जो शरीर के चयापचय को नियंत्रित करता है। कौन सी प्रक्रियाएँ चयापचय की विशेषता हैं?

तस्वीर में मेटाबॉलिज्म एक महत्वपूर्ण पहेली है या वजन घटाने या मांसपेशियों को बढ़ाने की योजना बनाने की राह में एक मील का पत्थर है। जैव रसायन की बुनियादी प्रक्रियाओं की क्रिया को समझने से, शरीर के प्रकार की परवाह किए बिना, अपने लक्ष्यों को प्राप्त करना आसान हो जाता है। विचार करें कि यह क्या है - वैज्ञानिक जंगल में पड़े बिना, सरल शब्दों में समझाएं।

शारीरिक दृष्टिकोण से चयापचय क्या है - सरल भाषा में स्पष्टीकरण

आइए पहेलियों के विषय पर वापस जाएँ। यदि हम शरीर को तत्वों के एक समूह के रूप में कल्पना करते हैं, तो मानव चयापचय एक ऐसा तंत्र है जो विवरणों को एक बड़े सार्थक चित्र में एकत्रित करता है। यह चयापचय है, सभी का एक जटिल जैवरासायनिक प्रतिक्रियाएँ. कोई भी जीव कुछ पदार्थों के सेवन, परिवर्तन और निष्कासन के कारण बढ़ता और कार्य करता है। मेटाबॉलिज्म बाहर से आने वाले घटकों के परिवर्तन की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। अंतर्निहित "समायोजक" के लिए धन्यवाद, बाहरी कारकों के लिए अनुकूलन संभव है। अंतर्निहित प्रक्रिया के बिना, जीवन असंभव होगा।

चयापचय और शरीर का वजन कैसे संबंधित हैं?

शरीर का वजन कई शारीरिक मापदंडों और खपत की गई कैलोरी की संख्या पर निर्भर करता है। एक बुनियादी ऊर्जा आवश्यकता है. प्रत्येक व्यक्ति के लिए यह व्यक्तिगत है। इस आवश्यकता को आवश्यक ऊर्जा (कैलोरी) का दैनिक "हिस्सा" कहा जाता है सामान्य कामकाजशरीर आराम पर है.

कैलोरी सामग्री की गणना सूत्रों के अनुसार की जाती है - पुरुषों और महिलाओं के लिए। पुरुषों को निम्नलिखित सूत्र का उपयोग करने की आवश्यकता है:

88.362 + (13.397 * वजन/किग्रा) + (4.799 * ऊंचाई/सेमी) - (5.677 * आयु)

महिलाएं इसका प्रयोग करें:

447.593 + (9.247 * वजन/किग्रा) + (3.098 * ऊंचाई/सेमी) - (4.330 * आयु)

गणना का परिणाम एक प्रकार का शून्य अंक होता है। वजन कम करने के प्रयास में, आपको अनुमानित संख्या से कम कैलोरी का उपभोग करने की आवश्यकता होती है।इसके विपरीत, बॉडीबिल्डरों को परिणाम को एक निश्चित कारक से गुणा करने की आवश्यकता होती है।

चयापचय का सार

चयापचय की प्रक्रिया रसायनों का परिवर्तन है। शरीर की प्रणालियों और ऊतकों को निम्न-स्तरीय संरचना वाले घटकों की आवश्यकता होती है। भोजन से हमें उच्च स्तरीय घटक मिलते हैं जिन्हें विभाजित करने की आवश्यकता होती है।

मेटाबॉलिज्म दो है बाध्य मित्रकिसी मित्र के साथ, प्रक्रियाएँ टाइप करें:

• - जटिल तत्वों को सरल तत्वों में विभाजित करना; क्षय के परिणामस्वरूप ऊर्जा उत्पन्न होती है;
• – बाह्य रूप से प्राप्त घटकों से निर्माण शरीर के लिए आवश्यकपदार्थ; परिणामस्वरूप, नई कोशिकाएँ और ऊतक बनते हैं।

प्रक्रियाओं के प्रवाह और प्रत्यावर्तन की योजना बहुत जटिल है। लेकिन वजन घटाने और वजन बढ़ाने दोनों के लिए दोनों की बुनियादी समझ महत्वपूर्ण है।



प्रोटीन चयापचय

प्रोटीन का अमीनो एसिड में टूटना है। कोई भी ताकतवर एथलीट जानता है कि प्रोटीन क्या है आवश्यक भागमांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण और पुनर्जनन के लिए। लेकिन, इसके अलावा, प्रोटीन अन्य भी कम महत्वपूर्ण कार्य नहीं करता है:

• पूरे शरीर में पोषक तत्व वितरित करता है;
• सामान्य संचालन सुनिश्चित करता है अंत: स्रावी प्रणाली;
• सेक्स हार्मोन के निर्माण को बढ़ावा देता है;
• जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को तेज करता है।

प्रोटीन चयापचय में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• शरीर में प्रोटीन का सेवन;
• प्रथम-क्रम प्रोटीन में तत्वों का विकृतीकरण;
• अलग-अलग अमीनो एसिड में विभाजित होना;
• पूरे शरीर में अमीनो एसिड का परिवहन;
• ऊतक निर्माण (एथलीटों के लिए, इसका मतलब सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण मांसपेशियों का निर्माण करना है);
• प्रोटीन चयापचय का एक नया चक्र - इस स्तर पर, निर्माण में उपयोग नहीं किए गए प्रोटीन का चयापचय होता है;
• अपशिष्ट अमीनो एसिड का उत्सर्जन।

पूर्ण चयापचय के लिए, अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स अत्यंत महत्वपूर्ण है। प्रोटीन की मात्रा अपने आप में बहुत कम महत्व रखती है। खेल और पोषण संबंधी समस्याओं को हल करते समय, घटकों की संरचना की निगरानी करना आवश्यक है। यह शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि उत्पाद पौधे की उत्पत्तितत्वों का एक आवश्यक सेट गायब है।

वसा के चयापचय

वसा - महत्वपूर्ण स्रोतऊर्जा। अल्पकालिक शारीरिक परिश्रम के साथ, मांसपेशियों में संग्रहीत ऊर्जा सबसे पहले काम में आती है। लंबे समय तक व्यायाम के दौरान शरीर को वसा से ऊर्जा प्राप्त होती है। सुविधाओं की समझ से, एक निष्कर्ष स्वयं पता चलता है - वसा भंडार के टूटने के लिए, काफी लंबे और शक्तिशाली काम की आवश्यकता होती है।

शरीर अधिकांश वसा को आरक्षित रखने का प्रयास करता है। में सामान्य स्थितिकेवल लगभग 5% वसा ही स्थिर रूप से वापस उत्सर्जित होती है। लिपिड (वसा) चयापचय को तीन चरणों में विभाजित किया गया है:

• पेट और आंतों में तत्वों का टूटना
• मध्यवर्ती विनिमय
• अपशिष्ट उत्पादों का पृथक्करण

वसा का आंशिक परिवर्तन पेट में होता है। लेकिन वहां प्रक्रिया धीमी है. लिपिड का मुख्य टूटना छोटी आंत के ऊपरी क्षेत्र में होता है। लिपिड चयापचय में महान योग्यता यकृत की है। यहां कुछ घटकों का ऑक्सीकरण होता है, जिसके परिणामस्वरूप ऊर्जा उत्पन्न होती है। दूसरा भाग परिवहन योग्य घटकों में टूट जाता है और रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है।

कार्बोहाइड्रेट चयापचय

मुख्य भूमिका निर्धारित है ऊर्जा मूल्यबाद वाला। इन घटकों की चयापचय प्रक्रियाएं शरीर के कुल ऊर्जा विनिमय का लगभग 60% हिस्सा होती हैं। कार्बोहाइड्रेट के बिना पूर्ण शारीरिक कार्य असंभव है। इसीलिए उत्पादक प्रशिक्षण के लिए आहार का आधार "ईंधन" तत्व होना चाहिए। बुनियादी स्तर पर, कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज हैं। यह मांसपेशियों और यकृत में ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहित होता है।

कार्बोहाइड्रेट चयापचय से जुड़ी एक महत्वपूर्ण अवधारणा (जीआई) है। यह शरीर द्वारा कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की दर और रक्त शर्करा में वृद्धि को दर्शाता है। जीआई स्केल को 100 इकाइयों में विभाजित किया गया है, जहां 0 कार्बोहाइड्रेट-मुक्त खाद्य पदार्थों को इंगित करता है, और 100 इस घटक से संतृप्त खाद्य पदार्थों को इंगित करता है।

इसके आधार पर, उत्पादों को सरल और जटिल में विभाजित किया गया है। पूर्व उच्च जीआई हैं, बाद वाले निम्न हैं। दोनों के बीच का अंतर समझना बहुत जरूरी है. बहुत जल्दी ग्लूकोज में टूट जाता है। इसके कारण, कुछ ही मिनटों में शरीर को ऊर्जा का एक हिस्सा प्राप्त हो जाता है। नकारात्मक पक्ष यह है कि 30-50 मिनट के लिए पर्याप्त ऊर्जा वृद्धि होती है। बड़ी मात्रा में तेज़ कार्बोहाइड्रेट खाने पर:

• कमजोरी है, सुस्ती है;
• वसा का भंडार जमा हो जाता है;
• अग्न्याशय को नुकसान.

वे लंबे समय तक अलग रहे। लेकिन इनसे रिटर्न 4 घंटे तक महसूस होता है। आहार का आधार इसी प्रकार के तत्व होने चाहिए।

कम जीआई खाद्य पदार्थ:

मध्यम जीआई खाद्य पदार्थ:

उच्च जीआई खाद्य पदार्थ:

जल और खनिज चयापचय

शरीर का अधिकांश भाग पानी है। इस संदर्भ में चयापचय का महत्व एक स्पष्ट अर्थ प्राप्त करता है। मस्तिष्क में 85% पानी, रक्त - 80%, मांसपेशियाँ - 75%, हड्डियाँ - 25%, वसा ऊतक- 20% तक.

पानी निकाला जाता है:

• फेफड़ों के माध्यम से - 300 मिली / दिन (औसतन);
• त्वचा के माध्यम से - 500 मिलीलीटर;
• मूत्र के साथ - 1700 मिली.

उपभोग किए गए द्रव और उत्सर्जित द्रव के अनुपात को कहा जाता है। यदि सेवन आउटपुट से कम है, तो शरीर में सिस्टम विफल हो जाते हैं। प्रति दिन पानी की खपत का मान 3 लीटर है। यह राशि अच्छी उत्पादकता और खुशहाली सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है।

पानी के साथ शरीर से खनिज पदार्थ बाहर निकल जाते हैं। इस कारण से, सामान्य खनिज पानी को पूरक करना वांछनीय है। आवश्यक तत्वों की कमी को पूरा करने का यह सबसे आसान तरीकों में से एक है। एक पोषण विशेषज्ञ की मदद से, नमक और खनिजों की दर की गणना करने और इन गणनाओं के आधार पर आहार बनाने की सिफारिश की जाती है।



चयापचय विफलताओं के कारण और परिणाम

मेटाबॉलिज्म एक जटिल और नाजुक प्रक्रिया है। यदि उपचय या अपचय के किसी एक चरण में विफलता होती है, तो संपूर्ण जैव रासायनिक "निर्माण" समाप्त हो जाता है। चयापचय संबंधी समस्याएं निम्न कारणों से उत्पन्न होती हैं:

• वंशागति;
• जीवन का गलत तरीका;
• विभिन्न रोग;
• खराब पारिस्थितिकी वाले क्षेत्र में रहना।

असफलताओं का मुख्य कारण आपके शरीर के प्रति उपेक्षा है। प्रचुर मात्राजंक फूड आधुनिकता का अभिशाप है। अनुचित पोषण और निष्क्रियता के परिणामस्वरूप बहुत से लोग मोटापे का शिकार हो जाते हैं और इसके सभी परिणाम भुगतने पड़ते हैं।

उन लक्षणों में से जो संकेत देते हैं कि आपको चयापचय का नियमन करना चाहिए:

