अधिक खाने से क्या होता है? यह निम्नलिखित लक्षणों के साथ प्रकट होता है

ज़्यादा खाना एक खाने का विकार है विशेषणिक विशेषताएंजो हैं अतिरिक्त भोजन का अवशोषण और सही समय पर न रुक पाना।

अधिक खाने के कारण

में आधुनिक समाजनियमित या कभी-कभार अधिक खाना लगभग हर किसी के लिए आम बात है। बहुत से लोग इस बीमारी के परिणामों को स्वयं अनुभव करते हैं, लेकिन हमेशा उन पर ध्यान नहीं देते हैं।

अधिक भोजन के सेवन के सामान्य कारण हैं:

• खिंचाव की क्षमता के कारण भोजन की मात्रा में छोटे बदलावों के प्रति मानव पेट की असंवेदनशीलता, इसलिए भोजन के 15-20 मिनट बाद ही परिपूर्णता की भावना प्रकट होती है;
• भोजन के संबंध में चयनात्मकता का नुकसान, यानी, चुनते समय, लोगों को उपयोगिता द्वारा निर्देशित नहीं किया जाता है पोषण का महत्वउत्पाद, लेकिन इसे देखो उपस्थिति, सुगंध, उपलब्धता, आसानी और तैयारी की गति। इसके अलावा, अनेक विज्ञापन मानव अवचेतन को प्रभावित करते हैं;
• भूख की भावना के तहत पानी (प्यास) या पोषक तत्वों की आवश्यकता को छिपाना। ज्यादा खाने का ये कारण है खाना तुरंत खाना पकानाजिसका प्रयोग तेजी से किया जा रहा है आधुनिक लोग, व्यावहारिक रूप से विटामिन से रहित, लाभकारी अमीनो एसिड, सूक्ष्म और स्थूल तत्व;
• भोजन को एक नया अर्थ देना जो वास्तविक अर्थ से भिन्न हो (ऊर्जा लागत की पूर्ति)। उदाहरण के लिए, किसी रेस्तरां में बिजनेस लंच, जब यह माना जाता है कि सभी मेहमान खाएंगे, भले ही वे भूखे हों;
• मनोवैज्ञानिक अधिक भोजन. इस समूह में "खाने" का तनाव, ख़राब मूड या दुखद घटनाएँ, कम आत्मसम्मान और आत्म-संदेह, सांत्वना के रूप में भोजन शामिल हैं।

अधिक खाने के लक्षण

अत्यधिक भोजन के सेवन के कारणों को समझने के बाद, समय पर उपाय करने और स्थिति को मोटापे की ओर न ले जाने के लिए इस विकार के लक्षणों का पता लगाना आवश्यक है।

तो, अधिक खाने के मुख्य लक्षण इस प्रकार हैं:

• वजन बढ़ना या लगातार वजन में उतार-चढ़ाव;
• सो अशांति। अधिक खाने के बाद शरीर के लिए सो जाना मुश्किल होता है, क्योंकि पाचन प्रक्रिया जारी रहती है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की खराबी, असुविधा की भावना ( गैस निर्माण में वृद्धिऔर सूजन);
• किसी भी समय, भूख न लगने पर भी भोजन को अवशोषित करना;
• समान दैनिक दिनचर्या और जीवनशैली बनाए रखते हुए अधिक भोजन करना;
• उदाहरण के लिए, टीवी देखते या पढ़ते समय अनियंत्रित भोजन करना। ध्यान भटकाने से न केवल भोजन की सुगंध और स्वाद का आनंद लेना मुश्किल हो जाता है, बल्कि यह निर्धारित करना भी मुश्किल हो जाता है कि आपका पेट कब भर गया है;
• अधिक खाने के उपरोक्त लक्षणों से उत्पन्न अवसाद।

पोषण विशेषज्ञ लोलुपता की ऐसी मनोवैज्ञानिक अभिव्यक्तियों की भी पहचान करते हैं जैसे: अकेले खाने की इच्छा, आंतरिक भावनाअपराध बोध और आत्म-घृणा.

ज़्यादा खाने के दुष्परिणाम

ज़्यादा खाने का ख़तरा इतना गंभीर है कि डॉक्टर इस बात पर ज़ोर देते हैं कि आपको हल्की सी भूख लगने पर ही मेज़ से उठ जाना चाहिए। अन्यथा, चयापचय संबंधी विकार आपको इंतजार नहीं कराएंगे, जो सभी आंतरिक अंगों के कामकाज को प्रभावित करेगा।

ज्यादा खाने का सबसे पहला असर दिल पर पड़ता है। एक व्यक्ति का वजन बढ़ता है, और उसके साथ सभी अंग भी बढ़ते हैं, इसलिए हृदय को रक्त से अधिक जगह भरनी पड़ती है। हृदय संकुचन तेज़ हो जाते हैं, और मानव "मोटर" की मांसपेशियों की दीवारें मोटी हो जाती हैं। परिणामस्वरूप उच्च रक्तचाप और रक्तचाप की समस्या उत्पन्न हो जाती है।

दूसरा अंग जो अधिक खाने से प्रभावित होता है वह है लीवर। जब यह आवश्यक वसा की मात्रा से अधिक हो जाता है, तो यह उनका प्रत्यक्ष स्रोत बन जाता है। शरीर की लगभग सभी कोशिकाएँ वसा से भरी होती हैं। यह न केवल यकृत और हृदय को, बल्कि आंतों को भी गंभीर रूप से प्रभावित करता है - संपूर्ण आंत्र पथ प्रभावित होता है। कोलेसीस्टाइटिस, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस और क्रोनिक पैन्क्रियाटाइटिस जैसी बीमारियों के मामले लगातार बढ़ रहे हैं।

अधिक खाने का एक और परिणाम उल्लंघन है हार्मोनल चक्रथायरॉक्सिन की कमी के कारण. महिलाओं को मासिक धर्म की समस्या होती है और इससे बांझपन का खतरा रहता है। पुरुषों में इरेक्टाइल डिसफंक्शन होता है।

यह भी ध्यान देने योग्य बात है अधिक वज़नहै अतिरिक्त भाररीढ़ और जोड़ों पर जो समय से पहले घिस जाते हैं।

अधिक खाने से कैसे बचें

आप स्वयं अधिक खाने से निपट सकते हैं, लेकिन आपको अपने भोजन सेवन पर लगातार निगरानी रखने की आवश्यकता है। पालन ​​करने योग्य बुनियादी नियम:

• समय पर खाएं, भोजन पर ध्यान दें और विचलित न हों;
• सभी स्नैकिंग बंद करें और मुख्य भोजन में भरपेट खाएं;
• हमेशा बैठकर खाना खाएं, क्योंकि इससे दिनचर्या का पालन करने में मदद मिलती है और भोजन के दौरान ध्यान भटकता नहीं है;
• भोजन को पुरस्कार या प्रोत्साहन में न बदलें; आप ऐसा करने के अन्य तरीके ढूंढ सकते हैं;
• कोशिश करें कि घर पहुंचने के बाद पहले 15 मिनट तक कुछ न खाएं, क्योंकि थकान और भूख अधिक खाने का एक कारण है।

अधिक खाने का इलाज

खान-पान संबंधी विकारों की पहचान करना काफी कठिन है, क्योंकि शर्म, इनकार और गोपनीयता इन बीमारियों के सच्चे साथी हैं, इसलिए यह बीमारी लंबे समय तक पता नहीं चल पाती है। इस विकार की पहचान तभी होती है जब कोई व्यक्ति वजन घटाने के लिए मदद मांगता है या मोटापे के कारण होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाना चाहता है।

