समीक्षाएँ और परिणाम. आहार की सामान्य विशेषताएँ

आहार संख्या 9 सामान्यीकृत करता है कार्बोहाइड्रेट चयापचयऔर सामान्य रूप से चयापचय। कब निर्धारित किया गया मधुमेहप्रकार II, दमा(और दूसरे एलर्जी संबंधी बीमारियाँ).

आहार तालिका संख्या 9 के लिए संकेत

यदि रोगी को टाइप 2 मधुमेह नहीं है तो आहार संख्या 9 का उपयोग उसके उपचार में किया जाता है अधिक वजनशव. आहार का उपयोग ब्रोन्कियल अस्थमा सहित कुछ एलर्जी संबंधी बीमारियों के लिए भी किया जाता है।

आहार लक्ष्य क्रमांक 9

आहार संख्या 9 का लक्ष्य चयापचय (मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट चयापचय) को सामान्य करना है।

आहार तालिका संख्या 9 की सामान्य विशेषताएँ

आहार संख्या 9 संतुष्ट करता है क्रियात्मक जरूरतव्यक्ति में पोषक तत्वऔर ऊर्जा. आहार की कैलोरी सामग्री सामान्य है, सरल कार्बोहाइड्रेटबहिष्कृत, निकालने वाले पदार्थ मध्यम रूप से सीमित हैं। आहार समृद्ध फाइबर आहार. मिठास का प्रयोग किया जाता है. भोजन भाप में पकाकर, उबालकर या बेक करके तैयार किया जाता है। बुझाना स्वीकार्य है.
आहार संख्या 9 में दिन में 5-6 बार आंशिक भोजन का प्रावधान है। गंभीर मोटापे के साथ मधुमेह मेलिटस के लिए, आहार संख्या 8 का उपयोग किया जाता है।

आहार तालिका संख्या 9 की रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य

प्रोटीन: 85-90 ग्राम (45 ग्राम पशु प्रोटीन सहित)।
वसा: 70-80 ग्राम (कम से कम 30 ग्राम वनस्पति वसा सहित)।
कार्बोहाइड्रेट: 300-350 ग्राम (सरल कार्बोहाइड्रेट को छोड़कर)।
दैनिक कैलोरी सामग्री: 2,200 - 2,400 किलो कैलोरी।
मुफ़्त तरल: 1.5-2 ली.
नमक: 6-8 वर्ष
विटामिन:रेटिनॉल (ए) - 0.4 मिलीग्राम, राइबोफ्लेविन (बी2) - 2.2 मिलीग्राम, थायमिन (बी1) - 1.5 मिलीग्राम, एक निकोटिनिक एसिड(बी3) - 18 मिलीग्राम, एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 100 मिलीग्राम।
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:सोडियम - 3.7 ग्राम, पोटेशियम - 3.9 ग्राम, कैल्शियम - 0.8 ग्राम, फास्फोरस - 1.3 ग्राम।
सूक्ष्म तत्व:आयरन - 15 मिलीग्राम।
इष्टतम भोजन तापमान: 15 से 65 डिग्री सेल्सियस तक.

रोटी:साबुत अनाज, चोकर सहित, मधुमेह संबंधी किस्में।
सूप:शाकाहारी सूप (सब्जियों के साथ, बोर्स्ट, रसोलनिकी, बीन्स, ओक्रोशका के साथ); सप्ताह में 1-2 बार, कमजोर मांस या मछली शोरबा के साथ सूप की अनुमति दें।
मांस के व्यंजन: लीन बीफ़, वील, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, साथ ही टर्की, चिकन, खरगोश, उबला हुआ या टुकड़ों में पकाया हुआ।
मछली के व्यंजन:कम वसा वाली किस्मेंउबली हुई मछली के टुकड़े, समुद्री भोजन।
सह भोजन:अनाज - सीमित (दलिया, एक प्रकार का अनाज, बाजरा) दलिया, पुलाव, आदि के रूप में; कच्ची, उबली, बेक की हुई, दम की हुई किसी भी सब्जी की सिफारिश की जाती है; आलू सीमित करें; मधुमेह रोगियों के लिए पास्ता और कुट्टू नूडल्स की अनुमति है।
डेयरी उत्पादों:मलाई रहित या कम वसा वाला दूध, पनीर (ताजा या व्यंजन में), किण्वित दूध पेय, पनीर।
अंडे:किसी भी रूप में प्रतिदिन 1 अंडा से अधिक नहीं।
नाश्ता:एस्पिक, डॉक्टर का सॉसेज, ताजी, भीगी हुई, उबली हुई सब्जियों से सलाद, सब्जी कैवियार, भीगी हुई हेरिंग।
सॉस:सब्जी (टमाटर सहित), डेयरी।
मीठे व्यंजन:कोई बिना मीठा फलऔर ताजा जामुन. चीनी को बाहर रखा गया है हलवाई की दुकानकेवल मिठास वाले मधुमेह वाले। मिठास के साथ कॉम्पोट, जेली और जेली की अनुमति है।
पेय पदार्थ:दूध के साथ और बिना दूध वाली चाय, कॉफी के विकल्प, गुलाब के कूल्हे का काढ़ा, बिना चीनी का जूस, मिनरल वाटर।
वसा:ताजा वनस्पति तेल, कम वसा वाला मक्खन।

आहार तालिका संख्या 9 से अपवर्जित खाद्य पदार्थ और व्यंजन

आहार से बाहर रखा जाना चाहिए आटा उत्पादप्रीमियम गेहूं का आटा, पके हुए सामान, चॉकलेट, कोको, कॉफी, जैम, शहद, कन्फेक्शनरी, केले, अंगूर, किशमिश, अंजीर, वसायुक्त मांस, पोल्ट्री, लार्ड, जिगर, खाना पकाने की वसा, मजबूत मांस, मछली और मशरूम शोरबा से, नमकीन मछली, स्मोक्ड मीट, चावल और सूजी, वसायुक्त और मीठे डेयरी उत्पाद (बेक्ड दूध, क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध, मीठा दही), अचार, डिब्बाबंद भोजन, मैरिनेड, नमकीन स्नैक्स, मसाला, सॉस, जड़ी-बूटियाँ और मसाले। मीठे और मादक पेय को भी बाहर रखा गया है।

नमूना आहार मेनू संख्या 9

पहला नाश्ता:अनाज, उबला हुआ मांस, दूध के साथ चाय।
दिन का खाना:केफिर.
रात का खाना:बोर्स्ट, बेक्ड पोर्क, दम की हुई गोभी, गुलाब का शोरबा।
दोपहर का नाश्ता:जामुन के साथ चीज़केक.
रात का खाना:मछली के कटलेट, गाजर ज़राज़ी, खीरे का सलाद, चाय।
रात भर के लिए:फटा हुआ दूध.

