आलू: लोक उपचार से रोगों का उपचार। प्रोटीन का परिवहन कार्य महत्वपूर्ण है

घरेलू उपचारक. सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए आलू.

आलू के औषधीय गुण

1. दो सौ ग्राम उबले आलू ("उनके जैकेट में") में आधा होता है दैनिक मानदंडविटामिन सी, और पर्याप्त गुणवत्तापोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, कैरोटीन, कार्बनिक अम्ल और स्टार्च के लवण।

2. जान लें कि पीले कंद वाले गूदे वाले आलू सफेद गूदे वाले आलू की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। चूंकि गूदा जितना पीला होगा, उसमें कैरोटीन उतना ही अधिक होगा। गुलाबी और लाल रंग की किस्में और भी अधिक हैं चिकित्सा गुणों.

3. आलू का रस रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, डकार और सीने में जलन से राहत देता है, इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है, रक्तचाप कम होता है और सिरदर्द में मदद मिलती है। और जठरशोथ के उपचार में अम्लता में वृद्धि, पेट के अल्सर और ग्रहणीआलू लगभग रामबाण औषधि है।

4. भोजन से तीस मिनट पहले प्रतिदिन आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस दिन में दो से तीन बार लें।

5. पाचन प्रक्रिया को सामान्य करने के लिए आप कच्चे आलू का रस, गाजर का रस और खीरे और अजवाइन के रस से कॉकटेल तैयार कर सकते हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि रस हरे कंदों से या उन कंदों से तैयार नहीं किया जा सकता है जिनमें अंकुरित "आँखें" हों।

6. अगर आपको सीने में जलन हो रही है तो आलू छील लें. सामान्य आकार, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और खूब चबा-चबाकर खाएं।

7. जलन और एक्जिमा को ठीक करने के लिए आलू के गूदे को त्वचा के प्रभावित हिस्से पर तीन से चार मिनट के लिए लगाना काफी है।

8. और अगर आपके चेहरे की त्वचा फट गई है तो कद्दूकस किए हुए आलू और खट्टी क्रीम का मास्क इस्तेमाल करें। यह त्वचा को मुलायम बनाने में मदद करेगा.

9. आलू के कंदों को जहरीला होने से बचाने के लिए उन्हें अंधेरी जगह पर संग्रहित करना चाहिए, क्योंकि प्रकाश के संपर्क में आने पर उनमें जहर जमा हो जाता है। लेकिन आपको हरे आलू को तुरंत नहीं फेंकना चाहिए, क्योंकि जहरीला सोलनिन गहराई में प्रवेश किए बिना केवल सतह पर जमा होता है। इसलिए, आलू का एक हिस्सा, जो साग से अच्छी तरह से छिला हुआ है, खाना पकाने के लिए काफी उपयुक्त है।

कटा हुआ हरा छिलका भी हमारे काम आएगा: इसे गूदेदार अवस्था में पीस लें और आपको मिल जाएगा तैयार उत्पाद, जिसका उपयोग चोट और मोच के लिए कंप्रेस के रूप में किया जा सकता है।

10. हाथों या पैरों में सूजन होने पर, आलू छीलें, उन्हें कद्दूकस करें, परिणामस्वरूप आलू के गूदे को सूजन वाले क्षेत्रों पर लगाएं और 15-20 मिनट तक रखें, "कंप्रेस" को कपास या टेरी तौलिया के साथ कसकर लपेटें।

11. अगर आपको उच्च रक्तचाप है तो बेक्ड जैकेट आलू अधिक खाएं।

12. शहद के साथ कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू का सेक ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए एनाल्जेसिक प्रभाव डालता है। इस सेक को दर्द वाली जगह पर कम से कम एक घंटे तक रखा जाता है।

13. अगर आप सीने में जलन, जी मिचलाना और पुराने सिरदर्द से परेशान हैं तो ताजे आलू का रस लें। वे इसे दिन में 2-3 बार आधा गिलास पीते हैं: पहली खुराक खाली पेट पर, दूसरी दोपहर के भोजन से आधे घंटे पहले, तीसरी सोने से एक घंटे पहले। दो सप्ताह के उपचार के बाद, 6 दिनों के लिए ब्रेक लें और रस की आधी खुराक का उपयोग करके उपचार के पाठ्यक्रम को दोहराएं।

14. अगर कच्चे आलू के रस को गाजर और अजवाइन के रस के साथ मिलाया जाए तो यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से साफ कर देता है। उपरोक्त सभी के अलावा, 3-4 बड़े चम्मच। एल रोजाना ऐसा जूस पीने से मदद मिलती है तंत्रिका संबंधी विकार. लेकिन आलू से कटे हुए जमे हुए सपोसिटरी बवासीर में मदद कर सकते हैं।

15. चूँकि आलू के कंदों में बहुत से विटामिन होते हैं, खनिजऔर नमक, इनका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, किसी भी प्रकार के बालों को बेहतर बनाने के लिए।

अगर आपके बाल गर्मियों के बाद रूखे और बेजान हो गए हैं तो आलू के मास्क से इसका इलाज करें।

ऐसा करने के लिए, 3-4 मध्यम आकार के आलू लें, उन्हें बिना छीले, उबलते पानी में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और नरम होने तक पकाएं। - इसके बाद पानी निकाल दें और आलू छीलकर इसमें डाल दें चीनी मिट्टी के बर्तनऔर गूंधो. फिर 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल खट्टा क्रीम या क्रीम और एक अच्छी तरह से फैलने वाले द्रव्यमान की स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

अपने बालों को धोने से पहले, अपने बालों को लटों में बांट लें और परिणामी मिश्रण को जड़ों और पूरी लंबाई पर लगाएं। फिर अपने सिर को प्लास्टिक रैप से बांध लें और इसे टेरी तौलिया या ऊनी स्कार्फ से ढक लें। 30 मिनट के बाद, सूखे बालों के लिए हर दिन अपने बालों को हल्के शैम्पू से धोएं, और फिर अम्लीय पानी (1 चम्मच) से धो लें। साइट्रिक एसिडया सेब का सिरकापानी के एक बेसिन पर)।

16. यदि आपके बाल तैलीय हैं, तो उन पर कच्चे आलू, शहद आदि का मिश्रण लगाएं अंडे सा सफेद हिस्सा.

