Pește Charm pentru felul al doilea. Char - un pește pentru iubitorii de preparate delicioase din pește

Unul dintre cei mai gustoși și sănătoși pești disponibile pentru vânzare în magazinele autohtone este, desigur, char. Rețetele pentru prepararea mâncărurilor din acesta sunt foarte diverse. La urma urmei, acest pește poate fi copt, prăjit, sărat și fiert. Astăzi am decis să vă aducem în atenție mai multe rețete de preparate delicioase realizate din acest produs.

Descrierea peștelui char

Acest pește roșu este o rudă apropiată a familiei somonului. Cu toate acestea, spre deosebire de ei, carnea de carbon nu este atât de grasă. În acest sens, atunci când gătiți în cuptor, este important să nu-l gătiți în exces, pentru ca peștele să nu se usuce. Loachiurile se găsesc în mare parte la vânzare în dimensiuni mici, ceea ce face ca procesul de preparare a acestora să fie convenabil. Pielea acestui pește este lipsită de solzi, așa că după gătire devine crocantă și foarte gustoasă. Când sunt întrebați cât de gustos este char, cei mai mulți bucătari recomandă să-l coaceți sau să-l prăjiți. În plus, puteți găti nu numai carcase întregi, ci și fileuri sau fripturi.

pentru oameni

Carnea de smoală conține multe vitamine și microelemente (omega-3, E, B6, B12, magneziu, fier, niacină și calciu). Mai mult, în timpul tratamentului termic, toți nutrienții din pește sunt conservați. Astfel, preparatele cu carbohidrați nu doar că sunt foarte gustoase și arată apetisant, ci sunt și foarte benefice pentru organismul nostru.

char la cuptor cu orez

Pentru aceasta reteta avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 500-700 de grame de peste, un pahar de orez, doua cepe, doi morcovi, doua linguri de smantana, trei linguri de maioneza, unt, zeama de lamaie si ketchup dupa gust.

Tăiați carcasa de carbon spălat în bucăți, adăugați sare, piper și stropiți cu suc de lămâie. Fierbeți orezul spălat până când este fiert. Puneți bucățile de pește într-o tavă unsă cu unt și acoperiți cu un strat de orez. Ceapa se taie in jumatati de rondele, iar morcovii sunt rasi. Adăugați ketchup și maioneza în legume și amestecați. Puneți masa rezultată în formă deasupra orezului. Adăugați câteva bucăți mici de unt deasupra. Pune forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După 30-35 de minute, preparatul delicios este gata de servit.

Reteta de carbune copt in smantana si vin

Pentru a pregăti acest preparat gustos și aromat, avem nevoie de următoarele ingrediente: 1 kilogram de pește, 50 de grame de unt topit, 100 ml de vin sec (cel mai bun vin de struguri), 100 ml de smântână, precum și sare și piper.

Acum mergem direct la descrierea modului de gătire a peștelui. Eviscerăm carcasele, le spălăm bine, le frecăm în interior și în exterior cu sare și piper. Asezam pestele intreg intr-o tava de copt, adaugam ulei si punem la cuptorul preincalzit la 180 de grade. După 20 de minute, se toarnă vinul peste carbune. După alte 20 de minute, adăugați smântână și coaceți încă 5-7 minute, după care vasul este gata de servit.

Cartofii copți la cuptor se potrivesc bine cu legume, cartofi și orez. Mai mult, în acest fel de mâncare, vinul nu este un ingredient obligatoriu, el poate fi înlocuit cu suc de lămâie sau chiar cu oțet. Cu toate acestea, tocmai aceasta conferă peștelui aroma sa unică.

Loach peste copt cu champignon

Cum să prepari un alt preparat delicios din acest produs? Este foarte simplu: coace-l cu brânză și șampioane! Pentru a aduce această rețetă la viață, vom avea nevoie de următoarele ingrediente: doi carbohidrați de mărime medie, 150 de grame de brânză cremă, 200 de grame de șampioane proaspete, 10 grame de ulei vegetal, 50 ml de smântână, lămâie, o grămadă de mărar, precum si sare si condimente dupa gust.

