाद, सब्जी यूरोपीय राज्यों में दिखाई दी। अपने अद्भुत स्वाद और सुखद सुगंध के लिए धन्यवाद, बेल मिर्च ने आज खाना पकाने में व्यापक आवेदन पाया है, यह सभी प्रकार के व्यंजनों का एक घटक है। लेकिन बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ काली मिर्च में कई फायदेमंद गुण होते हैं।

बेल मिर्च की कैलोरी और पोषण मूल्य

यह सब्जी एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री के मामले में सब्जियों के बीच चैंपियन है, और इस सब्जी में विटामिन पी भी होता है ("पेपरिका" शब्द का पहला अक्षर काली मिर्च है), जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है।

इसके अलावा, काली मिर्च विटामिन ई, ए और ग्रुप बी से भरपूर होती है। और अच्छा होगा अगर यह गर्म मिर्च हर दिन आपके आहार में मौजूद हो।

बेल मिर्च में विटामिन निम्नलिखित संरचना द्वारा दर्शाए जाते हैं:

विटामिन सी हमारी प्रतिरक्षा में मदद करता है, और तनाव प्रतिरोध में भी योगदान देता है, चिंताओं और अनुभवों से निपटने में मदद करता है। काली मिर्च द्वारा स्रावित सुगंधित पदार्थ एंडोर्फिन - आनंद के हार्मोन के उत्पादन में योगदान करते हैं।

रुटिन (300-450 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) संचार प्रणाली की केशिकाओं को मजबूत करता है। विटामिन के अलावा, काली मिर्च में कई ट्रेस तत्व होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम, लोहा और आयोडीन, सिलिकॉन और फास्फोरस। बेल मिर्च की खनिज संरचना काफी व्यापक है:

वैज्ञानिकों का कहना है कि अगर आप रोजाना कम से कम एक काली मिर्च खा लें तो स्ट्रोक जैसी खतरनाक बीमारी से 50 फीसदी तक बचा जा सकता है।

जानना ज़रूरी है! बेल मिर्च में विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा डंठल के पास और बीजों में जमा हो जाती है, जिसे आमतौर पर खाया नहीं जाता है। इस सब्जी में निहित सभी लाभकारी पदार्थों तक "पहुंच" पाने के लिए मिर्च को सावधानी से काटने का प्रयास करें।

शरीर के लिए बेल मिर्च के फायदे और नुकसान क्या हैं?

काली मिर्च का रस और टिंचर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है, पित्त स्राव को उत्तेजित करता है, जिससे यकृत के कार्य में सुधार होता है। काली मिर्च में निहित सभी घटक कैंसर जैसी बीमारी का प्रभावी रूप से विरोध करते हैं। यह अमेरिकी डॉक्टरों द्वारा सिद्ध किया गया था। सबसे पहले तो यह सब्जी महिलाओं के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह ब्रेस्ट ट्यूमर के खतरे को तीन गुना कम कर देती है।

इस सब्जी के पौधे के फल केवल भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं। उनके पास बहुत घना, रसदार और स्वादिष्ट छिलका होता है, और अंदर कई छोटे बीज होते हैं जो उपभोग के लिए अनुपयुक्त होते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च फाइबर, अल्कलॉइड, खनिज लवण, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर होती है। उदाहरण के लिए, यह विटामिन सी और बी विटामिन में अत्यधिक समृद्ध है, और महत्वपूर्ण अंगों को स्वस्थ और कार्यात्मक रहने के लिए पोटेशियम, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, लौह और आयोडीन आवश्यक हैं। सब्जी में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, इसलिए यह आहार आहार में उपयुक्त है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि स्लिमर बनने और अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए केवल इस फल के साथ पर्याप्त पोषण होता है।

अल्कलॉइड कैप्साइसिन बल्गेरियाई काली मिर्च को एक सुखद मीठा-मसालेदार स्वाद प्रदान करता है। यह पदार्थ पाचन के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह पेट, अग्न्याशय के काम को उत्तेजित करता है, भूख में सुधार और भोजन के अवशोषण को बढ़ाता है।

सामान्य तौर पर, यह बहुरंगी चमकदार सब्जी दैनिक मेनू के लिए एकदम सही है। इस मामले में, यह पाचन तंत्र (कब्ज, भूख की कमी, आदि), तंत्रिका तंत्र (अनिद्रा, तनाव, थकान, आदि के साथ) के काम का समर्थन और सामान्य करेगा, मस्तिष्क समारोह में सुधार (स्मृति बिगड़ने के साथ) थकान)। बेल मिर्च के निरंतर उपयोग से उपस्थिति में सुधार होता है: त्वचा की स्थिति और रंग, नाखूनों और बालों की स्थिति।

