शहद मशरूम से क्या पकाएं - मशरूम सूप, सलाद, तले हुए शहद मशरूम व्यंजन और आलू के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन। शहद मशरूम कैसे पकाएं: ताजे मशरूम से बने व्यंजनों की रेसिपी

यदि आपने अभी तक शहद मशरूम के साथ रोस्ट पकाने की कोशिश नहीं की है, तो अवश्य आज़माएँ! सुगंधित और संतोषजनक, यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, इसलिए यदि आपके पास शहद मशरूम कहीं बचे हैं, तो चलिए काम पर लग जाते हैं :)

यह कभी न भूलें कि खाना बनाना रचनात्मकता का स्थान है। उदाहरण के लिए, शहद मशरूम के साथ इस हल्के और सुगंधित चिकन सूप को तैयार करने का प्रयास करें, और आपको यह नया स्वाद निश्चित रूप से पसंद आएगा :)

गुलाबी घरेलू पाई से बेहतर क्या हो सकता है? किसी कारण से, उन्हें शायद ही कभी मशरूम के साथ पकाया जाता है, और बहुत गलत तरीके से :) प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि बिना खमीर के आटे पर शहद मशरूम के साथ पाई कैसे पकाना है!

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में शहद मशरूम हैं, तो आपको रात के खाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - शहद मशरूम को धीमी कुकर में पकाएं। यदि आप इसे सामान्य तरीके से पकाएंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

हममें से बहुत से लोग पतझड़ में शहद मशरूम लेने और फिर उन्हें जमा करने के लिए जंगल में जाते हैं। जमे हुए शहद मशरूम सूप को स्वादिष्ट और सुंदर बनाते हैं, क्योंकि... पकने पर ये मशरूम अपना आकार बनाए रखते हैं और ज़्यादा नहीं पकते।

हनी मशरूम पाई एक अद्भुत व्यंजन है! यह पाई आपको न केवल अपने स्वाद से, बल्कि तैयारी में आसानी से भी प्रसन्न करेगी। शहद मशरूम के साथ पाई बनाना मुश्किल नहीं है - स्वयं देखें!

शहद मशरूम के साथ सलाद "फायरबर्ड"।

फायरबर्ड सलाद न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट भी है! यह असली दिखता है, बनाने में काफी आसान है और बहुत जल्दी खाया जाता है।

मशरूम एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है जो निश्चित रूप से आपका ध्यान आकर्षित करने योग्य है। ये न केवल विभिन्न व्यंजनों में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनमें कई उपयोगी पदार्थ और उपचार गुण भी होते हैं।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जो मशरूम से तैयार किया जा सकता है वह है ओवन में आलू के साथ पकाया गया शहद मशरूम। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार और मेहमानों को पसंद आएगा!

हनी मशरूम पौष्टिक मशरूम हैं। सिर्फ 100 ग्राम शहद मशरूम शरीर की जिंक और कॉपर जैसे तत्वों की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। इसलिए, शहद मशरूम प्यूरी सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

शहद मशरूम सबसे स्वादिष्ट वन मशरूमों में से एक है, यही वजह है कि शहद मशरूम से बना मशरूम सूप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है। नुस्खा बहुत सरल है: मैं आपको बताता हूं कि इसे जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट कैसे पकाया जाए!

सूप न केवल पाचन में मदद करते हैं, बल्कि आपके फिगर पर भी बहुत लाभकारी प्रभाव डालते हैं - आखिरकार, यह बहुत कम कैलोरी वाला भोजन है। इसलिए, मैं आपके साथ हल्के शहद मशरूम सूप की एक रेसिपी साझा कर रही हूँ। नुस्खा पढ़ें!

शहद मशरूम के साथ सलाद "पोल्यंका"।

खैर, गृहिणियों, अब आपकी छुट्टियों की मेज में विविधता लाने का समय आ गया है। अन्यथा, यह सब ओलिवियर और विनैग्रेट है... खैर, आइए शहद मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट, सुंदर और स्वस्थ "पोल्यंका" सलाद तैयार करने का प्रयास करें?

ओह, प्याज और शहद मशरूम के साथ तले हुए आलू का विरोध कौन कर सकता है? मैं व्यक्तिगत रूप से नहीं कर सकता। यदि आप भी शहद मशरूम के प्रति उदासीन नहीं हैं, तो नुस्खा पढ़ें!

आलू और चावल डालें, पास्ता और कुट्टू को एक कोने में रख दें। हम मशरूम पकाएंगे! और यदि आप उनके साथ साइड डिश को पूरी तरह से बदलने के लिए तैयार नहीं हैं, तो खट्टा क्रीम में शहद मशरूम एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

मशरूम का मौसम अभी शुरू नहीं हुआ है, लेकिन कई मशरूम बीनने वालों के पास फ्रीजर मशरूम से भरे हुए हैं। उनके साथ क्या किया जाए? बेशक, स्वादिष्ट मशरूम सूप पकाएं! फ्रोजन हनी मशरूम सूप की रेसिपी फोटो के साथ पढ़ें।

मशरूम बीनने वालों की खुशी के लिए - तले हुए शहद मशरूम बनाने की एक सरल विधि। स्वादिष्ट, सरल, तेज़ - बिल्कुल वही जो आपको चाहिए। शायद शहद मशरूम तैयार करने का सबसे आसान तरीका।

शहद मशरूम के साथ सलाद "वन किनारा"।

छुट्टियाँ आ रही हैं, लेकिन दावत के लिए कोई नए विचार नहीं हैं? फिर मेरा सुझाव है कि आप शहद मशरूम के साथ "फ़ॉरेस्ट एज" सलाद तैयार करने का तरीका जानें। नाजुक स्वाद और मौलिक प्रस्तुति - मेरे मेहमानों ने इसकी सराहना की;)

हनी मशरूम सबसे स्वादिष्ट मशरूम में से एक है, और चूंकि मशरूम का मौसम पहले ही शुरू हो चुका है, आपको निस्संदेह मसालेदार शहद मशरूम के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा का स्टॉक करने की आवश्यकता है। शहद मशरूम को मैरीनेट करना बहुत आसान है - मैं आपको बताता हूँ कि कैसे!

चिकन और शहद मशरूम के साथ सलाद विभिन्न स्वादों से भरपूर एक बहुत ही दिलचस्प सलाद है। यह हार्दिक व्यंजन मसालेदार मशरूम, अचार, सब्जियों और तले हुए चिकन से आसानी से और जल्दी तैयार किया जाता है।

शहद मशरूम वाले पैनकेक स्वादिष्ट पैनकेक होते हैं जिनकी फिलिंग इतनी सुगंधित होती है कि इसकी गंध न केवल आपके परिवार, बल्कि आपके पड़ोसियों के परिवार को भी आकर्षित करेगी। मैं आपको शहद मशरूम के साथ पैनकेक पकाने का तरीका बता रहा हूँ! ;)

पहली नज़र में शहद मशरूम के साथ चावल एक बहुत ही असामान्य संयोजन है, लेकिन यदि आपके पास ताजा शहद मशरूम है, तो इसे अवश्य आज़माएँ, आप निराश नहीं होंगे। मैं आपको शहद मशरूम के साथ चावल पकाने का तरीका बता रहा हूँ!

आलू और शहद मशरूम उत्तम स्वाद संयोजन हैं। और यदि आप इसमें वह सुगंध मिला दें जो यह व्यंजन ओवन में प्राप्त करता है, तो यह बहुत स्वादिष्ट बन जाता है। मैं इसे पकाने की सलाह देता हूँ!

शहद मशरूम और हैम के साथ यह स्वादिष्ट सलाद आपकी मेज पर लगातार मेहमान बनेगा। यह छुट्टियों के दोपहर के भोजन को सजाएगा और गर्मी के दिन में हल्का रात्रिभोज बन जाएगा। रेड वाइन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

तले हुए शहद मशरूम वाला यह सलाद कई गृहिणियों को पसंद आएगा। न केवल इसलिए कि इसके लिए सामान्य रूप से उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होती है, बल्कि इसलिए भी कि इसे बनाना आसान है और यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है।

खट्टा क्रीम के साथ शहद मशरूम एक अद्भुत व्यंजन है, जो रूसी व्यंजनों के लिए पारंपरिक है। यदि आप ताजे शहद मशरूम पाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो उन्हें इस नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम में पकाना सुनिश्चित करें, आपको यह पसंद आएगा!

एक बर्तन में शहद मशरूम आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित, कोमल, रसदार निकलते हैं। और इन्हें तैयार करना इतना आसान है कि एक स्कूली बच्चा भी इसे बना सकता है। यदि आप शहद मशरूम पाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो बेझिझक उन्हें पकाएं!