• शरीर का वजन बढ़ा या घटा;
• अत्यंत थकावट;
• दृश्य त्वचा संबंधी समस्याएं;
• बालों और नाखूनों की नाजुकता;
• चिड़चिड़ापन बढ़ना आदि

चयापचय विफलताओं के परिणामों से निपटना संभव और आवश्यक है। लेकिन पर तत्काल प्रभावगिनती करना बेवकूफी है. इसलिए, बेहतर है कि आप स्वयं शुरुआत न करें। और यदि ऐसा होता है, तो आपको विशेषज्ञों से संपर्क करने और धैर्य रखने की आवश्यकता है।

लिंग, आयु, पोषण के आधार पर चयापचय दर

चयापचय दर न केवल पर निर्भर करती है जेनेटिक कारकऔर जीवनशैली, लेकिन लिंग और उम्र पर भी। पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन का स्तर बहुत अधिक होता है। इसके कारण, मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों में मांसपेशियों के बढ़ने का खतरा होता है। और मांसपेशियों को ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसलिए, पुरुषों में बुनियादी चयापचय अधिक होता है - शरीर अधिक कैलोरी का उपभोग करता है।

इसके विपरीत, महिलाओं में वसा भंडार जमा होने की संभावना अधिक होती है। कारण में निहित है बड़ी संख्या मेंमहिला सेक्स हार्मोन - एस्ट्रोजन।आगे बढ़ने के बाद से महिलाओं को अपने आंकड़ों पर अधिक ध्यान से नजर रखने के लिए मजबूर होना पड़ता है स्वस्थ जीवन शैलीवज़न बढ़ने पर जीवन तुरंत प्रतिक्रिया करता है।

दोनों ही मामलों में, कई अपवाद हैं। बहुत से पुरुष आसानी से लाभ प्राप्त कर लेते हैं अधिक वज़न, जबकि कई महिलाएं इस संबंध में स्थिर हैं, यहां तक ​​​​कि नियमित रूप से अधिक खाना भी। ऐसा इसलिए है क्योंकि चयापचय के स्तर को प्रभावित करने वाले कारकों की प्रचुरता आपस में मजबूती से जुड़ी हुई है। लेकिन सामान्य तौर पर, लिंग एक बड़ी भूमिका निभाता है।

ज्यादातर लोग बेसल विनिमयउम्र के साथ पदार्थ बदलते हैं। किसी के स्वयं के रूप या परिचितों के रूप में परिवर्तन देखकर इसे नोटिस करना आसान है। समय का विरोध करने की कोशिश किए बिना, 30-40 वर्षों के बाद, या उससे भी पहले, कई लोग धुंधले होने लगते हैं। यह एक्टोमोर्फ्स के लिए भी सच है। अपनी युवावस्था में, वे मुश्किल से एक किलोग्राम भी वजन कम कर पाते हैं। उम्र के साथ, किलोग्राम अपने आप आ जाते हैं। यद्यपि उतनी मात्रा में नहीं जितनी मेसो- और एंडोमोर्फ में।

परिवर्तन का विरोध कैसे करें? स्वस्थ जीवन शैली का अनुयायी बनें - अच्छा खाएं और शरीर को शारीरिक गतिविधि दें। व्यक्तिगत ज़रूरतों के आधार पर कैलोरी की गणना करें (मदद करने के सूत्र), खेल खेलें, और आपका चयापचय सामान्य हो जाएगा। बेशक, जब तक अन्य प्रकार की समस्याएं न हों।



और सही तरीके से कैसे खाएं? देना बहुत ध्यान देनाउत्पाद, जिनकी बदौलत शरीर में चयापचय कार्य सही ढंग से होते हैं। आहार समृद्ध होना चाहिए:

• मोटे वनस्पति फाइबर - गाजर, गोभी, आदि;
• फल;
• हरियाली;
• दुबला मांस;
• समुद्री भोजन।

अक्सर और आंशिक रूप से खाने की सलाह दी जाती है, नाश्ते की उपेक्षा न करें, उत्पादों की अनुकूलता को ध्यान में रखें। बेहतर होगा कि या तो मुद्दे का विस्तार से अध्ययन किया जाए, या किसी विशेषज्ञ की मदद ली जाए। चूँकि शरीर उसी से काम करता है जो उसे दिया गया है, सामान्य चयापचय पर तभी भरोसा किया जा सकता है जब आहार व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुरूप हो।

मानव शरीरसभी शरीर प्रणालियों के कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए बहुत सारे पोषक तत्वों, ऊर्जा की आवश्यकता होती है। ये सभी प्रक्रियाएँ इस प्रश्न का उत्तर हैं कि चयापचय क्या है - ये सभी शरीर में चौबीस घंटे होने वाली चयापचय प्रक्रियाएँ हैं। किसी व्यक्ति का मेटाबॉलिज्म जितना बेहतर होगा, सभी प्रणालियाँ उतनी ही बेहतर ढंग से काम करेंगी। यह प्रक्रिया स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है, उपस्थिति, बल की वह मात्रा जो शरीर उत्पन्न करने में सक्षम है।

मेटाबॉलिज्म क्या है

मेटाबॉलिज्म किसी भी रूप में शरीर में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों को परिवर्तित करने की रासायनिक प्रक्रिया है। भोजन के पेट में जाने के बाद उसके टूटने की प्रक्रिया शुरू होती है, वह छोटे-छोटे घटकों में टूट जाता है, जो छोटे-छोटे अणुओं में बदल जाते हैं, जिनसे हमारे शरीर का निर्माण होता है। यह एक सामूहिक शब्द है जिसमें शरीर के अंदर होने वाली कई प्रक्रियाएं शामिल हैं जो शरीर को प्रभावित करती हैं, हार्मोनल विशेषताएं, आत्मसात करने की दर और भोजन के प्रसंस्करण की डिग्री।

मेटाबोलिज्म को क्या प्रभावित करता है

चयापचय दर सामान्य, उच्च या धीमी हो सकती है। इस सूचक को प्रभावित करने वाले कारकों की एक निश्चित सूची है। यह जानने से कि आपके चयापचय पर क्या प्रभाव पड़ सकता है, आपको इस प्रक्रिया को नियंत्रित करने, अतिरिक्त पाउंड से बचने या, इसके विपरीत, बढ़ने में मदद मिलेगी। ये सभी कारक पोषण और आदतों से संबंधित हैं, उदाहरण के लिए:

1. मांसपेशियों। मांसपेशियों की उपस्थिति एक निर्धारण कारक है जो चयापचय दर को प्रभावित करती है। प्रति दिन एक किलोग्राम मांसपेशियां 200 किलो कैलोरी तक जलती हैं, उसी समय के दौरान वसा ऊतक आपको 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं बचाएगा। इस कारण से, एथलीटों को अतिरिक्त वजन की समस्या नहीं होती है, गहन प्रशिक्षण संचय को जलाने की प्रक्रिया को तेज करता है। मांसपेशियां दिन के 24 घंटे चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करती हैं। और सिर्फ खेल के दौरान ही नहीं.
2. आवृत्ति, भोजन की संख्या. भोजन के बीच बड़ा अंतराल चयापचय पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। भूख लगने पर शरीर भंडार बनाना शुरू कर देता है, जिसे अलग रख दिया जाता है लंबा ब्रेक. सभी पोषण विशेषज्ञ भूख को शांत करने के लिए दिन में 5-6 बार छोटे-छोटे हिस्से में आंशिक भोजन करने की सलाह देते हैं, लेकिन अधिक भोजन नहीं करने की सलाह देते हैं। भोजन के बीच इष्टतम अंतराल 3 घंटे है।
3. खाना। आप जो खाते हैं उसका सीधा असर आपके मेटाबॉलिज्म पर भी पड़ता है। अक्सर आहार में जानवरों को आहार से पूरी तरह बाहर रखा जाता है, वनस्पति वसा, लेकिन उनकी अनुपस्थिति से हार्मोन का उत्पादन धीमा हो जाता है, जो चयापचय को धीमा कर देता है।
4. पेय पदार्थ। पीने का शासनसादे पानी की उचित मात्रा के साथ विभाजन की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है, समग्र जल संतुलन में चाय, कॉफी या जूस को ध्यान में नहीं रखा जाता है। प्रतिदिन कम से कम 1.5-2.5 लीटर पानी पीने की सलाह दी जाती है।
5. आनुवंशिकी। कोशिका में चयापचय होता है, इसलिए आनुवंशिक डेटा उन्हें प्रोग्राम करता है निश्चित मोड. कई लोगों का त्वरित चयापचय उनके माता-पिता का एक "उपहार" है।
6. शरीर का चयापचय मनो-भावनात्मक मजबूत झटकों को गंभीरता से धीमा कर सकता है।
7. आहार. वे आहार जो कुछ खाद्य पदार्थों पर गंभीर प्रतिबंध लगाते हैं, अक्सर चयापचय दर में तेज कमी का कारण बनते हैं, जो पूरे शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
8. रोग। कुछ अलग किस्म काविकृति विज्ञान, हार्मोनल असामान्यताएं चयापचय और ऊर्जा को प्रभावित करती हैं।
9. लिंग पहचान। पुरुषों और महिलाओं में चयापचय प्रक्रियाओं में अंतर होता है।

कौन सी प्रक्रियाएँ चयापचय की विशेषता हैं?

इस अवधारणा में शरीर में आने वाले पदार्थों के प्रसंस्करण का पूरा चक्र शामिल है। लेकिन जिसे चयापचय कहा जाता है उसके और भी विशिष्ट भाग हैं। चयापचय को दो मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. उपचय. यह नए पदार्थ, कोशिकाओं और ऊतकों को बनाने के लिए न्यूक्लिक एसिड, प्रोटीन, हार्मोन, लिपिड के संश्लेषण की प्रक्रिया है। इस समय वसा जमा होती है, मांसपेशी फाइबर बनते हैं, ऊर्जा अवशोषित (संचित) होती है, उसका संचय होता है।
2. अपचय. ऊपर वर्णित प्रक्रियाओं के विपरीत, सभी जटिल घटक सरल घटकों में टूट जाते हैं। ऊर्जा उत्पन्न और मुक्त होती है। इस समय, मांसपेशी फाइबर का विनाश होता है, जिससे एथलीट लगातार बचने की कोशिश करते हैं, अतिरिक्त ऊर्जा प्राप्त करने के लिए भोजन से वसा और कार्बोहाइड्रेट टूट जाते हैं।

अंत उत्पादों

शरीर में प्रत्येक प्रक्रिया बिना किसी निशान के गायब नहीं होती है, हमेशा ऐसे अवशेष होते हैं जिन्हें शरीर से आगे भी हटा दिया जाएगा। इन्हें अंतिम उत्पाद कहा जाता है और चयापचय में भी ये होते हैं, उत्सर्जन से निम्नलिखित विकल्प अलग किये जाते हैं:

• शरीर के आवरण के माध्यम से कार्बन डाईऑक्साइड);
• पश्चांत्र (पानी) में अवशोषण;
• मलमूत्र के साथ उत्सर्जन (अमोनिया, यूरिक एसिड, यूरिया)।

चयापचय के प्रकार

चयापचय क्या है इसकी अवधारणा में दो मुख्य प्रकार शामिल हैं - कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन। उत्तरार्द्ध में पशु और वनस्पति मूल के इस घटक का प्रसंस्करण शामिल है। मानव शरीर को पूरी तरह से कार्य करने के लिए इन पदार्थों के दोनों समूहों की आवश्यकता होती है। शरीर में वसा के रूप में प्रोटीन यौगिकों का कोई जमाव नहीं होता है। सभी मानव-व्युत्पन्न प्रोटीन टूटने की प्रक्रिया से गुजरते हैं, फिर 1:1 अनुपात के साथ एक नया प्रोटीन संश्लेषित किया जाता है। बच्चों में अपचय की प्रक्रिया उपचय पर प्रबल होती है तेजी से विकासशरीर। दो तरह के प्रोटीन होते हैं:

