Cele mai bune condimente pentru sănătate. Usturoi sălbatic și ceapă verde

Medicii au dovedit că condimentele pot fi vindecate. Condimente - medicamente eficienteîn lupta împotriva cardiovasculară şi chiar boli oncologice.

Principalul avantaj al condimentelor - continut ridicat antioxidanți, - spune Igor Sokolsky, candidat stiinte farmaceutice fitochimist. - Aceste substanțe se pot slăbi acțiune distructivă radicali liberi care provoacă stres oxidativ în organism, care este de vină pentru multe dintre necazurile noastre - de la apariția ridurilor pe piele până la aspect boală gravă- cancer, diabet și boli de inimă. Un praf de condimente conține mai mulți antioxidanți decât un pahar de fructe de pădure.

Proprietăți utile ale condimentelor

Reduceți nivelul colesterolului și al zahărului din sânge

În plus, efectul utilizării condimentelor este comparabil cu consumul de medicamente - nivelul de colesterol din sânge scade cu 10-15%. Efectul anticolesterol este deosebit de pronunțat la turmeric și scorțișoară.

Luptând cu o răceală

Ghimbirul, cuișoarele, scorțișoara au un puternic efect stimulator și tonic, mobilizează forțele interne și activează circulația sângelui. Drept urmare, persoana își revine mai repede.

Ajută la pierderea în greutate

„În primul rând, condimentele adaugă aromă oricărei alimente”, explică Tatyana Pilat, dr. Stiinte Medicale, profesor, membru al Consiliului de experți al Comitetului Dumei de Stat pentru protecția sănătății. - În al doilea rând, stimulează digestia și activează procesele metabolice- ca urmare, organismul este saturat cu o cantitate mica de alimente. Ultimele cercetări oamenii de știință au demonstrat că nici măcar gustările picante servite înainte de cină nu trezesc pofta de mâncare, ci, dimpotrivă, contribuie la o sațietate rapidă: capsaicina conținută în ele provoacă rapid o senzație de sațietate - ca urmare, o persoană mănâncă mai puțin. În plus, capsaicina crește consumul de energie cu 23% și inhibă dezvoltarea celulelor adipoase.”

Sporiți dorința

Printre condimente există multe afrodisiace. Nu degeaba nucsoara se numeste femela, iar busuiocul este condimente masculine - uleiurile esentiale continute de ele stimuleaza activitatea glandelor. secretie interna. Enzimele volatile conținute de vanilie afectează sistemul nervos central.

Salvat de cancer

Antioxidanții condimentelor luptă activ cu agenții cancerigeni. Din turmeric a fost izolată o substanță care blochează procese biochimice conducând la dezvoltarea tumorilor la nivelul gâtului și capului. Și din hrean - o moleculă capabilă să distrugă celule canceroase. „Lucrează la studiul proprietăților anticancerigene ale biologic substanțe active hreanul au fost ținute în Rusia, - spune Igor Sokolsky. - Într-adevăr, s-a dovedit că in vitro („in vitro”, adică prin acțiune directă asupra celulelor canceroase) extractul de hrean inhibă dezvoltarea acestora și inhibă reproducerea. Cu toate acestea, într-un organism viu, această acțiune s-a dovedit a fi foarte slabă. Deci hreanul este folosit ca profilaxie.”

Cel mai condimente utile

frunza de dafin

Frunze de dafin - un arbust veșnic verde.

Ce vindecă: Îmbunătățește procesele digestive, funcția inimii, crește pofta de mâncare, este utilizat pentru exacerbarea artritei, bolilor de piele. Are efect diuretic și dezinfectant. Inhalatiile cu ulei esential de dafin sunt recomandate pentru infectii tractului respirator. Ulei de dafin- un remediu recunoscut pentru sinuzită.

Gătit: Condiment universal, folosit în supe, marinate, preparate din carne și pește.

Și încă un detaliu curios: moliile și gândacii nu suportă mirosul de frunze de dafin.

Hrean

Rădăcini planta perena familie crucifere.

Ce vindecă: Unealtă puternică pentru a spori secreția glandelor digestive. Are un efect diuretic pronunțat - este utilizat pentru tratarea inflamației canalelor urinare, cu nefrolitiază, cistita, guta si reumatism. Cataplasmele de hrean proaspăt sunt folosite pentru degerături, nevralgie facialăși reumatism al articulațiilor.

Gătit: hrean de masă Se foloseste ca condiment independent si ca baza pentru prepararea sosurilor.

Particularitati: Hreanul este contraindicat în boli inflamatorii tractul gastrointestinal, ficat, rinichi. Are efect de albire - cu pistrui si pete de vârstă se recomandă ștergerea feței infuzie de apă iad.

Ghimbir

Radacina de ghimbir.

