Горохова крупа користь та шкода. Горохова каша - користь та шкода, калорійність, склад, як готувати страву
Горохова каша- це напевно одна з самих відомих каш, що можна приготувати з цих бобових. Така страва багата на вітаміни, і мікроелементи корисні для організму людини. Існує безліч різних страв, де використовується горох, але, на жаль, не так багато є любителів каші приготовленої з цього продукту, а все, тому що мало хто знає про всі її корисні властивості. Горох, користь та шкода якого описані нижче, широко використовується як засіб для схуднення.
Користь горохової каші
Але чим же такий корисний горох? Зелений горошок містить велику кількість білка, практично третину, але це не заважає йому засвоюватися набагато краще ніж деякі види м'яса. Варто зауважити, що горохова каша за своїм складом та корисністю не має собі аналогів і її присутність у раціоні людини незамінна.
Дієтологи рекомендують застосовувати горохову кашу тим, хто стежить за своєю вагою, або тим, хто прагне ідеальному тілута дотримується дієти. Горох здатний відновити сили людині після фізичних навантажень та збільшити м'язову масу тіла. Користь гороху для організму спортсменів просто незамінна. Кашу можна приготувати як пюре використовуючи борошно, консервований чи свіжий зелений горошок, а також його проростки.
Швидке засвоювання організмом цього продукту;
Позитивна динаміка у людей із хворобами серцево-судинної системи, при атеросклерозі, зменшує головний біль;
Збільшується м'язова маса;
Виводить шари з організму, тому горохову кашу рекомендовано вживати за таких захворювань, як ревматизм і остеопороз;
Поліпшує стан шкірного покриву, нігтів та волосся, попереджає появу зморшок;
Медики радять вживання такої каші при хронічних втомахпокращує як психологічне, так і фізичний станв цілому;
Завдяки вітаміну В, каша сприятливо впливає на імунну системувідновлюючи її;
Бета-каротин та вітамін А сприятливо впливають на зір;
Виводить токсини з організму та сприяє природного виведеннякаміння з нирок і жовчного міхура.
Горохову кашу можна готувати як із свіжого, так і використовуючи сушений продукт. Але, варто пам'ятати, що приготування з сухого гороху займе трохи більше часу, тому що його потрібно буде замочити у воді. Ще однією особливістю бобових є те, що вони швидко пригорають, тому під час приготування доведеться стежити за стравою.
Ниркова патологія;
Жирна шкіра;
Проблеми із тиском;
Малокровість;
Поганий апетит;
Часті чи хронічні запори;
Несварення;
Метеоризм.
Завдяки тому, що горохова каша швидко засвоюється та насичує організм, вона широко застосовується у дієтології. Ще один плюс такої страви – це його сечогінна властивість. При регулярному вживанні такої каші організм виводить усі токсини разом із сечею. Але незважаючи на те, що продукт містить стільки позитивних якостейв ньому, як і в будь-якому іншому, є і свої протипоказання, які не менш важливо знати.
Шкідливість горохової каші
Незважаючи на те, що горох дуже корисний продуктвін все ж таки має свої застереження, які необхідно враховувати перед вживанням. Так, наприклад, горохову кашу рекомендується вводити в раціон лише після 3-х років від народження. Але чи такий корисний горох?
Медики визначають крупу захворювань, при яких горохова каша має свої протипоказання, і до таких недуг відносяться:
холецистит;
порушення кровообігу;
хронічне захворюваннянирок;
хвороби, пов'язані із шлунково-кишковим трактом.
Всім відомо, що бобові продукти призводять до утворення газів і здуття живота, тому даний продуктне рекомендується вживати людям похилого віку, а також тим, у кого є захворювання 12-ти палової кишки, подагри та патології шлунка.
Як було сказано раніше, користь горохової каші допоможе при схудненні. Це відмінний продукт, який швидко насичує та постачає організму все необхідні вітаміниі мінерали, не завдаючи шкоди. Нерідко крім каші використовується горохове борошно. Незалежно від того який буде горох варений, консервований або це буде борошно - він сприятливо впливатиме на організм людини і зміни в його масі.
Під час схуднення рекомендується використовувати цей зелений продукт у вигляді супу, додаючи його до салатів та комбінуючи з іншими овочами. Калорійність продукту складає 90 ккал на 100 гр. продукту. Варто зауважити, що калорійність консервованого горошкувище, тому під час схуднення варто акуратніше ставитись до цього продукту.
Корисні властивості гороху можна обговорювати дуже довго і зовсім неважливо консервований продукт, пророщений, варений або борошно використовується для приготування страв, головним є його баланс у всьому раціоні. У будь-якому випадку варто враховувати протипоказання та попередньо проконсультуватися з лікарем.
