कोरियाई शैली गाजर. कोरियाई गाजर (मसालेदार)

सोकोलोवा स्वेतलाना

पढ़ने का समय: 2 मिनट

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कोरियाई गाजर (मार्कोव्चा) घर पर बनाने में आसान और बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह एक हल्का शाकाहारी व्यंजन है जिसमें बहुत सारे मसाले और कम कैलोरी होती है।

कोरियाई गाजर को घर पर पकाने के लिए, आपको न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी: गाजर, लहसुन, सूरजमुखी तेल, जड़ी-बूटियाँ और मसाले। यदि आप चाहें और आपके पास अतिरिक्त सामग्री हो, तो आप रेसिपी में विविधता ला सकते हैं, कोरियाई सलाद का स्वाद बदल सकते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

लेख में मैं कोरियाई गाजर के लिए एक क्लासिक नुस्खा और गैर-मानक खाना पकाने के विकल्प, नसबंदी के साथ और बिना खाना पकाने की तकनीक, भविष्य में उपयोग के लिए या ताजा परोसने के लिए भंडारण के साथ दूंगा। सबसे पहले, मैं आपको रूस में पकवान की उपस्थिति का इतिहास संक्षेप में बताऊंगा। यह अत्यंत सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से मनोरंजक है।

"गैर-कोरियाई" कोरियाई गाजर

स्पष्ट नाम इंगित करता है कि यह व्यंजन सुबह की ताजगी की भूमि के पारंपरिक व्यंजनों से संबंधित है। यह गलत है। कोरियाई शैली की गाजर का आविष्कार सोवियत संघ के क्षेत्र में रहने वाले जातीय कोरियाई लोगों द्वारा किया गया था, जिन्होंने कमी के कारण, अतिरिक्त मसालों के साथ क्लासिक सामग्री (चीनी गोभी, डेकोन) को साधारण घरेलू गाजर से बदल दिया था।

1. सफाई से पहले, गाजर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
2. युवा गाजरों की त्वचा नाजुक होती है जो गर्म पानी से धोने और स्पंज से रगड़ने पर आसानी से निकल जाती है।
3. पड़ी हुई सब्जी को तेज चाकू से खुरचना या आलू के लिए विशेष सब्जी छीलने वाले का उपयोग करना बेहतर है।
4. सीमित समय में बड़ी मात्रा में गाजर साफ करने के लिए मेटल स्क्रेपर स्पंज एक अनिवार्य उपकरण है। सब्जी की सतह पर स्पंज चलाकर त्वचा को समान रूप से खुरचें।
5. कद्दूकस करने से पहले सब्जी को फिर से बहते पानी से धो लें।

कोरियाई गाजर के लिए मसाला

स्टोर कोरियाई गाजर के लिए बड़ी संख्या में तैयार मसालों के सेट बेचता है। अगर चाहें तो कोरियाई मसाला घर पर ही तैयार करना बेहतर है। मैं एक क्लासिक सरल नुस्खा पेश करता हूं।

सामग्री:

• दानेदार या सूखा लहसुन,
• पिसी हुई काली मिर्च (लाल और काली),
• नमक,
• धनिया।

अंतिम घटक को जोड़ने से पकवान को एक विशिष्ट पौष्टिक-मसालेदार स्वाद मिलता है, जिसके लिए हम गाजर को बहुत पसंद करते हैं।

क्लासिक कोरियाई गाजर रेसिपी

सामग्री

सर्विंग्स: 6

• गाजर 1 किलोग्राम
• लहसुन 5 दांत
• सिरका 4 बड़े चम्मच. एल
• चीनी 3 बड़े चम्मच. एल
• सूरजमुखी का तेल 100 मि.ली
• नमक 5 ग्राम
• स्वादानुसार धनिया
• मूल काली मिर्चस्वाद

सेवारत प्रति

कैलोरी: 137 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1.2 ग्राम

वसा: 0.9 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 12.9 ग्राम

30 मिनट।वीडियो रेसिपी प्रिंट

मैं ताज़ी गाजरों को अच्छी तरह धोता हूँ। मैं इसे सावधानी से काटता हूं। मैं पतली स्ट्रिप्स में कद्दूकस करने के लिए एक विशेष गाजर ग्रेटर लेता हूं।

मैं सब्जी में सिरका मिलाता हूं, वनस्पति तेल डालता हूं और चीनी डालता हूं। मैं प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को स्थानांतरित करता हूं। नमक, काली मिर्च और धनिया डालें।

मैं परिणामी मिश्रण को हिलाता हूं। मैं इसका स्वाद लूंगा. अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, अतिरिक्त काली मिर्च या अन्य मसाले डालें।

मैंने कोरियाई ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दिया, ऊपर से एक प्लेट से ढकना नहीं भूला।

सर्दियों के लिए जार में कोरियाई गाजर

सामग्री:

• गाजर - 1.5 किलो,
• लहसुन - 9 कलियाँ,
• पानी - 3.5 गिलास,
• चीनी - 9 बड़े चम्मच,
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच,
• वनस्पति तेल - 300 मिली,
• 9 प्रतिशत सिरका - 5 बड़े चम्मच,
• कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसाला मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

यदि उपलब्ध हो, तो एक विशेष उपकरण - एक इलेक्ट्रिक श्रेडर का उपयोग करें। डिवाइस के लिए धन्यवाद, कोरियाई में गाजर तैयार करने की प्रक्रिया कई गुना तेज हो जाएगी।

1. मैं सब्जी को नियमित मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं।
2. मैं लहसुन छीलता हूँ. मैं एक विशेष लहसुन प्रेस लेता हूँ। मैं प्रत्येक लौंग डालता हूं और उसे काटता हूं।
3. मैं प्रेस से गुज़री हुई लहसुन के साथ कद्दूकस की हुई सब्जी मिलाता हूँ। मैं कोरियाई व्यंजन तैयार करने के लिए मसालों का एक विशेष मिश्रण मिलाता हूं। मैं हलचल करता हूँ. मैं इसे 20-30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।
4. मैं 0.5-लीटर जार को अच्छी तरह से धोता हूं। मैं स्टरलाइज़ करता हूं.
5. मैंने सब्जी के मिश्रण को जार में डाल दिया, गर्दन तक 1-2 सेमी खाली जगह छोड़ दी।
6. मैं एक बड़े सॉस पैन में पानी डालता हूँ। मैंने चीनी और नमक डाला. वनस्पति तेल डालें और सिरका डालें। मैं आंच को मध्यम कर देता हूं। मैं पानी में उबाल लाता हूं और कम से कम 2 मिनट तक उबालता हूं।
7. मैं गर्म मैरिनेड को जार में डालता हूं। मैं ढक्कन बंद कर देता हूं और जार को फर्श पर रख देता हूं। मैं इसे कंबल से कसकर ढक देता हूं। मैं इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूँ। वर्कपीस को सीधी धूप के बिना ठंडी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है।

खाना पकाने का वीडियो

प्याज भूनने के साथ नसबंदी के बिना पकाने की विधि

सामग्री:

• गाजर - 700 ग्राम,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• कोरियाई सब्जी मसाले - 2 चम्मच,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• सिरका – 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच,
• चीनी – 1 छोटा चम्मच.

