Які корисні речовини містяться у яблуку. Чим корисні яблука для організму

Яблуко - це один із найсмачніших і найдоступніших фруктів. Переоцінити корисні властивості яблукадля людини практично неможливо: це справжня скарбниця вітамінів та мікроелементів, баланс яких в організмі сприяє його омолодженню та є основою міцного імунітету. Корисне яблуко містить:вода - 80-90%; клітковина – 0,6%; цукор - 5-15%; каротин; пектин - 0,27%; крохмаль - 0,9%; фолієва та органічні кислоти; вітаміни - А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К; мікроелементи – натрій, фосфор, калій, сірка, мідь, цинк, кальцій, алюміній, фтор, хром, залізо, магній, молібден, нікель, бір, ванадій, марганець.

Вітаміни в яблуках

Яблука корисніабсолютно всім - як здоровим людям, і тим, хто страждає різними захворюваннями. У свіжозірваних яблуках багато вітамінів. Розберемося, у чому користь яблучних вітамінів та мінералів:

• Вітаміну Ав яблуках на 50% більше, ніж в апельсинах – цей вітамін допомагає уберегтися від застуди та інших інфекцій та підтримує зір на гарному рівні.
• Вітаміну Gабо B2у яблуках більше, ніж у будь-якому іншому фрукті. Він називається «вітаміном апетиту» та забезпечує нормальне травленняі зростання, підтримує цілісність нервової системи.
• Вітамін С- одне кисле яблуко складає четверту частину добової нормивітамін А; найкращий засіб для профілактики інфекційних захворювань, авітамінозу та недокрів'я, незамінний елемент у синтезі колагену, регулюванні згортання крові, нормалізації судин. Завдяки вітаміну С яблука мають протизапальну дію. Вітамін Сблаготворно впливає на імунну систему, зміцнюють стінки судин, зменшують їхню проникність для токсинів, знімають набряки, сприяють швидкому відновленнюсил після тривалої хвороби
• Калій- Цей мікроелемент є м'яким сечогінним засобом. Він сприяє зняттю набряклості організму, регулює вміст рідини та приводить у норму роботу нирок.
• Залізо- є найкращим засобомвід анемії. Причому відмінна якість заліза в яблуках його хороша біологічна засвоюваність. Яблука, багаті на залізо, особливо корисні дітям і вагітним жінкам.
• Фосфор- ефективно стимулює мозкову діяльністьі є незамінним елементом усунення безсоння.
• Цинк- Прекрасний помічник у зміцнення імунної системи. Крім того, цинк надає допомогу у зниженні ваги.
• Пектини- Надають організму опірність до солей важких металів, токсичним та радіоактивним речовинам (особливо показаний працівникам шкідливих виробництв), а також виводять надлишок холестерину з печінки.
• Йод— його кількість у яблуках набагато більша, ніж у будь-яких інших фруктах (яблука поступаються першістю з йоду тільки морепродуктам), відмінна профілактичний засібпри хворобах щитовидної залози.
• Солі магнію- Знижують ризик виникнення атеросклерозу.
• Дубильні речовини- хороший профілактичний засіб при сечокам'яної хвороби, подагрі.
• Фолієва кислота— притуплює почуття голоду, тому такі популярні та корисні яблучні розвантажувальні дні.
• Органічні кислоти— яблучна, винна, лимонна: перешкоджають процесам бродіння в кишечнику, запобігають метеоризму та здуттю живота.

ВАЖЛИВО:Чим більше яблука лежать, тим менше вітамінів. Найкраще вживати свіжі плодив натуральному виглядіабо натерті на великій тертці. Найбільш корисні дрібні, кислі та дикі яблука. Вони містять удесятеро більше корисних речовин, ніж глянцеві плоди. Звичайно, найбільш корисні яблука в свіжому вигляді, але і при термічної обробкивони не втрачають своєї харчової та енергетичної цінності.

Корисні властивості яблук

• Корисні властивості яблук для захисту від хвороби Альцгеймера

Дослідження на мишах показали, що свіжий яблучний сік захищає від старіння мозку, запобігаючи тим самим появі хвороби Альцгеймера. Миші, яких посилено годували яблуками, мали більше високий рівеньацетилхоліну (нейромедіатора, пов'язаного з функціями пам'яті). Результати мишей, що знаходяться на дієті з підвищеним споживанням яблук, при проходженні лабіринту були вищими, ніж результати того ж випробування у мишей, які не споживають яблук. Таким чином, яблука корисні для поліпшення та збереження пам'яті, а також як профілактика хвороби Альцгеймера.