ऐसे कोई अध्ययन नहीं हैं जो अधिक खाने का निदान करते हों। यदि इस विकार का संदेह है, तो डॉक्टर रोगी के इतिहास की जांच करता है और शारीरिक विकृति का पता लगाने के लिए परीक्षाओं और परीक्षणों की एक श्रृंखला निर्धारित करता है। यदि इन जोड़तोड़ों के परिणामस्वरूप कोई नहीं है शारीरिक बीमारीपहचान नहीं होने पर, विशेषज्ञ व्यक्ति को एक मनोवैज्ञानिक के पास भेजता है जो अधिक खाने के लक्षणों का निदान और उपचार कर सकता है।

यदि आप स्वयं इस बीमारी का सामना नहीं कर सकते हैं, तो आप डॉक्टर से परामर्श ले सकते हैं जो आपको बताएगा दवाएं, भूख कम करना।

बच्चों में ज़्यादा खाने की समस्या

बच्चों में खान-पान संबंधी विकारों के दोषी लगभग हमेशा माता-पिता होते हैं, जो हर कीमत पर बच्चे को खाना खिलाने का प्रयास करते हैं, तब भी जब वह बिल्कुल भी खाना नहीं चाहता हो। अधिक खाने के बाद, बच्चे का पेट खिंच जाता है और वह आवश्यकता से अधिक भोजन कर सकता है। बच्चों का शरीर, भोजन की मात्रा.

इसके अलावा, वयस्क विभिन्न ध्यान भटकाने वाले हथकंडे अपनाते हैं, उदाहरण के लिए, खेलते समय या कार्टून देखते समय बच्चे को खाना खिलाना, जो बिल्कुल नहीं किया जाना चाहिए। इस दृष्टिकोण के साथ, भोजन उपभोग की प्रक्रिया अनियंत्रित और स्वचालित हो जाती है, बच्चे को किताब पढ़ते समय या टीवी देखते समय नाश्ता करने की बुरी आदत विकसित हो जाती है और यह सब मिलकर मोटापे का कारण बनता है।

नकारात्मक परिणामअधिक खाना स्पष्ट है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि न केवल नियमित सेवन से ऐसा हो सकता है बड़ी मात्राखाना, लेकिन एक बार की छुट्टी में ज़्यादा खाना भी। आपको मेज पर रखे सभी व्यंजनों को चखने के लक्ष्य के साथ नहीं, बल्कि दोस्तों या रिश्तेदारों के साथ बातचीत करने के उद्देश्य से यात्रा पर जाना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि एकल ज्यादती भी अनुमेय मात्राभोजन गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है।

चिंता का अनुभव करते समय, हम अक्सर परेशानियों को "खाने" की कोशिश में चॉकलेट बार की ओर बढ़ते हैं। आप कितनी बार कहते हैं: "मैं मिठाई के बिना नहीं रह सकता"? अतिरिक्त केक खाते समय आपने कितनी बार खुद को आश्वस्त किया है कि "चीनी आपके मस्तिष्क के लिए अच्छी है"? बहुत से लोग मीठे की लत में विश्वास करते हैं। लेकिन क्या यह सचमुच अस्तित्व में है?

याना लिटविनोवा / "स्वास्थ्य-जानकारी"

महिलाओं के मंचों पर, आप तेजी से आत्मा से हताश चीखें पा सकते हैं: मुझे बचाओ, मेरी मदद करो, मैं इसमें मदद नहीं कर सकता, मैं एक दिन में एक किलोग्राम बन्स या चॉकलेट खाता हूं (जो अधिक कुलीन दिखता है), या शायद दोनों।

मिठाइयों का अत्यधिक सेवन क्षय, मुँहासे, अस्वस्थ रंग, कब्ज, मोटापा और निश्चित रूप से, सभी महिलाओं के संकट - सेल्युलाईट के कारणों में से एक है। इसलिए इन्हें मना कर देना ही समझदारी होगी. लेकिन अफ़सोस, यह पूरी तरह से असंभव साबित होता है। रोल और मिठाइयों की सामान्य मात्रा से इनकार करने से चिड़चिड़ापन होता है, खराब मूड, शक्ति की हानि, और यदि सभी उत्तेजक उत्पादों को पहले से ही घर से हटा दिया जाता है - तो दुकान की एक रात की यात्रा। सब मिलाकर, अनुचित व्यवहार. इसलिए महिलाओं को अपने गिरने की गंभीरता का एहसास होता है, लेकिन वे खाना जारी रखती हैं। वे खाते हैं और पीड़ित होते हैं - ख़राब घेरा.

क्या हमें मिठाइयाँ चाहिए?

बेशक, शरीर को इसकी जरूरत है पोषक तत्वकार्बोहाइड्रेट कहा जाता है, जिसके समूह में सभी मिठाइयाँ शामिल हैं। इस तथ्य के बावजूद कि मानव शरीर में वे प्रोटीन और लिपिड की तुलना में कम मात्रा में मौजूद होते हैं, कार्बोहाइड्रेट तीन कार्य करते हैं महत्वपूर्ण कार्य: ऊर्जा (सेलुलर ईंधन का मुख्य प्रकार), संरचनात्मक (इंट्रासेल्युलर संरचनाओं का हिस्सा) और सुरक्षात्मक (खेल)। महत्वपूर्ण भूमिकाप्रतिरक्षा बनाए रखने में)। शरीर में शर्करा को तोड़ने की एंजाइमेटिक प्रक्रिया () का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है - यह एकमात्र है अवायवीय प्रक्रिया(अपर्याप्त ऑक्सीजन होने पर गुजरता है), जिसका अंतिम उत्पाद लैक्टिक एसिड होता है; उसका जैविक महत्वइसमें ऊर्जा से भरपूर फॉस्फोरस यौगिकों का निर्माण होता है। लेकिन इससे पहले, भोजन के साथ प्राप्त कार्बोहाइड्रेट जठरांत्र संबंधी मार्ग में मोनोसेकेराइड में टूट जाते हैं, और बाद वाले पहले से ही आंत से रक्त में अवशोषित हो जाते हैं।

अधिकांश मोनोसेकेराइड यकृत में प्रवेश करते हैं, जहां ग्लूकोज कार्बोहाइड्रेट की आरक्षित आपूर्ति में परिवर्तित हो जाता है, जिसका सेवन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के उत्तेजित होने पर किया जाता है। तंत्रिका तंत्र, और, परिणामस्वरूप, ऊर्जा लागत में वृद्धि के साथ। इस मामले में, ग्लाइकोजन टूट जाता है और ग्लूकोज बनता है।

वैसे, यह ज्ञात है कि एड्रेनालाईन, तनाव हार्मोन, प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है, इसलिए तंत्रिका सदमे के दौरान कुछ मीठा खाने की इच्छा जैव रासायनिक दृष्टिकोण से उचित है: शरीर बस अपने भंडार को फिर से भरने की कोशिश कर रहा है। एक और सवाल यह है कि कार्बोहाइड्रेट स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भी हो सकते हैं (जैसा कि केक के मामले में है)। निःसंदेह, साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा या एक भाग खाना शरीर के लिए अधिक स्वास्थ्यप्रद है भूरे रंग के चावलआइसक्रीम की तुलना में, जो (कौन तर्क करेगा) अधिक स्वादिष्ट है।