तैयारी:

1. मैं गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटता हूं या कद्दूकस करता हूं। मैं चीनी और नमक मिलाता हूँ। मैं हलचल करता हूँ. मैं मसालों का मिश्रण जोड़ता हूं और सिरका जोड़ता हूं। मैंने सब्जी की तैयारी को 3-4 घंटे तक पकने दिया।
2. मैं प्याज भूनने की तैयारी कर रही हूं. मैं प्याज को छीलकर वनस्पति तेल (आधा चम्मच काफी है) में हल्का सुनहरा होने तक भूनता हूं। मैं इसे गाजर में मिलाता हूं।
3. मैं लहसुन को बारीक और बारीक काटता हूं। मैं इसे कोरियाई में गाजर में स्थानांतरित करता हूं। मैं डिश को 30-60 मिनट के लिए भिगो देता हूं। मैं उन्हें जार में रखता हूं और ढक्कन से बंद कर देता हूं।

नसबंदी के बिना, तैयारियां लंबे समय तक ताजा रहेंगी, लेकिन 45-60 दिन पहले पकाई हुई कोरियाई गाजर खाने की सलाह दी जाती है।

त्वरित मैरिनेड के साथ त्वरित रेसिपी

न्यूनतम मात्रा में सामग्री और बहुत जल्दी मैरिनेड के साथ कोरियाई में गाजर तैयार करने की एक बहुत ही सरल तकनीक। स्वाद के लिए और मसाले डालें।

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम,
• लहसुन - 2 टुकड़े,
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 10 ग्राम,
• सोया सॉस - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. मैं सब्जियाँ धोता और छीलता हूँ। मैं इसे कद्दूकस करता हूं.
2. मैं एक फ्राइंग पैन लेता हूं. मैं वनस्पति तेल डालता हूँ। मैं इसे तेज़ आंच पर गर्म करता हूं। मैंने बारीक कटा हुआ लहसुन फैलाया। काली मिर्च डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें।
3. कद्दूकस की हुई गाजर में भुना हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ। मैं सोया सॉस मिलाता हूँ। मैंने इसे 20-30 मिनट तक पकने दिया। मैं मेज पर कोरियाई शैली में त्वरित गाजर परोसता हूँ।

सिरके के बिना घर का बना कोरियाई गाजर

सामग्री:

• गाजर - 3 टुकड़े,
• नींबू का रस - 1 चम्मच,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• सूरजमुखी तेल - आधा चम्मच,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैं गाजर धोता हूं और छीलता हूं। पतले तिनके पाने के लिए एक विशेष ग्रेटर पर रगड़ें।
2. मैं लहसुन की कलियाँ छीलता हूँ। मैं इसे एक विशेष प्रेस के माध्यम से पारित करता हूं। गाजर के साथ हिलाएँ। नमक, नींबू का रस, पिसी काली मिर्च डालें। मैं अच्छी तरह मिलाता हूं.
3. अंत में, कोरियाई शैली में तैयार गाजर में वनस्पति तेल मिलाएं।

बुनिटो सलाद कैसे तैयार करें

कोरियाई में उबले चिकन और गाजर के मसालेदार सलाद की विधि।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
• अंडे - 4 टुकड़े,
• घर का बना कोरियाई गाजर - 350 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• नमक, पिसी काली मिर्च, धनिया - स्वाद के लिए,
• अजमोद - सजावट के लिए.

तैयारी:

1. मैं एक सॉस पैन में चिकन पट्टिका पकाती हूं। मैं कड़े उबले अंडे एक अलग कटोरे में पकाती हूं।
2. मैं उबला हुआ मांस निकालता हूं. चिकन पट्टिका के बाद का शोरबा थोड़ा समृद्ध हो जाता है। इसे खाली करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। मांस को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
3. मैं पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसता हूं। मैं उबले अंडे छीलता हूं. मैं जर्दी से सफेद भाग अलग करता हूं और इसे कद्दूकस पर पीसता हूं। मैं सफेद को मोटे अंश में और जर्दी को छोटे अंश में पीसता हूं।
4. मैंने ठंडे मुर्गे के मांस को टुकड़ों में काट दिया। मैं इसे काट रहा हूं. मैं विशेष स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और मसालेदार धनिया मिलाता हूँ।
5. मैं एक बड़ी चपटी डिश लेता हूं। मैं इसे परतों में बिछाता हूं, जिससे मिमोसा जैसा एक सुंदर सलाद बनता है। मैं चिकन पट्टिका को एक बड़ी प्लेट के तल पर रखता हूं। मैं ऊपर से मेयोनेज़ डालता हूं, फिर कोरियाई गाजर बिछाता हूं। सब्जी के बाद कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर आता है. मैं मेयोनेज़ निचोड़ता हूं।
6. मैं अंडे का सफेद भाग (सुनिश्चित करें कि इसके ऊपर मेयोनेज़ हो), और ऊपर कसा हुआ जर्दी मिलाता हूँ। मैं एक स्वादिष्ट सलाद को ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ कोरियाई गाजर से सजाता हूँ। मैं अजमोद की पत्तियों का उपयोग करता हूं।

वीडियो रेसिपी

बैंगन के साथ कोरियाई गाजर कैसे बनाएं

बैंगन और गाजर और मसालेदार मसालों के मूल संयोजन के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता।

सामग्री:

