Exemple de provitamina. La ce vitamine se face referire sub denumirea generală „vitamina A”? Excepții de utilizare

vitamine- Aceștia sunt compuși organici care sunt direct implicați în procesele metabolice ale organismului. Acționând în principal cu alimentele, aceste substanțe devin componente ale centrilor activi ai catalizatorilor. Dar ce înseamnă asta? Totul este extrem de simplu! Orice reacție care are loc în interiorul corpului uman, fie că este vorba de digestia alimentelor sau de transmitere impulsuri nervoase asupra neuronilor, apare cu ajutorul unor proteine-enzime speciale, care sunt numite si catalizatori. Astfel, datorită faptului că vitaminele fac parte din enzimele proteice, ele, prin prezența lor în ele, produc proces posibil metabolismul (acestea sunt reacțiile chimice care au loc în organism și servesc scopului menținerii vieții în acesta).

În general, vitaminele sunt substanțe de cea mai diversă natură de origine, care sunt necesare pentru dezvoltarea și funcționarea deplină a organismului uman, deoarece, în esența și sarcinile lor îndeplinite, sunt activatori ai multor procese de viață.

În ceea ce privește istoria cercetării vitaminelor, aceasta datează de la sfârșitul secolului al XIX-lea. De exemplu, omul de știință rus Lunin a studiat influența saruri mineraleîn starea șoarecilor de laborator. În timpul studiului, un grup de șoareci a fost hrănit cu o dietă de părțile constitutive lapte (cazeina, grăsimi, sare și zahăr au fost introduse în alimentația lor), în timp ce un alt grup de șoareci au primit lapte natural. Ca urmare, în primul caz, animalele au fost semnificativ slăbite și au murit, în timp ce în al doilea caz, starea rozătoarelor a fost destul de satisfăcătoare. Astfel, omul de știință a ajuns la concluzia că există încă unele substanțe în produse care sunt necesare pentru funcționarea normală a unui organism viu.

Cu toate acestea, este de remarcat faptul că comunitatea științifică nu a luat în serios descoperirea lui Lunin. Dar în 1889 teoria sa a fost totuși confirmată. Doctorul olandez Eikman, examinând boală misterioasă beriberi a descoperit că înlocuirea cerealelor rafinate cu cereale „grunoase” nerafinate în dietă poate opri acest lucru. Astfel, s-a constatat că coaja conține o anumită substanță, al cărei consum face ca misterioasa afecțiune să se retragă. Această substanță este vitamina B1.

În anii următori, în prima jumătate a secolului al XX-lea, au fost descoperite toate celelalte vitamine cunoscute de noi astăzi.

Pentru prima dată, conceptul de „vitamine” a fost folosit în 1912 de omul de știință polonez Kazimir Funk, care, cu ajutorul cercetărilor sale, a reușit să extragă substanțe din alimente vegetale, ei au ajutat porumbeii experimentali să se recupereze după polinevită. LA clasificare modernă aceste substanțe sunt cunoscute sub denumirea de tiamină (B6) și acid nicotinic (B3). Pentru prima dată, el a propus să denumească toate substanțele din această zonă cuvântul „Vitamine” (lat. Vita - viață și Amine - numele grupului căruia îi aparțin vitaminele). Acești oameni de știință au fost cei care au introdus pentru prima dată conceptul de beriberi și deține, de asemenea, doctrina despre cum să-l vindece.

Știm cu toții că numele vitaminelor, de regulă, sunt într-o singură literă a alfabetului latin. Această tendință are sens în sensul că vitaminele au fost descoperite în această ordine, adică li s-au dat nume după litere alternative.

Tipuri de vitamine

Tipurile de vitamine sunt cel mai adesea izolate numai în funcție de solubilitatea lor. Prin urmare, se pot distinge următoarele soiuri:

  • Vitamine liposolubile - acest grup poate fi absorbit de organism numai atunci când este luat împreună cu grăsimi, care trebuie să fie prezente în hrana umană. Acest grup include vitamine precum A, D, E, K.
  • Vitamine solubile în apă - aceste vitamine, după cum sugerează și numele, pot fi dizolvate cu apă obișnuită, ceea ce înseamnă că nu există condiții speciale pentru absorbția lor, deoarece există multă apă în corpul uman. Aceste substanțe sunt numite și vitamine enzimatice deoarece însoțesc constant enzimele (enzimele) și contribuie la acțiunea lor deplină. Acest grup include vitamine precum B1, B2, B6, B12, C, PP, acid folic, acid pantotenic, biotină.

Acestea sunt principalele vitamine care există în natură și sunt necesare pentru funcționarea deplină a unui organism viu.

Surse - ce produse contin?

Vitaminele se găsesc în multe alimente pe care suntem obișnuiți să le consumăm ca hrană. Dar, în același timp, vitaminele sunt de fapt un mister pentru oamenii de știință, deoarece unele dintre ele organismul uman le poate produce singur, altele sub nicio formă nu se pot forma singure și pătrund în organism din exterior. În plus, există soiuri care pot fi asimilate pe deplin doar în anumite condiții, iar motivul pentru aceasta nu este încă clar.

Puteți găsi principalele surse de obținere a vitaminelor din alimente în tabelul de mai jos.

