Фрукти під час лікування коліту. Які продукти слід виключити із раціону харчування? Нюанси у харчуванні при гострій, хронічній формі

Міняти харчові звички не тільки можна, а й потрібно, особливо якщо поставлено діагноз «коліт». Дієта при коліті кишечника відрізняється специфічним меню. Продукти та способи їх приготування полегшують роботу товстого кишківника при запальному процесі. Харчування при коліті кишечника поділяється на кілька варіацій, залежно від форми захворювання, інтенсивності проявів. Як довго доведеться дотримуватися дієти при коліті, вирішує лікар-гастроентеролог.

Чим допоможе дієтичне харчування хворому на коліт

Коліт (лат. colitis) – запально-дистрофічне ураження слизової оболонки товстого кишечника з переважанням ознак функціональних розладів. Захворювання носить гостре, але частіше хронічний характер. При цьому виникає синдром подразненого кишечника, пов'язаний з частими позивамина випорожнення.

Дієта при колітах та подразненому кишечнику знижує запальну реакцію. Досягається результат придушенням активності гнильної та бродильної мікрофлори. Кінцева мета лікувального раціону– відновити позитивний баланс корисної мікрофлори, прискорити загоєння виразок та ерозій, налагодити нормальний стілець.

Борються із запаленням слизової оболонки усуненням продуктів, дратівливих стінкикишечника, що провокують метеоризм та надмірне газоутворення. Знижується вміст вуглеводів, жирів, залишаючи білки нормальному рівні.

Режим дня та прийоми приготування їжі

Режим харчування розрахований прийом їжі кожні 2-3 години чи 6 разів на добу. Можна їсти одноразовими порціями до 500 г для запобігання здуттю живота при коліті.

Допустимі способи приготування страв:

• варіння у воді;
• приготування на пару;
• запікання у духовці без скоринки – у фользі чи під кришкою.

Консистенція готових страв – рідка, розварена, м'яка, протерта.Їжа не містить грубих великих частинок, здатних пошкодити кишечник. Температура готової їжіповинна бути кімнатною, ні в якому разі не гарячою та не холодною. Дієтична їжа закріплює стілець, зменшує хворобливу симптоматику. кишкові спазми, дискомфорт при дефекації

Що є при коліті з діареєю

Розлад функцій товстої кишки накладає суттєві обмеження на список продуктів, що споживаються. Дієта при коліті кишечника з діареєю дозволяє м'ясо без жиру, жив. З телячої вирізки, курячої або індичої грудки, молодого кролика готують парові вироби з фаршу, протерте пюре, суфле. Особливо добре приготувати на обід свіжий курячий суп із розведеним у бульйоні яйцем.

Нежирна риба без шкірки відварюється, подрібнюється. Краще готувати на пару білу рибу– тріску, судака, сайду, хек, коропа, мінтай. Рекомендується їсти 100 г рибного філе на вечерю не менше 3-х разів на тиждень. Відварена тріска містить 18% білка, її м'ясо ніжне та поживне. Високий вміст мінералів у рибі відновлює баланс електролітів при коліті з проносом.

На розведеному м'ясному та рибному бульйоні готують перші страви. Замість овочів та макаронів кладуть крупи. Використовують манку, рис, вівсяні пластівці. Рисовий суп-пюре допоможе зупинити пронос, сформує правильний стілець. Каші варять на воді та збивають блендером. Проварена та збита вівсяна каша на сніданок м'яко обволікає та захищає кишечник.

Овочі та фрукти дозволені лише у відвареному та перетертому стані. Овочеві відвари є основою для перших страв дієти при коліті. Для їхнього приготування взяти:

• одну моркву;
• один кабачок;
• три столові ложки рису;
• 100 г філе курячої грудки;
• щіпка солі, 5 г вершкового масла|мастила|;
• 1 л води.

У киплячу воду покласти порізану моркву та кабачок, варити 10 хвилин. Варені овочі дістати та відкласти для другої страви. Бульйон посолити, покласти промитий рис та шматочки філе. Варити 15 хвилин|мінути|, додати|добавляти| вершкове масло|мастило|. Збити суп блендером до пюре.

При коліті з проносом можна їсти у сирому вигляді лише протерті яблука та груші. Плоди ягід, що закріплюють – айви, чорниці, кизилу, черемхи – вживають в обробленому вигляді. Варять киселі, желе, узвари. Кисель із чорниці обволікає, адсорбує токсини, закріплює рахунок дубильних речовин.

Напої при коліті з діареєю мають кріплення. П'ють відвар шипшини, чорний і зелений чай, компоти з чорниці, черемхи, чорної смородини. Можна вживати какао на воді та чорну каву при коліті з рідким стільцем.

Хліб допускається не більше 200 г за добу, лише у вигляді білих сухариків підсушених. Яйця їдять некруто або в паровому омлеті на сніданок. У меню на тиждень при коліті планують по 1-2 яйця за день. Молоко з діареєю не поєднується. Кальцій отримують з прісного сиру, сир при гострому запаленнітовстого кишківника не їдять. Чайну ложку вершкового масла найвищого гатунку додають у протерті каші на воді.

Мед при коліті так само, як і цукор, варення, мармелад, пастилу, їдять строго обмеженими порціями, не більше 2-3 чайних ложок на день або 2-3 готові штучні вироби.

