सेहत के लिए गाजर. गाजर के व्यंजनों के लिए पाक व्यंजन

गाजर एक व्यापक रूप से प्रसिद्ध और लोकप्रिय सब्जी है। इसका उपयोग दुनिया के सभी व्यंजनों में किया जाता है, और हमारे पारंपरिक व्यंजनों की इसके बिना कल्पना करना आम तौर पर असंभव है इस उत्पाद का. गाजर न केवल कई व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है, बल्कि बड़ी मात्रा में विटामिन और का स्रोत भी है उपयोगी पदार्थ.

सभी बागवान अपने भूखंडों पर गाजर लगाने का प्रयास करते हैं। यह देखभाल और भंडारण पर बहुत अधिक मांग वाला नहीं है। बिस्तरों की रानी के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कुछ लिखा जा सकता है। इसमें विटामिन ए, पीपी, ई, सी, के, बी शामिल हैं। इन विटामिनों की मात्रात्मक सामग्री के संदर्भ में, गाजर सब्जियों के बीच रिकॉर्ड धारक है।

उत्पाद का बीटा-कैरोटीन फेफड़ों और ब्रांकाई के कामकाज को सामान्य करता है, थूक की रिहाई को बढ़ावा देता है वायरल रोग. खनिज संरचनागाजर अपनी विविधता का दावा करती है। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, फ्लोरीन, आयरन, मैंगनीज, कॉपर आदि मौजूद होते हैं। गाजर में मौजूद होता है ईथर के तेल, एंजाइम और अमीनो एसिड।

ताजी युवा गाजर प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है। में शीत कालइसके उपयोग से विटामिन की कमी से निपटने और हृदय क्रिया में सुधार करने में मदद मिलेगी।

सब्जी में फाइबर होता है। गाजर को कच्चा खाने से पाचन क्रिया सामान्य होती है, कब्ज दूर होती है और कब्ज से छुटकारा मिलता है अधिक वज़न. सब्जी रक्त संरचना में सुधार करती है और हीमोग्लोबिन बढ़ाती है। ताजा गाजरविषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट के शरीर को साफ करता है।

हर कोई जानता है कि गाजर दृष्टि और स्थिति में सुधार करती है रेटिना. ऐसा इस वजह से होता है विशाल राशिइसकी संरचना में विटामिन ए। गले और मुंह के रोगों के लिए गाजर कारगर है प्राकृतिक एंटीसेप्टिक, संक्रमण से लड़ने में मदद कर रहा है।

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पेट के कीड़ों को दूर करने के लिए बच्चों को गाजर का रस देने की सलाह दी जाती है। यह सब्जी पुरुषों के लिए कामोत्तेजक के रूप में भी उपयोगी है। ताज़ा फलशक्ति में सुधार करें और थकान दूर करें। जो महिलाएं गाजर खाती हैं उनकी जवानी लंबे समय तक बरकरार रहती है। गाजर बालों को मजबूत बनाती है, त्वचा की स्थिति में सुधार करती है और मुंहासों से छुटकारा दिलाती है, और मासिक धर्म के दौरान स्राव की मात्रा को भी सामान्य करती है।

गाजर के साथ खाना चाहिए प्रारंभिक अवस्था. यह दांतों को मजबूत करता है, उन्हें क्षय से बचाता है, और स्वस्थ मानसिक और शारीरिक गतिविधि को बढ़ावा देता है।

इनोसिटॉल की उपस्थिति के कारण गाजर का उपयोग औषधीय और के रूप में किया जाता है रोगनिरोधीएथेरोस्क्लेरोसिस, घनास्त्रता के साथ। कैंसर और कई अन्य बीमारियों की रोकथाम के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है।

वह सब कुछ नहीं हैं लाभकारी विशेषताएंसब्जियाँ, और, शायद, केवल उनका मुख्य भाग। गाजर के स्पष्ट लाभों के बावजूद, इसके सेवन में मामूली मतभेद भी हैं:

• अल्सर और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की तीव्रता के दौरान।
• यदि शरीर बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन को अवशोषित नहीं करता है। यह स्थिति अक्सर बच्चों में देखी जाती है और हथेलियों के पीलेपन से प्रकट होती है।
• उत्पाद का सेवन करने के बाद उल्टी, मतली, पेट दर्द या कमजोरी की घटना।
• सब्जियों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी।
• बढ़ी हुई अम्लता।

उबली हुई गाजर के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

कच्ची गाजर के फायदे बहुत अच्छे और पूरी तरह से उचित हैं। उबले हुए के बारे में क्या? बहुत से लोग गलती से सोचते हैं कि पकाने पर गाजर अपने गुण और विटामिन खो देती है। पर ये सच नहीं है। यह शरीर के लिए कच्चे जितना ही फायदेमंद होता है।

उबली हुई सब्जियों में विटामिन ए बरकरार रहता है, इसलिए दृष्टि के लिए लाभ समान रहते हैं।

पकाने के बाद गाजर में आयोडीन, आयरन और कैल्शियम बरकरार रहता है। तैयारी के इस संस्करण में यह उत्पाद उच्च रक्तचाप, वैरिकाज़ नसों से पीड़ित लोगों और स्ट्रोक से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने, विषाक्त पदार्थों को हटाने, मूत्रवर्धक के रूप में उबली हुई सब्जियों का सेवन करने की सलाह देते हैं पित्तशामक एजेंट. विटामिन की कमी और एनीमिया होने पर गाजर खानी चाहिए। यह पूरी तरह से मजबूत होता है प्रतिरक्षा तंत्र.

सब्जी के गूदे को घावों और सूजन वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है। वह मुहैया करा रही है जीवाणुरोधी प्रभावऔर उपचार में तेजी लाता है।

उबली हुई सब्जियों में कुछ खास नहीं होता दुष्प्रभावऔर हानिकारक गुण. हालाँकि, यदि अल्सर, सीधी सूजन या सूजन का पता चलता है तो इसके उपयोग को सीमित करना उचित है ग्रहणी.