Ce vindecă: Ajută la greața de orice origine. Ameliorează atacurile de migrenă și artrită, stimulează sistemul imunitar. Un remediu recunoscut pentru răceală și tuse. Restaurează forţelor defensive organism.

Gătit: Un condiment esențial pentru feluri de mâncare pește crud Japonezii cred că ghimbirul are actiune antihelmintica. O componentă obligatorie a condimentării curry, prezentă în toate ketchup-urile. Folosit pe scară largă în gătit - turtă dulce și turtă dulce, limonadă.

Particularitati: Dacă adăugați ghimbir la începutul gătitului, gustul și aroma vor fi mult mai puternice.

Şofran

Stamine ale unei flori din familia crocus.

Ce vindecă: Promovează producția de serotonină - hormonul bucuriei, prin urmare are acţiune psihotropă ameliorarea durerii și a depresiei. Îmbunătățește digestia, curăță limfa, rinichii și ficatul, ameliorează convulsiile, îndepărtează staza de sânge din vase, îmbunătățește tenul și crește potența.

Gătit: Multe preparate naționale sunt aromate cu șofran - pilaf indian, paella spaniolă și orez italian, supă franțuzească de fructe de mare (bouillabaisse).

Particularitati: Cel mai scump condiment - 1 kg costă aproximativ 1000 de dolari.

Foarte tonic - o doză excesivă poate duce la hiperexcitare și tensiune. Câteva grame de șofran proaspăt pot chiar ucide.

Scorţişoară

Scoarța lăstarilor de scorțișoară este un arbust din familia dafinului.

Ce vindecă: Uz zilnic 1 lingurita de scortisoara scade nivelul de zahar si colesterolul „rau” din sange, normalizeaza presiunea arterială. Are proprietăți antimicrobiene, ajută la păstrarea alimentelor acasă mai mult timp.

Gătit: Prepararea deserturilor (se potrivește bine cu mere), în conserve, în marinate.

Particularitati: Își pierde rapid aroma. Gustul batoanelor de scorțișoară este mai stabil – dar sunt greu de măcinat.

garoafa

Acest condiment nu are nimic de-a face cu floarea revoluției. Acestea sunt flori uscate. arbore de cuișoare.

Ce vindecă: ulei de cuișoare- cel mai puternic antiseptic. În perioada epidemiei de SARS, se recomandă utilizarea lui pentru aromoterapie. Cuișoarele are efect anestezic în caz de durere de dinți, facilitează respirația în cazul afecțiunilor respiratorii.

Gătit: Oferă un gust picant marinatelor - ciuperci, carne sau legume, asigură o păstrare mai lungă a condimentelor și a sosurilor.

Particularitati: Nu tolerează tratamentul termic prelungit. Fierberea elimină aroma cuișoarelor și adaugă un gust amar preparatului.

Principalul avantaj al condimentelor este conținutul lor ridicat de antioxidanți, - spune Igor Sokolsky, Candidatul la Științe Farmaceutice, specialist în fitochimie. – Aceste substanțe pot reduce efectul distructiv al radicalilor liberi care provoacă stres oxidativ în organism, care este responsabil pentru multe dintre necazurile noastre – de la apariția ridurilor pe piele până la apariția unor boli grave – cancer, diabet și boli de inimă. conține mai mulți antioxidanți decât un pahar de fructe de pădure.

PROPRIETĂȚI UTILE ALE MIROMIDELOR

Reduceți nivelul colesterolului și al zahărului din sânge

În plus, este comparabil cu administrarea de medicamente - nivelul de colesterol din sânge scade cu 10-15%. Efectul anticolesterol este deosebit de pronunțat la turmeric și scorțișoară.

Luptând cu o răceală

Ghimbirul, cuișoarele, scorțișoara au un puternic efect stimulator și tonic, mobilizează forțele interne și activează circulația sângelui. Drept urmare, persoana își revine mai repede.

Ajută la pierderea în greutate

„În primul rând, condimentele adaugă aromă oricărui aliment”, explică Tatyana Pilat, MD, profesor, membru al Consiliului de experți al Comitetului Dumei de Stat pentru Protecția Sănătății. - În al doilea rând, stimulează digestia și activează procesele metabolice - ca urmare, organismul este saturat cu o cantitate mică de alimente. Studii recente ale oamenilor de știință au dovedit că nici măcar nu trezesc apetitul, ci, dimpotrivă, contribuie la saturația rapidă: capsaicina conținută în ele provoacă rapid o senzație de sațietate - ca urmare, o persoană mănâncă mai puțin. În plus, capsaicina crește consumul de energie cu 23% și inhibă dezvoltarea celulelor adipoase.”