Чим харчуватися при коліті із запором

Дієта при коліті кишечника із запором та здуттям живота націлена на зниження газоутворення, усунення метеоризму, стимуляцію перистальтики. Необхідно увімкнути в меню протерті відварені овочі – цвітну капусту, гарбуз, кабачок, морква, буряк. Можна приготувати салат з вареного буряка з розпареним чорносливом.

Дієта при коліті із запорами дозволяє вживання свіжих, стиглих фруктів. Банани при коліті із запорами активують перистальтику, забезпечують організм харчовими волокнами, калієм для рівноваги нервової системи. Хурма не в'яжучого сорту збагатить раціон вітамінами А, С, полегшить випорожнення.

При коліті із запором можна використовувати висівки до 3-х разів на тиждень. Дві столові ложки пшеничних висівокзаливають із вечора теплою кип'яченою водою. Їдять на перший сніданок, заправивши трьома ложками кефіру і покришивши стиглий банан.

Кукурудзяна каша присутня в дієті при коліті із запором на вечерю. Добре розварена на воді каша збивається блендером. Зранку вона забезпечить легку дефекацію. Пити кефір краще за 2 години до сну. Пробіотичні мікроорганізми кисломолочного продукту стабілізують кишковий біоценоз.

Закріплювальні напої з чорниці, черемхи, айви, так само як і міцний чай, кава, при запаленні кишечника із запорами не використовують у дієтичному харчуванні.

Чим харчуватися при гострому коліті

Дієта при гострому коліті обмежується вузьким списком дозволених продуктів. Так звана дієта № 4 а за Певзнером передбачає зменшення частки круп'яних, борошняних страв у раціоні. Збільшується відсоток білкових продуктів у період загострення коліту та при яскраво виражених ознакахбродіння.

У перший день загострення на сніданок подають яйця некруто. Для ланчу готують сирно-фруктову запіканку. Обідають курячим супом, паровими тефтелями. На полудень - компот із свіжих або заморожених ягід чорної смородини. Для вечері – відварена риба.

Коли загострюється коліт, не можна пити міцну чорну каву. Замість нього заварюють напій із цикорію. Щоб напій більше був схожий на каву, додають у цикорій при коліті із загостренням соєве чи вівсяне молоко. Таке питво тонізує нервову системузнижує рівень цукру в крові

Від свіжих фруктів, овочів, кефіру та інших кисломолочних напоїв при загостренні коліту відмовляються.

Чим харчуватися при виразковому коліті

Виразковий коліт характеризується кровоточивими дрібними дефектами на слизовій оболонці товстого кишечника. Харчуватися при виразковий колітстоїть так само, як при коліті з проносом. Проте дієта має особливості.

Овес є важливою складовою. З промитих, просушених зерен вівса готують загоюючий відвар. Дві столові ложки насіння засипати в термос, залити 500 мл окропу. Настояти 4 години, процідити через дрібне ситечко. Вживати по склянці за 30 хв до їди 4 десь у день. Лікувати коліт народним засобомз вівса пропонується протягом місяця.

Добре допомагає свіжий морквяний сік, розведений навпіл водою. Високий вміст каротину стимулює загоєння виразок на слизовій оболонці. Супи та каші бажано збивати блендером. Включають у меню печінкове суфле покриття втрати гемоглобіну. За порадою лікаря після їди приймають полівітамінні засоби.

Чим харчуватися при хронічному коліті

Дієта при хронічному колітікишечника забезпечує повноцінний поживний раціонзнижуючи навантаження на травний тракт. Рамки дієти № 4 б значно ширші за рекомендації щодо харчування при коліті з порушеннями стільця. Хворому дозволяються молочні каші, крім пшоняної та перлової. Відварені овочі перетирати необов'язково.

На день можна з'їсти до 100 г сиру. Для харчування при хронічному коліті підійдуть маложирні сорти – адигейська, сулугуні, бринза. Надлишки солі з розсольних сирів видаляють, замочивши на годину сирні скибочки у молоці. Нежирна та некисла сметана, ряжанка, кефір включаються до щоденного меню.

Хворому можна сухе бісквітне печиво, булочки вчорашньої випічки з кавою або чаєм, забіленим молоком. При поверхневому гояному коліті можна навіть кілька кубиків молочного шоколаду в день.

При загостренні хронічного коліту дієта знову посилюється. Забираються всі послаблення типу сиру, кефіру, молочних каш, шоколаду. Харчування знову складається з протертих супів та каш на овочевому, курячому або слабкому рибному бульйоні.

Що не можна їсти хворим на коліт

За будь-якої форми коліту не можна їсти:

• жирні сорти м'яса із жилами;
• густі м'ясні, рибні бульйони;
• солоні, копчені, мариновані вироби із м'яса, риби;
• ковбаси, сосиски, консерви, продукти швидкого харчування;
• жирну рибу, ікру;
• гриби, горіхи, квашені овочі;
• цибуля, часник, білокачанну капусту;
• цитрусові, абрикоси, виноград, сливи;
• макарони, горох, квасоля, перловку, пшоно, ячну крупу;
• свіжу випічку, житній хліб, тістечка, торти;
• солодощі з шоколадом, газованих напоїв.

Список заборонених продуктів формується індивідуально, спираючись на стадію та вид захворювання. Однозначно накладається табу при коліті кишечника на спиртне та тютюнові вироби.

Рецепти страв для дієти

Дотримання дієти не означає відмови від смачної їжі. Рецепти допоможуть урізноманітнити стіл, не поступаючись принципами лікувального харчування.