• पूर्ण - इसमें 20 अमीनो एसिड शामिल हैं, जो केवल पशु मूल के उत्पादों में पाए जाते हैं;
• दोषपूर्ण - कोई भी प्रोटीन जिसमें कम से कम एक आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है।

बड़ी मात्रा में ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए कार्बोहाइड्रेट चयापचय जिम्मेदार है। जटिल और पहचानें सरल कार्बोहाइड्रेट. पहले प्रकार में सब्जियाँ, ब्रेड, फल, अनाज और अनाज शामिल हैं। इस प्रकार को "उपयोगी" भी कहा जाता है क्योंकि विभाजन लंबे समय तक होता है और शरीर को लंबे समय तक चार्ज प्रदान करता है। सरल या तेज कार्बोहाइड्रेट- सफेद आटा, चीनी, पेस्ट्री, कार्बोनेटेड पेय, मिठाई से बने उत्पाद। मानव शरीर उनके बिना बिल्कुल भी काम नहीं कर सकता, वे बहुत जल्दी संसाधित होते हैं। ये दो प्रकार के होते हैं निम्नलिखित विशेषताएं:

• काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सग्लूकोज का निर्माण करें, जिसका स्तर हमेशा लगभग समान होता है;
• तेज़ लोग इस सूचक में उतार-चढ़ाव लाते हैं, जो व्यक्ति के मूड और कल्याण को प्रभावित करता है।

अच्छे मेटाबोलिज्म के लक्षण

इस अवधारणा के अंतर्गत चयापचय दर आती है जिस पर व्यक्ति को मोटापे या अनियंत्रित वजन घटाने की समस्या का अनुभव नहीं होता है। एक अच्छा चयापचय तब होता है जब विनिमय प्रक्रिया बहुत तेज़ या बहुत धीमी न हो। प्रत्येक व्यक्ति इसे ठीक करने, इस मुद्दे पर नियंत्रण रखने और इष्टतम चयापचय प्राप्त करने का प्रयास करता है, जिससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा।

चयापचय को आदर्श के अनुरूप होना चाहिए, यह प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग है, लेकिन यदि अधिक वजन है या, इसके विपरीत, दर्दनाक पतलापन है, तो शरीर में कुछ गड़बड़ है। एक अच्छी चयापचय प्रक्रिया का मुख्य लक्षण अंग प्रणालियों, त्वचा, मानव तंत्रिका तंत्र का स्वास्थ्य है:

• त्वचा पर कोई चकत्ते नहीं;
• मांसपेशियों और शरीर में वसा का इष्टतम अनुपात;
• बालों की अच्छी स्थिति
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का सामान्य कामकाज;
• पुरानी थकान की कमी.

चयापचयी विकार

चयापचय प्रक्रियाओं में विचलन का कारण विभिन्न रोग संबंधी स्थितियां हो सकती हैं जो काम को प्रभावित करती हैं एंडोक्रिन ग्लैंड्सया वंशानुगत कारक. दवा बीमारियों से सफलतापूर्वक लड़ती है, लेकिन आनुवंशिक प्रवृत्ति से निपटना अभी तक संभव नहीं हो पाया है। अधिकांश मामलों में, खराब चयापचय का कारण कुपोषण या बहुत सख्त भोजन प्रतिबंध है। दुर्व्यवहार करना वसायुक्त खाद्य पदार्थ, कम कैलोरी वाला भोजन, भूखे आहार से खराबी आती है चयापचय प्रक्रियाएं. बुरी आदतें बढ़ाती हैं हालत:

• शराब की खपत;
• धूम्रपान;
• निष्क्रिय जीवनशैली.

चयापचय संबंधी विकार के लक्षण

उपरोक्त सभी खराब चयापचय की अभिव्यक्तियों का कारण बनते हैं। यह स्थिति, एक नियम के रूप में, अतिरिक्त वजन बढ़ने, त्वचा और बालों के बिगड़ने के रूप में प्रकट होती है। सभी से छुटकारा पाएं नकारात्मक लक्षणयह तभी सफल होता है जब चयापचय संबंधी विकारों (बीमारियाँ, अनुचित आहार, निष्क्रिय जीवनशैली) का मूल कारण समाप्त हो जाता है। निम्नलिखित असामान्यताएं प्रकट होने पर आपको अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखना चाहिए और शरीर में चयापचय को सामान्य करना चाहिए:

• गंभीर सूजन;
• श्वास कष्ट;
• अधिक वजनशरीर;
• नाखूनों की नाजुकता;
• त्वचा के रंग में परिवर्तन, उसकी स्थिति में गिरावट;
• बालों का झड़ना, भंगुर बाल।

कैसे धीमा करें

विपरीत स्थिति भी उत्पन्न हो सकती है, जिसमें बहुत तेज़ चयापचय आने वाले घटकों को इतनी सक्रिय रूप से संसाधित करता है कि एक व्यक्ति बहुत पतला हो जाता है, मांसपेशी द्रव्यमान, वसा प्राप्त नहीं कर पाता है। इस स्थिति को सामान्य नहीं माना जाता है और चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप निम्नलिखित कार्य कर सकते हैं:

• थोड़ी और कॉफ़ी पियें;
• आपके सोने के समय को सीमित करें;
• अधिक दूध पियें;
• जागने के एक घंटे बाद नाश्ता करें;
• यदि आप खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हैं, तो भार कम करें;
• दिन में 3 बार सख्ती से खाएं, परोसने से पूर्ण तृप्ति की भावना आनी चाहिए;
• हरी चाय, खट्टे फल, उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों का त्याग करें।

मेटाबॉलिज्म और मेटाबॉलिज्म को कैसे तेज करें

यह सवाल अक्सर पूछा जाता है, खासकर उन लोगों से जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यदि, परीक्षणों के बाद, आप आश्वस्त हैं कि मोटापे का कारण वंशानुगत प्रवृत्ति (आनुवंशिक विकार) या अंतःस्रावी तंत्र की कोई बीमारी नहीं है, तो आप अपने आहार पर नियंत्रण रखना शुरू कर सकते हैं और शारीरिक गतिविधि. नीचे ऐसे विकल्प दिए गए हैं, जिनका संयोजन में उपयोग करने पर आपको धीमी चयापचय से निपटने में मदद मिलेगी।

उत्पादों

कम चयापचय के साथ बदलने वाली पहली चीज़ पोषण है। 90% मामलों में, यह आइटम वजन घटाने का प्राथमिक लक्ष्य है। निम्नलिखित नियमों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है:

1. सेलूलोज़. आहार में इस उत्पाद की प्रचुर मात्रा होनी चाहिए, यह घटक लंबे समय तक पाचन तंत्र में अवशोषित होता है, शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करता है। अध्ययनों के अनुसार, आहार में यह पदार्थ चयापचय को 10% तक तेज कर देता है। आप फाइबर खरीद सकते हैं किराने की दुकान, यह ड्यूरम पास्ता, अनाज, साबुत आटे की ब्रेड में भी पाया जाता है।
2. प्रोटीनयुक्त भोजन. प्रोटीन में महत्वपूर्ण तापीय गुण होते हैं, इसके प्रसंस्करण के लिए शरीर को बहुत अधिक कैलोरी खर्च करनी पड़ती है। वह मांसपेशियों के निर्माण में भी भाग लेता है, जिसका चयापचय दर बढ़ाने पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मुर्गी के अंडे, मुर्गी के मांस, डेयरी आदि में काफी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है किण्वित दूध उत्पाद.
3. साइट्रस। वे पाचन तंत्र को उत्तेजित करने में मदद करते हैं, शरीर से अनावश्यक पानी को बाहर निकालने में तेजी लाते हैं। चकोतरा माना जाता है सबसे बढ़िया विकल्पवजन घटाने के लिए साइट्रस, आप अभी भी कीनू, संतरे, नींबू खा सकते हैं।
4. अदरक परिवहन में भाग लेता है उपयोगी पदार्थऔर उनका अवशोषण. उत्पाद शरीर को पूरे शरीर में ऑक्सीजन को तेजी से वितरित करने में मदद करता है और इस प्रकार वसा जलने की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है। आप उत्पाद को किसी भी रूप में शामिल कर सकते हैं. गर्मी उपचार के दौरान भी यह अपने गुणों को नहीं खोता है।
5. दालचीनी की मदद से आप अपने खून में शुगर की मात्रा को कम कर सकते हैं। यह न केवल एक निवारक के रूप में कार्य करता है मधुमेहबल्कि मेटाबोलिज्म को बढ़ावा देने में भी मदद करता है। यह घटक केवल दीर्घकालिक उपयोग से ही मदद करता है।

पेय

कोशिकाओं को पानी की पर्याप्त आपूर्ति के साथ, पुनर्जनन तेजी से होता है, जो युवा त्वचा सुनिश्चित करता है, शरीर पर विषाक्त प्रभाव डालने वाले क्षय उत्पादों को तेजी से हटाता है। पानी विभाजन, पाचन की प्रक्रिया को सामान्य और तेज करता है। तरल की मात्रा की गणना सूप को ध्यान में रखकर की जाती है, लेकिन कॉफी या चाय इस समूह में शामिल नहीं है। ये पेय पानी लेते हैं, इसलिए इन्हें पीने के बाद आपको एक-दो कप सादा पानी पीना चाहिए।

सभी पेय के उपयोग के लिए मुख्य शर्त चीनी की अनुपस्थिति है, आप चाहें तो एक विकल्प जोड़ सकते हैं। निम्नलिखित तरल पदार्थों की सिफारिश की जाती है:

• फ्रूट ड्रिंक;
• कॉम्पोट्स;
• गुड़हल;
• ताजा निचोड़ा हुआ रस की थोड़ी मात्रा;
• सफ़ेद, हरी चाय;
• हर्बल काढ़े.

तैयारी

दवाएं चयापचय दर को मौलिक रूप से प्रभावित नहीं कर सकती हैं, उनका केवल संरचना में आवश्यक प्रभाव होता है संकलित दृष्टिकोण: खेल, पोषण, अस्वीकृति बुरी आदतें. चयापचय में सुधार के लिए निम्नलिखित विकल्पों को लोकप्रिय दवा माना जाता है:

1. स्टेरॉयड. विशेष रूप से बॉडीबिल्डर के बीच मांग में है, लेकिन इन दवाओं का बहुत ही ठोस प्रभाव पड़ता है हार्मोनल पृष्ठभूमिजीव में. लड़कियों में, ये पदार्थ मासिक धर्म चक्र की समाप्ति, हिंसक वृद्धि को भड़का सकते हैं सिर के मध्यशरीर पर, आवाज के समय में बदलाव। पुरुषों में, यह दवा कामेच्छा कम करती है, शक्ति कम करती है। जब आप स्टेरॉयड लेना बंद कर देते हैं, तो बहुत तेजी से वजन बढ़ता है, प्रतिरक्षा में भारी गिरावट आती है।
2. एम्फेटामाइन, कैफीन, फेनामाइन और अन्य उत्तेजक। लंबे समय तक, अनियंत्रित सेवन से अनिद्रा, अवसाद और तेजी से लत लग जाती है।
3. सोमाटोट्रोपिन या वृद्धि हार्मोन। एक सौम्य दवा जो मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करती है और इसके कई दुष्प्रभाव नहीं होते हैं, यह लंबे समय तक चयापचय को उत्तेजित करती है।
4. एल-थायरोक्सिन। कार्य पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है थाइरॉयड ग्रंथि, जो वजन वापस लौटाए बिना तेजी से वजन कम करने में मदद करता है। कमियों में से, ये हैं: चिड़चिड़ापन, घबराहट, पसीना, शरीर की कुछ प्रणालियों में व्यवधान।
5. Clenbuterol. नाटकीय रूप से चयापचय प्रक्रियाओं की दर बढ़ जाती है, शरीर का वजन तेजी से कम हो जाता है। साइड इफेक्ट्स में टैचीकार्डिया की घटना, शरीर के तापमान में उछाल का संकेत मिलता है।
6. विटामिन कॉम्प्लेक्स. सुधार सबकी भलाई, सभी शरीर प्रणालियों के पूर्ण संचालन के लिए शरीर को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करें। यह पूर्ण मानव जीवन के लिए एक महत्वपूर्ण स्रोत है, विटामिन शरीर के सभी अंगों के काम का समर्थन करते हैं। रेडीमेड का उपयोग करना बेहतर है विटामिन कॉम्प्लेक्सजो सभी प्रकार के सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है।

