एक जार में काली मिर्च की तैयारी. सर्दियों के लिए शिमला मिर्च

हर गृहिणी गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत में सर्दियों के लिए काली मिर्च की तैयारी करने जा रही है। आख़िरकार, डिब्बाबंद शिमला मिर्च अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक होती हैं!

सर्दियों के लिए काली मिर्च की तैयारी बहुत विविध हो सकती है, जैसे लोकप्रिय लीचो, काली मिर्च कैवियार, विभिन्न सलाद, शहद के साथ मिर्च, सब्जियों से भरी मिर्च।

सामान्य तौर पर, काली मिर्च एक सार्वभौमिक सब्जी है, और सर्दियों के लिए बेल मिर्च को आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

मैं आपके ध्यान में अपनी माँ और दादी की नोटबुक से काली मिर्च की तैयारी के लिए सिद्ध व्यंजन लाता हूँ। मैंने अपने दोस्तों और पूर्व सहकर्मियों से सर्दियों के लिए शिमला मिर्च तैयार करने के कुछ तरीके सीखे। यदि आपके पास सर्दियों के लिए अपनी पसंदीदा और सिद्ध काली मिर्च की तैयारी है, तो टिप्पणियों में लिखें, या सोशल नेटवर्क VKontakte और Odnoklassniki पर होम रेस्तरां समूह में लिखें!

बिना सिरके और तेल के मखमली लीचो

यदि आपको सरल और झंझट-मुक्त व्यंजन पसंद हैं, तो सिरके के बिना लीचो की मेरी विधि निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी। हम सिरका और तेल के बिना लीचो तैयार करेंगे, जो कि यदि आप आहार पर हैं तो यह संरक्षण बिल्कुल अपूरणीय है। इसके अलावा, सिरका के बिना लीचो बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है, बशर्ते कि नुस्खा में दी गई सभी भंडारण सिफारिशों का पालन किया जाए। फोटो के साथ रेसिपी देखें

टमाटर के रस और क्रास्नोडार सॉस के साथ काली मिर्च अदजिका

मैं आपको पिछले साल की अपनी खोज से परिचित कराना चाहता हूं - क्रास्नोडार सॉस के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट अदजिका। नतीजा एक सार्वभौमिक मोटी अदजिका सॉस है, जो पास्ता, एक प्रकार का अनाज, मांस के लिए उपयुक्त है, मैंने इसे पिज्जा के लिए सॉस और लसग्ना के लिए सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया है। और यदि आप बारबेक्यू मसाले मिलाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट ग्रिल सॉस मिलता है जिसे आपको विशेष रूप से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, बस जार खोलें और बस इतना ही। फोटो के साथ रेसिपी.

सर्दियों के लिए पकी हुई मिर्च "स्वादिष्ट लोगों के लिए"

आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि सलाद और ऐपेटाइज़र में आगे उपयोग के लिए सर्दियों के लिए अपने रस में पके हुए मिर्च कैसे तैयार करें। सर्दियों के लिए पकी हुई मिर्च सिरके के बजाय नींबू के रस से तैयार की जाती है, मैरिनेड में पानी की एक बूंद भी नहीं होती है (केवल मिर्च का रस), और यह सब जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है। नमक और चीनी के मामले में, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद पकी हुई मिर्च भी संतुलित निकली। फोटो के साथ रेसिपी.

अर्मेनियाई शैली में सर्दियों के लिए बेल मिर्च

एक दोस्त ने मेरे साथ यह नुस्खा साझा किया: वह जानती है कि मुझे स्वादिष्ट परिरक्षित व्यंजन पसंद हैं, और अगर इसे बनाना भी आसान है, तो और भी अधिक। सर्दियों के लिए बेल मिर्च का अर्मेनियाई नुस्खा बिल्कुल इस प्रकार है: न्यूनतम समय के साथ, सामग्री को संसाधित करने में न्यूनतम परेशानी के साथ, आपको एक उत्कृष्ट शीतकालीन नाश्ता मिलता है: मध्यम मसालेदार, स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट। फोटो के साथ रेसिपी देखें

सर्बियाई सॉस अजवर

अजवर एक चटनी है जो पकी हुई मिर्च और बैंगन से बनाई जाती है, जिसमें लहसुन, गर्म मिर्च और मसाले मिलाए जाते हैं। आप इसे ऐसे ही पका सकते हैं, या फिर प्रिजर्व करके रख सकते हैं. आज मैं आपको इस चटनी को बनाने के बारे में बताना चाहता हूँ। एक नियम के रूप में, मिर्च और बैंगन को सर्दियों के लिए लीचो, सॉटे और इसी तरह बनाया जाता है। लेकिन इन सब्जियों से बनी चटनी भी आपका ध्यान खींचने लायक है. फोटो के साथ रेसिपी.

बेल मिर्च कैवियार

ओवन में पहले से पकाया हुआ शिमला मिर्च का कैवियार अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। मैं इसे हर साल संरक्षित करता हूं, यह हमेशा बाकी की तुलना में तेजी से खत्म हो जाता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 3 आधा लीटर जार बनते हैं, इसलिए बेझिझक भाग को कई गुना बढ़ा दें। तस्वीरों के साथ रेसिपी देखें।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ बेल मिर्च का सलाद

मुझे वास्तव में साधारण डिब्बाबंदी पसंद है - जब सामग्री उपलब्ध होती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं काफी आसान होती है, और अंतिम परिणाम स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट होता है। सर्दियों के लिए गाजर के साथ बेल मिर्च सलाद की रेसिपी, जिसके बारे में मैं आपको बताना चाहता हूँ, बिल्कुल ऐसी ही है। इसे तैयार करना सचमुच आनंददायक है - बिना स्टरलाइज़ेशन के, सरलता से और शीघ्रता से। फोटो के साथ रेसिपी देखें

सर्दियों के लिए पत्तागोभी से भरी मिर्च

मैंने लिखा कि सर्दियों के लिए गोभी से भरी मिर्च कैसे पकाई जाती है।

नाशपाती के साथ सर्दियों के लिए शिमला मिर्च का क्षुधावर्धक

इस क्षुधावर्धक में, मिर्च को सर्दियों के लिए बंद कर दिया जाता है... एक नाशपाती के साथ। हाँ, हाँ, यह सही है, नाशपाती के साथ। अन्य सामग्रियां हैं - प्याज और पत्तागोभी: जैसा कि आप समझते हैं, जब स्वाद संरचना की बात आती है तो वे भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लेकिन जिस चीज ने मुझे सबसे ज्यादा प्रभावित किया वह था मैरिनेड। इसके घटकों (लहसुन, सिरका, वनस्पति तेल, नमक, चीनी) की सामान्य क्रमबद्ध पंक्ति में विस्फोट...आपने क्या सोचा? दालचीनी! दिलचस्प? फोटो के साथ रेसिपी.