मधुमेह मेलेटस के लिए, हल्का और मध्यम आकारगुरुत्वाकर्षण। आहार एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है और मधुमेह के रोगियों के लिए चयापचय को सामान्य और सही करने के लिए आवश्यक है। टाइप 2 मधुमेह के लिए तालिका 9 आहार के मूल सिद्धांत कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय का संतुलन बनाए रखना है।

"तालिका संख्या 9" आहार के सिद्धांत

आहार 9, जिसे "तालिका संख्या 9" के रूप में भी जाना जाता है, में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को कम करके आहार की कैलोरी सामग्री को कम करना शामिल है। आप एक विशेष ग्लाइसेमिक इंडेक्स तालिका का उपयोग करके स्वयं स्वस्थ भोजन चुन सकते हैं। उत्पादों के साथ ऊँची दरआहार से बाहर रखा जाना चाहिए, और इसके विपरीत - अपना स्वयं का आहार बनाएं रोज का आहारयह मुख्य रूप से कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों से होता है। "तालिका संख्या 9" आहार के मुख्य सिद्धांत:

• छोटे हिस्से में खाएं;


• दिन में 5-6 बार, यानी हर 2.5-3 घंटे में खाना खाएं;


• स्मोक्ड, तली हुई, नमकीन और मसालेदार हर चीज को सख्ती से बाहर करें;


• डिब्बाबंद भोजन, सरसों और मादक पेय को पूरी तरह से समाप्त करें।


• चीनी को सुरक्षित मिठास वाले पदार्थों से बदलें;


• कार्बोहाइड्रेट और वसा की खपत सीमित करें, लेकिन प्रोटीन को दैनिक शारीरिक मानदंड के अनुरूप होना चाहिए;


• व्यंजन या तो बेक किया हुआ, उबला हुआ या दम किया हुआ होना चाहिए।

डाइट 9 को डिज़ाइन किया गया है रासायनिक संरचनाभोजन पर्याप्त रूप से संतुलित था और उसमें सब कुछ शामिल था पोषक तत्वके लिए सामान्य ज़िंदगी. आहार 9 मेनू में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए बढ़ी हुई सामग्री एस्कॉर्बिक अम्लऔर बी विटामिन। यह चोकर या गुलाब कूल्हों हो सकता है। साथ ही डाइट के हिसाब से इसे मेन्यू में शामिल करने की सलाह दी जाती है ताजा सेब, जामुन, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ। लीवर की कार्यक्षमता में सुधार के लिए, आहार 9 में लिपोट्रोपिक पदार्थों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हैं, यानी वे जो वसा जलने को बढ़ावा देते हैं। उदाहरण के लिए, पनीर, दलिया, पनीर, कम वसा वाली मछली जैसे उत्पाद। सुधार के लिए वसा के चयापचय, आहार में एक अनुपात होना चाहिए वनस्पति वसा, यानी सलाद से ताज़ी सब्जियांजैतून के तेल के साथ मसाला बनाना बेहतर है।

एक सप्ताह के लिए "आहार 9" का नमूना मेनू

उदाहरण के रूप में प्रस्तुत किया गया है संभव मेनूदूसरी डिग्री के मधुमेह मेलेटस से पीड़ित रोगियों के लिए "आहार संख्या 9", यानी गैर-इंसुलिन पर निर्भर।

पहला दिन:

• पहला नाश्ता: मलाई रहित पनीर- जामुन के साथ 200 ग्राम - 40 ग्राम;
• दूसरा नाश्ता: एक गिलास केफिर;
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप - 150 मिलीलीटर, बेक्ड मेमना - 150 ग्राम, उबली हुई सब्जियां - 100 ग्राम;
• दोपहर का नाश्ता: जैतून के तेल से सजी गोभी और खीरे का सलाद - 100 ग्राम;
• रात का खाना: ग्रिल्ड डोरैडो मछली - 200 ग्राम, उबली हुई सब्जियाँ - 100 ग्राम।

दूसरा दिन:

• पहला नाश्ता: दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया 150 ग्राम;
• दूसरा नाश्ता: दो हरे सेब;
• दोपहर का भोजन: बोर्स्ट (मांस के बिना) - 150 मिलीलीटर, उबला हुआ गोमांस - 150 ग्राम, चीनी के बिना सूखे फल का मिश्रण;
• दोपहर का नाश्ता: गुलाब का काढ़ा - 150 मिलीलीटर;
• रात का खाना: उबली हुई मछली - 200 ग्राम, ताजी सब्जियाँ - 150 ग्राम।

तीसरा दिन:

• पहला नाश्ता: पनीर पुलाव - 150 ग्राम,
• दूसरा नाश्ता: गुलाब का काढ़ा - 200 मिलीलीटर;
• दोपहर का भोजन: ताजा गोभी का सूप (मांस के बिना) - 150 मिलीलीटर, मछली कटलेट - 150 ग्राम, ताजी सब्जियां - 100 ग्राम;
• दोपहर का नाश्ता: उबले हुए अंडे;
• रात का खाना: मांस कटलेटउबली हुई - 200 ग्राम, उबली हुई पत्ता गोभी - 150 ग्राम।

चौथा दिन:

• पहला नाश्ता: सब्जियों के साथ दो अंडे का आमलेट 150 ग्राम;
• दूसरा नाश्ता: 150 मिलीलीटर दही पीना;
• दोपहर का भोजन: ब्रोकोली क्रीम सूप - 150 मिलीलीटर, भरवां मिर्च - 200 ग्राम;
• दोपहर का नाश्ता: पनीर के साथ गाजर पुलाव -200 ग्राम;
• रात का खाना: चिकन कबाब - 200 ग्राम, ग्रिल्ड सब्जियां - 150 ग्राम।

पाँचवाँ दिन:

• पहला नाश्ता: बाजरा दलिया 150 ग्राम, सेब;
• दूसरा नाश्ता: 2 संतरे;
• दोपहर का भोजन: मछली का सूप 200 मिली, मांस गोलश -100 ग्राम, मोती जौ का दलिया-100 ग्राम;
• दोपहर का नाश्ता: एक गिलास केफिर, चोकर - 100 ग्राम;
• रात का खाना: मांस कटलेट - 150 ग्राम, एक प्रकार का अनाज दलिया - 100 ग्राम, बेक्ड शतावरी - 70 ग्राम।

छठा दिन:

• पहला नाश्ता: चोकर 150 ग्राम, सेब;
• दूसरा नाश्ता: नरम उबला अंडा;
• दोपहर का भोजन: मांस के टुकड़ों (गोमांस या भेड़ का बच्चा) के साथ सब्जी स्टू - 200 ग्राम;
• दोपहर का नाश्ता: टमाटर और अजवाइन के डंठल का सलाद - 150 ग्राम;
• रात का खाना: सब्जियों के साथ पका हुआ मेमना - 250 ग्राम।

सातवाँ दिन:

• पहला नाश्ता: कम वसा वाला पनीर 100 ग्राम दही के साथ 50 ग्राम;
• दिन का खाना: चिकन ब्रेस्टग्रील्ड 100 ग्राम;
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप - 150 मिलीलीटर, मांस गौलाश - 100 ग्राम, अजवाइन के डंठल और सेब का सलाद - 100 ग्राम;
• दोपहर का नाश्ता: जामुन - 125 ग्राम;
• रात का खाना: उबला हुआ झींगा - 200 ग्राम, हरी सेमउबले हुए - 100 ग्राम।

आहार 9: फायदे और नुकसान

डाइट नंबर 9 का फायदा है संतुलित आहारजिसमें सबकुछ शामिल है उपयोगी सामग्री शरीर के लिए आवश्यक. तथ्य यह है कि कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन इतनी मौलिक रूप से नहीं, इसलिए आहार का पर्याप्त उपयोग किया जा सकता है लंबे समय तक. महान लोग अधिक वजनडॉक्टर जीवन भर इस आहार का उपयोग करने की सलाह देते हैं। कई लोगों के लिए, आहार 9 असुविधाजनक और जटिल लग सकता है, इस तथ्य के कारण कि अधिकांश व्यंजन तैयार करने, फिर गिनने और मापने की आवश्यकता होती है आवश्यक मात्राउत्पाद. लेकिन इन नुकसानों की भरपाई सुरक्षित रूप से और धीरे-धीरे वजन कम करने, लगातार वजन बनाए रखने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता से की जाती है।

आहार क्रमांक 9 (तालिका क्रमांक 9) विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए बनाया गया है उपचारात्मक पोषण, जो मधुमेह मेलेटस को नियंत्रित करने और इलाज करने में मदद करेगा।

आहार 9 ग्रेड 1 और 2 के रोगियों के लिए उपयुक्त है; यह शरीर में कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करने और लिपिड चयापचय संबंधी विकारों को खत्म करने में सक्षम है, इसलिए यह वजन घटाने के लिए भी उपयुक्त है।

तालिका 9 आहार के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ, सप्ताह के लिए मेनू

बुनियादी नियम जिन पर "तालिका 9" आहार आधारित है:

दैनिक मानदंडप्रोटीन 90 ग्राम तक होना चाहिए, और उनमें से 55-60% पशु होना चाहिए;

आपको प्रति दिन 70 से 80 ग्राम वसा का उपभोग करने की आवश्यकता है, जिसमें से 30% तक सब्जी है;

दैनिक आवश्यकताकार्बोहाइड्रेट में - 300-350 ग्राम;

12 ग्राम तक नमक का सेवन करने की अनुमति है;

एक व्यक्ति को प्रति दिन 2200-2500 किलो कैलोरी से अधिक का उपभोग नहीं करना चाहिए;

आंशिक भोजन- दिन में 5-6 बार;

व्यंजन स्टू करके, उबालकर, भाप में पकाकर, तेल का उपयोग किए बिना पकाकर या ग्रिल करके तैयार किए जाने चाहिए।

आहार सूची में बहुत सारे अनुमत खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन हर दिन वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के लिए आहार के नियमों के अनुसार दैनिक आवश्यकता के अनुरूप मात्रा का उपभोग करना महत्वपूर्ण है।

अनुमत उत्पादों में से हैं:

सूप - कम वसा वाले शोरबा, ओक्रोशका, बोर्स्ट, सब्जी सूप, चुकंदर का सूप, गोभी का सूप;

साग और सब्जियां, सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाले लोगों को प्राथमिकता दी जाती है - गाजर, मटर, चुकंदर;

मांस व्यंजन - पोल्ट्री, वील, बीफ, भेड़ का बच्चा, सॉसेज की आहार किस्में;

विभिन्न प्रकार की कम वसा वाली मछली, डिब्बाबंद भोजन की अनुमति है, लेकिन केवल टमाटर या व्यक्तिगत रस में;

आप अंडे का सेवन कर सकते हैं, लेकिन प्रति दिन 1.5 अंडे से अधिक नहीं, जबकि जर्दी का सेवन भी सीमित होना चाहिए;

जामुन और फल, ताजा और सूखे;

मेवे - अखरोट, पाइन, बादाम, मूंगफली;

शहद सख्ती से सीमित मात्रा में एक अनुमत उत्पाद है;

किसी भी प्रकार का तेल - प्रतिदिन 40 ग्राम से अधिक नहीं;

विशेष मधुमेह मिष्ठान्न;

प्रति दिन 300 ग्राम तक आटा उत्पाद;