Normaliza fond hormonal, creste dorinta

„Șofranul are un efect benefic asupra femelei Sistem reproductiv, în special, normalizează fondul hormonal, - spune Tatyana Pilat. „Există cazuri când luarea a 2-3 pistiluri de șofran cu menopauză prematură a contribuit la restabilirea ciclului.” Nu degeaba nucsoara se numeste femela, iar busuiocul este condimente masculine - uleiurile esentiale continute de ele stimuleaza activitatea glandelor endocrine. Enzimele volatile conținute de vanilie afectează sistemul nervos central.

Salvat de cancer

Antioxidanții condimentelor luptă activ cu agenții cancerigeni. Din turmeric a fost izolata o substanta care blocheaza procesele biochimice care duc la dezvoltarea tumorilor la nivelul gatului si capului. Și din hrean - o moleculă capabilă să distrugă celulele canceroase. „Lucrările privind studiul proprietăților anticancerigene ale substanțelor biologic active ale hreanului au fost efectuate și în Rusia”, spune Igor Sokolsky. - Într-adevăr, s-a dovedit că in vitro („in vitro”, adică prin acțiune directă asupra celulelor canceroase) extractul de hrean inhibă dezvoltarea acestora și inhibă reproducerea. Cu toate acestea, într-un organism viu, acest efect s-a dovedit a fi foarte slab. Deci hreanul este folosit ca profilaxie.”

CELE MAI UTILE CONDICE

frunza de dafin

Frunze de dafin - un arbust veșnic verde.

Ce vindecă:Îmbunătățește procesele digestive, funcția inimii, crește pofta de mâncare, este utilizat pentru exacerbarea artritei, bolilor de piele. Are efect diuretic și dezinfectant. Inhalatiile cu ulei esential de dafin sunt recomandate pentru infectiile tractului respirator. Uleiul de dafin este un remediu recunoscut pentru sinuzită.

Gătit: Condiment universal, folosit în supe, marinate, preparate din carne și pește.

Particularități: Se recomanda sa o scoateti inainte de a servi vasul pe masa pentru ca dafinul sa nu dea amaraciune. Interzis în timpul sarcinii. Cu depozitare prelungită, își pierde aroma și capătă amărăciune.

Și încă un detaliu curios: moliile și gândacii nu suportă mirosul de frunze de dafin.

Hrean

Rădăcinile unei plante crucifere perene.

Ce vindecă: Un remediu puternic pentru îmbunătățirea secreției glandelor digestive. Are un efect diuretic pronunțat - este utilizat pentru tratarea inflamațiilor canalelor urinare, cu pietre la rinichi, cistita, gută și reumatism. Cataplasmele de hrean proaspăt sunt folosite pentru degerături, nevralgii faciale și reumatism al articulațiilor.

Gătit: Hreanul de masă este folosit ca condiment independent și ca bază pentru prepararea sosurilor.

Particularitati: Hreanul este contraindicat în bolile inflamatorii ale tractului gastrointestinal, ficatului, rinichilor. Are efect de albire - cu pistrui si pete de varsta, se recomanda stergerea fetei cu o infuzie apoasa de hrean.

Ghimbir

Radacina de ghimbir.

Ce vindecă: Ajută la greața de orice origine. Ameliorează atacurile de migrenă și artrită, stimulează sistemul imunitar. Un remediu recunoscut pentru răceală și tuse. Restabilește apărarea organismului.

Gătit: Un condiment obligatoriu pentru preparatele din pește crud - japonezii cred că ghimbirul are un efect antihelmintic. O componentă obligatorie a condimentării curry, prezentă în toate ketchup-urile. Folosit pe scară largă în gătit - turtă dulce și turtă dulce, limonadă.

Particularitati: Dacă adăugați ghimbir la începutul gătitului, gustul și aroma vor fi mult mai puternice.

Şofran

Stamine ale unei flori din familia crocus.

Ce vindecă: Promovează producția de serotonină - hormonul bucuriei, prin urmare are un efect psihotrop, ameliorând durerea și depresia. Îmbunătățește digestia, curăță limfa, rinichii și ficatul, ameliorează convulsiile, îndepărtează staza de sânge din vase, îmbunătățește tenul și crește potența.

Gătit: Multe preparate naționale sunt aromate cu șofran - pilaf indian, paella spaniolă și orez italian, supă franțuzească de fructe de mare (bouillabaisse).

Particularitati: Cel mai scump condiment - 1 kg costă aproximativ 1000 de dolari. Foarte tonic - o doză excesivă poate duce la hiperexcitare și tensiune. Câteva grame de șofran proaspăt pot chiar ucide.

Scorţişoară

Scoarța lăstarilor de scorțișoară este un arbust din familia dafinului.

Ce vindecă: Utilizarea zilnică a 1 linguriță de scorțișoară reduce zahărul din sânge și colesterolul „rău”, normalizează tensiunea arterială. Are proprietăți antimicrobiene, ajută la păstrarea alimentelor acasă mai mult timp.