मधुमेह के लिए गाजर के नुकसान और फायदे

संतरे के फलों में काफी चीनी सामग्री (15% तक) के बावजूद, मधुमेह के लिए गाजर खाने के फायदे नुकसान से अधिक हैं। डॉक्टर सलाह देते हैं कम मात्रा मेंरोजाना एक सब्जी खाएं.

गाजर में मौजूद आहारीय फाइबर और बड़ी मात्रा में पानी शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करता है और सुधार लाता है चयापचय प्रक्रियाएं. इससे टाइप 1 और 2 के मधुमेह रोगियों की स्थिति में राहत मिलती है। फाइबर के कारण सब्जियों से चीनी धीरे-धीरे अवशोषित होती है।

कब किसी सब्जी का फायदा मिले मधुमेह, आपको डॉक्टरों से उपयोग के बारे में सलाह सुननी चाहिए:

• ताज़ी, अधिमानतः कच्ची, चमकीली नारंगी जड़ वाली सब्जियाँ खाएँ।
• इसके बाद गाजर खाएं उष्मा उपचार(उबला हुआ, भाप में पकाया हुआ, दम किया हुआ या बेक किया हुआ)।
• गाजर की प्यूरी तैयार करें. यह व्यंजन टाइप 2 मधुमेह के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
• जड़ वाली सब्जियों को सूखे फल, वनस्पति तेल और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के साथ खाना फायदेमंद है।
• एक गिलास मधुमेह के लिए अच्छा है गाजर का रसएक दिन में। इसका उपयोग इसमें किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्मया सेब, नाशपाती या आड़ू के रस के साथ मिलाएं।

यदि आपको मधुमेह है, तो यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियों का अधिक उपयोग न करें। यदि आप इसे अधिक खाते हैं, तो आपको चक्कर आना, कमजोरी, मतली, एलर्जी, खुजली और लालिमा द्वारा व्यक्त किया जा सकता है। मधुमेह रोगियों को कोरियाई गाजर जैसी डिश नहीं खानी चाहिए।

शहद के साथ गाजर के फायदे और नुकसान

शहद के फायदे तो सभी जानते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उत्पाद में मनुष्यों के लिए आवश्यक लगभग तीन सौ पदार्थ (खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व, आदि) होते हैं।

गाजर और शहद जैसे उत्पादों को मिलाने पर उनका लाभ दोगुना या तिगुना हो जाता है। सुबह रिसेप्शन विटामिन सलादइन उत्पादों को शामिल करने से बेहतर स्वास्थ्य सुनिश्चित होता है। गाजर के साथ शहद का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है:

• ब्रोंकाइटिस;
• नपुंसकता;
• थ्रश;
• जठरांत्रिय विकार;
• एनजाइना;
• क्षय रोग;
• जिल्द की सूजन;
• ओस्टियोचोन्ड्रोसिस;
• स्टामाटाइटिस;
• एनीमिया;
• बवासीर;
• उच्च रक्तचाप;
• एआरआई और एआरवीआई।
• मोटापा।

गाजर और शहद का मास्क त्वचा को फिर से जीवंत और ताज़ा करता है।

इन उत्पादों का संयोजन शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए उनके उपयोग से नुकसान केवल एलर्जी की उपस्थिति या जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के बढ़ने पर हो सकता है।

खट्टी क्रीम के साथ कद्दूकस की हुई गाजर के नुकसान और फायदे

एक राय यह भी है कि गाजर को मलाई के साथ खाने से इसके फायदे बढ़ जाते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि बीटा-कैरोटीन, जिसकी जड़ वाली सब्जी में अच्छी मात्रा होती है, एक वसा में घुलनशील यौगिक है। इसका मतलब यह है कि इसे अवशोषित करने के लिए इसे वसा में घोलना होगा। इस मामले में, खट्टा क्रीम एक ऐसा उत्पाद है जिसमें आवश्यक वसा होती है।

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इसके अलावा, इसमें बनाए रखने के लिए आवश्यक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया भी होते हैं आंतों का माइक्रोफ़्लोराऔर स्वस्थ पेट कार्य करता है।

यह संयोजन अल्सर वाले लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी वर्जित हो सकता है जिन्हें खट्टा क्रीम या गाजर से एलर्जी है।

वनस्पति तेल के साथ गाजर के फायदे और नुकसान

वनस्पति तेल से भरपूर गाजर (विशेष रूप से उबली हुई) में विषाक्त पदार्थ हटाने वाला प्रभाव होता है। ऐसा युगल शरीर को रेडियोन्यूक्लाइड, जहर और भारी धातु के लवण से मुक्त करने में सक्षम है।

लेकिन यह मत भूलिए कि अगर आपको मधुमेह है तो इस व्यंजन को आहार से बाहर कर देना चाहिए उच्च स्तररक्त में कोलेस्ट्रॉल.

गाजर और अजवाइन के रस के नुकसान और फायदे

एक और उपयोगी संयोजन: गाजर और अजवाइन. उनके रस का मिश्रण शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है, जिससे यौवन बरकरार रहता है। इस रस का गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करता है।

यदि आपको जूस से एलर्जी का अनुभव हो तो आपको इसका सेवन बंद कर देना चाहिए। शराब का दुरुपयोग हो सकता है हानिकारक प्रभावशरीर पर। प्रति दिन 200 मिलीलीटर से अधिक ताजा तैयार ताजा जूस पीने की सलाह दी जाती है।

लहसुन के साथ गाजर के फायदे और नुकसान

लहसुन एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है. गाजर के साथ इसका सेवन हृदय स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। नाड़ी तंत्र, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह सलाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और उच्च रक्तचाप को कम करेगा।