अभ्यास

यदि शरीर की आनुवंशिक विशेषताओं के कारण धीमा चयापचय निदान नहीं है, तो खेल है मील का पत्थरचयापचय में सुधार के रास्ते पर. यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो कोई भी डॉक्टर शारीरिक गतिविधि बढ़ाने की सलाह देगा। अपर्याप्त दैनिक बिजली भार से शरीर में प्रक्रियाएं रुक जाती हैं, रक्त परिसंचरण धीमा हो जाता है, जो कोशिकाओं और अंगों के पोषण पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। दैनिक व्यायाम से चयापचय में काफी तेजी आती है।

इन उद्देश्यों के लिए कोई विशिष्ट और विशेष व्यायाम नहीं हैं, शरीर पर भार देना आवश्यक है नियमित आधार. आप इसे एक ऐसे उपचार के भाग के रूप में सोच सकते हैं जो संपूर्ण उपचार की गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है। चयापचय को तेज करने के लिए आहार, दवाओं की प्रभावशीलता खेल पर निर्भर करेगी। इन उद्देश्यों के लिए, दैनिक कार्डियो प्रशिक्षण करने की अनुशंसा की जाती है:

• ट्रेडमिल पर या बाहर दौड़ना;
• फ़ुटबॉल;
• बास्केटबॉल;
• योग;
• फिटनेस;
• पिलेट्स;
• आकार देना;
• एरोबिक्स;
• साइकिल चलाना या व्यायाम बाइक।

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बहुत से लोग सोचते हैं कि मेटाबॉलिज्म और भोजन पचाने की गति एक दूसरे के पर्यायवाची हैं, लेकिन यह गलत है। हम चयापचय की सही परिभाषा देते हैं और समझते हैं कि इसकी गति किस पर निर्भर करती है और क्या खराबी और विफलताएं हो सकती हैं।

मेटाबॉलिज्म (जिसे मेटाबॉलिज्म भी कहा जाता है) जीवन का आधार है महत्वपूर्ण प्रक्रियाएँशरीर में होने वाला. मेटाबॉलिज्म से तात्पर्य कोशिकाओं के अंदर होने वाली सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं से है। शरीर सभी कार्यों को सुनिश्चित करने के लिए प्राप्त पोषक तत्वों, विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों का उपयोग (या आरक्षित डिपो में भंडारण) करके, लगातार अपना ख्याल रखता है।

चयापचय के लिए, जिसे एंडोक्रिनोलॉजिकल और तंत्रिका तंत्र द्वारा भी नियंत्रित किया जाता है, हार्मोन और एंजाइम (एंजाइम) का बहुत महत्व है। परंपरागत रूप से, चयापचय में सबसे महत्वपूर्ण अंग यकृत है।

अपने सभी कार्यों को करने के लिए शरीर को ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जिसे वह भोजन से प्राप्त प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त करता है। इसलिए, भोजन को आत्मसात करने की प्रक्रिया को इनमें से एक माना जा सकता है आवश्यक शर्तेंचयापचय के लिए.

चयापचय स्वचालित है. यही वह चीज़ है जो कोशिकाओं, अंगों और ऊतकों को कुछ के प्रभाव के बाद स्वतंत्र रूप से पुनर्प्राप्त करना संभव बनाती है बाह्य कारकया आंतरिक विफलताएँ।

चयापचय का सार क्या है?

चयापचय एक परिवर्तन, परिवर्तन, रसायनों का प्रसंस्करण, साथ ही ऊर्जा है। इस प्रक्रिया में 2 मुख्य, परस्पर जुड़े हुए चरण होते हैं:

• अपचय (ग्रीक शब्द "विनाश" से)। अपचय में कॉम्प्लेक्स का टूटना शामिल है कार्बनिक पदार्थजो शरीर में प्रवेश कर गया, सरल लोगों में। यह एक विशेष ऊर्जा विनिमय है जो एक निश्चित रासायनिक या कार्बनिक पदार्थ के ऑक्सीकरण या क्षय के दौरान होता है। परिणामस्वरूप, शरीर में ऊर्जा निकलती है (इसमें से अधिकांश गर्मी के रूप में नष्ट हो जाती है, बाकी का उपयोग बाद में एनाबॉलिक प्रतिक्रियाओं और एटीपी के निर्माण में किया जाता है);
• अनाबोलिज्म (ग्रीक शब्द "उदय" से)। इस चरण के दौरान, शरीर के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों का निर्माण होता है - अमीनो एसिड, चीनी और प्रोटीन। इस प्लास्टिक विनिमय के लिए ऊर्जा के बड़े व्यय की आवश्यकता होती है।

सरल शब्दों में, अपचय और उपचय चयापचय में दो समान प्रक्रियाएं हैं, जो क्रमिक और चक्रीय रूप से एक दूसरे को प्रतिस्थापित करती हैं।

चयापचय प्रक्रियाओं की गति को क्या प्रभावित करता है

में से एक संभावित कारणधीमा चयापचय - आनुवंशिक दोष. एक धारणा है कि ऊर्जा जलने की प्रक्रिया की दर न केवल उम्र (हम इस पर नीचे चर्चा करेंगे) और शरीर की संरचना पर निर्भर करती है, बल्कि एक निश्चित व्यक्तिगत जीन की उपस्थिति पर भी निर्भर करती है।

2013 में, एक अध्ययन आयोजित किया गया था, जिसके दौरान यह पता चला कि चयापचय के लिए जिम्मेदार जीन KSR2 में उत्परिवर्तन, धीमी चयापचय का कारण हो सकता है। यदि उसमें कोई दोष है तो केवल उसके वाहक या वाहक में ही नहीं भूख में वृद्धि, लेकिन धीमा भी (स्वस्थ लोगों की तुलना में), बेसल चयापचय ( लगभग। एड.: बेसल मेटाबोलिज्म का अर्थ है ऊर्जा की न्यूनतम मात्रा जो शरीर को सुबह सामान्य जीवन के लिए लापरवाह स्थिति में और पहले भोजन से पहले जागने के लिए चाहिए।). हालाँकि, इस तथ्य को देखते हुए कि यह आनुवंशिक दोष 1% से कम वयस्कों और 2% से कम बच्चों में मौजूद है अधिक वजन, इस परिकल्पना को शायद ही एकमात्र सत्य कहा जा सकता है।

वैज्ञानिक बहुत अधिक विश्वास के साथ कहते हैं कि चयापचय दर व्यक्ति के लिंग पर निर्भर करती है।

तो, डच शोधकर्ताओं ने पाया कि पुरुषों में महिलाओं की तुलना में वास्तव में अधिक सक्रिय चयापचय होता है। वे समझाते हैं यह घटनातथ्य यह है कि पुरुषों में आमतौर पर अधिक मांसपेशी द्रव्यमान होता है, उनकी हड्डियां भारी होती हैं, और शरीर में वसा का प्रतिशत कम होता है, इसलिए, आराम करने पर (हम बेसल चयापचय के बारे में बात कर रहे हैं), जब वे चलते हैं, तो वे अधिक ऊर्जा का उपभोग करते हैं।

उम्र के साथ मेटाबॉलिज्म भी धीमा हो जाता है और इसके लिए हार्मोन जिम्मेदार होते हैं। तो, एक महिला जितनी बड़ी होती है, उसका शरीर उतना ही कम एस्ट्रोजन पैदा करता है: इससे पेट में वसा जमा होने (या मौजूदा वसा में वृद्धि) होने लगती है। पुरुषों में, टेस्टोस्टेरोन का स्तर कम हो जाता है, जिससे मांसपेशियों में कमी आती है। इसके अलावा - और इस बार हम दोनों लिंगों के लोगों के बारे में बात कर रहे हैं - समय के साथ, शरीर कम और कम वृद्धि हार्मोन सोमाटोट्रोपिन का उत्पादन करना शुरू कर देता है, जिसे वसा के टूटने को प्रोत्साहित करने के लिए भी डिज़ाइन किया गया है।

आपका चयापचय कितना तेज़ है यह जानने के लिए 5 प्रश्नों के उत्तर दें!

क्या आप अक्सर गर्म रहते हैं?अच्छे चयापचय वाले लोग खराब (धीमे) चयापचय वाले लोगों की तुलना में अधिक बार गर्म होते हैं, वे बहुत कम ठंडे होते हैं। यदि आपने प्री-मेनोपॉज़ल अवधि शुरू नहीं की है, तो इस प्रश्न का सकारात्मक उत्तर उन संकेतों में से एक माना जा सकता है कि आपका चयापचय क्रम में है।

आप कितनी तेजी से ठीक हो रहे हैं?यदि आप प्रवण हैं स्पीड डायलवजन, यह माना जा सकता है कि आपका चयापचय ठीक से काम नहीं कर रहा है। उचित चयापचय के साथ, प्राप्त ऊर्जा लगभग तुरंत खर्च हो जाती है, और डिपो में वसा के रूप में जमा नहीं होती है।

क्या आप अक्सर प्रसन्न और ऊर्जावान महसूस करते हैं?धीमे चयापचय वाले लोग अक्सर थका हुआ और अभिभूत महसूस करते हैं।

क्या आप खाना जल्दी पचाते हैं?अच्छे मेटाबोलिज्म वाले लोग आमतौर पर घमंड करते हैं अच्छा पाचन. बार-बार कब्ज होना अक्सर इस बात का संकेत होता है कि चयापचय में कुछ गड़बड़ है।

आप कितनी बार और कितना खाते हैं?क्या आपको अक्सर भूख लगती है और आप खूब खाते हैं? अच्छी भूखआमतौर पर यह इंगित करता है कि भोजन शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है, और यह तेज़ चयापचय का संकेत है। लेकिन, निःसंदेह, यह मना करने का कोई कारण नहीं है उचित पोषणऔर सक्रिय छविज़िंदगी।

ध्यान दें कि बहुत तेज़ चयापचय, जिसका कई लोग सपना देखते हैं, समस्याओं से भरा होता है: इससे अनिद्रा, घबराहट, वजन कम होना और यहां तक ​​कि हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याएं भी हो सकती हैं।

पोषण के साथ आदान-प्रदान कैसे स्थापित करें?

ऐसे कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए:

• मोटे फाइबर से भरपूर सब्जियाँ (चुकंदर, अजवाइन, पत्तागोभी, गाजर);
• दुबला मांस (त्वचा रहित चिकन पट्टिका, वील);
• हरी चाय, खट्टे फल, अदरक;
• फास्फोरस से भरपूर मछली (विशेषकर समुद्री);
• विदेशी फल (एवोकैडो, नारियल, केले);
• साग (डिल, अजमोद, तुलसी)।

यह देखने के लिए जांचें कि क्या आप खाने में ऐसी गलतियाँ कर रहे हैं जो चयापचय में अनावश्यक मंदी का कारण बनती हैं!