शहद मशरूम के साथ पनीर सूप एक आश्चर्यजनक रूप से कोमल, लगभग मलाईदार सूप है जो काफी सरल सामग्री से बना है। खाना पकाने का नुस्खा मेरे द्वारा व्यक्तिगत रूप से आविष्कार किया गया था और दर्जनों बार परीक्षण किया गया था - यह हमेशा बढ़िया निकला।

खट्टा क्रीम में जमे हुए शहद मशरूम एक बहुत ही दिलचस्प त्वरित व्यंजन है। यदि आपके फ्रीजर में शहद मशरूम बेकार पड़े हैं, तो इस व्यंजन को अवश्य बनाएं, आपको शायद यह पसंद आएगा।

शहद मशरूम के साथ सलाद "पेनेक"।

आज मेरे पास आपके लिए कुछ खास है - सलाद "स्टंप! फोटो के साथ शहद मशरूम के साथ! मैं वादा करता हूं, यह सलाद सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित कर देगा। छुट्टियों की मेज के लिए एक शानदार सलाद!

मशरूम का मौसम जल्द ही आ रहा है, क्या आपके पास अभी भी मसालेदार शहद मशरूम हैं? :) मैं आपको शहद मशरूम स्नैक के लिए एक दिलचस्प और सरल नुस्खा प्रदान करता हूं। हार्दिक, असामान्य, भरपूर स्वाद के साथ - बिल्कुल वही जो आपको सैंडविच के लिए चाहिए :)

सूखे शहद मशरूम से सुगंधित सूप कोई भी बना सकता है - न केवल एक अनुभवी रसोइया, बल्कि एक नौसिखिया। सूप बहुत अच्छा, तृप्तिदायक, भरपूर बनता है - बिल्कुल वही जो आपको रोजमर्रा के दोपहर के भोजन के लिए चाहिए।

क्या आप नहीं जानते कि अपने पिज़्ज़ा टॉपिंग में विविधता कैसे लाएँ? शहद मशरूम जोड़ने का प्रयास करें! शहद मशरूम के साथ पिज्जा अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, साथ ही काफी भरने वाला और, निस्संदेह, मूल बन जाता है। मशरूम प्रेमी इसकी सराहना करेंगे! ;)

मसालेदार शहद मशरूम के साथ सूप एक बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट सूप है जिसका कोई भी मशरूम प्रेमी विरोध नहीं कर सकता है। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में मसालेदार शहद मशरूम का एक जार है, तो इसे पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

मशरूम के व्यंजन बहुत परिष्कृत और परिष्कृत हो सकते हैं। हनी मशरूम क्रीम सूप, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, इन स्वादिष्ट मशरूम व्यंजनों में से एक है। अपना और अपने प्रियजनों का इलाज करें!

हम में से प्रत्येक ने तले हुए मशरूम खाए हैं, लेकिन तले हुए शहद मशरूम सिर्फ मशरूम नहीं हैं! और यदि आप उनमें खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो एक साधारण व्यंजन से आपको एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!

शहद मशरूम के साथ दलिया इन अद्भुत शरद ऋतु मशरूम से बना मेरा पसंदीदा व्यंजन है। यदि हम उन्हें इकट्ठा करने का प्रबंधन करते हैं, तो हम निश्चित रूप से शहद मशरूम के साथ दलिया तैयार करेंगे - पौष्टिक, सुगंधित, स्वादिष्ट। नुस्खा आपके ध्यान के लिए है.

मशरूम प्रेमियों के लिए लेंट एक सुनहरा समय है! मेरा सुझाव है कि आप मेरे द्वारा बार-बार परीक्षण की गई रेसिपी के अनुसार शहद मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सलाद आज़माएँ। मैं वादा करता हूं कि यह न सिर्फ रोजेदारों को पसंद आएगा :)

शहद मशरूम के साथ स्पेगेटी एक आदर्श व्यंजन है, जो पारंपरिक इतालवी पास्ता का एक प्रकार का रूसी संस्करण है :) इटली में एक गिलास शहद मशरूम के लिए आप बहुत सारे पैसे देंगे, लेकिन यहां मैं इसे नहीं लेना चाहता। तो चलिए तैयार हो जाइये!

क्या आपके रेफ्रिजरेटर में मसालेदार शहद मशरूम का एक जार है और आपको इसका उपयोग नहीं मिल रहा है? इन मशरूमों के उपयोग के लिए शहद मशरूम और पत्तागोभी के साथ सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प है। सरल, सस्ता और स्वादिष्ट.

मैं एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन - शहद मशरूम के साथ रिसोट्टो तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। इटली में, शहद मशरूम को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, और आप इस तरह के व्यंजन के लिए बहुत अधिक भुगतान करेंगे। और यहां हमारे पास शहद मशरूम हैं - एक पैसा एक दर्जन। तो चलिए तैयार हो जाइये!

वे पिलाफ़ को हर चीज़ के साथ पकाते हैं - यहाँ तक कि शहद मशरूम के साथ भी। बेशक, इस व्यंजन का स्वाद केवल पिलाफ जैसा दिखता है, लेकिन खाना पकाने का सिद्धांत एक ही है, यही कारण है कि मैं इस स्वादिष्ट व्यंजन को शहद मशरूम के साथ पिलाफ कहता हूं।

शहद मशरूम के साथ पास्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे उबले हुए शलजम की तुलना में तैयार करना आसान है। गृहिणियां ध्यान दें, अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आ जाएं और यदि आपके पास ताजा शहद मशरूम हैं, तो पकवान एक सनसनी पैदा कर देगा! ;)

स्वादिष्ट, सरल, कम कैलोरी वाला, किफायती - इस व्यंजन के फायदे लंबे समय तक सूचीबद्ध किए जा सकते हैं, लेकिन एक बात निर्विवाद है - हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि शहद मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी कैसे पकाना है :)

शरद ऋतु उदारतापूर्वक हमारे साथ न केवल पकी हुई सब्जियों और फलों की एक समृद्ध विविधता साझा करती है, बल्कि हममें से अधिकांश लोगों द्वारा प्रिय मशरूम भी साझा करती है। और सितंबर के आगमन के साथ, हमारे दिमाग, टोकरियों और तालिकाओं पर सबसे लोकप्रिय और प्रचुर मात्रा में शरद ऋतु मशरूम - शहद मशरूम का कब्जा हो जाता है। यह शरदकालीन शहद मशरूम हैं जिन्हें असली शहद मशरूम कहा जाता है, और उन्हें यह नाम एक कारण से मिला है। गर्मियों और सर्दियों के शहद मशरूम के विपरीत, जो चौथी श्रेणी से संबंधित हैं, असली शहद मशरूम मशरूम की पहली और दूसरी श्रेणी से संबंधित है, क्योंकि उनके पोषण गुणों और कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, शरद ऋतु शहद मशरूम बोलेटस या एस्पेन से नीच नहीं हैं। मशरूम। और कई मशरूम प्रेमियों के अनुसार, वे अपने स्वाद में उनसे भी आगे निकल जाते हैं। आइए ईमानदार रहें, हम सभी तले हुए या नमकीन मशरूम के बड़े शिकारी हैं। खैर, "पाककला ईडन" के संपादक, स्थापित परंपरा के अनुसार, आज आपको यह पता लगाने और याद रखने के लिए आमंत्रित करते हैं कि शहद मशरूम कैसे पकाया जाता है।

शहद मशरूम को प्राचीन काल से जाना जाता है। दो और तीन शताब्दियों पहले, हमारे पूर्वजों ने इन शरदकालीन मशरूमों से विभिन्न प्रकार के व्यंजन एकत्र करने और तैयार करने का आनंद लिया था। हम भी उनसे पीछे नहीं हैं. वास्तव में, एक खूबसूरत धूप वाले दिन में पतझड़ के जंगल में घूमना कितना अतुलनीय आनंद है, और यहां तक ​​​​कि सबसे छोटी पैदल दूरी के बाद युवा, मजबूत मशरूम की पूरी टोकरी के साथ घर लौटना, और उचित परिश्रम और परिश्रम के साथ, एक से अधिक टोकरी . शहद मशरूम की पैदावार ऐसी है कि, थोड़े से भाग्य के साथ, यह आपको दस किलोग्राम स्वादिष्ट ताजे मशरूम इकट्ठा करने की अनुमति देता है। और शहद मशरूम पकाने से एक सुखद मनोरंजन हो सकता है जिसमें पूरा परिवार शामिल होगा। दरअसल, कई अन्य मशरूमों के विपरीत, शहद मशरूम को अत्यधिक सावधानीपूर्वक सफाई, धोने और कीड़े हटाने की आवश्यकता नहीं होती है। और शहद मशरूम चिंताजनक नहीं होते हैं, जो केवल उनके आकर्षण को बढ़ाता है।