• Корисні властивості яблук для профілактики раку

Вчені з Американської Асоціаціїз вивчення раку дійшли висновку, що регулярне вживання яблук дозволяє на 23% зменшити ймовірність виникнення раку підшлункової залози. Вчені з Корнельського університету з'ясували, що в шкірці яблук містяться сполуки, що запобігають зростанню ракових клітину печінці, молочній залозі та товстій кишці. Попередні дослідження показали, що яблучний свіжий сік, що активно входить в дієту щурів, запобігає появі у них раку молочної залози. У щурів, які з'їдали 6 яблук на день, ризик захворіти на рак молочної залози знижувався на 44%.

• Корисні властивості яблук для захисту від холестерину

Яблука корисні для профілактики підвищеного рівняхолестерину. Навіть якщо рівень вже підвищений, вживання яблук призводить до зниження. Адже розчинні волокна, що містяться в яблуках, пов'язують жири в кишечнику, що захищає від холестерину та сприяє його зменшенню. Якщо з'їдати по 2 яблука щодня, можна швидко знизити рівень холестерину на 16%. А яблучна дієта скорочує вміст холестерину у крові на 30%.

• Користь яблук для серцево-судинної системи

Кислі яблука більш багаті на вітамін С, вони благотворно впливають на імунну систему, зміцнюють стінки судин, зменшують їх проникність для токсинів, знімають набряки, сприяють швидкому відновленню сил після тривалої хвороби. Яблука благотворно діють за низького кров'яний тискі затвердіння судин, тому що вони - потужний очисник крові. Яблука корисні для серця та судин, адже чим менше холестерину – тим здоровіша серцево-судинна система. Якщо судини забиті холестерином, висока ймовірність розвитку ішемічної хворобисерця. Яблуко захищає від холестерину, знижуючи його рівень.

• Корисні властивості яблук для жовчного міхура

Вживання хоча б по одному яблуку на день захищає від утворення каменів у жовчному міхурі. Яблука сприяють профілактиці хвороб жовчного міхура: м'який жовчогінною дією, вони допомагають запобігти жовчнокам'яній хворобі та холециститах. Якщо у вас вже є проблеми з жовчною бульбашкою, то не забудьте застосовувати свіжовичавлений яблучний сік - по півсклянки або склянці за 15-30 хв до їди.

• Корисні властивості яблук для захисту від діабету

Яблука мають на організм загальнозміцнюючу, підбадьорливу, освіжаючу дію. Плоди з невисоким вмістом цукрів впливають на коливання крові цукру, вони показані хворим цукровим діабетом. Жінки, які з'їдають щонайменше одне яблуко на день, мають на 28% менше шансів захворіти на цукровий діабет 2 типу. Розчинна клітковина яблук зменшує коливання цукру в крові.

• Корисні властивості яблук для жінок у постменопаузі

Тільки в яблуку міститься флавоноїд флоридин, який збільшує щільність кісток. А це дуже важливо для жінок у зазначений період, що характеризується ризиком розвитку остеопорозу. У яблуках міститься і бор, який також зміцнює кістки.

• Корисні властивості яблук при астмі
  

Дослідження, проведене Ноттінгемським науково-дослідним інститутом, показало, що щотижневе вживання 5 яблук сприяє зниженню рівня респіраторних захворювань(Включаючи астму). Також дослідження показали, що діти, які страждають на астму, легше переносять захворювання, якщо регулярно п'ють яблучний сік. Дуже корисно їсти багато яблук вагітним жінкам – завдяки яблукам у майбутніх дітей знижується ризик розвитку астми.

• Корисні властивості яблук для травлення

Волокна, на які багате яблуко, покращують травлення. Вони однаково ефективні і за запорі (волокна очищають кишечник), і за діареї (волокна поглинають надлишок вологи). Користь яблук у нормалізації стільця. У яблуках містяться такі важливі природні кислоти, як яблучна, винна та лимонна, а в комплексі з тими ж дубильними речовинами ці кислоти зупиняють процеси гниття та бродіння в кишечнику, дають можливість не відчувати метеоризму, здуття живота, сприяють природного очищеннята відновлення кишечника. А здоровий кишечник- Ключ до довголіття та здоров'я. Завдяки пектину яблука діють як дуже легке та абсолютно безпечне проносне. Для профілактики запорів найкраще вранці натще з'їдати одне-два кислі яблука. Більше того, доведено, що яблука містять речовини, які зупиняють ріст ракових клітин у кишечнику та печінці. Так що при проблемах з кишечником крім 1-2 яблук натще буде корисним протягом дня з'їсти 1-2 яблука.