Tabelul 1 - Lista vitaminelor și sursele acestora

Numele vitaminei izvoare naturale
Principalele surse sunt ficatul diferitelor animale, produsele lactate din lapte integral, gălbenușurile de ou. Precursorul său, provitamina A, poate fi obținut din alimente precum morcovi, pătrunjel, morcovi, caise, pepeni și alte alimente bogate portocalii și roșii.
Vitamina D (calciferol) O caracteristică a absorbției acestei vitamine este că efectul său complet este posibil numai dacă există o cantitate suficientă de calciu și fosfor în organism. În același timp, vitamina D este exact vitamina pe care organismul este capabil să o producă singur sub influența acesteia razele de soare căzând la suprafața pielii. În plus, îl puteți obține suplimentar cu ajutorul unor produse precum ulei vegetal, ouă, pește.
Vitamina E (tocoferol) Aproape toate uleiurile vegetale pot fi o sursă a acestei vitamine, în plus, migdalele și alunele sunt bogate în ea.
Vitamina K Carne de pasăre, în special pui, varză murată, spanac și conopidă.
Vitamina B1 (tiamina) Au o prezență destul de mare în compoziția lor de produse, cum ar fi toate leguminoasele, carnea de porc, alunele și orice produse din plante măcinare grosieră. În plus, drojdia de bere uscată este o sursă valoroasă a acestei vitamine.
Vitamina B2 (riboflavina) Este deosebit de bogat în prezența acestei vitamine în ficat de puiși diverse produse lactate.
Toate legumele de culoare verde, carnea de pui, nucile, carne de organe.
Una dintre cele mai comune vitamine, deoarece se găsește în multe produse de origine vegetală și animală. Și orezul, organele, drojdia sunt deosebit de bogate în conținutul său.
Vitamina B6 (piridoxina) Grâu încolțit, tărâțe, varză și multe alte alimente care se consumă crude.
Legume cu frunze verzi, nuci, banane, ouă.
Vitamina B12 (cianocobalamina) Produsele marine în special varza de mareși caviar diferite feluri pește, brânză de vaci, drojdie și organe.
Citrice, cirese de pasare, coacaze, multe fructe, varza de orice fel si legume verzi.
Vitamina H (biotina) Leguminoase, în special soia și produse din soia, banane, gălbenuș de ou, produse lactate și ficat.

În plus față de sursele naturale de vitamine sunt acum foarte populare complexe de vitamine care poate fi cumpărat. Ei exista o cantitate mare soiurile, compoziția și concentrația de vitamine din ele sunt diferite, deoarece fiecare este conceput pentru a rezolva o anumită problemă. Așa că poți găsi vitamine pentru adulți, pentru bărbați, pentru femeile însărcinate. Ele se formează pe baza căror vitamine sunt consumate mai mult decât altele în acest caz și care rezerve trebuie completate. Complexele de vitamine în capsule au un avantaj incontestabil față de cele naturale - sunt compuse în astfel de proporții în care vor avea efectul maxim asupra organismului, alcătuiesc o dietă de aceeași utilitate din produse naturale foarte dificil și uneori necesită cunoștințe aprofundate de biologie și chimie.

Dar mulți oameni de știință cred că utilitatea droguri sintetice mult mai scăzută decât cea naturală datorită celei mai proaste digestibilitati. Alții, dimpotrivă, numesc fiolele de vitamine un panaceu și o soluție la probleme în lumea modernă, în care este greu de găsit inofensiv și ecologic produse curate. Ce părere este considerată corectă este încă necunoscută.

Rolul vitaminelor în corpul uman; utilizarea lor; consecințele unei penurii

Importanța efectelor vitaminelor asupra organismului uman și beneficiile acestora sunt perfect ilustrate de faptul că nu există un singur sistem de viață, nici un singur proces în desfășurare care ar putea funcționa fără influența vitaminelor.

Absența sau lipsa unor cantități suficiente de vitamine poate avea consecințe nedorite asupra sănătății. Există chiar și conceptul de beriberi, așa-numita stare de cantitate insuficientă substante esentiale manifestată prin diferite simptome.

Tabelul 2 - Lista vitaminelor, funcțiile acestora și consecințele deficienței

Numele vitaminei Funcții îndeplinite Consecințele lipsei
Vitamina A (retinol, betacaroten) Foarte vitamina importanta pentru organele de vedere, în plus, formează sistemul imunitar și afectează starea și creșterea părului și a unghiilor, poate promova elasticitatea piele. Cea mai frapantă manifestare a lipsei acestei vitamine se manifestă în „orbirea nocturnă”, care constă în deteriorarea capacității de a vedea în orele întunecate și amurg ale zilei. Si in situatii proaste plină de pierderea completă a vederii. La copii, deficiența se manifestă în lent fizic și dezvoltare mentală. În plus, o cantitate mică de vitamina A în organism agravează starea părului, a unghiilor și a pielii.
Vitamina D (calciferol) Formează cadrul osos uman, promovează dezvoltarea sănătoasă a dinților și a oaselor. De asemenea, reglează activitatea celulară. Probleme și fragilitate sistemul osos, rahitismul la copii. În plus, poate provoca o excitabilitate nervoasă excesivă.
Vitamina E (tocoferol) Acționează ca un antioxidant în organism, protejând membranele celulare de radicali liberi. Ajută la circulația normală a sângelui, în plus, participă la formarea mușchilor. Încălcări ale structurii țesutului muscular și imunitate slabă. În plus, deficitul de vitamine poate duce la formarea de tumori.
Vitamina K Efectul său asupra organismului este că contribuie la coagularea normală a sângelui. Sindromul hemoragic poate fi o consecință a lipsei acestei vitamine, în care coagularea sângelui se deteriorează și există riscul de sângerare, atât externă, cât și internă.
Vitamina B1 (tiamina) Ajută la extragerea energiei din carbohidrații primiți. Îmbunătățește apetitul și formele dezvoltare normală sistem nervos. Lipsa vitaminei B1 poate duce la probleme serioase cu sistemul cardiovascular.
Vitamina B2 (riboflavina) Un „detaliu” foarte important în metabolism, în plus, este implicat în compoziția corectă toate membranele mucoase ale corpului. Asemenea consecințe precum apariția crăpăturilor la nivelul pielii, o deteriorare generală a stării pielii, anemie, insomnie și amețeli.
Vitamina B3, PP (acid nicotinic) Afectează nivelul de colesterol din organism, organizează metabolismul corect și este, de asemenea, considerată o vitamină pentru memorie. Când este lipsă slăbiciune generală, senzație de răuși tulburări ale sistemului nervos.
Vitamina B5 (acid pantotenic) Promovează metabolismul bun al grăsimilor și proteinelor. Datorită faptului că această vitamină este foarte comună și se găsește în multe alimente, deficiența ei este foarte rară. Afectează în principal tulburările în activitatea glandelor suprarenale.
Vitamina B6 (piridoxina) Este foarte important pentru metabolism, circulația sângelui și metabolismul aminoacizilor. Afectează în principal funcționarea sistemului nervos și poate provoca slăbiciune, depresie și anemie.
Vitamina B9 (acid folic) Afectează în principal transferul corect al informațiilor genetice de la mamă la făt, în plus, afectează nivelul hemoglobinei din sânge. Deficiența duce la dezvoltare greșită făt în timpul sarcinii.
Vitamina B12 (cianocobalamina) Participă la formarea sângelui și la nivelul „corec” al fierului din sânge. În plus, asigură metabolismul la nivel celular. Cazuri severe de anemie și căderea părului.
Vitamina C (acid ascorbic) Afectează foarte mult formarea de colagen, care este responsabil pentru elasticitate și funcții de protecție acoperirea pielii. În plus, este responsabil pentru o imunitate puternică și protejează inima de suprasolicitare. Cea mai importantă boală care apare cu o lipsă prelungită de vitamina C este scorbutul, în care gingiile sângerează, sistemul imunitar este slăbit și persoana obosește rapid.
Vitamina H (biotina) Implicat în principal în metabolismul adecvat. Tulburări metabolice și digestibilitatea diferitelor componente nutriționale.