लहसुन के साथ गाजर का सलाद एनीमिया, गैस्ट्राइटिस, अग्नाशयशोथ या किडनी, लीवर या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों को नहीं खाना चाहिए।

कद्दूकस की हुई गाजर और सेब के नुकसान और फायदे

सेब के साथ कद्दूकस की हुई गाजर खाना बहुत लोकप्रिय है। इन प्राकृतिक उत्पादसंयुक्त होने पर वे एक अद्भुत, हल्का स्वाद देते हैं। गाजर-सेब सलाद में वास्तव में उपचार गुण होते हैं:

• पाचन में सुधार करता है.
• मल को सामान्य करता है।
• मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
• तनाव से राहत देता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
• इसके समान इस्तेमाल किया आहार संबंधी व्यंजन, उपवास के दिनों के लिए उपयुक्त।
• शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आवश्यक आपूर्ति से समृद्ध करता है।
• पाचन अंगों के ऑन्कोलॉजी के खतरे को कम करता है।
• सूजन रोधी और है जीवाणुनाशक प्रभाव, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है।

गाजर-सेब का सलाद कुछ ही मामलों में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है:

• यदि आपको एक या दोनों उत्पादों से एलर्जी है।
• अत्यधिक खपत (प्रति दिन 1 किलो से अधिक) के मामले में।
• उत्तेजना की अवधि के दौरान पुराने रोगोंपेट या आंतें.

कोरियाई में गाजर के फायदे और नुकसान

कोरियाई गाजर कच्ची जड़ वाली सब्जियों से बनाई जाती हैं। इससे इसके सभी लाभकारी गुण नष्ट नहीं होते हैं। विटामिन संरचनायह व्यंजन बहुत समृद्ध है और मानव शरीर को लाभ पहुंचाता है।

हालाँकि, इस सलाद का सेवन सावधानी से करना चाहिए। में कोरियाई गाजरइसमें बहुत सारे मसाले और लहसुन होते हैं, जो पेट के रोगों की उपस्थिति में वर्जित हैं। हां और स्वस्थ व्यक्तिकोरियाई गाजर के अत्यधिक सेवन से श्लेष्म झिल्ली और आंतों में जलन हो सकती है, और पाचन भी खराब हो सकता है।

मानव शरीर के लिए ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस के नुकसान और लाभ

शरीर को होने वाले फायदों की दृष्टि से गाजर का रस अन्य प्राकृतिक रसों में अग्रणी है। यदि उपलब्ध हो तो गाजर का रस सेवन के लिए संकेत दिया गया है। विभिन्न रोग (थाइरॉयड ग्रंथि, श्वसन तंत्र, घबराया हुआ और मूत्र तंत्र). संतरे का पेय बच्चों के लिए अच्छा है। यह प्रदान करता है सामान्य विकासशरीर बढ़ता है, मजबूत होता है हड्डी का ऊतक, याददाश्त और दृष्टि में सुधार करता है।

सभी पोषण विशेषज्ञ ऐसा कहते हैं सर्वोत्तम उपायवजन घटाने के लिए अपने दैनिक आहार में सब्जियों और फलों का सेवन करना है। में से एक सबसे स्वास्थ्यप्रद उत्पादसब्जियों में हम गाजर का नाम ले सकते हैं। गाजर के फायदे निर्विवाद हैं: इनका उपयोग किया जाता है विभिन्न प्रकार केऔर विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।

ताजी गाजर के फायदे

गाजर उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जिनमें सबसे अधिक मात्रा होती है एक बड़ी संख्या की(बीटा कैरोटीन)। इसके अलावा इसमें विटामिन डी, बी, सी, ई होता है। अगर माइक्रोलेमेंट्स की बात करें तो गाजर पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज, मैग्नीशियम और फास्फोरस से भरपूर होता है। इस प्रकार, यह उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है जिनकी हमारे शरीर को बहुत आवश्यकता होती है। ऊर्जा मूल्यगाजर बड़ी नहीं होती, केवल 32 किलो कैलोरी होती है, इनमें 1.3 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा और 6.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

कद्दूकस की हुई गाजर के फायदे

बहुधा कच्ची गाजरकसा हुआ खाया. यह गाजर का सलाद है उपचारात्मक प्रभाव. गाजर एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट है और इसलिए इसे इसमें शामिल किया जाता है रोज का आहारमानव प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है। वैज्ञानिकों ने भी साबित कर दिया है कि जड़ वाली सब्जियां खाना एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है। कैंसर रोग. यह उत्पाद सभी प्रकार की उपचार प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है, जिसका अर्थ है कि यदि कोई हो सूजन प्रक्रियातो आपको दिन में कम से कम एक बार गाजर का सलाद जरूर खाना चाहिए या जूस पीना चाहिए। चयापचय संबंधी विकार वाले लोगों के लिए भी गाजर की सिफारिश की जाती है। यह शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, रक्त को साफ करता है, कई अंगों की गतिविधि को बढ़ाता है।

गाजर बनाने की विधि

बहुत लोकप्रिय व्यंजनों में से एक जिसे पोषण विशेषज्ञ नाश्ते के लिए सुझाते हैं वह है शहद के साथ कद्दूकस की हुई गाजर। शहद के साथ गाजर के फायदे निर्विवाद हैं। यह न केवल सुबह में विटामिन का एक उत्कृष्ट बढ़ावा होगा, बल्कि इसकी उत्कृष्ट रासायनिक संरचना के कारण प्रतिरक्षा और मूड में भी सुधार करेगा। गले के सभी प्रकार के रोगों के लिए डॉक्टर ताजा निचोड़े हुए गाजर के रस में शहद मिलाकर गरारे करने की सलाह देते हैं। यह सूजन प्रक्रिया को रोक देगा और रिकवरी में तेजी लाएगा। गाजर और शहद के मिश्रण में थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिलाना कोई असामान्य बात नहीं है। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं या अपना फिगर देख रहे हैं, उनके लिए आप इस उत्पाद के कम कैलोरी वाले संस्करण का उपयोग कर सकते हैं।