ऐसा मिश्रण तैयार करने के लिए एक चीनी मिट्टी का कटोरा लें और उसमें कच्चे आलू का पेस्ट (पहले कंदों को अच्छी तरह धो लें और बिना छीले हुए बारीक कद्दूकस कर लें), फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल शहद सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और फिर एक चुटकी नमक और 1 चम्मच डालें। जई का दलिया और सभी चीजों को दोबारा अच्छे से मिला लीजिए. फिर मास्क का उपयोग पहले विकल्प के समान ही है, केवल आपको तैलीय बालों के लिए अपने बालों को शैम्पू से धोना होगा।

17. यदि आपके पास है सामान्य बाल, फिर उनके लिए निम्नलिखित आलू मास्क तैयार करें:

2-3 आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और गूदे में 2-3 चम्मच मिला लें। दूध, 1 चम्मच. आटा और 2-3 बूँदें नींबू का रस. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और पौष्टिक मास्क के रूप में उपयोग करें।

18. सबसे सरल और बेहद प्रभावी आलू फेस मास्क आपको कई समस्याओं से निपटने में मदद करेगा।

"आलू कोमलता" तैयार करें, जिसके लिए आपको कुछ उबले हुए कंदों की आवश्यकता होगी। मैश करें और उन्हें (गर्म) एक जर्दी, 1 चम्मच के साथ मिलाएं। शहद, थोड़ी मात्रा में वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल। परिणामी मिश्रण को अपने चेहरे पर लगाएं और फिर धो लें। उबला हुआ पानी. इस मॉइस्चराइजिंग और त्वचा को मुलायम बनाने वाले आलू मास्क के बाद, अपने चेहरे को किसी से चिकनाई दें पौष्टिक क्रीम.

19. प्राकृतिक प्रेमियों के लिए प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधन, यह नुस्खा शायद काम आएगा:

उबले हुए मध्यम आकार के आलू को 1 टेबलस्पून के साथ मिलाएं। एल ताजा पनीर और 0.5 चम्मच डालें। शहद और आधा कच्चा अंडा. फिर तैयार पेस्ट को अपने चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाएं। ऊपर से एक धुंधले कपड़े से ढक दें और मास्क को 20 मिनट तक लगा रहने दें, फिर धो लें। गर्म पानी. ऐसे मास्क को 4-6 हफ्ते तक हफ्ते में 1-2 बार बनाना उपयोगी होता है। 2 महीने के बाद पाठ्यक्रम दोहराया जाना चाहिए।

20. अगर आपके हाथ छिल रहे हैं तो आलू फिर आपकी मदद करेगा, लेकिन कंद नहीं, बल्कि स्टार्च. अपने हाथों को मुलायम बनाए रखने के लिए, हर शाम ग्लिसरीन और स्टार्च के मिश्रण को समान अनुपात में अपने हाथों की त्वचा पर रगड़ने की सलाह दी जाती है।

21. स्टार्च से नहाने से आपको न केवल चेहरे, बल्कि शरीर की परतदार त्वचा को हटाने में मदद मिलेगी। ऐसा करने के लिए 2 लीटर में 350 ग्राम स्टार्च मिलाएं ठंडा पानीऔर तैयार स्नान में डालें। अवधि इस प्रकार है जल प्रक्रिया- 15 मिनटों।

22. कब एलर्जी के धब्बे, जलने के बाद के निशान, फटी रक्त वाहिकाएं, आपको रोजाना कच्चे आलू के कंद के टुकड़े से अपना चेहरा पोंछना चाहिए। आलू का मास्क चेहरे को तरोताजा बनाता है और थकान के लक्षणों को दूर करता है। गर्म आलू को कुचलें, उसमें जर्दी और थोड़ा सा दूध मिलाएं जब तक आपको गाढ़ा, चिपचिपा घोल न मिल जाए। अपने चेहरे पर गर्म अवस्था में मास्क लगाएं और अपने चेहरे को गर्म, अधिमानतः ऊनी, स्कार्फ से ढकें। 20 मिनट तक रखें. गर्म पानी से धो लें और फिर ठंडे उबले पानी से धो लें।

23. आलू का फेस मास्क न केवल ताजगी देता है, बल्कि झुर्रियों वाली त्वचा को पोषण और चिकना भी करता है। रूखी त्वचा मुलायम, चिकनी और लचीली हो जाती है। जैकेट में उबले हुए आलू से बना मास्क चालीस से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। आलू को मैश करें, खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और अपने चेहरे पर लगाएं। 20 मिनट बाद धो लें.

24. कच्चे आलू का रस पूरे शरीर की अच्छे से सफाई करता है। साथ गाजर का रसऔर अजवाइन का रस अपच और साइटिका और गण्डमाला जैसे तंत्रिका संबंधी विकारों में अच्छी तरह से मदद करता है। प्रतिदिन 500 मिलीलीटर गाजर, खीरा, चुकंदर आदि का सेवन करें आलू का रसदेता है सकारात्मक परिणामवी लघु अवधिबशर्ते कि मांस और मछली उत्पादों को आहार से बाहर रखा जाए।

25. अगर आपको हृदय संबंधी समस्या है तो 100 मिलीलीटर आलू का रस दिन में तीन बार खाली पेट, दोपहर के भोजन से पहले और रात के खाने से पहले 3 सप्ताह तक पियें। ब्रेक - 1 सप्ताह, फिर पाठ्यक्रम दोहराएं। कुल मिलाकर प्रति कोर्स - 5 से 15 लीटर जूस तक।

26. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गड़बड़ी (उच्च अम्लता, अल्सर, कब्ज के साथ गैस्ट्रिटिस) के मामले में, 1 गिलास जूस पिएं कच्चे आलूसुबह खाली पेट. इसे लेने के बाद आपको आधे घंटे के लिए बिस्तर पर जाना होगा। एक घंटे में आप नाश्ता कर सकते हैं. ऐसा लगातार 10 दिनों तक करें। फिर 10 दिन छोड़ें और 10 दिन का उपचार दोबारा दोहराएं। स्वीकार करना ताज़ा रस 2-4 मिनिट तक पकाने के तुरंत बाद.

27. अगर आप रोजाना 5 मिनट तक अपने हाथों को आलू के शोरबे में डुबाकर रखेंगे तो आपकी त्वचा रेशमी और मुलायम हो जाएगी. काढ़ा स्नान - प्रभावी तरीकाभंगुर नाखूनों से लड़ें. रोजाना इस्तेमाल किया जाने वाला सांद्रित आलू शोरबा एक उन्नत फंगल संक्रमण को भी दूर कर सकता है।

28. हरे और अंकुरित आलू के कंदों से सावधान रहें - इनमें होते हैं हानिकारक पदार्थ solanine ऐसे आलू को छीलते समय, सभी साग और आंखों को हटाते हुए, छिलके से गूदे की एक बड़ी परत को हटाना आवश्यक होता है। आलू को कभी भी टिन या तांबे के बर्तन में न पकाएं, इससे नुकसान होगा एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी। भाप में पकाने पर इस विटामिन की मात्रा पानी में पकाने की तुलना में दोगुनी होती है। अगर हम आलू को जैकेट में पकाते हैं तो विटामिन सी बेहतर संरक्षित रहता है।

29. प्रसिद्ध लाभकारी विशेषताएंउपचार के लिए आलू श्वसन तंत्र. सर्दी-जुकाम और ब्रोंकाइटिस के लिए, आलू को उबाल लें, मैश कर लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल और आयोडीन की 2-3 बूंदें, हिलाएं। मिश्रण को किसी कपड़े या रुमाल पर रखें और इसे छाती से लेकर गले तक लगाएं। इसे कंप्रेस की तरह ऊपर से लपेटें। इसे रात को करें.