गलती #1. आपके आहार में स्वस्थ वसा बहुत कम है

प्रकाश लेबल वाले उत्पादों के बारे में भावुक हैं? यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त मात्रा में असंतृप्त फैटी एसिड का सेवन करें, जो एक ही सैल्मन या एवोकैडो में पाए जाते हैं। वे इंसुलिन के स्तर को सामान्य सीमा के भीतर रखने और आपके चयापचय को धीमा होने से बचाने में भी मदद करते हैं।

गलती #2. आपके आहार में बहुत सारे अर्ध-तैयार और तैयार खाद्य पदार्थ शामिल हैं

लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, सबसे अधिक संभावना है, आप पाएंगे कि चीनी उन उत्पादों में भी शामिल है जहां यह बिल्कुल नहीं होना चाहिए। यह वह है जो रक्त शर्करा में उछाल के लिए जिम्मेदार है। अपने शरीर को भोजन संबंधी रोलरकोस्टर न दें। आख़िरकार, शरीर ऐसी बूंदों को एक संकेत के रूप में मानता है कि यह अधिक वसा जमा करने का समय है।

गलती #3. आप अक्सर भूख की पीड़ा को नजरअंदाज कर देते हैं और खाना छोड़ देते हैं

न केवल आप क्या खाते हैं यह महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी महत्वपूर्ण है कि आप इसे कब खाते हैं (आपको नियमित रूप से और एक ही समय पर खाने की आवश्यकता है)। जो कोई भी तब तक इंतजार करता है जब तक कि पेट में भूख की ऐंठन न होने लगे (या शरीर के संकेतों को पूरी तरह से नजरअंदाज कर दे) चयापचय दर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने का जोखिम उठाता है। इस मामले में कुछ भी अच्छे की उम्मीद नहीं की जा सकती. कम से कम, शाम के समय भूख के क्रूर झटके, जिन्हें टाला नहीं जा सकता, निश्चित रूप से "अच्छी" श्रेणी में नहीं आते हैं।

चयापचय विफलताओं के कारण और प्रभाव

चयापचय प्रक्रियाओं की विफलता के कारणों में से एक कहा जा सकता है पैथोलॉजिकल परिवर्तनअधिवृक्क ग्रंथियों, पिट्यूटरी ग्रंथि और थायरॉयड ग्रंथि के काम में।

इसके अलावा, विफलताओं के लिए आवश्यक शर्तों में आहार का अनुपालन न करना (सूखा भोजन, बार-बार अधिक खाना, सख्त आहार के लिए दर्दनाक जुनून), साथ ही खराब आनुवंशिकता शामिल है।

एक दायरा है बाहरी संकेत, जिससे आप स्वतंत्र रूप से अपचय और उपचय की समस्याओं को पहचानना सीख सकते हैं:

1. कम वजन या अधिक वजन;
2. दैहिक थकान और ऊपरी और निचले छोरों की सूजन;
3. कमजोर नाखून प्लेटें और भंगुर बाल;
4. त्वचा पर चकत्ते, मुँहासा, छिलना, पीलापन या त्वचा का लाल होना।

यदि चयापचय उत्कृष्ट है, तो शरीर पतला होगा, बाल और नाखून मजबूत होंगे, त्वचा कॉस्मेटिक दोषों से मुक्त होगी और स्वास्थ्य की स्थिति अच्छी होगी।

पदार्थ और ऊर्जा का चयापचय जीवित चीजों का मुख्य गुण है। अंगों और ऊतकों की कोशिकाओं के साइटोप्लाज्म में, जटिल उच्च-आणविक यौगिकों के संश्लेषण की प्रक्रिया लगातार चल रही है और साथ ही - ऊर्जा की रिहाई के साथ उनका क्षय और सरल कम-आणविक पदार्थों का निर्माण - कार्बन डाइऑक्साइड, जल, अमोनिया आदि कार्बनिक पदार्थों के संश्लेषण की प्रक्रिया कहलाती है मिलानाया प्लास्टिक विनिमय.आत्मसात करने की प्रक्रिया में, कोशिकांगों का नवीनीकरण होता है और ऊर्जा की आपूर्ति जमा होती है। क्षय संरचनात्मक तत्वकोशिकाओं में रासायनिक बंधों में निहित ऊर्जा की रिहाई होती है, और अंतिम क्षय उत्पाद जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं, उन्हें कोशिका के बाहर और फिर शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है।

कार्बनिक पदार्थों के क्षय की प्रक्रिया स्वांगीकरण की प्रक्रिया के विपरीत होती है और कहलाती है असम्बद्धता.इस प्रकार की प्रतिक्रियाएं ऑक्सीजन के अवशोषण के साथ होती हैं, इसलिए, कार्बनिक पदार्थों का टूटना ऑक्सीकरण से जुड़ा होता है, और इस मामले में जारी ऊर्जा एटीपी के संश्लेषण में जाती है, जो आत्मसात करने के लिए आवश्यक है।

इस प्रकार, आत्मसात्करण और असम्मिलन दो विपरीत, लेकिन परस्पर विरोधी हैं संबंधित पार्टियोंएकल प्रक्रिया - चयापचय। आत्मसात और प्रसार के उल्लंघन में, संपूर्ण चयापचय गड़बड़ा जाता है। कार्बनिक यौगिकों का निरंतर अपघटन एवं ऑक्सीकरण तभी संभव है जब इसकी मात्रा हो

कोशिकाओं में इन पदार्थों की लगातार पूर्ति होती रहती है। इसलिए, विकास करते समय खाद्य मानकखाद्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखा जाता है: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट ताकि ऊर्जा की खपत खपत से अधिक न हो।

मानव शरीर में कार्बनिक पदार्थों के आदान-प्रदान के साथ-साथ पानी और नमक का चयापचय भी होता है। ये पदार्थ ऊर्जा और पोषक तत्वों के स्रोत नहीं हैं, लेकिन शरीर के लिए इनका महत्व बहुत अधिक है। पानी कोशिकाओं, अंतरकोशिकीय और का हिस्सा है ऊतकों का द्रव, प्लाज्मा और लसीका। मानव शरीर में इसकी कुल मात्रा 70% होती है। कोशिकाओं में, पानी रासायनिक रूप से प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अन्य यौगिकों से बंधा होता है। यह कार्बनिक और गैर को घोलता है कार्बनिक यौगिक. आंत में पोषक तत्वों का अवशोषण, ऊतक द्रव से कोशिकाओं द्वारा उनका अवशोषण और कोशिकाओं से चयापचय के अंतिम उत्पादों को निकालना केवल विघटित अवस्था में और पानी की भागीदारी के साथ किया जा सकता है। जल सभी हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाओं में प्रत्यक्ष भागीदार है।

एक वयस्क की दैनिक पानी की आवश्यकता 2.5-3 लीटर है। यह आवश्यकता पर्यावरण की स्थितियों और तापमान पर निर्भर करती है। पीने और भोजन के हिस्से के रूप में पानी शरीर में प्रवेश करता है। छोटी और बड़ी आंतों में, पानी रक्त में अवशोषित हो जाता है, जहां से यह ऊतकों में प्रवेश करता है, और उनसे, क्षय उत्पादों के साथ, रक्त और लसीका में प्रवेश करता है। पानी शरीर से मुख्य रूप से गुर्दे, साथ ही त्वचा, फेफड़ों (भाप के रूप में) और मल के साथ उत्सर्जित होता है। शरीर में पानी के आदान-प्रदान का लवणों के आदान-प्रदान से गहरा संबंध है।

खनिज भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, लवण के रूप में जमा होते हैं और विभिन्न कार्बनिक यौगिकों का हिस्सा होते हैं। तो, आयरन हीमोग्लोबिन अणु में शामिल है और ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड के परिवहन में शामिल है, आयोडीन थायराइड हार्मोन का हिस्सा है, सल्फर और जिंक अग्नाशयी हार्मोन में पाए जाते हैं। हेमटोपोइजिस के लिए लोहा, कोबाल्ट, तांबा की आवश्यकता होती है; कैल्शियम और फास्फोरस के लवण हड्डियों का हिस्सा हैं; पोटेशियम और सोडियम कोशिका झिल्ली और उसके दोनों किनारों आदि पर आयनों की एक निश्चित सांद्रता बनाते हैं खनिजमानव शरीर में लगभग 4.5% है। ये सभी तत्व भोजन और पानी के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं। सेब में बहुत सारा आयरन, समुद्री शैवाल में आयोडीन, दूध, पनीर, चीज, अंडे आदि में कैल्शियम होता है। एक व्यक्ति को सोडियम और क्लोरीन की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है। सोडियम प्लाज्मा, ऊतक द्रव में आयनों की एक निश्चित सांद्रता बनाता है, क्लोरीन (हाइड्रोक्लोरिक एसिड का एक घटक) एक घटक है आमाशय रस. इन आवश्यक तत्वशरीर को टेबल नमक प्राप्त होता है।

प्रोटीन चयापचय.प्रोटीन खाद्य उत्पाद- पनीर, दुबला मांस, मछली, अंडा और अन्य, मारना पाचन नाल, यांत्रिक और रासायनिक उपचार के अधीन। प्रोटीन पेट में पेप्टाइड्स में और ग्रहणी में अमीनो एसिड में टूट जाता है। छोटी आंत में, अमीनो एसिड रक्त में अवशोषित होते हैं और सभी अंगों और ऊतकों तक ले जाते हैं। एक कोशिका में, किसी दिए गए ऊतक के लिए विशिष्ट प्रोटीन को अमीनो एसिड से संश्लेषित किया जाता है। इस प्रकार, मायोसिन प्रोटीन को मांसपेशियों की कोशिकाओं में, कैसिइन को स्तन ग्रंथि आदि में संश्लेषित किया जाता है। कुछ प्रोटीन जो अंगों और ऊतकों की कोशिकाओं को बनाते हैं, साथ ही अमीनो एसिड जो शरीर में प्रवेश करते हैं, लेकिन प्रोटीन संश्लेषण में उपयोग नहीं किए जाते हैं, प्रति 1 ग्राम पदार्थ में 17.6 kJ ऊर्जा का क्षय होता है और प्रोटीन टूटने वाले उत्पादों का निर्माण होता है: पानी, कार्बन डाइऑक्साइड, अमोनिया, यूरिया, आदि। सभी प्रोटीन विघटन उत्पाद शरीर से मूत्र, पसीने और आंशिक रूप से उत्सर्जित होते हैं। साँस छोड़ी गई हवा। प्रोटीन आरक्षित में जमा नहीं होते हैं। एक वयस्क में, उन्हें क्षय हुए प्रोटीन की भरपाई के लिए जितना आवश्यक हो उतना संश्लेषित किया जाता है। प्रोटीन भोजन की अधिकता के साथ, यह वसा और ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाता है। प्रति दिन प्रोटीन की आवश्यकता होती है 100-118 ग्राम। एक बच्चे के शरीर में, प्रोटीन संश्लेषण उनके टूटने से अधिक होता है, जिसे आहार पोषण संकलित करते समय ध्यान में रखा जाता है।

कार्बोहाइड्रेट का आदान-प्रदान.कार्बोहाइड्रेट, जो पौधों के उत्पादों का हिस्सा हैं, मानव शरीर में टूट जाते हैं ग्लूकोज,जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है और पूरे शरीर में ले जाया जाता है। रक्त में ग्लूकोज की मात्रा अपेक्षाकृत स्थिर होती है और 0.08-0.12% से अधिक नहीं होती है। यदि ग्लूकोज अधिक मात्रा में रक्त में प्रवेश करता है, तो यकृत में यह अधिकता पशु स्टार्च में बदल जाती है - ग्लाइकोजन,जो जमा हो जाता है और फिर, यदि आवश्यक हो, तो फिर से ग्लूकोज में टूट जाता है। 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट को विभाजित करने पर 17.6 kJ ऊर्जा निकलती है। शारीरिक कार्य के दौरान भार बढ़ने पर इसकी खपत बढ़ जाती है। ऊर्जा का एक हिस्सा यांत्रिक कार्यों के लिए उपयोग किया जाता है और गर्मी स्रोत के रूप में कार्य करता है, दूसरा हिस्सा एटीपी अणुओं के संश्लेषण के लिए जाता है। शरीर में कार्बोहाइड्रेट की अधिकता से वे वसा में बदल जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट की दैनिक आवश्यकता 450-500 ग्राम है। -

