कच्चे खाद्य आहार के लाभों पर नया शोध। गलत भोजन संयोजन

आधुनिक चिकित्सा विज्ञानपोषण के बारे में यह स्वीकार करता है प्राकृतिक उत्पाद, कच्ची सब्जियाँ और फल शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और इसके कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह ज्ञात है, उदाहरण के लिए, कुछ प्रकार के दस्त के लिए कच्चे कसा हुआ सेब का उपयोग, यकृत रोग और थकावट के लिए अंगूर का उपयोग, तपेदिक और कुछ पेट की बीमारियों के लिए कुमिस उपचार।

कच्ची सब्जियों, जामुनों और फलों के फायदे

उबली हुई सब्जियों की तुलना में कच्ची सब्जियों, जामुन और फलों के निम्नलिखित फायदे हैं:

सबसे पहले, वे सभी पानी में घुलनशील विटामिनों को संरक्षित करते हैं, जो पकने पर घोल में चले जाते हैं और उच्च तापमान के संपर्क में आने से नष्ट हो जाते हैं; पानी में घुलनशील विटामिन में विटामिन सी और समूह बी शामिल हैं।

कच्ची सब्जियों, फलों और जामुनों में हमें वह सब कुछ मिलता है जो उनमें होता है। खनिज लवणजो पकने पर काढ़े में बदल जाता है।

कच्चे उत्पादों में, फाइटोनसाइड्स पूरी तरह से संरक्षित होते हैं - पौधे रोगाणुरोधी पदार्थ जो आंतों में पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया की गतिविधि को दबाते हैं।

कच्ची सब्जियों और फलों में तथाकथित प्रतिरक्षा गुण होते हैं, अर्थात। संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकता है। यह कच्ची सब्जियों और फलों के लाभकारी गुणों की एक अधूरी सूची है।

इस बात पर विशेष रूप से जोर दिया जाना चाहिए कि कच्चे उत्पादों से व्यंजन तैयार करने के लिए स्वच्छता संबंधी आवश्यकताओं का सावधानीपूर्वक अनुपालन आवश्यक है। सब्जियों और फलों को बहते पानी से धोना चाहिए। सलाद, पत्तागोभी और अन्य पत्तेदार साग-सब्जियों से कीड़े और कीड़ों के अंडों को हटाने के लिए उन्हें नमकीन पानी (प्रति 1 लीटर पानी में 50 ग्राम नमक) में डुबाना चाहिए। खुरदरे छिलके वाले कुछ फलों और सब्जियों को रोगाणुओं और कीड़ों से बेअसर करने के लिए उन्हें ब्लांच किया जा सकता है, यानी। 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें,

यह ध्यान दिया जा सकता है कि बिर्चर-बेनर विधि के अनुसार कच्चे पौधों के उत्पादों के साथ पोषण का आधार निम्नलिखित नियम हैं: दैनिक आहार में लौह युक्त कच्चे पत्तेदार ताजा साग वाले व्यंजन शामिल होने चाहिए और फोलिक एसिडउत्तेजक हेमटोपोइजिस। आटे से बनी रोटी खाने की सलाह दी जाती है खुरदुरा, विटामिन ई और समूह बी, मैग्नीशियम लवण से भरपूर, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप की रोकथाम के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

मसालों को भोजन में केवल सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालेदार सब्जियों के रूप में जोड़ा जाना चाहिए: अजमोद, लीक, अजवाइन, आदि। काली मिर्च और सरसों को बाहर रखा जाता है, क्योंकि वे पेट, आंतों और गुर्दे में जलन पैदा करते हैं। नमक की खपत प्रति दिन 3-5 ग्राम तक सीमित है, चीनी - 20 ग्राम तक। चीनी के स्रोत के रूप में शहद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आहार में मांस शामिल नहीं है। साथ में गाय का दूधसोया और बादाम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

वनस्पति तेलों के मिश्रण का उपयोग वसा के रूप में किया जाता है: बादाम के साथ अखरोट, जैतून के साथ वनस्पति और अखरोट, अखरोट के साथ मक्खन। ऐसे संयोजन काफी तर्कसंगत हैं, क्योंकि वे शरीर को सभी फैटी एसिड प्रदान करते हैं। विभिन्न कच्चे रसों को फल, जामुन और सब्जियों के मिश्रण के रूप में आहार में व्यापक रूप से शामिल किया जाता है: टमाटर, नींबू, आदि के साथ गाजर। सूखे जड़ी बूटियों, आलूबुखारा और भिगोए हुए सूखे खुबानी का भी उपयोग किया जाता है।

अपने भोजन के राशन के मेनू को संकलित करते समय, स्विस वैज्ञानिक ने, निश्चित रूप से, ध्यान में रखा, व्यक्तिगत विशेषताएंरोगियों की स्वास्थ्य स्थिति, लेकिन में सामान्य रूप से देखेंवे सामग्री के निम्नलिखित सेट थे।

नाश्ता: सेब का सलाद, 20 - 30 ग्राम नट्स (अलग से परोसा गया या सलाद में मिलाया गया), 100 - 200 ग्राम ताजे फल, सूखे गुलाब की चाय।

दोपहर का भोजन: 150 - 250 ग्राम ताजे फल, 50-100 ग्राम हरा सलाद, 100-150 ग्राम ताजी सब्जियां, 20 ग्राम मेवे, ताजे फल और सब्जियों का रस।

रात का खाना: नाश्ते के समान।

यह कच्चे फल और सब्जियों का आहार मेनू था। मेनू के लिए डिज़ाइन किया गया स्थायी उपयोग, कम सख्त था, क्योंकि शाकाहारी सूप, उबली हुई सब्जियां और अंडे के व्यंजन तैयार करने की अनुमति थी। आइए ऐसे मेनू का एक उदाहरण दें।

नाश्ता: सेब का सलाद, मेवे, दूध, राई की रोटीमक्खन, फल ​​के साथ.

दोपहर का भोजन: फल और मेवे, शाकाहारी सूप (हर दूसरे दिन), सब्जी मुरब्बा, आलू को उनकी खाल में पकाया जाता है, समय-समय पर - अंडे, पनीर, मटर, बीन्स से बने व्यंजन। ताजे फल और सब्जियाँ। शाकाहारी सूपमिठाई (कुकीज़, पुडिंग या कॉम्पोट) के साथ वैकल्पिक।

रात का खाना: नाश्ते के समान।

जैसा कि आप देख सकते हैं, निरंतर उपयोग के लिए दूसरा (सौम्य) आहार पहले आहार आहार से काफी भिन्न होता है और इसका कच्चे खाद्य आहार से बहुत कम संबंध होता है। इसे "अर्ध-कच्चा खाद्य आहार" कहा जा सकता है, जो इसे विशेष रूप से कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के लिए क्रमिक संक्रमण के मामलों में निर्धारित करने की अनुमति देता है।

पाककला के दृष्टिकोण से, बिर्चर-बेनर सिद्धांतों के अनुसार व्यंजन तैयार करने की तकनीक रुचिकर है। उदाहरण के लिए, सेब सलाद में शामिल हैं: 1 बड़ा चम्मच। चम्मच जई का दलिया, जिन्हें 3 बड़े चम्मच में आधे दिन के लिए भिगोया जाता है। पानी के चम्मच, फिर 1/2 नींबू या अन्य खट्टे फल का रस, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच दूध, केफिर या शहद, 2 कसा हुआ सेब और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कसा हुआ मेवा (यदि वे नाश्ते के मेनू में शामिल नहीं हैं)।

आंतरिक विटामिन फ़ैक्टरी

विटामिन अपेक्षाकृत सरल होते हैं कार्बनिक पदार्थ, वी मानव शरीरउनमें से अधिकांश को संश्लेषित नहीं किया जाता है; इसलिए, उन्हें बाहर से शरीर में प्रवेश करना चाहिए - भोजन के साथ, हालांकि महत्वहीन खुराक में, प्रति दिन एक ग्राम के कई हजारवें या लाखोंवें हिस्से के क्रम में।

किसी न किसी दिशा में आवश्यकता से विचलन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है; हाइपोविटामिनोसिस, जिसमें विटामिन का स्तर आवश्यकता से कम होता है, विशेष रूप से खतरनाक होता है।

भोजन में विटामिन की कमी से निपटने के लिए, उन्हें कृत्रिम रूप से पेश किया जाता है - भोजन को मजबूत बनाया जाता है, फार्मेसी हमें विटामिन की तैयारी भी प्रदान करती है।

हम यहां अन्य दृष्टिकोणों में अधिक रुचि रखते हैं। उदाहरण के लिए, यह: अपनी प्रसिद्ध पुस्तक "हीलिंग विद प्लांट्स" में एन.जी. कोवालेवा कहते हैं: "यह तब अधिक उपयोगी होता है जब शरीर विटामिन को तैयार रूप में प्राप्त करने के बजाय स्वयं संश्लेषित करता है।"

ये विटामिन मुख्य रूप से हमारी आंतों (माइक्रोफ्लोरा) में रहने वाले रोगाणुओं द्वारा संश्लेषित होते हैं।

कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि इन रोगाणुओं की न्यूनतम विटामिन-निर्माण गतिविधि भी हमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन की मात्रा प्रदान कर सकती है।

ऐसा लगता है कि यह सच है, यदि इन जीवाणुओं का केवल एक प्रकार - एस्चेरिचिया कोली - नौ विटामिनों को संश्लेषित करता है! इसका मतलब यह है कि यह समझ में आता है कि फार्मेसी विटामिन की गोलियों का स्टॉक न करें (हालांकि कभी-कभी यह एकमात्र उचित विकल्प है), लेकिन खाएं प्राकृतिक खानाकच्चा स्टार्च युक्त और आहार फाइबर- फाइबर, जो लाभकारी बैक्टीरिया के विकास के लिए अच्छा वातावरण बनाता है।