चीनी के बिना प्राकृतिक रस, चाय, काढ़े, सूखे फल और सब्जियों से कॉम्पोट, इसमें एक स्वीटनर जोड़ने की अनुमति है।

प्रतिबंधित उत्पादों में शामिल हैं:

पास्ता, चावल, सूजी;

सॉसेज, स्मोक्ड मीट, सॉसेज के अधिकांश प्रस्तुत वर्गीकरण;

मिठाइयाँ, मिठाइयाँ, बेक किया हुआ सामान, बेक किया हुआ सामान;

जैम, टॉपिंग, क्रीम, मीठा दही;

रियाज़ेंका और पका हुआ दूध;

शोरबा आधारित मोटा मांस;

दूध क्रीम सूप;

विभिन्न मसाले और मसाला;

शराब;

कोई सॉस;

कार्बोनेटेड मीठे पेय और पैकेज्ड जूस;

कुछ फल जैसे केले, अंगूर, और सूखी किस्में - किशमिश, अंजीर;

वसायुक्त और नमकीन मछली के व्यंजनऔर मछलियों की किस्में, साथ ही उनके अंडे भी।

यदि संभव हो, तो आपको अपने आहार से उन खाद्य पदार्थों को बाहर कर देना चाहिए जो सूची में नहीं हैं, लेकिन आप आश्वस्त हैं कि वे शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएंगे।

आहार तैयारी तालिका 9 आहार: सप्ताह के लिए मेनू

नमूना मेनूके लिए मधुमेह आहार#9 इस तरह दिख सकता है:

1. सोमवार:

नाश्ता: जौ के पानी के साथ दलिया, 1 अंडा, बिना चीनी की कमजोर कॉफी, हरी और पत्ता गोभी का सलाद;

दोपहर का भोजन: प्रथम लेंटेन बोर्स्ट- 200 मिली, उबले हुए बीफ़ के दूसरे टुकड़े के लिए, बिना चीनी की ब्रेड और सूखे मेवे की खाद;

रात का खाना: उबली हुई झींगा और हरी फलियाँ इसी तरह तैयार की गईं;

2. मंगलवार:

नाश्ता: जामुन के साथ कम वसा वाले पनीर की एक सेवा - 200 ग्राम तक;

दोपहर का भोजन: युवा लीन वील पर आधारित गोभी का सूप, गोभी और ककड़ी का सलाद, चोकर की रोटी का एक टुकड़ा, गुलाब जलसेक;

रात का खाना: जामुन के साथ पनीर और सामग्री के साथ सलाद: ककड़ी, काली मिर्च, गोभी;

3. बुधवार:

नाश्ता: एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध, आलूबुखारा के साथ गेहूं का दलिया;

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, अनाज का एक छोटा सा हिस्सा - मांस गौलाश के साथ दलिया के 3 से 5 बड़े चम्मच, पूरे अनाज की रोटी के 2 स्लाइस, जेली;

रात का खाना: नदी की मछलीसब्जियों के बिस्तर पर - ब्रोकोली, गोभी और तोरी;

4. गुरुवार:

नाश्ता: ताजा सलादएक कसा हुआ सेब और उसी गाजर से, ब्रेड के एक टुकड़े के साथ मलाई रहित दूध का एक मग;

दोपहर का भोजन: किसी भी अनुमत मांस के टुकड़ों के साथ सब्जी स्टू;

रात का खाना: मोती जौ, उबला हुआ चिकन पट्टिका, ताजी सब्जी का सलाद, रोटी, बेरी का रस;

5. शुक्रवार:

नाश्ता: 100 ग्राम तक कटे हुए चुकंदर, ब्रेड, भाग गेहूं का दलिया 50-70 ग्राम, एक मग चाय;

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, मछली कटलेट, वेजीटेबल सलाद;

रात का खाना: भुनी हुई गोभी, ग्रिल या बेक्ड से सब्जियां और मांस, चीज़केक और चाय;

6. शनिवार:

नाश्ता: एक अंडे के साथ स्क्वैश कैवियार, बिना मीठे योजक के दही;

दोपहर का भोजन: दुबली मछली पर आधारित मछली का सूप, गौलाश के साथ मोती जौ का दलिया, दम की हुई गोभी;

रात का खाना: फूलगोभी पुलाव और कीमा बनाया हुआ चिकन;

7. रविवार:

नाश्ता: चोकर के एक हिस्से के साथ सेब;

दोपहर का भोजन: कम वसा वाला गोभी का सूप चिकन शोरबा, और दूसरे के लिए, भरवां मिर्च, स्वीटनर के साथ चाय का एक मग (वैकल्पिक);

रात का खाना: सब्जी मुरब्बामेमने के साथ.

दूसरे नाश्ते के लिए आप कोई भी अनुमत फल, गिलास चुन सकते हैं किण्वित दूध उत्पादया दूध, काढ़ा या हर्बल आसव, दही, प्राकृतिक बेरी या फल जेली।

दोपहर के नाश्ते में फल और सब्जियों का सलाद, पनीर, फल शामिल हो सकते हैं। प्राकृतिक रस, जेली।

दूसरे रात्रिभोज के लिए, जिसे टाला जा सकता है, उसे चुनने की सलाह दी जाती है इसी तरह के उत्पादों.

सप्ताह के लिए आहार, मेनू की तालिका 9 के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करना

सामान्य मेनू को पतला करने की विधियाँ:

1. आहार संबंधी नुस्खा के अनुसार हलवा।

आपको चाहिये होगा:

तुरई;

पिघलते हुये घी;

खट्टी मलाई;

130 ग्राम तोरी और 70 ग्राम सेब को बारीक कद्दूकस पर पीसने की जरूरत है, 30 मिलीलीटर दूध, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल खट्टा क्रीम को छोड़कर आटा और बाकी सामग्री मिलाएं और बेकिंग डिश में रखें। ओवन में 180° पर 20 मिनट तक पकाएं। खट्टा क्रीम डालो तैयार प्रपत्र.

2. रैटटौइल - सब्जी व्यंजन.