और शरद ऋतु मशरूम से कितने व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं! हनी मशरूम उत्कृष्ट उबले हुए, तले हुए, दम किए हुए और नमकीन होते हैं। आप शहद मशरूम से सलाद और ऐपेटाइज़र बना सकते हैं, आप उन्हें मशरूम कैवियार या जूलिएन पर रख सकते हैं, आप शहद मशरूम को सबसे सरल मशरूम सूप और सबसे जटिल मशरूम हॉजपॉज दोनों से सजा सकते हैं। लंबी सर्दियों के दौरान जंगली मशरूम का आनंद लेने के लिए हनी मशरूम को नमकीन और अचार बनाया जाता है, सुखाया जाता है और जमाया जाता है। और बस आलू के साथ तला हुआ और खट्टा क्रीम के साथ सफ़ेद, शहद मशरूम बच्चों और वयस्कों दोनों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

आज, कलिनरी ईडन वेबसाइट ने आपके लिए सबसे महत्वपूर्ण युक्तियों और रहस्यों के साथ-साथ सबसे दिलचस्प व्यंजनों का संग्रह और सावधानीपूर्वक रिकॉर्ड किया है जो निश्चित रूप से कम अनुभवी गृहिणियों को भी आसानी से शहद मशरूम पकाने का तरीका जानने में मदद करेंगे।

1. आपकी रसोई में शहद मशरूम प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका जंगल की यात्रा थी और रहेगी। पूरे परिवार के साथ घूमने, ताज़ी जंगल की हवा में सांस लेने और ढेर सारा सामान लेकर घर लौटने के लिए यह कितनी बढ़िया जगह है। हनी मशरूम हमारे देश के अधिकांश जंगलों में बहुत व्यापक हैं। वे विभिन्न प्रकार के गिरे हुए और जीवित पेड़ों पर उगते हैं, विशेष रूप से अक्सर साफ़ और साफ़ स्थानों पर पाए जाते हैं। इन्हें पहचानना मुश्किल नहीं है. युवा मशरूम की टोपी गोलाकार होती है, जबकि वयस्कों की टोपी चपटी होती है और बीच में एक ट्यूबरकल होता है। टोपी का रंग गंदा भूरा या भूरा-पीला होता है; युवा मशरूम में, टोपी पतले तराजू से ढकी होती है जो उम्र के साथ गायब हो जाती है। युवा शहद मशरूम में तने से जुड़ी प्लेटें हल्के रंग की होती हैं, लेकिन उम्र के साथ वे भूरे-पीले रंग की हो जाती हैं। शहद मशरूम का पैर लंबा, पतला, नीचे से थोड़ा मोटा होता है, शीर्ष पर एक सफेद अंगूठी होती है। वयस्क मशरूम में, तना अत्यधिक रेशेदार और खुरदरा हो जाता है और भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होता है।

2. यदि आपके पास स्वयं मशरूम चुनने का अवसर नहीं है, तो आपका रास्ता बाज़ार या दुकान की ओर है। बाजार में परिचित मशरूम बीनने वालों से शहद मशरूम खरीदना सबसे अच्छा है। इस मामले में, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि वे आपको बड़े शहरों और राजमार्गों से दूर स्थित स्वच्छ जंगलों में एकत्र किए गए वास्तव में ताजे मशरूम बेचेंगे। खरीदने से पहले, सुनिश्चित करें कि सभी मशरूम ताज़ा, ठोस, बिना किसी चोट या सड़न के निशान वाले हों। मशरूम की गंध अवश्य लें। अच्छे ताजे शहद मशरूम में बिना किसी बाहरी गंध के बेहद सुखद, स्पष्ट मशरूम सुगंध होती है। यदि आपको दिए गए मशरूम बिल्कुल सुस्त दिखते हैं, यदि उन पर फफूंदी बन गई है या कुछ मशरूम सड़ गए हैं, यदि आपके मशरूम की गंध में खटास के अप्रिय नोट शामिल हो गए हैं, तो बिना पछतावे के खरीदारी से इनकार कर दें। खराब मशरूम से आपको कोई स्वादिष्ट व्यंजन नहीं मिलेगा, और पेट की खराबी आपके परिवार की शाम को बेहतर नहीं बनाएगी।

3. जब आप मशरूम घर लाएं तो उन्हें तुरंत साफ और प्रोसेस करने का प्रयास करें। किसी भी अन्य मशरूम की तरह, शहद मशरूम को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। अंतिम उपाय के रूप में, शहद मशरूम की तैयारी को एक दिन के लिए स्थगित किया जा सकता है। शहद मशरूम को 24 घंटे तक ताज़ा रखने के लिए, उन्हें सावधानीपूर्वक छाँटें, अतिरिक्त वन मलबे से छुटकारा पाएं, उन्हें एक साफ पेपर बैग में रखें और रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में रखें। लेकिन ऐसी तैयारी के बाद भी, शहद मशरूम को 36 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

4. शायद एक भी सबसे उत्तम विदेशी ऐपेटाइज़र की तुलना खट्टा क्रीम के साथ सरल, लेकिन इतने स्वादिष्ट और सुगंधित तले हुए शहद मशरूम से नहीं की जा सकती है। और यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है! 500 ग्राम शहद मशरूम को छीलकर धो लें, उन्हें एक सॉस पैन में रखें और पानी से भर दें ताकि यह मशरूम को पूरी तरह से ढक दे। उबाल लें और मध्यम आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। मशरूम को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें। इस बीच, एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच पिघलाएं। घी के चम्मच, एक बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अपने मशरूम डालें और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, 10 से 15 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए भूनें। जैसे ही मशरूम पर्याप्त रूप से भूरे हो जाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के चम्मच, अच्छी तरह मिलाएं, गर्मी कम करें और पांच मिनट तक पकाएं। तैयार मशरूम को कटा हुआ डिल छिड़क कर तुरंत परोसें।

5. सहिजन के साथ उबले शहद मशरूम का पुराना ठंडा क्षुधावर्धक भी कम स्वादिष्ट नहीं है. 500 ग्राम ताजे शहद मशरूम को छीलकर धो लें। मशरूम को एक सॉस पैन में रखें, एक अजमोद की जड़, बड़े टुकड़ों में कटी हुई, एक गाजर, स्लाइस में कटी हुई, और एक साबुत प्याज डालें। मशरूम और सब्जियों के ऊपर नमकीन पानी डालें, उबाल लें और झाग हटा दें। फिर 2 बड़े चम्मच डालें। नींबू का रस के चम्मच, एक तेज पत्ता और छह काली मिर्च। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, मशरूम को एक कोलंडर में डालें, छान लें, सब्जियां चुनें और हटा दें, और मशरूम को ठंडा करें। उबले हुए शहद मशरूम को एक गहरे सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, हॉर्सरैडिश जड़ का आधा हिस्सा डालें, बारीक कद्दूकस करें और एक चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं, सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएं।

6. कुट्टू के साथ शहद मशरूम का स्वादिष्ट सूप बनाना बहुत आसान है। 600 ग्राम ताजे शहद मशरूम को साफ और धोकर एक सॉस पैन में डालें और दो लीटर पानी भरें। उबाल लें, झाग हटा दें और 10 मिनट तक पकाएँ। एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, उसमें एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ और आधा अजमोद जड़, छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और मशरूम के साथ पैन में डालें। और 5 मिनट तक पकाएं, फिर 3 बड़े चम्मच डालें। स्वाद के लिए धोया हुआ अनाज, नमक और काली मिर्च के चम्मच। सभी चीजों को एक साथ 20 मिनट तक पकाएं. सूप को खट्टा क्रीम और ताज़ी डिल के साथ परोसें।

7. शहद मशरूम के साथ असामान्य रूप से सुगंधित और संतोषजनक मछली सोल्यंका हमेशा रूसी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक रही है। एक किलोग्राम साउरक्रोट को धोकर निचोड़ लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, 3 बड़े चम्मच पिघलाएँ। पिघला हुआ मक्खन के चम्मच, पत्तागोभी डालें और मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ। 500 ग्राम को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. सैल्मन पट्टिका और एक सॉस पैन में रखें। 50 ग्राम केपर्स, दो मसालेदार खीरे, छिले और बीज निकाले हुए और टुकड़ों में कटे हुए, 2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट के चम्मच, एक बारीक कटा हुआ प्याज और तेल में भूरा, एक गिलास मछली शोरबा, एक तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सभी चीजों को उबालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। 200 जीआर. ताजे मशरूम को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें उबली हुई पत्तागोभी का आधा भाग रखें, ऊपर अचार और मशरूम के साथ मछली रखें। मछली पकाने से बचा हुआ शोरबा हर चीज़ पर डालें और बची हुई उबली पत्तागोभी से ढक दें। हॉजपॉज के ऊपर कुचले हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें, पिघला हुआ मक्खन छिड़कें और 190⁰ पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें। परोसने से पहले, सोल्यंका को जैतून, नींबू के स्लाइस और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