Суфле куряче

Для приготування ніжного дієтичного суфле знадобиться:

1. 100 г відвареного філе курячої грудки.
2. 2 яєчні білки.
3. Столова ложка вершкового масла.
4. Столова ложка тертого сиру.
5. Половина склянки молока.
6. Сіль за смаком.

Відварене куряче філеподрібнити в блендері з олією, сіллю та тертим сиром. Білки збити в міцну піну і акуратно змішати з|із| масою з блендера. Викласти суфле у форму і поставити в духовку на 20 хвилин|мінути| при 180°С.

Відварена тріска вийде корисною та поживною за таким рецептом:

1. 100 г філе тріски.
2. Чайна ложка вершкового масла|мастила|.
3. Третина склянки молока.
4. Чайна ложка борошна.
5. Один жовток.
6. 100 мл рибного бульйону.
7. Сіль.

У сковороду типу Вок скласти шматки філе, залити 100 мл бульйону, посолити та гасити 20 хвилин із закритою кришкою. За готовністю риби бульйон злити та приготувати з нього соус. Жовток розвести молоком і швидко втрутити віночком у гарячий бульйон. Отриманим соусом полити рибу.

Кисіль із чорної смородини

На десерт дієти при коліті кишечника подається кисіль із ягід. Кисель із смородини багатий на вітамін С, має свіжий смак і приємний аромат.

Для приготування потрібно:

1. Скло ягід смородини.
2. Три столові ложки цукру.
3. Дві столові ложки крохмалю.
4. 500мл води.

Ягоди перебрати, промити. Засипати їх у блендер разом із цукром, залити 300 мл води, подрібнити. Протерти отриману масу через сито. Сік із цукром прикрити плівкою і відставити, а вичавки залити 200 мл води, прокип'ятити. Процідити відвар, охолодити та розчинити в холодному відварі крохмаль. У каструлю влити відвар із крохмалем, проціджену смородину із цукром. Повільно нагріваючи та помішуючи, довести до загусання.

Дієта при коліті нормалізує консистенцію випорожнень, сприяє загоєнню виразкових дефектів. Варіації лікувального харчування призначені для гострого чи хронічного коліту з величезним переважанням різних симптомів.

Інформація на нашому сайті надана кваліфікованими лікарями та має виключно ознайомлювальний характер. Не займайтеся самолікуванням! Обов'язково зверніться до фахівця!

Гастроентеролог, професор, лікар медичних наук. Призначає діагностику та проводить лікування. Експерт групи з вивчення запальних захворювань. Автор понад 300 наукових праць.

Коліт є серйозним захворюваннямкишечника, що завдає страждання та незручності всім людям з цією недугою. Захворюванню характерно запалення слизової оболонки на внутрішньої стінкитовстого кишківника. Воно може протікати у гострій чи хронічній формі. Правильно підібране медикаментозне лікуваннядозволяє знизити прояви симптомів хвороби, але досягти повного одужанняможе допомогти лише дієта при хронічному коліті та інших видах.

Причини розвитку коліту та показання до дієти

Виникнення коліту обумовлено негативним впливомдеяких факторів, основними з яких є:

• відсутність режиму харчування;
• зловживання алкогольною продукцією;
• присутність кишкової інфекції;
• вроджені патології та недостатність властивостей кишечника;
• прийом курсу антибіотиків та інших препаратів, що порушують нормальну флорукишківника;
• хвороби шлунка.

Спеціальне меню при запаленні кишківника рекомендується при виникненні наступних симптомів:

• відчуття різкої або ріжучого болюу сфері живота;
• діарея чи запор;
• здуття в животі чи бурчання;
• метеоризм;
• нудота;
• домішка слизу чи крові у калі;
• запаморочення.

Необхідність дотримання дієти в період лікування захворювання показана всім пацієнтам при спастичному, неспецифічному виразковому коліті та інших його видах.

Принципи харчування при колітах

При кожній з ознак захворювання кишечника лікар призначає певну дієту, яка залежить також від симптомів та стадії хвороби. Фахівцями медицини розроблено 4 різних дієтичних раціонудля лікування колітів, засновані на дробовому харчуванні 5 разів на добу.

Дієта №2рекомендована пацієнтам при легкому загостренні хронічної форми коліту. Вона допомагає відновити такі функції кишечника, як секреторну та рухову, а також зменшує бродіння. Таке харчування знижує споживання грубої клітковини, гострої їжі, молока та прянощів. Їжа дозволена до споживання після подрібнення.

Дієта №3необхідна для лікування хронічного коліту з нерегулярним випорожненням. До дозволених виробів належать:

1. Томати.
2. Кисломолочні вироби.
3. Свіжа морква.
4. Хліб із пшеничного борошна грубого помелужитній батон.
5. Чорнослив та фініки.
6. Абрикос та інжир.
7. Буряк.

Дієта №4, а також 4А рекомендується людям з колітом хронічної форми, що виявляють себе рідким випорожненням і бродінням. Меню для таких пацієнтів виключає молоко прісне, прянощі, копчені вироби, соління, обмежує вуглеводи та жири. При посиленому бродінні кишечника показано дієтичний стіл 4А, який максимально зменшує в раціоні вуглеводи та білки.

Лікування за допомогою дієти №4Бпризначається пацієнтам при коліті хронічної форми у стадії загострення у поєднанні з іншими захворюваннями та запаленнями. шлунково-кишковий тракт. Страви дозволені до вживання тільки у вареному вигляді або приготовлені на пару та ретельно протерті. Можливе включення у меню запечених виробів без кірки.

