Значення мікроелементів у організмі, мікроелемент кальцій. Які продукти багаті на кальцій

Баланс мікроелементівв організмі для розвитку та життєдіяльності людини не можна перебільшити. Вони впливають на зростання та розвиток організму, процеси кровотворення, запліднення, дихання, імуногенезу. Якщо вдається підтримати в організмі оптимальний баланс мікроелементів– отже, вдається зберегти молодість, бадьорість та міцне здоров'янадовго!

Серед них слід особливо виділити мікроелемент кальцій

Кальцій є життєво необхідним мікроелементом, без нього ми не могли б жити. Майже кожній клітині, включаючи клітини серця, нервів та м'язів, необхідний кальцій для забезпечення нормальної життєдіяльності.
Мікроелемент кальцій – це основа структурної кісткової тканиниорганізм людини. Цей елемент є найнеобхіднішою мінеральною речовиною буквально від народження людини і до глибокої старості. В основному мікроелемент кальцій, що є в людському організмі, знаходиться в зубах, скелеті.
Користь кальцію полягає в його безпосередній участі в обміні речовин організму людини, при нестачі кальцію відбувається збій обмінних процесів. Достатня кількість кальцію значно знижує ризик багатьох захворювань, наприклад таких як цукровий діабетабо рак товстої кишки.
Особливо потрібний кальцій для дітей, коли відбувається формування скелета людини. Істотний недолік цього елемента призведе до непоправних наслідків зростання дитини.

Мікроелемент кальцій є незамінним компонентом для серцево-судинної системи, достатня кількість кальцію забезпечує здоров'я серця. Саме кальцій ефективно сприяє зниженню артеріального кров'яного тиску, цей елемент виводить із людського організму надлишковий натрій, що призводить до гіпертонічної хвороби.

Роль кальцію в організмі людини не можна недооцінювати. Кальцій формує скелет людини, впливає на процеси згортання крові та обмін води, нормалізує обмін вуглеводів та хлориду натрію. Цей мінерал також регулює м'язове скорочення та секрецію гормонів, знижує рівень проникності стінок судин, має протизапальну дію. Недолік чи надлишок кальцію порушує кислотно-лужний балансв організмі.
Надходження кальцію в організм людини має відбуватися постійно - від народження до глибокої старості.
Кальцій відноситься до важко засвоюваних мінеральних елементів. Саме тому необхідно приділяти таке велике значенняпродуктам харчування, безпосередньо з якими кальцій надходить у організм людини.

Кальцій

Найважливішим з мінеральних речовинє кальцію.

Насамперед це пояснюється тим, що саме кальцій забезпечує роботу життєво важливих системорганізму: входить до складу крові, регулює роботу серця, бере участь в обмінних процесах, входить до складу клітинних структур, стабілізує захисні механізми, Підвищує стійкість організму до хвороб

Неможливо перерахувати все корисні властивостікальцію.

Кальцій постійно виводиться з організму, тому необхідне постійне та своєчасне надходження кальцію. В іншому випадку кальцій виділятиметься з організму в повному обсязі за рахунок споживання запасів із кісток, зубів. Зниження концентрації кальцію у крові викликає значні порушення роботи нервової системі, аж до виникнення судом.

Надлишки кальцію відкладаються в суглобах, органах та тканинах (кальциноз). Загальна кількість кальцію в організмі становить близько 2% маси тіла, причому 99% його міститься в кістковій тканині, дентині, емалі зубів. Тому природно, що він грає найважливішу рольу формуванні кісток, особливо у дітей. Катіон кальцію є найважливішим регулятором обмінних процесів та функцій клітин, а отже, продовжує життя клітин.

Кальцій – це потужний антиоксидант та антистресор.

Він виконує ряд корисних організмуфункцій:

1) послаблює алергічні реакції, підвищуючи міцність судин;
2) контролює та нормалізує скорочення та розслаблення скелетної мускулатури;
3) підтримує тонус гладких м'язів, розташованих у стінках судин;
4) активізує ряд життєво важливих ферментів, які відповідають за згортання крові;

5) активізує кальцієві канали;
6) входить до складу тих молекул, які переносять із позаклітинної рідини всередину клітини живильні речовини;
7) знижує кров'яний тиск;
8) знижує концентрацію фосфатів у людей, які страждають на захворювання нирок;

9) лікує гіпокальціємію у новонароджених;
10) регулює ритм роботи серця, скорочення м'язів;
11) використовується при лікуванні тетанії (сильні м'язові спазми), викликаної алергічною реакцієюабо отруєнням свинцем;
12) допомагає лікувати рахіт, остеопороз, переломи кісток;

13) знижує ризик утворення каменів у нирках;
14) лікує токсикоз вагітних;
15) полегшує литкові судоми;
16) попереджає рак ободової кишки;
17) сприяє засвоєнню вітаміну В12.