Rata de zi cu zi

Este necesar să se mențină aportul zilnic de vitamine pentru a menține funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului. Nu ar trebui să existe nici o deficiență a acestor substanțe, nici excesul lor. Ambele cazuri pot duce la consecințe foarte neplăcute.

Aportul zilnic aproximativ de vitamine pentru persoane diferite grupe de vârstă prezentăm în tabel cele ce urmează.

Tabelul 3 - Aportul zilnic de vitamine pentru diferite categorii de vârstă

Numele vitaminei Necesar Rata de zi cu zi
Nou-născuți și copii până la un an Copii de la 1 la 10 ani Bărbați și femei adulți Oamenii mai în vârstă
Vitamina A (retinol, betacaroten) 400 mcg 500-700 mcg 3400-5000 UI 3600-6000 UI
Vitamina D (calciferol) 10 mcg 2,5-4 mcg 100-500 UI 150-300 UI
Vitamina E (tocoferol) 3-4 mcg 5-7 mcg 25-40 UI 45-60 UI
Vitamina K (filochinona) 5-10 mcg 15-30 mcg 50-200 mcg 70-300 mcg
Vitamina B1 (tiamina) 0,3-0,5 mg 0,7-1 mg 1,1-2,5 mg 1,5-3 mg
Vitamina B2 (riboflavina) 0,3-0,5 mg 0,7-1,2 mg 1,3-3 mg 2-3,5 mg
Vitamina B3, PP (acid nicotinic) 5-6 mg 9-12 mg 12-25 mg 15-27 mg
Vitamina B5 (acid pantotenic) 2-3 mg 3-5 mg 5-12 mg 7-15 mg
Vitamina B6 (piridoxina) 0,3-0,6 mg 1-1,2 mg 1,6-2,8 mg până la 20 mg
Vitamina B9 (acid folic) nu este instalat nu este instalat 160-400 mcg 200-500 mcg
Vitamina B12 (cianocobalamina) 0,3-0,5 mcg 0,7-1,4 mcg 2-3 mcg 2,5-4 mcg
Vitamina C (acid ascorbic) 25-35 mg 40-45 mg 45-100 mg 55-150 mg
Vitamina H (biotina) 10-15 mcg 20-30 mcg 35-200 mcg până la 300 mcg

* IU înseamnă Unitate Internațională. În farmacologie, este o măsură pentru substanțe precum vitaminele, hormonii, medicamentele etc. UI se bazează pe activitatea biologică a fiecărei substanțe specifice. Astfel, UI nu are o dimensiune standardizată, iar pentru fiecare substanță specifică poate fi diferită.

Efectele negative ale vitaminelor; posibilul lor rău

Efectele negative ale vitaminelor se pot manifesta în cazurile în care organismul nostru primește o doză excesivă din oricare sau mai multe vitamine.

Trebuie remarcat faptul că la obținerea vitaminelor din alimente este extrem de dificil să obțineți hipervitaminoză - un exces de vitamine, deoarece acolo sunt în cantități mici și, datorită structurii naturale, sunt foarte ușor și bine absorbite și procesate de organism. .

Situația este mult mai complicată cu vitaminele sintetice, care sunt disponibile gratuit. Pentru că foarte des în acest fel, neținând cont de dozele recomandate de vitamine, oamenii le folosesc într-un mod foarte în număr mare crezând că în acest fel îşi aduc mult mai mult beneficiu. Dar fiecare vitamină poate afecta pozitiv orice proces din organism și poate provoca daune ireparabile.

Deci, un exces de vitamina C poate face vase de sânge foarte fragil. Vitamina D în cantități mari va face să crească tensiunea arterială, ceea ce duce la pierderea conștienței. Și o mulțime de vitamina A, potrivit celor mai mulți oameni de știință, poate provoca chiar apariția tumorilor.

Astfel, trebuie amintit că numai bunul simț, moderație și cunoștințe corecte despre natura vitaminelor și dozajul corect vă poate oferi mult mai multe beneficii decât o dorință nemoderată de a obține cât mai mult posibil de la ei. Și bineînțeles, acordați atenție produselor cu conținut grozav vitamine esentiale tocmai in legatura cu sezonalitatea lor, pentru ca rosiile iarna nu iti vor oferi niciun beneficiu. Prin urmare, construiți-vă dieta corect, concentrându-vă în sezonul cald pe mancare proaspata, iar iarna vitamine sinteticeîn doza corectă.

Vitamina A aparține grupului de compuși liposolubili (lipovitamine). Este capabil să se depună în organism, în principal în ficat.

Potrivit OMS, în cazul hipovitaminozei în vitamina A, niciunul dintre produsele alimentare nu poate acoperi deficiența acestuia și, prin urmare, este necesar aportul de retinol sub formă de preparate farmacologice.

Vitamina A se formează în organism din provitamine – „carotenoide” care provin din exterior. Termenul provine de la morcov (morcov, engleză), deoarece aceste substanțe precursoare au fost descoperite pentru prima dată în morcovi. Compușii înrudiți sunt prezenți într-o gamă largă de legume și fructe (în special galben, roșu și portocaliu), precum și în alge și anumite tipuri ciuperci.

În prezent, mai mult de jumătate de mie de carotenoizi sunt cunoscuți științei.

Cele mai comune dintre acestea sunt:

  • a-, b- şi d-caroten;
  • zeaxantina;
  • luteină;
  • licopen.

Beta-carotenul suferă oxidare în ficatul uman și, divizându-se, formează vitamina A.

