अगर आपको कुछ मसालेदार चाहिए तो शरीर में क्या कमी है? जब आप नमकीन, मीठा, मसालेदार या खट्टा चाहते हैं तो शरीर में वास्तव में किस चीज़ की कमी होती है

ऐसे समय होते हैं जब कोई व्यक्ति वास्तव में कुछ विशिष्ट चाहता है या बस उसका एक अलग स्वाद होता है। यह खट्टा, मीठा, नमकीन, वसायुक्त, जला हुआ खाने की इच्छा हो सकती है - सूची लगातार बढ़ती जाती है। आमतौर पर, एक विशिष्ट स्वाद के खाद्य पदार्थों की इच्छा शरीर में कुछ पदार्थों की कमी या खराब स्वाद वाले भोजन का संकेत दे सकती है।

तुम्हें खट्टा क्यों चाहिए? इस पर निर्भर हो सकता है कई कारकजैसे बहुत अधिक मीठा खाना, दीर्घकालिक उपयोगतटस्थ खाद्य पदार्थ या शरीर में विटामिन सी की तेजी से बढ़ी हुई आवश्यकता (उदाहरण के लिए, साथ)। जुकाम).

यह एक बात है जब लत थोड़े समय के लिए प्रकट होती है और "खट्टापन" की एक निश्चित खुराक प्राप्त करने के बाद अपने आप गायब हो जाती है। और यह बिल्कुल अलग है जब अम्लीय खाद्य पदार्थ खाने की इच्छा लंबे समय तक बनी रहती है और बेतुकेपन की हद तक पहुंच जाती है। पहले मामले में चिंता की कोई बात नहीं है, लेकिन दूसरे मामले में आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

बड़ी मात्रा में नींबू और अन्य खट्टे फलों का सेवन करने की इच्छा विटामिन सी की कमी का संकेत दे सकती है, जो कई शरीर प्रणालियों के कामकाज और मजबूत प्रतिरक्षा के निर्माण के लिए आवश्यक है।

एसिड की कमी के संभावित कारण

खट्टा खाने की इच्छा को ऐसे लक्षण के रूप में नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए जिससे असुविधा न हो। यह हो सकता था शारीरिक आवश्यकताकुछ पदार्थों में शरीर या एक गंभीर विकृति का संकेत। किसी भी मामले में, स्वाद या इच्छाओं की आदतन धारणा में किसी भी बदलाव के साथ, शरीर की स्थिति को चश्मे के तहत माना जाना चाहिए गुप्त रोग, जो विकास को रोकेगा गंभीर परिणामभविष्य में स्वास्थ्य के लिए.

आहार

यदि आपको किसी खास स्वाद की लत लग जाती है, तो आपको सबसे पहले अपने दैनिक आहार पर ध्यान देना चाहिए। खट्टे खाद्य पदार्थों की लालसा का सबसे आम कारण आहार में स्वाद या विटामिन और खनिजों की कमी है। यह वजन कम करने के उद्देश्य से आहार के कारण हो सकता है, जब शरीर अंतहीन भूख हड़ताल और प्रतिबंधों (उदाहरण के लिए, एक ही आहार का पालन: चिकन, सब्जियां या केफिर) द्वारा "यातना" दिया जाता है। स्वाद वरीयताओं की उपस्थिति विटामिन की कमी को इंगित करती है और व्यक्ति से प्रतिक्रिया की आवश्यकता होती है। सामान्य पोषण से लक्षण समाप्त हो जाता है।

उचित पोषण में न केवल ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे हों, बल्कि विभिन्न स्वादों के मामले में भी विविध हों

दूसरा कारण प्रतिबद्धता हो सकती है स्वस्थ भोजन, जब कोई व्यक्ति अपने आहार की निगरानी करता है और नमकीन, वसायुक्त, तले हुए, स्मोक्ड खाद्य पदार्थों को सीमित करता है। पर सामान्य हालतइसका शरीर पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, लेकिन स्वाद कलिकाओं को स्वाद की "कमी" महसूस होती है। समस्या को रोजमर्रा के व्यंजनों में विविधता लाकर, जोड़कर हल किया जा सकता है विभिन्न उत्पादऔर सॉस जिनका स्वाद खट्टा या मसालेदार होता है। आहार में शामिल व्यंजनों की सूची पूरी तरह से आवश्यकताओं को पूरा कर सकती है पौष्टिक भोजनया विचार किया जाए जंक फूड» — थोड़ा सा विचलनव्यंजनों के चयन में कोई दिक्कत नहीं होती।

जब पचने में मुश्किल भोजन की अधिकता हो जाती है, तो शरीर को पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने के लिए कुछ खट्टे की आवश्यकता होती है, और आहार को "हल्का" करने से "खट्टे" की इच्छा खत्म हो जाएगी।

अविटामिनरुग्णता

दूसरा कारण भोजन में विटामिन सी की कमी या अनुपस्थिति है। यदि आप कुछ खट्टा चाहते हैं और साथ ही अतिरिक्त लक्षण स्पष्ट होते हैं तो आप विटामिन की कमी के विकास के बारे में बात कर सकते हैं:

• सामान्य पोषण के कारण और सामान्य भार बनाए रखते हुए थकान में वृद्धि;
• पीली त्वचा;
• बार-बार सर्दी लगना (वर्ष में 4 बार से अधिक);
• नींद के पैटर्न में बदलाव (रात में अनिद्रा के साथ दिन में नींद आना);
• रक्त वाहिकाओं की नाजुकता (निरंतर गठन में व्यक्त)। मामूली रक्तस्रावऔर शरीर पर "चोट");
• रक्तस्राव में वृद्धि (चोट लगने या अकारण नाक से खून बहने की स्थिति में);
• गंभीर सिरदर्द और जोड़ों का दर्द;
• मायलगिया (मांसपेशियों में दर्द)।

महत्वपूर्ण। पोषण संबंधी विफलता की सबसे गंभीर समस्या विटामिन की कमी का विकास है। विटामिन के एक निश्चित समूह के साथ शरीर में कमी (या सामान्य हाइपोविटामिनोसिस की घटना) से विभिन्न रोगों का विकास होता है।

संक्रामक रोग

अधिकांश सामान्य कारणआपको खट्टा क्यों चाहिए इसका कारण विटामिन सी की कमी है। संक्रमण, अतिताप के साथ, बढ़ी हुई सामग्री की आवश्यकता होती है एस्कॉर्बिक अम्लइंटरफेरॉन के उत्पादन के लिए आवश्यक।

कॉम्प्लेक्स के साथ-साथ उपचार प्रक्रिया को तेज करने के लिए उपचारात्मक उपायऔर पदार्थों के लिए अधिक मात्रा में विटामिन सी लेने की आवश्यकता होती है (जुकाम के लिए, वयस्कों के लिए प्रति दिन 1000 मिलीलीटर तक और बच्चों के लिए 250 तक)।

विटामिन सी, अधिकांश खाद्य पदार्थों में पाया जाता है खट्टा स्वाद, इंटरफेरॉन के निर्माण के लिए आवश्यक है, जो वायरल संक्रमण का प्रतिरोध करता है

जब बिना भी वायरस द्वारा हमला किया जाता है दृश्य चिन्हयदि आपको सर्दी है, तो आपका शरीर कुछ खट्टा खाने की मांग कर सकता है, जो संक्रमण से लड़ने के लिए बहुत आवश्यक है।

जठरांत्र संबंधी रोग

पर पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएं जठरांत्र पथ(विशेष रूप से प्रकृति में सूजन) अम्लता का उल्लंघन है। शरीर उत्पादन की कमी की भरपाई करता है आमाशय रसअम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन. अधिकांश बारम्बार बीमारी, अम्लता में कमी के साथ, गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर पर विचार किया जाता है। पेट की विकृति के अलावा, खट्टे खाद्य पदार्थों की लालसा तब हो सकती है जब यकृत और पित्त नलिकाओं की कार्यप्रणाली ख़राब हो जाती है।

गर्भावस्था के दौरान खट्टा खाने की इच्छा होना

गर्भावस्था के दौरान कई महिलाओं को खट्टा भोजन खाने की इच्छा होती है, जिसे सामान्य माना जाता है और इसमें सुधार की आवश्यकता नहीं होती है।

गर्भावस्था के दौरान अम्लीय खाद्य पदार्थों की आवश्यकता निम्नलिखित कारणों से उत्पन्न होती है:

1. गर्भावस्था के पहले भाग में मतली। गर्भावस्था प्रारंभिक तिथियाँएंजाइम गतिविधि में कमी के साथ, जो मतली और उल्टी (गर्भवती विषाक्तता) से प्रकट होती है। अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है और नकारात्मक लक्षणों को कम करता है।
2. अम्लीय खाद्य पदार्थ कैल्शियम अवशोषण को बढ़ाते हैं। अजन्मे बच्चे के कंकाल के निर्माण के लिए इस खनिज की बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है, इसलिए गर्भावस्था के पहले भाग में खट्टे खाद्य पदार्थों का सेवन आपके बच्चे के विकास में मदद करता है।
3. विटामिन सी आयरन के अवशोषण में भाग लेता है, जिसे बनाए रखना आवश्यक है सामान्य स्तरहीमोग्लोबिन आयरन के अवशोषण में मदद करने के अलावा, विटामिन सी इसे बनाए रखने के लिए आवश्यक है प्रतिरक्षा तंत्रमां बेटा उच्च स्तर, और गठन की प्रक्रिया में बच्चे द्वारा सक्रिय रूप से अवशोषित भी किया जाता है संयोजी ऊतकऔर कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. खट्टे की आवश्यकता को पूरा करने के लिए, टमाटर, चेरी, अंगूर, नींबू, काले करंट का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जो शरीर को न केवल एस्कॉर्बिक एसिड प्रदान करेगा, बल्कि विभिन्न विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व।

आमतौर पर, एक निश्चित खाद्य उत्पाद की इच्छा किसी पदार्थ की कमी को इंगित करती है, उदाहरण के लिए, कैल्शियम की कमी के साथ, किण्वित दूध की आवश्यकता होती है