• नीले बैंगन - 3 टुकड़े,
• सफ़ेद तिल - 1 बड़ा चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली,
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• प्याज - 2 सिर,
• चीनी - 1 चम्मच,
• पिसा हुआ धनियां - आधा चम्मच,
• जायफल (पिसा हुआ) – 1 चुटकी,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच,
• सेब का सिरका - 50 मिली,
• ताजा अजमोद - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. मैं सब्ज़ियों को अच्छी तरह धोता हूँ। मैं बैंगन से पूँछ हटाता हूँ। मैंने स्ट्रिप्स में काटा। मैं इसे एक बड़े प्लास्टिक डिश में स्थानांतरित करता हूं, नमक डालता हूं और आधे घंटे के लिए छोड़ देता हूं।
2. मैंने प्याज को छल्ले में काट लिया। मैं गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस करता हूं (अधिमानतः एक विशेष)। मैं कटी हुई सब्जियों में जायफल और धनिया मिलाता हूं। मैंने सब्जी के मिश्रण को एक तरफ रख दिया। मैं इसे भूनता नहीं हूं.
3. मैं एक गहरा फ्राइंग पैन लेता हूं। मैं तेल डालता हूं और उसे गर्म करता हूं। मैं कटे हुए बैंगन को निचोड़ता हूं और रस निकाल देता हूं। मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. मैं गाजर-प्याज के मिश्रण में गर्म बैंगन मिलाता हूं। मैं सिरका और सोया सॉस मिलाता हूँ। मैंने शीर्ष पर लहसुन डाला, एक विशेष प्रेस का उपयोग करके कुचल दिया। अंत में मैं तिल छिड़कता हूं।
5. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। मैं ऊपर से कटे हुए अजमोद से सजाता हूं। इसे ठंडा होने दें, ढक्कन से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। डालने और ठंडा करने के बाद, स्वादिष्ट कोरियाई शैली का बैंगन-गाजर ऐपेटाइज़र परोसने के लिए तैयार है।

कोरियाई में गाजर की कैलोरी सामग्री

गाजर, लहसुन और मसाले खाद्य पदार्थों का सबसे अधिक कैलोरी वाला संयोजन नहीं हैं, इसलिए कोरियाई स्नैक को एक हल्का व्यंजन माना जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 100-130 किलोकलरीज होती हैं।

कम ऊर्जा मूल्य के बावजूद, सलाद में विटामिन और उपयोगी खनिजों की एक उच्च सामग्री होती है, लेकिन आपको मसालेदार भोजन का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए (विशेषकर यदि आपको पेट की उच्च अम्लता या जठरांत्र संबंधी मार्ग की अन्य समस्याएं हैं)। मुख्य व्यंजनों के लिए अतिरिक्त साइड डिश के रूप में कोरियाई शैली की गाजर का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, घर का बना लसग्ना, चना फलाफेल, मैरीनेटेड पोलक।

घर का बना कोरियाई गाजर एक सरल और सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नाश्ता है। इसे किसी भी मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि माना जाता है, जो रोजमर्रा के लंच और डिनर (संयम में) दोनों के लिए उपयुक्त है, और ओलिवियर की तरह, नए साल के उत्सव की दावत के लिए भी उपयुक्त है।

सियोल रेस्तरां में कोरियाई शैली की गाजर का ऑर्डर करने का प्रयास लगभग निश्चित रूप से असफलता में बदल जाएगा। एशियाई देशों में इस स्नैक के बारे में कुछ भी नहीं पता.

इस व्यंजन का आविष्कार कोरियाई प्रवासियों द्वारा किया गया था, जिन्हें सोवियत दुकानों की अलमारियों पर राष्ट्रीय किमची के समान कुछ भी नहीं मिला, साथ ही इसकी तैयारी के लिए चीनी गोभी भी नहीं मिली। मध्य क्षेत्र के लिए असामान्य एक पौधे को गाजर के साथ हल किया गया था।

कोरियाई पाककला का आविष्कार रूसियों को पसंद आया। अधिकांश लोग कोरियाई गाजर सुपरमार्केट से खरीदते हैं, हालाँकि इन्हें घर पर भी तैयार किया जा सकता है। यह उतना कठिन नहीं है जितना लगता है। इसमें बहुत कम समय लगता है और फैंसी उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री

• 1 किलो गाजर;
• ½ कप वनस्पति तेल;
• लहसुन का 1 सिर;
• 1 बड़ा चम्मच नमक (बिना स्लाइड के);
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• सिरका सार का 1 मिठाई चम्मच;
• 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च.

चरण 1. तीन गाजर छीलें

गाजर को धोकर छील लीजिये. ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका सब्जी छीलने वाला यंत्र है। अगर सब्जी सूखी है तो उसे 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें. गाजर नमी सोख लेगी और फिर से रसदार हो जाएगी।

कोरियाई गाजर के लिए, आपको पतली, नूडल जैसी स्ट्रिप्स की आवश्यकता होगी। आप इसे नियमित कद्दूकस पर नहीं पीस सकते। इसलिए, एक विशेष का उपयोग करें।

कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर के सरल मॉडल की कीमत लगभग 100 रूबल है

आसानी से मिलाने के लिए कद्दूकस की हुई गाजर को एक गहरे कटोरे में रखें।

चरण 2. मसाले डालें

कटी हुई गाजर पर नमक, चीनी, लाल और काली मिर्च छिड़कें। आप कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसाला मिश्रण (दुकानों में उपलब्ध) का भी उपयोग कर सकते हैं और अपने स्वाद के अनुसार मसाले मिला सकते हैं। इसलिए कई लोगों को इस स्नैक में पिसा हुआ धनियां और करी का स्वाद पसंद आता है.

सिरका एसेंस डालें, सब कुछ अपने हाथों से मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। गाजर को जूस देना चाहिए.

चरण 3. तेल डालें

जब गाजर पक रही हो, लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। इसे गाजरों के ऊपर छिड़कें, लेकिन ज़्यादा न मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें (लेकिन उबालें नहीं!)। इसे लहसुन के ऊपर डालें. एक लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला या सिर्फ दो कांटों का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं।

कुछ लोगों को कोरियाई गाजर और प्याज पसंद हैं। इस मामले में, तेल डालने से पहले इसे भूनकर ऐपेटाइज़र में मिलाना होगा। आप तले हुए तिल भी मिला सकते हैं: उनके साथ ऐपेटाइज़र अन्य स्वाद रंगों के साथ चमक जाएगा।

चरण 4. पैक करें और खाएं

कोरियाई गाजर लगभग तैयार हैं. आपको बस इसे सीलबंद प्लास्टिक कंटेनर में डालना होगा और 5-6 घंटे या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

कोरियाई गाजर को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए बेझिझक भविष्य में उपयोग के लिए तैयारी करें।

इस व्यंजन को "कोरियाई सलाद" कहना वास्तव में सही नहीं है। खैर, वे इसे दक्षिण या उत्तर कोरिया में नहीं पकाते हैं। "कोरियाई शैली की गाजर" सोवियत संघ से आती हैं।