Unitatea de măsură pentru retinol este 1 ER, care corespunde la 1 µg de retinol, 6 µg de b-caroten sau 12 µg de alți carotenoizi.

1 mcg este 3,33 UI pentru retinol sau 10 UI pentru b-caroten.

Important:s-a dovedit experimental că carnea de vită, laptele degresat și cerealele conțin nr suficient carotenul și retinolul, adică nu pot servi ca surse cu drepturi depline de vitamina A.

Alimente de origine animală care conțin vitamina A:

Surse vegetale:

  • morcov;
  • roșii;
  • piper („bulgară” și iute iute);
  • spanac;
  • brocoli;
  • pătrunjel;
  • pătrunjel;
  • mazăre;
  • boabe de soia;
  • mere;
  • (alge marine).

Important:în cantități mari, provitamina A este prezentă în ierburi precum lucernă, coada-calului, ardei, iarbă de lămâie, urzică, salvie, hamei și pătlagină.

Vitamina A este implicată într-o serie de procese metabolice care au loc în corpul uman. Joacă un rol important în reglarea biosintezei proteinelor și asigură stabilitatea membranelor celulare. Conexiunea este necesară pentru formare țesut osos precum și smalțul și dentina. Datorită lui, se formează necesar unei persoane rezerve de grăsime.

Notă:Se știe din cele mai vechi timpuri că consumul de ficat îmbunătățește acuitatea vizuală și ajută la prevenirea sau vindecarea orbirii nocturne.

Retinolul este necesar pentru o fotorecepție adecvată (percepția luminii); ia parte la biosinteza pigmentului retinian. Cei mai importanti carotenoizi previn cataracta si reduc semnificativ probabilitatea degenerarii. pată galbenă„- o patologie care este una dintre principalele cauze ale orbirii.

Vitamina A este unul dintre cei mai eficienți antioxidanți naturali. Minimizează efectele nocive ale radicalilor liberi, ceea ce permite utilizarea retinolului și a carotenoizilor pentru prevenire și tratament (ca parte a terapie complexă) boli oncologice. Pe parcursul cercetare clinica S-a demonstrat că b-carotenul reduce probabilitatea recăderilor neoplasme maligne dupa interventia chirurgicala.

Efectul antioxidant previne dezvoltarea unui număr de patologii grave inima si vasele de sange.

Vitamina A este capabilă să crească concentrația serică necesare organismului lipoproteine ​​de înaltă densitate.

Licopenul carotenoid, care se găsește în cantități mari în roșii, previne depunerea colesterolului pe pereții vasculari, protejând astfel o persoană de și a lui consecințe periculoase. Această provitamina reduce, de asemenea, probabilitatea de a dezvolta cancer malign și de sân, precum și cancerul de prostată.

Starea nespecifică depinde în mare măsură de vitamina A. Compusul este capabil să mărească rezistența organismului împotriva agenților infecțioși ai bacteriilor și natura virala(crește semnificativ activitatea fagocitară a leucocitelor).

Aportul suficient de vitamina A cu alimente reduce probabilitatea de a dezvolta răceli, precum și infecții ale sistemului genito-urinar și sistemele respiratoriiși corpuri tract gastrointestinal.

Copiii care mănâncă bine și primesc în mod regulat retinol și carotenoizi în cantitatea potrivită sunt mult mai ușor de tolerat „” și.

Prezența continuă în ser este suficientă nivel inalt retinolul crește semnificativ speranța de viață a pacienților care suferă.

Vitamina A este implicată activ în procesul de regenerare a stratului epitelial al pielii și mucoaselor. Preparatele sale sunt utilizate pe scară largă în tratamentul oricărei (, etc.), precum și a leziunilor pielii din cauza leziunilor mecanice sau arsurilor. Datorită stimulării procesului de biosinteză a colagenului, retinolul asigură cea mai rapidă vindecare, reducând considerabil riscul dezvoltării secundare. complicatii infectioase. Vitamina A îmbunătățește semnificativ calitatea țesutului care este nou format la locul leziunilor semnificative.


Notă:
incluse în multe moderne preparate cosmetice sunt incluse retinoizii, care nu sunt altceva decât analogi sintetici ai vitaminei A. Cremele cu retinoizi sunt foarte bune pentru arsurile solare.

Efectul benefic al retinolului asupra celulelor epiteliale oferă o îmbunătățire activitate functionala bronhii și plămâni. Primirea de preparate cu vitamina A pentru pacienți poate accelera recuperarea în astfel de patologii de organe. tractului digestiv, Cum ulcer pepticși colită (inflamația mucoaselor pereților intestinului gros).

Retinolul este unul dintre cele mai importante compusi organici necesare pentru normal dezvoltarea prenatală viitor copil.

Femeile care se pregătesc să devină mame sunt sfătuite să consume cantități suficiente de vitamina A pentru a îmbunătăți nutriția fătului și pentru a reduce probabilitatea de a avea un copil subponderal.

Pentru femeile însărcinate, aportul zilnic de retinol ar trebui să fie de 750-770 micrograme. Recomandat mamelor care alapteaza medici ruși norma este mai mult - 1200-1300 mcg.

Important: în timpul nașterii, nu puteți consuma mai mult de 6000 UI pe zi, deoarece dozele mari au un efect teratogen asupra fătului. Din același motiv, în timpul sarcinii, femeile sunt categoric contraindicate în uleiul de pește.

Câtă vitamina A este necesară pe zi?

Aportul mediu de vitamina A pentru un adult este de 3300 UI (1000 mcg) pe zi. Pe fondul patologiilor cauzate de hipovitaminoza A, se recomandă creșterea consumului de 3 ori (până la 10.000 UI).

Important: condiții climatice poate afecta nevoia organismului de vitamina A. Vreme rece nu are efect asupra metabolismului retinolului, dar climat caldîși face propriile ajustări: nevoia de această vitamină crește semnificativ.

Bebelușii în primul an de viață au nevoie de 400 de micrograme de retinol pe zi. Copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani au nevoie de 450 mcg de vitamina, cei cu vârsta între 4 și 6 ani au nevoie de 500 mcg, iar între 7 și 10 ani 700 mcg pe zi.

Pentru adolescenți, regulile sunt aceleași ca și pentru adulți.

Notă:nevoia este redusă la femeile care iau pilule contraceptive.