भोजन की लत

वास्तव में, इस प्रकार की लत, जैसे मीठी लत, किसी भी वर्गीकरण में परिलक्षित नहीं होती है। खाने संबंधी विकारों को सीमावर्ती स्थितियों के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और मनोवैज्ञानिक और पोषण विशेषज्ञ की मदद से इसे ठीक किया जाता है।

उदाहरण के लिए, उनमें एनोरेक्सिया शामिल है - भोजन का पूर्ण या आंशिक इनकार, जिसके कारण होता है तेज़ गिरावटवजन, जो अक्सर डिस्मोर्फोफोबिक मूड के कारण होता है, यानी, किसी की अपनी उपस्थिति के प्रति सामान्य असंतोष।

या अधिक खाना, एक विकार जो अक्सर बुलिमिया नर्वोसा की ओर ले जाता है। एक परिकल्पना यह है कि यदि किसी भोजन में कार्बन हाइड्रेट की मात्रा अधिक है, तो वह व्यसनी हो सकता है, जो मस्तिष्क में सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ाता है, जो आमतौर पर होता है। उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. इस प्रकार, अवशोषित बड़ी राशिभोजन, व्यक्ति कथित तौर पर स्व-चिकित्सा करता है। बेशक, जिस आहार में ट्रिप्टोफैन की कमी होती है, जिससे यह उत्पन्न होता है, उससे मूड में कमी आती है, लेकिन ऐसा होता है पर्याप्त गुणवत्तासमय। इसलिए, मूड पर कार्बन हाइड्रेट का प्रभाव काफी विवादास्पद है, इसके अलावा, लगातार हमलेअधिक खाने से बुलिमिया नर्वोसा हो सकता है, जब लगातार बढ़ती भूख मोटापे की ओर ले जाती है और, अपनी लोलुपता और दिखावे के लिए शर्म से परेशान होकर, मरीज उल्टी करने लगते हैं और अपने वजन से जूझते हुए जुलाब लेने लगते हैं। इस विकार का निदान करना कठिन है क्योंकि अपराधबोध पीड़ितों को मदद मांगने से रोकता है। अत्यधिक भूख लगनावे इसे परिवार और दोस्तों से छिपाते हैं, और भीड़ में, एनोरेक्सिक्स के विपरीत, उन्हें पहचानना लगभग असंभव है: उनका वजन सामान्य के करीब है। केवल एक चीज जिसे हम मान सकते हैं वह है दीर्घावधि ख़राब त्वचा, सांवला रंग, बुरे दांतऔर नाखून.

सच है, एक समय में चॉकलेट की लत का विचार कथित तौर पर अंतर्जात कैनबिनोइड्स के करीब कोको बीन्स से उत्पादों की उपस्थिति के कारण व्यक्त किया गया था। हालाँकि, आनंद हार्मोन के अपेक्षित रिलीज और सकारात्मक भावनाओं में वृद्धि के साथ, चॉकलेट खाने से अधिक खाने पर अपराधबोध और अवसाद की भावना पैदा हो सकती है। इसके अलावा, इसमें आवश्यक की एकाग्रता रासायनिक यौगिकफिर से, चाय या कॉफी की तुलना में नगण्य। अर्थात्, व्यसन के एक स्वतंत्र रूप के रूप में चॉकलेट की लत भी संभवतः अस्तित्व में नहीं है: इसकी लालसा सामाजिक वर्जनाओं के परिणामस्वरूप उत्पन्न होती है। यद्यपि यह उत्पाद स्वादिष्ट है, इसमें कैलोरी बहुत अधिक है और ज्यादातर मामलों में हानिकारक है (यह विशेष रूप से कई एडिटिव्स के साथ सफेद और दूध चॉकलेट के लिए सच है), इसलिए इसे कम मात्रा में और विज्ञापन के बिना खाया जाना चाहिए। और प्रतिबंध, जैसा कि आप जानते हैं, हमेशा इच्छा को ही बढ़ाता है। इसके अलावा, चॉकलेट चॉकलेट कैंडीज- एक रोमांटिक प्रभामंडल से घिरा उत्पाद। सबसे पहले, हम इतिहास से जानते हैं कि लंबे समय तक यह अभिजात वर्ग का भोजन था। दूसरे, उपहार के रूप में चॉकलेट देने का रिवाज है प्रेम तिथियाँ.

विषय में मनोवैज्ञानिक निर्भरताबन्स और केक से - तो यह बहुत ही संदिग्ध है। कुछ मामलों में, मिठाई खाना एक एसोसिएशन गेम है। फिर भी, केक रोजमर्रा का भोजन नहीं है और इसे तब परोसा जाता है जब आपको किसी महत्वपूर्ण कार्यक्रम का जश्न मनाने की आवश्यकता होती है। तो अवचेतन मन बहाल करने की कोशिश में एक बुरा मजाक खेल सकता है सकारात्मक भावनाएँपहले से ही कल शाम.

हॉलीवुड ने इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। रोमांटिक फिल्मों की परित्यक्त, दुखी नायिकाएं, एकतरफा प्यार से पीड़ित होकर, घर पहुंचने पर एक बड़े आकार का लबादा पहनती हैं, रेफ्रिजरेटर से चॉकलेट आइसक्रीम की एक मध्यम आकार की बाल्टी निकालती हैं और अपने अवसाद को ठीक करने के लिए टीवी के पास जाती हैं। बेशक, उन्हें निभाने वाली अभिनेत्रियाँ साधारण जीवनवे केवल घास खाते हैं, लेकिन उसे कौन याद रखता है? बेशक, हर कोई सब कुछ समझता है, लेकिन स्टीरियोटाइप काम करता है।

ज़्यादा खाने के दुष्परिणाम

बेशक, दिन में एक बार थोड़ी सी मिठाई खाने से शरीर पर कुछ भी विनाशकारी नहीं होगा, और इसके विपरीत भी, लेकिन अगर अत्यधिक भूख आपको अविश्वसनीय मात्रा में मिठाई खाने के लिए मजबूर करती है, तो आपको पोषण विशेषज्ञ या मनोवैज्ञानिक से परामर्श लेना चाहिए, लेकिन पहले विश्लेषण करने का प्रयास करें। अपना और परिणामों के बारे में थोड़ा सोचें। यदि आप सोचते हैं कि इसके परिणाम सामने हैं और निश्चित रूप से आप पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा, तो ध्यान रखें कि सामान्य से अधिक मिठाइयाँ (विशेष रूप से भारी कार्बोहाइड्रेट) खाने से, आप जोखिम में हैं और आपको यह मिल सकता है:

• बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और शर्करा युक्त पेय के सेवन के कारण मोटापा,
• चयापचय रोग,
• दिल का दौरा,
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं, जैसे आटा उत्पादऔर चॉकलेट आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा नहीं दे सकती,
• मधुमेह मेलेटस, जिसका कारण अग्न्याशय का अधिभार है।

और हार्मोन इंसुलिन का अपर्याप्त उत्पादन, जो कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण के लिए जिम्मेदार है, ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि की ओर जाता है (), लेकिन साथ ही, शरीर की कोशिकाएं (इंसुलिन-स्वतंत्र अंगों को छोड़कर, जिसमें मस्तिष्क भी शामिल है) ऊर्जा के अपने मुख्य स्रोत से वंचित हो जाती हैं। ये बीमारी है क्रोनिक कोर्सऔर सभी प्रकार के चयापचय में व्यवधान उत्पन्न करता है: कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, खनिज और पानी-नमक।

