एक साल और डेढ़ साल तक बच्चे को कैसे और क्या खिलाना है, पोषण संबंधी विशेषताएं, एक अनुमानित मेनू। डेढ़ साल और डेढ़ साल तक बच्चे को कैसे और क्या खिलाना है, पोषण संबंधी विशेषताएं, अनुमानित मेनू 1 5 साल में आहार
डेढ़ साल की उम्र बच्चे के आहार का विस्तार करने का समय है। उनके पाचन तंत्र में सुधार होता है, दांतों की संख्या बढ़ती है, जिससे उन्हें सख्त भोजन चबाने में मदद मिलती है। जीवन के पहले वर्ष की तरह माँ को भोजन को सावधानीपूर्वक काटने की आवश्यकता नहीं है। मांस की चक्की और ब्लेंडर का सहारा लिए बिना व्यंजन के घटकों को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। एक विविध मेनू बच्चे को नए स्वाद से परिचित कराता है और मूल्यवान विटामिन और खनिज प्रदान करता है।
एक वर्ष के बाद बच्चे का आहार विशेषज्ञों की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए बनाया जाना चाहिए।डेढ़ साल के बच्चे का आहार
डेढ़ साल के बाद के बच्चों के आहार में 5 भोजन शामिल हैं। इनमें से तीन मेन और दो स्नैक्स हैं। कुछ बच्चे दूसरे नाश्ते से इनकार करते हैं, भोजन के बीच 4 घंटे के ब्रेक के साथ दिन में 4 बार भोजन करते हैं। शिशु की जो भी आदतें हों, मुख्य बात यह है कि उसे सख्ती से आवंटित समय पर मेज पर आमंत्रित करना है। यह एक खाद्य प्रतिवर्त विकसित करेगा और भोजन के पाचन के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करेगा।
एक साल बाद बच्चे का आहार
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एक वर्ष के बाद बच्चे के लिए भोजन चुनते समय, हल्के आहार उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। बच्चों के मेनू में अनाज, हल्के सूप, खट्टा-दूध के व्यंजन, मछली और मांस के कटलेट शामिल होने चाहिए। व्यंजन ड्रेसिंग के लिए, आपको वनस्पति तेल, कम वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग करना चाहिए। इसे नमक, जड़ी बूटी, पिसी हुई काली मिर्च जोड़ने की अनुमति है।
मेनू में दलिया, सब्जियां, मांस
काशी को हर दिन, कभी भी परोसा जा सकता है। उनमें से सबसे मूल्यवान दलिया और एक प्रकार का अनाज है, जिसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। चावल अच्छी तरह से पच जाता है, लेकिन कब्ज की प्रवृत्ति होने पर इसे सीमित करना चाहिए। कम लोकप्रिय मक्का और बाजरा दलिया सिलिकॉन, कैल्शियम और फास्फोरस का एक स्रोत है। आप जौ के दाने भी दे सकते हैं, जिसमें लोहा और पोटेशियम होता है, और जौ तीन साल बाद पेश किया जाता है।
सब्जियां और फल हर दिन, किसी भी रूप में दिए जा सकते हैं। इनमें फाइबर होता है, जो कब्ज को रोकता है और आसान पाचन को बढ़ावा देता है। हल्के सलाद के लिए गर्मी का समय सबसे अच्छा है। पकी हुई सब्जियां, मसले हुए आलू साल के किसी भी समय साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।
बच्चों का मेनू न केवल विविध होना चाहिए, बल्कि दिलचस्प और सुंदर भी होना चाहिए।
कटलेट और मीटबॉल के लिए, आपको लीन मीट - टर्की, बीफ, वील का उपयोग करना चाहिए। एक ब्लेंडर, एक डबल बॉयलर और एक धीमी कुकर इसे तैयार करने में मदद करेगा। कम वसा वाले मछली के व्यंजन सप्ताह में कम से कम 2 बार आहार में होने चाहिए। पके हुए मछली का एक टुकड़ा शरीर को महत्वपूर्ण अमीनो एसिड, आयोडीन, पोटेशियम, लेसिथिन, मैग्नीशियम, फॉस्फोलिपिड देगा। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि मछली एक मजबूत एलर्जेन है।
आहार में अंडे, डेयरी उत्पाद और वसा
दूध, किण्वित दूध और डेयरी उत्पाद बच्चों को कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, प्रोटीन, विटामिन डी देते हैं। इनमें दूध शर्करा, आसानी से पचने योग्य एसिड, कार्बोहाइड्रेट और खनिज होते हैं।
पनीर से आप चीज़केक, पुलाव, आलसी पकौड़ी बना सकते हैं, जिसे आप अपने बच्चे के लिए पहले से ही बना सकते हैं।
चिकन अंडे अमीनो एसिड और लेसिथिन के लिए मूल्यवान हैं। एक बड़े बच्चे को हर दूसरे दिन नाश्ते के लिए एक पूरा अंडा दिया जा सकता है या उसमें से उबले हुए तले हुए अंडे, व्यंजन में जोड़े जा सकते हैं। यदि आपको प्रोटीन से एलर्जी है, तो इसे मेनू से हटा दिया जाता है। आप आहार बटेर अंडे भी आज़मा सकते हैं।
एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को एक पूरा अंडा (हर दूसरे दिन, या आधा दिन) दिया जा सकता है, न कि केवल जर्दी
वसा तेल (सूरजमुखी, जैतून, मक्खन, मक्का) होते हैं जो अपने तरीके से उपयोगी होते हैं। इनमें मौजूद विटामिन, खनिज और फैटी एसिड चयापचय को शक्ति और समर्थन देते हैं। 2 वर्ष की आयु में मक्खन की दैनिक दर 6 से 10 ग्राम तक होती है। (अनाज, हलवा, पुलाव में जोड़ने सहित)।
ब्रेड, पास्ता और मिठाई
डेढ़ साल की उम्र के बच्चों के आहार में ड्यूरम गेहूं से पास्ता मौजूद हो सकता है। उनमें कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी 1, बी 9, पीपी, बी 2, कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। 2 साल तक, डब्ल्यूएचओ और बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा चोकर के साथ बेकरी उत्पादों को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिनमें से डॉ। कोमारोव्स्की हैं। हालाँकि, 1.5 वर्ष की आयु में, आप बच्चे को राई के आटे से बनी रोटी से परिचित करा सकते हैं।
काली रोटी का दैनिक मान 10 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। कुल मिलाकर, दो साल के बच्चे को प्रति दिन 100 ग्राम रोटी (70 ग्राम गेहूं और 30 ग्राम राई) खाने की अनुमति है। यदि कोई बच्चा रोटी से इनकार करता है, तो आपको जोर नहीं देना चाहिए - इसे पूरी तरह से दलिया से बदल दिया जाएगा।
बच्चे को मिठाई और चॉकलेट बहुत ही सीमित मात्रा में देनी चाहिए, सूखे मेवे और बिस्कुट पसंद करना बेहतर है (यह भी देखें :)