बल्गेरियाई लेको: एक संरक्षण क्लासिक!

आप देख सकते हैं कि असली बल्गेरियाई लीचो कैसे तैयार की जाती है।

सर्दियों के लिए काली मिर्च का सलाद "सांड की आँख के लिए!"

क्या आपको सर्दियों के लिए असामान्य और स्वादिष्ट काली मिर्च की तैयारी पसंद है? इस सलाद पर ध्यान दें! आप सर्दियों के लिए काली मिर्च सलाद की रेसिपी "सांड की आंख के लिए!" देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च का लेचो "आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे"

काली मिर्च लीचो "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" - एक स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित संरक्षण, एक जार में धूप की तरह। हमारे परिवार में, हम लीचो को बहुत पसंद करते हैं और इसे टमाटर सॉस के साथ खाते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट होता है। इसलिए, हम आम तौर पर इस रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए बड़े बैचों में लीचो बनाते हैं ताकि यह पूरी सर्दियों तक चले। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

हरी मिर्च को डिब्बाबंद करके, आप न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित स्नैक्स को अपने आहार में शामिल करेंगे, बल्कि ऐसे पदार्थ भी शामिल करेंगे जो मनुष्यों और उनकी सामान्य स्थिति के लिए बहुत फायदेमंद हैं। काली मिर्च में फाइटोस्टेरॉल होता है, जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है और कोशिकाओं को कैंसर से बचाता है, और विटामिन के, जो रक्त के थक्के, कैल्शियम अवशोषण और प्रोटीन संश्लेषण के लिए जिम्मेदार होता है।

डिब्बाबंद हरी मिर्च: चरण-दर-चरण नुस्खा

इस रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए मिर्च को संरक्षित करके, आप अपने आप को एक स्वादिष्ट और कुरकुरा व्यंजन प्रदान करेंगे जिसे कम कैलोरी वाले नाश्ते के रूप में या किसी भी डिश के साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।

इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री:

• 3 किलोग्राम हरी मिर्च;
• 870 मिलीलीटर कीटाणुरहित पानी;
• 17 ग्राम चीनी;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल के 260 मिलीलीटर;
• 9 ग्राम नमक;
• 190 मिलीलीटर 6% बाल्समिक सिरका।

इस व्यंजन को कैसे तैयार करें:

1. सभी आवश्यक कंटेनरों, ढक्कनों और सब्जियों को धोएं और रोगाणुरहित करें। काली मिर्च से बीज और सब्सट्रेट हटा दें, दो सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें और बारह मिनट के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
3. काली मिर्च के स्लाइस को बाँझ जार में लंबवत रखें, नमक और चीनी डालें, सूरजमुखी तेल, बाल्समिक सिरका डालें और उबलता पानी डालें।
4. कंटेनरों को प्लास्टिक के ढक्कनों से बंद करें और पूरे जार में वनस्पति तेल को समान रूप से वितरित करने के लिए तैयारी को हिलाएं।
5. चूल्हे पर पानी का एक गहरा कंटेनर रखें और उसके निचले हिस्से को सफेद तौलिये से ढक दें।
6. तैयारियों को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें और धीमी आंच पर तेईस मिनट तक उबालें।
7. निष्फल जार निकालें और ढक्कनों को सावधानी से कस लें।
8. उन्हें पोंछें और कपड़े के एक टुकड़े के नीचे नीचे से ऊपर रखें जो गर्मी बरकरार रखता है।

पंद्रह घंटों के बाद, ट्विस्ट को भंडारण स्थान पर रखें (सूखा, कम तापमान पर, तेज रोशनी के बिना)।

टमाटर के रस में मसालेदार हरी मिर्च

संभवत: अधिकांश गृहिणियां नमकीन पानी के बजाय किसी प्रकार के जूस में डिब्बाबंद सब्जियां तैयार करने में असामान्य होती हैं, लेकिन ऐसा करने से आप न तो गुणवत्ता खोएंगे और न ही स्वाद।

इस स्नैक को तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• दो किलोग्राम तीन सौ ग्राम काली मिर्च;
• लौंग की तीन कलियाँ;
• एक सहिजन का पत्ता;
• तीस ग्राम डिल;
• छब्बीस ग्राम तुलसी।

मैरिनेड के लिए:

• नौ सौ सत्तर मिलीलीटर टमाटर का रस;
• आठ ग्राम नमक;
• 9% फल एसिड के सैंतालीस मिलीलीटर।

इस स्नैक को तैयार करने के चरण:

1. काली मिर्च को पहले से धोकर, बीज और पूंछ हटाकर, एक सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।
2. उन्हें ऊपर दी गई सूची की शेष सामग्री के साथ समान रूप से साफ-सुथरे जार में रखें।
3. एक गहरे बर्तन में टमाटर का रस डालें, उसमें एसिटिक एसिड, नमक डालें और आंच पर उन्नीस मिनट तक उबालें।
4. उबलते हुए रस को काली मिर्च के जार में डालें।
5. उपरोक्त नुस्खा में वर्णित तरीके से ट्विस्ट को स्टरलाइज़ करें और ढक्कन को रोल करें।
6. उन्हें चौबीस घंटे तक एक मोटे कपड़े के नीचे पड़ा रहने दें, फिर किसी ठंडी जगह पर रख दें।

हरी मिर्च को तुलसी और करी के साथ डिब्बाबंद करना: एक लोकप्रिय नुस्खा

इस संरक्षित भोजन को मसालों के साथ तैयार करके, आप अपने आहार को एक मसालेदार नाश्ता प्रदान करेंगे जो किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से पूरक और सजाएगा।

इस वर्कपीस के लिए आपको क्या चाहिए:

• आठ सौ साठ ग्राम काली मिर्च;
• लहसुन की चार कलियाँ।

भरावन तैयार करने के लिए:

• 9% वाइन सिरका के नब्बे मिलीलीटर;
• तीन सौ सत्तर मिलीलीटर स्वच्छ पानी;
• सैंतीस ग्राम चीनी;
• छह ग्राम नमक;
• छत्तीस ग्राम तुलसी;
• बारह ग्राम करी मसाला;
• ग्यारह ग्राम मेंहदी।