Gătit: Prepararea deserturilor (se potrivește bine cu mere), în conserve, în marinate.

Particularitati:Își pierde rapid aroma. Gustul batoanelor de scorțișoară este mai stabil – dar sunt greu de măcinat.

garoafa

Acest condiment nu are nimic de-a face cu floarea revoluției. Acestea sunt flori uscate ale copacului de cuișoare.

Ce vindecă: Uleiul de cuișoare este un antiseptic puternic. În perioada epidemiei de SARS, se recomandă utilizarea lui pentru aromoterapie. Cuișoarele are efect anestezic în caz de durere de dinți, facilitează respirația în cazul afecțiunilor respiratorii.

Gătit: Oferă un gust picant marinatelor - ciuperci, carne sau legume, asigură o păstrare mai lungă a condimentelor și a sosurilor.

Particularitati: Nu tolerează tratamentul termic prelungit. Fierberea elimină aroma cuișoarelor și adaugă un gust amar preparatului.

Condimentele sunt foarte utile, dar totul este bun cu moderație, armonios. Condimente au fost primele medicamente din istoria omenirii.
Un memoriu foarte util despre condimente: proprietățile mirodeniilor și mirodeniilor, utilizarea lor și proprietățile utile, ce să adăugați unde.

Mancare vegetariana- aceasta este o artă grozavă, te va înlocui complet medicamentele. Fiecare aliment este un medicament dacă este utilizat în conformitate cu cunoașterea mecanismului de acțiune asupra organismului, pregătit și luat în mod corespunzător în cantitatea necesară. Ar trebui să studiezi și să folosești mirodenii în alimente în proporțiile potrivite care să te conducă la recuperare rapidă. - Oleg Ghennadievici Torsunov

Aer, steag dulce

Anason

Anason, ca un condiment este aproape universal, se pune in carne si preparate din peste, în salate și marinate, anasonul scoate în evidență gustul pur și simplu grozav al produselor de patiserie, fructelor și legumelor proaspete, este o completare excelentă pentru mâncărurile lor de legume, care includ sfeclă, varză, morcovi, castraveți. Anason utilizat pe scară largă la conservarea legumelor și la prepararea băuturilor. Anasonul obișnuit (coapsa de anason) crește lactația laptelui la mamele care alăptează și este un bun remediu vitaminic. Anason utilizat ca agent antipiretic, coleretic și antispasmodic pentru a îmbunătăți funcționarea intestinelor și stomacului. Folosirea semințelor de anason ca condiment pentru alimente îmbunătățește digestia, deoarece. seminte de anason au efect stimulator asupra funcțiilor motorii și secretoare ale digestiei, au efect expectorant și dezinfectant. Sunt folosite pentru bronșită, tuse, tuse convulsivă, catar al tractului respirator superior, boli ale tractului gastro-intestinal.

anason stelat - anason stelat

anason stelat are un efect general de întărire asupra organismului, condimentul este folosit ca aliment pentru prevenirea gripei, a durerilor de gât și a infecțiilor, sub stres, anasonul stelat întărește sistemul nervos - aceasta este o plantă excelentă liniștitoare. anason stelat are proprietăți catifelante și expectorante în infecțiile căilor respiratorii superioare și ale bronhiilor, vindecă sistemul endocrin și sistem imunitar. Anasonul stelat stimulează producția de estrogen, ajută la ameliorarea durerilor premenstruale și la normalizarea ciclului. Anasonul stelat are antiinflamatoare, acțiune carminativă. fructe de anason stelatîmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, stimulează digestia, ameliorează spasmele și crește motilitatea intestinală. Ulei esențial anason stelatîmbunătățește digestia, subțiază flegma și are efect expectorant. Anasonul stelat îmbunătățește lactația, precum și un excelent diuretic. Ceaiul de anason stelat se administrează copiilor cu pierdere a poftei de mâncare și diaree la copiii mici atunci când dinții sunt tăiați.

Busuioc, busuioc, condimente

busuioc verde stimulează sinteza de colagen în celule, ceea ce ajută la restabilirea elasticității și tinereții pielii.

Proaspăt verdeturi de busuioc Are o aromă strălucitoare și este folosit ca condiment pentru multe feluri de mâncare. Busuiocul trece la verde, ou, pui, salata de crabi, în ou, preparate cu paste, la brânză, la pește. Busuiocul este în armonie cu roșiile, ardeii dulci, fasolea, se adaugă și la murarea castraveților, dovleceilor, dovleceilor, ciupercilor.

Gustul de Busuioc este picant, se adaugă în preparate după gust. Pesto de urzici cu busuioc.