• Корисні властивості яблук проти зайвої ваги

Яблука мають невисоку калорійність. У 100 г свіжого яблука міститься лише 47 ккал. Продукт практично позбавлений жирів, проте має у своєму складі вуглеводи, що дозволяє людині, яка вживала яблуко, тривалий час зберігати відчуття ситості. Відмінно підходить охочим схуднути і тим, хто сидить на дієті. 100 г печених яблук містять майже 66 ккал і також не завдадуть шкоди фігурі. Але в 100 г сушених яблук 253 ккал, так що захоплюватися ними не варто, якщо ви хочете зберегти свою вагу.

• Користь яблук для печінки

Яблука очищають цей орган - поїдаючи яблука, ми цим проводимо для своєї печінки процедуру детоксикації. Більше того, доведено, що яблука містять речовини, які зупиняють ріст ракових клітин у кишечнику та печінці.

• Яблука - для здорових зубів

Гризучи яблуко після їди, особливо вуглеводистої, ми зчищаємо з зубів наліт і прочищаємо міжзубні простори. Це захищає наші зуби від карієсу. Звичайно, яблуко не замінить зубну щіткуАле протягом дня тверде яблучко цілком справляється із завданням очищення зубів.

Користь печених яблук

Користь печених яблуканітрохи не менше, ніж щойно зірваних із гілки. Печені яблука - це корисний десерт. Насамперед, запечені яблука рекомендовані людям, які страждають на проблеми травлення, запорами і дисбактеріозом. При тепловій обробці цей фрукт хоч і втрачає деяку частину вітамінів, проте набагато краще засвоюється організмом, що, зрештою, веде до більш ефективного відновленняскладу крові та лімфи, а також швидкому засвоєннюбактерій у кишечнику. Така властивість печених яблук особливо цінна в реабілітаційний періодпісля операцій черевної порожнини, а також при гастритах і виразкової хворобишлунка.

В осінньо- зимовий період- час численних ГРЗ, ангіни, ларингіту та інших захворювань горла та дихальної системи, Справжньою знахідкою стануть також прості печені яблука користьяких, крім багатого вітамінно-мінерального складу полягає у швидкому зменшенні кашлю та полегшенні болю в горлі. Крім того, таку страву легко вживати навіть при сильному запаленнігорла та скрутному прийомі твердої їжі.

І наостанок, запечені яблука - смачне та корисні ласощі саме по собі містить мінімум калорій і при цьому сприяє виведенню з організму холестерину та безпечному зниженнюзайвої ваги.

Користь сушених яблук

Сушені яблука нададуть неоціненну користьздоров'я людини. При такому методі заготівлі фруктів зберігаються практично всі, що містяться в них. корисні речовиниа термін зберігання сушених продуктів практично необмежений. Користь сушених яблукполягає у високому вмісті в них вуглеводів – основного джерела енергії, необхідної для функціонування організму. Сушені яблука рекомендуються дітям та людям активного образужиття в період весняного авітамінозу, а також жінкам під час вагітності та годування дитини груддю. Список захворювань, при яких у щоденний раціонлюдину слід включити не велика кількістьсушених яблук, можна продовжувати нескінченно: це і тромбофлебіт, і гіпертонія, і хронічний кашель, а також захворювання серцево-судинної системи, кишечника та ендокринної системи

Однак сушені яблука, користь та шкодаяких також залежать від зміни їх хімічного складу, не рекомендуються людям, які страждають на ожиріння та цукровий діабет. Причиною такої заборони є високий (до 12%) вміст у них різних видівцукру: фруктози, глюкози та сахарози, завдяки чому сушені яблука стануть чудовим замінником цукерок для вашої дитини.

Достоїнства сушених яблук у зимовий період набагато перевищують корисні властивості ківі та інших тропічних плодів. даний продуктсамостійно може практично кожен.

Шкідливість та протипоказання яблук

Якими б цінними для профілактики різних захворюваньта нормалізації обміну речовин в організмі не були яблука, їх корисні властивості та протипоказання індивідуальні для кожної людини. З обережністю до вживання яблук слід поставитися людям, схильним до алергії, а також страждають на діабет; регулярне поїдання яблук може позначитися також на стані зубної емалі. ефективного зниженняваги. Радьтеся з лікарем!