Дієта при різних видах коліту

Харчування при лікуванні запалення кишечника передбачає дробове і в маленьких порціях прийом їжі протягом усього дня. Страви або вироби не повинні бути сухими чи твердими. Така схема споживання продуктів унеможливлює пошкодження стінок кишечника.

Пацієнтам при колітах заборонено вживати смажену їжу. У меню повинні переважати переважно білкові стравита продукти, що не викликають подразнення слизових секцій травного трактута усувають бродильні процеси. Допускається вживати в невеликих кількостях олії та м'ясне пюре. Дозволено включати до раціону трохи фруктів, попередньо очищених від шкірки.

Важливо пам'ятати, що меню кожного пацієнта розробляється індивідуально. Це пояснюється різною реакцієюорганізму на харчові алергениі залежить від симптомів та стадії розвитку хвороби.

Дієта при неспецифічному та виразковому коліті

1. Їжа має бути тепла, варена або приготовлена ​​на пару.
2. Основу раціону повинні становити білки (до 150 г на добу).
3. Харчуватись потрібно малими порціями через кожні 2,5 години, заборонено переїдати.
4. Слід скоротити обсяг споживаної рідини.
5. У раціоні повинні бути продукти з високим змістомкальцію та калію.
6. Прийом вечері слід виконати не пізніше 20 годин, приготувавши легку страву.

До дозволених продуктів при неспецифічному колітівідносяться:

• хліб вчорашній;
• суп із фрикадельками на другому бульйоні;
• рибні страви;
• киселі, желе та компоти із сухофруктів;
• печені яблука;
• молочні каші, розбавлені із водою;
• яєчний омлет чи варені яйця;
• кисломолочна продукція;
• сир;
• нежирних сортівсир;
• вершкове масло.

Винятком із раціону є всі продукти, що провокують здуття та розлад живота. До них відносяться:

• морква;
• капуста;
• зелень та приправи;
• редис;
• фрукти та кислі ягоди;
• копчені та мариновані вироби;
• боби;
• ковбаса;
• свіжовижаті соки;
• алкоголь;
• шоколад;
• кава.

При виразковому коліті можна додати раціон волоські горіхи.

Харчування при коліті з нерегулярним випорожненням

Дієта при колітах із запорами включає продукти, здатні послаблювати шлунок. До них відносяться страви із вмістом великої кількості жирних волокон та клітковини. Корисне вживання сиропів, вершків, меду, кислого молока, квасу, олії, чорного хліба та сала. Рекомендується включати в раціон овочеві супи, запіканки з круп, кисломолочну продукцію, каші, узвари.

Лікування колітів з проявом такого симптому, як запор, дозволяє додавати в їжу деякі овочі та фрукти, а саме:

1. Помідори.
2. Морква.
3. Гарбуз.
4. Буряк.
5. Кабачки.
6. Зелень.
7. Чорнослив.
8. Яблука.
9. Родзинки, курага та інжир;
10. Кольорова капуста.

До заборонених продуктів належать:

1. Будь-які смажені страви.
2. Гриби.
3. Макарони.
4. Прянощі.
5. Шоколад.
6. Спиртні напої, кава та какао.
7. Хліб із вищих сортів борошна.

Харчування при коліті з діареєю

Пацієнти з таким симптомом, як діарея, часто скаржаться на чергування проносу та запорів. Правильно підібрана дієта у цьому випадку допоможе своєчасно розвантажити кишечник.

При коліті з діареєю дозволено вживання пшеничного хліба, подрібнених варених овочів(кабачок, картопля, гарбуз), запечена без кірки або приготовлена ​​в пароварці риба, омлет. Як десерт можна включати до раціону сирні пудинги, муси і компоти, відвар шипшини, киселі, іноді можна дозволити зефір.

До списку заборонених виробів входять:

1. Свіжий хліб і житній, здоби на дріжджах і з листкового тіста.
2. Борщі.
3. Молочні супи.
4. М'ясо жирних сортів.
5. Ковбасний сир.
6. Солоний та плавлений сир.
7. Тістечка та морозива.
8. Міцні напої, кава.

Під час лікування хвороби важливо включати продукти з великим змістомвітаміну В.

Дієта при ентероколіті

Склад харчування при ентероколіті залежить від виразності запалення у кишечнику. Відсутність посиленого бродіння та гниття дозволяє дотримання дієти №4. Подібне меню включає в раціон міцний чай, сир подрібнений, кисле молоко, супи з вівсяної та манної крупи. Можна вживати фрикадельки та рисову кашу. При посиленому бродінні слід обмежити прийом сирих овочів, фрукти та родзинки. Пацієнти, які досягли у лікуванні стадії ремісії, можуть трохи додавати молока та негострого томату.

Раціон при спастичному вигляді коліту

Коліт спастичний вимагає обов'язкового виключення солодощів. До списку заборонених виробів входить жирний сорт м'яса, сири з високим відсотком жирності, молочні продукти, олії, авокадо. Харчування при спастичному вигляді коліту направлено на вступ до раціону великої кількості клітковини. Основними продуктами в меню є овочі, хліб із зернових культур, боби та фрукти.

Запалення у кишечнику без больових відчуттів дозволяє додавати каші, приготовані на рибному бульйоні та розбавлені теплі соки. Ці продукти вживати заборонено під час загострення симптомів хвороби.

Дієта при хронічному коліті та гострій його формі не позбавляє пацієнта від зайвої ваги. Тривале її дотримання дозволяє зняти неприємні симптоми захворювання. необхідні умовизі зняттям запалення кишечника і відновлює його функції. Спеціально підібране харчування сприяє якнайшвидшому одужаннюпацієнта.