एक और दिलचस्प विशेष फ़ीचरगाजर वह है जो भंडारण और गर्मी उपचार के दौरान होती है रासायनिक संरचना, विशेष रूप से, उपयोगी पदार्थ न केवल घटते हैं, बल्कि बढ़ते भी हैं। तो फायदा उबली हुई गाजरताज़ा से भी अधिक होगा. जो लोग डाइट पर हैं और कम से कम वनस्पति तेल का सेवन करने की कोशिश करते हैं, उनके लिए आप गाजर को भाप में पका सकते हैं, जिसके फायदे भी शरीर के लिए अधिक होंगे।

गाजर आहार

गाजर आधारित आहार सर्वोत्तम में से एक है त्वरित तरीकेकुछ किलोग्राम वजन कम करें। इस उद्देश्य के लिए, युवा जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक और रहस्य आहार के लिए गाजर छीलने की विधि है। ये सहायता करेगा विशेष ब्रश, चूंकि चाकू पदार्थों के सबसे उपयोगी जमाव को काट देता है जो सीधे छिलके के नीचे स्थित होते हैं। सुबह गाजर को बेहतर ढंग से पचाने के लिए, आपको आधा गिलास कम वसा वाले केफिर या एक बड़ा चम्मच कम कैलोरी वाली खट्टा क्रीम पीने की ज़रूरत है।

के लिए मुख्य व्यंजन गाजर आहारएक गाजर का सलाद है. इसे तैयार करने के लिए, 2-3 जड़ वाली सब्जियों को, पहले से छीलकर, कद्दूकस पर पीस लें, परिणामस्वरूप मसाला डालें नींबू का रस, वनस्पति तेल और सेब, जिसे संतरे, कीवी, अंगूर से बदला जा सकता है। आप एक दिन में ऐसी चार सर्विंग खा सकते हैं। यह मत भूलिए कि यह हमारे पेट के लिए काफी मोटा भोजन है। इसलिए सलाद को खूब चबा-चबाकर खाना चाहिए।

गाजर बहुमुखी सब्जियों में से एक है। जड़ वाली सब्जी के आधार पर, आप पहला और दूसरा कोर्स, स्नैक्स और निश्चित रूप से सलाद तैयार कर सकते हैं। परंपरागत रूप से, गाजर को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनता है। लेकिन हम अन्य सलाद व्यंजनों पर भी गौर करेंगे जिनके लिए आपको बहुत अधिक प्रयास और धैर्य की आवश्यकता नहीं होगी। तो, चलिए शुरू करते हैं।

कसा हुआ गाजर के साथ क्लासिक सलाद

• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।
• ताजा डिल - 30 जीआर।
• नमक - अपने स्वाद के लिए
• गाजर - 0.25-0.3 किग्रा.
• हार्ड पनीर (अधिमानतः "रूसी") - 140 जीआर।
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 65-70 जीआर।

1. गाजर की ऊपरी परत को पहले से छील लें. यह चाकू से या से किया जा सकता है विशेष उपकरणसब्जियों के लिए. फिर धोकर तौलिये पर सुखा लें, उसके बाद ही रगड़ें।
2. यदि आपके पास ग्रेटर नहीं है, तो जड़ वाली सब्जी को पहले प्लेटों में काट लें, फिर लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें। कोरियाई में गाजर पकाने का एक उपकरण भी उपयुक्त है। परिस्थिति के अनुसार कार्य करें.
3. सख्त पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चौकोर टुकड़ों में काट लें। गाजर मिलाएँ. डिल को धोकर सुखा लें और बिना डंडियों के काट लें।
4. एक विशेष प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। सभी उपलब्ध सामग्रियों को मिला लें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें (आप दोनों घटकों को समान अनुपात में उपयोग कर सकते हैं)। डिश में नमक डालें और परोसें।

कसा हुआ गाजर और चुकंदर के साथ सलाद

• ड्रेसिंग के लिए तेल (कोई भी) - 45 मिली।
• गाजर - 140 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मध्यम चुकंदर - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 25 मिली.
• समुद्री नमक - आपके स्वाद के लिए

1. गाजर का ख्याल रखें. इसे कठोर लोहे के स्पंज का उपयोग करके ऊपरी परत से साफ किया जाना चाहिए। इसके बाद जड़ वाली फसल को नल के नीचे धोकर सुखाया जाता है। फिर इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
2. लहसुन तैयार करें: इसे हटा दें ऊपरी परत, एक विशेष प्रेस में डुबोएं, गूदे में डालें। गाजर मिलाएँ। चुकंदर को उबालें, ठंडा करें, ऊपरी परत हटा दें और कद्दूकस कर लें।
3. सब कुछ कनेक्ट करें सूचीबद्ध घटक, नमक और तेल डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस मिलाएं. पकवान में तृप्ति जोड़ने के लिए, उबली हुई फलियाँ डाली जाती हैं।

कसा हुआ गाजर और नट्स के साथ सलाद

• तरल लिंडेन शहद - 25 ग्राम।
• गाजर - 0.2 किग्रा.
• हरा सेब - 1 पीसी।
• आधा नीबू
• दालचीनी - चुटकी
• मक्खन - 30 जीआर।
• अखरोट - 10 ग्राम
• हेज़लनट्स - 10 जीआर।
• काजू - 20 ग्राम

