चोकबेरी के फायदे और नुकसान। चॉकोबेरी को मजबूत या कमजोर करता है? वीडियो: हमें चोकबेरी से उपचारित किया जाता है
ब्लैक माउंटेन ऐश क्या है, इस अनोखे पौधे के फायदे और नुकसान, हम इस लेख में सब कुछ के बारे में बात करेंगे। गहरे रंग के जामुन: एक अनोखा कसैला स्वाद होता है, सक्रिय रूप से स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, अक्सर जैम और अन्य तैयारियों के लिए उपयोग किया जाता है। बेरी का मुख्य लाभ इसकी मूल्यवान और बहुत समृद्ध जैव रासायनिक संरचना है, जिसका मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
चोकबेरी के फायदे
चेर्नोप्लोडका को अभी कुछ समय पहले ही स्वस्थ जीवन शैली के समर्थकों द्वारा सराहा गया था। उत्पाद में कैलोरी की मात्रा कम है, प्रति 100 ग्राम जामुन में केवल 47 किलोकलरीज। कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, फलों में मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं।
तो, उदाहरण के लिए, इसमें शामिल है:
- आस्कोर्बिंका;
- विटामिन ई;
- रेटिनोल;
- फोलिक एसिड।
इन सभी विटामिनों की एक व्यक्ति को प्रतिदिन और विशेषकर गर्भावस्था के दौरान आवश्यकता होती है। जामुन में निम्नलिखित ट्रेस तत्व भी मौजूद हैं: मैंगनीज, आयोडीन, लोहा, पोटेशियम।
इसके अलावा, इसे दुर्लभ रासायनिक यौगिकों की उपस्थिति पर ध्यान दिया जाना चाहिए, जैसे कि:
- मालवीदीन;
- कैफीक एसिड;
- क्वेरसेटिन।
मालवीडिन सबसे शक्तिशाली हर्बल, प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है और इसका उपयोग मानव शरीर में संचित विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए किया जाता है। चोकबेरी की उपयोगिता का उपयोग दुनिया भर के वैज्ञानिकों द्वारा सक्रिय रूप से किया जाता है। कृन्तकों पर किए गए वैज्ञानिक परीक्षणों के परिणामस्वरूप, यह साबित हुआ कि चोकबेरी का ऑन्कोलॉजी और मधुमेह मेलेटस जैसी खतरनाक विकृति के पाठ्यक्रम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
वैकल्पिक चिकित्सा में, तीखा जामुन सक्रिय रूप से ऐसी रोग स्थितियों में उपयोग किया जाता है:
- शरीर में आयोडीन की कमी;
- ऐंठन;
- पित्त का ठहराव;
- आंतों के सामान्य कामकाज में समस्याएं;
- शरीर में रेडियोधर्मी तत्वों की उपस्थिति;
- रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याएं, नसों और धमनियों की दीवारों को मजबूत करने की आवश्यकता;
- हाइपरटोनिक रोग;
- उच्च कोलेस्ट्रॉल;
- रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होना।
चोकबेरी स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन इसके अपने मतभेद हैं, इसलिए इसे सख्ती से मना किया जाता है, और विशेष रूप से "स्थिति में" महिलाओं के लिए, डॉक्टर के पर्चे के बिना इसका उपयोग करना।
फायदे और नुकसान क्या हैं: चोकबेरी
दुर्भाग्य से, चोकबेरी का सेवन सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि बड़ी मात्रा में, बेरी कुछ नकारात्मक परिणामों का कारण बन सकती है। तो, कभी-कभी चोकबेरी गैस्ट्र्रिटिस को बढ़ा सकता है और रक्तचाप बढ़ा सकता है।
इसके अलावा, फल रक्त के थक्के को बढ़ाते हैं, जिससे यह सबसे अधिक चिपचिपा हो जाता है।
एक अद्वितीय बेरी के इन नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए, डॉक्टर इसे गर्मी उपचार के अधीन करने की सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए, इससे कॉम्पोट या जैम बनाना। एक राय है कि चोकबेरी बच्चों के लिए फायदेमंद होती है, लेकिन समस्याओं से बचने के लिए इस पर आधारित व्यंजन 3 साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं देने चाहिए। यदि ऐसी आवश्यकता मौजूद है, तो फलों का उपयोग करने से पहले बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर होगा, वह सिफारिशें देगा।
बचपन के अलावा, अंतर्विरोधों में शामिल हैं:
- संचार और लसीका प्रणालियों की विकृति;
- घनास्त्रता की प्रवृत्ति;
- पेट में नासूर;
- आंतों का अल्सर;
- पुराना कब्ज;
- पेट की अम्लता में वृद्धि;
- खाने से एलर्जी;
- जामुन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।
इस तथ्य के कारण कि चोकबेरी में कई मतभेद हैं, उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने से पहले, और विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।
चोकबेरी जूस: क्या हानिकारक है?
दुर्भाग्य से, चोकबेरी जूस कुछ लोगों के लिए एक निषिद्ध उत्पाद है। यदि कोई व्यक्ति निम्न रक्तचाप या हाइपोटेंशन से पीड़ित है, तो वह क्लिनिक में आए और डॉक्टर से बात किए बिना रोवन जूस बिल्कुल नहीं पी सकता है। चोकबेरी जूस के गुणों में से एक रक्त के थक्के को बढ़ाने की क्षमता है, इसलिए, यदि यह संकेतक किसी व्यक्ति के लिए सामान्य नहीं है, तो आपको पेय के बारे में भूलना होगा ताकि घनास्त्रता को भड़काने न दें।
इसके बारे में भी यही कहा जाना चाहिए:
- हृदय की मांसपेशी का इस्किमिया;
- दिल के दौरे;
- मस्तिष्क में रक्तस्राव.