महत्वपूर्ण। गर्भावस्था के साथ शरीर में खट्टा, मीठा, कड़वा और अन्य स्वादों की आवश्यकता बढ़ सकती है, जो निम्न के कारण है सुरक्षात्मक विनियमनकिसी महिला के सामान्य स्वास्थ्य या शिशु के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक किसी भी पदार्थ की कमी के लिए शरीर।

कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों की लालसा होना जिनका स्वाद खट्टा हो

खट्टे खाद्य पदार्थ खाने की इच्छा के अलावा, शरीर "पूछ" सकता है निश्चित उत्पादसामान्य श्रृंखला से, इस स्वाद का होना, जो निश्चितता की कमी को दर्शाता है पोषक तत्वया खनिज. आइए इसे नीचे अधिक विस्तार से देखें।

खट्टे जामुन और फल

आप नींबू, ब्लैककरेंट या क्रैनबेरी क्यों चाहते हैं? आमतौर पर इन जामुनों की इच्छा एस्कॉर्बिक एसिड और पोटेशियम की कमी का संकेत देती है। इन पदार्थों का सेवन जरूरी है पूर्ण कार्यहृदय प्रणाली, पाचन और प्रतिरक्षा। आप इन उत्पादों को एस्कॉर्बिक एसिड या विटामिन सी और पोटेशियम की उच्च सामग्री वाले विटामिन कॉम्प्लेक्स से बदल सकते हैं।

डेयरी उत्पादों

दूध, केफिर, स्नोबॉल और अन्य दूध आधारित उत्पादों के लिए शरीर की आवश्यकता कैल्शियम की बढ़ती आवश्यकता को इंगित करती है। कैल्शियम की कमी से ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होता है - बढ़ी हुई नाजुकताहड्डियाँ. कैल्शियम के अलावा, डेयरी उत्पाद आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं: ट्रिप्टोफैन, ल्यूसीन और लाइसिन। वे आंतरिक होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। भी डेयरी उत्पादोंये प्रीबायोटिक्स से भरपूर होते हैं, जो आंतों के काम करने और भोजन के पूर्ण अवशोषण के लिए आवश्यक होते हैं।

खट्टी गोभी

अगर लंबे समय तकमैं चाहता हूँ खट्टी गोभी, कारण का पता लगाया जाना चाहिए। यह आंत के समुचित कार्य के लिए आवश्यक विटामिन (सी, पीपी) और खनिजों की कमी का संकेत दे सकता है। इस उत्पाद में निहित पदार्थों की आवश्यकता गंभीर भावनात्मक तनाव, लंबे समय तक तनाव या थकावट के साथ बढ़ जाती है। तंत्रिका तंत्र.

एक को अंग्रेज डॉक्टरएक मरीज असामान्य शिकायत लेकर आया। वह लगातार अंदर है भारी मात्राखाया हुआ सलाद. डॉक्टर को पता चला कि उनके असामान्य रोगी के कई मातृ रिश्तेदारों को स्तन कैंसर था। यह इस बीमारी से है कि सलाद, जिसमें शामिल है प्राकृतिक दवाकैंसर से. डॉक्टर ने चिंतित महिला को समझाया: इस तरह उसके शरीर ने खुद को एक संभावित बीमारी से बचाया, जिसकी प्रवृत्ति अक्सर विरासत में मिलती है।

हमारा स्वाद प्राथमिकताएँ- एक लिटमस टेस्ट जो प्रतिबिंबित करता है शारीरिक परिवर्तनशरीर में, वह विश्वास करता है स्वेतलाना डर्बेनेवा, पीएच.डी., रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण अनुसंधान संस्थान की प्रमुख कर्मचारी. - असामान्य इच्छाएँ- उभरती बीमारियों के लक्षण. इस तरह शरीर हमें बताता है कि उसमें किस चीज़ की कमी है।

आपको क्या चाहिए: मछली और समुद्री भोजन।

कहां दर्द हो रहा है:आयोडीन की कमी के लक्षण.

सलाह:आयोडीन की कमी की भरपाई मछली से करना बेहतर है - झींगा और मसल्स अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं।

आपको क्या चाहिए:मिठाई।

कहां दर्द हो रहा है:तंत्रिका और मानसिक थकावट के लिए आमतौर पर ग्लूकोज के अतिरिक्त हिस्से की आवश्यकता होती है। ग्लूकोज एड्रेनालाईन के उत्पादन में शामिल होता है, जो तनाव के दौरान जारी होता है। एक अलग मामला सीमित उत्पादों के साथ सख्त आहार का है। ऐसे में शरीर चूक जाता है संतृप्त वसाऔर छुट्टियों का खाना.