वसा के चयापचय।वसा पौधे और पशु खाद्य पदार्थों का हिस्सा हैं। शरीर में संश्लेषित वसा का एक हिस्सा रिजर्व में जमा हो जाता है, दूसरा हिस्सा कोशिका में प्रवेश करता है, जहां वसा जैसे पदार्थों (लिपोइड्स) के साथ मिलकर यह एक प्लास्टिक सामग्री के रूप में कार्य करता है जिससे कोशिकाओं और ऑर्गेनेल की झिल्ली का निर्माण होता है। वसा महत्वपूर्ण हैंऊर्जा स्रोत। जब उनका ऑक्सीकरण होता है, तो कार्बन डाइऑक्साइड और पानी निकलते हैं और ऊर्जा निकलती है। 1 ग्राम वसा के टूटने के साथ 38.9 kJ ऊर्जा निकलती है। वसा को मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से संश्लेषित किया जा सकता है। एक वयस्क के लिए इनकी दैनिक आवश्यकता 100 ग्राम है।

वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का चयापचय आपस में जुड़ा हुआ है। इन पदार्थों में से किसी एक के चयापचय के मानदंड से विचलन अन्य पदार्थों के चयापचय का उल्लंघन करता है। उदाहरण के लिए, कार्बोहाइड्रेट चयापचय के एक विकार में, उनके अपूर्ण टूटने के उत्पाद प्रोटीन और वसा के चयापचय को बाधित करते हैं, जिसका टूटना भी अधूरा होता है, साथ ही शरीर को विषाक्त करने वाले विषाक्त पदार्थों का निर्माण होता है।

विटामिन(लैटिन "वीटा" से - जीवन) - विभिन्न प्रकार के कार्बनिक यौगिक रासायनिक प्रकृति, के लिए आवश्यक है सामान्य वृद्धिऔर शरीर का विकास. वे शरीर में सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम में योगदान करते हैं। जानवरों पर प्रयोगों में रूसी डॉक्टर एन.आई. लूनिन के काम से विटामिन का महत्व साबित हुआ। शरीर में विटामिन की कमी के कारण उत्पन्न होने वाले रोग कहलाते हैं बेरीबेरी.एक स्वस्थ वयस्क को प्रतिदिन केवल कुछ मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। विभिन्न विटामिन. यह प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध हो चुका है कि विटामिन एंजाइमों का हिस्सा हैं, जो जैविक उत्प्रेरक होने के कारण चयापचय को तेज करते हैं। विटामिन की कमी से एंजाइम ख़राब हो जाते हैं, जिससे चयापचय संबंधी विकार होते हैं। विटामिन का निर्माण होता है पौधों के जीवलेकिन पशु उत्पादों में भी पाया जाता है। उन्हें लैटिन वर्णमाला के बड़े अक्षरों द्वारा निर्दिष्ट किया गया है: ए, बी, सी, डी, ई, के, पीपी, एच। कुछ अक्षर, उदाहरण के लिए बी, पूरे समूहों को कवर करते हैं: बी 1 से बी 15 तक। उनमें से कुछ वसा (ए, डी, ई) में घुलनशील हैं, अन्य पानी (बी, सी) में घुलनशील हैं।

विटामिनों में सबसे महत्वपूर्ण विटामिन ए है। इसे ग्रोथ विटामिन कहा जाता है, यह चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है। शरीर में विटामिन ए की कमी होने पर शुष्क त्वचा, आंख के कॉर्निया का सूखापन और उसमें बादल छा जाना देखा जाता है। विटामिन ए की कमी सम्बंधित है गोधूलि दृष्टि ("रतौंधी")। विटामिन ए से भरपूर मछली का जिगर, मक्खन, दूध, गाजर, खुबानी आदि हैं।

विटामिन साथ,या एस्कॉर्बिक अम्ल, पौधों में संश्लेषित होता है और गुलाब, नींबू, काले करंट, हरे प्याज, क्रैनबेरी आदि में जमा होता है। वर्तमान में, विटामिन सी का एक औद्योगिक संश्लेषण विकसित किया गया है। इसकी कमी से स्कर्वी विकसित होता है। विटामिन सी की कमी विशेष रूप से वसंत ऋतु में महसूस होती है (एक व्यक्ति में उनींदापन, थकान, उदासीनता विकसित होती है)।

विटामिन डी कैल्शियम, फास्फोरस के चयापचय और सामान्य तौर पर हड्डियों के निर्माण की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन डी की अनुपस्थिति में, कैल्शियम और फास्फोरस लवण हड्डियों में जमा नहीं होते हैं, बल्कि शरीर से बाहर निकल जाते हैं, और इसलिए हड्डियाँ, विशेष रूप से बच्चों में, नरम हो जाती हैं। शरीर के वजन के नीचे पैर मुड़ जाते हैं, पसलियों-मालाओं पर गाढ़ेपन बन जाते हैं, दांतों के विकास में देरी होती है। विटामिन डी से भरपूर मछली का जिगर, मक्खन, कैवियार, अंडे की जर्दी। पौधों में विटामिन के करीब एक पदार्थ होता है डी, - एर्गोस्टेरॉल,जो सूर्य के प्रकाश और पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में विटामिन डी में बदल जाता है। मानव त्वचा में एर्गोस्टेरॉल पाया जाता है, इसलिए बच्चों के लिए सूर्य का संपर्क आवश्यक है।

बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, आदि) कई एंजाइमेटिक चयापचय प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं, विशेष रूप से प्रोटीन, अमीनो एसिड, न्यूक्लिक एसिड के चयापचय को नियंत्रित करते हैं। उनकी कमी से, तंत्रिका तंत्र (उदाहरण के लिए, बेरीबेरी रोग), जठरांत्र संबंधी मार्ग (दस्त), के कार्य प्रभावित होते हैं। हेमेटोपोएटिक अंग(घातक एनीमिया), आदि। ये विटामिन स्तनधारियों और कुछ मछलियों के जिगर, गुर्दे, अजमोद आदि में पाए जाते हैं।

विटामिन की कमी,विटामिन की कमी से उत्पन्न होने वाले रोग, किसी एक विटामिन की कमी और उनमें से कई दोनों की कमी के मामले में विकसित हो सकते हैं। विटामिन की अधिकता से मानव स्वास्थ्य संबंधी विकार भी संभव हैं।

स्थूल- और सूक्ष्म तत्व(साइट कॉर्पोरेशन "सेंटर फॉर फ़ैमिली मेडिसिन" की सामग्री के अनुसार)

जैसा कि आप जानते हैं, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, या खनिज, जैसा कि उन्हें अब पश्चिमी तरीके से कहा जाता है, मानव शरीर में बहुत महत्वपूर्ण और आवश्यक भूमिका निभाते हैं। इस महत्व को देखते हुए इनके बारे में कुछ सरल और व्यवहारिक रूप से लागू होने वाले तथ्य न केवल किसी विशेषज्ञ को, बल्कि किसी भी व्यक्ति को, जो अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखना चाहता है, जानना चाहिए।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: K, Na, Ca, Mg, P

पोटैशियम के

दैनिक आवश्यकता: 2-3 ग्राम

सोडियम के साथ मिलकर, यह चयापचय को बनाए रखने में शामिल है, गुर्दे को चयापचय जहर को खत्म करने के लिए उत्तेजित करता है, हृदय गति को सामान्य करता है और रोकता है विषैला प्रभावकार्डियक ग्लाइकोसाइड्स (डिटॉक्सिन, कॉर्ग्लिकॉन, स्ट्रॉफैंथिन के) के हृदय पर। इसके अलावा, यह एसिड-बेस बैलेंस के नियमन में भाग लेता है, स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देता है। कुल मिलाकर, मानव शरीर में 170-240 ग्राम K होता है (जिसमें से 95% से अधिक कोशिकाओं के अंदर होता है)।

K की कमी:तंत्रिका में गड़बड़ी (अवसाद), न्यूरोमस्कुलर (आंदोलनों का असंतुलन, मांसपेशीय हाइपोटेंशन, हाइपोरेफ्लेक्सिया, मांसपेशियों का विनाश) और कार्डियोवास्कुलर (हाइपोटेंशन, ब्रैडीकार्डिया) सिस्टम; कार्डियक ग्लाइकोसाइड्स की विषाक्तता में वृद्धि।

अतिरिक्त के:पक्षाघात, पेरेस्टेसिया, पैरों की पिंडलियों में दर्द, अपच संबंधी विकार, हृदय गति रुकने तक के विकार, बिगड़ा हुआ गुर्दे का कार्य।

सोडियम ना

दैनिक आवश्यकता: लगभग. 4 वर्ष.

पोटेशियम के साथ मिलकर, यह बफर सिस्टम के माध्यम से एसिड-बेस संतुलन बनाए रखने में शामिल है। गुर्दे में चयापचय और रक्त प्लाज्मा के आसमाटिक दबाव के मुख्य नियामकों में से एक। बनाए रखने की जरूरत है झिल्ली क्षमतासभी कोशिकाएं और तंत्रिका में उत्तेजना की उत्पत्ति मांसपेशियों की कोशिकाएं. शरीर में शामिल है जैविक तरल पदार्थ, कोशिकाओं में, साथ ही उपास्थि और हड्डियों में भी।

ना कमी:कमजोरी, उदासीनता, सिरदर्द, मानसिक विकार, मतली, उल्टी, हाइपोटेंशन, मांसपेशियों में मरोड़।

अतिरिक्त ना:उत्तेजना, अतिताप, प्यास, आक्षेप, बिगड़ा हुआ चेतना संभव है।

कैल्शियम कै

दैनिक आवश्यकता: 1-1.5 ग्राम

हड्डियों और दांतों को बनाता और मजबूत करता है, हृदय गति के नियमन में भाग लेता है, पोषक तत्वों को कोशिका झिल्ली में प्रवेश करने में मदद करता है, जमाव में भाग लेता है रक्त प्रणाली,तंत्रिका और मांसपेशी तंत्र के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है सामान्य ऑपरेशनगुर्दे, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। आमतौर पर, सीए का मानव सेवन पर्याप्त नहीं है, यह विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और उन लोगों में ध्यान देने योग्य है जिनके पहले से ही बच्चे हैं। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान और बाद में Ca का सेवन बढ़ा देना चाहिए।

सीए की कमी:ऐंठन बांह की मांसपेशियांऔर पैर, पैरों और पीठ की मांसपेशियों में ऐंठन (टेटनी), हड्डियों का नरम होना, ऑस्टियोपोरोसिस, दांतों में सड़न, अवसाद।

अतिरिक्त सीए:भूख न लगना, कब्ज, प्यास, बढ़ा हुआ मूत्राधिक्य, मांसपेशियों का हाइपोटेंशन, सजगता में कमी, दबाव में वृद्धि। लंबे समय तक हाइपरकैल्सीमिया के कारण विकास मंदता हो जाती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों में कैल्शियम जमा हो जाता है और किडनी खराब हो जाती है।

मैग्नीशियम एमजी

दैनिक आवश्यकता: 0.3 ग्राम

यह हृदय की न्यूरोमस्कुलर गतिविधि के नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, सामान्य हृदय लय को मजबूत करता है, कैल्शियम और विटामिन सी के चयापचय के लिए आवश्यक है, और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने में शामिल है। कुल मिलाकर, शरीर में लगभग 20 ग्राम एमजी होता है, मुख्यतः हड्डियों में और कोशिकाओं के अंदर।

एमजी की कमी:ऊतकों में Ca सांद्रता और Ca जमाव में कमी, कंपकंपी, मांसपेशियों में कमजोरी, दिल की ऐंठन, घबराहट, ट्रॉफिक अल्सर, गुर्दे में पथरी।

अतिरिक्त एमजी: बेहोश करने की क्रियाश्वसन केंद्र का अवसाद हो सकता है।

फॉस्फोरस आर

दैनिक आवश्यकता: 1.5-3 ग्राम

फॉस्फेट के रूप में, यह चयापचय और ऊर्जा की प्रक्रियाओं में केंद्रीय स्थानों में से एक पर कब्जा करता है, हड्डियों और दांतों का हिस्सा है, और कई जैविक पदार्थों का हिस्सा है।

पी की कमी:सुस्ती, रक्त प्रणाली के विकार ( हीमोलिटिक अरक्तता, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया और अन्य), मांसपेशियों के विकार, पक्षाघात तक, विकार हड्डी का ऊतकऔर हृदय गतिविधि।

अतिरिक्त पी:हाइपोटेंशन, रक्त में Ca की सांद्रता में कमी।

तत्वों का पता लगाना:फ़े, घन, मैं, Zn, एम.एन.