Є строга дієта. При коліті в період загострення рекомендується з особливою увагоюпідходити до організації харчування.

Чому виникає і як протікає коліт?

Причиною виникнення коліту найчастіше є неправильна організація харчування. Порушення режиму, вживання шкідливої ​​їжі, а також зловживання алкоголем не найкращим чиномпозначаються стані кишечника. Крім того, коліт може розвинутися внаслідок кишкової інфекції або глистної інвазії. Також це захворювання нерідко виникає при:

• тривалий прийом антибіотиків та зловживання послаблюючими препаратами;
• оперативні втручання або травми в області черевної порожнини;
• алергія на харчові продукти;
• частих стресах.

Варто відзначити, що перебіг коліту на початковій стадіїне надто виражено. Неприємні відчуттяне мають постійного характеру, а виникають епізодично і можуть чергуватись між собою. Саме тому люди нерідко нехтують неприємними симптомами, не звертаючись за медичною допомогою. Так коліт перетікає у хронічну форму з періодичними загостреннями. Щоб нормалізувати стан, потрібна здорова дієта. При коліті в період загострення їжа має бути щадною.

Основні симптоми

Гострий чи супроводжується рядом неприємних симптомів. До найпоширеніших можна віднести такі:

• болючі відчуття, що локалізуються в бічній частині живота (зазвичай посилюються перед дефекацією або після вживання шкідливих продуктів);
• здуття живота, що супроводжується відчуттям розпирання;
• часта відрижка та метеоризм;
• нудота та блювання;
• порушення випорожнень;
• слизові та кров'янисті виділенняпід час дефекації;
• гіркота в роті вранці;
• супутні симптоми у вигляді головного болю та фізичної слабкості.

Принципи правильного харчування приколіть

Дотримання деяких обов'язкових правилпотребує дієта при коліті. У період загострення, а також з метою його профілактики слід керуватися такими принципами:

• потрібно їсти часто і потроху (всього має бути близько 6 прийомів їжі протягом дня);
• їжу потрібно ретельно пережовувати (на кожен шматок повинно припадати не менше 30 рухів щелепами);
• щоразу перед їдою бажано з'їдати невелике очищене яблуко;
• відмова від твердої та сухої їжі;
• неприпустимо вживати надто гарячі або занадто холодні продукти;
• рясне споживання рідини.

Дієта №4

Яка правильна дієтапри коліті в період загострення? Фахівці в галузі гастроентерології рекомендують дотримуватись особливого меню. Воно також відоме під назвою "Дієта №4". Вона характеризується такими особливостями:

Людям, які страждають на хронічні або гострим колітом, рекомендується дотримуватися так званої дієти № 4. Вона включає в себе їжу, яка не тільки не шкодить кишечнику, але також допомагає підтримувати його функціональний стан. Так, дієта при коліті в період загострення передбачає вживання таких продуктів:

• кисломолочні продукти;
• на основі нежирного бульйону;
• біле м'ясо та риба, приготовані на пару або відварені;
• рисова, манна або вівсяна каша, виготовлена ​​на воді;
• киселі та желе на основі фруктів та ягід;
• відварені яйця чи омлет;
• відвар шипшини;
• свіжі фрукти та овочі у перетертому вигляді;
• тверді сири (несолені);
• кориця як приправа.

Заборонені продукти

Поруч обмежень характеризується дієта при коліті під час загострення. Список продуктів, заборонених до вживання, виглядає так:

• ковбаса та сосиски;
• цибуля та часник, а також гострі спеції та прянощі;
• абрикоси та сливи у будь-якій формі;
• чорний хліб;
• свіжий хліб та інші борошняні вироби(особливо здобу);
• борщ;
• молочні супи;
• спиртні напої;
• мариновані та копчені продукти;
• незбиране молоко;
• газовані напої;
• смажені страви;
• кава та шоколад;
• макарони;
• наваристі бульйони;
• жирні сорти риби та м'яса;
• перлова крупа;
• горох, квасоля та інші бобові культури;
• концентровані соки.

Приблизне меню на день

Найбільш важливим моментомЛікування є дієта при коліті в період загострення. Харчування має бути збалансованим та легким. Приблизне менюна день виглядає так:

• на сніданок треба з'їсти вівсяну кашуна воді та сир (обидві страви перетерті), а також випити несолодкий чай;
• далі слідує перекус із сухих ягід чорниці;
• на обід рекомендується з'їсти легкий курячийбульйон з манкою, парові тефтелі, а також рисову кашу на воді та кисіль;
• вечеря складається з парового омлету, перетертої гречаної каші та чаю;
• за пару годин до сну можна випити фруктовий чи вівсяний кисіль.

Дієта в залежності від виду коліту

Дієта при коліті під час загострення багато в чому залежить від цього, якими симптомами супроводжується захворювання. Так, виходячи з проявів недуги, харчування може бути таким:

Захворювання	Особливості харчування
Язвений коліт	Основу раціону має становити білкова їжа. Варто звернути увагу на рибу, сир, курятину, а також варені некруто яйця. Жири використовуються в обмежених кількостях.
Коліт із запорами	Наголос потрібно робити на кисломолочні продукти. Тверді продукти слід перетирати або подрібнювати. Допустимо вживати страви слабкої обсмажування.
Коліт із проносом	Щоб нормалізувати роботу кишківника, рекомендується вживати підсушений хліб. Основу раціону становить відварене м'ясо та риба. Категорично заборонені смажені та зварені круто яйця. Від жирної їжіварто повністю відмовитись.
Спастичний коліт	Супроводжується больовими відчуттями, а тому важливо вживати їжу, яка не дратуватиме кишечник. Потрібно віддавати перевагу перетертим супам та розвареним кашам. М'ясо та рибу варто готувати виключно на пару.
Катаральний коліт	Перші 2-3 дні дієти можна пити тільки трав'яні відварита мінеральну воду без газу. Далі потрібно їсти маленькими порціями, поступово збільшуючи кількість прийомів їжі. Відмовтеся від молока, бобових культурта копченостей.
Атрофічний коліт	Варто віддавати перевагу продуктам, які не містять грубу клітковину.