Кальцій відноситься до труднозасвоюваних елементів. В складі харчових продуктіввін знаходиться у вигляді поганорозчинних або зовсім не розчинних у воді сполук. Основна частина кальцію у вигляді солей фосфорної кислотивсмоктується в верхньому відділі тонкого кишечника. Тому такі захворювання, як анацидний гастрит, ентерити, зниження секреції підшлункової залози, погане жовчовиділення та інші призводять до порушення засвоєння кальцію, а отже, втрачаються можливості кальцію допомагати організму боротися з хворобами.

До зниження засвоєння кальцію призводить і не збалансоване харчування, У тому числі надлишок насичених жирів (бараняче, яловиче сало), кулінарні жири. Однак помірний вміст у їжі ненасичених жирних кислотпокращує всмоктування кальцію. Дуже важливим є також співвідношення в їжі даного елементаз магнієм та фосфором.

Оптимальним співвідношенням кальцію та магнію в продуктах є 1:0,6. У хлібі, крупах, м'ясі та картоплі відношення кальцію до магнію в середньому 1:2, у молоці – 1:0,1; сирі – 1:0,15; тріску – 1:0,6; у багатьох овочах та фруктах - 1:4,5.

Оптимальним для засвоєння кальцію співвідношення його та фосфору має бути таким: 1:1,5 або 1:1 (для дорослих); 1,25:1 (для дітей) та 1,5:1 (для дітей) немовлят). При цьому потрібно знати, підбираючи раціон харчування, що ставлення кальцію до фосфору коров'ячому молоціодно 1:0,75; у сирі – 1:1,4; у сирі – 1:0,52; у яловичині – 1:22; у яйцях курячих – 1:3,4; у тріску – 1:7; у квасолі – 1:3,6; у хлібі пшеничному – 1:4; у картоплі та вівсяній крупі - 1:6; у капусті та яблуках - 1:0,7; у моркві – 1:1.

Недостатнє надходження кальцію в організм і навіть незначне зниження його рівня в крові веде до демінералізації кісток, розрідження кісткової тканини (остеопорозу). У дітей це веде до недорозвинення кістяка, до рахіту.

Надлишок кальцію теж небезпечний. Він може призводити до втрати апетиту, нудоти, блювання, спраги, слабкості, посиленого сечовиділення, іноді - до судом, накопичення в крові продуктів білкового обміну. Якщо немає ускладнень на нирки, нормалізація харчування допоможе швидко поліпшити стан хворого.

Ознаками недостатності кальцію можуть бути різноманітні симптоми:

1) порушення роботи кишківника (запори);
2) переломи кісток (особливо у людей похилого віку);

3) посилена пітливість;

4) дратівливість;
5) раннє облисіння;
6) алергічний висип;

7) порушення зростання зубів; руйнування емалі;
8) погана згортаннякрові, тривалі кровотечі;
9) множинні синці на тілі (особливо на ногах та руках) через кровотечі з капілярів тканин.

Основним джерелом кальцію є продукти харчування. Найбільш повноцінним джерелом кальцію є молоко та всі молочні продукти, рибні продукти (особливо морська та часткова риба). Так, лише 100 мл пастеризованого молока містять 128-130 мг кальцію. У жирному сирі – 150 мг%, у нежирному молоці – 120 мг%.

За вмістом кальцію сири перевершують решту продуктів харчування - 1000 мг% і більше. Мало кальцію в овочах, виняток становлять білокачанна капуста(948-950 мг%) та зелений салат (70-77 мг%); у хлібі, борошняних виробахта крупі - близько 30 мг%; у гороху – 55 мг%; в одному курячим яйцем(тільки у жовтку) – 20-22 мг%.

Магній – «найсердечніший» мінерал

Це один із життєво важливих елементівживлення. Магній відноситься до макроелементів, тому що організм щодобово потребує його велику кількість.

Добова норма дорослої людини становить 400 мг. Науково встановлено, що магній важливий до роботи серця.