Раніше на тему:

Розкажіть, які вітаміни у яблуках? Ще у далекому дитинстві мама завжди говорила, що ці фрукти – найкорисніші. Яблука були у нас на столі завжди, причому справжні, домашні, бо збирали їх у своєму саду. Читала, що корисних речовин у плодах дуже багато. Цікаво було б дізнатися, якого вітаміну в них є найбільше.

Про користь яблук сказано і написано багато, і їх популярність цілком заслужена. Які ще фрукти можна їсти цілий рік, не сумніваючись у їхній якості? Звичайно, на прилавках супермаркетів є і чимало імпортних яблук, але чим наші гірші? Ароматні, соковиті, хрусткі і при цьому низькокалорійні - адже це справжня вітамінна бомба! При правильному зберіганнівони здатні пролежати аж до наступного врожаю, не втрачаючи своїх смакових та поживних якостей. Чим же такі корисні ці фрукти, і які вітаміни в яблуках?

Дія яблук на організм людини

Безперечно, що найбільшу користьяблучка приносять взимку, коли в силу природних причинвітамінний раціон обмежений. Вони є універсальним засобомвід авітамінозу, а також зміцнюють організм загалом. Регулярне вживання цих фруктів, багатих на клітковину, приведе до норми травлення та знизить холестерин. Крім того, солодка м'якоть «запускає» мозкові процеси. А ще плоди допомагають позбавитися від шкідливих речовин- шлаків і токсинів, що накопичилися. Допоможуть вони і при хворобах нирок, щитовидки, серця та нервів.

Сильно захоплюватися фруктами не варто - достатньо з'їдати по три штуки на день, бажано різного гатунку. Причому робити це потрібно через пару годин після основного прийому їжі або півгодини до нього.

Які вітаміни в яблуках?

Яблучний вітамінний складрізноманітний, але найбільше у них міститься вітамінів груп С та РР. Крім них є ціла група вітамінів В, а також К, А і С.

З мінералів переважним за кількістю є калій. На другому та третьому місці знаходяться кальцій та фосфор відповідно. Входять до складу і магній, сірка, бор.

Основна частка хімічного складу (80%) належить воді.

Як вибрати найкорисніші яблука?

Всі яблука смачні та корисні, але їх склад неоднорідний. Він залежить від , зрілості і навіть місця вирощування культури. У зв'язку з цим у різних видівпереважають різні корисні речовини, наприклад:

• у кислих яблуках максимальний зміст"кислого" вітаміну С;
• зелені яблука багаті на залізо;
• у яблуках червоних сортів багато глюкози;
• жовті плоди корисні для зору;
• сорти з яскраво вираженим ароматом мають антимікробну властивість;
• дикорослі плоди відрізняються посиленою протизапальною дією.

Яблука – найпоширеніша у наших широтах плодова культура. Існує понад 10 тисяч сортів, які вирощуються в різних кліматичних умовах. Ці фрукти можна їсти свіжими, моченими, замороженими, печеними та навіть солоними. Які ж вітаміни містяться у яблуках?

склад

Яблука – джерело вітамінів, мінералів, клітковини, органічних кислот, цукру та інших біологічно активних сполук. Вони доступні цілий рік і особливо цінні в сезон, коли дозрівають.

До складу яблук входить вітамін А, який запобігає рання появазморшок, що підвищує опірність організму інфекціям, бере участь в обмінних процесах. Вітаміни В 1 , 5 , 6 і 9 необхідні для роботи нервової системи, стимулюють розумову активність. Вітаміни В2 та РР сприяють очищенню організму та покращують циркуляцію крові. У яблуку міститься багато вітаміну С, який бере участь майже у всіх внутрішніх біохімічних процесах, у тому числі у жировому, білковому, вуглеводному обміні. Він сприяє розщепленню та всмоктування заліза, необхідний для синтезу та засвоєння колагену та виконує багато інших функцій. Вітамін К у складі яблук сприяє загоєнню ран, що благотворно впливає на травлення. Вітамін Е бере участь в обмінних процесах та стимулює синтез протеїнів, підвищує тканинне дихання, впливає на поділ клітин, виступає антиоксидантом.

З макро- та мікроелементів у яблуках особливо багато калію, заліза, міді, щонайменше – кальцію, магнію, натрію, марганцю, хрому, фтору, фосфору, цинку. Калій бере участь у регуляції електролітного, водного, кислотного балансу, необхідний для забезпечення провідності нервових імпульсів та регуляції тиску. Залізо бере участь у транспорті кисню, необхідно для окисно-відновних реакцій. При його дефіциті спостерігаються гіпохромна анемія, підвищена стомлюваність, міокардіопатії, атрофічний гастрит. Мідь необхідна засвоєння білків і вуглеводів. Вона входить до складу ферментів з окислювально-відновною активністю, а також потрібна для забезпечення потреб тканин у кисні.