Curățăm carcasele de pește de solzi, scoatem branhiile și aripioarele. Apoi facem o tăietură mică și scoatem cu grijă interiorul. Puteți tăia capul și coada, dar acest lucru nu este necesar. Spălam bine peștele curățat și îl uscăm puțin. Ungeți carcasa cu piper și stropiți și cu suc de lămâie. Va ajuta la neutralizarea mirosului specific de pește și va da fermitate cărnii, astfel încât să nu se destrame în timpul coacerii. După aceste manipulări, puneți loachul într-un recipient adecvat, închideți capacul și puneți-l într-un loc răcoros timp de 30-40 de minute. Este necesar să sărați peștele imediat înainte de umplere, altfel carnea va deveni prea uscată.

Continuăm să ne dăm seama cum să gătim peștele și trecem la umplutură. Spălați șampioanele și tăiați-le pe lungime în bucăți mici. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se prajesc ciupercile 7-10 minute pana iese toata zeama din ele. Se toacă mărunt mararul și se rade brânza pe răzătoarea grosieră. Combinați șampioanele prăjite, mărarul și brânza, adăugați smântână la ele. Se amestecă bine cu un tel până se formează o masă omogenă, care se pune într-o pungă de gătit.

Umpleți loach-ul cu amestecul rezultat printr-o tăietură în abdomen. Învelim carcasele umplute în folie, le așezăm pe o foaie de copt și le punem la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 30 de minute. După aceasta, desfaceți folia, stropiți loach-ul cu ulei vegetal și gătiți încă 5-7 minute. Acest lucru se face astfel încât peștele să capete o crustă fragedă și apetisantă. Așadar, carbonul copt în cuptor este gata! Este indicat să-l serviți cu felii de lămâie feliate. Mai mult, acest fel de mâncare este foarte gustos nu numai cald, ci și rece.

Dacă se întâmplă să aveți carbon în frigider, rețetele pentru prepararea acestuia nu ar trebui să se limiteze doar la coacerea în cuptor. La urma urmei, poate fi și prăjit sau murat. In plus, supa de peste facuta din acest peste este foarte gustoasa.

carn prajit

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente: o carcasă de pește de mărime medie, două capete de ceapă roșie, o linguriță de miere, o linguriță 0,5 linguriță de ardei roșu măcinat, 100 de grame de apă, o lingură de ulei de floarea soarelui și gust de piper lămâie.

Deviscem carbonul, îl spălăm și scoatem coloana vertebrală. Tăiați peștele în bucăți, sare și stropiți cu piper lămâie. Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și prăjește bucățile de file timp de trei minute pe fiecare parte. Se adauga apoi 50 de grame de apa, se inchide capacul si se lasa la fiert cinci minute, dupa care punem pestele pe o farfurie. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Puneți-le în tigaia în care ați prăjit în prealabil carbunele. Într-un castron separat, amestecați mierea, oțetul, 50 de grame de apă și ardeiul roșu. Adăugați acest amestec în ceapă și fierbeți cu capacul închis timp de 5 minute. După aceasta, puteți servi fileul de pește cu ceapă pe masă.

Astăzi am vorbit despre mai multe opțiuni pentru cum să gătești peștele. Sperăm din suflet că toate rețetele noastre vor fi pe gustul tău. Poftă bună!

Peștele Char aparține familiei somonului. Printre reprezentanții acestei familii este cel mai nordic pește. Char trăiește în largul coastei Siberiei, în Oceanul Arctic, în regiunile nordice ale Oceanului Pacific și intră în apele dulci pentru a depune icre, de aceea este considerat un pește anadrom.