यह व्यंजन "कोरियो-सारम" (सोवियत कोरियाई) के बीच लोकप्रिय है, उत्तर कोरिया के आप्रवासी जो क्रांति से पहले रूस चले गए थे, और स्टालिन के अधीन (अविश्वसनीय के रूप में) प्राइमरी से मध्य एशिया में निर्वासित कर दिए गए थे। साथ ही सखालिन कोरियाई, जापानी उपनिवेशवादियों द्वारा दक्षिण कोरिया से कराफुटो प्रान्त (सखालिन द्वीप का दक्षिणी भाग, जो 1905 से 1945 में द्वितीय विश्व युद्ध में जापान के आत्मसमर्पण तक जापानियों के स्वामित्व में था) में श्रम के रूप में निर्यात किया गया था। कुछ जापानी कोरियाई अपने वतन लौटने में असफल रहे और अभी भी रूस में रहते हैं।

पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों में, ताजा मांस या मछली को गर्म मसालों के साथ मूली या मूली और सिरके का उपयोग करके मैरीनेट करने की प्रथा है। लेकिन चूंकि यूएसएसआर में गाजर मूली की तुलना में अधिक सुलभ थे, इसलिए उन्होंने धीरे-धीरे सामान्य सब्जी की जगह ले ली।

और चूंकि सोवियत वर्षों में ताजी मछली और विशेष रूप से ताजे मांस के साथ तनाव था, धीरे-धीरे केवल गाजर ही हेह (या ह्वेह) सलाद के घटकों से रह गए।

रूसियों के बीच, इस तरह से तैयार की गई गाजर बहुत लोकप्रिय हो गई है।

इस सलाद को बनाने की कोई बिल्कुल सही रेसिपी नहीं है। कुछ नियम और तकनीकी विशेषताएं हैं। लेकिन सामान्य तौर पर, यह सब व्यक्तिगत स्वाद और आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यह पत्तागोभी का अचार बनाने जैसा है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप नुस्खा का कितनी बारीकी से पालन करते हैं, फिर भी आपको अपना स्वाद मिलेगा। और जैसे गोभी का अचार बनाते समय, गाजर बनाते समय, आप अपने स्वाद के अनुरूप मसालों का चयन कर सकते हैं।

पकाने की विधि 1: कोरियाई गाजर

इस सलाद की मुख्य सामग्री गाजर, चीनी, नमक, सिरका, वनस्पति तेल और लाल गर्म मिर्च हैं। इसके अलावा, कोरियाई लोग दरदरी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करते हैं।

कोरियाई में गाजर के लिए उत्पादों का मूल अनुपात। 1 किलोग्राम गाजर के लिए - एक बड़ा चम्मच चीनी, दो बड़े चम्मच 9% सिरका, एक छोटा चम्मच नमक और 50 ग्राम वनस्पति तेल।

चलिए गाजर छीलते हैं. गाजर को कभी भी नियमित कद्दूकस से नहीं कद्दूकस करना चाहिए। कोरियाई में स्लाइस करने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है जो गाजर को लंबी पतली छड़ियों में काटता है। गाजर कट जाने के बाद इसमें नमक, दानेदार चीनी और सिरका मिला दीजिये. ये मैरिनेड के घटक हैं - ये उत्पाद हैं जो सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने और मुख्य स्वाद देने की अनुमति देते हैं। मैरिनेड में गाजर को हाथ से थोड़ा सा रगड़ कर मिला लीजिये. सलाद को 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें - इस दौरान गाजर को रस छोड़ना चाहिए। फिर मसाले. गाजर का मुख्य मसाला लाल गर्म मिर्च है। इसे बहुत सावधानी से जोड़ें. काली मिर्च के अलावा, अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप धनिये के कुछ दाने भी मिला सकते हैं (हालाँकि ऐसा मसाला कोरियाई व्यंजनों के लिए विशिष्ट नहीं है)। लेकिन तिल को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक भूनना सबसे अच्छा है। या फिर तिल के तेल की कुछ बूंदें मिला लें। - फिर सलाद को दोबारा अच्छे से मिला लें. अंत में, तेल डालें। सलाद तेल को आमतौर पर उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है, लेकिन उबालने तक नहीं। एक सूखे फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और तुरंत इसे सलाद में डालें। मिश्रण.

पकाने की विधि 2: कोरियाई गाजर तैयार मसाले के साथ

आज, घर पर कोरियाई गाजर पकाने के लिए, आप तैयार मसाला खरीद सकते हैं और इसे पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उपयोग कर सकते हैं, या इसे अपने स्वाद के अनुसार जोड़ सकते हैं। \

• गाजर - 1 किलो;


• तैयार मसाला - स्वाद के लिए;


• सिरका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;


• लहसुन - 5 लौंग;


• वनस्पति तेल - 120 मिली।

गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस करके लम्बी स्ट्रिप्स में काट लीजिये. तैयार मसाले को गाजर के साथ मिलाएं और खड़े रहने दें। लहसुन को निचोड़ें और गाजर के साथ मिलाएँ। तेल और सिरका मिलाएं, एक फ्राइंग पैन या अन्य कंटेनर में उबाल लें और गाजर के ऊपर डालें। डिश को तैयार कोरियाई शैली की गाजर से ढकें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अंतिम परिणाम स्वादिष्ट कोरियाई शैली की गाजर होना चाहिए।

पकाने की विधि 3: अनास्तासिया स्क्रीपकिना से कोरियाई शैली की गाजर

• 500 ग्राम गाजर


• 500 ग्राम प्याज


• 100 मिली वनस्पति तेल


• 1 चम्मच सिरका 70%


• 1 छोटा चम्मच। सहारा


• लहसुन की 3-4 कलियाँ


• लाल गर्म मिर्च

सबसे लोकप्रिय नाश्ता! मसालेदार और बहुत खुशबूदार.

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से 6-8 सर्विंग्स बनती हैं।

प्याज को मोटा-मोटा काट लें.

गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

नमक डालें, हिलाएं और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

गाजर में चीनी और लाल मिर्च डालें (मैं 0.5 चम्मच डालता हूं)।

अच्छी तरह से मलाएं।

प्याज को वनस्पति तेल में गहरा सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर प्याज हटा दें, हमें इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी.

तेल को आँच से हटाएँ, थोड़ा ठंडा करें, सिरका डालें।

गाजर के ऊपर गरम तेल डालिये और चलाइये.

लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. उपयोग से पहले 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

यदि आप सलाद में कटा हुआ लहसुन डालने जा रहे हैं, तो इसे सबसे अंत में डालें, सलाद में तेल ठंडा होने के बाद। अन्यथा, आपका लहसुन चमकीला हरा हो जाएगा और गाजर का पूरा स्वरूप खराब कर देगा। व्यक्तिगत रूप से, मैं लहसुन रहित कोरियाई गाजर पसंद करता हूँ।

तैयार सलाद को रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें और फिर फ्रिज में रख दें। आप कोरियाई गाजर को रेफ्रिजरेटर के मुख्य भाग में दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं, अधिमानतः एक तंग ढक्कन वाले कंटेनर में।

यदि आपको कच्ची कुरकुरी गाजर पसंद नहीं है या आपके पास सलाद को ठीक से बैठने के लिए कई घंटे नहीं हैं, तो आप इसे ओवन में या ढके हुए फ्राइंग पैन में हल्का उबाल सकते हैं। लेकिन केवल थोड़ा सा, जब तक कि गाजर का रंग न बदल जाए और नरम न हो जाए। किसी भी हालत में तलें नहीं.

इस सलाद में आप ताजी मछली (और यह गाजर के साथ रात भर मैरीनेट हो जाएगी), स्क्विड, उबला हुआ मांस, शतावरी और प्याज डाल सकते हैं। आपको एक पारंपरिक हेह मिलेगा। सलाद के लिए प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए और उबलते पानी से धोना सुनिश्चित करें।

कोरियाई में गाजर के आधार पर कई अन्य सलाद भी तैयार किये जाते हैं।

मसालेदार गाजर मांस, मशरूम और अन्य स्नैक्स के लिए एक मूल अतिरिक्त है। आप इस मसालेदार उत्पाद को स्वयं तैयार कर सकते हैं या कोरियाई व्यंजन विभाग में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। नीचे कोरियाई गाजर के साथ सलाद के सर्वोत्तम विकल्प दिए गए हैं।

इस स्नैक का एक अलग सुंदर नाम "इसाबेला" है। सामग्री: 2 स्मोक्ड चिकन पैर, आधा किलो ताजा शैंपेन, 230 ग्राम कोरियाई गाजर, 2 पीसी। बैंगनी प्याज, 3 मसालेदार खीरे, नमक।

1. मशरूम और प्याज को काटकर तेल में तला जाता है.
2. मांस और खीरे को बार में काटा जाता है। अंडों को उबालकर क्यूब्स में तोड़ दिया जाता है।
3. क्षुधावर्धक को परतों में इकट्ठा किया जाता है: चिकन - मशरूम के साथ प्याज - खीरे - अंडे - गाजर।

आपको सलाद को कोरियाई गाजर और चिकन के साथ किसी सॉस के साथ सीज़न करने की ज़रूरत नहीं है। तली हुई सब्जियों से पर्याप्त तेल और मसालेदार घटक से तरल। आपको बस ऐपेटाइज़र में नमक डालना है।

सेम के साथ पकाने की विधि

पकवान के इस संस्करण के लिए, डिब्बाबंद सफेद बीन्स चुनना सबसे अच्छा है। आपको 130 ग्राम चाहिए. शेष सामग्री: एक बड़ा बैंगनी प्याज, सूखा लहसुन, बड़ी गाजर, नमक, 1.5 बड़े चम्मच टेबल सिरका, एक चुटकी लाल शिमला मिर्च और धनिया, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल।

1. फलियों को पानी से धोया जाता है और प्याज के आधे छल्ले के साथ मिलाया जाता है।
2. इन उत्पादों के साथ एक विशेष कद्दूकस से कटी हुई गाजर भी होती है।
3. नमक, लहसुन और मसालों को अलग-अलग मिलाया जाता है और फिर उबलते तेल में डाला जाता है। मिश्रण में सिरका डाला जाता है।
4. सब्जियों पर मैरिनेड डाला जाता है।

आप सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के तुरंत बाद सलाद को कोरियाई गाजर और बीन्स के साथ परोस सकते हैं।

केकड़े की छड़ियों के साथ

यह उत्पादों का एक बहुत ही असामान्य संयोजन है जिसे हर किसी को आज़माना चाहिए। सामग्री: 220 ग्राम तैयार मसालेदार गाजर, मकई का एक डिब्बा (डिब्बाबंद), 4 पीसी। उबले चिकन अंडे, केकड़े की छड़ें का एक पैकेट (200 ग्राम), नमक, खट्टा क्रीम।

1. अंडे और छड़ियों को क्यूब्स में काटा जाता है।
2. मक्के को एक कोलंडर में रखें।
3. सभी तैयार सामग्री और गाजर मिश्रित हैं। नमक डाला जाता है.

कोरियाई गाजर और केकड़े की छड़ियों वाले सलाद को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से सजाया जा सकता है। आप अपनी चुनी हुई चटनी में लहसुन मिला सकते हैं।

स्मोक्ड ब्रेस्ट और कोरियाई गाजर का सलाद

ऐपेटाइज़र दिलचस्प रूप से खीरे की ताजगी और गाजर के तीखेपन को जोड़ता है। सामग्री: 120 ग्राम कोरियाई गाजर का सलाद, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, 4 पीसी। उबले चिकन अंडे, 2 खीरे, 60 ग्राम हार्ड पनीर, नमक, मेयोनेज़।

1. अंडे छोटे क्यूब्स में टूट जाते हैं। स्मोक्ड मांस और खीरे को इसी तरह से काटा जाता है।
2. यदि गाजर की पट्टियाँ बहुत लंबी हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं।
3. क्षुधावर्धक को इकट्ठा किया जाता है: अंडे - स्तन - खीरे - गाजर - पनीर।

परतों को स्वाद के लिए नमक के साथ छिड़का जाता है और मेयोनेज़ की एक परत के साथ लेपित किया जाता है।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ

यह सरल और बहुत जल्दी बनने वाला सलाद मेहमानों को परोसा जा सकता है। सामग्री: स्टोर से खरीदे गए सफेद क्रैकर्स का एक पैकेट (अधिमानतः पनीर या खट्टा क्रीम के साथ), 170 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले स्मोक्ड सॉसेज, 220 ग्राम मसालेदार गाजर, एक कैन मकई (डिब्बाबंद), नमक, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और खट्टी मलाई।

1. आपको केवल सॉसेज को पीसने की जरूरत है। इसे चिकने, सुंदर क्यूब्स में काटा जाता है।
2. रेसिपी की सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है।