Величезна кількість ферментів в організмі залежить від наявності магнію. Цього мінералу зовсім немає в рафінованому цукрі, очищених муці та рисі. Сільськогосподарські культури вирощують на ґрунтах, у яких багато років не поповнюється вміст магнію. До того ж самому організму доводиться витрачати більшу частину своїх убогих запасів на те, щоб відновитися після стресу, очиститися від пестицидів, смогу та інших отруйних речовин. зовнішнього середовищата споживаної води, а також ліків.

В організмі людини магній перебуває переважно у складі кісткової тканини. Фізіологічна діямагнію велике. Він потрібний насамперед для функціонального станум'язів серця та його кровопостачання; він має судинорозширювальний і антисептичною дією(що широко використовується у лікувальній практиці).

Магній необхідний для нормалізації моторики кишечника та процесу жовчовиділення, від нього залежить виведення холестерину з організму. Магній бере участь у вивільненні енергії вуглеводів за її окисленні в організмі.

Цінне значення та роль магнію полягає в наступному:

1) регулює серцевий ритм;
2) регулює вміст цукру у крові;
3) сприяє зростанню кісток;
4) сприяє зниженню підвищеного артеріального тискудо нормального;

5) покращує функцію дихання при хронічних бронхітах, астмі, емфіземі;
6) при мігрені діє як профілактичний засіб;
7) використовується для лікування м'язових захворювань;
8) для поліпшення функції мозку при різних видахнедоумства ( розсіяний склероз, паркінсонізм, хвороба Альцгеймера);

9) на лікування остеопорозу;
10) для поліпшення стану при передменструальний синдром;
11) при онкологічних захворюванняхособливо для зменшення симптомів ускладнень променевої та хіміотерапії, оскільки вони виснажують запаси магнію в організмі;
12) для зміцнення зубної емалі;

13) зменшення наслідків отруєння свинцем;
14) для комплексного лікуваннясечокам'яної хвороби.

Недостатнє споживання магнію небезпечне здоров'ю, оскільки провокує розвиток серцево-судинних захворювань. При тривалому дефіциті магнію в раціоні йде посилене відкладення солей кальцію в серцевому м'язі, нирках та стінках артеріальних судин.

Особливо небезпечно при хворобах серця надмірне споживання жирів і кальцію - вони перешкоджають засвоєнню магнію. Оптимальне засвоєннякальцію та магнію відбувається при їх співвідношенні 1:0,5. Надлишок магнію в їжі не надає небезпечного впливуздоров'я людини. Однак людям з різними захворюваннямипечінки потрібно уникати надлишків магнію.

Середня добова потребау магнії для дорослої людини становить 10 мг на 1 кг маси тіла (у період вагітності та годування груддю вона зростає до 15 мг/кг).

Найбільше магнію міститься в какао і лісових горіхах. Але головним джерелом магнію для людини є крупи, горох та квасоля; всі продукти рослинного походження: висівки (438 мг на 100 г їстівної частини продукту); вівсяна крупа(116 мг%), абрикоси, квасоля, чорнослив (102 мг%). Невелика кількість магнію присутня в гречаній та перловій крупах, кроп, салат (50-100 мг%), хліб.

Природні джерела магнію:камбала, короп, креветки, мигдаль, молочні продукти, морський окунь, горіхи, палтус, оселедець, скумбрія, тріска, цілісний зерновий хліб.

Б.Ю. Ламіхов, С.В. Глущенко, Д.О. Нікулін, В.А. Подколзіна, М.В. Бігєєва, Є.А. Матикіна

Кальцій – найпоширеніший неорганічний елемент нашого організму. Його роль велика: кальцій сприяє здоров'ю серцево-судинної та нервової систем, бере участь у згортанні крові, нормалізує діяльність ендокринних залоз. Разом із фосфором він робить кістки міцними, а зуби здоровими. Достатня кількість кальцію вбереже жінку від остеопорозу. Кальціо-фосфорний баланс допоможе уникнути неприємних симптомівменопаузи.

Замість крейди

Для заповнення нестачі кальцію - корисного мікроелемента для здоров'я можна отримати у лікаря рецепт на відповідні саме вам кальцієвмісні препарати. Їх рекомендують після обов'язкового біохімічного аналізукрові, що визначає вміст цього елемента в організмі.