30. उच्च रक्तचाप के लिए पके हुए आलू को छिलके सहित "जैकेट" में खाएं। बवासीर के लिए, रगड़ें कच्चे आलू, रस को एक बड़े चम्मच में निचोड़ें और रात भर देने के लिए एक छोटी सिरिंज का उपयोग करें। उपचार की अवधि 10 दिन है। कच्चे आलू से कुंद सिरे वाली उंगली जितनी मोटी मोमबत्ती काट लें। में प्रवेश करें गुदाबवासीर के लिए और रात भर छोड़ दें। सुबह में, सपोजिटरी हल्के दबाव के साथ मल के साथ बाहर आ जाएगी। यदि यह बहुत सूखा है, तो मोमबत्ती को शहद में डुबोएं।

31. कब पुरानी खांसी 4-5 बड़े आलुओं को छिलके सहित उबाल लीजिये, लेकिन टूटिये नहीं. छाती और पीठ पर कागज की कई शीट रखें और उन पर आलू काट लें। इसे ऊपर से लपेट दें. जैसे ही वे ठंडे हो जाएं, कागज की शीट हटा दें। ऐसा रात को करें.

32. आलूओं को उनकी जैकेट में उबालिये, पानी निकाल दीजिये. अपने सिर को धुंध से ढकें (इसे तवे के ऊपर लपेटें), साँस लें आलू की भापश्वसन रोगों, बहती नाक, सर्दी के लिए।

33. मस्सों का इलाज करने के लिए एक छोटा आलू लें और इसे आधा काट लें, इसे छीलने की जरूरत नहीं है, कटे हुए हिस्से को मस्सों पर रगड़ें। उपचार में तेजी लाने के लिए शुद्ध घावताजा मसले हुए आलू के कंदों की सिफारिश की जाती है। कच्चे कद्दूकस किए हुए आलू को फोड़े-फुंसियों पर दिन में कई बार लगाएं, पट्टी बांधें, 3 घंटे बाद बदल दें।

34. एनीमिया और ग्रेव्स रोग के लिए भोजन से 30 मिनट पहले 1/2 गिलास ताजा तैयार जूस दिन में 2-3 बार लें। उपचार का कोर्स 2-3 सप्ताह है। लाल कंदों का प्रयोग करें। व्यवस्थित सिरदर्द के लिए 1/4 कप ताजा आलू का रस लें।

35. पेट फूलने की समस्या के लिए 1/2 - 3/4 गिलास ताजा तैयार जूस खाली पेट दिन में 4 बार, भोजन से 20 मिनट पहले लें। पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए छिलके वाले आलू को बिना नमक के तामचीनी पैन में उबालें। शोरबा को छान लें और 1/2 - 1 गिलास दिन में 3 बार लें। प्रतिदिन केवल काढ़ा पिएं, दुर्गंध और खराब होने से बचाएं।

36. मेटाबॉलिज्म को सामान्य करने के लिए आलू के फूल के पराग को चाकू की नोक पर दिन में 3 बार लें। कैंसर के लिए विभिन्न स्थानीयकरण 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच आलू के फूलों के ऊपर 0.5 लीटर उबलता पानी डालें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें, भोजन से 30 मिनट पहले 1/2 कप दिन में 3 बार लें।

37. फूल आने के दौरान फूल (सफ़ेद या बैंगनी) तोड़ें और छाया में सुखाएँ। एक चम्मच में साफ करके डालें उबला हुआ पानी, 1 सूखे फूल (कली) को एक चम्मच पानी में डुबोएं, फिर चम्मच को सामग्री सहित आग पर ले आएं (मोमबत्ती पर भी) और बुलबुले आने तक आग पर रखें (उबाल न आने दें)। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, चम्मच को उसकी सामग्री सहित हटा दें और तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। ताजा दूध. फिर इसे एक पिपेट में डालें और प्रत्येक आंख में 2 बूंदें (और नहीं) डालें। शुरुआत में थोड़ा कटेगा, आपको धैर्य रखना होगा. दिन के दौरान आंखों में कुछ पानी आ सकता है। आँसू पोंछने के लिए साफ़ रुमाल का प्रयोग करें। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह से 2 महीने तक है। प्रक्रियाओं को सुबह करना बेहतर है। शाम के समय ऐसा करना उचित नहीं है। एक महीने बाद, इस उपचार के परिणामस्वरूप, दृष्टि 3 डायोप्टर से बढ़कर एक हो गई।

कच्चे आलू में आसानी से पचने योग्य शर्करा होती है, जो पकने पर स्टार्च में बदल जाती है। व्यक्तियों को कष्ट हो रहा है यौन रोगऔर कामोत्तेजना से ग्रस्त लोगों को आलू नहीं खाना चाहिए।

स्व-दवा शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें!

प्रोटीन और उनकी संरचना.

जैविक घटकों के बीच कोशिकाओंसबसे महत्वपूर्ण हैं प्रोटीन. वे संरचना और कार्य दोनों में बहुत विविध हैं। विभिन्न कोशिकाओं में प्रोटीन की मात्रा 50 से 80% तक हो सकती है। प्रोटीन उच्च आणविक भार (1.5 मिलियन कार्बन यूनिट तक आणविक भार) कार्बनिक यौगिक हैं। C, O, H, N के अलावा, प्रोटीन में S, P और Fe शामिल हो सकते हैं। प्रोटीन मोनोमर्स से बनते हैं, जो अमीनो एसिड होते हैं। अणुओं की संरचना के बाद से प्रोटीनशामिल किया जा सकता है बड़ी संख्याअमीनो एसिड, उनका आणविक भार बहुत बड़ा हो सकता है।