Методи зберігання
Для того, щоб зелений горошок зберіг у собі все корисні речовинийого треба правильно зберігати. Найпростіший спосіб - це заморожування або висушування зеленого горошку. Заморозити можна як самі ягідки, а й проростки, також його можна консервувати, але у разі калорійність продукту значно збільшиться. Найлегше зелений горошок висушити. У такому вигляді його можна перемолоти на борошно і додавати у випічку. У будь-якому випадку, хоч би як зберігався горошок його енергетична цінністьзалишається незмінною.
Post Views: 2 095
З давніх-давен відома корисна бобова культура — горох. Безліч страв готують з гороху, але більшу популярність має горохова каша, яка при додаванні фруктів, горіхів або меду перетворюється на чудовий і поживний сніданокчи обід. Більшість докторів і фахівців з здорового харчуваннярекомендують включати до раціону цю страву, щоб доставити не лише насолоду смаком організму, а й допомогу в оздоровленні.
склад
Як і багато інших бобових культур, горох містить у собі велику кількість білка. Білок є будівельним матеріалом для будь-якого організму, він допомагає зберігати міцність кісткової системита сприяє налагодженню працездатності м'язової тканини.
Крім білка, у гороховій каші присутні корисні амінокислотиякі несуть певну роль для життєдіяльності організму Наприклад, амінокислоти сприяють підвищенню настрою, а також допомагають заповнити енергію у втомленої людини.
Горохова каша містить у собі корисний вітамінізований склад:
- вітамін А - відповідає за нормальну зорову функцію, сприяє збереженню структури волосся, нігтів та шкіри;
- вітаміни підгрупи В дбають про імунітет людини, вони підтримують працездатність усіх внутрішніх органівна належному рівні;
- вітамін С - наділяє організм стійкістю до атаки хвороб та інфекційних процесів.
Мінеральні компоненти, що входять до складу горохової каші, покращують процес травлення, нормалізують працездатність серцевої та кровоносних систем, зміцнюють організм загалом.
Корисні якості
Коли як продукт харчування використовується горохова каша, користь і шкода її залежать від хімічного складута відповідних властивостей продукту.
У чому полягає? корисні якостігорохової каші:
- Дієтологи радять включати горохову кашу, приготовлену на воді, людям, які страждають надмірною вагою. Продукт містить у собі низьку кількість вуглеводистих речовин, тому чудово підходить людям, які страждають на ожиріння. Ще одне важлива якістькаші полягає в тому, що вона швидко і надовго вгамовує голод.
- Горохова каша калорійність має досить низьку на 100 гр. готового продукту міститься всього 90 кілокалорій. Ця якість особливо цінується людьми, котрі стежать за своєю фігурою. Але важливо враховувати той фактор, що такими параметрами має лише горохова каша на воді, але якщо ж в готову страву додавати супутні інгредієнти, наприклад, горіхи або мед, то калорійність готової страви істотно змінюється.
- Показано дієтична стравалюдям, які активно займаються спортом. Горохова каша відмінно заповнює втрачені сили, сприяє підвищенню життєвого тонусудопомагає в нарощенні м'язової маситіла.
- Продукт багатий на вміст клітковини, яка відповідає за очищення організму від токсинів, отрутохімікатів, шкідливих речовин. Важливо уточнити, що клітковина має позитивним впливомна роботу травного тракту.
- Калорійність горохової каші на воді дуже мала, але продукт допомагає налагоджувати роботу обміну речовин. Тому готова страва рекомендована до вживання діабетикам і всім тим, хто страждає на зайві кілограми власної ваги.
- Страви рекомендовано до вживання людям, які страждають на запори. Доведено, що регулярне включення в меню горохової каші сприяє звільненню навіть від хронічних запорів.
- Горохова каша при схудненні показана всім, хто страждає підвищеним апетитом. Страва чудово насичує шлунок та сприяє ліквідації відчуття голоду.
- Горох має відмінні сечогінні властивості, тому він рекомендований людям, схильним до появи набряклості через рідину, що накопичилася в організмі. Ті ж властивості має і горохова каша.
- Позитивні властивостікаша гороху несе для жінок. Регулярне включення страви в меню допомагає усунути дефекти шкіри, сприяє нормалізації структури волосся.
- Курцям або людям, які є пасивними курцями, горохова каша просто необхідна в раціоні. Горох сприяє очищенню організму від шкідливих речовин, у тому числі він виводить з організму та нікотин.
Шкода та протипоказання
Здавалося б, така корисна горохова каша шкоди не здатна завдати. Але це не так. Існують протипоказання до їди гороху та горохової каші.
Дієтологи рекомендують включати в раціон страву та дітлахам, починаючи з 3-х річного віку, і людям похилого віку. Але часте вживаннягорохової каші може призвести до порушення роботи травного тракту. Особливо ця обставина стосується людей похилого віку.