O caracteristică distinctivă a loachului este absența solzilor. Mai exact, solzii sunt atât de mici și invizibili încât parcă peștele este gol. De aici și numele. În timpul migrației, peștii își schimbă culoarea în funcție de habitatul lor. Există, de asemenea, specii de râu și lac. Speciile de apă dulce au dimensiuni mici și nu sunt specii de pești comerciale.

Din punct de vedere culinar, charbonul este o materie primă valoroasă. Peștele conține proteine ​​și grăsimi necesare organismului, un complex de vitamine - A, B, E, K, PP, precum și magneziu, fosfor, cupru, fier, sodiu, potasiu și alte substanțe utile. Există doar 135 de calorii în 100 de grame de pește. Culoarea cărnii este roz pal.

Gustul carbunelui este delicat, dar bogat. În timpul gătirii, peștele aproape că nu scade în dimensiune. Se coace, se prăjește, se gătește în supe, se folosește la murat și la prepararea conservelor. Din cauza absenței solzilor, peștele copt sau prăjit are o crustă crocantă apetisantă. Vă vom spune cum să gătiți peștele în cuptor și să-l sărați acasă. Aceste rețete te vor ajuta să apreciezi adevăratul cadou al Atlanticului - peștele de ombrie.

Fotografie cu peștele gătit în folie în cuptor

Gustul peștelui seamănă cu somonul, motiv pentru care este preparat într-un mod similar. Cel mai simplu, dar nu mai puțin gustos fel de mâncare, care poate fi pregătit în casă este charbul copt în folie cu lămâie și ierburi. Pregătirea nu durează mai mult de o oră.

Ingredientele retetei:

• loach 1 buc.
• lamaie 1 buc.
• ulei de măsline 1 lingură. linguriţă
• busuioc 1-2 crenguțe
• piper negru ciupit
• cimbru 1/2 lingurita
• sare de mare dupa gust

Metoda de gătire a peștelui în cuptor:

1. Spălați și eviscerați peștele. Dacă gătiți cu capul, îndepărtați branhiile.
2. Ungeți carcasa cu ulei de măsline. Frecați interiorul cu sare, condimentați cu piper și cimbru. Puneți felii de lămâie în interiorul carcasei (se lasă o jumătate de lămâie și se folosește la servire) și crenguțele de busuioc.
3. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Înfășurați peștele în folie. Coaceți timp de 30 de minute. Când timpul a trecut, desfășurați folia și gătiți încă 10 minute până când peștele este acoperit cu o crustă.

Mod de servire: Puneți peștele pe o farfurie, stropiți cu zeama de la o jumătate de lămâie și adăugați sare de mare grunjoasă (opțional).

Fotografie cu pește roșu sărat acasă

Carnicul ușor sărat este o adevărată delicatesă. Peștele preparat după această rețetă este considerat unul dintre mâncărurile de pește preferate din Norvegia. Daca te hotarasti sa servesti pestele la masa de sarbatoare, tine cont ca acesta trebuie preparat cu 1-2 zile inainte.

Ingredientele retetei:

• loach 1 buc.
• sare 2 linguri. linguri
• zahăr granulat 1 lingură. linguriţă
• lamaie 1/2 buc.
• piper negru 1 lingurita
• ulei de masline 100 ml.

Metoda de preparare a peștelui sărat:

1. Spălați și eviscerați peștele, îndepărtați aripioarele, coada și capul. Tăiați peștele de-a lungul crestei în două straturi. Tăiați creasta. Scoateți oasele coastei. Nu îndepărtați încă pielea.
2. Combinați sarea și zahărul. Frecați amestecul pe fileul de carbon. Puneți peștele într-un recipient, sigilați-l ermetic și puneți-l într-un loc răcoros peste noapte.
3. Scoateți peștele din recipient. Îndepărtați pielea. Acum se desprinde aproape fără efort. Scuturați excesul de sare. Transferați fileul într-un alt recipient, stropiți generos cu piper și aranjați cu felii de lămâie. Se toarnă ulei de măsline peste carbune.
4. Pune recipientul bine închis la frigider timp de 3 ore.