फ्लेवोनोइड्स के साथ विटामिन सी शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है, नाजुक रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं को अधिक लोचदार बनाता है, और उनकी पारगम्यता में सुधार करता है। मस्तिष्क को पोषक तत्वों की आपूर्ति के लिए स्वस्थ केशिकाएं बहुत महत्वपूर्ण हैं।

एंटीऑक्सिडेंट रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छे होते हैं। वे कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल को तोड़ते हैं, दीवारों पर सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकते हैं, गाढ़ा रक्त तरल बनाते हैं, कायाकल्प को बढ़ावा देते हैं, सेल पुनर्जनन को बढ़ाते हैं। शिमला मिर्च में पाया जाने वाला आयरन हमारे खून के लिए फायदेमंद होता है, इसलिए यह एनीमिया में भी काम आता है।

इस सब्जी के पौधे के ताजे फल खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। उन्हें धोने, काटने, उन्हें कुछ सामग्री और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है - एक स्वादिष्ट सलाद तैयार है। शिमला मिर्च स्वादिष्ट और भुनी हुई होती है। और अगर आप इसे स्टफ करते हैं, तो यह गोभी के रोल के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा। इसे तला जा सकता है, तैयार व्यंजनों से सजाया जा सकता है, या आप एक साधारण सेब की तरह कुल्ला और काट सकते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च किसी भी रूप में अच्छी और सेहतमंद होती है: अचार, नमकीन, ग्रिल्ड, और अगर आपको इसे सर्दियों के लिए बचाना है, तो बस इसे फ्रीजर में रख दें।

बेल मिर्च के अंतर्विरोध और नुकसान

• बल्गेरियाई काली मिर्च एक सब्जी है जो एलर्जी की घटना को भड़का सकती है। इसलिए जिन लोगों को इन और अन्य सब्जियों से एलर्जी है उन्हें इनका सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए।
• बेल मिर्च के दुरुपयोग से दस्त, पेट फूलना और सूजन का विकास होता है।
• उत्पाद हृदय रोगों से पीड़ित लोगों में contraindicated है - उच्च रक्तचाप, कार्डियक इस्किमिया, अतालता।
• बेल मिर्च के फल उन लोगों के लिए हानिकारक हैं जिन्हें गैस्ट्र्रिटिस का निदान किया गया है, जो गैस्ट्रिक रस की अम्लता में वृद्धि की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित हुआ है। पेट में अल्सर होने पर भी इन सब्जियों का सेवन छोड़ देना चाहिए।
• पोषण विशेषज्ञ मिर्गी, बवासीर, लीवर या किडनी की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए बेल मिर्च के व्यंजन की सलाह नहीं देते हैं।
• बल्गेरियाई काली मिर्च केवल ताजा खाने के लिए उपयोगी है। जिन फलों का ताप उपचार किया गया है, वे अपने उपयोगी गुणों का 70% तक खो देते हैं।

चेहरे के लिए शिमला मिर्च

अपने लाभकारी गुणों के कारण, बेल मिर्च कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा किसी का ध्यान नहीं गया, क्योंकि वे युवाओं, सौंदर्य और स्वस्थ त्वचा में योगदान करते हैं। इसलिए, त्वचा को फिर से जीवंत और मॉइस्चराइज करने वाले मास्क में बेल मिर्च को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

सप्ताह में कम से कम एक बार शिमला मिर्च के साथ मास्क का प्रयोग करें, अपनी त्वचा की देखभाल सावधानी से करें: इसे तौलिये से न रगड़ें और धोने के बाद इसे थोड़ा नम छोड़ दें।

एंटी-एजिंग प्रभाव वाली शिमला मिर्च पर आधारित फेशियल मास्क

1 विकल्प। किसी भी रंग की काली मिर्च को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से काटा जाना चाहिए, फिर पहले से पीटा हुआ चिकन अंडे और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए। इस मास्क को अपने चेहरे पर करीब 15 मिनट तक लगाकर रखें। फिर एक कंट्रास्ट वॉश बनाएं और अपनी सामान्य क्रीम लगाएं।

विकल्प 2। साथ ही कटी हुई शिमला मिर्च (दो बड़े चम्मच) शहद के साथ मिलाकर एक चम्मच की मात्रा में लें। मास्क को 20 मिनट से ज्यादा न रखें और कंट्रास्ट वॉश से धो लें।