Крім цього, протипоказанням до вживання горохової каші є наступні захворювання:
- подагра;
- слабкий кровообіг;
- холецистит;
- гострий нефрит;
- захворювання травного тракту на стадії загострення.
Користь та шкода горохової каші для людини унікальні. Але тільки правильно приготовлений продукт має всі цінними якостями. А шкоду здоров'ю може завдати надмірне вживання смачної страви.
Секрети приготування смачної горохової каші
Секретів, як приготувати горохову кашу безліч. Кожен кухар по-своєму готувати улюблена страващоб воно зберегло свою поживність і корисність. А як зварити горохову кашу, щоб горох розварився?
У народі горохову кашу називають горошницею. Ця страва популярна своїми цінними смаковими якостями. Щоб отримати розваристу і розсипчасту кашу, необхідно попередньо замочити горох чистій воді. Оптимально, якщо замочування триватиме близько 8-ї — 10-ї години або всю ніч. Після замочування горох знову промивають у проточній воді, а потім уже варять у новій чистої рідиниз додаванням невеликої кількості солі. Час варіння складає 40 хвилин. У готову страву добре додати нарізану смажену цибулю або шматочки соковитого бекону. Але важливо пам'ятати, що з додатковими інгредієнтами горохова каша матиме зовсім інші якості.
Як зварити горохову кашу без замочування?
Для того, щоб отримати смачну та поживну кашу, необхідно засипати горох у невелику кількість води. Протримати бобову культуру у рідині 15 хвилин, потім поставити варитися. У міру закипання основної рідини необхідно підливати окріп у каструльку з горохом. Коли готується горохова каша, пропорції зерен та води мають бути 1:2. Після доведення рідини до киплячого стану, каструльку з кашею необхідно прикрити кришкою і готувати на малому вогні близько півгодини. Щоб надати пікантності та вишуканості смаку, до готової страви можна додати пережарювання з овочів. Як пережарювання підійдуть помідори, морква та цибуля. Додати аромат страві допоможе дрібнонарізана петрушка або корінь селери.
Способи приготування
Різні народиготують горохову кашу по-різному. Наприклад, у Північних державах горохову кашу готують із додаванням гострих спецій, а ось в Італії каша готуватиметься з додаванням натертого сиру. У Росії горохова каша популярна звичайна, з додаванням води. А які цікаві способи приготування корисної страви існують?
Горохова каша в горщиках
Відома своїми смаковими якостями запечена горохова каша.
Для приготування поживної та корисної страви знадобиться горщик, об'ємом в 500 мл (одна порція), підготовлені зерна гороху - 1 склянка, 400 мл свіжої води, за смаком додається вершкове масло або рослинне і сіль.
Спосіб приготування:
- Сухий горох попередньо промивають, перебирають. Бажано замочити зерна щонайменше на 3 години, краще, якщо замочування триватиме 10 годин.
- Після підготовки горщик засипаються зерна гороху, зверху наливається необхідний обсяг води. Горщик необхідно закрити кришкою.
- Розігріти духовку і поставити в неї підготовлений горщик з горохом.
- Час запікання складає 50 хвилин.
- У готову страву за смаком додається вершкове масло.
Горохова каша в каструлі 
Простий спосіб приготування горохової каші – це варення у каструлі.
Для приготування страви беруться інгредієнти із розрахунку на 1 частину гороху потрібно 2 частини води (можна замінити курячим бульйоном).
Спосіб приготування:
Попередньо замочений горох опустити у воду, довести до кипіння, посолити.
Варити кашу протягом 40 хв.
Горохова каша в духовці
Якщо готувати горохову кашу в духовці, то рекомендується додавати і додаткові інгредієнти. Чудовими смаковими якостями має горохова каша з додаванням м'яса.
Спосіб приготування:
- До напівготовності відварити горох.
- Окремо обсмажити шматочки м'яса.
- Приготувати пережарювання з цибулі та моркви.
- Розігріти душову шафу.
- У сковороду на дно викласти горох, потім шматочки м'яса, зверху пережарювання.
- Щоб каша вийшла соковитою, можна налити невеликий об'єм. м'ясного бульйону.
- Час приготування страви – 1 година 30 хвилин.
Горохова каша в мультиварці
Сучасна технікадозволяє смачно та без особливих зусильготувати будь-які продукти. Прикладів може бути каші горохова, приготовлена в мультиварці.
Для приготування смачної та корисної страви потрібно 1 ст. сухий горох. Коли в мультиварці готується горохова каша, скільки води потрібно в цьому випадку? Якщо необхідно отримати розсипчасту кашу, води потрібно взяти близько 400 мл. Якщо каша має бути трохи сухою, то загальний обсяг води зменшується.
Спосіб приготування:
- У чашу мультиварки засипати горох, додати|добавляти| невелику кількість солі, залити підготовленою водою.