Mod de servire:Înainte de servire, tăiați fileul de carbon în felii subțiri, turnați ulei de măsline și stropiți cu zeamă de lămâie. Separat, serviți salata crocantă de legume asezonată cu ulei și oțet balsamic.

Coaceți carbonul în cuptor la aproximativ 160-180 de grade.

Reteta de carbune copt la cuptor

Produse pentru coacerea carbonului la cuptor
Char - 1 kilogram
Arc - 1 cap
Ulei vegetal - 1 lingura
Sare, piper, condimente - după gust

Cum să coaceți carbon în cuptor în folie
Dezghețați carbonul dacă este înghețat. Îndepărtați loach, tăiați aripioarele și capul. Sare si pipereaza pestele, adauga condimente.
Se aseaza folia pe o tava de copt si se unge cu ulei. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Pune un strat de ceapa pe folie, apoi peste, apoi iar ceapa.
Înfășurați peștele și ceapa în folie. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți foaia de copt cu peștele în cuptor și coaceți timp de 30 de minute.

Cum se coace char cu orez

Produse pentru copt cu orez
Char - 1 kilogram
Orez - 1 pahar
Ceapa - 2 capete
Morcovi - 2 bucăți
Smântână - 100 de grame
Ketchup - 50 de grame
Suc de lămâie - 50 de grame
Unt - 50 de grame

Cum se coace char cu orez
Dezghețați carbonul, curățați-l, îndepărtați capul, aripioarele și coada. Tăiați bucățile mici, adăugați sare și piper, stropiți cu suc de lămâie și lăsați la macerat. Clătiți și fierbeți orezul.
Ungeți tava de copt cu ulei. Puneți un strat de pește, apoi un strat de orez. Curățați ceapa și morcovii, tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Puneți ceapa și morcovii într-un bol, adăugați smântână și ketchup-ul, amestecați bine. Puneți amestecul de sos-legume pe un strat de orez și puneți deasupra bucăți subțiri de unt.
Coaceți carbonul la cuptor timp de 35 de minute la 180 de grade.

Carbon sarat picant

Arctic Char este un tip de pește somon și are carne gustoasă, grasă, de culoare roșiatică. Carnea acestui pește este fragedă și foarte gustoasă, iar din ea se pot pregăti o mare varietate de preparate. Cu toate acestea, orice cunoscător de pește va spune că cel mai delicios carbune este săratul picant.

Și pregătirea acestui fel de mâncare delicioasă este destul de simplă. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de 1 kg de file de cărbune la abur, 2 linguri de sare, 1,5 linguri de zahăr și condimente, piper negru măcinat, ienibahar, 3-4 foi de dafin, nucșoară, ghimbir, coriandru sau semințe de mărar.

Dacă nu aveți un file, ci un pește întreg, atunci trebuie să curățați carcasa de solzi, să îndepărtați măruntaiele și să tăiați capul, coada și aripioarele. Nu este nevoie să îndepărtați pielea de pește. Cu ajutorul unui cuțit subțire, lat și ascuțit, carnea este separată de coamă pe ambele părți. Oasele mici rămase în carne sunt îndepărtate cu grijă.

În continuare, fileul se freacă pe ambele părți cu sare și se stropește cu zahăr, iar apoi vine rândul condimentelor, care se stropesc și pe carnea de cărbune. În continuare, peștele este pus într-un recipient special pregătit (cratiță de sticlă sau email). Puteți pune o peliculă de celofan alimentar deasupra peștelui, pe care se poate pune presiune. Aceasta poate fi o piatră obișnuită cu o greutate de 0,5-0,7 kg. Vasele cu peste se dau la frigider 3-4 zile. În acest timp, trebuie să scoateți și să întoarceți peștele zilnic.