विभिन्न जीवित जीवों की कोशिकाओं में 170 से अधिक विभिन्न अमीनो एसिड पाए जाते हैं, लेकिन केवल 20 अमीनो एसिड के विभिन्न संयोजनों से अनंत प्रकार के प्रोटीन का निर्माण होता है। इनसे 2,432,902,008,176,640,000 संयोजन बनाए जा सकते हैं, यानी। विभिन्न प्रोटीन, जिसकी रचना बिल्कुल वैसी ही होगी, लेकिन भिन्न संरचना. लेकिन यह विशाल संख्या सीमा नहीं है - इसमें प्रोटीन भी शामिल हो सकता है अधिकअमीनो एसिड अवशेष, और, इसके अलावा, प्रत्येक अमीनो एसिड एक प्रोटीन में कई बार हो सकता है।

एक अमीनो एसिड अणु में सभी अमीनो एसिड के समान दो भाग होते हैं, जिनमें से एक मूल गुणों वाला अमीनो समूह (-NH2) है, दूसरा अम्लीय गुणों वाला कार्बोक्सिल समूह (-COOH) है। अणु के रेडिकल (आर) नामक भाग में विभिन्न अमीनो एसिड के लिए एक अलग संरचना होती है (चित्र 12)।

एक अमीनो एसिड अणु में क्षारीय और अम्लीय दोनों समूहों की उपस्थिति उनकी उभयचरता और उच्च प्रतिक्रियाशीलता निर्धारित करती है। प्रोटीन के निर्माण के दौरान अमीनो एसिड इन समूहों के माध्यम से जुड़े होते हैं। पोलीमराइज़ेशन प्रतिक्रिया के दौरान, एक अणु निकलता है पानी, और जारी इलेक्ट्रॉन एक सहसंयोजक बंधन बनाते हैं, जिसे पेप्टाइड बंधन कहा जाता है - एक पेप्टाइड बनता है (ग्रीक पेप्टोस - वेल्डेड)। अन्य अमीनो एसिड मुक्त कार्बोक्सिल और अमीनो समूहों से जुड़ सकते हैं, जिससे "श्रृंखला" लंबी हो जाती है, जिसे पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला कहा जाता है। ऐसी श्रृंखला के एक सिरे पर हमेशा एक MH2 समूह होगा (इस सिरे को N-टर्मिनस कहा जाता है), और दूसरे सिरे पर एक COOH समूह होगा (इस सिरे को C-टर्मिनस कहा जाता है) (चित्र 13) ).

प्रोटीन की पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं बहुत लंबी हो सकती हैं और इसमें विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड संयोजन शामिल होते हैं। एक प्रोटीन में एक नहीं, बल्कि दो या अधिक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं हो सकती हैं। इस प्रकार, इंसुलिन अणु में दो श्रृंखलाएँ होती हैं, और इम्युनोग्लोबुलिन में चार श्रृंखलाएँ होती हैं।

जीवाणुऔर पौधे सरल पदार्थों से उन सभी अमीनो एसिड को संश्लेषित कर सकते हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता है। मनुष्यों सहित कई जानवर सभी अमीनो एसिड को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं हैं, इसलिए उन्हें तैयार भोजन से तथाकथित आवश्यक अमीनो एसिड (लाइसिन, वेलिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, थ्रेओनीन, फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन, टायरोसिन, मेथियोनीन) प्राप्त करना होगा। बनाया हुआ रूप.

प्रोटीन का वर्गीकरण.

प्रोटीन के बीच, केवल प्रोटीन वाले प्रोटीन और गैर-प्रोटीन भाग (उदाहरण के लिए, हीमोग्लोबिन) वाले प्रोटीन के बीच अंतर किया जाता है।

सरल प्रोटीन के अलावा, जिसमें केवल अमीनो एसिड होते हैं, जटिल प्रोटीन भी होते हैं, जिनमें कार्बोहाइड्रेट (ग्लाइकोप्रोटीन), वसा (लिपोप्रोटीन) शामिल हो सकते हैं। न्यूक्लिक एसिड(न्यूक्लियोप्रोटीन), आदि।

प्रोटीन अणु के संगठन का स्तर.

प्रोटीन अणु अलग-अलग स्थानिक रूप धारण कर सकते हैं - अनुरूपण, जो उनके संगठन के चार स्तरों का प्रतिनिधित्व करते हैं (चित्र 14)।

पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के भीतर अमीनो एसिड का रैखिक अनुक्रम प्रोटीन की प्राथमिक संरचना का प्रतिनिधित्व करता है। यह किसी भी प्रोटीन के लिए अद्वितीय है और उसके आकार, गुणों और कार्यों को निर्धारित करता है।

प्रोटीन की द्वितीयक संरचना पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के विभिन्न अमीनो एसिड अवशेषों के -COOH और -NH2 समूहों के बीच हाइड्रोजन बांड के गठन के परिणामस्वरूप उत्पन्न होती है। यद्यपि हाइड्रोजन बांड कमजोर हैं, उनके लिए धन्यवाद एक महत्वपूर्ण संख्यासाथ में वे एक काफी मजबूत संरचना प्रदान करते हैं।

तृतीयक संरचना एक कुंडल (ग्लोब्यूल) के रूप में प्रत्येक प्रोटीन के लिए एक विचित्र, लेकिन विशिष्ट विन्यास है। तृतीयक संरचना की ताकत सिस्टीन अवशेषों के बीच आयनिक, हाइड्रोजन और डाइसल्फ़ाइड (-एस-एस-) बंधनों के साथ-साथ हाइड्रोफोबिक इंटरैक्शन द्वारा प्रदान की जाती है।

चतुर्धातुक संरचना सभी प्रोटीनों की विशेषता नहीं है।

यह एक जटिल परिसर में कई ग्लोब्यूल्स के संयोजन के परिणामस्वरूप उत्पन्न होता है। उदाहरण के लिए, मानव रक्त हीमोग्लोबिन ऐसी चार उपइकाइयों का एक जटिल है।

प्रोटीन अणु की प्राकृतिक संरचना के नुकसान को विकृतीकरण कहा जाता है। यह तापमान, रसायन, निर्जलीकरण, विकिरण और अन्य कारकों के प्रभाव में हो सकता है। यदि विकृतीकरण के दौरान प्राथमिक संरचना क्षतिग्रस्त नहीं होती है, तो जब सामान्य स्थिति बहाल हो जाती है, तो प्रोटीन अपनी संरचना को फिर से बनाने में सक्षम होता है (चित्र 15)। इससे यह निष्कर्ष निकलता है कि प्रोटीन मैक्रोमोलेक्यूल की सभी संरचनात्मक विशेषताएं इसकी प्राथमिक संरचना से निर्धारित होती हैं।

प्रोटीन के कार्य.