- За бажанням можна додати невеликий шматочок вершкового масла.
- Чаша прикривається кришкою.
- На мультиварці встановити режим "Випічка".
- Час приготування – 1 година та 20 хвилин.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
Дієтичні програми багатьох спортсменів включають сьогодні горох, оскільки невисока калорійність горохової каші доповнюється вмістом у ній безлічі корисних елементів.
Отже, все по порядку.
Як виглядає ця культура відомо кожному, при тому, що потрапила вона в наші краї зі Сходу. Перш за все, як і у всіх бобових, у горосі переважають білки, такі необхідні для зростання клітин і м'язів нормальної життєдіяльностіорганізму загалом. Користь від вживання білкових відома з давніх часів, а з точки зору харчової цінностікаша з гороху може позмагатися навіть з дієтичними сортамим'яса.
Кінцевий продукт готують із зерен гороху, і після температурної обробки він приносить у наше життя мікроелементи, харчові волокна, вуглеводи, натуральний цукор та білки.
Горох містить у собі чимало вітамінних груп, мінералів та амінокислот, а саме:
- мідь та марганець;
- йод та залізо;
- кальцій та фтор;
- алюміній та олово;
- кремній та нікель;
- вітаміни А, Е, Н, У, РР;
- бета-каротини;
- лізинову амінокислоту.
Що дає горох організму?
Останній компонент, а також практично відсутні в гороховій сировині жири, допомагають нам долати не тільки втому, а й депресивний настрій, що завдає нам шкоди та апатії, при цьому не навантажуючи серцево-судинну систему.
Як відомо, для злагодженої роботиорганізму, нам необхідне регулярне включення до раціону вітамінів і мінералів у достатню кількість. І за цим показником каша з гороху, зварена на воді, з додаванням невеликої кількості олії, не поступається багатьом овочам.
Широке вживання каші з гороху, і водночас величезна користьдля організму людини, викликані ситністю цієї нехитрої страви. Адже вона чудово відновлює витрачену нами енергію і, при цьому має калорійність лише 90 ккал на 100 грам порції.
Ось що дають перебувають у ній великих кількостяхвуглеводи та білки. Крім того, горох тривалий час засвоюється організмом, без виникнення при цьому почуття голоду, яке традиційно можуть ліквідувати лише жири, які містяться в інших продуктах.
Вживаємо кашу без шкоди для себе
Помірна калорійність горохової каші сприяла появі низки дієтичних комплексів з урахуванням бобових. Людям, чиє життя пов'язане з підвищеною активністюдопомагають відновлювати сили білки, що містяться в гороховому зерні. Для кращого засвоєнняслід замочити неодноразово промитий горох у воді на кілька годин до приготування, щоб зменшити шкоду для органів травлення.
Далі воду міняємо і протягом години варимо на невеликому вогні в емальованій ємності, після чого подаємо на стіл з невеликим шматочком вершкового масла. Горох, що досить розварився, рекомендується потовкти твердим предметом до кашеподібної консистенції. Сіль та незначну кількість спецій кожна господиня додає на свій смак.
Якщо ми хочемо, щоб наш шлунок не отримував зайві жири, можна доповнити кашу легкимсалатом з свіжих овочів. Вуглеводи, на які багатий горох, дають підтримку для будь-яких видів активності протягом дня. Тим не менш, краще утриматися від прийому на ніч горохових виробів, інакше шкода від такої їжі виявиться більшою, ніж користь. До протипоказань для вживання каші з гороху зазвичай є гострі нефрити, проблеми з кровообігом та загострення виразково-гастритних захворювань
Незважаючи на велика кількість позитивних моментіввід вживання горохової каші, вона може принести, якщо не шкоду, то неприємні відчуттядля організму, такі як метеоризм, що супроводжується здуттям живота. Не варто зловживати цим продуктом регулярно: достатньо всього 100 грам гороху звичайної людинина тиждень, щоб користь бобових повною мірою відчувалася вашим організмом.
Горохову кашу не можна назвати частим гостем на сімейному столі, незважаючи на чудовий смак та масу корисних властивостей. Цей продукт може похвалитися унікальним цінним складом, Яким визначаються користь та шкода горохової каші
Склад та калорійність горохової каші
Незалежно від того, як саме приготовлено горохову кашу, користь її завжди однакова.
Важливо! Незамінною властивістюцієї бобової культури є той факт, що в результаті термічної обробки цінні властивостіне втрачаються.
Склад визначається наявністю наступних корисних компонентів:
- ретинолу;
- рибофлавіну;
- піридоксину;
- пантотенової кислоти;
- токоферолу;
- фолієвої кислоти;
- тіаміну;
- вітамінів Н-групи;
- нікотинової кислоти.
Крім того, у складі є бета-каротин, 70% від загального обсягу рослинного білка, трохи жирів та вуглеводів.