यह ट्विस्ट कैसे बनाएं:

1. हरी मिर्च (साफ, बिना पूंछ और बीज के) को एक सेंटीमीटर चौड़े छल्ले में काट लें, और छिलके वाले लहसुन को छह टुकड़ों में काट लें।
2. इन सामग्रियों को बारी-बारी से बाँझ जार में रखें।
3. मैरिनेड के लिए सूची में से उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखें और धीमी आंच पर उन्नीस मिनट तक उबालें।
4. तैयार नमकीन को काली मिर्च के साथ कंटेनर में डालें।
5. पहले नुस्खे की तरह रिक्त स्थानों को कीटाणुरहित करें और अच्छी तरह से मोड़ें।
6. उल्टे जार को सत्रह घंटे के लिए तौलिये में लपेटें, उन्हें ठंडा होने दें, फिर स्टोर करें।

सेब के साथ डिब्बाबंद हरी मिर्च

मिर्च और सेब का मीठा स्वाद एक साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।

ऐसे सेब चुनना बेहतर है जो घने हों, अधिक पके या ढीले न हों, अन्यथा उच्च तापमान और पानी के संपर्क में आने से वे उबल जाएंगे और टूट जाएंगे।

इस रिक्त स्थान को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो किलोग्राम एक सौ ग्राम काली मिर्च;
• आठ सौ पचास ग्राम सेब;
• नौ सौ मिलीलीटर पीने का पानी;
• एक सौ सत्तर ग्राम चीनी;
• 9% वाइन सिरका के 73 मिलीलीटर;
• सात ग्राम तुलसी;
• सहिजन की तीन पत्तियाँ;
• ग्यारह ग्राम ऑलस्पाइस।

वर्कपीस का संरक्षण:

1. सभी सब्जियों और फलों को धोएं, और कंटेनरों को सामान्य तरीके से कीटाणुरहित करें।
2. काली मिर्च को बीज से छीलें, सब्सट्रेट करें और इसे लंबवत रूप से स्लाइस में काटें, सेब से कोर और चोट वाले क्षेत्रों को हटा दें, डेढ़ सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. उन्हें लंबवत और बारी-बारी से जार में पैक करें।
4. बची हुई सामग्री को एक तामचीनी कटोरे में रखें और मध्यम आंच पर उबालें, फिर तैयारी में डालें।
5. उन्हें स्टरलाइज़ करें और मोड़ें।
6. तैयार टुकड़ों को एक कंबल में लपेटें और सत्ताईस घंटे के बाद उन्हें तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख दें।

हरी मिर्च और खीरे को डिब्बाबंद करने की विधि

संभवतः सभी गृहिणियों ने कभी सर्दियों के लिए डिब्बाबंद खीरे तैयार किए होंगे। एक जैसी चीजें तैयार करना न केवल उबाऊ लगने लगता है, बल्कि अत्यधिक बार-बार उपयोग के कारण, उनमें से पोषक तत्व शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं, इसलिए खीरे में हरी मिर्च मिलाने से आपके भोजन में विविधता आएगी और यह आपके स्वाद को भी पसंद आएगा।

इस स्नैक को तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए:

• चार सौ पचास ग्राम खीरे;
• सात सौ पचास ग्राम हरी मिर्च;
• छत्तीस ग्राम ताजा डिल;
• चार चेरी के पत्ते;
• ग्यारह ग्राम गर्म मिर्च;
• काले करंट की पाँच पत्तियाँ;
• सहिजन की तीन पत्तियाँ;
• सैंतीस ग्राम लहसुन;
• बारह ग्राम काली मिर्च;
• 6% फलों का सिरका नब्बे मिलीलीटर।

भरावन तैयार करने के लिए:

• चार सौ सत्तर मिलीलीटर कीटाणुरहित पानी;
• सैंतीस ग्राम समुद्री नमक;
• सत्रह ग्राम चीनी.

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको क्या करना होगा:

1. आवश्यक उत्पादों को धोएं और कंटेनरों और बर्तनों को कीटाणुरहित करें।
2. बीज, पूंछ हटा दें और छल्ले में काट लें, और खीरे को आधा सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें।
3. उन्हें और बाकी सामग्री को जार में डालें।
4. नमकीन उत्पादों को किसी भी कंटेनर में डालें और ग्यारह मिनट तक उबालें।
5. इस मिश्रण को रिक्त स्थान वाले कंटेनरों में डालें।
6. पहले नुस्खे की तरह, ट्विस्ट को स्टरलाइज़ करें और ढक्कन से सावधानीपूर्वक सील करें।
7. जार को गर्म कपड़े के नीचे ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडी, सूखी जगह पर रख दें।

मिर्च और हरे टमाटर को किण्वित करना (वीडियो)

काली मिर्च का चमकीला हरा रंग आपको गर्म गर्मी की याद दिलाएगा और आपकी आत्मा को गर्म कर देगा, और ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार संरक्षण तैयार करके, आप अपने आप को वे पोषक तत्व प्रदान करेंगे जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं, जो आपको इससे बचाएंगे। विटामिन की कमी (विटामिन और खनिजों की कमी) होना।

"कवक"

नुस्खा अपनी सादगी और सहजता से प्रसन्न करता है, जबकि तैयार पकवान सौंदर्य और स्वाद दोनों ही दृष्टि से आंख को प्रसन्न करता है।

सामग्री:

• साबुत डिब्बाबंद मिर्च;
• स्वादानुसार भरना.

खाना बनाना:

1. फलों को अच्छी तरह से धो लें, उनकी पूँछ को ऊपरी भाग (भविष्य की टोपियाँ) सहित काट लें और सारे बीज निकाल दें (अन्यथा उनका स्वाद कड़वा हो जाएगा)।
2. आपको जो भराई सबसे अच्छी लगे उसे चुनकर, सभी मिर्चों को भरें।
3. टोपी से ढकें और ऊंचे किनारों वाले कंटेनर में रखें।
4. तैयारी के ऊपर सॉस डालें। खट्टा क्रीम सॉस सबसे अच्छा है; आप प्याज भी डाल सकते हैं और गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं, टमाटर डाल सकते हैं (उन्हें अक्सर टमाटर के पेस्ट से बदल दिया जाता है)।

इष्टतम बेकिंग समय की प्रतीक्षा करें। यदि आपने भरने के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया है, तो प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा। चावल और सब्जियों को अच्छे से बेक करने के लिए आधा घंटा काफी है.