8. बैंगन के साथ बर्तन में पकाया गया शहद मशरूम का एक गर्म व्यंजन स्वादिष्ट और तीखा बनता है। चार बड़े बैंगन को स्लाइस में काटें, नमक डालें और रस निकलने तक 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर धोकर छान लें और आटे में लपेट लें। एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें. वनस्पति तेल के चम्मच और बैंगन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अलग-अलग दो बड़े बारीक कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. 500 ग्राम ताजे शहद मशरूम को छीलें और धो लें, उन्हें नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। चीनी मिट्टी के बर्तनों के अंदर मक्खन लगाकर चिकना करें, प्रत्येक के तल पर एक तेज पत्ता और तीन काली मिर्च रखें। बैंगन, तले हुए प्याज और शहद मशरूम को बर्तनों में बारी-बारी से परतों में रखें, बर्तनों को दो-तिहाई से अधिक न भरें। एक छोटे सॉस पैन में, एक बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें, एक बड़ा चम्मच आटा डालें, कुछ मिनटों के लिए अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर एक गिलास उबलते दूध में डालें, लगातार हिलाएँ, सॉस में नमक और काली मिर्च डालें और इसे एक मिनट तक गर्म करें। धीमी आंच पर कुछ मिनट। तैयार सॉस को बैंगन और मशरूम के ऊपर डालें। बर्तनों को ढक्कन से ढकें और 30 मिनट के लिए 200⁰ पर पहले से गरम ओवन में रखें।

9. मांस और पोल्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हरी बीन्स के साथ शहद मशरूम से बनाई जाती है। 250 ग्राम को छांटें, धागे से साफ करें और धो लें। ताजी हरी फलियाँ. बीन्स को उबलते नमकीन पानी में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर में छान कर छान लें। छीलें, धोएं और 100 ग्राम नमकीन पानी में पांच मिनट तक उबालें। ताजा छोटे मशरूम. एक कोलंडर में रखें और पानी निकल जाने दें। एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। जैतून का तेल के चम्मच, मशरूम, सेम और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। ब्रेडक्रंब का चम्मच. पकाने से कुछ मिनट पहले, 10 मिनट तक हिलाते हुए भूनें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आंच से उतारें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच अच्छा वाइन सिरका और 2 बड़े चम्मच। बारीक कटा हुआ अजमोद के चम्मच. हिलाएँ और तुरंत परोसें।

10. शहद मशरूम के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित पाई वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। तीन गिलास आटे को 200 ग्राम मक्खन के साथ चाकू से काट लें, और फिर अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक कि मोटे टुकड़े न बन जाएं। दो अंडों को 2 बड़े चम्मच से फेंटें। खट्टा क्रीम के चम्मच और नमक की एक चुटकी। अंडे और आटे के टुकड़ों को मिलाकर आटा गूंथ लें. - तैयार आटे को दो भागों में बांटकर क्लिंग फिल्म में लपेटकर 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. इस बीच, भरावन तैयार करें। दो किलोग्राम ताजे शहद मशरूम को साफ करके धो लें। एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन गरम करें, उसमें एक बारीक कटा हुआ प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर स्वादानुसार मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को एक साथ तब तक भूनें जब तक कि मशरूम भूरे न हो जाएं और थोड़े सूखे भी न हो जाएं। तैयार आटे को दो परतों में बेल लें, एक परत को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर मशरूम की फिलिंग फैलाएं, आटे की दूसरी परत से ढक दें और किनारों को चुटकी में बंद कर दें। पाई को अंडे की जर्दी से ब्रश करें और ऊपर कई लंबे चीरे लगाएं। 180⁰ पर पहले से गरम ओवन में 30 - 40 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को ओवन से निकालें और ऊपरी कटों के माध्यम से भरने में हल्के नमकीन खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच डालें। केक को साफ तौलिये से ढकें और 30 से 60 मिनट तक गर्म होने दें।

और "कुलिनरी ईडन" वेबसाइट अपने पृष्ठों पर आपको और भी नए और सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करने में हमेशा खुश रहती है जो निश्चित रूप से आपको बताएंगे कि शहद मशरूम कैसे पकाना है।

क्षेत्र के निवासियों ने पहले ही रबर के जूते पहन लिए हैं, अपनी टोकरियाँ पकड़ ली हैं और निकल पड़े हैं। इस वर्ष बहुत सारे मशरूम थे, लेकिन शहद मशरूम हमेशा मशरूम बीनने वालों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय रहे हैं। हनी मशरूम सभी प्रकार से सुविधाजनक मशरूम हैं। वे गुच्छों में उगते हैं और इकट्ठा करना आसान होता है। व्यावहारिक रूप से कीड़े से क्षतिग्रस्त नहीं। छोटे, कई मामलों में उन्हें टुकड़ों में काटने की आवश्यकता नहीं होती है। वे व्यंजनों में सुंदर लगते हैं। यहाँ इन अद्भुत वन व्यंजनों की कुछ रेसिपी दी गई हैं:

1. हनी मशरूम पाई. सामग्री: पफ पेस्ट्री, जमे हुए शहद मशरूम 1 किलो, खट्टा क्रीम 100 ग्राम, प्याज 1-2 पीसी, पनीर 100 ग्राम (कठोर)। शहद मशरूम को पिघलाएं और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। यदि मशरूम पाई के लिए बहुत बड़े लगते हैं, तो आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं। फिर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें और उबले हुए मशरूम को 10 मिनट तक भूनें। - इसके बाद प्याज को बारीक काट लें. इसे एक अलग फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम के साथ पैन में तले हुए प्याज़ डालें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबलने दें। जब तक मशरूम पक रहे हों, पनीर को कद्दूकस कर लें। पफ पेस्ट्री के एक पैकेज में आमतौर पर 2 परतें होती हैं। उन्हें अपने बेकिंग डिश के आकार में रोल करें। हम पहली परत को चिकने फॉर्म पर रखते हैं, उस पर मशरूम की फिलिंग डालते हैं, कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और आटे की दूसरी परत से ढक देते हैं। हम अपनी उंगलियों से किनारों को चुटकी बजाते हैं ताकि बेकिंग के दौरान एक सुंदर राहत पैदा हो। भविष्य की पाई की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए इसे कई स्थानों पर कांटे से छेद दें। पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।

2. ओवन में आलू के साथ शहद मशरूम। सामग्री: आलू 1 किलो, शहद मशरूम 500 ग्राम, प्याज 2 पीसी, पनीर 150 ग्राम (कठोर), जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। शहद मशरूम को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद, मशरूम को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और तेज़ आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको स्वाद के लिए पानी में नमक डालना होगा। आलू छीलिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये. एक कटोरे में रखें. फिर नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर आलू के छल्ले रखें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले या छल्लों में काट लें। इसे आलू पर एक समान परत में फैलाएं। जब मशरूम पक जाएं तो उन्हें ठंडा होने दें और फिर बेकिंग शीट पर प्याज के ऊपर रखें। सूखी तुलसी या अन्य मसाला छिड़कें। - अब पनीर को कद्दूकस कर लें. मशरूम के साथ आलू के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और हमारी डिश को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

3. शहद मशरूम के साथ मशरूम का सूप। सामग्री: पानी 1.5 लीटर, प्रसंस्कृत पनीर 2 पीसी, शहद मशरूम 400 ग्राम, गाजर 50 ग्राम, प्याज 50 ग्राम, जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच। चम्मच, आलू 150 ग्राम, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। धुले हुए शहद मशरूम को एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और 30 मिनट तक पकाएं। तैयार मशरूम को हटा दें और पानी निकाल दें। दूसरे सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें और कटे हुए आलू डालें। - एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें. जब आलू पक जाएं तो पानी में 1 क्यूब्ड प्रोसेस्ड पनीर डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर पैन में तली हुई सब्जियां और उबले हुए मशरूम डालें और स्वादानुसार नमक डालें। परोसने से पहले, सूप में दूसरा कसा हुआ पनीर डालें। एक बार जब सूप में उबाल आ जाए, तो इसे आंच से उतार लें, कटोरे में डालें और परोसें।

4. आलू के साथ तले हुए शहद मशरूम। सामग्री: आलू 200 ग्राम, लाल प्याज 70 ग्राम, शहद मशरूम 100 ग्राम, लार्ड 50 ग्राम (बेकन का उपयोग किया जा सकता है), नमक, मसाले, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ। मशरूम को धोकर नमकीन पानी में उबालें। आलू छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. लाल प्याज को स्ट्रिप्स में काटें। गर्म फ्राइंग पैन में लार्ड डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, फिर आलू और मशरूम डालें। नमक और काली मिर्च डालें और तेज़ आंच पर आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - इसके बाद पैन में प्याज डालें और आंच को थोड़ा कम कर दें. आलू नरम होने तक भूनिये. खाना पकाने के अंत में, पैन को 1-2 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें ताकि आलू "कंडीशनिंग में पकने" लगें। आलू को शहद मशरूम के साथ प्लेटों पर रखें, अजमोद छिड़कें और परोसें।