उन लोगों के लिए जो स्वादिष्ट पेय में रुचि नहीं रखते हैं, तैयारी के लिए व्यंजनों और उत्पाद की खपत की मात्रा को अभी भी व्यक्तिगत विशेषताओं और मौजूदा विकृति को ध्यान में रखते हुए चुना जाना चाहिए। यदि कोई विरोधाभास नहीं है, तो आप घर पर जूस बना सकते हैं।
मुझे कहना होगा कि जूसर के बिना चोकबेरी से रस निचोड़ना मुश्किल है, लेकिन विवेकपूर्ण गृहिणियों ने यह पता लगा लिया है कि यह कैसे करना है:
- फलों को थोड़ा गूंथना, उनमें थोड़ी सी चीनी डालना और कई घंटों के लिए, और अधिमानतः पूरी रात के लिए आग्रह करना आवश्यक है। सूत्र पहले से ही रस को दबाने में सक्षम होगा। चीनी के साथ एक मीठा पेय लें।
- यदि परिचारिका दानेदार चीनी का सेवन नहीं करती है, तो चॉकोबेरी को फ्रीजर में जमा करना संभव है, और फिर, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, उसमें से रस निचोड़ें।
- फलों को ओवन या माइक्रोवेव में 60-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना और उन्हें छलनी से रगड़कर रस निचोड़ना संभव है।
यदि संभव हो तो ब्लैकबेरी का जूस जूसर में बनाना अच्छा रहता है। इससे कैनिंग प्रक्रिया आसान हो जाएगी. बिना डिब्बाबंद जूस को ज्यादा समय तक स्टोर करके रखना संभव नहीं है।
गर्भावस्था के दौरान दबाव से चोकबेरी
चोकबेरी, या चोकबेरी, रक्तचाप को सामान्य करने की अपनी क्षमता के कारण कई लोगों से परिचित है। लेकिन गर्भावस्था के दौरान इसका इस्तेमाल डॉक्टर की अनुमति से ही किया जा सकता है। यह इतनी दृढ़ता से प्रभावित करता है कि निम्न रक्तचाप वाले कुछ लोग इसे खाने से डरते हैं, रक्तचाप में बहुत तेजी से गिरावट की उम्मीद करते हैं। हालाँकि, हाइपोटेंशन के रोगियों के लिए चॉकोबेरी इतना बड़ा खतरा पैदा नहीं करता है, किसी को बेरी से डरना नहीं चाहिए।
लेकिन कसैले पदार्थों की ठोस मात्रा के कारण, एक स्वस्थ उत्पाद को कम मात्रा में खाना चाहिए।
यदि चोकबेरी के सेवन के बाद स्वास्थ्य की स्थिति खराब हो जाती है, तो जामुन को या तो पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए या खपत की मात्रा कम कर देनी चाहिए। यदि आप एक समय में 400 ग्राम से अधिक उत्पाद का सेवन करते हैं, तो आप एमिग्डापिन की एक बड़ी खुराक प्राप्त कर सकते हैं, जो पेट, हृदय और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की विकृति के लिए उपयोगी है। यह ग्लूकोसाइट विषैला होता है - जब यह टूटता है तो हाइड्रोसायनिक एसिड बनता है। अगर आप प्रिजर्वेशन या वाइन पकाते हैं तो खतरा बढ़ जाता है।
तो यह बेहतर है:
- ताजा चोकबेरी खाएं;
- इससे फल पेय तैयार करें;
- जैम के रूप में सेवन करें, लेकिन कम मात्रा में।
चॉकोबेरी के उपचार गुणों को बढ़ाने के लिए, इसके जैम में गैर-मीठी किस्मों के सेब या काले करंट मिलाए जाने चाहिए। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि जामुन में पी समूह के कई विटामिन होते हैं, जिन्हें शरीर केवल एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति में अवशोषित करता है। और जामुन में ज्यादा विटामिन सी नहीं होता है, इसलिए फायदे आपको खुद ही बढ़ाने होंगे। अन्य विटामिनों के संबंध में, तो इसमें चॉकोबेरी लोकप्रिय समुद्री हिरन का सींग से भी कमतर नहीं है।
चोकबेरी में ट्रेस तत्वों में से बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है। इस संबंध में, यह उष्णकटिबंधीय फ़िज़ोआ से कमतर नहीं है। ब्लैक माउंटेन ऐश एक उत्कृष्ट रेडियो रक्षक है, जो मेगासिटी और औद्योगिक केंद्रों के निवासियों के लिए अपरिहार्य है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है और शरीर को साफ करता है। दबाव से, 0.7 किलोग्राम चीनी के साथ लकड़ी के स्पैटुला से कुचले गए एक किलो फलों से मदद मिलेगी। प्रतिदिन 100 ग्राम की मात्रा में स्वादिष्ट कसा हुआ जामुन खाना चाहिए। चॉकोबेरी से उच्च रक्तचाप और फलों का पेय मदद करता है।
क्या गर्भावस्था के दौरान चोकबेरी खाना संभव है?