Același lucru trebuie făcut dacă inițial ați achiziționat file deja curățat. Adică, practic nu există nicio diferență în sărare. După ce peștele a fost sărat timp de 3-4 zile, folosiți un cuțit pentru a răzui toate condimentele din fileul sărat sau jumătate din carcasa de pește. Dacă preferați peștele mai sărat, atunci îl puteți păstra într-o marinată uscată pentru încă o zi în plus.

Peștele poate fi apoi păstrat la frigider, tăind cât este necesar sau tăiat în bucăți. De asemenea, după sărare, fileul poate fi uns cu ulei vegetal; acest lucru îi va da un aspect mai apetisant și ceva picant la gust, iar termenul de valabilitate al peștelui va crește. Insa uleiul nu trebuie sa fie aromat pentru a nu intrerupe aroma pestelui. Chiar și gurmanzii spun că carnea de sal este și mai gustoasă decât carnea de păstrăv sau somon.

Char cu umplutură aromată

Acest fel de mâncare este foarte delicios și foarte aromat. A fost creat pentru cei care iubesc mâncarea naturală și gurmanzii adevărați. Mai mult, pestele conform acestei retete este copt si nu prajit. Dar toată lumea știe că prăjelile sunt dăunătoare sănătății. Dar char cu umplutură aromată nu este doar un fel de mâncare gustos, ci și foarte sănătos.

Mai mult decât atât, chiar și în prezent, când prețurile la peștele somon au crescut vertiginos, char este de două ori și jumătate mai ieftin decât păstrăvul sau somonul. Și gustul său nu este în niciun caz inferior acestor tipuri valoroase de pește și, potrivit multor experți, chiar superior într-o oarecare măsură.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente: o carcasă de cărbune cântărind aproximativ 1 kg, 2 linguri de oțet, de preferință oțet de mere, condimente, piper negru măcinat, parika, sare, 50 de grame de ulei de măsline, mărar verde, ceapă și pătrunjel. , ierburi italiene sau provensale.

Clătiți peștele cu apă rece, după ce ați îndepărtat interiorul, nu tăiați capul, tăiați coada și aripioarele. Apoi, uscați puțin carcasa și stropiți deasupra și interiorul cu sare. Apoi, așezați carcasa pe un grătar, așezând în prealabil folie alimentară pe ea.

Apoi, puteți stropi peștele cu ierburi italiene sau provensale (nu trebuie să-l stropiți). Apoi începem să pregătim sosul din condimente, oțet, ulei de măsline și ierburi. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați grosier verdeața, mărarul, ceapa și pătrunjelul. Într-o farfurie mică trebuie să amestecați ulei de măsline, un praf de piper negru măcinat, oțet de mere, un amestec de ierburi provensale sau italiene (2 vârfuri). Apoi amestecați totul bine cu o furculiță și zdrobiți bine verdeața, astfel încât să elibereze zeama.

Ungeți carcasa de carbon cu acest sos și apoi înfășurați-o în folie alimentară pregătită. Coacem la cuptor la 200 C pentru 20-25 de minute. Mâncarea trebuie lăsată să se răcească ușor, iar apoi preparatul incredibil de aromat trebuie servit. Cel mai bine este să folosiți ca garnitură orez cu sos de soia sau cartofi prăjiți.

Char la gratar cu coaja de lamaie

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de 4 carcase de cărbune cântărind 250-300 de grame, 2 lingurițe de coajă de lămâie, piper alb și sare după gust, 8-10 mazăre de ienibahar, 25 de grame de unt.

Eviscerați carcasele de pește, tăiați cozile, capetele și aripioarele, clătiți și uscați ușor cu un prosop de hârtie. Sarați toate carcasele în interior și exterior și stropiți cu piper alb; puneți 2-3 boabe de piper dulce în burtă. Spălați lămâia, apoi radeți 2 lingurițe de coajă pe răzătoarea fină. Apoi amestecați untul cu coaja și zdrobiți totul cu o furculiță.