आपको 1.5 साल के बच्चे के आहार में मिठाई और कन्फेक्शनरी को शामिल नहीं करना चाहिए। सप्ताह में एक बार, आप मार्शमैलो, मुरब्बा, मार्शमॉलो, शहद, बिस्किट कुकीज और सूखे मेवे (यह भी देखें:) ले सकते हैं। चीनी का दैनिक मान 40 ग्राम है (अनाज, पाई, पनीर में जोड़ा जाने वाला चीनी माना जाता है)।
इस उम्र में एक वयस्क टेबल से हानिकारक और भारी भोजन की कोशिश नहीं की जानी चाहिए। प्रतिबंध के तहत भारी, वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थ हैं। आप मशरूम, मसालेदार सब्जियां, स्मोक्ड मीट, समुद्री भोजन, अचार नहीं दे सकते। वर्जित केंद्रित रस, सोडा, मार्जरीन और स्प्रेड, कॉफी पर लागू होता है।
1.5-3 वर्षों में दिन के लिए मेनू
विविध और संतुलित आहार 1.5-2 वर्ष के बच्चे के सामंजस्यपूर्ण विकास का आधार है। बच्चों के आहार का आधार प्रोटीन सामग्री वाले उत्पाद होने चाहिए - अंडे, मछली, मांस, डेयरी उत्पाद।
बच्चे को दिए जाने वाले व्यंजनों का दैनिक सही सेट तालिका में दिखाया गया है:
पकवान का नाम आयु 1.5-2 वर्ष उम्र 2-3 साल नाश्ता दूध के साथ तरल एक प्रकार का अनाज दलिया 150 मिली 180 मिली भाप आमलेट 50 ग्राम 60 ग्राम फलों का रस 100 मिली 140 मिली रात का खाना खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर का सलाद 30 ग्राम 50 ग्राम शाकाहारी सब्जी का सूप 50-100 मिली 150 मिली लीन बीफ़ प्यूरी या पाटे 50 ग्राम 70 ग्राम मकारोनी मक्खन के साथ उबला हुआ 50 ग्राम 50-60 ग्राम सूखे मेवे की खाद 70 मिली 100 मिली दोपहर की चाय केफिर 150 मिली 180 मिली बिस्कुट या दलिया कुकीज़ 15 ग्राम 15 ग्राम फल (सेब, केला, नाशपाती) 100 ग्राम 100 ग्राम रात का खाना मक्खन के साथ विनिगेट या ताजी सब्जी का सलाद 100 ग्राम 100 ग्राम मछली मीटबॉल 50 ग्राम 70 ग्राम मसले हुए आलू 60-80 जीआर 100 ग्राम दूध के साथ चाय 100 मिली 100 मिली कुल कैलोरी: 1300 किलो कैलोरी 1500 किलो कैलोरी दैनिक राशन की कैलोरी सामग्री समान रूप से 30%/35%/15%/20% (नाश्ता/दोपहर का भोजन/नाश्ता/रात का खाना) वितरित की जाती है। पोषण विशेषज्ञ और डब्ल्यूएचओ भोजन के दौरान कैलोरी की गणना करने और समान अनुपात में रहने की सलाह देते हैं। अगर बच्चा रात में खाना मांगता है, तो उसे केफिर, कम वसा वाला दही या दूध पिलाना बेहतर होता है।
1.5-2 साल के बच्चों के लिए साप्ताहिक मेनू
बच्चे को भूख से खाने के लिए, उसका मेनू यथासंभव विविध होना चाहिए।
खाना पकाने के लिए सीमित समय के बावजूद, माँ के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वह बच्चे के आहार में यथासंभव विविधता लाए और उसे नए स्वादों से परिचित कराए। यह किंडरगार्टन के लिए एक अतिरिक्त तैयारी भी होगी, जहां बच्चों को यह नहीं चुनना है कि क्या खाना है। 1 वर्ष और 6 महीने के बाद एक सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू तालिका में दिखाया गया है:
हफ्ते का दिन भोजन का प्रकार बर्तन सोमवार नाश्ता सूजी दलिया, गेहूं की रोटी, चीनी के साथ कमजोर चाय। रात का खाना हल्का वेजिटेबल सूप, कद्दूकस किया हुआ चुकंदर का सलाद, स्टीम कटलेट, मसले हुए आलू, कॉम्पोट। दोपहर की चाय फलों का रस, पनीर, बन। रात का खाना सब्जी स्टू, रोटी, चाय। मंगलवार नाश्ता दूध, बन, कोको के साथ दलिया दलिया। रात का खाना चुकंदर, कद्दूकस की हुई गाजर और सेब का सलाद, मछली मीटबॉल, जौ दलिया, बेरी का रस। दोपहर की चाय बिस्कुट, दही। रात का खाना चिकन पट्टिका के साथ आलू स्टू बुधवार नाश्ता चावल दलिया, किशमिश, दूध। रात का खाना मीटबॉल, गोभी और गाजर के सलाद के साथ सूप, दोपहर की चाय कॉम्पोट, चीज़केक (लेख में अधिक :)। रात का खाना उबली हुई सब्जियां, जूस। गुरुवार नाश्ता स्टीम ऑमलेट, ब्राउन ब्रेड, चाय (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। रात का खाना सेंवई का सूप, ताजा ककड़ी, बाजरा दलिया, गोलश, खाद। दोपहर की चाय आहार कुरकुरा, केफिर। रात का खाना फिश कटलेट, मसले हुए आलू, कॉम्पोट। शुक्रवार नाश्ता दही पुलाव, चाय। रात का खाना चावल का सूप, ताजा टमाटर, मांस के साथ उबली सब्जियां, जेली। दोपहर की चाय पनीर सैंडविच, बेरी कॉम्पोट। रात का खाना मक्खन और पनीर के साथ रोटी, दूध, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। शनिवार नाश्ता स्टीम ऑमलेट, पनीर, कॉम्पोट। रात का खाना हरी गोभी का सूप, पत्ता गोभी का सलाद, पका हुआ चिकन क्यू बॉल, एक प्रकार का अनाज दलिया। दोपहर की चाय दलिया कुकीज़, ryazhenka (यह भी देखें :)। रात का खाना सब्जी रैगआउट, जेली। रविवार नाश्ता ग्रेवी, कोको के साथ रसीला पेनकेक्स। रात का खाना पकौड़ी, ताजा ककड़ी, पास्ता, बीफ मीटबॉल, कॉम्पोट के साथ सूप। दोपहर की चाय पके हुए सेब, ब्रेड और मक्खन, चाय। रात का खाना सब्जियां और मछली, रोटी, चाय भाप लें। मेरी माँ के गुल्लक में: उपयोगी व्यंजन
माँ के लिए बच्चे के लिए उत्पादों के चयन और उनके सावधानीपूर्वक पाक प्रसंस्करण दोनों पर ध्यान से विचार करना महत्वपूर्ण है। पनीर, जेली, दही, कीमा बनाया हुआ मांस, दलिया और कचौड़ी कुकीज़ खुद बनाने की सलाह दी जाती है। तैयार उत्पादों को हमेशा उचित परिस्थितियों में संग्रहीत नहीं किया जाता है, और निर्माता अक्सर उनकी संरचना के बारे में चुप रहते हैं। बच्चों के व्यंजनों के व्यंजनों में धीरे-धीरे महारत हासिल करना और उन्हें बच्चे से परिचित कराना आवश्यक है।
बाजरा दलिया "कैप्रिज़का"
बाजरा दलिया "कैप्रिज़का"
प्रारंभ में, बाजरा से एक चिपचिपा दलिया उबालें, एक गिलास गर्म पानी के साथ आधा गिलास अनाज डालें। उसके बाद, बाजरा के साथ एक सॉस पैन में थोड़ी सी चीनी और नमक डालें और पकने तक पकाएं, 40 डिग्री तक ठंडा करें और किसी एक भरावन के साथ परोसें:
- बारीक कटा हुआ सूखे खुबानी और किशमिश, नट और मक्खन;
- गाजर प्यूरी (कटी हुई गाजर को पहले स्टू किया जाना चाहिए, और फिर दलिया के साथ मिलाया जाना चाहिए और पकवान को आलूबुखारा से सजाना चाहिए);