अंत में, ऐपेटाइज़र को नमकीन किया जाता है और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ पकाया जाता है।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

आप जंगली मशरूम भी ले सकते हैं, लेकिन आपको उनके साथ थोड़ी देर और बदलाव करना होगा। नुस्खा ताजा शैंपेन (90 ग्राम) के साथ एक विकल्प का वर्णन करता है। शेष सामग्री: 2 आलू, एक प्याज, 70 ग्राम कोरियाई गाजर, मिर्च, नमक, वनस्पति तेल का मिश्रण।

1. ताजे मशरूम के छोटे टुकड़ों को प्याज के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह से तला जाता है।
2. आलू को छीलकर नरम होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें बारीक काट लिया जाता है।
3. सभी तैयार उत्पादों और मसालेदार गाजर को एक कटोरे में मिलाया जाता है।

ऐपेटाइज़र में केवल नमक डालना, ऊपर से तेल डालना, मिलाना और परोसना बाकी है।

कोरियाई गाजर के साथ हेजहोग सलाद

इस व्यंजन का नाम बताता है कि इसे मूल तरीके से कैसे सजाया जा सकता है - कांटेदार वनवासी के रूप में। सामग्री: 3 पीसी। चिकन अंडे, 90 ग्राम हार्ड पनीर, 180 ग्राम कोरियाई गाजर, 320 ग्राम ताजा शैंपेन, प्याज, 80 ग्राम जैतून, 1 चिकन ब्रेस्ट, मेयोनेज़, नमक।

1. अंडों को पहले से उबाला जाता है और मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
2. पनीर को थोड़ा मोटा घिसें।
3. स्तन को टुकड़ों में काटा जाता है और मशरूम के छोटे टुकड़ों के साथ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
4. जैतून गुठलीदार होते हैं। उनमें से प्रत्येक को 4 भागों में काटा गया है।
5. प्याज को क्यूब्स में कुचल दिया जाता है और उबलते पानी से उबाला जाता है।
6. पनीर और गाजर को छोड़कर सभी सामग्री को मिश्रित, नमकीन और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। हेजहोग का सिल्हूट उनसे बनता है।
7. सलाद को ऊपर से पनीर के साथ छिड़का जाता है। "थूथन" को छोड़कर, वर्कपीस का पूरा हिस्सा गाजर के साथ बिछाया गया है। इसे हल्का-फुल्का ही रहने दें.

जैतून से आंखें और नाक बनाई जा सकती हैं।

मक्के के साथ

यह कोरियाई गाजर के साथ सबसे लोकप्रिय प्रकार के सलाद में से एक है। सामग्री: 320 ग्राम हैम, 160 ग्राम गाजर, ताजा खीरा, 2 पीसी। चिकन अंडे, 180 ग्राम पनीर, मेयोनेज़।

1. पनीर को मोटे कद्दूकस से कुचला जाता है।
2. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. खीरे को कद्दूकस करके उसका तरल पदार्थ निचोड़ लिया जाता है।
4. उबले अंडे क्यूब्स में टूट जाते हैं।
5. क्षुधावर्धक को परतों में रखा गया है: पनीर - हैम - पनीर - हैम - अंडे - ककड़ी - गाजर। प्रत्येक को मेयोनेज़ से लेपित किया गया है।

रेसिपी में लगभग सभी सामग्रियां नमकीन हैं। इसलिए, किसी अतिरिक्त घटक का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

जिगर के साथ

सलाद के लिए लीवर गोमांस से बनाया जाता है। सामग्री: 130 ग्राम कोरियाई गाजर, 2 पीसी। चिकन अंडे, प्याज, 320 ग्राम लीवर, नमक, मेयोनेज़, मसाला।

1. लीवर को नमकीन पानी में 45-55 मिनट तक उबाला जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. कठोर उबले अंडे क्यूब्स में काटे जाते हैं।
3. प्याज को क्यूब्स में कुचलकर तेल में तला जाता है।
4. सभी तैयार उत्पाद और गाजर संयुक्त हैं।

क्षुधावर्धक को नमकीन और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने की आवश्यकता है। स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिलाया जा सकता है।

कोरियाई शैली में गाजर के साथ स्तरित सलाद

तृप्ति के लिए, चिकन पट्टिका को ऐपेटाइज़र में जोड़ा जाता है। सामग्री: 160 ग्राम कोरियाई गाजर, 1 पट्टिका, 80 ग्राम हार्ड पनीर, 3 पीसी। चिकन अंडे, लहसुन की कली, नमक, मेयोनेज़।

1. अंडे और चिकन को अलग-अलग पैन में उबाला जाता है.
2. फ़िललेट्स को रेशों में तोड़ दिया जाता है, पनीर को दरदरा रगड़ दिया जाता है। अंडे मोटे तौर पर काटे जाते हैं.
3. ऐपेटाइज़र को परतों में रखा गया है: चिकन - गाजर - कसा हुआ पनीर - अंडे। प्रत्येक को सॉस से लेपित किया गया है। आप अपने स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं.

भोजन को साग-सब्जियों से सजाया जाता है।

पटाखों के साथ कैसे पकाएं?

1. पत्तागोभी को ठंडे पानी से धोकर बारीक काट लीजिये.
2. चिकन को पतले टुकड़ों में काटा जाता है.
3. मेयोनेज़ को कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
4. नुस्खा के सभी उत्पादों (क्राउटन को छोड़कर) को सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और परिणामी सॉस के साथ पकाया जाता है।

परोसने से ठीक पहले ऐपेटाइज़र के ऊपर ब्रेड के सूखे टुकड़े छिड़के जाते हैं।यदि आप पटाखों को एक ही बार में सभी सामग्रियों के साथ मिलाते हैं, तो वे जल्दी ही गीले हो जाएंगे और एक अनपेक्षित गूदे में बदल जाएंगे।

कोरियाई व्यंजनों में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक कोरियाई गाजर है। इसे घर पर तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, और इसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए उत्पादों से अलग नहीं है। यह शाकाहारी व्यंजन यूएसएसआर के समय से जाना जाता है, हालाँकि, तब इसे चीनी गोभी से तैयार किया जाता था। लेकिन चूँकि उस समय ऐसी पत्तागोभी मिलना मुश्किल था, अंततः गाजर मुख्य सामग्री बन गई।