Кількість кальцію- корисного мікроелемента для здоров'я, яке надходить до організму з їжею, - всього 500 мг на добу, зокрема близько 70% - із молочних продуктів. Однак боротьба із зайвими калоріями (обмеження твердих сирів, сметани, жирного сиру) призвела до недоотримання елемента, тому потрібні БАДи з кальцієм. Віддавати перевагу слід добавкам, що містять кальцій з лимонною кислотою- Кальцію цитрат або кальцію амінокислотний хелат. Для кращого засвоєннякальцію в кишечнику необхідний вітамін D. Для людей з непереносимістю лактози БАД просто незамінні.

Продукти, що містять солі кальцію, фосфор і вітамін D одночасно (що особливо корисно для жіночого організму) - це печінка риб і яловича печінка. А також морепродукти: морська капуста, креветки, лангусти, краби, оселедець, скумбрія; вершкове маслота сирий яєчний жовток.

Багато фосфору та кальцію міститься в яблуках, зеленому горошку, бобах, цілісних зернах пшениці, свіжих огірків, у всіх видах капусти (особливо кольорової, яку найкорисніше є сирої), в селери, салаті-латуку, редисі (і в його бадиллі), сирі, білих сирах.

Жіночий організмповинен отримувати з їжею до 1000 мг кальцію – корисного мікроелемента для здоров'я на день – це 100 г твердого сиру або 200 г молочних продуктів. Якщо жінка здорова, то кальцію, що надходить в організм із їжею, їй достатньо. Але при остеопенії – невеликому розрядженні щільності кісток – і тим більше остеопорозі цієї кількості кальцію вже недостатньо. У віці пременопаузи жінкам показано денситометрію – дослідження мінеральної щільності кісткової тканини. У разі виявлення недостатності кальцію в організмі призначаються спеціальні препарати, містять кальцій.

З призначенням кальцій містять препаратів потрібно бути дуже обережним - кальцій здатний відкладатися в атеросклеротичних бляшках.

Рецепти не тільки смачних страв, але й містять велику кількість кальцію.

Теплий салат

300 г філе форелі або норвезької сьомги

200 г броколі

100 г цвітної капусти

1/2 ст. кунжуту

5 перепелиних яєць

100 г помідорів "чері"

1 ст. бальзамічного оцту

2 ст. оливкової або кунжутної олії

1. Рибу та броколі приготуйте в пароварці (можна одночасно).

2. Рибу поріжте кубиками (по 1,5-2 см), броколі розділіть на суцвіття.

3. Відваріть яйця, розріжте на половинки.

4. Так само розріжте "чері".

5. Сирую цвітну капустунатріть на дрібній тертці.

6. Заправте оцтом та олією, зверху посипте кунжутом. За бажанням можна додати селера (у вигляді трави та дрібнонарізаних стебел), петрушку, інші трави.

При приготуванні овочів, сортів риби, м'яса, рису використовуйте пароварку - краще зберігаються всі плюси продуктів.

Фруктовий салат (вдалий сніданок, що бадьорить)

Яблука, абрикоси, апельсини помийте, очистіть від шкірки та кісточок, поріжте або подрібніть у блендері та заправте рідким йогуртом. Прикрасьте ягідками винограду та чорної смородини.

Салат із морської капусти(легка і багата на вітаміни вечеря)

6-8 морквин середнього розміру

1/2 ст. манної крупи

3,5 ст. молока

1 пачка сиру

1-2 ст. панірувальних сухарів

сіль, цукор та сметана - за смаком

1. Дрібно нарізану цибулю обсмажте, змішайте з порізаними помідором, огірком, яйцями, кукурудзою та морською капустою.

2. Видавіть лимонний сік.

3. Додайте часник до смаку.

4. Перемішайте і заправте олією або майонезом.

Кальцій – важливий мікроелемент, який бере активну участь в обміні речовин і допомагає підтримувати здоров'я тканин, нервової та кісткової системи. Крім того, кальцій приймає активна участьу виробленні необхідних гормонівта підтримує організм наших дітей у період активного зростання.

У яких продуктах міститься кальцій?

Вживання кальцію допомагає впоратися з алергічними проявамизабезпечує еластичність і міцність стінок кровоносної системи, знижує тиск і допомагає очистити організм від радіонуклідів та солей. важких металів.

Потреба в кальції та його недолік та надлишок

Добова норма споживання кальцію є індивідуальною для кожного періоду життя. Під час вагітності норма споживання кальцію є максимальною та становить до 2000 мг на добу. Лікарі наполегливо рекомендують вживання продуктів, що містять кальцій, у перші та останні тижнівагітності.