"स्लाइस"

यह नुस्खा बड़ी मीठी मिर्च के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 पीसी। डिब्बाबंद काली मिर्च;
• 3 पीसीएस। टमाटर;
• 100 ग्राम पनीर (अधिमानतः कठोर किस्में);
• साग (स्वाद के लिए);
• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• 150 ग्राम उबला हुआ स्मोक्ड सॉसेज;
• 150 ग्राम पोर्क लीवर;
• 1 प्याज;
• 2 पीसी. लहसुन लौंग;
• 100 ग्राम चावल;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1 पीसी। अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. सबसे पहले चावल को 15 मिनट तक उबालें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
2. मांस और सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि मांस की चक्की का उपयोग करके उन्हें मोड़ना सुविधाजनक हो।
3. प्याज और लहसुन की कलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इन्हें तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें.
4. तले हुए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस फ्राइंग पैन में डालें, इसे लगभग 15 मिनट तक आग पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह एक ढीली स्थिरता प्राप्त न कर ले। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें.
5. इस मिश्रण को चावल में डालें, फेंटा हुआ अंडा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
6. डिब्बाबंद मिर्च को दो बराबर भागों में काटें और सभी बीज निकाल दें।
7. परिणामी स्लाइसों को फिलिंग से भरें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
8. भरने की परत को पतले टमाटर के छल्लों से ढक दें, फिर इस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
9. कंटेनर के निचले हिस्से को पानी (लगभग 1 सेमी) से भरें।
10. डिश को 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

परोसने से पहले, तैयार स्लाइस को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

"कपुस्त्यंका"

हम आपके ध्यान में एक अनोखी रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

आपको लेने की आवश्यकता है:

• 10 मिर्च;
• 300 ग्राम गोभी;
• 50 मिलीलीटर तेल;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 10 तुलसी के पत्ते.

मैरिनेड तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 200 मिलीलीटर वाइन (सफेद लेना बेहतर है);
• 100 मिलीलीटर वाइन सिरका;
• 100 ग्राम चीनी
• 1 लहसुन की कली;
• 2 चम्मच. करी;
• 2 चम्मच. जमीनी जीरा;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल नमक
• पिसी हुई मिर्च - स्वाद के लिए।

वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, नुस्खा का सख्ती से पालन करें:

1. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, प्याज और तुलसी के पत्तों को बारीक काट लें।
2. मैरिनेड के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं और परिणामी मिश्रण को उबालें।
3. उबलते मिश्रण में काली मिर्च डालें और 3 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें।
4. कटे हुए पत्तागोभी के पत्तों को लगभग 1 मिनट के लिए उसी उबलते मिश्रण में रखें। फिर गोभी को 3 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ दें ताकि यह अच्छे से घुल जाए, फिर ठंडा करें।
5. आवश्यक मात्रा में तेल और जड़ी-बूटियाँ डालें, सब कुछ मिलाएँ।
6. मिर्च में पत्तागोभी भरें।
7. तैयार उत्पाद को जार में रखें, सब कुछ मैरिनेड से भरें और रोल अप करें।

"आलू"

आलू उत्पादों के प्रेमी मूल संयोजन की सराहना करेंगे। ऐसे में इसका उपयोग कैसरोल डिश के रूप में किया जाता है।

इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 4 बातें. मीठी मिर्च (डिब्बाबंद);
• 1 छोटा चम्मच। कटे हुए आलू;
• 200 ग्राम तली हुई रोटी;
• 3 अंडे;
• छिड़कने के लिए सख्त पनीर;
• ¾ बड़ा चम्मच. दूध;
• आधा कप सूखा बेकिंग मिश्रण (आटा);
• ¼ बड़ा चम्मच. खट्टी मलाई;
• 2 टीबीएसपी। कटा हुआ हरा प्याज.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. काली मिर्च को बीच से ठीक ऊपर काटें, सारे बीज हटा दें और ओवन में विशेष बेकिंग डिश में रखें।
2. आलू और बेकन को कसकर भरें।
3. अंडे को दूध के साथ मिलाएं, सूखा बेकिंग मिश्रण, थोड़ी सी खट्टी क्रीम, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और यह सब आलू में मिला दें।
4. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें.
5. लगभग एक घंटे तक बेक करें (तैयार होने की जांच करें)।

"बिस्टरो"

खाना पकाने में वास्तव में ज्यादा समय नहीं लगता है। आदर्श विकल्प माइक्रोवेव में खाना पकाने की विधि होगी।

आवश्यक सामग्रियां थीं:

• 2 पीसी. डिब्बाबंद बेल मिर्च;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• ¼ बड़ा चम्मच. कटा हुआ प्याज;
• ¼ छोटा चम्मच. नमक;
• ¼ छोटा चम्मच. पीसी हुई काली मिर्च;
• 240 ग्राम चावल;
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर सॉस;
• 1 छोटा चम्मच। मोत्ज़रेला पनीर;
• साग - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. डिब्बाबंद मिर्च को धो लें, फिर तौलिये से सुखा लें।
2. वेजेज बनाने के लिए आधा काटें, सभी बीज हटा दें।
3. हिस्सों को माइक्रोवेव में रखा जाना चाहिए और 5 मिनट तक गर्म किया जाना चाहिए (इससे वे नरम हो जाएंगे)।
4. एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।
5. पैन में चावल और टमाटर सॉस डालें (कई गृहिणियाँ इसे केचप से बदल देती हैं)।
6. जड़ी-बूटियों और अन्य मसालों के साथ परिणामी उत्पाद में स्वाद जोड़ें, काली मिर्च के साथ भरने को कुछ और मिनटों के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।
7. काली मिर्च के टुकड़े भरें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

मक्खन और लहसुन के साथ डिब्बाबंदी की विधि

यह काली मिर्च मांस व्यंजन, मसले हुए आलू और कई अन्य व्यंजनों के साथ खाने में सुखद है। इसे तैयार करने के लिए आपको कम से कम सामग्री और थोड़ा समय चाहिए। परिणामी परिणाम सभी प्रियजनों को सुखद स्वाद देगा।

आवश्यक घटक:

• लाल मिर्च (बल्गेरियाई) - 900-1000 ग्राम;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 4-7 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1-3 पीसी ।;
• पानी - 950-1000 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च (लाल या काली) - 3-7 ग्राम;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः परिष्कृत) - 120-135 ग्राम;
• सिरका - 27-35 ग्राम;
• छिला हुआ लहसुन - 3-6 कलियाँ;
• तेज पत्ते - 3-5 पीसी ।;
• चीनी – 120-155 ग्राम.
• गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 18-23 ग्राम।