Користь

Яблука – це джерело харчових волокон. Клітковина у складі плодів, знижує холестерин, сприяє виведенню токсинів, перешкоджає утворенню каменів у жовчному міхурі, знижує рівень цукру в крові, нормалізує мікрофлору, сприяє активації травних ферментіву кишечнику.

Яблука зміцнюють судини. Цьому сприяють вітамін С та дубильні речовиниу складі фрукта. У поєднанні з лимонною, яблучною та винною кислотами ці компоненти нормалізують роботу травного тракту, попереджають запори, підвищують апетит Тому фрукти рекомендуються при порушеннях перистальтики, свіжі яблука корисні при зниженою кислотністю, печені – при підвищеній.

Яблука корисні для зниження холестерину в крові, зміцнення судин, при атеросклерозі та серцевій недостатності.

Калій та дубильні речовини перешкоджають відкладенню солей сечової кислотиі є профілактикою подагри. Крім того, вживання хоча б одного яблука на день перешкоджає розвитку сечокам'яної хвороби.

Ці плоди мають жовчогінну дію і допомагають не допустити холециститу. Завдяки вмісту заліза у легкозасвоюваних формах фрукти рекомендуються при анеміях у дітей та вагітних.

Користь яблук полягає і в їхньому легкому сечогінному ефекті. Вони рекомендуються при набряках, артеріальної гіпертензії, атеросклероз, серцева недостатність.

Пектин у складі плодів сприяє розщепленню та виведенню холестерину, що є профілактикою розвитку атеросклерозу. Ця речовина має бактерицидні властивості і допомагає позбутися мікробів у ротової порожнини. Якщо жувати яблуко ретельно, то можна не лише покращити стан зубів, а й масажувати ясна. Йод у складі яблучних кісточок корисний при захворюваннях щитовидної залози.

Ка який сорт вибрати

До складу яблук входить велика кількість клітковини, органічних кислот, цукрів, а також каротин та пектин. Залежно від сорту сполука біологічна активних речовинзмінюється. Дикорослі сорти містять більше дубильних речовин, клітковини, пектину і крохмалю, ароматні - мають антимікробні властивості. У кислих більше вітаміну С. Зелені яблука містять більше заліза, у червоних більше цукрів.

Найменшою цінністю з погляду вмісту біологічно активних речовин мають імпортні фрукти. Щоб їх можна було довгий часзберігати, до перевезення плоди покривають технічним воском, який не змити щіткою або гарячою водою. Щоб переконатися в його наявності, достатньо пошкребти шкурку ножем – на краю залишаться воскові лусочки. З таких плодів слід зрізати шкірку перед вживанням. За складом імпортні сорти поступаються яблукам, вирощеним у середній смузі. У них менше вітамінуЗ органічних кислот, ферментів. Це пов'язано з тим, що плоди збирають недозрілими, товарний виглядвони приймають дорогою.

Найкраще вживати фрукти, вирощені на власній присадибній ділянці. Так, за вмістом вітамінів С і Р, які мають профілактичною дієюпри гіпертонії, лідирують сорти «ренет шампанський», «боровинка Сергєєва», «пармін зимовий золотистий», «кубань», «бабушкине», «зимове чудове», «кулон-китайка», «магістральне», «зірка», «ліхтарик» », «Диво» та інші.

Як вживати

Яблука не рекомендується вживати відразу після основного прийому їжі: це викликає бродіння у шлунку. Найбільшу користь можна отримати, якщо з'їсти плід через 2-4 години після їди. Якщо необхідно підвищити апетит та якість засвоєння поживних речовинрекомендується з'їдати його за півгодини до основного прийому їжі.

Яблучний сік має не менші цілющими властивостяминіж сам фрукт, хоча має більший глікемічний індекс. Він сприяє омолодженню організму. Сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи, перешкоджає розвитку запальних процесіву нирках, усуває запори.



Цей плід користується завидною популярністю і має масу корисних властивостей. Який вітамін міститься в яблуку? Чи всі сорти однаково корисні? Ці питання цікавлять тих людей, які прагнуть вести здоровий образжиття.