गर्भावस्था के दौरान कई गर्भवती माताएँ अधिकतम स्वस्थ जीवन शैली जीने की कोशिश करती हैं और साथ ही जितना संभव हो उतने विटामिन का सेवन करती हैं। उत्तरार्द्ध चॉकोबेरी के लिए विशेष रूप से सच है। वह, लाल रंग की तरह, विभिन्न बायोएक्टिव पदार्थों से भरपूर है जो कई विकृति के उपचार में मदद करती है।
चोकबेरी देश में लगभग हर जगह सजावटी झाड़ी के रूप में उगती है। उपचार के लिए फल, तीखे स्वाद वाले काले जामुन का उपयोग किया जाता है।
चॉकोबेरी में भारी मात्रा में मैलिक एसिड होता है, और इसमें गर्भवती महिला के लिए निम्नलिखित उपयोगी तत्व भी होते हैं:
- फोलिक एसिड;
- थायमिन;
- आस्कोर्बिंका;
- लोहा;
- पाइरिडोक्सिन;
- टोकोफ़ेरॉल;
- राइबोफ्लेविन।
"स्थिति में" महिलाओं के लिए, ऐसी रचना बच्चे के विकास और उनके स्वयं के स्वास्थ्य दोनों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
क्या गर्भवती महिलाओं को ब्लैक ऐशबेरी की आवश्यकता है: लाभ और हानि (वीडियो)
इस तथ्य के कारण कि उत्पाद में मतभेद हैं, उपयोग से पहले किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना सही होगा। यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है।
चोकबेरी या चोकबेरी अक्सर बगीचे के भूखंडों में देखी जा सकती है। कई लोग इसके उपचार गुणों के कारण इसे लगाते हैं, लेकिन यह एक सजावटी झाड़ी के रूप में भी अच्छा लगता है: विशेष रूप से अगस्त के अंत से, जब इसकी शाखाएं काले बड़े जामुन के रसदार गुच्छों को सजाने लगती हैं।
अरोनिया एक छोटे पेड़ या झाड़ी जैसा दिखता है जिसकी ऊंचाई 2.5 मीटर से अधिक नहीं होती है। उसके जामुन गोल और काले होते हैं, गुच्छों में एकत्रित होते हैं, और पत्तियाँ चेरी के पत्तों की तरह दिखती हैं। पके चॉकोबेरी जामुन का स्वाद एक विशिष्ट कसैलेपन के साथ स्वादिष्ट और मीठा होता है।
पौधे की पकने की अवधि सितंबर के अंत में शुरू होती है। यह इस समय है कि जामुन अपना सर्वोत्तम स्वाद और उपचार गुण प्राप्त करते हैं। पूर्ण पकने का प्रमाण गहरे रूबी रस से होता है, जो बेरी पर हल्के दबाव से निकलता है। यह एक संकेत है कि इसकी कटाई और प्रसंस्करण किया जा सकता है।
मिश्रण
अरोनिया को एक प्राकृतिक जटिल मल्टीविटामिन कहा जा सकता है। इसमें समूह बी, सी, पी, ई, के और बीटा-कैरोटीन के विटामिन होते हैं। विटामिन पी, जिसे रुटिन के नाम से जाना जाता है, में अधिक लोकप्रिय ब्लैककरेंट की तुलना में 2 गुना अधिक विटामिन पी होता है। 3 बड़े चम्मच में. या 50 ग्राम सूखे चोकबेरी जामुन में इतनी मात्रा में रुटिन होता है जो बेरीबेरी के लिए इसकी दैनिक खुराक प्रदान कर सकता है।
विटामिन के अलावा, इस प्राकृतिक जटिल तैयारी में मनुष्यों के लिए आवश्यक आयरन, तांबा, बोरॉन, सेलेनियम, मैंगनीज, फ्लोरीन, पोटेशियम इत्यादि जैसे मैक्रो और माइक्रोलेमेंट शामिल हैं। फलों में एक साथ 3 प्रकार की शर्करा होती है - ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज। जामुन के टैनिन और पेक्टिन गुण पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
अरोनिया जामुन में आयोडीन जमा करने में सक्षम है। इसके जामुन में आयोडीन की मात्रा स्ट्रॉबेरी, आंवले, रसभरी के जामुन से 4 गुना अधिक होती है। यह समुद्र के जितना करीब बढ़ता है, इसके फलों में आयोडीन उतना ही अधिक होता है। इसके अलावा, इसमें मनुष्यों के लिए आवश्यक फोलिक और निकोटिनिक एसिड होते हैं। जामुन के गूदे में एमिग्डालिन, कूमारिन और अन्य यौगिक होते हैं।
औषधीय गुण
अरोनिया बेरीज में बड़ी संख्या में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के संयोजन के लिए धन्यवाद, जो प्रकृति द्वारा सटीक रूप से संतुलित हैं, उनमें कई मूल्यवान औषधीय गुण हैं।
- चोकबेरी रोग प्रतिरोधक क्षमता में तेजी से सुधार करती है और टॉनिक प्रभाव डालती है।
- रुटिन और एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, चोकबेरी केशिका की नाजुकता और पारगम्यता को कम करने में मदद करता है, और रेडॉक्स प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में भाग लेता है। बेरी में वासोडिलेटिंग प्रभाव भी होता है, जिसके कारण एथेरोस्क्लेरोसिस, थायरोटॉक्सिकोसिस वाले रोगियों के लिए चोकबेरी के फलों की सिफारिश की जाती है।
- फार्मेसियों में बेचे जाने वाले संग्रह और रस का उपयोग कम स्रावी कार्य के साथ गैस्ट्रिटिस, संवहनी नाजुकता की विशेषता वाले संवहनी रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। चोकबेरी के औषधीय गुण रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करते हैं, जिससे उनकी लोच और दृढ़ता में प्रभावी ढंग से सुधार होता है।
- पेक्टिन पदार्थों में शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों के साथ-साथ कुछ, बहुत सारे, प्रकार के रोगजनक सूक्ष्मजीवों को निकालने की क्षमता होती है। सक्रिय फ्लेवोनोइड कैटेचिन में शरीर से स्ट्रोंटियम को निकालने की क्षमता होती है। पेक्टिन आंत्र समारोह को बहाल करते हैं, ऐंठन को कम करते हैं, और एक मजबूत कोलेरेटिक प्रभाव डालते हैं।