प्रोटीन प्रदर्शन करते हैं पूरी लाइनप्रत्येक कोशिका और पूरे जीव दोनों में कार्य करता है। प्रोटीन के कार्य विविध हैं।

प्रोटीन सभी जैविक झिल्लियों, सभी कोशिकांगों का आधार हैं, इस प्रकार वे एक संरचनात्मक (निर्माण) कार्य करते हैं। - (चित्र 15.) . इस प्रकार, कोलेजन संयोजी ऊतक का एक महत्वपूर्ण घटक है, केराटिन पंख, बाल, सींग, नाखून का एक घटक है, इलास्टिन स्नायुबंधन और रक्त वाहिका की दीवारों का एक लोचदार घटक है।

प्रोटीन का एंजाइमैटिक कार्य बहुत महत्वपूर्ण है।

एंजाइमों के प्रोटीन अणु एक कोशिका में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम को सैकड़ों लाखों गुना तेज करने में सक्षम हैं। आज तक, एक हजार से अधिक एंजाइमों को अलग किया गया है और उनका अध्ययन किया गया है, जिनमें से प्रत्येक एक विशेष जैव रासायनिक प्रतिक्रिया की दर को प्रभावित करने में सक्षम है।

कुछ एंजाइमों के अणुओं में केवल प्रोटीन होते हैं, अन्य में प्रोटीन और एक गैर-प्रोटीन यौगिक या कोएंजाइम शामिल होते हैं। विभिन्न पदार्थ आमतौर पर कोएंजाइम के रूप में कार्य करते हैं विटामिनऔर अकार्बनिक - विभिन्न धातुओं के आयन।

एंजाइम संश्लेषण और विखंडन दोनों प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। इस मामले में, एंजाइम एक कड़ाई से परिभाषित अनुक्रम में कार्य करते हैं; वे प्रत्येक पदार्थ के लिए विशिष्ट होते हैं और केवल कुछ प्रतिक्रियाओं को तेज करते हैं। ऐसे एंजाइम होते हैं जो कई प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं। विभिन्न रासायनिक पदार्थों पर एंजाइमों की क्रिया की चयनात्मकता उनकी संरचना से जुड़ी होती है। किसी एंजाइम की उत्प्रेरक गतिविधि उसके संपूर्ण अणु से नहीं, बल्कि एंजाइम अणु के एक निश्चित भाग से निर्धारित होती है, जिसे उसका सक्रिय केंद्र कहा जाता है।

सब्सट्रेट एंजाइम के साथ इंटरैक्ट करता है, और सब्सट्रेट का बंधन सटीक रूप से सक्रिय केंद्र में होता है। सक्रिय केंद्र का आकार और रासायनिक संरचना ऐसी होती है कि केवल कुछ अणु ही अपने स्थानिक पत्राचार के कारण इससे जुड़ सकते हैं; वे एक साथ फिट होते हैं "जैसे ताले की चाबी।"

रासायनिक प्रतिक्रिया के अंतिम चरण में, एंजाइम-सब्सट्रेट कॉम्प्लेक्स टूटकर अंतिम उत्पाद और मुक्त एंजाइम बनाता है। इस मामले में जारी एंजाइम का सक्रिय केंद्र, सब्सट्रेट पदार्थ के नए अणुओं को फिर से स्वीकार कर सकता है (चित्र 16)।

प्रोटीन का परिवहन कार्य महत्वपूर्ण है।

इस प्रकार, हीमोग्लोबिन फेफड़ों से ऑक्सीजन को अन्य ऊतकों की कोशिकाओं तक ले जाता है। मांसपेशियों में यह कार्य प्रोटीन मायोग्लोबिन द्वारा किया जाता है। सीरम एल्बुमिन लिपिड और फैटी एसिड, विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के हस्तांतरण को बढ़ावा देता है। ट्रांसपोर्टर प्रोटीन कोशिका झिल्ली में पदार्थों का परिवहन करते हैं। विशिष्ट प्रोटीन प्रदर्शन करते हैं सुरक्षात्मक कार्य. वे शरीर को विदेशी जीवों के आक्रमण और क्षति से बचाते हैं। इस प्रकार, लिम्फोसाइटों द्वारा उत्पादित एंटीबॉडी विदेशी प्रोटीन को रोकते हैं; इंटरफेरॉन सार्वभौमिक एंटीवायरल प्रोटीन हैं; फ़ाइब्रिनोजेन, थ्रोम्बिन और अन्य रक्त का थक्का बनाकर शरीर को रक्त की हानि से बचाते हैं।

सुरक्षा प्रदान करने के लिए, कई जीवित चीज़ें विषाक्त पदार्थों नामक प्रोटीन का स्राव करती हैं, जो ज्यादातर मामलों में मजबूत जहर होते हैं। बदले में, कुछ जीव एंटीटॉक्सिन का उत्पादन करने में सक्षम होते हैं जो इन जहरों के प्रभाव को दबा देते हैं।

नियामक कार्य हार्मोन प्रोटीन (नियामकों) में अंतर्निहित है। वे विभिन्न शारीरिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। उदाहरण के लिए, सबसे प्रसिद्ध हार्मोन इंसुलिन है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। जब शरीर में पर्याप्त इंसुलिन नहीं बनता है, तो मधुमेह मेलिटस नामक बीमारी होती है।

प्रोटीन कोशिका में ऊर्जा स्रोतों में से एक होने के कारण ऊर्जा कार्य कर सकता है। जब 1 ग्राम प्रोटीन पूरी तरह से अंतिम उत्पादों में टूट जाता है, तो 17.6 kJ ऊर्जा निकलती है। लेकिन ऊर्जा के स्रोत के रूप में प्रोटीन का उपयोग बहुत ही कम किया जाता है। जब प्रोटीन अणु टूटते हैं तो निकलने वाले अमीनो एसिड का उपयोग नए प्रोटीन बनाने के लिए किया जाता है।

कोशिका के जीवन में प्रोटीन की भूमिका बहुत बड़ी है। आधुनिक जीव विज्ञान ने दिखाया है कि जीवों की समानताएं और अंतर अंततः प्रोटीन के एक सेट द्वारा निर्धारित होते हैं। जीव व्यवस्थित स्थिति में एक-दूसरे के जितने करीब होते हैं, उनके प्रोटीन उतने ही अधिक समान होते हैं।

गिलहरियाँ। प्रोटीन. प्रोटीन्स। पेप्टाइड. पेप्टाइड बंधन। सरल और जटिल प्रोटीन. प्रोटीन की प्राथमिक, द्वितीयक, तृतीयक और चतुर्धातुक संरचनाएँ। विकृतीकरण। 1. किन पदार्थों को प्रोटीन कहा जाता है? 2. प्रोटीन की प्राथमिक संरचना क्या है? 3. द्वितीयक, तृतीयक और चतुर्धातुक प्रोटीन संरचनाएँ कैसे बनती हैं? 4. प्रोटीन विकृतीकरण क्या है? 5. प्रोटीन को किस आधार पर सरल और जटिल में विभाजित किया गया है? 6. आप प्रोटीन के कौन से कार्य जानते हैं? 7. हार्मोन प्रोटीन क्या भूमिका निभाते हैं? 8. एंजाइम प्रोटीन क्या कार्य करते हैं? 9. ऊर्जा स्रोत के रूप में प्रोटीन का उपयोग शायद ही कभी क्यों किया जाता है?