ऐसा लगता है कि विटामिन की मानव आवश्यकता पहले से ही सर्वविदित है, लेकिन समय-समय पर इस मुद्दे पर गंभीर असहमतियां सामने आती रहती हैं।

डॉ. टी. टोडोरोव बताते हैं: "यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता 5 मिलीग्राम है। लेकिन नवीनतम शोधपता चला कि यह काफी अधिक है - 14-20, और अन्य के अनुसार - प्रति दिन 40 मिलीग्राम। विटामिन ए (कैरोटीन) की प्रचुर आपूर्ति गाजर और हरी पत्तियों के माध्यम से सबसे अच्छी तरह से प्राप्त की जाती है।"

यह उल्लेखनीय है कि कच्चे खाद्य पदार्थों के भोजन में विटामिन की समृद्ध सामग्री भी प्रोटीन की आवश्यकता को कम करने में मदद करती है: विटामिन बी 2, बी 6, बी 12, ए और फोलिक एसिड की कमी के साथ अपरिहार्य प्रोटीन हानि कम हो जाती है।

प्रसिद्ध वैज्ञानिक लिनुस पॉलिंग ने वास्तव में प्रकृतिवादी अध्ययन किया था; यह उनकी पुस्तक "विटामिन सी एंड हेल्थ" (एम., 1974) में प्रस्तुत किया गया है।

उन्होंने निर्धारित किया कि 2500 कैलोरी प्रदान करने वाले कच्चे सब्जी भोजन के दैनिक आहार में कितना विटामिन सी होता है, यानी, उन्होंने एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री के लिए हमारे दूर के पूर्वजों के आहार का विश्लेषण किया, जिनके पास अभी तक आग नहीं थी।

यह 2-3 ग्राम विटामिन सी जैसा कुछ निकला, और इसे माध्यम के रूप में सुझाया गया है दैनिक मानदंडअधिकांश लोगों के लिए.

पॉलिंग ने रूढ़िवादी चिकित्सा पर वास्तविक मानक, विटामिन सी की वास्तविक मानव आवश्यकता को "केवल" 30-40 गुना कम आंकने का आरोप लगाया!

आपको कीव के शोधकर्ता ई. पी. साम्बोर्स्काया के काम के परिणाम भी याद रखने चाहिए "जनन अंगों के कार्य पर एस्कॉर्बिक एसिड का प्रभाव": बड़ी खुराक कृत्रिम विटामिनसी ने युवा नर चूहों में वृषण के पतन का कारण बना।

वैसे, अगर प्रयोगों और क्लीनिकों में प्राप्त डेटा उन तक पहुंच जाए तो साम्बोर्स्काया का काम बड़ी संख्या में महिलाओं को गर्भपात से बचा सकता है।

गर्भपात की संख्या के मामले में, हमारा देश दुनिया में लगभग पहले स्थान पर है, लेकिन इस दर्दनाक और असुरक्षित ऑपरेशन से बचना काफी सरल है: सम्बोर्स्काया ने उन महिलाओं को केवल 4-6 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड निर्धारित किया, जिनके मासिक धर्म में 10 की देरी हुई थी। -15 दिन। एसिड (विटामिन सी) प्रति दिन 3-4 दिन तक।

यह खुराक अपेक्षाकृत छोटी है, और इसलिए कुछ पर "प्रभाव नहीं पड़ा": 43 प्रतिशत महिलाओं में वांछित प्रभाव की अनुपस्थिति देखी गई, लेकिन बाकी के लिए, गर्भावस्था अभी भी बाधित थी, रक्त मासिक धर्म या स्पॉटिंग जैसा दिखाई देता था खूनी मुद्दे, फिर सामान्य चक्र जारी रहा।

स्त्री रोग विशेषज्ञ, जिन्होंने साहसपूर्वक इससे अधिक निर्धारित किया उच्च खुराक- प्रति दिन 10-15 ग्राम (उन्होंने सर्दी के लिए इसकी सिफारिश की), 2-3 दिनों में ही लगभग एक सौ प्रतिशत प्रभाव प्राप्त हो गया।

इष्टतम खुराक - 1.5 ग्राम तक - डेढ़ से दो घंटे की खुराक के बीच के अंतराल के साथ दिन में 8-10 बार दी गई थी।

पॉलिंग सामान्य "आर्थिक सोच" से संक्रमित है, जो सबसे पहले, कार्यकर्ता को जल्दी से काम पर लगाने का आदेश देता है, और इस तथ्य पर ध्यान नहीं देता है कि माइक्रोबियल रोग मूल रूप से प्रकृति की एक दर्दनाक, लेकिन उपचार प्रक्रिया है, जिससे छुटकारा मिलता है। शरीर अस्वस्थ अवस्था में है (प्रोटीन पदार्थों, मृत कोशिकाओं से भरा हुआ), और समय से पहले इस उपचार प्रक्रिया को बाधित करना अनुचित और हानिकारक है।

शरीर की मदद के लिए सबसे पहले आपको इसे समझने की जरूरत है...

लेकिन आइए अपने आंतरिक विटामिन कारखाने - आंतों के बैक्टीरिया पर वापस लौटें।

हमारे ये मित्र और रक्षक अधिक सक्षम हैं: 1932 में, यह पता चला कि सबसे प्रसिद्ध आंतों का सूक्ष्म जीव, कोली कोली, एक ऐसे पदार्थ का उत्पादन करने में सक्षम है जो कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर देता है।

इसे शरीर की कोलीबैक्टीरियल एंटी-कैंसर सुरक्षा कहा जाता है। यह पदार्थ रक्त में घूमता है और हर व्यक्ति के शरीर में लगातार उभरने वाली कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर देता है।

यह स्वस्थ लोगों के लिए है. और रोगियों में, विशेष रूप से कैंसर रोगियों में, आंतों में रहने वाले जीवाणुओं की संख्या का सामान्य अनुपात आमतौर पर गंभीर रूप से परेशान होता है, और अक्सर वही कोली चिपक जाती है, जो एक और तनाव में बदल जाती है, जो देखने में (माइक्रोस्कोप के नीचे) बिल्कुल वही छड़ें होती हैं , एक कैंसर रोधी पदार्थ नहीं, बल्कि एक अन्य पदार्थ का स्राव करता है - जो ट्यूमर के विकास को उत्तेजित करता है...

बैक्टीरिया मित्र से घातक शत्रु में बदल जाता है!

आंतों को भरने की कोशिश की सामान्य बैक्टीरिया. और ऐसे उत्साही लोग भी थे जिन्होंने दावा किया कि उन्होंने उपलब्धि हासिल कर ली है पूर्ण इलाजसंशोधित कोली स्टिक को सामान्य के साथ प्रतिस्थापित करके कैंसर रोगियों को, साथ ही एक सख्त आहार निर्धारित करना (स्पष्ट रूप से इन जीवाणुओं के प्रसार को बढ़ावा देना)।

लेख की सामग्री:

कच्चा खाद्य आहार एक विशेष पोषण प्रणाली है जिसमें केवल कच्चे खाद्य पदार्थ खाना शामिल होता है। साथ ही, किसी भी गर्मी उपचार को पूरी तरह से बाहर रखा गया है - उबालना, तलना, पकाना, साथ ही अचार बनाना। मुख्य उत्पाद सब्जियाँ, फल, जामुन, फलियाँ, मेवे, बीज हैं। कुछ कच्चे खाद्य प्रेमी मांस, मछली नहीं छोड़ते, ताजा दूध, अंडे। लेकिन कच्चे खाद्य आहार के अधिकांश अनुयायी शाकाहारी भी हैं। इस विद्युत प्रणाली में दोनों हैं सकारात्मक पक्ष, और नकारात्मक, यानी यह लाभ और हानि दोनों ला सकता है। यह लेख इसके सभी फायदे, नुकसान और विशेषताओं का वर्णन करता है।

कच्चे खाद्य आहार के लाभ

कच्चा भोजन आहार कई लोगों के लिए उनके अत्यधिक प्रेम के कारण अस्वीकार्य है पाक व्यंजनपारंपरिक भोजन प्रणाली. ग्रह पर अधिकांश लोग पेस्ट्री, स्मोक्ड मीट, बेक्ड व्यंजन, मिठाई और अन्य व्यंजनों को मना नहीं कर सकते हैं जिनकी तैयारी में उत्पादों को गर्मी उपचार के अधीन किया गया है।

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों का मानना ​​है कि इसकी पूर्ति के लिए भोजन का सेवन आवश्यक है उपयोगी पदार्थशरीर और उसके सामान्य कामकाज में, न कि विभिन्न स्वादों का आनंद लेने के लिए, जो अन्य चीजों के अलावा, न केवल लोगों को विभिन्न प्रकार के तैयार व्यंजनों की लत का बंधक बना देता है, बल्कि शरीर को कुछ नुकसान भी पहुंचाता है।

कच्चे खाद्य आहार के कई निर्विवाद फायदे हैं, जिनसे कुछ लोग प्रभावित होते हैं, यही कारण है कि वे इसे अपना लेते हैं नई प्रणालीपोषण। तो, आइए बताएं कि केवल कच्चे खाद्य पदार्थों का सेवन शरीर को कैसे लाभ पहुंचा सकता है:

• शरीर के बेहतर पोषण के लिए. यह ज्ञात है कि किसी भी उत्पाद का ताप उपचार इस तथ्य की ओर ले जाता है कि उसमें अधिकांश लाभकारी पदार्थ काफी कम हो जाते हैं। खाना पकाने, तलने या पकाने के दौरान कई विटामिन और खनिज नष्ट हो जाते हैं, इसलिए खाद्य पदार्थ कम स्वास्थ्यवर्धक हो जाते हैं। इसके विपरीत, गर्मी उपचार की अनुपस्थिति सभी उपयोगी पदार्थों को अपरिवर्तित पाचन तंत्र में प्रवेश करने की अनुमति देती है, जहां से, एंजाइमों के साथ बातचीत के बाद, उन्हें पूरे शरीर में वितरित किया जाता है, जिससे आवश्यक भंडार की भरपाई होती है।
• पाचन में सुधार के लिए. कच्चे खाद्य आहार में बड़ी मात्रा में फाइबर का सेवन शामिल होता है, जिसका पाचन प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन की गति में सुधार होता है।
• शरीर को शुद्ध करने के लिए. प्रगति पर है दीर्घकालिक उपयोगकेवल कच्चा भोजन खाने से, संचय होता है हानिकारक पदार्थ, क्योंकि ऐसा आहार, शरीर को पर्याप्त मात्रा में अमीनो एसिड, खनिज और विटामिन की आपूर्ति करके, चयापचय प्रक्रियाओं में काफी सुधार करता है।
• शरीर में पदार्थों का संतुलन स्थापित करना. कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले जल्दी ही सामान्य स्थिति में लौट आते हैं शेष पानीइस तथ्य के कारण कि वे कम नमक खाते हैं। अन्य उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिन और विटामिन जैसे पदार्थों और अमीनो एसिड की सामग्री भी सामान्य हो जाती है। चयापचय में तेजी आती है और अंतःस्रावी तंत्र की ग्रंथियां सामान्य हो जाती हैं सामान्य स्तरहार्मोन का संश्लेषण.
• सामान्य स्वास्थ्य और कई बीमारियों की रोकथाम के लिए. फिर, इसका कारण बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति है जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए बहुत आवश्यक हैं सामान्य ऑपरेशन प्रतिरक्षा तंत्र, हृदय, रक्त वाहिकाएं, तंत्रिका तंत्र, हेमेटोपोएटिक सिस्टम। ऐसे उल्लेख हैं कि कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों के बीच हैं कम मरीजहृदय रोग और किसी भी प्रकार के कैंसर के साथ।
• शरीर का वजन कम करने के लिए. सबसे बड़ी मात्राउच्च तापमान पर पकाए गए खाद्य पदार्थों में वसा और हानिकारक कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं। जैसा कि ज्ञात है, उनका पूरे शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से वे वसा जमाव को भड़काते हैं, अर्थात। भार बढ़ना। कभी-कभी इससे मोटापा बढ़ जाता है। कच्चे खाद्य पदार्थों में थोड़ी मात्रा में वसा होती है, उनमें कैलोरी कम होती है, और इसलिए वे वजन घटाने में योगदान करते हैं। वजन घटाने के लिए कई आहार विशेष रूप से ताजी सब्जियों और फलों के साथ-साथ अंकुरित बीजों के सेवन पर आधारित होते हैं। खजूर और नट्स में कैलोरी काफी अधिक होती है, लेकिन कम मात्रा में भी वे लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखने में सक्षम होते हैं और शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप फिर से वजन कम होता है।

आँकड़े बताते हैं कि कच्चा भोजन करने वालों में पुरानी बीमारियाँ विकसित होने की संभावना कम होती है, और तीक्ष्ण रूपरोग बहुत तेजी से ठीक होते हैं। कच्चे खाद्य आहार की मदद से कब्ज, बवासीर से छुटकारा पाना, उच्च रक्तचाप की अभिव्यक्ति को कम करना, गुर्दे की बीमारी, गठिया से छुटकारा पाना संभव है। बदबूमुँह से.

यह भोजन प्रणाली, उपरोक्त सभी के अलावा, खाना पकाने में लगने वाले समय की काफी बचत करती है। हालाँकि, कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करते समय, केवल इस मानदंड द्वारा निर्देशित होने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि सभी लाभ तभी प्राप्त हो सकते हैं जब कुछ शर्तें पूरी हों। खाद्य उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले, प्राकृतिक, रासायनिक उत्तेजक पदार्थों के उपयोग के बिना उगाए जाने चाहिए। विशेष ध्यानउनमें उपयोगी पदार्थों की सामग्री की गणना पर ध्यान देने योग्य है, ताकि हर दिन शरीर को वह सब कुछ प्राप्त हो जिसकी उसे आवश्यकता है सामान्य ज़िंदगीविटामिन, खनिज और अन्य तत्व।

कच्चे खाद्य आहार के नुकसान

कच्चे खाद्य आहार के लाभकारी गुणों के साथ-साथ जो हर व्यक्ति के लिए समझ में आता है, इस पोषण प्रणाली के कुछ नुकसान भी हैं जो शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं:

1. हानिकारक रक्तहीनता. यह रोग विटामिन बी12 की कमी के कारण होता है, जो पशु आहार से इनकार करने के कारण देखा जाता है। जठरांत्र पथ बस इस तत्व के अवशोषण से जुड़ी क्षमता खो देता है। बेशक, कई मामलों का हवाला दिया जा सकता है जब इस बीमारी कान केवल कच्चा खाना खाने वालों को परेशानी होती है, बल्कि अच्छा खाना खाने वाले लोगों की तुलना में बाद में बीमारी का खतरा दस गुना अधिक होता है। खतरा यह है कि एनीमिया के साथ अध:पतन विकसित हो सकता है मेरुदंड, कई अंगों की विफलता। इस मामले में, आजीवन एक ही विटामिन बी12 का सेवन या इंजेक्शन और नियमित चिकित्सा पर्यवेक्षण. और इस सवाल का जवाब कि क्या इस बीमारी को ठीक किया जा सकता है, नकारात्मक है।
2. रोगों का बढ़ना पाचन तंत्र . इन बीमारियों में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिटिस और अल्सर। मुद्दा यह है कि कच्चे खाद्य पदार्थों के मेनू में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जिसका पाचन मुश्किल होता है। इससे पाचन तंत्र की दीवारों में अतिरिक्त जलन होती है और उपरोक्त बीमारियाँ बढ़ जाती हैं, और अपच और पेट फूलने की घटना में भी योगदान होता है। इसीलिए डॉक्टर बच्चों, पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों और गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए कच्चे खाद्य आहार का सहारा लेने की सलाह नहीं देते हैं। कच्चा खाना खाने वालों में कोलन और रेक्टल कैंसर होने की संभावना अधिक होती है - अच्छा खाना खाने वाले लोगों की तुलना में 40% तक।
3. अंतर्जात प्रोटीन का ह्रास. बेशक, कच्चे खाद्य पदार्थ प्रोटीन का सेवन करते हैं, क्योंकि यह न केवल पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। लेकिन यहाँ एक "लेकिन" है। जब बाहर से नहीं आ रहे हों पर्याप्त गुणवत्ता आवश्यक तत्वशरीर आंतरिक भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, हमारे मामले में अंतर्जात प्रोटीन। जो लोग मांस खाते हैं पूर्ण पुनर्प्राप्तियह घटक, लेकिन कच्चे खाद्य पदार्थ नहीं है। अंतत: खो जाता है मांसपेशियोंशरीर, लेकिन इससे भी बदतर क्या है - मांसपेशी द्रव्यमान आंतरिक अंग. इस मामले में हृदय कोई अपवाद नहीं है, जो प्रतिनिधित्व करता है गंभीर खतराएक व्यक्ति के लिए.
4. उपयोगी तत्वों की कमी. इस तथ्य के बावजूद कि कच्ची सब्जियां और फल कई विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, फिर भी उनमें शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थ नहीं होते हैं, जिससे तंत्रिका तंतुओं की स्थिति खराब हो जाती है। कच्चा भोजन जिंक, आयोडीन, मैग्नीशियम और विटामिन ए के खराब अवशोषण को भड़काता है। एक और समस्या यह है कि कुछ कच्चे खाद्य पदार्थदूसरों के अवशोषण को धीमा कर देता है, जिससे फिर से किसी पोषक तत्व की कमी हो जाती है। और शरीर विटामिन ए को तभी अवशोषित कर सकता है जब इसे वसा के साथ एक साथ खाया जाए, जिसे कच्चा भोजन करने वाले शाकाहारी अक्सर मना कर देते हैं। कैल्शियम और मैग्नीशियम की कमी से, आपको हाथ और पैरों में सुन्नता महसूस हो सकती है।
5. गुर्दे की पथरी का विकास. कुछ असंसाधित पौधों (रूबर्ब, पालक, सॉरेल) में बड़ी मात्रा में एसिड होता है, जो कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालता है। ऑक्सालिक एसिड, शरीर में प्रवेश करके, गुर्दे की पथरी के निर्माण से जुड़ी बीमारी की ओर ले जाता है। इसे खत्म करने के लिए इस तत्व वाले सभी पौधों को जलाने या उबालने की सलाह दी जाती है नकारात्मक प्रभावशरीर पर।
6. उल्लंघन प्रजनन कार्यऔरत. अक्सर, ऐसे दीर्घकालिक आहार के साथ, निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधियों को मासिक धर्म की समाप्ति का अनुभव होता है। यह पहले से ही महिला शरीर में होने वाली एक गंभीर खराबी का संकेत देता है। कच्चा खाद्य आहार उकसाने वाला ट्रिगर हो सकता है समय से पहले जन्मऔर कम वजन वाले शिशु का जन्म। और अपर्याप्त कोलेस्ट्रॉल स्तर, जो ऐसी पोषण प्रणाली के साथ स्थापित होता है, एक बच्चे में ऑटिज्म का कारण भी बन सकता है।
7. विकास तनाव की स्थिति . अधिकांश लोगों को अपने जीवन में कुछ बदलना काफी कठिन लगता है, खासकर जब यह संबंधित हो भोजन की लत. जब जल्दी से कच्चे खाद्य आहार पर स्विच किया जाता है, तो सिरदर्द, चिड़चिड़ापन, बुरा अनुभवऔर सामान्य कमज़ोरी. लंबे समय तक कच्चा भोजन खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, जो अकारण चिंता और अवसाद को भड़काता है।
8. दांत का क्षरण. लंबे समय तक कच्चे खाद्य पदार्थ खाने से दांतों का इनेमल कमजोर हो जाता है और दांतों के क्षरण की गंभीरता बढ़ जाती है। कई अध्ययनों के नतीजे बताते हैं कि ऐसी प्रणाली अपने साथ चलती है बढ़ा हुआ खतरा, अगर आप इसकी तुलना सामान्य आहार से करें।
9. कुछ खाद्य पदार्थों को पचाने में कठिनाई. फलियां पचाने में कठिन होती हैं। इनका उपयोग कच्चे खाद्य पदार्थों द्वारा प्रोटीन के मुख्य स्रोत के रूप में किया जाता है। इस प्रकार, सोयाबीन, सेम, मटर और अन्य फलियों की सुस्त और अपूर्ण पाचन के कारण बेहतरीन परिदृश्यशरीर को प्रोटीन की आवश्यक खुराक नहीं मिलेगी; सबसे खराब स्थिति में, ऐसे भोजन के अपचित कणों से पेट में विषाक्त पदार्थ बनते हैं, जो बदले में कच्चे खाद्य आहार का एक नकारात्मक परिणाम है।
10. घाव अच्छे से नहीं भरते. कच्चे खाद्य आहार के साथ अक्सर काम में रुकावटें आने के मामले सामने आते हैं हेमेटोपोएटिक प्रणाली. विशेष रूप से, घावों की उपस्थिति में, यह तथ्य नोट किया जाता है कि वे ठीक से ठीक नहीं होते हैं।
11. हार्मोनल असंतुलन . के साथ आहार का परिणाम कच्चे खाद्यथायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में व्यवधान हो सकता है, जिससे कुछ हार्मोनों के संश्लेषण में कमी और हार्मोनल असंतुलन का विकास होगा। पुरुष सेक्स हार्मोन के उत्पादन में बदलाव का अनुभव करते हैं, विशेष रूप से टेस्टोस्टेरोन में कमी।