Норма споживання кальцію дітям та дорослим
до 3-х років є 500-600 мг на добу,
від 3 до 10 років – 700-800 мг на добу,
з 10 до 14 років – 1000-1200 мг.
16-25 років – 1000 мг
25-50 років – 800-1200 мг
Вживання достатньої кількостікальцію в період активного зростання та формування систем та органів є запорукою нормального розвиткуорганізму та оптимального балансу необхідних корисних речовинта мікроелементів.

Нестача кальцію може бути спричинена фізіологічними змінами, що відбуваються в організмі кожної людини старше 30-35 років і рядом ендокринних та серцево-судинних захворювань. Наслідком недостатнього споживання кальцію є затримка росту, викривлення та ламкість кісток, порушення згортання крові та утворення каменів у нирках.

Надлишок кальцію можливий у разі тривалого прийомуряду лікарських препаратіві може призвести до інтоксикації організму.

Кальцій найкраще засвоюється разом із вітаміном Д, останній міститься у багатьох продуктах рослинного походження. Засвоєння кальцію не може при вживанні страв з картоплі, шоколаду та вівсяних пластівців.

Любителям солодкої та жирної їжі, зеленого чаю та кави слід пам'ятати, що вживання великої кількості перерахованих продуктівпризводить до вимивання кальцію з організму.

Кальцій для організму

Від нестачі даного елемента страждають насамперед наші зуби та кістки, обмін речовин та кровоносна система. Спробуємо допомогти своєму організму і розібратися, в яких продуктах міститься кальцій.

Фаворитами за його змістом є тверді сири та молочні продукти. Наприклад, 100 грам домашнього сирумістить у собі 150-200 мг кальцію, а твердого сиру – 1200-1300 мг.

Забезпечити добове споживання необхідної кількостікальцію дозволить збалансоване харчування, до складу якого входить багато рослинної їжі. Це може бути і листя салату, свіжі овочіі фрукти, насіння та горіхи.

Особливу увагу слід приділити смородині, винограду, суниці, полуниці, абрикосу, вишні, ананасу, апельсину та персику. З овочів перевагу слід надати моркві, селери, огіркам, спаржевій квасолі та бурякам. А улюблена зелень стане не тільки прикрасою страви, але і збагатить організм. корисними мікроелементами, вітамінами та поживними речовинами, зокрема і кальцієм. З'єднання кальцію з іншими мікроелементами та вітамінами дозволяє уникнути весняного авітамінозута депресії.

Вживання морепродуктів (особливо лососевих та сардини), морської капусти та меду забезпечить організм добовою нормоюкальцію.

При виборі продуктів з високим змістомкальцію слід враховувати спосіб життя - так, у людей провідних активний образжиття, рівень вмісту кальцію крові зазвичай вищий, ніж у людей, які страждають на гіподинамію.

Кальцій у продуктах

Кальцій у молоці

Кальцій у йогурті

Кальцій у сирі

Кальцій у десерті

Кальцій у м'ясі, рибі, яйцях

Кальцій у бобових

Кальцій у злаках

Численні дослідження, побудовані на вивченні результатів остиоденситометрії (дозволяє встановити щільність кісткової тканини) показали, що регулярний прийом додаткової дози кальцію та D3 знижує ризик остеопорозу. Чим нижчий рівень вітаміну, тим більше ймовірністьрозвитку ускладнень при переломах

Кальцій для підтримки опорно-рухового апарату

Говорячи про кісткову тканину, ми не можемо розглядати кальцій окремо від магнію, вітамінів D3 та групи К. Необхідність додаткового прийому кальцію активно пропагується НАУ, фахівці якої рекомендують вживати щодня по 1000-1200 мг Ca. Однак така доза розраховувалася виходячи з припущення, що людина зовсім не отримує кальцію зі спожитих продуктів харчування.

До речі, молоко помилково вважають найбагатшим джерелом Ca, найкраще налягати на овочі зеленого кольору та бобові. Крім того, майже всі виробники додають кальцій у свою продукцію, включаючи сир, ковбаси, суміші для супів і т.д.

Кальцій всмоктується у кишечнику, але без участі вітаміну D3 цей процес неможливий. Сам же D3 має бути натуральним, а не синтезованим.