- दम किया हुआ पट्टिका के टुकड़े, दलिया पर बिछाए गए।
नाजुक चिकन क्रीम सूप
एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको 20 ग्राम चिकन पट्टिका को 150 मिलीलीटर में उबालकर शोरबा बनाना होगा। पानी और उसमें नमक, आधा प्याज और गाजर मिला दें। तैयार मांस और सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, आधा शोरबा डालकर पीस लें। अलग से, एक पैन में एक बड़ा चम्मच मैदा सुखाएं, बाकी शोरबा और 1 टीस्पून डालें। मक्खन। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक आग पर रखें।
सब्जियों के साथ सॉस और मसला हुआ मांस प्यूरी मिलाएं। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। समानांतर में, एक ताजा अंडे को 30 मिलीलीटर के साथ मिलाएं। गर्म उबला हुआ दूध, पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक उबालें। परिणामी मिश्रण को थोड़े ठंडे सूप में डालें और मिलाएँ। साग के साथ परोसें।
आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ बीट
आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ बीट
मध्यम आकार के लाल बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में 1 चम्मच मक्खन पिघलाएं और उस पर कटी हुई जड़ वाली सब्जी गर्म करें। 50 ग्राम कटे हुए आलूबुखारे, नमक और चीनी डालें, ढककर धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। हर 2 मिनट में हिलाना जरूरी है ताकि बीट्स कोमल और सुगंधित हो जाएं।
दूध में उबली हुई मछली
एक अच्छा कॉड पट्टिका तैयार करें, नमक के साथ छिड़के। नए आलू को अलग-अलग काट लें, पानी डालें और चीनी मिट्टी के बर्तन में आधा पकने तक पकाएँ। पानी निथारें, कटा हुआ आधा प्याज, तैयार मछली डालें। उत्पादों को एक गिलास दूध के साथ डालें और कम गर्मी पर 20 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएं।
मांस सूफले
चिकन सूफले
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में 350 ग्राम अच्छे टेंडरलॉइन को पीस लें। हरा करना जारी रखें, थोड़ा नमक डालें, 50 जीआर। मक्खन, एक अच्छा कच्चा अंडा। धीरे-धीरे 0.5 कप लो-फैट क्रीम डालें। एक अच्छी तरह से तैयार द्रव्यमान को तेल वाले रूप में डालें, जिसे उबलते पानी के कटोरे में रखा जाना चाहिए और पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए।
बेकिंग के दौरान, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटोरे में हमेशा उबलता पानी हो, वाष्पित होने पर इसे डालें। पकवान की तत्परता के संकेत - द्रव्यमान की वृद्धि और संघनन, रूप की दीवारों से इसका अलगाव। इससे पहले कि आप अंत में पकवान निकालें, माँ को इसे आजमाना चाहिए। सूफले को एक सपाट प्लेट में साग और ताज़े टमाटर के साथ परोसा जा सकता है।
पनीर के साथ चावल पुलाव
पनीर के साथ चावल पुलाव
फूले हुए चावल उबालें। किशमिश, फेंटा हुआ अंडा, थोड़ी सी चीनी, मक्खन और मैश किया हुआ पनीर डालें। सीखे हुए द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और इसे बेकिंग शीट पर रखें, पहले से तेल लगाकर ब्रेडक्रंब से ढक दें। ऊपर से, पहले से जुड़े अंडे और खट्टा क्रीम के साथ द्रव्यमान को चिकना करें या घी डालें। मध्यम तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें। बेरी सिरप से सजाकर परोसें।
माँ को नोट
दो साल का बच्चा अपनी मां द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों को मना कर सकता है। नए उत्पाद विशेष अस्वीकृति का कारण बन सकते हैं। डॉ. कोमारोव्स्की आग्रह करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।
हर दिन आपका बच्चा बड़ा हो रहा है, जिसका अर्थ है कि यह उसके जीवन की नई गति, नए नियमों, नई दिनचर्या और निश्चित रूप से एक नए वयस्क मेनू के अनुकूल होने का समय है। यदि एक वर्ष तक बच्चे को स्तन का दूध, मिश्रण, नरम प्यूरी, अनाज, दही और सामान्य वयस्क तालिका से केवल कुछ उत्पाद दिए जा सकते हैं, तो पहले से ही 1.5 वर्ष की आयु में बच्चे के आहार में बदलाव करना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण भी नहीं है कि यह आवश्यक है, बल्कि इस तथ्य के कारण है कि यह आपके बच्चे की ऊर्जा खपत के लिए आवश्यक है। 1.5 वर्ष की आयु तक, वह अधिक मोबाइल बन गया, उसका जठरांत्र संबंधी मार्ग अलग तरह से काम करता है (यह ठोस भोजन को पचाने में सक्षम है), यकृत और अग्न्याशय पूरी तरह से कार्य करते हैं। ये सभी अंग अपनी परिपक्वता तक पहुँच चुके हैं।
यदि माता-पिता अपने बच्चे के पाचन से नहीं निपटते हैं, तो इसके परिणामस्वरूप गंभीर विकार हो सकते हैं - जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, शारीरिक विकास का धीमा होना आदि। इसलिए, इस स्तर पर केवल इतना करने की आवश्यकता है कि बच्चा क्या खाता है और कैसे करता है, इस पर अधिक ध्यान देना है।
उत्पादों की कैलोरी सामग्री
1.5 साल के बच्चे को कुल मिलाकर लगभग 1300 किलो कैलोरी का सेवन करना चाहिए। यदि बच्चा पहले से बड़ा है, तो उसका आहार बढ़कर 1600 किलो कैलोरी प्रति दिन हो जाता है। इसके अलावा, कुल कैलोरी सामग्री इस प्रकार वितरित की जाती है - नाश्ता और दोपहर का भोजन सबसे अधिक कैलोरी वाला होना चाहिए, अर्थात वे कुल दैनिक आहार का 25-35% होना चाहिए, दोपहर की चाय यथासंभव हल्की हो और रात का खाना कहीं आसपास हो। 25%।
खाए गए भोजन की मात्रा पूरी तरह से बच्चे की भूख पर निर्भर करती है। बच्चे को जो पसंद नहीं है उसे खाने के लिए मजबूर करना, उसे भोजन, खेल के साथ ब्लैकमेल करना और बच्चे पर नैतिक रूप से दबाव डालना गलत है। इस मामले में, आप इसे केवल बदतर बना देंगे और बच्चा बिल्कुल भी खाने से इंकार कर देगा। यदि आप किसी बच्चे को जबरदस्ती दूध पिलाते हैं, तो यह निश्चित रूप से अधिक वजन, टुकड़ों में गतिशीलता की कमी और इसके परिणामस्वरूप स्वास्थ्य समस्याओं जैसे परिणामों को जन्म देगा।
अगर बच्चा खाने से इंकार कर दे तो क्या करें?