सूक्ष्म तत्व कहलाते हैं रासायनिक तत्व, जिसकी मानव शरीर में सामग्री 0.001% से कम है। उनमें से लगभग बीस महत्वपूर्ण हैं।

आयरन फ़े

दैनिक आवश्यकता: 15 मिलीग्राम

शरीर में आयरन तीन होते हैं आवश्यक कार्य: ऑक्सीजन (हीमोग्लोबिन और मायोग्लोबिन का हिस्सा) के परिवहन और जमाव का कारण बनता है, ऊर्जा चयापचय एंजाइमों का हिस्सा है और कई अन्य एंजाइमों के सक्रिय केंद्र बनाता है। साथ ही मोटापे से बचाता है और बचाता है अच्छा रंगत्वचा। कुल मिलाकर, शरीर में 3-5 ग्राम Fe होता है।

Fe की कमी:कमजोरी, पीलापन, कब्ज, एनीमिया, गैस्ट्रिटिस, ऑरोफरीनक्स और नासोफरीनक्स की सूजन।

अतिरिक्त Fe:हृदय और यकृत, फेफड़े और अग्न्याशय को नुकसान, दृश्य हानि।

तांबा Cu

दैनिक आवश्यकता: 2-5 मिलीग्राम

आयरन के अवशोषण और उपयोग के लिए आवश्यक, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण, संयोजी ऊतक के संश्लेषण, हड्डियों के निर्माण और मजबूती, स्थानांतरण में भाग लेता है तंत्रिका आवेग. इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। हार्मोनल तंत्र के नियमन के लिए आवश्यक है। कुल मिलाकर, शरीर में 80 ग्राम तक Cu होता है।

Cu की कमी: सामान्य कमज़ोरी, श्वसन अवसाद, त्वचा के अल्सर, हृदय प्रणाली के विकार, कंकाल, संयोजी ऊतक, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया संभव है।

अतिरिक्त Cu:संभव ताम्र ज्वर, फेफड़ों की बीमारी।

आयोडीन I

दैनिक आवश्यकता: लगभग 0.2 मिलीग्राम

यह थायरॉयड ग्रंथि के विकास और कार्यप्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है, इसके द्वारा स्रावित हार्मोन का हिस्सा है, इन हार्मोनों के माध्यम से यह वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने और ऊर्जा उत्पादन की दिशा में पूरे जीव के चयापचय को उत्तेजित करता है; मस्तिष्क, त्वचा, बाल और दांतों के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है।

कमी I:थायरॉयड ग्रंथि का बढ़ना स्थानिक गण्डमाला), बाधित मानव प्रतिक्रियाएं, क्रेटिनिज्म (बचपन में I की कमी के साथ), चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा करना और शरीर के तापमान को कम करना, शुष्क त्वचा, शारीरिक और मानसिक क्षमताओं में कमी।

अतिरिक्त मैं:एलर्जी प्रतिक्रियाएं संभव हैं।

जिंक Zn

दैनिक आवश्यकता: 100 मिलीग्राम

एंटीऑक्सीडेंट, प्रोटीन संश्लेषण, डीएनए और आरएनए के स्थिरीकरण, कोशिका वृद्धि और विभाजन के लिए आवश्यक, घाव भरने को बढ़ावा देता है, विकास प्रक्रियाओं में भाग लेता है प्रजनन अंग, मांसपेशियों की सिकुड़न को नियंत्रित करता है, रक्त प्रणाली (होमियोस्टैसिस) को स्थिर करने के लिए महत्वपूर्ण है, फॉस्फोरस के अवशोषण और चयापचय में भाग लेता है, कई एंजाइमों का हिस्सा है। अकार्बनिक जिंक गड़बड़ी पैदा कर सकता है जठरांत्र पथइसलिए इसे लेना बेहतर है केलेटेड जिंक. कुल मिलाकर, शरीर में 2 ग्राम तक Zn होता है।

Zn की कमी:वृद्धि और यौवन में देरी, घाव भरने में देरी, नाखूनों पर सफेद धब्बे, परिपूर्णता, संक्रमण के प्रति संवेदनशीलता।

अतिरिक्त Zn:शरीर से तेजी से उत्सर्जित होता है, लेकिन थोड़ा विषाक्त प्रभाव संभव है।

मैंगनीज एम.एन

दैनिक आवश्यकता: 3-5 मिलीग्राम

एंटीऑक्सीडेंट, अमीनो एसिड के टूटने और ऊर्जा उत्पादन, विटामिन बी 1 और ई के चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है। यह पोषक तत्वों के पाचन और उपयोग के लिए विभिन्न एंजाइमों को सक्रिय करता है, वसा और कोलेस्ट्रॉल के टूटने को उत्प्रेरित करता है। कंकाल के सामान्य विकास में भाग लेता है, सेक्स हार्मोन के उत्पादन का समर्थन करता है। कुल मिलाकर, शरीर में 10-20 ग्राम एमएन होता है।

एमएन की कमी:पक्षाघात, ऐंठन, चक्कर आना, सुनने की क्षमता में कमी, बच्चों में बहरापन और अंधापन, पाचन संबंधी विकार, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी, गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह के विकास का कारण बन सकते हैं।

अतिरिक्त एमएन:आंदोलन और मानसिक विकार

उपापचयशरीर से पोषक तत्वों और तरल पदार्थों का सेवन है पर्यावरण, उत्पादों का पाचन, आत्मसात और उत्सर्जन।

किसी जानवर के शरीर में प्रवेश करने वाले सभी पदार्थ उसमें महत्वपूर्ण परिवर्तन से गुजरते हैं। उनमें से कुछ सरल, ज्यादातर अकार्बनिक उत्पादों में टूट जाते हैं, जबकि शरीर द्वारा मांसपेशियों के काम और स्रावी और दोनों के लिए उपयोग की जाने वाली ऊर्जा जारी होती है। तंत्रिका प्रक्रियाएं(असमानता)। उनके क्षय उत्पाद शरीर से बाहर निकल जाते हैं। अन्य पदार्थ कम गहरे विभाजन से गुजरते हैं और शरीर के घटक भागों (आत्मसात - आत्मसात) के समान, उनसे पदार्थ संश्लेषित होते हैं। नव निर्मित पदार्थ या तो कोशिकाओं और ऊतकों के सक्रिय तत्वों में बदल जाते हैं या रिजर्व में जमा हो जाते हैं, और ऊर्जा के संभावित स्रोत बन जाते हैं। अकार्बनिक पदार्थ शरीर के सामान्य चयापचय में शामिल होते हैं, जो कार्बनिक पदार्थों के साथ मिलकर जटिल परिवर्तनों से गुजरते हैं, सभी जीवन अभिव्यक्तियों में भाग लेते हैं।

शरीर की सभी जीवित कोशिकाओं और ऊतकों में, जैसे कि शांत अवस्था, और गतिविधि के दौरान, दो विपरीत प्रक्रियाएं एक साथ होती हैं: पदार्थ का विनाश और उसका संश्लेषण।

चयापचय में दो परस्पर संबंधित प्रक्रियाएं शामिल हैं: आत्मसात और प्रसार। ये दोनों प्रक्रियाएँ न केवल एक साथ हैं, बल्कि परस्पर निर्भर भी हैं। एक के बिना दूसरे का अस्तित्व असंभव है, क्योंकि शरीर में कोई भी कार्य शरीर द्वारा पूर्व में आत्मसात किये गये पदार्थों के क्षय के बिना नहीं हो सकता। दूसरी ओर, शरीर में संश्लेषण की प्रक्रियाओं के लिए पदार्थों के क्षय के दौरान निकलने वाली ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

ये दो प्रक्रियाएं शरीर के चयापचय का निर्माण करती हैं। पदार्थों का आदान-प्रदान निरन्तर एवं लगातार होता रहता है। शरीर की सभी कोशिकाएँ, सभी ऊतक, हड्डियों और सींगों जैसी घनी और प्रतीत होने वाली अस्थिर संरचनाओं को छोड़कर, क्षय और नवीकरण की निरंतर प्रक्रिया में हैं। यह बात कार्बनिक और अकार्बनिक दोनों प्रकार के पदार्थों पर लागू होती है।

आत्मसात्करण (उपचय)

आत्मसातीकरण या उपचय पोषक तत्वों के घटक भागों का संक्रमण है जो इसमें प्रवेश कर चुके हैं मानव शरीरसे बाहरी वातावरणकोशिकाओं में, यानी और अधिक का परिवर्तन सरल पदार्थरासायनिक रूप से जटिल लोगों में। आत्मसात के परिणामस्वरूप, कोशिका प्रजनन होता है। शरीर जितना छोटा होता है, उसमें आत्मसात करने की प्रक्रिया उतनी ही अधिक सक्रिय रूप से आगे बढ़ती है, जिससे उसकी वृद्धि और विकास सुनिश्चित होता है।

विच्छेदन (अपचय)

प्रोटीन या प्रोटीन मानव शरीर के स्वास्थ्य, सामान्य वृद्धि और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे दो अलग-अलग शारीरिक कार्य करते हैं: प्लास्टिक और ऊर्जा।

प्रोटीन के कार्य

प्रोटीन का प्लास्टिक कार्य यह है कि वे सभी कोशिकाओं और ऊतकों का हिस्सा होते हैं। प्रोटीन का ऊर्जा कार्य यह है कि वे ऑक्सीजन की उपस्थिति में ऑक्सीकृत होकर टूटते हैं और ऊर्जा छोड़ते हैं। 1 ग्राम प्रोटीन को विभाजित करने पर 4.1 किलो कैलोरी ऊर्जा निकलती है।

प्रोटीन की संरचना

प्रोटीन अमीनो एसिड से बने होते हैं। द्वारा अमीनो एसिड संरचनावे पूर्ण और निम्न में विभाजित हैं।

संपूर्ण प्रोटीन

संपूर्ण प्रोटीन पशु उत्पादों (मांस, अंडे, मछली, कैवियार, दूध और डेयरी उत्पाद) में पाए जाते हैं। शरीर की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए रोज का आहारबच्चों और किशोरों की आवश्यकता है पर्याप्तसंपूर्ण प्रोटीन.