Численні дослідження, побудовані на вивченні результатів остиоденситометрії(дозволяє встановити щільність кісткової тканини) показали, що регулярний прийом додаткової дози кальцію та D3 знижує ризик остеопорозу.а. Чим нижчий рівень вітаміну, тим більша ймовірність розвитку ускладнень при переломах.

D3 є жиророзчинним вітаміном, надходить в організм завдяки складним біохімічним процесам, що відбуваються в клітинах шкіри. Звичайно, якщо ваші нирки і печінка добре функціонують. Також потрібен здоровий жовчний міхуртому, що жовч емульсифікує жири і допомагає їх засвоюваності.

Нам потрібні не лише кальцій та D3, а й Омега-3, 6, 9, вітаміни А та Е.Жовч – кінцевий продукт перетворень холестерину в печінці, її в'язкість залежить від переважання фракції фосфотидилхоліну (лецитину).

Лецитин має каменерозчинний вплив, тому його приймають як профілактичний препарат, поряд з кальцієм та D3.

«Соратники» кальцію у боротьбі за здоров'я

По-перше, вітамін С.Для кісткової та суглобової тканини, як і для шкіри, важливий колаген, до складу якого входять незамінні амінокислоти: гліцин та лізин. Їхній наш організм отримує шляхом розщеплення тваринного білка в процесі ферментації їжі шлунковим соком.

Амінокислоти сприяють утворенню фібрил, але для цього потрібні коензими, що запускають реакцію вироблення колагену.

А також вітамін С, мідь та цинк. Людський організмне здатний виробляти вітамін С ендогенно, його можна отримати лише з їжею.

По-друге, необхідні вітаміни групи К (жиророзчинні).К1 сприяє нормальній згортання крові, але для кісткової системи не так важливий, отримують його з рослинної їжі. К2 здатний вироблятися лише у здоровому ШКТ, у процесі його синтезу бере участь спеціальна бактерія. К7 - особлива підгрупа вітаміну До, необхідний повноцінного засвоєння кальцію.

Клітини кісткової тканини постійно оновлюються.Клітини, що віджили, нейтралізують остеокласти, коли їх активність сильно зростає, кістка стає пухкою. Вітамін К2 покликаний пригнічувати надмірно активні остеокласти.

При адекватному перебігу біохімічних процесіву справу втручаються остеобласти, що компенсують руйнівну діяльність остеокластів. Остеобластами виділяється остеокальцин (білок), потім він карбоксилюється і дозволяє кальцію осідати в кістковій тканині. Щоб кальцій відклався – потрібен остеокальцин, щоб з'явився і почав діяти остеокальцин – потрібні К2 та D3.

По суті, К2 має дві важливі функції: виступає профілактикою резорбції та розпушування кісткової тканини, при цьому знижуючи активність остеокластів, та бере участь у формуванні кісток, дозволяючи остеокальцину запасати кальцій. Щоб К2 вироблявся бактеріальною мікрофлороюкишківника, необхідно приймати курси пробіотиків.

«Правильний» та «неправильний» кальцій

Згідно зі статистичними даними, більшість серцево-судинних патологійрозвивається і натомість профіциту кальцію. Тобто, кальцій відкладається не в кістках, а в м'яких тканинахта судинах. Причини цього явища численні, досить просто знати, що К2 сприяє декальцифікації артеріального русла та знижує ризик розвитку запального процесу. Хронічні тканинні запалення часто провокують дегенеративні захворювання, не виключаючи і рак.

Наприклад, у США та деяких країнах Європи, де населення постійно вживає велику кількість продуктів, збагачених кальцієм, дуже високий відсоток діагностованих випадків остеопорозу та кальцифікації судин. Дослідження наочно демонструють, що вживання молока не знижує ризику переломів. Чим пояснюється таке явище?

Пастеризоване молоко не містить натуральних ензимів, тому штучно збагачується кальцієм.Крім того, білок казеїн, що міститься в молочних продуктах, ускладнює всмоктування Ca, тому додається ще й синтезований вітамін D. Але в такому молоці багато фосфору, який швидко засвоюється.

На що впливає фосфор?Він необхідний для стимуляції вироблення паращитовидних гормонів, що сприяють вимиванню кальцію з кісткової тканини. Молочна кислота та ряд білків, присутніх у молоці, призводять до «закислення» РН, і організм, борючись із цим процесом, намагається підтримати РН на рівні 7.3, використовуючи запаси мінералів із кісток.