छिलके वाले टमाटरों को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ प्यूरी बनाना आवश्यक है। परिणामी मिश्रण को जैतून के तेल में आधा पकने तक तले हुए बेल मिर्च, तोरी और बैंगन के टुकड़ों में मिलाएं। ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।

"तालिका 9", जो टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए निर्धारित है, उचित नहीं है निवारक उपाय, लेकिन आवश्यक है, जो इस तरह के जोखिम को कम करता है भयानक लक्षणकैसे मधुमेह कोमा. इसलिए, इस बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए आहार का पालन करना अनिवार्य और कठोर है।

"तालिका 9" आहार की विशेषताएं

संकेत:मधुमेह मेलेटस प्रकार II;

अवधि:निरंतर;

ख़ासियतें:आहार में पशु वसा और कार्बोहाइड्रेट का प्रतिबंध और आहार से चीनी युक्त खाद्य पदार्थों का पूर्ण बहिष्कार; भोजन की कुछ मिठास की भरपाई चीनी के विकल्प जैसे जाइलिटॉल, स्टीविया, एस्पार्टेम आदि से की जा सकती है; आपको एक ही समय पर खाना चाहिए, नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना छोड़ना सख्त मना है; और यदि आप इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह रोगी हैं, और किसी कारण से आपको पूरा भोजन छोड़ना पड़ता है, तो कम से कम ब्रेड, फल या एक विशेष बार के टुकड़े के साथ नाश्ता करना महत्वपूर्ण है; दूसरे शब्दों में, किसी यात्रा या यात्रा के लिए तैयार होते समय, कुछ "औषधीय" प्रावधानों का स्टॉक कर लें।

ऊर्जा मूल्य: 2400-2600 केके;

प्रति दिन द्रव मात्रा: 1.5 लीटर से कम नहीं;

सर्वोत्तम प्रकार की तैयारी:भाप में पकाना, पकाना या उबालना;

आहार के लिए भोजन की आवृत्ति तालिका 9:मधुमेह के लिए आहार में, तालिका 9 को अंशों में, दिन में 5-6 बार खाना चाहिए;

आहार "तालिका 9": क्या संभव है, क्या नहीं

मांस, मुर्गीपालन, मछली.केवल कम वसा वाले मांस और मछली की किस्मों की अनुमति है, जिन्हें उबालकर या बेक करके खाया जाता है। अनुमति देने वालों में: गोमांस, वील, खरगोश, टर्की, नवागा, कॉड, पाइक और अन्य। समुद्री भोजन की अनुमति है और इसे मधुमेह के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। किसी भी डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट और अर्द्ध-तैयार उत्पादों को आहार से हटा दिया जाना चाहिए। इतनी मोटी मांस उत्पादोंजैसे सूअर का मांस, हंस, बत्तख, कलेजा वर्जित है। मांस और मछली का सूपइसका उपयोग कभी-कभार और केवल द्वितीयक उपयोग किया जा सकता है।

अंडे।रोजाना सेवन किया जा सकता है सफेद अंडे, लेकिन आप अपने आप को कभी-कभार ही जर्दी की अनुमति दे सकते हैं। सर्वोत्तम विकल्प- सफेद आमलेट या नरम उबला अंडा।

रोटी और आटा.उपभोग की जाने वाली ब्रेड की मात्रा सीमित होनी चाहिए - प्रति दिन 300 ग्राम से अधिक नहीं। रोजाना कुछ मात्रा में गेहूं का चोकर खाने की सलाह दी जाती है।

डेयरी उत्पादों।तालिका 9 आहार के भाग के रूप में, दूध और डेयरी उत्पाद स्वीकार्य हैं, लेकिन केवल कम वसा वाले। कोई भी मीठा दूध सख्त वर्जित है। ये दही द्रव्यमान, मीठे ग्लेज़्ड पनीर दही, भरने के साथ पीने के दही आदि जैसे उत्पाद हैं।

सब्ज़ियाँ।आहार में कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाली सब्जियों की अनुमति है - जैसे गोभी, कद्दू, खीरे और टमाटर, बैंगन और सलाद। आलू, गाजर, चुकंदर उच्च कार्बोहाइड्रेट वाली सब्जियां हैं, इसलिए उनकी खपत को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है: थोड़ा-थोड़ा करके और सप्ताह में केवल 2-3 बार।

फल, जामुन और मिठाइयाँ।तालिका 9 आहार लगभग सभी फलों के प्रति बहुत वफादार है (लेकिन केवल में)। शुद्ध फ़ॉर्म, और ताजा जूस के रूप में नहीं, जब इसका सेवन किया जाता है, तो चीनी तुरंत रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाती है), लेकिन जब मिठाई की बात आती है तो यह बहुत सख्त होता है। चीनी युक्त किसी भी चीज़ को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। केवल विशेष मधुमेह उत्पाद(जो हमेशा किसी भी सुपरमार्केट की विशेष अलमारियों पर पाया जा सकता है) का सेवन किया जा सकता है, और तब भी अत्यधिक सावधानी के साथ। फल और जामुन के साथ उच्च सामग्रीअफ़सोस, चीनी (अंगूर, अंजीर, केले, खजूर आदि सहित) भी सख्त वर्जित है।

पेय पदार्थ।आप यह कर सकते हैं और करना भी चाहिए: साफ पानी, मिनरल वॉटरमलाई रहित दूध के साथ बिना चीनी वाली चाय और कॉफ़ी, सब्जियों का रस. न करें: फलों का रस, मीठा सोडा, शराब।

अतिरिक्त निषेध."तालिका 9" आहार में प्रभावशाली संख्या में निषेध हैं: मीठे फलों और मिठाइयों की अनुमति नहीं है, मक्खन या पफ पेस्ट्री से बने किसी भी उत्पाद की अनुमति नहीं है, और शुरुआत के लिए, वसायुक्त मांस और मछली शोरबा की अनुमति नहीं है। इसके अलावा, नमकीन चीज (फेटा, फेटा चीज, चेचिल और अन्य), अचार और मैरिनेड, किसी भी स्मोक्ड मीट और अर्द्ध-तैयार उत्पादों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। डेयरी उत्पादों में, दही द्रव्यमान, मीठी चमकदार चीज, क्रीम और आइसक्रीम निषिद्ध हैं। आपको मेयोनेज़, तीखी और नमकीन सॉस का स्वाद भी भूलना होगा.