Цінна горохова каша та мінеральними сполуками. Особливо варто зазначити кальцій, селен, фосфор, олово, титан, йод, кремній, залізо, фтор. Харчові волокнаі клітковина також містяться у достатній кількості. Завдяки останній система травлення добре функціонує.
Лізин, холін та органічні кислоти - важливі компонентигорохової каші, які приносять користь. Але особливо цінна горохова каша через вміст Омега-3 та -6 кислот, які відповідають за здоров'я нігтів, волосся та шкірного покриву.
Каша з цього виду бобових є не тільки дуже корисним, але й досить низькокалорійним продуктом. У 100 г приготованого на воді і без олії ласощі містяться всього 92 ккал. Якщо додати кашу вершкове масло, то калорійність збільшиться до 134 ккал, а корисні властивості зростуть.
Калорійність страви зі смаженою цибулею значно вища - 285 ккал за 100 г. Кількість калорій залежить від того, з олією чи без олії ця страва приготовлена.
Корисні властивості горохової каші
Горохова каша багата на рослинний білок, який бере участь у зростанні м'язів. Особливо корисні страви з гороху тим, хто займається спортом, сидить на дієті, робота якого пов'язана з важкими фізичними навантаженнями.
Для дорослих
Горохова каша, користь для здоров'я якої неоціненна, а шкода мінімальна - справжнє джерело корисних компонентів, які потрібні для повноцінної роботивсього людського організму.
Користь горохової каші:
- Поліпшує працездатність, стимулює мозкову діяльність, зміцнює сили та дарує гарний настрій.
- Багатий на вміст нікотинової кислоти, що допомагає стабілізувати рівень холестерину в крові та забезпечує чистоту та міцність судин.
- Селен, що міститься в гороховій каші, має антиоксидантні властивості, завдяки яким організм захищений від впливу радіоактивних елементів, а також важких металів, вільних радикалів, які можуть завдати шкоди.
- Горохова їжа допомагає запобігти розвитку дерматитів, прищів. Велика кількість вітаміну В підтримує в хорошому станішкіру, слизові оболонки.
- Тіамін у складі горохової каші наділений корисними властивостями, що дозволяють підтримувати в тонусі м'язи кишечника, та бере участь у багатьох внутрішніх процесах.
- Лізин - амінокислота, що допомагає боротися з бактеріями, мікробами та вірусами.
Для літніх
Горохова каша, користь і шкода якої добре вивчені, - незамінний компонент для людей похилого віку. На старіючий організм він має такий вплив:
- зміцнює кістково-суглобову систему;
- зводить до мінімуму ймовірність артриту та артрозу;
- уповільнює процеси старіння;
- знижує ризик розвитку старечого недоумства;
- людина стає більш уважною, у неї покращується координація;
- налагоджується робота ШКТ;
- допомагає боротися із анемією;
- покращує апетит;
- підвищує артеріальний тиск.
Важливо!
Користь горохової каші для організму людини, особливо похилого віку, здатна привести до поліпшення роботи багатьох органів. Головне, правильно вживати цей інгредієнт, щоб не завдати шкоди.
Чи можна їсти горохову кашу вагітним і жінкам, що годують.
Користь горохової каші для жінок, які виношують дитину, спричиняє численні суперечки. Самі вагітні жінки схильні думати, що таке харчування провокує метеоризм.
Важливо!
Якщо горохову кашу приготувати правильно, то вона не викликатиме підвищеного газоутворення. Щоб уникнути метеоризму, якого так бояться жінки, на етапі приготування каші рекомендується додати до неї спеції, що заважають утворенню газів: кріп, кмин.Єдине, на що майбутня мамаповинна звернути увагу, щоб уникнути
можливої шкоди , - Надмірне захоплення стравою. А ось жінкам, які годують дітей грудьми, вживати горохову кашу не можна, незважаючи на перелік корисних властивостей – до цієї думки прийшли одноголосно всі лікарі. Це пояснюється тим, що унемовлят
травна система сформувалася поки що не повністю, і, незважаючи на корисні властивості, ці бобові вплинуть на неї не найкращим чином.Але ця вимога не категорична. У тому випадку, якщо у дитини
негативна реакція
Відповісти однозначно, з якого віку малюкові можна вводити в раціон горохову кашу, що має масу корисних властивостей, складно. Малюкам до року давати такий продукт педіатри забороняють, оскільки він може завдати шкоди. Деякі батьки вводять у меню цей компонент у більш ранньому віці, у 9–10 місяців. Цей варіант допускається тільки в тому випадку, якщо дитина вже звикла до інших видів прикорму і добре переносить їжу.
Важливо!