Se unge o tigaie cu legume sau unt, se aseaza carcasele in ea si se pune deasupra bucatele de unt cu coaja de lamaie. Acoperiți forma cu folie alimentară și puneți la cuptorul preîncălzit la 190 C 0. Coaceți acolo aproximativ 20 de minute. Apoi scoateți folia și puneți peștele sub grătar pentru aproximativ 5-6 minute. Ungeți vasul finit în porții împreună și serviți împreună cu legume.

Rulete cu salbice

Un fel de mâncare copios și foarte gustos de carbohidrat ce poate fi preparat în jumătate de oră.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de 4 fileuri de carbune, 15 g, unt, vin alb sec 100 g, bulion de pește 120 grame, 3 roșii, piper negru măcinat 1 linguriță, 4 felii lungi de șuncă, 3 căței de usturoi (tocați) , lingurita sare, 50 g, ulei vegetal pentru prajit, 1 lingura zeama de lamaie, 25 g, masline tocate, 200 g, fenicul, 3-4 crengute de busuioc, 1 lingura coriandru tocat marunt, ceapa tocata marunt, cerval, tocat marunt 1 lingura, piper negru 1 lingurita. Unt 3-4 linguri, sare 1 lingurita, ulei de masline 70 g,

Se condimentează fileul de carbon cu sare și piper, apoi se unge pe ambele părți cu ulei, se așează pe file frunze de busuioc și se înfășoară cu felii de șuncă. Se prăjește într-o tigaie până când șunca devine crocantă. Aproximativ 1-1,5 minute pe fiecare parte. Puneti usturoiul si ceapa tocate intr-o cratita si adaugati vin alb si supa de peste. Se fierbe putin la foc mic si apoi se adauga ulei de masline. Înainte de a servi loach-ul, stropiți-l cu suc de lămâie. Tăiați roșia cubulețe, amestecați feniculul în fâșii subțiri și adăugați în sosul de vin preparat.

Poftă bună!

Peștele din categoria somon se bucură de un mare succes în gătit și, de regulă, ocupă unul dintre principalele locuri în meniurile de vacanță și de zi cu zi. Sfaturile practice, subtilitățile și detaliile unei gătit bune vă vor ajuta să învățați cum să gătiți cel mai bine char. Orice gospodină, familiarizată cu rețetele culinare pentru preparate din pește, va primi laude plăcute: „Delicios!”

Care este cel mai bun mod de a găti peștele?

Multe feluri de mâncare sunt preparate din char, acesta poate fi prăjit, fiert, sărat sau copt. Se poate prepara fie intreg, fie ca file. Tehnologia de tăiere este foarte simplă și nu depinde de mărimea peștelui. Primul lucru de făcut este să-l speli bine sub jet de apă, apoi să scoți măruntaiele, branhiile și aripioarele. Coada și capul sunt lăsate după dorință.

Principalul avantaj al produsului, care nu va strica starea de spirit a gospodinelor, este că Kamchatka loach nu are solzi mari, deci nu este nevoie să curățați capacul exterior. Prin tăierea carcasei în două jumătăți și îndepărtarea osului vertebral, obțineți 2 fileuri cu piele dintr-o singură carne, care pot fi preparate în cel mai simplu mod.

Peștele va deveni gustos, fraged și va păstra vitamine utile dacă urmați reguli simple de gătit, acestea sunt:

prăjiți peștele într-o cantitate mare de ulei timp de cel mult 5 minute într-o tigaie încălzită moderat;
coaceți numai în folie sau hârtie de copt, păstrându-și sucul și aroma;
La sare, nu folosi condimente;
se fierbe în bucăți mari, scufundându-le în apă clocotită cu sare cu adaos de mărar sau pătrunjel;
Folosiți numai smalț și vase de lut, tigaie din fontă.