1. यदि आपके पास तरल शहद नहीं है, बल्कि केवल कैंडिड शहद है, तो इसे भाप के कटोरे के ऊपर रखें। मधुमक्खी उत्पाद को न उबालें ताकि इससे कीमती विटामिन नष्ट न हों।
2. सेब को बीच से निकाल लें, चाहें तो फल का छिलका हटा दें। सेबों को काला होने से बचाने के लिए मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और नींबू का रस छिड़कें।
3. एक सख्त लोहे के स्पंज या एक विशेष सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके गाजर की ऊपरी परत को हटा दें। धोएं, कद्दूकस करें, सेब के साथ मिलाएं।
4. सभी प्रकार के मेवों को सूखे, गर्म, नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में रखें। तुरंत एक ही समय पर हिलाना और भूनना शुरू करें। 5 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये. मेवों को काट लें या ऐसे ही छोड़ दें।
5. गर्म मेवों में मक्खन डालें और इसे पिघलने दें। फिर मुख्य सामग्री के साथ एक सामान्य कंटेनर में मिलाएं और रखें। दालचीनी और शहद डालें और परोसें।

• आधा नीबू
• गाजर - 3 पीसी।
• हरा सेब - 2 पीसी।
• ताजा अजमोद - 10 जीआर।
• जैतून का तेल - 40 मिली।
• नमक - स्वादानुसार मात्रा

1. सबसे पहले सेबों को धो लें ताकि उन पर कोई अवशेष न रह जाए. फल को बीच से हटा दीजिये, छिलका हटा सकते हैं. गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस से छान लें।
2. फलों को हल्का रखने और सलाद का लुक खराब न करने के लिए तुरंत उन पर नींबू का रस छिड़कें। फिर गाजर का ख्याल रखें, आपको उन्हें छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना है।
3. सामग्री को मिलाएं और नमक डालें। यहां अजमोद के पत्तों को काटें और जैतून का तेल डालें (आप मकई के तेल का उपयोग कर सकते हैं)। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और काली रोटी के साथ परोसें।

पत्तागोभी और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ सलाद

• दानेदार चीनी (अधिमानतः गन्ना चीनी) - 20 ग्राम।
• सफेद या लाल गोभी - 0.3 किग्रा।
• गाजर - 0.2 किग्रा.
• भरने के लिए तेल - 40 मिली।
• 6% की सांद्रता वाला सिरका (अधिमानतः सेब) - वास्तव में
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार
• डिल - 20-25 जीआर।

1. युवा गोभी चुनें, इसके साथ सलाद रसदार और स्वादिष्ट बनता है। विधि के अनुसार मात्रा काट कर पीस लीजिये सामान्य तरीके से. गाजर को छीलकर दरदरी कतरन से कद्दूकस कर लीजिए. गोभी के साथ मिलाएं और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. मक्खन, नमक और चीनी और सेब साइडर सिरका को अलग-अलग मिलाएं। इस मिश्रण में मुख्य सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सामग्री को अपने हाथों से मिलाएं ताकि पत्तागोभी अपना रस छोड़ दे।
3. डिल को धोकर डंठलों से अलग करते हुए काट लें। मुख्य कटोरे में जोड़ें. काली मिर्च डालें और सलाद को ठंडा होने दें। किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के साथ परोसें। मांस, मशरूम, समुद्री भोजन और मछली के लिए आदर्श।

गाजर और हैम सलाद

• कोरियाई गाजर - 220 ग्राम।
• मसालेदार मकई - 100 ग्राम।
• हैम - 160 जीआर।
• मेयोनेज़ - 30 जीआर।
• डिल - 20 जीआर।
• लहसुन - 2 कलियाँ

1. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। छिलके वाली गाजर को कद्दूकस से छान लें। जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट लें।
2. सभी सामग्रियों को एक सामान्य कप में मिला लें। उत्पादों को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद तैयार.

गाजर और शिकार सॉसेज सलाद

• सोया सॉस - 35 मिली।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए
• सॉसेज - 2 पीसी।
• सरसों - 8 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल- 50 मिली.
• ककड़ी - 1 पीसी।

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. तैयार जड़ वाली सब्जी को इसमें मिलाएं सोया सॉस. अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिला सकते हैं। गाजर को हाथ में लेकर सोया सॉस में पीस लीजिये.
2. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटना चाहिए। सब्जियों की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है। इसके साथ भी ऐसा ही करें शिमला मिर्च, जैसे खीरे के साथ। शिकार सॉसेज को मनमाने टुकड़ों में काटें।
3. एक अलग कन्टेनर में तैयार सरसों मिला लीजिये. पीसी हुई काली मिर्चऔर जैतून का तेल. उत्पादों से एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, सॉस डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

• किशमिश - 35 ग्राम
• मेवे (कोई भी) - 30 जीआर।
• गाजर - 210 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - 2 जीआर।
  चीनी - 25 ग्राम
• भारी क्रीम - 100 जीआर।

1. किशमिश को बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धो लें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से सूख न जाए। - इसके बाद सूखे मेवों को एक बाउल में रख लें गर्म पानी. कुछ देर बाद किशमिश फूल जानी चाहिए. यदि आप अन्य सूखे फल जोड़ना पसंद करते हैं, तो उसी प्रक्रिया का पालन करें।
2. -साथ ही गाजर को छीलकर धो लें. ताजी जड़ वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यदि आवश्यक हो तो किसी भी प्रकार के मेवे चुनें, तलें या सुखाएँ। एक रोलिंग पिन के साथ उत्पाद पर जाएँ। आपके पास मेवों के छोटे-छोटे टुकड़े होने चाहिए।
3. नट्स से एक सजातीय द्रव्यमान या धूल प्राप्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है। किशमिश को फिर से छान लें ताकि नमी पूरी तरह से निकल जाए। सभी घटकों को एक सामान्य कंटेनर में मिलाएं। एक अलग कटोरे में क्रीम, दालचीनी और चीनी मिलाएं।
4. रेत के घुलने तक प्रतीक्षा करें और फिर तैयार खाद्य पदार्थों में सॉस डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद आप सलाद को अपने मेन कोर्स के साथ परोस सकते हैं.