क्या आपका बच्चा दिन में खाना खाने से मना करता है? इस मामले में क्या करें? खाने के लिए मजबूर किया या और भी तरीके हैं?
इसलिए, यदि बच्चे की भूख कम है और वह उन सभी खाद्य पदार्थों को खाने से इंकार कर देता है जो आप उसे पेश करते हैं, तो इस मामले में स्थापित दिनचर्या का पालन नहीं करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, बल्कि टुकड़ों को उस समय भोजन देना होगा जब वह चाहता है। . उदाहरण के लिए, रात 9-10 बजे या इसके विपरीत - सुबह जल्दी (यदि बच्चा जल्दी उठता है)। बच्चे आमतौर पर दही को कुकीज, डेयरी उत्पाद, मिठाई, डंडे के साथ खाकर खुश होते हैं।
भोजन को कैसे संसाधित करें?
1.5 वर्ष से 3 वर्ष तक के बच्चों के लिए भोजन को ठीक से संसाधित करना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि बच्चा 1-1.5 साल का था, तो आपने शायद उसके लिए मांस, मछली, अनाज, तैयार हल्के कटलेट, मीटबॉल, सूफले पोंछे। आपने बच्चे को साबुत, ताजे फल और सब्जियां भी नहीं दीं, उन्हें कद्दूकस पर पीसना चाहिए या ब्लेंडर में काटना चाहिए।
जब कोई बच्चा 1.5 वर्ष का होता है, तो उत्पादों के इस तरह के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। उसे पहले से ही एक कठोर सेब, गाजर आदि दिया जा सकता है। बाकी व्यंजनों की स्थिरता तरल नहीं, बल्कि अधिक घनी होनी चाहिए। बच्चे को खाना काटना सीखना चाहिए, उसे चबाना चाहिए (आखिरकार, यह व्यर्थ नहीं था कि उसके दांत थे)।
1.5 से 3 साल की उम्र में, बच्चे के आहार में तले हुए खाद्य पदार्थ दिखाई देते हैं - कटलेट, मछली, लेकिन स्टू और उबले हुए को बाहर नहीं किया जाना चाहिए (उन्हें मिलाएं और मिलाएं)। कम अर्द्ध-तैयार उत्पादों - अनाज, मसले हुए आलू, जूस, डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने का प्रयास करें। याद रखें, सिद्धांत रूप में कोई बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक घर का बना भोजन नहीं हो सकता।
आहार कैसे व्यवस्थित करें?
एक उम्र के बच्चे में भोजन लगभग 3-4 घंटे तक पचता है। इसका मतलब है कि आपको हर 3 घंटे में खाने की जरूरत है। भले ही हम पूरे भोजन की बात नहीं कर रहे हैं, तो कम से कम एक नाश्ता। बेशक, माता-पिता के रूप में, कोई भी आपको स्थापित समय सीमा का पालन करने के लिए मजबूर नहीं करता है, लेकिन फिर भी, यह बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बेहतर होगा। वैसे स्नैक्स भी हेल्दी होने चाहिए- फल, योगर्ट, न कि मिठाई, केक और पेस्ट्री। यदि बच्चा 1.5 वर्ष का है और उसे भूख कम लगती है, तो पांचवीं फीडिंग को बाहर नहीं किया जाता है - सुबह या शाम।
अधिक मात्रा में प्रोटीन युक्त उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ सुबह के समय प्रबल होने चाहिए ताकि बच्चे के लिए इसे पचाना आसान हो।
माता-पिता के सवालों के जवाब
क्या बच्चा दूध पी सकता है?
जी हां, 1.5-3 साल के बच्चे के लिए दूध बहुत जरूरी है। यदि हम एक निश्चित मात्रा के बारे में बात करते हैं, तो इस उम्र में एक बच्चे को लगभग 600 मिलीलीटर डेयरी उत्पाद (शुद्ध दूध, पनीर, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध) प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। ये ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें दैनिक होना चाहिए। पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर पुलाव के लिए - उन्हें दिन के अनुसार वैकल्पिक किया जा सकता है।
एक बच्चा कितना मांस खा सकता है?
बच्चे के आहार में प्रोटीन होना चाहिए। यह डीएनए (आनुवंशिक जानकारी), आरएनए के संश्लेषण के साथ-साथ कैल्शियम और नाइट्रोजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। लेकिन, सभी प्रकार के मांस बच्चे के लिए अच्छे नहीं होते हैं। तो, बत्तख और हंस के मांस में बड़ी मात्रा में वसा होता है, जो हमेशा बच्चे के पेट से अच्छी तरह से पच नहीं पाता है। पोल्ट्री, वील, टर्की, खरगोश बच्चों के आहार के लिए उपयुक्त हैं।
बच्चे को किस तरह की मछली दें?
एक वर्ष और उससे अधिक उम्र से, मछली को बच्चे के आहार में बिना किसी असफलता के दिखाई देना चाहिए। इस उत्पाद का प्रोटीन बच्चे द्वारा काफी अच्छी तरह से अवशोषित और सहन किया जाता है। प्रति सप्ताह मछली से तैयार 3-4 व्यंजन क्रम्ब्स देने की सिफारिश की जाती है। आदर्श विकल्प समुद्री मछली (हेक, समुद्री बास, कॉड) है। लेकिन बच्चों को कैवियार देने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में नमक होता है (यदि आप प्रयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो बहुत कम)।
क्या अंडे से एलर्जी हो सकती है?
अंडे वास्तव में लगातार एलर्जी का कारण बन सकते हैं। इसलिए, एक बच्चे के लिए उन्हें बड़ी मात्रा में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बच्चों के लिए, अंडे केवल कठोर उबले हुए या ताजी सब्जियों के साथ आमलेट के रूप में उपयुक्त होते हैं। किसी भी हालत में आपको कच्चे अंडे नहीं देने चाहिए।
वनस्पति तेल की बात करें तो 1.5 साल का बच्चा 5 ग्राम मक्खन और 15 ग्राम मक्खन ले सकता है।
1-3 साल की उम्र में कौन से अनाज हो सकते हैं?