- चोकबेरी का मुख्य औषधीय गुण दबाव का सामान्यीकरण है, साथ ही कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी भी है। जामुन, जैम, जूस, ब्लैकबेरी सिरप दबाव को कम करने में मदद करते हैं। आप प्रति दिन 75 - 100 ग्राम खा सकते हैं। जामुन या पेय 100 - 125 ग्राम। निचोड़ा हुआ रस: दो सप्ताह तक उपचार का कोर्स कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करेगा।
- बेरी की संरचना में पोटेशियम हृदय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, एडिमा के गठन को रोकता है।
- लंबे समय तक रक्तस्राव, रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, रक्त जमावट प्रणाली की विकृति के लिए चोकबेरी की सिफारिश की जाती है।
- फलों या जूस के नियमित सेवन से अंतःस्रावी तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।
- इसका उपयोग हेमोस्टैटिक, एंटीस्पास्मोडिक, मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।
- चोकबेरी के रस या काढ़े के नियमित उपयोग से रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है, उनकी पारगम्यता में सुधार होता है, हेमटोपोइजिस प्रक्रिया सक्रिय होती है, जो विकिरण बीमारी के लिए बेहद उपयोगी है।
- चोकबेरी के रस और जामुन के सेवन से पाचन, भूख के नियमन में सुधार होता है।
- फल और जूस मस्तिष्क की उत्तेजना/निषेध की प्रक्रियाओं को संतुलित करते हैं, भावनात्मक असंतुलन को कम करते हैं।
यदि चोकबेरी का उपयोग प्राचीन काल से लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है, तो आधिकारिक चिकित्सा में इसका विजयी जुलूस 60 के दशक में शुरू हुआ। फार्मेसियों में आप सूखी चोकबेरी, जूस खरीद सकते हैं. इसके आधार पर, जैविक रूप से सक्रिय योजक और फार्मास्युटिकल तैयारियां बनाई जाती हैं।
चोकबेरी और वजन घटाना
चोकबेरी - स्वादिष्ट और सस्ती, मधुमेह के इलाज के लिए महंगी दवाओं की जगह ले सकती है। इसे आहार में शामिल करके, आप समस्याग्रस्त भागों - पेट और कूल्हों - पर वसा की मात्रा को कम कर सकते हैं।
10 साल पहले, अमेरिकी कृषि विभाग के विशेषज्ञों ने चोकबेरी के गुणों का बारीकी से अध्ययन करना शुरू किया था।
शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन विषयों के नियंत्रण समूह को चोकबेरी का रस दिया गया था, उनके शरीर का वजन उस समूह की तुलना में 10% अधिक कम हो गया, जिन्हें सादा पानी दिया गया था।
पहले समूह में ग्लूकोज का स्तर भी कम था। प्लाज्मा ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी, जो आमतौर पर एथेरोस्क्लेरोसिस के खतरे का संकेत देती है।
मतभेद
फलों और जूस का सेवन, कब्ज की प्रवृत्ति, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ, पेप्टिक अल्सर, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, रक्त के थक्के में वृद्धि के साथ contraindicated।
दुर्व्यवहार करना जामुनउच्च रक्तचाप, एनजाइना पेक्टोरिस वाले रोगियों द्वारा इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे रक्त के थक्के में वृद्धि होती है और घनास्त्रता का खतरा बढ़ जाता है। जिन रोगियों को दिल का दौरा और स्ट्रोक हुआ है, उन्हें चोकबेरी लेने की सलाह नहीं दी जाती है।
आपको जामुन और हाइपोटेंशियल रोगियों पर निर्भर नहीं रहना चाहिए: चूंकि चोकबेरी रक्तचाप को कम करता है, यह नाटकीय रूप से गिर सकता है, जिससे सिरदर्द, चक्कर आना, कमजोरी, उनींदापन आदि हो सकता है।
पोषण मूल्य और कैलोरी
कैलोरी ब्लैकबेरी 55 किलो कैलोरी। इसका ऊर्जा मूल्य है:
- प्रोटीन: 1.5 ग्राम (6 किलो कैलोरी);
- वसा: 0.2 ग्राम (2 किलो कैलोरी);
- कार्बोहाइड्रेट: 10.9 ग्राम (44 किलो कैलोरी)।
उत्पाद का ऊर्जा अनुपात (बी|जी|वाई): 11%/3%/79%।
अरोनिया अद्भुत स्वास्थ्य लाभों वाला एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है।
इससे क्या तैयार किया जा सकता है?
आप चॉकोबेरी को किसी भी रूप में खा सकते हैं:चीनी, सिरप और जेली, जैम और जैम के साथ कसा हुआ ताजा जामुन मेज पर समान रूप से अच्छा लगेगा। जामुन पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग बना सकते हैं।
सूखे मेवों से स्वादिष्ट चाय बनाई जाती है। इनसे कॉम्पोट, लिकर, जेली और मुरब्बा तैयार किए जाते हैं। ताजे जामुनों से रस निचोड़ा जाता है। ब्लैकबेरी जूस एक उत्कृष्ट प्राकृतिक खाद्य रंग है।
जामुन जमे हुए हो सकते हैं:त्वरित ठंड के अधीन, वे अपने उपचार गुणों को नहीं खोते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, चोकबेरी के गुच्छों को चाकू से सावधानीपूर्वक काटा जाता है, मछली पकड़ने की रेखा पर बांधा जाता है और एक अंधेरी जगह पर लटका दिया जाता है।
ऐसे जामुनों का सेवन पूरे शरद ऋतु और सर्दियों में किया जा सकता है, क्योंकि पेक्टिन और टैनिन रोगाणुओं के प्रजनन को रोक देंगे।