सलाह:बन्स में लिप्त न रहें - डार्क चॉकलेट का उपयोग करना बेहतर है। यह न केवल उपयोगी है, बल्कि इसमें ऐसे उत्तेजक तत्व भी शामिल हैं जो तनाव पैदा कर सकते हैं सकारात्मक भावनाएँ. संतृप्त का इष्टतम स्रोत वसायुक्त अम्ल - मक्खन(प्रति दिन 30 ग्राम)। आप खाद्य पदार्थों के माध्यम से अपने आहार में वसा की मात्रा बढ़ा सकते हैं पौधे की उत्पत्ति- मेवे और वनस्पति तेल।

आपको क्या चाहिए:डेयरी उत्पादों।

कहां दर्द हो रहा है:डेयरी व्यंजनों की लत जठरांत्र संबंधी रोगों का एक निश्चित संकेत है।

सलाह:दलिया, पनीर और दूध ही ऐसी चीजें हैं जिन्हें शरीर अल्सर और गैस्ट्राइटिस आदि के बढ़ने के समय स्वीकार करता है। फॉस्फोरस के साथ दूध में वसा आमतौर पर इस अवधि के दौरान पर्याप्त नहीं होती है। नर्वस ओवरस्ट्रेनऔर कम से मांसपेशियों की ऐंठन. इसके अलावा, दूध में अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, लाइसिन और ल्यूसीन होते हैं, जो मूड और नींद को सामान्य करते हैं। कम वसा वाले डेयरी उत्पाद चुनने का प्रयास करें।

आपको क्या चाहिए: खट्टा - नींबू, क्रैनबेरी, मसालेदार उत्पाद।

कहां दर्द हो रहा है:कम अम्लता का जठरशोथ, सर्दी या इन्फ्लूएंजा की स्थितिजिसमें विटामिन सी की आवश्यकता तेजी से बढ़ जाती है।

सलाह:खट्टी चीजें खाली पेट नहीं खानी चाहिए - इससे श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

आप क्या चाहते हैं: नमकीन, मसालेदार या कड़वा भोजन।

कहां दर्द हो रहा है:ऐसी आवश्यकताएँ अक्सर पारिवारिक या राष्ट्रीय परंपराओं के कारण होती हैं - उदाहरण के लिए, में मध्य एशियामसाले व्यंजनों को खराब होने से बचाते हैं और शरीर को आंतों में संक्रमण. ऐसा भी तब होता है जब त्वरित विनिमयपदार्थ जो सक्रियता के दौरान देखे जाते हैं शारीरिक कार्य, अत्यधिक गतिविधि (हाइपरफंक्शन) थाइरॉयड ग्रंथि, गर्भावस्था के दौरान। जननांग प्रणाली (सिस्टिटिस, प्रोस्टेटाइटिस, महिला की सूजन) के रोगों में नमक को शरीर से सक्रिय रूप से हटा दिया जाता है प्रजनन क्षेत्र). मसालेदार भोजन की लालसा तब देखी जाती है जब आलसी पेटजो भोजन को धीरे-धीरे पचाता है, गर्म मसाले पाचन क्रिया को उत्तेजित करते हैं। कड़वा खाने की इच्छा शरीर में नशा (विषाक्तता) का लक्षण है।

सलाह: बड़ी मात्रा में नमक शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखता है, इसलिए यह एडिमा से भरा होता है, साथ ही रक्तचाप में वृद्धि भी होती है। इसलिए, उच्च खनिजयुक्त प्राकृतिक पानी पीकर नमकीन खाद्य पदार्थों की लालसा की भरपाई करना बेहतर है। सर्वोत्तम मसालेजो पाचन को बढ़ावा देते हैं - मीठी मिर्च और अदरक। नशा होने पर न सिर्फ कड़वी चीजें खानी पड़ती हैं, बल्कि ज्यादा पीना भी पड़ता है।

शरीर की सभी कोशिकाएँ झिल्लियों से बनी होती हैं जो वसा से ढकी होती हैं। यदि शरीर में पर्याप्त वसा नहीं है, तो कोशिकाएं समाप्त हो जाती हैं और अल्जाइमर रोग का खतरा बढ़ जाता है।

शरीर में तंत्रिका कोशिकाओं में लंबी प्रक्रियाएँ होती हैं जो लिपिड वसा से ढकी होती हैं। यदि लिपिड वसा की परत पतली है, तो प्रक्रियाएं उजागर हो जाती हैं, आंदोलनों का समन्वय ख़राब हो जाता है और स्मृति समस्याएं उत्पन्न होती हैं।

झिल्लियाँ शीघ्रता से विभाजित हो जाती हैं बचपनऔर कोलेस्ट्रॉल की कमी से वृद्धि और विकास मंद हो जाता है। कोलेस्ट्रॉल अच्छा और बुरा है। बाद वाले लिपोप्रोटीन होते हैं जिनके अंदर वसा की बूंद होती है। यदि पर्याप्त वसा नहीं है, तो कोलेस्ट्रॉल कैप्सूल की झिल्ली फट जाती है और वसा अंदर फैल जाती है, जिससे वाहिका अवरुद्ध हो जाती है और रक्त का प्रवेश अवरुद्ध हो जाता है। कोलेस्ट्रॉल को अच्छा बनाने के लिए शरीर में प्रोटीन और वसा के बीच संतुलन होना चाहिए।

हमें वसा की आवश्यकता क्यों है?