डिब्बाबंदी प्रक्रिया:

1. मिर्च को अच्छी तरह धोइये, बीज और कोर निकाल दीजिये.
2. लंबाई में स्लाइस में काटें (इस तरह से खाना अधिक सुखद है, लेकिन आप इसे पूरा भी सुरक्षित रख सकते हैं)।
3. एक तैयार कंटेनर में रखें और ऊपर तक पानी भरें।
4. स्टोव पर रखें और उबालें।
5. जार को स्टरलाइज़ करें, उनमें गर्म लाल मिर्च, धोकर और छोटे हलकों में काट कर रखें।
6. छिलके वाली लहसुन की 1-2 कलियाँ (अधिमानतः कटी हुई) जार में रखें।
7. पानी में उबाल आने के बाद, पैन को आंच से उतार लें और मिर्च को तैयार स्टरलाइज़्ड जार में रखें।
8. बचे हुए पानी में वनस्पति तेल, दानेदार चीनी, नमक और काली मिर्च डालें।
9. इस तरल को उबालें और सिरका डालें।
10. परिणामी मैरिनेड के साथ जार को ऊपर तक काली मिर्च से भरें, फिर उन्हें रोल करें।
11. ऊनी कम्बल में लपेटें और ठंडा होने के लिए रख दें।

साबुत फलों को डिब्बाबंद करते समय, पहले उन्हें कांटे की नोक से दो-तीन बार छेदना चाहिए।

तेजपत्ता के साथ डिब्बाबंदी

रेसिपी सरल और स्वादिष्ट है.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठी लाल मिर्च - 4.7-5.0 किग्रा;
• टेबल सिरका - 475-490 ग्राम;
• चीनी - 190-200 ग्राम;
• टेबल नमक - 120-135 ग्राम;
• पानी - 740-810 ग्राम;
• काली मिर्च - 7-11 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 350-400 ग्राम;
• लहसुन - 450-490 ग्राम;
• अजमोद (गुच्छा) - 2-4 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4-7 पीसी।

परिरक्षित पदार्थ तैयार करने की विधि:

1. मिर्च के बीच से काट लें और उन्हें 3-4 लम्बे टुकड़ों में बाँट लें।
2. एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उबाल लें.
3. उबलते पानी में चीनी, सिरका, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. स्लाइस को उबलते तरल में डुबोएं और उन्हें 4-7 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में धीरे-धीरे हिलाते रहें ताकि मिर्च कुचले नहीं।
5. जार को अच्छी तरह धो लें और पकी हुई काली मिर्च को स्लाइस में रखें, तेजपत्ता, बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद की परतें बनाएं।
6. हर चीज़ पर मैरिनेड डालें और 25-35 मिनट (500 मिलीलीटर जार के लिए) के लिए स्टरलाइज़ करें।
7. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें कंबल में लपेटें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों में, ऐसी तैयारी मुख्य व्यंजन या सलाद का एक अभिन्न अंग बन सकती है, जो आपके परिवार को प्रसन्न करेगी।

सब्जी बहुत स्वास्थ्यवर्धक है: इसमें कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, और इसमें कैलोरी भी काफी कम होती है।

मीठी मिर्च ने कई व्यंजनों में मजबूती से अपना स्थान बना लिया है। बागवान इस सब्जी की फसल को अपने भूखंडों पर सफलतापूर्वक उगाते हैं। शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, फसल के दौरान, यह योजना बनाने का समय है कि क्या संग्रहीत किया जाएगा और लंबी सर्दियों की अवधि के लिए कैसे और क्या तैयारी की जा सकती है।

अपने स्वाद और रसीलेपन के कारण, बेल मिर्च रात के खाने और छुट्टियों की मेज पर सभी व्यंजनों का आकर्षण बन सकती है।

इसीलिए हम आपको इस लेख में कल्चर तैयार करने के सबसे स्वादिष्ट तरीके पेश करना चाहते हैं।

डिब्बाबंदी के लिए 7 सर्वाधिक लाभकारी लाल शिमला मिर्च खाद्य पदार्थ

हर गृहिणी का सपना होता है कि वह अपनी अगली डिश बनाने में कम से कम समय, प्रयास और पैसा खर्च करे। आधुनिक समाज में यह पूरी तरह से सामान्य है, क्योंकि हर किसी के पास पर्याप्त समय नहीं है। यही कारण है कि प्रस्तावित नुस्खा शहरवासियों की आवश्यकताओं के अनुरूप है, अर्थात्, इन व्यंजनों को तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन इसके अलावा, वे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ बनेंगे।

जमी हुई सब्जी

यह बहुत आरामदायक है! ताजी जमी हुई काली मिर्च अपने सभी स्वाद, सुगंध और लाभकारी तत्वों को बरकरार रखती है, जो विटामिन की कमी के दौरान महत्वपूर्ण है। वे अलग-अलग उद्देश्यों के लिए ऐसा करते हैं, जिसका अर्थ है कि तरीके भी अलग-अलग हैं। आइए सभी विकल्पों पर विचार करें।

भराई के लिए

यहां आपको लगभग समान आकार और आकार के नमूनों की आवश्यकता होगी। इसके बाद, डंठल सहित ऊपरी भाग को काट लें, बीज के अंदरूनी हिस्से को साफ करें और 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें।

इस तरह से फ्रीजर में भंडारण के लिए तैयार की गई सब्जियां टूटेंगी या ख़राब नहीं होंगी। यदि आप फलों को भरते समय उनके ऊपरी हिस्से को बंद कर देते हैं, तो उन्हें एक साथ मोड़कर फ्रीजर में रख दें।

गरम व्यंजन, सब्जी स्टू और प्यूरीज़ में मसाला डालने की तैयारी

यह विधि पिछली विधि से भी सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको फलों को धोना होगा, अंदर से साफ करना होगा और उन्हें किसी भी पसंदीदा रूप में काटना होगा: क्यूब्स, आधे छल्ले, छल्ले, पुआल। इसके बाद इसे हिस्सों में पैक करके फ्रीजर में रख दें।

अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में

यहां आपको काली मिर्च को 30 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा, तापमान +180ᵒC होना चाहिए। इसे बाहर निकालें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। छिलका और बीज हटा दें. फिर हम इसे आवश्यक मात्रा में बैगों में बांटकर ठंड में रख देते हैं।

उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, यदि आवश्यक हो, तो आप एक सलाद या अन्य व्यंजन बना सकते हैं जो आपको ठंड के दिनों में अपने रंग, सुगंध और स्वाद से प्रसन्न करेगा।

कई लोगों के लिए एक बहुत लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजन, मेज पर इसकी उपस्थिति का हमेशा स्वागत किया जाएगा। हमने आपके ध्यान के लिए दो विधियाँ तैयार की हैं।

विकल्प 1

हम खाना पकाने के लिए मध्यम आकार के नमूनों का चयन करते हैं, सभी अनावश्यक हटा देते हैं और 3 मिनट के लिए हल्के नमकीन पानी में पकाते हैं। यह आवश्यक है ताकि फल अपना आकार न खोएं। हम कांच के कंटेनर तैयार करते हैं, 2 और 3 लीटर वाले कंटेनर चुनना बेहतर होता है, उनमें सब्जियां रखें, उन्हें उस घोल से भरें जिसमें फल उबल रहे थे, 9% टेबल सिरका मिलाएं, 2 बड़े चम्मच प्रति 2 लीटर जार के आधार पर, और 3 बड़े चम्मच प्रति 3 लीटर जार। ढक्कन पर पेंच.

विकल्प 2

हम निम्नलिखित संरचना के साथ एक समाधान तैयार करते हैं: 1 लीटर पानी, 70 ग्राम चीनी, 35 ग्राम नमक और 8 ग्राम साइट्रिक एसिड। छिलके वाले फलों को 2 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडे पानी में डाल दें. उन्हें एक घोंसला बनाने वाली गुड़िया में मोड़ें या उन्हें एक-दूसरे के ऊपर बग़ल में रखें और उन्हें एक कंटेनर में रखें। नमकीन पानी भरें और कीटाणुशोधन के लिए रखें। 1 लीटर कंटेनर को 15 मिनट, 2 लीटर को 20 मिनट, 3 लीटर को 25 मिनट के भीतर प्रक्रिया से गुजरना होगा।

जार को घुमाना

यदि आवश्यक हो, तो सब्जियां लें और आप तुरंत स्टफिंग शुरू कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है और समय बचाता है.

यह बहुआयामी व्यंजन हंगरी से हमारे पास आया था। उबली हुई सब्जियों का एक साधारण मिश्रण, मसालों के साथ, सर्दियों के मेनू में मजबूती से शामिल हो गया है। अनिवार्य सामग्री हैं शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज। लेकिन निश्चित रूप से, प्रत्येक गृहिणी ने अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार घटकों की संरचना और मात्रा के साथ प्रयोग किया। इसलिए, फिलहाल दो बिल्कुल समान रिक्त स्थान ढूंढना लगभग असंभव है; उनके विकल्पों को अनगिनत संख्या में गिना जा सकता है। अब आप तले हुए प्याज, गाजर, मांस, स्मोक्ड सॉसेज और अन्य घटक पा सकते हैं जो आपको पसंद हैं और जिन्हें आप सामग्री के रूप में रखना चाहते हैं।

हम लीचो का एक क्लासिक संस्करण पेश करते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• काली मिर्च - 2 किलो;
• टमाटर - 2 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 4 पीसी;
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।

तैयारी की प्रगति. हम टमाटर धोते हैं, उन्हें ब्लेंडर या जूसर का उपयोग करके मैश करते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं। चीनी, नमक, मसाले और वनस्पति वसा मिलाकर मिश्रण को सॉस पैन या बेसिन में रखें। 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं. फिर इसमें सिरका डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक किसी गर्म कमरे में उल्टा रख दें।

नीचे दिए गए वीडियो में, आप गाजर के साथ स्नैक तैयार करने का एक और तरीका सीखेंगे। इस व्यंजन को अकेले या साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है; ठंड वाले दिन में आप दोनों विकल्पों से प्रसन्न होंगे।

सबसे पसंदीदा मसालेदार मसालों में से एक को हमेशा लोगों द्वारा विशेष सम्मान दिया जाता है। क्लासिक रेसिपी में, गर्म लाल मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियों को नमक के साथ पीसकर सॉस बनाया जाता है। लेकिन, जैसा कि लीचो के मामले में, कई प्रयोगों के दौरान नुस्खा में कई बदलाव हुए हैं, और अब उन सामग्रियों को शामिल किया जा सकता है जिन्हें शामिल नहीं किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, टमाटर, गाजर या सेब।

सबसे पसंदीदा मसालेदार मसालों में से एक को हमेशा लोगों द्वारा विशेष सम्मान दिया जाता है

मुझे लगता है कि हर कोई इस बात से सहमत होगा कि आज लगभग कोई भी सॉस, अगर उसमें मसालेदार सब्जियां और लहसुन शामिल है, गर्व से अदजिका नाम रखता है। आगे, हम पारंपरिक रूप से इस अद्भुत मसाला को तैयार करने के दो तरीकों पर विचार करेंगे।

अदजिका सॉस का हल्का संस्करण

इस विधि के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1.5 किलो शिमला मिर्च, 5 किलो टमाटर, 1 किलो गाजर, 350 ग्राम लहसुन, 300 ग्राम दानेदार चीनी, 100 ग्राम नमक, 250 मिलीग्राम 9% सिरका और 250 वनस्पति तेल का मिलीलीटर।

तैयारी की प्रगति. धुले हुए टमाटर, गाजर और मिर्च को ब्लेंडर या इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर में मैश करें, सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर 45-60 मिनट तक उबालें। इसके बाद, चीनी, नमक और मक्खन डालें, और आधे घंटे तक पकाएँ। सिरका डालें और 10 मिनट बाद कटा हुआ लहसुन डालें। 15 मिनट बाद सॉस तैयार हो जाएगी और इसे तैयार कांच के कंटेनर में रखा जा सकता है. पलकों पर पेंच.