Rețete cu buruieni de țară

Acum este destul de greu de imaginat orice bucătărie din lume, în care mâncarea nu ar fi aromată cu tot felul de condimente sau condimente. Da, și fiecare dintre noi are cel puțin ardei negru și roșu în bucătărie. La gospodine bune- cel puțin o duzină de borcane-sticle parfumate diferite.

Dar adesea, urmărind senzațiile gustative, nici măcar nu ne gândim dacă acest sau acel condiment va aduce beneficii sau dăuna corpului nostru.

Dar condimentele nu numai că saturează gustul cu note plăcute, ci afectează și funcționarea corpului și bunăstarea unei persoane în ansamblu. Absolut fiecare condiment sau condiment are al lui proprietăți unice. Dar puțini oameni știu despre asta. Și, în general, puțini vor reuși să distingă condimentele de condimente. Și asta contează.

Așadar, hai să o rezolvăm în ordine.

Navigare articole

Cine este cine sau cum să distingem condimentele de condimente?

Cel puțin, condimentele și condimentele diferă prin aceea că primele afectează în principal papilele gustative, în timp ce cele din urmă, dimpotrivă, olfactive și ocazional termice. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că, chiar și atunci când mâncarea este deja în gură, majoritatea senzații plăcuteîl obțineți de la receptorii olfactivi. Îți amintești cât de lipsită de gust devine mâncarea cu nasul înfundat?

Condimentele ar trebui adăugate în alimente conform anumitor calcule. Nu puteți permite o supraabundență de condimente - va strica gustul. În cantități mici, condimentele nu vor fi nici măcar vizibile în felul tău de mâncare. Prin urmare, trebuie să căutați mijlocul de aur.

Cu condimentele, situația este și ea foarte interesantă. De regulă, condimente formă pură practic inexistent. Cele mai multe dintre ele sunt preparate după o rețetă specială în combinație cu alte condimente sau condimente. Prin urmare, condimentele sunt împărțite în legume (unitățile lor) și chimice.

Deci, condimentele includ muștar, hrean, oțet, pasta de tomate si chiar maioneza. Frunza de dafin, cuișoarele, piperul și scorțișoara sunt deja condimente. Și „condimentele” este ceea ce le unește, denumirea comună pentru condimente și condimente.

Care sunt principalele beneficii ale condimentelor?

Istoria condimentelor este adânc înrădăcinată în istorie. Proprietățile utile ale condimentelor și condimentelor au fost observate de către vindecatorii antici. Au descoperit că condimentele promovează o mai bună asimilare alimente și, în plus, ucid bacteriile și previn procesele de degradare din organism. Dar unul nuanță importantă- condimentele vor aduce beneficii doar cu utilizarea lor moderata.

Condimentele diferă în compoziția lor. Interesant este că natura le-a îmbogățit pe unele dintre ele cu vitamine.

Deci, doar un vârf de condiment poate afecta pozitiv funcționarea organismului în ansamblu, în special digestia, precum și sistemul endocrin, nervos și a sistemului cardio-vascular. Condimentele accelerează, de asemenea, mișcarea enzimelor, absorb impuritățile din celule și contribuie la eliminarea rapidă a toxinelor din organism.

Interesant este că majoritatea condimentelor utile sunt destul de exotice și nu sunt ușor de găsit. Există însă și condimente și condimente utile printre cei familiari nouă. Am alcătuit o listă cu cele 10 condimente cele mai utile și, în același timp, cele mai accesibile.

10 condimente cele mai sănătoase

1. Piper negru

În culise, piperul negru este numit „regele condimentelor”. A primit acest titlu datorită popularității sale. Deci ceva, iar piper negru se găsește cu siguranță în fiecare casă. Și nu e de mirare că oamenii l-au iubit atât de mult. Acest condiment dă nu numai note interesante preparatului, dar are și multe proprietăți utile.

În special, piperul negru stimulează procesele digestive și are un efect deosebit asupra stomacului. Piperul negru are, de asemenea, un efect pozitiv asupra circulației sângelui. De asemenea, „regele condimentelor” previne formarea cheagurilor de sânge, elimină toxinele și are influență favorabilă pentru procesele metabolice.

Mai mult, piperul negru este util atât în ​​întreaga sa formă, cât și în pământ. Boabe de piper negru se adaugă în bulion, murături și chiar unele preparate din carne. Apare și pământ în produse din carne, si in plus, in diverse sosuri si supe, adaugand condimente si aroma parfumata preparatului.

2. Scorțișoară

Este un catalizator metabolic natural. Deci este recomandat tuturor care slăbesc. Dar, pe lângă proprietățile sale „magice” de slăbit, scorțișoara are și altele la fel proprietăți utile. Deci, componentele care alcătuiesc scorțișoara ajută la reducerea glicemiei și a colesterolului, îmbunătățesc circulația sângelui și, de asemenea, produc lubrifierea cartilajelor.