कच्चे खाद्य आहार का परिणाम न केवल पाचन संबंधी विकार और गुर्दे की पथरी का निर्माण हो सकता है, बल्कि एलर्जी का विकास, पोषक तत्वों की कमी भी हो सकता है, जो पहले से निदान की गई पुरानी बीमारियों के बिना भी नकारात्मक परिणाम पैदा कर सकता है। वर्णित सभी चीजों के अलावा, जिन लोगों को कुछ प्रकार के प्रोटीन से एलर्जी है, उन्हें कच्चे खाद्य आहार का सेवन नहीं करना चाहिए।

कई पोषण विशेषज्ञों द्वारा केवल कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के पूर्ण परिवर्तन को चरम माना जाता है। वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते हैं कि ऐसा आहार लंबे समय तक फायदेमंद नहीं हो सकता है। सबसे बढ़िया विकल्पवे मेनू में प्रसंस्कृत और कच्चे भोजन का एक निश्चित अनुपात कहते हैं - 40/60।

वर्तमान में, कच्चे खाद्य पदार्थ का शौकीन बनना काफी कठिन है, खासकर बड़े शहरों के निवासियों के लिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि स्टोर ज्यादातर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ बेचते हैं। दूध को पाश्चुरीकृत किया जाता है और कभी-कभी इसमें शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए संरक्षक भी शामिल होते हैं। सूखे मेवों को अक्सर विशेष ओवन में सुखाया जाता है, और मेवों को तला जाता है। सब्जियों और फलों को अक्सर उत्तेजक पदार्थों का उपयोग करके उगाया जाता है और परिवहन और भंडारण के दौरान कीटों और प्राकृतिक क्षति को रोकने के लिए उनका उपचार किया जाता है।

कच्चे खाद्य आहार की विशेषताएं

कच्चे खाद्य आहार में कई विशेषताएं होती हैं जिन्हें इस खाद्य प्रणाली पर स्विच करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। किसी भी स्तर पर इसका पालन करना उचित है व्यावहारिक बुद्धिऔर चिकित्सा विशेषज्ञों की सिफारिशें जो मतभेदों की उपस्थिति की पहचान कर सकती हैं और चरम सीमाओं से भी बच सकती हैं।

कच्चा खाद्य आहार कहां से शुरू करें

कच्चे खाद्य आहार के कई फायदे हैं, लेकिन साथ ही इसमें कई मतभेद भी हैं। इसीलिए से संक्रमण शुरू करना है परिचित प्रणालीकेवल कच्चा भोजन खाने के लिए, सभी "पेशे" और "नुकसान" को पर्याप्त रूप से तौलना आवश्यक है।

सबसे अच्छी सलाह एक डॉक्टर से प्राप्त की जा सकती है जो शरीर में सभी मौजूदा विकारों को ध्यान में रखेगा और यदि आवश्यक हो, तो बुनियादी महत्वपूर्ण संकेतों पर परीक्षण लिखेगा जो छिपी हुई बीमारियों को प्रकट कर सकता है।

एक पोषण विशेषज्ञ मेनू बनाने में मदद कर सकता है, हालांकि कच्चे खाद्य आहार को आहार नहीं, बल्कि एक पोषण प्रणाली माना जाता है।

शायद सबसे अच्छा विकल्प कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए पूर्ण संक्रमण नहीं होगा, बल्कि आंशिक रूप से हानिकारक खाद्य पदार्थों की एक साथ अस्वीकृति होगी।

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने के नियम

कच्चे खाद्य प्रणाली में परिवर्तन आवश्यक रूप से क्रमिक होना चाहिए।

सर्वाधिक स्वीकार्य योजना के चरण इस प्रकार हैं:

• शराब, कॉफी, काली चाय से इनकार।
• अर्ध-तैयार उत्पादों, साथ ही मिठाइयों का आहार से बहिष्कार आटा उत्पाद, मिठाइयाँ।
• को छोड़कर सभी पेय पदार्थों से बचें साफ पानी, खनिज, ताजा निचोड़ा हुआ रस और फल पेय।
• मेनू से स्मोक्ड और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को बाहर करना।
• तलने के अलावा, फिर पकाना।
• 45 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर उत्पादों का प्रसंस्करण।
• पके हुए खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से त्यागना और केवल कच्चे या भीगे हुए खाद्य पदार्थों पर स्विच करना।

हर चरण में अपनी भलाई की निगरानी करना न भूलें। चिंताजनक लक्षणअस्वस्थता, शक्ति की हानि, ठंड लगना, पाचन संबंधी समस्याएं आदि हो सकती हैं मासिक धर्म, तंत्रिका संबंधी विकारों का विकास।

यदि नकारात्मक परिणाम सामने आते हैं और आप अपने सामान्य आहार पर लौटने का निर्णय लेते हैं, तो आपको तुरंत अपने सभी पसंदीदा खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।

कच्चे खाद्य आहार के लिए व्यंजन और मेनू के उदाहरण

ताजे फल, सब्जियाँ, जामुन, जड़ी-बूटियाँ, फलियाँ - ये पहले खाद्य पदार्थ हैं जो कच्चे खाद्य आहार के बारे में सोचते समय दिमाग में आते हैं। लेकिन कई लोगों के लिए यह कल्पना करना काफी मुश्किल है कि उन्हें सही तरीके से कैसे खाया जाए ताकि यह न केवल स्वस्थ हो, बल्कि स्वादिष्ट और विविध भी हो।

कच्चे खाद्य पदार्थ कौन से खाद्य पदार्थ और व्यंजन खा सकते हैं? आइए उनमें से कुछ का वर्णन करें:

1. दलिया, लेकिन पीसा नहीं गया, बल्कि पानी, दूध, केफिर में भिगोया गया। उपयोग से पहले आप इसमें बारीक कटे फल मिला सकते हैं। खाना पकाने का यही सिद्धांत कुछ अन्य अनाजों पर भी लागू होता है।
2. सब्जी का सूप. एक ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार किया गया। ऐसा करने के लिए, वांछित छिलके वाली सब्जियों को काट लिया जाता है और ठंडा करके खाया जाता है।
3. कच्चे खाने के शौकीनों के लिए सब्जी कटलेट। यह पूरी तरह से असामान्य व्यंजन है आम तौर पर स्वीकृत प्रणालीपोषण। सभी सामग्रियों को कुचलकर अच्छी तरह मिलाया जाता है। गठित कटलेट को डिहाइड्रेटर में भेजा जाता है। नतीजा एक कुरकुरा क्रस्ट और एक कोमल रसदार केंद्र वाला एक व्यंजन है।
4. सब्जी और फलों का सलाद. उन्हें सीज़न किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नींबू का रस, अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना वनस्पति तेल, या सेब साइडर सिरका।
5. फल, बेरी और अखरोट के स्नैक्स. वांछित सामग्री को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में कुचल दिया जाता है, फिर शहद के साथ मिलाया जाता है, पूरक नहीं बड़ी राशि नींबू का रस. आप इस मिश्रण से गोले बना सकते हैं, उन पर तिल छिड़क सकते हैं और छुट्टी की मेज पर परोस सकते हैं।

ठंड के मौसम के आगमन के साथ, एक पूर्ण मेनू बनाना अधिक कठिन हो सकता है, क्योंकि... कुछ उत्पाद वसंत तक अलमारियों से गायब हो जाएंगे, जबकि अन्य की कीमतें काफी बढ़ जाएंगी। इसके अलावा, सड़ांध के विकास या कीटों की उपस्थिति को रोकने के लिए डिज़ाइन किए गए रसायनों के हमेशा उचित भंडारण और उपयोग नहीं होने के कारण उत्पादों की उच्च गुणवत्ता बनाए रखने की कोई गारंटी नहीं है।