क्लासिक कोरियाई गाजर रेसिपी

आजकल इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, लेकिन मुख्य सामग्री गाजर, मसाले और मसाले हैं। यह मसाले ही हैं जो पकवान को विशेष सुगंध और स्वाद देते हैं। प्रत्येक गृहिणी इस सरल प्रक्रिया को संभाल सकती है। न्यूनतम लागत और उत्पाद, और आपकी मेज पर स्वादिष्ट गाजर का सलाद है। मैं कई वर्षों से इस रेसिपी का उपयोग करके गाजर तैयार कर रहा हूं, और यह मुझे मेरी कोरियाई चाची से मिली है, इसलिए मैं खाना पकाने के इस तरीके को एकमात्र सही मानता हूं। यकीन मानिए, परिणाम आपको निराश नहीं करेगा।

बरतन:मैरिनेड गर्म करने के लिए गाजर बोर्ड, चाकू, सलाद का कटोरा, गर्मी प्रतिरोधी डिश या पैन, कद्दूकस या लहसुन प्रेस।

सामग्री

इसे तैयार करने के लिए, आपको एक गाजर ग्रेटर या सर्पिल के साथ एक सब्जी स्लाइसर की आवश्यकता होगी। मुझे यह ग्रेटर काफी समय पहले मिला था, हालाँकि, यह बहुत तेज़ है और अपना काम बखूबी करता है। गाजर को सावधानी से कद्दूकस करें ताकि आप कट न जाएं, मैंने पहले ही लिखा था कि ब्लेड बहुत तेज है। कुछ लोग अपनी उंगलियों को पट्टी या रुमाल में लपेटने के बाद दस्ताने पहन लेते हैं। मैं सब कुछ अपने हाथों से करता हूं और मुझे कभी चोट नहीं लगी। मैं सेब का सिरका लेता हूं, लेकिन अगर आपके पास नहीं है तो नियमित सिरका मिलाएं, यह महत्वपूर्ण नहीं है।

यह नुस्खा एक किलोग्राम गाजर के लिए है। मुख्य बात यह है कि सभी अनुपातों के अनुपालन में मैरिनेड को सही ढंग से तैयार करना है। तब आपको एक बेहतरीन डिश मिलेगी - एक असली कोरियाई गाजर रेसिपी। तो चलो शुरू हो जाओ।

खाना पकाने के चरण

1. मैं छिलके वाली गाजर (1 किलो) को सलाद के कटोरे में पीसता हूं।
2. एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में 200 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल डालें।
   
   
3. दानेदार चीनी (लगभग 4 बड़े चम्मच) डालें।
   
   
4. मैंने 1 बड़ा चम्मच डाला। एल नमक।
   
   
5. सिरका (7 बड़े चम्मच) डालें।
   
   
6. फिर मैं 0.5 चम्मच डालता हूं। लाल गर्म मिर्च.
   
   
7. मैं 1 चम्मच जोड़ता हूं। धनिया।
   
   
8. मैं मसालों और जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह मिलाता हूं और बर्तनों को आग पर रख देता हूं।
   
   
9. पूरी तरह घुलने तक हिलाते हुए उबाल लें।
   
   
10. जैसे ही मैरिनेड में उबाल आ जाए, इसे आंच से उतार लें और गाजर डालें।
    
    
11. मैं लहसुन की 8-10 कलियाँ कद्दूकस करके मिलाता हूँ।
    
12. अच्छी तरह मिलाएं और इसे पकने दें।

    सलाद एक दिन के लिए खड़ा रहे तो बेहतर होगा। इस तरह, गाजर मैरिनेड में अच्छी तरह से भीग जाएगी और रसदार, सुगंधित और कुरकुरी हो जाएगी।

    
    
    

घर पर क्लासिक कोरियाई गाजर तैयार करने की वीडियो रेसिपी

आप वीडियो में देख सकते हैं कि घर पर कोरियाई गाजर को जल्दी से कैसे तैयार किया जाता है, जिसमें इस व्यंजन की क्लासिक रेसिपी दी गई है।

यह व्यंजन किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ दैनिक आहार के लिए एकदम सही है, और छुट्टियों की मेज के लिए एक सुंदर सजावट बन जाएगा। दूसरे मामले में, इसे अचार के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, अचार या मसालेदार मशरूम। मैं मेयोनेज़ के साथ पफ सलाद में कोरियाई गाजर का भी उपयोग करता हूं।

आप चाहें तो इसमें काली मिर्च, लौंग या तिल, कटा हुआ हरा धनिया या प्याज मिला सकते हैं।
मसालेदार, सुगंधित और मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा लंबे समय से कोरियाई व्यंजनों का आनंद लिया जाता रहा है। आख़िरकार, लगभग सभी व्यंजनों में बड़ी मात्रा में बारीक कटी हुई सब्जियाँ और गर्म मसाले होते हैं। यदि आप दूसरा कोर्स आज़माना चाहते हैं, तो मैं इसे तैयार करने की सलाह देता हूँ। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है.

मसाला के साथ कोरियाई गाजर की रेसिपी

यदि आप रेसिपी में अधिक पका हुआ प्याज मिलाते हैं तो कोरियाई शैली की गाजर बहुत स्वादिष्ट बनती है।. यह उतनी ही जल्दी तैयार हो जाता है, 2-3 घंटों के लिए डाला जाता है और परोसा जा सकता है। खाना पकाने की कई विविधताएँ हैं, मैं आपको केवल उन व्यंजनों से परिचित कराता हूँ जिन्हें मैंने व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया है। यदि आप अपने जीवनसाथी को कुछ नया देकर आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और अपने दैनिक मेनू में विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो बेझिझक गाजर का अचार बनाना शुरू करें।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 10.
बरतन:सलाद का कटोरा, गाजर कद्दूकस, कटिंग बोर्ड और चाकू, फ्राइंग पैन।

सामग्री

सलाद के लिए, मैं लंबे फल वाली मीठी गाजर चुनता हूं, इसलिए मैं बहुत अधिक चीनी नहीं जोड़ता। जब यह मैरीनेट हो जाएगा और रस छोड़ देगा, तो सलाद एक द्वीपीय स्वाद के साथ काफी मीठा हो जाएगा।

आपको गाजरों को सही तरीके से कद्दूकस करना होगा, वे नूडल्स की तरह दिखनी चाहिए - लंबी और पतली। और मुझे धनिया भी बहुत पसंद है, मैं हमेशा रेसिपी से हटकर और अधिक डालने की कोशिश करता हूं। मुझे वास्तव में अखरोट-मसालेदार छाया पसंद है।

खाना पकाने के चरण

1. गाजर (1 किलो) को छीलकर कद्दूकस कर लें।
   
   
2. मैं आधा चम्मच दानेदार चीनी मिलाता हूं। मैं 1 चम्मच जोड़ता हूं। नमक। मैं इसे गाजर के साथ मिलाता हूं।
   
   
3. मैं गाजर पर सिरका छिड़कता हूं, सचमुच 2-3 बूंदें।
   
   
4. मैंने 1 प्याज काटा.
   