अंडे का सफेद भाग एक विशिष्ट प्रोटीन है। पता लगाएं कि अगर इसे पानी, अल्कोहल, एसीटोन, एसिड, क्षार, वनस्पति तेल, के संपर्क में लाया जाए तो इसका क्या होगा। उच्च तापमानवगैरह।

1. कच्चे आलू के कंद को पीसकर गूदा बना लें। तीन टेस्ट ट्यूब लें और प्रत्येक में थोड़ी मात्रा में कटे हुए आलू डालें।

पहली टेस्ट ट्यूब को रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में रखें, दूसरी को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें, और तीसरी को गर्म पानी के जार में रखें (टी = 40 डिग्री सेल्सियस)। 30 मिनट के बाद, परखनलियों को हटा दें और प्रत्येक में थोड़ी मात्रा में हाइड्रोजन पेरोक्साइड डालें। देखें कि प्रत्येक परखनली में क्या होता है। अपने परिणाम स्पष्ट करें.

तीन टेस्ट ट्यूब लें और उनमें से प्रत्येक में थोड़ी मात्रा में कटे हुए कच्चे आलू डालें। आलू वाली पहली परखनली में पानी की कुछ बूँदें डालें और दूसरी परखनली में अम्ल की कुछ बूँदें डालें ( टेबल सिरका), और तीसरे में - क्षार। देखें कि प्रत्येक परखनली में क्या होता है। अपने परिणाम स्पष्ट करें. परिणाम निकालना। एंजाइम विशिष्टता, उत्प्रेरक गतिविधि में अन्य उत्प्रेरकों से काफी बेहतर होते हैं और हल्की परिस्थितियों (कम तापमान) में कार्य करने में सक्षम होते हैं। सामान्य दबाववगैरह।)। वे मिलीसेकंड के भीतर जटिल बहु-चरण प्रतिक्रियाओं की घटना को सुनिश्चित करने में सक्षम हैं, जिसके लिए एक रसायनज्ञ को इसकी आवश्यकता होती है आधुनिक प्रयोगशालाइसमें दिन, सप्ताह या महीने भी लगेंगे। उदाहरण के लिए, कैटालेज़ एंजाइम का एक अणु 1 मिनट में हाइड्रोजन पेरोक्साइड (H2O2) के 5 मिलियन से अधिक अणुओं को तोड़ देता है, जो विभिन्न यौगिकों के ऑक्सीकरण के दौरान शरीर में बनता है। चूंकि अमीनो एसिड से निर्मित प्रोटीन अणु असामान्य रूप से बड़े और जटिल होते हैं, इसलिए उन्हें चित्रित करने के लिए विशेष आम तौर पर स्वीकृत प्रतीकवाद का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक अमीनो एसिड को तीन लैटिन अक्षरों द्वारा निर्दिष्ट किया गया है। कई जीवित जीव दूसरों से कुछ अमीनो एसिड का उत्पादन करने में सक्षम हैं और इसलिए उनके लिए यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है कि खाद्य प्रोटीन में कौन से अमीनो एसिड निहित हैं। लेकिन मनुष्यों सहित कुछ जानवरों को भोजन से अमीनो एसिड का विशाल बहुमत प्राप्त करना चाहिए, क्योंकि आवश्यक कहे जाने वाले कई अमीनो एसिड उनके शरीर में उत्पन्न नहीं होते हैं, लेकिन वे जीवन के लिए आवश्यक हैं।

भूमिगत जड़ें सफेद होती हैं, जो सिरों पर मांसल खाने योग्य कंद बनाती हैं। तने असंख्य, उभरे हुए या उभरे हुए, मुखयुक्त।
पत्तियाँ रुक-रुक कर पंखुड़ी रूप से विच्छेदित होती हैं, जिनमें कई अंडाकार पत्तियाँ होती हैं। फूल बड़े, सफेद, बैंगनी, 2-4 सेंटीमीटर व्यास वाले, स्पाइक के आकार के तारे के आकार के कोरोला के साथ, 2-3 कर्ल वाले पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। फल एक जहरीला, गोलाकार, बहु-बीज वाला काला और बैंगनी बेरी है। बीज पीला रंग, बहुत छोटे से। कंदों का रंग अलग-अलग होता है - सफेद, लाल, बैंगनी।

खाली

साथ उपचारात्मक उद्देश्यफूल, आलू के अंकुर, छिलके और भूमिगत कंद का उपयोग किया जाता है, जिनकी कटाई उनके पकने की अवधि के दौरान, ढलते चंद्रमा पर दोपहर से सूर्यास्त तक की जाती है। आपको आलू के कंदों की एक विशेषता याद रखनी चाहिए: उन्हें एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। अन्यथा (यदि कंद प्रकाश में, विशेषकर धूप में पड़े हों), तो वे लेते हैं हरा रंगऔर जहरीला हो जाता है, भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाता है, औषधीय उपयोग की तो बात ही छोड़ दें।

रासायनिक संरचना

कुछ अध्ययनों के अनुसार, आलू में थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो आवश्यक अमीनो एसिड के समृद्ध सेट के साथ बेहद मूल्यवान है। आलू के कंदों में औसतन लगभग 76% पानी और 24% शुष्क पदार्थ होता है, जिसमें लगभग 17.5% स्टार्च, 0.5% शर्करा (चीनी फ्रुक्टोज और सुक्रोज), 2% प्रोटीन, लगभग 1% शामिल है। खनिज लवण, ट्रेस तत्व: पोटेशियम - 426 मिलीग्राम/%, कैल्शियम - 8 मिलीग्राम/%, मैग्नीशियम - 17 मिलीग्राम/%, फॉस्फोरस - 38 मिलीग्राम/%, आयरन - 0.9 मिलीग्राम/%; विटामिन: थायमिन - 0.01 मिलीग्राम/%, राइबोफ्लेविन - 0.07 मिलीग्राम/%, एक निकोटिनिक एसिड— 0.67 मिलीग्राम/%, एस्कॉर्बिक अम्ल— 7.5 मिलीग्राम/% यहां अमीनो एसिड भी पाए जाते हैं: आर्जिनिन, लाइसिन, ल्यूसीन, टायरोसिन, ट्रिप्टोफैन, हिस्टिडीन, कोलीन, एसिटाइलकोलाइन, एलांटोइन, ज़ैंथिन, आदि। आलू के प्रोटीन को ट्यूबरिन कहा जाता है। यह ग्लोब्युलिन के समूह से संबंधित है। सभी पौधों के अंगों में स्टेरायडल एल्कलॉइड सोलनिन होता है। इसका अधिकांश हिस्सा आलू को रोशन करने पर बनने वाले अंकुरों, फूलों और छिलकों में पाया जाता है।