5. खट्टा क्रीम में शहद मशरूम। सामग्री: शहद मशरूम 1 किलो, प्याज 2 पीसी, खट्टा क्रीम 500 ग्राम, मक्खन 200 ग्राम, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। शहद मशरूम को छीलें, अच्छी तरह धोएँ, एक सॉस पैन में रखें और 15-20 मिनट तक उबालें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. कढ़ाई में मक्खन डालिये, पिघलने दीजिये, प्याज डाल दीजिये. सुनहरा भूरा होने तक भूनें. पैन में प्याज के साथ उबले हुए मशरूम डालें। 5 मिनिट तक भूनिये. मशरूम और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम और आधा गिलास पानी डालें। अच्छी तरह हिलाना. नमक और काली मिर्च डालें. फिर से हिलाओ. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि खट्टा क्रीम सॉस हल्का मलाईदार न हो जाए।

6. मसालेदार शहद मशरूम। सामग्री: शहद मशरूम 1 किलो, पानी 1 लीटर, नमक 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच, बे पत्ती 2 पीसी, ऑलस्पाइस मटर 5 पीसी, छाता के साथ डिल स्टेम 1 पीसी, सरसों के बीज 2 चम्मच, सिरका (9 प्रतिशत) 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, 1 कली लहसुन। सबसे पहले, शहद मशरूम को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर उबलते पानी से धोना चाहिए। शहद मशरूम को एक सॉस पैन में रखें और उसमें पानी डालें ताकि वह मशरूम को थोड़ा ही ढक सके और आग पर रख दें। पानी में 1.5 बड़े चम्मच नमक डालें और हिलाएं। पानी में उबाल आने के बाद, शहद मशरूम को मध्यम आंच पर 1-1.5 घंटे तक पकाएं और समय-समय पर झाग निकालना न भूलें। फिर पैन को स्टोव से हटा दें और उसमें मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें: डिल, काली मिर्च, तेज पत्ता, सरसों के बीज। मशरूम और मैरिनेड को ठंडा होने दें, और उन्हें रात भर ठंडी जगह पर ठंडा करना सबसे अच्छा है। लहसुन को बड़े टुकड़ों में काट लें. ठंडे मशरूम में सिरका और कटा हुआ लहसुन डालें। शहद मशरूम को मैरिनेड के साथ एक स्टेराइल लीटर जार में रखें, ढक्कन बंद करें और ठंडे स्थान पर रखें।

7. चिकन और शहद मशरूम के साथ सलाद। सामग्री: मसालेदार शहद मशरूम 2 कप, चिकन ब्रेस्ट 2 पीसी, प्याज 1 पीसी, डिब्बाबंद मटर 2 कप, मसालेदार ककड़ी 3 पीसी, गाजर 1 पीसी, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ स्वाद के लिए। चिकन और शहद मशरूम के साथ सलाद तैयार करने में लगभग 50 मिनट लगते हैं, और बड़े परिवार या बड़ी कंपनी के लिए लगभग 8 सर्विंग्स होती हैं।

सभी मशरूम प्रेमी जानते हैं कि शहद मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार किया जाता है। हर गृहिणी के पास आलू के साथ तले हुए शहद मशरूम या इन मशरूम से बने स्वादिष्ट सूप की रेसिपी होती है। और उनमें से प्रत्येक जानता है कि अपने पसंदीदा मशरूम को इकट्ठा करने, प्रसंस्करण और तैयार करने में उन्हें किन कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

शहद मशरूम की विशेषताएं

हनी मशरूम अपने आप में दिलचस्प हैं क्योंकि वे सबसे छोटे मशरूम हैं। यदि अधिकांश मशरूम जमीन पर उगते हैं, तो शहद मशरूम कहीं भी उगते हैं। मशरूम बीनने वाले आपको बताएंगे कि आपको अक्सर एक पेड़ पर चढ़ना पड़ता है जहां आप मशरूम का एक बड़ा "परिवार" देख सकते हैं। आप उन्हें यहां कैसे भूल सकते हैं? शहद मशरूम के लिए स्टंप सबसे पसंदीदा जगह हैं। आपको बस उस स्टंप को देखने की जरूरत है।

शहद कवक को इकट्ठा करना और संसाधित करना एक "मुश्किल" मशरूम है। लेकिन परिणाम से सारी कठिनाइयां दूर हो जाती हैं। यदि आप शहद मशरूम एकत्र नहीं करते हैं, बल्कि उन्हें खरीदते हैं, तो आधी कठिनाइयां समाप्त हो जाएंगी। जो कुछ बचा है वह प्रसंस्करण और तैयारी है। उत्तरार्द्ध में, शहद मशरूम "किसी भी चीज़ के लिए सहमत होते हैं": नमकीन बनाना, मैरीनेट करना, तलना - पार्का - उबालना, स्टू करना - जो भी हो। इन्हें बनाना आसान है और इनकी कई रेसिपी हैं। कोई भी रसोई उपकरण इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है।

सबसे आसान काम आलू के साथ एक फ्राइंग पैन में शहद मशरूम को भूनना है। लेकिन अलग-अलग उपकरण फिर भी अलग-अलग स्वाद देते हैं। मल्टीकुकर और संवहन ओवन जैसे उपकरणों के आगमन के साथ, नए व्यंजन सामने आए।

शहद कवक इसलिए भी दिलचस्प है क्योंकि इसकी संरचना, इसके छोटे आकार के बावजूद, मशरूम साम्राज्य के अन्य प्रतिनिधियों की तुलना में सघन और मोटे है। इससे इसकी तैयारी में कोई बाधा नहीं आती - कोई कठिनाई नहीं होती। लेकिन यह एक घना मशरूम ही रहता है, चाहे आप इसे कैसे भी पकाएं। आप इसे कई घंटों तक भून सकते हैं - शहद मशरूम उखड़ेगा या अलग नहीं होगा।

मशरूम प्रसंस्करण में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु मशरूम को धोना है। उन्हें ढकने वाले बलगम से छुटकारा पाने के लिए उन्हें बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको शहद मशरूम को कई पानी में धोना होगा। सबसे पहले आपको उन्हें एक बेसिन में रखना होगा, उनमें पानी भरना होगा और उन्हें लगभग एक घंटे तक खड़े रहने देना होगा ताकि सारी गंदगी और मलबा सतह पर तैरने लगे। फिर पानी बदलें और मशरूम को बेसिन में रखें। फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें और बहते पानी से कुल्ला करें जब तक कि सारा बलगम गायब न हो जाए। इसके बाद पानी को पूरी तरह से निकाल दें और मशरूम को किचन टॉवल पर सुखा लें। फिर शहद मशरूम को काम में लगाया जा सकता है।

यह देखना बाकी है कि विभिन्न रसोई उपकरणों का उपयोग करके शहद मशरूम के साथ क्या किया जा सकता है। नीचे शहद मशरूम के साथ हल्के, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए व्यंजनों का चयन दिया गया है।

शहद मशरूम एक फ्राइंग पैन में तला हुआ

व्यंजन विधि:

• मक्खन 82% - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 25% - 200 ग्राम;
• डिल - 50 ग्राम;
• समुद्री नमक;
• ताजी पिसी हुई सफेद मिर्च;
• शहद मशरूम - 700 ग्राम।

तकनीकी:

1. सारा बलगम निकालने के लिए शहद मशरूम को कई पानी में धोना चाहिए। मशरूम को काटने की कोई ज़रूरत नहीं है जब तक कि वे बहुत बड़े न हों।
2. एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें। इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. जब पानी उबल जाए तो इसमें तैयार शहद मशरूम डाल दें।
3. 15 मिनट तक उबालें. फिर पानी निकाल दें. मशरूम को एक कोलंडर में तब तक छोड़ दें जब तक पानी पूरी तरह से निकल न जाए।
4. जब पानी निकल रहा हो, तो आपको फ्राइंग पैन को आग पर रखना होगा। रेसिपी में बताई गई मात्रा में तेल डालें। तेल गरम होने पर पैन में हनी मशरूम डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक भूनें। तलने के अंत में नमक और काली मिर्च डालें।
5. पैन में खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण. 12 मिनट तक पकाएं.
6. तैयार पकवान को गर्मी से निकालें, अलग-अलग प्लेटों में विभाजित करें और कटा हुआ डिल छिड़क कर परोसें।

शहद मशरूम आलू और प्याज के साथ तले हुए

व्यंजन विधि:

• शहद मशरूम - 400 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

तकनीकी:

1. प्याज को प्रोसेस करके धो लें. मध्यम क्यूब्स में काटें।
2. सारा बलगम निकालने के लिए शहद मशरूम को कई बार धोएं।
3. आलू धो लीजिये. साफ़ करें और दोबारा धो लें. स्लाइस में काटें.
4. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज डालें। तीन मिनट तक भूनें. नमक डालें। रोचक बनाना।
5. धुले हुए शहद मशरूम को फ्राइंग पैन में डालें। बिना ढके सवा घंटे तक पकाएं।
6. मशरूम में कटे हुए आलू डालें। मिश्रण. एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।
7. पैन को स्टोव के किनारे पर ले जाएँ। ढक्कन से ढकें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. बारीक कटा हरा प्याज छिड़क कर परोसें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पकाया हुआ शहद मशरूम

व्यंजन विधि:

• शहद मशरूम - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• डिल - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

तकनीकी:

1. शहद मशरूम को सावधानी से छाँटें। जब तक बलगम पूरी तरह से निकल न जाए तब तक उन्हें कई पानी में धोएं।
2. प्याज को प्रोसेस करें और छील लें। बारीक टुकड़ों में काट लीजिये.
3. मल्टीकुकर को "स्टू" मोड में चालू करें। मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। तेल के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
4. कटोरे में कटा हुआ प्याज और प्रसंस्कृत, सूखे मशरूम डालें। ढक्कन बंद किए बिना 20 मिनट तक पकाएं.
5. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप सॉस को मशरूम के ऊपर डालें और हिलाएं। ढक्कन बंद करें और पांच मिनट तक पकाएं.
6. तैयार पकवान को अलग-अलग प्लेटों पर रखें और कटा हुआ डिल छिड़कें।

शहद मशरूम के साथ पनीर का सूप

व्यंजन विधि:

• शहद मशरूम - 300 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1 एल;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च;
• हरियाली.