एक उपचार प्रभाव के साथ बेल मिर्च पर आधारित फेशियल मास्क

मास्क का यह संस्करण शुष्क त्वचा के लिए अधिक उपयुक्त है, इसके स्वस्थ रंग को बहाल करता है। पिसी हुई बेल मिर्च को खट्टा क्रीम और ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस (एक चम्मच प्रत्येक) के साथ जोड़ा जाना चाहिए। करीब 20 मिनट बाद मास्क को धो लें।

बल्गेरियाई काली मिर्च बालों की समस्याओं के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह कमजोर बालों को मजबूत और स्वस्थ बनाती है। पुरुषों के साथ-साथ महिलाओं के लिए भी शिमला मिर्च खाने और खाने से जल्दी गंजेपन को रोकने में मदद मिलेगी।

शिमला मिर्च की किस्में और रंग

यह जानना भी जरूरी है कि काली मिर्च की किस्म के आधार पर इसके गुण भी अलग-अलग होंगे।

लाल शिमला मिर्च

लाल शिमला मिर्च "एडिनो" किस्म की है। इस सब्जी का रंग इसमें मौजूद पिगमेंट के कारण होता है: लाल-पीला - कैरोटीन, लाल - लाइकोपीन।

लाल शिमला मिर्च में अन्य रंगों की मिर्च की तुलना में अधिक विटामिन ए होता है। यह ऐसी काली मिर्च को बच्चे के भोजन के लिए, दृष्टि समस्याओं से पीड़ित लोगों के पोषण के लिए सबसे मूल्यवान बनाता है, क्योंकि यह विटामिन रेटिना के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है।

लाल शिमला मिर्च विटामिन सी के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन से भी भरपूर होती है, जो कैंसर के खतरे को कम करती है।

पीली शिमला मिर्च

हल्की पीली बेल मिर्च इंडालो किस्म की होती है, ऐसी काली मिर्च में लाइकोपीन का रंग सबसे कम होता है, लेकिन इसमें ऐसे घटक होते हैं जो एक पीला रंगद्रव्य - कैरोटीनॉयड देते हैं।

पीली शिमला मिर्च में अन्य रंगों की मिर्च की तुलना में रिकॉर्ड मात्रा में पोटैशियम होता है। हृदय की मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए पोटेशियम का मूल्य बहुत अच्छा है, जिसका अर्थ है कि ऐसी काली मिर्च बुढ़ापे में और हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान होगी।

साथ ही, इस काली मिर्च में अन्य फास्फोरस की तुलना में अधिक होता है, जो हड्डी के ऊतकों के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल होता है और गुर्दे की गतिविधि को सामान्य करता है, साथ ही स्वस्थ कोशिका वृद्धि को सुनिश्चित करता है।

ग्रीन बेल पेपर

हरी शिमला मिर्च अटलांटिक किस्म की है। इस किस्म में कैरोटीन और लाइकोपीन दोनों होते हैं।

इस काली मिर्च में सबसे अधिक फाइटोस्टेरॉल - जटिल रासायनिक यौगिक होते हैं जो लिपिड चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। इसके अलावा, यह हरी मिर्च है जो अन्य सभी की सबसे कम कैलोरी है और इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 20 किलो कैलोरी होता है।

बेल मिर्च कैसे चुनें और स्टोर करें

उच्च गुणवत्ता वाली बेल मिर्च के फल साफ, लोचदार, चिकने और चमकदार होते हैं। उनकी सतह पर कोई दरार, यांत्रिक क्षति और दाग नहीं हैं। सब्जियां चुनते समय, उत्पाद की गुणवत्ता के निम्नलिखित लक्षणों पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है:

• भ्रूण की सतह पर झुर्रियों की कमी;
• त्वचा का एक समान, चमकीला, संतृप्त रंग (फल का पीलापन इंगित करता है कि वे तकनीकी प्रक्रिया के उल्लंघन में उगाए गए थे या बहुत लंबे समय तक उपभोक्ता पैकेजिंग में संग्रहीत किए गए थे);
• रसदार हरा डंठल (एक सूखी भूरी पूंछ इंगित करती है कि सब्जी कम से कम एक सप्ताह से काउंटर पर पड़ी है और इसके अधिकांश उपयोगी गुण खो चुके हैं);
• भ्रूण की सतह पर पट्टिका की कमी।

बेल मिर्च खरीदने से मना करने के आधार हो सकते हैं:

• क्षतिग्रस्त या झुर्रीदार सब्जी त्वचा;
• फल की सतह पर पट्टिका, गंदगी, मोल्ड, धब्बे, डॉट्स की उपस्थिति;
• क्षय के संकेत;
• पेडुनकल की कमी।