Дитині до 6 місяців годувати гороховою їжею заборонено взагалі, нічого, крім шкоди, це не принесе! В ідеалі гороховий суп, наділений незаперечними корисними властивостями та приготований потрадиційним рецептом
, можна спробувати давати дітям 4-5-річного віку
Чи можна горохову кашу при схудненні Користь горохової каші для схуднення зводиться до налагодження природного метаболізму. Мікроелементи, що містяться в ній, допоможуть у вирішенніподібної проблеми
- . Як цього досягти?Регулярно влаштовувати розвантажувальні дні
- з цим компонентом (вибрати день, протягом якого вживати страви з гороху тричі).Дієта на гороховій каші - Затребуване вОстаннім часом
- напрямок оздоровлення. В один із прийомів потрібно включати цей вид бобових, при цьому виключити частково вживання м'яса. У проміжках є фрукти та свіжі ягоди, які також мають корисні властивості.На сніданок є мюслі та кефір. До вечері -овочеві салати
, користь яких також велика. Більше пити (не лише воду, а й фруктовий чай, відвари). Горохове пюре на дієті - чудова можливість скинутизайва вага
, приготувавши смачні та ситні ласощі.
Секрети приготування горохової каші
Користь горохового пюре для організму буде максимальною, якщо приготувати страву правильно. Важливо!Поєднувати з м'ясом бобові – це не
кращий варіант
. Отриманий склад відрізняється вагою, ситністю та перетравлюється складніше. Страва, швидше, завдасть шкоди, ніж користь організму.
- Віддавати перевагу слід кашам на воді або на овочевих бульйонах.
- Щоб приготовані ласощі виявилися смачними, потрібно дотримуватися певних правил приготування:
- попередньо цей компонент замочується у воді на 10-12 годин;
при замочуванні додають трохи солі;
після вимочування рідину зливають та додають чистої води.
Важливо!
Горохова каша на воді
Отримати смачну і ситну страву з мінімальними витратами часу можна за наступним рецептом.
Знадобиться:
- горох – 2 ст.;
- вода – 2 л;
- сіль за смаком;
- рослинна олія.
Приготування:
- Овочі, вимочені заздалегідь, поставити на плиту і відварювати до готовності, не забуваючи часто помішувати. Під час варіння більшість корисних властивостей зберігається.
- Отриману кашу потовкти, посолити.
- За бажання можна обсмажити окремо цибулю та моркву і додати їх у кашу.
Горохова каша в мультиварці
Знадобиться:
- горох – 2 ст.;
- вода – 3 склянки;
- перець, сіль, вершкове масло – за смаком.
Приготування:
- Ретельно промитий овоч перекласти у чашу мультиварки.
- Долити води таким чином, щоб вона приховала вміст на 3 см.
- Присмажити сіллю, спеціями.
- Встановити програму «Гасіння» на 2 години та накрити кришкою.
- У гарячу горохову кашу додати масло|мастило| і залишити на 15 хвилин|мінути| для настоювання.
Горохова каша без замочування
Знадобиться:
- горох очищений – 1 склянка;
- вода – 1 л;
- сіль - 0,5 ч. л. без гірки;
- вершкове масло - за смаком.
Приготування:
- У воду, що закипіла, насипати горошини і посолити.
- Іноді помішуючи, довести вміст каструлі до кипіння, потім зняти піну, приглушити вогонь і відварювати 1-1,5 години, доки не розвариться.
Важливо!
- Час приготування визначається якістю крупи.
Залишається потовкти все до пюреподібного стану, додати вершкове масло і можна подавати.
Знадобиться:
- Горохова каша з м'ясом
- замочена крупа – 200 г;
- яловичина – 200 г;
- вода – 0,5 л;
- цибулина;
- морква;
- спеції, сіль за смаком. Для початку м'ясо, нарізане на невеликі шматки, обсмажується з морквою та цибулею нарослинній олії
- у глибокій каструлі хвилин 5–10.
- Після цього додається вода.
- Варити годину на повільному вогні при постійному помішуванні.
Сіль, спеції та олія додаються в кінці.
Як приготувати пюре?
- Для приготування пюре необхідно запастись:
- гранчастою склянкою гороху колотого;
- 3 стіл. ложками жирного вершкового масла;
- 2 головками цибулі;
- 1 великою морквою;
- щіпкою солі.
- Горох промити та залити водою на 2 см вище.
- Посуд залишити на кілька годин.
- Після цього його ретельно промити, залити водою та проварити 1–1,5 години.
- Воду рекомендується одразу посолити.
- Поки вариться основний інгредієнт, овочі очищаються, подрібнюються та обсмажуються до легкого рум'янцю. Відваренийбобовий продукт
, овочеві обсмажування перекладаються в блендер і доводяться до пюреподібної консистенції.
Шкідливість горохової каші та протипоказання Горохова каша на сніданок на користь приносить не всім. Упоодиноких випадках
- Негативний вплив цей бобовий може надати на людей похилого віку, які страждають збільшенням кількості сечової кислотиу крові.