इस पृष्ठभूमि पर संरचनात्मक परिवर्तनचमड़े के नीचे की वसा परत में, जिससे माइक्रोसिरिक्युलेशन और लसीका बहिर्वाह में व्यवधान होता है या, आमतौर पर, सेल्युलाईट पूरी तरह से हानिरहित दिखता है। हालाँकि, सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माताओं द्वारा इस घटना की भयावहता को बहुत बढ़ा-चढ़ाकर बताया गया है, और यह लगभग हर महिला के पास है। इसके अलावा, चिकित्सा समुदाय में इस विषय पर कोई सहमति नहीं है; कुछ विशेषज्ञ इस दृष्टिकोण का पालन करते हैं कि सेल्युलाईट (शब्द के आम तौर पर स्वीकृत अर्थ में) एक बीमारी नहीं है और इसका इलाज नहीं किया जाना चाहिए। हाँ, और यदि आप अपनी मौखिक गुहा की उचित देखभाल करते हैं तो क्षय को हराया जा सकता है।

महत्वपूर्ण!बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं मानव शरीरनहीं मिल सकता. लेकिन फिर भी पसंद करने की कोशिश करें स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट: ड्यूरम गेहूं पास्ता, साबुत अनाज ब्रेड, ब्राउन चावल, फल। WHO के मानकों के अनुसार, मिठाइयों से 10% से अधिक कैलोरी मानव शरीर में प्रवेश नहीं करनी चाहिए। दैनिक मूल्य. यानी, आपकी मिठाई परोसने में कैलोरी की मात्रा 200-250 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

मजे की बात है, 1990 के दशक के अंत में। एक सिद्धांत सामने आया है कि मिठाइयाँ व्यक्ति के चरित्र पर प्रभाव डालती हैं। उदाहरण के तौर पर, उन्होंने आँकड़ों का हवाला दिया, जिनके अनुसार जो बच्चे बहुत अधिक मिठाइयाँ खाते थे, वे बड़े होकर काफी आक्रामक लोग बन जाते थे और गुस्से से भड़क उठते थे। कोई नहीं शारीरिक तंत्र, जो इस दृष्टिकोण की पुष्टि करेगा, नहीं मिला। सबसे अधिक संभावना है, आक्रामकता का कारण यह है कि बच्चों को किसी भी चीज़ के लिए मना करना नहीं पता था (क्योंकि उन्होंने बहुत खाया था)। अस्वास्थ्यकर व्यवहार) और बस पूर्ण अहंकारी बन गए, वे जो चाहते थे उसे हासिल करने के लिए चिल्लाने के आदी हो गए। सिद्धांत की पुष्टि नहीं की गई थी.

अपनी भूख कैसे रोकें?

क्योंकि जादुई गोलियाँअभी तक इसका आविष्कार नहीं हुआ है, लेकिन यौवन और दीर्घायु को बढ़ाने का एकमात्र सिद्ध तरीका सही और है सक्रिय छविजीवन, आपकी भूख अभी भी नियंत्रित होनी चाहिए (यहाँ, निश्चित रूप से, हम अपेक्षाकृत के बारे में बात कर रहे हैं स्वस्थ लोग, बजाय उन लोगों के जिनकी भूख बीमारी से नियंत्रित होती है)।

औद्योगिक मात्रा में मिठाइयाँ खाना बंद करने के लिए, आपको बस उन्हें खाना बंद करना होगा, उनकी मात्रा कम करनी होगी और अधिक पर स्विच करना होगा गुणकारी भोजन. निश्चित रूप से, उत्तम विकल्प- यह शहद है (यदि नहीं), सूखे मेवे, थोड़ी डार्क चॉकलेट, लेकिन कन्फेक्शनरी उत्पादों में आप सबसे कम पा सकते हैं हानिकारक उत्पाद. उदाहरण के लिए, मुरब्बा, जिसमें पेक्टिन होता है, जो शरीर से लवण को हटाने में मदद करता है हैवी मेटल्स(290 किलो कैलोरी/100 ग्राम) या मार्शमैलो (आदर्श नहीं, लेकिन केक से बेहतर), जिसमें प्रोटीन, आयरन, फॉस्फोरस (300 किलो कैलोरी/100 ग्राम) होता है। घर का बना मार्शमैलो स्वयं बनाने का प्रयास करें (इसके लिए आपको चीनी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है) या सूखे खुबानी या आलूबुखारे को मांस की चक्की में पीसें और द्रव्यमान से कैंडी बनाएं, उन्हें कोको या नारियल के गुच्छे में रोल करें। हालाँकि, आपको ऐसी मिठाइयों का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए - उनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा (और, इसलिए, कैलोरी) अभी भी बहुत अधिक है।

और क्या?

अभी भी मिठाई की लालसा है? अच्छा। आइए हम खुद को सीमित न रखें। इसके अलावा, इससे अवसाद पैदा होगा। मेज पर कुकीज़ और मिठाइयों की एक टोकरी रखें। इसे लगादो!

और अब… महत्वपूर्ण शर्त. यदि आप इस टोकरी से कुछ खाना चाहते हैं, तो अपने स्नीकर्स पहनें और लगभग पाँच किलोमीटर पैदल चलें (या टहलें)। शारीरिक व्यायाम के दौरान (विशेषकर जब "दूसरी हवा" खुलती है), एंडोर्फिन का एक शक्तिशाली स्राव होता है। यह अनुभूति बिल्कुल वैसी ही है जैसी चॉकलेट "खाने" के बाद होती है। आपको वही सुखद भावनाएँ मिलेंगी, लेकिन अधिक से उपयोगी गतिविधि. अपनी मिठाई की लत को चलने-फिरने की लत से बदलने का प्रयास करें। अगली बार जब आप दुखी महसूस करें, तो अपने हाथों को रेफ्रिजरेटर तक नहीं, बल्कि अपनी खेल वर्दी तक पहुंचने दें। खैर, इस विकल्प के फायदे तो आप खुद ही जानते हैं।

कोई व्यक्ति क्यों खाता है? उत्तर स्पष्ट है, निश्चित रूप से, शरीर को कार्यशील स्थिति में बनाए रखना, महत्वपूर्ण भंडार को फिर से भरना महत्वपूर्ण पदार्थऔर उनके ऊर्जा संसाधन. कोई व्यक्ति अधिक भोजन क्यों करता है? यह बेतुका लगेगा कि शरीर की आवश्यकता से अधिक क्यों खाएं? हालाँकि, विकसित देशों में अधिक खाने की समस्या काफी विकट है; अधिक खाने से शरीर को होने वाले नुकसान के स्तर के संदर्भ में, इसकी तुलना धूम्रपान और शराब पीने से की जा सकती है, और यह कोई अतिशयोक्ति नहीं है, क्योंकि अधिक खाने से परिणाम सामने आते हैं। कुछ मामले, अन्य की तुलना में बहुत अधिक गंभीर हैं बुरी आदतें. तो कौन सा ज्यादा खाने के नुकसानक्या इसका हमारे स्वास्थ्य पर इतना नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है?