दिन के लिए नमूना मेनू

आपको "टेबल 9" आहार को छोटे भागों में खाना चाहिए - दिन में 5-6 बार। अनुमानित मेनूएक दिन ऐसा दिख सकता है:

• नाश्ता: जई का दलियामलाई रहित दूध के साथ (मक्खन स्वीकार्य है, लेकिन 5 ग्राम से अधिक नहीं);
• दिन का खाना:फलों का सलाद;
• रात का खाना:एक ताज़ा सब्जी का सलाद, मशरूम का सूपमोती जौ के साथ, उबली हुई मछलीकद्दू प्यूरी, सेब के साथ;
• दोपहर का नाश्ता:मशरूम और टमाटर के साथ गर्म टोस्ट;
• रात का खाना:एक प्रकार का अनाज के साथ उबला हुआ मांस;
• सोने से 2-1.5 घंटे पहले:कम वसा वाले केफिर का एक गिलास;

तालिका 9 आहार के लिए स्वस्थ व्यंजन आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे:

मशरूम और टमाटर के साथ गर्म टोस्ट

सामग्री:दो गेहूँ की थैलियाँ, ताजा मशरूम 150-200 ग्राम, 2 टमाटर सामान्य आकार, लहसुन का सिर, 1 प्याज, लगभग 100 ग्राम कठोर अनसाल्टेड पनीर, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, पत्ती का सलाद;

खाना पकाने की विधि:

• 1 गेहूं के बैगूएट्स को आयताकार स्लाइस में काटें। प्रत्येक टुकड़े को लहसुन की आधी कली से रगड़ें। टमाटरों को बराबर टुकड़ों में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, सलाद के पत्तों को धो लें, सुखा लें और एक-एक करके अलग कर लें।
• 2 मशरूम और प्याज को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तले हुए मशरूम और प्याज को पैन से हटा दें, और उसी तेल में, बैगूएट स्लाइस को दोनों तरफ से जल्दी से भूनें - यह महत्वपूर्ण है कि ब्रेड को तलें नहीं, बल्कि इसे थोड़ा गर्म करें और किनारों को भूरा कर लें। .
• 3 फिर गर्म रोटी पर रखें: टमाटर का एक टुकड़ा, शीर्ष पर - सलाद का एक पत्ता, उस पर - तले हुए मशरूम, और अंत में - कसा हुआ पनीर; और इसी तरह बैगूएट के प्रत्येक टुकड़े के लिए।
• 4. ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लें. मशरूम के साथ टोस्ट को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में रखें, तापमान को 180 डिग्री तक कम करके, 10 मिनट के लिए (जब तक कि पनीर एक स्वादिष्ट क्रस्ट में न बदल जाए)।
• 5 परोसने से पहले गर्म टोस्ट पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं।

चिकन और पुदीना के साथ कद्दू का सूप

सामग्री: 500-600 ग्राम कद्दू, 150 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास(अर्थात्, यदि आप मधुमेह रोगी हैं तो मांस के लिए आपकी संपूर्ण दैनिक आवश्यकता), 1 प्याज, 50 ग्राम डोरब्लू चीज़;

खाना पकाने की विधि:

• 1 कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. चिकन पट्टिका को 20-25 मिनट तक उबालें, शोरबा को दो बार सूखा लें। प्याज को छल्ले में काट लें.
• 2 एक सॉस पैन में कद्दू और प्याज को पकाएं। उबले हुए चिकन पट्टिका को शोरबा से निकालें, एक ब्लेंडर में पीसें और इसमें जोड़ें दम किया हुआ कद्दू. ब्लेंडर से "पिटाई" जारी रखें।
• 3 जैसे ही स्थिरता सजातीय हो जाती है, इस द्रव्यमान में चिकन पट्टिका शोरबा जोड़ें (क्योंकि यह पहला नहीं है, और दूसरा भी नहीं - मधुमेह होने पर भी इसका सेवन किया जा सकता है)। मिश्रण के परिणामस्वरूप प्यूरी सूप प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।
• 4 परोसने से पहले सूप में बारीक कटे हुए डोरब्लू चीज़ के टुकड़े और पुदीने की पत्तियां डालें. आदर्श जोड़ीकद्दू के सूप के लिए - एक कुरकुरा, थोड़ा सूखा हुआ गेहूं का बैगूएट।

लाल अनाज पेनकेक्स

सामग्री:आधा कप गेहूं का आटा (एक प्रकार का अनाज पैनकेक की नाजुकता को कम करने के लिए), 2 कप अनाज का आटा, 1.5 कप मलाई निकाला हुआ दूध, 2 अंडे की सफेदी, 2 अंडे, 15-20 ग्राम खमीर, 2 बड़े चम्मच। तलने के लिए मक्खन या घी, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

• 1. 1 गिलास दूध गर्म करें और उसमें खमीर मिलाएं। छान-बीन करना गेहूं का आटाऔर खमीर के साथ दूध में मिला दें। अच्छी तरह गूंथ लें. कंटेनर को तौलिये से ढकें और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
• 2 फिर आटे में एक और गिलास डालें गर्म दूध, एक प्रकार का अनाज का आटा, 1 बड़ा चम्मच। मक्खनऔर जर्दी. फिर से अच्छी तरह गूंथ लीजिए. एक और 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर लौट आएं।
• 3 अंडे की सफेदी को फेंटकर फूला हुआ गाढ़ा झाग बना लें, उन्हें अच्छी तरह मिलाते हुए आटे में मिला लें। एक पैनकेक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और इसमें पैनकेक बेक करें, दोनों तरफ से तलें। सावधानी से! सामान्य गेहूं पैनकेक की तुलना में कुट्टू के पैनकेक बहुत अधिक "नाज़ुक" होते हैं, इसलिए उन्हें पलटते समय विशेष रूप से सावधान रहें।
• 4 तैयार पैनकेक को असेंबल करते समय, उन्हें मक्खन के एक छोटे टुकड़े या पिघले हुए मक्खन से चिकना करना न भूलें।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार संख्या 9