अरोनिया की पत्तियाँ फलों से कम उपयोगी नहीं हैं। पत्तियों का काढ़ा तैयार करने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच लेना होगा। चॉकोबेरी की कुचली और सूखी पत्तियां, एक गिलास उबलता पानी डालें और लगभग 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर शोरबा को छानकर भोजन से पहले दिन में 4 बार 50 मिलीलीटर पीना चाहिए। काढ़े में फल के समान ही लाभकारी गुण होते हैं। इसका उपयोग बाहरी उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है।
सीज़न में ताज़ा चोकबेरी खाना सबसे अच्छा है।आप अपने घर के जूसर में इसका स्वादिष्ट जूस बना सकते हैं. आप फ़ूड प्रोसेसर में स्वादिष्ट मूस पका सकते हैं: ताज़े जामुनों को फेंटें, उनमें केले का एक टुकड़ा, स्ट्रॉबेरी, प्राकृतिक दही डालें।
यह एक अद्भुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। मौसम के आधार पर, आप फलों में विविधता ला सकते हैं, और जमे हुए चोकबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
सूखे जामुन का काढ़ा अक्सर बनाया जाता है। इसे बनाना आसान है - 20 ग्राम जामुन को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाना चाहिए, 10 मिनट के लिए डिवाइडर पर गर्म किया जाना चाहिए, फिर इसे एक चौथाई घंटे तक पकने दें, छान लें और आधा गिलास से तीन बार तक लें। दिन।
मिलावट
यह एक टॉनिक पेय है. हम 1 किलो जामुन लेते हैं और मांस की चक्की से गुजरते हैं। इसमें आधा किलो चीनी, 3 टुकड़े लौंग डालकर मिला दीजिये. एक जार में डालें और कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए छोड़ दें।
2 दिनों के बाद, एक लीटर वोदका डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें। फिर जार 2 महीने तक एक अंधेरी जगह पर खड़ा रहेगा, जिसके बाद टिंचर को छानकर कंटेनर में डालना चाहिए।
एक और टिंचर नुस्खा. हम चोकबेरी और चेरी के पत्तों की वजन के हिसाब से समान मात्रा लेते हैं, इसमें 150 ग्राम और आधा लीटर की दर से पानी भरते हैं और 15 मिनट तक उबालते हैं। हम शोरबा को छानते हैं और 700 ग्राम वोदका और डेढ़ गिलास चीनी मिलाते हैं।
शराब
ब्लैकबेरी वाइन में सभी उपयोगी गुण होते हैं। इसे बनाने के लिए आपको 10 किलो जामुन लेने होंगे. जामुन को धोया नहीं जा सकता, फिर कई फिल्टरेशन की मदद से सारी गंदगी हटा दी जाएगी। हम बेरी को एक मांस की चक्की के माध्यम से एक तामचीनी कटोरे में पास करते हैं।
चीनी आधा गिलास प्रति किलोग्राम की दर से डाली जाती है। हम सब कुछ मिलाते हैं, बर्तन बंद करते हैं और बीच-बीच में हिलाते हुए एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं। एक सप्ताह के बाद, गूदा निचोड़ें और परिणामी रस को छान लें।
उसी अनुपात में गूदे पर हम रस का दूसरा बैच डालते हैं। और पहले को पानी की सील के साथ कांच के जार में डाला जाता है और किण्वन जारी रखने के लिए हटा दिया जाता है। रस का दूसरा बैच आने के बाद, हम इसे गूदे से भी निचोड़ते हैं और पहले वाले के साथ मिलाते हैं।
अब एक महीने के लिए, सप्ताह में एक बार, आपको वाइन को छानना होगा और सतह से झाग हटाना होगा। 2 महीने के बाद, वाइन पारदर्शी होनी शुरू हो जाएगी और 1 बड़े चम्मच की दर से इसे मीठा किया जा सकता है। प्रति लीटर पेय. तैयार वाइन दिखने में साफ़ होगी और स्वाद डेज़र्ट वाइन जैसा होगा।
लोक चिकित्सा में उपयोग की जाने वाली दवाएं, जैसे कि चोकबेरी, जिनके लाभ और हानि कई वैज्ञानिक अध्ययनों का विषय रहे हैं, उनमें हमेशा उपचार गुण होते हैं। उनकी कार्रवाई को चिकित्सा अभ्यास में कई वर्षों के अनुभव से सत्यापित किया गया है। ऐसे उपचारों के अध्ययन का परिणाम नई दवाओं के निर्माण में किसी पौधे या उसके घटक औषधीय घटकों से प्राप्त तैयारी का उपयोग है। लगभग सभी फार्मेसियाँ चिकित्सीय सलाह पर उपयोग के लिए पौधे बेचती हैं।
काले पहाड़ की राख, जिसके लाभकारी गुण लगभग 2 शताब्दी पहले व्यापक रूप से ज्ञात हुए, का उपयोग आधुनिक चिकित्सा के साथ-साथ लोक व्यंजनों में भी कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। कुछ बागवानों और बागवानों ने घर के बगीचों में एक उपयोगी पौधा लगाना शुरू कर दिया और इसका उपयोग चिकित्सीय और रोगनिरोधी जरूरतों के लिए किया, ताजा और सूखे और डिब्बाबंद दोनों तरह से। इसका मतलब यह नहीं है कि अरोनिया बेरी हानिकारक नहीं हो सकती, क्योंकि, किसी भी दवा की तरह, उनके अपने संकेत और मतभेद हैं। लेकिन उचित खुराक में, संकेतों के अनुसार, कुछ बीमारियों को खत्म करने के लिए यह एक मूल्यवान दवा है।
पौधा और उसके उपयोगी घटक
अरोनिया चोकबेरी (अरोनिया मेलानोकार्पा), जिसे कई बागवान गुलाबी फूलों और गहरे जामुन वाले पेड़ या झाड़ी के रूप में जानते हैं, यूरोप से रूस और वहां पूर्वी उत्तरी अमेरिका से आया था। शुरुआत में यूरोप के उद्यान पार्कों में एक सजावटी पौधे के रूप में खेती की गई, चोकबेरी ने जलवायु परिस्थितियों की समानता के कारण जड़ें जमा लीं और 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में इसे मुख्य रूप से एक सजावटी झाड़ी के रूप में जाना जाता था। वर्तमान में, इसके सजावटी कार्यों को कुछ हद तक भुला दिया गया है, लेकिन संस्कृति का प्रसार बहुत व्यापक हो गया है।