Тому зелені та листові овочі, а також сардини, горіхи, насіння соняшнику та морські водорості - набагато ефективніше та корисніше.

Чому кальцій «не працює» без інших мінералів та мікроелементів

У людському тіліміститься приблизно 320 мг стронцію, і майже весь запас припадає на сполучну та кісткову тканини. Як і у кальцію, в молекулі стронцію є два позитивних іонатому він може замінити кальцій у певних біохімічних процесах.

Поряд з вітаміном К і Магнієм Стронцій сприяє накопиченню кальцію в кістках, що підвищує їх щільність і зносостійкість. Стронцій, якщо він не збагачений (ізотоп стронцій-90), абсолютно безпечний та додається до препаратів для профілактики остеопорозу та інших захворювань опорно-рухового апарату. До речі, наше тіло краще та швидше засвоює стронцій, а не кальцій.

Кісткам необхідний і бор.Комплекс із стронцію, кремнію та бору - це мікроелементи, яких організму потрібно мінімальна кількість, але їх біодоступність залежить від кількості ферментів у шлунковому соку.

Магній є специфічним опонентом кальціюперешкоджаючи його проникненню всередину клітини. У нормі кальцій у великій кількості міститься поза клітиною, міжклітинної рідини, а магній, навпаки, всередині неї.

Тобто надлишок Ca, що сприяє кальцифікації судин, легко нівелюється магнієм.Більша частина жителів нашої країни страждає від нестачі магнію, оскільки його рідко штучно включають до складу харчових продуктів. На одну одиницю кальцію потрібно дві одиниці магнію, тоді можна говорити про баланс.

Доведено, що магній ефективний не тільки як профілактика остеопорозу, але і як препарат для його безпосереднього лікування. За допомогою магнію регулюють процес абсорбції кальцію у кістковій тканині. Він постає як сполучна ланка, утримуючи кальцій і не дозволяючи кісткам ставати пухкими. Без магнію кістки стають крихкими, незалежно від рівня кальцію.

Так само важливий і кремній, що у виробництві колагену, необхідний підтримки здоров'я суглобів, шкіри, серцевих клапанів, судин . Кремній формує своєрідний «каркас», у нього і вбудовуються молекули кальцію у процесі формування кісткової тканини. Його багато у звичній нам їжі: листяні овочі, морепродукти, сир, пиво.

То чому ми стикаємося з дефіцитом кремнію?Кремній дуже повільно засвоюється зі шлунка, щоб це сталося, він повинен гідролізуватися до гликосаміногліканів (GAGs). Це група речовин, що включає hyaluronic acids, chrondrotin sulfates and complex keratin proteins і необхідна для синтезу колагенових волокон у сполучних тканинах.

Якщо ви чуєте хрускіт власних кісток при виході кінцівки зі стану спокою, значить вашому організму не вистачає кремнію та гіалуронової кислоти. Якщо це пов'язано з віком, то все стає зрозумілим: шлунок втрачає здатність синтезувати потрібні елементиу необхідній кількості.

Корінь проблеми криється у уповільненні процесу реакції кремнію з водою, що необхідно для утворення його біодоступної форми ортоціліціческой acid (ортокремнієвої кислоти). Реакція пройде швидшеза участю шлункової кислоти.

Роль ферментів шлункового соку

Зниження обсягу шлункового соку опосередковано впливає розвиток дивертикулітів, остеопорозу, емфізем, варикозу та інших захворювань.

Саме шлункова кислота сприяє переходу неактивної форми кремнію (silicon dioxide) у доступну для засвоєння ортохіліціческій acid.

Незалежно від збалансованості раціону харчування, стресостійкості та рівня психічної лабільності, кількість шлункового соку зменшується до 45 років. Тобто, навіть приймаючи препарати кальцію упаковками, не можна бути переконаним, що він весь повноцінно всмоктався із ШКТ.

Уповільнена вироблення шлункової кислоти та її недостатній обсяг - проблема набагато поширеніша, ніж ми звикли вважати, причому це стосується як дорослих. Печія та відрижка є прямими ознаками низького рівняферментів у шлунковому соку. Уповільнення ферментації сприяє і прийом антацидів, що пригнічують вироблення необхідних кислот. Як тривожний симптомварто сприймати почуття переповненості шлунка після їжі.

Залишилися питання - задайте їх

P.S. І пам'ятайте, лише змінюючи свою свідомість - ми разом змінюємо світ! © econet