अधिक खाने के नुकसान: संभावित कारण

लोगों को अधिक खाने के लिए क्या प्रेरित करता है? एक नियम के रूप में, यह या तो बहुत की उपस्थिति है स्वादिष्ट व्यंजनबड़ी मात्रा में, उदाहरण के लिए, के लिए उत्सव की मेजजब आप सब कुछ आज़माना चाहते हैं और अपनी ताकत की गणना किए बिना, आप इतना खा सकते हैं कि बाद में छुट्टी के लिए समय नहीं बचेगा। दूसरा सामान्य कारणज़्यादा खाना है तंत्रिका तनाव, बहुत बार लोग अपने रेफ्रिजरेटर में विभिन्न सामग्री भरकर अपनी नसों को शांत करने की कोशिश करते हैं, उसी विधि का उपयोग करके वे खुद को बोरियत से बचाते हैं, जब करने के लिए कुछ नहीं होता है, तो कई लोग यह विचार लेकर आते हैं कि उन्हें खाना चाहिए, और रेफ्रिजरेटर तक पहुंच प्रतिदिन एक या दो तक सीमित नहीं है। ज़्यादा खाने के कई कारण हो सकते हैं और जब ऐसा होता है तो यह इतना डरावना नहीं होता है पृथक मामले, साल में कुछ बार छुट्टियों पर, लेकिन कई लोगों के लिए ज़्यादा खाना व्यवस्थित हो जाता है। पर्याप्त पाने की कोशिश में, वे, इस पर ध्यान दिए बिना, हर दिन अधिक से अधिक खाते हैं, एक प्रकार का दुष्चक्र प्राप्त होता है जब बड़ी मात्रा में भोजन पेट को खींचता है, जिसके परिणामस्वरूप, भूख को संतुष्ट करने के लिए, हर दिन एक व्यक्ति को इसकी आवश्यकता होती है अधिक से अधिक भोजन, और इसलिए, मस्तिष्क को समय पर पेट से आदेश नहीं मिलता है कि वह पहले से ही भरा हुआ है और खाना बंद कर देगा, और व्यक्ति, जैसे कि कुछ भी नहीं हुआ था, वह सब कुछ निगल जाता है जो उसके रेफ्रिजरेटर में है, और तभी रुकता है जब उसे लगता है कि अपनी पैंट के एक-दो बटन खोलना बुरा नहीं होगा।

अधिक खाने के नुकसान: स्वास्थ्य ख़तरे

अधिक खाने का नुकसान उन सभी अंगों को प्रभावित करता है जो किसी न किसी तरह पाचन प्रक्रिया में शामिल होते हैं। आख़िर पचाने के लिए बढ़ी हुई राशिभोजन, उन्हें लगातार गहन मोड में काम करना पड़ता है, जिससे उनका समय से पहले क्षय होता है: अग्न्याशय का कामकाज बाधित होता है - जिससे इस तरह की उपस्थिति हो सकती है खतरनाक बीमारीसाथ ही अग्नाशयशोथ.

हृदय इस तथ्य के कारण थक जाता है कि उसे अधिक मात्रा में रक्त प्रवाहित करना पड़ता है, जिससे उसका टूटना और टूटना शुरू हो जाता है, इसलिए अधिक खाने से होने वाले नुकसान के मुख्य खतरों में से एक गंभीर जोखिम है। हृदय रोग. "ग्लूटन्स" में दिल के दौरे और स्ट्रोक होने की बहुत अधिक संभावना होती है, और इसका निदान भी किया जाता है इस्केमिक रोगहृदय रोग, एनजाइना पेक्टोरिस, आदि। कोलेस्ट्रॉल भी हृदय रोगों की घटना में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसका रक्त में स्तर, व्यवस्थित रूप से अधिक खाने से तेजी से बढ़ जाता है; हर किसी ने शायद पहले ही सुना है कि कोलेस्ट्रॉल खतरनाक क्यों है; यह रक्त वाहिकाओं को रोकता है , जो एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण है, और उच्च संभावनाआघात।

अधिक वजन उन लोगों के बीच एक आम बात है जो अक्सर और बहुत अधिक खाना पसंद करते हैं। अतिरिक्त वजन अनिवार्य रूप से ऊपर वर्णित सभी परिणामों की ओर ले जाता है, इसके अलावा, यह घटना बेहद अप्रिय है; अक्सर मोटे लोग बन जाते हैं, कोई कह सकता है, अपने शरीर के बंधक, पूर्ण और सक्रिय जीवन जीने में असमर्थ। मोटापा गतिशीलता को ख़राब करता है और कई मामलों में व्यक्ति के आत्म-सम्मान पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे वृद्धि होती है तनावपूर्ण स्थिति, जिससे लोग और भी अधिक खाने लगते हैं। अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना बहुत मुश्किल है, कभी-कभी इसमें समय लगता है लंबे सालथकाऊ कसरत, जिसके लिए विशाल बहुमत के पास इच्छाशक्ति ही नहीं है; जो लोग आर्थिक रूप से सक्षम हैं वे लिपोसक्शन से गुजरते हैं - वसा को बाहर निकालने के लिए एक ऑपरेशन। लेकिन अगर आप इस तथ्य पर गौर करें तो ज्यादा खाने के नुकसानचयापचय पर अत्यधिक नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, चयापचय बाधित हो जाता है और धीमा हो जाता है, तो ऑपरेशन इस बात की गारंटी नहीं देता है कि कुछ समय बाद अतिरिक्त वजन वापस नहीं आएगा, लेकिन इस मामले में, इसे कम करें प्राकृतिक तरीकेयह बहुत अधिक कठिन होगा.

अधिक खाने के नुकसान:रात को खाना

रात में ज़्यादा खाना बहुत है सामान्य घटना, किसी कारण से, रात में भोजन और भी स्वादिष्ट हो जाता है और लोग भरपेट खाकर बिस्तर पर चले जाते हैं और उन्हें यह भी संदेह नहीं होता कि यह कितना हानिकारक है, क्योंकि पूरी रात शरीर पूरी तरह से आराम नहीं कर पाता और ताकत हासिल नहीं कर पाता, बल्कि प्रक्रिया करने के लिए मजबूर हो जाता है खाना, एक व्यक्ति ऐसा क्यों करता हैपर्याप्त नींद नहीं मिल पाती है, उसके लिए सुबह उठना मुश्किल हो जाता है, वह पेट में भारीपन, सीने में जलन, सूजन, गैस उत्पादन में वृद्धि, कमजोरी और पाचन विकारों की अन्य अप्रिय अभिव्यक्तियों से पीड़ित हो सकता है।

अधिक खाने के नुकसान को कम मत समझिए और इससे बचने का सबसे अच्छा तरीका है कि एक शेड्यूल के अनुसार और निश्चित समय पर खाना खाया जाए। अगर आपको शाम को भूख लगती है, तो बेहतर होगा कि आप एक-दो गिलास पानी पी लें। थोड़ी देर के लिए अपनी भूख कम करें, या कोई साग चबाएं या काट लें वेजीटेबल सलाद. व्यायाम या कोई अन्य शौक जिसे आप अपना सकते हैं, अतिरिक्त खाने से रोकने में मदद कर सकता है। खाली समय, क्योंकि अक्सर लोग ज़्यादा खा लेते हैं क्योंकि उनके पास करने के लिए और कुछ नहीं होता। अंत में, भोजन से पंथ बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि भोजन हमें ऊर्जा देने के लिए आवश्यक है, लेकिन यदि इसकी अधिकता है, तो भोजन न केवल ऊर्जा देता है, बल्कि, इसके विपरीत, इसे लेता है। दूर, और इसके साथ हमारा स्वास्थ्य भी।