अंतःस्रावी रोग एक चयापचय संबंधी विकार, कोशिकाओं की प्रतिरोधक क्षमता के कारण होता है
इंसुलिन और रक्त शर्करा में अनियंत्रित वृद्धि के साथ होता है। मधुमेह में, अग्न्याशय को ग्लूकोज को अवशोषित करने वाले हार्मोन का उत्पादन लगातार बढ़ाने के लिए मजबूर किया जाता है। जब तक बीटा कोशिकाएं इसका उत्पादन करने में सक्षम हैं, तब तक शर्करा का स्तर नियंत्रण में रहता है। कार्य पूरा करने में असफल होने पर एकाग्रता बढ़ती है। समय के साथ, इससे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को नुकसान होता है और गंभीर बीमारियों का विकास होता है।

कार्बोहाइड्रेट के सेवन को समायोजित करने के लिए, रोगियों को दवाएँ निर्धारित की जाती हैं विशेष आहार. महत्वपूर्ण क्षणमधुमेह के उपचार में - कार्बोहाइड्रेट और वसा की न्यूनतम मात्रा वाला भोजन करना। यदि सभी शर्तें पूरी हो जाती हैं, तो संकेतक 5.5 mmol/l तक स्थिर हो जाते हैं और चयापचय बहाल हो जाता है।

टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए पोषण के सिद्धांत

एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने एक संतुलित कम कार्बोहाइड्रेट आहार नंबर 9 संकलित किया है स्वस्थ उत्पाद, जो इंसुलिन के स्राव को उत्तेजित नहीं करता है। 50 इकाइयों से ऊपर जीआई वाले उत्पाद, जो जल्दी टूट जाते हैं और हार्मोन की मात्रा में तेजी से वृद्धि करते हैं, उन्हें मेनू से हटा दिया गया है। मरीजों को 200 ग्राम के हिस्से में दिन में 6 बार तक खाने की सलाह दी जाती है। भोजन को उबालकर, पकाया हुआ, बेक किया हुआ, भाप में पकाया जाता है।

दैनिक कैलोरी सेवन की गणना इसके अनुसार की जाती है ऊर्जा की जरूरत, औसतन 2200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। मधुमेह रोगियों का अधिक वजन कम होता है दैनिक मानदंडकैलोरी 20% तक। आपको दिन में खूब पीना चाहिए साफ पानी.

आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं

शरीर को विटामिन और खनिज प्रदान करने के लिए आहार में शामिल करें विभिन्न उत्पाद, लेकिन जो इंसुलिन में वृद्धि का कारण नहीं बनता है। प्रत्येक मधुमेह रोगी को पता है कि किन खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए।

प्रतिबंधित उत्पादों की सूची:

• मसाला:
• शराब, बीयर, सोडा;
• सब्जियाँ - चुकंदर, गाजर;
• उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• वसायुक्त मुर्गे, मछली;
• डिब्बाबंद और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ;
• समृद्ध शोरबा;
• फेटा, दही पनीर;
• मेयोनेज़, सॉस.
• मिठाई;
• फ़ास्ट फ़ूड।

आहार के लिए खाद्य पदार्थों की सूची:

• 2.5% तक वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पाद;
• कद्दू, शिमला मिर्च, आलू - सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं;
• अनाज, ड्यूरम पास्ता।
• शतावरी, गोभी, टमाटर, खीरे, साग;
• दुबला मांस;
• मशरूम;
• एवोकाडो;
• साबुत गेहूँ की ब्रेड।

ऐपेटाइज़र के लिए, समुद्री भोजन सलाद, वनस्पति कैवियार, जेली मछली और बीफ़ जेली की अनुमति है। अनसाल्टेड पनीर में 3% से अधिक कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, इसलिए इसे मधुमेह रोगियों के लिए मेनू में भी शामिल किया जाता है।

पेय में शामिल हैं: चाय, कॉफी, सब्जियों की स्मूदी या जूस, बेरी फल पेय, कॉम्पोट्स। चीनी के स्थान पर एसेसल्फेम पोटेशियम, एस्पार्टेम, सोर्बिटोल और जाइलिटोल का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने के लिए उपयुक्त वनस्पति तेल, पिघला हुआ मक्खन न्यूनतम मात्रा.

क्या फल और जामुन खाना संभव है?

पहले, यह माना जाता था कि फलों में फ्रुक्टोज की मात्रा के कारण उन्हें मधुमेह रोगियों के आहार से पूरी तरह बाहर रखा जाना चाहिए। आज डॉक्टर इसके विपरीत कहते हैं। मध्यम खपत खट्टा मीठाफल बेहद फायदेमंद होते हैं. हालाँकि, उच्च जीआई वाले कुछ प्रकारों के सेवन पर प्रतिबंध है। यह:

• अंगूर;
• खजूर;
• खुबानी;
• अंजीर;
• केले;
• तरबूज़;
• चेरी।

मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है - कीवी, अंगूर, क्विंस, कीनू, सेब, आड़ू, नाशपाती। कोई नुक्सान नहीं - अनानास, पपीता, नींबू, नीबू। खाए जाने वाले जामुनों में आंवले, किशमिश, चेरी, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी शामिल हैं। शरीर को विटामिन से संतृप्त करें - चोकबेरी, वाइबर्नम, गोजी बेरी, समुद्री हिरन का सींग, गुलाब जलसेक। फलों का सेवन किया जाता है प्रकार मेंया उनसे फलों का पेय तैयार करें। केवल सब्जियों से रस निकालने की अनुमति है।

क्या अनाज मधुमेह के लिए अच्छे हैं?