   
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में लगभग 50 ग्राम वनस्पति तेल डालें।
   
   
6. - प्याज को नरम होने तक भूनें.
   
   
7. प्याज थोड़ा चिपक गया है, इसलिए मैंने पैन को एक तरफ रख दिया। मैं प्याज में 0.5 चम्मच जोड़ता हूं। गरम लाल मिर्च. यदि आपको यह अधिक तीखा पसंद है, तो और डालें।
   
   
8. मैं लहसुन की कुचली हुई कली को प्रेस से गुजारता हूं और गाजर के पास भेजता हूं।
   
   
9. पिसी हुई काली मिर्च (0.5 चम्मच) छिड़कें। मैं 1 चम्मच जोड़ता हूं। धनिया।
   
   
10. ऊपर से तले हुए प्याज और लाल मिर्च डालें.
    
    
11. अच्छी तरह मिलाओ। कोरियाई गाजर तैयार हैं. जो लोग अधीर हैं वे तुरंत सलाद खा सकते हैं। मैं गाजरों को हमेशा मैरीनेट नहीं होने देता, वे बहुत स्वादिष्ट बनती हैं। लेकिन फिर भी बेहतर है कि डिश को एक या दो घंटे के लिए ऐसे ही रखा रहने दिया जाए।
    
    

कोरियाई में मसाले के साथ गाजर पकाने की वीडियो रेसिपी

यदि आप नौसिखिया हैं और पाक कला में महारत हासिल करना शुरू कर रहे हैं, तो मैं आपको वीडियो रेसिपी वाला वीडियो देखने की सलाह देता हूं। यह विस्तार से वर्णन करता है और दिखाता है कि प्रक्रिया में कौन से तत्व शामिल हैं, मसालों और जड़ी-बूटियों का अनुपात।

मांस या मछली के पूरक के रूप में परोसा जा सकता है, अधिमानतः चावल या आलू के साइड डिश के साथ। इस सलाद के साथ साधारण नूडल्स का भी स्वाद बेहतर होगा। निर्दिष्ट अनुपात का पालन करना आवश्यक नहीं है, आप अपने लिए खाना बना रहे हैं। मसालों की मात्रा अपने विवेक से बढ़ाएँ या घटाएँ। ताजी जड़ी-बूटियों या जैतून से सजाएँ।

कोरियाई गाजर मांस उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं; आप उन्हें अन्य सलाद के आधार के रूप में जोड़ सकते हैं, जिसके लिए कई व्यंजन हैं। और यदि आप एक नया स्वाद खोजना चाहते हैं, तो इसे पकाएं; कच्चे रूप में यह अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है! और कितना अद्भुत! उत्पादों का एक सरल सेट आपको मेज पर एक छुट्टी बनाने और इसके स्वाद से अपने परिवार और दोस्तों को सुखद आश्चर्यचकित करने की अनुमति देगा।

मशरूम के साथ कोरियाई गाजर

खाना पकाने के समय:पच्चीस मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 4.
बरतन:बोर्ड, चाकू, कोरियाई गाजर कद्दूकस, फ्राइंग पैन, सलाद कटोरा।

सामग्री

इस रेसिपी के लिए, मैंने कोरियाई गाजर मसाला खरीदा। इसमें सभी आवश्यक बुनियादी मसाले और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, जिसकी बदौलत सलाद को तीखा स्वाद मिलता है।

मैंने डिब्बाबंद मशरूम, शैंपेनोन लिए और उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए मैंने उन्हें हल्का तला। गाजर के सलाद में कुछ मसाला जोड़ने के लिए, मैं कैमेलिना तेल मिलाता हूँ। इसका स्वाद कुछ हद तक मूली या सहिजन जैसा होता है। मैं अक्सर इसका उपयोग सलाद तैयार करने के लिए करता हूं।

खाना पकाने के चरण

1. गाजर छीलें (5 पीसी।)। मैं इसे कद्दूकस करता हूं.
   
   
2. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
   
   
3. अच्छी तरह मिलाएं और कोरियाई गाजर के लिए मसाला (0.5 छोटा चम्मच) डालें।
   
   
4. डिब्बाबंद शैंपेन (लगभग 400 ग्राम) स्ट्रिप्स में काटें।
   
   
5. मैं एक प्याज काटता हूं.
   
   
6. मशरूम और प्याज को सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   
   
7. जब सब्जियां भूरे रंग की हो जाती हैं, तो मैं पैन को स्टोव से हटा देता हूं और तुरंत इसकी सामग्री को गाजर में स्थानांतरित कर देता हूं।
   
   
8. मैं बारीक कद्दूकस की हुई लहसुन की 2 कलियाँ मिलाता हूँ।
   
   
9. मैं 3 बड़े चम्मच पानी देता हूं। एल कैमेलिना तेल.
   
   
10. मशरूम के साथ कोरियाई गाजर का सलाद तैयार है.

    गर्म होने पर तले हुए मशरूम डालें, आप तलने के अंत में लहसुन भी डाल सकते हैं। इससे तेल में सुगंध आ जाएगी और स्वाद भी बढ़िया हो जाएगा. इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि आप तैयार डिश को तुरंत खा सकते हैं. जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसें।

    
    
    

मशरूम के साथ कोरियाई गाजर पकाने की वीडियो रेसिपी

देखिए, इसे बनाना कितना आसान है और अंतिम व्यंजन कितना सुंदर दिखता है।

मैंने आपके साथ अपनी पसंदीदा रेसिपी साझा कीं. आजकल, हर गृहिणी घर पर कोरियाई शैली की गाजर तैयार करती है; इस सलाद के लिए सामग्री खरीदना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। कोरियाई व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं और बहुत सारे सस्ते व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आख़िरकार, स्वादिष्ट खाना पकाने का मतलब यह नहीं है कि यह महंगा है। मैं आपकी प्रतिक्रिया और सुझाव सुनना चाहूँगा। अपने रहस्य उजागर करें, वे न केवल मेरे लिए, बल्कि सभी पाठकों के लिए उपयोगी होंगे।