- Шкідливість може бути нанесена пацієнтам з патологіями нирок та жовчного міхура в момент загострення.
- Протипоказана дітям до року.
- Не рекомендується вживати людей з порушеннями кровообігу невиявленої етіології.
- Пацієнти з патологіями дванадцятипалої кишки, а також страждають метеоризмом теж повинні утриматися від вживання цього бобового, щоб уникнути шкоди.
- При гастритах з низькою кислотністю бобові краще виключити з раціону, оскільки стимулюють зниження кислотності шлунка.
Найкраще спробувати горохову їжу спочатку в не велику кількість, і, якщо не виникло жодної реакції, можна сміливо вводити її до раціону.
Який горох краще вибрати для каші
Горошниця користь для жінок нестиме лише в тому випадку, якщо боби правильно підібрані.
Для каші краще зупинити вибір на лущеному гороху, який можна знайти в магазині в цілому вигляді або розколотом на половинки. Цілий варити довше, ніж колотий.
Краще вибирати продукт жовтого кольору, що володіє максимальною кількістюкорисних властивостей. Каша з нього виходить смачнішою.
Якщо куплений нелущений продукт, його потрібно замочити протягом 6-8 годин. За цей час щільна оболонка відлущиться.
Висновок
Користь та шкода горохової каші вивчені досить добре. Смачна та ситна страва нікого не залишить байдужою. Багатий склад допоможе не тільки насититися, а й забезпечити організм людини всіма необхідними мікроелементамита речовинами. Однак не варто зловживати такою їжею, оскільки це може призвести до небажаним наслідкам. Також активно використовуються бобові, наділені корисними властивостями при схудненні.
Ще в давні часи з гороху почали готувати різноманітні страви. Цей продукт вирізнявся демократичною ціною та винятковою користю. Особливою популярністю користувався у слов'янських народів. Користь горохової каші і сьогодні не підлягає сумніву.
Користь
Незважаючи на те, що у складі гороху у великій кількості міститься білок, він засвоюється набагато краще, ніж деякі мясні продукти. Завдяки тому, що склад горохової каші не має аналогів, її можна вважати унікальною «гостю» нашого столу.
Багатий склад гороху дозволяє йому бути гідним замінником м'ясних страв. У складі гороху містяться вітаміни груп А та Е, найцінніші макроелементи, мікроелементи та амінокислоти. Це сприяє сприятливому впливугороху на людський організм. Існує чимало пісних та вегетаріанських страв, приготованих за участю цього продукту.
На думку сучасних дієтологів, вживання гороху сприяє зниженню ризику онкологічної патології.
Також вважається, що горохова каша дозволяє впоратися із судомами.
Дієтологи та медики відзначають позитивний вплив горохової каші на:
- Засвоєння організмом корисних речовин.
- Серцеву та судинної системи. Продукт, приготований на воді, сприяє нормалізації тиску, знижує інтенсивність головного болю, надає істотну допомогу організму при атеросклерозі.
- Зростання м'язової маси (це пояснюється знаходженням у складі продукту солідної кількості білка).
- Виведення солі з організму (через позитивного впливукаші на опорно-руховий апарат, її нерідко радять при діагностуванні ревматизму та остеопорозу).
- Стан шкірного покриву (продукт не допускає появи зморшок, омолоджує шкіру).
- Стан нігтьових пластин та волосяного покриву.
- Обмін речовин (нерідко лікарі радять включити до свого раціону кашу при діагностуванні цукрового діабету, а також зайвих кілограмів).
- Фізичне та психічний станорганізму (каша, зварена на воді, повинна бути включена до раціону при симптомах хронічної втоми).
- Імунітет (через вміст у складі продукту солідної кількості вітамінів групи В, каша показана як профілактичного засобуінфекційних захворювань).
- Зір (покращення відбувається за рахунок вмісту у складі бета-каротину та вітаміну А).
- Швидке виведення з організму токсинів і каміння, що знаходяться в нирках та жовчному міхурі.
Готувати горохову кашу можна як із сушеного гороху, так і зі свіжого. У першому випадку горох необхідно замочити. Враховуючи те, що бобові, і горох у тому числі, «любить» пригоряти, до приготування страви важливо поставитися з особливою увагою.
Користь продукту буде ще більша, якщо збагатити кашу овочами. Не забороняється додавання якісної рослинної чи вершкового масла. Зрозуміло, якщо готується дієтична каша, то до додавання жирів потрібно підходити обережно.
- ниркових патологіях;
- жирної шкіри;
- анемії;
- проблемами із тиском;
- недокрів'я;
- поганому апетиті;
- частих чи хронічних запорах;
- нетравлення;
- метеоризм.
Горохова каша насичує досить швидко. Тому її нерідко включають у різноманітні дієти. Крім того, вживання гороху супроводжує покращення жирового обміну.