यहां तक ​​कि प्राचीन विचारकों ने भी समझा कि भोजन में संयम स्वास्थ्य और दीर्घायु की कुंजी है, और उन्होंने उन लोगों के बारे में कहा जो बहुत अधिक खाते हैं: "पेटू अपने दांतों से अपनी कब्र खोदता है।"

इन दिनों ज़्यादा खाना विशेष रूप से खतरनाक है। आख़िरकार, हाइपोकिनेसिया के कारण (विशेष शर्तअपर्याप्तता के कारण शरीर का मोटर गतिविधि) लोगों ने कम ऊर्जा खर्च करना शुरू कर दिया, और यदि भोजन से प्राप्त ऊर्जा की मात्रा ऊर्जा खपत से अधिक हो जाती है, एक व्यक्ति को मोटापे, और इसके साथ कई अन्य बीमारियों और जीवन प्रत्याशा में कमी का खतरा होता है।

सच है, मानव शरीर में ऊर्जा संतुलन की स्थिति की न्यूरोहार्मोनल तंत्र के माध्यम से लगातार निगरानी की जाती है। इसके अलावा, सबसे महत्वपूर्ण भूमिका भूख नियमन के तंत्र की है।

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में, हाइपोथैलेमस भूख और तृप्ति की संवेदनाओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार है। इसमें "भूख केंद्र" और "तृप्ति केंद्र" शामिल हैं। इन केंद्रों की उत्तेजना और निषेध रक्त में ग्लूकोज के स्तर से नियंत्रित होता है; जब इसका स्तर कम हो जाता है, तो "तृप्ति केंद्र" की गतिविधि दब जाती है, जिसके परिणामस्वरूप इससे "भूख केंद्र" की ओर जाने वाले निरोधात्मक आवेग कम हो जाते हैं, जिससे भूख में वृद्धि होती है।

हालाँकि, यह ज्ञात है कि भूख हमेशा मेल नहीं खाती है क्रियात्मक जरूरतशरीर। बहुधा भूख में वृद्धिबहुत अधिक खाने की आदत के कारण विकसित होता है। कुछ परिवारों में यह पारंपरिक है। एक नियम के रूप में, मोटापा अधिक खाने का परिणाम बन जाता है। इसके अलावा, बच्चों को जरूरत से ज्यादा खाना खिलाना विशेष रूप से खतरनाक है प्रारंभिक अवस्था. वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि ऐसे बच्चों के शरीर में एडिपोसाइट्स (वसा कोशिकाओं) की संख्या बढ़ जाती है और मोटापे का सबसे गंभीर, इलाज करने में मुश्किल रूप विकसित हो जाता है।

मोटापा निश्चित रूप से गंभीर है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह अधिक खाने का एकमात्र परिणाम नहीं है।

में पिछले साल काकई लोगों के व्यवस्थित रूप से अधिक खाने के परिणामस्वरूप विकास की संभावना की पहचान करना संभव था चयापचय संबंधी असामान्यताएं , भले ही शरीर का वजन सामान्य रहे। डॉक्टर इस स्थिति को "मोटापे के बिना मोटे रोगी की चयापचय स्थिति" के रूप में परिभाषित करते हैं। सबसे पहले, ऐसा व्यक्ति उल्लंघन कार्बोहाइड्रेट चयापचय, विशेष रूप से, हाइपरइंसुलिनमिया विकसित होता है (बढ़ा हुआ स्रावरक्त में इंसुलिन) सहानुभूति तंत्रिका तंत्र की टोन और थायराइड हार्मोन की गतिविधि बढ़ जाती है थाइरॉयड ग्रंथि, धमनी दबाव।

बारंबार संयोजन धमनी का उच्च रक्तचापऔर अधिक खाने ने वैज्ञानिकों का ध्यान आकर्षित किया और उन्हें वृद्धि के तंत्र को स्पष्ट करने के लिए मजबूर किया रक्तचापरोगियों की इस श्रेणी में. अध्ययनों से पता चला है कि उनके आहार में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, भले ही वे नमकीन खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन न करते हों। तथ्य यह है कि प्रतिदिन बड़ी मात्रा में भोजन को अवशोषित करने से, इसके साथ-साथ उन्हें अत्यधिक मात्रा में सोडियम भी प्राप्त होता है, जो लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जिनमें वे खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं जिनका स्वाद नमकीन नहीं होता। और शरीर में अतिरिक्त सोडियम का इसमें योगदान माना जाता है रक्तचाप में वृद्धि.

इस प्रकार, मोटापा बढ़ाए बिना भी अधिक भोजन करने से धमनी उच्च रक्तचाप हो सकता है।

यह भी महत्वपूर्ण कारण बनता है पाचन अंगों के एंजाइम सिस्टम का अत्यधिक तनाव। और यह एक सीधा रास्ता है जठरशोथ, पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी, यकृत और पित्त पथ की शिथिलता के लिए, कोलेलिथियसिस के विकास के लिए।

पशु वसा का अत्यधिक सेवन कोलेस्ट्रॉल चयापचय बाधित होता है , जिसे बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास और प्रगति। में हाल ही मेंइस अत्यंत सामान्य विकृति की घटना में एक महत्वपूर्ण भूमिका रक्त में निहित दो प्रकार के लिपोप्रोटीन - लिपिड (वसा) ले जाने वाले कणों के बीच अनुपात के उल्लंघन द्वारा निभाई जाती है। इसमें निम्न और बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन होते हैं, जिनमें कोलेस्ट्रॉल सहित कई लिपिड होते हैं, और थोड़ा प्रोटीन, साथ ही लिपोप्रोटीन भी होते हैं। उच्च घनत्व, शामिल सार्थक राशिगिलहरी।

पहले प्रकार के कण योगदान करते हैं एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास। और रक्त में उनकी सामग्री में वृद्धि मुख्य रूप से अधिक खाने से जुड़ी है।

हमारे देश और विदेश में किए गए बड़े सर्वेक्षणों से पता चलता है कि विकसित देशों की आबादी बहुत अधिक चीनी खाती है। उत्साह कन्फेक्शनरी उत्पाद, मिठाई, आइसक्रीम शायद बाधित अंतःस्रावी कार्यअग्न्याशय और विकास की ओर ले जाता है मधुमेह.

एक और अति है. उदाहरण के लिए, कुछ लोगों का मानना ​​है कि अपने आहार में वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना हानिकारक है, जबकि अतिरिक्त प्रोटीन खतरनाक नहीं है। लेकिन वे बहुत ग़लत हैं। प्रोटीनयुक्त भोजन अधिक खाना भी अत्यधिक अवांछनीय है। बच्चे और बुजुर्ग आहार में प्रोटीन की अत्यधिक मात्रा के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं: सबसे पहले, वे लीवर और किडनी खराब हो जाते हैं , चूंकि इस मामले में यकृत को इसमें प्रवेश करने वाले अमीनो एसिड की अत्यधिक मात्रा को पचाना पड़ता है, और गुर्दे मूत्र में प्रोटीन चयापचय उत्पादों की बढ़ी हुई मात्रा को उत्सर्जित करते हैं। इसके अलावा, लगातार अधिक मात्रा में प्रोटीन का सेवन करने से व्यक्ति को ढेर सारा प्यूरीन न्यूक्लियोटाइड प्राप्त होता है, जो न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा होता है। यह शरीर में प्यूरीन चयापचय उत्पादों - लवण के संचय को बढ़ावा देता है यूरिक एसिड, और उन्हें जमा किया जा सकता है जोड़दार कैप्सूल, उपास्थि और अन्य ऊतक। परिणामस्वरूप, वृद्ध लोगों में गाउट विकसित होने की संभावना, जो जोड़ों और गुर्दे को प्रभावित करती है, बढ़ जाती है। अतिरिक्त प्रोटीन accelerates तरुणाईबच्चे के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।