वजन घटाने के लिए कच्चा भोजन आहार

कुछ लोग पूरे शरीर को ठीक करने और साफ करने के उद्देश्य से नहीं, बल्कि वजन कम करने की इच्छा के लिए कच्चे खाद्य आहार का सहारा लेते हैं। अधिक वज़न. इस अर्थ में, कच्चा खाना खाने से दोनों मिल सकते हैं सकारात्मक नतीजे, और हर चीज़ को उसके स्थान पर छोड़ दें।

शुरुआत में, थर्मली प्रोसेस्ड भोजन छोड़ने पर, प्रारंभिक वजन के आधार पर, शरीर अक्सर 2-7 किलोग्राम वजन कम कर लेता है। दूसरे सप्ताह से वजन काफी कम घटने लगता है।

पोषण विशेषज्ञ केवल कुछ महीनों के लिए कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि... सामान्य आहार पर लौटने के बाद, वजन वापस आ जाता है, कभी-कभी शुरुआती मूल्यों से भी अधिक बढ़ जाता है। इस वजह से, पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशें एक संयुक्त मेनू तैयार करने और शरीर के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों के बहिष्कार से संबंधित हैं।

कच्चे खाद्य आहार के परिणाम

में एक अच्छा तरीका मेंपर्याप्त कच्चा भोजन आहार निम्नलिखित परिणाम दे सकता है:

• वजन घटना. यह प्रभावयदि आप बाद में पारंपरिक भोजन पर लौटते हैं तो यह अस्थायी होगा। वजन कम होना नगण्य हो सकता है, यह सब व्यंजनों के सही चयन और भोजन योजना पर निर्भर करता है।
• कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों और टूटने वाले उत्पादों के शरीर को साफ करना. ऐसे परिवर्तन धीरे-धीरे होते हैं। कभी-कभी कम से कम एक महीने तक कच्चा भोजन खाना आवश्यक होता है ताकि शरीर जितना संभव हो सके सभी अवांछित पदार्थों को बाहर निकाल दे।
• कुछ पुरानी बीमारियों से छुटकारा मिलेगा. कच्चे खाद्य आहार से शरीर की सफाई और पानी और रासायनिक संतुलन स्थापित होने के कारण उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारी और गठिया की अभिव्यक्तियों में कमी आती है।
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की कार्यप्रणाली में सुधार. विषाक्त पदार्थों को हटाने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने से रक्त प्रवाह में सुधार होता है, और रक्त वाहिकाएं अपनी पूर्व लोच को पुनः प्राप्त कर लेती हैं।
• बेहतर उपस्थिति. कच्चा खाद्य आहार खाने से त्वचा मुहांसों से साफ हो जाती है, त्वचा का रंग एक समान हो जाता है, बाल और नाखून कम भंगुर हो जाते हैं।
• शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ना बाहरी प्रभाव . शरीर के अतिरिक्त पोषण से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है, और इसलिए बढ़ती है सुरक्षात्मक कार्यविकास के संबंध में भी जीव कैंसर की कोशिकाएं. ऐसे दावे हैं कि कच्चा भोजन जीवन को लम्बा खींचता है।
• प्रदर्शन में वृद्धि. कच्चे फल और सब्जियाँ शरीर को अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप व्यक्ति अधिक लचीला बन जाता है। विटामिन की एक बड़ी मात्रा मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाने, याददाश्त और ध्यान में सुधार करने में मदद करती है।

यदि उचित मेनू योजना के बिना, कम गुणवत्ता वाले उत्पादों की खपत, विरोधाभासों की उपस्थिति में कच्चे खाद्य आहार का अभ्यास किया जाता है, यह प्रणालीपोषण के कारण हो सकता है नकारात्मक परिणाम. जो लोग कच्चे खाद्य आहार से निराश हैं वे निम्नलिखित अभिव्यक्तियों पर ध्यान देते हैं: भावनात्मक स्थिति में गिरावट, उदासीनता, विकास अवसादग्रस्त अवस्थाएँचिड़चिड़ापन बढ़ जाना, दांतों के इनेमल की गुणवत्ता में गिरावट, कामेच्छा में कमी, दृष्टि में कमी, निरंतर अनुभूतिभूख, सूजन.

कच्चे खाद्य आहार के बारे में एक वीडियो देखें:

चर्चा किए गए किसी भी विषय पर कोई भी दो राय बिल्कुल एक जैसी नहीं होती। कच्चा खाद्य आहार कोई अपवाद नहीं है। एक व्यक्ति इस खाद्य प्रणाली की चमत्कारीता को नोट करता है, और दूसरा इसके विनाशकारी प्रभावों को नोट करता है। इसीलिए प्रत्येक जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना, अपनी बात सुनना और चरम सीमा पर न जाना, बल्कि बीच का रास्ता तलाशना महत्वपूर्ण है।

में पिछले साल काशरीर को साफ करने और अतिरिक्त वजन से निपटने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक का उपयोग है विभिन्न विकल्प कच्चा आहार, एक व्यक्ति को पोषक तत्वों का वह महत्वपूर्ण सेट प्रदान करने में सक्षम है जो उसने पहले खाद्य पदार्थों के ताप उपचार के दौरान अपरिवर्तनीय रूप से खो दिया था।

इस तरह के पोषण कार्यक्रम मांस और मछली (निश्चित रूप से कच्चे रूप में) की खपत की अनुमति देते हैं, इसलिए उन्हें शाकाहार के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जिसमें ऐसे व्यंजन निषिद्ध हैं, और शाकाहार, जहां पशु मूल के किसी भी उत्पाद (डेयरी सहित) की खपत होती है उत्पाद, अंडे और अन्य)।

कच्चा खाद्य आहार आपको खाद्य पदार्थों को उनके प्राकृतिक, कच्चे रूप में उपभोग करने की अनुमति देता है और यह अत्यधिक परिष्कृत खाद्य पदार्थों का एक स्वस्थ विकल्प है। खाद्य उत्पाद, जिसने सुपरमार्केट की अलमारियां भर दी हैं।

इसके समर्थकों का दृढ़ विश्वास है कि इस प्रकार के पोषण से आंतरिक ऊर्जा भंडार बढ़ता है, स्वास्थ्य में सुधार होता है, आंतों की सफाई होती है और बढ़ावा मिलता है तेजी से वजन कम होना. वैसे, जो व्यक्ति 75% से अधिक कच्चा भोजन खाता है उसे पहले से ही कच्चा भोजन प्रेमी माना जाता है!

कच्चे खाद्य आहार के लाभों के बजाय, आप शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं, क्योंकि कच्चे खाद्य उत्पादों का कड़ाई से परिभाषित सेट एक व्यक्ति को कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से वंचित करता है। इस कारण से, कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों के पास खुद को उत्पाद प्रदान करने के लिए पर्याप्त मात्रा में ज्ञान होना चाहिए, जो कच्चे रूप में, एक व्यक्ति को शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थ और तत्व प्रदान करते हैं। इसके अलावा, कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को हर दिन अपने आहार की लगातार निगरानी करनी चाहिए, यह गिनते हुए कि उन्हें क्या और कितना खाना चाहिए।

शोध से पता चला है कि कच्चे खाद्य पदार्थों का सेवन करने वालों के दांतों के इनेमल का क्षरण काफी अधिक होता है, और बहुत अधिक भी होता है कम स्तररक्त में बी 12 (जो हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है, विकास को उत्तेजित करता है, केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है)। विटामिन बी 12 सबसे अधिक पशु खाद्य पदार्थों - मांस (विशेष रूप से यकृत और गुर्दे), मछली, अंडे और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। में पौधों के उत्पादइस विटामिन की मात्रा बहुत कम होती है।

लोगों में मौजूद प्रोटीन यौगिकों की कमी सामान्य पोषणमांस से प्राप्त, कच्चे खाद्य आहार के अनुयायी उन्हें फलियों से प्रोटीन के साथ पूरक करते हैं। और अत्यधिक निरंतर उपयोगबड़ी मात्रा में कच्ची फलियाँ शरीर के लिए हानिकारक होती हैं क्योंकि उनमें विषाक्त पदार्थ मौजूद होते हैं (जिन्हें वे खाने से सुरक्षा के रूप में अपने अंदर जमा कर लेते हैं), जिन्हें केवल गर्मी उपचार द्वारा बेअसर किया जा सकता है।

इसके अलावा, सॉरेल और पालक, रूबर्ब और चार्ड का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनके घटक यौगिक शरीर द्वारा अवशोषित कैल्शियम की मात्रा को कम कर देते हैं। इन पौधों में बड़ी मात्रा में मौजूद ऑक्सालिक एसिड गुर्दे की पथरी के निर्माण का कारण बनता है। ऑक्सालिक एसिड वाले पौधों को पहले जलाना या उबालना चाहिए। विशेष रूप से इससे पीड़ित लोगों को इन्हें कच्चा खाने की सलाह नहीं दी जाती है गुर्दे की पथरी, बुजुर्ग लोग और बच्चे, अन्यथा कच्चा भोजन नुकसान पहुंचाएगा।

नींद की कमी और अनियमित नींद का पैटर्न

कच्चे खाद्य समुदाय में, एक राय है कि जीवित भोजन पर स्विच करने के बाद, शरीर को सोने के लिए कम समय की आवश्यकता होती है। एक ओर, यह सच है - कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के बीच औसतन नींद की अवधि एक से दो घंटे कम हो जाती है, लेकिन दूसरी ओर, ऐसे परिवर्तन हर किसी के लिए नहीं होते हैं, तुरंत नहीं, और जीवनशैली पर निर्भर करते हैं एक विशेष व्यक्ति नेतृत्व करता है। कई लोग, विशेष रूप से शुरुआती लोग, नई ताकत की वृद्धि महसूस करते हैं और उत्साह के आगे झुक जाते हैं, अपनी नींद की अवधि कम कर देते हैं, आधी रात जागते हैं और सुबह जल्दी उठ जाते हैं। नतीजतन, शरीर को आराम करने का समय नहीं मिलता है, सुस्ती, उनींदापन और उदासीनता दिखाई देती है, जबकि शरीर को अतिरिक्त आराम की आवश्यकता होती है, क्योंकि पुनर्गठन की प्रक्रिया सक्रिय रूप से चल रही है। परिणामस्वरूप, आपका स्वास्थ्य ख़राब हो जाता है।