एक प्रकार का अनाज, जौ, दलिया, गेहूं और जौ। बच्चे की उम्र के साथ, आप अधिक एक प्रकार का अनाज डाल सकते हैं। अनाज में सब्जियां, ताजे फल जोड़ने की सिफारिश की जाती है। प्रति दिन अनाज की मात्रा - 20-25 ग्राम से अधिक नहीं।
हमारा बच्चा जितना बड़ा होता जाता है, उतने ही अधिक उत्पाद हम सुरक्षित रूप से उसके आहार में शामिल कर सकते हैं, लेकिन अभी भी कई प्रतिबंध हैं। 1 वर्ष से बच्चों का मेनू विविध, स्वस्थ और स्वादिष्ट होना चाहिए, लेकिन यह वयस्क होने से बहुत दूर है, क्योंकि बच्चे का शरीर अभी तक मजबूत नहीं है। इस लेख से हम सीखेंगे कि 1.5 साल की उम्र के बच्चों के लिए सही आहार कैसे चुनें, ताकि वे लाभ और आनंद दोनों के साथ खाएं।
एक साल बाद थोडी़ सी फिजूलखर्ची की थाली में क्या होना चाहिए? आइए इस उम्र के बच्चों के लिए पोषण के सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांतों को देखें।
पोषण सिद्धांत
एक दिन में 4 भोजन
इस उम्र के बच्चे को दिन में 4 बार खाना चाहिए - इससे उसे खाने की सही आदतें बनाने और दैनिक दिनचर्या का पालन करने में मदद मिलेगी।
नाश्ते के लिए, बच्चे को कुल दैनिक आहार का 25%, दोपहर के भोजन के लिए - 35%, रात के खाने के लिए - 25% और दोपहर की चाय के लिए - 15% प्राप्त करना चाहिए। यह वितरण उसे सही खाना जारी रखना सिखाएगा।
खाद्य संरचना
अब जब बच्चे के बहुत अधिक दांत हो गए हैं, तो भोजन को ब्लेंडर में पोंछना या पीसना आवश्यक नहीं है, यह इसे एक कांटा से गूंधने या मोटे grater पर रगड़ने के लिए पर्याप्त होगा।
केले, जामुन, नरम रोटी जैसे नरम खाद्य पदार्थ पूरी, स्लाइस में काटकर दिए जा सकते हैं।
मांस अब न केवल मैश किए हुए आलू या सूफले के रूप में, बल्कि कटलेट, मीटबॉल और मीटबॉल के रूप में पेश किया जा सकता है।
उष्मा उपचार
आहार में तले हुए खाद्य पदार्थ अभी भी अस्वीकार्य हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं, मांस, अनाज या सब्जियां, हम उन्हें भाप देते हैं।
तो, आइए विशिष्ट उदाहरण देखें कि 1.5 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय और रात का खाना कैसा दिखना चाहिए।
नाश्ता
जैसा कि हमें याद है, यह पर्याप्त रूप से उच्च कैलोरी, प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए। दलिया को दूध या पानी के साथ पकाना सबसे अच्छा है।
1.5 साल के बच्चों के मेनू में दलिया, गेहूं का दलिया, एक प्रकार का अनाज और बाजरा हो सकता है। वही सबसे उपयोगी हैं। चावल के लिए, इसे कम बार पकाना बेहतर होता है, क्योंकि बिना पॉलिश किए, यानी बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए भूरा अभी भी खुरदरा होता है, और सफेद कम उपयोगी होता है।
हम आपको कुछ नमूना नाश्ते के विकल्प प्रदान करते हैं।
विकल्प I - दलिया
बाजरा
आइए तैयार करते हैं दूध बाजरा दलिया। एक सर्विंग लगभग 150 - 170 मिली होनी चाहिए।
सबसे उपयोगी दलिया तैयार करने के लिए, इसे जितना संभव हो उतना कम पकाया जाना चाहिए, और इसके लिए अनाज को कई घंटों या रात भर भिगोने के लिए पर्याप्त है। बाजरा सबसे घना और उबालने में सबसे कठिन होता है, इसलिए इसे शाम को भिगोने में ही समझदारी है।
- 2 बड़े चम्मच डालें। अनाज और रात भर छोड़ दें।
- सुबह हम अनाज को धोते हैं, इसे साफ पानी से डालते हैं ताकि यह बाजरे को आधी उंगली से भी कम ढक दे, नमक डालकर आग लगा दें।
- जैसे ही दलिया उबलने लगे, 2 टेबल स्पून डालें। दूध, 1 चम्मच डालें। चीनी और 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
- हम तैयार दलिया को बंद कर देते हैं, इसे 5-10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे खड़े होने दें और परोसें। आप एक सर्विंग में 1 टीस्पून डाल सकते हैं। मक्खन।
चीनी की जगह आप जैम या जैम को स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन फिलहाल के लिए शहद से बचना ही बेहतर है - यह बहुत ज्यादा एलर्जी पैदा करने वाला होता है।
जई का दलिया
हम उसके बच्चों को 1.5 साल की उम्र से ही साधारण हरक्यूलिस फ्लेक्स से तैयार करते हैं। कोई तत्काल अनाज नहीं, क्योंकि अब उनमें कोई लाभ नहीं है, केवल अतिरिक्त शर्करा और संरक्षक हैं। लेकिन अगर आप इसे जल्दी से जल्दी पकाना चाहते हैं, तो हम 2 टेबल स्पून भी भिगो देते हैं। गुच्छे।
उन्हें उबलते पानी के साथ एक करछुल में डालें ताकि पानी अनाज के साथ बह जाए, थोड़ा नमक डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। हम लगभग आधे घंटे तक पकड़ते हैं, 3-4 बड़े चम्मच डालते हैं। दूध और आग लगा दो। उबाल लेकर आओ, सब कुछ, आप दलिया बंद कर सकते हैं, यह तैयार है!