विशिष्ट खेत, बागवान और बागवान अब इसके औषधीय फलों के लिए चोकबेरी उगाते हैं, और हम पहले से ही एक औषधीय पौधे के रूप में चोकबेरी के बारे में बात कर सकते हैं, जिसकी खेती जामुन को एक मूल्यवान औषधीय कच्चे माल के रूप में उपयोग करने के लिए की जाती है। चोकबेरी के लाभकारी गुण इसके फलों में निहित हैं, और झाड़ी पूरी तरह से उन्हीं के कारण उगाई जाती है, हालांकि पौधे की पत्तियां, छाल, जड़ें और फूल कभी-कभी विशिष्ट हर्बल व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं।
जामुन की कटाई विभिन्न तरीकों से की जाती है:
एक निश्चित तापमान पर खुली हवा में या सुखाने वाले कैबिनेट में सुखाया गया;
जैम, जैम और जेली बनाएं;
डिब्बाबंद खाद तैयार करें;
किसी फार्मेसी में बेचा जाने वाला घर का बना या फ़ैक्टरी टिंचर तैयार करें;
सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर में जमे हुए;
चोकबेरी से रस को रोल करें।
उपयोगी जामुनों की कटाई न केवल औषधीय के लिए की जाती है, बल्कि केवल पाक और उपभोक्ता प्रयोजनों के लिए भी की जाती है, और उपचार के लिए उपयोग किए जाने वाले अन्य सभी भागों की कटाई कड़ाई से परिभाषित समय पर की जाती है: पुष्पक्रम - वसंत में, देर से वसंत में और गर्मियों की शुरुआत में, युवा पत्तियां, जड़ें होती हैं इनके दुर्लभ उपयोग के कारण इन्हें केवल पेड़ों और झाड़ियों को पतला करने या रोपाई करते समय ही एकत्र किया जाता है। डिब्बाबंद फल और ब्लैकबेरी का रस कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और सूखे जामुन का उपयोग कटाई के 2 साल बाद ही किया जाता है, क्योंकि तब वे कुछ उपयोगी गुण खो देते हैं, जिसके लिए कटाई की जाती है।
उपयोगी घटक और रचना
अरोनिया के इतने व्यापक उपयोग ने बहुत लोकप्रियता हासिल की है, न केवल इसलिए कि चॉकोबेरी उपयोगी है, बल्कि इस तथ्य के कारण भी कि इसमें एक अजीब स्वाद है जिसके लिए कुछ लोगों की आदत डालने की आवश्यकता होती है। समय के साथ, न केवल इसकी आदत पड़ जाती है, बल्कि सबसे शौकीन पेटू भी इसके आदी होने लगते हैं। काली जामुन के साथ पहाड़ की राख के औषधीय गुण और मतभेद इसमें शामिल उपचार घटकों के कारण होते हैं, जो कुछ बीमारियों के लिए उपचारात्मक होते हैं, लेकिन अन्य बीमारियों के लिए निरंतर उपयोग में बाधा बन सकते हैं। सितंबर के अंत-अक्टूबर की शुरुआत में काटे गए पके जामुन के हिस्से के रूप में, ये हैं:
एंथोसायनिन;
एंटीऑक्सीडेंट (एपिकेटेचिन, मालविडिन, ल्यूटिन, क्वार्टजेटिन);
कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम और सोडियम।
मानव शरीर के जीवन के लिए आवश्यक विभिन्न ट्रेस तत्व;
विटामिन की एक बड़ी मात्रा, काले करंट की तुलना में अधिक, यह मुख्य रूप से विटामिन सी से संबंधित है;
रुटिन (विटामिन पी), जो एक व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन उसके शरीर में उत्पन्न नहीं होता है, कायाकल्प का मुख्य विटामिन और एक इम्युनोस्टिमुलेंट है;
विटामिन ए, के, ई और बी, बी6, बी9, पीपी के कॉम्प्लेक्स;
ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और अन्य प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शर्करा;
फोलिक एसिड और अन्य कार्बनिक अम्ल;
कई टैनिंग घटक;
ये सभी घटक, शरीर के लिए अपने लाभों की दृष्टि से अमूल्य हैं, न केवल ताजा या सूखे जामुन को संरक्षित करते हैं, बल्कि ब्लैकबेरी के रस को भी संरक्षित करते हैं, अगर इसे सही तकनीक के अनुसार तैयार किया जाए।
चोकबेरी में निहित उपयोगी पदार्थों का दायरा व्यावहारिक रूप से असीमित है, जिसे इसकी संरचना बनाने वाले औषधीय घटकों की सूची को देखकर देखा जा सकता है। अरोनिया का उपयोग आधुनिक चिकित्सा की कई शाखाओं में सहायता के रूप में किया जा सकता है:
गैस्ट्रोएंटरोलॉजी में - पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने के लिए, कब्ज, सूजन, गैस निर्माण में वृद्धि, हानिकारक बैक्टीरिया से अंग की स्वच्छता और आहार फाइबर की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण भोजन का बेहतर अवशोषण;
ऑन्कोलॉजी में - कोशिका उत्परिवर्तन को रोकने और रोकने के साधन के रूप में, विशेष रूप से आंतों के लिए उपयोगी;
न्यूरोलॉजी में - संज्ञानात्मक विकारों, तंत्रिका तनाव, मनो-भावनात्मक स्थिति में परिवर्तन को रोकने और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए;
इम्यूनोलॉजी में - ऊतकों और कोशिकाओं की प्रतिरक्षा, वृद्धि और पुनर्जनन को प्रोत्साहित करने के लिए;
नेत्र रोगों के उपचार में, जहां, अन्य बातों के अलावा, ल्यूटिन ज़ेक्सैन्थिन उपयोगी होता है, जो आंखों को पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है और दृष्टि में सुधार करता है;
कार्डियोलॉजी में - हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए, वासोडिलेशन और घनास्त्रता की रुकावट, और, तदनुसार, दिल के दौरे और स्ट्रोक;