Дієта при коліті в період загострення: харчування та рецепти

Розібравшись із переліком рекомендованих до вживання продуктів, важливо поєднати їх у корисні, а головне – смачні страви. На м'яких, обволікаючих та легких текстурах має бути заснована дієта при коліті під час загострення. Рецепти ми вирішили подати як таблиці.

Страви	складові	Приготування
Вівсяний кисіль	Одна частина вівсянки; дві частини води.	Вівсянку залити водою, добре перемішати та залишити на всю ніч. Вранці процідити та поставити на вогонь отриману рідину. Нагрівати, поки маса не загусне до стану киселю. Вживати перед їжею по половині склянки.
Котлетки із відвареного м'яса	Невелика куряча грудка; півсклянки рисової крупи; склянка води; 1 яйце; дрібка солі.	Для початку відварюють грудку та рис. Поки каша остигає, м'ясо потрібно тричі перекрутити в м'ясорубці. Все перемішати, після чого із отриманої маси сформувати котлетки. Готується страва на пару.
Сирне суфле	100 г сиру; 10 г манки; 5 г цукру; 1 яйце.	Сир потрібно кілька разів протерти через сито, після чого змішати його з манкою, цукром та жовтком. Білок збити в міцну піну і обережно втрутити в сир. Викласти масу в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і довести до готовності на пару.
Бульйон із манкою	Півлітра м'ясного бульйону; 1 морква; 1 цибулина; 20 г манки; петрушка; дрібка солі.	концентрований м'ясний бульйонпокласти овочі, сіль та зелень, варити чверть години. Остиглу рідину процідити і розбавити водою в рівних пропорціях. Знову поставити бульйон на вогонь, довести до кипіння. Акуратно всипати манку та варити до готовності.
Печінковий пудинг	100 г яловичої печінки; 1 морква; 1 яйце; 1 ст. л. сухого молока; 1 ст. л. злив. олії; трохи солі.	Вимиту, очищену від плівок печінку подрібнити у м'ясорубці. Відварену моркву натерти на тертці. З'єднати печінку, моркву, яєчний жовток, олію, сухе молокота сіль. Окремо збити білок, після чого поєднати його з печінкою. Масу перелити у форму та готувати на пару.

Харчування при покращенні стану

При коліті кишечника в період загострення сприяє достатньо швидкому покращеннюстану. Як наслідок, раціон поступово починає розширюватись.

Так, допустимо їсти не тільки відварені та парові, але також запечені страви (обов'язково знімати скоринку). До переліку дозволених продуктів можна поступово додавати такі:

• стиглі помідори та картопля в обмежених кількостях;
• вироби з пісного тіста (булочки, пироги з сиром, фруктами, яйцем чи м'ясом);
• макаронні вироби як добавка до супів;
• стиглі фрукти та ягоди, очищені від шкірки та кісточок;
• неміцна кава;
• такі солодощі, як зефір, пастила, мармелад, варення та джеми.

У міру покращення стану рекомендується розширювати раціон, вживаючи у невеликих кількостях ковбаси, рослинна оліята іншу заборонену їжу. Це носить не систематичний характер, а спрямоване лише на те, щоб кишечник був готовий до переробки будь-якої їжі.

Профілактика коліту

Найкраща профілактика захворювань ШКТ – це правильна дієта. При коліті під час загострення важливо вживати здорову їжу. Але краще запобігти проблемі, ніж потім займатися лікуванням. Саме тому рекомендується завжди дотримуватись принципів правильного харчування. Також варто пам'ятати, що нервове напруженняі стреси можуть призвести до різкого погіршеннястану. Саме тому важливо уникати негативних емоційта поганого настрою.

Забудьте про шкідливих звичках(куріння та алкоголь). А противірусні препаратиі антибіотики пийте за призначенням лікаря, паралельно приймаючи медикаменти, що захищають шлунок і кишечник.

Свіжі овочі та фрукти дуже корисні для здорових людей. А от якщо у вас є хронічне захворювання травної системи, велика кількістьрослинної їжі може спровокувати загострення.

Найчастіше розлад стільця після вживання сирих фруктів та овочів виникає при хронічному запаленнітовстої кишки - коліт. У сирій рослинній їжі дуже багато грубої клітковини. Запалена слизова оболонка кишки виснажена і тому здатна нормально її перетравлювати.

До того ж коліт завжди супроводжується дисбактеріозом. Саме тому люди, що страждають ним, погано переносять солодкі фрукти, овочі та ягоди: виноград, абрикоси, диню, банани, фініки, гарбуз, буряк. Що міститься в них фруктовий цукорлегко засвоюється патогенними мікробами, що мешкають в кишечнику. Вони починають посилено розмножуватися, остаточно пригнічуючи нормальну кишкову мікрофлору. Груба рослинна клітковинаі сама собою довго перетравлюється, а тут вона починає гнити і блукати, викликаючи діарею, здуття живота і болю.