हम इसे तेल से भी भरते हैं और या तो 1 टीस्पून डालते हैं। चीनी या जाम।
इसके अलावा, दलिया में फल जोड़ना अच्छा है। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले ऐसा करना बेहतर होता है, और अगर अनाज भिगोया जाता है, तो दलिया उबलने के तुरंत बाद।
बच्चों का पनीर
हम मध्यम वसा सामग्री का उत्पाद चुनते हैं, 9 या 15%। 1.5 साल की उम्र के बच्चों के लिए ग्राम कुटीर चीज़ पोषण विशेषज्ञों द्वारा स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं है क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा सामग्री होती है।
एक सर्विंग लगभग 100 - 150 ग्राम होनी चाहिए। आप बच्चों के खरीदे हुए पनीर का उपयोग कर सकते हैं। अगर वांछित है, तो इसमें ताजे फल जोड़ें: एक सेब, नाशपाती या केला को स्लाइस में काट लें और मिलाएं।
यदि बच्चा पनीर अच्छी तरह से खाता है, लेकिन साथ ही दलिया से परहेज करता है, या इसके विपरीत, हम दोनों सामग्रियों को मिलाकर एक मूल नाश्ता तैयार करेंगे।
दलिया के साथ दही
सबसे पहले, एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में 3-4 बड़े चम्मच पीस लें। जई का दलिया। यह राशि कई सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।
100 ग्राम पनीर लें, इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें। परिणामस्वरूप दलिया, चीनी या जैम के साथ अपने विवेक पर मीठा करें, मिलाएं और परोसें! इस तरह के दही द्रव्यमान से, आप एक हाथी या बच्चे से परिचित कोई अन्य आकृति बना सकते हैं।
पनीर में केला डालना भी अच्छा है - आप इसे या अन्य मौसमी फलों को आसानी से काट सकते हैं। याद रखें कि 1.5 साल के बच्चों के लिए सेब और नाशपाती को कद्दूकस करना होगा।
विकल्प III - तले हुए अंडे
चूंकि हम अभी तक इस उम्र के बच्चों के लिए तला हुआ भोजन नहीं देते हैं, हम वयस्कों के लिए वही आमलेट तैयार करेंगे, लेकिन अलग तरीके से।
- एक कटोरी में 1 अंडा 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। दूध, नमक।
- फिर हम ढक्कन के साथ एक छोटा जार लेते हैं, दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, इसमें अंडे का मिश्रण डालते हैं और ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं। स्तर आमलेट की ऊंचाई से मेल खाना चाहिए।
- हम आग लगाते हैं और पैन को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। ऑमलेट को 20 मिनिट तक उबालने के बाद, इसे बंद कर दीजिए, बिना खोले ठंडा होने दीजिए और बाहर निकाल लीजिए. ऐसा करने के लिए, आपको जार को हिलाने की जरूरत है, फिर आमलेट अपने आप निकल जाएगा।
यदि बच्चे को यह व्यंजन पसंद है, तो आप कद्दूकस की हुई सब्जियां डालकर इसके स्वाद में विविधता लाना शुरू कर सकते हैं: तोरी - इस मात्रा के लिए सचमुच 1 बड़ा चम्मच, ब्रोकोली या फूलगोभी।
इस तरह के नाश्ते के अलावा, आप ब्रेड और मक्खन का एक टुकड़ा पेश कर सकते हैं। 1.5 साल की उम्र से, एक बच्चा पहले से ही प्रति दिन इस उत्पाद के 15-20 ग्राम तक प्राप्त कर सकता है। सबसे अच्छा विकल्प सफेद ब्रेड या पाव रोटी वाला सैंडविच होगा, क्योंकि राई की किस्मों को पचाना अधिक कठिन होता है और सूजन पैदा कर सकता है।
रात का खाना
जैसा कि हमें याद है, दोपहर का भोजन भोजन की सबसे बड़ी मात्रा होनी चाहिए, इसलिए शुरुआत के लिए, आप अपने बच्चे को सलाद दे सकते हैं। भाग विशुद्ध रूप से प्रतीकात्मक होना चाहिए ताकि मुख्य पाठ्यक्रम से पहले भूख को बाधित न करें, लेकिन ताजी सब्जियां क्रमाकुंचन में सुधार करती हैं और समग्र रूप से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं, इसलिए आपको सलाद की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।
ठीक है, अगर बच्चा पहले पाठ्यक्रमों के लिए शिकारी नहीं है, तो वह सूप का एक योग्य विकल्प बन जाएगा।
सलाद
गर्मियों में हम मौसमी सब्जियों - टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च से खाना बनाते हैं। सब कुछ बारीक काट लें या तीन को कद्दूकस कर लें। सर्विंग लगभग 1.5 बड़े चम्मच होनी चाहिए, इसे ½ छोटा चम्मच से भरें। वनस्पति तेल या कम वसा वाली खट्टा क्रीम।
सर्दियों और शरद ऋतु में, हम उबले हुए बीट्स, बीजिंग गोभी (बहुत बारीक कटी हुई) और गाजर से सलाद बनाते हैं। सफेद सिर को 2 साल तक छोड़ना बेहतर है - इसके तंतु बहुत मोटे होते हैं।
पहला कोर्स
1 वर्ष के बच्चों के मेनू में सब्जी और मांस शोरबा दोनों पर सूप तैयार करना शामिल है, इसलिए हम सुरक्षित रूप से चुन सकते हैं कि बच्चे को क्या पसंद है। मुख्य शर्त यह है कि अगर पहली सब्जी है, तो दूसरी में पशु प्रोटीन होना चाहिए।
विकल्प 1 - चावल के साथ चुकंदर
रचना में शामिल सब्जियों के लिए धन्यवाद, यह सलाद के गुणों को जोड़ती है।
- 2 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, 60 - 70 ग्राम चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा लें, इसे 2 कप फ़िल्टर्ड पानी से भरें और आग लगा दें।
- इस बीच, 30 ग्राम कच्चे बीट्स (3 बाय 2 सेंटीमीटर बार) को कद्दूकस कर लें, एक मध्यम टमाटर को छील लें और बेल मिर्च के साथ बारीक काट लें।
- जैसे ही चिकन में उबाल आ जाए, उसमें स्वादानुसार नमक डालें और 10 मिनट प्रतीक्षा करने के बाद सब्जियों को शोरबा में भेजें। हमने वहाँ 1/2 टेबल-स्पून सफेद चावल भी डाले। अनाज तैयार होने तक पकाएं।
- मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और 1 टीस्पून लो-फैट खट्टा क्रीम या उतनी ही मात्रा में जैतून के तेल के साथ परोसें।
विकल्प 2 - फूलगोभी के साथ मछली का सूप
हम अपने विवेक पर पट्टिका चुनते हैं: पंगेसियस, तिलापिया या एकमात्र। हमें 60 - 70 ग्राम चाहिए। 2 गिलास पानी डालें और आग लगा दें।
1 बड़ा फूलगोभी पुष्पक्रम (50 ग्राम), अच्छी तरह से धोया और बारीक कटा हुआ। हम एक छोटे प्याज का और इतनी ही मात्रा में शिमला मिर्च भी काटते हैं।
जैसे ही मछली उबलती है, हम उसमें सब्जियां भेजते हैं और थोड़ा नमक डालते हैं। फूलगोभी के गलने तक पकाएं।
आप चाहें तो इस सूप में ½ टेबल स्पून डाल सकते हैं। वर्मीसेली "स्पाइडर वेब", तो यह अधिक संतोषजनक हो जाएगा, लेकिन याद रखें कि सप्ताह में 2-3 बार से अधिक 1.5 साल के बच्चे को पास्ता नहीं दिया जाना चाहिए।
दूसरा पाठ्यक्रम
आपको अक्सर आलू नहीं चुनना चाहिए - उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, अपने बच्चे को अन्य सब्जियों से स्टू करना सिखाना बेहतर होता है। इस उम्र में, वह पहले से ही तोरी, ब्रोकोली, गाजर, प्याज, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, टमाटर और बेल मिर्च खा सकता है - चुनने के लिए बहुत कुछ होगा!