जॉर्जियाई अदजिका रेसिपी

सॉस बनाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक रखें: 5 किलो शिमला मिर्च, 500 ग्राम गर्म मिर्च, 500 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 1.5 किलो टमाटर, 1 किलो गाजर, 2.5 किलो प्याज, 5-6 लहसुन की कलियाँ , अजमोद का 1 गुच्छा, सूखे और ताजा सीताफल का 1 गुच्छा, स्वादानुसार नमक।

तैयारी की प्रगति. सभी घटकों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से कुचलने की जरूरत है, मिश्रण के साथ कंटेनर को आग पर रखें और 10 मिनट तक पकाएं। कांच के कंटेनर को गर्म करने की जरूरत है, फिर तैयार उत्पाद को बाहर रखें और इसे रोल करें।

खाना पकाने की दो बिल्कुल अलग विधियाँ, लेकिन एक ही नाम से। लेकिन सृजन में कोई जटिलता नहीं है, इसलिए आत्मविश्वास के साथ खाना बनाना शुरू करें।

मसालेदार सब्जी किसी भी मेज को सजा देगी, चाहे वह उत्सव हो या रोजमर्रा। बहुरंगी संस्कृति न केवल मूड दे सकती है, बल्कि अपने स्वाद और सुगंध से किसी भी पेटू को खुश भी कर सकती है। यदि आप इस विधि पर ध्यान देंगे तो आप लाल नहीं होंगे, यह बिल्कुल असाधारण है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सटीक रूप से पालन करें, और आपके मेहमान निश्चित रूप से और अधिक मांगेंगे!

अचार बनाने की विधि

वर्कपीस के लिए निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• बेल मिर्च - 8 किलो;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• टेबल सिरका 9% - 400 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 400 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 5 पीसी;
• लौंग और ऑलस्पाइस 5 पीसी प्रत्येक;
• काली मिर्च - 12 पीसी;
• पानी - 2 लीटर.

तैयारी की प्रगति. चयनित नमूनों को कोर से छीलकर चार भागों में काट लें। समान आकार की छोटी सब्जियों को प्राथमिकता दें, ताकि टुकड़े एक समान हों, या लंबी सब्जियों को छोटा काट लें। स्नैक को अधिक रंगीन दिखाने के लिए सभी रंगों को इकट्ठा करना सबसे अच्छा है: पीला, लाल और हरा।

इसके बाद हम पानी, चीनी, नमक, वनस्पति वसा और मसालों के मिश्रण से एक मैरिनेड बनाते हैं। - उबालने के बाद 4 मिनट तक आग पर रखें, फिर सिरका डालें. कटे हुए टुकड़ों को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें उबलते नमकीन पानी में डाल दें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, अब अनुशंसित नहीं है, ताकि सब्जी अपनी दृढ़ता न खोए। कंटेनर में रखें, ऊपर तक भरें, फिर ढक्कन लगा दें।

कुछ उपयोगी सुझाव:

• यदि शहद से कोई एलर्जी नहीं है, तो खाना बनाते समय चीनी की जगह इसे सामग्री में मिला लें। परिणामी उत्पाद का स्वाद अधिक परिष्कृत होगा। आप हमारे अन्य लेख में इसी तरह के तरीके पा सकते हैं: सर्दियों के लिए शहद के साथ मैरीनेट किया हुआ गोगोशर।
• आप थोड़ा और समय बिता सकते हैं और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं; परोसते समय यह प्रकार अधिक फायदेमंद लगेगा।
• आप प्रत्येक जार में मसालों की एक विशेष संरचना जोड़कर नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं: धनिया, तारगोन, मेंहदी, अजमोद या अजवाइन की जड़, साथ ही गाजर। तब उत्पाद सबसे अधिक मांग वाले स्वादों के लिए भी विशेष बन जाएगा।

यह स्नैक तैयार करना बहुत आसान है, प्रक्रिया त्वरित है और तैयार उत्पाद को कई प्रशंसक मिलेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• टमाटर - 700 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी;
• दानेदार चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका (आप सेब या वाइन सिरका का उपयोग कर सकते हैं) - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

तैयारी की प्रगति. टमाटरों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में मैश करें, कटा हुआ लहसुन डालें और 5 मिनट तक उबालें, फिर नमक, चीनी और सूरजमुखी तेल डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ। बीज वाली काली मिर्च को चार भागों में बाँट लें, मिश्रण में डालें, धीमी आंच पर 15 मिनट तक हिलाते हुए उबाल लें। सिरका डालें, 10 मिनट के बाद तैयार भोजन को जार में रखा जा सकता है और ढक्कन लगा दिया जा सकता है।

आपके पास 500 मिलीलीटर के 2 कंटेनर होने चाहिए।

एक बहुत ही दिलचस्प तरीका, क्योंकि इसमें समग्र रूप से खाना पकाना शामिल है। यानि कि काली मिर्च को काटा नहीं जाता और बीज भी नहीं निकाले जाते, साथ ही डंठल भी नहीं हटाया जाता। सब्ज़ियों को तला जाता है और उसके बाद ही मिश्रण के साथ पकाया जाता है। विभिन्न रंगों की फसलों का प्रयोग करें। यह स्नैक बहुत लोकप्रिय होगा. मेज उज्ज्वल होगी और भोजन विविध होगा।

वीडियो में आप तली हुई मिर्च तैयार करने के विकल्पों में से एक देख सकते हैं।

काली मिर्च खाने के बाद बचा हुआ मैरिनेड बाहर नहीं डालना चाहिए। अपने चचेरे भाई खीरे की तरह, इसके कई उपयोग हैं। इसे जाने बिना, हम अक्सर अनावश्यक तरल पदार्थ से छुटकारा पा लेते हैं, लेकिन हम ऐसा व्यर्थ में करते हैं। हम इस लेख के ढांचे के भीतर इस मिश्रण के अनुप्रयोगों में से एक का वर्णन करेंगे।

ड्रेसिंग के लिए सॉस

बचे हुए मैरिनेड के 4 भाग, मेयोनेज़ के 3 भाग, सोया सॉस का 1 भाग, सरसों, टमाटर, नींबू का रस, लहसुन, सहिजन, स्वादानुसार मसाले तैयार करें और साग को बारीक काट लें।

यह मांस के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला होगा, आप पिज्जा के आटे को सॉस के साथ चिकना भी कर सकते हैं या इसे विभिन्न सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इस सॉस में मांस को मैरीनेट करें और फिर इसे धीमी आंच पर पकाएं। यह व्यंजन आपको धूप वाले गर्मी के दिनों में पिकनिक की याद दिलाएगा।

आप सब्जियों में लगभग अपनी पसंद की कोई भी चीज़ भर सकते हैं। लेकिन प्रमुख भराई अभी भी चावल और मांस का मिश्रण है। यह व्यंजन गर्मी और सर्दी दोनों में प्रासंगिक रहेगा। आइए दो व्यंजनों का अध्ययन करें, उनके आधार पर आप अपनी खुद की व्यंजन बना सकते हैं, अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं और भराई के साथ स्वतंत्र रूप से प्रयोग कर सकते हैं, और फिर उन्हें सही समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

आवश्यक सामग्री: 10 पीसी मीठी मिर्च, 500 ग्राम तोरी, 1 पीसी गाजर, 2 पीसी प्याज, 1 लीटर टमाटर का रस, ताजी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक।

तैयारी प्रगति

सब्जी की फसल के चयनित नमूनों को छीलें, बीज हटा दें और डंठल सहित ऊपरी भाग काट दें। 5 मिनट तक उबलते पानी में रखें.