गाजर, प्याज और मांस के साथ सलाद

• सिरका - वास्तव में
• गाजर - 310 ग्राम
• मक्के का तेल - वास्तव में
• गोमांस - 160 जीआर।
• अजमोद - 25 ग्राम
• प्याज - 130 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. से हटाने प्याजसब्जी को छीलिये, आधा छल्ले में काट लीजिये. 200 मिलीलीटर मिलाएं। शुद्ध पानी और 90 मि.ली. टेबल सिरका. कटे हुए प्याज को उपरोक्त घोल में आधे घंटे के लिए रख दीजिए.
2. इस बीच, बीफ़ को नल के नीचे धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उत्पाद को भूनें। मांस में स्वाद के लिए मसाले डालें। साथ ही धुली हुई गाजर को भी कद्दूकस कर लीजिए.
3. तैयार जड़ वाली सब्जी, तला हुआ मांस और मसालेदार प्याज को एक आम कप में रखें। यदि आवश्यक हो तो सलाद में अतिरिक्त मसाले डालें। अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

खाना पकाने में, गाजर के साथ बहुत सारे सलाद होते हैं। आप रचनात्मक हो सकते हैं और अपनी खुद की डिश बना सकते हैं। जड़ वाली फसल अपने आप में अनूठी होती है। गाजर अच्छी लगती है मांस के व्यंजन, मछली, फल और सब्जियाँ। गाजर के साथ अपना पसंदीदा सलाद तैयार करें और अपने परिवार को खुश करें।

वीडियो: गाजर का सलाद

गाजर अपियासी परिवार का सदस्य है, जिसमें अजवाइन, सौंफ़, अजमोद और डिल शामिल हैं।

गाजर दुनिया भर में उगाई जाने वाली शीर्ष 10 आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण सब्जियों की फसलों में से एक है।

जंगली गाजर की मातृभूमि यूरेशिया है। पहले एक पौधाकेवल चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। गाजर के पूर्वज की जड़ें नारंगी नहीं थीं। नारंगी गाजर 16वीं शताब्दी में लाल और पीले रंग की गाजर को पार करने का परिणाम है।

गाजर को सलाद, स्टू और सूप में मिलाया जाता है। सब्जी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है और स्नैक्स में बनाया जाता है।

गाजर के रंग और गुण

गाजर का रंग किस्म पर निर्भर करता है। नारंगी, सफेद, पीली और बैंगनी रंग की गाजरें होती हैं।

रंग रचना को प्रभावित करता है:

गाजर की संरचना और कैलोरी सामग्री

गाजर में उपयोगी तत्व:

गाजर की कैलोरी सामग्री 94 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

गाजर के तेल में पोटैशियम, विटामिन बी6, कॉपर, फोलिक एसिड, थायमिन और मैग्नीशियम।

गाजर दृष्टि, हृदय, मस्तिष्क, हड्डियों और तंत्रिका तंत्र का समर्थन करती है।

गाजर में मौजूद पोषक तत्व हृदय रोग, कैंसर से बचाते हैं और हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।

मांसपेशियों के लिए

गाजर के तेल का उपयोग मांसपेशियों के दर्द से राहत पाने के लिए मालिश में किया जाता है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए

गाजर जोखिम को कम करती है कोरोनरी रोगदिल 32% तक। जड़ वाली सब्जी खाने से महिलाओं में दिल के दौरे का खतरा कम हो जाता है।

गाजर उत्तेजित करती है लसीका तंत्रऔर रक्तवाहिकाओं को मजबूत बनाता है।

नसों के लिए

गाजर का अर्क याददाश्त में सुधार करता है और मस्तिष्क के कार्य के लिए अच्छा है।

आँखों के लिए

गाजर में मौजूद प्रोविटामिन ए दृष्टि में सुधार करता है।

गाजर मैक्यूलर डिजनरेशन से बचाती है।

गाजर महिलाओं में ग्लूकोमा विकसित होने के खतरे को 64% तक कम कर देता है। ऐसा करने के लिए, आपको सप्ताह में 2 बार सब्जी खानी होगी।

फेफड़ों के लिए

गाजर में मौजूद विटामिन सी 40 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज के इलाज में मदद करता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए

पारंपरिक में चीन की दवाईयह सिद्ध हो चुका है कि गाजर के बीज का तेल पेचिश, हेपेटाइटिस, कोलाइटिस, आंत्रशोथ और कृमियों से लड़ता है, यकृत और पित्ताशय की स्थिति में सुधार करता है।

गाजर का अर्क लीवर की रक्षा करता है विषाक्त प्रभावपर्यावरणीय रसायन.

गाजर का नियमित सेवन पेट के अल्सर और पाचन विकारों के विकास को रोकता है।

किडनी के लिए

गाजर का रस गुर्दे की पथरी को गला देता है।

त्वचा के लिए

बीटा-कैरोटीन त्वचा की रक्षा करता है सूरज की किरणें. कैरोटीनॉयड त्वचा को स्वस्थ बनाता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए

जो धूम्रपान करने वाले लोग सप्ताह में एक बार से अधिक गाजर खाते हैं उनमें फेफड़ों के कैंसर का खतरा कम हो जाता है। बीटा-कैरोटीन कोलन कैंसर के विकास को रोकता है और ल्यूकेमिया कोशिकाओं को रोकता है। इंग्लैंड और डेनमार्क में न्यूकैसल विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं की एक टीम ने पाया कि प्राकृतिक कीटनाशक फाल्कारिनॉल ने कैंसर के खतरे को 33.3% कम कर दिया है।

गाजर को कहा जाता है जवानी का भूला हुआ राज़, स्वस्थ दीर्घायुऔर सुंदरता को बनाए रखना। विशेषज्ञों द्वारा इसकी कैरोटीन की उच्च सामग्री के लिए सराहना की जाती है, जो आपके शरीर में परिवर्तित हो जाती है बहुमूल्य विटामिनएक।

प्रकृति में कोई अन्य फल और सब्जियां नहीं हैं जिनमें इतना कैरोटीन होता है जितना गाजर में पाया जाता है। इस अर्थ में, शायद, कोई केवल इसके साथ तुलना कर सकता है शिमला मिर्चलाल और नारंगी.