Acasă, dacă doriți, oricine poate învăța să gătească pește în diferite moduri. Folosind diferite ingrediente îi poți da un gust și o aromă unică. Principalul lucru este să cunoașteți trei reguli de bază care sunt potrivite pentru a găti orice pește. Înainte de a mânca un produs, acesta trebuie să fie în apă, ulei și vin.

Prăjirea Char într-o tigaie este gustoasă și satisfăcătoare

Pentru ca carbonul gătit într-o tigaie să fie fraged, suculent, cu o crustă crocantă, trebuie mai întâi să parcurgeți toate etapele principale ale preparării lui: dezghețare, curățare, tăiere, îndepărtarea mirosului de apă. Pentru gătit se folosește de obicei fileul cu piele.

După ce ai făcut câteva tăieturi în piele și a rulat ușor fileul în făină, se prăjește pe părți diferite timp de 5 minute într-o cantitate mare de ulei încins la foc mediu. Principalul lucru aici este să nu gătiți pestele în tigaie, astfel încât să nu se usuce. Fileul finit poate fi turnat cu vin alb.

Coacerea în cuptor

Peștele de mărime medie copt la cuptor, într-un sos de vin și smântână, va fi cel mai simplu preparat în 30 de minute. Pentru început, peștele trebuie curățat, frecat cu sare în exterior și în interior, așezat într-o tavă adâncă de copt unsă cu ulei vegetal și introdus la cuptorul preîncălzit la 180°C. Produsul trebuie copt timp de 20 de minute, ungându-se periodic cu sucul de pește eliberat.

Dupa ce a trecut timpul se toarna o jumatate de pahar de vin alb si se mai lasa sa fiarba 5 minute. La final, adăugați 200 de grame de smântână, prelungind coacerea timp de 7 minute. Char la cuptor se potrivește bine cu o salată de legume proaspete.

Sărarea peștelui roșu acasa

Peștele roșu sărat este considerat un aperitiv rece universal, sănătos și se potrivește perfect cu orice legume. Procesul de sărare acasă durează doar 20 de minute. Puneți fileurile de pește într-un vas emailat, cu pielea în sus, presărați cu un amestec de ingrediente amestecate, acoperiți cu folie și puneți la sare timp de 2 zile.

Pentru sărare regulată la 1 kg de carcasă veți avea nevoie de:

zahăr - 2 linguri. linguri;
sare - 1 lingura. l.;
un praf de coaja de lamaie;
Ulei de floarea soarelui, inodor.

Carbonul ușor sărat se poate obține ținându-l în sare timp de 8 ore. Pentru a face peștele mai moale și mai gustos, frecați-l cu ulei de floarea soarelui înainte de a-l săra. Pentru un gust picant, puteți adăuga piper, dafin și usturoi.

Opțiuni pentru umplut char

Pentru ca pentru orice gospodină un preparat din pește să nu fie obișnuit și cunoscut de toată lumea, există rețete care pot deveni o sursă de mândrie pentru ea. Un fel de mâncare de pește consistent și sănătos poate fi pregătit rapid și la un cost mai mic dacă utilizați una dintre cele mai delicioase metode de gătit.

Cu șuncă și legume

Cea mai accesibilă și simplă rețetă pentru gospodinele începătoare. Curățați un pește de mărime medie, îndepărtați capul, clătiți aripioarele sub jet de apă. După uscarea carcasei cu un șervețel, adăugați sare și piper, stropiți cu suc de lămâie și lăsați la marinat.

Ingredientele necesare:

loach - 1 kg;
ardei dulce - 5 buc.;
șuncă - 250 g;
lămâie - 1 buc.;
piper, sare, marar, ulei.

Tocați mărunt șunca, ardeii dulci, ceapa și mararul și amestecați. Apoi ungeți peștele cu ulei de floarea soarelui și umpleți-l cu amestecul rezultat. Faceți tăieturi deasupra pentru a pune felii de lămâie. Coacem pestele pe o tava unsa cu unt la cuptor la 180°C pentru 20 de minute.