हम अनाज से साइड डिश भी तैयार करते हैं।
विकल्प 1 - चावल और अंडे के साथ सब्जी स्टू
2 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए: 100 ग्राम तोरी, 30 ग्राम गाजर, 20 ग्राम प्याज, 30 ग्राम शिमला मिर्च और 60-70 ग्राम ब्रोकोली। सब कुछ बारीक काट लें और इसे एक छोटे सॉस पैन में डाल दें। वहां हम ½ बड़े चम्मच डालते हैं। चावल, नमक और 1/3 कप दूध डालें।
अनाज तैयार होने तक स्टू करें और खाना पकाने के अंत में अलग से पीटा हुआ कच्चा चिकन अंडा डालें। स्टू को कई बार हिलाएं ताकि अंडा तेजी से पक जाए, इसे बंद कर दें और परोसें।
इस व्यंजन में, जैसा कि आप देख सकते हैं, सब्जी और प्रोटीन दोनों घटक संयुक्त होते हैं।
विकल्प 2 - सब्जियों के साथ लीवर सूफले
सॉफल तैयार करने के लिए, हमें टर्की या चिकन लीवर की आवश्यकता होती है - वे गोमांस की तुलना में अधिक कोमल और स्वाद में नरम होते हैं।
हम 200 ग्राम लीवर, सफेद ब्रेड के एक टुकड़े से 50 मिलीलीटर दूध और 1 अंडे को ब्लेंडर में भेजते हैं। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें। नमक डालें, फिर से मिलाएँ और 2/3 भरते हुए सिलिकॉन मोल्ड्स पर बिछा दें।
हम सूफले या धीमी कुकर में "स्टीम कुकिंग" मोड पर, माइक्रोवेव में (2-3 मिनट) या ओवन में बेक करते हैं। ऐसा करने के लिए, फॉर्म को पानी से भरे हुए बेकिंग शीट में डाल दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक पकाएं।
पिछली रेसिपी के वेजिटेबल स्टू के साथ परोसें, लेकिन बिना चावल और अंडे के।
मानसिक शांति
डेढ़ साल की उम्र के बच्चों को ड्राई फ्रूट कॉम्पोट बहुत पसंद होता है। हम इसे लगभग मीठा नहीं बनाते हैं, क्योंकि स्वाद वैसे भी बहुत समृद्ध होगा।
- एक लीटर पेय के लिए हमें 50 ग्राम सूखे खुबानी, प्रून और किशमिश चाहिए।
- हम एक कोलंडर में सब कुछ अच्छी तरह से धोते हैं, 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालते हैं और आग लगाते हैं।
- उबालने के बाद आधे घंटे तक पकाएं, एक दो चम्मच चीनी डालें और 10 मिनट और पकाएं, चीनी के लिए कोशिश करें, अगर पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा और डालें और बंद कर दें।
ठण्डा करके परोसें।
दोपहर की चाय
बीच के भोजन में, हम बच्चे को कुछ हल्का, जैसे फल - सेब के 1-2 स्लाइस, ड्रायर या बिना चीनी की कुकीज देते हैं।
केक और चॉकलेट कुकीज़ जैसे कन्फेक्शनरी उत्पादों से बचना बेहतर है, क्योंकि 1.5 साल की उम्र में वे एलर्जी का कारण बन सकते हैं।
और आप एक अद्भुत गाजर पुलाव बना सकते हैं, बड़े बच्चे भी इसकी सराहना करेंगे, इसलिए हम और अधिक बनाते हैं।
- तीन 200 ग्राम गाजर को बारीक या मोटे कद्दूकस पर 2 टीस्पून डालकर उबाल लें। कम आँच पर मक्खन, 20 ग्राम सूजी के साथ, सुनिश्चित करें कि वे भूरे नहीं हैं, लेकिन बस पके हुए हैं।
- यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
- ठंडा होने दें और 1 अंडे में फेंटें।
- मिक्स करें, 80 - 100 ग्राम पनीर फैलाएं।
- स्वादानुसार चीनी, फिर से मिलाएँ।
- हम मिश्रण को घी लगी तवे पर, बेकिंग शीट पर फैलाते हैं या इसमें सिलिकॉन मोल्ड्स भरते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 - 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं।
तैयार पुलाव को खट्टा क्रीम और जैम के साथ परोसें।
रात का खाना
रात के खाने के लिए, बच्चों के मेनू में 1.5 साल की उम्र में एक हिस्सा छोटा होना चाहिए, लेकिन कैलोरी में उच्च होना चाहिए।
विकल्प 1 - मछली पिलाफ
हम बच्चे के स्वाद के आधार पर मछली के छिलके चुनते हैं, यह याद रखते हुए कि यह मोटा और बोनी नहीं होना चाहिए।
- ½ मध्यम गाजर तीन कद्दूकस पर, ½ प्याज बारीक कटा हुआ।
- एक छोटे गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, 2 टीस्पून गरम करें। जैतून का तेल और उसमें सब्जियां, नमक फैलाएं।
- इन्हें रखिये, 5 - 7 मिनिट तक चलाते रहिये.
जब वे पक रहे हों, तो 100 ग्राम फिश फिलेट के टुकड़ों में काट लें। हम सब्जियों को भेजते हैं, मिलाते हैं। हम 50 ग्राम गोल चावल को अच्छी तरह धोकर कढ़ाई में डाल देते हैं। उंगली पर पानी भरकर बंद कर दें।
धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाएं। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।
विकल्प 2 - एक प्रकार का अनाज के साथ टर्की कटलेट
- 200 ग्राम फ़िललेट को क्यूब्स में काटें और 2 बटेर अंडे (या 1/2 चिकन), 1 बड़ा चम्मच के साथ एक ब्लेंडर बाउल में डालें। ब्रेडक्रंब और 1/3 कटा हुआ प्याज।
- सब कुछ पीस लें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा दूध, नमक डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस 15-20 मिनट के लिए पकने दें और कटलेट बना लें।
आप उन्हें डबल बॉयलर, धीमी कुकर ("स्टीम्ड" मोड) या ओवन में पका सकते हैं - 1.5 साल के बच्चों का मेनू इस पर रोक नहीं लगाता है। एक प्रकार का अनाज के साथ परोसें।
आप देखें कि आपके बच्चे के लिए कितना स्वादिष्ट और दिलचस्प भोजन हो सकता है! 1 वर्ष से बच्चों का मेनू बहुत विविध है। नए स्वादों के साथ नन्हे-मुन्नों को पकाएं और प्रसन्न करें!