• अनाजलंबे समय तक संतृप्त रहने और ग्लूकोज के स्तर को स्थिर बनाए रखने की इसकी क्षमता के लिए मूल्यवान है।
• जईइसमें प्लांट इनुलिन होता है - एक हार्मोन एनालॉग। यदि आप नाश्ते में लगातार दलिया खाते हैं और इसका अर्क पीते हैं, तो शरीर की इंसुलिन की आवश्यकता कम हो जाएगी।
• जौ के दाने आहार उत्पादों को संदर्भित करता है जो सरल शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देते हैं।
• से मोती जौ और कुचला हुआ मक्काउपस्थित होना पौष्टिक अनाज. इनमें बहुत सारा फाइबर और खनिज (आयरन, फॉस्फोरस) होता है, जो शरीर की दैनिक जरूरतों को पूरा करता है।
• बाजराफास्फोरस से भरपूर, शामिल है वसा अम्ल, विटामिन बी, जटिल कार्बोहाइड्रेट। इसे पानी, कद्दू के साथ तैयार किया जाता है और केफिर के साथ खाया जाता है।
• अलसी का दलियाजेरूसलम आटिचोक, बर्डॉक, दालचीनी, प्याज और उपरोक्त अनाज के मिश्रण से "मधुमेह रोकें" विशेष रूप से रक्त शर्करा को कम करने के लिए बनाया गया था।

फलियों के क्या फायदे हैं?

मसूर की दाल - आहार उत्पादअमीनो एसिड से भरपूर, वनस्पति प्रोटीन, विटामिन बी, ए, पीपी। अनाज सुपाच्य होता है।

बीन्स, छोले, मटर, बीन्स, सोयाबीन प्रोटीन, पौधों के एंजाइम, विटामिन पी, फाइबर और पेक्टिन से भरपूर होते हैं। वे लवण हटा देते हैं हैवी मेटल्स. कार्बोहाइड्रेट का उपयोग इंसुलिन द्वारा आसानी से किया जाता है। मुख्य बात मानक से अधिक नहीं है। यदि आपको कोलाइटिस या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, तो फलियां खाने से बचना बेहतर है।

सूप की मात्रा 200 मिलीलीटर, मांस - 120, साइड डिश - 150, जामुन - 200, पनीर - 150, केफिर और दूध - 250, पनीर - 50 है। आपको दिन में तीन बार ब्रेड का एक टुकड़ा खाने की अनुमति है, 1 बड़ा फल. भोजन के बीच के अंतराल में भूख की भावना को संतुष्ट करने के लिए, आप चोकर वाली रोटी के साथ एक गिलास दही या दही वाला दूध पी सकते हैं, मुट्ठी भर मेवे, सूखे सेब के 5 टुकड़े, या थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल के साथ सब्जी का सलाद खा सकते हैं।

टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए नमूना मेनू

BZHU की मात्रा (प्रोटीन, वसा और) काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स) संतुलित. आहार संख्या 9 में 350 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 100 ग्राम प्रोटीन, 70 ग्राम वसा का सेवन शामिल है, जिनमें से 30% वनस्पति हैं।

सोमवार:

• 1 नाश्ता - दूध के साथ दलिया + 5 ग्राम मक्खन।
• दोपहर का भोजन - फल.
• दोपहर का भोजन - मोती जौ मशरूम का सूप, उबली या पकी हुई मछली के साथ सब्जी का सलाद।
• दोपहर का नाश्ता - साबुत अनाज की ब्रेड और एवोकैडो के साथ टोस्ट।
• रात का खाना - एक प्रकार का अनाज और सलाद के साथ उबला हुआ स्तन।
• रात में - केफिर।

मंगलवार

• पहला नाश्ता - बाजरा दलिया + गुलाब जलसेक।
• दोपहर का भोजन - कटे हुए मेवों के साथ उबला हुआ कद्दू।
• दोपहर का भोजन - गुर्दे के साथ रसोलनिक, उनकी खाल में पके हुए आलू मछली पालने का जहाज़, समुद्री शैवाल के साथ सलाद।
• पनीर पुलाव+ कीवी.
• सलाद के साथ झींगा या सब्जियों से भरा स्क्विड।

बुधवार

• पहला नाश्ता - एक प्रकार का अनाज दलिया + चाय या गुलाब कूल्हों।
• दोपहर का भोजन - उबले हुए श्रीफल।
• दोपहर का भोजन - चिकन सूप, ओवन में अंडे के साथ बेक्ड ब्रोकोली।
• पनीर + 50 ग्राम मेवे + हरा सेब।
• समुद्री भोजन सलाद या कॉड और सब्जियों के साथ।
• बेरी का रस.

गुरुवार

• 1 नाश्ता - पनीर का टुकड़ा + अलसी का दलियामधुमेह रोगियों के लिए.
• दोपहर का भोजन - जामुन के बिना बिना मीठा दही + 3 अखरोट।
• दोपहर का भोजन - कद्दू का सूप, जौ के साथ चिकन, सलाद + अरुगुला + टमाटर + अजमोद।
• बैंगन-स्क्वैश कैवियार के साथ काली रोटी।
• गोमांस जिगरएक प्रकार का अनाज के साथ टमाटर सॉस में, गोभी सलाद का एक हिस्सा।
• सब्जी का रस।

शुक्रवार

• पहला नाश्ता - आलसी पकौड़ी।
• दोपहर का भोजन - चोकर और सोर्बिटोल के साथ मधुमेह केक।
• रात का खाना - शाकाहारी सूप, लीन बीफ़ और चावल के साथ पत्तागोभी रोल, हरा सलाद।
• तोरी, सेब, दूध और एक चम्मच सूजी से बना आहार संबंधी हलवा।
• किसी भी साइड डिश या उबले हुए चिकन बॉल्स के साथ बेक किया हुआ मांस।
• किण्वित दूध उत्पाद.

शनिवार

• पहला नाश्ता - पालक के साथ आमलेट।
• दोपहर का भोजन - ओवन में चीज़केक।
• दोपहर का भोजन - पाइक पर्च मछली का सूप, सलाद के साथ समुद्री भोजन कॉकटेल।
• फलों का मुरब्बा।
• रैटटौइल + बीफ़ स्टू।
• रियाज़ेंका।

रविवार

• पहला नाश्ता - आलू ज़राज़ी।
• दोपहर का भोजन - पनीर + सेब।
• दोपहर का भोजन - मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप, शैंपेनोन के साथ चिकन ब्रेस्ट।
• नट्स के साथ हरी बीन स्टू।