Hipovitaminoza: cauze si simptome

Nivelurile plasmatice ale vitaminei A sunt considerate insuficiente dacă sunt sub 0,35 µmol/L.

Chiar și la un nivel de 0,70-1,22 µmol / l, cantitatea de retinol din „depozitarea” principală, adică în ficat, este semnificativ redusă.

Principalele motive pentru dezvoltarea hipovitaminozei includ:


Pentru asimilarea completă a vitaminei A, este necesar să se consume o cantitate suficientă de grăsimi și proteine ​​complete. Trebuie să fie prezent în alimente, absența cărora îngreunează absorbția retinolului.

Important:hipovitaminoza A este adesea observată la vegetarieni care nu înlocuiesc produsele de origine animală cu cantitatea necesară de proteine ​​vegetale de calitate superioară.

Manifestările caracteristice ale hipovitaminozei includ:

  • sensibilitate crescută la temperatură;
  • scăderea pragului durerii;
  • îmbătrânirea timpurie a pielii (apariția ridurilor);
  • uscarea și exfoliarea pielii;
  • roșeață a pleoapelor;
  • sentiment" corp strain„sau” nisip „în ochi;
  • acumularea de mucus și formarea de cruste în colțurile ochilor;
  • incontinență urinară (slăbiciune a sfincterului);
  • hiperestezie (grad patologic ridicat de sensibilitate) a smalțului dentar;
  • deteriorarea funcției erectile;
  • ejaculare precoce.

O manifestare foarte caracteristică a deficienței de retinol este hemeralopia - o deteriorare semnificativă a vederii la amurg.

Consecințele deficitului de vitamina A:

  • xeroftalmie (uscarea corneei ochilor);
  • tulburarea corneei;
  • patologii precanceroase și cancer de piele;
  • gastrită atrofică;
  • inflamație intestinală;
  • pancreatită;
  • scăderea dorinței sexuale;
  • mastopatie;
  • tumori maligne ale glandelor mamare;
  • boli ginecologice (etc.);
  • cașexie (epuizare);
  • anemie (anemie);
  • infecții respiratorii frecvente;
  • formațiunile chistice ale ficatului;
  • insomnie.

Indicații pentru administrarea vitaminei A

Vitamina A se administreaza pe cale orala, pt injecţie(l/m) sau pentru aplicație locală daca este diagnosticat:

  • patologia pielii și a mucoaselor;
  • inflamația corneei și a conjunctivei ochilor;
  • arsuri, fracturi și alte leziuni (pentru a accelera regenerarea).

Hipovitaminoza ușoară și moderată necesită doze de până la 33.000 UI pentru pacienții adulți și de la 1.000 la 5.000 pentru copii. La boli de piele dozele sunt mai mari - 50000-100000 și, respectiv, 5000-10000 UI.

Hipervitaminoza

Important:vitamina A are efect toxic asupra organismului atunci când se consumă 25.000 UI pe zi.

Simptomele hipervitaminozei:

  • durere în regiunea abdominală;
  • hepatosplenomegalie;
  • alopecie;
  • artralgie;
  • „Zaedy” în colțurile gurii;
  • întârzierea menstruației;
  • piele uscata;
  • fragilitate crescută și îngroșare a plăcilor de unghii.

Important:lipsa de zinc duce la o încălcare a absorbției retinolului.

Combinația de vitamina A și etanol provoacă leziuni hepatice mai semnificative decât expunerea la alcool.

Descriere

Retinolul este solubil în grăsimi, astfel încât grăsimile sunt necesare pentru ca acesta să fie absorbit de tractul digestiv, precum și minerale. În organism, rezervele sale rămân suficient de lungi pentru a nu-și umple rezervele în fiecare zi. Există două forme ale acestei vitamine: este vitamina A gata preparată (retinol) și provitamina A (caroten), care în corpul uman se transformă în vitamina A, deci poate fi considerată. formă vegetală vitamina A. Vitamina A are o culoare galben pal, care se formează din pigmentul roșu al plantei beta-caroten.

Compuși înrudiți structural:

  • retinol (vitamina A-alcool, vitamina A 1, axeroftol);
  • dehidroretinol (vitamina A2);
  • retiniană (retinenă, vitamina A-aldehidă);
  • acid retinoic (vitamina A-acid);
  • eteri ai acestor substanţe şi izomerii lor spaţiali.

Surse

Legume (caroten) Animale Sinteză în organism
Legume verzi și galbene (morcovi, dovleac, ardei gras, spanac, broccoli, ceapa verde, patrunjel), leguminoase (soia, mazare), piersici, caise, mere, struguri, pepene verde, pepene galben, macese, catina, cirese; ierburi (lucernă, frunze de borage, rădăcină de brusture, ardei cayenne, fenicul, hamei, coada calului, varec, lemongrass, mullein, urzică, ovăz, pătrunjel, mentă, pătlagină, frunze de zmeură, trifoi, măceșe, salvie, urs, frunze de violetă, măcriș). Ulei de pește, ficat (în special carne de vită), caviar, lapte, unt, margarină, smântână, brânză de vaci, brânză, gălbenuș de ou Formată ca urmare a scindării oxidative a β-carotenului

Cele mai bune surse de vitamina A sunt uleiul de pește și ficatul, urmate de untul, gălbenușurile de ou, smântâna și laptele integral. Produsele din cereale și laptele degresat, chiar și cu suplimente de vitamine, sunt surse nesatisfăcătoare, la fel ca și carnea de vită, care conține cantități neglijabile de vitamina A.

Funcții

Vitamina A este implicată în procesele redox, reglarea sintezei proteinelor, contribuie la metabolismul normal, la funcția membranelor celulare și subcelulare, joacă un rol important în formarea oaselor și a dinților, precum și a grăsimii corporale; necesar pentru creșterea de noi celule, încetinește procesul de îmbătrânire.

Vitamina A susține vederea nocturnă prin producerea unui pigment numit rodopsina care poate capta lumina minimă, care este esențială pentru vederea nocturnă. De asemenea, ajută la hidratarea ochilor, în special a colțurilor, prevenind uscarea acestora și rănirea ulterioară a retinei.