मिर्चों को भरें, उन्हें जार में रखें, कसकर एक साथ दबाएं और उबलते टमाटर का रस डालें। स्टरलाइज़ेशन के बाद, ढक्कनों को 15-20 मिनट तक रोल करें।

दूसरी विधि के लिए वीडियो समीक्षा देखें।

यह व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों और मेहमानों को पसंद आएगा; इसे साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है, या बस ब्रेड पर फैलाया जा सकता है या अकेले भी खाया जा सकता है। बड़ी संख्या में उपयोगी फसलें आपको विटामिन से संतृप्त करेंगी और आपका उत्साह बढ़ाएंगी।

इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• मांसल किस्मों की मिर्च - 2.5 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 1 टुकड़ा;
• अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 1 चम्मच।

तैयारी की प्रगति. सब्जी को ओवन में बेक करें, छिलका और बीज हटा दें और ब्लेंडर में पीस लें। अजमोद और अजवाइन की जड़ों और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आधा पक जाने तक भून लें। कटे हुए प्याज को तब तक भूनें जब तक एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। टमाटरों को छीलकर काट लीजिये, 3-5 मिनिट तक उबालिये, फिर बाकी सारी सामग्रियां डाल कर 10 मिनिट तक पकाइये. तैयार वेजिटेबल कैवियार को एक कंटेनर में रखें और इसे स्टरलाइज़ करें: 500 मिलीलीटर कंटेनर आधे घंटे के लिए, और 1 लीटर कम से कम 40 मिनट के लिए।

नसबंदी प्रक्रिया पर विशेष ध्यान दें, क्योंकि उत्पाद का शेल्फ जीवन सीधे इस पर निर्भर करता है। इसके बाद, जार को सुरक्षित रखें और उन्हें कंबल या अन्य गर्मी बचाने वाली सामग्री में लपेटकर उल्टा रखें।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि अमेरिका में अपनी मातृभूमि में, इस बारहमासी झाड़ी को किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, यह अपने आप बढ़ सकता है। हमारे जलवायु क्षेत्र में, इस पौधे को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है, और तेजी से आ रही ठंढों के कारण, हम जल्द ही इस विटामिन से भरपूर सब्जी की फसल को अलविदा कह देंगे, जिसकी कटाई का समय आ गया है।

और इसलिए, हम आशा करते हैं कि व्यंजनों का हमारा चयन आपके लिए उपयोगी होगा। और ठंडी सर्दियों के मौसम में दावत मीठी मिर्च वाले व्यंजनों की प्रचुरता के साथ विविध होती है। हम आपको और आपके मेहमानों को सुखद भूख की कामना करते हैं!

बेल मिर्च में कई विटामिन होते हैं, इसका स्वाद अद्भुत होता है और यह किसी भी व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यही कारण है कि वह इतने सारे लोगों से इतना प्यार करता है। इसके अलावा, यह बहुत उज्ज्वल और सुंदर है. धूप, सूरज और गर्मी की जीवंत ऊर्जा से भरपूर, यह हमेशा किसी भी गर्मी और शरद ऋतु की मेज के लिए सजावट बन जाती है।

शिमला मिर्च में कई विटामिन होते हैं

यह विधि गृहिणी को सर्दियों के लिए जल्दी से मिर्च तैयार करने में मदद करेगी।. लेकिन यह रेसिपी न सिर्फ बनाने की गति में बल्कि स्वाद में भी अलग है. अजवाइन एक बड़ी भूमिका निभाएगी. इस तथ्य के बावजूद कि कई लोगों के लिए यह सबसे पसंदीदा उत्पाद से बहुत दूर है, यह डिश को थोड़ी गर्मी और तीखापन देता है।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - तीन किलोग्राम।
• साफ़ पानी - चार गिलास.
• एसिटिक एसिड 70% - एक मिठाई चम्मच।
• चीनी – एक मिठाई चम्मच.
• नमक - एक मिठाई चम्मच.
• लहसुन - सात से आठ मन।
• सूरजमुखी तेल - एक गिलास।
• काली मिर्च - स्वादानुसार।
• अजवाइन की पत्तियां - परिचारिका के विवेक पर। साग का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जड़ और तना काम नहीं करेगा।
• आप तुलसी भी डाल सकते हैं. यह अजवाइन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा और पकवान में एक दक्षिणी स्पर्श जोड़ देगा।

1. मिर्च को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। बीज सहित पूंछ को बाहर निकालें।
2. सब्जी को आधा काट लें.
3. आगे आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। एक सॉस पैन में पानी भरें और उसे आग पर रख दें। जब यह उबलने लगे तो इसमें चीनी, नमक, तेल और एसिटिक एसिड मिलाएं।
4. मिश्रण को दो मिनट से ज्यादा न उबालें। और फिर आंच से उतार लें.
5. जब तक मैरिनेड गर्म हो, इसमें काली मिर्च डालें।
6. लहसुन को छीलकर काट लेना चाहिए।
7. अजवाइन के साग को छोटे-छोटे पत्तों में तोड़ लें।
8. आपको सब्जियों को पहले से उबले हुए जार में रखना होगा।
9. सबसे पहले काली मिर्च की एक परत बिछा दें।
10. फिर लहसुन की एक परत और अजवाइन की एक परत।
11. ऊपर से कुछ काली मिर्च छिड़कें।
12. इस क्रम में सब्जियों को तब तक बदलते रहें जब तक कि जार ऊपर तक न भर जाए।
13. मैरिनेड को सब्जियों के साथ कंटेनर में डालें और कसकर बंद कर दें।
14. जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें किसी ठंडी जगह, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

चूँकि मीठी मिर्च को जार में डालने से पहले उबलते हुए मैरिनेड में रखा गया था, इसलिए वे बहुत तेजी से पक जाएंगी। संरक्षण के कुछ दिन बाद इसे खोलकर परोसा जा सकता है।

20 मिनिट में मिर्च का अचार तैयार कर लीजिये

यह नुस्खा सबसे तेज़ तैयारी समय का रिकॉर्ड रखता है।बस आधा घंटा, और मसालेदार मिर्च परोसने के लिए तैयार है।