अपूर्ण प्रोटीन

अधूरा प्रोटीन वनस्पति उत्पादों (रोटी, आलू, मक्का, मटर, मूंग, चावल, आदि) में पाया जाता है।

मानव शरीर में वसा, साथ ही प्रोटीन का प्लास्टिक और ऊर्जा मूल्य होता है। ऑक्सीजन की उपस्थिति में शरीर में ऑक्सीकृत 1 ग्राम वसा से 9.3 किलो कैलोरी ऊर्जा निकलती है। वसा दो प्रकार की होती है: पशु और वनस्पति।

मानव शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से ऊर्जा महत्व के हैं। विशेषकर, करते समय शारीरिक कार्यकार्बोहाइड्रेट सबसे पहले टूटते हैं और कोशिकाओं, ऊतकों और विशेष रूप से मांसपेशियों को उनकी गतिविधि के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। जब ऑक्सीजन की उपस्थिति में 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का ऑक्सीकरण होता है, तो 4.1 किलो कैलोरी ऊर्जा निकलती है। पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों (रोटी, आलू, फल, खरबूजे में) और मिठाइयों में कार्बोहाइड्रेट बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।

शरीर में पानी की मात्रा

पानी मानव शरीर की सभी कोशिकाओं और ऊतकों का हिस्सा है। प्रत्येक ऊतक के शारीरिक गुणों के आधार पर उसमें पानी अलग-अलग मात्रा में होता है। एक वयस्क के शरीर में 50-60% पानी होता है, युवाओं के शरीर में पानी की मात्रा अधिक होती है। वयस्कों के शरीर की दैनिक पानी की आवश्यकता 2-3 लीटर होती है।

शरीर पर पानी का प्रभाव

पानी मेटाबॉलिज्म में अहम भूमिका निभाता है। यदि कोई व्यक्ति खाना बिल्कुल नहीं खाता है, लेकिन पानी का उपयोग करता है सामान्य मात्रा, तो वह 40-45 दिन (जब तक उसके शरीर का वजन 40% कम न हो जाए) जीवित रह सकता है। लेकिन अगर, इसके विपरीत, भोजन सामान्य है, और पानी का सेवन नहीं किया जाता है, तो एक व्यक्ति एक सप्ताह के भीतर मर सकता है (वजन में 20-22% की कमी तक)।

पानी भोजन और पेय पदार्थों के माध्यम से शरीर में प्रवेश करता है। यह पेट और आंतों से रक्त में अवशोषित होता है, कोशिकाओं और ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, इसका मुख्य भाग श्वसन, पसीना और मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होता है।

गर्मी में ग्रीष्म कालपसीना आने और सांस लेने के दौरान शरीर में पानी की भारी कमी हो जाती है। इसलिए, शरीर की पानी की आवश्यकता बढ़ जाती है। प्यास और शुष्क मुँह की भावना के साथ, पानी के प्रचुर उपयोग का सहारा लिए बिना, आपको अक्सर अपना मुँह कुल्ला करना चाहिए, अम्लीय पानी (नींबू, खनिज पानी के साथ पानी) बेहतर प्यास बुझाता है और साथ ही हृदय को अतिरिक्त तनाव का अनुभव नहीं होता है।

खनिज लवणमानव शरीर की सभी कोशिकाओं और ऊतकों का हिस्सा हैं। स्थूल- और सूक्ष्म तत्व हैं।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में सोडियम, क्लोरीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और आयरन शामिल हैं। ये रक्त, कोशिकाओं, विशेषकर हड्डियों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।

तत्वों का पता लगाना

ट्रेस तत्वों में मैंगनीज, कोबाल्ट, तांबा, एल्यूमीनियम, फ्लोरीन, आयोडीन, जस्ता शामिल हैं। वे रक्त, कोशिकाओं और हड्डियों में पाए जाते हैं, लेकिन कम मात्रा में। खनिज लवण चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, विशेषकर कोशिका उत्तेजना प्रक्रियाओं में।

ऊतक श्वसन

ऊतक श्वसन शरीर की कोशिकाओं में कार्बनिक पदार्थों के टूटने का अंतिम चरण है, जिसमें ऑक्सीजन शामिल होता है और कार्बन डाइऑक्साइड बनता है।

यह समझाने के लिए कि, ऊतक श्वसन के दौरान, आमतौर पर आणविक ऑक्सीजन के प्रतिरोधी पदार्थों का ऑक्सीकरण क्यों होता है, ऑक्सीजन सक्रियण का विचार सामने रखा गया था। यह माना जाता है कि ऑक्सीजन पेरोक्साइड बनाती है, जिससे सक्रिय ऑक्सीजन अलग हो जाती है। हाइड्रोजन का सक्रियण भी होता है, जो एक पदार्थ से दूसरे पदार्थ में जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक पदार्थ ऑक्सीजन में समृद्ध हो जाता है, यानी, यह ऑक्सीकरण होता है, जबकि दूसरा इसमें गरीब हो जाता है, यानी। कम किया गया है।

ऊतक श्वसन में बहुत महत्व सेलुलर पिगमेंट का होता है जिसमें आयरन होता है और जो कोशिकाओं और ऑक्सीकरण करने वाले पदार्थों की सतह पर स्थित होते हैं। आयरन सबसे मजबूत उत्प्रेरकों में से एक है, जैसा कि रक्त हीमोग्लोबिन के मामले में देखा जा सकता है। इसके अलावा, अन्य उत्प्रेरक भी हैं जो ऑक्सीजन या हाइड्रोजन के हस्तांतरण को बढ़ावा देते हैं। इनमें से, एंजाइम कैटालेज़ और ट्राइपेप्टाइड-ग्लूटाथियोन ज्ञात हैं, जिनमें सल्फर होता है, जो हाइड्रोजन को बांधता है, इसे ऑक्सीकरण करने वाले पदार्थों से अलग करता है।

भोजन में निहित कार्बनिक पदार्थों में रासायनिक, यांत्रिक, तापीय परिवर्तनों के परिणामस्वरूप, उनकी स्थितिज ऊर्जा तापीय, यांत्रिक और विद्युत ऊर्जा में परिवर्तित हो जाती है। ऊतक और अंग अपना काम करते हैं, कोशिकाएं बढ़ती हैं, उनके घिसे हुए घटक नवीनीकृत होते हैं, एक युवा जीव इस उत्पन्न ऊर्जा के कारण बढ़ता और विकसित होता है। मानव शरीर के तापमान की स्थिरता भी इसी ऊर्जा से सुनिश्चित होती है।

तापमान

शरीर के विभिन्न अंगों में चयापचय अलग-अलग तीव्रता से होता है। इसका अंदाजा आंशिक रूप से उनके माध्यम से बहने वाले रक्त की मात्रा से लगाया जा सकता है, क्योंकि रक्त उन्हें पोषक तत्व और ऑक्सीजन पहुंचाता है।

तंत्रिका विनियमन

उच्चतर जानवरों में, चयापचय प्रक्रियाओं को तंत्रिका तंत्र द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो सभी के पाठ्यक्रम को प्रभावित करता है रासायनिक प्रक्रियाएँ. चयापचय के दौरान होने वाले सभी परिवर्तनों को महसूस किया जाता है तंत्रिका तंत्र, जो प्रतिवर्ती तरीके से एंजाइमी प्रणालियों के निर्माण और रिहाई को उत्तेजित करता है जो पदार्थों के टूटने और संश्लेषण को अंजाम देते हैं।

हास्य विनियमन

मेटाबोलिक प्रक्रियाएं ह्यूमरल विनियमन पर भी निर्भर करती हैं, जो अंतःस्रावी ग्रंथियों की स्थिति से निर्धारित होती है। अंग आंतरिक स्राव, विशेष रूप से पिट्यूटरी ग्रंथि, अधिवृक्क ग्रंथियां, थायरॉयड और सेक्स ग्रंथियां - बड़े पैमाने पर चयापचय के पाठ्यक्रम को निर्धारित करती हैं। उनमें से कुछ प्रसार प्रक्रिया की तीव्रता को प्रभावित करते हैं, जबकि अन्य वसा, खनिज, कार्बोहाइड्रेट आदि के व्यक्तिगत पदार्थों के चयापचय को प्रभावित करते हैं।

चयापचय में यकृत की भूमिका

आयु

अलग-अलग उम्र के जानवरों में मेटाबॉलिज्म भी अलग-अलग होता है। युवा जानवरों में, उनके विकास के लिए आवश्यक संश्लेषण प्रक्रियाएं प्रबल होती हैं (उनका संश्लेषण क्षय से 4-12 गुना अधिक होता है)। वयस्क जानवरों में, आत्मसात और प्रसार की प्रक्रियाएँ आमतौर पर संतुलित होती हैं।

दुद्ध निकालना

पशुओं द्वारा उत्पादित उत्पादों से भी विनिमय प्रभावित होता है। तो, दूध पिलाने वाली गाय का चयापचय दूध-कैसिइन, दूध शर्करा के विशिष्ट पदार्थों के संश्लेषण की दिशा में पुनर्निर्मित होता है। साइट से सामग्री

पोषण

पर अलग - अलग प्रकारजानवरों का चयापचय अलग होता है, खासकर अगर वे खाते हैं विभिन्न भोजन. चयापचय प्रक्रियाओं की प्रकृति और सीमा पोषण की प्रकृति से प्रभावित होती है। विशेष अर्थभोजन में प्रोटीन, विटामिन और खनिज की मात्रा और संरचना होती है। किसी एक पदार्थ के साथ एकतरफा पोषण से पता चला है कि, केवल प्रोटीन खाने से, जानवर मांसपेशियों के काम के साथ भी जीवित रह सकते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रोटीन शरीर में निर्माण सामग्री और ऊर्जा का स्रोत दोनों हैं।

भुखमरी

भुखमरी के दौरान, शरीर अपने भंडार का उपयोग करता है, पहले यकृत ग्लाइकोजन, और फिर वसा डिपो से वसा। शरीर में प्रोटीन का टूटना कम हो जाता है और स्राव में नाइट्रोजन की मात्रा कम हो जाती है। यह उपवास के पहले दिन से ही पाया जाता है और इंगित करता है कि प्रोटीन के टूटने में कमी एक प्रतिवर्त प्रकृति की है, क्योंकि एक या दो दिन के लिए आंतों में अभी भी कई पोषक तत्व होते हैं। आगे भुखमरी के साथ, नाइट्रोजन चयापचय निम्न स्तर पर सेट हो जाता है। शरीर में कार्बोहाइड्रेट और वसा की आपूर्ति पहले ही समाप्त हो जाने के बाद ही प्रोटीन का टूटना शुरू होता है और नाइट्रोजन की रिहाई तेजी से बढ़ती है। अब प्रोटीन शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। यह हमेशा एक अग्रदूत होता है आसन्न मृत्यु. उपवास की शुरुआत में श्वसन गुणांक 0.9 है - शरीर मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट जलाता है, फिर 0.7 तक गिर जाता है - वसा का उपयोग किया जाता है, उपवास के अंत तक यह 0.8 है - शरीर अपने शरीर के प्रोटीन को जला देता है।

पूर्ण भुखमरी (पानी लेते समय) एक व्यक्ति के लिए 50 दिनों तक, कुत्तों के लिए 100 दिनों से अधिक और घोड़ों के लिए 30 दिनों तक रह सकती है।

उपवास की अवधि को पूर्व-प्रशिक्षण के साथ बढ़ाया जा सकता है, क्योंकि यह पता चला है कि उपवास की छोटी अवधि के बाद, शरीर सामान्य से अधिक संचय करता है, और इससे द्वितीयक उपवास की सुविधा मिलती है।

भूख से मरे जानवरों की लाशों के पोस्टमार्टम से यह पता चलता है विभिन्न अंगअलग-अलग डिग्री तक वजन में कमी। चमड़े के नीचे के ऊतक सबसे अधिक वजन कम करते हैं, उसके बाद मांसपेशियां, त्वचा और पाचन नलिका, ग्रंथियां और गुर्दे और भी कम वजन कम करते हैं; हृदय और मस्तिष्क अपना वजन 2-3% से अधिक नहीं खोते हैं।

व्यायाम तनाव

शारीरिक गतिविधि के दौरान चयापचय के साथ-साथ शरीर की ऊर्जा की अत्यधिक आवश्यकता के कारण विघटन की प्रक्रिया में वृद्धि होती है।

पूर्ण आराम पर भी, जानवर आंतरिक अंगों के काम पर ऊर्जा खर्च करता है, जिनकी गतिविधि कभी नहीं रुकती है: हृदय, श्वसन मांसपेशियां, गुर्दे, ग्रंथियां, आदि। कंकाल की मांसपेशियां लगातार ज्ञात तनाव की स्थिति में रहती हैं, जिसके रख-रखाव के लिए भी काफी ऊर्जा व्यय की आवश्यकता होती है। जानवर भोजन प्राप्त करने, चबाने और उसे पचाने में बहुत सारी ऊर्जा खर्च करते हैं। एक घोड़े में, प्राप्त भोजन की ऊर्जा का 20% तक इसी पर खर्च होता है। लेकिन ऊर्जा की खपत विशेष रूप से मांसपेशियों के काम के दौरान बढ़ जाती है, और जितनी अधिक होगी, काम उतना ही कठिन होगा। तो, एक घोड़ा, जब 5-6 किमी प्रति घंटे की गति से समतल सड़क पर चलता है, तो प्रति किलोमीटर पथ पर 150 कैलोरी गर्मी की खपत करता है, और 10-12 किमी प्रति घंटे की गति से - 225 कैलोरी।

शरीर में मुख्य चयापचय प्रक्रियाएं क्या हैं

विशिष्ट चयापचय उत्पाद

चयापचय प्रक्रियाएं

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