Vitamina A este esențială pentru funcționarea normală a sistemului imunitar și este o parte integrantă a procesului de combatere a infecțiilor. Utilizarea retinolului crește funcția de barieră a membranelor mucoase, crește activitatea fagocitară a leucocitelor și alți factori ai imunității nespecifice. Vitamina A protejează împotriva răcelilor, gripei și infecțiilor tractului respirator, tractului digestiv, tractului urinar. Prezența vitaminei A în sânge este unul dintre principalii factori responsabili pentru faptul că copiii din țările mai dezvoltate tolerează mult mai ușor astfel de boli. boli infecțioase ca rujeola, varicela, pe cand in tarile cu nivel scăzut viata este mult mai mare mortalitate din cauza acestor „inofensive” infecții virale. Securitatea cu vitamina A prelungește viața chiar și pentru pacienții cu SIDA.

Retinolul este esențial pentru menținerea și refacerea țesuturilor epiteliale care alcătuiesc pielea și mucoasele. Nu degeaba în aproape toate moderne produse cosmetice conține retinoizi - analogii săi sintetici. Intr-adevar, vitamina A este folosita in tratarea aproape a tuturor afectiunilor de piele (acnee, cosuri, psoriazis etc.). Leziuni ale pielii (răni, arsuri solare) vitamina A accelerează procesul de vindecare și, de asemenea, stimulează sinteza colagenului, îmbunătățește calitatea țesutului nou format și reduce riscul de infecții.

Datorită asocierii sale strânse cu mucoasele și celule epiteliale vitamina A are un efect benefic asupra funcționării plămânilor și este, de asemenea, un plus util în tratamentul anumitor boli ale tractului gastrointestinal (ulcere, colită).

Retinolul este necesar pentru dezvoltarea normală a embrionului, pentru alimentația fătului și pentru reducerea riscului de complicații ale sarcinii, cum ar fi greutatea mică la naștere.

Vitamina A participă la sinteza hormoni steroizi(inclusiv progesteron), spermatogeneza, este un antagonist al tiroxinei, un hormon tiroidian.

Atât vitamina A cât și β-carotenul, fiind antioxidanți puternici, sunt mijloace de prevenire și tratament. cancer, în special, împiedicând reapariția tumorii după intervenție chirurgicală.

Atât vitamina A, cât și β-carotenul protejează membranele celulelor creierului de acțiune distructivă radicalii liberi, în timp ce b-carotenul neutralizează cel mai mult specii periculoase radicali liberi: radicali acizi polinesaturațiși radicalii de oxigen.

Acțiunea antioxidantă a β-carotenului joacă un rol important în prevenirea bolilor inimii și arterelor, are efect protector la pacienții cu angină pectorală și, de asemenea, crește nivelul de colesterol „util” (HDL) din sânge.

Luteina și zeaxentina sunt principalii carotenoizi care ne protejează ochii: ajută la prevenirea cataractei și, de asemenea, la reducerea riscului de degenerescență maculară ( cel mai important organism vedere), care în fiecare al treilea caz este cauza orbirii. Cu deficit de vitamina A, se dezvoltă keratomalacia.

Un alt carotenoid - licopenul (care se găsește în principal în roșii) protejează împotriva aterosclerozei prin prevenirea oxidării și acumulării de colesterol cu ​​densitate scăzută pe pereții arterelor. În plus, este cel mai „puternic” carotenoid în ceea ce privește protecția împotriva cancerului, în special a cancerului de sân, endometrial și de prostată.

necesar zilnic

  • 900 mcg (3000) pentru adulți (pentru femeile însărcinate, mai mult cu 100 mcg, pentru femeile care alăptează - cu 400 mcg);
  • 400-1000 mcg pentru copii, în funcție de vârstă și sex;
  • În bolile asociate cu deficitul de retinol, doza poate fi crescută până la cea superioară nivel acceptabil consum - 3000 mcg.

Dozele de mai sus se referă exclusiv la forma retinoidă a vitaminei A. Forma carotenoidă nu este la fel de toxică.

Interacțiuni

  • Vitamina E (tocoferolul) protejează vitamina A de oxidare atât în ​​intestine, cât și în țesuturi. Prin urmare, dacă aveți deficit de vitamina E, nu puteți absorbi cantitatea necesară de vitamina A și, prin urmare, aceste două vitamine trebuie luate împreună.
  • Deficiența de zinc poate duce la conversia afectată a vitaminei A în forma sa activă. Deoarece corpul dumneavoastră nu poate sintetiza proteina de legare a vitaminei A, molecula purtătoare care transportă vitamina A peste peretele intestinal și o eliberează în sânge, fără suficient zinc, o deficiență de zinc poate duce la o absorbție slabă a vitaminei A în țesuturi. Aceste două componente sunt interdependente: de exemplu, vitamina A promovează absorbția zincului, iar zincul acționează și asupra vitaminei A.
  • Uleiul mineral, care poate fi luat uneori ca laxativ, poate dizolva substanțele liposolubile (cum ar fi vitamina A și beta-carotenul). Aceste vitamine trec apoi prin intestine fără a fi absorbite, deoarece sunt dizolvate în ulei mineral din care organismul nu le poate extrage. Aplicație permanentă Uleiul mineral, prin urmare, poate duce la o lipsă de vitamina A.
  • Pentru absorbția normală a vitaminei A este necesară prezența grăsimilor și proteinelor în dietă. Diferența dintre uleiul comestibil și cel mineral este că organismul poate absorbi grăsimea comestibilă împreună cu vitamina A dizolvată în ea; Uleiul mineral nu este absorbit de organism.

Note


Fundația Wikimedia. 2010 .

  • - 2. Vitamina D2. Sinonime: calciferol, betalin, ergocalciferol, aldevit, dekristol D, fordetol, infadin, ostelin, ultranol, vigantol, vitaplex D, vitasterol etc. Proprietăți. În timpul hidrogenării (saturarea cu hidrogen la locul dublei legături) ... ...
  • - „B”. Razg. Navetă. Cunoștințe, legături („blat”). BSRG, 100. Vitamina „B”. Jarg. Afaceri Navetă. Mită. BS, 31. Vitamina „G”. Jarg. braţ. Neglijare Garnitura din varză murată(Cu miros urât, culoare inchisa). Laz., 242. Vitamina D. Jarg. colţ. Navetă…… Dicţionar mare zicale rusești

    VITAMINA B- 12 AFT. Medicamentul este obținut prin fermentarea depozitelor de producție de acetonobutil cu bacterii care formează metan, urmată de concentrare prin evaporare și uscare. Proprietăți. Vitamina B12 pentru hrană este o substanță omogenă fin dispersată ...... Medicamente veterinare domestice

    Un complex de acizi grași polinesaturați care joacă un rol semnificativ în procese biologice: acid linoleic(omega 6) acid linolenic (omega 3) acid arahidonic(omega 6) acid eicosapentaenoic (omega 3) ... ... Wikipedia

    Un grup de compuși liposolubili derivați din b iononă. În natură, cele mai frecvente sunt: ​​retinolul (vitamina A1, axeroftol, I), dehidroretinol (vitamina A2), retinină (retinenă, vitamina A1 aldehidă, II), acidul retinoic (III). Conținut în animale ......