अच्छी तरह से पकने वाले फलों को 4 डिग्री सेल्सियस (उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में) से अधिक नहीं के तापमान पर एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। ऐसी स्थितियों में, वे 3-4 सप्ताह तक अपना स्वाद और पोषण गुण नहीं खोते हैं। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, प्रत्येक सब्जी को कागज में लपेटना आवश्यक है।

हरी शिमला मिर्च को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। ठंडी परिस्थितियों में, कच्चे फल खराब होने लगते हैं, सड़ने लगते हैं, जल्दी ही अपना स्वाद खो देते हैं। ऐसी सब्जियों को कमरे के तापमान पर गर्मी और प्रकाश स्रोतों से अधिकतम दूरी पर रखा जाता है।

मिर्च- रसोई में एक अनिवार्य उत्पाद। मनुष्य लंबे समय से इसे सूखे और ताजे रूप में उपयोग कर रहा है। सब्जी मेज को सजाती है और विभिन्न पाक कृतियों में अपना स्थान पाती है। इसके अलावा, उत्पाद एक कॉस्मेटिक और औषधीय उत्पाद है। इसके लाभकारी गुणों को सुनिश्चित करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि काली मिर्च में कौन से विटामिन होते हैं। इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना शरीर के लिए फायदेमंद है।

अमेरिका मीठी मिर्च का जन्मस्थान है।किस्में रंग और आकार में भिन्न होती हैं। मीठी मिर्च पीली, लाल, हरी हो सकती है। वहां, एक बारहमासी पौधे को रोपण और पानी की आवश्यकता नहीं होती है। पीली शिमला मिर्च इंडोलो किस्म की होती है।

फलों का रंग कैरोटीनॉयड की सामग्री से प्रभावित होता है। इस किस्म में एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन न्यूनतम मात्रा में होता है। पीली मिर्च के लाभकारी गुण हृदय रोग वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण हैं। वृद्ध लोगों के लिए, उत्पाद गुर्दे के कार्य को सामान्य करने और कंकाल प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

मीठी मिर्च का हरा रंग फाइटोस्टेरॉल की उच्च सामग्री के कारण होता है, जो कोलेस्ट्रॉल का एक पौधा एनालॉग है। फाइटोस्टेरॉल वसा के चयापचय में शामिल होते हैं और शरीर को खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं।

मीठी मिर्च की संरचना

सब्जी की रासायनिक संरचना के आधार पर इसे अमूल्य कहा जा सकता है। इसलिए, उत्पाद पूरे वर्ष स्टोर अलमारियों पर पाया जाता है। सबसे पहले, मीठी मिर्च एस्कॉर्बिक एसिड का एक स्रोत है।

विटामिन सी सामग्रीयह नींबू और काले करंट से बेहतर है। एक लाल सब्जी में लगभग 200 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। यह आंकड़ा विटामिन की दैनिक खुराक से 2 गुना अधिक है।

खनिज पदार्थमीठी लाल मिर्च में सोडियम और पोटेशियम लवण होते हैं, साथ ही अन्य मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स: लोहा, कैल्शियम, आयोडीन, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस। खनिज यौगिक गंजापन, वसामय और गोनाड के विकार, एनीमिया, ऑस्टियोपोरोसिस के लिए उपयोगी होते हैं।

क्षारीय कैप्साइसिनबल्गेरियाई लाल मिर्च में निहित, उत्पाद को एक विशिष्ट स्वाद देता है, रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, और पाचन तंत्र को सामान्य करता है। जो लोग सब्जियां खाते हैं उनकी भूख बढ़ जाती है। इसके साथ ही खून पतला होता है और खून के थक्कों का खतरा कम होता है।

एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथमिर्च में पाए जाने वाले विटामिन मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से बेअसर करने में सक्षम होते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की संभावना को कम करता है, जिससे हृदय प्रणाली के रोग होते हैं।

उत्पाद का हिस्सा, दीवारों को मजबूत करता है और उनकी लोच बढ़ाता है। लाल मिर्च में अधिक मात्रा में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन कैंसर के विकास को रोकता है।

उत्पाद में शामिल, सक्रिय रूप से अनिद्रा, तनाव से लड़ें। वे मधुमेह रोगियों और उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जिन्हें स्मृति हानि और शरीर की पुरानी थकान है। फोलिक एसिड के साथ, जो 53 एमसीजी की मात्रा में निहित है, वे होमोसिस्टीन के स्तर को कम करते हैं।