वायरोलॉजी में - एक शक्तिशाली जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में;
एंडोक्रिनोलॉजी में - मधुमेह मेलेटस के कारण होने वाली विकृति के उपचार और थायरॉयड ग्रंथि के सामान्यीकरण के लिए;
मूत्रविज्ञान में - मूत्र पथ के कीटाणुशोधन, अनुकूलन और उत्तेजना के लिए;
हेपेटोलॉजी में, पत्तियों और जड़ों का उपयोग पित्त स्राव में सुधार और यकृत और पित्त नलिकाओं की निष्क्रिय विफलताओं के इलाज के साधन के रूप में किया जाता है।
चोकबेरी के मुख्य गुण - प्रतिरक्षा और स्थिरीकरण की उत्तेजना
चोकबेरी या चोकबेरी एक झाड़ी है जो रूस, उत्तरी अमेरिका और पूर्वी यूरोप में उगती है। टैनिन के कारण पके फलों का स्वाद मीठा और तीखा होता है, इसलिए जामुन शायद ही कभी ताजा खाए जाते हैं।
जामुन का उपयोग प्रसंस्कृत रूप में, अलग से या अन्य फलों के साथ मिलकर किया जाता है। इससे जूस, जैम, सिरप, अल्कोहलिक और एनर्जी ड्रिंक बनाए जाते हैं।
चोकबेरी का उपयोग कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। यह मधुमेह, सर्दी, मूत्राशय संक्रमण, स्तन कैंसर और बांझपन के लिए उपयोगी है।
चोकबेरी की संरचना और कैलोरी सामग्री
बेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है।
रचना 100 जीआर. दैनिक आवश्यकता के प्रतिशत के रूप में चोकबेरी:
- कोबाल्ट– 150%. विटामिन बी12 के चयापचय और संश्लेषण में भाग लेता है;
- विटामिन K– 67%. कैल्शियम के साथ विटामिन डी की परस्पर क्रिया प्रदान करता है;
- सेलेनियम– 42%. हार्मोन की क्रिया को नियंत्रित करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- सिलिकॉन- 33%. नाखून, बाल और त्वचा को मजबूत बनाता है;
- विटामिन ए- 24%। शरीर की वृद्धि और विकास को नियंत्रित करता है।
चोकबेरी की कैलोरी सामग्री - 55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
अरोनिया में अधिक विटामिन सी होता है। चोकबेरी की संरचना और लाभ खेती की विधि, विविधता और तैयारी की विधि के आधार पर भिन्न-भिन्न होते हैं।
काले पहाड़ी राख के उपयोगी गुण कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं। बेरी चयापचय को सामान्य करता है, मधुमेह और हृदय रोगों से बचाता है।
अरोनिया के फल रक्तवाहिकाओं में सूजन को दूर करते हैं। वे परिसंचरण और रक्तचाप में सुधार करते हैं। पोटेशियम के कारण बेरी हृदय को मजबूत बनाती है।
चोकबेरी मनोभ्रंश और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के विकास से लड़ता है - पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग।
बेरी धब्बेदार अध:पतन और मोतियाबिंद को रोकता है। यह दृष्टि और नेत्र स्वास्थ्य में सुधार करता है।
जामुन के अर्क का उपयोग सर्दी के इलाज में किया जाता है। चोकबेरी में क्वेरसेटिन और एपिकैटेचिन सबसे मजबूत रोगाणुरोधी पदार्थ हैं।
चोकबेरी में एंथोसायनिन प्रचुर मात्रा में होता है, जो मोटापे को रोकता है। अरोनिया बेरी फाइबर के कारण आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
अरोनिया मूत्र पथ को संक्रमण से बचाता है।
ब्लैक ऐशबेरी में भरपूर एंटीऑक्सीडेंट झुर्रियों को बनने से रोकते हैं। वे त्वचा को हानिकारक पर्यावरणीय प्रभावों से बचाते हैं।
चोकबेरी से प्राप्त एंथोसायनिन ग्रासनली और बृहदान्त्र के कैंसर के उपचार में उपयोगी होते हैं। अध्ययनों से साबित हुआ है कि चोकबेरी का ल्यूकेमिया और ग्लियोब्लास्टोमा पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है।
बेरी में सक्रिय यौगिक क्रोहन रोग से लड़ते हैं, एचआईवी और हर्पीस को दबाते हैं। अरोनिया पोमेस इन्फ्लूएंजा ए वायरस, स्टैफिलोकोकस ऑरियस और ई. कोलाई से लड़ता है।
बेरी में मौजूद पेक्टिन शरीर को विकिरण से बचाता है।
महिलाओं के लिए चोकबेरी
अरोनिया बेरी स्तन कैंसर के रोगियों में सर्जरी से पहले और बाद में, साथ ही कैंसर के उपचार के विभिन्न चरणों में कोशिका विनाश को रोकता है।
जामुन में मौजूद पॉलीफेनोल्स गर्भाशय ग्रीवा और अंडाशय में कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकते हैं। बेरी गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह शरीर को विटामिन की आपूर्ति करती है और विषाक्तता से निपटने में मदद करती है।
चोकबेरी और दबाव
पुरानी सूजन हृदय रोग की ओर ले जाती है। अरोनिया एंटी-इंफ्लेमेटरी पदार्थों से भरपूर होता है जो रक्तचाप के स्तर को सामान्य करता है।
चोकबेरी जूस का उपयोग कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और धमनी उच्च रक्तचाप के उपचार में रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है।
100 ग्राम से अधिक का प्रयोग न करें। एक दिन में जामुन. दुरुपयोग का विपरीत प्रभाव पड़ता है।
लगभग सभी जामुनों में उपयोगी गुण होते हैं, वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, और उनमें कई अन्य आवश्यक पदार्थ भी होते हैं, और चोकबेरी कोई अपवाद नहीं है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में मूल्यवान तत्व होते हैं जो मानव जीवन के लिए आवश्यक हैं। शरीर.