În plus, scorțișoara dezinfectează și ucide ciupercile. Cea mai frecventă utilizare a scorțișoarei este coacerea și cofetărie. Dar poți găsi și scorțișoară în unele sosuri. Și diluând ceaiul sau cafeaua cu scorțișoară, te poți cufunda în lumea Orientului.

3. Boia

O adevărată descoperire pentru bărbați, deoarece sporește potența. În mod favorabil, boia de ardei acționează și asupra tract gastrointestinal. Dacă simțiți orice disconfort în stomac, atunci boia de ardei va ajuta la eliminarea crampelor, a formării de gaze și a flatulenței. Boia are, de asemenea, un efect pozitiv asupra circulației sângelui - subțiază sângele, își îmbunătățește fluxul către țesuturi și organe și, în plus, previne formarea cheagurilor de sânge.

Boia de ardei se potrivește bine cu brânză, fructe de mare, pește și carne. Există mai multe tipuri de boia care și-au găsit drumul în bucătăria maghiară, portugheză, spaniolă, indiană și mexicană.

4. Ghimbir

Natura a oferit omului un singur remediu pentru multe boli. Și acesta, destul de ciudat, ghimbir. Rădăcina de ghimbir acționează simultan ca agent antispastic, analgezic, bactericid și antiinflamator. În plus, rădăcina de ghimbir este o excelentă prevenire pentru sanatatea femeilor. Utilizarea ghimbirului previne infertilitatea, ameliorează tonusul uterului, crește libidoul. Fetelor însărcinate li se recomandă, de asemenea, să folosească ghimbir - astfel încât în ​​timpul toxicozei vor exista mai puține greață.

Și ghimbirul calmează și ameliorează oboseala. Merge bine cu carne și fructe de mare (nu e de mirare că sushi este întotdeauna servit cu ghimbir). Note foarte neobișnuite apar în ceaiul cu rădăcină de ghimbir.

5. Usturoiul

Usturoiul este numit popular „ucigașul microbilor și bacteriilor”. E adevărat, usturoi medicament grozav de la o raceala. Și ca în proaspăt, precum și uscate. Interesant este că usturoiul ajută și la scăderea nivelului de zahăr din sânge, reduce coagularea sângelui și chiar luptă împotriva celulelor tumorale.

Usturoiul se simte ideal în borș, jeleu, tot felul de preparate din carne si legume asortate.

6. Frunza de dafin

Acesta este un excelent calmant al durerii. Frunza de dafin ameliorează, de asemenea, inflamația, previne descompunerea, descompunerea și fermentația. Proprietățile benefice ale frunzei de dafin au fost observate de oamenii antici. În antichitate a fost folosit ca remediu pentru reumatism, dizenterie și Diabet. Frunza de dafin este, de asemenea bun remediu să te calmezi sistem nervos.

„Lavrushechka pentru aromă” se adaugă aproape la orice fel de mâncare. Este greu să-ți imaginezi supa, tocană de legume sau tocană preferată fără adaos de frunze de dafin.

7. Nucsoara

Nucșoara este deosebit de bună pentru tratarea afecțiunilor masculine - ajută să facă față impotenței și ejaculării necontrolate. În plus, are un efect benefic asupra activității sistemului digestiv, nervos și cardiovascular. Nucșoară utilă sub toate formele.

Se gaseste in tot felul de sosuri si ketchup-uri. Nucșoara le adaugă condimente. Iar în carnea tocată, produse de patiserie cu carne, cârnați și pește, nucșoara dezvăluie noi note de aromă. Coacerea, deserturile și cocktailuri alcoolice nucsoara va da o aroma placuta.

8. Garoafa

Mugurii uscați ai cuișoarelor tropicale Syzygium, cu un gust arzător și o aromă deosebită, sunt cunoscuți sub numele de cuișoare. Din cele mai vechi timpuri, cuișoarele și-au găsit locul în gătit și au devenit un condiment preferat în multe bucătării din lume. Ea a fost găsită nu numai un adaos bogat în alimente, ci și un remediu excelent pentru multe boli. Chiar și vechii chinezi mestecau cuișoare pentru a scăpa de bacterii și, în plus, pentru a scăpa de respirația urât mirositoare. Garoafa are și un efect pozitiv asupra sistemului nervos - calmează, ameliorează tensiunea și iritabilitatea, oboseala și oboseala. În plus, cuișoarele cresc pofta de mâncare și producția de sucuri digestive.

În formă zdrobită, cuișoarele pot fi găsite în preparate cu carne fierbinte, carne tocată și bulion. În general, cuișoarele sunt un adaos excelent pentru conservare și tot felul de marinate. Interesant senzații gustative cuișoare dă în combinație cu scorțișoară în deserturi.