तकनीकी:

1. शहद मशरूम को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक सारा बलगम निकल न जाए। किचन टॉवल पर सुखाएं.
2. प्याज को प्रोसेस करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को प्रोसेस करें, छीलें और मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।
4. आलू को प्रोसेस करें और क्यूब्स में काट लें।
5. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें।
6. एक बड़े सॉस पैन में, मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
7. मशरूम में भुनी हुई सब्जियाँ डालें और मिलाएँ। 3 मिनिट तक भूनिये.
8. सॉस पैन में चिकन शोरबा डालें। यदि आप चाहें तो आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे।
9. जब सॉस पैन की सामग्री उबल जाए, तो पिघला हुआ कटा हुआ पनीर डालें। जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और एक साथ चिपक न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं।
10. सॉस पैन में कटे हुए आलू डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर आंच को लगभग न्यूनतम कर दें। सूप को धीरे से उबलना चाहिए। आलू तैयार होने तक पकाएं.

शहद मशरूम कैवियार

व्यंजन विधि:

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• लहसुन - 10 लौंग;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• सिरका - 80 मिलीलीटर;
• डिल - 50 ग्राम;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च।

तकनीकी:

1. शहद मशरूम को अच्छी तरह से धोएं, प्रोसेस करें, फिर से धोएं। नमकीन पानी में मध्यम आंच पर आधे घंटे तक उबालें।
2. उबले हुए मशरूम को एक कोलंडर में रखें और पानी पूरी तरह निकल जाने दें।
3. एक बड़े, आरामदायक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें मशरूम डालें. एक चौथाई घंटे तक मध्यम आंच पर पकाएं। मशरूम को जलने से बचाने के लिए उन्हें लगातार हिलाते रहना चाहिए।
4. प्याज और गाजर को प्रोसेस करें, छीलें और अच्छी तरह धो लें। सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें और शहद मशरूम के साथ पैन में डालें। मध्यम आंच पर एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।
5. पैन को आँच से हटाएँ और मशरूम मिश्रण को ठंडा करें। इसे मीट ग्राइंडर में मध्यम ग्रिड से दो बार स्क्रॉल करें।
6. प्रसंस्कृत, अच्छी तरह से धोया, कटा हुआ साग जोड़ें।
7. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। नमक और मिर्च। नींबू का रस डालें. चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
8. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और मशरूम मिश्रण को 10 मिनट तक भूनें।
9. पैन को आँच से उतार लें। थोड़ा ठंडा होने दें. सामग्री को जार में पैक करें। प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें। ठंडा करके फ्रिज में रख दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, शहद मशरूम तैयार करना मुश्किल नहीं है। पर्याप्त से अधिक व्यंजन हैं। बॉन एपेतीत!

यह कोई संयोग नहीं है कि इस प्यारे "वनवासी" के नाम का लैटिन से अनुवाद "कंगन" है। सड़े हुए स्टंप को पसंद करने के बाद, दोस्ताना मशरूम "कंपनी" एक अंगूठी का आकार बनाती है, जो मशरूम बीनने वालों का ध्यान आकर्षित करती है। जब इस तरह के उपयोगी उत्पाद से भरी टोकरी हमारी रसोई में पहुँच जाती है, तो हम एक स्वादिष्ट नुस्खा चुनते हैं, जिसमें शहद मशरूम को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने के बारे में कोई प्रश्न नहीं रह जाता है।

मसालेदार मशरूम - सबसे अच्छा नुस्खा

यदि हमारी पैंट्री में डिब्बाबंद शहद मशरूम का एक जार है, तो उनके लिए उपयोग ढूंढना मुश्किल नहीं होगा!

आवश्यक सामग्री:

• शहद मशरूम - वांछित मात्रा।

2 लीटर मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• काली मिर्च (काला और ऑलस्पाइस) - 8 पीसी ।;
• नियमित चीनी - 120 ग्राम;
• टेबल सिरका (9%) - 240 मिली;
• लौंग की कलियाँ - 6 पीसी ।;
• लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी ।;
• टेबल नमक - 60 ग्राम

एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन प्राप्त करने के लिए, हम बरकरार टोपी वाले केवल उच्च गुणवत्ता वाले छोटे मशरूम (बड़े वाले हमेशा पुराने होते हैं) का उपयोग करते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. हम शहद मशरूम को छांटते हैं, सर्वोत्तम नमूनों का चयन करते हैं, फिर उन्हें साफ करते हैं, उन्हें मलबे और अन्य विदेशी पदार्थों से मुक्त करते हैं, और उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं।
2. मशरूम को एक बड़े सॉस पैन में रखें, पीने का पानी भरें और उबाल आने से 40 मिनट तक उबालें। प्रक्रिया के अंत में, मशरूम की मात्रा लगभग 1/3 कम हो जाएगी। इस सूचक के आधार पर, हम उन जारों की संख्या पर ध्यान केंद्रित करते हैं जिन्हें पहले बाँझ अवस्था में लाया जाना चाहिए। तरल से झाग निकालना न भूलें!
3. हम मशरूम को कटोरे से निकालते हैं, उन्हें सचमुच बर्फ के पानी से अच्छी तरह से धोते हैं, और उन्हें एक कोलंडर में छोड़ देते हैं ताकि सभी अतिरिक्त बूंदें निकल सकें। यह एक अनिवार्य प्रक्रिया है जिसे कभी भी नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए!
4. कंटेनर को धोएं, बोतलबंद पानी डालें, मैरिनेड के सभी घटकों को जोड़ें, नुस्खा में प्रस्तुत तरल, मसालों और मसालों के अनुपात के अनुसार निर्देशित करें। मिश्रण को सवा घंटे तक पकाएं.
5. इसके बाद, मशरूम को उबलते मिश्रण में डालें और मैरिनेड में 20 मिनट तक पकाएं।
6. हम शहद मशरूम को कंटेनर से निकालते हैं, तुरंत उन्हें बाँझ जार में रखते हैं, और उन्हें तरल में तैरते मसालों के साथ गर्म मिश्रण से भर देते हैं।
7. जार को सावधानी से बंद करें, उन्हें पलट दें, उन्हें अच्छी तरह लपेटें और रात भर इसी स्थिति में छोड़ दें।

सुबह हम मसालेदार मशरूम को बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। जब आपके पास इतना उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र उपलब्ध हो, तो आपको मसालेदार शहद मशरूम से क्या पकाना है, इसके बारे में लंबे समय तक सोचने की ज़रूरत नहीं है। वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं!

जमे हुए मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें

ताजा मशरूम चुनने का मौसम समाप्त हो गया है, और हमारे सामने यह सवाल है कि हम अपने पसंदीदा मशरूम का आनंद कैसे लें। इसकी व्यवस्था करना कठिन नहीं है.