अमीनो एसिड स्ट्रोक के विकास में योगदान देता हैऔर हृदय प्रणाली के अन्य रोग। तालिका से पता चलता है कि बेल मिर्च में कौन से विटामिन पदार्थ होते हैं।

बल्गेरियाई काली मिर्च में क्लोरोजेनिक और पी-कौमरिक एसिड होते हैं।वे शरीर से कार्सिनोजेन्स को बांधने और निकालने में सक्षम हैं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री इसे डाइटर्स के बीच लोकप्रिय होने की अनुमति देती है। 100 ग्राम काली मिर्च खाने से आपको 20 से 29.5 किलो कैलोरी मिल सकती है। हरी शिमला मिर्च में सबसे कम कैलोरी, अधिकतम - पीली मिर्च में।

मीठी मिर्च के फायदे

1 मिर्च बनाने वाले विटामिन और खनिज मानव शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। खनिज यौगिक रक्त की संरचना को समृद्ध करते हैं, एनीमिया के विकास को रोकते हैं। समृद्ध विटामिन संरचना त्वचा की स्थिति में सुधार करती है। यह नाखून, बाल और हड्डियों को बहाल करने में सक्षम है।

2 उत्पाद में निहित पदार्थ अवसाद की स्थिति को दबाते हैं, बढ़ते तनाव के दौरान सतर्क रहने में मदद करते हैं। रेडिकुलिटिस, गठिया और नसों के दर्द के लिए बेल मिर्च पाउडर के साथ मलहम और मास्क का उपयोग सबसे प्रभावी पारंपरिक चिकित्सा में से एक है। मानसिक कार्य में लगे लोगों के लिए सब्जी भी कम उपयोगी नहीं है।

3 बेल मिर्च का दैनिक उपयोग आपको कठिन रोजमर्रा की जिंदगी में काम करने पर ध्यान केंद्रित करने में मदद करेगा। विटामिन और खनिज तंत्रिका तंत्र में अतिरिक्त तनाव को खत्म करते हैं।

4 बल्गेरियाई काली मिर्च पुरुषों और महिलाओं दोनों के आहार में शामिल करने के लिए उपयोगी है। पुरुषों के लिए, यह गंजेपन को रोकने में मदद करता है। जो महिलाएं नियमित रूप से इस हर्बल उत्पाद का सेवन करती हैं, वे युवा और स्वास्थ्य को लंबे समय तक बनाए रखती हैं। एक बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान एक सब्जी विशेष रूप से प्रासंगिक होती है। यह हड्डी और संचार प्रणाली पर बढ़ते भार के कारण है।

5 गर्भावस्था के दौरान पर्याप्त विटामिन और खनिज अत्यधिक बालों के झड़ने से बचने में मदद करेंगे। बेल मिर्च को आहार में शामिल करके अधिकांश लाभकारी यौगिक प्राप्त किए जा सकते हैं।

बल्गेरियाई (या मीठी) काली मिर्च पहले से ही छठी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में लोगों के लिए जानी जाती थी, और तब भी लोग इस सब्जी के लाभकारी गुणों से अवगत थे। बल्गेरियाई काली मिर्च लैटिन अमेरिका से आती है, जिसके लाभ और हानि के बारे में इस लेख में विस्तार से चर्चा की जाएगी। 15 वीं शताब्दी के अंत में, यह यूरोप में आया, और फिर बुल्गारिया के क्षेत्र के माध्यम से रूस और सीआईएस देशों में आया। इसलिए, इन देशों में वे इसे - बल्गेरियाई कहने लगे।

काली मिर्च के उपयोगी घटक

बल्गेरियाई काली मिर्च, जिसके लाभ और हानि इसकी संरचना द्वारा बताई गई है, नाइटशेड परिवार से संबंधित एक वार्षिक शाकाहारी पौधे का फल है। इसका एक अलग आकार (लम्बी, अंडाकार, शंकु के आकार का, बेलनाकार या गोलाकार) और वजन (0.5 से 200 ग्राम तक) हो सकता है। पौधे की विविधता और फलों में निहित रंगद्रव्य के आधार पर, घंटी मिर्च को अलग-अलग रंगों से अलग किया जाता है: हरा, लाल और पीला, नारंगी, और यहां तक ​​​​कि बैंगनी भी।

बेल मिर्च के लाभकारी गुण इसकी संरचना में शामिल विटामिन और खनिजों के कारण हैं:

मीठी मिर्च में विटामिन और खनिजों की सामग्री फल के रंग के आधार पर संकेतित मापदंडों से विचलित हो सकती है, जिसका अर्थ है कि विभिन्न किस्मों के बेल मिर्च के लाभ और हानि समान नहीं हैं। उदाहरण के लिए, मीठी लाल मिर्च विटामिन सी (250,000 एमसीजी) की सामग्री में अग्रणी है, इसलिए शिशु आहार के लिए लाल मिर्च के लाभ इसके अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक हैं, क्योंकि बच्चों को प्रतिरक्षा प्रणाली के पूर्ण विकास के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है। .