9. Turmeric

Puteți întâlni turmeric în principal, așa cum am menționat mai sus, în feluri de mâncare bucătărie indiană- Aceasta este, în primul rând, carne de pui, legume și leguminoase, precum și diverse sosuri și bulion.

10. Coriandru

Un remediu excelent pentru calmarea sistemului nervos. Acest lucru a fost observat de Hipocrate, care a fost primul care a folosit coriandru ca remediu pentru epilepsie. Coriandru este capabil să elibereze tensiunea și să calmeze crizele de furie. Dar aceasta nu este singura proprietate utilă a rădăcinii de coriandru. El elimină congestionare ficat, accelerează procesele de regenerare, tonifică mușchii inimii și vasele de sânge și, în plus, îmbunătățește apetitul.

Cei mai buni însoțitori de coriandru sunt peștele și carnea, ciupercile și legumele. Adesea, coriandru este adăugat la toate tipurile de marinate. Și semințele sunt furnizate bauturi alcooliceși chiar produse de patiserie. Acest lucru conferă preparatelor o aromă deosebită și note interesante. Îți amintești gustul pâinii Borodino? Coriandru joacă o notă foarte importantă în el.

Condimentele pot fi dăunătoare?

Ca orice medicament, condimentele au și contraindicații. Dar, de asemenea, nu uitați de „doză”. Condimentele și condimentele sunt utile doar atunci când sunt folosite cu moderație. Si aici cuvânt cheie- „moderată”. Dacă un praf de condimente este bun pentru organism, atunci două pot fi deja redundante. Este important să înțelegeți că este mai bine să nu vă lăsați dus de mirodenii.

• Acest lucru este deosebit de important atunci când lucrați cu nucşoară. Consecințele nu sunt cele mai favorabile - durere de capși halucinații.
• Ghimbirul poate provoca sângerare.
• Cuișoarele sunt contraindicate la femeile însărcinate, deoarece crește tonusul muscular, iar la femeile însărcinate - tonusul uterin, care poate fi plin de consecințe negative până la și inclusiv un avort spontan.
• Turmericul trebuie luat cu prudență de către pacienții cu hemofilie și cei care se plâng adesea de tensiune arterială scăzută.
• Coriandru se poate rupe ciclu menstrual la femei, de aceea și doamnele ar trebui tratate cu o atenție deosebită utilizării acestuia.
• Ghimbirul, scorțișoara și boia de ardei sunt dăunătoare celor care au probleme cu ficatul și rinichii, precum și pacienților cu pancreatită.

Dar nu uitați că orice fel de mâncare poate deveni strălucitor dacă cunoașteți secretul condimentului. Încercați să adăugați numai mirodenii sănătoase la feluri de mâncare. Deci mâncarea va fi atât gustoasă, cât și sănătoasă.

Este bine să adăugați mirodenii la mâncare? Condimentele nu numai că dau preparatelor un gust excelent, dar au și un efect pozitiv asupra sănătății noastre - previn apariția multor boli și afecțiuni. De exemplu, a fost dovedit în mod repetat influență pozitivă condimente pentru digestie. Prin urmare, este important să cunoaștem mai aproape proprietățile lor utile. În acest scop, vă prezentăm lista celor mai multe condimente sanatoase , al cărui consum este recomandat de expertul european în nutriție Monika Vilchynska.

Enumerăm cele mai utile condimente:

Ghimbir - rădăcină fierbinte

Ghimbirul este unul dintre cele mai vechi plante medicinale, care este, de asemenea, un condiment excelent. Ghimbirul provine din regiunile tropicale din Asia și Oceania.

Rizomul de ghimbir este folosit pentru alimente, numit în medicina asiatică „rădăcină fierbinte”, a cărei utilizare provoacă „foc în organism”.

Ghimbirul are o aromă intensă care conține zingiberol, care este unul dintre componentele uleiurilor esențiale. Substanțele de gumă, inclusiv gingerolul și zinferonul, sunt responsabile pentru gustul aprins, ușor amar.

De asemenea, toate aceste substanțe proprietăți medicinale. Datorită lor, ghimbirul favorizează digestia (stimulează secreția de salivă și suc gastric, este un coleretic și antispastic, tratează flatulența), ameliorează greața (în prezent face parte din medicamente de rău de mișcare), previne vărsăturile după anestezie și chimioterapie, protejând împotriva formării cheagurilor de sânge prin reducerea agregării trombocitelor, adaugă expertul în nutriție.

Ghimbirul este un plus important la meniul persoanelor cu nivel crescut colesterolul. Condimentul acționează și ca antiinflamator, reduce durerea și rigiditatea articulațiilor, tratează răceala, migrenele și diverse infectii. Ghimbirul are proprietăți antiseptice și răcoritoare, ceaiul de ghimbir poate fi folosit pentru a face gargară durerii în gât.

Turmericul este o varietate mai ieftină de șofran.