अव्यवस्थित बिजली आपूर्ति

एक अन्य कारक जो इसका कारण बन सकता है हानिकारक परिणामकच्चे खाद्य आहार पर अव्यवस्थित पोषण होता है। लोग केंद्रित उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों के आदी हैं। कच्चे खाद्य आहार में वसायुक्त खाद्य पदार्थों को छोड़कर कोई सांद्रित खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं। स्वाभाविक रूप से, एक व्यक्ति जिसने अपना आहार बदल लिया है, वह अपनी आदत को पूरा करने की कोशिश करता है और बड़ी मात्रा में वसा युक्त खाद्य पदार्थ खाना शुरू कर देता है, जैसे: नट्स, बीज, एवोकैडो, फलियां, और अपने ऊपर ढेर सारा पानी डालना शुरू कर देता है। खाना वनस्पति तेल. यह सब हो सकता है अप्रिय परिणाम, क्योंकि ऐसे उत्पादों का अधिक सेवन हमेशा शरीर के लिए फायदेमंद नहीं होता है।

साथ ही उत्पादों के गलत संयोजन से भी कई समस्याएं उत्पन्न होती हैं। एक व्यक्ति सोचता है: चूँकि यह कच्चा है, इसका मतलब यह स्वस्थ है, और वह क्या खाता है और किस क्रम में खाता है, इसका हिसाब नहीं रखता। इससे अपच, पेट फूलना (गैस बनना) और अपच की समस्या हो जाती है। पेट में किण्वन तथा अजीर्ण नष्ट हो जाता है लाभकारी माइक्रोफ्लोराआंतें, और इससे शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों का उत्पादन बंद हो जाता है। परिणामस्वरूप, सभी प्रकार की बीमारियाँ विकसित हो सकती हैं। लेकिन उत्पादों के संयोजन के लिए सबसे सरल नियमों का पालन करने से आप इससे बच सकते हैं।

इसमें अधिक खाना भी शामिल है, जो कई शुरुआती कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए आम है, साथ ही नमक, मसालों, विषाक्त खाद्य पदार्थों (उदाहरण के लिए, गर्म मिर्च) आदि का दुरुपयोग भी शामिल है। ये सब कुछ भी नहीं है सर्वोत्तम संभव तरीके सेस्वास्थ्य पर असर पड़ता है.

संक्षेप में, मैं यह कहना चाहूंगा कि कोई भी व्यक्ति जो अपनी भोजन प्रणाली को कच्चे खाद्य आहार में बदलना चाहता है, उसे इस मुद्दे को अच्छी तरह से समझना चाहिए और दृढ़ता से निर्णय लेना चाहिए कि उसे इसकी आवश्यकता है या नहीं।

जो लोग अपने आहार में कुछ भी बदलाव नहीं करना चाहते, उनसे मैं कहूंगा: जीवन का आनंद लें! इस धरती पर हर कोई अपने रास्ते और पसंद से चलता है। जीवन का रास्ता- हर किसी का निजी व्यवसाय।

इस लेख को बनाते समय, मैंने विषय में पहली बार गोता लगाने के लिए सभी सबसे महत्वपूर्ण चीजें एकत्र करने का प्रयास किया, क्योंकि नया चित्रजीवन का निर्माण ज्ञान की ठोस नींव पर होना चाहिए।यह सभी पेशेवरों और विपक्षों के बारे में जानने, ध्यान में रखने का समय है अलग अलग रायऔर समझें कि क्या अपने आहार में इतना आमूल परिवर्तन करना सुरक्षित है।

संक्षेप में कच्चा खाद्य आहार क्या है इसके बारे में

कच्चा खाद्य आहार मनुष्य के लिए पोषण का सबसे प्राकृतिक रूप है। यही तर्क है कि कच्चे खाद्य पदार्थ सबसे पहले उपलब्ध कराने वाले होते हैं।

उनकी राय अर्थहीन नहीं है. मनुष्य होमिनिड परिवार से आते हैं, जिसका अर्थ है कि विकासवादी वृक्ष पर प्राइमेट हमारे सबसे करीब हैं। वे उपभोग के लिए 100% उपयुक्त हैं पौधे भोजनपशु उत्पादों की थोड़ी मात्रा के साथ।

लेकिन सर्वाहारी के बजाय जीवित रहने का एक तरीका अधिक है आवश्यक शर्त, साथ ही भोजन की कुल मात्रा की तुलना में यह प्रतिशत नगण्य है। मनुष्य प्रकृति से उतना ही दूर चला गया है जितना कि कोई भी अन्य जैविक प्रजाति कभी नहीं हुई है। इसलिए, कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने से आप प्रकृति द्वारा इच्छित प्राकृतिक भोजन पर वापस लौट सकेंगे।

कच्चे खाद्य आहार के लाभ और हानि: तालिका

कच्चे आहार के लाभ	कच्चे खाद्य पदार्थ के नकारात्मक पहलू
1. प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार।	1. गंभीर अवसाद.आपको जंक फूड की याद आएगी.
2. शरीर की समग्र सहनशक्ति बढ़ती है, थकान दूर होती है।	2. कमजोरी, नींद की अस्थिरता.पहले तो शरीर को समझ नहीं आता कि उसके साथ क्या हो रहा है; वास्तव में, यह प्रत्याहार है।
3. जोखिम कम हो जाता है हृदय संबंधी विकृति.	3. हाथ-पैर सुन्न हो जाना।शरीर बदल जाता है नया मोडज़िंदगी।
4. त्वचा साफ हो जाती है, शरीर में वर्षों से जमा विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं।	4. बालों का झड़ना.ऐसा हमेशा नहीं होता, लेकिन ऐसा होता है। संक्रमण की विधि, शरीर की स्थिति पर निर्भर करता है। अस्थायी तौर पर होता है.
5. ठीक हो जाता है सामान्य वज़न.	5. बदहजमी.खासकर यदि आप मिश्रण करते हैं विभिन्न समूहउत्पाद एक दूसरे के साथ सही नहीं हैं.
6. अच्छी और स्वस्थ नींद लें।आराम के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होती है - औसतन 5 घंटे से अधिक नहीं।	6. मूड बदलना.विटामिन बी की कमी संतुलन पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।
7. भोजन पर भावनात्मक निर्भरता, संकट आधुनिक समाज, चला जाता है और वापस नहीं आता।आप वास्तव में बहुत कम खाते हैं और यह आपके लिए पर्याप्त है।	7. पुरानी बीमारियों का बढ़ना।एक तीव्र, ग़लत संक्रमण के दौरान.
8. थर्मोरेग्यूलेशन में सुधार होता है। गर्मी और सर्दी को बेहतर तरीके से सहन किया जाता है। कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ ठंड के प्रति अद्भुत प्रतिरोध प्रदर्शित करते हैं और न्यूनतम कपड़ों का उपयोग करते हैं।	8. दाँत के इनेमल का क्षरण।यह तब होता है जब आहार संतुलित नहीं होता है।
9. इस तरह खानाआंतरिक "रक्षा" प्रणालियाँ मनुष्यों को जहर और कार्सिनोजेन्स से बेहतर ढंग से बचाती हैं।
10. सोच की स्पष्टता,जीवन के हर मिनट से खुशी की अनुभूति, अविश्वसनीय आशावाद। मानसिक स्थिति में सुधार होता है.

कच्चा भोजन आहार और स्वास्थ्य

कच्चे खाद्य आहार, इसके लाभ और शरीर को होने वाले नुकसान का अध्ययन करते हुए, हमें एक नए कथन का सामना करना पड़ता है - बड़ा सुधारकाम । शरीर, अप्राकृतिक भोजन को पचाने के दैनिक बोझ से मुक्त होकर, अपनी ऊर्जा को निर्देशित करता है पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाएंशरीर में.

संक्रामक, पुराने रोगोंव्यक्ति को बायपास करें. हम पहले से कहीं अधिक स्वस्थ हैं। साथ ही, शरीर की समग्र सहनशक्ति काफी बढ़ जाती है, थकान गायब हो जाती है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है जो खेल पसंद करते हैं और आराम. आलस्य, उदासीनता, शक्ति की हानि - यह सब अतीत में रहेगा।

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने से खाने का एक अलग तरीका शामिल होता है

कच्चे खाद्य आहार के फायदे और नुकसान दोनों हैं, लेकिन आपको मुद्दे के सकारात्मक पहलुओं पर ध्यान देना चाहिए। इस मेनू का पालन करने से हृदय संबंधी विकृति का खतरा भी कम हो जाता है ऑन्कोलॉजिकल रोग.

कई लोग, संभावित आनुवंशिकता के बारे में जानते हुए, ठीक इसी वजह से, सैकड़ों पर स्विच करते हैं और साझा करते हैं सकारात्मक प्रतिक्रियाबहुत अच्छा महसूस करने के बारे में.

रुकना सूजन प्रक्रियाएँ, वर्षों से शरीर में जमा हुआ। यहां तक ​​कि गंध भी चली जाती है, बालों की चमक वापस आ जाती है और लंबे समय तक वे चिपचिपे नहीं होते। कुछ तो उन्हें हर 2 सप्ताह में एक बार भी धोते हैं।

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को फलों और सब्जियों से बिल्कुल सभी लाभकारी पदार्थ प्राप्त होते हैं, जो गर्मी उपचार के दौरान नहीं देखे जाते हैं।

सामान्य वजन बहाल हो जाता है: पतले लोगों का वजन बढ़ता है, मोटे लोगों का वजन कम होता है। और यह सापेक्ष है शीघ्र परिणाम, या अन्य पाचन समस्याएं सामान्य घटनाआहार पर.