औषधीय गुण

आलू के कंदों का ताजा रस और आलू से प्राप्त स्टार्च का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए एक आवरणरोधी सूजनरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है।

स्टार्च में एक स्पष्ट एंटीअल्सर प्रभाव होता है, जिसका आधार गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर पेप्सिन की क्रिया को रोकना है।

चिकित्सा में आवेदन

क्योंकि आलू है क्षारीय गुण, यह सभी सब्जियों, दूध और पनीर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

किडनी और हृदय रोगियों के आहार में यह शामिल है: उच्च सामग्रीपोटेशियम इसके अच्छे मूत्रवर्धक गुणों को निर्धारित करता है, जिसका अर्थ है एडिमा को रोकना।

लाल और गुलाबी आलू की किस्में विशेष रूप से प्रभावी मानी जाती हैं।

आलू का रस गैस्ट्रिक ग्रंथियों द्वारा एसिड के स्राव को कम करने में मदद करता है, दर्द को थोड़ा कम करता है, और श्लेष्म झिल्ली पर अल्सर के निशान को तेज करता है। पाचन नाल. इसके अलावा, यह कुछ हद तक रेचक है, जो गैस्ट्राइटिस और अल्सर के रोगियों के लिए बेहद महत्वपूर्ण है, जो आमतौर पर कब्ज से पीड़ित होते हैं।

यह डकार से राहत दिलाता है और विभिन्न अपच संबंधी विकारों में मदद करता है।

आलू स्टार्च का उपयोग किया जाता है पुराने रोगों जठरांत्र पथएक आवरणकारी, कम करनेवाला और सूजनरोधी एजेंट के रूप में।

आलू स्टार्च का उपयोग पाउडर के आधार और पाउडर और गोलियों के लिए भराव के रूप में भी किया जाता है।

में लोग दवाएंउच्च रक्तचाप को कम करने के लिए आलू का रस पियें।

आलू का रस रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, इसलिए यह उपयोगी है आरंभिक चरणमधुमेह

कच्चे आलू के रस का उपयोग किया जाता है पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी. यह गैस्ट्रिक स्राव को रोकता है और इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है।

आलू के छिलकों में ऐसे तत्व पाए गए हैं सकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर एलर्जी, टैचीकार्डिया, उच्च रक्तचाप और दर्दनाक सदमे के साथ।

दवाएं

आलू का रस सिरदर्द में मदद करता है - इसमें मौजूद एसिटाइलकोलाइन के कारण काल्पनिक प्रभाव. सिरदर्द के लिए, अपनी कोहनियों को नीचे की ओर झुकाएँ गर्म पानीदोनों हाथों से गर्म पानी डालकर दर्द बंद होने तक पकड़कर रखें। कच्चे आलू के पतले-पतले टुकड़े अपने माथे पर बांधें।

गर्भाशय फाइब्रॉएड के लिए सितंबर-अक्टूबर में पके कंदों से निचोड़ा हुआ आलू का रस, 100 मिलीलीटर (सहन करने पर 200 मिलीलीटर तक) 2-3 सप्ताह तक, दिन में 2-3 बार लेना चाहिए।

त्वचा के खुले हिस्सों की झाइयों और दरारों से छुटकारा पाने के लिए मलाई रहित दूध और खट्टी क्रीम के साथ ताजा आलू का रस मिलाकर उपयोग किया जाता है।

कच्चे आलू का रस पूरे शरीर की अच्छे से सफाई करता है। गाजर के रस और अजवाइन के रस के साथ मिलाकर, यह पाचन विकारों और तंत्रिका संबंधी विकारों में बहुत मदद करता है - उदाहरण के लिए, कटिस्नायुशूल और गण्डमाला के साथ। ऐसे मामलों में दैनिक उपयोग 500 मिलीलीटर गाजर, ककड़ी, चुकंदर और आलू का रस अक्सर कम समय में सकारात्मक परिणाम देता है, बशर्ते कि सभी मांस और मछली उत्पादों को बाहर रखा जाए।

उच्च अम्लता, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले गैस्ट्रिटिस के लिए भोजन से आधे घंटे पहले ताजे कच्चे कंदों से निचोड़ा हुआ रस दिन में 2-3 बार, आधा गिलास, लिया जाता है।

कच्चे आलू के कंद, कसा हुआ, जलने, एक्जिमा और अन्य के लिए एक अच्छा उपचार एजेंट माना जाता है विभिन्न घाव त्वचा. पिसा हुआ द्रव्यमान बस त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है।
सीने में जलन के लिए मध्यम आकार के आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक-एक करके धीरे-धीरे चबाएं।
आलू हैं प्रभावी साधनविषाक्त पदार्थों के जोड़ों को साफ करना और माना जाता है अच्छा उपायपॉलीआर्थराइटिस के लिए. ऐसा करने के लिए, 3 दिनों के भीतर आपको 2-3 किलोग्राम आलू खाने की ज़रूरत है, जो बड़ी मात्रा में पानी में छिलके सहित उबले हुए हैं। आलू को शोरबा में मैश किया जाता है और छिलके सहित खाया जाता है। इस समय अन्य भोजन न करें। छिलके सहित आलू खाने के लिए आपको इन्हें लंबे समय तक पकाना होगा।

मसले हुए आलू या कच्चे आलू का घी दिन में 3 बार सेक के रूप में लगाने से सूजन से राहत मिलती है।

उबले हुए बिना छिलके वाले (जैकेट में) आलू की भाप को उपचार के लिए साँस के रूप में उपयोग किया जाता है जुकामश्वसन तंत्र, खांसी, बहती नाक और सिरदर्द के साथ।

सत्र को लंबा करने के लिए, यानी तवे को जल्दी ठंडा होने से बचाने के लिए, रोगी अपने सिर पर किसी प्रकार का कपड़ा कम्बल डाल लेता है, जिससे तवा भी ढक जाता है। उपचार का प्रभाव काफी अधिक है, क्योंकि यहाँ जैसा है उपचारात्मक कारकआलू से अस्थिर उत्सर्जन और जल वाष्प की गर्मी दोनों दिखाई देते हैं। इनहेलेशन सत्र के बाद ही यह महत्वपूर्ण है कि ठंड में बाहर न जाएं।

कटिस्नायुशूल और रेडिकुलिटिस के लिए आलू की भाप से गर्म करना बहुत उपयोगी है।

एक मध्यम आकार के आलू, एक मध्यम आकार के प्याज और एक सेब में 1 लीटर पानी डालें, जब तक पानी उबलकर आधा न हो जाए तब तक पकाएं। दिन में 3 बार, 1 चम्मच पियें। पुरानी खांसी के लिए.