Kamchatka Char umplut cu creveți

Se curata, se spala si se sare 1 kg de peste. Faceți tăieturi înclinate deasupra și introduceți felii de lămâie în ele. Pentru umplutura se prajesc ceapa si ciupercile tocate marunt in unt pana se inmoaie, se pun la fiert 150 g de creveti in apa cu sare, se curata de coaja si se despart in fibre.

Amestecați toate produsele și puneți-le în carcasa pregătită. Puneți peștele pe o foaie de copt unsă, stropiți cu piper, turnați ulei de măsline sau de floarea soarelui și stropiți cu pesmet. Coaceți în cuptorul moderat încins timp de 30 de minute.

Char cu brânză și migdale

Reteta de carbune la cuptor cu branza si migdale nu va lasa indiferent nici macar un gurmand impatimit. Pentru început, peștele trebuie eviscerat cu grijă, aripioarele tăiate, branhiile îndepărtate și spălate bine sub jet de apă rece. Apoi adăugați sare, piper, suc de lămâie și lăsați la marinat câteva ore.

Pentru umplutură, se curăță și se toacă migdalele, se rade brânza tare, se toacă mărunt pesmetul și mararul, se adaugă 2 linguri. l. smântână, sare și amestecați. Puneți produsul umplut într-o tavă de copt, turnați deasupra ulei de măsline și vin alb. Coaceți în cuptorul preîncălzit moderat timp de 30 de minute.

Pește Char cu cartofi cu sos de muștar

Pește mic, intestin, clătire, sare și piper. Pentru umplutură, fierbeți cartofii și tăiați fâșii, prăjiți ușor ceapa tocată în ulei de floarea soarelui. Amesteca totul. Pe fundul unei cratite se aseaza pestele umplut cu cartofi, uns cu ulei si se toarna peste el sos de mustar.

Ingrediente pentru sos pentru 1 kg de peste:

ulei vegetal - 200 g;
muștar gata, oțet de mere - 1 linguriță;
două gălbenușuri de ou;
sare, piper dupa gust.

Se amestecă bine gălbenușul, muștarul și sarea. În timp ce amestecați continuu, turnați ulei de floarea soarelui ușor încălzit în porții mici. Adăugați oțet la amestecul rezultat și amestecați bine. Vasul se coace la cuptor timp de 30 de minute la 180°C.

Înainte de a găti peștele, trebuie să verificați prospețimea acestuia. Un produs pur de mare sau de râu are un miros plăcut, dulceag de alge. Branhiile și aripioarele peștelui sunt roșii, învelișul superior este neted și strălucitor și se simte dens și elastic la atingere.

În absența unor indicatori caracteristici, cărbune este considerat învechit și este puțin probabil să se poată pregăti ceva din el. Este important să știți că atunci când curățați și tăiați peștele, este convenabil să folosiți doar un cuțit ascuțit de lungime medie sau foarfece speciale de bucătărie din oțel inoxidabil.

Mod de casă de a elimina ridurile și pungile de sub ochi

Metoda populară va scăpa de toți viermii în 3 zile!
Lua...

Secretul tinereții veșnice Rotaru
Se pare că cântăreața...

Ksenia Borodina a fost trimisă în judecată pentru că și-a dezvăluit secretul de slăbire.
Află mai multe astăzi:

Poți slăbi 7-9 kg într-o săptămână fără...
Este important să bei o băutură pe stomacul gol...

Un ingredient comun reface ficatul în 2 zile!
-

Medicii l-au ascuns! Ciuperca se teme de focul obișnuit...
Citiți mai multe aici ->

Vei fi surprins de câți viermi ies
daca adaugi abur in apa...

Remediu pentru obezitatea legată de vârstă
Distruge grăsimea care nu poate fi pierdută cu dieta...

Tarasova a socat publicul!
Am slabit 30 kg. în 2 săptămâni, picurând în spatele limbii...

Varicele sunt o boală gravă!