Чотири хитрощі харчування

Що робити, якщо з'їсти свіжих ароматних фруктів все ж таки хочеться? Якщо сам кишечник відмовляється переробляти грубу клітковину, треба йому в цьому допомогти. Можливо завдяки цьому вдасться уникнути проблем.

Всю рослинну їжуперетирайте в міксері до однорідної маси і їжте пюре невеликими порціями.

Не всі ягоди і фрукти мають послаблюючу дію. Деякі, навпаки, різко зменшують скорочення кишечника – це чорниця, черемха, груші та айва. Спробуйте віддавати перевагу їм.

Якщо ці запобіжні заходи не допомагають, доведеться перейти з сирих фруктів та овочів на варені. Тільки не забувайте, що при варінні корисні речовини переходять у воду. Не виливайте її, а використовуйте відвар овочевий для приготування супів, каш або овочевого рагу. А ще краще готувати овочі на пару, так у них зберігається більше вітамінів.

Зайву активність кишечника можна послабити, якщо є в'язку їжу - киселі, муси та желе. Додайте в кашу ошпарені, а потім протерті ягоди. На перше підійдуть слизові овочеві супи. Добре було б освоїти і приготування таких страв, як суфле та запіканка з овочів та фруктів. Але рекордсменами за корисністю залишаються печені яблука та груші – їх можна їсти навіть у розпал загострення.

Як повернутися до норми

Якщо травлення порушилося, від фруктів та овочів доведеться на якийсь час відмовитися. Потрібно перейти на дієтичне харчування. Його основа - каші на воді (крім пшоняної та перлової). Супи слід варити на нежирних бульйонах. Перетирайте варені м'ясо та рибу, відмовтеся від молока, замінивши його кисломолочними продуктами. Заборонено свіжу випічку та чорний хліб. Замість білого хлібапотрібно їсти сухарики. Яйця варіть некруто або робіть з них омлет. Обмежте сіль та цукор.

Переходити до сирих фруктів після розладу кишечника слід поступово та обережно. Почніть зі свіжих соків, які для початку пийте по третині склянки. Овочі дрібно шаткуйте і їжте потроху - 100-150 грамів на день. Вводьте овочі та фрукти в меню по одному, спостерігаючи за реакцією хворого на кишечник.

Якщо ж на тлі дієти стілець не прийшов у норму протягом тижня, зверніться до лікаря. Щоб знищити хвороби, що розплодилися в кишечнику, мікроби, часто потрібні антибіотики, підібрати які повинен фахівець.

Дієта при коліті під час загострення є невід'ємною частиною терапевтичного лікування. Основною метою лікувального харчування є зниження травного навантаженняна травну систему. У період загострення коліту слід обов'язково приділити увагу легкоперетравлюваної їжі, забезпечити регулярне надходження їжі невеликими частими порціями, збільшити надходження білка.

Правильне харчування при загостренні хронічного коліту значно покращує стан пацієнта за основним захворюванням, зменшує періоди рецидивів та зводить до стійкої ремісії при хронічних колітах.

Запальний процес у кишечнику порушує цілісність слизових оболонок, підвищуючи ризик перфорації стінок органу

Хронічний коліт як патологія

Загострення коліту – гострий запальний процестовстої кишки на тлі хронічної течіїпатології. При залученні до патологічного процесу запалення тонкої кишкиговорять про розвиток ентероколіту, при ураженні слизових шлунка - про гастроентероколіт. Періоди загострень нерідко пов'язані з несприятливим впливомдеяких негативних факторів:

• медикаментозне лікування;
• неадекватна дієта (чергування голоду з переїданням);
• кишкові інфекції;
• запальний процес у інших відділах кишечника;
• зростання поліпів;
• вплив алкоголю.

Основний акцент при коліті з проносом і запорами поширюється на напіврідкі каші, слизові супи, страви з нежирної риби, м'яса, яєчні омлети. З напоїв рекомендують відвар з ягід шипшини, густі ягідні киселі, відвари з черемхи, кизилу, айви. Всі продукти у поєднанні повинні знижувати моторику кишківника.

Лікувальний стіл №4 класифікується на види:

• Дієта 4a. Рекомендована пацієнтам при загостренні коліту з активними бродіннями. Серед заборонених продуктів вуглеводи, різні кашіта борошняні вироби. При хронічному коліті меню включають більше білка. Детальніше дізнатися про специфіку дієти можна у статті.
• Дієта 4б. Рекомендується пацієнтам на стадії покращення симптомів коліту, коли загострення вщухає. Клініцисти можуть призначити 4б стіл при маловираженому загостренні зі слабкою симптоматикою. Режим живлення зазвичай зберігається таким же, як і за основного лікувального меню.
• Дієта 4в. Лікувальний стіл призначається в період одужання та для плавного переходу на звичне харчування. Стіл 4в нерідко стає основним харчуванням пацієнтів із хронічними патологіями травної системи. Лікувальне менювідрізняється включенням рослинних жирів, буряка, молочної та докторської ковбаси, нездобних булочок, капусти. Допускається вживання вершкового масла, деяких фруктів і ягід: кавунів, мандаринів, полуниці, винограду.

Незважаючи на класифікацію за симптоматичними проявами загострення коліту, дієтичне харчування має чітку спрямованість за специфікою ознак та характеру перебігу патології.