अत: व्यवस्थित रूप से अधिक भोजन करना हानिकारक है। लेकिन छुट्टियों पर एपिसोडिक "लोलुपता" भी कम हानिकारक नहीं है। आख़िरकार, बहुत अधिक भोजन खाने से पाचन ग्रंथियों की कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है, उनके पास बढ़े हुए भार के अनुकूल होने का समय नहीं होता है, जिसके कारण संपूर्ण पाचन तंत्र की शिथिलता। इसके अलावा, शरीर में प्रवेश करने वाली अतिरिक्त कैलोरी अनिवार्य रूप से वसा में बदल जाती है। उदाहरण के लिए, यह गणना की जाती है कि 1500 किलोकैलोरी का उपभोग करने के लिए आपको 10 किलोमीटर चलना होगा, या 3 घंटे तक पूल में तैरना होगा, या 6 घंटे तक बाइक चलानी होगी। लेकिन, दुर्भाग्य से, कोई भी हार्दिक दावत के बाद ऊर्जा खर्च करने के ऐसे तरीकों का सहारा नहीं लेता है! इसलिए, क्षणिक आनंद के लिए अपने स्वयं के स्वास्थ्य की कीमत न चुकाने के लिए, सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर भोजन की अधिकता से इनकार करने का नियम बना लें।

पाठ: जी.आर. पोक्रोव्स्काया, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार।

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यह न केवल दुबलेपन का भयानक दुश्मन है, बल्कि स्वास्थ्य को भी भयंकर नुकसान पहुंचाता है

अधिक खाने के कारण, लगभग सभी प्रणालियों और अंगों की कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है, और, सबसे महत्वपूर्ण, हमारा "इंजन" - हृदय। गंभीर परिणाम यहीं ख़त्म नहीं होते.

बीमारियों का गुलदस्ता

अधिक खाने का सबसे महत्वपूर्ण नकारात्मक परिणाम समस्याएं हैं अधिक वजन. इसके अलावा, उम्र इस मामले में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है: हम जितने बड़े होंगे, हमारे लिए सामान्य वजन बनाए रखना उतना ही कठिन होगा और अधिक बड़ी राशिखराब पोषण से बीमारियाँ होंगी।
ज़्यादा खाने के परिणाम इतने खतरनाक होते हैं कि डॉक्टर चेतावनी देते हैं: मेज को पेट भर खाने से बेहतर है कि भूखा ही छोड़ दिया जाए। लेकिन, अफ़सोस, अधिकांश लोग अक्सर इन शब्दों के साथ भोजन समाप्त करते हैं, "मेरा पेट बहुत भर गया है!" लेकिन हमारा शरीर इतने सुपोषित जीवन के लिए "धन्यवाद" कहने की संभावना नहीं रखता है। केवल इसलिए कि अधिक खाने से सभी अंगों पर भारी भार पड़ता है।

लोलुपता का परिणाम सबसे पहले हृदय पर पड़ता है। अधिक खाने से अंग बड़े हो जाते हैं, इसलिए हृदय को रक्त के लिए अधिक जगह उपलब्ध कराने के लिए अधिक मेहनत करनी पड़ती है। काम की मात्रा बढ़ जाती है - हृदय की मांसपेशियों की दीवारें बढ़ जाती हैं, संकुचन तेज हो जाते हैं। इसका स्वाभाविक परिणाम रक्तचाप की समस्या और उच्च रक्तचाप है।

दूसरा अंग जो अधिक खाने से प्रभावित होता है वह है लीवर। यदि अधिक हो गया आवश्यक मात्रायकृत में वसा, यह स्वयं उनके प्रत्यक्ष स्रोत में बदल जाती है, और जल्द ही सभी कोशिकाएं वसा से भर जाती हैं। और यह पहले से ही न केवल हृदय और यकृत, बल्कि आंतों को भी प्रभावित करता है। अधिक खाने से संपूर्ण आंत्र पथ प्रभावित होता है। परिणाम जठरशोथ है कम अम्लता, कोलेसीस्टाइटिस, क्रोनिक अग्नाशयशोथ।

चयापचय और रीढ़

मोटे लोगों में, हार्मोनल चक्र विकार सबसे अधिक बार होते हैं, क्योंकि शरीर में पर्याप्त थायराइड हार्मोन - थायरोक्सिन नहीं होता है। इसकी कमी से मेटाबोलिज्म स्थिरता खो देता है। महिलाओं में यह बाधित होता है मासिक धर्म, और पुरुषों को इरेक्शन में समस्या का अनुभव होता है। इस बीच, इन समस्याओं का इलाज अक्सर वजन घटाना ही होता है।

अधिक खाने से जोड़ों और विशेष रूप से रीढ़ की हड्डी पर बहुत बुरा प्रभाव पड़ता है। जितनी जल्दी आप अधिक खाने की आदत पर काबू पा लेंगे, उतनी जल्दी आप अपने जोड़ों को समय से पहले टूटने-फूटने से बचा लेंगे। हमें यह भी याद रखना चाहिए कि पतले लोगों की तुलना में अधिक वजन वाले लोग सभी बीमारियों से अधिक गंभीर रूप से पीड़ित होते हैं। उन्हें इलाज में लंबा समय लगता है और अक्सर जटिलताओं का सामना करना पड़ता है।

आप कितना खा सकते हैं

यदि आप अपनी हथेलियों को पकड़ें और उन्हें एक-दूसरे के सामने झुकाएं, तो आप मोटे तौर पर हमारे पेट के आयतन की कल्पना कर सकते हैं अच्छी हालत में. लेकिन अगर आपको याद है कि हम दोपहर के भोजन में कितना खाते हैं - पहला कोर्स, दूसरा कोर्स और केक के साथ कॉम्पोट, तो आप आश्चर्यचकित हुए बिना नहीं रह पाएंगे: यह सब वहां कैसे फिट बैठता है?

यह सरल है: पेट में सिलवटें होती हैं, जो भोजन द्वारा खींचे जाने पर चिकनी हो जाती हैं। पेट फैलता है, जिससे वह अधिक भोजन से भर जाता है। प्रकृति द्वारा आविष्कार किया गया यह तंत्र विकासात्मक रूप से उचित है - आखिरकार, हमारे पूर्वजों को शायद ही कभी भरपेट खाने का अवसर मिला हो। हालाँकि, प्राचीन लोग अभी भी अपना अधिकांश समय अर्ध-भूखे अवस्था में बिताते थे, इसलिए अत्यधिक निरंतर भार से पेट को स्पष्ट रूप से कोई खतरा नहीं था।