हरे रंग की मोटी परत वाले आलू को छीलकर बारीक काट लिया जाता है. कुचले हुए ताजा गूदेदार द्रव्यमान को क्षतिग्रस्त स्नायुबंधन, मांसपेशियों और टेंडन पर सेक के रूप में लगाया जाता है।
लंबे आलू के अंकुरों को छोटे 0.5 सेमी स्लाइस में काटें और एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाएं। इन स्प्राउट्स के 200 ग्राम को एक ग्लास मोर्टार में रखें, 200 मिलीलीटर 70% अल्कोहल डालें, कसकर बंद करें, 8 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें, सामग्री को समय-समय पर हिलाएं, तनाव दें, निचोड़ें। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें। अलग-अलग पर ऑन्कोलॉजिकल रोगभोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार लें (1/2 कप में)। गर्म पानीटिंचर को ड्रिप करें, 1 बूंद से शुरू करके, सेवन को 25 बूंदों तक बढ़ाएं और उन्हें इसी मात्रा में लेना जारी रखें)।

आलू के फूलों को छाया में सुखा लें. 0.5 लीटर उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल फूल, थर्मस में 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। अलग-अलग समय पर भोजन से 30 मिनट पहले 1/2 कप दिन में 3 बार पियें प्राणघातक सूजन. उपचार का कोर्स 4 लीटर जलसेक है।

कम करने के लिए फूलों के काढ़े का प्रयोग किया जाता है रक्तचापऔर श्वास की उत्तेजना.

आलू का उपयोग चेहरे बनाने के लिए किया जाता है। एक चाकू लें और इसे चेहरे पर दक्षिणावर्त दिशा में घुमाते हुए कहें: “मग, चेहरा, तुम यहाँ अच्छे नहीं हो। एक ऐस्पन, मग, किनारे पर जंगल में आपका इंतजार कर रहा है, आप ऐस्पन पर बहुत सुंदर होंगे, आप गाएंगे, मस्ती करेंगे और जलेंगे। और भगवान के सेवक (नाम) को अकेला छोड़ दो। तथास्तु। तथास्तु। तथास्तु"। आप अपने हाथों से चेहरा नहीं छू सकते!
तीन कह रहा हूँ अंतिम शब्द, अपने चेहरे को तीन बार क्रॉस करें, फिर दो आलू लें और उन्हें कद्दूकस कर लें। रोगी को इस द्रव्यमान को अपने पैर या अन्य पीड़ादायक स्थान पर लगाना चाहिए, पट्टी बांधनी चाहिए और बिस्तर पर जाना चाहिए। यदि कथानक सुबह या दिन में पढ़ा जाता है तो रोगी को रात के समय आलू वाली पट्टी बदल देनी चाहिए।

मतभेद

प्रकाश में, कंदों की त्वचा के नीचे ग्लाइकोअल्कलॉइड जमा हो जाते हैं, जो मनुष्यों और जानवरों में विषाक्तता पैदा कर सकते हैं; खाना पकाने के दौरान, ये यौगिक आंशिक रूप से पानी में चले जाते हैं।

सोलनिन युक्त आलू भी जहरीले होते हैं। यह एल्कलॉइड पत्तियों, नई टहनियों, फलों और त्वचा में बनता है, खासकर लंबी अवधि के भंडारण के दौरान। जो बच्चे आलू के जामुन खाते हैं उन्हें गंभीर विषाक्तता, गले में खरोंच, पेट में दर्द, मतली, उल्टी और दस्त और हाथ कांपने का अनुभव होता है। प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करते समय, पेट को कुल्ला करना, उन्हें खट्टा देना या देना आवश्यक है ताजा दूधया अंडे का सफेद भाग.

आप उन कंदों से रस नहीं बना सकते जो हरे हो गए हैं और जिनमें अंकुरित आंखें हैं - यह बहुत खतरनाक है।

ऐसे मामलों में जहां पशु आलू के खेतों में चरते हैं और जानवर हरे शीर्ष और फल खाते हैं, उन्हें दस्त, उल्टी, का अनुभव हो सकता है। गंभीर विषाक्तता, हृदय और श्वसन प्रणाली के कामकाज में ऐंठन और गड़बड़ी।
जहरीले पदार्थ केवल कंद के इस हरे सतह वाले हिस्से में ही बनते हैं, गहराई में प्रवेश किए बिना। इसलिए, आपको हरे आलू को फेंकना नहीं चाहिए, यह केवल हरे भागों को काटने के लिए पर्याप्त है (वे, एक नियम के रूप में, कुल द्रव्यमान का एक छोटा सा हिस्सा लेते हैं)।

आलू के सफेद अंकुर भी जहरीले होते हैं, इसलिए आलू को "जैकेट में" उबालते समय अंकुरों को तोड़ देना चाहिए।

थोड़ा इतिहास

लगभग 200 जंगली और खेती की जाने वाली आलू की प्रजातियाँ हैं, जो मुख्य रूप से दक्षिण और मध्य अमेरिका की मूल निवासी हैं। दो मुख्य खेती वाली प्रजातियाँ हैं: भारतीय (प्राचीन काल से कोलंबिया, पेरू, इक्वाडोर, बोलीविया में उगाई जाती हैं) और चिली (होमलैंड - सेंट्रल चिली), जो समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों में व्यापक हैं। आलू की खेती लगभग 14 हजार वर्ष पूर्व भारतीयों द्वारा की जाने लगी दक्षिण अमेरिका, और इसे 1565 के आसपास यूरोप लाया गया। रूस में आलू पीटर प्रथम की बदौलत आए, जिन्होंने 1698 में हॉलैंड से कंदों का एक बैग भेजा था। 1834-1844 में आलू की फसल शुरू करने के हिंसक ज़ारिस्ट उपायों के परिणामस्वरूप, व्याटका और व्लादिमीर प्रांतों, उराल, निचले और मध्य वोल्गा क्षेत्रों में किसानों के बीच अशांति थी।