पशु वसा शरीर में मौजूद होनी चाहिए। वसा की न्यूनतम मात्रा 30 ग्राम है। महिलाओं में वसा की कमी होने पर यह बंद हो जाता है मासिक धर्मऔर जल्दी रजोनिवृत्ति हो जाती है। कोलेस्ट्रॉल और प्रोटीन के स्तर को संतुलित करने के लिए 1 खाना ही काफी है उबले हुए अंडे. जब पर्याप्त वसा नहीं होती है, तो शरीर प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलना शुरू कर देता है और हमारा वजन बढ़ना शुरू हो जाता है।

सबसे बड़ी ग़लतफ़हमी यह है कि वसायुक्त भोजन हमें "मोटा" बनाता है। वास्तव में, वसा के सेवन से वजन नहीं बढ़ता है, बल्कि चीनी यानी कार्बोहाइड्रेट के सेवन से वजन बढ़ता है। पर अति प्रयोगचीनी, शरीर इसे संसाधित नहीं कर सकता और इसे वसा के रूप में संग्रहीत करता है।

किसी व्यक्ति में वसा की मात्रा उसके उपभोग पर निर्भर नहीं करती है वसायुक्त खाद्य पदार्थ. एक व्यक्ति जितना कम वसायुक्त भोजन खाता है, वह उतनी ही अधिक मिठाइयाँ खाना शुरू कर देता है। शरीर में वसा कोशिकाओं की संख्या में परिवर्तन नहीं होता है, लेकिन वे हजारों गुना बढ़ सकती हैं।

आप वसायुक्त भोजन क्यों चाहते हैं?

• बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि;
• कम वसा वाला आहार;
• वसा में घुलनशील विटामिन की कमी;
• के साथ आहार न्यूनतम मात्रावसा या उसकी कमी;
• ठंड या ठंड के मौसम में लंबे समय तक रहना।

सर्दियों में आपको वसायुक्त भोजन की अधिक इच्छा क्यों होती है?

वसा मनुष्य के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है और ठंड के मौसम में इसकी खपत बढ़ जाती है। वसा हमें 60% ऊर्जा देती है। चूँकि हम सर्दियों में वजन उठाने और कपड़ों के साथ चलने-फिरने में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं, इसलिए सर्दियों में हम अक्सर वसायुक्त खाद्य पदार्थों की लालसा करते हैं। ठंड में 15 मिनट की सैर जिम में एक घंटे की कसरत के बराबर है। जो लोग ठंडे प्रदेशों में रहते हैं वे अधिक वसा और मांस खाते हैं।

के लिए कल्याणसर्दियों में अधिक चलें, वसा और फैटी एसिड युक्त खाद्य पदार्थ खाएं और अपने आहार से चीनी, स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट को हटा दें।

आप किन उत्पादों की भरपाई कर सकते हैं?

1. मुर्गी के अंडे. वे होते हैं वसा में घुलनशील विटामिन, प्रोटीन और कोलेस्ट्रॉल।
2. जैतून का तेल। इसमें वसा और फैटी एसिड होते हैं, विशेष रूप से ओलिक एसिड, जिसे ओमेगा-9 के रूप में जाना जाता है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित नहीं करता, बल्कि बनने से रोकता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेऔर रक्त वाहिकाओं में रुकावट. ओमेगा-9 एवोकाडो, जैतून और नट्स में पाया जाता है।
3. अलसी का तेल ओमेगा-3 फैटी एसिड की सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक है। चूंकि शरीर ओमेगा-3 का उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए हमें लगातार उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना होगा जिनमें यह शामिल है।
4. सूरजमुखी के तेल में जैतून के तेल की तुलना में 12 गुना अधिक विटामिन ई और ओमेगा-6 होता है। यह फैटी एसिड तिल, सोयाबीन और मूंगफली के तेल में पाया जाता है। जब तेल बासी हो जाता है तो वह विषैला हो जाता है।
5. मक्खन प्रोस्टाग्लैंडीन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिससे प्रतिरक्षा में सुधार होता है। दैनिक मानदंड- 9 जीआर.

अधिक लाभ के लिए, तेलों का संयोजन में उपयोग करना बेहतर है।

लेकिन मार्जरीन का प्रयोग नहीं करना चाहिए। यह हानिकारक है क्योंकि यह अवरुद्ध हो सकता है तंत्रिका वाहिकाएँऔर इससे एथेरोस्क्लेरोसिस होता है।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बिना स्टार्च वाले खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना बेहतर है। ये हैं सलाद, हरी सब्जियाँ और खट्टे फल। वसा केवल कार्बोहाइड्रेट के साथ ही शरीर में प्रवेश कर सकती है। वे इंसुलिन के बिना अवशोषित नहीं होते हैं - ये हार्मोन हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं। इंसुलिन कोशिकाओं से फैटी एसिड की रिहाई को रोकता है।

इस लेख में हम क्लासिक स्थिति पर विचार नहीं करेंगे - महिलाएं ही क्यों दिलचस्प स्थितिमुझे कुछ नमकीन चाहिए. प्रश्न का उत्तर - कभी-कभी आप नमकीन क्यों चाहते हैं, आप खट्टा क्यों चाहते हैं और आप मसालेदार और अन्य अस्वास्थ्यकर चीजें क्यों चाहते हैं, यह सतह पर नहीं हो सकता है। कभी-कभी हमारी स्वाद प्राथमिकताएं लिटमस टेस्ट की तरह काम करती हैं, जो शरीर में शारीरिक परिवर्तन दिखाती हैं, और असामान्य इच्छाएं प्रारंभिक बीमारियों को दर्शा सकती हैं।

नमकीन.नमकीन खाद्य पदार्थों की लालसा कभी-कभी इसकी उपस्थिति का संकेत देती है सूजन प्रक्रिया. स्वाद लेने की तीव्र इच्छा अचारमें समस्याओं के बारे में बता सकते हैं मूत्र तंत्र, यह सिस्टिटिस, किडनी रोग, या यहां तक ​​कि उपांगों की सूजन भी हो सकती है।

शरीर को नमक की आवश्यकता क्यों होती है?