Condimentele turmericul sunt, de asemenea, clasate de experți printre cele mai utile condimente, este cel mai galben condiment. Turmericul vine din Asia de Sud, are miros puternicși un gust ascuțit, de foc. La fel ca șofranul, condimentele de turmeric adaugă savoare mâncărurilor. galben despre care a scris Marco Polo.

Turmericul terapeutic este renumit pentru proprietățile sale antiinflamatorii, antioxidante, antitumorale, coleretice, de curățare, diuretice, hepatoprotectoare, tonice și antimutagene.

Turmericul ajută la combaterea pietrelor vezica biliara. De asemenea, utilizat pentru tratarea colicilor, dizenteriei, hepatitei, răcelilor, varicelă, scabie, conjunctivită, ficat și sistemul genito-urinar. Utilizarea turmericului se justifică în caz de indigestie în stomac și artrită reumatoidă.

Turmericul este folosit în produse cosmetice, inclusiv în îngrijirea feței.

Cuișoare picante - puterea uleiului esențial

Muguri florali uscati ai cuișoarelor picante, un copac mic, veșnic verde, originar din regiunile tropicale.

Cuișoarele picante își datorează Proprietăți de vindecare ulei esențial, care este recunoscut ca antiseptic și analgezic, deoarece elimină durere de dinţi. Uleiul esențial are un miros caracteristic datorită prezenței eugenolului.

Acest compus este un antioxidant foarte puternic care ajută la scăderea zahărului din sânge și a colesterolului. În plus, cuișoarele condimentate pot fi folosite în lupta împotriva high tensiune arteriala si ateroscleroza, se trateaza si boli gastrointestinale. Cuișoarele condimentate îmbunătățesc digestia și metabolismul. Acest instrument excelent pentru ameliorarea stresului, care are un efect stimulator asupra psihicului, ameliorează oboseala și epuizarea psihică, ceea ce este util pentru pacienții care suferă de insomnie.

Usturoiul - medicament în căței

Asia este locul de naștere al usturoiului. Cu toate acestea, din cauza lui nu deosebit de capricios să condiții climatice, este cultivat în cea mai mare parte a CSI, unde a câștigat o popularitate considerabilă ca adaos la feluri de mâncare diverse, cusături, murături și este folosit ca medicament.

Utilizarea usturoiului îmbunătățește digestia, absorbția și asimilarea alimentelor și, de asemenea, crește producția de insulină de către pancreas.

Usturoiul este folosit în tratamentul bolilor acute și bronșită cronică, tuse convulsivă, astm bronsic, sinuzita, rinită cronică, febra fânului și inflamația mucoasei nazale. La temperatură ridicată utilizarea usturoiului crește transpirația, ceea ce afectează scăderea temperaturii. Experții spun că usturoiul poate scădea semnificativ colesterolul și tensiunea arterială, poate preveni atacurile de cord și accidentele vasculare.

În cursul studiilor, a devenit cunoscut faptul că usturoiul este un antioxidant eficient, iar componentele sale care conțin sulf au proprietăți anticancerigene, spune expertul.

Chimen - condiment pentru digestie

Grecii și romanii antici foloseau chimenul ca ajutor digestiv.

- Acest lucru nu este surprinzător, deoarece chimenul are proprietăți antispasticeși cunoscut ca carminativ. Acest condiment îmbunătățește digestia, elimină balonarea. Chimenul are si proprietati diuretice, spune expertul.

Chimenul se folosește adesea în tratamentul inflamației bronhiilor sau al tusei. Chimenul este recunoscut ca fiind sigur de consumat de copii, așa că se găsește în ceaiurile medicinale care ameliorează simptomele colicilor, precum și în alte medicamente.

Se știe că chimenul are proprietăți care stimulează lactația. Proprietățile astringente ale chimenului ajută la tratarea durerilor de gât. Infuzia de chimion este recomandata persoanelor care sufera de ulcer gastric si duoden si cei cu probleme hepatice.

Mărar - medicament din grădină

Mararul este o plantă populară care crește în grădinile bunicilor noștri. Adesea folosit ca remediu pentru colici și balonare.

mărar - remediu cunoscut, care stimulează lactația, face parte din ceaiurile medicinale pentru mamele care alăptează – spune expertul.

Utilizarea mărarului reglează funcționarea rinichilor, elimină miros urât din gură. O infuzie de mărar tocat este bună pentru organism. Trebuie să știi că consumul de mărar îmbunătățește digestia și ameliorează constipația, făcându-l nu doar unul dintre cele mai sănătoase condimente, ci și un remediu natural.

Asta nu e tot. Utilizarea mărarului ajută la eliminarea toxinelor dăunătoare din organism și, de asemenea, contribuie la apariția poftei de mâncare în cazul absenței acestuia.