Горох - чудовий сечогінний засіб. При регулярному вживанні цього продукту надлишок рідини швидко виводиться з організму разом із сечею. За рахунок посилення метаболічних процесів відбувається покращення обміну речовин. В результаті зайві кілограмишвидко скидаються. Горох є справжнім лідером у складі білка. Крім того, крохмалю в гороху міститься набагато більше, ніж у картоплі. Тридцять відсотків горохової каші становлять рослинні білки. Також у складі продукту є корисні для організму мікроелементи та селен, що є чудовим антиоксидантом. Нерідко горохові продукти входять до меню під час розвантажувальних днів, а також при дієті.
Специфічна «горохова» дієта відома всім шанувальникам корисного харчування. Найпопулярніша страва – горохова каша, приготовлена з олією та овочами. Щоб уникнути здуття живота, рекомендовано додавати в кашу кріп або фенхель.
«Горохова» дієта відрізняється простотою та корисністю. З огляду високого рівнябілка, а також тому, що горох чудово «уживається» з багатьма овочами, вона рекомендована навіть особам, які ведуть активний образжиття, що передбачає посилені фізичні навантаження. Будучи ситною стравою, горохова каша довгий чассприятиме купірування зростання апетиту.
Дітям горохова каша дозволяється лише з трьох років.
Шкода
Горохова каша суворо протипоказана при діагностуванні таких патологій, як:
- Холецистит.
- Порушений кровообіг.
- Гостро захворювання нирок.
- Захворювання шлунково-кишкового тракту.
Шкідливість горохової каші відзначається і для осіб похилого віку. Також цей продукт викликає утворення газів та здуття живота. З цієї причини каша не повинна бути включена до раціону людини, яка страждає хронічною патологієюшлунка та 12-палої кишки. За наявності подагри слід виключити кашу з раціону.
Калорійність
Каша досить часто включається до раціону професійних спортсменів. Калорійність горохової каші досить низька. У готовому виглядіЕнергетична цінність продукту становить близько 90 ккал. Низька калорійністьгорохової каші дозволяє включати продукт у різноманітні дієтичні програми.
Протипоказання
Вживати горохову кашу можна далеко не всім. Так, вона суворо протипоказана:
- страждаючим нефритом;
- хворим на подагру;
- особам з діагнозом «запалення ШКТ»;
- людям, які страждають на виразку шлунка.
Враховуючи те, що у маленьких дітей досить часто виникають кольки в животі, включати горохову кашу в дитячий раціон рекомендується лише після трьох років. В іншому випадку малюк мучитиметься від здуття живота і больових відчуттів.
Харчова цінність
Вітаміни та мінерали
Горохова каша корисна для організму тим, що в її складі знаходиться крохмаль. рослинний білок. Також у складі продукту містяться натуральні цукрута вуглеводи.
Багата каша та вітамінами. У її складі знаходяться вітаміни груп А, Е, В, Н та РР. Досить різноманітний і мінеральний складпродукту. У каші міститься необхідний організмуселен, кальцій, олово та цирконій. З необхідних макроелементіву цьому продукті є натрій, фосфор, хлор та магній.
Вітаміни та мінерали
| Вітамін | Зміст (мг) | % від денної норми |
| РР | 2.2 | 32,5 |
| Бета-каротин | 0,01 | 0,2 |
| А (РЕ) | 2 | 0,2 |
| В 1 | 0,81 | 54 |
| В 2 | 0,15 | 8,3 |
| В 5 | 2,2 | 44 |
| О 6 | 0,27 | 13,5 |
| О 9 | 16 | 4 |
| Е (ТЕ) | 0,7 | 4,7 |
| Н (біотин) | 19 | 38 |
| РР (еквів. ніацин.) | 6.5 | - |
| Холін | 200 | 40 |
| Мінерал | Зміст (мг) | % від денної норми |
| Залізо | 6,8 | 37,8 |
| Цинк | 3,18 | 26,5 |
| Йод | 5,1 | 3,4 |
| Мідь | 750 | 75 |
| Марганець | 1,75 | 87,5 |
| Селен | 13,1 | 23,8 |
| Хром | 9 | 18 |
| Фтор | 30 | 0,8 |
| Молібден | 84,2 | 120 |
| Бор | 670 | 33,5 |
| Ванадій | 150 | 375 |
| Кремній | 83 | 277 |
| Кобальт | 13,1 | 131 |
| Нікель | 246,6 | - |
| Олово | 16,2 | - |
| Титан | 181 | - |
| Стронцій | 80 | - |
| Алюміній | 1180 | - |
| Цирконій | 11,2 | - |
Горохова каша вважається досить ситним і корисною стравою. Але вживати її потрібно помірно, щоб уникнути проблем із шлунково-кишковим трактом.