Корисна інформація

Яблука приносять найбільшу користь, якщо їсти плоди разом із шкіркою та у свіжому вигляді. Справа в тому, що шкірка і тонкий шарпід нею містять основну масу вітамінів, а більшість корисних речовин руйнується під впливом тепла. Перевага за «рідними» сортами – привізні яблука набагато менш корисні. Кількість вітамінів (зокрема вітаміну С) залежить не тільки від сорту, а й від терміну зберігання плодів. Які вітаміни є в яблуку? Асортимент корисних речовин представлений вітамінами А, групи В, С, Е, До.

Вітамін A (ретинол)

Вітамін A є антиоксидантом. Ця речовина потрібна нашим кісткам, шкірі, зубам, волоссю. Він допомагає підтримувати зір, а також сприяє посиленню імунної системи. Вітамін підтримує функції клітинних мембран, нормалізує обмінні процеси (у тому числі жировий обмін), гальмує процес старіння.

Вітаміни групи В

B1 (тіамін) бере участь в обміні жирів та вуглеводів, регулює проходження нервового імпульсу. Ця речовина захищає клітинні мембранивід продуктів перекисного окиснення.

Вітамін B2 (рибофлавін) необхідний для утворення антитіл та еритроцитів, а також для регуляції росту організму та для підтримки репродуктивних функцій. Вітамін відповідає за здоров'я волосся, шкіри, нігтів, а також за правильну роботущитовидної залози.

Вітамін B5 ( пантотенова кислота) - дана речовина необхідна для обміну вуглеводів, жирів та амінокислот, а також для синтезу жирних кислот, гістаміну, холестерину, гемоглобіну, ацетилхоліну. Важливо пам'ятати, що пантотенова кислота руйнується при нагріванні – яблука краще їсти у свіжому вигляді.

Вітамін B6 (піридоксин) потрібен нашому організму для засвоєння іншого вітаміну групи В – кобаламіну. Вітамін В6 бере участь у виробленні шлункового соку, сприяє засвоєнню жиру та білка, служить профілактикою різних нервових та шкірних розладів. Ця речовина перешкоджає старінню, зменшує спазми, судоми, оніміння.

Вітамін B9 ( фолієва кислота) – ця речовина необхідна для створення та підтримки функцій нових клітин. Вітамін В9 відповідає за зростання організму, тому набуває особливого значення у дитячому віці.

Вітамін C

Вітамін С потрібен для відновлення клітин тканин, кровоносних судин, ясен, зубів та кісток. Він необхідний повноцінного засвоєння заліза. Аскорбінова кислота підтримує захисні силиорганізму. При гострої нестачіцієї речовини розвиваються кровоточивість ясен, геморой, варикозне розширеннявен.

Вітамін E (токоферол)

Токоферол сприяє розвитку організму, що росте, нейтралізує дію вільних радикалів, Підсилює імунну систему, служить профілактикою ішемічної хвороби серця, підвищує витривалість, покращує стан шкіри, зміцнює стінки судин, допомагає відновити клітини.

Вітамін H (біотин)

Біотин взаємодіє з інсуліном (відповідає за вуглеводний обмін), бере участь у синтезі глікогенів, допомагає засвоювати білок, сприяє засвоєнню інших вітамінів, бере участь у спалюванні жиру.

Вітамін К (філлохінон)

Філлохінон забезпечує нормальну згортання крові. Ця речовина грає особливу рольу формуванні кісток (підтримує синтез білка кісткової тканини), підвищує міцність судинних стінок, посилює скорочення м'язів, бере участь у освіті енергії, нормалізує рухову активністьШКТ.

Які вітаміни містить яблуко? Як бачите, цей корисний фруктє справжньою вітамінною бомбою». Великим плюсом є те, що вживати його можна протягом усього року.



Яблуко - один із найпопулярніших дієтичних продуктів. Завдяки набору корисних речовин воно сприяє посиленню процесів обміну речовин в організмі, без чого нормальне зниження ваги неможливе.

Отже, яблука – це не просто харчовий продукт, Наповнений клітковиною, це цінний вітамінно-мінеральний комплекс, який до того ж має багато харчових волокон, а через великого змістуводи та низької калорійності яблука здаються найкращим продуктомдля дієтичного харчування.