पीली मीठी मिर्च के क्या फायदे हैं? इसमें लाल या हरे रंग से ज्यादा पोटैशियम होता है। इसलिए, वयस्कता में और जो लोग हृदय और संवहनी रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें पीली शिमला मिर्च को वरीयता देने की सलाह दी जाती है।

कैलोरी

इतनी बड़ी संख्या में उपयोगी घटकों के बावजूद, बेल मिर्च में बहुत कम कैलोरी होती है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 20-29.5 किलो कैलोरी (काली मिर्च की विविधता के आधार पर)। यह उन लोगों द्वारा भोजन के लिए इस सब्जी के लगातार उपयोग की व्याख्या करता है जो आहार का पालन करते हैं और अपने फिगर के सामंजस्य के बारे में चिंतित हैं।

जरूरी: मीठी मिर्च की कैलोरी सामग्री के बारे में बोलते हुए, आपको सब्जी की विविधता और रंग पर ध्यान देना होगा। हरी मिर्च में सबसे कम कैलोरी (20 किलो कैलोरी), लाल का एक मध्यवर्ती मूल्य (28 किलो कैलोरी) होता है, और पीली मिर्च का उच्चतम मूल्य (29.5 किलो कैलोरी) होता है।

कम कैलोरी सामग्री के अलावा, आहार पर रहने वालों के लिए मीठी मिर्च के लाभ भी बी विटामिन की उच्च सामग्री में निहित हैं, जो आपको अवसाद, खराब मूड और ऊर्जा की हानि से निपटने की अनुमति देते हैं, क्योंकि वे अक्सर लोगों के साथ होते हैं जो अपने आहार को सीमित करते हैं।

एक अन्य प्रभाव बेल मिर्च की गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाने की क्षमता है, जो चयापचय में सुधार करता है। लेकिन यह मीठी मिर्च और इसके फायदे और शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले नुकसान हैं। मेटाबॉलिज्म बढ़ने से पाचन में सुधार होता है, जो वजन घटाने में योगदान देता है। वही गुण परहेज़ को भी जटिल कर सकता है, क्योंकि पेट का बढ़ा हुआ स्राव अक्सर भूख में वृद्धि को भड़काता है।

प्रतिरक्षा के पहरे पर

प्रतिरक्षा प्रणाली के संबंध में मीठी मिर्च के लाभकारी गुण इसमें विटामिन सी और ए की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं।

ध्यान दें: उच्च तापमान (100˚ से अधिक) से विटामिन सी आसानी से नष्ट हो जाता है, इसलिए अधिकतम लाभ के लिए, बिना गर्मी उपचार के मीठी मिर्च का सेवन करना चाहिए।

विटामिन ए भी प्रतिरक्षा प्रणाली के इष्टतम कामकाज को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह श्लेष्मा झिल्ली के थ्रूपुट कार्य को बढ़ाने में सक्षम है, जिसके कारण संक्रमण शरीर में प्रवेश नहीं कर सकता है। विटामिन ए सर्दी, सार्स, श्वसन पथ के संक्रमण और जननांग प्रणाली से रक्षा करने में सक्षम है। यह क्रिया ल्यूकोसाइट्स की फागोसाइटिक गतिविधि को बढ़ाने की इसकी क्षमता पर आधारित है, जिसके परिणामस्वरूप वे रोगजनकों को तेजी से नष्ट करते हैं।

ऑन्कोलॉजी रोकथाम

जो लोग कैंसर से खुद को बचाने की कोशिश करना चाहते हैं उनके लिए शिमला मिर्च कितनी उपयोगी है? आइए लाल बेल मिर्च पर करीब से नज़र डालें, इसके स्वास्थ्य लाभ और हानि अन्य प्रकार के इन फलों से थोड़ी अलग संरचना के कारण हैं। लाल मीठी मिर्च में एक विशेष पदार्थ - लाइकोपीन होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और डीएनए अणुओं के रक्षक के रूप में कार्य करता है, जो कैंसर के ट्यूमर के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, लाइकोपीन आंत में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को बाधित करने में सक्षम है, जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण दिखा रहा है।