आज क्या हो रहा है? लोग न केवल भोजन का आनंद लेते हैं, बल्कि आम तौर पर उतना भी खाते हैं, जितनी उन्हें ज़रूरत नहीं होती, बल्कि यह हानिकारक होता है। उदाहरण के लिए, डॉक्टरों के लिए यह नुकसान स्पष्ट है - वे जानते हैं कि जब पेट में बहुत अधिक खिंचाव होता है, तो इसकी रक्त आपूर्ति बिगड़ जाती है, क्योंकि इसकी दीवारों से गुजरने वाली वाहिकाएं भी खिंच जाती हैं, और जरूरत से कम रक्त पेट में प्रवेश करता है। यही प्रक्रिया एक अन्य स्थिति में भी घटित होती है जिसके बारे में हर कोई जानता है - मायोकार्डियल रोधगलन। पेट में इसके सेवन से दिल का दौरा नहीं पड़ता है, लेकिन गैस्ट्राइटिस आसानी से हो सकता है।

कम कैसे खाएं

* कोशिश करें कि आप जितना खाते हैं उतना नहीं, बल्कि आधा खाएं। यह कठिन होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा! एक सप्ताह बीत जायेगादो - और शरीर, जिसके लिए आप जीवन को बहुत आसान बना देंगे, आपको धन्यवाद देगा। यह बहुत संभव है कि कुछ समय बाद आप अपने पुराने खान-पान की बुरी आदतों को भूल जायेंगे।

* खाने से पहले एक सुखद माहौल बनाएं - शांत संगीत (शास्त्रीय, जैज़, ब्लूज़, लेकिन किसी भी मामले में आक्रामक रॉक नहीं), एक सुंदर ढंग से सजाई गई मेज और प्यार से तैयार किया गया भोजन। यह कोई संयोग नहीं है कि कुछ धर्मों में खाने से पहले प्रार्थना करने की प्रथा है - यह शांत और शांत करता है।

* अपने ऊपर उतना ही लगाएं जितना आपकी मुड़ी हुई हथेलियों में फिट बैठता हो।

* पोषण विशेषज्ञ विशेष बर्तनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं - उदाहरण के लिए, प्लेटें छोटे आकार का, जो आपको बड़ा हिस्सा खाने की अनुमति नहीं देगा। लेकिन आप सोचेंगे कि आपका पेट भर गया है - आख़िरकार, आपने पूरी प्लेट खा ली।

* आप प्लेटों के रंग के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, अध्ययनों से पता चला है कि यदि भोजन नीले या काले व्यंजन पर परोसा जाता है तो भूख कम लगती है।

* मसाले, नमक और स्वाद बढ़ाने वाली चीज़ों का कम सेवन करें - ये आपकी भूख को कई गुना बढ़ा देते हैं, सचमुच आपको ज़्यादा खाने के लिए मजबूर कर देते हैं। पहले तो यह असामान्य होगा, लेकिन फिर आपको अंतर दिखाई देगा - यह तराजू के तीरों द्वारा स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया जाएगा।

* नाश्ता और दोपहर का भोजन मध्यम मात्रा में होना चाहिए, क्योंकि दोपहर से पहले हम जो खाते हैं, उससे हम पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भरपूर रहते हैं। लेकिन इस सलाह को असीमित मात्रा में जो चाहें खाने की अनुमति के रूप में न लें। यह उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के लिए विशेष रूप से सच है।

मिठाइयों के साथ नीचे!

यह कोई रहस्य नहीं है कि दुनिया में लगभग सभी लोगों को मिठाइयाँ पसंद हैं। कुछ के लिए, कैंडी का एक टुकड़ा खुशी लाता है, लेकिन दूसरों के लिए, एक किलोग्राम चीनी और गाढ़ा दूध का एक कैन उनके मीठे दांत को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

मीठे के शौकीन लोग इस तथ्य से आंखें मूंद लेना पसंद करते हैं कि चीनी के अत्यधिक सेवन से न केवल तेजी से वजन बढ़ता है, बल्कि मधुमेह का विकास भी होता है। लेकिन जो लोग वास्तव में अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे जानते हैं कि आइसक्रीम, चॉकलेट और अन्य उच्च कैलोरी वाली मिठाइयाँ अभी भी मेज पर बार-बार दिखाई नहीं देनी चाहिए। बच्चों को विशेष रूप से सावधानीपूर्वक निगरानी की आवश्यकता होती है। बेशक, उन्हें मिठाई से दूर करना लगभग असंभव है, इसलिए आप एक तरकीब का उपयोग कर सकते हैं: दलिया, चाय और बेकिंग के लिए नियमित स्वीटनर का उपयोग करें। यह शरीर पर इतनी आक्रामक क्रिया नहीं करता है।

बच्चे को अधिक भोजन नहीं करना चाहिए

दुर्भाग्य से, कई बच्चों का पालन-पोषण इस तरह से किया जाता है कि उन्हें खाना ख़त्म करना ही पड़ता है। इस हानिकारक परंपरा का जन्म फिर से हुआ सोवियत काल, और शायद सदियों पीछे चला जाता है। एक रूढ़ि यह भी है कि रोटी को फेंकना नहीं चाहिए। बेशक, आपको उन लोगों के काम का सम्मान करने की ज़रूरत है जो गेहूं उगाते थे और रोटी पकाते थे। इसके अलावा, अतीत में हमारे देश में अकाल के समय भी आए थे जब ऐसी परंपरा पूरी तरह से उचित थी। लोगों ने अंत तक सब कुछ खाया, क्योंकि खाने के लिए कुछ खास नहीं था। लेकिन अब यह अलग मामला है. अगर आपको पहले से ही लगता है कि आपका पेट भर गया है और अगला टुकड़ा पूरी तरह से अनावश्यक है तो खाना खत्म क्यों करें?
यदि आप अपनी थाली में थोड़ा सा डाल दें, तो आप इसे समाप्त कर सकते हैं। लेकिन अगर एक दयालु दादी बच्चे पर पहाड़ थोप दे तले हुए आलूसाथ ही कुछ वसायुक्त कटलेट, फिर गैस्ट्रिटिस और भविष्य में अतिरिक्त वजन उसके लिए व्यावहारिक रूप से गारंटीकृत है।

दुर्भाग्य से, कुछ माता-पिता अपने बच्चों को पर्याप्त भोजन न करने के लिए दंडित भी करते हैं। चिंता मत करो, बच्चा खुद को भूख से मरने नहीं देगा! एक नियम के रूप में, बच्चे वयस्कों की तुलना में बेहतर समझते हैं कि उन्हें क्या, कितना और कब खाना चाहिए - बशर्ते, खाने की गलत आदतें वयस्कों द्वारा लगभग बचपन से ही उनमें न डाली जाएं। इसलिए यदि आप अपने बच्चों को स्वस्थ देखना चाहते हैं, तो उन्हें वह खाने के लिए मजबूर न करें जो वे नहीं चाहते।

कार्यदिवसों और छुट्टियों के बीच

ज़्यादा खाने से नुकसान स्पष्ट है, लेकिन लोगों के कार्यों में छोटे बदलाव अक्सर पर्याप्त नहीं होते हैं। लोलुपता के नकारात्मक परिणाम न केवल बड़ी मात्रा में भोजन के नियमित सेवन से, बल्कि छुट्टियों में अधिक खाने से भी उत्पन्न हो सकते हैं। इसलिए प्रियजनों और दोस्तों के साथ संचार का आनंद लेने के लिए यात्रा पर जाएं, न कि बीस पाक कृतियों की पूरी श्रृंखला का स्वाद चखने के लक्ष्य के साथ, अंत में एक उच्च कैलोरी वाले केक के साथ खुद को खत्म करने के लिए। याद रखें: भोजन की अनुमेय मात्रा से एक बार की अधिकता भी गंभीर स्वास्थ्य परिणामों से भरी होती है।