    Vitamina B6 este denumirea colectivă pentru derivații de 3 hidroxi 2 metilpiridine, care au activitate biologică piridoxina în sine piridoxina, piridoxalul, piridoxamina, precum și fosfații acestora, printre care cei mai importanți ... ... Wikipedia

    VITAMINA E- Soluție injectabilă Compoziție. 5 ml contine acetat de tocoferol 300 mg. Indicatii. Hipovitaminoza E, tratamentul infertilitatii. Aplicare și doze. Intramuscular sau oral. Animale mari 300 600 mg. Porci, viței, oi 100 200 mg. Câini, pisici... Medicamente veterinare importate

    Un grup de compuși liposolubili derivați din naftochinonă. Cei mai importanți reprezentanți: filochinona (vitamina K1), multiprenilmenachinone (vitaminele K2 (30), K2 (35), care diferă în lungimea lanțului izoprenoid lateral, menadiona (vitamina K3, lateral ... ... Dicționar enciclopedic biologic

Vitamina A (retinol și alți retinoizi) și provitamina A (β-caroten și alți carotenoizi) afectează aproape toate organele și sistemele corpului și joacă un rol esențial pentru funcționarea normală a acestuia.

Descrierea vitaminei A:
Vitamina A este un grup de substanțe liposolubile similare ca compoziție (retinol și alți retinoizi) care pătrund în corpul uman cu produse de origine animală. Vitamina A poate fi, de asemenea, sintetizată direct în corpul uman din provitamina A furnizată cu planteaza mancare. Vitamina A nu se dizolva in apa, iar pentru a fi absorbita si beneficiata de organism este nevoie de un mediu gras. Până la 50% din această vitamină se pierde în timpul gătirii. Atât deficiența, cât și excesul de vitamina A în corpul uman pot provoca boli grave.

De ce are nevoie organismul de vitamina A?

  • Vitamina A este foarte importantă pentru funcţionare corectă sistem imunitar, protejează organismul de mulți viruși și infecții.
  • Vitamina A este importantă pentru a sistemului cardio-vascular Previne acumularea colesterolului rău.
  • Ajută sistemul endocrin să funcționeze corect.
  • Cantitatea acestei vitamine depinde de starea pielii umane. Aportul suficient de vitamina A ajută la refacerea tuturor straturilor țesut deterioratși să se ocupe de o varietate de probleme ale pielii, cum ar fi eczeme, psoriazis, acnee, arsuri, răni și așa mai departe. Acesta este motivul pentru care unii oameni numesc vitamina A vitamina „pielei”.
  • Vitamina A este foarte importantă pentru vedere. Afectează starea retinei, percepția luminii de către fotoreceptori, precum și percepția culorilor.
  • Vitamina A ajută la reglare procesele metaboliceși sinteza compușilor proteici în organism.
  • Participă la formarea și creșterea de noi celule și afectează respirația tisulară.
  • Vitamina A are proprietăți antioxidante și ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire din organism, la prevenirea apariției și dezvoltării cancerului.
  • În timpul sarcinii, vitamina A este necesară nu numai pentru o femeie, ci și pentru un făt în curs de dezvoltare alimentatie normala si dezvoltare.
  • Aceasta vitamina este foarte importanta pentru fizica normala si dezvoltare mentală copii și adolescenți, deoarece este implicat în aproape toate funcțiile majore ale corpului.

Interacțiunea vitaminei A cu alte substanțe:
Pentru ca vitamina A să fie bine absorbită, organismul trebuie să aibă o cantitate suficientă de grupa B, precum și fosfor.
După cum s-a menționat mai sus, pentru absorbția vitaminei A este necesar un mediu gras, prin urmare, la utilizarea alimentelor care conțin carotenoizi (provitamina A), trebuie adăugat ulei vegetal sau smântână.
Interferează cu absorbția vitaminei A alcoolului și a unor medicamente.

Necesarul zilnic al organismului de vitamina A:
Necesarul zilnic de vitamina A depinde de sex, vârstă, fizic și stres mental, greutatea și chiar clima și sezonul.
Necesarul zilnic pentru această vitamină la bărbați este de aproximativ 1000 mcg, la femei - aproximativ 800 mcg, la copii și adolescenți - 300-700 mcg, în funcție de vârstă și greutate. Nevoia de vitamina A crește în timpul alăptării, în timpul bolii, într-o perioadă fierbinte de timp, în timpul efortului fizic intens.

Alimente care conțin vitamina A:
Vitamina A se găsește în produsele de origine animală, iar provitamina A se găsește în alimente origine vegetală si produse lactate. În același timp, experții recomandă ca 1/3 din vitamina A să intre în corpul uman cu produse de origine animală, iar 2/3 - sub formă de provitamina A cu produse vegetale.

Surse de vitamina A (retinol și alți retinoizi):
- (în ficat de vita vitamina A este mult mai mult decât în ​​carnea de porc);
Unt;
- Smântână, brânză de vaci și altele;
- Gălbenuș de ou;
- Ficat de pește marin;
- si alte produse.

Surse de provitamina A (β-caroten și alți carotenoizi):
- (caise proaspete si uscate);
— ;
- și ;
— ;
— ;
— ;
- si alte produse.