यह विटामिन डी, ई, सी, बी का भी एक समृद्ध स्रोत है। जड़ वाली सब्जी में कई खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं - पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और लौह, आयोडीन, मैग्नीशियम, मैंगनीज। गाजर में आवश्यक तेल भी होते हैं और ये शारीरिक गुणों से भरपूर होते हैं सक्रिय पदार्थ- स्टेरोल्स, एंजाइम और शरीर के लिए आवश्यक अन्य यौगिक।

आपको यह जानने की जरूरत है कि अगर आप कटी हुई गाजर और गाजर के सलाद में वनस्पति तेल मिलाएंगे तो गाजर में मौजूद कैरोटीन बेहतर तरीके से अवशोषित हो जाएगा।

एक सब्जी के रूप में, गाजर इस नियम का एक दुर्लभ अपवाद है - पकी हुई जड़ वाली सब्जियों में कच्ची सब्जियों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। पश्चिमी विशेषज्ञों के अनुसार इस सब्जी को पकाने के तुरंत बाद इसमें एंटीऑक्सीडेंट का स्तर 34% तक बढ़ जाता है और पहले सप्ताह में इसे उबालकर रखने पर भी यह बढ़ जाता है। उबली हुई गाजरों को एक महीने तक भंडारित करने के बाद भी उनमें ताजी गाजरों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है। पोषण विशेषज्ञ इसे नये के निर्माण से समझाते हैं रासायनिक यौगिकउच्च एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ।

गाजर के औषधीय गुण

1. गाजर का रस और कद्दूकस की हुई गाजर का सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है। यह आपके शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालकर खून को साफ करने में सक्षम है। रासायनिक पदार्थऔर जहर - विषाक्त पदार्थ, चयापचय को सामान्य करते हुए, आपकी सभी गतिविधियों को बढ़ाते हैं आंतरिक अंग. एनीमिया और विटामिन की कमी के लिए गाजर खाने की सलाह दी जाती है।
2. गाजर रेडॉक्स इंट्रासेल्युलर प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में सक्षम है। जड़ वाली सब्जियों के सेवन से रक्त में आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ जाती है, और वे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं (यह विशेष रूप से वृद्ध लोगों पर लागू होता है) और विकास को प्रोत्साहित करते हैं। स्वस्थ कोशिकाएं, कैंसर के खतरे को कम करता है।
3. इसमें पोटेशियम लवण की उच्च सामग्री के कारण, गाजर की जड़ वाली सब्जियां हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी होती हैं, उच्च रक्तचापऔर एथेरोस्क्लेरोसिस। गाजर की जड़ के अलावा स्वयं और इसके ताज़ा रस, एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में और कोरोनरी अपर्याप्तताएनजाइना पेक्टोरिस की अभिव्यक्तियों के साथ, इसके बीजों से एक अर्क - डौकारिन - का भी उपयोग किया जाता है। दवा में अच्छा एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है और हृदय की रक्त वाहिकाओं को फैलाने की क्षमता होती है।
4. गाजर के रस का उपयोग यकृत और गुर्दे की समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है, यह गुर्दे की पथरी वाले लोगों में यकृत को साफ करने, रेत और यहां तक ​​​​कि छोटे पत्थरों को हटाने में मदद करता है।
5. गाजर कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित कर सकती है, पाचन में सुधार कर सकती है, कब्ज को खत्म कर सकती है और बवासीर का इलाज भी कर सकती है।
6. वैज्ञानिकों ने अपेक्षाकृत हाल ही में पता लगाया कि गाजर सक्षम हैं उच्च सामग्रीइसमें फाइटोनसाइड्स होते हैं, जो लगभग प्रसिद्ध प्याज और लहसुन के रूप में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को प्रभावी ढंग से प्रभावित करते हैं - इस क्षेत्र में मान्यता प्राप्त नेता।
7. गाजर का उपयोग दृश्य हानि, ऊपरी श्वसन पथ की सर्दी, स्टामाटाइटिस और मौखिक गुहा में सूजन के इलाज के लिए किया जाता है। गले की खराश में गाजर के रस को शहद के साथ मिलाकर गरारे के रूप में प्रयोग किया जाता है।
8. पारंपरिक चिकित्सक जले हुए स्थान, त्वचा के शीतदंश वाले क्षेत्रों, अल्सर और घावों पर बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और उसका रस लगाते हैं।

मतभेद

गाजर के भी अपने स्वयं के मतभेद हैं: यदि आपको सूजन है तो इसका उपयोग न करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है छोटी आंत. ग्रहणी और पेट के पेप्टिक अल्सर के बढ़ने के दौरान इसकी अनुमति नहीं है। इसके अतिरिक्त, गाजर और उनके रस का अधिक मात्रा में सेवन करने से आपकी त्वचा, विशेषकर हथेलियों और पैरों के तलवों में पीला-नारंगी रंग विकसित हो सकता है। इससे पता चलता है कि शरीर अतिरिक्त कैरोटीन को विटामिन ए में संसाधित करने में सक्षम नहीं है।

सप्ताह में पांच गिलास गाजर का जूस पीने से आपके बालों में हल्का अस्थायी पीलापन आ सकता है। त्वचा. अक्सर यह बच्चों में ही प्रकट होता है, क्योंकि एक वयस्क का जिगर कैरोटीन को संसाधित करने और शरीर से इसकी अतिरिक्त मात्रा को निकालने में बेहतर होता है।