नमक की विशेषता मुख्य रूप से 2 तत्वों की सामग्री है - सोडियम और क्लोरीन, बेशक, इसमें अशुद्धियाँ भी होती हैं बड़ी मात्रा. शरीर को बनाए रखने के लिए सोडियम की आवश्यकता होती है शेष पानी, स्थानांतरण भी तंत्रिका आवेगऔर सामान्य ऑपरेशनइसके बिना मांसपेशियाँ भी असंभव लगती हैं।

प्रतिदिन ठंडी जलवायु वाले निवासियों के लिए यह आवश्यक है 5 ग्राम तक. नमक। दक्षिणी अक्षांशों में रहने वालों को 20 ग्राम तक की अधिक मात्रा की आवश्यकता होती है, क्योंकि ऐसी जलवायु में पसीना अधिक आता है।

सबसे गुणकारी भोजन

• हिलसा।मछली प्रोटीन में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, और संभवतः सबसे महत्वपूर्ण टॉरिन होता है, जो तंत्रिका और हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है। सबसे बड़ी मात्राटॉरिन समुद्री मछली में पाया जाता है, और हेरिंग एक समुद्री मछली है। हेरिंग का एक और फायदा यह है कि इसमें बड़ी मात्रा में फैटी एसिड होता है, जिसकी वजह से हेरिंग प्रेमियों को यह जरूर करना चाहिए उत्तम नेत्रज्योति, मजबूत नसें, कम स्तर ख़राब कोलेस्ट्रॉल, स्वस्थ दिलऔर विभिन्न ट्यूमर रोगों का शायद ही कभी पता चला।

• ब्रिंज़ा।इस उत्पाद की मदद से शरीर को विभिन्न विटामिन की आपूर्ति होती है खनिज. ये विटामिन ए, बी, डी, कैल्शियम, फॉस्फोरस, जिंक आदि हैं। और अन्य चीज़ों की तुलना में फ़ेटा चीज़ में अपेक्षाकृत कम वसा होती है। इसका कारण यह है कि दूध खुला नहीं रहता है उष्मा उपचार, जो सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को पूरी तरह से संरक्षित रखता है।

एक नोट पर. अधिक मात्रा में नमक शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखेगा, जिससे सूजन हो सकती है और बढ़ भी सकती है धमनी दबाव. इसीलिए " नमक की लालसा» उपभोग करके इसकी भरपाई करना बेहतर होगा प्राकृतिक जल, खनिजकरण में वृद्धि हुई है।

आप खट्टी चीजें क्यों चाहते हैं, आपके पास पर्याप्त मैग्नीशियम नहीं हो सकता है?

हमने जान लिया है कि आप नमकीन चीजें क्यों चाहते हैं, हम उन कारणों पर विचार करेंगे जब किसी कारण से आप कोई विशेष उत्पाद, कुछ खट्टा या कड़वा चाहते हैं, क्योंकि हमारा शरीर, इस प्रकार, हमें समझ सकता है कि अगर हम खट्टा चाहते हैं तो उसमें क्या कमी है।

खट्टा। अम्ल फल अम्लपुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को खत्म करने, पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करने और चयापचय में सुधार करने में मदद करेगा। खट्टे खाद्य पदार्थों की लालसा के साथ, हम शरीर में विकसित होने वाली सर्दी के बारे में बात कर सकते हैं, जब एस्कॉर्बिक एसिड की कमी महसूस होने लगती है, और गैस्ट्रिक जूस में एसिड की कमी भी हो सकती है।

सबसे उपयोगी उत्पाद

• नींबू।नींबू के गूदे में बहुत सारा पेक्टिन होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को बाहर निकालने में मदद करता है, जो इसे कैंसर और हृदय और संवहनी रोगों से बचाता है।

• क्रैनबेरी।क्रैनबेरी में बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं - पदार्थ जो हमारी कोशिकाओं को हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं। मुक्त कण, जिसका श्रेय दिया जाता है समय से पूर्व बुढ़ापाहृदय के साथ - संवहनी और ऑन्कोलॉजिकल रोग. क्रैनबेरी में काफी बड़ी मात्रा में समूह बी, मैग्नीशियम, आयोडीन और पोटेशियम से संबंधित विटामिन होते हैं। लेकिन इनमें एस्कॉर्बिक एसिड होता है खट्टे जामुनपर्याप्त नहीं, आम धारणा के विपरीत। गुलाब कूल्हों की तुलना में क्रैनबेरी में 40 गुना कम विटामिन सी होता है। लेकिन इसकी भरपाई इसमें मौजूद मौजूदगी से कहीं अधिक होगी दुर्लभ विटामिनपीपी, जिसकी अनुपस्थिति शरीर को इस एस्कॉर्बिक एसिड को अवशोषित करने की अनुमति नहीं देगी।