लाल बेल मिर्च का निवारक एंटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव भी इसमें विटामिन सी की उच्च सांद्रता की उपस्थिति के कारण होता है। दरअसल, मुक्त कणों के संपर्क में आने के परिणामस्वरूप, आनुवंशिक तंत्र सहित कोशिकाओं और उनकी संरचनाओं को नुकसान होता है। यह सेलुलर म्यूटेशन के विकास की ओर जाता है और अंततः एक ट्यूमर के विकास को भड़का सकता है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो कोशिकाओं को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तदनुसार, नियोप्लाज्म के विकास के जोखिम को कम करता है।

संभावित नुकसान

मीठी मिर्च के सभी सूचीबद्ध सकारात्मक प्रभावों के बावजूद, हर कोई इसे नहीं खा सकता है, क्योंकि इस सब्जी के लाभकारी गुण और contraindications एक साथ दिखाई दे सकते हैं।

बेल मिर्च के संभावित लाभ और हानि को इसके घटक पदार्थों द्वारा समझाया गया है। एल्कलॉइड की किस्मों में से एक कैप्साइसिन है, जो इस सब्जी को केवल इसका विशिष्ट स्वाद देता है, इसमें रक्तचाप को कम करने और इसकी चिपचिपाहट को कम करने की क्षमता होती है। इसलिए, इस्केमिक रोग और हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप) वाले लोगों के लिए, मीठी मिर्च का उपयोग contraindicated है।

खतरनाक मीठी मिर्ची और क्या हो सकती है? इसके प्राकृतिक पकने की शर्तें जुलाई-सितंबर हैं, लेकिन इस सब्जी के फल साल भर बिक्री पर रहते हैं। यह ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए जाने पर काली मिर्च के उपचार के लिए नाइट्रेट उर्वरकों और कीटनाशकों के व्यापक उपयोग द्वारा समझाया गया है। वे फलों में जमा होने में सक्षम होते हैं और मानव शरीर में प्रवेश करने पर कार्सिनोजेनिक प्रभाव डालते हैं। इसलिए बेहतर है कि उपरोक्त अवधि के दौरान ही ताजी शिमला मिर्च खरीदें और बाकी समय के लिए जमी हुई सब्जी का इस्तेमाल करें, क्योंकि जमने पर शरीर के लिए बेल मिर्च के सभी फायदे बरकरार रहते हैं।

उपस्थिति के कुछ लक्षण:

• पसीना बढ़ गया;
• कमजोर प्रतिरक्षा, लगातार सर्दी;
• कमजोरी, थकान;
• तंत्रिका राज्य, अवसाद;
• सिरदर्द और माइग्रेन;
• आंतरायिक दस्त और कब्ज;
• मीठा और खट्टा चाहते हैं;
• बदबूदार सांस;
• भूख की लगातार भावना;
• वजन घटाने की समस्या
• भूख में कमी;
• रात में दांत पीसना, लार निकलना;
• पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
• खांसी नहीं गुजरती;
• त्वचा पर दाने।

यदि आपके पास कोई लक्षण हैं या बीमारियों के कारणों पर संदेह है, तो आपको जितनी जल्दी हो सके शरीर को शुद्ध करने की आवश्यकता है। यह कैसे करना है ।

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बल्गेरियाई, या मीठी, काली मिर्च एक ऐसी सब्जी है जिसे अपने अनोखे स्वाद और लाभों के कारण दुनिया के लगभग सभी देशों में खाया जाता है। यह इस प्रकार का है जो सबसे लोकप्रिय है, इसका स्वाद मीठा, रसदार होता है, इससे बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के व्यंजन और स्नैक्स पकाना आसान होता है। और विटामिन और विभिन्न ट्रेस तत्वों की सामग्री के अनुसार, इसे सबसे उपयोगी सब्जियों में से एक भी कहा जा सकता है!

मीठी मिर्च में विटामिन भारी मात्रा में होते हैं, बस फल के कुछ टुकड़े एक वयस्क के शरीर में विटामिन की कमी की पूरी तरह से भरपाई करने में मदद करेंगे। मीठी मिर्च पीली, हरी, लाल और नारंगी हो सकती है। बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि रंग के कारण वे रचना में भिन्न होते हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं है। विभिन्न फलों में विटामिन की मात्रा वास्तव में समान होती है, लेकिन कभी-कभी वे स्वाद में थोड़ा भिन्न होते हैं। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन यह कच्ची हरी मिर्च है जो आमतौर पर थोड़ी मीठी होती है, और नारंगी और पीले फल बाकी की तुलना में अधिक रसदार होते हैं।