अनेक अभिभावकवे गलती से मानते हैं कि एक साल का बच्चा वह सब कुछ खा सकता है जो वयस्क खाते हैं। वास्तव में, छोटे बच्चों को अधिक संतुलित आहार की आवश्यकता होती है और सभी वयस्क खाद्य पदार्थ उनके लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। बच्चे का शरीर अभी भी अपूर्ण और कमजोर है, इसलिए कुपोषण से बच्चे को गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। 1.5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, भोजन दिन में पांच बार होना चाहिए, और गर्म भोजन दिन में कम से कम दो बार दिया जाना चाहिए।
भोजन बच्चाएक वर्ष से अधिक उम्र के लोगों को ऊर्जा, ट्रेस तत्वों और की अपनी जरूरतों को पूरा करना चाहिए। इस उम्र तक कई बच्चों के पहले से ही 8-12 दूध के दांत होते हैं, उनकी जठरांत्र संबंधी मार्ग की पाचन क्षमता बढ़ जाती है, बड़ी आंत में माइक्रोफ्लोरा स्थिर हो जाता है और पेट की मात्रा बढ़ जाती है। यदि एक वर्ष तक बच्चे को छलनी के माध्यम से भोजन रगड़ा जाता है, तो एक वर्ष से अधिक उम्र का बच्चा छोटे टुकड़ों में भोजन देना शुरू कर सकता है। वयस्क आहार में संक्रमण धीरे-धीरे होना चाहिए, और पोषण बच्चे के विकास का पोषण बना रहना चाहिए। कई एक वर्ष के बच्चों को माँ का दूध मिलता रहता है, लेकिन केवल माँ का दूध ही उनकी सामान्य वृद्धि और विकास के लिए पर्याप्त नहीं है। इसलिए 1-1.5 साल के बच्चों के आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान दूध, डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों को दिया जाना चाहिए।
दूध, केफिर, दहीबच्चे के आहार में प्रतिदिन शामिल किया जाना चाहिए, और पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम और पनीर हर दूसरे दिन दिया जाना चाहिए। यदि बच्चा अधिक वजन का नहीं है, तो हम उसे कम वसा वाले डेयरी उत्पाद देने की सलाह नहीं देते हैं, दूध, केफिर और दही 3.2% वसा सामग्री और खट्टा क्रीम और क्रीम 10-15% वसा के साथ चुनना सबसे अच्छा है। विषय। दूध का उपयोग करके व्यंजन तैयार करने को ध्यान में रखते हुए, प्रति दिन खपत होने वाले डेयरी उत्पादों की कुल मात्रा 2-3 गिलास होनी चाहिए। इनमें से प्रति दिन 200 मिलीलीटर केफिर का सेवन अनिवार्य है, यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा और पाचन में सुधार करता है, और बच्चे की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
एक साल के बच्चे को नहीं दिया जाना चाहिए शिशुयोगहर्ट्स वयस्कों के लिए अभिप्रेत हैं। एक बच्चे के लिए, वसा और विटामिन की एक मध्यम सामग्री के साथ विशेष बच्चों के दूध के दही का चयन करना बेहतर होता है, बच्चे के आहार में उन्हें प्रति दिन 100 मिलीलीटर होना चाहिए। 50 ग्राम की उम्र में बच्चों के लिए पनीर आवश्यक है। प्रति दिन, यह बढ़ते शरीर के लिए कैल्शियम और प्रोटीन का एक अनिवार्य स्रोत है। खट्टा क्रीम या क्रीम का उपयोग 10 जीआर से अधिक नहीं किया जा सकता है। पहले पाठ्यक्रमों को ड्रेसिंग के लिए प्रति दिन, और कुचल पनीर में 5 जीआर से अधिक नहीं। एक दिन में। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए पूरे गाय के दूध की सिफारिश नहीं की जाती है।
मांस और मछली के व्यंजन शिशुकम से कम 100 जीआर प्राप्त करना चाहिए। एक दिन में। मीटबॉल, फ़िललेट्स और कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में दोपहर के भोजन के लिए मांस व्यंजन परोसने की सलाह दी जाती है। हम आपके बच्चे को सप्ताह में पांच बार मांस व्यंजन और दो दिन मछली देने की सलाह देते हैं। यदि आप दोपहर के भोजन के समय मांस खिलाने और शाम को मछली का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उनकी संख्या कम कर दी जानी चाहिए। मांस व्यंजन दुबला मांस, चिकन या खरगोश के मांस से तैयार किया जाना चाहिए, आप बच्चे को खाना पकाने के लिए जिगर, जीभ और दिल का उपयोग कर सकते हैं।
मोटी किस्में सुअर का मांस, बत्तख और हंस का मांस छोटे बच्चों को नहीं देना बेहतर है, उन्हें पचाना मुश्किल होता है। इसके अलावा, बच्चों को सॉसेज न खिलाएं, क्योंकि उनमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट, फ़ूड फ़ॉस्फ़ेट और नाइट्रेट होते हैं, जो बच्चे के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। मछली से, वसायुक्त और स्वादिष्ट किस्मों के अपवाद के साथ, समुद्री और नदी मछली को वरीयता दी जानी चाहिए। ये स्टर्जन, सामन, सामन, हलिबूट और अन्य हैं। मछली को उबालकर या तली हुई हो तो बच्चों को मछली देना हड्डियों से मुक्त होना चाहिए। और बच्चे स्मोक्ड या डिब्बाबंद मछली नहीं खा सकते हैं, और हम काले या लाल कैवियार देने की भी सलाह नहीं देते हैं। कैवियार एक वसायुक्त उत्पाद है, इसके अलावा, यह कई बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है।
मुर्गी अंडाएक अनिवार्य उत्पाद जो बच्चों के आहार में मौजूद होना चाहिए। अंडे में ढेर सारा प्रोटीन, विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक होते हैं। एक साल के बच्चे को हर दूसरे दिन एक अंडा आमलेट या कड़ी उबले के रूप में खाना चाहिए।
पोषण में बच्चे 1-1.5 साल विभिन्न अनाज का उपयोग किया जाता है। एक प्रकार का अनाज, सूजी, दलिया, चावल और बाजरा दलिया दिन में एक बार 150 मिलीलीटर से अधिक नहीं देने की सलाह दी जाती है। 1.5 साल तक के बच्चे को पास्ता और जौ का दलिया नहीं देना चाहिए। शिशु उत्पादों के सेट में राई या पूरी गेहूं की रोटी 40 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। हर दिन। आप चाय के साथ कुकीज या ड्रायर के 1-2 पीस दे सकते हैं। 1.5 साल से कम उम्र के बच्चे के आहार में चीनी कम मात्रा में ही होनी चाहिए ताकि व्यंजनों का स्वाद बेहतर हो सके। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को चॉकलेट और शहद नहीं दिया जाता है।
सब्जियां और फल 1-1.5 वर्ष की आयु के बच्चों के पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाना चाहिए। मसला हुआ आलू, गोभी, गाजर, तोरी, कद्दू से साग और प्याज के साथ व्यंजन 150-200 ग्राम की मात्रा में आहार में मौजूद होना चाहिए। आहार में शलजम, मूली, मूली और फलियां शामिल करना भी आवश्यक है: मटर, बीन्स और बीन्स। सब्जी प्यूरी को धीरे-धीरे बारीक कटे हुए सलाद से बदलना चाहिए। बच्चे के दैनिक मेनू का एक अनिवार्य घटक फल और जामुन होना चाहिए।
बच्चे पसंद करते हैं दांत से काटनासेब, नाशपाती, गाजर, शलजम, साथ ही केला, चेरी, आलूबुखारा, करंट और कीवी। आहार में अनानास, कीनू और संतरे की शुरूआत बच्चे में विदेशी फलों से एलर्जी की कमी पर निर्भर करती है। एलर्जी की अनुपस्थिति में, बच्चों को 200 ग्राम तक ताजे फल प्राप्त करने चाहिए। प्रति दिन, और फल और जामुन 20 जीआर तक। छोटे बच्चों के लिए बिना चीनी के फल, बेरी और सब्जियों का रस, गुलाब का शोरबा, कॉम्पोट और फलों के पेय पीना उपयोगी है। 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के पोषण में किसल्स का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और उनका पोषण मूल्य कम होता है।
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