कॉस्मेटोलॉजिस्ट इसे "सौंदर्य विटामिन" भी कहते हैं, विटामिन ए ने गाजर को उनमें से एक बना दिया है आवश्यक साधन प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधन. अगर आप नियमित रूप से ताजा तैयार गाजर का जूस पीना शुरू कर दें तो आपका स्वास्थ्य खिल जाएगा स्वस्थ दिख रहे हैं. गाजर का उपयोग बाह्य रूप से मास्क के रूप में कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।

गर्दन और चेहरे की त्वचा के लिए सबसे लोकप्रिय मास्क की रेसिपी नीचे दी गई हैं।

किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए (मास्क को त्वचा पर 20 मिनट के लिए लगाएं, गर्म पानी से धो लें।

1. तीन कद्दूकस की हुई गाजर फीका गुलाबी रंगा, भरताया आलू का आटा - 1 चम्मच, मुर्गी के अंडे की आधी जर्दी लें।
2. कद्दूकस की हुई गाजर को दूध (एक बड़ा चम्मच) के साथ मिलाया जाता है।
3. दो हल्की गाजर, 1 जर्दी, वनस्पति तेल की कुछ बूँदें पीस लें।
4. 3 भाग गाजर का रस, 1 भाग नींबू का रस। सूखी और सामान्य त्वचा को तेल या क्रीम से पहले से चिकनाई दी जाती है। मास्क को 10-20 मिनट के लिए लगाया जाता है और गर्म पानी से धो दिया जाता है।
5. 2-3 बड़ी गाजर उबालें, फिर मैश करें, प्राकृतिक शहद के साथ मिलाएं।
6. एक चम्मच गाजर का रस या कद्दूकस की हुई जड़ वाली सब्जी को एक चम्मच पनीर (ताजा) और क्रीम (एक चम्मच) के साथ मिलाया जाता है। इसके लिए आवेदन किया गया है तेलीय त्वचा(मास्क को 20 मिनट के लिए लगाया जाता है, कमरे के तापमान पर पानी से धोया जाता है)।
7. कद्दूकस की हुई गाजर को धुंध पर रखा जाता है, या धुंध को गाजर के रस से गीला करके चेहरे पर लगाया जाता है। जो लोग एक महीने तक सप्ताह में 2-3 बार ऐसा गाजर का मास्क बनाते हैं, उन्हें हल्के भूरे रंग के समान एक सुखद सांवली त्वचा मिलेगी। यदि आपकी त्वचा तेज़ धूप में "जली" है तो बारीक कद्दूकस की हुई गाजर भी मदद करेगी।
8. कद्दूकस की हुई गाजर और अंडे की सफेदी में आटा मिलाया जाता है, फोम में फेंटा जाता है, जब तक कि मास्क 15 मिनट तक पेस्ट न बन जाए।

जिनके बाल धीरे-धीरे बढ़ते हैं, उनके लिए गाजर और नींबू के रस का मिश्रण सिर में मलना बहुत मददगार होता है। इससे आपके बाल अच्छे से बढ़ेंगे और उनमें खूबसूरत चमक आएगी।

इसलिए जो लोग स्वस्थ, सुंदर और ऊर्जावान रहना चाहते हैं उन्हें गाजर का अधिक सेवन करना चाहिए। आप इससे सलाद बना सकते हैं, इसे पनीर में मिला सकते हैं, आप कद्दूकस की हुई गाजर को साइड डिश के रूप में तैयार कर सकते हैं, यह मछली और मांस के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

गाजर के व्यंजनों के लिए पाक व्यंजन

सलाद "आपका स्वास्थ्य"। , खीरे और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, सलाद के पत्ते डालें, प्रत्येक को 3-4 टुकड़ों में काटें। सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। नींबू का रस, नमक और चीनी डालें। आप सलाद को कटे हुए टमाटरों और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। ताजा खीरे- 2 टुकड़े, कच्ची गाजर - 2 टुकड़े, सेब - 2 टुकड़े, टमाटर - 2 टुकड़े, हरा सलाद - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 100 ग्राम, एक चौथाई नींबू, जड़ी-बूटियाँ, चीनी, नमक।

सैंडविच के लिए गाजर का द्रव्यमान। सब कुछ पीस लें: 100 ग्राम गाजर, 50 ग्राम सहिजन, 50 ग्राम अजवाइन, 2 बड़े चम्मच अखरोटकुचला हुआ, मक्खन- 1 बड़ा चम्मच।

खट्टा क्रीम के साथ गाजर, बेक किया हुआ। धुली और छिली हुई गाजरों को काट लें और तेल में लाल होने तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं। खट्टा क्रीम में चीनी और नमक मिलाएं, गाजर के ऊपर डालें और 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। पकवान को अकेले या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसें। गाजर - 1 किलो, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच, मक्खन या पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

लहसुन के साथ गाजर, मैरीनेट किया हुआ। जड़ वाली सब्जियों को धो लें, क्यूब्स में काट लें और बारीक कटे लहसुन के साथ मिला लें। - अब गाजर में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और मैरिनेड डालें। गाजरों को आधा लीटर जार में पैक करें, उन्हें रोल करें और 20-25 मिनट के लिए पानी में कीटाणुरहित करें। आपको चाहिए: गाजर - 1 किलो, लहसुन - 150-200 ग्राम, सूरजमुखी का तेल- 1 गिलास. मैरिनेड के लिए, 4 बड़े चम्मच लें। पानी प्लस 60 ग्राम नमक।

बल्गेरियाई चिकित्सक पीटर डिमकोव द्वारा विकसित वजन घटाने की प्रणाली की एक निश्चित लोकप्रियता है। गाजर (ताज़ी, कच्ची) को कद्दूकस कर लें, शहद, नींबू का रस और कोई भी पसंदीदा फल मिला लें। इस डिश को आपको तीन दिन तक नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खाना है। चौथे दिन अपने आहार में तले हुए आलू, सेब और ब्रेड को शामिल करें। पांचवें दिन से आप अपने सामान्य आहार पर स्विच कर सकते हैं।