100 ग्राम मीठी मिर्च में विटामिन की मात्रा

काली मिर्च अपनी तरह की अनूठी है, इसमें विटामिन ए और सी की उच्चतम सांद्रता होती है, इन संकेतकों के अनुसार, यह गाजर और खट्टे फलों को भी "ओवरटेक" करता है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, फल में सबसे उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है जो मानव शरीर की जरूरत होती है, जो हमारे शरीर की जरूरतों को पूरी तरह से संतुष्ट कर सकती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक छोटे से फल में प्रति दिन एक व्यक्ति द्वारा आवश्यक मानक से 3 गुना अधिक विटामिन सी होता है। और हर दिन लगभग एक पूरा मिलीग्राम विटामिन ए आपको आंखों, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के रोगों से हमेशा के लिए बचाएगा।

मीठी मिर्च का इतिहास

बल्गेरियाई काली मिर्च का, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इसका अपना दिलचस्प इतिहास है। इस बात के प्रमाण हैं कि यह 9 हजार साल पहले उगता था, जब इतनी सब्जियां नहीं थीं, और तब भी इसे खाया जाता था। यह संस्कृति जंगली में स्वतंत्र रूप से विकसित हुई, इसलिए इसे विशेष रूप से उगाने की भी आवश्यकता नहीं थी। इस बात के प्रमाण हैं कि दक्षिण और मध्य अमेरिका में एक सब्जी दिखाई दी, हालांकि, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है।

इस उत्पाद का पहला दस्तावेजी उल्लेख 15वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में दिखाई दिया, और किसी और ने इसके बारे में नहीं लिखा, जैसे स्वयं क्रिस्टोफर कोलंबस के निजी चिकित्सक। उन्होंने अमेरिका और इसकी भूमि की खोज के दौरान इसकी स्वाद विशेषताओं सहित सब्जी का विस्तार से वर्णन किया। फिर भी, मीठी मिर्च ने एक डॉक्टर का ध्यान आकर्षित किया, उन्होंने उसे "एक अद्वितीय स्वाद के साथ एक रसदार उज्ज्वल बेरी" के रूप में बताया।

रूस में, फल पहली बार 16 वीं शताब्दी में दिखाई दिया, इसे ईरान और तुर्की से लाया गया था, लेकिन किसी कारण से इसे ज्यादा लोकप्रियता नहीं मिली, लोग अभी भी इसे खाने से डरते थे, और कई वैज्ञानिकों ने फल को "जंगली अखाद्य" भी माना। बेरी"।

लेकिन 19वीं शताब्दी में, सब कुछ नाटकीय रूप से बदल गया, एक निश्चित वैज्ञानिक, जिसका नाम, दुर्भाग्य से, हम नहीं जानते, ने इस उत्पाद को एक महत्वपूर्ण कृषि फसल के रूप में मान्यता दी, जिसे उगाना आसान है। वह फल-फूलने में फलदायी रूप से संलग्न होने लगा।

कई लोग रुचि रखते हैं कि काली मिर्च को बल्गेरियाई क्यों कहा जाता था। इस प्रश्न का अभी भी कोई निश्चित उत्तर नहीं है, लेकिन एक धारणा है कि इसका नाम बहुत बड़े और सबसे रसदार फलों के कारण पड़ा जो मूल रूप से बुल्गारिया में पैदा हुए और उगाए जाने लगे।

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मीठी मिर्च के उपयोग के लिए मतभेद

काली मिर्च में निहित सभी लाभों और विटामिन की एक बड़ी मात्रा के बावजूद, इसके कुछ contraindications भी हैं। यह सब्जी मानव पाचन तंत्र और पेट के लिए काफी "भारी" होती है, इसलिए आपको इसका कुछ सावधानी से इलाज करने की आवश्यकता है।

रसीले सब्जी से परहेज उन लोगों के लिए है जिन्हें एसिडिटी ज्यादा होती है, फल इस समस्या को और बढ़ा सकते हैं। यह उन लोगों के लिए भी सब्जी से बचने के लायक है जिन्हें कोई मानसिक समस्या है, एलर्जी की प्रवृत्ति (प्रत्येक फल हानिकारक कीटनाशकों की एक बड़ी मात्रा को अवशोषित करता है), पाचन तंत्र और आंतों के साथ समस्याएं। यह ऐसे लोगों में दस्त या, इसके विपरीत, गंभीर कब्ज पैदा कर सकता है। साथ ही, 5 साल से कम उम्र के छोटे बच्चों को भ्रूण नहीं दिया जाना चाहिए, उनका पेट और पाचन तंत्र अभी तक इस उत्पाद को सामान्य रूप से पचा नहीं पा रहा है।