• फल, फलियाँ और फलियाँ, बीज, मेवे।मैग्नीशियम की कमी होने पर ये उत्पाद मदद करेंगे, लेकिन इनका नियमित सेवन जरूरी है।

कड़वा।बेशक, कड़वाहट अपने आप में बहुत सुखद नहीं है, लेकिन यह अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा सकती है; कड़वे खाद्य पदार्थों में सूजन-रोधी गुण भी होते हैं, वे पाचन में भी मदद करते हैं और भूख में सुधार करते हैं।

जब आप कुछ कड़वा चाहते हैं, तो यह एक संकेत के रूप में काम कर सकता है कि शरीर में पाचन या नशे की समस्या है। शायद आपने भी बहुत सारा भारी भोजन खाया हो, आपको उपवास के दिन की तरह कुछ व्यवस्था करने की आवश्यकता है।

सबसे उपयोगी उत्पाद

• हॉर्सरैडिश।हॉर्सरैडिश बनाने वाले पदार्थ वसा के टूटने को बढ़ावा देते हैं, यही कारण है कि यह एक सब्जी है और उन लोगों के लिए मूल्यवान है जो चलना चाहते हैं।" पतला शरीर"या हटाओ अधिक वजन. अनुभवी गृहिणियों को पता है कि जब इस सब्जी के साथ जेली मीट या फैटी पोर्क का स्वाद लिया जाता है, तो यह पेट के भारीपन से बचने में मदद करता है, यहां तक ​​​​कि उन लोगों के लिए भी जो इन स्वादिष्ट को श्रद्धांजलि देने में शर्मिंदा नहीं हैं, लेकिन, ऐसा लगता है, स्वस्थ व्यंजनसंबद्ध नहीं।

• मूली.विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता एक मध्यम आकार की मूली में होती है। इस सब्जी में रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, डिस्बिओसिस को रोकने में मदद करने और पाचन में सुधार करने के गुण होते हैं। और मूली में मौजूद विटामिन बी की प्रचुर मात्रा के साथ, आप तनाव का विरोध कर सकते हैं, और नई जानकारीबेहतर याद है.

समय-समय पर सवाल उठता है - कभी-कभी आप मसालेदार... और मीठा क्यों चाहते हैं

कभी-कभी उत्पन्न होने वाली ऐसी आवश्यकता को कैसे पूरा किया जाए? आपको कभी-कभी कुछ मसालेदार या मीठा खाने की इच्छा क्यों होती है? इन प्रश्नों का उत्तर देते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि प्रयोग करना चटपटा खाना, व्यंजनों को न केवल आवश्यक तीखापन दिया जाता है, बल्कि ये उत्पाद वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन में भी सुधार करते हैं और भूख को उत्तेजित करते हैं। कारणों में बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल स्तर शामिल हो सकता है।

कौन से खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यप्रद हैं?

• काली मिर्च।वैज्ञानिकों ने पाया है कि मिर्च में मौजूद पदार्थ, जो इसे विशिष्ट और क्लासिक तीखापन देता है, को काफी हद तक कम किया जा सकता है रक्त स्तरसहारा। इस खोज से पता चलेगा कि भविष्य में काली मिर्च का उपयोग मधुमेह के इलाज में किया जा सकता है। कुत्तों पर प्रयोगों से साबित हुआ कि 2 घंटे के बाद चीनी की एक खुराक लेने के बाद, जिन कुत्तों को कैप्साइसिन (काली मिर्च में पाया जाता है) मिला, उनका रक्त शर्करा स्तर उन कुत्तों की तुलना में काफी कम था, जिन्हें यह नहीं मिला था।

• सरसों।सरसों में निहित ईथर के तेलपर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है सुरक्षा उपकरणशरीर, इसलिए यह मसाला सर्दी के लिए अपरिहार्य है। की मदद से डेटा भी प्राप्त किया गया है सरसों का तेलशरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, कार्डियोवैस्कुलर के साथ कैंसर का खतरा होता है संवहनी रोगभी कम हो जाता है.

तुम्हें मिठाइयाँ क्यों चाहिए?

पोलिश डॉक्टरों ने यह पाया मानव शरीरचीनी के बिना ज्यादा दिन नहीं टिकेगा। चीनी रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण को सक्रिय करती है, और यदि पुर्ण खराबीचीनी से, तो स्क्लेरोटिक परिवर्तन बहुत संभव है।

इसके अलावा, चीनी यकृत और प्लीहा के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है। इसलिए, जिन लोगों को इन अंगों के रोग हैं, उन्हें जहां भी आहार निर्धारित किया जाता है बढ़ी हुई सामग्रीसहारा।

कुछ मीठा खाने की अदम्य इच्छा का उभरना, एक नियम के रूप में, अधिक काम का संकेत दे सकता है। मस्तिष्क को पोषक तत्वों की कमी महसूस होती है और उसे लगातार ग्लूकोज की मांग करनी पड़ती है। इसलिए, जब आपके लिए केक वाले डिस्प्ले केस के पास से गुजरना मुश्किल हो, तो आपको एक अनिर्धारित दिन की छुट्टी ले लेनी चाहिए।

सबसे उपयोगी क्या है?