और यह सिर्फ आईसबर्ग टिप है। हर कोई अपना खोलता है सकारात्मक पहलुओं, लेकिन सब कुछ व्यक्तिगत है और शरीर की स्थिति, उम्र आदि पर निर्भर करता है।

जीवनशैली के रूप में कच्चे खाद्य आहार पर विचार करने से ही इसके लाभ और हानि स्पष्ट हो जाते हैं ताजा भोजनपोषण। और साथ ही, यही तथ्य कच्चे खाद्य आहार के विरोधियों की ओर से नकारात्मकता की एक पूरी परत लेकर आता है।

सलाह: एक अच्छी तरह से चुने गए पोषण कार्यक्रम के बाद ही यह अभ्यास शुरू करें।

हम कच्चे खाद्य आहार के लाभ और हानि को समझते हैं

हानि और संभावित परिणाम

यहां तक ​​कि अनुभवी कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीन भी जानते हैं कि यह दो पहलू वाला एक सिक्का है। और ऊपर सूचीबद्ध सभी "बोनस" का मतलब यह नहीं है कि ऐसा पोषण आपके लिए सही है।

पहली चीज़ जिस पर आप ठोकर खाएँगे, वह है आपके आस-पास के लोगों की पूर्ण ग़लतफ़हमी। और यह कोई मज़ाक नहीं है! परिवार, रिश्तेदार और प्रियजन लगभग निश्चित रूप से आपकी आकांक्षाओं को "रुको" कहेंगे। इसके अलावा, वे स्पष्ट रूप से इसका विरोध कर सकते हैं, आपको "बचाने" की कोशिश कर सकते हैं और आपको सामान्य आहार पर लौटा सकते हैं।

जब मैंने अपने भोजन की टोकरी से स्पष्ट कचरा बाहर फेंक दिया और कच्चे खाद्य आहार की ओर देखना शुरू किया, तो मेरा परिवार मेरा समर्थन करने लगा (मौखिक रूप से)। ध्यान देने योग्य परिणाम और स्वस्थ दिख रहे हैंइसमें योगदान दिया, लेकिन वास्तव में वे घबराने लगे, मैं कहूंगा कि अवचेतन भय।

उन्होंने वस्तुतः मुझे हानिकारक पदार्थ खिलाए और मुझ पर मनोवैज्ञानिक दबाव डाला, मुझे कच्चा भोजन खाने से हतोत्साहित किया क्योंकि वे वास्तव में डरे हुए थे।

यह तस्वीर, किसी अन्य चीज़ की तरह, हमारे समाज में भोजन के प्रति दृष्टिकोण को अच्छी तरह से दर्शाती है। आप सचमुच स्वयं को समाज से बाहर पा सकते हैं और भीड़ के बीच "काली भेड़" बन सकते हैं। और फिर दो चीजों में से एक: या तो सब कुछ ठीक हो जाएगा और आप अपने दोस्तों की मदद करेंगे, या आप छोड़ देंगे।

एक लंबा और लगातार दर्दनाक अवधिशरीर का पुनर्गठन, शारीरिक और मनोवैज्ञानिक। कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने के बाद, लाभ और हानि स्पष्ट हो जाएगी और प्रभाव उतना ही मजबूत होगा।

कच्चा भोजन आहार और विटामिन

कच्चे खाद्य आहार के विरोधियों का कहना है कि इस तरह के खाद्य पदार्थों का सेट सीमित है और एक व्यक्ति को बहुत अधिक विटामिन नहीं मिलते हैं। और ये बहुत खतरनाक है. हर कोई विशेष रूप से घातक एनीमिया के विषय को लेकर चिंतित है।

कमी होने पर यह दुर्लभ और गंभीर बीमारी होती है। इसके बाद, यह आसानी से अवशोषित नहीं होता है। सक्रिय चरण में इसके संक्रमण के लिए जिम्मेदार एंजाइम मर जाते हैं। इस बीमारी का कोई इलाज नहीं है और यह तंत्रिका संबंधी क्षति और यहां तक ​​कि मृत्यु का कारण बन सकती है।

इसके विपरीत, एक प्रयोग प्रदान किया गया है जो साबित करता है कि असंतुलित आहार और विटामिन बी12 के बीच संबंध एक बहुत ही दुर्लभ घटना है।

स्थिति इस तथ्य से बढ़ गई है कि इस मुद्दे का स्वयं बहुत कम अध्ययन किया गया है, और अब हमारे देश में कच्चे खाद्य पदार्थ अधिकांशतः ऐसे अग्रणी हैं जो स्वयं पर प्रयोग करते हैं। एक ओर, यह दृष्टिकोण उचित है; दूसरी ओर, कोई गारंटी नहीं है।

अचानक परिवर्तन बहुत खतरनाक और अप्रत्याशित होता है, और नियमित भोजन में कमी से स्वास्थ्य में गंभीर गिरावट का खतरा होता है। लेकिन यह अभी भी एक सवाल है कि किसे दोषी ठहराया जाए: जंक फूड या कच्चा भोजन।

सलाह: संपूर्ण जानकारी के लिए, कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने, इसके लाभ और हानि का अध्ययन करने से पहले, पूर्व पूर्ण कच्चे खाद्य विशेषज्ञ विक्टोरिया बुटेंको की कहानी पढ़ें। कई लोग वैज्ञानिक विश्लेषण की कमी के लिए उनकी आलोचना करते हैं, लेकिन शायद उनका अनुभव आपको संभावित गलतियों से बचने में मदद करेगा।

खनिज और की आवश्यकता को याद रखना महत्वपूर्ण है विटामिन संतुलनजीव में

कच्चा खाद्य आहार - अग्न्याशय को लाभ और हानि

एक भयानक बीमारी जब शरीर में विनाशकारी सूजन प्रक्रियाएं होती हैं। उत्पादित एंजाइम अग्न्याशय में ही रहते हैं और अंग स्वयं ही पच जाता है। परिणामस्वरूप, विषाक्त पदार्थ गुर्दे, मस्तिष्क, यकृत आदि पर विनाशकारी प्रभाव डालते हैं।

यह रोग खराब पोषण और निम्न के सेवन के परिणामस्वरूप प्रकट होता है:

1. तीव्र
2. स्मोक्ड
3. सच कहूं तो हानिकारक
4. मोटा
5. संरक्षक

संभावित परिणामों के डर से, हम स्विच करने का प्रयास करते हैं उचित खुराक. इस मामले में, यदि आपकी पसंद कच्चे खाद्य आहार पर आ गई है, तो आपको जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए, अन्यथा आप "जंगल तोड़ सकते हैं"।

अचानक संक्रमण से बीमारी और बढ़ सकती है और हमलों की शृंखला हो सकती है। इस तथ्य के अलावा कि शरीर इस रूप में भोजन को पचाने का आदी नहीं है, आप इसे इसके सामान्य पशु प्रोटीन से भी वंचित कर रहे हैं।

जो लोग अग्नाशयशोथ से पीड़ित हैं या अपने अग्न्याशय के स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं, उनके लिए हम कच्चे खाद्य चिकित्सक की सेवाओं का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वह आपको सही बनाने में मदद करेगा संतुलित आहारआपके विशिष्ट मामले के लिए.

जाओ नए मॉडलभोजन यथासंभव नरम होना चाहिए

आपको लगभग 50 से 50 के अनुपात से शुरू करते हुए आसानी से पके हुए से कच्चे पर स्विच करना चाहिए। ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें मोटे रेशे, बहुत सारी चीनी। विशेष रूप से सब्जियों पर जोर दिया जाना चाहिए। टमाटर और खट्टे फलों से पूरी तरह परहेज करें।

कुछ कच्चे खाद्य पदार्थों का तर्क है कि अप्रिय संवेदनाओं से पूरी तरह बचना संभव नहीं होगा, क्योंकि अग्न्याशय, यहां तक ​​​​कि एक स्वस्थ अग्न्याशय को भी एक नए तरीके से बनाया जा रहा है।

वे इसमें बहुत मदद करते हैं. वे अग्न्याशय पर बोझ नहीं डालते हैं, क्योंकि उनके अवशोषण के लिए बड़ी मात्रा में एंजाइमों की आवश्यकता नहीं होती है।

इस तरह से व्यवहार किया जाना चाहिए या नहीं, यह आपको तय करना है। इसके लिए किसी विशेष उत्पाद पर प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी और किसी विशेषज्ञ से परामर्श की आवश्यकता होती है।

सुझाव: जब भी संभव हो, अपने बगीचे में उगाए गए खाद्य पदार्थ खाएं। इस तरह आप सुनिश्चित हो जाएंगे कि आप हानिकारक रसायनों से स्थिति को बदतर नहीं बना रहे हैं।

कच्चा भोजन आहार - लाभ और हानि। डॉक्टरों की राय. विज्ञान इस बारे में क्या कहता है?

अधिकांश भाग के लिए आधिकारिक दवा का संपूर्ण कच्चे खाद्य आहार के प्रति नकारात्मक रवैया है। इसे उपचार के अधिकतम एक सप्ताह के पाठ्यक्रम के रूप में देखना, इससे अधिक कुछ नहीं। अक्सर, वे कई उपयोगी पदार्थों की कमी के बारे में चिंतित होते हैं, वे वैकल्पिक स्रोतों को अविश्वास के साथ मानते हैं।

फिर, बी12 की कमी, जो केवल पशु उत्पादों से प्राप्त की जा सकती है, एक चिंता का विषय है। लेकिन, वास्तव में, हम समय पर विटामिन लेने और समय-समय पर परीक्षण कराकर इस समस्या का समाधान कर सकते हैं।

कच्चे खाद्य पदार्थ, बदले में, ऐसे इच्छुक लोगों की राय पर पूरी तरह भरोसा नहीं कर सकते हैं कि वे स्वास्थ्य सुधार के पूरी तरह से अलग-अलग रूपों को बढ़ावा देते हैं।

डॉक्टरों की अधिकांश नकारात्मक समीक्षाएँ उन मामलों से जुड़ी हैं जहाँ समस्याओं के दोषी वे लोग ही थे, जिन्होंने अनदेखी की खुद की बीमारियाँऔर चिंता के लक्षण.