घर के सामान की सूची:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• जमे हुए मशरूम - 1 किलो;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी प्रक्रिया:

1. स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए किसी विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है। हम रेफ्रिजरेटर से उत्पाद के साथ पैकेज निकालते हैं, शहद मशरूम को तुरंत मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में डालते हैं, और एक खुले कंटेनर में संरचना को गर्म करते हैं।
2. जब सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो मशरूम को बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। यदि वांछित हो, तो ताजी खट्टी क्रीम डालें और भोजन को हल्का उबाल लें।

तो स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में जमे हुए शहद मशरूम को कैसे तैयार किया जाए, इसके बारे में सभी प्रश्न हल हो गए हैं। भागों पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कना सुनिश्चित करें।

आलू के साथ भूनिये

जब मेज पर एक विशाल फ्राइंग पैन दिखाई देता है, जिसमें तले हुए मशरूम स्वादिष्ट रूप से प्रदर्शित होते हैं, अविश्वसनीय सुगंध छोड़ते हैं, तो दोपहर का भोजन एक वास्तविक दावत में बदल जाता है।

घटकों की सूची:

• तेल (सूरजमुखी और मक्खन);
• आलू कंद - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• ताजा शहद मशरूम - 1 किलो;
• घर का बना खट्टा क्रीम/क्रीम - 300 ग्राम;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

शहद मशरूम के साथ आलू तैयार करने का क्रम:

1. हम सावधानी से संसाधित मशरूम को अच्छी तरह धोते हैं और तरल निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखते हैं।
2. छिले हुए आलू को पतले-पतले टुकड़ों में बाँट लें या क्यूब्स में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में दोनों प्रकार के तेल गरम करें, इसमें मशरूम डालें और तेज़ आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारी नमी ख़त्म न हो जाए। - कटा हुआ प्याज डालें, थोड़ा नमक डालें और सब्जियों के ढक्कन और टुकड़े सुनहरे होने तक भूनें.
4. इस समय, आलू को एक अलग कटोरे में नरम होने तक भूनें। कई गृहिणियां इसे मशरूम के समान कंटेनर में ही करती हैं। हालाँकि, मेरी बात मानें, प्रस्तावित विधि आपको सबसे स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देती है। प्रक्रिया के अंत में कंद के टुकड़ों पर नमक डालें।
5. दोनों सामग्रियों को मिलाएं, खट्टा क्रीम या क्रीम डालें, सब कुछ सावधानी से मिलाएं, और पांच मिनट तक गर्म करें।

तले हुए शहद मशरूम को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और सीधे फ्राइंग पैन में परोसें। बहुत स्वादिष्ट!

शहद मशरूम के साथ मशरूम का सूप

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम कितनी अच्छी तरह से अपने परिवार को तरल भोजन खाने के लाभों के बारे में समझाते हैं, उन्हें समझाने का सबसे अच्छा तरीका शहद मशरूम सूप तैयार करना है। आपको किसी को मनाना नहीं पड़ेगा, वे और भी माँगेंगे!

उत्पाद सेट:

• वनस्पति तेल;
• आलू - 6 पीसी ।;
• मीठी गाजर - 2 पीसी ।;
• शहद मशरूम - 500 ग्राम;
• छना हुआ आटा - 60 ग्राम;
• लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी ।;
• नमक, जड़ी बूटी.

खाना पकाने का क्रम:

1. हम ताजे मशरूमों को छांटते हैं और उच्च गुणवत्ता वाले नमूनों का चयन करते हैं। हम उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, एक सॉस पैन में डालते हैं और उनमें 1.5 लीटर बोतलबंद पानी भर देते हैं।
2. तरल उबलने की शुरुआत से उत्पाद को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। फोम को हटाना सुनिश्चित करें।
3. शहद मशरूम में छिले और क्यूब्स में कटे हुए आलू के कंद डालें, सब्जियों के नरम होने तक उत्पादों को 8 मिनट तक पकाएं।
4. इस समय, प्याज और गाजर को काट लें, पारदर्शी होने तक तेल में भूनें, फिर आटा डालें।
5. हिलाना बंद किए बिना, एक करछुल में मशरूम शोरबा डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
6. परिणामी सॉस को तैयार किए जा रहे बर्तन में रखें। इसमें नमक डालें, तेजपत्ता डालना न भूलें। यदि चाहें तो भोजन में काली मिर्च डालें। 3 मिनट के बाद हम खाना बनाना समाप्त कर लेते हैं।

जब शहद मशरूम के साथ सूप में थोड़ा सा मिश्रण हो जाए, तो इसे मेज पर परोसें, भागों को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मशरूम के साथ बेक्ड पाई

परंपरागत रूप से, प्रकृति के अनूठे उपहारों से भरी रूसी पेस्ट्री ने हमेशा हमारे पूर्वजों की मेजों को सजाया है। मशरूम पाई सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में भोजन का एक निरंतर वर्गीकरण था।

आवश्यक घटक:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - पैकेजिंग;
• ताजा शहद मशरूम - 500 ग्राम;
• अंडे की जर्दी;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, जड़ी बूटी.

खाना पकाने की तकनीक:

1. खाना पकाने से एक दिन पहले, जमी हुई पफ पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ में ले जाएँ।
2. पहले से प्रसंस्कृत मशरूम को तेल में तब तक भूनें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, फिर कटा हुआ प्याज डालें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सब्जी के टुकड़े बहुत नरम न हो जाएं। मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें ताकि भरावन पूरी तरह से ठंडा हो जाए - केवल इस अवस्था में ही इसका उपयोग पाई बनाने के लिए किया जा सकता है।
3. हम आटे को पैकेज से बाहर निकालते हैं, ध्यान से इसे खोलते हैं, और इसे पतला बेलते हैं। हम रोलिंग पिन को विशेष रूप से एक दिशा में निर्देशित करते हुए, केवल अपने आप से बाहर निकलते हैं। पके हुए माल की परतदार बनावट को नुकसान पहुंचाने से बचने का यही एकमात्र तरीका है।
4. हम अपनी पसंद के अनुसार परत को छोटे वृत्तों, वर्गों या अन्य "आकृतियों" में विभाजित करते हैं।
5. प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच सुगंधित भराई रखें, आटे के किनारों को चुटकी बजाएँ, उत्पादों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें।
6. जर्दी के साथ वर्कपीस को चिकनाई करें, उन्हें 15 मिनट के लिए ओवन में भेजें, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।

गुलाबी पाईज़ को एक सुंदर थाली में रखें और स्वादिष्ट गर्म पेस्ट्री का आनंद लें।

हैम के साथ स्वादिष्ट सलाद

मैरिनेड अच्छे हैं, सूप बढ़िया है, और पाई भी बहुत बढ़िया हैं! लेकिन शहद मशरूम वाले सलाद को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। किसी भी दावत में तेज़ पेय के साथ जाने के लिए यह सबसे अच्छा ऐपेटाइज़र है!

पकवान के सभी घटक:

• आलू - 400 ग्राम;
• उबले अंडे - 6 पीसी ।;
• मसालेदार शहद मशरूम - 600 ग्राम;
• हरा प्याज - 60 ग्राम;
• ताजा हैम - 600 ग्राम;
• नमक, दही - स्वाद के लिए.

प्रक्रिया विवरण:

1. कंदों को उनकी "वर्दी" में उबालें, ठंडा करें, छिलका हटा दें और छोटे, साफ क्यूब्स में काट लें।
2. - ठंडे अंडों को छीलकर उसी आकार में काट लीजिए.
3. मशरूम को एक कोलंडर में रखें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा तरल निकल न जाए, कुल्ला करें और नैपकिन से पोंछ लें।
4. कटे हुए अंडे को एक गहरे कटोरे में रखें, थोड़ा नमक डालें और थोड़ा दही डालें।
5. अब हम आलू की परत लगाते हैं, इसे एक सुगंधित पेय से भी उपचारित करते हैं। अब हम हैम को स्ट्रिप्स में कटा हुआ और कटा हुआ हरा प्याज डालते हैं।
6. हम मसालेदार शहद मशरूम के साथ "स्वादिष्ट" रचना को पूरा करते हैं।

सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें। यह व्यंजन न केवल अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति से आश्चर्यचकित करता है, बल्कि अपने नायाब स्वाद से भी प्रसन्न करता है!

प्याज के साथ सर्दियों के लिए शहद मशरूम से मशरूम कैवियार

बच्चों और वयस्क परिवार के सदस्यों को किस प्रकार का नाश्ता या रात का खाना पसंद आएगा? यह घर पर अपने हाथों से तैयार स्वादिष्ट मशरूम कैवियार को याद करने का समय है।

उत्पाद संरचना:

• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• प्याज - 10 पीसी ।;
• ताजा शहद मशरूम - 4 किलो;
• नमक, काली मिर्च (केवल ताज़ी पिसी हुई)।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम मशरूम को सावधानीपूर्वक संसाधित करते हैं और उन्हें हल्के नमकीन पीने के पानी में उबालते हैं। इस प्रक्रिया में आधे घंटे तक का समय लगता है। झाग हटाना न भूलें. तैयार शहद मशरूम को एक कोलंडर में छोड़ दें।
2. इसके बाद, हम सबसे बड़े ग्रिड का उपयोग करके उत्पाद को होम प्रोसेसर में पीसते हैं ताकि मशरूम को तैयार स्नैक में महसूस किया जा सके।
3. कटे हुए प्याज को कढ़ाई में तेल डालकर सुनहरा होने तक भून लें. यह इस अवस्था में है कि सब्जियां कैवियार को विशेष रस प्रदान करेंगी।
4. मशरूम और प्याज के मिश्रण को मिलाएं, आधा गिलास पानी डालें, परिणामी द्रव्यमान को न्यूनतम गर्मी के साथ 10 मिनट तक उबालें।
5. हम भोजन को पहले से तैयार जार में रखते हैं, ऊपर थोड़ी खाली जगह छोड़ते हैं।
6. कंटेनरों को ढक दें, अगले 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर कसकर रोल करें। ठंडे उत्पादों को ठंडे कमरे में रखें।

शहद मशरूम से मशरूम कैवियार सर्दियों के लिए तैयार है, इसलिए हम इसे स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारी के रूप में मेज पर परोसते हैं या स्टोर करते हैं (मुझे बहुत कम समय के लिए डर है!)।

धीमी कुकर में गोमांस के साथ

जब कोई समय नहीं होता है, लेकिन जल्दी से एक मांस व्यंजन प्राप्त करने की बहुत इच्छा होती है, तो हम एक चमत्कारिक ओवन की मदद का सहारा लेते हैं। वह कुछ ही मिनटों में कार्य पूरा कर लेगी!