संक्षिप्त वर्णन
यह पौधा शीतकालीन-हार्डी, प्रकाश-प्रेमी है, कॉम्पैक्ट के साथ एक छोटा झाड़ी है, और बाद में फैला हुआ मुकुट के साथ, यह रोपाई को काफी अच्छी तरह से सहन करता है।
मुझे कहना होगा कि यह सबसे जल्दी उगने वाली फसलों में से एक है, क्योंकि दो साल के बाद चॉकोबेरी सक्रिय रूप से फल देना शुरू कर देती है।
फल काले, चमकदार होते हैं। ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के लिए, जामुन काफी रसदार, खट्टे-मीठे, थोड़े कसैले, तीखे स्वाद के साथ होते हैं। वे लगभग हर घरेलू भूखंड के बगीचों और कॉटेज में उगाए जाते हैं।
संरचना के बारे में और काली चोकबेरी क्यों उपयोगी है
महत्वपूर्ण घटकों में एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, आयोडीन, विटामिन ए, बी1, बी2, ई, पीपी, आयरन, मोलिब्डेनम, बोरॉन हैं। इसमें कार्बनिक अम्ल भी मौजूद होते हैं, उदाहरण के लिए, मैलिक, फोलिक, साथ ही कई अन्य।
लेकिन यह बेरी जिन उपयोगी पदार्थों से भरपूर है, उनकी सूची यहीं समाप्त नहीं होती है। इसमें सायनिन, थियामिन, राइबोफ्लेविन, फाइलोक्विनोन होते हैं। चोकबेरी में मौजूद आयोडीन की मात्रा के आधार पर इसकी तुलना फीजोआ से की जा सकती है।
आयोडीन की इतनी बड़ी मात्रा के कारण, फैलने वाले जहरीले गण्डमाला जैसी विकृति के साथ चोकबेरी खाने की सलाह दी जाती है। इन जामुनों के गूदे में कूमारिन और एमिग्डालिन जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं।
सूखे मेवे भी हमारे शरीर के लिए मूल्यवान हैं, क्योंकि वे उत्कृष्ट औषधीय कच्चे माल के रूप में काम करते हैं, जो शरीर के लिए मूल्यवान तत्वों से भरपूर होते हैं।
तो, सुखाने की प्रक्रिया से गुजरने वाले पचास ग्राम जामुन में आवश्यक दैनिक खुराक में विटामिन पी होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन फलों का स्वाद कसैला होता है, यह उनमें भारी मात्रा में मूल्यवान टैनिन, साथ ही पेक्टिन और कुछ कार्बनिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है।
लाभकारी गुणों के बीच, संपूर्ण पाचन तंत्र पर इन मूल्यवान जामुनों के सकारात्मक प्रभाव को नोट किया जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि फल की संरचना में पेक्टिन पदार्थ मौजूद होते हैं, यह मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों सहित विभिन्न हानिकारक पदार्थों को हटाने में योगदान देता है, जिनमें भारी धातुएं, साथ ही खतरनाक रेडियोधर्मी तत्व भी शामिल हैं।
पेक्टिन के लिए, वे, बदले में, आंत के सभी हिस्सों के काम के सामान्यीकरण में सीधे शामिल होते हैं, माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और कोलेरेटिक और एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव भी डालते हैं।
इस मूल्यवान बेरी के अन्य उपयोगी गुणों में, धमनियों और नसों की दीवारों पर एक मजबूत प्रभाव देखा जा सकता है, इसलिए, रक्त वाहिकाएं अधिक लोचदार और लचीली हो जाती हैं।
उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए जामुन की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे रक्तचाप को सामान्य करने में सक्षम होते हैं, और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करते हैं, इसलिए, उन्हें एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में खाया जा सकता है।
बहुत बार, इन फलों को बढ़ी हुई एलर्जी पृष्ठभूमि के लिए निर्धारित किया जाता है, फिर अंतःस्रावी विकृति के साथ गठिया के लिए उनका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप इन जामुनों को गहरी नियमितता के साथ खाते हैं, तो थोड़ी देर के बाद प्रतिरक्षा बढ़ जाएगी, पूरे जीव के काम में सुधार होगा।
चॉकोबेरी के ऊर्जा मूल्य के लिए, इसके एक सौ ग्राम में केवल 52 किलोकलरीज होती हैं, इसलिए, इसे आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसलिए, आपके वजन के डर के बिना, आहार के दौरान इन जामुनों का उपयोग करना अच्छा होता है।
चोकबेरी के उपयोग के लिए मतभेद
आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी और विशेष रूप से पेप्टिक अल्सर और हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस के साथ इन जामुनों को बड़ी मात्रा में नहीं खा सकते हैं। अगर ऐसी स्वास्थ्य समस्याएं हैं तो आपको खुद को केवल कुछ फल खाने तक ही सीमित रखना चाहिए।
जामुन स्वाद में थोड़े खट्टे होते हैं, और यह उनमें कार्बनिक अम्लों की भारी मात्रा की उपस्थिति से उचित है। उनका उपयोग पुरानी कब्ज, हाइपोटेंशन, साथ ही रक्त के थक्के में वृद्धि जैसी समस्याओं के लिए भी वर्जित है। जैसा कि आप देख सकते हैं, चोकबेरी हर किसी के लिए उपयोगी नहीं है।
चोकबेरी का उपयोग करने वाली रेसिपी
इन खट्टे-खट्टे स्वाद वाले जामुनों से, आप एक उत्कृष्ट मल्टीविटामिन चाय बना सकते हैं, जिसका पूरे शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ेगा। ऐसा करने के लिए, आपको पांच बड़े चम्मच सूखे चोकबेरी फलों की आवश्यकता होगी, जिन्हें 400 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ डालना होगा।
फिर इस मिश्रण को दस मिनट तक उबालना चाहिए और लगभग छह घंटे तक पकने देना चाहिए। ऐसे पेय को पीने से पहले आप इसमें थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं। आपको तैयार चाय को एक सौ मिलीलीटर, दिन में तीन बार, अधिमानतः भोजन से पहले लेने की ज़रूरत है।
निष्कर्ष
वास्तव में, ये काले जामुन मूल्यवान पदार्थों से भरपूर होते हैं, जिसकी बदौलत उन्होंने अपने लाभकारी गुण प्राप्त कर लिए हैं, और कुछ बीमारियों को रोकने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
इन फलों का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए किया जाता है, इनका उपयोग मीठी पेस्ट्री के लिए स्टफिंग तैयार करने, कॉम्पोट और जैम पकाने, जैम और जैम बनाने, ताजा और सुखाकर खाने के लिए किया जाता है। इन स्वास्थ्यवर्धक जामुनों को खाएं और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें।