इसमे शामिल है:

1. विलुप्ति मासिक चक्रमहिलाओं के बीच
2. कच्चा भोजन खाने वाले बच्चों का मानसिक विकास ठीक से न होना
3. मनो-भावनात्मक स्थिति विकार

केवल प्राकृतिक उत्पाद खाने का प्रयास करें

वहीं, रूस के मुख्य पोषण विशेषज्ञ एलेक्सी कोवलकोव इस बात पर जोर देते हैं कि कब सही दृष्टिकोणऐसा आहार काफी स्वीकार्य है। लेकिन साथ ही, पौधों के खाद्य पदार्थों से हमें कितना प्रोटीन मिलता है, इसकी सही गणना करना भी महत्वपूर्ण है।

ऐसी स्थितियों में, यदि आपके पास ज्ञान की पूरी श्रृंखला है, तो कच्चा भोजन नुकसान नहीं पहुँचाएगा। मुख्य बात यह है कि यह एक या दो दिन का फैशन ट्रेंड नहीं बल्कि जीवन का हिस्सा बन जाए, ऐसे में इस विचार से दूर रहना ही बेहतर है।

लेख के अंत में मौजूद वीडियो आपको "कच्चा खाद्य आहार - लाभ और हानि" विषय पर बिंदुवार मदद करेगा। मिखाइल सोवेटोव एक पूर्व डॉक्टर हैं, और अब कच्चे खाद्य आहार पर 6+ वर्षों के अनुभव के साथ एक फल विशेषज्ञ हैं।

उन्होंने इस आहार को आजमाया और उदाहरण द्वारादिशा के खतरों के बारे में कई मिथकों को दूर किया। साथ ही उनका कहना है कि यह डाइट प्लान हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हर कदम सोच-समझकर और धीरे-धीरे उठाएं, ताकि कच्चे खाद्य आहार से शारीरिक और मानसिक असामान्यताएं न हों।

वह स्वयं दावा करते हैं कि पूर्ण परिवर्तन के लिए बहुत ही शालीनता की आवश्यकता होगी जीवन लक्ष्य. बाकियों के लिए, यह सुनिश्चित करना पर्याप्त होगा कि उनका आहार पूर्ण हो कच्ची सब्जियांऔर फल 70% की मात्रा में।

सलाह: में अनिवार्यहर छह महीने में संपूर्ण रक्त परीक्षण कराएं।

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना एक अत्यंत जिम्मेदार कदम है।

संक्रमण की कठिनाइयाँ

यदि आप कल्याण के लिए इस अभिनव मार्ग को अपनाने का निर्णय लेते हैं, तो तैयार रहें कि शुरुआत में चीजें सहज नहीं होंगी। इस समय शरीर पूरी तरह से पूर्ण तरीके से पुनर्निर्मित हो जाता है।

संक्रमण के अनुमानित चरण:

1. सबसे पहले उत्साह जैसी स्थिति होगी।आपका शरीर हल्का और प्रसन्न महसूस करेगा।
2. आप खाने, खाने और फिर से सोचने के बारे में सोचना शुरू करते हैं।एक "ज़ोर" तब प्रकट हो सकता है जब शरीर के बजाय मानस को संतृप्ति की आवश्यकता होती है।
3. अवसाद, उदासीनता, हाथ-पांव में ठंडक।आप स्थिति से नाखुश होंगे, शायद घबराए हुए होंगे या अपने पड़ोसी के प्रति आक्रामक भी होंगे। रोगों का संकट और तीव्रता ठीक इसी समय घटित होती है।
4. भूख का सामान्यीकरण, घुसपैठ विचारपीछे हटना.
5. पाचन क्रिया पूरी तरह बदल गई है.वजन बढ़ता है, सोचना आसान हो जाता है, स्वास्थ्य सामान्य हो जाता है और अब से इसमें सुधार ही होता है।

सलाह: यदि आप इस विषय में रुचि रखते हैं, तो पॉल ब्रैग, अर्शविर टेर-अवनेस्यान और अलेक्जेंडर एलिसेव ("रायसिन") की पुस्तकें देखें।

लगभग हर कोई समझता है कि कच्चा खाद्य आहार क्या है। यह एक अनोखी स्थिति है जिसमें भोजन को ताप उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है। सीधे शब्दों में कहें तो भोजन को उबालकर या बेक करके नहीं, बल्कि कच्चा खाया जाता है।

शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के बीच काफी समानताएं हैं। आख़िरकार, उनका मानना ​​है कि सबसे ज़्यादा फ़ायदे सब्जियों और फलों में ही पाए जाते हैं अनाज की फसलें. हालाँकि, कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के शौकीन अक्सर मांस और मछली खाना नहीं छोड़ते हैं।

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से लोग कच्चे खाद्य आहार पर आते हैं। उनमें से एक है इच्छावजन कम करना। नए में बहुत अधिक कैलोरी या संरक्षक नहीं होते हैं। इसके अलावा, इसमें अतिरिक्त नमक नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि पानी मानव शरीर में लंबे समय तक नहीं रहता है। इसलिए धीरे-धीरे वजन कम होने की संभावना है।

कोई बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए कच्चे खाद्य आहार पर आता है। बात यह है कि ऐसे मेन्यू से शरीर की सफाई होती है। आख़िरकार, कुछ जहरीला पदार्थशरीर अब इसे भोजन के माध्यम से प्राप्त नहीं करता है। चयापचय और प्रतिरक्षा सामान्य हो जाती है। कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है।

बहुत से लोग जीवित रहने के तरीके के रूप में कच्चा भोजन पसंद करते हैं लंबे साल. ऐसे लोगों के पास सबकुछ होता है आंतरिक प्रक्रियाएँधीरे-धीरे आगे बढ़ना शुरू करें, क्योंकि वे अवशोषित कर लेते हैं बड़ी राशिअब प्रोटीन की आवश्यकता नहीं है। इसके विपरीत, कच्चे भोजन के साथ आता है अधिक कार्बोहाइड्रेट, जो कच्चे खाद्य पदार्थों को कठोर बनने की अनुमति देता है।

इसके फायदों के बावजूद, ऐसे कई तथ्य हैं जो कच्चे खाद्य आहार के नुकसान का संकेत देते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ मामलों में यह आहार पूरी तरह से विपरीत है।

कच्चा भोजन आहार. रोगों से हानि

यदि आप कच्चा भोजन खाते हैं तो डॉक्टर कच्चे खाद्य आहार का पालन करने की सलाह नहीं देते हैं। फास्फोरस और कैल्शियम के चयापचय में गड़बड़ी होने पर पौष्टिक भोजन प्राप्त करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। क्रोनिक या पर भी इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ता है एक्यूट पैंक्रियाटिटीजकच्चा भोजन आहार. गठिया होने पर यदि आप केवल कच्चा खाना खाते हैं तो स्वास्थ्य को नुकसान होता है।

कोलेसीस्टाइटिस, पेप्टिक अल्सरआंतें और पेट भी कच्चे खाद्य आहार को स्वीकार नहीं करते हैं। अंत में, कुछ के बाद सर्जिकल हस्तक्षेपआपको इस आहार पर लंबे समय तक टिके नहीं रहना चाहिए।

कच्चा भोजन आहार. शरीर को नुकसान

प्रत्येक पौधा उनमें से कई को संचित करता है। इन सभी का मानव स्वास्थ्य पर अनुचित प्रभाव पड़ता है। निःसंदेह, वे सभी कच्चे भोजन के साथ अंदर पहुँचते हैं। लगातार जमा होते रहने से वे अप्रत्याशित परिणाम दे सकते हैं अप्रिय रोग. निःसंदेह, यदि इन सभी पदार्थों का तापीय उपचार किया जाए तो वे नष्ट हो जाते हैं।

कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ एलर्जी का कारण बन सकते हैं। और वास्तव में, यहां तक ​​कि ऐसे व्यक्ति में भी जो केवल फल और जामुन खाता है, यह स्वयं प्रकट हो सकता है। और कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए यह खतरा बढ़ जाता है।

हीट ट्रीट खाद्य पदार्थों को अस्वीकार करने का एक कारण मूल्यवान विटामिनों का नुकसान है। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को हतोत्साहित करना उचित है। मुख्य बात सही ढंग से खाना बनाना है। हालाँकि, एक प्रोविटामिन ए है जिसे बेहतर अवशोषण के लिए वसा के साथ गर्मी उपचार द्वारा ही प्राप्त किया जा सकता है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कच्चे खाद्य पदार्थों को पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्राप्त हो। इसलिए, आपको ऐसे ज्ञान की आवश्यकता है जो आपके आहार को संतुलित करने में आपकी सहायता करे। अज्ञानी व्यक्ति के लिए कच्चा भोजन हानिकारक होता है।

कच्चे खाद्य सितारे

कच्चे खाद्य आहार के खतरों के बारे में चाहे कितनी भी चर्चा हो, कुछ लोग अभी भी पोषण के इस विशेष रूप का पालन करते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीन प्रसिद्ध लोगों में डेमी मूर को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। अपने व्यस्त कार्य शेड्यूल के बावजूद, वह बहुत अच्छी दिखती हैं। इसके अलावा उनके तीन बच्चे भी हैं. अभिनेत्री को यकीन है कि कच्चा भोजन आपके शरीर से सभी हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने का एक तरीका है।

उमा थुरमन भी कच्चे खाद्य आहार की प्रशंसक हैं। वह आश्वस्त हैं कि उनका आहार उन्हें सुंदरता, स्वास्थ्य और ऊर्जा देता है।