सामग्री की सूची:

• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• प्याज - 400 ग्राम;
• मशरूम - 800 ग्राम;
• शहद मशरूम - 700 ग्राम;
• गोमांस - 1 किलो;
• लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी ।;
• बोतलबंद पानी - 600 मिली;
• लहसुन - पसंद के अनुसार;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन और अजवायन के फूल, जड़ी-बूटियाँ।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम फिल्म और टेंडन से मांस के टुकड़े को साफ करते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं, कागज़ के तौलिये से थपथपाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
2. शहद मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. डिश के दोनों घटकों को विद्युत उपकरण के कटोरे में रखें, लीन फैट डालें। "फ्राइंग" मोड चालू करें और मिश्रण को समय-समय पर हिलाते हुए, बिना ढंके पकाएं।
4. पीने के पानी के साथ सुर्ख खाद्य पदार्थों के साथ कंटेनर भरें, थाइम और बे पत्ती, लहसुन के दाने (पाउडर), काली मिर्च और सूखे डिल डालें।
5. यूनिट मोड को "बुझाने" में बदलें और समय को एक घंटे पर सेट करें।

डिवाइस से सिग्नल न केवल आपको प्रक्रिया के अंत के बारे में सूचित करेगा, बल्कि यह इस तथ्य के लिए कॉल के रूप में भी काम करेगा कि यह टेबल पर जाने का समय है!

मशरूम के साथ कोरियाई गाजर

अभी हाल ही में किसने सोचा होगा कि कोरियाई संस्करण में प्रदर्शित गाजर और हमारे शहद मशरूम जैसा मूल अग्रानुक्रम पारंपरिक रूसी टेबल पर लगभग हिट हो जाएगा?

घटकों की सूची:

• वनस्पति तेल;
• चिकन मांस - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• शहद मशरूम - 200 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 300 ग्राम;
• जैतून (अधिमानतः बीज रहित) - 120 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बिना हड्डी वाले मुर्गे को हल्के नमकीन पानी में उबालें। ठंडे उत्पाद को क्यूब्स में काट लें।
2. हमने कुछ सुगंधित गाजरों को एक तरफ रख दिया, बाकी को छोटे टुकड़ों में काट लिया।
3. और हम पनीर भी बांटते हैं. हम एक भाग को बारीक, दूसरे को दरदरा रगड़ते हैं।
4. - मशरूम को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें.
5. एक कटोरे में चिकन मांस और कटी हुई गाजर मिलाएं। पनीर और शहद मशरूम की बड़ी छीलन डालें (हम सजावट के लिए कुछ सबसे आकर्षक टोपियां छोड़ते हैं)। सलाद में मेयोनेज़ सॉस, नमक और मसाले डालें, सब कुछ मिलाएँ।
6. हम भोजन को एक थाली में रखते हैं और एक हाथी की आकृति बनाते हैं। हम तात्कालिक "चेहरे" को छोटे पनीर की छीलन के साथ कवर करते हैं, कोरियाई गाजर के साथ "पीठ" को चित्रित करते हैं, और "सुइयों" की नकल करने के लिए हम जैतून काटते हैं, उन्हें एक उज्ज्वल सब्जी संरचना पर रखते हैं।

"जानवर" के चारों ओर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और बनाई गई उत्कृष्ट कृति का आनंद लें!

शहद मशरूम से जुलिएन

इस व्यंजन को पेश करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जो फ्रांसीसी व्यंजनों के आनंद का हिस्सा है। आपको बस पकवान तैयार करना है और इस पल का आनंद लेना है!

उत्पाद सेट:

• वनस्पति तेल;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• शहद मशरूम - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च (अधिमानतः पिसी हुई काली);
• घर का बना खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को परिचित क्रम में उबालें, कटे हुए प्याज के साथ तेल में भूनें जब तक कि डिश के दोनों घटक सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
2. ठंडे पोल्ट्री मांस को काटें और इसे फ्राइंग पैन में तब तक पकाएं जब तक कि प्रत्येक टुकड़ा सुनहरा भूरा न हो जाए।
3. हम दोनों परिणामी रचनाओं को मिलाते हैं, उत्पादों को धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए भूनते हैं, फिर कटा हुआ लहसुन, ताजा खट्टा क्रीम डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. परिणामी द्रव्यमान को कोकोटे मेकर में रखें, प्रत्येक भाग पर पनीर की कतरन छिड़कें और 15 मिनट (180°C) के लिए ओवन में रखें।

हम स्वादिष्ट व्यंजन तब निकालते हैं जब सफेद "कर्ल" पूरी तरह से खिल जाते हैं, जिससे एक नाजुक सुनहरे भूरे रंग की परत बन जाती है। एक मोहक स्वादिष्ट व्यंजन!

मशरूम से भरे चिकन रोल

मूल तरीके से सजाए गए ये अनोखे पोल्ट्री कटलेट अपने आप में स्वादिष्ट हैं। यदि उनमें शहद मशरूम भी शामिल है, तो यह पहले से ही "अत्यधिक" है, क्योंकि ऐसी स्वादिष्टता से खुद को दूर करना असंभव है!

आवश्यक सामग्री:

• वनस्पति तेल;
• कीमा बनाया हुआ चिकन मांस - 500 ग्राम;
• अंडा;
• ताजा मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• मसाले, मसाला.

एक व्यंजन बनाना:

1. छिले और धुले हुए मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सब्जी नरम न हो जाए और मशरूम का रंग सुनहरा न हो जाए। प्रक्रिया के अंत में, मिश्रण में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और कटा हुआ डिल छिड़कें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज डालें, मसाले डालें और एक अंडे में फेंटें, जिसके बाद हम सजातीय और काफी चिपचिपा कीमा बनाया हुआ मांस का एक बैच बनाते हैं। हमने इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
3. हम मांस उत्पाद निकालते हैं, संरचना का हिस्सा (3 बड़े चम्मच) चुनते हैं, और एक फ्लैट केक बनाते हैं। बीच में थोड़ा सा (1 चम्मच तक) मशरूम की फिलिंग रखें। रोल को रोल करें और नियमित कटलेट की तरह अपनी हथेलियों में सावधानी से थपथपाएं। इस तरह हम डिश के बचे हुए घटकों का उपयोग करते हैं।





नुस्खा पूरा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट;
• अखरोट के टुकड़े - एक गिलास;
• मेयोनेज़ सॉस - 300 मिलीलीटर तक;
• मसालेदार शहद मशरूम - 400 ग्राम;
• कठोर उबले अंडे - 8 पीसी ।;
• अनार के बीज;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• पनीर (कोई भी कठोर प्रकार) - 300 ग्राम;
• नमक, तुलसी.

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

1. पोल्ट्री ब्रेस्ट को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। ठन्डे उत्पाद को यथासंभव पतले टुकड़ों में काटें
2. अंडों के छिलके हटा दें और उन्हें दरदरा कद्दूकस कर लें।
3. हम शहद मशरूम को जार से निकालते हैं, तुरंत उन्हें एक कोलंडर में रखते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं और कटे हुए प्याज के पंखों के साथ मिलाते हैं।
4. हम सलाद तैयार करते हैं. सर्विंग प्लेट पर चिकन की एक परत रखें। हम इसे मेयोनेज़ की जाली से उपचारित करते हैं, फिर अखरोट के टुकड़े, फिर कसा हुआ अंडे और मसालेदार मशरूम मिलाते हैं। प्रत्येक नई पंक्ति पर सॉस की परत चढ़ाएँ।
5. हम पनीर की कतरन और तुलसी के पत्तों के साथ संयोजन समाप्त करते हैं।

सलाद को चिकन और शहद मशरूम के साथ अनार के दानों से सजाएँ। आनंददायक सुंदर व्यंजन!

यदि किसी और के पास शहद मशरूम पकाने के बारे में प्रश्न हैं, तो प्रस्तुत व्यंजनों ने वांछित रुचि जगाई है!