Яблука – цінний природне джереловітаміну С. Кислі яблука багатші на цей вітамін. Крім впливу на імунну систему, вітамін С зміцнює стінки судин, зменшує їх проникність для токсинів (простіше кажучи, не пропускає отруту в організм), сприяє швидкому відновленню сил після тривалої хвороби. Яблука містять природні антибіотики - фітонциди, які самі собою згубно впливають на збудників вірусу грипу, золотистий стафілокок, допомагають при прищах на обличчі, знищують збудників дизентерії

При грипі корисний ефектяблук заснований не тільки на його противірусній дії, А й на тому, що вітамін С ( аскорбінова кислота) активно зміцнює стінки судин, зменшує проникність стінок капілярів для токсинів, тобто. сприяє зменшенню шкідливої ​​діївірусу на організм людини. Важливо й те, що яблука містять Р-вітаміноактивні дубильні речовини, що допомагає вітаміну С ще більше зміцнювати та захищати стінки судин.

По-перше, в яблуках містяться такі важливі природні кислоти, як яблучна, винна та лимонна, а в комплексі з тими ж дубильними речовинами ці кислоти зупиняють процеси гниття та бродіння в кишечнику, дають можливість не відчувати метеоризму, здуття живота, сприяють природному очищенню та відновлення кишечника. А здоровий кишечник - ключ до довголіття та здоров'я. Для профілактики запорів найкраще вранці натще з'їдати одне-два кислі яблука. Більше того, доведено, що яблука містять речовини, які зупиняють ріст ракових клітин у кишечнику та печінці. Так що при проблемах з кишечником крім 1-2 яблук натще буде корисним протягом дня з'їсти 1-2 яблука. Не менш корисним буде раз на 2-3 тижні влаштувати собі розвантажувальний яблучний день (міні-яблучну монодієту).

Ті ж дубильні речовини (завдяки тому, що яблука багаті калієм) допомагають профілактувати подагру та сечокам'яну хворобу. Яким чином? Вони не дозволяють випадати в осад солям сечової кислоти, тому при сечокислому діатезі вони не тільки лікування, а й профілактика більших неприємностей – сечокам'яної хвороби. Як це встановити? Якщо у вас в аналізі сечі багато солей сечової кислоти, якщо хочете позбавитися каменів у нирках - жуйте яблука!

Яблука сприяють профілактиці хвороб жовчного міхура: маючи м'яку жовчогінну дію, вони допомагають запобігти жовчнокам'яній хворобі та холециститах. Якщо у вас вже є проблеми з жовчним міхуром, то не забудьте застосовувати свіжовичавлений яблучний сік - по півсклянки або склянки за 15-30 хв до їди.

А ось при зниженій кислотності і при запорах рекомендують щодня випивати склянку або дві свіжі. яблучного сокуі тільки з кислих яблук.

При виразковій хворобі дванадцятипалої кишкиі при гастриті з підвищеною кислотністюрадять вживати яблука солодких сортів приблизно за 20-30 хв до їди.

Яблука містять багато заліза, їх справедливо вважають хорошим помічникомпри анеміях у дітей, дорослих та особливо у вагітних жінок. Звичайно, заліза в яблуках набагато менше, ніж у печінці, кров'янці або просто шматку м'яса, але залізо з яблук має високу біологічну засвоюваність, тобто. багато використовується організмом. Крім того, є народний засібЗбільшити вміст корисного заліза в яблуках: просто на пару днів вставте в яблуко два-три чисті цвяхи. Вони за цей час під дією кислот, які є в яблуках, окисляться.

Зауважте ще таку важливу особливість: калію в яблуках приблизно в 11 разів більше натрію! А це означає, що яблука мають м'який сечогінний ефект і зменшують набряклість в організмі. Якщо додати до цього їх властивість зміцнювати судинну стінку, то вийде, що яблука стають неоціненним помічником лікаря при гіпертонії, атеросклерозі, серцевій недостатності. Отже, лікарі справедливо стверджують, що яблука сприяють зміцненню серцево-судинної системи. Більше того, після перенесених інфарктівяблука надзвичайно необхідні людині: вони не тільки зміцнюють судини, очищають їх і відновлюють здоров'я, але й упорядковують кишечник, профілактують запори, а це важливо у запобіганні ускладнень після інфаркту ( чимало государів, у тому числі й у нас, в Росії, вмирали від апоплексичного ударуна нічному горщику, вибачте за такі інтимні подробиці). А ще яблука містять « ударну дозу»антиоксидантів – речовин, необхідних для відновлення серцево-судинної системи. Отже, замість полівітамінних препаратівта таблеток з антиоксидантами достатньо з'їдати 1-3 яблука на день. До речі, це коштуватиме ще й набагато дешевше. Тільки треба пам'ятати, що антиоксиданти містяться в яблучній шкірці, тому їсти яблука треба в жодному разі не очищеними, а тим більше не натертими на тертці.