Особливості харчування при виразковому коліті

Зверніть увагу! Справжні причинизапалення досі не виявлено. Швидше, це комплекс різних факторів, серед яких спадкова схильністьта ендогенна інтоксикація різного генезу.

При пацієнтах страждають від проносу з домішкою гнійного ексудату, крові, сильний хворобливий синдром. Частота дефекацій досягає 15-20 разів на добу. На фоні захворювання відбувається порушення всмоктування корисних речовин, секреції ферментів та слизу. Лікування полягає у призначенні медикаментозних препаратівта дотримання дієти №4.

Дозволені та заборонені продукти

При загостренні коліту будь-якої природи та симптоматичних проявіву меню обов'язково включають такі дозволені продукти:

• крупи (манка, рис, вівсянка, кукурудзяне борошно, пшонка крім гречки);
• вершкове масло (близько 15 г на добу);
• нежирні бульйони на яловичині, індичці, курці, кролятині;
• фрикаделі та котлети з нежирних сортів м'яса, птиці та риби (фарш прокручується на кілька разів);
• підсушений хліб, сухарики, галети;
• морська капуста та ламінарії (без консервації);
• яйця, білкові омлети;
• ягоди калини та відвар з ягід;
• сир кальцинований жирний, кефір.

З раціону виключають клітковину (за відсутності запорів), а саме:

• сухофрукти;
• висівки та овес;
• овочі та фрукти у будь-якому вигляді;
• свіжі борошняні вироби;
• горох, квасоля, кукурудза;
• солодощі та кондитерські вироби;
• жирні супи, бульйони;
• часник та цибуля ріпчаста;
• прянощі;
• копченість, консервація, пресерви, маринади, приправи;
• алкоголь та тютюн;
• кольорова капуста, білокачанна капуста, броколі (через підвищене газоутворення).

Чи можна апельсини та цитрусові? При загостренні коліту неприпустимо застосування будь-яких кислих фруктів, ягід.

Чому не можна молочні продукти? Цілісне молоко сприяє запорам, порушує мікрофлору при будь-яких патологіях органів ШКТ. Крім того, молоко в чистому виглядізастоюється, сприяє розвитку патогенної мікрофлори.

Неприпустимо використовувати в їжу незбиране молоко, вершки, сметану, тому що вони провокують посилення перистальтики кишечника, сприяють посиленню діареї, проносу. Посилюють перистальтику квас, газовані напої. Мінеральна вода при коліті з газами також протипоказана.

Так, яку мінеральну воду пити при коліті? Перед питтям газованої мінеральної водислід попередньо випустити гази.

Зразкове меню на 5 днів

Лікувальне меню призначається на 2-3 тижні в період загострення з наступним виходом з режиму живлення. При правильному підходіможна урізноманітнити страви, зробити приготування не нудним.

Важливо! Дієтичне харчуванняне можна віднести до голодування, але для досягнення максимальних терапевтичних результатів важливо дотримуватися всіх лікарських приписів і режиму їжі, сну, неспання. Перед призначенням меню індивідуально без лікаря, важливо переконатися, чи можна вживати ті чи інші продукти.

Перший день

• Сніданок: рисова каша розварена зі вершковим маслом, зелений чай, сухар.
• Обід: суп з буряків на овочевий бульйонз відвареною капустоюі зеленню, салат з тертих буряків з домашнім майонезом, сухар, плов курячий, компот із сухофруктів.
• Полуденок: запіканка з кабачка з овочами під сирною «шапкою».
• Вечеря: рис з овочами та стейком з риби, кисіль.

Другий день

• Сніданок: омлет білковий з помідорами та зеленню, чорний чай з молоком, сухар.
• Обід: суп з локшиною та фрикадельками, салат з курячої грудки з чорносливом та горіхами, сухар, відвар їх ягід шипшини.
• Полудень: сир із запеченим яблуком та медом, кисіль або настій із ягід чорниці.
• Вечеря: картопляне пюре, риба морська запечена, відвар з ягід черемхи.

Третій день

• Сніданок: каша пшоняна з вершковим маслом, зелений чай з молоком, сухар з вершковим маслом.
• Обід: суп з локшиною та зеленню на курячим бульйоні, сухарики.
• Полудень: відвар із ягід шипшини, підсушена булочка, яблуко запечене.
• Вечеря: картопляне пюре, тефтелі, відвар із ягід шипшини з медом.

Четвертий день

• Сніданок: каша манна напіврідка, кисіль, сухар.
• Обід: рисовий суп на курячому бульйоні або суп-пюре з гарбуза з вершками, салат з буряка з яблуками, сухарики.
• Полудень: запіканка сирна з родзинками та джемом, зелений трав'яний чайз молоком.
• Вечеря: рис відварений, риба зі вершковим соусом, морс з брусниці та журавлини.

П'ятий день

• Сніданок: омлет паровий білковий із зеленню, сухарики, настій із ромашки.
• Обід: суп з курячою грудкоюі домашньою локшиною з зеленою цибулею, відвар з айви чи шипшини.
• Полуденок: запіканка з цукіні під сиром, густий кисіль, печені яблука.
• Вечеря: плов курячий, відвар із шипшини.

Страви слід готувати на пару або у відвареному вигляді, що дозволить зберегти харчову цінністьінгредієнтів та забезпечити мале агресивне середовище при перетравленні. Кефір при коліті рекомендується не більше 200 мл на добу. Їжу слід ретельно пережовувати. Для зручності приготування та збереження часу, можна ділити обід та вечерю на кілька разів.