Lipsa vitaminei A în organism:
Lipsa vitaminei A din organism afectează în primul rând vederea. Cu cât deficiența acestei vitamine este mai acută și prelungită, cu atât consecințele pentru ochi sunt mai grave. Cu lipsa vitaminei A, poate aparea pielea uscata si mucoasele, frecvente raceli, încălcare ciclu menstrual la femei, distrugerea țesutului osos (în special a dinților), fragilitatea părului și a unghiilor, infertilitate la bărbați, probleme mentale, boli ale sistemului digestiv, endocrin, genito-urinar și ale altor sisteme ale corpului. Și e departe de lista plina consecinte posibile.
Deficitul de vitamina A poate fi corectat cu preparate care conțin vitamine, dar acest lucru se face numai conform prescripției medicului.

Excesul de vitamina A în organism:
Un exces de vitamina A în organism nu este mai puțin periculos decât deficiența acestuia. Un exces de această vitamină se poate manifesta și în probleme ale pielii, părului și unghiilor. Dureri articulare, boli organe interne, mărirea ficatului și splinei și alte probleme din organism pot fi cauzate de un exces de vitamina A. În același timp, trebuie remarcat faptul că alimentele cauzează rareori un exces de vitamina A în organism, mai ales dacă o persoană este echilibrată. De regulă, consumul de medicamente pentru completarea vitaminei A cauzează cel mai adesea o supraabundență a acestei vitamine. Aceste medicamente nu trebuie luate fără consultarea unui medic.

SALVAȚI-VĂ ȘI FIȚI SĂNĂTOS!

Vitamina A primește puțină atenție în mass-media și, ca rezultat, oamenii nu sunt adesea conștienți de cât de mult consumă și de cât de mult au nevoie pentru a rămâne sănătoși. Și asta în ciuda tuturor dovezilor grozave care indică faptul că vitamina A joacă rol semnificativîn reducerea riscului multora boli moderne. Ce este de fapt vitamina A? Acest articol va vorbi despre vitamina A, cum funcționează în organism și ce alimente sunt bogate în ea.

Vitamina A aparține unui grup de compuși solubili în grăsimi cu structura similară, care include retinolul, acidul retinoic și, de asemenea, include carotenoizi precum beta-carotenul.

Acești caroteni sunt responsabili pentru culoarea multor legume, cum ar fi morcovii și ardeii. Carotenul nu este vitamina A, de fapt este o provitamina, ceea ce înseamnă că numai atunci când carotenul intră în organism este transformat într-o vitamină, pe care organismul o prelucrează și o folosește în scopuri proprii.

Această conversie nu este foarte eficientă și are loc la un raport de aproximativ 2:1. Retinolul este vitamina adevarata A, structura sa îi permite să fie solubil în grăsimi. Spre deosebire de multe vitamine, vitamina A este toxică în doze mari, ceea ce înseamnă că conținutul ei în suplimente trebuie controlat.

Când consumați alimente care conțin provitamina A, luați doze toxice aproape imposibil.

Cum acționează vitamina A în organism

Beneficiile vitaminei A pentru retina ochiului sunt foarte cunoscute, iar de aceasta depinde si capacitatea ochilor de a vedea noaptea. Retinolul este transformat în retină, un pigment care este o moleculă sensibilă la lumină care se găsește pe retină.

Lumina intră în contact cu retina, ceea ce provoacă un lanț reactie chimica, care în cele din urmă este interpretată în creierul nostru printr-o astfel de funcție a corpului nostru precum viziunea. Se știe că o ușoară deficiență de vitamina A reduce capacitatea de a vedea în întuneric și, în cele din urmă, duce la „orbirea nocturnă”.

Vitamina A joacă un rol important în sistemul imunitar și este esențială pentru ca organismul să producă celule pentru sistemul imunitar înnăscut și adaptativ. Aceste celule ale sistemului imunitar necesare pentru a ucide agenții patogeni și infecțiile care altfel ar deteriora celulele.

Deficitul de vitamina A este strâns asociat cu risc crescut dezvoltarea bolilor moderne precum boli cardiovasculare si cancer. Nu se știe încă exact cum vitamina A ajută organismul să reducă daunele cauzate de microorganisme patogeneși previne dezvoltarea celulelor canceroase.

Vitamina A este necesară pentru transcrierea unui număr de gene, ceea ce este foarte important pentru funcționarea sănătoasă a tuturor celulelor corpului. Efectul vitaminei A are sens special pentru piele, transformă celulele imature ale pielii în celule mature.

Tegumentele au o rezistență mai mare atunci când microbii patogeni intră direct pe piele. Când pielea este rănită, aceasta crește capacitatea de vindecare. LA funcția de reproducere această vitamină joacă, de asemenea, un rol semnificativ, participarea sa la Dezvoltarea embrionară doar necesar.

Vitamina A, ce conțin alimentele

Vitamina A diferă de alte vitamine prin faptul că poate fi găsită în alimente de origine vegetală și animală. Beta-carotenul, de exemplu, se găsește în cantități mari în morcovi și ardei. Odată ajuns în organism, este transformat în retinol înainte ca organismul să poată folosi această vitamină. Această transformare nu este o sursă foarte eficientă pentru un aport suficient de vitamină în organismul nostru.

Sursele animale de vitamina A (pește gras, ficat, gălbenuș de ou) conțin retinol, care este biologic. formă activă, adică produsele de origine animală sunt mai valoroase decât produsele vegetale.

Există multe semne prin care se poate înțelege că organismul are lipsă de vitamina A, acestea includ: vindecarea slabă a rănilor, scăderea vederii, mătreața, pielea afectată de o erupție cutanată, ridurile premature, durerile, scăderea în greutate, pierderea poftei de mâncare.

De asemenea, sunt cunoscute semne ale unei supraabundențe de vitamina A: lent stare generală, tulburări menstruale, greață, tulburări de mers, durereîn oase.

Concluzii privind beneficiile vitaminei A

În ciuda lipsei de mențiune a vitaminei A în produse mass media, în comparație cu vitaminele precum C sau D, este importantă și pentru menținere corp sanatos.

Vitamina A este implicată într-un număr de functii biologice, iar deficiența de vitamine este asociată cu un risc crescut de cancer și boli cardiovasculare. mai ales importanţă are pentru sistemul imunitar, pentru sanatatea pielii si pt viziune buna.

surse de hrana vitamina poate fi pește gras, carne de organe precum ficatul, legume viu colorate (morcovi, ardei, dovleac).

© Toate drepturile rezervate

Vitamina A - video

Titlu:
CATEGORII

ARTICOLE POPULARE

2022 "kingad.ru" - examinarea cu ultrasunete a organelor umane