Сердечникам варто пам'ятати і про те, що пектин, який міститься в яблучних волокнах, сприяє нормалізації рівня холестерину. А високий рівень холестерину підвищує ризик серйозних судинних ускладнень. Одне яблуко середнього розміру зі шкіркою містить від 3 до 5 г волокон, тобто. близько 10% добової норми волокон, необхідних організму. У яблуку без шкірки міститься до 2-2,5 м волокон. Пектини, які містяться в яблуках, здатні не тільки пов'язувати холестерин та виводити його з кровоносного русла, але й сприятливо впливати на печінку, знижувати запаси холестерину в ній, посилювати активність протихолестеринових ферментів. Якщо ви щодня з'їдаєте до 10 г волокон з яблук (приблизно 0,5 сирого продуктузі шкіркою), то ваш холестерин може знизитися на 15-18%, а щоб посилити антихолестериновий ефект яблук, не забудьте щодня з'їдати головку цибулі та випивати 3-4 чашки зеленого чаю. Це на третину зменшить ризик виникнення гострих судинних ускладнень (інфаркту або інсульту).

А як люблять радити їсти яблучка лікарі-ендокринологи! Вони давно помітили, що за вмістом йоду яблука перевершують багато фруктів, поступаючись пальмою першості в цьому морським продуктам(у бананах, грейпфрутах та апельсинах йоду у 7-10 разів менше, ніж у яблуках). Отже, яблука допомагають профілактувати захворювання щитовидної залози. Ось тільки пам'ятайте: йод міститься в яблучному насінні, тому яблуко треба з'їдати разом із насінням. А здатність яблук зміцнювати стінки судин плюс низький змісту кислих яблуках фруктози дозволять активно використовувати цей фрукт для харчування діабетиків.

Широко відома і загальнозміцнююча дія яблук на організм людини. Саме ці властивості яблук позитивно впливають на імунну систему роблять їх гарним засобомпопередження туберкульозу. Незамінні яблука і тоді, коли людина перехворіла інфекційними захворюваннями, переніс тривалу хворобу і треба відновити свої сили.

Правильно виготовлені сухофрукти з яблук, а також яблучні джеми, компоти і т.д. містять багато поживних речовин, особливо якщо їх правильно готувати. Яблука входять не тільки до складу яблучної дієти, вони стають основою багатьох дієт. дієтичних системякі без яблук були б не настільки ефективними. По-перше, яблука багаті на йод, отже, вони впливають на щитовидну залозуактивізують обмінні процеси. Вони благотворно впливають на перистальтику кишечника (посилення активності кишечника): їжа швидше рухається кишечником, а значить, менше поживних речовин встигає вступити в організм. М'який сечогінний ефект та жовчогінні властивості яблук активно сприяють зниженню ваги. Високий зміствітамінів та антиоксидантів також допомагає нормалізації обмінних процесівв організмі. У складі кислот, що у яблуках, є фолієва кислота, яка притупляє почуття голоду. Ці механізми роблять яблука незамінними зниження ваги.

Які вітаміни містяться у яблуках. Вміст мікроелементів у яблуках

Харчова цінність
калорійність	44,0 ккал
вода	86,3 г
білки	0,4 г
жири	0,4 г
вуглеводи	9,8 г
Вітаміни
А	0,03 мг
В 1	0,03 мг
В 2	0,02 мг
У 3	0,07 мг
О 6	0,07 мг
О 9	2,0 мкг
З	10,0 мг
Е	0,55 мг
Н	0,3 мкг
PP	0.3 мг
Мікроелементи
залізо	2,2 мг
калій	278,0 мг
кальцій	15,0 мг
магній	9,0 мг
натрій	26,0 мг
сірка	5,0 мг
фосфор	11,0 мг
хлор	2,0 мг
алюміній	116,0 мкг
бір	245,0 мкг
ванадій	4,0 мкг
йод	2,0 мкг
кобальт	1,0 мкг
марганець	47,0 мкг
мідь	110,0 мкг
молібден	6,0 мкг
нікель	17,0 мкг
рубідій	63,0 мкг
фтор	8,0 мкг
хром	4,0 мкг
цинк	150,0 мкг
Інше
ненасичені жирні кислоти	0,1 г
моно- та дисахариди	9,0 г
крохмаль	0,8 г
харчові волокна	1,8 г
органічні кислоти/td>	0,8 г
попел	0,5 г

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на