• चॉकलेट। 30 जीआर. चॉकलेट या कोको में दिन भर के लिए आवश्यक 10% आयरन होता है। इसमें विटामिन ए, बी, सी, डी, ई, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम भी होता है। इटालियन वैज्ञानिकों ने भी पाया है कि चॉकलेट कम कर सकती है रक्तचाप. यह फ्लेवोनोइड्स के कारण होता है - डार्क चॉकलेट में मौजूद पदार्थ और बड़ी मात्रा में। इनकी मदद से हृदय मजबूत होता है, रक्त संचार बेहतर होता है और रक्त के थक्कों को बनने से रोका जाता है, जो, जैसा कि आप जानते हैं, दिल के दौरे और स्ट्रोक का कारण बनता है। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए, अगर चॉकलेट से "इलाज" करने की इच्छा है, तो यह उच्च कैलोरी उत्पाद, 100 जीआर. 500 कैलोरी होती है.

• शहद।एक चम्मच शहद में विटामिन सी, ई, के और विटामिन बी होते हैं। इसके अलावा, शहद में लगभग सभी सूक्ष्म तत्व होते हैं। शरीर के लिए आवश्यक, जिसमें आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम शामिल हैं। और शहद में अमीनो एसिड की प्रचुरता चयापचय और यहां तक ​​​​कि इस पर भी लाभकारी प्रभाव डालेगी प्राकृतिक एंटीबायोटिकविभिन्न रोगजनक बैक्टीरिया से निपटना।

आप इसके लिए नमकीन कारण क्यों चाहते हैं इसके बारे में वीडियो आधुनिक दवाई, किन परीक्षणों की आवश्यकता है, नीचे देखें:

, केले, दही और अनाज का दलिया, और आप इसकी कमी को पूरा करेंगे। कुछ अनुमानों के अनुसार, विकसित देशों की लगभग 75% आबादी मैग्नीशियम की कमी का अनुभव करती है। इस स्थिति को निर्धारित करना काफी कठिन है और यह अक्सर स्पर्शोन्मुख होती है। हालाँकि, यदि आप इसका पता नहीं लगाते हैं प्रारम्भिक चरण, इससे विकास हो सकता है गंभीर विकृतिऔर टाइप 2 मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस, अस्थमा और कई अन्य बीमारियों और लक्षणों जैसी बीमारियाँ, जिनके बारे में आप यहाँ जान सकते हैं - शरीर में मैग्नीशियम की कमी: महिलाओं, पुरुषों और बच्चों में लक्षण।

मुझे कुछ चाहिए... - बीमारी के संकेत के रूप में

ऐसा होता है कि किसी विशेष उत्पाद की लालसा शुरुआत का एक निश्चित संकेत हो सकती है या स्थायी बीमारी. आइए इसे जानने का प्रयास करें।

- खाना हमेशा कम नमक वाला लगता है. यह शरीर में सूजन का संकेत दे सकता है, अक्सर जननांग प्रणाली की सूजन।

- लगातार खट्टा खाने की इच्छा होना. यह गैस्ट्र्रिटिस की उपस्थिति का संकेत दे सकता है कम अम्लतापेट। यह शुरुआती सर्दी भी हो सकती है, क्योंकि... जब आपको सर्दी या बुखार होता है, तो आप वास्तव में कुछ खट्टा चाहते हैं।

- लगातार किसी कड़वे पदार्थ की इच्छा होना. यह शरीर में नशे का संकेत हो सकता है।

- हमेशा मसालेदार खाने की चाहत. यह एक स्पष्ट संकेत उच्च स्तर परशरीर में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और बिगड़ा हुआ लिपिड चयापचय।

- लगातार कुछ तीखा खाने की इच्छा होना. एक नियम के रूप में, यह कम प्रतिरक्षा का संकेत हो सकता है।

- फीका भोजन खाने की प्रवृत्ति. यह गैस्ट्रिटिस और पेट और ग्रहणी के अल्सर की प्रवृत्ति वाले लोगों में होता है। साथ ही, यह प्रवृत्ति यकृत और पित्ताशय की बीमारियों वाले लोगों में भी प्रकट हो सकती है।

- लगातार मीठा खाने की इच्छा होना. एक नियम के रूप में, आप कुछ मीठा चाहते हैं स्थाई आधारतंत्रिका तंत्र विकार वाले लोग। वे अवसाद से पीड़ित हो सकते हैं, अक्सर होते हैं खराब मूडऔर नींद संबंधी विकार. मिठाइयाँ डिप्रेशन का इलाज नहीं है, क्योंकि बहुत सारी मिठाइयाँ शरीर के लिए हानिकारक होती हैं। मिठाइयों की जगह जामुन और मीठे फल लें। इस मामले में शरीर में क्या कमी है? समस्या का समाधान इस प्रश्न के उत्तर में नहीं है। जिन्कगो बिलोबा जैसी जड़ी-बूटियाँ लेने का प्रयास करें और नियमित ध्यान सत्र के साथ अपने जीवन में सामंजस्य बिठाएँ।